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楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー


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スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      10min
冷蔵保存    6〜7日
冷凍保存   -

食べ方            そのまま or 鍋で加熱
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年5月22日♡週末の作り置き』
の中から 
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『エリンギのコンフィ』
のご紹介です♡

コンフィって
よくバルなんかに行くと
見かけるメニューですが

実は、オイル煮のこと。

普通は、お肉などを煮るのですが
今回は、ヘルシーなキノコ・・・

その中でも、比較的
食感が楽しいエリンギを
コンフィにしてみました♡

これ、オイルで煮ており
塩やレモンも入っていて
保存性は抜群!

比較的、足の早いキノコですが
これは、長〜い間
楽しむことができますよ〜♡

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡ 
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エリンギのコンフィ 

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エリンギ    200g
---------------------------------------------------------------
レモンの輪切り 2枚
---------------------------------------------------------------
◎オリーブオイル 150ml
---------------------------------------------------------------
◎水       100ml
---------------------------------------------------------------
◎塩       小さじ1/2
---------------------------------------------------------------

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・エリンギは、長さを半分に切り、更に4つ切りにしておく。

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①鍋に、全ての材料(エリンギ・レモン・◎)を入れ、火にかける。

②フツフツしてきたら、中火にし、そのまま8分ほど煮たら出来上がり。

③保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。
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レモンの輪切りについて

レモンは、皮ごと使用するので、できれば、国産のものを、そして、手間ですが、農薬除去まで行っておくと安心です。 → 詳しくはコチラ


長持ちの秘訣

1週間持たせたい場合は、週の途中で、何度か火入れしてあげて下さい。


日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。 


 
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