男子ウケお子様ウケ抜群♡抱えて食べたい♡『里いもとキャベツの甘辛♡そぼろマヨサラダ』 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜

作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜

レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】＆【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。ご紹介するレシピのコンセプトは《簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ》《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる⭐︎つくりおき（主婦と生活社）

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本日2品目のレシピは、これからが旬の”里いも”を使った一品。

私の勝手なイメージなのですが、里いもって、どうしてもイコール煮物という印象がとっても強いですよね。確かに、煮物にしても美味しいのですが、それだけだと飽きちゃうし、何より中途半端に里いもが残った時なんて、どう処理していいか悩みますよね。これをこのまま煮物にしても、2人で食べるには少なすぎる・・・みたいな。

そんな時は、カサ増しサラダはいかがですか〜？里いもの他に、ひき肉や余っていたキャベツ・常備しているコーンなども加えると、一気に見栄えもよくなるし、何より美味しくなるんです♪しかも、味付けは甘辛味にマヨネーズとパンチがきいているので、里いもの煮物が苦手〜という男性やお子様にもウケがいいはず♡

ちなみにこれ、今回は、中途半端に余っていたものを総動員させたのですが、キャベツがなければ、他のお野菜に変えてもOK！この時期だと、白菜なんかが余りやすいので、白菜を入れても♪

色々とアレンジも可能ですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試しくださいね♡

《里いもとキャベツの甘辛♡そぼろマヨサラダ》

材料（2人分）

⚫︎ 鶏ひき肉・・・100g
⚫︎ 里いも（よく洗って半分に切る）・・・大2〜3個（350〜400gぐらい）
⚫︎ キャベツ（塩茹でして食べやすい大きさに切る）・・・160gぐらい
⚫︎ コーン缶・・・大さじ2〜3
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ1
⚫︎ にんにく、生姜（みじん切り）・・・各1片
⚫︎ 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜
A 醤油・・・大さじ2
A 酒・・・大さじ1
A 砂糖・・・小さじ2
B マヨネーズ・・・大さじ2
B こしょう・・・少々

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．鍋に里いもとたっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま13〜15分茹でる。（写真①）

２．１をザルに取り、粗熱が取れたら、皮をむき、ボウルに入れてフォークやマッシャーでマッシュする。（写真②）

３．フライパンにゴマ油を熱し、にんにく・生姜・輪切り唐辛子を弱火で炒める。香りが立ったら中火にし、鶏ひき肉・コーンを加え更に炒める。ひき肉がポロポロになったらAを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。（写真③）

４．２に、粗熱が取れた３・Bを加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。（写真④）