早いものでもう9月も終わり
年末まで3ヶ月を切りましたねー！

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな？

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。
 
今回のおせちの最大のポイントは
全国どこへでも発送可能な「冷凍便」。

これがめちゃめちゃ大変で（笑）
普通のレシピのようにうまくいかない。

冷凍して解凍すると
食感や見た目が変わるものがあり
何度も試作や打ち合わせをし

レシピを出し直しながら
やっと完成したのがこちらのおせちです。




今回のおせちを作るときベースにしたのが
「子供から大人まで楽しめる」ということ。

私の実家も
お正月は「おせちを頼む派」だったのですが
小さい私には食べれるものが少なく
お正月の三が日が苦痛でしかなかった（笑）

人気のあるものがすぐに消え
人気のないものはいつまでも残ってる。

そんなおせちのイメージを払拭したく
お正月らしい華やかさは大切にしながらも
伝統をモダンにアレンジしたレシピを
多くご提案させていただきました。



こちらは一の重。



私の大人気レシピ
「オイル鶏ハム」や「鶏チャーシュー」

地味なイチオシが
「れんこんの揚げきんぴら」

これ、スナック菓子感覚で
ポリポリいけちゃう！

野菜って冷凍→解凍すると
水っぽくなったり
美味しくなくなるものが多くて苦労したけど
これは別格だった！
#八百彦本店さんの努力でしかない



こちらは二の重。



お子様が喜びそうな
「エビチリ」や「甘酢肉団子」は
レンジ加熱対応。



 おせちって冷めたものを食べるイメージだけど
お正月ってはっきり言って寒い（笑）

「熱々のものを食べれたら...」
という思いで
レンジアップ対応のおかずも
少しですが入れさせていただきました。



こちらは三の重。



私の大人気レシピ
「塩バター栗きんとん」

これは塩とバターがきいているので
甘い栗きんとんが苦手な方にも
大好評のもの。

えびと卵のコントラストが綺麗な
「えびシュウマイ」もイチオシです。
（こちらの開発秘話は、また後日）

 

このような感じで
ご飯のおかずにもぴったりですし
大人はお酒のおつまみにしても♪

色々あった1年だけど
年末は家族でこのおせちを囲んで
食べて飲んで笑って
素敵な新年を迎えていただけたらなと思います。



こちら、ご予約は
本日から開始しております。



お品書きの詳細
ご注文はこちらから

🔻🔻🔻



もう年末ー！って感じですね！
色々と焦ります（笑）


最後まで読んでいただき
ありがとうございます♡








🔻 🔻 🔻

yuuyuu514

大変お手数なのですが
ご質問などはこちらにお願い致します！

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\ボリューム満点ワンコイン献立/

以前、お料理の悩みについて
アンケートを取らせていただいたら

「メインが決まっても副菜が決まらない」
「献立を立てるのにいつも悩む」
「効率が悪い」

などなど【献立】にまつわる悩みが
たくさん寄せられました。


そこで今回は特別企画！

うちの献立と
私の頭の中（考え方？）を大公開♪

あくまでも私の場合なので
こうである必要はなくて...
【参考程度】に読んでくださいね^^ 


早速ですが、今日のお品書きは...

\ボリューム満点ワンコイン献立/
（2人で500円以内に収まりました※地域差あり）

🔻むね肉と豆腐のふわふわつくね
🔻小松菜とにんじんの塩ナムル
🔻えのきとしめじのとろみ味噌スープ

裏テーマ 
\一汁三菜と言い切る献立/

つくねに添えてある
サラダ菜とミニトマトは
うちでは一菜にカウントします（笑）
 

（今回は小鉢スタイルにしてみました^^♪）

食材リストはこちら⬇︎


効率のいい段取りはこちら⬇︎


それでは、これを踏まえた上で
副菜とスープのレシピのご紹介です♪
（最後に献立の考え方のお話もあります）



レンジ＆ワンボウルでできるお手軽副菜。
緑と赤色のコントラストが綺麗。
あっさり塩味なので、ガッツリ系のメインと相性◎
ごま＆油類を最後に加えることで
味の馴染みが良くなります♪






最後に、献立の考え方について（私の場合）
お話しさせていただきますね！


今回は、メインが濃いめの味付けだったので
副菜と汁物は気持ち薄めに味付けしました。

また、メインが甘辛味なので
副菜は塩であっさり。

彩りがよくなるように
緑と赤を入れて^^

汁物は足りない野菜とか
余り野菜でパパッと作って。

コンロ2つとレンジの同時調理で
【キッチン渋滞】
を起こさせないのがポイントです。 



とは言ってもね（笑）
がんじがらめになると楽しくないので
【できる範囲で楽しく♪】

私も、メインと副菜の味がかぶったり
「あちゃーっ」って時あります。

でも、間違えなんてないし
【美味しければそれでいい】と思ってます♪


また、大皿盛りスタイルの献立とか
ワンプレートの献立とかも
やっていけたらいいな^^♪
（この企画続くのか？笑）


それでは、長い文章を読んでくださり
本当にありがとうございます♡

何か少しでも
ヒントになってれば嬉しいです^^

大変お手数ですが

ポチッと応援

よろしくお願い致します。

⬇︎⬇︎⬇︎

お過ごし下さいね！  

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\コスパ最強ボリュームおかず/
「むね肉と豆腐のふわふわつくね」

むね肉に豆腐を加えてカサ増し！

豆腐のおかげで冷めてもふわふわ。

むね肉は刻んでミンチ状に。
食べ応えがUPする上、ひき肉より低コスト。

2人で250円ほどなのに
かなりのボリューム！

卵も余すとこなく使い切ります！
ちょっと濃いめのタレでご飯がすすむよ♪


※ブログを始めた当初に公開した
「鶏むね肉と豆腐のつくね」（cookpad掲載）
の改良版です。

※こちらのおかずを使った献立は
後日投稿しますね！
（ワンコイン献立）

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\文句を言わせない/
「塩サバとポテトのガーリックソテー」

塩サバの旨味を生かした
シンプルな味付け。

にんにくとオリーブオイルの風味で
魚臭さも気にならない♪

じゃがいもはカリッと焼いて香ばしく。

ボリューム満点で
お魚の献立でも文句を言わせない（笑）

前にアンケートをとった時
「塩サバとか甘塩鮭」とか
味つきのお魚を買う方も多かったので
今日はそのアレンジレシピ。

買ってきた当日に
お酒をふって冷凍しておくと
時間の短縮になるよ♪

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\味がしみしみ/
「さつま揚と大根のうま煮」

さつま揚の旨味がジュワッと染みた
ごはんがススム甘辛味。

冷めても美味しく作り置きにもぴったり。

調理時間は長めだけど
ほとんどが煮る時間なので放置でラクラク！

その間に副菜作りや後片付けもできて効率UP！

味がしみやすいように大根の皮は厚めに剥いて♪
ポン酢につけておけば
ついでにあと一品が完成です！


ちなみに、今回使用したさつま揚と
ちくわは一正蒲鉾さまのもの。



熱湯をかけて味しみよく。



コトコト煮ても
弾力があって食べ応え抜群です！

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\やる気がない日の晩ごはん/
「豚バラ厚揚げと小松菜の香ばし炒め」

豚肉と厚揚げは下味をつけて香ばしく。

旨味たっぷりで小松菜も食べやすい。

調味料はオール1と覚えやすく
調味料に漬け込んでおけば
あとは何も考えず炒めるだけ…ととっても簡単。

ひと皿でたんぱく質も野菜も摂れるので
あれこれ作りたくない時にぴったりです。

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 炊飯器でラクラク♪
「もち麦エビピラフ」

先日ご紹介した
「ひじきのもち麦炊き込みごはん」に続き


またまた
はくばくさんのサイトから
#ちょい足し食物繊維 レシピを作ってみました〜！




今回私が選んだのは
炊飯器で作るもち麦エビピラフ。

もち麦ってパラっとした食感になるから
ピラフとかチャーハンにぴったり！

洗ったり戻す手間もいらなくて
そのままポンと加えるだけだから
とってもお手軽♪


ちなみに、こちらのピラフ
私は最後にバターとか
香りづけにしょうゆを加えるのが好きだった♡

シンプルなので
アレンジも楽しめますよ♪


ちなみに、もち麦って食物繊維が豊富で
水溶性・不溶性2種類の食物繊維を含み
総食物繊維量は白米の25倍、
玄米の4倍、ごぼうの2倍なんだとか。
#ごぼうが最強だと思ってたから衝撃的

普通にごはんを食べてるだけなのに
身体にいいって嬉しいし
手軽に栄養がプラスできるのがいい。

ごはん系の一品ものって
どうしても栄養バランスが気になるし
サイドメニューとかにも悩んじゃうけど
もち麦があれば安心だね♪


ちなみにはくばくさんのサイトでは
もち麦を使ったレシピが
他にもたくさん紹介されています♪



お時間がありましたら
のぞいてみてくださいね♪

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\コスパ最強/
「かぼちゃと玉ねぎのデリ風サラダ」

かぼちゃの甘みに
玉ねぎのシャキシャキ食感がアクセント。

重ねてレンチンするだけで
おうちでデリ風サラダの完成。

ポイントは下味。

熱いうちに下味をつければ味がボケず、
マヨネーズが減らせてヘルシー。

地域差はあるけど
ひとり50円ぐらいでできるので
よかったらぜひ♪

余ったかぼちゃの保存法も書いたよ！

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\タネ作り不要/

「えびクリームコロッケ」

えびとチーズのグラタンに
凍ったまま衣をつけて揚げ焼きに。

外はサクサク
中からは濃厚なクリームがとろ〜り！

クリームコロッケといえば
「タネを作って冷まして…」
などすごく面倒なイメージですが
これなら衣をつけて揚げ焼きするだけなので
とってもお手軽です！


今回は、マルハニチロさんの
「えびとチーズのグラタン」
を使ったアレンジレシピ♡

このまま食べてももちろん美味しいし
お弁当にぴったりなサイズ！

でも、夕飯に出すなら
ちょっと一工夫したいですよね♪

衣をまぶすだけで
見た目も豪華になるし
ボリュームもでるので
食べ盛りのお子様や男性にも◎

めちゃめちゃラクチンなのに
手が込んだような仕上がりになるので
「今日はラクしたいけど
見た目は頑張りたい！」ってときに、ぜひ♡


ちなみに、マルハニチロさんには
美味しそうな冷凍食品がいっぱい！
#これが冷凍食品？ってレベル

ピザとかスイーツとか
お子様も喜びそうなものが
たくさんあったんで
気になる方は、チェックしてみてね♪

🔻 🔻 🔻

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\ご飯がすすむテッパンおかず/
「鮭と舞茸の照り焼きバター」

いつもの照り焼きに
バター醤油の要素を加えて
さらにコクと旨味アップ！

お魚料理でもパンチがあり
男子もお子様も喜びます。

ポイントは
舞茸にも片栗粉をまぶすこと！

水っぽくならず
食感もしっかりするので満足感大。

魚料理を時短するワザも書いたので
ポイントを見てみてね♪

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\ダイエットにも/
「崩し豆腐ともやしの中華たまごスープ」

具沢山の中華スープに
ごまのコクと豆板醤の辛みをきかせて
ちょっと変化球。

ふわとろの卵を加えると
辛さがマイルドに。

包丁不要でできる上ヘルシーなのにお腹も大満足。

ダイエット中や夜食、給料日前にも◎

シンプルな味付け✖️淡白な食材の組み合わせですが
スープも飲み干すうまさなので、ぜひ！

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おはようございます♪

今日は、よくご質問をうける
キッチングッズについて。

私が日頃使っているものから
「これは超オススメ！」というものを
厳選してご紹介させていただきますね。

少しでも、何か参考になれば嬉しいです^^♪


まずは、一番ご質問の多い
「フライパン」から！




【フライパン】


フライパンは色々な種類を持っているのですが
コスパや収納場所を考えるなら
こちらがオススメ！

🔻🔻🔻

ティファール フライパン9点 セット 


スタッキングがしやすく
15000円ほどで
フライパン2種類・鍋2種類・蓋・取手がついてきて
かなりリーズナブル。

これさえあれば
作れないものはないです。笑



一番愛用しているのが
こちらの直径26cmのフライパン。

最初に買うなら（2〜3人暮らし）
このサイズが一番使い勝手がいいです。

底面が広く食材をたくさん入れられますし
高さがあるので煮物にも◎



そして、よくライブ配信などで
使っているのフライパンがこちら

🔻🔻🔻

BALLARINI ローマフライパン 26cm

蓋とセットだと
8000円ぐらいかな？
（蓋は必須）

見た目はオシャレだけど
ちょっとコスパはよくないのと
収納スペースがいるかな。

あと、ティファールと同じ26cmだけど
底面が狭いので
あまり食材を入れられない＆
深さがないので煮物もたくさんには作れないです。

煮込んで作るパスタも
ティファールの方が作りやすい。



【まな板】

まな板も、実は色々持っています。笑

でも日頃一番使っていて
年季が入ってるのがこちら。

🔻🔻🔻

栗原はるみ　まな板（丸）35cm　ネイビー×ホワイト（抗菌剤配合）

栗原はるみ　まな板（丸）24.5cm　ネイビー×ホワイト（抗菌剤配合）



大きい方を野菜などのカットに
小さい方をお肉やお魚のカットに使っています。
（もちろん表裏で使ってもいいです！）

円形なので
作業スペースが広くなるのと
クルクル回しながら使えば
切った食材を置いたままにできるので
一時ストックの場所にも困らない。 

あとは、木のまな板も持っているんですが
（音とか香りとか...いいですよね♪）

やはり手入れは
こちらの方がしやすいです。

ズボラさんには
激しくオススメかも。笑 



【キッチンバサミ】