作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】&【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。 福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。ご紹介するレシピのコンセプトは《簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ》 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる⭐︎つくりおき(主婦と生活社)

2015年04月


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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      15min(鶏肉を漬けておく時間を除く)








簡単節約レシピ。

困った時のあと一品に。

ちょっとオシャレな
デパ地下デリ風の副菜です。

実は、これ、大好きなRF1で見かけた
「海老と蒸し鶏とアボカドのバジルマヨネーズ」
を参考に、自分なりにアレンジしたものです。

海老はちょっと値がはるので
庶民的で色味もバッチリの
カニカマさんにご登場頂きました。

あと、バジルマヨネーズも
「家にあるものでお手軽に作る♪」
という私のコンセプトから外れるので(笑)
柚子胡椒マヨネーズに変更。

この、思いつきで作った柚子胡椒マヨが
このサラダに、見事にヒット!!!

淡白な蒸し鶏に、柚子胡椒のパンチと
マヨのコクが絶妙にマッチ!

もちろん、アボカドとマヨの相性は
みなさんも知っての通り、言うことなし!!


ぜひぜひ、RF1サラダの庶民的バージョンを
お試し頂けると嬉しいです(*^^*)♡



家にあるもので、簡単お手軽に
デパ地下サラダが再現できるって・・・

それっていいよね!!!!

そう思った方・・・
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カニカマと蒸し鶏とアボカドの柚子マヨネーズ





材料(2人分)

・鶏むね肉    1/2枚(150g)
◎塩、砂糖    各小さじ1/5
◎コショウ    少々
◎水、酒     各大さじ1
◎片栗粉     小さじ1/2
◎生姜チューブ  1~2cm

・アボカド    1/2個
・カニカマ    2~3本

⚫︎マヨネーズ   大さじ2
⚫︎ポン酢     大さじ1
⚫︎柚子胡椒    小さじ1
⚫︎砂糖      小さじ1/2

(あれば)
・ベビーリーフなどの葉野菜


下準備


・鶏むね肉は、皮を取り除き、できるだけ薄く観音開きにする。
 皮面からフォークで数カ所刺し、包丁の背で軽く叩いておく。
 
 ◎と共に、しばらく漬けておく。

・アボカドは皮と種を取り除き、好みの大きさに切る。
 レモン汁少々(分量外)をふっておく。

・カニカマは食べやすい大きさに、手で裂いておく。

・⚫︎は、ボウルに合わせておく。


作り方

① 耐熱容器に鶏むね肉を入れ、ふんわりラップをして
  電子レンジ600wで約4分加熱する。
  
  そのまま5分放置し、余熱で火を通す。

② ⚫︎が入ったボウルに、アボカド・カニカマ・手で裂いた蒸し鶏を入れ
  ザックリと混ぜ合わせて出来上がり。

  お好みで、ベビーリーフなどの葉野菜を
  一緒に混ぜ合わせても美味。


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これ、美味しい~~~っ♡

ポン酢・マヨネーズ・柚子胡椒の組み合わせは
間違いありませんね(*^^*)♡

あっという間に完食!
もっと沢山作ればよかった~~~

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お料理メモ

レンジ蒸し鶏をし~っとり柔らかく仕上げる方法

① 保水効果のある塩と砂糖で鶏肉に水分を含ませ
  薄い片栗粉の膜でコーティングすること!
  (砂糖は、お肉の中でコラーゲンと水分を結びつけてくれます)

  分量は、胸肉を柔らかくする方法と同じで

  水  お肉の重量の10%
  塩  お肉の重量の1%
  砂糖 お肉の重量の1%


  片栗粉は、鶏肉1枚に対して小さじ1が目安。

  それ以上多くても大丈夫なのですが
  鶏肉の周りにボテっとした塊ができてしまいます。

  それだと、見た目も食感もイマイチになってしまうので
  あまりオススメではありません。

  もも肉には劣りますが、同様の処理で胸肉でも作れます。

  しかし、胸肉は厚いので、しっかり薄くすることと
  レンジから一旦取り出して、表裏両方加熱するのがオススメです。

  そして今回は、片栗粉も入れているため
  水分を多めにと思い、酒を大さじ1プラスしています。
  肉の臭み取りの目的もあるのですが、もちろん水で代用しても◎。


② 火を通しすぎず、余熱で火を通すこと。




蒸し鶏は保存できる?


ポリ袋に入れた状態(レンジにかける前)で
2~3日は保存可能なので、事前に漬けておくと便利!

加熱したものは、蒸し汁と一緒に保存。
こちらも冷蔵だと2~3日保存可能。

冷凍すればもっと日持ちするので
手で裂いて小分けにして冷凍するのも◎。



その他の「蒸し鶏」のレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

ほうっておくだけ♡しっとり柔らか蒸し鶏とキュウリの塩ネギソース&お皿の選び方

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「クックパッド」話題入りレシピ


昨日、話題入りさせて頂きました(*^^*)






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豆腐の水切り時短法あり!美味しすぎるダイエット食♡鶏むね肉と豆腐のつくね

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これも全て、沢山のレシピの中から目に留めて頂いた
そして、お忙しい日々の中で作って頂いた
皆様のお蔭だと思っております。

本当にありがとうございます。

このお蔭で、クックパッドの読者様やアクセスが
グンと上がりました♡

クックパッド・・・放置気味なので
もっと更新頑張ろう。笑



お役に立てました♡

「ペコリ」のマネしたいランキングで
BEST10の仲間入りをさせて頂きました(*^^*)






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皆様、拙い私のレシピに目を留めていただき
本当にありがとうございますm(_ _)m

私にとって”ランキング”とは自慢するものでも
誰かと競うものでもありません。

全て”昨日の自分”との戦い。

「昨日の自分より、今日の自分は
 少しでも沢山、人様のお役に立てたかな?」

それを確認する場でもあり
また、皆様が求めているものを
自分なりに分析し、今後に活かすための材料でもあります。

皆様、これからも、率直なご意見を
どしどしお寄せくださいね。


ちなみに、BEST10入りできたレシピはこちら。


そして、こちらも♡

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激安食材がガッツリメインに変身♡鶏むね肉のジャガ衣焼きと時短タルタルソース

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私のレシピが、少しでも多くの方のお役に立てますように♡








ヒトリゴト

私の思い、それは・・・
「あの人が提案するものは、オシャレで簡単で作りやすい!」
そう思ってくれる人が増えるといいなと思っています。

料理が苦手な方、初心者の方・・・

ぜひ、「これなら、私にもできそう、ちょっと試してみよ~♪」
という気軽な感じで、チャレンジしてもらえればなと思います。


そして、本当に小さな発信ですが
そういう流れのようなものができて

ファンの皆様がそれぞれの暮らしのシーンの中で
「お料理って簡単で楽しい!」と感じてもらい
どんどんチャレンジしてみよ~と思う・・・

そんなキッカケになれるといいなと思っています♡



そして、私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

しかもお金もかからない・・・
ことが多いです。笑


これからも、簡単にすぐできるレシピの提案!
頑張ります(*^^*)



お詫び

只今、コメントやメッセージのお返事
ブログへのご訪問が殆どできていない状態となっております。

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

少しづつお返事&ご訪問致しますので
気長にお待ち頂けると嬉しいです♡




 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

そんなあなたに・・・
私のブログの記事が、少しでも届くといいな(*^^*)




両手いっぱいの幸せが

シャワーのように降り注ぎますように~

ブログを読んでくださる一人一人に

心から感謝です。



読んだよ~♪というお知らせとして
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冷蔵保存    2~3日
スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      10min



簡単節約レシピ。

鶏むね肉を、ウスターソースで下味つけて
紅生姜と青海苔入りの衣をつけて揚げました(*^^*)

一言で言うと・・・
お好み焼き味の・・・揚げ鶏。笑

もうねーーー

これも、大人から子供まで
みーーーんなが大好きな味!

そのまま食べても
紅生姜と青海苔がきいていて美味しいけど

濃い味が好きだったり
無性にジャンクなものが食べたい時は

これに、ソースとマヨネーズ
そして鰹節をかけるのがオススメです!!!

かけた時の写真は撮れなかったのですが
まさにデッカイたこ焼きみたいになりました。笑


そして、嬉しいことに
紅生姜入りのお好み焼き味は、作り置き向き。

お弁当にもいいですね♪


これだと、衣に青海苔が練りこんであるので
歯につく恐れもありませんよ♡笑


はな助さ~~ん!!!!
これも、またまたお弁当に最適の鶏レシピ♡♡

私、もう、そろそろシツコイですね。笑



青海苔が歯につかない!???

それっていいよね!!!!

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鶏むね肉のお好み天

材料(2人分)

・鶏むね肉    1枚(300g)
◎塩、砂糖    各小さじ3/5
◎水       大さじ1
◎コショウ    少々
◎ウスターソース 大さじ1

(衣)
・薄力粉     大さじ6
・片栗粉     大さじ5
・卵       1個
・水       大さじ3
・紅生姜     50g
・青海苔     大さじ1

(お好みで)
・お好みソース、マヨネーズ、鰹節


下準備


・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し
 包丁の背で軽く叩いておく。
 
 一口大に切り、◎と共にポリ袋に入れ
 よ~く揉み込んでおく。

・紅生姜は細かく刻み
 他の(衣)と一緒に混ぜ合わせておく。


作り方

① 鶏むね肉を、(衣)にくぐらせ
  170℃に熱した油で色よく揚げる。

 *170℃ / 乾いた菜箸の先を鍋底にあてると
     細かい泡がシュワシュワと真っ直ぐ出る程度。

② 器に盛り、お好みで、ソース・マヨネーズ・
  鰹節をかけてお召し上がり下さい。

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まさに、はずさない味ですね(*^^*)♡

みんな大好き、お好み焼き味♪
きっとお子様も大喜びすること間違いなしです!!
(あっ、彼も。笑)

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お料理メモ

衣の量について

今回、卵を1個丸々消費したくて(中途半端に残すのが苦手。笑)
卵1個の量をベースに衣を作りました。

そしたら・・・見事に衣が余ってしまったので
一緒に「他のお野菜」をお好み天にしてしまうのも◎。

もしくは、卵が余ってしまって勿体ないけど
始めから衣の材料を全て半量で作っても大丈夫です。
(なんと、無責任な・・・笑)


時間がある時のオススメ

2度揚げすると、カラッとなるのでオススメです。

170℃で揚げて、一旦取り出し
最後に180℃でサッと揚げて取り出す。


その他の「鶏むね肉」のレシピ


よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

街中で話題沸騰!驚きの風味が美味!怪味ソースで頂く♡鶏むね肉のレモンペッパーチキン

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「クックパッド」話題入りレシピ


昨日、話題入りさせて頂きました(*^^*)

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豆腐の水切り時短法あり!美味しすぎるダイエット食♡鶏むね肉と豆腐のつくね

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これも全て、沢山のレシピの中から目に留めて頂いた
そして、お忙しい日々の中で作って頂いた
皆様のお蔭だと思っております。

本当にありがとうございます。

このお蔭で、クックパッドの読者様やアクセスが
グンと上がりました♡

クックパッド・・・放置気味なので
もっと更新頑張ろう。笑



お役に立てました♡

お蔭様で、2日連続、「ペコリ」のマネしたいランキングで
BEST3の仲間入りをさせて頂きました(*^^*)

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皆様、拙い私のレシピに目を留めていただき
本当にありがとうございますm(_ _)m

私にとって”ランキング”とは自慢するものでも
誰かと競うものでもありません。

全て”昨日の自分”との戦い。

「昨日の自分より、今日の自分は
 少しでも沢山、人様のお役に立てたかな?」

それを確認する場でもあり
また、皆様が求めているものを
自分なりに分析し、今後に活かすための材料でもあります。

皆様、これからも、率直なご意見を
どしどしお寄せくださいね。


ちなみに、BEST3入りできたレシピはこちら。


ランキングに入ったから
「はい、おめでとう!」で終わりじゃないのが私。笑

きちんと分析して、今後に活かす!

これが私のポリシーです♡
(誰も聞いてない。笑)




ちなみに、こちらもBEST10入りさせて頂いたレシピ。

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トースターであと一品♡ブロッコリーのマヨたまグラタンと究極のゆで卵の作り方

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私のレシピが、少しでも多くの方のお役に立てますように♡



ヒトリゴト

私の思い、それは・・・
「あの人が提案するものは、オシャレで簡単で作りやすい!」
そう思ってくれる人が増えるといいなと思っています。

料理が苦手な方、初心者の方・・・

ぜひ、「これなら、私にもできそう、ちょっと試してみよ~♪」
という気軽な感じで、チャレンジしてもらえればなと思います。


そして、本当に小さな発信ですが
そういう流れのようなものができて

ファンの皆様がそれぞれの暮らしのシーンの中で
「お料理って簡単で楽しい!」と感じてもらい
どんどんチャレンジしてみよ~と思う・・・

そんなキッカケになれるといいなと思っています♡



そして、私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

しかもお金もかからない・・・
ことが多いです。笑


これからも、簡単にすぐできるレシピの提案!
頑張ります(*^^*)



お詫び

只今、コメントやメッセージのお返事
ブログへのご訪問が殆どできていない状態となっております。

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

少しづつお返事&ご訪問致しますので
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 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
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料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

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スピード度   ★★★★★

難易度         ★
調理時間      10min



簡単節約スピードレシピ。

今日のあと一品どうしよう・・・

お弁当のおかずが
いつもマンネリ化しがち・・・

卵料理のレパートリーが少ない・・・

そんな貴方に朗報です♡
(いつも誰に話しかけてるんだか、私。笑)


今回のレシピは
皮なしのお手軽キッシュ♪

マンネリ化しがちな卵のおかずも
キッシュなら目先が変わって美味。

パイ生地を使わずに
アルミカップに入れて焼くのでお手軽さも◎。

簡単なのに、ビックリするくらい美味しいので
分量の倍作っても、ペロっと完食してしまうこと間違い無しです(*^^*)



(お詫び)本日は、簡単すぎるレシピのため
     お料理メモのコーナーはお休みさせて頂きますm(_ _)m



キッシュがお手軽に
しかも10分でできるなんて・・・

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皮なしキッシュ

材料(2人分)

・玉ねぎ       1/8個
・小松菜       1株

◎オリーブオイル   小さじ1
◎塩         少々

・ロースハム     1枚

⚫︎卵         1個
⚫︎粉チーズ      大さじ3
⚫︎豆乳(牛乳でも◎) 大さじ2


下準備


・玉ねぎは薄切りにしておく。

・小松菜は、根元に切り込みを入れ、水でよく洗う。
 4~5cm長さぐらいに切っておく。

・ロースハムは1cm角ぐらいに切っておく。

・⚫︎はボウルに合わせておく。


作り方

① 玉ねぎと小松菜は耐熱容器に◎と共に入れ、ザッと混ぜ合わせる。
  電子レンジ600wで約2分加熱する。(ラップなし)

② ⚫︎が入ったボウルに、ハムと①を加え、よく混ぜ合わせる。

③ アルミカップなどに②を流し込み
  トースターで7~8分焼いたら出来上がり。

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これ、めちゃめちゃ美味しいーーーーー!!!!

危険です!!!!!

これもまた、大人も子供も大好きな味♡♡

すごい~すごい~
私ってすごい~と今回ばかりは自画自賛してしまいました。笑

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その他の「お弁当にオススメ」のレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

トースターであと一品♡ブロッコリーのマヨたまグラタンと究極のゆで卵の作り方

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「Amebaトピックス」に掲載して頂きました


お手軽♪長ネギのミジン切り法あり!激ウマ!アジアごはん♡シンガポールチキンライス


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炊飯器一つで作れる
お手軽シンガポールチキンライス(*^^*)♡

タレが染み込んだご飯・・・
美味しかった~♪



お役に立てました♡

昨日に引き続き、「ペコリ」のマネしたいランキングで
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ちなみに、こちらもBEST10入りさせて頂いたレシピ。

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私のレシピが、少しでも多くの方のお役に立てますように♡



ヒトリゴト

私の思い、それは・・・
「あの人が提案するものは、オシャレで簡単で作りやすい!」
そう思ってくれる人が増えるといいなと思っています。

料理が苦手な方、初心者の方・・・

ぜひ、「これなら、私にもできそう、ちょっと試してみよ~♪」
という気軽な感じで、チャレンジしてもらえればなと思います。


そして、本当に小さな発信ですが
そういう流れのようなものができて

ファンの皆様がそれぞれの暮らしのシーンの中で
「お料理って簡単で楽しい!」と感じてもらい
どんどんチャレンジしてみよ~と思う・・・

そんなキッカケになれるといいなと思っています♡



そして、私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

しかもお金もかからない・・・
ことが多いです。笑


これからも、簡単にすぐできるレシピの提案!
頑張ります(*^^*)



お詫び

只今、コメントやメッセージのお返事
ブログへのご訪問が殆どできていない状態となっております。

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

少しづつお返事&ご訪問致しますので
気長にお待ち頂けると嬉しいです♡



 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

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スピード度   ★★★★

難易度         ★
調理時間      20min



簡単節約レシピ。

お安くて淡白な鶏むね肉。

ぜひぜひ、積極的に
食卓に取り入れたいけれど

やっぱり男性にとっては
何か・・・物足りない・・・

そんな貴方に朗報です♡
(貴方って誰よ。笑)

鶏むね肉の下味に、柚子胡椒でパンチを加え
衣にジャガイモの千切りを使用しました。

合わせるタレは
超時短!ゆで卵不要のタルタルソースです!

レンジ一発で出来ちゃいます♡


そして、これからの時期
タルタルソースはお弁当に不向きだけど・・・

持ち運べる他のソース類があれば
このジャガ衣焼きもお弁当に入れて◎。

冷めてもしっとり柔らか♡

ジャガイモが衣なので
お子様も喜びそうですね(*^^*)


はな助さ~~ん!!!!
これも、お弁当に最適ですよ♡
(もう、いいよ・・・って感じですよね。笑)


鶏むね肉だけど
ガッツリ食べた感満載のこのレシピ♪

機会がありましたら
ぜひお試し頂けると嬉しいです(*^^*)


(お詫び)
本当は、タルタルソースの時短レシピ・・・
写真に撮る予定だったのですが
帰ってきてバタバタ作ったので写真を撮る暇がなく・・・
(言い訳。笑)

また、時間を見つけて
時短タルタルの作り方、写真つきで載せますね♡



ゆで卵不要のタルタルソース!??

それ気になる!気になる!

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鶏むね肉のジャガ衣焼き

材料(2人分)

・鶏むね肉             1枚(300g)

◎ポン酢、酒、マヨネーズ      各大さじ1
◎醤油               小さじ2
◎柚子胡椒             小さじ1

・ジャガイモ(中)         1個

⚫︎卵               1個
⚫︎薄力粉、片栗粉         各大さじ1

・サラダ油            大さじ3

(タルタルソース)
・卵               1個
・マヨネーズ           大さじ3~4
・粒マスタード、オイスターソース 各小さじ1
・パセリ(ドライでも可)     適量
・塩、こしょう          少々


下準備


・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し
 包丁で軽く叩いてから、一口大のそぎ切りにする。

 ポリ袋に◎とともに入れ、50回ぐらいよ~く揉み込んでおく。

・ジャガイモは皮をむき、スライサーで薄い千切りにしておく。
 (水にはさらさない)

・⚫︎は合わせておく。
 

作り方

① 鶏むね肉は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り
  ⚫︎にくぐらせ、衣をつける。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて揚げ焼きにする。
  片面がこんがり焼けたら裏返し、もう片面もカリッと揚げ焼きする。

③ 揚げている間に、タルタルソースを作る。

  卵は、耐熱容器に割り入れ、爪楊枝などで穴を開ける。
  電子レンジ600wで約2分加熱し、取り出してグルグルかき混ぜる。
  (タルタルソース)の他の材料も加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

④ ②が焼きあがったら取り出し、お皿に盛り付ける。
  タルタルソースを添えて、お召し上がりください。

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衣はサクっ。中はしっとり。

衣がジャガイモというだけで
激安食材が、しっかりガッツリメインに大変身♡

下味も柚子胡椒とポン酢で
アッサリだけどパンチをきかせて♪

食べ応え、バッチリです★

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お料理メモ

注意点!!!

・ジャガイモは、長すぎるとつけにくいので
 短めにスライスするのがオススメです。

・タルタルソースを作る際の卵は
 必ず穴を開けてください!
 (卵が破裂する恐れがあります)


鶏むね肉にマヨネーズを揉み込むのはなぜ?

パサつきがちな、鶏むね肉を
ふんわり柔らかく仕上げるためです。

鶏むね肉に下味をつける際に、マヨネーズを加え揉み込んでおくと
マヨネーズに含まれる酢が鶏肉のタンパク質に作用して柔らかくなり
臭みも消すことができます。
(今回はポン酢も加えているので、更に効果アップ!)

そして、乳化された植物油が鶏肉をコーティングするため
パサパサ、カチカチになるのを防いでくれます。


「鶏がらスープの素」と「ウエイパー」


昨日、そらサンからご質問を頂いた件です。
こちらのメモに回答することで、皆様とシェアしたいと思います。

私が使っている「鶏がらスープの素」はこちらです。

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中華系の出汁は、鶏がらスープの素ではなく
ウエイパーをお使いの方も多いはず・・・

どちらかというと、鶏がらスープの素はアッサリ系。
ウエイパーは、それ一つで味が完成してしまうほど濃厚です。

塩分も、もちろんウエイパーが多いので
鶏がらスープをウエイパーで代用する場合は
「鶏がらスープの分量の半分」を目安にお使いくださいね。

それと、私は、鶏がらスープの素に
醤油などの味を足すこともあるのですが
ウエイパーは、それだけで味が完成しているので
しっかり味見をして、他の調味料も加減して下さいね。



その他の「鶏むね肉」のレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

激ウマ放置レシピ!鶏むね肉で作る♡柔らか蒸し鶏のピリ辛肉味噌添え

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「Amebaトピックス」に掲載して頂きました


先日、以下の3点を掲載して頂きました。
(1点漏れていたようでした^^;)

ダイエット中の茄子調理のポイント♡丸でイカ!!チクワとナスのスイートチリソース

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茄子はとっても油を吸いやすい食材です。
ダイエット中の方必見の下処理法を書かせて頂きました。

よろしければ、ご覧になって頂けると嬉しいです(*^^*)


美味しすぎるダイエット食!冷めても美味♡鶏むね肉の磯辺照り焼き


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沢山の「作ったよ!」の声を頂いております。

お子様が気に入ってくれたり
お弁当に入れて頂いたり・・・

皆様、本当にありがとうございます(*^^*)


お手軽♪長ネギのミジン切り法あり!激ウマ!アジアごはん♡シンガポールチキンライス

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炊飯器一つで作れる
お手軽シンガポールチキンライス(*^^*)♡

タレが染み込んだご飯・・・
美味しかった~♪



お役に立てました♡

昨日、「ペコリ」のマネしたいランキングで
BEST3の仲間入りをさせて頂きました(*^^*)

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皆様、拙い私のレシピに目を留めていただき
本当にありがとうございますm(_ _)m

私にとって”ランキング”とは自慢するものでも
誰かと競うものでもありません。

全て”昨日の自分”との戦い。

「昨日の自分より、今日の自分は
 少しでも沢山、人様のお役に立てたかな?」

それを確認する場でもあり
また、皆様が求めているものを
自分なりに分析し、今後に活かすための材料でもあります。

皆様、これからも、率直なご意見を
どしどしお寄せくださいね。


ちなみに、BEST3入りできたレシピはこちら。

ほうっておくだけ♡しっとり柔らか蒸し鶏とキュウリの塩ネギソース&お皿の選び方

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ランキングに入ったから
「はい、おめでとう!」で終わりじゃないのが私。笑

きちんと分析して、今後に活かす!

これが私のポリシーです♡
(誰も聞いてない。笑)




ヒトリゴト

私の思い、それは・・・
「あの人が提案するものは、オシャレで簡単で作りやすい!」
そう思ってくれる人が増えるといいなと思っています。

料理が苦手な方、初心者の方・・・

ぜひ、「これなら、私にもできそう、ちょっと試してみよ~♪」
という気軽な感じで、チャレンジしてもらえればなと思います。


そして、本当に小さな発信ですが
そういう流れのようなものができて

ファンの皆様がそれぞれの暮らしのシーンの中で
「お料理って簡単で楽しい!」と感じてもらい
どんどんチャレンジしてみよ~と思う・・・

そんなキッカケになれるといいなと思っています♡



そして、私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

しかもお金もかからない・・・
ことが多いです。笑


これからも、簡単にすぐできるレシピの提案!
頑張ります(*^^*)



お詫び

只今、コメントやメッセージのお返事
ブログへのご訪問が殆どできていない状態となっております。

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

少しづつお返事&ご訪問致しますので
気長にお待ち頂けると嬉しいです♡



 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

そんなあなたに・・・
私のブログの記事が、少しでも届くといいな(*^^*)




両手いっぱいの幸せが

シャワーのように降り注ぎますように~

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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      10min



簡単節約スタミナレシピ。

私にしては、珍しい炒め物。
実はこれ、彼のリクエストで作ったものなんです。

豚肉とニラとニンニクが入っていて
まさにガッツリスタミナ系!

味付けも、コチュジャン・甜麺醤・味噌と
三種の味噌使いで、パンチ抜群!


彼が出来たての香りだけで
「ご飯が食べたい~」と申しておりました。笑


ご飯もすすむけど、お酒もすすむ!!


機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです(*^^*)



B級感たっぷりなこの感じ・・・!大好き・・・!

そう思った方・・・
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定食屋さんの豚スタミナ焼き

材料(2人分)

・豚コマ      200g

◎塩、こしょう   少々
◎酒 大さじ1

・お好きな野菜   300g  *ニラは必須
(今回は、ニラ・キャベツ・もやし・玉ねぎを使用)

⚫︎コチュジャン   大さじ2
⚫︎甜麺醤      小さじ2
⚫︎砂糖、みりん   各大さじ1
⚫︎酒、味噌     各大さじ2
⚫︎鶏ガラスープの素 小さじ2
⚫︎にんにくチューブ 2~3cm
⚫︎水        50cc

・ゴマ油      小さじ2

*味噌は「合わせ味噌」を使用しています。


下準備


・豚コマは◎を揉み込んで、下味をつけておく。

・野菜類は洗って、食べやすい大きさに切っておく。

・⚫︎は合わせておく。
 

作り方

① 野菜類(ニラ以外)は耐熱容器に入れ
  ふんわりラップをして、
電子レンジ600wで約3分加熱する。

② フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を入れてサッと炒める。

③ 豚肉の色が変わったら①を入れ、ザッと混ぜ合わせる。

④ ③の上にニラを乗せ、合わせておいた⚫︎を回し入れる。
  全体に味がなじむよう炒め煮にして出来上がり。

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これ、まさに男性が好きな味!!!

彼も大好きだったみたいで
お皿を自分の目の前に置いて
ほぼ一人で食べていました。笑

ダイエット中の方は、ご飯もお酒も進んじゃう系なので
食べちゃダメですよ~。笑

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お料理メモ

時短のポイント

通常だったら


① 豚肉を炒めて一旦取り出す。
  (豚肉は火を通しすぎると固くなるため)

② 次に野菜を炒めて、豚肉を戻す。


という手順になるのですが
一旦取り出すという作業が嫌いな私。笑

なので、より簡単お手軽にするために
野菜はレンジでチンしておきます。
(その間に豚肉を炒める)

こうすることによって
野菜は、ほどよく加熱された状態になるので

豚肉を一旦取り出す作業が減り
あとは、混ぜ合わせるだけで出来上がりとなります。


塩分の調整

お味噌は、種類によって塩分量が全く違うため
お使いのお味噌に合わせて、塩分量を調整されてくださいね。



その他の「豚コマ」のレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

食べるまで10分!オイマヨ仕立てのポークサラダ♡グリーンアスパラガス入り

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「Amebaトピックス」に掲載して頂きました


昨日、以下の3点を掲載して頂きました。
(1点漏れていたようでした^^;)

ダイエット中の茄子調理のポイント♡丸でイカ!!チクワとナスのスイートチリソース

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茄子はとっても油を吸いやすい食材です。
ダイエット中の方必見の下処理法を書かせて頂きました。

よろしければ、ご覧になって頂けると嬉しいです(*^^*)


美味しすぎるダイエット食!冷めても美味♡鶏むね肉の磯辺照り焼き


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沢山の「作ったよ!」の声を頂いております。

お子様が気に入ってくれたり
お弁当に入れて頂いたり・・・

皆様、本当にありがとうございます(*^^*)


お手軽♪長ネギのミジン切り法あり!激ウマ!アジアごはん♡シンガポールチキンライス

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炊飯器一つで作れる
お手軽シンガポールチキンライス(*^^*)♡

タレが染み込んだご飯・・・
美味しかった~♪



お役に立てました♡

本日、「ペコリ」のマネしたいランキングで
BEST3の仲間入りをさせて頂きました(*^^*)

image

皆様、拙い私のレシピに目を留めていただき
本当にありがとうございますm(_ _)m

私にとって”ランキング”とは自慢するものでも
誰かと競うものでもありません。

全て”昨日の自分”との戦い。

「昨日の自分より、今日の自分は
 少しでも沢山、人様のお役に立てたかな?」

それを確認する場でもあり
また、皆様が求めているものを
自分なりに分析し、今後に活かすための材料でもあります。

皆様、これからも、率直なご意見を
どしどしお寄せくださいね。


ちなみに、BEST3入りできたレシピはこちら。

ほうっておくだけ♡しっとり柔らか蒸し鶏とキュウリの塩ネギソース&お皿の選び方

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ランキングに入ったから
「はい、おめでとう!」で終わりじゃないのが私。笑

きちんと分析して、今後に活かす!

これが私のポリシーです♡
(誰も聞いてない。笑)




ヒトリゴト

私の思い、それは・・・
「あの人が提案するものは、オシャレで簡単で作りやすい!」
そう思ってくれる人が増えるといいなと思っています。

料理が苦手な方、初心者の方・・・

ぜひ、「これなら、私にもできそう、ちょっと試してみよ~♪」
という気軽な感じで、チャレンジしてもらえればなと思います。


そして、本当に小さな発信ですが
そういう流れのようなものができて

ファンの皆様がそれぞれの暮らしのシーンの中で
「お料理って簡単で楽しい!」と感じてもらい
どんどんチャレンジしてみよ~と思う・・・

そんなキッカケになれるといいなと思っています♡



そして、私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

しかもお金もかからない・・・
ことが多いです。笑


これからも、簡単にすぐできるレシピの提案!
頑張ります(*^^*)



お詫び

週末は多忙だった為、コメントやメッセージのお返事
ブログへのご訪問が全くできていない状態となっております。

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

しかし、皆様の温かいコメントやメッセージは
大切に読ませていただき、元気を頂いています(*^^*)

少しづつお返事&ご訪問致しますので
気長にお待ち頂けると嬉しいです♡



 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

そんなあなたに・・・
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両手いっぱいの幸せが

シャワーのように降り注ぎますように~

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スピード度   ★★★★
難易度         ★
調理時間      20min



簡単節約レシピ。

先日、デパ地下に行ったときに見かけた
RF1の「チキンとポテトのチーズ焼き」。
(どんだけデパ地下好きやねん!笑)

と~~っても美味しそうだったので・・・
お家でも再現してみました♡


しかし!!!!

実物は食べたことがない私・・・

説明書きと見た目を頼りに作っているので
実際のものとは似て非なるものだと思います。

よって、クレームはなしでお願いしますm(_ _)m笑


でも、これ、めっちゃ美味しくできました!
私史上最高の出来(*^^*)♡

鶏もも肉は、シンプルに塩・こしょうの味付け。

そして、上に乗せるポテトは
粒マスタードベースのさっぱりしたポテサラ。

タレは、我が家秘伝の絶品照り焼きダレ。


もうね~、お子様も女性も男性も
みーーーーんなが大好きな味!!!!


最近のレシピの中では
私の一番のお気に入り♡


もし、機会がありましたら
ぜひお試し頂けると嬉しいです(*^^*)




はな助さ~~ん!!!!
お弁当用の鶏肉レシピ
第四弾はこんな感じです~!!!

えっ!?

こんな大きいのお弁当箱に入らない?

うふふ♡

そう言われると思って
「お料理メモ」のコーナーに
お弁当用の作り方も書いています!

もし、お時間がありましたら
目を通して頂けると嬉しいです(*^^*)



RF1のお惣菜!???

それ食べてみたい!!!!

そう思った方・・・
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チキンとポテトのチーズ焼き

材料(2人分)

・鶏もも肉        1枚(300g)

◎塩、こしょう      少々
◎酒           大さじ1
◎にんにくチューブ    2~3cm
◎オリーブオイル     大さじ1/2

・ジャガイモ(小)    3個

⚫︎塩、こしょう      少々
⚫︎粒マスタード      小さじ2
⚫︎オリーブオイル     大さじ1

(照り焼きのタレ)
・醤油、砂糖、酒、みりん 各大さじ1
・はちみつ        大さじ1/2
・オイスターソース     小さじ1

・ピザ用チーズ      適量
・マヨネーズ       適量


下準備


・鶏もも肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、2等分する。
 ◎を揉み込んでしばらく置いておく。(10分ぐらい)

・ジャガイモは皮をむいて、1つずつラップに包んでおく。
 

image


・(照り焼きのタレ)は合わせておく。


作り方

① ジャガイモを耐熱容器に入れ
  電子レンジ600wで約5分加熱する。

② ジャガイモが柔らかくなったら取り出し
  フォークの背などで、叩いて潰す。

image

③ ある程度潰れたらボウルに入れ、フォークで滑らかにする。
  熱いうちに⚫︎を混ぜ合わせておく。

④ フライパンに鶏もも肉を皮面から入れて焼いていく。(オイルなし)

⑤ 皮がパリっとしたら裏返し、もも肉の上に③ → チーズの順に乗せる。
  蓋をして、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

⑥ 鶏肉に火が通り、チーズも溶けたら、(照り焼きのタレ)を回し入れる。
  鶏肉にかけながら煮詰め、好みのトロミと照りになったら火を止める。

⑦ お皿に盛り付け、お好みでマヨネーズをかけてお召し上がり下さい。
  
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このコラボレーションは、まさに「神」です!

ポテトを粒マスタードで味付けしたのも正解♡

これ、また作ろうっ♪

そして、めちゃくちゃな再現をしてしまって・・・
RF1さん、ごめんなさいm(_ _)m

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お料理メモ

鶏肉の皮をパリっと焼く方法

この6つのポイントを頭に入れておくと便利です♡

①油は使用せず、素材からでる脂で焼く。
 (この時、調理中に出てくる脂もキッチンペーパーで拭き取ると◎)

②強火ではなく、じっくり弱火で焼く。

③途中、鶏肉を上から押さえつける。

④皮がパリっとするまでは裏返さない。

⑤蓋はしない。

⑥出来上がってすぐに切らない。(肉汁が流れ出てしまう)


とにかく、時間をかけてゆっくりと♪
が、鶏肉の皮をパリパリに焼く方法です(*^^*)



お弁当に入れる場合

①  鶏もも肉は、小さくカットしてから下味をつける。

② フライパンで①を焼き、アルミカップなどに入れる。

③ 鶏もも肉の上に、味付けしたジャガイモ → チーズ → マヨネーズの順に乗せ
  オーブントースターで5分ほど焼いて出来上がり。

*今度、お弁当バージョンも、きちんと写真を撮って 
 ブログにアップしますね。



その他の「鶏もも肉」のレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

ほうっておくだけ♡しっとり柔らか蒸し鶏とキュウリの塩ネギソース&お皿の選び方

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5分でメインが完成!?フライパン一つ♡黄金チキンのガーリックロースト

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「Amebaトピックス」に掲載して頂きました


昨日、以下の2点を掲載して頂きました。

ダイエット中の茄子調理のポイント♡丸でイカ!!チクワとナスのスイートチリソース

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茄子はとっても油を吸いやすい食材です。
ダイエット中の方必見の下処理法を書かせて頂きました。

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美味しすぎるダイエット食!冷めても美味♡鶏むね肉の磯辺照り焼き


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沢山の「作ったよ!」の声を頂いております。

お子様が気に入ってくれたり
お弁当に入れて頂いたり・・・

皆様、本当にありがとうございます(*^^*)



ヒトリゴト

私の思い、それは・・・
「あの人が提案するものは、オシャレで簡単で作りやすい!」
そう思ってくれる人が増えるといいなと思っています。

料理が苦手な方、初心者の方・・・

ぜひ、「これなら、私にもできそう、ちょっと試してみよ~♪」
という気軽な感じで、チャレンジしてもらえればなと思います。


そして、本当に小さな発信ですが
そういう流れのようなものができて

ファンの皆様がそれぞれの暮らしのシーンの中で
「お料理って簡単で楽しい!」と感じてもらい
どんどんチャレンジしてみよ~と思う・・・

そんなキッカケになれるといいなと思っています♡



そして、私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

しかもお金もかからない・・・
ことが多いです。笑


これからも、簡単にすぐできるレシピの提案!
頑張ります(*^^*)



お詫び

週末は多忙だった為、コメントやメッセージのお返事
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本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

しかし、皆様の温かいコメントやメッセージは
大切に読ませていただき、元気を頂いています(*^^*)

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少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

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シャワーのように降り注ぎますように~

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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      10min



簡単節約スピードレシピ。

困った時の、あと一品!

ゆで卵のタルタルを
ソース代わりに使った簡単グラタンです。

これ、コクもあるので
お子様のお弁当にも◎。

お弁当に入れるなら
写真のように、アルミカップに入れて焼くと便利♪

夜ご飯の一品としてなら
ココットに入れても可愛いですね♡


domani mattinaさ~ん!!!

手が痛く、大好きなお料理ができないとのこと・・・

これだったらお手軽に作れそうだったので
早速今夜、ご紹介させて頂きました(*^^*)!

ブロッコリーも冷凍食品を使うと
とっても便利ですよ~!

あっ、でも、決してムリして作られないでくださいね♪

勝手にレシピを押し付けちゃってスミマセンm(_ _)m



ゆで卵のタルタルを
グラタンのソースにするって・・・

それって便利~!!!!

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ブロッコリーのマヨたまグラタン

材料(2人分)

・ゆで卵    1個
・ブロッコリー 3~4房

・マヨネーズ  大さじ1と1/2

・ピザ用チーズ 適量


下準備


・ブロッコリーはサッと塩茹でしておく。
 冷凍ブロッコリーの場合は、袋の表示通り
 レンジで加熱しておく。


作り方

① ボウルにゆで卵を入れ、フォーク等で細かく潰す。

② ①にブロッコリーとマヨネーズを入れ
  ザックリ混ぜ合わせる。

③ アルミカップなどに②を入れ、チーズを乗せる。

④ オーブントースタに③を入れ、7~8分加熱する。
  チーズが溶けたら出来上がり。

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お料理メモ

究極のゆで卵の作り方

① 沸騰させたお湯に、塩(または酢)を少々入れ
  生卵を静かに入れる。

  *この時乱暴に入れると、殻にヒビが入って
   白身が出てきてしまうので注意!

② 熱湯の中に卵を入れたら、中火で約11分茹でる。

  そして、最初の方は時々ゆっくりとかき回す。
   (黄身が真ん中にくるようにするため)

③ 11分茹でたらお湯を捨てて、一気に流水を加える。

  何回か流水を入れ替えながら、鍋を軽くふって
  卵の殻にヒビを入れる。
  (これで、白身と殻の間に水と空気が入り、殻が剥けやすくなる)

④ 流水の水の温度が体温程度まで下がったら、殻を剥く。
  ヒビの中に水と空気が入ってくるので、簡単に剥けるはずです。

⑤ すぐに食べたり使ったりしない場合は、冷やすのがお勧め。

  黄味の中心にいつまでも熱が残っていると
  黄味の周りが熱で黒ずんでしまいます。

  また、15分以上茹でてしまうと
  この黒ずみが同様に出てきてしまいます。


⚫︎ポイント⚫︎

・沸騰してからの11分、流水での鍋の振り、急速冷却の3点。
・茹でる前に、卵を常温にしておく。


その他の「あと一品」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

レンチンであと一品!箸休めにならない箸休め♡長ネギの梅ダレがけ

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困った時のあと一品!レンジで2分♡アスパラのごま塩昆布レモン

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美味しすぎるダイエット食!冷めても美味♡鶏むね肉の磯辺照り焼き


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冷蔵保存    2~3日
冷凍保存    1ヶ月

スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      10min(鶏肉を漬け込む時間を除く)



簡単節約レシピ。

ヨーグルトに漬けたむね肉は
驚くほどしっとり柔らか♡

冷めたままでも美味しいけど
温め直してもしっとり柔らか(*^^*)

そして、栄養価の高いパセリ・・・
単独じゃなかなか食べれないけど
こうすると無理なく食べれちゃいます。

冷めても温かくても美味しい塩パセリピカタ。
お弁当の隙間にも大活躍しそうな予感です♡



はな助さ~~ん!!!!
お弁当用の鶏肉レシピ
第三弾はこんな感じですが、いかがでしょうか~???
(いつまで続くんだろう・・・笑)




へぇ~、ヨーグルトに漬けると
柔らかくなって日持ちもして便利だねー

そう思った方・・・
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鶏むね肉の塩パセリピカタ

材料(2人分)

・鶏むね肉    1枚(300g)

◎無糖ヨーグルト 1/4cup
◎塩       小さじ1/2
◎白ワイン(酒) 大さじ1

⚫︎卵       1個
⚫︎パセリ     大さじ1~2
⚫︎薄力粉     大さじ2~

・サラダ油    大さじ2

(ソース)
・ケチャップ、マヨネーズ、ウスターソース 各大さじ1



下準備


・鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで数カ所刺しておく。
 観音開きにし、包丁で軽く叩いてから、一口大のそぎ切りにしておく。

・◎と(ソース)はそれぞれ別の容器に合わせておく。

・パセリはみじん切りにし(ドライパセリでも可)
 他の⚫︎の材料と合わせておく。


作り方

① 鶏むね肉に◎を揉み込み、しばらく漬ける。
 (10分ぐらい。時間があれば30分ぐらいあると◎)

② ①を⚫︎にくぐらせ、油を熱したフライパンで
   片面ずつ焼いていく。

③ 鶏むね肉に火が通ったら、お皿に盛り付け
  お好みで(ソース)をつけてお召し上がり下さい。

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むね肉とは思えないほど、しっとり柔らか。

塩とパセリのシンプルな味わいもよし。

ケチャマヨウスターのソースにつけて
小洒落たファーストフードのように食べるもよし。

機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです(*^^*)

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お料理メモ

保存するときのポイント

鶏むね肉の塩ヨーグルト漬けは
卵液をつける前の段階(工程①まで)で保存が可能です。

ベースが塩味なので、アレンジ自在。
カレー粉をプラスして焼くと、お手軽タンドリーチキンの出来上がりです。

もし、すぐ食べずに冷凍(または冷蔵)される場合は
オリーブオイル大さじ1/2くらいを混ぜ合わせておくと
乾燥&くっつき防止になります。



その他の「鶏むね肉」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

激ウマ放置レシピ!鶏むね肉で作る♡柔らか蒸し鶏のピリ辛肉味噌添え

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ヒトリゴト

私の思い、それは・・・
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という気軽な感じで、チャレンジしてもらえればなと思います。


そして、本当に小さな発信ですが
そういう流れのようなものができて

ファンの皆様がそれぞれの暮らしのシーンの中で
「お料理って簡単で楽しい!」と感じてもらい
どんどんチャレンジしてみよ~と思う・・・

そんなキッカケになれるといいなと思っています♡



そして、私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

しかもお金もかからない・・・
ことが多いです。笑


これからも、簡単にすぐできるレシピの提案!
頑張ります(*^^*)



お詫び

週末は多忙だった為、コメントやメッセージのお返事
ブログへのご訪問が全くできていない状態となっております。

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

しかし、皆様の温かいコメントやメッセージは
大切に読ませていただき、元気を頂いています(*^^*)

少しづつお返事&ご訪問致しますので
気長にお待ち頂けると嬉しいです♡



 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

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冷蔵保存    2~3日
冷凍保存    1ヶ月
スピード度   ★★★★★

難易度         ★
調理時間      15min(鶏肉を漬け込む時間を除く)


簡単節約作り置きレシピ。

パサパサしないレンジ蒸し鶏。

冷たいままでも、温め直しても
しっとり柔らかで、とっても美味♡

今回は、そんなシンプル素材を
ソースでランクアップ♪

素材自体はシンプルでも
ひと味違うリッチなソースで仕上げれば
オシャレで美味しいデリおかずにたちまち変身!

ソースは、香味野菜の旨みがつまっていて
さっぱりなのに味わい深く
文句無しの美味しさ!!!!

アツアツでも、冷たくしても
どちらも美味しいのでお好みで♡



そして・・・

あみサンからご質問を頂いたので
今日のお料理コーナーでは
「盛り付けのポイント」についてお話しさせてください。
(これからも少しづつお話しできたらいいな♪)


お料理は、もちろん美味しいことが一番ですが
キレイに美味しそうに盛り付けて
初めて仕上がるものだと、私は思っています(*^^*)


だって、大切な人に「美味しそうだね」と言ってもらえたら
こんな嬉しいことはないですよね♪

同じ料理でも、盛り付け次第で★がひとつ増えそうです♡

盛り付けにプラスするのは
高級な材料でも調味料でもなく、ちょっとした気配りと工夫だけ。

いつもの材料で、いつものお料理で
それなのにひと味違った仕上がりになるなら・・・
盛り付け上手にならなきゃ損!

美味しく見せることで
作る人も食べる人も幸せな気持ちになれます。

センスとたっぷりの愛情で
お皿に素敵な世界を描きましょうね(*^^*)♪




ソースひとつで
味も見た目も変わるって・・・

それっていいよね!!!!

そう思った方・・・
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蒸し鶏とキュウリの塩ネギソース


材料(2人分)

・鶏もも肉      1枚(300g)
◎塩、砂糖      各小さじ3/5
◎水         大さじ2
◎酒         大さじ1
◎片栗粉       小さじ1
◎生姜チューブ    2~3cm

・キュウリ      1本

⚫︎青ネギ       1/2束
⚫︎にんにくチューブ  2~3cm
⚫︎生姜チューブ    2~3cm
⚫︎ゴマ油       大さじ4
⚫︎白ゴマ       大さじ1
⚫︎塩         小さじ1/2
⚫︎砂糖、こしょう   各少々


下準備


・鶏もも肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。
 ◎に漬け込んでおく。(10分ぐらい)

・キュウリは縦半分に切り、更に薄切りにする。
  塩少々(分量外)をふっておく。

・青ネギは細切りにし、耐熱容器に他の⚫︎と合わせておく。


作り方

① 耐熱容器に鶏もも肉を入れ、ふんわりラップをして
  電子レンジ600wで約4分加熱。そのまま置いて5分蒸らす。

② ⚫︎にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱する。
  取り出し、よく混ぜ合わせる。

③ お皿にキュウリを敷き、好みの大きさに切った①を乗せる。
  ❷のソースをかけて出来上がり。

IMG_6366.jpg

この塩ネギソース・・・

蒸し鶏だけではなく、牛タンやカルビなどの焼肉
冷奴や焼きそばのソースとして使っても
と~~~っても合いますよ(*^^*)

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お料理メモ

レンジ蒸し鶏をし~っとり柔らかく仕上げる方法

① 保水効果のある塩と砂糖で鶏肉に水分を含ませ
  薄い片栗粉の膜でコーティングすること!
  (砂糖は、お肉の中でコラーゲンと水分を結びつけてくれます)

  分量は、胸肉を柔らかくする方法と同じで

  水  お肉の重量の10%
  塩  お肉の重量の1%
  砂糖 お肉の重量の1%


  片栗粉は、鶏肉1枚に対して小さじ1が目安。

  それ以上多くても大丈夫なのですが
  鶏肉の周りにボテっとした塊ができてしまいます。

  それだと、見た目も食感もイマイチになってしまうので
  あまりオススメではありません。

  もも肉には劣りますが、同様の処理で胸肉でも作れます。

  しかし、胸肉は厚いので、しっかり薄くすることと
  レンジから一旦取り出して、表裏両方加熱するのがオススメです。

  そして今回は、片栗粉も入れているため
  水分を多めにと思い、酒を大さじ1プラスしています。
  肉の臭み取りの目的もあるのですが、もちろん水で代用しても◎。


② 火を通しすぎず、余熱で火を通すこと。




蒸し鶏は保存できる?


ポリ袋に入れた状態(レンジにかける前)で
2~3日は保存可能なので、事前に漬けておくと便利!

加熱したものは、蒸し汁と一緒に保存。
こちらも冷蔵だと2~3日保存可能。

冷凍すればもっと日持ちするので
手で裂いて小分けにして冷凍するのも◎。


盛り付けのポイント


「お皿の選び方」

鮮やかな料理や色の濃い料理は白いお皿に
そして白い料理は黒い(色の濃い)お皿に。

円形や四角、変形と、お皿の形状にも
バリエーションをもたせると
食卓に変化をもたらしてくれます。

丸いお皿を多用しがちですが
今回のように、縦長いお皿に盛り付けると
変化が出て面白いですよね(*^^*)

丸いものが多ければ
どこかで少し違う形を取り入れてリズムを崩す感じが◎。




その他の「蒸し鶏」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

激ウマ放置レシピ!鶏むね肉で作る♡柔らか蒸し鶏のピリ辛肉味噌添え

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ヒトリゴト

私の思い、それは・・・
「あの人が提案するものは、オシャレで簡単で作りやすい!」
そう思ってくれる人が増えるといいなと思っています。

料理が苦手な方、初心者の方・・・

ぜひ、「これなら、私にもできそう、ちょっと試してみよ~♪」
という気軽な感じで、チャレンジしてもらえればなと思います。


そして、本当に小さな発信ですが
そういう流れのようなものができて

ファンの皆様がそれぞれの暮らしのシーンの中で
「お料理って簡単で楽しい!」と感じてもらい
どんどんチャレンジしてみよ~と思う・・・

そんなキッカケになれるといいなと思っています♡



そして、私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

しかもお金もかからない・・・
ことが多いです。笑


これからも、簡単にすぐできるレシピの提案!
頑張ります(*^^*)



お詫び

昨夜の飲み会に引き続き
本日も多忙なため、コメントやメッセージのお返事
ブログへのご訪問が全くできていない状態となっております。

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

しかし、皆様の温かいコメントやメッセージは
大切に読ませていただき、元気を頂いています(*^^*)

少しづつお返事&ご訪問致しますので
気長にお待ち頂けると嬉しいです♡




 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

そんなあなたに・・・
私のブログの記事が、少しでも届くといいな(*^^*)




両手いっぱいの幸せが

シャワーのように降り注ぎますように~

ブログを読んでくださる一人一人に

心から感謝です。



読んだよ~♪というお知らせとして
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難易度         ★
調理時間      10min(鶏肉を漬け込む時間を除く)


二日酔いにならずに起きれました・・・笑

簡単節約レシピ。

冷めても美味しい♡
お弁当にも使える鶏肉のお料理。

一旦、鶏肉を香草野菜でマリネにするのですが
この段階で保存が可能!!!!

週末に、たくさん作り込んでおくと
とっても便利ですね♪

この香草マリネは、そのままフライパンで焼いて
塩・こしょうでシンプルに食べるのがオススメ!!!

今回は、お弁当に入れることも考えて
冷めても美味しいように
そして、これから暑くなる季節にピッタリなように
レモン汁も加えてソテーしました。

シンプルだけど、美味しい!!!!!


はな助さ~~ん!!!!
お弁当用の鶏肉レシピ
第二弾はこんな感じですが、いかがでしょうか~???



そして・・・

あみサンからご質問を頂いたので
今日のお料理コーナーでは
「盛り付けのポイント」についてお話しさせてください。
(これからも少しづつお話しできたらいいな♪)


お料理は、もちろん美味しいことが一番ですが
キレイに美味しそうに盛り付けて
初めて仕上がるものだと、私は思っています(*^^*)


だって、大切な人に「美味しそうだね」と言ってもらえたら
こんな嬉しいことはないですよね♪

同じ料理でも、盛り付け次第で★がひとつ増えそうです♡

盛り付けにプラスするのは
高級な材料でも調味料でもなく、ちょっとした気配りと工夫だけ。

いつもの材料で、いつものお料理で
それなのにひと味違った仕上がりになるなら・・・
盛り付け上手にならなきゃ損!

美味しく見せることで
作る人も食べる人も幸せな気持ちになれます。

センスとたっぷりの愛情で
お皿に素敵な世界を描きましょうね(*^^*)♪




お金をかけずに、気配りと工夫で
盛り付け上手になれるって・・・

それっていいよね!!!!

そう思った方・・・
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更新の励みになります(*^^*)


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鶏の香草マリネとポテトのソテー

材料(2人分)

・鶏もも肉         1枚

◎玉ねぎ          1/4個
◎セロリ          1/8本
◎セロリの葉        3~4枚
◎白ワイン(酒でも可)   大さじ1 
◎塩            小さじ1/2
◎オリーブオイル      大さじ1/2

・ジャガイモ        1~2個

⚫︎レモン汁、塩、粗挽き胡椒 各少々

・オリーブオイル      大さじ1


下準備


・鶏もも肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。
 好みの大きさに切っておく。

・玉ねぎは薄切りにしておく。

・セロリは筋を取り、斜め薄切りにしておく。
 セロリの葉は、みじん切りにしておく。

・ジャガイモは洗って、皮付きのまま1cm幅ぐらいに切っておく。


作り方

① ポリ袋に鶏肉を◎とともに入れ、よく揉み込み
  しばらく漬けておく。(10分ぐらい。時間があれば30分あると◎)
 
② フライパンにオリーブオイルを熱し 
  ①を皮面を下にして香草野菜ごと入れ、ジャガイモも並べる。

③ 上下を返しながら焼き、焼き色がついたら
  蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。

④ 最後に、⚫︎で味をととのえて出来上がり。

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フライパンの中で塩・胡椒をふって味付けをしますが
お皿に盛ったあとに、もう一振り、胡椒をふりかけてあげると
見た目がオシャレになるのでオススメです(*^^*)

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お料理メモ

盛り付けのポイント


「余白をあける」

盛り付けでNGなのが、盛りすぎることです!
お皿の余白を少なくとも30%ぐらい残すと、綺麗に見えます。

ソースをかける場合も
ただ上からかけるだけではなく
余白を利用して描くように添えてみるのもレストラン風です♪

また、お料理の量に対してお皿が少し大きい場合でも
縁取りに柄のあるお皿なら寂しく見えませんよ♡

お皿を選ぶときのポイントとして
こういうことを頭に入れておくと
買い物で失敗することも少なくなるのでオススメです(*^^*)


そして、余談ですが、ダイエット中の方も
お皿にきちんと盛り付けることで
少量でも目で満足できるそうですよ♪

季節の野菜のきれいな色彩などを楽しみながら
ゆっくりと食事をしましょうね♡



その他の「お弁当に使える」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

ヒトリゴト

私の思い、それは・・・
「あの人が提案するものは、オシャレで簡単で作りやすい!」
そう思ってくれる人が増えるといいなと思っています。

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ぜひ、「これなら、私にもできそう、ちょっと試してみよ~♪」
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そして、私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

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簡単節約スピードレシピ。

レンチンであと一品!
長ネギを使った副菜です。

作り方は、もちろん簡単!

ぶつ切りにした長ネギをレンジでチン!

あとは、薄めた昆布茶に5分ほどつけて
最後に、つけ汁でのばした練り梅をかけて完成!


加熱した長ネギは、トロ~リ♡そして甘~い♡
これに梅ダレがとってもマッチ♪


と~~っても簡単なのに
と~~っても美味しすぎるので
よろしければお試し頂けると嬉しいです(*^^*)



はな助さ~~ん!!!!
お弁当用の鶏肉レシピは
また、明日の朝の記事でアップしますね♡


(お詫び)今日は、夜、宅飲みのため
     ブログへの訪問やコメントは明日以降になります~m(_ _)m

     ブログに載せたお料理も、色々作ったよ~~~♡
     今日は飲むぞーー!!! ← いつも。笑

     明日の朝、ブログの更新がなかったら
     二日酔いだと思って下さい。笑


私の、会社の飲み会あるある~(*^^*)

”全然聞こえないけど、とりあえず笑う。”

「それ、ある、ある~~!!」という方・・・
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長ネギの梅ダレがけ

材料(1~2人分)

・長ネギ     1本

◎昆布茶      小さじ3/4
◎水        150cc

⚫︎練り梅(※) 小さじ1
⚫︎つけ汁      小さじ2


下準備


・長ネギは、好みの長さに切っておく。

・◎は合わせておく。


作り方

① 耐熱容器に長ネギを入れ、ふんわりラップをして
  電子レンジ600wで、約3分加熱する。

② 長ネギが柔らかくなったら、◎につけておく。
 (5分ぐらい)

③ ②をお皿に盛り付ける。

④ 梅肉ペーストとつけ汁を混ぜ合わせ
  ③にかけて出来上がり。
 
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長ネギがトロトロで美味しい~♡

昆布茶につけておくことで
お出汁が染み込んで、またまた絶品(*^^*)

箸休めなんだけど、箸が休まらないというパターン。笑

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お料理メモ

練り梅


私が使っている練り梅はこちら。

テーオー食品 ねりうめ320g
     
     ¥765
       楽天

チューブでそのまま使えるので
梅干しをペーストにしたりする手間が省けて
と~~~っても便利です(*^^*)


その他の「あと一品!」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

簡単!誰でもできる!レンチンであと一品!包丁いらず♡ナスの生姜つゆびたし

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激ウマ放置レシピ!切って10分!超濃厚♡サツマイモとアスパラのチーズソース

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激ウマ放置レシピ!切って5分!冷めても美味しい♡茄子の照りソース焼き

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「CAFY」のまとめ記事に掲載して頂きました!

7選のうち、なんと6選も私のレシピを掲載して頂いています(*^^*)
リンクはこちらです → 《CAFY》

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狭いキッチンでも作れる
美味しいワンパンレシピが沢山♪

ぜひ、参考にして頂けると嬉しいです(*^^*)♡


はちこサ~~ン!!!
教えて頂き、ありがとうございましたm(_ _)m



「ペコリ」本日のマネしたいランキングにランクイン!


本日は、以下の2つがランクイン!

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お手軽♪長ネギのミジン切り法あり!激ウマ!アジアごはん♡シンガポールチキンライス

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よろしければチェックをお願いします♡



そして、今日は、おまけ画像も♡

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おすすめ料理で、大好きなあいちゃんとお隣さんになりました♡
記念にパシャリ!!!!(林家パー子か。笑)

あいちゃんは、ペコリで大人気で
いつもランキング上位に入ってくる常連さん(*^^*)

ずっと気になっていたのですが
最近あるキッカケで仲良くなり
今では、超仲良し(と思ってるのは私だけ?笑)♡

あいちゃんのお料理は、と~~っても可愛くて
と~~っても簡単で、これまたと~~っても美味しそう!

Amebaトピックスにもよく載ってるので
ご存知の方も多いかな(*^^*)

でも、私の大事なお友達。
いつか、会ってみたい、お料理ブロガーさんなのです!

ぜひ、皆様にも知ってほしくて
ご紹介してみました♪♪

まだ、あいちゃんのレシピを見たことがない方・・・
いらっしゃいましたら、チェックしないと損ですよ~(*^^*)


作ってくれてありがとう♡

ちえサンアイゼンハワーさんblueさんまゅここサン
jasmine姫さんいっぺいサン逢沢雪乃さんMinamiさん
桜華さんhappy-mama9さんみゆふぃ~ぬサン
あちゃみママさんcoco-a-18さんrosaさんはちこサン
sc❤︎ひよこサンくれあサン
蜜柑さんみやこ写真さん

作ってくださって
ありがとうございます(*^^*)

皆様の、そしてご家族の「美味しかった♡」のお言葉が
一番の励みになります!

これからも、もっと勉強して
皆様のお役に立てますよう頑張ります♡



お礼とお詫び

本日も沢山の心のこもったコメント
本当にありがとうございます!

皆様の優しいお言葉に
涙が出そうなくらい嬉しかったです。

そして、コメントのお返事も遅れがち・・・
なかなかブログへも訪問ができていないのに
そんなのお構いなしに、何度もコメントをくださる方・・・

本当に本当にありがとうございます♡

時間を見つけて
少しずつ、ブログの方へも遊びに行かせて頂きますね。

たまには読み逃げもしている私ですが(笑)
愛想つかさず、これからも仲良くして頂けると嬉しいです。



こちらの記事も合わせてお読み頂けると嬉しいです♡

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簡単節約ヘルシーレシピ。

今日から、数回に分けて
ご飯のメインにもお弁当にも使える
鶏肉レシピをアップしたいと思います♡

これは、はな助さんからリクエストを頂いたものです!

来月、お教室の先生に
お弁当を作ってあげるのだとか♪

その時に、あっ!と驚く
鶏肉料理を・・・ということでしたので
拙いレシピですが、ご紹介させて頂ければと思います。


今回は、大人気だった「鶏むね肉と豆腐のつくね」
アレンジバージョンです。

恒例の(笑)鶏むね肉を、形がなくなるくらい叩いて細かくし
下味をつけて、あとは海苔で巻いてフライパンで焼くだけ。

最後に、これまた「鶏むね肉と豆腐のつくね」で使用した
大人気の甘辛ダレを絡ませて出来上がり。

熱々も美味しいけど、冷めても美味しい♡

ぜひ、今夜の一品・・・
もしくはお弁当の隙間にいかかでしょうか♡?


はな助さ~~ん!!!!
まず第一弾はこんな感じです♡

まだまだ続ける予定ですので
お好みのものを作られてみてくださいね(*^^*)



私の、同窓会あるある~(*^^*)

イケメンだった男子が禿げていてショック!

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鶏むね肉の磯辺照り焼き

材料(2人分)

・鶏むね肉        1枚(300g)
◎砂糖、塩        各小さじ3/5
◎酒、みりん、醤油    各大さじ1
◎片栗粉         小さじ1
◎生姜チューブ      2~3cm
◎粗挽き黒コショウ    少々

・焼き海苔(3切り)   2枚半ぐらい

・ゴマ油         小さじ1

(照り焼きのタレ)
・醤油、砂糖、酒、みりん 各大さじ1
・はちみつ        大さじ1/2
・オイスターソース     小さじ1

(お好みで)
・一味唐辛子、マヨネーズ


下準備


・鶏むね肉は、包丁で細かく切ったり
 上からガンガン叩きまくってミンチ状にする。(ある程度でOK)

 ボウルに◎と共に入れ、よく混ぜ合わせておく。

・焼き海苔は半分に切っておく。

・(照り焼きのタレ)は合わせておく。


作り方

① 鶏むね肉を5等分にし、平に形成する。

② ①を海苔で挟む。

③ フライパンにゴマ油を熱し、②を入れて焼いていく。
  片面が焼けたら裏返し、蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。

④ 全体に火が通ったら、(照り焼きのタレ)を回し入れ
  むね肉にかけながら煮詰めていく。

⑤ 好みの照りとトロミになったら取り出し
  お皿に盛り付けて出来上がり。

  お好みで、一味唐辛子をふったり
  マヨネーズをつけて、お召し上がりください。

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これ、めちゃめちゃ、美味しいーーーーーー!!!!
鶏むね肉300g、あっという間になくなりました・・・

というか、私は、一切れと半分ぐらいしか食べてない。笑

彼が気に入ってくれた模様です♡

下処理もしっかりしているので
冷めてもしっとり柔らか(*^^*)

ぜひぜひ、お試し頂きたい一品です♡

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お料理メモ

鶏むね肉をふわっと柔らかく仕上げるには?


★ 保水効果でジューシーに仕上げる!

  パサパサになりがちな鶏むね肉を
  ジューシーに仕上げるのに必要なもの。

  「塩」「砂糖」「水」

  「塩」はお肉のタンパク質が溶けてのり状になり
  「砂糖」は水を抱えて離さない性質があります。

  「塩」と「砂糖」のダブル効果で、鶏むね料理を極めましょう!!

  ここで、ちょっとお得な耳寄り情報!
  むね肉をジューシーに仕上げる黄金比率をご紹介します。

  塩  お肉の重さの1%
  砂糖 お肉の重さの1%
    水  お肉の重さの10%

  こののレシピでいくと、お肉が300g。
  すると、塩3g、砂糖3g、水30ccということになります。

  しかし、今回は甘辛の下味をつけたかったので
  水を醤油とみりんに変更。
  
  繋ぎに片栗粉を入れたので、酒をプラス大さじ1しています。
  酒は臭み取りの意味でも入れたのですが、水に変更しても◎。

  

その他の「鶏むね肉」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

フライパン一つで♪鶏むね肉で作る♡ハーブチキンのマヨチーズパン粉焼き

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究極の激安&低カロリー!つなぎ不要!鶏むね肉とはんぺんで作る♡茄子の肉詰め甘酢あん

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豆腐の水切り時短法あり!美味しすぎるダイエット食♡鶏むね肉と豆腐のつくね

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「CAFY」のまとめ記事に掲載して頂きました!

7選のうち、なんと6選も私のレシピを掲載して頂いています(*^^*)
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昨日は、以下の2つがランクイン!

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大変!包丁いらず!レンジ5分で完成♡簡単すぎるチキンキーマカレー

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簡単節約スピードレシピ。

レンチンであと一品!
ナスとめんつゆを使った副菜です。

ナスをレンチンしたあとは
手で裂くだけなので、とっても簡単!

味付けも、めんつゆを薄めるだけなので
誰でもできちゃう嬉しさ♡

そして、ナスと相性のいいゴマ油を少量加えることで
風味とコクが一段とアップ♪

ナスがいくらでも食べれてしまいそうです。笑


リクエストを頂いたので・・・
明日からは、夜ご飯にも、お弁当にも使える
鶏肉レシピをアップさせてくださいね~(*^^*)



私の、スマホあるある~(*^^*)

タッチパネルじゃないパソコンの画面をタッチしてしまう・・・

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ナスの生姜つゆびたし

材料(2人分)

・ナス           3本

◎めんつゆ(3倍濃縮)  大さじ1強
◎ゴマ油          小さじ1
◎生姜チューブ        2~3cm
◎水            50cc

・白ゴマや万能ネギ   適量


下準備


・ナスは洗ってヘタを取っておく。

・◎は合わせておく。


作り方

① ナスは一本ずつラップに包む。
  電子レンジ600wで約3分加熱、粗熱を取って手で裂く。

② ナスを、合わせておいた◎につけ
  しばらく味をなじませたら、出来上がり。
 
  お好みで白ゴマをふったり、万能ネギを乗せて
  お召し上がりください。

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お料理メモ

めんつゆの使い方

私が使っている「めんつゆ」はこちら。

【無添加】本枯鰹節特撰つゆ(3倍濃厚)500ml 鰹節 本枯れ めんつゆ 煮物 丼もの にんべ...
    ¥691
    楽天

3倍濃縮タイプです。

その他に2倍濃縮タイプもありますので
お使いのめんつゆに合わせて量を調整して下さいね。

ちなみに、このレシピでは3倍濃縮タイプで大さじ1使っていますので
2倍濃縮タイプを使われる方は、大さじ1と1/2を目安にしてください。
(薄める水の量も、お使いのめんつゆに合わせてくださいね)

他のレシピでも3倍濃縮タイプで書かれてあるものを
2倍濃縮タイプに置き換えたかったら、単純に1.5倍するだけです♪


その他の「あと一品!」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

困った時のあと一品!レンジで2分♡アスパラのごま塩昆布レモン

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「CAFY」のまとめ記事に掲載して頂きました!

7選のうち、なんと6選も私のレシピを掲載して頂いています(*^^*)
リンクはこちらです → 《CAFY》

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美味しいワンパンレシピが沢山♪

ぜひ、参考にして頂けると嬉しいです(*^^*)♡


はちこサ~~ン!!!
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「ペコリ」本日のマネしたいランキングにランクイン!


本日は、以下の2つがランクイン!

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大変!包丁いらず!レンジ5分で完成♡簡単すぎるチキンキーマカレー

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作ってくれてありがとう♡

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jasmine姫さんいっぺいサン逢沢雪乃さんMinamiさん
桜華さんhappy-mama9さんみゆふぃ~ぬサン
あちゃみママさんcoco-a-18さんrosaさんはちこサン
sc❤︎ひよこサンくれあサン

作ってくださって
ありがとうございます(*^^*)

皆様の、そしてご家族の「美味しかった♡」のお言葉が
一番の励みになります!

これからも、もっと勉強して
皆様のお役に立てますよう頑張ります♡



お礼とお詫び

本日も沢山の心のこもったコメント
本当にありがとうございます!

皆様の優しいお言葉に
涙が出そうなくらい嬉しかったです。

そして、コメントのお返事も遅れがち・・・
なかなかブログへも訪問ができていないのに
そんなのお構いなしに、何度もコメントをくださる方・・・

本当に本当にありがとうございます♡

時間を見つけて
少しずつ、ブログの方へも遊びに行かせて頂きますね。

たまには読み逃げもしている私ですが(笑)
愛想つかさず、これからも仲良くして頂けると嬉しいです。



こちらの記事も合わせてお読み頂けると嬉しいです♡

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 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

そんなあなたに・・・
私のブログの記事が、少しでも届くといいな(*^^*)




両手いっぱいの幸せが

シャワーのように降り注ぎますように~

ブログを読んでくださる一人一人に

心から感謝です。



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みなさま、こんにちは(*^^*)

いつもブログへお越しくださり
本当にありがとうございます♪

今回の記事は、レシピは一休み♡

とっても素敵な本と
素敵な方を見つけたのでご紹介です(*^^*)



今、流行りの「スムージー」♡
昨日は、「黒ごまときなこのグリーンスムージー」を作りました。

IMG_6285.jpg

これは、こちらの本のレシピを参考に作ったものです♡


it’s MAI SMOOTHIE 
日常にひとときの贅沢をくれる、101のスムージー (美人時.../光文社


IMG_6276.jpg

本の中身はこんな感じ(*^^*)♡

IMG_6279.jpg

とっても可愛くてオシャレで
見ているだけで癒されます(*^^*)♡

しかも、材料もシンプルでとっても作りやすい♪

そして、maiさんのデコレーションテクニックと
カメラテクニックが凄すぎる!!!!

驚くことなかれ・・・!!!!
この本の写真は、すべてご自分で撮影されていて・・・
その機種は・・・「iPhone5s!!」

写真好きの私としては
レシピ以外にもとっても勉強になる本です♡



これから暑くなる夏に向けて
大活躍しそうなスムージー(*^^*)♡


ぜひ、機会がありましたら
本を手にとってみてくださいね♪



maiさんは、インスタグラムで主にご活躍されています♡
私もフォローしてるんだな~(*^^*)

いつも、写真を見て
ほっこり癒されています♡


本日のレシピはこちらです!


お手軽♪長ネギのミジン切り法あり!激ウマ!アジアごはん♡シンガポールチキンライス


IMG_6416.jpg


では、また夜に更新します♡




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IMG_6416.jpg

スピード度   ★★★★
難易度         ★
調理時間      40min


簡単節約レシピ。

今回は、jasmin姫さんからリクエストを頂いておりました
「シンガポールライス」。

炊飯器のスイッチさえ押してしまえば
あとは出来上がるのを待つだけ♡

調理時間は長めですが
することはお米を研ぐことと
タレを作ることぐらいです。

ほぼ、炊飯器がお仕事をしてくれます(*^^*)


タレは手作りの”ネギしょうがダレ”と
市販品の”スイートチリソース”を用意。

どちらでも、お好みの方で
お召し上がりくださいね♡


鶏の出汁が染み込んだご飯に
ネギしょうがダレを絡めると・・・

それはそれは、もう絶品です(*^^*)♡


jasmin姫さーん!!!!
こんなレシピで、いかがでしょうか~??



(お詫び)今回は、何回撮っても写真がうまく撮れず・・・
     美味しくなさそうな画像で申し訳ありませんm(_ _)m



私の、100均あるある~(*^^*)

「いいな♪」と思ったものが、200円で諦める。

「それ、分かる、分かる~~!!」という方・・・
クリック!クリック!笑




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IMG_6409.jpg


シンガポールチキンライス

材料(2人分)

・鶏もも肉     1枚

・米        1合

◎鶏がらスープの素 小さじ1
◎塩        小さじ1/2
◎サラダ油     大さじ1
◎にんにくチューブ 2~3cm
◎生姜チューブ   2~3cm


(ネギしょうがダレ)
・長ネギ      10cmぐらい
・生姜チューブ   2~3cm
・醤油       大さじ1
・砂糖       大さじ1
・酢        小さじ2
・ゴマ油      大さじ1
・オイスターソース 小さじ1

(お好みで)
・スイートチリソース 


下準備


・お米を通常通り研いでおく。

・長ネギは粗みじん切りにし
 (ネギしょうがダレ)の材料と合わせておく。


作り方

① 炊飯器の内釜にお米を入れ、水を通常より少し少なめに入れる。

② ◎を加え、優しく回しながら混ぜる。
  鶏肉を皮面を下にして入れ、炊飯器にセットする。

③ 通常モードでご飯を炊き、炊き上がったら鶏肉を取り出す。

④ ご飯をお皿に盛り、鶏肉を好きな大きさに切って乗せる。
  お好みで、ネギしょうがダレかスイートチリソースをつけて
  お召し上がりください。

IMG_6417.jpg

お料理メモ

超簡単!長ネギのみじん切り

① 長ネギを横にして
  斜めに切り込みを入れる。

image

② 裏返して、同様に斜めに切り込みを入れる。

③ あとは通常通り、端から薄切りにしていくと
  みじん切りが簡単にできます。



その他の「ご飯」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪



「ペコリ」本日のマネしたいランキングにランクイン!


昨日は、以下の2つがランクイン!

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激ウマ放置レシピ!切って10分!超濃厚♡サツマイモとアスパラのチーズソース

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YAHOO!トップページに掲載されました


4/21(火)9:00~12:00の間
私のレシピがYAHOO!トップページに掲載されました。

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沢山の方にご覧になっていただき
また、沢山の印刷数と保存数に・・・

さすがYAHOO!と驚きました。笑
もう早速、つくレポの報告も届いております(*^^*)

ちなみに、掲載されたレシピはこちら♡

豆腐の水切り時短法あり!美味しすぎるダイエット食♡鶏むね肉と豆腐のつくね


IMG_2765.jpg

これは、私のデビュー作(笑)と言ってもいいほどの
大切で思い入れの強いレシピです。

公開してすぐから爆発的な人気を見せ
今もなお、お気に入り登録や、つくレポの報告が絶えません。

皆様、本当にありがとうございます♡



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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      5min



簡単節約スピードレシピ。

レンチンであと一品!
5分でできるアスパラを使った副菜です。

味付けの主役は「塩昆布」。

これに、ゴマとレモン汁を足すと
爽やかで香ばしい味わいに(*^^*)

地味だけど美味しい副菜♡
よろしければ、お試し頂けると嬉しいです♪


(お詫び)本日も簡単すぎるレシピのため
     「お料理メモ」のコーナーはお休み致しますm(_ _)m



ピーマンの肉詰めは「肉詰めのピーマン」または
「ピーマンに肉詰め」じゃないのかな・・・

と、ずっと疑問に思っている私です。笑

「それ、分かる、分かる~~!!」という方・・・
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アスパラのごま塩昆布レモン

材料(1~2人分)

・アスパラ 5~8本
・水    大さじ1

◎塩昆布  大さじ1
◎レモン汁 小さじ1
◎白ゴマ  小さじ1
◎塩    少々


下準備


・アスパラは硬い部分を、ピーラーで剥き
 斜め切りにしておく。


作り方

① 耐熱皿に、アスパラを並べ、水をふりいれる。
  ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約2分加熱する。

② 加熱が終わったら①を取り出し、水は捨てずに
  ◎を加えて、ザックリ混ぜ合わせたら出来上がり。

IMG_6017.jpg

これ、見た目は地味だけど
めちゃめちゃ美味しいーーーーーーーっ(*^^*)♪

塩昆布にレモン汁の組み合わせ
激しくおススメです♡

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その他の「アスパラ」を使ったレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪


「ペコリ」本日のマネしたいランキングにランクイン!


本日は、以下の2つがランクイン!

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激ウマ放置レシピ!切って10分!超濃厚♡サツマイモとアスパラのチーズソース

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4/21(火)9:00~12:00の間
私のレシピがYAHOO!トップページに掲載されました。

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また、沢山の印刷数と保存数に・・・

さすがYAHOO!と驚きました。笑
もう早速、つくレポの報告も届いております(*^^*)

ちなみに、掲載されたレシピはこちら♡

豆腐の水切り時短法あり!美味しすぎるダイエット食♡鶏むね肉と豆腐のつくね


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これは、私のデビュー作(笑)と言ってもいいほどの
大切で思い入れの強いレシピです。

公開してすぐから爆発的な人気を見せ
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そんなのお構いなしに、何度もコメントをくださる方・・・

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誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      10min



簡単節約レシピ。

ヘルシーなささみに
ネギ味噌を塗り、チーズを乗せて
トースターで5分!

あっというまに一品の完成です!

淡白であまり美味しくないイメージのささみですが
これは、味噌マヨチーズで間違いない味!

お子様も好きだと思います♡


そして・・・今回はやっと
「ささみの筋取り」の工程写真を撮りました!

お時間がありましたら
「お料理メモ」のコーナーを
ご覧になって頂けると嬉しいです。

「超簡単で失敗知らずの筋取り法!」
初公開です!!!!!!!!



ちょっと小ネタ。笑

スマホを使っていると
タップする瞬間広告が滑り込んできて
変なサイトに飛ばされて、たまにイラっ!とする私。笑

「ある、ある~!!!!」と思われた方!
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鶏ささみのネギ味噌チーズ焼き

材料(2人分)

・鶏ささみ     5本
・塩、酒      各少々

◎味噌       大さじ1
◎マヨネーズ    大さじ1
◎醤油       小さじ1
◎にんにくチューブ 2~3cm
◎刻み青ねぎ    大さじ1~

・ピザ用チーズ   適量

(あれば)
・糸唐辛子     適量

※味噌は「合わせ味噌」を使用しています。


下準備


・ささみは筋を取り、半分に切る。
 塩と酒をふっておく。

・◎は合わせておく。


作り方

① 耐熱皿に、ささみを並べ◎を塗る。
  チーズを乗せて、オーブントースター(1000w)で約5分加熱する。
  チーズが溶けて、ささみに火が通ったら出来上がり。

  あれば、糸唐辛子を飾ってお召し上がりください。

IMG_6210.jpg

これ、見た目はアレだけど(笑)
めちゃめちゃ美味しい!!!!!

ささみ好きの私は、一人でパクパク♪♪

お酒のおつまみにも、もってこいですよ(*^^*)


ただ、ささみは加熱しすぎるとパサパサになるので
焼き過ぎには注意してくださいね。

IMG_6193.jpg


お料理メモ


(超簡単失敗知らず!)ささみの筋取り

私は断然フォーク派です!
完璧な自己流ですが、ご参考にして頂けると嬉しいです♡
(写真の画質のことは気にせずに。笑)

① ささみを横にして、筋と身の間にフォークを刺す。

image


② そのまま右側へスライドさせ、筋を引き離す。
 (先端の部分はフォークで切り離せない場合、包丁でカットする。)

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③ ささみを縦にし(筋がついた面を下に)
  筋の先端を指で押さえる。

image

④ 利き手でフォークを持ち、筋に引っ掛ける。

image

⑤ そのままフォークを左右に動かしながら、上へスライドさせる。
  (筋を親指で押さえると、やりやすいです)

image

⑥ できあがり♡

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「影入りすぎやろっ!笑」
ってツッコミが入りそう( ;´Д`)

どうにか改善します~m(_ _)m


その他の「鶏ささみ」を使ったレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪


「Amebaトピックス」に掲載して頂きました

連日の掲載、誠にありがとうございます(*^^*)

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「ペコリ」本日のマネしたいランキングにランクイン!


昨日は、以下の2つがランクイン!

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5分でメインが完成!?フライパン一つ♡黄金チキンのガーリックロースト

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4/21(火)9:00~12:00の間
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沢山の方にご覧になっていただき
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豆腐の水切り時短法あり!美味しすぎるダイエット食♡鶏むね肉と豆腐のつくね


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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      10min









簡単節約時短レシピ。

包丁もまな板も使わずに
混ぜてレンチンするだけで
キーマカレーが出来ちゃいました(*^^*)♡

簡単なのに本格的な味わい♪


これだと、手間がかからないから・・・

仕事から疲れて帰って来た時・・・チン!
一人のランチの時に・・・チン!

会社のランチの時に・・・チン!笑



え~~!?会社では匂いがきつすぎて
絶対ダメでしょ~~

「でも・・・ちょっと、やってみたいかも♡」と思われた方・・・

クリック!クリック!笑




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チキンキーマカレー


材料(2人分)

・鶏ひき肉              150g
・にんにくチューブ          2~3cm
・生姜チューブ            2~3cm
・カレー粉(※)           大さじ1
・トマト缶(ダイスカットタイプ)   1/2缶
・ケチャップ             大さじ1
・ウスターソース           大さじ1
・味噌                小さじ1
・フライドオニオン(※)     大さじ4
・粉チーズ              少々
・水                 1/4cup
・塩                 少々


下準備


・全ての材料を耐熱容器に合わせておく。



作り方

① 耐熱容器に、ふんわりラップをして
  電子レンジ600wで約5分加熱。
  
  よ~く混ぜ合わせて出来上がり。

IMG_6077.jpg

これ、カレー好きの彼も「美味しい♪」と言って
あっという間に食べてくれました(*^^*)

もし、辛さが足りない方は
ガラムマサラなどをプラスして調整してくださいね。

あと、トマトの酸味が気になる方は
ケチャップを増量してください♡

IMG_6059.jpg

お料理メモ


カレー粉について

私が使っている、カレー粉はこちら。
(KALDIで購入)

インディアン カレーパウダー 75g
    ¥481
    楽天


お使いのカレー粉によって塩分が違いますので
しっかり味見をして量を調整してくださいね。


フライドオニオンについて

私が使っているのはこちら。
(KALDIで購入)


クアンプルン フライドオニオン 90g
    ¥298
    楽天

サラダのトッピングなどに使うのが一般的ですが
私は”炒めたまねぎ”の代わりに使っています。

時短料理、レンチン料理にはかかせない
コク出しの強い味方です!!

時短料理を美味しく作りたい方・・・
ぜひ、常備していると便利ですよ♡

なければ、省いてもかまいませんが
少々コクが落ちる可能性ありです・・・




その他の「フライドオニオン」を使ったレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪



「Amebaトピックス」に掲載して頂きました

本日も、また、掲載して頂きました。
連日の掲載、誠にありがとうございます(*^^*)









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「ペコリ」本日のマネしたいランキングBEST50にランクイン!

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5分でメインが完成!?フライパン一つ♡黄金チキンのガーリックロースト

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YAHOO!トップページに掲載されました



昨日9:00~12:00の間
私のレシピがYAHOO!トップページに掲載されました。

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沢山の方にご覧になっていただき
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ちなみに、掲載されたレシピはこちら♡

豆腐の水切り時短法あり!美味しすぎるダイエット食♡鶏むね肉と豆腐のつくね


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これは、私のデビュー作(笑)と言ってもいいほどの
大切で思い入れの強いレシピです。

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冷蔵保存    2~3日
冷凍保存    1ヶ月

スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      20min(鶏肉を漬ける時間を除く)








簡単節約ヘルシーレシピ。

またまた、蒸し鶏の登場!
今回は、濃厚なピリ辛肉味噌と合わせました。

どちらも保存がきくので、事前に作っておくのも◎。

そうすると、時間がない日なんかに
パパッと合わせて食卓に出すだけでも
立派なメインの完成です(*^^*)

今回も、全てレンチン!
時短お手軽でやってしまいます!

時間は若干長めに書いてありますが
ほとんどノータッチ!

レンチンや蒸らしの時間なので
完全放置で大丈夫(*^^*)♪

材料だって多く見えるけど
ほぼオール大さじ1なので簡単!簡単!


そして今日は・・・私の大好きな相棒・・・笑
時短料理の強い味方をご紹介しますね♡



時短料理の強い味方!?

「何、それ、早く知りたい!」と思われた方・・・

クリック!クリック!笑




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柔らか蒸し鶏のピリ辛肉味噌添え


材料(2人分)

・鶏むね肉       1枚(300g)
◎塩、砂糖       各小さじ3/5
◎水          大さじ2
◎酒          大さじ1
◎片栗粉        小さじ1
◎生姜チューブ     2~3cm

・レタス、きゅうり   適量

(ピリ辛肉味噌)
・豚ひき肉         150g
・長ネギ          15cm
・しいたけ         2個
・生姜チューブ       2~3cm
・にんにくチューブ     2~3cm
・赤味噌(※)       大さじ1
・オイスターソース     大さじ1
・砂糖           大さじ1
・酒            大さじ1
・みりん          大さじ1
・ゴマ油          大さじ1
・フライドオニオン(※)  大さじ3
・豆板醤          小さじ1


下準備


・鶏むね肉は、皮を取り除き、薄く観音開きにする。
 フォークで数カ所刺し、包丁の背で軽く叩く。
 ◎に漬けておく。

・レタス、キュウリは好きな形に切っておく。

・長ネギ、椎茸は粗みじん切りにし
 他の(ピリ辛肉味噌)の材料と一緒に
 耐熱容器に合わせておく。


作り方

① 耐熱皿に鶏肉を入れ、ふんわりラップをして
  電子レンジ600wで約4分加熱する。
  そのまま5分蒸らし、余熱で火を通す。

② (ピリ辛肉味噌)にふんわりラップをして
  電子レンジ600wで約5分加熱する。

③ お皿に、レタスを敷き、手で裂いた蒸し鶏を乗せる。
  キュウリと肉味噌を添えて、お召し上がりください。

IMG_6125.jpg

うん!この蒸し鶏も間違いなし!!

長ネギや椎茸は、なければ省いても◎。
豆板醤も、辛いのが苦手な方は調整してくださいね。

そして、肉味噌は作りやすい分量を書いていますので
残ったら野菜につけたり
ご飯に乗せたりして活用してください(*^^*)

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お料理メモ

お味噌について

私が使っている、赤味噌はこちら。

カクキュー 八丁味噌 赤出し 300g
    ¥324
    楽天

肉味噌に使う味噌は
できれば赤味噌(八丁味噌)がオススメですが
なければ普通のお味噌でも◎。

また、赤味噌の代わりに甜麺醤を使うと
子供も大好きな甘めの肉味噌になりますよ♪


フライドオニオンについて

私が使っているのはこちら。
(KALDIで購入)


クアンプルン フライドオニオン 90g
    ¥298
    楽天

サラダのトッピングなどに使うのが一般的ですが
私は”炒めたまねぎ”の代わりに使っています。

時短料理、レンチン料理にはかかせない
コク出しの強い味方です!!

時短料理を美味しく作りたい方・・・
ぜひ、常備していると便利ですよ♡

なければ、省いてもかまいませんが
少々コクが落ちる可能性ありです・・・




その他の「蒸し鶏」レシピ

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連日の掲載、誠にありがとうございます(*^^*)






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「ペコリ」本日のマネしたいランキングBEST50にランクイン!

昨日は、以下の2つがランクイン!
一つは何と!BEST3入り!!

皆様のお蔭です~~m(_ _)m




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フライパンで楽々!冷めても美味!磯辺揚げ風♪キャベツ入り♡ちくわの磯辺焼き

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う~~~ん・・・
副菜はイマイチ伸び悩み・・・

もっと頑張りま~す( ;´Д`)笑



YAHOO!トップページに掲載されました



昨日9:00~12:00の間
私のレシピがYAHOO!トップページに掲載されました。

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沢山の方にご覧になっていただき
また、沢山の印刷数と保存数に・・・

さすがYAHOO!と驚きました。笑
もう早速、つくレポの報告も届いております(*^^*)

ちなみに、掲載されたレシピはこちら♡

豆腐の水切り時短法あり!美味しすぎるダイエット食♡鶏むね肉と豆腐のつくね


IMG_2765.jpg

これは、私のデビュー作(笑)と言ってもいいほどの
大切で思い入れの強いレシピです。

公開してすぐから爆発的な人気を見せ
今もなお、お気に入り登録や、つくレポの報告が絶えません。

皆様、本当にありがとうございます♡




お礼とお詫び

本日も沢山の心のこもったコメント
本当にありがとうございます!

皆様の優しいお言葉に
涙が出そうなくらい嬉しかったです。

そして、コメントのお返事も遅れがち・・・
なかなかブログへも訪問ができていないのに
そんなのお構いなしに、何度もコメントをくださる方・・・

本当に本当にありがとうございます♡

時間を見つけて
少しずつ、ブログの方へも遊びに行かせて頂きますね。

たまには読み逃げもしている私ですが(笑)
愛想つかさず、これからも仲良くして頂けると嬉しいです。



こちらの記事も合わせてお読み頂けると嬉しいです♡

        ↓ ↓ ↓

【大切な読者の皆様へ】私の役割そして目指すところ♡




 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

そんなあなたに・・・
私のブログの記事が、少しでも届くといいな(*^^*)




両手いっぱいの幸せが

シャワーのように降り注ぎますように~

ブログを読んでくださる一人一人に

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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      15min



簡単節約スピードレシピ。

調理時間は若干長めですが
作業は「切る」だけ。

あとはレンジに入れて完全放置!!

他の作業をしている間に
ちょっとボリューミーな副菜の出来上がりです♡


手間がかかって
ちょっとオシャレに見えるけど・・・

実は、完全なる手抜き。笑


仕事から帰ってきて疲れていても
パパッとあっという間にできちゃいます。

そして、会社のレンジでレンチンして
ランチとして食べることだってできちゃいます。



えっ!?そこまでする勇気ない~

でも・・・
「ちょっとやってみたいかも♡」と思われた方・・・

クリック!クリック!笑




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更新の励みになります(*^^*)


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サツマイモとアスパラのチーズソース

材料(2人分)

・サツマイモ    1本
・アスパラ     4本

◎ピザ用チーズ   40g
◎薄力粉      大さじ1/2
◎コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
◎豆乳       1/4cup


下準備


・サツマイモは洗って、皮付きのまま輪切りにする。
 水にさらしておく。

・アスパラは硬い部分をピーラーで剥いておく。
 斜め切りにしておく。

・耐熱容器に、◎を合わせておく。


作り方

① 耐熱ボウルに、サツマイモとアスパラをいれ
  ふんわりラップをして、電子レンジ600wで5~6分加熱する。
  加熱が終わったら、そのまましばらく置き、余熱で蒸らす。

② ◎が入った容器に、ふんわりラップをして
  電子レンジ600wで約3分加熱する。
  取り出して、よ~く混ぜ合わせる。

③ お皿に、サツマイモとアスパラを盛り付け
  チーズソース(◎)をかけて出来上がり。

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サツマイモの甘さに、チーズソースの塩気が・・・
合います!合います!(飛びます!飛びます!風に。笑)

もちろん、サツマイモ以外・・・
ジャガイモやカボチャで作っても◎。

ダイエット中の方は、長芋なんかでもいいかも!

アスパラもインゲンなんかに変えてもいいし
色々とアレンジしてみてくださいね(*^^*)

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お料理メモ

チーズソースを作るタイミングについて

チーズソースは、冷えると固まってしまいます。
(写真を撮ってたら、食べる時固まってた人。→ (^◇^;)笑)

なので、食べる直前にレンチンするか
固まってしまった時には、豆乳で伸ばし、再度加熱してあげれば◎。

もちろん、豆乳ではなく牛乳を使用してもOKです。



その他の「あと一品!」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪


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「Amebaトピックス」に掲載して頂きました

本日も、掲載して頂きました。
連日の掲載、誠にありがとうございます(*^^*)

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ダイエット中の茄子調理のポイント♡丸でイカ!!チクワとナスのスイートチリソース


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フライパンで楽々!冷めても美味!磯辺揚げ風♪キャベツ入り♡ちくわの磯辺焼き

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う~~~ん・・・
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豆腐の水切り時短法あり!美味しすぎるダイエット食♡鶏むね肉と豆腐のつくね


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今回の記事は、ちょっとレシピは一休み。

私の考えというか・・・
目指しているところについて書いてみようかと思います。


ここ最近、強く思うこと。

それは
「Yuu*ちゃんに出来るんだったら、私にも出来るはず・・・」

そういう思いを抱いてもらうことが
私の役割のような気がしてきています。


私は、本当に何も取り柄がない普通の一般人。

料理なんて社会人になるまでしたことなかったし
美術や技術・・・裁縫など
手を使う作業は、まったくというほどセンスがなく不器用。

そんな私でも、料理はやろうと思えばできるし
盛り付けだって、少し手をかけてあげれば
すごく見た目がよくなります。

写真だって、ちょっと基本を抑えれば
誰だって上手に撮れるようになります。


実際に私に会って
私がやっていることを見ると分かるのですが

「こんなに普通にやってるんだ~!へ~!」
と思われると思います。


みんなと同じで、料理も失敗だってするし
そのせいで、夜にコンビニに走ることだってあります。笑

魚もさばけません。
魚屋さんにさばいてもらいます。笑


こんな私だから、手の込んだ料理なんて作れなくて
簡単で、見た目を少しいじってあげるくらいのことしかできない。

どうやったら簡単に負担にならず
料理を楽しくできるか・・・

そのことばっかりを考えています。


そして、私の最終的な目標は
「あの人が提案するものは、オシャレで簡単で作りやすい!」
そう思ってくれる人が増えるといいなと思っています。

この「広がっていく感覚」。

この言い方をすると
すごくプラスに感じるのですが

別の言い方をすると
「あっという間に、マネする人が増える」

ということです。笑


でも、私にとっては
マネしてもらって何ぼなので
そういう人を見ると、ありがたいわ~という一言です♡



料理が苦手な方、初心者の方・・・

ぜひ、「これなら、私にもできそう、ちょっと試してみよ~♪」
という気軽な感じで、チャレンジしてもらえればなと思います。


そして、本当に小さな発信ですが
そういう流れのようなものができて

ファンの皆様がそれぞれの暮らしのシーンの中で
「お料理って簡単で楽しい!」と感じてもらい
どんどんチャレンジしてみよ~と思う・・・

そんなキッカケになれるといいなと思っています♡



そして、最後にもう一度・・・

私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

しかもお金もかからない・・・
ことが多いです。笑


これからも、簡単にすぐできるレシピの提案!
頑張ります(*^^*)



ちらほら、リクエストも頂いておりますので
「こんなレシピが欲しい!」という方がいらっしゃいましたら
コメント欄かメッセージでご連絡をお願いしますm(_ _)m



では、また夜に簡単副菜レシピをアップしますね(*^^*)♪
今日は、ちょっとボリューミーかな~。笑



今日のレシピはこちらです♡

5分でメインが完成!?フライパン一つ♡黄金チキンのガーリックロースト


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皆様、いつもありがとうございます♡
(ワンコは仲良くお休み中です。笑)


ただいま、私のレシピが
YAHOOのトップページに掲載されています。

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パソコン版のみの表示ですので
スマートフォンの方は
パソコン表示に切り替えてご覧くださいね。

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12時までの短い時間の掲載となりますが
お手すきのときに、チラっと覗いて頂けると嬉しいです♡



今日のレシピはこちらです♡

5分でメインが完成!?フライパン一つ♡黄金チキンのガーリックロースト


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では、また更新します♡


YAHOO!を見てくれた方・・・
「これ美味しそう!」と思ったら
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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      5min(鶏肉を漬け込む時間を除く)



簡単節約スピードレシピ。

フライパン一つ!

ノンオイルで焼くだけで
ガッツリ激ウマなメインの完成です(*^^*)

ガーリック&ペッパーのダブルパンチで
ご飯はもちろん、お酒もすすむこと間違いなし!

レモン汁をたっぷりかけて
お召し上がりくださいね♡



さかむけの手でレモンを絞って
「あいたたた・・・!」となった経験ってありませんか?

「あるある~!」と思われた方・・・
クリック!クリック!




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黄金チキンのガーリックロースト

材料(2人分)

・鶏もも肉     1枚(300g)

◎醤油       大さじ2
◎酒        大さじ1
◎ゴマ油      大さじ1
◎にんにくチューブ 2~3cm
◎粗挽き黒胡椒   たっぷり

・グリーンリーフ等 適量
・レモン      2切れ


下準備


・鶏もも肉は、皮面からフォークで数カ所刺しておく。
 一口大に切り、ポリ袋に◎と共に入れ、よ~~く揉み込む。
 しばらく置いておく。
 (10分ぐらい。時間があれば30分あると◎)


作り方

① フライパンを熱し、オイルなしで鶏肉を皮面から焼いていく。

② 途中、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取りながら
  両面ともパリっとするまで焼く。

③ お皿に、野菜と共に盛り付け、レモンを添えてお召し上がりください。

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うん!間違いない味!!!!

ついつい手が伸びて
あっという間に完売御礼♡

どこにでもある、平凡すぎるレシピですが
ぜひお試し頂けると嬉しいです(*^^*)

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お料理メモ

鶏肉をフォークで刺すのはなぜ?

下味を染み込みやすくするためと
火の通りをよくするためです。


出てきた脂は拭き取らないとダメ?

余分な脂を拭き取ることで、パリっとした仕上がりになります。
面倒ですが、都度拭き取るのがオススメです。


鶏肉にうまく焼き色がつきません・・・

フライパンを十分に熱してから入れてみてください。
焼き色がつかないのは、熱し方が足りないのかも・・・




その他の「鶏もも肉」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪


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レシピブログ「こんだてnote」に選んで頂きました

みんなでわいわいカラ フル楽しいこどもの日」の一品です。



作り置きしても水っぽくならない♡メイソンジャー de 春雨サラダ


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私のレシピも、お仲間に入れていただけて
とっても嬉しい♡♡

本当にありがとうございますm(_ _)m



「Amebaトピックス」に掲載して頂きました

一昨日も、2回掲載して頂きましたが
昨日も、またまた2回掲載して頂きました。

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デパ地下デリ風♡アボカドポテトのグリーングリーンサラダ


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フライパン一つ♪ササミで作る♡揚げ鶏と揚げ牛蒡のピリ辛香味南蛮

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いつも本当にありがとうございます(*^^*)



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昨日は、以下の2つがランクイン!
しかも2つともにBEST10入りすることができました!

皆様のお蔭です~~m(_ _)m

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激ウマ放置レシピ!火を使わずにメインが完成!鶏むね肉で作る♡蒸し鶏の香味ソース

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(本日です!)YAHOO!トップページ掲載のお知らせ


本日!9:00~12:00の間
私のレシピがYAHOO!トップページに掲載されます。

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ご覧になられてくださいね。

短い時間の掲載となりますが、お手すきでしたら
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皆様のお蔭で
このようなお声がけを頂けたこと
感謝してもしきれないほどです。

本当にありがとうございますm(_ _)m



お礼とお詫び

連日、沢山の読者登録やコメント・メッセージ
作ったよ!!のお声・・・

大変嬉しく思っております。

ご自身のブログで
私のブログをご紹介してくださる方も増え
日々、支えられていることを実感しております。

最近、色々なお仕事の依頼もあり
つくレポのお礼、ブログへのご訪問、
コメントのお返事が、大幅に遅れがちですが
気長に待って頂けると大変嬉しく思います。

これからも拙いブログですが
仲良くして頂けると嬉しいです♡




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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      5min



簡単節約スピードレシピ。

レンチンであと一品!
ピーマンの大量消費に大活躍の副菜です。

塩とレモンの組み合わせが大好きな私。

だったら、しらすとレモンの組み合わせもイケる!
と思ったら大正解でした♡

しらすの塩気とレモンの酸味が
とってもマッチしていて、たまらなく美味しい(*^^*)♡


カルシウムも摂れちゃう簡単副菜。
ぜひ、食卓の一品に加えて頂けると嬉しいです!


(お詫び)本日も簡単すぎるレシピのため
     お料理メモのコーナーはお休み致しますm(_ _)m





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ピーマンのしらすレモン

材料(1~2人分)

・ピーマン         4個

◎しらす(ちりめんじゃこ) 大さじ1~2
◎ポン酢、レモン汁     各小さじ2
◎ゴマ油          小さじ1


下準備


・ピーマンは種とヘタを取り、千切りにしておく。


作り方

① ピーマンを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして
  電子レンジ600wで約3分加熱する。

② ピーマンが好みの固さになったら取り出し
  ◎で和えて出来上がり。

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実は・・・味見をしすぎたら、こうなりましたの図。笑

パクパク食べ過ぎて・・・
食べる頃には一人分くらいになっていました( ;´Д`)

少量を、大食いの彼と私で
仲良くシェアしたのでした~。笑

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その他の「あと一品!」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

切るだけであと一品!5分で出来る♡海藻とじゃこのカルシウムたっぷりサラダ

レシピブログ「今日のイチオシレシピ!」に掲載されています

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もっとお魚を食卓に♡フライパン一つで簡単!サバの香味ソースがけ

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これなら鯖特有の臭いが気になる方も
ムリなく食べれること、間違いなしです(*^^*)

よろしければお試しくださいね♪



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デパ地下デリ風♡アボカドポテトのグリーングリーンサラダ


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フライパン一つ♪ササミで作る♡揚げ鶏と揚げ牛蒡のピリ辛香味南蛮

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激ウマ放置レシピ!火を使わずにメインが完成!鶏むね肉で作る♡蒸し鶏の香味ソース

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作ってくれてありがとう♡

たろこサンMomoさんミカミさんももんサン
くまっちんサンmemory☆さんゆのママさん
ゆう*crazyseven-dogさんはっぴぃサン

作ってくださって、本当にありがとうございました(*^^*)

皆さんの、そしてご家族の方からの
「美味しかったよ♡」の一言が励みになっています。

これからも、簡単レシピ
頑張って載せていきますね♪( ´▽`)




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来る、4月21日(火)9:00~12:00の間
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簡単節約レシピ。

ちくわに、マヨネーズで和えたキャベツを詰めて
揚げ焼きにしました♪

パクパク食べれて、おつまみにも最高!
しかも、一緒に野菜も摂れる嬉しさ(*^^*)♡


なんの変哲も無いレシピですが
よろしければ、お試し頂けると嬉しいです。





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キャベツ入り♡ちくわの磯辺焼き

材料(2人分)

・ちくわ   3本

・キャベツ  100g
・塩     少々
・マヨネーズ 大さじ1~

◎薄力粉   大さじ2~
◎水     大さじ2
◎青のり   お好きな量

・サラダ油  大さじ2


下準備


・ちくわは半分に切っておく。

・キャベツは千切りにし、塩少々をふっておく。

・◎は合わせておく。


作り方

① キャベツから出てきた水分を、キュッと絞る。
  マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。

② ちくわに①を詰め、合わせておいた◎にくぐらせる。

③ フライパンにサラダ油を熱し
  ②を転がしながら揚げ焼きにして出来上がり。

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青のりの風味と香りが、たまらなく好き♡

味付けが足りない方は
塩を少々ふって召し上がられてくださいね。


そして、今回は、少し衣を薄付きにしました。

もっと磯辺揚げっぽい感じをお好みの方は
薄力粉の量を増やして調整してくださいね。

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お料理メモ

キャベツをマヨネーズで和えるのはなぜ?

ダイエット中の方・・・
マヨネーズ・・・気になりますよね。笑

でも、このマヨネーズ、味付けの目的の他に
キャベツを”まとめる”目的で加えたものです。

塩もみだけのキャベツを詰めてもいいのですが
それだけだと、キャベツがバラバラになってしまいがち。

しかし、マヨネーズでまとめることで
キャベツ同士がしっかりくっつき、また、衣もつきやすくなります。



その他の「ちくわ」を使ったレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

ダイエット中の茄子調理のポイント♡丸でイカ!!チクワとナスのスイートチリソース

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レシピブログ「今日のイチオシレシピ!」に掲載されています

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もっとお魚を食卓に♡フライパン一つで簡単!サバの香味ソースがけ

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これなら鯖特有の臭いが気になる方も
ムリなく食べれること、間違いなしです(*^^*)

よろしければお試しくださいね♪



「Amebaトピックス」に掲載して頂きました

昨日も、「ペコリ」に掲載した分ですが
2回トッピクスに掲載して頂きました♪

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切るだけであと一品!5分で出来る♡海藻とじゃこのカルシウムたっぷりサラダ


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10分で煮物を美味しくする3つの魔法!フライパンで作る♪コク旨♡スピード肉じゃが


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ダイエット中の茄子調理のポイント♡丸でイカ!!チクワとナスのスイートチリソース

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そして、6月からは怒涛の発表も
たくさんありますよ~~(*^^*)

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日々、支えられていることを実感しております。

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これからも拙いブログですが
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それが分かれば、レシピ本がなくても
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色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

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冷蔵保存    1~2日
スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      5min(漬ける時間を除く)



簡単節約スピードレシピ。

切るだけであと一品!
副菜のご紹介です。


これも、先日デパ地下へ行った際に見かけた
「キュウリとセロリのシソ昆布和え」の
再現&アレンジです(*^^*)♪

これ、材料も調味料もオール1だから覚えやすい♪

しかも、切ってポリ袋に入れたら
あとはモミモミするだけ!

簡単すぎて美味しすぎる一品。

セロリが苦手でも・・・
きっとこれはパクパク食べれちゃうこと間違いなし♡



「お料理メモ」のコーナーでは
世界一簡単な”セロリの筋取り”についてご紹介しますね(*^^*)





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キュウリとセロリのゆかり昆布和え

材料(2人分)

・キュウリ 1本
・セロリ  1本

◎ゆかり  小さじ1
◎昆布茶  小さじ1
◎砂糖   小さじ1
◎酢    小さじ1
◎ゴマ油  小さじ1
◎塩    少々


下準備


・キュウリは薄い輪切りにしておく。

・セロリは筋を取り、斜め薄切りにしておく。


作り方

① ポリ袋に◎を入れ、外側からよく揉んで混ぜ合わせる。

② ①にキュウリとセロリを入れ、水分が出るまで揉む。

③ しばらく漬けて味をなじませ、お皿に盛り付けて出来上がり。

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お料理メモ

世界一簡単なセロリの筋取り

ピーラーで剥くのもオススメですが
もっと簡単な方法があります。

準備するものは、セロリのみ(何本でも!)。

まずは、セロリの葉と茎を分けるとき
葉の付け根の部分からポキっと手で折ります。
(セロリの丸まった内側から外側へ)

折った部分に筋がついているので
そのまま下の方へ筋をひっぱると、キレイに簡単に取れますよ♪



その他の「セロリ」のレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

セロリの大量消費に困ったら!デパ地下DELI風♡セロリの浅漬け





「Amebaトピックス」に掲載して頂きました

本日も、「ペコリ」に掲載した分ですが
2回トッピクスに掲載して頂きました♪

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切るだけであと一品!5分で出来る♡海藻とじゃこのカルシウムたっぷりサラダ


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10分で煮物を美味しくする3つの魔法!フライパンで作る♪コク旨♡スピード肉じゃが


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いつも本当にありがとうございます(*^^*)



「ペコリ」本日のマネしたいランキングBEST50にランクイン!


本日は、以下の2 つがランクイン!

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ダイエット中の茄子調理のポイント♡丸でイカ!!チクワとナスのスイートチリソース

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来る、4月21日(火)9:00~12:00の間
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掲載して頂けるとのことです(*^^*)

とっても嬉しい~~~!!!!!

これも、全て応援してくださる
皆様のお蔭だと思っております。

本当にありがとうございますm(_ _)m

そして、短い時間の掲載になりますが
ぜひ、ご覧になって頂けると嬉しいです♡

また間近になりましたら
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そして、6月からは怒涛の発表も
たくさんありますよ~~(*^^*)

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つくレポのお礼、ブログへのご訪問、
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今日も最後まで読んでいただき
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 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

そんなあなたに・・・
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冷蔵保存    2~3日
冷凍保存    1ヶ月

スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      10min(鶏肉を漬ける時間を除く)











簡単節約ヘルシーレシピ。

しかも、火を使わずに
切ったあとはレンジにお任せ♪

完全放置するだけなのに
と~~~っても美味しいメインの完成です(*^^*)


「前回の蒸し鶏」は鶏もも肉で作りましたが
今回は、鶏むね肉を使用しました。

もちろん、「あの魔法」を使ったので
レンジで蒸しても、しっとり柔らか♡♡

「あの魔法」については
今日も、「お料理メモ」のコーナーで
お話させてくださいね(*^^*)





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蒸し鶏の香味ソース


材料(2人分)

・鶏むね肉   1枚(300g)
◎塩、砂糖   各小さじ3/5(3g)
◎水      大さじ2(30cc)
◎酒      大さじ1
◎片栗粉    小さじ1
◎生姜チューブ 2~3cm

⚫︎長ネギ    10cmぐらい
⚫︎生姜チューブ 4~5cm
⚫︎ゴマ油    大さじ2
⚫︎醤油、酢   各大さじ1
⚫︎豆板醤    小さじ1

・キュウリ   1本


下準備


・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し
 包丁の背で軽くたたく。

 観音開きにし全体の厚さを均一にする。
 ポリ袋に◎と共に入れ、よく揉み込んでおく。

・長ネギはミジン切りにし、残りの⚫︎と合わせておく。

・キュウリは輪切りにし、水に放っておく。


作り方

① ボウルに鷄むね肉を漬け汁ごと入れ(皮面を上にして)
  ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約4分加熱する。
 
  一旦取り出し、裏返してから、再度2~3分加熱する。
  そのまま5分置いておく。

② キュウリの水気を切り、お皿に並べる。

③ ①を好みの大きさに切り、キュウリの上に乗せる。
  合わせておいた⚫︎をかけて、お召し上がりください。

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レンジ調理とは思えないほどの出来!!
むね肉がしっとり柔らか(*^^*)♡

そして、この香味ソースが
と~~っても上手くできました!!!

淡白なむね肉も、香味ソースのゴマ油が絡んで
濃厚な味わいに♡♡

しかも!!

この香味ソース、キュウリにもめっちゃ合うんです!!!
鶏肉より、キュウリを目掛けて食べた私です。笑

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お料理メモ

レンジ蒸し鶏をし~っとり柔らかく仕上げる方法

① 保水効果のある塩と砂糖で鶏肉に水分を含ませ
  薄い片栗粉の膜でコーティングすること!
  (砂糖は、お肉の中でコラーゲンと水分を結びつけてくれます)

  分量は、胸肉を柔らかくする方法と同じで

  水  お肉の重量の10%
  塩  お肉の重量の1%
  砂糖 お肉の重量の1%


  片栗粉は、鶏肉1枚に対して小さじ1が目安。

  それ以上多くても大丈夫なのですが
  鶏肉の周りにボテっとした塊ができてしまいます。

  それだと、見た目も食感もイマイチになってしまうので
  あまりオススメではありません。

  そして、胸肉は厚いので、しっかり薄くすることと
  レンジから一旦取り出して、表裏両方加熱するのがオススメです。

  そして今回は、片栗粉も入れているため
  水分を多めにと思い、酒を大さじ1プラスしています。
  肉の臭み取りの目的もあるのですが、もちろん水で代用しても◎。


② 火を通しすぎず、余熱で火を通すこと。




蒸し鶏は保存できる?


ポリ袋に入れた状態(レンジにかける前)で
2~3日は保存可能なので、事前に漬けておくと便利!

加熱したものは、蒸し汁と一緒に保存。
こちらも冷蔵だと2~3日保存可能。

冷凍すればもっと日持ちするので
手で裂いて小分けにして冷凍するのも◎。


辛さの調整



うちは二人とも辛党なので「豆板醤」を多めに使用しています。
辛いのが苦手な方は、量を調整されてくださいね。



その他の「蒸し鶏」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

失敗なし!秘密の粉で柔らか蒸し鶏!レンジで作る♡蒸し鶏の葱しょうが塩ダレ

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こちらは「もも肉」で作りましたが
「むね肉」で作っても全然大丈夫です(*^^*)

とってもオススメですので
こちらもぜひお試し頂けると嬉しいです♡


「ペコリ」本日のマネしたいランキングBEST50にランクイン!


昨日は、以下の2 つがランクイン!



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切るだけであと一品!5分で出来る♡海藻とじゃこのカルシウムたっぷりサラダ

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料理は、レシピの行間を読むことが大事。

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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      10min



簡単節約ヘルシーレシピ。

こちらも、先日デパ地下に行った時に
見かけたものの再現です。

といっても、ホンモノは
「海老マヨのサラダ」だったんだけどね。笑


今回私が作ったものは
豚肉のオイマヨ仕立て。

フライパンで豚肉を炒めている間に
野菜をレンチン。

最後に、全部を合わせるだけのお手軽さ♪


サラダとして食べてもいいけど
ダイエッターの方は、メイン料理として食べても♡

とってもボリュームがあって大満足。
しかも、モヤシたっぷりだから、とってもヘルシー(*^^*)


ぜひ一度、お試し頂けると嬉しいです。


(お詫び)今回も簡単すぎるレシピのため
     「お料理メモ」コーナーはお休み致しますm(_ _)m




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オイマヨ仕立てのポークサラダ♡グリーンアスパラガス入り

材料(2人分)

・豚コマ            200g

◎塩、こしょう         少々
◎酒              小さじ1

・ゴマ油            小さじ1

⚫︎オイスターソース       大さじ2
⚫︎マヨネーズ          大さじ2
⚫︎みりん、酒          各大さじ1

・もやし            1袋
・アスパラガス         5本

・グリーンリーフやサニーレタス 適量

・一味唐辛子、すりゴマ     適量
・塩、こしょう         少々


下準備


・豚コマは、◎をふっておく。

・⚫︎は合わせておく。

・もやしは水で洗っておく。

・アスパラは硬い部分をピーラーで剥き
  3cmぐらいの長さに切っておく。

・グリーンリーフは手でちぎっておく。


作り方

① ボウルにもやしとアスパラと塩少々(分量外)を入れ
  ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱する。

  レンジから取り出したら、アスパラは冷水にさらし色止めをしておく。

② フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。
  色が変わってきたら、合わせておいた⚫︎を入れ、絡めていく。

③ ボウルに、①のもやしとアスパラ、グリーンリーフ
  ②をタレごと入れ、全体をザックリ混ぜ合わせる。
 
  お好みで、一味唐辛子とすりゴマを入れ
  塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
 
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めちゃめちゃ美味しいいいーーーーー!!!!

オイマヨ仕立てのポークは
塩気と酸味のパンチあり。

野菜がいくらでも食べれちゃいそうです!


オイマヨ♡私の大好きな味付けの一つ。

マヨネーズだけに飽きたら・・・
ぜひ、オイスターソースを加えてみてくださいね(*^^*)

きっと、新たな発見があるはずです♪

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その他の「デパ地下デリ風」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

ダイエット中の茄子調理のポイント♡丸でイカ!!チクワとナスのスイートチリソース

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「ペコリ」本日のマネしたいランキングBEST50にランクイン!


本日は、以下の2 つがランクイン!

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切るだけであと一品!5分で出来る♡海藻とじゃこのカルシウムたっぷりサラダ

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日々、支えられていることを実感しております。

最近、色々なお仕事の依頼もあり
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これからも拙いブログですが
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料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
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色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

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難易度         ★
調理時間      15min



簡単節約レシピ。

先日、大好きなデパ地下へ行ったとき見かけた
「イカとナスのスイートチリソース」。

とっても美味しそうで・・・
すぐに家に帰って再現!

イカはお値段や下処理の面倒さを考えて(笑)
チクワさんにご登場いただきました。

これ、想像だけで作ったけど
と~~~っても美味しかったんです♡

片栗粉をまぶして揚げ焼きしたチクワが
まるでイカ~~~♪

そして、スイートチリソースが絡んだチクワも
まるでイカのような味~~♪


ぜひ、野菜と一緒に
お口に頬張ってくださいね♡

生野菜もパクパク食べれちゃうこと間違い無しです!!





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チクワとナスのスイートチリソース

材料(2人分)

・ナス             2本
・チクワ              1本

・片栗粉            適量
・サラダ油           大さじ3~

・水菜             1/2束
・人参             1/2束

◎スイートチリソース(※)    大さじ4
◎めんつゆ(3倍濃縮)(※) 大さじ2


下準備


・ナスは洗って好きな大きさに切り、塩水にさらしておく。

・チクワは縦半分に切り、さらに4等分ぐらいにしておく。
 (手間でなければ、内側を格子切りにしておくと、イカっぽくなります)

・水菜は洗ってざく切りに、人参は皮をむいて千切りにしておく。

・◎は合わせておく。


作り方

① 軽く水気を絞ったナスと、切っておいたチクワに
  それぞれ軽く片栗粉をまぶす。

② フライパンに油を熱し、①を揚げ焼きしていく。
 (チクワもナスも皮面から焼く)

③ 皮面が焼けたら裏返し、もう片方も同じように揚げ焼きする。

④ 油が残っていたら、キッチンペーパーなどで拭き取り
  合わせておいた◎を入れ、全体をザックリ混ぜ合わせる。

⑤ ボウルに④・水菜・人参を入れ、よく混ぜ合わせる。
  お皿に盛り付けて出来上がりです。

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美味しいーーーーーーーっ!!!!!

生野菜と和えることを考えて
若干濃いめの味付けにしているので

生野菜と一緒にお口に入れることで
ちょ~どいいバランスになります(*^^*)♡

騙されたと思って(見た目はアレですが。笑)
ぜひ一度、お試し頂けると嬉しいです♪

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お料理メモ

茄子は水ではなく、塩水にさらすのは何故?


茄子はとっても油を吸いやすい食材です。
塩水にさらすことで、水分を抜き、油の吸収率を下げます。

ダイエット中の方には、嬉しい下処理法ですね(*^^*)


スイートチリソース


私が使っている「スイートチリソース」はこちら。

モラドック スイートチリソース 285g
               ¥278
                楽天


ピリッとした辛さの中に、甘さが加わったソース。
これ一本で、エスニックなお料理に大変身!


めんつゆの使い方

私が使っている「めんつゆ」はこちら。

【無添加】本枯鰹節特撰つゆ(3倍濃厚)500ml 鰹節 本枯れ めんつゆ 煮物 丼もの にんべ...
    ¥691
    楽天

3倍濃縮タイプです。

その他に2倍濃縮タイプもありますので
お使いのめんつゆに合わせて量を調整して下さいね。

ちなみに、このレシピでは3倍濃縮タイプで大さじ2使っていますので
2倍濃縮タイプを使われる方は、大さじ3を目安にしてください。

他のレシピでも3倍濃縮タイプで書かれてあるものを
2倍濃縮タイプに置き換えたかったら、単純に1.5倍するだけです♪



その他の「スイートチリソース」を使ったレシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

危険!しっとり濃厚♡たったの3ステップDEアボカドのフリッター スイチリ添え






「Amebaトピックス」に掲載して頂きました

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デパ地下デリ風♡ひき肉とカラフル野菜のメキシカンサラダ

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デパ地下デリ風♡ひき肉とカラフル野菜のメキシカンサラダ
 (本日2度目の登場)

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フライパン一つ♪ササミで作る♡揚げ鶏と揚げ牛蒡のピリ辛香味南蛮


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シャワーのように降り注ぎますように~

ブログを読んでくださる一人一人に

心から感謝です。



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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      10min


※ 本日は重要な告知もありますので
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簡単節約レシピ。

材料を切って、フライパンに並べたら
あとはジックリ両面焼くだけ。

最後にソースを絡めて出来上がりです。

焼いている間は
つきっきりにならなくても大丈夫なので
他の作業をしながら、時々様子を見てあげればOK!
(私は、この間にトイレに走りました。笑)


たったこれだけの簡単料理だけど
これがまた、ジューシーで美味しい(*^^*)


騙されたと思って
ぜひ一度お試しくださいね♡





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茄子の照りソース焼き

材料(2人分)

・茄子              2本

◎中濃ソース 大さじ2
◎塩     少々

・サラダ油  大さじ1


下準備


・茄子は洗って輪切りにし、塩水につけておく。


作り方

① フライパンにサラダ油を熱し、軽く絞った茄子を並べて入れる。
  2~3分ほど触らずに焼き付ける。

② 裏返し、更に片面も焼き付け
  最後に◎を入れて、絡めて出来上がり。

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何、これ、美味しすぎますーーーー(*^^*)♡

あっという間に完食!!!

茄子と油とソースのトリオは
やみつきになること間違いなし♪

熱々も美味しいけれど
冷めても味がしみしみで
と~~~っても美味しいですよ♡

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お料理メモ

茄子は水ではなく、塩水にさらすのは何故?


茄子はとっても油を吸いやすい食材です。
塩水にさらすことで、水分を抜き、油の吸収率を下げます。

ダイエット中の方には、嬉しい下処理方ですね(*^^*)



その他の「激ウマ放置」レシピ

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10分で完成!放置でできる♡あめ色玉ねぎ《簡単★節約★時短*常備菜》

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デパ地下デリ風♡ひき肉とカラフル野菜のメキシカンサラダ

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デパ地下デリ風♡ひき肉とカラフル野菜のメキシカンサラダ
 (本日2度目の登場)

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スピード度   ★★★★★
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調理時間      15min


簡単時短レシピ。

今回は、定番の「肉じゃが」を
フライパン一つでスピード調理。

「肉じゃが」って大好きで
男性にもウケがいい料理の一つ。

でも・・・出汁をとって、煮込んで、冷まして・・・
この工程が面倒でついつい敬遠しがち。


しかし!!!!

今回は、フライパンを使って10分で
まるで煮込んだ肉じゃがかのような味を再現(*^^*)

もちろん出汁をとる手間も不要です!

時短のポイントは3つ!
今日も「お料理メモ」のコーナーでお話ししますね。


やえ桜さーーん
!!!
リクエスト頂いていた「肉じゃが」レシピ・・・

こんなズボラで申し訳ないのですが
機会がありましたら、お試しくださいね(*^^*)


そして、以前、コメント欄でご質問をいただいていた
「酒」と「みりん」の使い分けについても
この機会にお話しさせていただきます♡

くりちゃんママさん

遅くなって申し訳ないです~~m(_ _)m


何か一つでも、いい発見があるといいな(*^^*)




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スピード肉じゃが

材料(2人分)

・牛こま切れ肉(豚肉でも◎) 150g
・新ジャガイモ(小)     3個
・人参            1/2本
・玉ねぎ(小)        1個

・ゴマ油           小さじ1

・絹さや           5枚

◎めんつゆ(3倍濃縮)     大さじ3
◎水             300ml
◎みりん           大さじ1
◎砂糖            小さじ2

⚫︎味噌            大さじ1
⚫︎バター           10g


下準備


・ジャガイモは洗って皮付きのまま2等分に切っておく。
 
・人参は皮をむき、4等分ぐらいに切っておく。

・玉ねぎは千切りにしておく。

・絹さやは筋を取り、斜め細切りにしておく。


作り方

① 耐熱容器に、人参とジャガイモを入れ
  ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。

② ①を取り出し、フォークで好きな大きさにカットする。
  (できるだけ小さい方が火の通りが早いです)

③ フライパンにゴマ油を熱し、牛肉を炒める。
  牛肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加えて更に炒める。

④ 全体に火が通ったら、②を加え、ザッと混ぜ合わせたら
  ◎を入れ、強火で沸騰させる。

⑤ 灰汁を取り除き、アルミホイルで落としぶたをして
  中火で約5分煮込む。

⑥ 落としぶたを取り、強火にして、水分を飛ばす。
  煮汁が減ってきたら、弱火にし、⚫︎と絹さやを加え
  味噌とバターが溶けたら出来上がり。

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こっくり濃厚で美味しい~♡

出汁もいらない、時間をかけた煮込みもいらない
一旦冷ます時間もいらない。

こんな、ナイナイづくしなのに
本格的な肉じゃが(*^^*)!!!!!

ぜひ、騙されたと思って
一度お試し頂けると嬉しいです♡

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お料理メモ

時短のポイント


① 火が通りにくいジャガイモと人参は、先にレンジで加熱しておく。
  そして、切るときは包丁ではなくフォークで!
  こうすることで、断面に凹凸ができて味が染み込みやすくなります。

② 鍋ではなく、フライパンで作ることで火の通りが早くなります。
  秘訣は、具材が重ならないようなるべく広げること!

③ 最後に味噌とバターを加える!
  こうすることで、味に深みが出て
  まるで煮込んで一度寝かせたような味に♡


めんつゆの使い方

私が使っている「めんつゆ」はこちら。

【無添加】本枯鰹節特撰つゆ(3倍濃厚)500ml 鰹節 本枯れ めんつゆ 煮物 丼もの にんべ...
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3倍濃縮タイプです。

その他に2倍濃縮タイプもありますので
お使いのめんつゆに合わせて量を調整して下さいね。

ちなみに、このレシピでは3倍濃縮タイプで大さじ3使っていますので
2倍濃縮タイプを使われる方は、大さじ4と1/2を目安にしてください。
(薄める水の量も、お使いのめんつゆに合わせてくださいね)

他のレシピでも3倍濃縮タイプで書かれてあるものを
2倍濃縮タイプに置き換えたかったら、単純に1.5倍するだけです♪


「酒」と「みりん」の違いは?

酒は素材を柔らかくし
みりんは煮崩れを防ぐ役割があります。

そして、みりんは
入れるタイミングも大切です。

柔らかくしたいものの時は、最初から入れず
照りを出したければ、最後に入れます。

逆に煮崩れさせたくない煮魚には、最初から入れます。

酒もみりんも、生臭みを消し、素材にコクを与え
保存性を増す効果を持っています。


まとめると以下の通りです。


◎料理用清酒

 ・よい香り
 ・柔らかくする

◎本みりん

 ・照りとツヤ
 ・上品な甘み
 ・煮崩れ防止

◎共通

 ・生臭みを消す
 ・コクとうまみ
 ・味の浸透性向上
 ・保存性を高める



その他の「牛こま」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

えっ!?これステーキじゃないの!?肉汁溢れる♡高野豆腐deサイコロステーキ





「ペコリ」本日の「おすすめの逸品」にピックアップして頂きました

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フライパン一つ♪ササミで作る♡揚げ鶏と揚げ牛蒡のピリ辛香味南蛮

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これヘルシーなんだけど、とっても美味しいんです!!!
(写真がイマイチだけど・・・)

彼も気に入ってくれた一品なので
ぜひチェックして頂けると嬉しいです(*^^*)



「ペコリ」本日のマネしたいランキングBEST50にランクイン!


昨日は、以下の2 つがランクイン!

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トースターで♪春キャベツたっぷり♡焼きキャベツハンバーグ

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切るだけであと一品!濃く味♡トマトの中華風ピリ辛和え


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最近、色々なお仕事の依頼もあり
つくレポのお礼、ブログへのご訪問、
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気長に待って頂けると大変嬉しく思います。

これからも拙いブログですが
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今日も最後まで読んでいただき
本当にありがとうございますm(_ _)m




 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
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料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      5min


簡単節約スピードレシピ。

今回は、海藻とじゃことゴマが入った
カルシウムたっぷりサラダ(*^^*)♡

水菜を切っている間に海藻を戻し
じゃことゴマをレンチンでカリカリにします。

あとは、ポン酢と生姜を足して
全体を和えて出来上がり。

たったこれだけなのに
箸も止まらぬ美味しさ・・・♡

私だったら、水菜ひと束
ペロリといけちゃいそうです(*^^*)





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海藻とじゃこのカルシウムたっぷりサラダ

材料(2~3人分)

・水菜      1/2束
・海藻ミックス  5g

◎ちりめんじゃこ 大さじ3~4
◎白いりゴマ   大さじ1
◎ゴマ油     大さじ2

⚫︎ポン酢     大さじ4
⚫︎生姜チューブ  2~3cm
⚫︎塩、こしょう  少々


下準備


・水菜は洗ってザク切りにしておく。

・海藻は水に浸して戻しておく。

・◎を合わせて耐熱容器に入れておく。


作り方

① ◎が入った耐熱容器をラップなしで
  電子レンジ600wで約3分加熱する。

② ①を取り出し、⚫︎を加えて混ぜ合わせる。

③ お皿に、水気を切った海藻と水菜を盛り付け
  ②をかけてお召し上がりください。

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お料理メモ

時短のポイント


カリカリのじゃこを作るのに
フライパンではなく、レンチンで仕上げます。

こうすることによって
つきっきりにならなくても、カリカリじゃこが完成するので
その間に水菜をカットして、海藻を戻すことができます。

カリカリじゃこが出来たら
あとは和えるだけ。

時短のコツは「作業の同時進行」が
出来るようになることがポイントです♡



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「ペコリ」本日の「おすすめの逸品」にピックアップして頂いています

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フライパン一つ♪ササミで作る♡揚げ鶏と揚げ牛蒡のピリ辛香味南蛮

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これヘルシーなんだけど、とっても美味しいんです!!!
(写真がイマイチだけど・・・)

彼も気に入ってくれた一品なので
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「ペコリ」本日のマネしたいランキングBEST50にランクイン!


本日は、以下の2 つがランクイン!

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トースターで♪春キャベツたっぷり♡焼きキャベツハンバーグ

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切るだけであと一品!濃く味♡トマトの中華風ピリ辛和え


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作ってくれてありがとう♡

いっぺいサンはちこサンみやこ写真サン
よんよんサンコズ☆コズさんみゆふぃ~ぬサン

作って下さってありがとうございました(*^^*)♡

みなさん、「美味しかった」との声を聞けて
大変嬉しいです~♪♪


そして・・・

ばぶちゃん(YouTubeばぶチャンネル)サン


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ありがとうございました(*^^*)

これからも、どうぞよろしくお願いします♡



お礼とお詫び

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これからも拙いブログですが
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 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

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スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      15min


簡単デパ地下風デリレシピ。
目にも優しいグリーンたっぷりのサラダです。

作り方は、とっても簡単(*^^*)

ジャガイモをレンチンして
アボカドと一緒にペースト状にするだけ。

「アボカド入りのポテトサラダ」
と言えば、想像がつくかな♪

そのままサラダとして食べてもいいけど
パンに挟んで食べるのもオススメ。


機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです(*^^*)♡





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アボカドポテトのグリーングリーンサラダ

材料(2人分)

・アボカド     1個
・ジャガイモ(小) 3個

・レモン汁     大さじ1
・塩、こしょう   しっかりめ

・マヨネーズ    大さじ2~3

(お好みで)
・レタス、ブロッコリー


下準備


・アボカドは小さめにカットしておく。

・ジャガイモは皮をむき、小さい乱切りにしておく。

・ブロッコリーは小房に分けておく。


作り方

① ジャガイモとブロッコリーを耐熱容器に入れ
  ふんわりラップをして、
レンジ600wで約4分加熱する。

② ブロッコリーは取り出し、流水にあて色止めをする。
  ジャガイモは、まだ芯が残っていたら、更に2分ほど加熱する。

③ ボウルにジャガイモを入れ、フォーク等で滑らかになるまで潰す。
  熱いうちに、レモン汁と塩・こしょうをふっておく。

④ ③にアボカドを加え、潰しながら混ぜ合わせていく。

⑤ 粗熱が取れたらマヨネーズを加え
  ザックリ混ぜ合わせたら出来上がり。