作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】&【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。 福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。ご紹介するレシピのコンセプトは《簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ》 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる⭐︎つくりおき(主婦と生活社)

2015年02月



鶏手羽元に調味料を揉み込んで
オーブンで焼くだけのお手軽レシピ。


味付けは、ビールが欲しくなるような
うまスパイシー。


今回は、かなり手抜きで
スパイシーレシピの万能選手
「ケイジャンシーズニング」
を使用しています。



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《旨スパイシー♡ケイジャン風グリルチキン》


【材料】(2人分)

・鶏手羽元          8本~10本
・にんにく             1片
・生姜               1片
・ケイジャンシーズニング(※) 大さじ1
・レモン汁         大さじ1~2 
・オリーブオイル        大さじ1

*レモン汁はお好みで調整されてください。
サッパリ食べたい方は多めに



【作り方】

① 鶏手羽元はフォークで刺し
穴をあけておく。

② ポリ袋に全ての材料を入れ
しっかり揉み込む。

③ 1時間ほど寝かせ味を染み込ませる。

④ オーブンを220℃に予熱し
予熱が完了したら鶏手羽先を天板に並べ
約20分焼いて出来上がり。



お酒がすすみます!!!


私は、あまりビールが飲めないのですが
これは「ビール!!!」と
叫びたくなる味です。


ケイジャンシーズニングは
色々なスパイスがブレンドされているので
簡単に味付けができます。


1袋持っていると
とても重宝しますよ♡





《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

鶏手羽元と調味料をポリ袋に入れ
揉み込むところまでやっておきます。

あとは食べる直前に
オーブンで焼くだけ。

オーブンで焼いている間に
副菜の準備や
洗濯物の取り込みなんかが
できてしまいます(*^^*)

オーブン料理はフライパン料理と違って
放置プレイでいいので、とっても便利ですよ♪




*ケイジャンシーズニング*

私が使った
ケイジャンシーズニングはこちら。

GABAN ケイジャンシーズニング 100g 袋
¥376
楽天

スパイス&ハーブを豊富に使ったアメリカ南部のソウルフード
ケイジャン料理用のシーズニング。

ジャンバラヤ、ガンボスープなどに
使用できます。

ケイジャン料理とは・・・
アメリカ南部の料理でタバスコやチリパウダーなど
スパイスを利かせているのが特徴です。




*鶏手羽元を使った他のレシピ*

よろしければ
こちらも参考にされてくださいね(*^^*)


漬けて煮るだけ!手軽にお家フレンチ♡鶏手羽元の赤ワイン煮








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オイルサーディンの缶詰と
シシトウを使った
簡単おつまみレシピです。


グラタン皿に具材を並べて
塩・ラー油・にんにくで味付け。


あとはトースターにお任せの
子供でも作れちゃうレシピ。


出来上がったら
容器ごと食卓に出せるので
洗い物が減るっていうのもいいですよね(*^^*)



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《オイルサーディンとシシトウのオーブン焼き》


【材料】(グラタン皿1枚分)

・オイルサーディン   1缶
・シシトウ       4本
・塩       ふたつまみ
・にんにくチューブ 2~3cm
・ラー油     小さじ1/2




【作り方】

① ししとうはフォーク等で刺し
穴を開けておく。

② グラタン皿にオイルサーディンを乗せ
その上にししとうを並べ入れます。

③ ②に塩・ラー油・にんにくチューブを入れ
オーブントースターで10分焼いて完成。




危険!危険!危険!


見た目は地味なのに
かなりパンチの効いた味です!!


これはお酒がたくさん
欲しくなるパターン。


味付けがかなりしっかりしているので
量は少ないけど
しっかり、おつまみとしての役割を果たしてくれます。




《お料理メモ》


*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

グラタン皿に具材を並べるところまでやっておき
あとはラップをして保存。

夜食べる前に
トースターで焼くだけの状態にしておきます。

これで夜ごはんが
一品完成です。




*トースターを使った他のレシピ*

image







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昔懐かしの
喫茶店で食べたナポリタン。


どうして
あんなに美味しいんだろう。


ケチャップだけじゃない
深みのある味。


あの味が
また家で食べれた幸せだよね♡



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《昔懐かしナポリタン》


【材料】(1人分)

・パスタ       1束

・玉ねぎ      1/2個
・ピーマン      2個
・ウインナー     4~5本
・サラダ油    大さじ1

A ケチャップ   大さじ5
A 牛乳      大さじ3
A ウスターソース 小さじ2
A 砂糖      小さじ1
A 醤油      小さじ1
A コンソメ    小さじ1

・塩、こしょう    少々
・バター        10g



【作り方】

① パスタは表示通り茹でておく。

② Aは混ぜ合わせておく。

③ 玉ねぎ・ピーマンは薄切り
ウインナーは斜め切りにしておく。

④ フライパンにサラダ油を熱し
③の具を炒める。

⑤ 全体に火が通ったら、合わせておいたAと
茹でておいたパスタを入れ
万遍なく混ぜ合わせる。

⑥ 最後にバターを溶かし入れ
器に盛って出来上がり。




深みのあるケチャップ味。


ケチャップに
少し調味料を加えてあげるだけで
あの喫茶店の味が
お家でも味わえちゃいます(*^^*)


子供から大人まで
美味しくて笑顔になっちゃうこと間違いなし♡





《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

私は、パスタを茹でる時は
一度に大量に茹でて
後は小分けにして冷凍しています。
(茹でたパスタはオリーブ油を回しかけておくといいです)

当日の朝も
合わせ調味料まで作り
時間があれば野菜類もカットして
あとはタッパーに入れたり
容器にラップをして冷蔵庫へ。

帰ってきたら、包丁いらずで
サッと炒めるだけで一品完成です。




*パスタを使った他のレシピ*



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アボカドにみじん切りにした玉ねぎを加え
レモン汁とオリーブオイル、少量の塩で和えた
簡単アボカド・ワカモーレ。


材料2つに調味料3つの
シンプルなレシピです。




前菜やお酒のおつまみとしてピッタリな
別名「アボカド・ディッブ」。


タコスチップですくって食べたり
タコスに挟んで食べるのが一般的です。





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《アボカド・ワカモーレ》


【材料】(ココット1つ分)

・アボカド     1個
・玉ねぎ     1/4個
A レモン汁   大さじ1
A 塩      ひとつまみ
A オリーブ油    小さじ1

・タコスチップ(※) 好きなだけ



【作り方】

① 玉ねぎはみじん切りにする。

② ①の玉ねぎを耐熱皿に入れ
軽くラップをしてレンジ600wで2~3分加熱する。

③ 加熱した玉ねぎにAを加えて混ぜる。

④ アボカドは皮と種を取り除き
③のボウルに入れ、フォークやスプーンで
ペースト状に潰しながら、他の材料と混ぜ合わせる。

⑤ 器に盛って完成。
タコスチップにつけながら
お召し上がりくださいね。




このディップは
アボカドの熟し具合がポイントです。

黒くて弾力があり
ヘタの部分が乾燥したものを選んでくださいね。

ニンニクやトマト
ハラペーニョなんかを加えても
とっても美味しいかも。

でも、まずはシンプルに味わって欲しい!!!

ディップもチップも
あっという間になくなること請け合いです。
(彼も美味しいと言ってパクパク食べてくれました♡)


お家パーティーのときにあると
テーブルがパッと明るくなりますね♡





《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

アボカドは変色しやすいので
作った後は容器に入れ表面を平らにし
ラップを貼り付けるようにして
食べる直前まで冷蔵庫に入れておいてくださいね。




*玉ねぎの加熱について*

私は、生の玉ねぎの辛さが苦手なので
レンチンしています。

気にならない方は
そのまま使っていただいて大丈夫です。




*タコスチップ*

私が今回使ったタコスチップはこちら。

オリジナル タコスチップ (チリ味) 120g【賞味期限:2015年3月28日】
¥259
楽天

これもKALDIでゲット。

二人とも辛党なので「チリ味」にしましたが
「プレーン」や「塩」もあります。

お好みで選んでくださいね。




*アボカドを使った他のレシピ*




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セロリの茎を斜め細切りにして
昆布茶・砂糖・酢・塩
でモミモミして漬け込んだ
セロリの浅漬け。


ピリ辛が好きなので
鷹の爪もプラスして。


そして、お酒に合う
やみつきおつまみにしたくて
ゴマ油もプラスしました。


昔、デパ地下でよく買っていたので
その味を思い出しながら再現してみました。


お外で買うと高くて少ないのに
家で作ると安上がりで
思う存分食べれちゃいます♡




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《デパ地下DELI風♡セロリの浅漬け》


【材料】(作りやすい分量)

・セロリ(茎)  300g

A 昆布茶      小さじ2
A 砂糖       小さじ2
A 酢        小さじ2
A 塩     ひとつまみ
A 鷹の爪       1本
A ゴマ油       小さじ1



【作り方】

 セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。

 鷹の爪は半分に切り、種を取り除く。

 ポリ袋にAを全て入れ、よく揉んで混ぜ合わせる。

③のポリ袋に①を入れ、水分がでるまでよく揉み込む。

しばらく置いて、味をなじませたら出来上がり。



セロリ特有のクセもないので
パクパク食べれちゃいます。

これは、セロリ嫌いの
お子様でも食べれちゃうこと間違いなし。

その場合は
鷹の爪は省いてあげてくださいね。




《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

時間があるときに
最後の工程までやり終え
後は冷蔵庫に保管しておきます。

これで食べたいときに
いつでも食べられますね。

保存も多少はきくので
作り置きして常備菜としてもOKです。
(水分がでてくるので
作って2~3日で食べきってください)




*辛さの調整*

辛いのが苦手な方は
鷹の爪は省いてくださいね。

うちは二人とも辛党なので
種も取り除かずに入れました。




*セロリを使った他のレシピ*




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以前、作り置きレシピで紹介した
「リコピン摂取に最適♡ウチのトマト煮込み」


それを使った
簡単お手軽レシピです。


実は、これ、facebookでのお友達でもあり
小中の同級生でもある男性からその存在を聞き・・・


ぜひ味わってみたい!
と思い、かなりの自己流で作りました。


その名は
「カルツォーネ」


本来ならば
ピザと同様の生地を三日月に折りたたんで作られ
フィリングにはトマトとモッツァレラチーズが定番なのだとか。


それなら・・・
生地は餃子の皮でいけるんじゃない?

それなら・・・
ウチのトマト煮込みでいけるんじゃない?

それなら・・・
とろけるチーズでいけるんじゃない?


ということで
カルツォーネファンにはとっても怒られそうな
ありえないくらいズボラなレシピですが
よろしければご覧くださいね。



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《餃子の皮 de 簡単お手軽カルツォーネ》


【材料】

ウチのトマト煮込み  お好きな量
・餃子の皮      お好きな枚数
・とろけるチーズ    お好きな量



【作り方】

 餃子の皮にトマト煮込みを乗せ
とろけるチーズを乗せて半分に折りたたむ。

 片面の皮の縁に水をつけ
反対側の皮の縁と合わせてくっつける。

 できあがった②を油でカラっと揚げる。




本来のカルツォーネは知りませんが
これはこれで美味しい!!

まるでピザです!!

オーブントースターで焼く
餃子の皮のピザもどきより

包んで揚げた方が
よりピザピザしています♡


フィンガーサイズで
パクパクつまめるので
大人数でパーティーするときにも
喜ばれそうですね(*^^*)


ただ彼には辛さが足りなかったようなので
今度はフィリングに
タバスコでも入れてあげようかな。



いつか本物のカルツォーネを
食べてみたいと思った私でした。



《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

まずは、時間があるときに
トマト煮込みを作り置きしておくことを
オススメします。

あとは、前日の夜か当日の朝
餃子の皮に包んで
ラップをして冷蔵庫に保存。

食べる直前に
揚げるだけの状態にしておきます。


もちろん時間がない場合も
包んで揚げるだけなので
直前にやっても大丈夫です。





*「ウチのトマト煮込み」のアレンジレシピ*

よろしければ
こちらのレシピもご参考になさってくださいね♪







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たっぷりの野菜と赤ワインに漬け込んだ手羽元。


コンソメでコトコトと煮て
出来上がりです。


デミグラスソース風の味で甘すぎず
子供から大人まで喜ばれます。



《鶏手羽元の赤ワイン煮》


【材料】(2~3人分)

・鶏手羽元  9本くらい
・玉ねぎ     1/2個
・セロリ     1/2本
・人参      1/2本
・ニンニク     1片

・塩、こしょう   適量
・赤ワイン(※)500cc強
・コンソメ     2個
・ケチャップ  大さじ5
・ローリエ     1枚
・サラダ油   大さじ1
・バター      20g



【作り方】

玉ねぎ・セロリ・人参・ニンニクは
みじん切りにする。

ボウルに手羽元と①
ワインとローリエを入れ3時間くらい漬け込む。

鍋にサラダ油を熱し
②から取り出した手羽元を中火で焼く。

手羽元の色が変わったら
漬け汁とコンソメ・ケチャップを入れ
弱火で20分ほど煮る。

最後に、塩こしょうをして味をととのえ
バターを加えて溶かし火を止める。


たっぷり漬け込んでいたお蔭で
お肉がホロホロ。

お年寄りでも
塊一つペロリと完食できてしまいます。


ワインを贅沢に使ったこのレシピ。

ぜひ、ワイン好きさんに
味わっていただきたい一品です。

見た目も香りも豪華なので
おもてなしの一品にどうぞ♡



《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

前日の夜に
野菜類をみじん切りにし
お肉をワインに漬け込んでおくと
あとは煮るだけです。

長い時間漬けることで
お肉はドンドン柔らかくなります。

朝煮込んで
夜は再度火を通すだけでもいいし

時間がないときには
夜帰ってきてから
煮込みと味付けをやっても大丈夫です。

煮込んでいる間に
副菜をパパっと作るのもいいですね。



*赤ワイン*

私が今回使った赤ワインはこちら。
【お酒】 バランス ピノタージュ(赤) 750ml  [Balance PINOTAGE] [.../輸入者:オーバーシーズ
¥価格不明
Amazon.co.jp

これまた大好きなKALDIで
セールをしていたのでゲット。

これ、ラベルやキャップ部分が
とっても可愛くて
インテリアとしても使えそうです。

熟したベリーやナッツの香りがし
なめらかでしっかりとした味わいのワインだと
説明書きにありました。


もし、ワインが苦手な方は
ワインの分量を減らして
その分を水に変えても大丈夫です。

とりあえず
お肉がヒタヒタに浸かるくらいまで
注いでください。



*サイドメニューにいかがですか?*

たったの5分で1品完成!子供でも作れる♡トマトとクリームチーズのバジル和え

箸休めになると思いますし
鶏手羽元との相性もバッチリ。

今日は「ワインで乾杯♪」
に決まりですね。







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いつものポテサラを
スペインバル風の
大人なポテサラにアレンジ。


酢をバルサミコ酢で。
塩をアンチョビで。


少し変えるだけで
普段着のポテサラが
オシャレ着のポテサラに。


彼も「美味しい」と言ってくれた
自慢の一品です。



《バルサミコとアンチョビde大人のポテサラ》

材料
  • 2人分
  • ジャガイモ(小)4個
  • 人参1/4本
  • キュウリ1/2本
  • 玉ねぎ1/4個
  • バルサミコ酢小さじ1
  • 塩、こしょう適量
  • A アンチョビ2~3匹
  • A マヨネーズ大さじ3
詳しい作り方
  • ジャガイモは皮を剥き、一口大ぐらいに切る。
    人参は皮を剥き、イチョウ切りにする。
    キュウリは薄切りにし、塩でもんでおく。
    玉ねぎは細切りにする。

  • アンチョビは細かく刻み
    マヨネーズと和えておく。

  • 鍋にたっぷりのお湯を沸かし
    沸騰したら塩少々(分量外)を入れ
    ジャガイモを茹でる。

  • 味噌漉しなどに、人参や玉ねぎを入れ
    一緒の鍋で茹でる。
    (別々に茹でてもOKです)
    (面倒ですが、全部鍋に一緒に入れて、後でジャガイモと分けてもOKです)

  • 人参と玉ねぎに火が通ったら先に取り出す。

  • ジャガイモに火が通ったら、お湯を一旦捨て
    再度強火にかけて、鍋をゆすり、粉ふき状態にする。

  • ボウルにジャガイモを入れ、フォークなどで潰し
    ペースト状にし、バルサミコ酢と塩・コショウをしっかりしておく。

  • ジャガイモの熱が取れたら、茹でた人参と玉ねぎ
    水気を絞ったキュウリをボウルに加え
    混ぜ合わせておいたAを入れ混ぜ合わせる。




お酒のおつまみにとっても合う
塩気がしっかりきいたポテサラ。

バルサミコ酢も入ってるから
とってもワインに合いますよ~♪

お家でお友達を
おもてなしするときに出しても
きっと好評のはず。


バルサミコ酢好きの方
アンチョビ好きの方

ぜひお試し下さいね。



《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

私は、当日の朝
ジャガイモの味付けと
ソース作りまでやっておきます。
(⑦の工程まで)

そのあと
ソースは冷蔵庫で保管し
ジャガイモや野菜は
熱が取れていなかったら
ラップをしてそのまま常温に置いています。
(夏場は注意が必要かも~)

仕事から帰ってきたら
野菜類も熱が冷めているので
そのままソースと混ぜ合わせるだけで一品完成。

もし、仕事に行く前に
野菜の熱が取れてたら
全部混ぜ合わせて冷蔵庫で保管しててもOKです。




*時間があるときの作り置き*

私は、ジャガイモを茹でるときは
一度に大量に茹でて
マッシュして塩コショウで下味。

それを小分けにラップに包み
冷凍庫で保存しています。

こうすることで
解凍してすぐに料理に使えるので
とっても便利です。

詳しいレシピ?方法?は
後日記事にアップしますね。




*バルサミコ酢*

私が使ったバルサミコ酢はこちら。

ヴィラグリメッリ バルサミコビネガー プラチナ 100ml
¥840
楽天

とっても芳醇な香り。

深みのあるこの味
そのまま舐めてもかなり美味です。

もし、バルサミコ酢がない場合や
苦手な方は
普通の酢で代用してくださいね。




*アンチョビ*

私が使ったアンチョビはこちら。

GABAN フィレアンチョビ 48g 青缶
¥311
楽天

7~8匹入っていたような・・・

余った分は
ラップに小分けにして包んで
冷凍保存OK!

でも、なるべく早く
使い切るようにしてくださいね。

もし、アンチョビが手に入らない方
苦手な方は
塩を多めに入れて調整してくださいね。





バルサミコ酢やアンチョビ
私は、大好きなKALDIでゲットしました。




*ワインに合いそうなこちらのレシピもどうぞ*

たったの5分で1品完成!子供でも作れる♡トマトとクリームチーズのバジル和え

危険!しっとり濃厚♡たったの3ステップDEアボカドのフリッター スイチリ添え

美味しく食べて紫外線対策♡ポテトとウインナーのジェノベーゼ

エスニック好きの女性必見♡厚揚げとスナックエンドウのチリマヨサラダ

あのスペインバルの味を彼にも♡パリパリチキンのトマトソース添え

男性も大好きガッツリ味♡乗せて焼くだけトマトと鶏肉のオーブンチーズ焼き

彼もビックリ!お肌ツルツル♡アボカドとジャガイモの温サラダ






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ササミと小松菜を
ラー油とにんにくたっぷりの漬けダレで和えた
ピリ辛のナムルです。


なんてことない普通のレシピだけど
こういうのが一番美味しい。


一人でボウルを抱えて
食べてしまいたいくらいです。



《ササミと小松菜のピリ辛ナムル》

材料
  • 2人分
  • ササミ2本
  • 小松菜1束
  • ▪️漬けダレ▪️
  • ゴマ油大さじ1
  • ラー油大さじ1
  • 醤油小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • ひとつまみ
  • すりごま少々
  • にんにくチューブ2~3cm
  • 黒こしょうたっぷり
詳しい作り方
  • ササミは筋をとり、耐熱皿に入れ
    酒をふり(分量外)、電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。

    手で裂いておく。

  • 小松菜はたっぷりの湯で塩茹でし
    しっかり水気を絞り食べやすい長さに切る。

  • ポリ袋に漬けダレの材料を全て入れ
    裂いたササミと切った小松菜も投入し
    しっかり揉み込む。

    しばらくたって味が馴染んだら出来上がり。




これをツマミに
いくらでも飲めてしまいそう。


ゴマ油とラー油たっぷりに
塩分しっかり目なところが
やみつきにさせるポイントです。




《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

私は、当日の朝
メインの下ごしらえをしている間に
副菜の方もパパッと仕上げています。

このナムルも
最後まで作って
ポリ袋ごと冷蔵庫に保管。

仕事から帰ってきて食べるとき
冷蔵庫から出して
お皿に盛り付けるだけで完成です。




*辛さの調整*

ウチは彼も私も辛党。

なので今回も
ゴマ油の半量をラー油にしています。

辛いのが苦手な方は
ラー油をゴマ油に変えて
全量ゴマ油で作って下さいね。




*アレンジ色々*

今回は、安かった小松菜を使用しています。

もちろん、ほうれん草やモヤシで作っても
全然問題ありません。

色々なお野菜で
アレンジしてみて下さいね。







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以前レシピをアップした
「彼のココロも止まらない♡モテる女の鶏つくね」


とっても大好評で
「優しい味でした」
とのコメントもいただいております。


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今回は、その鶏つくねの
アレンジバージョン。


レンコンを大葉に変えて
絡めるタレを
醤油ベースから
さっぱり味のポン酢ベースへ。


作っているそばから
大葉のいい香りがしてきて
そのまま食べたくなるほど危険です。


作り方は今日も簡単。


全部混ぜ合わせて
あとはフライパンで焼くだけ。


ただ、今回のポイントは
はじめにレンジでサッと火を通すこと。


こうすることで
フライパンにくっつかず
コロコロ転がしながら焼けるので
簡単に綺麗な
鶏つくねを作ることができます。


時短にもなるので
ぜひお試しくださいね(*^^*)



《サッパリ♡大葉香る鶏つくね》

材料
  • 8個分
  • 鶏ひき肉200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 大葉10枚
  • A 片栗粉・パン粉・マヨネーズ大さじ1
  • A オイスターソース・醤油小さじ1
  • A 砂糖小さじ1/2
  • A こしょう少々
  • ▪️タレ
  • ポン酢大さじ3
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • はちみつ大さじ1
詳しい作り方
  • 玉ねぎと大葉はみじん切りにしておく。
    タレの材料は全て混ぜ合わせておく。

  • ボウルにタレの材料以外全て入れて
    しっかり粘りがでるまで混ぜ合わせる。

  • 手に油(分量外)を少しつけて、タネを丸める。

  • トレーなどに乗せ、ラップを軽くして
    電子レンジ600Wで3分ぐらい加熱する。

    取り出して、裏返し
    さらに3分加熱する。

    (後で火を通すので半生でも大丈夫です)

  • フライパンに油(分量外)を熱し
    ④の種を転がしながら焼いていく。

    焼き色がついてきたら
    合わせておいたタレを回しかける。

    種にかけながら煮詰め
    好みのトロミになったら出来上がり。




とってもサッパリ。

大葉の香りもたまりません。

お酒のおつまみとして出したのですが
ウチでは即完売でした。



《お料理メモ》


*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

私は、タネを丸めて
レンジで火を通すところまでやっちゃいます。

もちろんタレも合わせておき
一緒に冷蔵庫で保管しておきます。

そうすることで
仕事から帰ってきたら
フライパンでコロコロ転がして
焼くだけで出来てしまうから。

しかも、レンチンで
火が通っているので
すぐに完成しちゃいます。



*作ってくれてありがとう*

ブロ友さんのkameさん
「ピリ辛♡厚揚げの豚バラ巻き」
を作ってくださいました~♪

「お肉は少しなのに、かなりボリューミーでヘルシーだから
罪悪感なく食べれました」

とのこと。

よかったです~^^
とっても嬉しいです♡

今日のお昼も
残りを満喫されてくださいね♪

本当にありがとうございましたm(_ _)m






手際のいい夜ごはん作りの為に・・・
何かヒントになれば幸いです。







今日も最後まで読んでいただき
本当にありがとうございますm(_ _)m






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以前ご紹介した
「ウチのトマト煮込み」


この日は、ケチャップとスイートチリソースを追加。
パリパリチキンのソースとしてご紹介しました。


今回は、彼のリクエストもあり
ガーリック多めのスパイス多め。


「ウチのトマト煮込み」
ケチャップとガーリック
スパイスをパパっと入れてひと煮立ち。


あとは茹で上がったパスタにかけるだけの
3分ならぬ1分クッキングです。


お味は、とっても濃厚で酸味しっかり。
これはパンにも合いそうです。




《本格的な煮込みトマトのパスタ》

材料
  • 1~2人分
  • パスタ(茹で)150g
  • A トマト煮込み(リンク参照)150gぐらい
  • A ケチャップ大さじ2
  • A にんにくチューブたっぷり
  • A チリパウダー少々
  • A カイエンヌペッパー少々
  • タバスコお好みで
詳しい作り方
  • 小鍋でAを全て混ぜ合わせ火にかける。

  • 茹で上がったパスタに①をかけ、出来上がり。
    お好みでタバスコをふってお召し上がりください。




《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

トマト煮込みに調味料を混ぜ合わせ
冷蔵庫に入れておきます。

パスタも茹でて
オリーブオイルをふっておきます。
(麺がくっつくのを防ぎます)

帰ってきたら
冷蔵庫に入れていたソースを温め

その間に
パスタをサッと湯通し。

面倒で時間がかかる
本格トマトパスタも
あっという間に出来上がります。



*時間があるときにやっておくと便利*

私は、時間があるときに
トマト煮込みをたくさん作って
冷蔵庫にストックしておきます。
(冷蔵で4~5日は持ちます)


パスタも茹でるときは
一気に茹でて
食べる分ずつラップに小分けし
冷凍庫に保存しています。
(解凍は自然解凍しお湯にサッとくぐらせます)



*辛さの調整*

うちの場合は、二人とも辛党なので
スパイス類も多用します。

辛いのが苦手な方は
スパイス類は省いてくださいね。



*カイエンヌペッパー*

赤いトウガラシの実を干して
粉末にした香辛料。
辛味が非常に強いです。

私が使ったのはコチラ。




*パスタの量について*  

うちの場合は、夜は一品ずつを
二人でシェアして食べるような形なので
(居酒屋やバルのような感じ)
パスタも一人分を作ってシェアしています。

なので分量が一人分になっていますので
二人で、それぞれがメインとして食べる場合は
材料を倍量にしてくださいね。






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よっぽど料理が好きなのか・・・
寝言で、野菜かソースの名前を連呼していたらしい私。

彼に朝聞かされて
我ながら爆笑でした。

なんの名前を呼んでたんだろう?笑



すみません・・・
話はそれましたが、本題に。


今日のレシピメモは
トマトとクリームチーズをカットして
バジルペーストで和えただけの
簡単おつまみです。


なんてことないレシピなので
ホントに子供でもできちゃいます。


クリームチーズの
濃厚でクリーミーな味わいが
ワインにとっても合いそう。


《トマトとクリームチーズのバジル和え》

材料
  • 2人分
  • ミニトマト10個ぐらい
  • クリームチーズ50g
  • A バジルペースト小さじ1
  • A 酢小さじ1
  • A オリーブオイル小さじ2
  • 塩こしょう適量
詳しい作り方
  • ミニトマトは半分に切る。
    クリームチーズは食べ易い大きさに切る。

  • ボウルにAを合わせておき
    ミニトマトとクリームチーズを入れ混ぜ合わせる。

  • 塩こしょうで味をととのえて出来上がり。





《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

私は、当日の朝に
最後の工程までやっておき
お皿に盛り付けてラップ。

冷蔵庫に入れておきます。

こうすることで
帰ってきたら冷蔵庫から出すだけ。

すぐに食べれる嬉しさです。



*トマト*

今回はミニトマトを使用していますが
普通のトマトで作っても大丈夫です。



*バジルペースト*

私が使ったバジルペーストはこちら。

【パスタソースやピザソースに便利!】ソルレオーネ バジルペースト 190g

¥687
楽天

パスタや野菜と和えたり
これ一本でとっても簡単です。

ちなみに私は
KALDIのセールでゲットしました(*^^*)






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今日からまた一週間
頑張りましょうね。



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スペアリブをBBQ味に。


こうやってみると
とっても時間がかかって難しそう。


手が込んでて
仕事で忙しい私は作れない。


そう思いがちですが
実は作ってみると、とっても簡単。


朝、漬け込んでおけば
帰ってきて蒸し焼きにするだけ。


その間に着替えたり
メイクを落としたり
副菜を準備したり。


そうこうしているうちに
スペアリブはいい感じに。


彼が帰ってくる頃には
コレをつまみに乾杯♡



「今日も1日お疲れ様♪」




ただし・・・!!!


濃厚な味付けなので
お酒はたっぷり用意してくださいね。




《本格的な濃厚BBQスペアリブ》

材料
  • 2人分
  • 豚スペアリブ300g
  • A 玉ねぎすりおろし1/4個
  • A ニンニクすりおろし1かけ
  • A 赤ワイン1/4CUP
  • A ケチャップ大さじ2
  • A 醤油大さじ1
  • A 塩小さじ1
  • A こしょう、ナツメグ少々
  • 大さじ3~
  • サラダ油大さじ1
詳しい作り方
  • 豚スペアリブは合わせたAに漬けておく。
    (できれば30分以上)

  • フライパンにサラダ油をしき、熱くならないうちにスペアリブを入れ
    中火で両面を焼く。

  • 弱火にし酒を回し入れ、蓋をして
    30分ほど蒸し焼きにする。

    (途中焦げ付きそうだったら、酒を追加してください)

  • 最後に蓋を取って中火にし、カリッと焼いて出来上がり。




お肉がホロホロ柔らかです。


これも、調味液に
じっくり漬けたお蔭ですね(*^^*)




《お料理メモ》

*当日の朝(or前日の夜)やっておくこと*

私は、当日の朝
お肉を調味液に漬けておきます。
(ポリ袋やタッパーに入れる)

こうすることで
あとはフライパンで焼くだけ。

帰ってきたら
即調理ができ、後は放っておくと
美味しいスペアリブができます。




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厚揚げを豚バラで巻いて
ボリュームを重視したレシピ。


豚バラがジューシーで濃厚なので
少ない量でも大満足。


巻いて焼くだけなので
朝、厚揚げに豚バラを巻いて
タレまで作っておくと


仕事から帰ってきて
フライパンでパパっと仕上げるだけ。


お腹を空かせている彼も
大満足するはずです。


ウチは、二人とも
大の辛党なので
豆板醤を入れていますが


辛いのが苦手な方は
豆板醤は除いて作ってくださいね。




《ピリ辛♡厚揚げの豚バラ巻き》

材料
  • 2人分
  • 豚バラ薄切り肉8~10枚くらい
  • 塩コショウ適量
  • 厚揚げ豚バラに巻けるだけ
  • 片栗粉適量
  • A 醤油大さじ2
  • A 酒大さじ2
  • A みりん大さじ2
  • A はちみつ大さじ2
  • A 豆板醤小さじ1
  • A コチュジャン小さじ2
  • A にんにくチューブ2~3cm
詳しい作り方
  • 厚揚げは湯通しし、しっかり水気をふきとって
    食べやすい大きさに切っておく。

  • 豚バラは広げて、しっかりと塩コショウしておく。

    Aは合わせておく。

  • ②の豚バラに厚揚げを乗せ、端からクルクル巻いていく。

  • 巻き終わったら、全体に満遍なく片栗粉をふっておく。

  • フライパンにサラダ油を熱し(分量外)、④の豚バラを巻き終わりを下にして転がしながら焼いていく。

  • 全体に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  • 合わせておいたAを回し入れ、豚バラにかけながら煮詰めていく。
    お好みのとろみになったら出来上がり。




はちみつを入れたので
照り照りトロリでいい感じです。


一緒に、ししとうも焼いてみたのですが(奥に写っています)
これがまた美味しかった。


このタレ
ししとうにも合いそうです。



ちなみに切った中身はこんな感じです。

ほぼ厚揚げですね。笑



一日の終わり・・・
彼との楽しい晩酌の席に
お試しいただければ嬉しいです♡





今日も最後まで読んでくださって
ありがとうございます。




福岡は今日は湿度が高いっ!!
ムシムシした日曜日を迎えております。




洗濯物・・・乾くかなぁ・・・



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今日のレシピも
先日行ったスペインバルで食べたもの・・・
の再現レシピ(のつもり)です♪(´ε` )


「アボカドのフリッター スイートチリソース添え」


今回は、フリッターの衣が
より簡単に作れる方法をネットで検索♪



天ぷら粉牛乳マヨ
簡単に作れるということだったので
その情報を元に独自の配合で作ってみました。



甘い衣で包まれたアボカド。
これは、揚げたてを是非味わってみてください。



しっとり濃厚♡




一人でアボカド一個
食べれちゃうこと間違いなしです♡


《アボカドのフリッター スイートチリソース添え》

材料
  • 2人分
  • アボカド1個
  • A 天ぷら粉1/2カップ
  • A 牛乳大さじ4~5
  • A マヨネーズ大さじ2
詳しい作り方
  • Aを混ぜ合わせておく。

  • アボカドは皮を取り、種をくりぬいて
    好みの形に切る。

  • 合わせておいたAをつけ、油で揚げて出来上がり。
    スイートチリソースをつけてお召し上がりください。





これは危険です!!!


パクパクと指で摘める
フィンガーサイズ・・・


お酒を飲みながら
手を伸ばしているうちに・・・


あれ?もう完売?


なんてことも(*^^*)





衣に牛乳を使っているので
ほんのり甘い♡


スイーツ好きの女子には
たまらない美味しさですよ♪





たまには、揚げたてアツアツのアボカドを
味わってみませんか?






今日も最後まで読んでいただき
本当にありがとうございますm(_ _)m




明日は日曜日ですね!



九州はお天気が崩れるようですが・・・



みなさま
素敵な日曜日をお過ごしくださいね♡



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今日UPしている画像は
ジャガイモとウインナーを
バジルペーストで和えただけの簡単おつまみです。



ジャガイモは皮をむく必要もなく
切って油で揚げるだけ。


そして、ウインナーも一緒に揚げてしまいます。


最後にバジルペーストで和えるだけなのですが
簡単なのに、とっても美味しい♡


これは、ワイン好きさんには
いいおつまみになりそうですよ(*^^*)



《ポテトとウインナーのジェノベーゼ》

材料
  • 2人分
  • ジャガイモ小4個
  • ウインナー6本
  • A バジルペースト大さじ2
  • A オリーブ油少々
  • 塩こしょう少々
詳しい作り方
  • ジャガイモは皮ごと櫛形に切る。
    ウインナーは斜めに切る。

  • Aをボウルに合わせておく。
    バジルペーストをオリーブオイルで伸ばす感じで。

  • ①のジャガイモを油で揚げる。
    中まで火が通りカリっとなったら取り出す。
    同じ油でウインナーも揚げる。

  • 揚げたジャガイモとウインナーを
    ボウルに入れ、バジルペーストで和える。
    味をみて、足りなければ塩こしょうで味をととのえる。





これ、とっても女性が好きそう♡


そして、ホームパーティーとかでも
パパっと作って出せるので、重宝しそうなレシピです♪


それに、”ジャガイモ”には女性に嬉しい効果がたくさん!


ジャガイモにはビタミンCが多い事で知られていますが
ジャガイモのビタミンCは実は・・・


熱に強い性質を持っているのです。


だから加熱しても失われない♪♪


これから、紫外線も強くなってくる時期・・・
ジャガイモからしっかりビタミンCを補給したいですね♡





最後に・・・
ウチの彼さんの感想を♪


彼は、バジルが大好きなので
「美味しい」と言って
パクパク食べてくれました♪(´ε` )


ただ・・・
ジャガイモよりウインナーが好きみたいで
今度はウインナー多めのリクエストをいただきましたが。笑




ではでは、みなさま
素敵な週末をお過ごしくださいね(*^^*)




福岡は雨が降る予報です~~( ; ; )






今日も最後まで読んでいただき
本当にありがとうございます♡









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ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ




今回UPした画像は、簡単サラダ。


厚揚げとスナックエンドウを
ちょっとエスニックなタレで和えただけです。



そのタレとは・・・



女性が大好き

スイートチリソース&マヨネーズ

のコンビ。



このスイチリ&マヨのエスニックな組み合わせ
女性は大好きな人が多いですよね♪(´ε` )



《厚揚げとスナックエンドウのチリマヨサラダ》

材料
  • 2人分
  • 厚揚げ1枚
  • スナックエンドウ15本くらい
  • ゆで卵1個
  • ミニトマト4~5個
  • A スイートチリソース大さじ3
  • A マヨネーズ大さじ1.5
  • A 豆板醤小さじ1/2
詳しい作り方
  • 厚揚げは、お湯に通し、キッチンペーパーなどで押さえて
    しっかり水気をとっておく。

  • スナックエンドウは筋を取り、塩茹でしておく。
    ミニトマトは半分に、ゆで卵は櫛形に切っておく。

  • ボウルにAを混ぜ合わせ、厚揚げとスナックエンドウを入れ
    混ぜ合わせる。

  • 器に盛り付け、ミニトマトとゆで卵を飾って完成。





とってもとっても、女性ウケしそうな味わいです。


女子会とかにはもってこいの
おもてなし&持ち寄りレシピになりそうです。


しかし・・・
男性は好き嫌いが分かれるかな~~



ちなみに・・・ウチの彼さんは・・・
とっても激辛好きなので
これは・・・「ん~~~イマイチ」って感じでした。


なので・・・ゆで卵ばっかり食べてました。笑




私は、厚揚げラブ♡でこの味も大好きだったので
パクパク一人で食べちゃいました(*^^*)




これは、エスニック好きな・・・大事なお友達に・・・
ぜひ作ってあげたいな♡♡





ではでは、今日も最後まで読んでいただき
本当にありがとうございました♪(´ε` )




やっと明日は週末!!!!



お休みの方も多いと思いますので
素敵な休日をお過ごしくださいね♡





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ありがとうございます♪( ´▽`)



昨日の夜にご紹介した
ウチの作り置きシリーズ!!!  ← だから1回しか紹介してないって。笑


*ウチのトマト煮


これを使ったリメイクのレシピメモです♡



この日出したお酒のあての中で
彼が一番気に入ってくれた一品です( ´ ▽ ` )ノ



私の自信作!!!!



と言っても・・・
焼いて、ソース乗せるだけなんですけどね。笑




実はこれ、先日行ったスペインバルで食べた
「鶏肉の鉄板焼き トマトソース添え」
というのの再現(のつもり)なのです。



パリパリの鶏肉甘酸っぱいトマトソース
とってもマッチしていて


「これは彼にも食べさせたい!!」


と思って、頑張って味を覚えて帰ってきたのです。





そして忘れないうちに、即再現!!!!!





しかし・・・!!!!



作っているうちに
スペインバルのものとは全く違うものになり・・・



完璧に自己流になったのでした。笑




でも、彼が、このトマトソースと
鶏のパリパリをとっても気にってくれたので
災い転じて福となる。です。笑 ← 使い方あってる?笑



《パリパリチキンのトマトソース添え》

材料
  • 2人分
  • 鶏もも肉1枚
  • 塩、こしょう適量
  • A ウチのトマト煮(リンク参照)150g
  • A ケチャップ大さじ2
  • A スイートチリソース大さじ2
詳しい作り方
  • 鶏肉は観音開きにし、できるだけ薄く均一にする。
    Aは合わせておく。

  • 鶏肉の両面に、しっかり目に塩・こしょうをする。

  • フライパンに油をひかず、弱火で鶏肉を皮面からじっくり焼いていく。(蓋はしない)

  • ジュ~っという音がしてきたら、鶏肉の上にアルミホイルを乗せる。

  • そのアルミホイルの上に、500mlぐらいの水を入れた重しを乗せて
    ギュ~っと押し付ける。

  • 鶏肉から出てきた脂で更に焼いていきます。

    • 皮面を確認し、パリっとなっていたら裏返します。

    • 裏面も同じように弱火でじっくり焼き(蓋はしない)
      鶏肉全体に火が通ったら完成。
      まな板の上などに取り出し、2~3分休ませます。
      (すぐに切ってしまうと、肉汁が流れ出てしまいます)

    • 食べやすい大きさに切ったら、お皿に並べ
      合わせておいたAをかけて出来上がり。







うん、これマイウーーーー♡ ←ふるっ。笑


パリっとしたチキン
ちょっとエスニックなトマトソース
とっても合います♡


というか、このソースだけ食べたい。 ← どっちがメイン?笑





ちなみに・・・鶏肉の皮をパリっと焼く方法
自分なりに調べたので覚書として。


①油は使用せず、素材からでる脂で焼く。
②強火ではなく、じっくり弱火で焼く。
③途中、鶏肉を上から押さえつける。
④皮がパリっとするまでは裏返さない。
⑤蓋はしない。
⑥出来上がってすぐに切らない。(肉汁が流れ出てしまう)



とにかく、時間をかけてゆっくりと
が、鶏肉の皮をパリパリに焼く方法なのだとか♪(´ε` )



いつも焦って強火でガンガンやってたから
なんだか、イマイチな出来だったんだなぁ・・・



でも・・・きっと・・・



スペインバルでパリパリのチキンを食べてなかったら
未だにこの焼き方は知らなかったんだと思うと

たまには外食して、色々な料理を食べてみることも必要だな~
と、しみじみ感じたのでした♡

(お留守番してくれた彼とレオン、ひまりにも感謝です♡)





ではでは、みなさま
今日も素敵な1日を~~( ´ ▽ ` )ノ




福岡は快晴!!!!
朝からお洗濯たくさん干して
あとは、特売セールでお肉買いだめしてくるよ~( ̄Д ̄)ノ





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ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ




皆様、今日はどんな一日でしたか~??




福岡は一日雨だったので
買い出しに行くのが大変でした~ε-(´∀`; )




でも!でも!
色々なキッチン雑貨や食器を買えたので
かなりテンションマックス~~♪(´ε` )




これでまた、お料理がんばりますっ( ̄Д ̄)ノ






さてさて、前置きが長くなってしまいましたが
今夜のレシピメモは、うちの”作り置き”シリーズ♡ ← っていうか一回目やけど。笑



彼も私も、大の”トマト”好き♡♡
(注)トマトジュースは苦手です。笑


昨日なんて、カルディでトマト缶安売りしてたから
買い占めてきたくらい(*^^*)




トマトベースの作り置きがあると
本当に便利!!!!!



あと一品足りない時にサッと出せるし
パスタにもご飯にもにもにも、そしてスープにも
何にでも使えます( ´ ▽ ` )ノ



これさえあれば料理に困らない~^^♪






しかも、”トマト”って
皆さんもご存知の通り、とっても優秀な食べ物


「トマトが赤くなれば、医者が青くなる」


って言いますもんね♪♪





それは何故かというと
トマトに含まれる”リコピン”が活性酸素を除去してくれるのだとか。


この活性酸素というのが厄介で
生活習慣病ガンなどの大病の原因になっちゃうのです!!!



やっぱり、大好きな彼には
いつまでも元気でいて欲しいですよね♡


そして、病気になって苦しむ姿は
できれば見なくてすむようにしたい・・・



これからも積極的に”トマト”
食卓に摂り入れてあげなきゃな♪
(というか、最近は毎日食べてるけど。笑)



ちなみにトマトのリコピンは
油に溶けやすい性質を持っているので
油を使った調理法で吸収率がグンと上がります


そして、リコピンは熱に強い性質なので
炒めたり煮込んだりしても、成分がそれほど減少する心配もありません。



ということは!???



このウチのトマト煮込みは
リコピン摂取に最適なレシピではありませんか~( ̄Д ̄)ノ ← ドヤ顔。笑




《ウチのトマト煮込み》

材料
  • 作りやすい分量
  • ピーマン1個
  • パプリカ1/2個
  • 玉ねぎ1個
  • 人参1/2本
  • ニンニク(みじん切り)1本
  • ベーコン2~3枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • トマト缶1缶
  • A 固形コンソメ2個
  • A 砂糖大さじ1
  • A 醤油(隠し味)小さじ1
  • ローリエ1枚
  • オレガノ(あれば)適量
  • パセリ(あれば)適量
  • 黒こしょう適量
詳しい作り方
  • 野菜類(ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・人参)は、できるだけ細かく刻む。(神経質にならずザックリでOK)
    ベーコンは細切りにしておく。

  • 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを入れ炒める。

  • フライパンからいい香りがしたら、ベーコンを入れ更に炒める。

  • ベーコンがカリっとなったら、細かく切った野菜類を全て鍋に入れ、白ワインをふって、しんなりするまで炒める。

  • 全体に油が回り、野菜類がしんなりしたら、トマト缶とAを入れ、ローリエを加えて蓋をして煮込む。(中弱火)

  • 野菜類が柔らかくなって、水分がなくなってきたら蓋を取り、火を強め、水分がなくなるまで煮詰める。

  • 最後に、オレガノ・パセリ・黒コショウを入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

    *オレガノはなくても構いませんが、香りが格段に違います。





これっ、美味しい~~~~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


彼には内緒で、味見の段階で
パクパクと食べてしまいました。笑


このまま、お酒のつまみにもなりますよ♡




次回は、これを使った簡単レシピを
ご紹介しますね~~♪(´ε` )



彼がとっても気に入ってくれたやつなの~♡





ではでは、また更新しますね!!!




今日も最後まで読んでいただき
本当にありがとうございましたm(_ _)m





今日は冷え込んでいるので
温かいお風呂にゆっくり入って
暖まってからおやすみくださいね♪( ´▽`)





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おはようございます。


今日もブログへ来てくださって
ありがとうございます( ^ω^ )




写真は、昨日の晩ご飯。お酒のあて。


大好きなササミチーズ
そして、これまた大好物なコンビである大葉
全部まとめて揚げた、とっても贅沢な一品です♡




ササミに梅と大葉を乗せてクルクル巻いて揚げるのは
よく作るのですが、今回は欲張りにチーズもプラスしたくて・・・


でも、ササミにチーズまで入れると、巻けないし・・・


ということで、サクッと簡単に
春巻きの皮で包んだのでした( ̄Д ̄)ノどやっ






これ、すっごーーーーーーーーく美味しい!!!!



てか、この組み合わせで美味しくないとか
絶対ありえないからっっ!!!!!!笑



彼もパクパク食べてくれて
あっという間に完食でした♡



早速、おもてなし料理の
レパートリーに入れよ~~♪(´ε` )






ちなみに余談ですが、梅や大葉には・・・・
疲労回復、食欲増進、消化吸収をアップ
する効果があるのだとか!!!



梅干しは「医者いらず」とも言われる食材ですしね♪



もっと上手に摂り入れていきたいな~^^♪





最近、お疲れぎみで・・・
何だか食欲が落ちてるな・・・・



そんな彼が近くにいましたら・・・これは是非♡





《ササミとチーズの梅しそ春巻き》

材料
  • 10個分
  • ササミ3本
  • A 塩、こしょう少々
  • A 酒大さじ1
  • とろけるチーズ5枚
  • 大葉10枚
  • 梅干し(あれば)小5個
  • 春巻きの皮10枚
  • B 小麦粉適量
  • B 水適量
詳しい作り方
  • チーズは半分に切っておく。
    大葉は洗って水気をしっかりとっておく。
    あれば梅干しを叩いてペースト状にしておく。(練り梅でも可)

  • ササミは耐熱皿に入れAをふり、レンジ600Wで
    約3分加熱する。

  • ササミに火が通ったら、手で細かく裂いておく。

  • Bを合わせて、水溶き小麦粉を作っておく。

  • 春巻きの皮を広げて、写真のように
    チーズ・ササミ・大葉・梅干しを乗せる。

  • チーズやササミが乗った手前から
    いつもの春巻きの要領で巻いていく。

  • ⑥の春巻きを、油でこんがり揚げたら出来上がり。



(レシピ追記)
水溶き小麦粉の使用箇所を明記するのを忘れておりました。
水溶き小麦は、春巻きの巻き終わりの固定にご使用くださいm(_ _)m




中からチーズがとろけて・・・
ササミと梅しそのコンビが唾液を量産します。笑




これ、また食べたいな~~♪♪




春巻きの皮、買いに行こっ(*^^*)








今日も、最後まで読んでいただき
本当にありがとうございます!!!!





素敵な1日をお過ごしくださいね♡




今日は、買い出しに行って
キッチン雑貨や食器を物色してきま~~す☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆



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ありがとうございます( ^ω^ )




今回メモするレシピは
大好きなツナマカロニを使った和風~なサラダ。


味付けは、マヨめんつゆかつお節
この組み合わせの味付け大好き♡



作るときは、思い切って倍量ぐらいを作ります。






これ、作り置きしておくと、すごく便利なんです♡


あと一品というときに
ココットに入れて、チーズパン粉を散らす。


それを、そのままオーブントースターで焼くと
何とも美味しい、ワインに合うおつまみになります。



でも、そのまま食べても美味しいので
あまり作り置きにはならずに
ほとんどなくなっちゃうことも多々。笑




そして、忘れてならないのが”ツナの健康効果”


ツナは皆さんもご存知の通り
高タンパク・低脂肪!!!


タンパク質が必須なアスリートにとっても
最適な食材なのだとか( ̄Д ̄)ノ




ということは・・・




まさに、マッチョになりたい彼に最適♡

そして、ダイエットしたい女性にも最適♡




男性にも女性にも嬉しい効果のある
スーパー缶詰:ツナ缶



普段から上手にメニューに取り入れて
食べる機会を増やしていきたいな♪



何より、保存がきくっていうのがいいし
時間がないときなんか、ツナ缶って頼りになりますよね♡



《ツナとマカロニの和風サラダ》

材料
  • 作りやすい分量
  • サラダ用マカロニ80g
  • ツナ缶1缶
  • ブロッコリー100g
  • A マヨネーズ大さじ3
  • A めんつゆ大さじ1/2
  • A 豆乳(牛乳でも可)大さじ1~
  • A 塩少々
  • 黒コショウたっぷり
  • かつお節1袋
  • ミニトマト(飾り)お好みで
詳しい作り方
  • マカロニとブロッコリーは茹でておく。

  • ボウルにAを合わせておく。

  • 茹でたマカロニとブロッコリーをボウルに入れ
    ツナ缶の油を切って加える。

  • 黒コショウをたっぷりふり
    かつお節を入れて混ぜ合わせて出来上がり。
    お好みでミニトマトを飾る。



*豆乳は牛乳で代用可能です。
*固さは、豆乳の量で調節してくださいね。




美味しくて、ついついパクパク♡


ただ一つ残念なのが
彼が”マヨ+醤油(めんつゆ)”の組み合わせが
あまり好きではないということ~~( ; ; )



この組み合わせに代わる
美味しい味付けを見つけないとなっ♪♪





今日も最後まで読んでいただき
本当にありがとうございました^^




食後は、ゆっくりまったり過ごしてくださいね♡






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ありがとうございます♪(´ε` )




ある日の食卓の画像。


この日は、豚さんがメインとなりました。


しかし、豚さんと見せかけて
実は影の主役は”ジャガイモ”さんです。笑


豚さんの中に、ジャガイモさんが隠れています。


もはや、この食べ物の2/3はジャガイモです。 ( ̄Д ̄)ノどやっ
(なのでタイトルがジャガイモと豚肉です。豚さんよりジャガイモさんが先) ← どうでもいい。笑




はい、そうです。


特売で買った、豚肩ロースの薄切り・・・


どうにかしてガッツリメインにしたくて
ジャガイモに巻いてみました。


男性には、やっぱり
見た目のボリュームって大事ですよね♡♡笑 ← 私も同じく。笑



ソースは、マヨ・ケチャ・ウスターの最強コンビ!
これにチーズが合わさるんだから、美味しくないワケがない!!


しかも、これ、美味しいだけじゃないんです!!!


豚肉には疲労回復に効果があるビタミンB1がたっぷり。
チーズにはカルシウムがたっぷり。


そして、カルシウムはタンパク質と一緒に摂ることで
吸収率がグンと上がるんです!!


もうこれを聞いたら
働き盛りの彼には必要でしょう~( ^ω^ )


それに今は”ストレス社会”と言われていますしね。
やっぱりカルシウムは大事です♡  ← 私も必要。笑




ただ・・・
ジャガイモは巻く前に、しっかり加熱して巻いてくださいね。



私は・・・


少しでも手間を省こうと
生のままのジャガイモを包んだら
サックサクのジャガイモになったのであります。笑



でも!でも!




失敗は成功の元!!!




お料理ってこうやって上手になっていくんですよね♪ ← 苦しい言い訳。笑




昨日の私より今日の私、今日の私より明日の私・・・
少しずつ成長していければいいかなっ♪




《ジャガイモと豚肉のオーロラソース》

材料
  • 2人分
  • 豚肩ロース切り落とし200gぐらい
  • ジャガイモ小1個~2個
  • 塩、こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • A マヨネーズ大さじ1
  • A ケチャップ大さじ1
  • A ウスターソース大さじ1
  • とろけるチーズ適量
詳しい作り方
  • ジャガイモは茹でるかレンジで加熱して皮をむき
    4等分ぐらいに切る。
    Aの調味料は合わせておく。

  • 豚肉を広げて、塩コショウをする。

  • ②の豚肉に①のジャガイモをのせ
    端からクルクル巻いていく。

  • 巻き上がった③に小麦粉をつけ
    手でギュッと丸め、お肉が崩れないように固める。

  • フライパンに油を熱し(分量外)、④を乗せ
    転がしながら焼いていく。

  • 全体に火が通ったら、合わせておいたAを回し入れ
    絡めるように再度転がす。

  • 最後に、上にチーズをのせ、蓋をしてしばらく蒸し焼き。
    チーズがお好みの蕩け具合になったら完成。





切って、中身の写真撮れって感じですよね。笑


でもね・・・


お腹がすきすぎて・・・
早く飲みたくて・・・  ← そこ。笑


写真撮ったら、すぐ食べちゃうんです。笑




また作ったら・・・

その時こそは、切った写真載せますね!!!



ではでは、みなさん
週の半ばですが、今日も元気に頑張りましょうね♪(´ε` )



関東の方は、雪が降っているとか・・・
お足元には十分お気をつけくださいね!!



今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m




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ダイエット&節約の味方”鶏むね肉”


この日は、照り焼きにしたかったけど
たまにはスパイシーな感じにしたくて
得意の”焼肉のタレ”を使いました。


そして、甘味には”はちみつ”


うちの照り焼きは、必ず”はちみつ”なの。


あと、今回は、”レモン”も加えて
さっぱり爽やかに♡



作り方は、今回も簡単!!!



漬けダレに漬けておいて
あとはフライパンで焼くだけ(*^^*)



朝、準備しておけば
夜に仕事から帰ってきたら
焼くだけだから簡単です~♪




しかし・・・




”この人、鶏むね肉ばっかり食べてるんじゃないか”

って、そろそろ思われてしまいそうなので
他のレシピもあげないとね。笑




《鶏むね肉のスパイシー照り焼き》

材料
  • 2人分
  • 鶏むね肉1枚分
  • A 焼肉のタレ大さじ5
  • A はちみつ大さじ2
  • A レモン汁大さじ2
  • サラダ油適量
詳しい作り方
  • 鶏むね肉は観音開きにし、厚さを均一に揃える。
    フォークでブスブス刺しておく。

  • Aの漬けダレをポリ袋に入れ、鶏むね肉も入れ
    よ~く揉み込む。
    しばらく寝かせておく。

  • フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた鶏むね肉を
    皮の面から焼いていく。
    漬けダレは取っておく。

  • 皮の面が焼けたら裏返し、蓋をして
    中弱火で鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

  • 蓋をとり、鶏肉を裏返し、火を強めて皮面をパリっとさせる。
    漬けダレを回し入れ、鶏肉にかけながら煮詰めてできあがり。






彼の感想。


「美味しいけど、不思議な味。」


( T_T)\(^-^ )



確かに・・・
食べたことない味わいだったと思います。笑




いや・・・
食べたことない美味しさだったんだと思います。笑 ← 私はそうだった( ̄Д ̄)ノドヤッ





私ってホントにチャレンジャー♪(´ε` )








今日も最後まで読んでいただき
本当にありがとうございます。




素敵な夜をお過ごしくださいね♡





また更新します~!







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ある日の晩ご飯に登場した鮭パスタ


鮭は、「スーパーアンチエイジングフード」
と呼ばれるくらい、健康美容に効果が高い食材♪♪


ミスユニバースの方も
美肌のために、合宿のときは1日2回鮭を食べるとか(*^^*)



これは、積極的に食べなければ!!!!!


やっぱり、いくつになっても若々しくありたいし・・・
パートナーが若々しいと、彼もきっと嬉し
いはず♪♪




でも、今回、冷凍庫にはメインになるような量の鮭がなく・・・
パスタの具となったのでした。


しかも味付けは、”お茶漬けの素”オンリー。



フライパンの中でどんどん炒めて
最後はお茶漬けの素で混ぜ合わせるだけです♡



このパスタ、簡単なのに
すっごーーーーーーーーーく美味しい^^♪



彼も、私の分のパスタまで食べてました。笑 ← 黙って見守る私。笑






材料
  • 2人分
  • 茹でたパスタ2人分
  • 塩鮭(切り身)小さめ2匹
  • 大さじ1
  • 青梗菜1株
  • しめじ1/2個
  • ベーコン適量
  • バター10g
  • にんにくチューブ2~3cm
  • お茶漬けの素(鮭)1袋
  • 少々
詳しい作り方
  • 塩鮭に酒をふり、耐熱容器に入れ、ラップをして
    電子レンジ600wで約5分加熱する。

  • 青梗菜は食べ易い長さにザク切りに、しめじは根元を切り落としてほぐしておく。
    ベーコンは細切りにする。

  • 電子レンジで加熱した塩鮭は、皮と骨を取り除いて、身をほぐしておく。

  • フライパンにバターとニンニクを入れ、いい香りがしてきたら
    ベーコンを入れて炒める。

  • ベーコンがカリっとしてきたら、青梗菜としめじを入れサッと炒める。

  • 野菜に火が通ったら、ほぐしておいた塩鮭を入れ、更に炒める。

  • 茹でておいたパスタとお茶漬けの素を入れ、全体を混ぜ合わせるように炒める。最後に塩少々で味をととのえて出来上がり。





お茶漬けの素の塩気が
いい~~お仕事をします(*^^*)


今回、お野菜は、残っていたものを使いました。


なので、青梗菜やしめじ以外でも
どんどんアレンジ可能です♡




これ簡単で美味しいから
頻繁に食卓にのぼることでしょう。笑





ではでは、みなさま
今日も素敵な1日をお過ごしくださいね!!!




いつも最後まで読んでいただき
本当にありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ






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昔から大好きだったチキン南蛮


あの甘酸っぱい味がなんともいえず
ご飯がモリモリと進んでしまう魔法の味なのです。


でも、家庭で食べたことは一度もなく
チキン南蛮は外で食べるものだと思って育ってきた私。


なので、チキン南蛮を自分で作って食べたのも
ここ数年の話なのです。




今、思い返せば、初めて自分でチキン南蛮を作ったとき
それはそれは、もう感動の嵐でした。



なんて、美味しいんだろう!

タルタルソースって
こんな簡単に手作りできるんだ!





しまいには調子にのって


私って、お料理できるじゃん!


そう錯覚したのも大げさな話ではありません。




そんな思い入れの詰まった”チキン南蛮”



今回は、安くてヘルシーな
”鶏むね肉”で作ってみました。



下処理をキッチリしたお陰で
むね肉なのにパサつかず、しっとり~



といっても、大げさなことをしたわけではなく
摩り下ろした玉ねぎに漬けて
オイルでコーティングしてあげるだけ。



生の玉ねぎにはタンパク質を分解する酵素がたっぷり♡

そしてオイルでコーティングすることで
お肉の脂を逃さずブロック


ダブルの効果でむね肉しっとり♡ ← 洗剤のCMか。笑




漬け込んだ後の玉ねぎは
炒めるなど加熱して料理に使えば一石二鳥!


タルタルソースの中に入れてあげてもいいですね。
(注)必ず加熱して使用してくださいね。 ← 加熱せずに失敗した私。笑




材料
  • 2人分
  • 鶏むね肉2枚分くらい
  • A 玉ねぎ(すりおろす)1/2個
  • A 塩コショウ少々
  • A サラダ油大さじ1
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • B ポン酢大さじ2
  • B 砂糖大さじ1.5
  • C ゆで卵1個
  • C マヨネーズ大さじ3
  • C 塩コショウ少々
  • C ピクルス(あれば)お好みで
詳しい作り方
  • 鶏肉は厚いところは切り開き平らにしておく。

  • 切り開いた鶏肉を、合わせたAに30分以上漬けておく。

  • 漬けておいた鶏肉を取り出し、全体に小麦粉→溶き卵の順につけ
    油で揚げる。(フライパンで揚げ焼きでもOK)

  • 揚げている間に、小鍋に南蛮酢の材料であるBを入れ沸騰させておく。
    タルタルソースの材料であるCを合わせておく。

  • 鶏肉を揚げたら、Bの入った小鍋にうつし
    裏返しながら、南蛮酢を全体に絡める。
    (しばらく漬けておくと、味がよく染み込みます)

  • 器に盛り付け、合わせておいたCのタルタルソースをかけて完成。





南蛮酢をポン酢バージョンにしたので
サッパリ食べれました!


そして、むね肉は、玉ねぎ&サラダ油のお陰で
中まで、しっとり~♪


むね肉は、パサつきがちだけど
ヘルシーで高タンパクだから
身体を鍛えている彼には是非食べて欲しい食材。


そして、30歳を超えると代謝も落ちて
今まで通り食べてたらお腹周りも気になってくるしね。 ← 自分に言い聞かせる。笑


むね肉のレシピ
たくさん増やしていこうっと(*^^*)






最後まで読んでいただき
本当にありがとうございます。





ではでは、みなさん
今日も1日お疲れ様でした。

ゆっくりお休みくださいね♡





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ありがとうございます(*^^*)



今日のレシピは、とっても地味。笑


でも、これ、お皿を抱えて
食べちゃいました(*^^*)


基本的にウチは・・・

彼 → メインやお肉からガッツクタイプ
私 → 野菜やサイドディッシュからガッツクタイプ


なので、ひじょ~にバランスがよいのです♪(´ε` )



彼がメインのお肉を食べながらお酒を飲んでいる隙に
私は、このサラダを黙々と食べていました。




このサラダ、酸味好きさんにはたまりません♡



時々やってくるレモンの酸味で
白菜がいくらでも食べれちゃいます。



ここで余談ですが・・・
レモンはビタミンCがたっぷり♡


ストレスが多い方喫煙される方
意識して摂ることが必要なビタミン♡


ぜひ、働き盛りの彼がいたら
積極的に取り入れてあげたいですね♪(´ε` )


あっ!!


ちなみに、ビタミンCは水溶性のビタミンなので
”とりだめ”ができません・・・ 残念!!!


もっとレモンをお料理に取り入れられるように
たくさんお勉強しようっと♪♪





さて、話は戻りまして~

忘れてはならないのが”かつお節”

あのたまらない・・・
日本独特とも言える風味がお口の中に広がる瞬間・・・


日本人でよかった~♡


そう思えて仕方ありません。 ← 大げさ。笑




そして、このサラダ
自分的にはかなりのヒット。



自分自身を褒めてあげたい♡ ← 昭和か。笑





もしメインがこってり濃厚味ならば・・・
サイドディッシュはコレで決まりかなっ♪♪




《レモン風味の白菜とツナのサラダ》

材料
  • 2人分
  • 白菜5~6枚
  • レモン1/3個
  • ツナ缶1缶
  • A レモン汁大さじ1
  • A オリーブオイル大さじ1
  • A 黒こしょうたっぷり
  • A だしの素小さじ1/2
  • かつお節1袋
  • 少々
詳しい作り方
  • 白菜はザク切りにして、塩小さじ1(分量外)で揉んでおく。
    レモンはよく洗い、4等分にして薄切りにする。

  • 白菜から水分が出てきたら、手でギュッと絞り
    ボウルに入れる。

  • 白菜を入れたボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。

  • 最後に、かつお節を混ぜ合わせ、塩少々で味をととのえる。






黒こしょうはたっぷりめがオススメです♡


彼も「うん、美味しい」と言ってくれたので
懲りずにまた作ろうっと♪笑





今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございます♡



今週も一週間がんばりましょうね!
どうぞよろしくお願いします。



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{614F0702-E9DF-4B34-9828-BC509ADCF620:01}


先日作った、お酒のあて。笑 



彼のお母様から、「韓国のり」
沢山送っていただいていたので
和え物に使ってみました( ´ ▽ ` )ノ



本当は、シンプルに”もやしと韓国のり”だけ
って考えてたんだけど・・・



欲張りだから、より韓国風にしたくて
”キムチ”も投入♪



そして、キムチと言えば!???




豚バラ~~~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆




ということで、これらを合わせて
韓国風の和え物を作ったよ♡





キムチは買いに行くのが面倒で ← 笑
家にある白菜キュウリ即席キムチを作成~^^





でも、全然市販品でもOKです(*^^*)






お肉とかお魚とか
ガッツリタンパク質も好きだけど



私は、やっぱり脇役の
こういう素朴なものが好きだな~♡


{18ED9B1A-A02B-440B-8C43-A4CB41490DD3:01}


《大豆もやしの韓国風和え物》

材料
  • 2人分
  • 豚バラ薄切り肉2枚
  • 大豆もやし1袋
  • キムチ200g
  • にんにくチューブ2~3cm
  • ゴマ油①小さじ1②大さじ1
  • 韓国のり1袋
  • 塩・こしょう適量
詳しい作り方
  • 豚バラ肉は、食べ易い大きさに切る。
    大豆もやしはひげ根を取る。

  • フライパンにゴマ油①とニンニクを入れ
    いい香りがしてきたら、豚バラを入れて炒める。

  • 豚バラの色が変わってきたら、もやしを入れ
    全体に油が回るようザッと炒める。

  • 豚バラともやしをボウルに入れ
    熱いうちにゴマ油②を入れて和えておく。

  • ボウルにキムチと韓国のりを適当な大きさにちぎって加え
    全体をザックリ混ぜ合わせる。
    最後に、塩・こしょうで味をととのえる。



【ポイント&メモ】

・大豆もやしは、食感や見た目が気にならなければ
 ひげ根は取らなくてOK。

・キムチの味が少し甘すぎたかな・・・
 次回は、もう少し辛くしよう~^^♪


{2B967AB4-8914-49F0-8FE0-687F84B7EA72:01}



韓国のりの”塩気”
いい~~~お仕事をしますっ^^♪


そのまま食べても、いいおつまみだけど
こういう風に、淡白な野菜と和えるのもいいですね!






今日は、仕事がバタバタで
帰ってきてから、超特急3品仕上げたぞぉぉぉ!!


でも、お腹が空きすぎて
食べたくて食べたくて・・・


飲みたくて飲みたくて・・・  ← 笑



写真撮影がうまくいってるか心配。笑
今から、写真のチェックしてみま~す( ´ ▽ ` )ノ



なかなか、食欲には敵わない私なのでした。笑





また明日から、新しい週が始まりますね!

今日は早目にお休みになって
明日からの英気を養ってくださいね♡



では、また更新します!



今日も、最後まで読んでいただき
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こんにちは♪

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ありがとうございます(*^^*)

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ある日の晩ご飯。 というか酒のアテ。笑


冷蔵庫にあるものを総動員しています。


ジャガ・玉・人参が冷蔵庫にゴロリ。
ハンバーグを作った残りのひき肉が冷凍庫にチョコン。



「そぼろジャガ」を作ろう♪♪



でも・・・



調味料とか色々入れるの面倒!!!!



そんな時は「焼肉のタレ」の出番♡♡




本当は途中で、色々と調味料を加えたくなったけど
そこは我慢!!!!!



今日はシンプル料理に徹するのよ!!!!



それが功をそうしたのか・・・
めっちゃ美味しい「そぼろジャガ」ができてしまった♪(´ε` )


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【材料】(2人分)

・合挽き肉  100g
・ジャガイモ 小4個
・人参    1/2本
・玉ねぎ   1/2個

・豆板醤   小さじ1/2
・鷹の爪   お好みで

・ゴマ油   小さじ2

・焼肉のタレ 大さじ6
・水     1cup



【作り方】

①ジャガイモ・人参・玉ねぎは乱切りにする。

②鍋にゴマ油を熱し、ひき肉・豆板醤・鷹の爪を入れて
 サッと炒める。

③ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ→ジャガイモ→人参の順に入れ
 全体に油が回るように炒める。

④③の鍋に水と焼肉のタレを入れて、強火で沸騰させる。

⑤沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして
 中火で約20分煮る。

⑥煮汁がほとんどなくなったら、落とし蓋を取り
 強火で煮汁を飛ばして出来上がり。



【ポイント&メモ】

・焼肉のタレは、”辛口”を使用。

・辛いのが苦手な方は、豆板醤や鷹の爪はなくてもOK。

・今回は、ひき肉が余ってただけなので
 今度は豚肉や牛肉でもやってみよう♪

・彼と私には辛さが足りなかったので(笑)
 次回は、豆板醤を少し多めに入れてみる。



{4FD15A1B-1F52-46A6-BAAC-BAF8532FE86B:01}



これ、めっちゃ美味しいーーーー!!!


さすが、「焼肉のタレ」!!!


料理初心者の時って
イマイチ調味料の使い方が分かりませんよね・・・。


でも、時間がないし、疲れてるから
レシピ検索する暇なんてない!


極力洗い物も減らしたい!!


お腹すいてるから、味の失敗はしたくない!!


味付け失敗して、彼に幻滅されたくない!



そんな時、この「焼肉のタレ」で作ると
絶対に失敗はありませんよ♡


し・か・も!!!


ご飯やお酒がすすんじゃうこと間違いなしっ♪(´ε` )





彼も「美味しい」って言ってくれたし
今度はご希望通り、もっと辛くしてあげよう♡♡





さっ♪

今夜は、どんな手抜き愛情料理を作ろうかな~(*^^*)




みなさんの今日の晩ご飯のご予定は何ですか~~???






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今日もブログへ来てくださって
ありがとうございます♡



ちょっと、今回の記事は日常のこと。



昨日は”バレンタイン”でしたが
みなさんは、誰かにあげましたか?



私は・・・

元々スイーツはあまり作らない人なので ← 基本的に酒飲み。笑
今回も作らず~~~



理由!

作っても余りそうだから。

そして・・・

酒飲みなのにチョコ好きなので ← 矛盾。笑
ほぼ日常のようにチョコを食べているのです。



なので、彼も私も・・・

「別にバレンタインだからってチョコ食べなくても
 普通に日常で食べてるから、あえて食べんでもよくない?」


ということで、バレンタインは
何も特別なことをするわけでもなく
普通に過ぎていったのでした。笑






でもね!でもね!



チョコを食べなかったわけじゃないよ♡



昔から愛してやまない「アボロ」
食べました~♪(´ε` )



これ、パッケージが昭和な感じで大好き。
あと、三角の形なところも可愛くて好き。


今は色々なチョコレートが発売されてるけど
やっぱり「アボロ」が好きな私です♡







あと、こっちも好き♡

「プッカ」



なんだろう・・・
このね、外側のカリっとした感じが好き!!


コアラのマーチと一緒っていう人もいるけど
全然違う~~~~!!!


この気持ち、分かってくれる人いますかーーー?笑





そんなこんなで、チョコを誰にも渡さず
そして、誰からもチョコを貰うことがなかったウチ。


でもね♪


いつも行くスーパーでお買い物したら
「気持ちです♡」ってレジのお姉さんに頂いちゃった♡

チョコ

とっても、ほっこり♡




期待していなかったものを貰うと
やっぱり嬉しいですね(*^^*)



私も来年こそは!?手作りしようかな~♪♪







ではでは、みなさん
素敵な日曜日をお過ごしくださいね( ´ ▽ ` )ノ




また更新しま~す♪




《追伸》
みなさんの、おすすめチョコ菓子は何ですか?
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聖なる?バレンタイン? あれ、聖なるってクリスマス?笑
みなさま、いかがお過ごしですか♡♡

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ある日の晩ご飯。


いつも行くスーパーでお肉の特売♪(´ε` )




滅多にない機会なので
「豚バラブロック」買っちゃいました♡



角煮にしようとも思ったけど
やっぱりここは、こってり濃厚照り焼きでしょ!!!



照り焼きダレは、砂糖より”はちみつ”を使うのが
今のマイブーム♡♡


はちみつは、素早くお肉をコーティングしてくれて
旨味が逃げるのを防いでくれるから♪


しかも、照り焼きに必要な”トロミ”
瞬時に作り上げることができる~^^♪



はちみつって、パンに塗ったり
飲み物に入れたりするぐらいしか用途を知らなくて・・・


いつも賞味期限が切れたりカチコチになったりしてたけど・・・


色々とお料理に使えることを知ってからは
ウチの常備品となりました♪( ´▽`)


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【材料】(作りやすい分量)

・豚バラブロック肉   500g
・塩麹         小さじ2
・こしょう       少々 

A 醤油         大さじ2と2/3
A オイスターソース   大さじ2
A はちみつ       大さじ2
A にんにく(すりおろし) 1片

・サラダ油       適量

・マヨネーズ      お好みで


【作り方】

①豚バラブロックは塩麹を揉み込み
 しばらく寝かせる。

②①にこしょうをふり、厚さ1cmぐらいに切る。

③フライパンにサラダ油を熱し
 ②を乗せ、両面をこんがり焼く。

④お肉に火が通ったら、混ぜ合わせたAを入れ
 お肉にかけながら、トロリとするまで煮詰て出来上がり。


【ポイント&メモ】

・塩麹がない場合は
 焼く直前に塩(小さじ1)とこしょう少々をふる。

・かなり味が濃いめなので、お酒かご飯の準備が必要。
 次回は、もう少し薄味でもいいかも!

・500g全量は、2人では多すぎるので半分くらいでOK。
 半分は冷蔵保存し、アレンジして翌日に回す。
 もちろん2日連続食べてもOK~♪(´ε` )

・今回はブロック肉だったけど薄切りでもいけそう!
 今度は薄切り肉でチャレンジしてみよう。


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そのままでも十分美味しい♡


お酒やご飯がすすんじゃう
かなり濃いめの甘辛味です( ´ ▽ ` )ノ



でも!でも!そのままでもいいけど・・・
これがしたいの~♡♡笑


マヨネーズをかけて~

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甘辛味にマヨの酸味がたまらなく美味しいっ^^♪


幸せ~~~♡♡


これは、お酒がすすまないわけがないっ!!!




彼もパクパク食べてくれて
「美味しい♡」のお墨付き^^


ぜひ、豚バラブロックの特売があれば
作ってみてくださいね~♪



ではでは、みなさん
まったりゆったり土曜日の夜をお過ごしください( ´ ▽ ` )ノ

素敵なバレンタインナイトを♡♡




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ありがとうございます♪( ´▽`)


今日はバレンタインデーですね♪♪


手作りチョコ作られましたか~~!???

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さてさて♪♪
昨夜の晩ご飯は、博多名物の「水炊き」


「水炊き」って福岡に引っ越してきてから
初めて食べたんだけど、美味しくてハマってます^^♪


あと、「もつ鍋」も好き♡♡


みなさんのところの「ご当地鍋」って何ですか?
よろしければ教えてくださいね( ´ ▽ ` )ノ





さてさて、話は戻って「ウチの水炊き」


地元人ではない私は、全く分からないので
彼の実家の「水炊き」を教えてもらいました!


具材は・・・

・白菜
・長ネギ
・椎茸
・えのき
・骨つき鶏のブツ切り
・鶏団子
・豆腐
・ウインナー
・うどん


ウインナー♡大好き♡笑笑




ほとんど切って、お鍋に入れるだけの簡単料理!
(鍋はだいたいそうですよね。笑)


なので、今回は、「ウチの鶏団子」のレシピを
メモしておこう♪♪


食べながら、iphoneで写真を撮ったら・・・
やっぱり画像悪いな~。 ごめんなさいっ

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《ウチの鶏団子》

【材料】(約10個分)

・鶏ひき肉   200g
・玉ねぎ    1/4個

A 鶏ガラスープの素 小さじ2
A 塩、こしょう   少々
A 酒        大さじ1
A パン粉      大さじ2
A 卵        1個
A マヨネーズ    大さじ1/2


【作り方】

①玉ねぎはみじん切りにする。

②ボウルに鶏ひき肉と①、Aを入れ
 粘りがでるまで混ぜ合わせる。

③スプーンですくって、形を整え
 そのままお鍋にイン!!!!


【ポイント&メモ】

・次回は、塩を醤油に変えて作ってみる!

・今回は、たくさん作って翌日に回したかったので
 一度、別の鍋で団子をサッと茹でて鍋に投入。

・鶏団子を茹でたお湯にも”旨味エキス”がたっぷり♡
 もつ鍋のスープにも回したよ♪

・残った団子で、今日はスープを作ろう♪






ふわふわホロっジュワって感じで
美味しくできました~( ´ ▽ ` )ノ  表現方法が幼稚ですみません・・・


彼も「美味しいよ~」と言って食べてくれたので
手作りした甲斐があった~!


鶏団子は色々使えるから
たくさん作って使い回しするといいね♪♪



それでは~、週末のバレンタイン♡♡♡
みなさま、楽しんでくださいね( ´ ▽ ` )ノ



また、更新しま~す☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆





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今夜、ご紹介するレシピも
大好きな”アボカド”さんを使ったものです♡



いつもは、”キュウリ”と合わせることが多い
大好きな”ツナ”さんとのコラボで。



ツナさんにたっぷりと”旨味””塩気”があるから
シンプルに和えるだけでも美味しい~♪( ´▽`)



でも!!!!!!


やっぱり!!!!



ツナといったらマヨネーズ!!! 偏見?



ということで・・・
マヨネーズベースのドレッシングも準備してみました。


ドレッシングはなくてもパクパクいけますが
(彼は、かけない方を望んでいました。笑)


物足りない方は、ドレッシング付きで
お召し上がりくださいね♡



アボカドは”食べる美容液”!!! 聞き飽きた?笑



早速!!!!


ボウルを抱えて、彼より先に
あなたが食べちゃってくださいね♪(´ε` )

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【材料】(2人分)

・アボカド   1個
・ツナ缶    1缶
・ミニトマト  10個くらい

・レモン汁   適量
・黒こしょう  適量


《ドレッシング》
・マヨネーズ 大さじ2
・めんつゆ  大さじ1と1/3
・だしの素  小さじ1
・柚子胡椒  小さじ1/2
・黒こしょう たっぷり


【作り方】

①アボカドは一口大に切って、レモン汁をふっておく。
 ミニトマトは半分に切る。

②ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

③ボウルに油を切ったツナ缶を入れ
 黒こしょうをふり、混ぜ合わせる。

④③のボウルに①を加え混ぜ合わせる。

⑤器に盛り付け、お好みでドレッシングをかけていただく。


【ポイント&メモ】
・ツナ缶に塩味がついているので
 ドレッシングはなくても美味しく食べれます。

・食塩無添加のツナ缶の場合は、塩少々を加えてください。

・アボカドの変色を防ぐために、レモン汁をふってください。

・ミニトマトは彩りを考慮して入れましたが
 なければアボカドとツナだけでもOKです。


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やばい・・・


写真を見ていたら・・・
またアボカドが食べたくなってきました・・・ε-(´∀`; )


明日も、新しいアボカドレシピ考えよっ♪♪





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今日のレシピは、万能調味料”焼肉のタレ”
簡単!漬けておくだけ!の”なんちゃってプルコギ風”です。



”焼肉のタレ”は醤油ベースに、甘味とスパイスが加わっている
とっても使える万能調味料♡



焼肉だけじゃもったいない!!!!




これは、お肉も野菜もガンガン切って
袋でモミモミしておくだけ。



あとは、食べるときにサッと炒めて
ハイ!できあがり♪♪



フライパンの中で、味付けも不要だから
炒めてる間に、他の作業もできちゃうよ♡




そして、今回は、”プルコギ風”にしたくて
”焼肉のタレ””コチュジャン”をプラス!!!



これがまた、甘辛味が強調される名コンビ!!!



お酒好きな彼なら・・・
きっと喜んでくれるはず( ´ ▽ ` )ノ



いえいえ!!!



たとえ、お酒が飲めなくても
これでご飯が何杯でもイケちゃうはず!!!



焼肉のあの香りに誘われて・・・♡



彼もお腹をグーグー言わせちゃうこと間違いなし♪


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【材料】(2人分)

・豚ロース切り落とし 100g
・人参        1/2本
・玉ねぎ       1/2個
・ピーマン      1個

A 焼肉のタレ     大さじ5
A コチュジャン    小さじ2
A にんにくチューブ  2~3cm
A 唐辛子       お好みで

・ゴマ油       小さじ1



【作り方】

①豚肉は食べ易い長さに切る。
 人参・玉ねぎ・ピーマンは細く切る。

②ポリ袋に①の材料を全て入れ
 Aも入れて、よく揉み込み、30分以上寝かせる。

③フライパンにゴマ油を熱し、漬け込んでいた②をタレごと入れる。
 肉や野菜に火が通ったらできあがり。



【ポイント&メモ】

・豚肉は細切れでも何でもOKです。
 お好きなもので作ってくださいね。

・焼肉のタレは”辛口”を使用しました。

・辛いのが苦手な方は、唐辛子は省いてください。

・キノコなんかを入れてもいいかも。

・コチュジャンを使っているので甘辛味です。
 もっと鋭い辛味が欲しい方は、”豆板醤”をお勧めします。
 (今度、私も豆板醤バージョンを作ってみます!)

・朝に作っておくと、夜ごはんの準備が
 スムーズにできますね♪


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ピリッと辛くて、食欲をそそります^^♪



オン・ザ・ライス♡でもいけそうだし
サニーレタスを巻いて食べてもいけそうです♡



ちなみに、彼も私も辛いものが大好き!!!


彼いわく・・・

「これは、これで美味しい。
 でも、もっと辛いバージョンも食べてみたい!」

とのこと♡


次回は、豆板醤バージョンで作ります!!






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今夜のレシピは、唐揚げの”豚バラ”バージョン♪


豚バラの切り落としが冷凍庫にあったので・・・
いつも通り、これで”なんちゃってチーズトンカツ”を作るか~!!


なんて思ってたんだけど



*豚バラの薄切りを揚げると
 豚バラに含まれる脂でカリッカリになる*





との情報を仕入れた私♪(´ε` ) カリカリ大好き~♪



チャレンジャーなので
何でもやってみたい!!!のが私の性格。



ただ!ただですよ!!!



私は、コレ結構好きな感じだったので
「おつまみに合うわ~ 鶏皮みたいだわ~」
なんて自分自身を自画自賛していたのですが




彼が・・・

彼が・・・




イマイチな反応。笑





聞いてみると・・・

豚バラは、揚げずにそのまま食べたかったみたいですε-(´∀`; )



豚バラの脂に、また油って・・・
てな感じだったのかな~~~。



そんなこんなだったので
このレシピはお蔵入りか!??なんて思ったけど



今後のための自分メモとして・・・



そして、私個人は

カリカリジューシーな豚と
さっぱりネギ塩柚子ダレの組み合わせが

結構ヒットだったので
アップすることにしました!



人間が十人十色なように
味覚も十人十色・・・♪



このカリカリ豚も
きっと求める方がいらっしゃると信じて・・・♡

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【材料】(2人分)

・豚バラ       200g

A 生姜(すりおろし) 小さじ1
A 醤油        大さじ1と1/3
A みりん       小さじ1
A 小麦粉       大さじ1

・片栗粉       大さじ3~4


《ネギ塩柚子ダレ》
・長ネギ(みじん切り)  1本
・ゴマ油         大さじ2
・鶏ガラスープの素    小さじ2
・レモン汁        大さじ2
・黒こしょう       たっぷり
・酒           大さじ1
・にんにくチューブ    2~3cm
・塩           少々

・柚子胡椒        小さじ1/2 ← 後入れ


《付け合わせ》
・もやし 適量
・水菜  適量



【作り方】

①豚バラは5cmぐらいの長さに切り
 Aとともにポリ袋に入れモミモミする。

②30分ほど置いて味をなじませる。
 その間に《ネギ塩柚子ダレ》の材料を合わせておく。
 また、《付け合わせ》のもやしと水菜も準備しておく。
 (もやし→茹でる 水菜→ザク切り)

③豚バラに下味がついたら、ポリ袋から取り出し
 片栗粉を満遍なくつける。

④③を油でカラッと揚げる。

《ネギ塩柚子ダレ》の材料を電子レンジに入れ
 600wで40秒ほどチンする。
 取り出して、柚子胡椒を混ぜ合わせる。

⑥お皿に《付け合わせ》の野菜を乗せ
 その上に揚げた豚バラを乗せる。

 お好みで《ネギ塩柚子ダレ》をかけて食べる。



【ポイント&メモ】

・豚バラにしっかり下味がついているので
 《ネギ塩柚子ダレ》はなくてもOKですが
 あった方がサッパリ食べられます。

・豚バラに片栗粉をつけて、30分ほど冷蔵庫に入れておくと
 よりカリっと仕上がります。


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お酒をたっぷりご準備くださいね~( ´ ▽ ` )ノ



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