白菜塩だれ11
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白菜塩だれ9

白菜だけを使った
サッパリ系やみつき副菜♪

作り方は、とっても簡単で
白菜にお湯をかけたら
あとは、レモン汁・鶏ガラ・白だし
そして、砂糖・ごま油で和えるだけ。 

たったこれだけだけど
歯ごたえはシャキシャキ
あと味サッパリ。

そして、レモン汁+粗挽き黒胡椒のパンチが
お箸を次から次にすすませます♪

お酒にもぴったりですよ〜!


とっても簡単で
作り置きも可能ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね!
 
白菜塩だれ6

icon_recipe
《湯かけ白菜の塩だれナムル》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜...250g

a レモン汁、ごま油...各大さじ1
a 白だし...小さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 砂糖...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.白菜は、葉は手でちぎり、芯はせん切りにする。ザルに乗せ、熱湯1ℓをまわしかける。
IMG_3264

2.1をサッと流水で洗い、水気をギュッと絞る。【a】と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_3265

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜塩だれ2

POINT


お湯は、電気ケトルで沸かしました。もし、お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。

流水で洗うのは、手で触れる程度まで冷ますためなので、サッとでOKです。

酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか砂糖を増やして調整してください。

白だしがなければ、白だしをしょうゆ小さじ1に変え、砂糖を小さじ1にしてお試しください。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 

白菜塩だれ16

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
やみつき♪サッパリ副菜♪『湯かけ白菜の塩だれナムル』
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白菜だけを使ったサッパリ系やみつき副菜♪作り方は、とっても簡単で白菜にお湯をかけたらあとは、レモン汁・鶏ガラ・白だしそして、砂糖・ごま油で和えるだけ。 たったこれだけだけど歯ごたえはシャキシャキあと味サッパリ。そして、レモン汁+粗挽き黒胡椒のパンチがお箸を次から次にすすませます♪お酒にもぴったりですよ〜!

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あとがき

今回のレシピ、もし可能でしたら
ぜひぜひ、白だしでお試しください♪

最初は、しょうゆバージョンで作っていたのですが
なかなかドンピシャで味が決まらず
色々と試行錯誤...。

砂糖の量を調整することで
なんとかなったのですが
ふと閃いて、しょうゆを白だしに変えたら
一気に旨味が増して、味も完璧に♪

白だし、お持ちでない方も多いと思うのでが
色々使えるので、とっても便利ですよ〜( ´艸`)

うちでは、めんつゆ・ポン酢と並んで
欠かせない調味料の一つです♪ 

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