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 \ 年末の作り置きに /
「れんこんのおかか醤油煮」

れんこんをただただお鍋で煮るだけ。

あっという間に一品が完成するので
年末だけではなく
普段のおかずやお弁当にも♪

シャキホク食感のれんこんは味がしみしみで
ご飯にもお酒にもぴったり!

仕上げのかつお節の香ばしさで
食欲は全開です!!

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icon_recipe
《れんこんのおかか醤油煮》

調理時間:15min(酢水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

れんこん...大1節(200g)
かつお節...1袋(2.5g)
ごま油...大さじ1/2

A
æ°´...200ml
しょうゆ、酒...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
和風だしの素...小さじ1/2


作り方


1.れんこんを切る

れんこんは1cm幅の半月切りにし、酢少々(分量外)を入れた水に5分ほどさらす。
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2.鍋で煮る

鍋にごま油を中火で熱し、水気を切ったれんこんを炒める。全体に油が回ったら【A】を加えて落とし蓋をし、10分ほど煮る。(中火のままでOK)
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3.仕上げる

煮汁がうっすら残る程度になったら火を止め、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ごま油】➡︎ サラダ油でもOK


POINT


れんこんを炒める際、水気はよく拭き取って♪油はねの原因になります。

落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOK!

煮汁が煮詰まりすぎないよう、時々様子を見ながら煮てください。

使用した器 ➡︎ 大野香織さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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