調理時間 10min（冷ます時間を除く）
冷蔵保存 3〜4日
冷蔵保存 3〜4日
こんにちは♪Yuu＊です♪
本日1品目のレシピは、えのき大葉つくねのおろしポン酢をご紹介しました＼(^O^)／これ、タネにえのきを入れることでひき肉が硬くならずにふわふわ〜♪冷凍で2週間日持ちしますので、一気に作って冷凍保存しておくのもオススメです！！
さて、本日2品目のレシピは、春キャベツを使った簡単作りおきレシピ。
豚しゃぶと合わせて、ボリュームも満点！男子も大満足の一品です。
しかも、マリネ液は、すし酢を使って作るのでとってもお手軽！
しかも、酸っぱいマリネが苦手な男性でも、すし酢を使えばあら不思議！
パクパク食べてくれること間違いなしです♪
しかも、すし酢には、昆布の旨味もたっぷり♡
この昆布のグルタミン酸と豚肉のイノシン酸が合わさると、相乗効果で旨味がさらにアップ！！
お野菜がモリモリいけちゃいますよー♪
”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪
本日1品目のレシピは、えのき大葉つくねのおろしポン酢をご紹介しました＼(^O^)／これ、タネにえのきを入れることでひき肉が硬くならずにふわふわ〜♪冷凍で2週間日持ちしますので、一気に作って冷凍保存しておくのもオススメです！！
さて、本日2品目のレシピは、春キャベツを使った簡単作りおきレシピ。
豚しゃぶと合わせて、ボリュームも満点！男子も大満足の一品です。
しかも、マリネ液は、すし酢を使って作るのでとってもお手軽！
しかも、酸っぱいマリネが苦手な男性でも、すし酢を使えばあら不思議！
パクパク食べてくれること間違いなしです♪
しかも、すし酢には、昆布の旨味もたっぷり♡
この昆布のグルタミン酸と豚肉のイノシン酸が合わさると、相乗効果で旨味がさらにアップ！！
お野菜がモリモリいけちゃいますよー♪
《調理のポイント》
①キャベツは、70〜80℃のお湯でゆっくり茹でる！
【why？】→ キャベツの甘みを引き出すため。
②豚肉は、70〜80℃のお湯で茹でる！
【why？】→ タンパク質は高温にさらされると硬くなってしまうため。
③熱いうちにマリネ液につける！
【why？】→ 冷めると同時に味が染み込みます。
①キャベツは、70〜80℃のお湯でゆっくり茹でる！
【why？】→ キャベツの甘みを引き出すため。
②豚肉は、70〜80℃のお湯で茹でる！
【why？】→ タンパク質は高温にさらされると硬くなってしまうため。
③熱いうちにマリネ液につける！
【why？】→ 冷めると同時に味が染み込みます。
《豚しゃぶと春キャベツの柚子マリネ》
材料（2人分）
⚫︎ 豚ロース薄切り肉・・・200g
⚫︎ 春キャベツ・・・200gぐらい
⚫︎ 春キャベツ・・・200gぐらい
⚫︎ 人参・・・1/3本（50g）
⚫︎ 酒・・・大さじ1
A すし酢・・・大さじ2
A ゴマ油・・・大さじ1
A 柚子胡椒・・・小さじ1
⚫︎ 酒・・・大さじ1
A すし酢・・・大さじ2
A ゴマ油・・・大さじ1
A 柚子胡椒・・・小さじ1
＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。
１．春キャベツは、硬い芯の部分を取り除き、ザク切りにしておく。
２．人参は皮をむき、3cm長さの短冊切りにしておく。
３．鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、人参を入れて1分茹でる。
４．弱火にしてキャベツを加え、そのまま3分ほど茹でる（ふつふつ沸騰しない程度のお湯で）。
５．ボウルにAを合わせる。人参とキャベツの水気をよく切り、熱いうちにボウルに加えて、混ぜ合わせる。
６．人参とキャベツを茹でたお湯を沸騰させ、酒を入れる。水1cup（分量外）を入れ、弱火にし、豚肉を2〜3枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする。色が変わったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な水気を切る。
７．豚肉が熱いうちに５に加えて、よく混ぜ合わせる。冷めるまでおいたら、出来上がり。
８．器に盛って、お召し上がり下さい。
１．春キャベツは、硬い芯の部分を取り除き、ザク切りにしておく。
２．人参は皮をむき、3cm長さの短冊切りにしておく。
３．鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、人参を入れて1分茹でる。
４．弱火にしてキャベツを加え、そのまま3分ほど茹でる（ふつふつ沸騰しない程度のお湯で）。
５．ボウルにAを合わせる。人参とキャベツの水気をよく切り、熱いうちにボウルに加えて、混ぜ合わせる。
６．人参とキャベツを茹でたお湯を沸騰させ、酒を入れる。水1cup（分量外）を入れ、弱火にし、豚肉を2〜3枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする。色が変わったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な水気を切る。
７．豚肉が熱いうちに５に加えて、よく混ぜ合わせる。冷めるまでおいたら、出来上がり。
８．器に盛って、お召し上がり下さい。
