１．なすは水気をよく拭き取り、爪楊枝で数カ所穴を開ける。1本ずつピッチリとラップで包み、耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで2分半（※）ほど加熱する。

（※）なす200gの場合は、3分ほど


今回は大きめのなす1本を使用しました

２．①を冷水にとり、粗熱が取れたらそれぞれ縦4等分に裂く。ペーパータオルで水気を拭き取り、全体に塩・こしょうをふる。