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むね肉唐揚げ3
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漬け込み不要!

鶏むね肉を使った
超簡単激ウマメイン!!

作り方は、とーっても簡単で
切った鶏むね肉に下味を揉み込み
片栗粉をまぶしてフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
鶏むね肉は感動の柔らかさ。

そして、漬け込み不要なのに
味はしっかりしみしみ♡

ポイントは、調味料を濃いめにすることと
下味にも片栗粉を揉み込むこと。

こうすることで、味が素早くしみ込む上
調味料もしっかり絡むので
短時間で味しみ唐揚げができるってわけ♡

もちろん、長時間漬け込んでも
味が濃くなったりしないので 
下味冷凍や漬け置きしておいても◎。

とにかくとっても簡単で
バタバタ忙しい日の夕飯にもぴったりだし
残ったらお弁当にも入れれちゃう♡

何より、男子もお子様も喜ぶ一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

 
むね肉唐揚げ4

icon_recipe
《むね肉のスティック唐揚げ》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

片栗粉...大さじ5
サラダ油...大さじ3 ※POINT参照


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。1cm幅にそぎ切りにしてから、さらに1cm幅のスティック状に切る。【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。
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2.1のポリ袋に片栗粉大さじ1を入れてよく揉み込む。粉っぽさがなくなったら新しいポリ袋に入れ、残りの片栗粉を加えて上下にふり、まんべんなくまぶす。
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3.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、2を入れる。3分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通ったら油を切る。
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※少ない油で揚げたい方は・・・

サラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまわしかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、ケチャップをつけても! 

むね肉唐揚げ2

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、オリーブ油(またはごま油)と酢各小さじ1で代用可能です。

片栗粉は、薄力粉でも代用可能です。(カリカリ食感は減少します)

『少ない油で揚げたい!』って方は、サラダ油大さじ2を広げ、作り方②を並べる。残りのサラダ油をまわしかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も3分ほど焼く。

温め直しは、トースターで3〜5分♪または、レンジ(ラップなし)でチンでも!

冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。

漬け込んでも、味が濃くなることはありません!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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オススメの献立


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

1/4株なんてペロリ♪旨味ましまし♪
『ごまマヨおかか de 白菜とベーコンの無限サラダ』

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超簡単です♪『ブロッコリーとアボカドと
卵のデリ風♡コブサラダ』

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とろ〜り♡ベーコンポテトポタージュ

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おはようございます♪

よく、インスタのフォロワーさんなどから
『子供が野菜嫌いで困っています...』
『子供が食べやすい野菜料理を教えてください』
とコメントをいただくので

今回は、お子様ウケがよさそうなレシピを
片っ端から集めてみました。笑

お子様が嫌いな野菜の定番である
にんじんやピーマンを始め
小松菜や大根・ブロッコリーなど
全部で13レシピ!!

評判のよかったものばかりなのですが
やはり個人差があるものなので
『うちの子はダメでした...。』 
なんて結果になったら申し訳ないです...。
(土下座)

でも、比較的野菜の苦味や
クセを減らしたレシピなので
少しはお役に立てるのでは...と思います!

野菜...食べて欲しい気持ちは
私も痛いほどわかります!!

でも、お子様はまだ味覚が発達途中ですし
大きくなるにつれて
自然に食べれるようにもなると思います♪

なぜなら、私は
子供の頃野菜大嫌いでした!

食べないことで親を悩ませてましたが
今はお肉よりもお野菜が好き♪

なので、あまり深刻に考えず
そして『私の料理がヘタなんだ...。』
なんて落ち込まず

『いつか食べてくれるといいな♪』
ぐらいの軽い気持ちで構えるといいかもです♪
(誰だよ、おまえ)

と前置きが長くなりましたが
お子様も食べやすいお野菜レシピを置いておきますので
『あっ!これなら食べてくれそう!』
というのがあったら
お試しいただけると嬉しいです♡

そして、私も
お子様にも食べやすいお野菜レシピを
もっともっと考えてみますね!! 


カリもち食感♪『にんじんのコンソメチーズガレット』
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にんじん1本をまるっと使った
おつまみ系レシピのご紹介です♡

作り方は、超簡単!!!

にんじんを千切りにして
あとは、マヨチーズ+コンソメで味付けして
フライパンで焼くだけ。

チーズが溶けてカリカリになった部分
そして中のモチモチがたまらなく美味しい!

また、じっくり焼いたにんじんは
砂糖を使っていないのに
驚くほど甘〜いっ!!

これは、おつまみに最適ですよ♡

  
肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き
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半分に切ったピーマンに豚肉を巻き
あとはフライパンで焼いてタレを絡めるだけ♪ 

たったこれだけだけど
豚バラの旨味とバター醤油のパンチで
ピーマンがモリモリいける!

また、蒸し焼きにすることで
ピーマンが甘くなって食べやすい♡

とっても簡単で
お肉もお野菜も同時にとれるスグレモノなので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ちくわとピーマンのおかかバターきんぴら
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ピーマンをフライパンで炒め
かつお節+めんつゆ+バターで味付けするだけ。

とってもシンプルで覚えやすい上
旨味がたっぷりでピーマンひと袋なんてペロリ♡

これなら、ピーマン嫌いなお子様も
食べやすいと思いますよ〜!

そして、これおつまみにもぴったり!! 


ちくわとピーマンの甘辛そぼろ炒め
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使う食材は、ちくわ・豚ひき肉・ピーマン。

これらをサッとフライパンで炒めて
あとは、甘辛ダレを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど
ちくわの旨味と豚ひき肉のコク
そして、しっかり甘辛味が絡んだピーマンは
まさに、無限に食べれるほど!!! 

ちなみに、ピーマンは
苦味がほとんど感じられないので 
お子様も食べやすいはず♡


ピーマンチーズの豚バラ塩焼き
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ピーマンにピザ用チーズを詰めて
豚バラで巻いて焼きましたよ〜。

味付けはシンプルに塩・こしょうのみなのですが
これがめちゃくちゃ美味しい!

じっくり蒸し焼きされたピーマンは甘く
豚バラの旨味を吸ってお口の中でとろけます♪

これは、ご飯にも合うけれど
お酒にもぴったり!!!

ピーマンの大量消費にもひと役買いますので
ぜひ、お試しくださいね! 


カレークリームシチュー
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鶏肉とブロッコリーを使って
カレー味のクリームシチューに♡

カレーといえば
男子もお子様も大好きですよね♪

今回は、そんなカレーに
牛乳(または豆乳)を加えて
マイルドに仕上げました。

これなら小さなお子様も食べやすく
家族みんなで楽しめますよ♡


ベーコンチーズdeカリもち大根餅
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すりおろした大根に
ベーコン・刻んだネギ・チーズを入れ
片栗粉と薄力粉でまとめます。

あとは、これをフライパンで焼くだけ。


たったこれだけだけど
大根はもちもち、チーズはカリカリ。

旨味がたっぷりで
何もつけなくても美味しい〜!

これが大根か!と驚くほどです♡ 


小松菜とツナの無限サラダ
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小松菜の塩茹では不要!

ついでにレンチンも不要!

ポリ袋に入れて塩もみし
お湯をザーッとかけたら
あとは、ツナと調味料で和えるだけ。

小松菜を茹でるためだけに
お鍋を出す必要もなければ
耐熱容器を洗う必要もありません♪

ポリ袋とザルさえあればできるので
あと一品!という時に
めちゃめちゃ重宝しますよ♡


ひじきと小松菜の甘辛そぼろ
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フライパンで鶏ひき肉・ひじき・にんじんを炒め
水と調味料を加えて5分ぐらいコトコト。

最後に小松菜を加えて
サッと炒めたら完成♡

たったこれだけだけど
旨味がた〜っぷり。

甘辛そぼろと最後のすりごま効果で
小松菜がめちゃめちゃ食べやすい!!

これなら、お子様も
美味しく召し上がれると思います♪

また、しっかり甘辛味なので
ご飯にもぴったり!!

もちろん作り置きや冷凍保存も可能なんで
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね♪
 

豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ

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豚ひき肉とキムチをサッと炒めてスープを注ぎ
あとは、豆腐と小松菜を加えてサッと煮るだけ。

これだけで、かなり満腹なるんで
副菜は作らなくていいと思います。

なんなら、これとご飯だけでも十分な量。笑


厚揚げと小松菜のごま味噌マーボー
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小さなお子様でも食べれちゃう
辛くないマーボー風の炒め物♪

しかも、今回は厚揚げを使うから
豆腐の水切りも不要♪

そして栄養たっぷりの
小松菜も入っているから
栄養バランスもバッチリ♡

 
小松菜と春雨のさっぱり♡和風チャプチェ
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小松菜と春雨とベーコンを
フライパンで炒めてポン酢だれで味付けした
和風のさっぱりチャプチェ。

ツルッとのど越し抜群の
ヘルシーなさっぱりおかず♪

暑くて食欲がなくなる季節にも
最適です( ´艸`)


小松菜とひき肉のチーズオムレツ
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作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで小松菜とひき肉を炒めて
あとはチーズ入りの卵液を流し入れ
両面焼いたら完成!

味付けは、チーズと塩こしょうのみなので
(コンソメ入ってますが、抜いてもOK。笑)
超簡単で覚えやすい!

それでいて、美味しさはピカイチ!!

私はそのまま食べるのが好きなのですが
小松菜が苦手な方や、しっかり味がお好きな方は
ケチャップとかをつけるのがオススメ♪

お弁当にも入れれる上
冷凍保存も可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!!
 
 
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以上
お子様も食べやすい♪お野菜レシピ13選の
ご紹介でした♡


この記事が少しでもお役に立てれば
嬉しいです!!

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鶏肉とトマト缶さえあればできる
超簡単スピードおかず!

以前も同じようなレシピをご紹介しているのですが
そちらの方は、玉ねぎが必要なのと
クリームチーズを使用しているんですね。

なので今回は
より時短でできるよう玉ねぎを省き
チーズもより身近なピザ用チーズを使って作りました♪

しかも煮込み時間もたったの5分なので
めちゃめちゃスピーディーにできます♡

ポイントは、酒をたっぷり加えること!
(って言っても大さじ3ですが。笑)

こうすることで、トマトの酸味の角がとれる上
旨味がマシマシに!!!

控えめの味付けでもしっかり美味しく
男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですよ〜。


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


鶏トマト3

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《鶏肉の無水♡トマトクリーム煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
牛乳(または無調整豆乳)...1/2cup(100cc)
ピザ用チーズ...50gぐらい

a トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
a 酒...大さじ3
a コンソメ顆粒...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

塩・こしょう...適量
薄力粉...大さじ1
オリーブ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう少々を揉み込み、薄力粉をまぶす。
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2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の皮目を下にして並べる。2分焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.余分な油をペーパータオルで拭き取り、【a】を加える。ふつふつしたら蓋をし、弱めの中火で5分ほど蒸し煮にする。
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4.牛乳を加えて塩・こしょう少々で味をととのえる。ピザ用チーズを散らして完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏トマト6

POINT


鶏むね肉は固くなる&旨味が劣るので、なるべくもも肉で作られることをオススメします!

鶏肉は、薄力粉をまぶした方が旨味が逃げない&ソースにとろみがつくのでオススメですが、糖質制限などで粉類を避けている方は、なしで作ってもらってもOKです。

トマト缶は、ホールでも代用可能です。

にんにくは、省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。


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そして、ここからは
ちょっとしたお知らせです♪

実は...3年前にも一度チャレンジして
その後放置してたYouTubeチャンネルがあるんですが
この度、復活させることにしました〜!

まだまだ試行段階で
第一回はスマホで撮る&無料アプリで編集という
まさかの雑さなんですが...笑
(私らしいといえば、私らしい...)

お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡

チャンネル名は
『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

第一回目のレシピは、本日ご紹介した
『鶏肉の無水♡トマトクリーム煮』です!


これから、まだまだ進化します!笑

動画の撮り方だったり、編集の仕方だったり...!

料理の楽しさや簡単さ
そしてコツなポイントなどを
細かく分かりやすくお伝えできればなと思います♪

もし、よろしければ
チャンネル登録していただけると励みになります♡

これからも、皆さまのお役に立てるよう
全力で頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します!
 


こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
鶏肉の無水♡トマトクリーム煮【#簡単#スピードおかず】
鶏肉とトマト缶さえあればできる、超簡単スピードおかず! より時短でできるよう玉ねぎを省き、チーズもより身近なピザ用チーズを使って作りました♪ しかも煮込み時間もたったの5分なので、めちゃめちゃスピーディーにできます♡ ポイントは、酒をたっぷり加えること!(って言っても大さじ3ですが。笑) こうすることで、トマトの酸味の角がとれる上、旨味がマシマシに!!! 控えめの味付けでもしっかり美味しく、男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですよ〜。

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ポテトグラタン9
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薄力粉もバターも
ホワイトソースも不要!

じゃがいもと牛乳だけで作る
コクうまクリーミーなポテトグラタン♡

作り方は、とーっても簡単で
お鍋に、薄切りにしたじゃがいもとベーコン
そして、牛乳・塩、こしょうを入れてコトコト...。

柔らかくなったら耐熱容器に移し
あとは、チーズを散らして焼くだけ。

たったこれだけだけど
めちゃめちゃ手が込んだような仕上がりに♡

ポイントは、じゃがいもを
水にさらさないこと!

これは、薄力粉やホワイトソースを使わない代わりに
じゃがいものでんぷん質でとろみをつけるため♪


とにかく、とーっても簡単で
来月のクリスマスとかにもぴったりの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『その他のじゃがいもレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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ポテトグラタン3

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《ベーコンポテトグラタン》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

じゃがいも...400g
ブロックベーコン...50g  ※普通のベーコン3枚でも
ピザ用チーズ...適量

a 牛乳(または無調整豆乳)...1.5cup(300cc)
a 塩...小さじ1/3
a こしょう...少々


作り方


1.じゃがいもは薄めの半月切りにする。ブロックベーコンは拍子木切りにする。
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2.鍋に、1・【a】を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし10分ほど煮る。
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3.2を耐熱容器に入れてピザ用チーズを散らし、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く(目安:5〜6 分)。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

ポテトグラタン7

じゃがいもと牛乳だけとは思えない
濃厚クリーミーな一品です♡ 

ポテトグラタン1

POINT


じゃがいものでんぷん質を利用するため(とろみづけ)、水にはさらしません。

ブロックベーコンは、普通のベーコン3枚でも代用可能です。

牛乳は、無調整豆乳でも代用可能です。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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そして、ここからは
新刊のお知らせです。

7月10日に発売になりました
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

またまた重版が決定いたしました!

発売4ヶ月で第8刷!
累計9万5000部となりました。

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このように、毎月コンスタントに重版して頂けるのも
応援してくださっている皆様のおかげです
本当に本当にありがとうございます。

そして、店頭で展開してくださっている
書店員さんにも本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

この本は、私のこだわりというか
思いがギュッと詰まった一冊。

『この材料がないから作れない!』とか
『苦手な食材やアレルギーがあるから作れない!』
という事態を極力回避し

『全部作れる!!』『全部作りたい!!』
と思ってもらえるような本を目指しました。

この無料でいくらでもレシピが検索できる時代に
大切なお金を使っていただくからには
お値段以上の価値を感じてもらわねば...と。


と、偉そうなことを言っていますが
私もまだまだ未熟です。

皆さんに教えていただくことの方が多く
日々『どうしたら、みんながラクになるのか...。』
『どうしたら、喜んでもらえるのか...。』
ということを考えております。

今回の本の大ヒットは本当に嬉しいのですが
この結果におごることなく
『本当に皆さんのお役に立てたのか?』
『もっとできることがあるのでは?』
と日々自問自答しながら、精進していきたいと思います。

そして
『日々頑張っている私たちに、頑張らない時間』
を作ってあげられるよう

これからも、簡単で美味しくて
そして、手軽なのに見栄えがいい!家族が喜ぶ!
なんていうレシピをたくさん発信できたらいいなと思います♪

こんな私ですが
(文章もいまだに下手くそだし、
包丁さばきも危なっかしくて見てられないレベル。笑)
これからも、どうぞよろしくお願い致します!


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ごぼうしらたき1
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腸に嬉しいファイバーおかず♡

牛のしぐれ煮はご飯がススムおかずのひとつだけど
今回は、これにごぼうとしらたきを追加して
ボリューム&栄養アップ♪

作り方は、とーっても簡単で
フライパンでしたらき・牛肉・ごぼうを炒めたら
あとは煮汁を加えて10分ほど煮るだけ。

ちょっと調理時間が長めなのですが
煮ている間は放置でOKなので
めちゃめちゃラクチン!!

冷めても美味しく
作り置きやお弁当にも使える万能おかずなんで
機会がありましたら、ぜひぜひお試しくださいね♪


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ごぼうしらたき5

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《牛ごぼうとしらたきのしぐれ煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

しらたき...1/2袋(85〜100gほど)
ごぼう...1/2本(90g)
牛こまぎれ肉...150g

a 水...1/2cup(100ml)
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1.5
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.しらたきは、熱湯で1〜2分茹でておく。ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。
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2.フライパンを中火で熱し、しらたきを加えて炒める(油なし)。水分が飛んでチリチリという音がしてきたらごま油を加え、牛肉と水気を切ったごぼうを加えて炒める。
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3.牛肉の色が変わったら【a】を加え、汁気がなくなるまで10分ほど煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ごぼうしらたき4

POINT


牛こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉や豚ロース薄切り肉や、酒を揉み込んだ豚こまでも代用可能です。

しらたきは、糸こんにゃくでも代用可能です。

しらたきは、下茹で&乾炒り(油なしで炒めること)することで、味しみがよくなります。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 


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豚こまキャベツ8
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豚こま・玉ねぎ・キャベツを使った
超簡単激ウマおかず♡

作り方は、とっても簡単で
豚こまと玉ねぎをフライパンで炒め
甘辛のしょうがダレを絡めたら
あとは、千切りキャベツにドドーンと乗せるだけ。

たったこれだけだけど
ご飯もキャベツもモリモリすすむ!

ポイントは、豚肉と玉ねぎを
一緒にモミモミすること。

こうすることで、 玉ねぎの酵素効果で
豚こまが感動の柔らかさに♪

そして、旨味もましまし♡

とにかくとっても簡単なのに
”ちゃんと作ったよ”感のある一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
掲載させて頂いております♪

こちらも合わせて
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豚こまキャベツ4

icon_recipe
豚こまと玉ねぎの甘辛生姜焼き〜シャキシャキキャベツ添え〜

調理時間:10min
 

材料(2人分)

玉ねぎ...1個(200g)
キャベツ...1/6個(200g)
豚こまぎれ肉...200g

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ3
a 砂糖...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.玉ねぎは薄切りにし、豚肉と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。時間あれば、そのまま10分ほどおく。キャベツは千切りにする。
IMG_2894

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。色が変わったら、合わせた【a】を回し入れて全体に絡める。
IMG_2901
IMG_2902

器にキャベツを盛り
2を汁ごとかけてお召し上がりください♪ 

あれば、マヨネーズをかけると
さらに美味しいです! 

豚こまキャベツ5

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉や豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

豚こまぎれ肉は、玉ねぎの酵素で柔らかく仕上げます。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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煮込みハンバーグ2
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卵もパン粉も
ついでに玉ねぎのみじん切りも不要!

バタバタ忙しい日でも
帰って15分でできるスピードおかず。

煮込みハンバーグって...
めちゃめちゃ手が込んでそうな上に
余裕がある時しか作れないイメージですよね。笑

でも、これは
忙しい方にこそオススメしたい!!

肉だねは、肉100パーセント。笑

しかし、それでは野菜不足が気になるので
ソースにきのこを入れました。

きのこなら、玉ねぎのみじん切りより楽勝ですよね♪

調味料も、マヨネーズ・ケチャップ・ソース
砂糖・コンソメ・塩こしょうと
家にあるものでできるのに、味は本格的!

そして、こんなにもお手軽なのに
お肉は柔らかジューシーという
もうまさに家族や彼氏の胃袋を掴みたい方には
ぴったりの一品♡

こちら、クリスマスディナーにも使えちゃうので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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煮込みハンバーグ3

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《ふわふわジューシー♡煮込みハンバーグ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

合挽き肉…300g
しめじ…1パック(100g)

A マヨネーズ…大さじ1
A 塩...小さじ1/3
A こしょう…少々

B 水..1cup(200cc)
B ケチャップ…大さじ3
B 酒、中濃ソース…各大さじ1
B 砂糖…小さじ1
B コンソメ顆粒…小さじ1/2

薄力粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2


作り方


1.ポリ袋に、合挽き肉・【A】を入れてザッと揉み込む。2等分にして丸め、薄力粉をまぶす。しめじは、石づきをとってほぐす。
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IMG_5644

2.フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、肉だねを並べる。1分30秒焼いたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
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IMG_5651

3.しめじを加えて炒め、しんなりしたら合わせた【B】を加え、とろみがつくまで5〜6分煮る。
IMG_5653
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器に盛って
お召し上がりください♪

煮込みハンバーグ5

POINT


合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

しめじは、他のきのこや薄切りにした玉ねぎでも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個でも代用可能です。

中濃ソースは、ウスターソースでも代用可能です。ただし、ウスターソースは中濃ソースに比べて酸味が強いので、お好みで砂糖を増やして調整してください。

薄力粉は、なければ片栗粉でも代用可能です。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪

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レタス5
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レタス丸ごと1玉消費!

やみつき必須の
レタスのペペロン炒め。

レタスって1玉買っても
余らせてしまう...なんてことないでしょうか?

寒くなってくると
そんなサラダばっかり食べれませんしねぇ...。

そこでオススメしたいのが
レタスを使った炒めもの。

ついついサラダにしがちなレタスですが
火を通せば、驚くほどにカサが減るので
2人・・・いや1人でもペロッと完食できちゃいます♡

味付けは、コンソメと塩のみと
めちゃめちゃシンプルなのに
やめられない止まらない美味しさ!

レタスの美味しさ再発見!の一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のレタスレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

レタス3

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《やみつき♡ベーコンレタスのペペロン炒め》

調理時間:7min
 

材料(2〜3人分)

レタス…1玉(300g)
ベーコン…2枚
にんにく(みじん切り)…1片
輪切り唐辛子…小さじ1〜

A コンソメ顆粒…小さじ1
A 塩…ひとつまみ

オリーブ油…大さじ1.5 


作り方


1.レタスは、手でちぎる。ベーコンは短冊切りにする。
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2.フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、ベーコン・輪切り唐辛子・【A】を加えてサッと炒める。
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3.レタスとを加えて炒め、しんなりしたら完成。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

レタス6

POINT


レタスは、サニーレタスやグリーンリーフでも代用可能です。

ベーコンは、斜め薄切りにしたウインナー2本でも代用可能です。

にんにくは、チューブでも代用可能です。その場合は最初に炒めず、合わせ調味料【A】に加えてください。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は省いてもOKです。

味が足りない方は、最後に塩で調整してください。

調味料は最後にふるのではなく、一旦オイルになじませてから絡めることで、味ムラがなくなります。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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ここからは、ただの日記です。

ありがたいことに毎日忙しい日々で
特に年末年始に向けてスケジュールがカオス。笑

なかなか日記的なものを書く余裕がなく
だいぶ遅くなってしまったんですが...

先月、北九州にある『白石書店』さんに
ご挨拶に伺いました♪
IMG_0287
白石書店さんは、発売前から
レシピ本を大々的に取り上げてくださり
そして、今でもこうやってレジ前に置いて下さっています。

書店さんのこういった応援や盛り上げが本当にありがたく
発売3ヶ月で9万部突破できたのも
皆様の支えがあってこそだと実感しております。

本当にありがとうございます!
IMG_0286
そして、白石書店さんの
統括マネージャーさんと記念撮影。

お若いのにとてもしっかりされた方で
本屋さんをもっと盛り上げたい!という
熱意をひしひしと感じました。

今はネットが普及し
『本を買う』『活字を読む』ということが
減ってしまいつつあるけれど
やっぱり私は本が大好き!
(買って満足するタイプでもあるけれど。笑)

あの本をめくる感覚や匂いも大好きで
もっともっと本屋さんを応援したい!

そのためにも、またいい本を作れたらいいな...
と一人妄想する日々です。笑
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おはようございます♪

今日は、10月の人気レシピを
ランキング形式でお届け!

先月からは、秋冬野菜や
ほっこり系レシピが人気急上昇!

運動会や行楽シーズンということもあり
お弁当に使えるレシピも人気がありました。

ランクインしているものは
私も自信を持ってオススメできるものばかりですので
気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♪

 
そして、ここからはお知らせです。

新刊JP:誰かに話したくなる本の話さんの
インタビュー記事後編が公開されました。
IMG_1851

7月10日に発売になりました新刊
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

おかげさまで9万部を突破しました。

本当に本当に
ありがとうございます。
IMG_1852

今回のインタビューでは
この本が単なる『レシピの寄せ集め』
ではないということ

そして、細部までのこだわりや
色々な仕掛け、秘密...

そして家族にもっと
野菜を食べて欲しい時のコツ...なども
ご紹介させていただいております♪


もしお時間がございましたら
チラッと覗いて頂けると嬉しいです♡



それでは、長くなってしまいましたが
レシピの紹介に移りますね♪
 

【第10位】

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一正蒲鉾さまのふんわりはんぺんを使った
ふわふわオムレツ。

ポリ袋に材料をぜーんぶ入れてモミモミし
あとはフライパンで焼くだけ♪

包丁不要な上に洗い物も減ってラクラク!

はんぺんとマヨネーズのW効果で
驚くほどのふわふわ食感♡

冷めても美味しい上
冷凍保存も可能なので
お弁当にも最適!


【第9位】

夏の疲れが取れない!?秋バテ対策!
『胃腸にやさしい”うどんレシピ”10選』

0e4df91b-s

朝晩はめっきり寒くなったのに
日中はまだ暑かったりと

この寒暖差に
身体もなかなか
ついていきませんよね...(泣)

ということで今日は
夏バテならぬ秋バテしている方に
消化にいい”うどん”を使ったレシピを
集めてみました♪

どれも、とーっても簡単で
人気のあったレシピばかり!

また、ヘルシーなものから
ガッツリスタミナがつくものも!

中には、そうめんを使ったレシピもありますが
うどんに変えて作って大丈夫なんで
ぜひ、気軽にお試しくださいね!


【第8位】

丸ごと唐揚げのおろしぽん酢
e84242ee-s

お肉1枚を丸っと揚げた唐揚げ。

通常の唐揚げより油の吸収率が下がるため
とってもヘルシー!

また、弱めの中火でじっくり火を通すことで
お肉は驚くほどジューシー!

おろしぽん酢でさっぱりと
疲れた胃腸も喜びます♪


【第7位】
 
中華風♡甘酢肉団子
7b06fde3-s

男子もお子様も喜ぶ
中華風の甘酢肉団子。

作り方も材料も、最大限にシンプルにし
作りやすく覚えやすくしてみました♪

まず、肉団子はお肉オンリー。笑

玉ねぎすら不要なんですが
パン粉とマヨネーズ効果で
タネは驚くほどふわふわジューシー。

これを丸めて揚げ焼きし
あとはオール1の甘酢ダレを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど
ご飯もお酒もすすむ一品に!

もちろん、作り置きやお弁当にも最適なので
大量に作ってストックしておいても◎。


【第6位】

豚バラと厚揚げと小松菜の香味しょうゆ炒め
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バタバタ忙しい日にオススメ!

帰って10分でできる
簡単スピードおかず♡

使う食材は、豚バラ・厚揚げ・小松菜と
お財布に優しく、下ごしらえも楽チンなものばかり♪

それでいて火が通りやすいので
『もー、夕飯まで時間がない!』
『お腹空いてて、今すぐにでも食べたい!』
なんて時に最適!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで厚揚げと豚肉を焼き
仕上げに小松菜を加えて炒めるだけ♪


【第5位】

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小松菜がモリモリ食べられる
ボリューム野菜おかず。

通常のチャンプルーは
卵を入れることが多いけど
今回は、小松菜と相性のいいツナ缶で♪

ポイントは、ツナ缶の油を使って炒めることと
ツナ缶で調味料を合わせること♡

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので
これを使って炒めることで
小松菜の苦味を軽減。

また、ツナに直接調味料を混ぜることで
洗い物が減らせるほか
しっかりと味が絡むので満足感アップ!!


【第4位】 
 
チキンとかぼちゃのチーズ焼き
2a096e6e-s

フライパンで、鶏肉・玉ねぎ・レンチンしたかぼちゃを炒め
あとはチーズを散らして、トースターで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
鶏肉の旨味とチーズが絡んだかぼちゃは
最高にうまいっ!ご飯やお酒にもぴったり♪

また、味付けはシンプルに塩・こしょうのみなので
初心者さんも失敗なし&覚えやすい!


【第3位】 
 
78349328-s

芋類の中でも比較的ヘルシーな”長いも”。

生で食べられるし、焼いても煮ても美味しいし
大好きな食材のひとつ。

そんな長いもを
今回は旨味たっぷりの豚バラと合わせて
しょうゆ味の炒めものに♪

ポイントは、長いもを焼くこと!

炒めるだけでも美味しいんだけど
長いもをしっかり焼くことで
焼き色と香ばしさがプラスされ食欲増進!!

また、外はカリカリ
中はシャキホクの食感もたまらない♡


【第2位】 

5d42a5c9-s

台風接近前にまとめた記事。

自然解凍できる
オイルおにぎりは
たくさんの方にシェアいただきました。

ご協力ありがとうございました! 


【第1位】
 
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れんこんとひじき入りで栄養満点!

それでいて、見た目や彩りもバッチリで
もう、この副菜があれば
メインはお肉がっつりでも不思議と安心する(笑)

しかも、マヨネーズ味って
和・洋・中どれにでも合わせやすいので
めちゃめちゃ重宝します!!
 

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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以上
2019年10月の人気レシピランキング
TOP10のご紹介でした♪


この記事が少しでもお役に立てれば
嬉しいです!!

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これからが旬の”大根”を使った
もちもち食感楽しい大根もち。 

いつもは煮物など
和風にしてしまうことが多い大根だけど
今回はベーコンとチーズを入れて
お子様も喜ぶ一品に♪

すりおろして丸めて焼くだけ...ととっても簡単なので
機会がありましたら、ぜひ♡

丸める作業をお子様と一緒にやっても
楽しいですよ! 


ちなみに、クレハさんの
フライパン用ホイルシートを使えば
ノンオイルで調理ができる上、くっつき防止にもなりますよ♪
lineup-img-02
 
IMG_9695

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

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さつまいもポタージュ2
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気づけばもう11月...。

朝晩めっきり冷え込んできて
もう、冬もすぐそこ...という感じですね。 

そして、寒くなってくると
ほっこりスープも恋しくなりますよね♡

ということで今日は
お久しぶりのスープレシピ♪

今が旬のさつまいもときのこをたっぷり入れて
チャウダー風にしてみました。

さつまいもは小さめの角切りにすることで
火が通りやすくなるので時短にも。

そして、ベーコンときのこの旨味が溶け出たスープは
身体にしみわたる美味しさ♡

さつまいもの自然な甘さが生きているので
お子様も食べやすい一品です。

寒い日の夕飯や、お休みの日のランチ...
さつまいもの消費などなどに
ぜひ、お役立てくださいね!


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


さつまいもポタージュ7

icon_recipe
《さつまいもときのこのチャウダー》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

しめじ...1/2袋(50g)
さつまいも...1/2本ぐらい(130gほど)
ベーコン...2枚

a 水...150ml
a コンソメ顆粒...小さじ1

b 牛乳(または無調整豆乳)...150ml
b 塩・こしょう...少々

薄力粉...小さじ2強 ※7〜8gぐらいです
バター...小さじ2


作り方


1.しめじは、石づきをとってほぐす。さつまいもは、小さめの角切りにして水にさらす。ベーコンは、短冊切りにする。
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2.鍋にバターを中火で熱し、ベーコン→水気を切ったさつまいもとしめじの順に炒める。しめじがしんなりしたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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3.【a】を注ぎ、ふたをして弱火で5〜7分ほど煮る。
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4.さつまいもが柔らかくなったら、【b】を加えて完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

さつまいもポタージュ4

POINT


しめじは、他のきのこや玉ねぎ1/4個でも代用可能です。

ベーコンは、ウインナー2本でも代用可能です。

【b】を加えてら煮立てせないように♪牛乳や豆乳が分離して、口当たりが悪くなります。

使用した調味料はコチラです。 


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寒くなってくると
ほっこり煮物が恋しくなりますね♡

でも、肉じゃがみたいな
じゃがいも入りのコトコト煮物は
煮る時間がかかる上
一旦冷まして味を染み込ませるので
完成までにすごーく時間がかかりますよね...。 

そんなお料理は、とてもとても
バタバタの平日にはできない...!

なんて思っている方に朗報です♡笑

今回は、豚バラとじゃがいもを使った
肉じゃが風の甘辛煮なのですが

レンジも使用せずに
煮る時間『たったの8分』
味しみ煮物を完成させます♪ 

その秘密は、じゃがいもの切り方!

いつもなら乱切りにしてしまうところだけど
時間がない日は、なるべく薄めに切りましょう!

こうすることで、火が通る時間が早くなる上
短時間で味もしみしみに♡


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

甘辛じゃがいも3

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《豚バラとじゃがいもの甘辛煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

長ネギ...1/2本 ※玉ねぎ1/4個でも
じゃがいも...2〜3個(300g)
豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用

a 水...1/2cup(100cc)
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.長ネギは斜め切りにする。じゃがいもは5〜6mm幅の半月切りにし、水にさらす。
IMG_4833

2.フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、長ネギと水気を切ったじゃがいもを加えて炒める。
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3.全体に油が回ったら【a】を加え、汁気がうっすら残る程度まで、蓋をして8分ほど煮る。(汁気が多すぎる場合は、蓋をとって火を強め、煮汁を飛ばして下さい)
IMG_4868
IMG_4869

器に盛って
お召し上がりください。 

甘辛じゃがいも4

POINT


長ネギは、玉ねぎの薄切り1/4個で代用可能です。

火が通りやすいよう、じゃがいもは薄めにカットしてください。

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や牛こまぎれ肉、酒大さじ1/2を揉み込んだ豚こまでも代用可能です。(代用する場合は、炒め油も追加してください)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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れんこんつくね2
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もちもちの食感がたまらない♡

すりおろしれんこんがたっぷり入った
照り照りつくね♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏ひき肉とすりおろしたれんこんを合わせて丸め
フライパンで焼いたら、最後にタレを絡めるだけ!

通常こういったつくね風のものは
つなぎとして卵やマヨネーズ
片栗粉などを加えるのですが、今回は一切不要!! 

すりおろしたれんこんが
しっかりつなぎの役割をする上
タネもふわふわモッチモチに♡

れんこんは、喉にもいいので
これからの季節、積極的に食べたいですよね♪


ブログの最後には
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れんこんつくね9

icon_recipe
《れんこんのもちもち♡照りつくね》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
れんこん...1節(200g)

a 塩...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1.5
b 砂糖...小さじ2

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.れんこんは5〜6枚ほど薄い輪切りにして取っておき、残りはすりおろす。ポリ袋に、鶏ひき肉・すりおろしたれんこん・【a】を入れて手でよく揉み込む。
IMG_3569

2.5〜6等分にして成形し、輪切りにしたれんこんを1枚ずつ乗せる(ぎゅっと押さえて、埋め込む感じで!)。
IMG_3586

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる(れんこんの輪切りの方を下に)。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_3683
IMG_3684

4.余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【b】を回し入れて絡める。 
IMG_3688

器に盛って
お召し上がりください♪

れんこんつくね1

POINT


れんこんの輪切りが面倒な方は、全部すりおろしてもOKです。

鶏ひき肉は、むね肉を使用しました。(もも肉で作ってもOK!)

鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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※先ほどの、鶏肉のトマトクリームは
間違って投稿してしまいました... m(_ _)m

また後日
投稿させていただきます。

大変申し訳ございません。



今が旬の”れんこん”と鶏肉を合わせた
ご飯もお酒もすすむ一品!

焼いてタレを絡めるだけととっても簡単!

ポイントは、鶏肉とれんこんを
しっかり焼くこと!

こうすることで
素材のうま味が凝縮される上
香ばしさもプラスされるので
さらに満足度がアップ!

作り置きやお弁当にも最適です♪

IMG_4099

こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
ご確認いただけると嬉しいです♪
 
 
鶏肉とれんこんのバターしょうゆ照り焼き
IMG_4104

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むね肉白菜2
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大好きな鶏むね肉と白菜を合わせて
中華風のとろとろ煮込みに。

だんだんと朝晩は冷え込んできて
ほっこりあったかおかずが恋しくなってきましたよね♪

ちなみに、今回は”煮込み”と書いていますが
コトコト煮るのは2〜3分なので、あっという間!

バタバタ忙しい日や
『まだ今夜の夕飯決まってない!』
なんて日にもぴったり♪

ポイントは、むね肉をできるだけ薄く切ること・
粉をまぶすこと・ 最後に加えること。

こうすることで、短時間で火が通る上
お肉は感動の柔らかさ!

また、お肉にまぶした粉効果で
自然にとろみがつくので一石二鳥♪


これから寒くなる季節
そしてむね肉好きさん、白菜好きさんに
ぴーーーーーーったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♡



ブログの最後には
『オススメの献立』
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むね肉白菜9

icon_recipe
《むね肉と白菜のとろとろ中華煮》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

白菜...1/8株(250g)
にんじん...1/3本(50g)
鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒...各小さじ1

b 水...1cup(200cc)
b しょうゆ、酒...各小さじ2
b 鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1
b 砂糖...小さじ1/2
b 塩...少々
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ2
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。にんじんは短冊切りにする。鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから更に7〜8mm幅のそぎ切りにし、【a】を揉み込み、片栗粉をまぶす。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の芯・にんじんを加えて炒める。白菜の芯が透き通ったら、白菜の葉を加えてサッと炒める。全体に油が回ったら【b】を加え、2〜3分煮る。
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3.鶏肉を加え、時々上下を返しながら2〜3分ほど煮る。とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_4660
IMG_4662
 
器に盛って
お召し上がりください。 

むね肉白菜4

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

鶏肉の下味は、ポリ袋に入れて揉み込むと◎。また、片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋に片栗粉と共に入れ、上下にふるようにすれば◎。

鶏肉は、火が通りやすいようできるだけ薄めに切ってください!

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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こちら、Nadiaさんにも
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むね肉と白菜のとろとろ中華煮【#簡単 #とろみづけ不要】
大好きな鶏むね肉と白菜を合わせて、中華風のとろとろ煮込みに。 だんだんと朝晩は冷え込んできて、ほっこりあったかおかずが恋しくなってきましたよね♪ ちなみに、今回は”煮込み”と書いていますが、コトコト煮るのは2〜3分なので、あっという間! バタバタ忙しい日や『まだ今夜の夕飯決まってない!』 なんて日にもぴったり♪ ポイントは、むね肉をできるだけ薄く切ること・粉をまぶすこと・ 最後に加えること。 こうすることで、短時間で火が通る上、お肉は感動の柔らかさ! また、お肉にまぶした粉効果で自然にとろみがつくので一石二鳥です♪

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『レシピを見ないと作れない...』
『何度作っても覚えられない...』

なんて悩みを抱えている方も
多いのではないでしょうか?

レシピを見ないで
冷蔵庫にあるものでパパっとご飯が作れれば
どれだけラクだろう...!

しかも、食材を無駄にしないし
家計にとっても大助かりですよね。


そんなお悩みをお抱えの方にオススメなのが
調味料を比率で覚えること。

そして、まずは
『1:1:1』や
『2:2:1』などの
覚えやすい比率のものから
チャレンジすること。

こうすることで
レシピを見なくてもご飯が作れる上
慣れてきたら、食材を変えるだけで
一気にレパートリーが増えますよ!

そして、もう一つの特権が
材料の増減に悩ませれないこと。

レシピより大きめの野菜だったとか
2人分を4人分にしたいとか...
ありますよねー。

そんな時も比率で考えれば
めちゃめちゃ楽チン&失敗なし!
(これについては
また後日ゆっくりお話ししますね!)


ということで今日は
とにかく覚えやすい比率のレシピを
10個集めてみました♪

まずは、レシピ通りに作ってみて
気に入ったら
覚えるまで3回ぐらい作って。

そして、慣れてきたら
食材を変えてチャレンジしてみてくださいね♪


そして、少しだけ
お知らせをさせてください。

新刊JP:誰かに話したくなる本の話さんに
インタビュー記事を掲載頂いております。
IMG_1118

7月10日に発売になりました新刊
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

おかげさまで9万部を突破しました。

本当に本当に
ありがとうございます。

今回のインタビューでは
この本が単なる『レシピの寄せ集め』
ではないということ

そして、細部までのこだわりや
色々な仕掛け、秘密...

そして料理のコツなどについて
お話させて頂いております。

もしお時間がございましたら
チラッと覗いて頂けると嬉しいです♡



それでは、長くなってしまいましたが
レシピの紹介に移りますね♪
 

中華風♡甘酢肉団子
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男子もお子様も喜ぶ
中華風の甘酢肉団子。

作り方も材料も、最大限にシンプルにし
作りやすく覚えやすくしてみました♪

まず、肉団子はお肉オンリー。笑

玉ねぎすら不要なんですが
パン粉とマヨネーズ効果で
タネは驚くほどふわふわジューシー。

これを丸めて揚げ焼きし
あとはオール1の甘酢ダレを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど
ご飯もお酒もすすむ一品に!

もちろん、作り置きやお弁当にも最適なので
大量に作ってストックしておいても◎。


ぷりぷりエビマヨブロッコリー
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ぷりぷり食感が美味しいエビマヨを
冷凍のむきエビでお手軽に♡

そして、ボリュームアップさせるために
ブロッコリーを加えて
サラダ仕立てにしました♪

作り方は、とーっても簡単で
茹でたブロッコリーと
フライパンで揚げ焼きしたむきエビを
マヨネーズ+ケチャップ+塩こしょうで和えるだけ。

しかも、マヨネーズとケチャップは
1:1の黄金比率なので覚えやすく
食材が増えたり、人数が増えても計算しやすいのが◎。


豚肉とれんこんの甘辛ガーリック炒め
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今回のレシピは、切って焼くだけの
超簡単スピードレシピ!

味付けは、ガーリックバター醤油。

これに、にんにくの芽も入って
スタミナ満点!!

ご飯もお酒もすすむ味付けです♪


鶏肉となすの甘酢炒め
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使う食材は、”鶏肉”と”なす”の2素材。

調味料は、オール1の黄金比率。

あとは、切って焼いて
この黄金比率のタレを絡めたら完成!

たったこれだけなのに
なすはトロトロで味がしみしみ。

甘めの甘酢あんが鶏肉にもよく絡み
ご飯がモリモリすすみます!


鶏肉とこんにゃくの甘辛煮
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これから寒くなる季節に嬉しい
味がしみしみほっこり煮物♡

大好きな食材をたっぷり入れて
甘辛味でコトコト煮ました。

調理時間がちょっと長くてビビるけど
ほとんどが煮ている時間なので超ラクチン!

やることと言ったら食材を切って
鶏肉とこんにゃくをサッと炒めるぐらい。

あとは時間とフライパンが
美味しくしてくれます♡


豆腐と玉ねぎのふわとろ卵とじ(親子煮)
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お豆腐と卵を使った
胃腸にやさしいほっこりおかず。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンに鶏ひき肉・玉ねぎ・煮汁を入れてコトコト。

あとは、豆腐と小松菜を加えて
卵を回し入れたら完成♡

いわゆる...親子丼のような
やさしい甘辛味のおかず。

小松菜は彩りと
少しでも栄養価をアップしたくて入れましたが(笑)
なければ省いても全然問題ないですし
ニラに変えたり、仕上げにネギや三つ葉をトッピングしても!!


パリパリチキンのきのこたっぷりバター醤油ソース
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皮パリに焼いたジューシーな鶏肉に
きのこの旨味たっぷりの
バター醤油ソースをかけました。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
塩こしょうした鶏肉をフライパンで焼き
あとはきのこをバター醤油で炒めるだけ。

たったこれだけだけど
素材の旨味たっぷりで
ご飯もお酒もすすむ♡

また、味付けが控え目でも
しっかり美味しいのが嬉しい!!


厚揚げととろとろ玉ねぎのすき煮
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あと一品!に大活躍!!

季節の変わり目にぴったりの
ほっこり煮物。

作り方は、とーっても簡単で
フライパンで厚揚げをサッと焼いたら
あとは、煮汁と玉ねぎを加えてコトコト。

最後にしめじを加えて
サッと煮たら完成♡

たったこれだけだけど
厚揚げは味がしみしみ。

玉ねぎはとろとろ甘〜い♡


豚バラ(むね肉)竜田の甘辛揚げ
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作り方は、めちゃめちゃ簡単で
1cm幅のスティック状に切ったお肉に
下味をつけて揚げ焼きに。

あとは、オール1の
甘辛だれを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
お肉は柔らか〜♪

そして、ご飯もお酒もすすむ!!

もちろん冷めても美味しく
冷凍保存もできるのでお弁当に最適♡ 


なすとピーマンの甘味噌そぼろ炒め
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"なす”と”ピーマン”を使った
ご飯がすすむガッツリおかず!

作り方は、とっても簡単で
フライパンでひき肉・なす・ピーマンを炒め
あとは甘辛の味噌だれを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど
ひき肉と味噌だれの旨味を吸ったなすが
最高にうまいっ!!

また、ピーマンも苦味が軽減されるので
苦手な方でもグンと食べやすく♡

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
10分ほどでできてしまうスピードおかずなので
バタバタ忙しい日にもどうぞ♪


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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以上
『黄金比レシピ10選』
のご紹介でした♪

この記事が
少しでもお役に立てると嬉しいです!


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むね肉トマト3
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レンジでできるお手軽メイン。

下味をつけた鶏肉とトマトに
チーズを乗せてチンするだけ。

最後に、レッドキャベツスプラウトをトッピングすれば
見た目がさらに華やかになる上
栄養も増し増しに♪

火を使わずにできるので
お子様と一緒に作っても!


ちなみに、豆苗も色々あるようですが
私は、村上農園さんの豆苗がお気に入り♪
pic01-2
(画像は、お借りしました)

村上農園さんの豆苗は
植物工場で無農薬で作っているので
とっても安心^^♪

また、豆苗を包むフィルム素材に
野菜の呼吸を制御して
鮮度を保持する機能性フィルムを使用しているので
鮮度が長持ち!!! 


スプラウト系って
足がはやいものが多いので
この工夫は嬉しいですよね♪


ブログの最後には
『その他の豆苗レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о)
 

むね肉トマト4

icon_recipe
《鶏肉とトマトのチーズ焼き》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

レッドキャベツスプラウト...1パック
鶏もも肉...1枚(300g)
ミニトマト...6〜8個
ピザ用チーズ...適量

しょうゆ、酒、片栗粉...各大さじ1
a にんにく..チューブ1〜2cm



作り方


1.鶏もも肉は小さめ(1.5cmぐらい)の角切りにし、【a】を揉み込み10分置く。ミニトマトは半分に切る。
IMG_0526

2.耐熱皿に鶏肉を広げ、ミニトマトを重ねる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで3〜4分加熱する。
IMG_0529

3.一旦取り出してピザ用チーズを散らし、再度ラップをして1〜2分加熱する。
IMG_0530

仕上げに、レッドキャベツスプラウトをトッピングする。

むね肉トマト2

POINT


鶏むね肉や、鶏ささ身でも作れます。その場合、お肉をそぎ切りにしてください。
そのまま食べても美味しいですが、お好みで黒胡椒やポン酢、ケチャップなどをかけて食べても美味しいです!

今回はパーティー風にするため、小皿(アミューズスプーン)に盛り付けています。小付のように上品に魅せることができる上、テーブルの上を手軽に豪華にまとめることができます。
 
使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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鶏肉とトマトのチーズ焼き
レンジでできるお手軽メイン。下味をつけた鶏肉とトマトにチーズを乗せてチンするだけ。最後に、レッドキャベツスプラウトをトッピングすれば、見た目がさらに華やかになる上、栄養も増し増しに♪火を使わずにできるので、暑い夏にもオススメです!


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小松菜エビ6
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帰って10分で晩酌ができちゃう♡笑
超簡単スピードおつまみ。

使う食材は、小松菜×むきエビ。 

切る手間もそんなにかからない上
火が通りやすい食材なので
バタバタ忙しい日には最適♡

しかも、調味料も超シンプルで
覚えやすく作りやすい!

『本当にこれで大丈夫?』と心配になるのですが
素材の旨みを生かすので、問題ありませんよ〜♪

とにかくめちゃめちゃ簡単で
ご飯にもお酒にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜! 



ブログの最後には
『その他の小松菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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小松菜エビ7

icon_recipe
《小松菜とむきエビのペペロン炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

小松菜...1束(200g)
むきエビ(冷凍)...100g
にんにく...1片
輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてもOK

a コンソメ顆粒...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

オリーブ油...大さじ1 


作り方


1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。にんにくは、薄くスライスする。むきエビは解凍しておく。
IMG_1767

2.フライパンにオリーブ油・にんにく・輪切り唐辛子を入れて中火にかける。香りがたったら、むきエビ・小松菜を加えて炒め、しんなりしたら【a】をふる。
IMG_1769
IMG_1770
IMG_1771

器に盛って
お召し上がりください♪ 

小松菜エビ2

POINT


むきエビによって塩分が違うので、お使いのむきエビに合わせて調味料を調整してください。(私が使用したむきエビは、100gあたり0.7gの塩分量のものです)

輪切り唐辛子は、省いても構いません。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


大変お手数ですが
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こちら、Nadiaさんにも
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小松菜とむきエビのペペロン炒め【#簡単#スピードおかず】
帰って10分で晩酌ができちゃう♡超簡単スピードおつまみ。 使う食材は、小松菜×むきエビ。 切る手間もそんなにかからない上、火が通りやすい食材なのでバタバタ忙しい日には最適♡ しかも、調味料も超シンプルで覚えやすく作りやすい! 『本当にこれで大丈夫?』と心配になるのですが、素材の旨みを生かすので、問題ありませんよ〜♪

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厚揚げキャベツ10
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本日ご紹介させていただくレシピは
お財布に優しい厚揚げを使った
ご飯もお酒もすすむ一品!

フライパンひとつ!
パパッと炒めてタレを絡めるだけなので
とーっても簡単!

バタバタ帰ってきた日の
夕飯にもぴったり!

また、お肉少なめでも
厚揚げでボリュームを出しているので
お腹も大満足♡

お子様も食べやすい
甘辛味噌味なので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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大変お手数ですが
こちら、連載レシピになりますので

リンククリックで
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厚揚げキャベツ3


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ひじきれんこん6
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こういう副菜があると
なぜかホッとする。笑

副菜って...本当に頭を悩ませますよね...。

『メインはあれで決まってるけど
副菜は...えーと...どうしよう...』

なんて考えるのは日常茶飯事で
そんな日々にも若干ストレス。

そんな方にオススメしたいのが
今回の副菜♪

れんこんとひじき入りで栄養満点!

それでいて、見た目や彩りもバッチリで
もう、この副菜があれば
メインはお肉がっつりでも不思議と安心する(笑)

しかも、マヨネーズ味って
和・洋・中どれにでも合わせやすいので
めちゃめちゃ重宝します!!

作り方もとっても簡単で
れんこんとにんじんをサッと茹でたら
あとは調味料で和えるだけ!

ひじきを戻すのにちょっと時間がかかるけど
『ひじき戻してる時間がない〜!』って方のために
POINT欄に時短戻し術(笑)を書きましたので
こちらもぜひ、参考になさってくださいね(*^ー^)ノ 


ブログの最後には
『その他のれんこんレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

ひじきれんこん5

icon_recipe
《れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(4人分)

れんこん...小1節(150g)
にんじん...1/3本(50g) ※省いてもOK
乾燥芽ひじき...10g
コーン缶...50g ※省いてもOK
冷凍枝豆(鞘付き)...100g ※省いてもOK

a マヨネーズ...大さじ4
a すり白ごま...大さじ2
a しょうゆ...大さじ1/2
a 酢、和風だしの素...各小さじ1
a 砂糖...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々


作り方


1.れんこんは薄い輪切りにし、にんじんは千切りにする。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水で戻し、冷凍枝豆は鞘から取り出す。
IMG_3944

2.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、れんこんとにんじんを入れる。再沸騰したら1分ほど茹でてザルにあげて水気を切る。
IMG_3952
IMG_3954

3.ボウルに2・ひじき・コーン缶・枝豆・【a】を入れて混ぜ合わせる。
IMG_3957

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ひじきれんこん2

POINT


れんこんとひじきだけで作っても♪その場合、れんこんは300g使用してください♪

れんこんのアク抜きはお好みで!

生ひじきの場合は、80〜100g使用してください♪

ひじきを戻す時間がない方は、熱湯で戻す方法がオススメ!鍋にたっぷりの水とひじきを入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして1〜2分煮てください♪

うす味の方は、しょうゆは小さじ1またはなくてもOK!

お好みで、ハムやツナ缶・カニカマなどを入れても♪

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ【#作り置き#お弁当】
れんこんとひじき入りで栄養満点! それでいて、見た目や彩りもバッチリで、もう、この副菜があればメインはお肉がっつりでも不思議と安心する(笑) しかも、マヨネーズ味って、和・洋・中どれにでも合わせやすいので、めちゃめちゃ重宝します!! 作り方もとっても簡単で、れんこんとにんじんをサッと茹でたら、あとは調味料で和えるだけ! ひじきを戻すのにちょっと時間がかかるけど、『ひじき戻してる時間がない〜!』って方のためにPOINT欄に時短戻し術(笑)を書きましたので、こちらもぜひ、参考になさってくださいね♪

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ネギ南蛮8
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漬け込み不要!

帰って10分でできる
ご飯もお酒もすすむむね肉おかず♡

むね肉といえば
しっかり調味料を揉み込んで時間をおく...
というのが定番ですが

『夕飯まで時間がないー!』とか
『子供がお腹すいたってうるさいー!』とか
『夜遅くなったから、もう今すぐにでも食べたい!』

なんて時には、ちょっと困りもの。

調理時間10分(下味をつける時間を除く)
なんて、ある意味詐欺ーーー。笑

『下味つける時間入れたら
めっちゃ時間かかりますやん。』って話ですよね。

そこで、今回は漬け込み不要!

切って揉んだら、すぐに火にかけてOK!

それなのに、むね肉は劇的な柔らかさ♡

もちろん冷めても美味しいので
お弁当にも最適ですよー!

ちなみに、今回はポン酢と砂糖を絡めて
あと味さっぱりの南蛮風に。

胃腸の疲れが出やすい今の時期にぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪



ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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ネギ南蛮2

icon_recipe
《鶏むね肉のネギ南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 刻みネギ...2〜3本分
b ポン酢...大さじ2
b 砂糖...小さじ1/2

薄力粉...大さじ1 ※片栗粉でもOKです
片栗粉...大さじ2


作り方


1.鶏むね肉は、皮をとってフォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。
IMG_4919
IMG_4928

2.1のポリ袋に薄力粉を入れてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったら新しいポリ袋に移して片栗粉をまぶす。(バットに取り出してまぶしてもOKです)
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3.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し(だいたい3分ぐらいです)、2を重ならないように入れる。3分ほど揚げ焼きし、裏返してもう片面も2分ほど揚げ焼きする。
IMG_4959
IMG_4962
 
4.全体に火が通ったら油を切り、【b】と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。(とろみがつくまでよく混ぜ合わせると◎)
IMG_4965

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ネギ南蛮5

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用可能です。

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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鶏むね肉のネギ南蛮【#作り置き#お弁当#漬け込み不要】
漬け込み不要!帰って10分でできる、ご飯もお酒もすすむむね肉おかず♡ 切って揉んだら、すぐに火にかけてOK!それなのに、劇的な柔らかさ♡もちろん冷めても美味しいので、お弁当にも最適ですよー! ちなみに、今回はポン酢と砂糖を絡めて、あと味さっぱりの南蛮風に。 胃腸の疲れが出やすい今の時期にぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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豚バラ小松菜3
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バタバタ忙しい日にオススメ!

帰って10分でできる
簡単スピードおかず♡

使う食材は、豚バラ・厚揚げ・小松菜と
お財布に優しく、下ごしらえも楽チンなものばかり♪

それでいて火が通りやすいので
『もー、夕飯まで時間がない!』
『お腹空いてて、今すぐにでも食べたい!』
なんて時に最適!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで厚揚げと豚肉を焼き
仕上げに小松菜を加えて炒めるだけ♪

ポイントは、タレを豚肉に揉み込むこと!

こうすることで
短時間でもしっかり味に仕上がるので
満足感がアップ!!

お肉も臭みが取れる&柔らかくなるので
一石二鳥!!

また、炒め物なんですが...
厚揚げと豚肉は一旦焼いてから炒めるのが◎。

こうすることで、香ばしさがプラスされるんで
ただの炒め物でもワンランク上の仕上がりに♪

まぁ...焼いたとしても
10分ほどで仕上がるので問題ないです。笑

ぜひ、騙されたと思って
一度お試しくださいね〜♪

小松菜も、グーンと食べやすくなってます!!!


ブログの最後には
『オススメの献立』
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豚バラ小松菜10

icon_recipe
《豚バラと厚揚げと小松菜の香味しょうゆ炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

小松菜...1束(200g)
厚揚げ...1枚(110g)
豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用
かつお節...1袋(2.5g)

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm ※省いてOK

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、6等分に切る。豚肉は【a】を揉み込む。
IMG_4428

2.フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げと汁気を切った豚肉(残った漬け汁はとっておく)を並べる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.小松菜を加えて炒め、しんなりしたら残った漬け汁を加えてさらに炒め、火を止めてかつお節を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラ小松菜7

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉でも代用可能です。

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方はサッと茹でこぼしてください。

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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そして、ここからは
新刊についてのお知らせです。

7月10日に発売になりました
Yuuのラクうま♡ベストレシピ

なんと...!

またまた重版決定!!!

まだ、発売3ヶ月半だというのに
7刷目 9万部を突破しました!!! 
IMG_0444

これも、ご購入くださった皆さま
応援してくださった皆さま

そして、いつも支えてくださる
扶桑社の担当編集さん、営業の方々
全国の書店員さま

皆さまのお力添えのおかげです。

本当に本当にありがとうございます!!

先日、SNSでもつぶやきましたが

『作ると決めたからには
徹底的に皆さまのお役に立つ本を!』
という思いで作った本なので
少しでもその思いが届いていると嬉しいです。

そして、たくさんの温かいメッセージも
本当に本当にありがとうございます♡

どこも売り切れで
本屋さんを探し回ってくださった方

お友達やご家族に
プレゼントしてくださった方

苦手だった料理が好きになった方

献立を考えるのが苦手だったけど
すごくラクになりましたと
仰ってくださった方などなど

他にもたくさんのメッセージを頂きましたが
どれも本当に嬉しく
『頑張って作ってよかった...(泣)』と思いました。


そして、たくさんの
『ありがとうございます!』のお言葉も
頂いたのですが...

いやいや...!!!!

このレシピが何千何万と無料で検索できる時代に
大切なお金を使ってご購入くださったこと

そして、私にもう一度
『本を作る』という
チャンスと勇気を与えてくださった皆さまに
私の方がお礼を言わなければいけません。

本当に本当にありがとうございます!!!


まだ、お返事できていないメッセージも
たくさんあるのですが
全て目を通させて頂いております。

こちら、スローペースになりますが
ゆっくりお返事させてくださいね♪

 

Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
豚バラと厚揚げと小松菜の香味しょうゆ炒め【#スピードおかず】
バタバタ忙しい日にオススメ!帰って10分でできる、簡単スピードおかず♡ 使う食材は、豚バラ・厚揚げ・小松菜とお財布に優しく、下ごしらえも楽チンなものばかり♪ それでいて火が通りやすいので『もー、夕飯まで時間がない!』『お腹空いてて、今すぐにでも食べたい!』なんて時に最適! 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンで厚揚げと豚肉を焼き、仕上げに小松菜を加えて炒めるだけ♪ ポイントは、タレを豚肉に揉み込むこと! こうすることで、短時間でもしっかり味に仕上がるので満足感がアップ!!お肉も臭みが取れる&柔らかくなるので 一石二鳥です!!

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鮭なす4
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002

秋鮭と秋なすを使った
超簡単スピードおかず♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鮭となすをフライパンで揚げ焼きにし
ネギたっぷりの香味だれをかけるだけ♡

この香味だれは
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』 にも収録している
超大人気万能だれなのですが...

本当に何にかけても美味しいし
これをかけるだけで、一気に豪華に!

これなら、『あー、今日しんどい!』なんて日も
ちゃんと作ったよ感のあるご飯が作れます。笑

ちなみに、今回は鮭×なすで作っていますが
鮭を鯖に変えてもいいし
なすをれんこんに変えてもいい♡

とにかく、とーっても簡単で
めちゃめちゃオススメの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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鮭なす2

icon_recipe
《秋鮭となすの香味だれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

生鮭...2〜3切れ(200g)
なす...3個(240g)

a 酒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1


作り方


1.生鮭は3〜4等分に切って【a】を絡める。なすは乱切りにする。
IMG_2748

2.新しいポリ袋に、生鮭と片栗粉を入れ、上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_2752

3.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れる。途中で上下を返し、2〜3分揚げ焼きし、火が通ったら取り出す。
IMG_2753
 
4.同じフライパンになすを入れ(皮目を下にすると◎)、途中で上下を返して3分ほど揚げ焼きし、火が通ったら取り出す。
IMG_2755
IMG_2757

器に、鮭となすを盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪
 
鮭なす5

POINT


生鮭は、鯖でも代用可能です。

なすは、れんこんでも代用可能です。

生鮭は、片栗粉をまぶす前に、ペーパータオルで余分な水気をふき取ると、臭みが軽減されます。

なすのアク抜きはお好みで♪(すぐに調理する場合は、水にさらさなくてもOKです)

なすは皮目から火を通すと、色よく仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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新刊についてのお知らせです。

7月10日に発売になりました
Yuuのラクうま♡ベストレシピ

なんと...!

またまた重版決定!!!

まだ、発売3ヶ月半だというのに
7刷目 9万部を突破しました!!! 
IMG_0444

これも、ご購入くださった皆さま
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本当に本当にありがとうございます!!

先日、SNSでもつぶやきましたが

『作ると決めたからには
徹底的に皆さまのお役に立つ本を!』
という思いで作った本なので
少しでもその思いが届いていると嬉しいです。

そして、たくさんの温かいメッセージも
本当に本当にありがとうございます♡

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苦手だった料理が好きになった方

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仰ってくださった方などなど

他にもたくさんのメッセージを頂きましたが
どれも本当に嬉しく
『頑張って作ってよかった...(泣)』と思いました。


そして、たくさんの
『ありがとうございます!』のお言葉も
頂いたのですが...

いやいや...!!!!

このレシピが何千何万と無料で検索できる時代に
大切なお金を使ってご購入くださったこと

そして、私にもう一度
『本を作る』という
チャンスと勇気を与えてくださった皆さまに
私の方がお礼を言わなければいけません。

本当に本当にありがとうございます!!!


まだ、お返事できていないメッセージも
たくさんあるのですが
全て目を通させて頂いております。

こちら、スローペースになりますが
ゆっくりお返事させてくださいね♪



こちら、Nadiaさんにも
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秋鮭となすの香味だれ【#簡単#スピードおかず#万能だれ】
秋鮭と秋なすを使った、超簡単スピードおかず♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鮭となすをフライパンで揚げ焼きにし、ネギたっぷりの香味だれをかけるだけ♡ この香味だれは、新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』 にも収録している超大人気万能だれなのですが... 本当に何にかけても美味しいし、これをかけるだけで、一気に豪華に! これなら、『あー、今日しんどい!』なんて日も、ちゃんと作ったよ感のあるご飯が作れますよ。笑

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おはようございます♪

以前、インスタでアンケートを実施した際
『スピードおかず』が知りたい!という方が
断然多かったので

今日は、帰宅後すぐ作れる
10分おかず(丼)をまとめてみました♪

作り置きってラクだけど
味落ちしちゃうし
同じもの食べ続けなきゃいけないし
作ってあるけど気分じゃないって時もある(笑)

私もどちらかというと
メインおかずは
その日食べたいものを
その時に作って食べたい派。

副菜系は作り置くことが多いけど
やっぱりメインは
できたてが一番美味しい!

お弁当のおかずなんかは
夕飯を多めに作って
次の日のお弁当に回せるのが理想ですよね♪


と、なんだか話がそれましたが
今回は、人気があった10分おかずを
ドドーンとまとめました♪

次の日のお弁当に回せるものもあるんで
気になるレシピがありましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♡


そして、ここからは
新刊についてのお知らせです。

7月10日に発売になりました
Yuuのラクうま♡ベストレシピ

なんと...!

またまた重版決定!!!

まだ、発売3ヶ月半だというのに
7刷目 9万部を突破しました!!! 
IMG_0444

これも、ご購入くださった皆さま
応援してくださった皆さま

そして、いつも支えてくださる
扶桑社の担当編集さん、営業の方々
全国の書店員さま

皆さまのお力添えのおかげです。

本当に本当にありがとうございます!!

昨日、SNSでもつぶやきましたが

『作ると決めたからには
徹底的に皆さまのお役に立つ本を!』
という思いで作った本なので
少しでもその思いが届いていると嬉しいです。

そして、たくさんの温かいメッセージも
本当に本当にありがとうございます♡

どこも売り切れで
本屋さんを探し回ってくださった方

お友達やご家族に
プレゼントしてくださった方

苦手だった料理が好きになった方

献立を考えるのが苦手だったけど
すごくラクになりましたと
仰ってくださった方などなど

他にもたくさんのメッセージを頂きましたが
どれも本当に嬉しく
『頑張って作ってよかった...(泣)』と思いました。


そして、たくさんの
『ありがとうございます!』のお言葉も
頂いたのですが...

いやいや...!!!!

このレシピが何千何万と無料で検索できる時代に
大切なお金を使ってご購入くださったこと

そして、私にもう一度
『本を作る』という
チャンスと勇気を与えてくださった皆さまに
私の方がお礼を言わなければいけません。

本当に本当にありがとうございます!!!


まだ、お返事できていないメッセージも
たくさんあるのですが
全て目を通させて頂いております。

こちら、スローペースになりますが
ゆっくりお返事させてくださいね♪


それでは、長くなりましたが
レシピの紹介に移ります!
 

むね肉deレモンペッパー唐揚げ
11df6d48-s

鶏むね肉に下味を揉み込んで衣をまぶし
あとはフライパンで揚げ焼きするだけ♡

たったこれだけだけど
下味の砂糖とレモン汁の効果で
むね肉は驚くほどしっとり柔らか〜!!

そして、衣にも味付けしているので
作り置きしても冷めても美味しい。


鶏のレモン煮
176d9622-s

一口大に切った鶏肉に片栗粉をまぶし
フライパンで5〜6分揚げ焼きに。

あとは、しょうゆ・砂糖・
みりん・レモン汁で作ったタレを絡めるだけ。

甘辛味にレモンの酸味がアクセントになり
最後まで飽きずに食べられます。

これから暑くなる季節にもピッタリですよ♪


絶品♡豚ニラもやし炒め
bac2d850-s

下味をつけた豚バラ・もやし・ニラを重ね
あとは蓋をして5分蒸し焼きに。

豚肉に火が通ったらサッと炒め
しょうゆ・塩こしょうで仕上げたら完成♡


ポイントは、豚肉に下味をつけることと
片栗粉を揉み込むこと。

ちょっとしたポイントだけど
これを守るだけで、いつもの炒めもんが劇的に美味しくなる。

しかも、順番に炒める必要なし!

豚肉の上にもやしを重ねることで
シャキシャキ感をキープ♪

また、豚肉に片栗粉を揉み込むことで
もやしから出た水分がとろみとなって
豚肉の旨味をキャッチ!!

これがもやしに絡んで
満足感がアップするという仕組みです(笑)


伝説のすた丼(風)
2b7ce02c-s

豚バラと長ネギをじっくり炒めて
スタミナだれを絡めるだけ。

ただ...!注意して欲しいポイントが3つ!!

①豚バラと長ネギは焦げ目がつくまでしっかり焼く。

②炒め油は使用せず、出てきた脂はしっかり拭き取る。

③スタミナだれを加えた後も1〜2分炒める。

こうすることで、豚バラの焦げ目が香ばしい旨味に変わり
しっかり炒めた長ネギはとろとろに甘〜く♡

そして、最後に加えたみりんも
しっかり炒めることで甘みを最大限に引き出します。


マーボー風♡ピーマン春雨
1e0b2aa5-s

春雨の別茹で不要!

調味料と一緒に煮込みながら戻すので
手間いらず&味がしみしみ♪

また、甘辛のそぼろで
ピーマンの苦味が軽減。

苦手な方にも
美味しく召し上がっていただける一品です。


つゆだく!甘辛♡豚たまキャベツ
a23de3b8-s

豚バラと玉ねぎを炒めて甘辛だれを絡め

あとは、千切りにしたキャベツに
タレごとドーンと乗せるだけ♪

豚の旨味と玉ねぎの甘み
そしてタレの香ばしさで
キャベツがモリモリ!ご飯もモリモリいける!


鶏のカリカリ焼き♡おろしポン酢
fea854f9-s

鶏肉と長ネギをフライパンで焼き
あとはたっぷりのおろしとポン酢をかけるだけ。

鶏肉のジューシーな旨みと長ネギの甘みに
さっぱりおろしポン酢が好相性♡

ご飯にもお酒にもぴったりです。


カリカリチキンバー
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鶏手羽中に下味を揉み込み
あとは、片栗粉をまぶしてフライパンで焼くだけ♪

調味料も、コンソメ・酒・塩こしょうのみ。

とっても覚えやすくシンプルだけど
旨味がた〜っぷり!!

ご飯もお酒もすすみます♪


豚キャベツの香味だれ
e83405d0-s

使う食材は、豚バラ・キャベツ。

これらをサッとお鍋で茹でて器に盛り
あとは、ネギとごまがたっぷりの
万能香味ダレをかけるだけ♪

たったこれだけだけど
ご飯にもお酒にもぴったり!

茹でてちょっとクタッとしたキャベツは
更に甘みが増し、カサがグンと減るんでモリモリ消費できます。

また、クタッとなることで
香味だれがより絡みやすくなるんで
満足感がアップ!

タレも少量で満足できるんで
塩分の摂りすぎも防げますよ♪


小松菜と豚バラの塩しょうが蒸し
b1188b47-s

豚バラをサッと炒めて小松菜を重ね
酒・塩・しょうがを加えて蒸し焼きに。

仕上げに、かつお節としょうゆを加えたら完成。

ザ・シンプル。

なんだかシンプルすぎて不安になるけど
これが、めちゃめちゃ美味しいっ!!

小松菜って、青菜独特の苦味があって
苦手って方も多いと思うのですが

これなら、豚バラの旨味と
酒の甘みが加わるんで
めちゃめちゃ食べやすくなります!

騙されたと思って
ぜひ、食べて欲しい...!!


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


以上
『超速10分おかず10選』
のご紹介でした♪

この記事が
少しでもお役に立てると嬉しいです!


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包丁不要&お弁当にもオススメの
栄養満点春巻き♪

作り方はとーっても簡単で
キッチンバサミで切った豆苗と
豚ひき肉・塩昆布を混ぜ合わせて春巻きの皮で包み
あとはフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
豚ひき肉と塩昆布の旨味で
豆苗がモリモリ食べれる!

また、豆苗のシャキシャキ食感もいいアクセントに♪

油も少なめで済むので
後片付けもラクラク&ヘルシーな一品です!



ちなみに、豆苗も色々あるようですが
私は、村上農園さんの豆苗がお気に入り♪
pic01-2
(画像は、お借りしました)

村上農園さんの豆苗は
植物工場で無農薬で作っているので
とっても安心^^♪

また、豆苗を包むフィルム素材に
野菜の呼吸を制御して
鮮度を保持する機能性フィルムを使用しているので
鮮度が長持ち!!! 


スプラウト系って
足がはやいものが多いので
この工夫は嬉しいですよね♪


ブログの最後には
『その他の豆苗レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о)
 

s_豆苗春巻き6

icon_recipe
《豆苗と塩昆布の春巻き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

豚ひき肉...150g
豆苗...1袋(100g)
塩昆布...大さじ2弱(8g)
春巻きの皮...7〜8枚

a 酒、ごま油...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々


作り方


1.豆苗は、長さを3〜4等分に切る。
IMG_6685

2.ボウルに1・豚ひき肉・塩昆布・【a】を入れて、よく混ぜ合わせる。
IMG_6686

3.春巻きの皮の上に、2の1/7量(または1/8量)を乗せて巻く。巻き終わりは、水溶き薄力粉(薄力粉と水は1:1)で止める。残りも同様に作る。
IMG_6687

4.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べる。時々上下を返しながら、きつね色になるまで3〜4分揚げ焼きする。
IMG_6688
s_IMG_6689

器に盛り、ポン酢を添える。

s_豆苗春巻き2

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

冷蔵/冷凍保存共に、粗熱が取れてから1つずつラップに包み、さらにジップロックなどの密封袋に入れて保存。解凍は自然解凍(全解凍)で、温め直しはトースターで!(冷蔵2〜3日、冷凍30日)

焼く前の段階で、冷凍保存も可能ですが、その場合は揚げ焼きではなく、たっぷりの揚げ油で揚げてください。(160℃ぐらいでじっくりと!)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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豆苗と塩昆布の春巻き【#作り置き#お弁当#包丁不要】
包丁不要&お弁当にもオススメの、栄養満点春巻き♪ 作り方はとーっても簡単で、キッチンバサミで切った豆苗と豚ひき肉・塩昆布を混ぜ合わせて春巻きの皮で包み、あとはフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、豚ひき肉と豆苗の旨味で、豆苗がモリモリ食べれる!また、豆苗のシャキシャキ食感もいいアクセントに♪ 油も少なめで済むので、後片付けもラクラク&ヘルシーな一品です!


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男子もお子様も喜ぶ
中華風の甘酢肉団子。

作り方も材料も、最大限にシンプルにし
作りやすく覚えやすくしてみました♪

まず、肉団子はお肉オンリー。笑

玉ねぎすら不要なんですが
パン粉とマヨネーズ効果で
タネは驚くほどふわふわジューシー。

これを丸めて揚げ焼きし
あとはオール1の甘酢ダレを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど
ご飯もお酒もすすむ一品に!

もちろん、作り置きやお弁当にも最適なので
大量に作ってストックしておいても◎。


ちなみに今回は
卵アレルギーの方向けに
マヨネーズで作っていますが
(卵不使用のマヨネーズをお使いくださいね!)

マヨネーズ苦手だし家にないって方は
溶き卵1/2個で代用してみてくださいね!


ブログの最後には
『オススメの献立』をご紹介しております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 
肉団子8

icon_recipe
《中華風♡甘酢肉団子》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

合挽き肉...300g

a パン粉...大さじ5(15g)
a 水...大さじ3
a マヨネーズ...大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 水...大さじ2
b 砂糖、しょうゆ、酢、酒、ケチャップ...各大さじ1
b 片栗粉...小さじ1


作り方


1.ポリ袋に、合挽き肉・【a】を入れてよく揉み込む。
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2.耐熱容器に【b】を合わせ(片栗粉をよく溶かす)、電子レンジ600wで約1分半加熱する(ラップなし)。
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3.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、一口大(10等分ぐらい)に丸めた1を入れる。2〜3分揚げ焼きし、裏返してさらに2〜3分揚げ焼きし、油を切る。
IMG_2969
IMG_2970
 
4.2のボウルに入れ、優しく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪
 
肉団子1

POINT


合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪

冷凍保存していたものは、自然解凍してから温め直してください。

レンジが苦手な方は、タレはお鍋で合わせてください(火にかけてとろみがつけばOK!)♪

電子レンジ500wの方は、1分50秒。

電子レンジ700wの方は、1分10秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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中華風♡甘酢肉団子【#作り置き#お弁当#冷凍保存】
男子もお子様も喜ぶ中華風の甘酢肉団子。 作り方も材料も、最大限にシンプルにし、作りやすく覚えやすくしてみました♪ まず、肉団子はお肉オンリー。笑 玉ねぎすら不要なんですが、パン粉とマヨネーズ効果でタネは驚くほどふわふわジューシー。これを丸めて揚げ焼きし、あとはオール1の甘酢ダレを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、ご飯もお酒もすすむ一品に! もちろん、作り置きやお弁当にも最適なので、大量に作ってストックしておいても◎。

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オススメの献立


ぜひ、ご活用くださいね!

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【副菜1】

きゅうりともやしの中華風春雨サラダ
5d93fb10-s

【副菜2】

厚揚げと小松菜のごま味噌マーボー
10da271c-s

【汁物】

白菜となめこのとろ〜り♡
かき玉ジンジャースープ

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手羽元うま塩4
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食べ応え抜群!!

鶏手羽元を使った
おつまみチキン。

鶏手羽元といえば
甘辛系とか煮物系にしてしまいがちですが
実は塩味もめちゃめちゃ美味しい♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏手羽元に下味をつけてフライパンで焼くだけ♡

たったこれだけだけど
外はカリカリ、中はジューシー。

お口の中に広がる旨味のパラダイスに
ご飯もお酒も止まりません!!

ちなみに私は
肉だけ焼くのが好きじゃないので
一緒にれんこんも焼いています♪

なければ、省いてもいいし
長いもやじゃがいもを一緒に焼いても!

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
下味冷凍も可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の鶏肉レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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手羽元うま塩1

icon_recipe
《手羽元deうま塩ガーリックチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

鶏手羽元...6本ぐらい(300〜350g)
(あれば)れんこん...適量

a 酒、ごま油...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

ごま油...大さじ1


作り方


1.(あれば)れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。鶏手羽元は、骨に沿って1本切り込みを入れ、ポリ袋に入れて【a】を揉み込む。そのまま15分ほどおく。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏手羽元の皮目を下にして並べる。フライパンの空いた所に(あれば)れんこんも並べる。3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
IMG_3805
IMG_3806

3.全体に火が通ったら、れんこんに塩・こしょう少々(分量外)をふる。
IMG_3807

器に盛って
お召し上がりください♪ 

手羽元うま塩6

POINT


鶏手羽元は、鶏手羽先や鶏もも肉でも代用可能です。

れんこんはなくてもOK!その他に、長いもやじゃがいもを焼いたり、小松菜を空いたところで炒めても♪

温め直しは、トースターがオススメ!お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)でも!

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

下味をつけた段階で冷凍可。当日の朝(または前日の夜)に下味をつけて、夜に焼いてもOK!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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手羽元deうま塩ガーリックチキン【#作り置き#下味冷凍】
食べ応え抜群!! 鶏手羽元を使ったおつまみチキン。 鶏手羽元といえば、甘辛系とか煮物系にしてしまいがちですが、実は塩味もめちゃめちゃ美味しい♪ 作り方は、とーっても簡単で、鶏手羽元に下味をつけてフライパンで焼くだけ♡ たったこれだけだけど、外はカリカリ、中はジューシー。 お口の中に広がる旨味のパラダイスに、ご飯もお酒も止まりません!!

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002

一正蒲鉾さんの白身魚揚げ。

コロンと一口サイズで可愛くて
感動のふわふわ食感♡

そして、ひじきやにんじんも入っていて
栄養満点&彩りもバッチリ!

今回は、そんな白身魚揚げを
旬の白菜と合わせて含め煮に♡

作り方は、とーっても簡単で
耐熱容器に、白身魚揚げと白菜・煮汁を入れて
あとはレンジでチンするだけ。

包丁不要でできる上
レンジに入れたら、あとは放置でOK!

味がしみしみの
とろとろ白菜も最高の美味しさですよ♪


とにかく、とーっても簡単で
これからの季節にもぴったりの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『その他の白菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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白菜白身3

icon_recipe
《白身魚揚げと白菜の含め煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜...1/8株(200g)
白身魚揚げ...1パック(8個)

a 水...150cc
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖、和風だしの素...各小さじ1


作り方


1.白菜は、手でちぎる。
IMG_3409

2.耐熱容器に、1・白身魚揚げ・【a】を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約10分加熱し、冷めるまでおく。
IMG_3411
IMG_3413

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜白身8

POINT


白菜は、キャベツでも代用可能です。その場合、水を50ccほど増やしてください。

一正蒲鉾さんの白身魚揚げを使用しました。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

使用した調味料はコチラです。


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白身魚揚げと白菜の含め煮【#作り置き#包丁不要#レンジ】
一正蒲鉾さんの白身魚揚げ。 コロンと一口サイズで可愛くて、感動のふわふわ食感♡ そして、ひじきやにんじんも入っていて栄養満点&彩りもバッチリ! 今回は、そんな白身魚揚げを、旬の白菜と合わせて含め煮に♡ 作り方は、とーっても簡単で、耐熱容器に白身魚揚げと白菜・煮汁を入れて、あとはレンジでチンするだけ。 包丁不要でできる上、レンジに入れたら、あとは放置でOK! 味がしみしみのとろとろ白菜も最高の美味しさですよ♪

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一正蒲鉾さまのふんわりはんぺんを使った
ふわふわオムレツ。

ポリ袋に材料をぜーんぶ入れてモミモミし
あとはフライパンで焼くだけ♪

包丁不要な上に洗い物も減ってラクラク!

はんぺんとマヨネーズのW効果で
驚くほどのふわふわ食感♡

冷めても美味しい上
冷凍保存も可能なので
お弁当にも最適!


余談ですが...実はこれ
”伊達巻き”をヒントに考えた一品。

伊達巻きって好きなんだけど
甘すぎるから途中で飽きちゃうし
砂糖も多くて太っちゃいそう(笑)

なので、辛党の人や
お酒好きな方向け...
そして、ダイエット中の方に向けて
砂糖抜きで作ったらこうなりましたの図(笑)

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
お子様も喜ぶ一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のはんぺんレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


はんぺん6

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《はんぺんのふわふわチーズオムレツ》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

ふんわりはんぺん...1枚(90g)
...3個

a ピザ用チーズ...50g
a マヨネーズ...大さじ2
a 塩、こしょう...少々

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.ポリ袋に、ふんわりはんぺん・卵・【a】を入れ、はんぺんを手でよく潰しながら揉み込む。
IMG_3955

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を流し入れる。縁の部分がふつふつとしてきたら、フタをして弱火で5〜6分焼く。
IMG_3964

3.表面が固まったら裏返し、中火にして1〜2分焼く。
IMG_3965

器に盛って
お召し上がりください♪

そのままでも美味しいですが
ケチャップをつけて食べても! 

はんぺん8

POINT


一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

ピザ用チーズは、ベビーチーズやスライスチーズ・粉チーズでも代用可能です。

裏返す際は、一旦フライパンの蓋の上に裏返し、スライドさせて戻すと◎。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪

冷凍していたものも、解凍なしでチンしてOK!

フライパンは、22cmぐらいのものがオススメです。

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そして、ここからはお礼です!

昨日、インスタのストーリーズで
『料理に対する疑問や質問』を募集したのですが
たくさんの方に回答いただき、ありがとうございます!

『なるほどー、そういうところが分からないんだ!』
という目から鱗なものもたくさんあり
自分自身もすごーく勉強になりました。

こちらのご意見は、全て目を通させていただき
今後の参考にさせて頂きますね♪

また、ブログで回答できそうなものは
少しずつお返事できたらと思っています!
(Q&Aページみたいなものを作りますね!)

ちなみに、こちらのアンケート
多分今日のお昼までは大丈夫なんで
『まだ回答してないー!』とか
『聞きたいことあったー!』なんて方は
ぜひ、ご参加くださいね♪ 



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はんぺんのふわふわチーズオムレツ【#作り置き#お弁当】
一正蒲鉾さまのふんわりはんぺんを使った、ふわふわオムレツ。 ポリ袋に材料をぜーんぶ入れてモミモミし、あとはフライパンで焼くだけ♪ 包丁不要な上に洗い物も減ってラクラク! はんぺんとマヨネーズのW効果で、驚くほどのふわふわ食感♡ 冷めても惜しい上、冷凍保存も可能なのでお弁当にも最適ですよ♪

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これから寒くなる季節にぴったりの
ねぎと生姜が入ったうま塩スープ!
 
長ねぎとにんじんは
よ〜く煮込むことでトロトロ食感に。

また、スープの塩味が野菜の甘みを引き立てます。
 
お野菜たっぷり&鶏団子で
食べ応え抜群の食べるスープ。

ダイエット中にもオススメです!!

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icon_recipe
《とろとろネギと鶏団子のうま塩スープ》

調理時間:10min
 

材料(スープジャー(300ml)1個分)

鶏ひき肉...100g
長ねぎ...1/2本
にんじん...25g

a 酒・片栗粉...各大さじ1/2
a 塩・こしょう...少々
a しょうが(チューブ)...1〜2cm

b 水...200ml
b 酒・鶏がらスープの素...各小さじ1
b しょうゆ・みりん...各小さじ1/3
b 塩...少々
b にんにく(チューブ)...1〜2cm

粗挽き黒こしょう・ごま油...
各適量
 

下準備


スープジャーに熱湯(分量外)をいれ、フタをせずに5分以上保温する。


作り方


1.鶏ひき肉は【a】を揉み込み、団子状に丸める。

2.長ねぎは斜め薄切りに、にんじんは千切りにする。

3.鍋に、【b】・長ねぎ・にんじんを加えて中火にかけ、2〜3分煮る。

4.①の鶏団子を加えてさらに2〜3分煮る。

5.スープジャーの中のお湯を捨て、④を注いで粗挽き黒こしょう・ごま油をふる。フタを閉じ、2時間以上保温する。
 
IMG_0631

POINT


長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。

にんにくは、省いても構いません。

しっかり煮込むことで、野菜が甘くなって美味しくなります。

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とろとろネギと鶏団子のうま塩スープ
これから寒くなる季節にぴったりのねぎと生姜が入ったうま塩スープ! 長ねぎとにんじんは、よ〜く煮込むことでトロトロ食感に。また、スープの塩味が野菜の甘みを引き立てます。 お野菜たっぷり&鶏団子で食べ応え抜群の食べるスープ。ダイエット中にもオススメです!!


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あとがき

今回のレシピの他にも
スープジャーを使ったレシピが
ThermosさんのInstagramで紹介されています!
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こちらもぜひ
チェックしてみてくださいね♪


※Thermosさんの
インスタはこちら ➡︎ ★★★ 



ではでは、最後まで読んでいただき
ありがとうございます( ´艸`)

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かぼちゃサラダ5
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かぼちゃを使った
おつまみにもなる簡単副菜♪

使う食材は、かぼちゃとチーズ。
調味料は、マヨネーズと塩・こしょう。

しかも、レンジでチンしてマッシュし
あとは和えるだけ...とめちゃめちゃ簡単。

それでいて、しっかり美味しいし
作り置きもできるし、お弁当の隙間埋めにも◎。

私自身も、難しい工程とか
材料・調味料が多すぎると覚えられない...。 

ましてや、バタバタな夕飯作り...
『あれ?なんだったけ?』って確認する作業が
面倒でもあり、ロスタイム。

でも、これなら1回作れば覚えられるし
多少調味料の量を間違ったぐらいで
不味くなることはない。笑 

まさに、料理初心者さん&ズボラさん向け!

今年になって、うちの夕飯でも
何回登場したかな?ってぐらいの
心強い味方♡

あまりにも簡単すぎて
レシピとは呼べない一品ですが(笑)
かぼちゃの消費に困った時などに、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のかぼちゃレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

かぼちゃサラダ4

icon_recipe
《かぼちゃのデリ風チーズサラダ》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

かぼちゃ...200g ※正味
ベビーチーズ...2個

a マヨネーズ...大さじ2
a 塩、こしょう...少々


作り方


1.かぼちゃは皮をむき、一口大に切る。耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)をふり、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約4分加熱する。
IMG_3030

2.柔らかくなったら、フォークやマッシャーで潰す(耐熱容器に残っている水分も捨てずに混ぜ込んで♪)。
IMG_3031

3.粗熱が取れたら、手でちぎったベビーチーズと【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_3148

器に盛って
お召し上がりください♪

クルミ(無塩ロースト)を砕いて
トッピングしています!

かぼちゃサラダ7

パンに乗せて食べても美味しい! 

かぼちゃサラダ1

POINT


かぼちゃは、正味(種と皮をとった状態で)200g使用しました。

ベビーチーズは、1個15gのものを使用しました。

ベビーチーズは、クリームチーズやスライスチーズなど、他のチーズでも代用可能です。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。


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そしてここからは
新刊のお知らせです。

7/10に発売になりました
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』

皆様に支えられて
6刷 8万5000部を突破することができました。

本当に本当にありがとうございます。 
20190918120153-0001

そして、ありがたいことに
たくさんの方がご購入してくださったお蔭で
またまた品切れ・完売の書店さんが出ているようです。

こちら、購入をご検討中の方には
大変お手数をおかけしますが
ぜひ店頭でご注文して頂けると嬉しいです! 
ちなみに、こちらの新刊には
秋冬レシピやスープレシピ
お弁当レシピやお魚レシピも
たっぷり収録しております♡

また、代用食材の明記があるので
夏野菜のレシピも食材を変えて楽しめますよ♪


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かぼちゃのデリ風チーズサラダ【#お弁当#作り置き#冷凍保存】
かぼちゃを使った、おつまみにもなる簡単副菜♪ 使う食材は、かぼちゃとチーズ。調味料は、マヨネーズと塩・こしょう。 しかも、レンジでチンしてマッシュし、あとは和えるだけ...とめちゃめちゃ簡単。 それでいて、しっかり美味しいし、作り置きもできるし、お弁当の隙間埋めにも◎。 1回作れば覚えられるし、多少調味料の量を間違ったぐらいで不味くなることはない。笑 まさに、料理初心者さん&ズボラさん向け!

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おはようございます😃

これかられんこんが
美味しい季節になりますね!

れんこんは炒めても煮ても
焼いてもスープにしても
サラダにしても美味しい!

しかも形も可愛い😍


ということで今日は
れんこんを使ったレシピを
10個集めてみました。

どれも、とっても簡単で
人気のあったレシピばかり!

これから風邪が流行る時期にもいいので
(気管支や喉にいい♪)
ぜひ、ご活用くださいね!



そして、レシピのご紹介に移る前に
ちょっとだけ日記を♪

今週は東京に出張してまして...♪

その時、あの有名なこばへんさん
(とお呼びしていいのだろうか。笑) 
と担当編集の池田さんとランチをしたのですが...

まさかのサプライズーーー!!!(泣)
IMG_9925
字が書いてるー!!!!

こんな演出してもらったことないので
めちゃめちゃ感動でした( ;  ; )

でも、初体験なもので
どうしていいか分からず
この文字の部分は崩さずに食べたんですが
正解だったんですかね?笑

このチョコの部分も
舐めとるべきだったのか...と
帰りの飛行機でふと思いました。

サプライズを用意してくださった
お店の方、池田さん、こばへんさん...
失礼にあたっていたら大変大変申し訳ございません...!


そして、ランチの後は
扶桑社さまにお邪魔したのですが...
IMG_9927
じゃーん!!!

至る所に、この張り紙(?)があって
めちゃめちゃ感動しました!!

そして、すぐ写真を撮る田舎者。笑

ここに自分の本が並ぶなんて
本当に嬉しく夢のようです!

これも、みなさまが応援してくださり
そして購入してくださったお蔭です。

本当に本当にありがとうございます!

これからも、お役に立てるよう頑張りますので
引き続き、どうぞよろしくお願い致します。



と、余談が長くなってすみません...!

レシピの紹介に移りますね♪


れんこんと豚バラの重ね蒸し
〜ごまポンだれ〜

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耐熱容器にれんこんと豚バラを重ねレンジでチン。

あとは、ごまたっぷりの
ポン酢だれをかけるだけ。

たったこれだけだけど
豚バラの旨味を吸った
シャキシャキれんこんが美味しいーっ!!

またポン酢だれの酸味も
豚バラとれんこんの甘みと相性抜群。

ペロッと完食間違いなしですよ♪


レンジでラクラク♪抱えて食べたい♪
『無限♡れんこんとツナのうまだれサラダ』

50eb38a6-s

れんこんが無限に食べれる
やみつき必須のおつまみサラダ。

れんこんに調味料を絡めてレンジでチン!

あとは、ツナと合わせて完成と
とーっても簡単なのに
味はしみしみ、食感はシャキシャキ。

次から次にお箸が伸びてしまうほど
超絶危険な一品です。 


れんこんの甘辛♡そぼろあんかけ
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フライパンで、れんこんとひき肉を炒めたら
あとは煮汁を加えて10分コトコト。

最後に水溶き片栗粉で
とろみをつけたら完成♪


たったこれだけだけど
れんこんはホクホクシャッキシャッキ。

ひき肉と煮汁の旨味を
たっぷり吸い込んでるんで
ご飯にもお酒にもぴったりです( ´艸`) 


れんこんとベーコンのペッパーチーズ挟み焼き
9e49369b-s

薄切りにしたれんこんに
ベーコンとチーズを挟み
あとは、フライパンで焼くだけ♪

ベーコンとチーズの塩気が
いい〜仕事をするので
調味料はシンプルに黒胡椒のみ♡

たったこれだけでも
お酒が止まらなくなる美味しさ!!

れんこんのカリッとした食感と
甘さもたまらなく美味しいー!

まさに、秋冬限定のごちそう♡


れんこんと豚こまのおかかバター醤油
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お安い”豚こま”と合わせて
バター醤油で味付け。

もう、これだけでも
美味しいの確定なんですが

今回はこれに
かつお節も加えました♪ 

かつお節なんて使うと言ったら
お好み焼きやたこ焼き
あとは冷奴ぐらい...

なんて方も多いのではないでしょうか?

でも、あんなに旨味たっぷりで
使い勝手のいいものを
それだけの役目にしておくのはもったいない!! 

今回みたいに炒めものに加えれば
具材にしっかり味が絡むので
満足感がアップ♪

特に根菜類は、コトコト煮込むことで
しっかり味が染みて美味しくなるのですが
かつお節を使えば
炒めるだけでも味がしみしみに♡ 


特製うまだれ♡鶏れんこん
4585d492-s

 いつもの甘辛味から甘みを減らし
甘酢炒めの酸味をプラス。

そして、バター醤油のバターをプラスして
出来上がったのが、このうまだれ炒め。

甘酢炒めと甘辛炒めと
バター醤油のいいとこどりなんですが
なんていうか、このたれ...
めっちゃクセになるんです。

これに、鶏肉の旨味が加われば
もうれんこんもモリモリ!

ご飯もモリモリ!

お酒もモリモリ!


れんこんのチキンチーズナゲット
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れんこんがたっぷり入った
ふわふわなヘルシーナゲット♪

通常、れんこんを使ったナゲットといえば
”おろし金”が必要なんですが

おろし金なんて、絶対必要なものじゃないし
持ってない人もいるよな...ってことで
今回は、おろし金不要で仕上げます♡


れんこんとツナののり塩きんぴら
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れんこんの副菜と言ったら
甘辛きんぴらがメジャーですが
毎回それでは飽きてしまうので

今回は塩味のきんぴらに♡

しかも青のり入りで
風味が豊か〜♪

これにツナの旨味が加われば
もう向かうところ敵なし!!笑

ボウルごと抱えて食べる勢いです!!


コクうま♡豚れんこんのうまだれ
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今までにない新しいタレなのですが
めちゃめちゃやみつきになるんです...!

ベースは、しょうゆと砂糖の甘辛なのですが
こちらにオイスターソースをプラス。

これだけだと、かなりのこってりなのですが
これに酢を加えてさっぱりさせました♪

そして、極め付けのバターをプラス。

これが、めちゃめちゃクセになるんです♡

あれば、最後に黒胡椒をふると
さらにやみつき度アップ!!!!

バター醤油と甘辛とオイスターバターという
めちゃめちゃ美味しいタレのいいとこ取りなんで
間違いなく美味しいです♡

酢も入ってるから、くどくないし
この酸味がまたクセになるんだ( ´艸`)


デリ風♡れんこんツナサラダ
8eaeff67-s

サッと茹でたれんこんときゅうりを
ツナとマヨネーズで和えるだけ♪


ポイントは、れんこんの下味。

サラダって茹でたり塩もみして
そのまま和えるだけだけだと思うんですが
私は、根菜や春雨の場合は
熱いうちに下味をつけます♪


大変お手数ですが
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⬇︎⬇︎⬇︎
 


以上
『人気のれんこんレシピ10選』
のご紹介でした♪

この記事が
少しでもお役に立てると嬉しいです!


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芋類の中でも比較的ヘルシーな”長いも”。

生で食べられるし、焼いても煮ても美味しいし
大好きな食材のひとつ。

そんな長いもを
今回は旨味たっぷりの豚バラと合わせて
しょうゆ味の炒めものに♪

ポイントは、長いもを焼くこと!

炒めるだけでも美味しいんだけど
長いもをしっかり焼くことで
焼き色と香ばしさがプラスされ食欲増進!!

また、外はカリカリ
中はシャキホクの食感もたまらない♡

今回は、豚肉と長いもの甘みを生かしたので
味付けはしょうゆのみ!

何だか不安になる味付けだけど(笑)
これだけでバッチリ美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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『その他の長いもレシピ』を5つ
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バラ長いも3

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《豚バラと長いものおかか醤油ソテー》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

長いも...200g
豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
かつお節...1袋(2.5g)

塩・こしょう...少々
しょうゆ...大さじ1
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.長いもは皮をむいて乱切りにする。豚肉は塩・こしょうを揉み込む。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、長いもを並べ、時々上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。
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3.豚肉を加えて炒め、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、しょうゆを回し入れる。全体に絡んだら火を止め、かつお節をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

バラ長いも5

POINT


豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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そしてここからは
新刊のお知らせです。

7/10に発売になりました
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』

皆様に支えられて
6刷 8万5000部を突破することができました。

本当に本当にありがとうございます。 
20190918120153-0001

そして、ありがたいことに
たくさんの方がご購入してくださったお蔭で
またまた品切れ・完売の書店さんが出ているようです。

こちら、購入をご検討中の方には
大変お手数をおかけしますが
ぜひ店頭でご注文して頂けると嬉しいです! 
ちなみに、こちらの新刊には
秋冬レシピやスープレシピ
お弁当レシピやお魚レシピも
たっぷり収録しております♡

また、代用食材の明記があるので
夏野菜のレシピも食材を変えて楽しめますよ♪

 

Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
豚バラと長いものおかか醤油ソテー【#材料2つ#調味料2つ】
芋類の中でも比較的ヘルシーな”長いも”。 生で食べられるし、焼いても煮ても美味しいし大好きな食材のひとつ。 そんな長いもを今回は旨味たっぷりの豚バラと合わせて、しょうゆ味の炒めものに♪ ポイントは、長いもを焼くこと!炒めるだけでも美味しいんだけど、長いもをしっかり焼くことで、焼き色と香ばしさがプラスされ食欲増進!! また、外はカリカリ、中はシャキホクの食感もたまらない♡ 今回は、豚肉と長いもの甘みを生かしたので味付けはしょうゆのみ! 何だか不安になる味付けだけど(笑)これだけでバッチリ美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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