2017-10-14-13-53-25
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包丁いらず♪水切りいらず♪

手でちぎった豆腐と豚バラを
フライパンに重ね
あとは調味料をまわしかけて
5〜6分蒸し焼きにするだけ。

余分な水分は一切なく
豆腐の水分だけで蒸し上げるので
旨味が凝縮〜( ´艸`) 


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さて、早速ですが
本日1品目のレシピは
寒い季節に最適の”ほっこり肉豆腐”。

以前も何品かご紹介させて頂きましたが
私が作る肉豆腐は、煮るのではなく蒸し焼き。

余計な水分は一切なく
豆腐の水分だけで蒸し上げるので
とーっても濃厚なんです♡ 

しかも、フライパンに材料を重ねたら
調味料をバーっとまわしかけ
あとは、蓋をして5〜6分蒸し焼きにするだけ♪ 

めちゃくちゃ簡単なのに
めちゃくちゃ美味しいっ!

また、包丁いらずで作れるのも嬉しい!


とってもとってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡ 


★ブログの最後には
『豆腐を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡

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icon_recipe
《旨味凝縮♡蒸し焼き肉豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ 木綿豆腐...1丁(300g)

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうがチューブ...1〜2cm


作り方


1.木綿豆腐は、食べやすい大きさに手でちぎり、フライパンに並べる。
IMG_1859

2.1の上に、豚肉を広げて乗せ、【a】をまわしかける。蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
IMG_1860

3.豚肉に火が通ったら(少々ピンク色でもOK)蓋をあけ、豚肉を豆腐からおろす。煮汁を豆腐にかけながら、弱めの中火で1〜2分煮たら、できあがり。
IMG_1863
 
器に盛り、お好みで
刻んだねぎや一味唐辛子をふって
お召し上がりください♪

時間があれば、一旦冷ますと
より味がしみて
美味しくなります。

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《MEMO》

豚バラ肉は、豚こまぎれ肉でも代用可能ですが、淡白な豆腐と相性がいいのは、断然バラ肉の方です。また、豚こまぎれ肉は、固くなりやすいので、必ず酒やしょうがをもみ込んでから調理して下さい。

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理して下さい。

豚バラ薄切り肉を豆腐の上に乗せる際、重なってもOKです。

木綿豆腐は、なるべく小さくちぎった方が、味しみがよくなります。

調味料【a】は、上から順番にまわしかけてもOKですし、合わせてから一気にまわしかけてもOKです。

作りたても美味しいですが、一旦冷ますと、味がよくしみ、美味しくなります。

茹でた青菜などを添えると、栄養的にもGOOD!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 
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