平日のご飯作りが楽になる♪休日に作る”お肉”と”野菜”の冷凍保存レシピ♡part3 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜

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今回の記事は
作り置きしたもののご紹介です

本当は、今週は
一切作り置きをしない予定だったのですが
買い物に行ったら買い込んでしまい・・・

やっぱり保存するときに
下味をつけてしまう私なのでした＾＾；

ということで
今週も作り置きをやっちゃいまーす♪

ちなみに、先週のストック野菜が沢山あったので
今週は野菜の下ごしらえは少なめです♡

こうやって、週末や時間があるときに
出来るところまでやっておくと
本当に、平日のご飯作りが楽〜♪

しかも何度も言いますが（笑）
もう一つの大きな利点は
"節約"になるってところです♪

こうやって冷凍or冷蔵保存していると
食材の無駄遣いや
いつの間にか腐っていた・・・
という事態がなくなるので、本当に便利！！

では、早速
"お肉"部門のご紹介からいきます♡

お肉部門Part1

（左上から右に）

鶏おでんの素　　　　　
豚の生姜そぼろ　　　　
合挽き肉のケチャソース
鶏むね肉のレモンマリネ
鶏もも肉のチリソース　
豚団子の素　　　　　　

上から順に
簡単レシピをご紹介しますね！

鶏おでんの素

材料

・鶏手羽元　5〜6本
・大根　400g
・人参　1/2本

◎酒　1/4cup
◎醤油　大さじ1と1/2
◎みりん　大さじ1

作り方

①鶏手羽元は、それぞれ切れ目を入れておく。
大根は、皮をむき4cm幅の輪切りにする。
人参は、皮をむき、棒状に切る。

②①と◎をジップロックに入れ
口を閉じて冷凍保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

出汁と煮込んでおでん・・・

豚の生姜そぼろ

材料

・豚ひき肉　300g

◎水　1cup
◎醤油、酒、みりん　各大さじ2と1/2
◎砂糖　大さじ1
◎生姜チューブ　2〜3cm

作り方

①フライパンに、豚ひき肉と◎を入れ火にかける。
沸騰したら中火にし、水気がなくなるまで
煮詰めたら出来上がり。

②冷めたら、保存容器に入れ
冷蔵庫で保存する。

保存方法

冷蔵保存（2〜3日）

利用用途

野菜と一緒にそぼろ炒め、ご飯と合わせてドリア・・・

合挽き肉のケチャソース

材料

・合挽き肉　200g
・玉ねぎ（みじん切り）　1/4個

◎ケチャップ　大さじ2
◎ウスターソース　小さじ1
◎にんにくチューブ　2〜3cm
◎塩、こしょう　少々

作り方

①ジップロックに合挽き肉と玉ねぎ
◎を入れ、よく揉み込む。

②平らにして口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

グラタン

鶏むね肉のレモンマリネ

材料

・鶏むね肉　1枚（300g）
・レモン（スライス）　4枚

◎酒　大さじ2
◎オリーブオイル　大さじ1
◎塩、砂糖　各小さじ1
◎粗挽き黒胡椒　少々
◎にんにくチューブ　2〜3cm

作り方

①鶏むね肉は、皮面から数カ所フォークで刺す。

②①とレモン、◎をジップロックに入れ
よ〜く揉み込む。

③平らにして、空気を抜き、口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

グリルチキン

鶏もも肉のチリソース

材料

・鶏もも肉　1枚（300g）
・しめじ　1/2房
・玉ねぎ　1/4個

◎片栗粉　大さじ3
◎ケチャップ、水　各大さじ2
◎砂糖、酒　各大さじ1
◎醤油　小さじ2
◎豆板醤　小さじ1
◎鶏がらスープの素　小さじ1/2
◎塩、こしょう　少々
◎にんにくチューブ　2〜3cm
◎生姜チューブ　2〜3cm

作り方

①鶏もも肉は、食べやすい大きさにカットする。
しめじは、石づきをとりほぐしておく。
玉ねぎは、薄切りにする。

②ジップロックに①と◎を入れよく混ぜ合わせる。
平らにして、空気を抜き、口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

チリソース煮

豚団子の素

材料

・豚ひき肉　250g
・玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
・卵　1個

◎片栗粉　大さじ1
◎酒　小さじ2
◎塩、こしょう　少々

作り方

①豚ひき肉・玉ねぎ・溶いた卵・◎をジップロックに入れ
よ〜く揉み込む。

②平らにして空気をぬき
口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

団子にして白菜と一緒に煮物・・・

お肉部門Part2

（左から右に）

鶏もも肉の照り焼き味
唐揚げ（醤油味）　　

上から順に
簡単レシピをご紹介しますね！

鶏もも肉の照り焼き味

材料

・鶏もも肉　1枚（300g）

◎醤油　大さじ2
◎酒　大さじ1
◎砂糖、みりん　各小さじ2

作り方

①鶏もも肉は、小さめにカットし
◎と共にジップロックに入れる。

②よ〜く揉み込む、平らにして空気をぬき
口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

そのまま焼く、照り焼きグラタン・・・

唐揚げ（醤油味）

材料

・鶏もも肉　1枚（300g）

◎醤油　大さじ1と1/2
◎マヨネーズ　大さじ1
◎にんにくチューブ　2〜3cm
◎生姜チューブ　2〜3cm

作り方

①鶏もも肉は、一口大にカットし
◎と共にジップロックに入れる。

②よ〜く揉み込み、平らにし
空気を抜いて、口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

唐揚げ

丼＆麺部門

（左上から右に）

チキンライスの素　　
炊き込みご飯の素　　
あんかけ　　　　　　
牛丼の素　　　　　　

上から順に
簡単レシピをご紹介しますね！

チキンライスの素

材料

・鶏もも肉　200g
・玉ねぎ　1/4個
・人参　1/4本
・ピーマン　1個
・塩、こしょう　少々

作り方

①鶏肉は小さめにカットする。
玉ねぎはみじん切りに
人参とピーマンも小さくカットする。

②全てをジップロックに入れ、よく揉み込む。
平らにし、空気を抜き
口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

チキンライスドリア

炊き込みご飯の素

材料

・鶏肉　80g
・ゴボウ　70g
・人参　1/3本
・しめじ　1/2房
・油揚げ　1枚

◎醤油　大さじ2
◎みりん　小さじ2

作り方

①鶏肉は小さくカットする。
ゴボウはささがきにして、水に放つ。
人参は千切りに、油揚げは細切りにする。
しめじは、石づきをとってほぐしておく。

②ジップロックに、①と◎を入れ、よく揉み込む。
平らにして空気を抜き、口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

ご飯と一緒に炊飯器で炊き込みご飯

あんかけ

材料

・豚バラ薄切り肉　75g
・むき海老　60g
・たこのこ（水煮） 50g
・人参　1/4本
・椎茸　2枚
・長ネギ　1/2本

・塩、こしょう　少々

◎醤油　小さじ2
◎酒　小さじ1
◎鶏がらスープの素　小さじ1/2
◎塩、こしょう
◎水　250cc

⚫︎片栗粉　大さじ1
⚫︎水　大さじ2

作り方

①豚バラは塩・こしょうをする。
たけのこと人参は、小さめにカットする。
椎茸はスライスし、長ネギは斜め薄切りにする。

②フライパンにサラダ油小さじ2（分量外）を熱し
豚肉とむき海老を炒める。

③火が通ったら、残りの野菜を入れ、サッと炒める。
◎を加え、2〜3分煮る。

④水溶き片栗粉（⚫︎）を回し入れ
トロミが出たら出来上がり。

⑤粗熱が取れたら、ジップロックに入れ
平らにして空気を抜き
口を閉じたら冷凍庫で保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

電子レンジで温めて、市販の揚げ麺にかける

牛丼の素

材料

・牛コマ切れ肉　200g
・玉ねぎ　1/2個
・しめじ　1/2房

◎醤油　大さじ2
◎酒、みりん　各大さじ2
◎砂糖　大さじ1

作り方

①牛コマは、食べやすい大きさに切り
玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐしておく。

②ジップロックに①と◎を入れ、よ〜く揉み込む。
平らにして空気を抜き、口を閉じたら出来上がり。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

出汁で煮込んで牛丼

野菜部門

（左上から右に）

マッシュポテト　　
茹でほうれん草　　
かぼちゃのスライス
かぼちゃの角切り　

上から順に
簡単レシピをご紹介しますね！　

マッシュポテト

材料

・じゃがいも　6個

作り方

①じゃがいもはよく洗って、濡れたキッチンペーパーで包む。
さらにラップで包み、耐熱皿に入れて
電子レンジ600wで約15分加熱する。

②フォークでマッシュする。
冷めたらジップロックに入れて保存。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

サラダ、グラタン・・・

茹でほうれん草

材料

・ほうれん草　1束

作り方

①ほうれん草は、洗って根元を切り落とす。

②沸騰したお湯に塩少々を入れ
①を色よく茹でたら出来上がり。

③ラップに包み、ジップロックに入れて
冷凍庫で保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

和え物、お浸し、サラダ・・・

かぼちゃのスライス＆角切り

材料

・かぼちゃ（角切り）　200g
・かぼちゃ（スライス）　400g

作り方

①かぼちゃは、よ〜く洗って
それぞれ角切りやスライスにする。

②キッチンペーパーで水気を拭き取り、ジップロックに入れて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

煮物、サラダ・・・

お料理メモ

作り置きのポイント

お肉は、下味をつけておくことで、調理時間の短縮になります。

お肉や野菜類を調理するときは、冷凍のまま使用します。

野菜類は、カットしておくことで調理時間の短縮になります。

じゃがいもの皮は、お好みで♪

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

レンジ加熱後の容器は、大変熱くなっておりますので、火傷には十分ご注意下さい。

次回の更新からは
これらを使った簡単スピードレシピを
ご紹介していきますね♡

少しでも平日のご飯作りが
楽になると嬉しいです♪

先週と先々週の作り置きはコチラ

平日のご飯作りが楽になる♪休日に作る”お肉”と”野菜”の冷凍保存レシピ♡

平日のご飯作りが楽になる♪休日に作る”お肉”と”お魚”と”野菜”の冷凍保存レシピ♡part2

ひとりごと・・・♡

今週は、作り置きはお休みします！と言いながら・・・

また作ってしまいました〜＾＾；

やっぱり味付け冷凍しているととっても楽ですし、買い物をする回数も減ったり、食材を無駄にすることもなくなるので、本当に大助かり♡

全部一気に作るのは難しくても、『これなら出来そう！』というものから、ぜひチャレンジしてみて下さいね♡

来週こそは・・・スピードレシピの更新・・・できるかな〜♪

あっ、そうそう！余談ですが・・・

今度、彼と一緒に福岡のバル巡りをしようかと企んでいる私です。笑

やっぱり外食すると、味付けや盛り付けが本当に勉強になるんです♡

お酒はほどほどにして、お勉強頑張りまーーす！笑

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