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楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー


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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      15min(切り干し大根を戻す時間を除く)
冷蔵保存    4〜5日
冷凍保存   1か月
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい
基本の花嫁レシピシリーズ。

OFUKURO DELI
の方のご紹介です♡

昨夜は基本のひじき煮
の方をご紹介させて頂きましたが
そのひじき煮と同じくらい大事なのがこのレシピ。

昔ながらのザ・定番!
「切り干し大根の煮物」です♡

こちらも乾物なので
料理するのが難しい〜と
思っていらっしゃる方もいるかと思います。

でも!でも!

実はめちゃくちゃ簡単!

そして簡単なのに
めちゃくちゃ美味しい!

さらに、この切り干し大根の煮物は
作り立てよりも
翌日、そして翌々日の方が
味がドンドン染みて
美味しくなるんです♡

まさに作り置き向き!!

作り方は、もちろん簡単♪

フライパンでサッと炒めて
あとは煮汁を加えて5〜6分煮るだけ!

あっという間に
出来上がりますよ〜♪

こういう副菜って
地味なようで
実は男子は大好きだったりします♡

もちろん私の彼も
変わった料理をするより
こっちの煮物の方が
喜んでパクパク食べてくれたりもします♪

だからこそ
こういう基本の料理って大切だし
覚えるまで何度も何度も
反復練習をした方がいいんだと思います♪

レシピを見なくても作れるようになった時
きっとそれは
あなたの自信になっていると思いますよ♡
 
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基本の切り干し大根の煮物

準備するもの

・包丁             1本

・まな板            1枚

・フライパン(26cm)        1枚




材料(作りやすい分量)

切り干し大根        30g

人参            1/3本

油揚げ              1枚

・ゴマ油            大さじ1

◎だし汁            150cc

◎醤油、みりん         各大さじ1

◎砂糖             大さじ1/2



下準備

・切り干し大根は、たっぷりの水で戻しておく。 

・人参は皮をむき、千切りに、油あげは、短冊切りにしておく。



作り方

*基本は、最初から最後まで中火。

フライパンにゴマ油を熱し、人参を炒める。人参がしんなりしたら、水気をよく絞った切り干し大根を入れ、サッと炒める。

続けて油あげを加え、再度サッと炒め、◎を加える。

煮汁がなくなるまで、5〜6分煮る。火を止め、冷めるまで置いたら出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。


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ポイント&メモ

切り干し大根の戻し汁について

切り干し大根の戻し汁には、旨味がたっぷり含まれていますので、捨てずに、だし汁の一部として活用すると◎。


油あげについて

最近の油あげは、昔ほど粗悪な油は使用されていない為、油抜きはしなくてもOKです。むしろ、油抜きしない方がコクがあって美味しく仕上がります。しかし、どうしても気になる方は、油抜きしてから調理しても構いません。


だし汁について

簡単な出汁の取り方はコチラでご紹介しています。 → ★★★


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml
 
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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ホクレン てんさい糖 650g
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使用した食器について

 スタジオm ブルネラ スクエアボール S 
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