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調理時間 17min（粗熱をとる時間を除く）
冷蔵保存 3〜4日（ポテサラのみ）
冷蔵保存 3〜4日（ポテサラのみ）
こんにちは♪Yuu＊です♪
本日1品目のレシピは、春キャベツのポークロール♡ゆずポンソテーをご紹介しました＼(^O^)／これ、豚肉とタレの旨味を吸った春キャベツが最高に美味しい！！お野菜苦手な彼もペロリですよ♪
”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪
本日1品目のレシピは、春キャベツのポークロール♡ゆずポンソテーをご紹介しました＼(^O^)／これ、豚肉とタレの旨味を吸った春キャベツが最高に美味しい！！お野菜苦手な彼もペロリですよ♪
さて、本日2品目のレシピは、春野菜たっぷりのサラダのご紹介です♪
卵入りのポテサラなので、濃厚クリーミー！
でも、ゆで卵とじゃがいもを別々に茹でるなんて、すごく面倒ですよね！！
そこで、今回は、ひとつのお鍋で完成しちゃうレシピ！！
洗いものも減ってラクですよー！
そして、そして、今回の春ポテサラ、贅沢にもポーチドエッグをON♪
とろ〜り卵を絡ませて食べると、また絶品ですよー！
もちろんサラダとして食べてもOKですが、バケットに乗せて食べるのもオススメ♪
ぜひぜひ機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♡
卵入りのポテサラなので、濃厚クリーミー！
でも、ゆで卵とじゃがいもを別々に茹でるなんて、すごく面倒ですよね！！
そこで、今回は、ひとつのお鍋で完成しちゃうレシピ！！
洗いものも減ってラクですよー！
そして、そして、今回の春ポテサラ、贅沢にもポーチドエッグをON♪
とろ〜り卵を絡ませて食べると、また絶品ですよー！
もちろんサラダとして食べてもOKですが、バケットに乗せて食べるのもオススメ♪
ぜひぜひ機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♡
《調理のポイント》
①じゃがいもは、砂糖を加えて茹でる！
【why？】→ ホクホクに仕上がり、味も決まりやすくなります。
②じゃがいもは、熱いうちに下味をつける！
【why？】→ 下味をつけておくと、あとから加える調味料の量を減らせます。
③マヨネーズは、じゃがいもの粗熱が取れてから！
【why？】→ 熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまうため。
①じゃがいもは、砂糖を加えて茹でる！
【why？】→ ホクホクに仕上がり、味も決まりやすくなります。
②じゃがいもは、熱いうちに下味をつける！
【why？】→ 下味をつけておくと、あとから加える調味料の量を減らせます。
③マヨネーズは、じゃがいもの粗熱が取れてから！
【why？】→ 熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまうため。
《春ポテサラのポーチドエッグのせ》
材料（2〜3人分）
⚫︎ 新じゃがいも・・・350g
⚫︎ スナップエンドウ・・・8本（70gぐらい）
⚫︎ スナップエンドウ・・・8本（70gぐらい）
⚫︎ 卵・・・2個
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1
A 酢・・・小さじ1
A 塩、こしょう・・・少々
B マヨネーズ・・・大さじ3
B 牛乳・・・大さじ1
B 粒マスタード・・・小さじ1/2
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ ポーチドエッグ（＊MEMO欄参照）・・・2個ぐらい
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1
A 酢・・・小さじ1
A 塩、こしょう・・・少々
B マヨネーズ・・・大さじ3
B 牛乳・・・大さじ1
B 粒マスタード・・・小さじ1/2
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ ポーチドエッグ（＊MEMO欄参照）・・・2個ぐらい
⚫︎ 粉チーズ・・・適量
＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。
１．じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにしておく。
２．スナップエンドウは、筋を取っておく。
３．鍋にたっぷりの１・卵2個・砂糖・たっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま10分ほど茹でる。
４．じゃがいと卵を茹でている途中、最後の2分ぐらいになったら、スナップエンドウも加えて一緒に茹でる。
５．スナップエンドウはザルにあげ、ゆで卵は冷水に取る。鍋のお湯を捨て、じゃがいもだけを残し、再び中火にかける。鍋を揺すりながら水気を飛ばし、粉ふき状態にする。
６．ボウルに５を入れ、マッシュし、じゃがいもが熱いうちにAで下味をつける。
７．６の粗熱が取れたら、殻をむいたゆで卵とBを加え、フォークなどで卵をつぶしながら、混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえる。
８．スナップエンドウを斜め3等分に切り、７に加え、優しく混ぜ合わせる。
９．器に盛り、ポーチドエッグを乗せる。お好みで粉チーズをかけて、お召し上がり下さい。
１．じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにしておく。
２．スナップエンドウは、筋を取っておく。
３．鍋にたっぷりの１・卵2個・砂糖・たっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま10分ほど茹でる。
４．じゃがいと卵を茹でている途中、最後の2分ぐらいになったら、スナップエンドウも加えて一緒に茹でる。
５．スナップエンドウはザルにあげ、ゆで卵は冷水に取る。鍋のお湯を捨て、じゃがいもだけを残し、再び中火にかける。鍋を揺すりながら水気を飛ばし、粉ふき状態にする。
６．ボウルに５を入れ、マッシュし、じゃがいもが熱いうちにAで下味をつける。
７．６の粗熱が取れたら、殻をむいたゆで卵とBを加え、フォークなどで卵をつぶしながら、混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえる。
８．スナップエンドウを斜め3等分に切り、７に加え、優しく混ぜ合わせる。
９．器に盛り、ポーチドエッグを乗せる。お好みで粉チーズをかけて、お召し上がり下さい。
MEMO
ポーチドエッグの作り方 鍋にお湯を沸かして、酢少々を入れる。卵を割り入れ、弱火にして1〜2分。あみじゃくしですくったら、出来上がり。
使用した愛用の調味料について 村山造酢 千鳥酢 900ml
スパイスアップ シーソルト（ミル付き） 90g
スパイスアップ ブラックペッパー（ミル付き） 50g
使用した器について
【限定】アラビア パープル パラティッシ プレート 26cm / ARABIA Paratiisi
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