鶏肉と大根のとろ照り煮【#簡単 #節約 #作り置き #お弁当 #下茹で不要 #煮るだけ #大量消費 #黄金比率 #主菜】 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 Powered by ライブドアブログ

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福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社）・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

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\ 味しみ抜群 /
「鶏肉と大根のとろ照り煮」

寒くなってくると
煮物が恋しくなりますよね〜♡

ということで今日は
”鶏肉×大根”の2素材でできる
簡単煮物をご紹介♪

大根は下茹で＆レンチンなし！

少し調理時間は長めですが
ほとんどが煮る時間なので
ほったらかしでOK。

調味料はオール1の黄金比率で
ご飯もお酒もすすむ
甘辛味に仕上がりますよ〜♪

鶏肉に下味をつけることで
長時間煮ても固くならず

大根は最初にサッと焼くことで
味しみもグッとよくなるので
よかったらお試しくださいね♡

《鶏大根の甘辛照り煮》

調理時間：35min（冷ます時間を除く）
冷蔵保存：3〜4日

材料（2人分）

鶏もも肉...1枚（300g）
大根...1/3本ぐらい（400g）
（あれば）ゆで卵...2個
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒...各小さじ1

〔B〕
水...300ml
砂糖、しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
和風だしの素...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

作り方

１．鶏肉はひと口大に切り〔A〕を揉み込む。大根は皮をむき1.5cm幅の半月切りにする。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にした鶏肉・大根を並べ（ぎゅうぎゅう詰めでOK。大根をきれいに並べ、鶏肉は空いたところに詰め込む感じで！）、3分ほど焼く。うっすら焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。

３．〔B〕を加えて落とし蓋をし、弱めの中火で25分ほど煮る。大根に火が通ったら落とし蓋を取ってゆで卵を加え、火を止めて冷ます。（時間がない方は、火を止めずに工程4へ）

４．強めの中火にかけて煮汁を飛ばし、照りととろみがついたら火を止める。

器に盛って
お召し上がりください♪

代用食材

【しょうが】➡︎ 省いてもOK

POINT

鶏肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

工程２で鶏肉と大根が一度にフライパンに入らない場合は、まず鶏肉を焼いて一旦取り出し、そのあと大根を焼き、鶏肉を戻して工程3に進んでください。

落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

煮ている途中、余裕があれば数回かき混ぜると◎。

工程３のあと、一旦冷ますと味がしっかり染み込みます。時間がなければ一気に煮詰めてしまってもOK！

使用した調味料はコチラです。

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