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男子もお子様も喜ぶ!
「むね肉となすの鶏チリ」

甘酸っぱいチリソースが
とろとろなすに絡んで
ご飯にもお酒にもぴったり。

むね肉は下味マジック&
コールドスタートで柔らかく

なすは皮目から焼くことで
色鮮やかに仕上がりますよ♪

ちょっと材料と工程が多く感じますが
むね肉となすを別々に焼き
最後にソースを絡めるだけ...と
とってもシンプル!

ソースも家にあるもので
本格的な味に仕上がるので、ぜひ!!

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《むね肉となすの鶏チリ》

調理時間:17min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(なすは色落ちしやすいです)
冷凍保存:不可
 

材料(2〜3人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
なす...3個(240g)
片栗粉...大さじ3
ごま油...大さじ1

A
酒、マヨネーズ...各大さじ1
塩、こしょう...少々

B
水...150ml
長ネギ...1/2本
ケチャップ...大さじ3
しょうゆ、酒、砂糖...大さじ1
片栗粉、豆板醤...各小さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
こしょう...少々
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴を開け、横半分に切ってから、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、口を閉じて10分ほどおく。なすはひと口大の乱切りにする。長ネギは粗みじん切りにし、その他の【B】と合わせておく。
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2.片栗粉をまぶす

鶏肉に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋に入れてまぶすか、バットに取り出してまぶしてください)
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3.鶏肉となすを焼く

フライパンにごま油を広げ、2を並べる。4分ほど焼いて裏返し、もう片面も1分ほど焼いていったん取り出す。続いて、なすの皮目を下にして並べ(油が足りない場合は、足してください♪)、2分ほど焼いて裏返し、さらに2分ほど焼いて取り出す。
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4.調味する

フライパンに【B】を加え(油が気になる場合は、ペーパータオルなどで拭き取って♪)、とろみがついたら3を戻し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可

【なす➡︎ ピーマンでも代用可

【長ネギ➡︎ 省いてもOK

【マヨネーズ】➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可

【ごま油】➡︎ お好きな油で代用してOK

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

使用した調味料はコチラです。


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ここからはお知らせです!

突然ですが、明日
インスタライブを行おうと思っております。

6月7日(日)
PM14:00ぐらいから


先日テレビでもご紹介した

「コロナ太りにオススメの
鶏むね肉レシピを2品」


解説を入れながら
作らせていただこうと思っております。

こちら、実は準備が間に合っておらず
あくまでも予定で申し訳ないのですが
もし配信できましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

 
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こちらをご覧ください♪
 
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