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夏バテ防止に!
「オクラと豚しゃぶの梅だれサラダ」

この前紹介した
きゅうりのふりふり香味ナムル

で余ったみょうがを使ったよ〜♪

毎日暑いから
さっぱり食べれる豚しゃぶサラダは
この時期に嬉しい。

夏バテ防止に
梅とオクラも入れて
身体の中から元気になる感じ!

ひとつの鍋で順番に茹でて
梅だれで和えるだけだから
とーっても簡単。
#息を吸うように作れるよ

ポイントは
オクラに塩をまぶして
まな板の上でコロコロ〜っと転がすこと。
#板摺りっていうよ〜

塩でオクラの産毛を根こそぎ取ると
#オクラの全身脱毛

口当たりよく
色よく仕上がるよ♪


毎日暑いから、しっかり食べて
この夏を乗り切ろ〜!!!


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icon_recipe
《オクラと豚しゃぶの梅だれサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
オクラ...1袋(80gぐらい)
みょうが...1〜2個

A
白いりごま、梅肉ペースト、めんつゆ(3倍濃縮)...各大さじ1
酢、ごま油...各小さじ1


作り方


1.茹でる

鍋にたっぷりのお湯を中火で沸騰させ、板ずりしたオクラ(※ポイント参照)を加え、2分ほど茹でて取り出す。酒大さじ1(分量外)を加えて弱火にし、豚肉を数枚ずつ加えてしゃぶしゃぶする。色が変わったらペーパータオルの上(またはザル)に取り出す。
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2.野菜を切る

オクラはガクを取り、斜め切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。
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3.調味する

ボウルに豚肉・オクラ・みょうが・【A】を入れて、混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でも代用可

【みょうが】➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【梅肉ペースト】➡︎ 生の梅干し1個分でも代用可。苦手な方は【A】から梅肉ペーストと酢を抜き、ポン酢(大さじ2ぐらい。酸っぱければ砂糖を加える)で調整しても!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2


POINT


【オクラの板摺り】→①まな板の上にオクラを横に置き、塩をまぶす。②手でオクラを上下に転がし、全体にこすりつけて、表面のうぶ毛を取り除く。③塩をまぶしたまま茹でる

【オクラの板摺り効果】→色鮮やかに仕上がり、口当たりがよくなります。

オクラは丸ごと茹でるのがおすすめ!切ってから茹でると、穴から水が入って水っぽくなってしまいます。

使用した器 ➡︎ ç¾Žæ¿ƒç„¼ã€€ã‚µãƒ©ãƒ€ãƒœã‚¦ãƒ«ã€€ãƒˆãƒ«ã‚³ãƒ–ルー

使用した調味料はコチラです。


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ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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