男前バーグ【#作り置き #下味冷凍 #冷凍 #捏ねない #包丁不要 #フライパンひとつ #手が汚れない #主菜】 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

🔻 重版決定 🔻

発売2週間で
重版が決まりました（ ; ; ）

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます！

本の詳細は

🔻🔻🔻

Amazon・楽天
書店で購入できます

\ 肉汁あふれる /
「男前バーグ」

昨日のインスタライブでご紹介した
我が家の定番ハンバーグレシピ♡

玉ねぎなし！
捏ねない！
ボウル不要！
手が汚れない！
油不要！

とズボラさんに嬉しいレシピと
なっております♪

文字にすると
途端に面倒に感じるのですが
動画で見てもらえれば
すごく単純で分かりやすいです。

🔻🔻🔻

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ライブではソースがかかっていたり
私の手際が悪すぎて
肉汁が見えづらかったのですが
実際は写真10枚目のような感じになります^^

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こちら後日YouTubeでも
アップさせていただきますね。

とにかく大事なのは

〔手の熱を伝わらせないこと〕
〔粘りが出るまで捏ねないこと〕
〔弱火でしっかり蒸し焼きにすること〕

肉汁じゅわ〜っは
できたてしか楽しめないのですが
もちろん作り置きも可能です♪

「いつもパサパサになっちゃう」
「生焼けが心配で焼きすぎちゃう」
なんて方にぴったりですので
機会がありましたら、お試しくださいね♡

《男前バーグ》

調理時間：15min
冷凍保存（焼く前の状態）：1ヶ月

材料（2人分）

合挽き肉…300g

しめじ…1袋

塩…小さじ1/3

こしょう…たっぷり

☆卵…1個

☆パン粉…大さじ4

●ケチャップ…大さじ3

●水…大さじ2

●中濃ソース、酒…各大さじ1

●砂糖…小さじ1

●コンソメ顆粒…小さじ1/2

作り方

１．しめじは石突きをとってほぐす。（キッチンバサミを使うとラクチン！）

２．フライパンに（火はつけなくていいです）、☆を入れてシリコーンスプーン（ヘラ）で混ぜ合わせる。パサパサの部分がなくなればOKです。

３．合挽き肉・塩・こしょうを加えて、シリコーンスプーン（ヘラ）で切るように混ぜ合わせる（粘りは出さなくてOKです）。

４．３を２等分に分け、それぞれラップに乗せて茶巾絞りにする。手早く両手でキャッチボールをして空気を抜き、表面を滑らかにする。

５．４をフライパンに並べ強火にかける。ジューッという音がしてきたら1分ほどしっかり焼き、裏返して蓋をし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

６．蓋を取って裏返し、再度強火にする。空いたところにしめじを入れ、蓋をして再度弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

７．ペーパータオルで余分な水気と油を拭き取り、合わせた〔●〕を加える。中火にし、タネにソースをかけながら30秒ほど煮詰めたら完成。

器に盛って
お召し上がりください♪

代用食材

【合挽き肉】➡︎ 豚ひき肉でも可

【しめじ】➡︎ 他のきのこでも可。または、玉ねぎをスライスしたものでも可。

【中濃ソース】➡︎ ウスターソースでも可

POINT

ひき肉は、調理直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう♪

ひき肉は熱が伝わってしまうと脂肪が溶け出てしまうので（肉汁）、なるべく手で触らず、シリコーンスプーンやヘラなどを使って混ぜ合わせてください。

ハンバーグは、最初にしっかり表面を固めて肉汁の流出を防ぎ、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにすることでジューシーかつ生焼けのないハンバーグに仕上げます。

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの作品です

使用した調味料はコチラです。

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