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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

🔻🔻🔻

 

Amazon・楽天
書店で購入できます

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\ バッター液不要 /
「豚こまの青じそメンチ」

お肉屋さんで売っているような
ジューシーなメンチカツ♡

ひき肉ではなく
豚こまを粗挽きにすることで
しっかり肉感が感じられ
男子も大満足の一品に。

また、豚肉を叩いて刻むので
驚くほどの柔らか食感に仕上がりますよ〜♬


しかも、今回は
”ダイレクトパン粉”(笑)

丸めたタネに
そのままパン粉をまぶしちゃいます。

この方法でもしっかり衣がつき
サクサクに仕上がるので
よかったらお試しくださいね♡


ちなみに、過去レシピの
”むね肉チキンカツ”や”豚こまカツ”のように
卵をマヨに変えることもできるのですが

ボリューム感やサクサク感が劣るので
ぜひ、卵で作ってみてくださいね〜♬
(アレルギーとかでなければ)


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icon_recipe
《豚こまの青じそメンチ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...250g
玉ねぎ...1/4個(50g)
青じそ...5〜6枚
パン粉...適量

〔A〕
卵...1個
薄力粉...大さじ1
塩...小さじ1/4
こしょう...少し


作り方


1.豚肉は包丁で叩いたり刻んだりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2.ボウルに1・手でちぎった青じそ・〔A〕を入れ、よく混ぜ合わせる。
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3.2を4〜6等分にして丸め、パン粉をしっかりまぶす。
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4.フライパンに深さ1cmの揚げ油を170度に熱し、3を入れる。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで6〜8分揚げ焼きにする。
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しっかり油をきって器に盛り
お好みのソースをかけて
お召し上がりください♪

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代用食材


【青じそ】➡︎ 省いてもOK

【卵】➡︎ マヨネーズ大さじ1+水大さじ1でも可。ただし、卵に比べて小さく仕上がり、サクサク食感も若干劣ります。


POINT


タネはできるだけ平らにすると生焼けを防げます。

余裕があれば、パン粉をつけたあと冷蔵庫で10分ほど寝かせておくとパン粉がしっかりつき、揚げ焼きの時はがれにくくなります。

【170℃の見分け方】➡︎ 油に菜箸を入れた時、全体から細かい泡がでる状態

使用した調味料はコチラです。


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2021-04-02 (2)

 

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ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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