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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
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おはようございます♪

夏野菜が美味しい季節に
なりましたね〜!

なす・きゅうり・トマト...
スーパーに行くと
大量にお安く売られているので
ついつい買ってしまいがち(笑)

そこで本日は
夏野菜の中でも人気の高い
「なす」と「きゅうり」のレシピを
10個集めてみました。

どれもとーっても簡単で
オススメのレシピばかり♡

あと一品!や
大量消費にもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


トマトときゅうりのしそマリネ
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トマトと塩もみしたきゅうりを
めんつゆベースのマリネ液で和えるだけ。

たったこれだけだけど
トマト&マリネ液の酸味と
青じその爽やかさが暑い季節にぴったり♪

また、トマトから出る汁が(笑)
マリネ液と合わさると、もう大変!

汁までゴクゴク
飲み干す美味しさです♡ 

もうこれは
食べ物というよりは飲み物(笑) 


やみつき♡ささ身ときゅうりの
中華風ごま酢サラダ

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ささ身をレンジでチンして蒸し鶏にし
塩もみしたきゅうりとかいわれ大根を合わせて
ごまたっぷりの中華だれで和えました。


ささ身は酒をふってチンすることで
しっとり柔らか♪

かいわれ大根とごま酢で
さっぱりヘルシー!

副菜やおつまみにおすすめな
野菜がモリモリ食べれる
サラダ感覚の和えものです。 


もやしときゅうりのツナごま和え
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レンジでチンして和えるだけ。

お財布に優しく
10分もあれば完成するお助け副菜。

副菜は何かと酢物にしがちですが
今回は、酢が苦手な方のために
甘辛味に仕上げました♪


蒸し鶏きゅうりのごまだく♡中華サラダ
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鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。

あとは、薄切りにしたきゅうりと合わせて
ごまたっぷりの中華ダレで和えたら出来上がり♡ 

たったこれだけだけど
むね肉はしっとり柔らかで
きゅうりのシャキシャキ食感と相性抜群!! 

また、ごまがたっぷり入っているので
旨味とコクが増し増しに♪

淡白なむね肉もきゅうりも
モリモリいけちゃうこと
間違いなしですよ〜。


ささ身ときゅうりのネギ塩サラダ
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ささ身の旨味とネギ塩のパンチで
お箸もビールも止まらない!!

ささ身のふわふわ食感と
きゅうりのシャキシャキ食感も好相性で
最後まで飽きずに食べられますよ〜♡


なすと厚揚げの肉味噌炒め
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なすと厚揚げを
甘辛の肉味噌で炒めました。

間違いなくご飯がすすむやつです。

ポイントは、ひき肉の下味と
なすの炒め方。

ひき肉は、片栗粉を揉み込むことで
しっかり味が絡み
また、時間がたってもパサつかず
しっとり感をキープ!

そして、なすは
ひき肉の旨味を吸わせるように
しっかりと炒めます。 

このポイントを抑えることで
誰でも簡単に失敗なく
美味しい肉味噌炒めが作れちゃいますよ〜。


ふわとろなすの甘酢ごまあえ

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いつもはそのまま焼くだけなんですが
今回は片栗粉をまぶして
なすをカリッと焼いてから
タレを絡めてみました。

すると、どうでしょう...!

片栗粉効果で水分や旨味がぎゅっと閉じ込められ
なすとは思えない
ふわふわとろとろ食感に♪


今回はお肉なしで「なす」オンリーですが
それでも十分ご飯がすすみます!

もちろん、おつまみにもぴったり♡
 

豚バラなすの甘辛うま煮
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ごはんに合う、ガッツリなすおかずといえば
この『豚バラなすの甘辛うま煮』。

油で揚げないので手間もかからず
少し冷まして食べても
おいしく食べられるのも嬉しい♪

ちなみに、ポイントは
なすは、一旦焼いてから煮ること。

ちょっとしたひと手間ですが
こうすることで、短時間で味が染み
とろとろ食感に。

また、なすに斜めに切れ目を入れることで
さらに味の染み込みがよくなり
食べる時にも皮を割きやすくなりますよ( ´艸`)


なすとささ身のしそナムル
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レンジでチンしたなすとささ身を
青じそたっぷりのナムルだれで和えました。

やみつき必須の
おつまみ副菜です。

こちら、調味料は
しょうゆ・ごま油・にんにくだけと
とってもシンプル。

なのに、旨味がたっぷりで
ボウルごと抱えて食べちゃう勢い!!

ごま油の香りと
にんにくのパンチも
ご飯やお酒をすすませます。


なすのとろとろ♡焼きびたし
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耐熱容器に、なすと調味料を入れて
あとはレンジで10分チンするだけ♪

たったこれだけだけど
なすはとろっとろで味はしみしみ♡

暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると
それはそれは最高です♪

また、なすはちょっとしたポイントを守れば
色鮮やかに仕上がりますよ〜。


鶏肉となすの甘辛照り煮
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鶏肉・なす・卵を甘辛しょうゆ味で
コトコト煮るだけ。

ポイントは、なすの加え方。

なすは、色よくそして
煮崩れしないように仕上げたいので
ちょっとひと手間加えています。
 

揚げない鶏唐となすの甘酢ごまだれ
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なすをフライパンでオイル蒸しにし

鶏肉は、下味をつけて
フライパンで揚げ焼きに。

あとは、ごま入りの
甘酢だれを絡めたら出来上がり♪ 

たったこれだけだけど
味がしみしみでめちゃめちゃ美味しいー!

しかも、作りたても美味しいけれど
冷めてもからも、味がしみしみになって
より美味しい♡
 

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


ここからは
みなさまへのお礼です。

今年の9月に発表になる
「第7回 料理レシピ本大賞」

なんと!!

昨年出版させていただきました
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
が第一次予選を通過しました( ; ; )
Yuuラクうま10万部書影

これもひとえに
みなさまの応援のおかげだと思っております。

全く無名の私の本を手にとってくださり
そして、お友達やご家族に勧めてくださったりと
本当に本当にありがとうございました!

予選さえも通過するのが難しいほど
今年のエントリー作品は
どれも本当に素晴らしく
まさに強豪揃い...。

そんな中、選んでいただけたというだけで
「この本を作ってよかった(泣)」
という気持ちがこみ上げてきました。

これから最終選考が行われるのですが
みなさまにいいご報告ができますように...!

この本は、私にとっての宝物です。

みなさんが選んでくださったレシピ
そして、みなさまのご意見を取り入れながら作った
まさにみーーーんなで作り上げた大切な1冊。

そして、担当編集さんに
「私の編集史に残る大作です(笑)」
とまで言わせた大ボリュームの1冊。

だからこそ、自分の名誉のためとかじゃなく
みなさんへの恩返しのために
入賞できたら嬉しいな...と
心の底から思っています。

そして、微力ではありますが
書店さんの売り上げにも
貢献できましたら幸いです。

 
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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【16刷 累計16万2000部】

Yuuラクうま10万部書影
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