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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

🔻🔻🔻

 

Amazon・楽天
書店で購入できます

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\ 肉汁あふれる /
「男前バーグ」

昨日のインスタライブでご紹介した
我が家の定番ハンバーグレシピ♡

玉ねぎなし!
捏ねない!
ボウル不要!
手が汚れない!
油不要!

とズボラさんに嬉しいレシピと
なっております♪

文字にすると
途端に面倒に感じるのですが
動画で見てもらえれば
すごく単純で分かりやすいです。

🔻🔻🔻


ライブではソースがかかっていたり
私の手際が悪すぎて
肉汁が見えづらかったのですが
実際は写真10枚目のような感じになります^^



こちら後日YouTubeでも
アップさせていただきますね。



とにかく大事なのは

〔手の熱を伝わらせないこと〕
〔粘りが出るまで捏ねないこと〕
〔弱火でしっかり蒸し焼きにすること〕

肉汁じゅわ〜っは
できたてしか楽しめないのですが
もちろん作り置きも可能です♪

「いつもパサパサになっちゃう」
「生焼けが心配で焼きすぎちゃう」
なんて方にぴったりですので
機会がありましたら、お試しくださいね♡


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icon_recipe
《男前バーグ》

調理時間:15min
冷凍保存(焼く前の状態):1ヶ月
 

材料(2人分)

合挽き肉…300g
しめじ…1袋
塩…小さじ1/3
こしょう…たっぷり
 
☆卵…1個
☆パン粉…大さじ4

●ケチャップ…大さじ3
●水…大さじ2
●中濃ソース、酒…各大さじ1
●砂糖…小さじ1
●コンソメ顆粒…小さじ1/2
 

作り方


1.しめじは石突きをとってほぐす。(キッチンバサミを使うとラクチン!)
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2.フライパンに(火はつけなくていいです)、☆を入れてシリコーンスプーン(ヘラ)で混ぜ合わせる。パサパサの部分がなくなればOKです。
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3.合挽き肉・塩・こしょうを加えて、シリコーンスプーン(ヘラ)で切るように混ぜ合わせる(粘りは出さなくてOKです)。
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4.3を2等分に分け、それぞれラップに乗せて茶巾絞りにする。手早く両手でキャッチボールをして空気を抜き、表面を滑らかにする。
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5.4をフライパンに並べ強火にかける。ジューッという音がしてきたら1分ほどしっかり焼き、裏返して蓋をし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
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6.蓋を取って裏返し、再度強火にする。空いたところにしめじを入れ、蓋をして再度弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
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7.ペーパータオルで余分な水気と油を拭き取り、合わせた〔●〕を加える。中火にし、タネにソースをかけながら30秒ほど煮詰めたら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【合挽き肉】➡︎ 豚ひき肉でも可

【しめじ】➡︎ 他のきのこでも可。または、玉ねぎをスライスしたものでも可。

【中濃ソース】➡︎ ウスターソースでも可


POINT


ひき肉は、調理直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう♪

ひき肉は熱が伝わってしまうと脂肪が溶け出てしまうので(肉汁)、なるべく手で触らず、シリコーンスプーンやヘラなどを使って混ぜ合わせてください。

ハンバーグは、最初にしっかり表面を固めて肉汁の流出を防ぎ、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにすることでジューシーかつ生焼けのないハンバーグに仕上げます。

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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2021-04-02 (2)

 

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(別途送料がかかります。
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ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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