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スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      13min(レンコンを酢水に浸ける時間を除く)
 

簡単節約スピードレシピ。

今回ご紹介するレシピは、これからが旬の”レンコン”と”青梗菜”を使った、シンプルな炒め物。

柚子胡椒とポン酢でサッパリなんだけど、しっかり味だから、ご飯がすすんで危険〜〜〜!!!

レンコンのシャキシャキ感も、またたまりません♡

このレシピでは、鶏ひき肉が少量入っているだけですが、炒める時にマヨネーズを使ってコクを出しているので、男性もきっと満足してくれるはず♪

ササッと作れるわりには、と〜〜っても美味しい一品ですので、ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです♡


追伸:昨日は、livedoor Blogの受賞やクックパッドの掲載に関しまして、沢山のお祝いメッセージありがとうございました(*≧艸≦) 

そして、昨日は1日で100件を超えるツクレポ!本当にありがとうございます!

すごくすごく嬉しかったですし、また頑張っていこう!と思えました。

これからも、ズボラな私ですが、仲良くして頂けると嬉しいです♡
 
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鶏ひき肉とレンコンの柚子ポン炒め  

材料  (2人分)
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・鶏ひき肉          150g
・レンコン          150g
・青梗菜           2株
・長ネギ           1/2本

・マヨネーズ         大さじ2

・ポン酢           小さじ2

◎酒             大さじ4
◎柚子胡椒、鶏ガラスープの素 各小さじ1
◎片栗粉           小さじ1
◎塩、こしょう        少々


下準備

・レンコンは、5mm幅の半月切りにし、酢水に放っておく。長ネギは、斜め切りにしておく。
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・青梗菜は、葉と茎に分け、それぞれザク切りにしておく。
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・◎は、合わせておく。
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作り方  

①フライパンにマヨネーズを熱し、ひき肉とレンコンを炒める。
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②レンコンが透きとおってきたら、青梗菜の茎と長ネギを入れ、更に炒める。
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③全体に火が通ったら、酒大さじ1(分量外)をふり、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
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④2〜3分後、蓋をあけ、青梗菜の葉を入れて、サッと炒める。
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⑤葉がしんなりしたら、合わせておいた◎を回し入れ、よ〜く炒める。火を止めて、ポン酢を回しかけたら出来上がり。
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⑥お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。
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お料理メモ
 

今回のレシピのポイント   

豚ひき肉でも作れます。

レンコンの皮は、お好みで♪

青梗菜は、他の青菜で代用可能です。

味が足りない方は、食べる時に柚子胡椒やポン酢を足してお召し上がり下さい。


 
その他の『レンコン』レシピ    
 



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