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ちょっとこれ、大変...!!
「むね肉deうまだれ鶏チャーシュー」

やる気がない日の晩ごはんシリーズです。
#もはや第何弾

これ、むね肉deうまだしオイル鶏ハムと


むね肉deロール鶏チャーシューを


足して2で割ったような
いいとこ取りのレシピ。

チャーシューでありながら
鶏ハムのようなしっとりな柔らかさがあり

鶏ハムでありながら
チャーシューのような
しっかりした色合いに仕上がる...的な。
#伝われ〜〜〜(念)

味付けの基本ベースは
しょうゆと砂糖。

みりんが入らないので
お肉が固くならず
オイルでコーティングするので
水分の蒸発が防げ

「むね肉がマジでびっくりするくらい
柔らかく仕上がります」

包丁がスーッと入るくらい。
歯のないおばあちゃんでも食べれるくらい。
#おじいちゃんは

ベースが甘辛味なので
オイル鶏ハムと同じで
粗挽き黒胡椒とにんにくで
パンチと気合いを入れています。


あと、下味冷凍もできますが
基本的に調味料入れたら
すぐにレンチンして大丈夫。

その代わり、フォークで
鶏肉をこれでもかってぐらい刺しまくってください。
#全人類の恨みを背負って


思い立ったらすぐできるし
火を使わないので暑くないし
何よりグラム38円のむね肉が劇的に美味しくなるんで
よかったら、ぜひ♡


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icon_recipe
《むね肉deうまだれ鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...大1枚(350g)

A
しょうゆ...大さじ1と1/2
砂糖、ごま油...各大さじ1
塩...ひとつまみ
粗挽き黒胡椒...適量
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下味をつけてレンジで加熱する

鶏肉は耐熱容器に入れ、皮目から数カ所穴をあける。【A】を加え、皮目を下にする。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。そのまま庫内で5分ほどおいて蒸らす。
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#全人類の恨みを背負いフォークで刺しまくる
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2.味を染み込ませる

時間があれば、ジップロックなどの密閉袋に汁ごと入れて冷めるまでおくと、より味が染み込みます。一緒にゆで卵を漬けるのもオススメ!切ってから漬け込むと、さらに早く味が染み込みます。
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器に盛って
お召し上がりください♪

漬け込む時間がない方は
タレを絡めながら食べると◎。 

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むね肉とは思えないほど
しっとり柔らか〜!

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代用食材


【鶏むね肉】➡︎ 鶏もも肉でも代用可

【ごま油】➡︎ お好きな油で代用可

【にんにく】➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


ごま油の風味が強いので、苦手な方は他の油に変えられるか、量を減らしてください。(減らしすぎると柔らかく仕上がらないので注意!)

鶏肉の皮は、お好みで♪

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)。

下味冷凍が可能です➡︎密閉袋に鶏むね肉と【A】を加えて冷凍庫へ。食べる際は、冷蔵庫に移して自然解凍してください♪

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です(カモミール 深皿)

使用した調味料はコチラです。


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動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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