平日のご飯作りが楽になる♪休日に作る”お肉”と”お魚”と”野菜”の冷凍保存レシピ♡part4 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜

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今回の記事は
作り置きしたもののご紹介です

年末ということもあり
外食の機会も増え
ちょっと作り置きは少なめです。

でも、こうやって
味付けしてあるお肉や
カットしてあるお野菜があると
平日のお料理作りが本当に楽です♡

疲れてても
焼くだけ！とかなので
重い腰もあがります（笑）

しかも何度も言いますが（←しつこい。笑）
もう一つの大きな利点は
"節約"になるってところです♪

こうやって冷凍or冷蔵保存していると
食材の無駄遣いや
いつの間にか腐っていた・・・
という事態がなくなるので、本当に便利！！

では、早速
"お肉"部門のご紹介からいきます♡

お肉部門Part1

（左上から右に）

ミートソース　　　　　　
唐揚げ　　　　　　　　　
鶏むね肉の玉ねぎ漬け　　
豚ひき肉＆セロリ　　　　
鶏つくねの素　　　　　　
豚ロース（塩・こしょう）

上から順に
簡単レシピをご紹介しますね！

ミートソース

材料

・合挽き肉　150g
・玉ねぎ（みじん切り）　

◎バター、薄力粉　各大さじ1
◎味噌　大さじ1と1/2
◎みりん　小さじ2
◎固形コンソメ　1個
◎にんにくチューブ　2〜3cm

・塩、こしょう　少々

作り方

①耐熱容器に、合挽き肉・玉ねぎ・◎を入れ
電子レンジ600wで約4分加熱する。
（ラップなし）

②一旦取り出し、一度混ぜ合わせてから
再度レンジに入れて8分加熱する。

③容器を取り出し、塩・こしょうで
味をととのえたら出来上がり。

④冷めてからジップロックに入れ
平らにして空気を抜き口を閉じる。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

ジャガイモと一緒にミートグラタン・・・

唐揚げ

材料

・鶏もも肉　1枚（300g）

◎酒　大さじ1
◎醤油　小さじ1
◎にんにくチューブ　2〜3cm
◎生姜チューブ　2〜3cm

作り方

①鶏肉は、食べやすい大きさに切り
◎と共にジップロックにいれて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

玉ねぎ醤油タレの唐揚げ
（パプリカやピーマンと合わせて彩りよくする予定）

鶏むね肉の玉ねぎ漬け

材料

・鶏むね肉　1枚（300g）
・玉ねぎ（スライス）　1/2個

◎酒　大さじ2
◎塩、砂糖　各小さじ3/5
◎こしょう　少々

作り方

①鶏むね肉は小さめの一口サイズにカットし
玉ねぎ・◎と共にジップロックに入れて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

かぼちゃと一緒にクリーム煮

豚ひき肉＆セロリ

材料

・豚ひき肉　200g
・セロリ　1/2本

◎醤油　小さじ2
◎味噌、酒、片栗粉　各小さじ1
◎生姜チューブ　4〜5cm
◎塩、こしょう　少々

作り方

①セロリは、細かくみじん切りにする。

②豚ひき肉・①・◎をよく混ぜ合わせる。

③②をジップロックに入れ、平らにして空気を抜き
口を閉じたら、保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

自家製ソーセージ

鶏つくねの素

材料

・鶏ひき肉　300g
・長ネギ（みじん切り）　1/2本

◎片栗粉　大さじ2
◎マヨネーズ、酒　各大さじ1
◎生姜チューブ　3〜4cm
◎塩　少々

作り方

①鶏ひき肉・長ネギ・◎をよく混ぜ合わせる。

②①をジップロックに入れ、平らにして空気を抜き
口を閉じたら、保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

レンコンと合わせてつくね

豚ロース（塩・こしょう）

材料

・豚肩ロース肉（とんかつ用）　2枚
・塩、こしょう　少々

作り方

①豚肉に、塩・こしょうをふる。

②①をジップロックに入れ
空気を抜いて口を閉じて、保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

お酒に合う、こってり生姜焼き

お魚部門

鯖とレンコンの中華マリネ　　

鯖とレンコンの中華マリネ

レシピは後日UP！

保存方法

冷蔵保存（3〜4日）

利用用途

そのまま食卓に並べてOK！

丼部門

ルーロー飯の素

簡単レシピをご紹介しますね！

ルーロー飯の素

材料

・豚肩ロース肉（とんかつ用）　3枚
・塩、こしょう　少々

◎長ネギ（みじん切り）　1本
◎砂糖、醤油、オイスターソース　各大さじ1と1/2
◎酒　1/4cup
◎生姜チューブ　4〜5cm
◎粗挽き黒胡椒　少々

作り方

①豚肉は、小さめにカットし
塩・こしょうをふっておく。

②ジップロックに①と◎を入れ
平らにして空気を抜き、口を閉じて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

簡単ルーロー飯（台湾料理）

野菜部門

（左上から右に）

さつまいも＆かぼちゃの乱切り
白菜とキャベツの塩もみ　　　
パプリカとピーマンの乱切り　
かぼちゃの角切り　　　　　　
茹でほうれん草　　　　　　　

上から順に
簡単レシピをご紹介しますね！　

さつまいも＆かぼちゃの乱切り

材料

・さつまいも　1本
・かぼちゃ　1/4個

作り方

①さつまいもとかぼちゃは
よ〜く洗って、それぞれ乱切りにする。

②ジップロックに入れ
空気を抜いて口を閉じて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

サラダ

白菜とキャベツの塩もみ

材料

・白菜　100g
・キャベツ　100g

・塩　少々

作り方

①白菜とキャベツは
それぞれ千切りにし、塩でもんでおく。

②水気を絞り、ジップロックに入れる。
空気を抜いて、口を閉じて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

生ハムと一緒にコールスロー

かパプリカとピーマンの乱切り

材料

・赤パプリカ　1個
・ピーマン　2個

作り方

①パプリカとピーマンは、ヘタと種を取り
乱切りにする。

②ジップロックに入れ、空気を抜き
口を閉じて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

唐揚げと一緒に揚げて、サラダ唐揚げに・・・

かぼちゃの角切り

材料

・かぼちゃ　200g

作り方

①かぼちゃは、よ〜く洗って
角切りにする。

②キッチンペーパーで水気を拭き取り
ジップロックに入れて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

”鶏むね肉の玉ねぎ漬け”と共に
クリーム煮に・・・

茹でほうれん草

材料

・ほうれん草　1束

作り方

①ほうれん草は、よ〜く洗って根元を落とす。

②お湯を沸騰させ、①を塩茹でする。

③流水にあて、水気を絞りラップに包む。
ジップロックなどに入れて保存する。

保存方法

冷凍保存（1ヶ月）

利用用途

サラダ、和え物、キッシュ、チーズグラタン・・・

お料理メモ

作り置きのポイント

お肉は、下味をつけておくことで、調理時間の短縮になります。

野菜類は、カットしておくことで調理時間の短縮になります。

味噌は、合わせ味噌を使用しています。

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

レンジ加熱後の容器は、大変熱くなっておりますので、火傷には十分ご注意下さい。

次回の更新からは
これらを使った簡単スピードレシピを
ご紹介していきますね♡

少しでも平日のご飯作りが
楽になると嬉しいです♪

これまでの作り置きはコチラ

平日のご飯作りが楽になる♪休日に作る”お肉”と”野菜”の冷凍保存レシピ♡

平日のご飯作りが楽になる♪休日に作る”お肉”と”お魚”と”野菜”の冷凍保存レシピ♡part2

平日のご飯作りが楽になる♪休日に作る”お肉”と”野菜”の冷凍保存レシピ♡part3

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