調理時間 15min（下味をつける時間を除く）
冷蔵保存 3〜4日
こんにちは♪料理研究家のYuu＊です♪
本日ご紹介するレシピは、春キャベツと新玉ねぎを使った、春レシピ！
たんぱく質としてむね肉を使用しましたが、これが、めちゃくちゃ柔らかく、オイマヨでコクと旨みがアップするので、彼も大満足の一品ですよー！
もちろん、ご飯もお酒もすすむ！すすむ！！
ぜひぜひ、機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♪
それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。
①むね肉は繊維に直角にそぎ切りにする！（繊維を断つようにそぎ切りにすることで、柔らか食感に仕上がります。）
②むね肉は、酒・片栗粉・マヨネーズを揉み込んで下味をつける！（水分を閉じ込め、しっとり柔らか食感に仕上がります。）
③むね肉はあまり触らずに焼き、焼き色をつける！（焼き色をつけることで、香ばしさと旨みがアップします。）
以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡
＊春キャベツとむね肉のオイマヨ炒め＊
《材料》（2人分）
⚫︎ 鶏むね肉・・・1枚（300g）
《下準備》
・鶏むね肉は、皮を取り、棒状にそぎ切りにする。Aを揉み込んでしばらく置いておく。（10分ぐらい）
・キャベツは、太めの千切りにしておく。
・玉ねぎは、繊維に直角に薄切りにしておく。
《作り方》
①フライパンにゴマ油を中火で熱し、むね肉を焼いていく。（両面2〜3分ずつ）
②むね肉に軽く焼き色がついたら、フライパンの端に寄せ、空いたところに玉ねぎを加えて炒める。
③玉ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて、更に炒める。
⚫︎ 鶏むね肉・・・1枚（300g）
⚫︎ 春キャベツ・・・150g
⚫︎ 新玉ねぎ・・・1個
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ2
A 酒、片栗粉、マヨネーズ・・・各大さじ1
A 塩・・・小さじ1/2
⚫︎ 新玉ねぎ・・・1個
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ2
A 酒、片栗粉、マヨネーズ・・・各大さじ1
A 塩・・・小さじ1/2
A こしょう・・・少々
A にんにく（すりおろし）・・・1片
B オイスターソース、マヨネーズ・・・各大さじ2
B 醤油・・・小さじ1
⚫︎ （お好みで）一味唐辛子・・・適量
A にんにく（すりおろし）・・・1片
B オイスターソース、マヨネーズ・・・各大さじ2
B 醤油・・・小さじ1
⚫︎ （お好みで）一味唐辛子・・・適量
《下準備》
・鶏むね肉は、皮を取り、棒状にそぎ切りにする。Aを揉み込んでしばらく置いておく。（10分ぐらい）
・キャベツは、太めの千切りにしておく。
・玉ねぎは、繊維に直角に薄切りにしておく。
《作り方》
①フライパンにゴマ油を中火で熱し、むね肉を焼いていく。（両面2〜3分ずつ）
②むね肉に軽く焼き色がついたら、フライパンの端に寄せ、空いたところに玉ねぎを加えて炒める。
③玉ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて、更に炒める。
④キャベツがしんなりしてきたら、合わせたBを回し入れ、全体にからめるように炒めたら、出来上がり。
⑤器に盛り、お好みで一味唐辛子をふって、お召し上がり下さい。
⑤器に盛り、お好みで一味唐辛子をふって、お召し上がり下さい。
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