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楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー


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スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      15min
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年5月15日♡週末の作り置き』
の中から 
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『ナスの甘辛煮』
のご紹介です♡

これからナスが美味しい季節になりますね♡

そこで、ご紹介したいのが
この甘辛煮。

ナスを切って
あとは、醤油と砂糖で
コトコト煮るだけ♪

たったこれだけで
トロトロ美味しいナスの出来上がり♡

お酒にもご飯も
ピッタリ合いますよ〜♪

ぜひ、ナスを大量にゲットした時などに
お試し頂けると嬉しいです♡ 
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ナスの甘辛煮 

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ナス  6本
---------------------------------------------------------------
・ゴマ油 大さじ2
---------------------------------------------------------------
◎醤油  大さじ2
---------------------------------------------------------------
◎砂糖  大さじ1
---------------------------------------------------------------
 
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・ナスは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。さらに、食べやすい長さに切る。

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①鍋にゴマ油を熱し、ナスを炒める。ナスに油が回ったら、ひたひたの水と◎を加える。

②①が沸騰したら、落し蓋をし、汁気がなくなるまで煮込んだら、出来上がり。

③保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。 
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ナスの処理について

ナスは、大変油を吸いやすい食材です。事前に塩水にさらすことで、余分な水分を放出でき、油の吸収率を下げられます


落し蓋について

私は、アルミホイルに数カ所穴を開けたものを使用していますが、キッチンペーパーなどでも代用可能です。


トッピング

最後は、万能ネギを散らしました。


日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。

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