
スピード度 ★★★★★
難易度 ★
調理時間 15min
保存期間 冷蔵庫で1~2日
今朝ご紹介するのは、anninnさんからリクエストを頂いていた「鮭」を使った一品!
鮭をサッと揚げ焼きして、サッパリ!大根おろし入りのキノコたっぷり柚子あんに絡めていただきます♡
もう、これ、「キノコ好き!柚子胡椒好き!」にはたまらない一品(*≧艸≦)
もちろん、作り方は、いつもと同じで、超手抜きなので、「キノコ柚子あん」もレンジで作っちゃいます。笑
そして、合わせるタレも、お手軽に”ポン酢”で作っちゃいます♡
初心者さんでも、失敗せずに美味しく作ることができる一品ですので、ぜひぜひチャレンジしてみて下さいね♪
大切な人に、”美味しいお魚料理”を食べさせてあげましょう(♡´艸`)
「学生時代の思い出」 あるある~♪
「寝るために学校に来てるんじゃないか。って思っちゃうほど、寝てる人っているよね。」
「それ、分かる~!」と思ってくれた、優しいアナタ・・・♡
鮭のおろしエノキ柚子あん


(大根を撮り忘れましたm(_ _)m)
・生鮭 2切れ
・エノキ 1袋
・大根 10cm
・塩 少々
・酒 小さじ1
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3~
◎ポン酢 大さじ4
◎みりん 大さじ2
◎片栗粉 小さじ2
・柚子胡椒 小さじ1


・生鮭は、好きな大きさに切り、気になる骨を取り除く。塩と酒をふっておく。
・エノキは石づきを落とし、長さを4等分ぐらいに切り、◎と一緒に耐熱容器に合わせておく。
・大根は皮をむき、おろしておく。


①エノキが入った耐熱容器に、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約2分加熱する。
一旦取り出し、スプーンでよ~く混ぜ合わせて、再度1分加熱する。
再度取り出し、またかき混ぜる。透明になりトロミがついたらOK。足りないようなら、再度加熱を繰り返す。
②加熱が終わったら、①に柚子胡椒と水気を軽く絞った大根おろしを加え、サッと混ぜ合わせる。
③生鮭から出てきた水分を、軽くキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
④フライパンにサラダ油を熱し、③を揚げ焼きしていく。(一緒にシシトウも入れました)
⑤片面が焼けたら裏返し、全体に火が通ったら、キッチンペーパーの上に取り出す。
⑥⑤を②の中に入れ、優しく混ぜ合わせたら出来上がり。
⑦お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。

お料理メモ
今回のレシピのポイント
◎キノコはエノキ以外の、お好きなキノコを使ってOKです。
◎柚子胡椒は、面倒ですが、風味が飛ばないためにも、”後入れ”がオススメです。
◎電子レンジで加熱した容器は、大変熱くなっております。火傷には十分ご注意ください。
◎電子レンジは600wを基本にしています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さいね。
◎鮭と一緒に、お好きなお野菜を揚げるのもオススメです。
◎添える野菜は、三つ葉がオススメです。さっぱり酸味のあるおろしエノキあんにピッタリ合います!
◎作ってすぐも美味しいですが、冷めてもしっかり美味しいです♡
使用した食器&小物について
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ではでは、今日も素敵な1日をお過ごし下さい(≧▽≦)
また、夜の21:00に新しいレシピをアップします♡
更新の励みになります♡いつもありがとうございますm(_ _)m
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コメント
コメント一覧 (6)
コメントありがとうございます(*≧艸≦)
とっても嬉しいです~♪
柚子胡椒のきのこあん・・・♪
好きな人には、たまらない組み合わせですよね♡♡
うんうん!ビール欲しくなる♡
コープで買った切り落とし鮭をどうやって使おうと思っていたので、こちらの鮭のおろしえのき柚子あんを作らせていただきました。
家族に大好評です。
こちらもまたまたリピ決定。ってか、教えて頂くレシピは毎回リピ決定しちゃってるんですけどね。^^
ここへのコメントは初めてです。緊張!!
いつも、すてきなレシピありがとうございます。お料理初心者のはなにも、わかりやすく作りやすいです。ただ、盛り付けはイマイチですが。
お料理の手順はもちろんですが、豆知識?も豊富にあって、美意識高まります。
yuuさんのように、すてきにかわいい女性目指して頑張ります。
そんなわけで、長くなりましたが、
レンジで回鍋肉作りました!
美味しくいただきましたー!
こちらこそ、ペコリではお世話になっています^^
ブログにまでコメントをいただけて
とっても嬉しいです♡♡
そして、レシピが分かりやすいと言っていただけて、めちゃくちゃ光栄です~~(*≧艸≦)
少しでもお役に立てていると思うと、頑張れます♪♪
そして、そして、回鍋肉も作ってくださって
ありがとうございます(♡´艸`)
彼氏さんも喜んでくれたみたいで
私も、と~~っても嬉しいです♡
これからも仲良くしてくださいね♪
よろしくお願いします(*≧艸≦)
おはようございます♪
作ってくださって
ありがとうございます(≧▽≦)
お役に立てたみたいで、と~~っても嬉しいです♡♡
しかも、ご家族に好評だったと聞いて
私も、テンションあがりました!!!
本当にいつもありがとうございます♪
これからも、どうぞよろしくお願いします(*/▽\*)
鮭は上げ焼きにするだけでも美味しいよね♪
これにきのこあん!
しかも柚子こしょう!
美味しいに決まってるね~~♪
ご飯にも合うけど冷たいビールと食べたいなぁ♪