むね肉ときのこのトマト煮【#簡単 #時短 #節約 #作り置き #冷凍保存 #煮込みは10分 #ご飯にもパンにも◎ #主菜】 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

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\ ご飯にもパンにも◎ /
「むね肉ときのこのトマト煮」

定番の鶏のトマト煮を
むね肉でヘルシー＆コスパよく♪

煮込まないので
むね肉は驚くほど
しっとりジューシー。

冷めても固くならないので
作り置きにもオススメです！！

ちなみに、トマト煮といえば
ケチャップベースの
パンに合う洋風のイメージですが

こちらは、しょうゆでコクをだし
砂糖で酸味を抑えて
ご飯にもぴったりの一品に♪

このまま食べるのはもちろん
チーズを乗せて
トースターで焼いても美味しいですよ〜！

《むね肉ときのこのトマト煮》

調理時間：25min（下味をつける時間を除く）
冷蔵保存：2〜3日
冷凍保存：1ヶ月

材料（2人分）

鶏むね肉...1枚（300g）
しめじ...1袋（100g）
玉ねぎ...1/2個（100g）
片栗粉...大さじ3
オリーブオイル...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
トマト缶（カット）...1/2缶（200g）
水...1/2cup（100ml）
しょうゆ、みりん、砂糖...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1

作り方

１．下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、さらに1cm幅のそぎ切りにし、〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。しめじは石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。

２．片栗粉をまぶす

１に片栗粉をまぶす。（新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してまぶす）

３．焼いて煮込む

フライパンにオリーブオイルを広げ、２を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。しめじ・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら〔B〕を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。

４．味をととのえる

塩・こしょうで味をととのえる。

器に盛って
お召し上がりください♪

代用食材

【鶏むね肉】➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【しめじ】➡︎ 他のきのこでも可

【オリーブオイル】➡︎ サラダ油でも可

【トマト缶】➡︎ ホールトマト缶でもOK

【にんにく】➡︎ 省いてOK

POINT

鶏肉の皮はお好みで♪

鶏肉は、そぎ切りにすること＆下味を揉み込むこと＆粉をまぶすこと＆弱火で煮込むことで柔らかくし上がります。

工程４のあとに、チーズを散らしたり、チーズを乗せてトースターで焼いても美味しいです。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

冷蔵・冷凍共に、全て出来上がってからの保存になります。

鶏肉は、工程１のあとに下味冷凍が可能です（保存期間：1ヶ月）。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。

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