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「基本のひじき煮」
「基本のひじき煮」
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《材料:作りやすい分量》
・芽ひじき 15g
・人参 1/4本
・油揚げ 1枚
・大豆水煮缶 50g
・冷凍枝豆(鞘から出して) 1/2cup
・ゴマ油 大さじ1
◎だし汁 1cup
◎醤油 大さじ1と1/2
◎酒、みりん 各大さじ1
◎砂糖 大さじ1強
《下準備》
・芽ひじきは、たっぷりの水で戻しておく。
・人参は皮をむき、短冊切り(or 千切り)にしておく。
・油あげは、細切りにしておく。
《作り方》
*基本は、最初から最後まで中火。
①フライパンにゴマ油を熱し、水気を切ったひじきを炒める。
②ひじきに油が回ったら、人参・油あげ・大豆水煮を入れて、更に炒める。
③全体に油が回ったら、◎を加えて、汁気がなくなるまで7〜8分煮る。最後に枝豆を加えて、サッと混ぜたら、火を止める。そのまま冷まして味をなじませたら、出来上がり。
④器に盛って、お召し上がり下さい。
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