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\やる気が行方不明な日に!/
「豚こまキャベツの香味だれ」

前にも同じようなレシピをあげてるんだけど
今日は豚こまを使って節約♪

豚こまってそのまま茹でてしまうと
固くなりがちだけど
”魔法の粉”を使うと
びっくりするほどしっとり柔らか♡

そして今回は、豚の臭みを
取る方法も書きました♪

”茹でるだけ”って簡単だけど
たまに肉臭さが気になるよね(笑)


ちなみに、この日の献立は...

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🔻豚こまキャベツの香味だれ
🔻かぼちゃとブロッコリーのマスタードサラダ
🔻大根とわかめのネギ塩スープ(後日レシピ紹介)

でした!


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《豚こまキャベツの香味だれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
キャベツ...1/6個(200g)
片栗粉...大さじ1

A
長ネギ(粗みじん切り)...1/4本
しょうゆ、酢、ごま油、白いりごま...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
オイスターソース...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は片栗粉をまぶす。キャベツは手でちぎる。
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2.鍋で茹でる

鍋に1ℓの水を入れて沸騰させ、キャベツをサッと茹でて取り出す。続いて豚肉を加えて茹で(肉の臭みが気になる方は、酒大さじ2+塩小さじ1をお湯に加えると◎)、色が変わったら取り出して水気を切る。
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器に盛り、合わせた【A】をかける。

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代用食材


【豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉(片栗粉不要)・豚ロース薄切り肉でも代用可

【キャベツ】➡︎ 白菜・レタス・もやしでも代用可

【長ネギ】➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります

豚肉は、お湯1ℓ・酒大さじ2・塩小さじ1で茹でると臭みを取り除けます。

使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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