作り置き＆スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】＆【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。 福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。ご紹介するレシピのコンセプトは《簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ》 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる⭐︎つくりおき（主婦と生活社）

2016年04月

カテゴリ :
ひき肉
5分以下
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簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
基本のハンバーグ
IMG_6855
を使ったアレンジレシピです。

と偉そうに言ってますが・・・

このアレンジは
定番中の定番ですよね♪

ハンバーグにチーズを乗せて
トースターで焼けば
あっというまに
チーズハンバーグの出来上がり♡

これは、男子もお子様も
大喜びしてくれるはず♡

ちなみに、この日のお弁当は・・・

・チーズハンバーグ
・切り干し大根ときゅうりのおつまみサラダ
・煮卵
・ミニトマト
・玄米ご飯（ゆかり）  

でした♡

煮卵に関しましては
また後日レシピを公開しますね♪ 
IMG_7098
チーズハンバーグ 

afQ4EkEh 

・基本のハンバーグ　　　　　　　　　2個
--------------------------------------------------------------- 
・スライスチーズ（とろけるタイプ）　1/2枚
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・ハンバーグはラップに包み、耐熱皿にのせ、レンジで温めておく。

・チーズは2等分に切っておく。

HMdS4Mk4

①オーブントースターにアルミホイルをしき、温めたハンバーグを乗せ、更にハンバーグの上にチーズを乗せる。チーズが溶けるまで焼いたら出来上がり。
IMG_7099
 
  

SMWwRtSJ

ハンバーグのレンジ加熱

ハンバーグは一旦レンジで加熱してから、トースターで焼くようにすると、中までしっかり温め直せます。面倒な方は、トースターのみでOKですが、その場合は、しっかり中まで温めてあげて下さい。（中途半端に温めると、傷む原因になります） 



TmSIk94C     

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カテゴリ :
大根
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今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
基本のプルコギ
IMG_6484
を使った、アレンジレシピのご紹介です♡

プルコギって、お肉もお野菜も入っていて
濃い味付けにしてあるので
煮物なんかへの展開も可能なんです♡

しかも、だし汁でコトコト煮込むだけと
ホント〜に簡単！！

今回は、大根と一緒に煮込みましたが
これが大正解！！

大根に味がしみて
しかも甘〜い♡

これを作るために
プルコギを余らせたい！と思うほど
オススメの一品。

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね〜♪ 
IMG_7196
プルコギと大根の甘辛煮 

afQ4EkEh 
（2人分） 
2016-04-12-11-33-07
・基本のプルコギ　1/2〜1/3量
----------------------------------------------------------------------
・大根　　　　　　1/4本
----------------------------------------------------------------------
◎だし汁　　　　　400cc
----------------------------------------------------------------------
◎砂糖、醤油　　　各大さじ1
----------------------------------------------------------------------
 
p0IBqBWd

・大根は、皮をむき、1cm幅の輪切りにする。更に4等分に切り、サッと下茹でしておく。
2016-04-12-11-35-062016-04-12-11-43-59

HMdS4Mk4

①鍋に◎とプルコギ・下茹でした大根を入れ、火にかける。沸騰したら中弱火にし、落とし蓋をして煮汁が1/3になるまで煮込んだら、出来上がり。
2016-04-12-12-13-112016-04-12-12-41-53
②お皿に盛って、お召し上がり下さい。
IMG_7193
 
  

SMWwRtSJ

大根の下茹で

大根は、下茹ですると、味がしみ込みやすくなります。米のとぎ汁があれば、そちらを使うとなお◎。


美味しい食べごろ

作ってすぐよりも、一旦冷まして、再度温めなおすと、より味がしみて美味しいです。
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じゃがいも
15分以下
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今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800 
基本のプルコギと
IMG_6484
マッシュポテトを
IMG_6909
使ったアレンジレシピです。

これ、全部を混ぜ混ぜして成形し
あとは、油で揚げるだけ！

あっという間に
ご飯もお酒もすすむ
揚げ物の出来上がり♡

プルコギに飽きちゃったな〜

とか

プルコギが中途半端に残っちゃったな〜

なんて時に大活躍です♡

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね〜♪ 
IMG_7158
プルコギコロッケ 

afQ4EkEh 
2016-04-11-10-55-41
・基本のプルコギ　200g
---------------------------------------------------------------
・マッシュポテト　全量
---------------------------------------------------------------
◎豆乳　　　　　　大さじ2
---------------------------------------------------------------
◎片栗粉　　　　　大さじ1〜2
---------------------------------------------------------------
◎バター　　　　　15g
---------------------------------------------------------------
⚫︎天ぷら粉、水　　各1/2cup
---------------------------------------------------------------
・パン粉　　　　　適量
---------------------------------------------------------------
 
p0IBqBWd

・プルコギは、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱して、温めておく。

・マッシュポテトは、前日の夜に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、自然解凍しておく。

・⚫︎は、合わせておく。
2016-04-11-10-59-24

HMdS4Mk4

①プルコギが温かいうちに、マッシュポテトと◎を加えて、手でよく混ぜ合わせる。
2016-04-11-11-02-332016-04-11-11-07-30
②食べやすい大きさに丸め、合わせた⚫︎→パン粉の順につけ、170℃に熱した油で揚げていく。
2016-04-11-11-15-09
③きつね色になったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切って、出来上がり。
2016-04-11-11-22-53
④お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。 
IMG_7153
 
  

lTxJ_En3

成形の仕方

タネが緩く成形しにくい場合は、手に少量の薄力粉orオイルを塗ってから行って下さい。


揚げる時の注意点 

タネが緩く崩れやすいので、おたまやかす揚げなどで、そっと油の中に落として下さい。そして、あまり触りすぎないこと！


豆乳

豆乳がなければ、牛乳でも代用可能です。


天ぷら粉
 
天ぷら粉がなければ、普段通り、薄力粉→卵の順につけてからパン粉をつけて下さい。 


 
TmSIk94C     

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レシピブログ連載
豚肉
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こんにちは〜

只今、レシピブログさんの方で
第29回目の連載記事を更新しました

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＊スマホの方はコチラ★★★ 

今回のレシピは
トンカツ用の豚肉を使った
ちょっと風変わりな焼き鳥風照り焼き。

豚肉って焼いたら固くなっちゃうけど
麺棒などで叩いてから焼くと
そんなお悩みとはオサラバ〜♪

しかも、このタレが
私のテッパン照り焼きダレで
ご飯もお酒もすすむこと間違いなし！

しかも食べ応え抜群なので
男子もお子様も
大喜び間違いなし♪

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
（文字クリックでレシピに飛びます） 

IMG_7497

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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎週月曜日
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね


TmSIk94C     

IMG_5883


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レシピブログさんのコラボ企画
フルブラ2016アンバサダーの一員として
活動させて頂くことになりました。 

私の他には、ぱおさん
エリオットゆかりさん、Mayu*さん 
と豪華メンバーが勢ぞろい♡

ちなみに、この自家製フルーツブランデー
（フルブラ）は、どんなものなのかと言いますと
ブランデーに季節のフルーツを漬け込むだけど
本当に簡単！
IMG_5873
初心者の方でも
簡単にできますし
漬け込み瓶をキッチンに飾っておくだけでも
と〜っても素敵♡

このフルブラ、お酒が苦手という方にも
きっと気に入って頂けると思うんです♡

ブランデーって、どうしても
ダンディーなおじさまが飲むイメージだけど
こんな風にフルーツを漬け込むと
と〜っても飲みやすくなります！

そして、お好みでロックで飲んだり
IMG_5883
ジュースなどで割ったり。
IMG_6033
今回の私の担当は
『パイナップル』だったのですが
これが、めちゃめちゃブランデーに合いました！

これからも、色々なフルーツを漬けて
楽しみたいと思います♪

このフルブラ・・・
気になった方はぜひ
以下の特設ページへ飛んでみて下さいね♡

素敵なレシピが
沢山掲載されていますよ〜！
019a0e39
・PC版
http://www.recipe-blog.jp/sp/r160415a
・スマホ版
http://s.recipe-blog.jp/sp/r160415a 
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実・茎野菜
5分以下
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
『セロリの葉の冷凍保存』
のご紹介です♡

セロリの葉って栄養たっぷりだけど
使い道がなくて
困ったりしませんか？

私も昔は
茎だけ使って葉は捨てていました。

今思うと
なんてもったいない・・・！

そこで、今回は
余ったセロリの葉の保存方法を
ご紹介します♪

って、偉そうに言ってますが
この保存方法
ご存知の方もいらっしゃるかな♪

まずセロリの葉を洗って
よく水気を拭き取ります。

あとは、ジップロックに入れて
冷凍庫で保存するだけ！

そして、凍ったら
袋の上からモミモミして
スープなどにイン！

セロリの葉は栄養たっぷりなので
ぜひ捨てずに活用して欲しいもの♡

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです！
 
IMG_6910
セロリの葉の冷凍保存 

afQ4EkEh 

・セロリの葉　適量（今回は1本分）
--------------------------------------------------------------- 

p0IBqBWd

・セロリの葉は、よく洗っておく。

HMdS4Mk4

①キッチンペーパーなどで、セロリの葉の水気をよく拭き取り、ジップロックに入れる。平らにして空気を抜き、口を閉じたら、冷凍庫で保存する。
IMG_6910
 
  

lTxJ_En3

使用方法

凍ったまま、袋の上から揉むと、パリパリと細かくなります。そのままスープなどにご使用下さい。


 
TmSIk94C     

b545c92c

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今回の記事は、またまたレシピ掲載のご連絡です

いつもお世話になっております「レシピブログ」さんの
「暮らしのアンテナコーナー」にて
私のレシピを掲載して頂いております


（レシピブログさんから引用）


鶏むね肉って安価で美味しくて
うれしい素材ですよね。

色々使い回しできますし
レパートリーが広がれば
それだけ楽しみも増えるというもの！

そこで今回は、レンジで簡単にできる
「鶏むね肉」おかずを
ピックアップしてみました。

節約できる上に
時短もできるなんて
これは試してみるしかないですね♪

（引用終わり） 

レシピは、こちらです
（ クリックで記事に飛びます）

IMG_6327
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こちらの
「辛うま♡ダッカルビ」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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冷凍保存　　 1ヶ月
食べ方            前日に冷蔵庫に移し、自然解凍。
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
『長芋のすりおろし』
のご紹介です♡

これからの季節
冷たい麺類が
恋しくなりますよね♡

うちでは、お素麺や
トロロ蕎麦が頻繁に登場します！

そこで、長芋は
買ってきたら一気にすりおろして冷凍に。

こうすることで
都度都度すりおろす手間が省け
変色防止にもなります♡

胃腸の調子が悪い時に
トロロご飯なんてにも
簡単にできてしまいます！

これは、ぜひぜひ常備して欲しい一品。

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね〜♪ 
IMG_6905
長芋のすりおろし 

afQ4EkEh 

・長芋　　1/2本
--------------------------------------------------------------- 

p0IBqBWd

・長芋は皮をむいて、酢水につけておく。（5分ぐらい）

HMdS4Mk4

①長芋をすりおろす。ジップロックなどの保存袋に入れ、平らにする。空気を抜いて口を閉じたら、冷凍庫で保存する。
IMG_6905
 
  

SMWwRtSJ

変色防止

長芋は空気に触れると変色しやすいので、一旦酢水につけると◎。



TmSIk94C     

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今回ご紹介するレシピは 
今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
『マッシュポテト』
のご紹介です♡

じゃがいもって
あると本当に便利ですよね。

カレーや煮物
サラダや揚げもの。

色々なものに展開が可能です。

そんなじゃがいも。

買ってきたはいいけど
余っちゃった・・・。

そんな時は
一気にマッシュポテトにしてしまうにも
ひとつの手です！

こうしておくと
ポテトサラダやメンチカツが
あっという間にできてしまいますよ〜♪

と〜っても便利ですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね！ 
IMG_6909
マッシュポテト 

afQ4EkEh 

・じゃがいも　　5〜6個
--------------------------------------------------------------- 
・塩、こしょう　少々
--------------------------------------------------------------- 

p0IBqBWd

・じゃがいもは、よく洗っておく。

HMdS4Mk4

①大きめの鍋に、じゃがいもと、たっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したら中弱火にし、じゃがいもに竹串がスーッと通るまで茹でる。

②①の茹で汁を捨て、ボウルに入れる。麺棒で叩いて潰し、フォークでマッシュする。最後に、塩・こしょうをして、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

③粗熱が取れたら、保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。冷凍庫で保存する。
IMG_6909
 
  

SMWwRtSJ

じゃがいもの皮

新じゃがだったので剥きませんでしたが、気になる方は、剥いて下さい。


火加減

じゃがいもが、少しコトコト揺れるくらいが理想です。
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切り干し大根
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
『切り干し大根とキュウリのおつまみサラダ』
のご紹介です♡

乾き物って
保存もきくし、栄養も満点なので
積極的に取り入れたい食材ですよね。

今回は、そんな乾き物のひとつ
"切り干し大根”を使った一品です。

これ、レシピは以前もご紹介していたのですが
と〜っても人気の一品で
初のレシピ本にも載っています♡ 

確かにスピードレシピなのですが
日持ちも抜群！！

ポリポリポリポリ止まらない
おつまみサラダです♪

お弁当にも最適ですので
ぜひぜひお試し下さいね〜！ 
IMG_6829
切り干し大根ときゅうりのおつまみサラダ 

afQ4EkEh 

・切り干し大根　　　　　　　　50g
--------------------------------------------------------------- 
・きゅうり　　　　　　　　　　1本
--------------------------------------------------------------- 
◎マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ3
---------------------------------------------------------------
◎白すりゴマ　　　　　　　　　大さじ1
---------------------------------------------------------------  
◎砂糖、酢、醤油、ゴマ油　　　各小さじ1
---------------------------------------------------------------  
◎鶏ガラスープの素、柚子胡椒　 各小さじ1
---------------------------------------------------------------   

p0IBqBWd

・切り干し大根はサッと洗い、ザルにあげて自然に戻す。（10分ぐらい）

・きゅうりはヘタを取り、細切りにしておく。

・◎は、ボウルに合わせておく。

HMdS4Mk4

①◎が入ったボウルに、食べやすい長さに切った切り干し大根ときゅうりを入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

②保存容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。 
IMG_6830
 
  

lTxJ_En3

切り干し大根の戻し方

切り干し大根は、水で戻さず、洗ったあとに残った水分で戻します。サラダは、こうやって戻すと歯ごたえや旨みが残って美味しく仕上がります。


鶏ガラスープの素

鶏ガラスープの素がない場合は、ウエイパーなどでも代用可能です。しかし、その場合は、ガラスープより量を減らしてご使用下さい。


柚子胡椒

柚子胡椒が苦手な方は、量を調整して下さい。


 
TmSIk94C     

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17148ae2

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今回の記事は、またまたレシピ掲載のご連絡です

いつもお世話になっております「レシピブログ」さんの
「暮らしのアンテナコーナー」にて
私のレシピを掲載して頂いております


（レシピブログさんから引用）

食通で知られる作家の池波正太郎さんは
「白瓜のサンドイッチ」が
大のお気に入りだったそうです。

同じようにパリパリ食感が楽しめる
きゅうりをサンドイッチに使うことは
よくありますが
ちょっとひねって白瓜
というところがじつに心にくい

おでかけシーズンに大活躍のサンドイッチ
こんなちょっとしたアイデアで
もっともっと楽しみたいですね。

そこで今回は、いつものサンドイッチを
劇的においしくする「4つの魔法」を
ご紹介します！

（引用終わり） 

レシピは、こちらです
（ クリックで記事に飛びます）

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こちらの
「ふわふわ♡タルタル卵サンド」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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TmSIk94C 

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じゃがいも
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
『ポテたまベーコンサラダ』
のご紹介です♡

ポテトサラダって
みーーんなに愛されるおかずですよね。

私も、ポテサラが大好き♡

いつでも食べれるように
常に常備しているのが
ポテサラといっても過言ではありません！

そんなポテサラ！

今回は、と〜っても豪華に
ゆで卵とベーコン入り！

濃厚クリーミーで
おつまみにもピッタリ♡

これは、男子も喜ぶこと
間違いなしの一品♡

機会がありましたら
ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです！ 
IMG_6880
ポテたまベーコンサラダ 

afQ4EkEh 

・じゃがいも　　　　5〜6個
--------------------------------------------------------------- 
・玉ねぎ　　　　　　1/2個
---------------------------------------------------------------
・ゆで卵　　　　　　2〜3個
---------------------------------------------------------------
・ベーコン　　　　　2〜3枚
--------------------------------------------------------------- 
◎酢　　　　　　　　小さじ2
---------------------------------------------------------------
◎塩、こしょう　　　少々
---------------------------------------------------------------
◾︎マヨネーズ　　　　 大さじ4
---------------------------------------------------------------
◾︎オイスターソース　 大さじ1と1/2
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・じゃがいもは、よく洗って、茹でておく。

・玉ねぎは薄切りにし、水に放っておく。

・ゆで卵は、皮をむき、小さめに刻んでおく。

・ベーコンは、細切りにしておく。

HMdS4Mk4

①じゃがいもは熱いうちに、麺棒などで叩いて潰す。◎を加えて、フォークで滑らかにする。

②トースターにアルミホイルを敷き、ベーコンを並べる。オリーブオイル小さじ2（分量外）を回しかけ、カリカリになるまで焼いていく。

③じゃがいもの粗熱が取れたら、水気を切った玉ねぎ・ゆで卵・②・◾︎を加え、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。

④保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。 
IMG_6880
 
  

lTxJ_En3

じゃがいもの茹で方

じゃがいもを茹でる時は、水から茹でて下さい。また、コンロが塞がっている場合は、レンジで加熱してもOKです。（レンジ加熱の方法はコチラ → ★★★）


じゃがいもの皮

新じゃがいもだったので剥いていませんが、気になる方は、剥いて下さい。


カリカリベーコンの作り方

ベーコンは、フライパンで炒めてカリカリにしてもOKです。
 
オイスターソース

オイスターソースがなければ、醤油でも代用可能です。



TmSIk94C     

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大根
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今回ご紹介するレシピは 
今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
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『大根の柚子ツナなます』
のご紹介です♡

彩りを考えた時に
大事な色のひとつ”白”。

そこで、今回は
白色の大根を使った常備菜。 

ツナと柚子胡椒入りのなます。

これは、本当に危険！

ポリポリポリポリ止まりません！

箸休めとしても大活躍だけど
おつまみにも最適〜♪

大根って、買うのはいいけど
余りやすい食材ですよね。

そんな時は
ぜひ、この常備菜を♡

日持ちもバッチリなので
ぜひぜひお試し下さいね〜♪ 
IMG_6875
大根の柚子ツナなます 

afQ4EkEh 

・大根　　　　　　500g
--------------------------------------------------------------- 
・ツナ缶　　　　　1缶
--------------------------------------------------------------- 
◎塩、砂糖　　　   各小さじ1
---------------------------------------------------------------
◾︎酢　　　　　　　 大さじ2
---------------------------------------------------------------
◾︎醤油、柚子胡椒　 各小さじ1
---------------------------------------------------------------
◾︎塩　　　　　　　 ひとつまみ
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・大根は皮をむき、拍子木切りにする。ポリ袋に◎と共に入れ、よくふる。そのまま15分ぐらい置いておく。

HMdS4Mk4

①大根の水気を絞り、ツナ缶・◾︎と合わせて、よく混ぜ合わせる。

②保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_6874
 
  

lTxJ_En3

大根の切り方

できるだけ短めの切ったほうが、お弁当にも入れやすいです。


ツナ缶の油

ツナ缶の油は、旨味たっぷりなので、捨てずにご使用下さい。しかし、どうしても気になる方は、捨ててからご使用下さい。


柚子胡椒

柚子胡椒が苦手な方は、量を調整して下さい。
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ブロッコリー
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『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
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『ブロッコリーの塩昆布レモン』
のご紹介です♡

お弁当に欠かせない色と言えば
緑色ですよね。

そこで、今回は
ブロッコリーを使った常備菜。

ブロッコリーは
見た目も可愛いので
お弁当にも◎。

しかも、これ
塩昆布で和えるだけだから
と〜〜っても簡単！

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね〜♪ 
IMG_6869
ブロッコリーの塩昆布レモン 

afQ4EkEh 

・ブロッコリー　　　　　　　1株
--------------------------------------------------------------- 
◎塩昆布　　　　　　　　　　大さじ1
--------------------------------------------------------------- 
◎レモン汁　　　　　　　　　小さじ2
---------------------------------------------------------------
◎白炒りゴマ　　　　　　　　小さじ1
---------------------------------------------------------------  
◎塩　　　　　　　　　　　　少々
---------------------------------------------------------------  
◎かつお節（小分けタイプ）　1袋
---------------------------------------------------------------   

p0IBqBWd

・ブロッコリーはよく洗って、小房に分けておく。

HMdS4Mk4

①大き目の鍋にお湯を沸かし、いつもより短めに、ブロッコリーを茹でる。茹で上がったらザルに取り、自然に冷ます。
②小さめの容器に、①を◎を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

③保存容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。 
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lTxJ_En3

ブロッコリーの茎

私は、ブロッコリーの茎は、皮をむいて、一緒に茹でています。もし、このようき茎を一緒に茹でる場合は、茎を先に茹でて、蕾の部分は後から加えて下さい。


長持ちする茹で方

青菜や野菜を茹でる時は、1%濃度のお湯で茹でると、長持ちします（例：600ccに塩小さじ1）。 そして、茹ですぎず、いつもより短めに茹でることです。


ブロッコリーの冷まし方

ブロッコリーを冷ます時は、キッチンペーパーを敷き、その上に蕾を下にして置いて冷ますと◎。


 
TmSIk94C     

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今回の記事は、またまたレシピ掲載のご連絡です

いつもお世話になっております「レシピブログ」さんの
「暮らしのアンテナコーナー」にて
私のレシピを掲載して頂いております


（レシピブログさんから引用）

トマトの美味しさが
ギュッとつまったミニトマト。

洗ってそのまま食卓に
サラダに添えるだけ
なんてことがほとんどかと思いますが
ひと手間かけてマリネやピクルスにすると
さらに美味しいトマトに大変身♪

フルーツ感覚でおやつとしても
たくさん食べることもできますよ。

今回はミニトマトがより美味しくなる
マリネ・ピクルスレシピをご紹介します。

（引用終わり） 

レシピは、こちらです
（ クリックで記事に飛びます）


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こちらの
「ミニトマトのマリネ」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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の中から
IMG_6800
『蛇腹キュウリの粒マスツナ和え』
のご紹介です♡

これ、蛇腹切りなので
見た目も豪華で
食感も面白い！

そして、ツナ缶で旨味をつけ
粒マスタードでアクセントを♡

これは、キュウリが
ポリポリ止まらない〜！

これから夏にかけて
キュウリが旬ですね♡

ぜひぜひお試し頂けると
嬉しいです♡

ちなみに、蛇腹切りの仕方は
お料理メモの欄にリンク貼っておきますね！ 
IMG_6841
蛇腹キュウリの粒マスツナ和え 

afQ4EkEh 

・キュウリ　　　2本
--------------------------------------------------------------- 
・ツナ缶　　　　1缶
---------------------------------------------------------------
◎水　　　　　　1cup
--------------------------------------------------------------- 
◎塩　　　　　　小さじ1
---------------------------------------------------------------
◾︎粒マスタード　大さじ1
---------------------------------------------------------------
◾︎砂糖　 　　　   小さじ1
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・キュウリは蛇腹切りにする。ポリ袋に◎と共に入れ、10分ほど置いておく。

HMdS4Mk4

①ポリ袋からキュウリを取り出し、水気を絞りながら2〜3cm長さに手でちぎる。ボウルか保存容器でキュウリとツナ缶・◾︎を合わせたら出来上がり。

②保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_6839
 
  

SMWwRtSJ

蛇腹切り

詳しい説明はコチラです → ★★★

しかし、面倒な方は乱切りにしてもOK！


ツナ缶の油

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、ぜひ捨てずに使って下さい。しかし、気になる方は、油は切っても構いません。 



TmSIk94C     

IMG_6845

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かぼちゃ
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『カボチャのクリチサラダ』
のご紹介です♡

カボチャの綺麗な黄色いおかずは
常備していると本当に便利！

ちょっと彩りが足りない時に
加えてあげると
それだけで一気に華やかに♪

しかも、これ
クリームチーズ入りで
濃厚クリーミー！

ワインのお供にも
いけちゃいます♪

とーーってもオススメの一品ですので
ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです♡ 
IMG_6848
カボチャのクリチサラダ 

afQ4EkEh 

・カボチャ　　　　　　1/4個
--------------------------------------------------------------- 
・kiriクリームチーズ　　5個（18g×5個）
--------------------------------------------------------------- 
・クルミ（無塩）　　　40g
---------------------------------------------------------------
◎水　　　　　　　　　大さじ1
---------------------------------------------------------------
◎塩　　　　　　　　　少々
---------------------------------------------------------------
◾︎酢　　　　　　　　　大さじ1と1/2
---------------------------------------------------------------
◾︎塩、こしょう、砂糖　各少々
---------------------------------------------------------------
・マヨネーズ　　　　　大さじ4
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・カボチャは種とワタを取り除き、皮をむく。小さめの一口サイズにカットしておく。

・クリームチーズは、小さめの角切りにしておく。

・クルミは、包丁で刻んでおく。

HMdS4Mk4

①耐熱容器にカボチャを入れ、◎をふる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約7〜8分加熱する。

②加熱が終わったら容器を取り出し、フォークなどで滑らかになるまで潰す。◾︎を混ぜ合わせる。

③粗熱が取れたら、クリームチーズ・クルミ・マヨネーズを加えて、優しく混ぜ合わせたら出来上がり。

④保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_6848
 
  

SMWwRtSJ

カボチャの皮

むいた方が色味がきれいですが、面倒であれば皮ごと調理しても構いません。


クルミ

クルミは、あった方が歯ごたえやアクセントがあってオススメですが、なければ省いても構いません。


電子レンジ

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。


マヨネーズを加えるタイミング

必ず粗熱が取れてから加えて下さい。熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまいます。


トッピング

最後に、粗挽き黒胡椒を散らしました。
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トマト
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『ミニトマトのポン酢マリネ』
のご紹介です♡

実は、この日。

赤の常備菜は
パプリカを使おうと張り切っていた私。

でも、なぜか買い忘れ・・・

慌てて、いつも常備してある
ミニトマトを使って
即席で作りました♡

これ、ポン酢とゴマ油が
いい〜仕事をしています！

おつまみとしても
パクパクいけちゃう！

とっても簡単に作れて
彩りにもバッチリ使えるこの一品。

ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです！ 
IMG_6901
ミニトマトのポン酢マリネ 

afQ4EkEh 

・ミニトマト　15個ぐらい
--------------------------------------------------------------- 
・ゴマ油　　　小さじ1
--------------------------------------------------------------- 
・ポン酢　　　大さじ1
---------------------------------------------------------------  

p0IBqBWd

・ミニトマトは、よく洗って、ヘタを取っておく。

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①フライパンにゴマ油を熱し、ミニトマトを炒める。ミニトマトに火が通ったら、ポン酢を回しかけて出来上がり。
②ポリ袋や保存容器に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_6901
 
  

SMWwRtSJ

ミニトマトの水分

洗ったあとのミニトマトは、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取って下さい。水気が残っていると、油はねの原因になります。


保存する容器について
普通の保存容器で保存してもOKですが、ポリ袋に入れて保存したほうが、味がよくしみます。


 
TmSIk94C     


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IMG_6886

5164c67b


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いつもお世話になっております「レシピブログ」さんの
「暮らしのアンテナコーナー」にて
私のレシピを掲載して頂いております


（レシピブログさんから引用）

朝食やお弁当に大活躍！

子どもも大好きなウインナー。

そのまま食べてももちろん美味しいけど
ひと手間加えて副菜にしてみませんか？

ウインナーの旨味で
お箸が進むおかずのレシピを紹介します。

（引用終わり） 

レシピは、こちらです
（ クリックで記事に飛びます）

IMG_9585
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こちらの
「ほうれん草とウインナーの
コク旨♪マヨチーズ和え」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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『2016年4月3日♡週末の作り置き』
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『ブリの梅しそ照り焼き』
のご紹介です♡

これは、これからの季節にもピッタリ！

防腐効果に優れた
梅と大葉が入っているので
夏場のお弁当にも安心！

しかも、梅しそのコンビで
お魚もご飯もお酒もグイグイすすむ！

お弁当にも最適の一品ですので
ぜひぜひお試し下さいね〜♪ 
IMG_6887
ブリの梅しそ照り焼き 

afQ4EkEh 

・ブリの切り身　2枚
--------------------------------------------------------------- 
・大葉　　　　　5〜6枚
---------------------------------------------------------------
◎酒　　　　　　大さじ1
--------------------------------------------------------------- 
◎塩、こしょう　少々
---------------------------------------------------------------
・薄力粉　　　　適量
---------------------------------------------------------------
・サラダ油　　　小さじ2
---------------------------------------------------------------
◾︎醤油、酒　　　各大さじ2
---------------------------------------------------------------
◾︎みりん　　　　大さじ1
---------------------------------------------------------------
◾︎砂糖　　　　　小さじ2
---------------------------------------------------------------
◾︎梅肉ペースト　小さじ1〜2
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・ブリは食べやすい大きさに切り、◎をふっておく。そのまま10分ほど置いておく。

・◾︎は、合わせておく。

HMdS4Mk4

①ブリから出た余分な水分を、キッチンペーパーで拭き取る。薄力粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで片面ずつ焼いていく。

②全体に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせておいた◾︎を回し入れる。ブリに絡めながら煮詰め、照りが出たら、出来上がり。

③大葉挟みながら保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_6887
 
  

SMWwRtSJ

ブリの臭み取り

下味をつけたあとに出てくる水分を、よく拭き取ること。


梅肉ペースト

生の梅を包丁で叩いてペースト状にしたものを使用してもOKです。


大葉

大葉は、ちぎって加えてもOKです。その場合、火を止める直前に手でちぎり、ブリに絡めたら火を止めて下さい。



LzVMHCc9

今日の午前1時25分頃
また大きな地震がありました。 

今回の地震は、前回の揺れより長く大きく
うちでも色々な物が倒れたり
窓が勝手に開いたりしました。

地震慣れしていない九州人からすると
本当に怖かった。涙物です。

しかも、夜中というのが
また不安を煽ります。 

そして、強い余震も
まだまだ続いています。

眠れぬ夜を2日過ごし
本当に不安でいっぱいです。

1日も早く
穏やかな日常が戻ることを願っています。

ご心配して下さる皆様
本当にありがとうございます！

私は無事です！ 
 


TmSIk94C     

IMG_6885


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『タラの柚子マヨ唐揚げ』
のご紹介です♡

これは大ヒット！

淡白なお魚だけど
食べ応え十分！

これなら、お魚嫌いさんも
ペロッと食べてくれるかも！？

しかも、これが
ご飯にもお酒にも合う！合う！

ぜひ一度
お試し頂きたい一品です♡ 
IMG_6884
タラの柚子マヨ唐揚げ 

afQ4EkEh 

・タラ　　　　　　　3切れ（100g）
--------------------------------------------------------------- 
◎塩、こしょう、酒　各大さじ1
--------------------------------------------------------------- 
◾︎マヨネーズ　　　　大さじ1
---------------------------------------------------------------
◾︎オイスターソース　小さじ1
---------------------------------------------------------------
◾︎柚子胡椒　　　　　小さじ1
---------------------------------------------------------------
・片栗粉　　　　　　適用
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・タラは食べやすい大きさに切り、◎をふり、10分ほど置いておく。

・◾︎は、合わせておく。

HMdS4Mk4

①タラから出てきた余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、合わせておいた◾︎を万遍なく塗る。続いて周りに片栗粉をまぶし、揚げ油（1cm）を熱したフライパンで揚げていく。

②片面に火が通ったら裏返し片面も揚げる。全体に火が通ったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切る。

③保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_6884
 
  

SMWwRtSJ

タラの臭み取り

下味をつけたあとに出てくる水分をよく拭き取ること。


オイスターソース

オイスターソースがなければ、醤油でも代用可能です。


柚子胡椒

柚子胡椒が苦手な方は、量を調整して下さい。


注意点

タラは水分を多く含み身崩れしやすいので、優しく扱って下さい。また菜箸は使わずに、かす揚げなどで揚げると◎。


保存する時

保存容器に入れる時は、下にキッチンペーパーを敷きました。匂いや油が容器に移るのを防ぐためです。 
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『基本のハンバーグ』
のご紹介です♡

ハンバーグって
男子もお子様も
だ〜い好きなお料理ですよね！

でも、平日は忙しくて
ハンバーグみたいな
手がこんだものは作ってあげれない！

そんな方に
ぜひ試して頂きたい♡

週末など時間がある時に
一気に作り
あとは冷蔵庫で保存するだけ！

でも！もし！
食べきれないようだったら
冷凍保存もできるので
本当に便利ですよ〜！

そして、作り置き向きの
ハンバーグの作り方・・・

それは

①玉ねぎは炒めない
②パン粉と卵は多めに 

詳しくはお料理メモ欄に
記載してありますので
ぜひぜひご覧下さいね♡ 
IMG_6850
基本のハンバーグ 

afQ4EkEh 

・合挽き肉　　　　400g〜500g
--------------------------------------------------------------- 
・玉ねぎ　　　　　1個
--------------------------------------------------------------- 
◎パン粉　　　　　1と1/2cup
---------------------------------------------------------------  
◎牛乳　　　　　　1/2cup
---------------------------------------------------------------
◎卵　　　　　　　2個
---------------------------------------------------------------
◎マヨネーズ　　　大さじ1
---------------------------------------------------------------  
◎塩　　　　　　　小さじ1
---------------------------------------------------------------
◎粗挽き黒胡椒　　少々
---------------------------------------------------------------
◎ナツメグ　　　　少々
---------------------------------------------------------------
◾︎赤ワイン　　　　1/2cup
---------------------------------------------------------------
■醤油、みりん　　各大さじ1
---------------------------------------------------------------
◾︎バター（有塩）　20g
---------------------------------------------------------------  

p0IBqBWd

・玉ねぎは、みじん切りにしておく。 

HMdS4Mk4

①ポリ袋に、ひき肉・玉ねぎ・◎を入れ、よく揉む。全体がよく混ざったら、好みの大きさに丸め、両手でキャッチボールをしながら空気を抜く。
②フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、①を焼いていく。（タネの真ん中を窪ませる）片面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に焼いていく。 

③全体に火が通ったら、余分な油を、キッチンペーパーで拭き取り、◾︎を加え、煮からめたら出来上がり。

④保存容器に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_6850 
 
  

SMWwRtSJ

玉ねぎについて

作り置きする場合は、玉ねぎは炒めずに使用します。そのほうが水分が含まれるので、時間がたって冷めても、ジューシーさを保てます。


作り置き向きのハンバーグ
パン粉と卵をたっぷりと使うことで、時間がたっても美味しさをキープできます。


ナツメグ
ナツメグは、あればベターですが、なければ省いても構いません。


赤ワイン
赤ワインがなければ、ソースは煮からめるタイプではなく、かけて食べるタイプに変更してもOK。その場合は、ケチャップ・ウスターソース（各大さじ1）、粒マスタード（小さじ1/2）を混ぜ合わせたものだと美味。 


空気抜き
ハンバーグのタネは、しっかり空気抜きをすれば、崩れたりして失敗することがなくなります。


乾燥対策

ハンバーグを保存する時は、このようにソースを煮からめたり、かけてから保存すると、タネを乾燥から防げます。


 
TmSIk94C     


286ecc59


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（レシピブログさんから引用）

彩り豊かなお弁当の
参考にしていただきたい
色別おかずの黄色編です♪

黄色のおかずといえば
卵料理のワンパターンになりがちですよね。

黄色い食材も少ないので
なかなか黄色いおかずは難しいですが
作り置きや朝でもスピード調理で
簡単にできるおかずを集めてみました。

これからのお弁当作りの
参考にしてみてください♪

（引用終わり） 

レシピは、こちらです
（ クリックで記事に飛びます）

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今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
『豚肉とサツマイモのハニーマスタード和え』
のご紹介です♡

これ、女子にも嬉しい
おかずサラダ！

女子会に出しても
人気が出そうです。

豚肉の旨味と
サツマイモの甘さが 
ハニーマスタードで
うまく調和された一品。

パンにも合う一品ですので
ぜひぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡ 
IMG_6876
豚肉とサツマイモのハニーマスタード和え 

afQ4EkEh 

・トンカツ用豚肉　2枚
--------------------------------------------------------------- 
・さつまいも　　　1本
--------------------------------------------------------------- 
・塩、こしょう　　少々
---------------------------------------------------------------
◎オリーブオイル　小さじ2
---------------------------------------------------------------
◎バター（有塩）　15g
---------------------------------------------------------------
⚫︎粒マスタード　　大さじ1
---------------------------------------------------------------
⚫︎はちみつ　　　　小さじ1
---------------------------------------------------------------
⚫︎塩、こしょう　　少々
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・豚肉は、麺棒などで軽く叩いたあと、小さめの一口サイズにカットする。塩、こしょうをふっておく。

・さつまいもは洗って、小さめの角切りにし、水に放っておく。

・⚫︎は、合わせておく。

HMdS4Mk4

①さつまいもは、水気を切って、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約2分加熱する。

②フライパンに◎を熱し、バターが溶けたら、豚肉と①を入れて炒める。全体に火が通ったら、⚫︎が入った容器に取り出し、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

③保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_6876
 
  

SMWwRtSJ

豚肉について

トンカツ用がなければ、薄切り肉でもOKです。ただトンカツ用は、焼くと固くなりやすいので、必ず叩いて繊維を壊してあげて下さい。


さつまいもの皮

さつまいもの皮は、気になる方は、剥いて下さい。


はちみつ

はちみつがあった方がベターですが、なければ砂糖でも代用可能です。



LzVMHCc9

昨晩の震源地熊本の大地震。

熊本、及び九州地方の方々
大丈夫でしたでしょうか？

と言います私も福岡市在住。

揺れの数十秒前に、携帯の警報が鳴り響き
その後、強い揺れが10秒程度続きました。

そして、それで治れば
まだよかったのですが
夜中まで何回も余震があり
時にはモノが落ちる揺れもありました。

九州育ちということもあり
今まで生きてきた中で
こんなに何回も地震が来たのは初めてでした。

なかなか寝付けず
夜中の3時ぐらいまでは、起きていました。

そして、沢山のご心配も
本当にありがとうございます！

皆様の優しさに感謝します！

今は、揺れは治まっていますが
まだまだ安心はできません。

早く治りますように。

そして、被災地方の
一刻も早い復旧を願っています。

 

TmSIk94C     

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今回ご紹介するレシピは 
今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
『ささみチーズのゆかり団子』
のご紹介です♡

これ、淡白なささみなのに
食べ応え十分！

しかも、ご飯にも合うけど
おつまみとしても最適です♡

もちろん、見た目も可愛いので
お弁当に入れても◎。

日持ちも1週間いけるので
沢山作っておくと便利ですよ〜！

ぜひぜひ機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡ 
IMG_6860
ささみチーズのゆかり団子 

afQ4EkEh 

・ささみ　　　　　　　5本
--------------------------------------------------------------- 
・大葉　　　　　　　　10枚
--------------------------------------------------------------- 
・プロセスチーズ　　　3個
---------------------------------------------------------------
◎酒、片栗粉　　　　　各大さじ2
---------------------------------------------------------------
◎マヨネーズ、ゆかり　各大さじ1
---------------------------------------------------------------
◎砂糖　　　　　　　　少々
---------------------------------------------------------------
◎粗挽き黒胡椒　　　　少々
---------------------------------------------------------------
・ゴマ油　　　　　　　大さじ2
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・ささみは、包丁で刻んだり叩いたりしながら、細かくしておく。

・大葉は、みじん切りにしておく。

・プロセスチーズは、小さめの角切りにしておく。

HMdS4Mk4

①ポリ袋に、ささみと◎を入れ、よく揉み込む。全体がよく混ざったら、大葉とプロセスチーズも加えて、更に揉み込む。できれば、そのまま10分ほど置いておく。

②①を好きな大きさに丸め、ゴマ油を熱したフライパンでコロコロ転がしながら焼いていく。全体に火が通ったら、出来上がり。

③保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_6860
 
  

SMWwRtSJ

ささみの筋

ささみの筋は、気になる方は、取り除いて下さい。


冷めてもしっとり柔らか

多めの酒、片栗粉、マヨネーズ、砂糖の効果で、冷めてもしっとり柔らかさをキープできます。


タネ作りに関して

タネが丸めにくい場合は、少量の油を手に塗るといいです。


食べ方色々

そのまま食べても十分美味しいですが、ポン酢などをつけて食べても美味。
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
『ゆで鶏の野菜漬け』
のご紹介です♡

これ、むね肉はしっとり柔らか。

そして、お野菜も
た〜っぷり食べれるので
身体にも嬉しい♡

しかも、時間がたてばたつほどに
美味しくなるから
まさに作り置き向きの一品です！

そして、そして！

これ、日持ちが1週間と書いているのですが
最後の最後まで美味しく食べれました。

それ以上は実験していないのですが
もしかしたら10日ぐらいいけるかも！？

でも、1週間日持ちすれば
本当に助かりますよね♡

ぜひぜひ機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡
IMG_6856
ゆで鶏の野菜漬け  

afQ4EkEh 

・むね肉　　　　　　　　　　　　1枚（300g）
--------------------------------------------------------------- 
・人参の千切り　　　　　　　　　40g
--------------------------------------------------------------- 
・玉ねぎの薄切り　　　　　　　　80g
---------------------------------------------------------------
・セロリの斜め薄切り　　　　　　1本
---------------------------------------------------------------
◎長ネギ（青い部分）　　　　　　1本分
---------------------------------------------------------------
◎生姜の薄切り　　　　　　　　　2〜3枚
---------------------------------------------------------------
◎酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
---------------------------------------------------------------
◎鶏ガラスープの素　　　　　　　大さじ1
---------------------------------------------------------------
■麺つゆ（3倍濃縮）、砂糖、酢　各大さじ3
---------------------------------------------------------------
■輪切り唐辛子　　　　　　　　　小さじ1〜
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・■は、ボウルで合わせておく。 

HMdS4Mk4

①フライパンに、むね肉とひたひたの水を入れ、◎を加える。強火にかけ、沸騰しそうになったら、アクを取り、弱火にする。そのまま10分ほどコトコト煮る。
②火を止め、そのまま10分ほどおいて、余熱で火を通す。

③②を好みの大きさに切り、■が入った容器に、人参・玉ねぎ・セロリと共に漬け込む。

④粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存して下さい。 
IMG_6856
 
  

SMWwRtSJ

ゆで方のポイント

むね肉は皮面を下にして入れ、ゆで途中に一度裏返すと、うまく火が通ります。


長ネギと生姜
あった方がベターですが、なければ省いても構いません。


しっとりゆで鶏を作るには
お湯は沸騰させずに、コトコトと鶏肉に気づかれないように茹でるのがポイントです。


味しみの秘訣
必ずゆで鶏が冷めないうちに漬けこんで下さい。冷めてから入れると味がしみ込みません。また、作ったその日よりも、日にちがたったほうが味がしみて美味しいです。


麺つゆ
麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


輪切り唐辛子
輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。


 
TmSIk94C     


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（レシピブログさんから引用）

免疫力を高める健康食物のひとつ「小松菜」は
アクが少なく下茹でなしで調理できる嬉しい食材。

今回は、小松菜と相性のいい「厚揚げ」との
コラボレシピを一挙大公開！！

食べごたえもあって
お腹も満たされるレシピなので
ぜひ試してみてくださいね♪

（引用終わり） 

レシピは、こちらです
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IMG_2288.jpg
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こちらの
「厚揚げと小松菜の
ピリ辛ナムル」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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今回ご紹介するレシピは
今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
『甘辛♡おつまみ手羽先』
のご紹介です♡

こちら、彼のお母様から
手羽先を沢山頂いていたので
早速味付けをして作り置きしました♡

このガッツリ濃いめの
甘じょっぱい味付けは
ご飯もお酒もすすむ味！

お弁当に入れたら
彼がお昼からビールを欲するかも♡笑

作り方は、もちろん簡単！

手羽先に下味をつけて
揚げ焼きに。

あとは甘酢照り焼きのタレを
絡めて出来上がり♡

男子はやっぱり
こういうのが好きみたい！

色々作り置きしたけど
彼は、この手羽先と
また後日ご紹介するハンバーグが
お気に入りだったみたいです。

では、早速レシピにいきますね！

ちなみに・・・

手羽先がない方は
もも肉で作ってもOKです！
IMG_6893
甘辛♡おつまみ手羽先

afQ4EkEh
（作りやすい分量） 

・手羽先　　　　　　　　10〜13本
------------------------------------------------------
◎酒　　　　　　　　　　大さじ2
------------------------------------------------------
◎塩　　　　　　　　　　小さじ2/3
------------------------------------------------------
・片栗粉　　　　　　　　大さじ3
------------------------------------------------------
⚫︎酒、醤油、みりん、酢　各大さじ4
------------------------------------------------------
⚫︎砂糖　　　　　　　　　大さじ3
------------------------------------------------------
⚫︎にんにくチューブ　　　3〜4cm
------------------------------------------------------
⚫︎生姜チューブ　　　　　3〜4cm
------------------------------------------------------
（トッピング）白炒りゴマ、粗挽き黒胡椒
------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・手羽先はフォークで数カ所刺し、◎と共にポリ袋に入れて、よく揉み込む。そのまま15分ほど置いておく。

・⚫︎は、合わせておく。

HMdS4Mk4

①手羽先が入ったポリ袋に、片栗粉を入れて、シャカシャカふる。フライパンに多めのサラダ油を熱し、手羽先を揚げ焼きしていく。片面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に揚げ焼きしていく。
2016-04-06-14-54-53
②全体に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせておいた⚫︎を回し入れる。手羽先に絡めならが煮詰め、照りがでたら出来上がり。
2016-04-06-15-15-232016-04-06-15-19-19
③保存容器に入れ、お好みで、白炒りゴマと粗挽き黒胡椒をトッピングする。冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_6894

  

SMWwRtSJ

 手羽先

鶏もも肉でも代用可能です。


味しみ時短テク

手羽先は、フォークで穴をあけることで、早く中まで味がしみます。


片栗粉を万遍なくつける

手羽先が入ったポリ袋に入れ、空気を含ませて口を閉じる。このままシャカシャカ振ると、片栗粉が薄く万遍なくつきます。


タレの絡み
手羽先を揚げ焼きした後にでる油をよく拭き取ると、タレの絡みがよくなります。



TmSIk94C     

IMG_6800

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先週作り置きしたおかずを
ご紹介します。

お肉から魚からお野菜まで
色とりどり、食材も豊富なので
お弁当にも夜ご飯にも大活躍です！

今回は、主菜の作り置き8品。
副菜の作り置き7品。
IMG_6794
もちろん、残ったお野菜も
ぜーーんぶ冷凍保存しました。

こちらについても
ご紹介しますね。

まずは、先週の買い物からご紹介。
IMG_6690

《肉・魚・卵・豆腐類》

トンカツ用豚肉・牛コマ切れ肉
ささみ・むね肉・ブリ・タラ
合挽き肉・木綿豆腐
卵・油揚げ

《野菜類》
                                      
きゅうり・人参・しめじ・玉ねぎ
セロリ・ミニトマト・大根
きゅうり・ブロッコリー
じゃがいも・カボチャ・長芋

《加工品・缶詰類・その他》

切り干し大根・プロセスチーズ
ベーコン・ロースハム・クルミ
牛乳

もともと家にあったものもあったのですが
これらを駆使して180分でこれだけ作り
余ったお野菜も冷凍保存しました。

IMG_6800
《主菜》

・甘辛♡おつまみ手羽先 
・ゆで鶏の野菜漬け 
・ささみチーズのゆかり団子
・豚肉とサツマイモのハニーマスタード和え
・プルコギ
・基本のハンバーグ
・タラの柚子マヨ唐揚げ
・ブリの梅しそ照り焼き
・煮卵

《副菜》

・ミニトマトのポン酢マリネ
・カボチャのクリチサラダ
・蛇腹キュウリの粒マスツナ和え
・ブロッコリーの塩昆布レモン
・大根の柚子ツナなます
・ポテたまベーコンサラダ
・切り干し大根ときゅうりのおつまみサラダ 

（レシピ紹介済みのものは
リンクを貼っています） 

IMG_6824
《下味冷凍・余り食材の冷蔵、冷凍保存》

・マッシュポテト （冷凍）
・長芋のすりおろし（冷凍）
・セロリの葉（冷凍）
・ベーコン（冷凍）
・ロースハム（冷凍） 
・油揚げ（冷凍）
・木綿豆腐（冷蔵）

ロースハムは、写真を撮り忘れて
しまいましたが
ベーコンと同じ保存方法です。

また、次回
写真を撮れた時に
詳しく説明しますね！

IMG_6801
《大まかな作業の流れ》

お肉やお魚に下味をつける
ゆで鶏とゆで卵もここで作る
IMG_6764
ささみのゆかり団子や
ハンバーグもポリ袋で混ぜておく
IMG_6766



その間に、野菜を全部切り
それぞれ茹でる、塩もみなどをする




 調味料を和える

副菜の火を使わないものは
ここで作り上げる
IMG_6772



レンジ・フライパン・トースター・グリル
などを駆使して、最終調理



できたものから保存容器に入れ
冷めたら冷蔵庫で保存する

作り置きをする時
キッチンは戦場状態！

うちはマンションの一室なので
特にキッチンが狭い！

そこで、極力洗い物を減らすべく
ポリ袋やお肉やお魚を
買った時のトレーを駆使しています。

塩もみや下味
混ぜ合わせなど
できる限りポリ袋で行っています。

そして、こんな感じで出来上がった
作り置きたち。

少し日持ちが短いものもありませすが
どれも4〜5日や1週間
美味しく頂けるものばかりです。

ただ、ほとんどが
1週間で食べきってしまったので
もっと日持ちするものもあるかもしれません。

レシピは、次回から
順にご紹介していきますね！

もちろん、毎回同じものばかりでは飽きてくるので
アレンジレシピや
ワンプレートご飯のご紹介も予定しています！


  

SMWwRtSJ

野菜の下処理

お野菜は、余って冷凍保存する分も、一気に切ってしまったほうが効率がいいです。


お肉やお魚の下味
お肉やお魚の下味は、前日の夜につけておいてもOK。 


野菜の茹で方
お野菜を茹でる時は、毎回お湯を捨てると面倒なので、私は、アクの弱いものから順に茹でていき、茹で終わったら、菜箸やかすあげでザルにあげます。そして、同じお湯で、次々同じ方法で茹でていきます。


調理の順番
煮物など時間がかかるものから取り掛かり、焼くだけのものは最後のほうに作っています。 


容器に入れるタイミングについて

本来ならば、お鍋やフライパンで粗熱を取ってから保存容器に入れますが、キッチンのスペースや調理道具の都合上、温かいまま保存容器に入れ、冷めてから蓋をして冷蔵庫で保存しています。


使用した容器について
野田琺瑯さんとiwakiさんの保存容器を使用しました。どちらもレンジ加熱OKなので便利です。 


週末の作り置きについて
いきなり10品以上も作るのは大変！という方は、副菜からだけでもチャレンジ！ 



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今回は、レシピではなく
今回の作り置きを使った
実際のワンプレートごはん（おつまみ）
のご紹介です。

これ、メインをレンジでチンして
あとは、残りの副菜を
そのまま並べただけ。

3分でできます。

では、早速お品書きのご紹介です。
IMG_6590
IMG_6590
鮭のカレーソテーは
食べる分だけラップに包み
電子レンジでチン！

下に大葉をしきました。

ポテトサラダはまたまた
ハムで巻き巻き。

この日は、爪楊枝で刺して固定。

パプリカとブロッコリーは
保存容器から出して
そのままお皿に乗せただけ。

パプリカの下には
大葉をしきました。

最後に、ゆで卵。

これは殻をむいて
半分に切ってお皿に。

お塩を少々かけて
出来上がりです。

と、こんな感じの
ワンプレートご飯でした。

これで、ワンプレート例のご紹介は
おしまい♪

次回の更新では
また新たな作り置きをご紹介します！
 

 
  

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いつもお世話になっております「レシピブログ」さんの
「暮らしのアンテナコーナー」にて
私のレシピを掲載して頂いております


（レシピブログさんから引用）

お料理に乗っているだけで
ほんのり幸せな気持ちにしてくれる卵。

たまにはちょっぴり贅沢に
黄身だけをごはんに乗せてみませんか？

今回は卵黄を乗せて美味しさがアップする
ごはんものレシピをご紹介します。

ぷっくりとした卵黄を
ホカホカごはんの上で
トロリとくずせば
思わず顔がほころんじゃいますよ♪

（引用終わり） 

レシピは、こちらです
（ クリックで記事に飛びます）

IMG_5000.jpg
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こちらの
「長芋とオクラの
トロネバサラダ」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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今回は、レシピではなく
今回の作り置きを使った
実際のワンプレートごはん（おつまみ）
のご紹介です。

これ、メインとオクラの副菜を
同時にレンジでチンして
あとは、残りの副菜を
そのまま並べただけ。

3分でできます。

では、早速お品書きのご紹介です。
IMG_6548
IMG_6552
豚肉のネギ塩レモンは
食べる分だけラップに取り
あとはレンジでチン！

盛り付けたら
風味づけのために
少量レモン汁をふっています。

そして、最後に
万能ネギをトッピング。
IMG_6557
オクラのベーコン巻きは
こちらも食べる分をラップに包み
豚肉のネギ塩レモンと一緒に
レンジでチン！

下に大葉をしいて
お皿に乗せています。
IMG_6558
人参のポン酢漬け。

こちらは、保存容器から
そのまま取り出し
お皿に並べました。
IMG_6559
基本のキンピラ。

こちらも保存容器から出して
そのままお皿に並べました。

下に大葉をしいています。
IMG_6560
あとは、ミニトマトと
冷凍保存していたスナップエンドウを
飾って出来上がり。

忙しい日も疲れている日も
こんな豪華なごはんが3分で食べれます。

節約にもなるし身体にもいいので
ぜひぜひ、お試し下さいね！
 

 
  

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今回は、レシピではなく
今回の作り置きを使った
実際のワンプレートごはん（おつまみ）
のご紹介です。

これ、メインをレンジでチンして
あとは、副菜をそのまま並べただけ。

3分でできます。

では、早速お品書きのご紹介です。

IMG_6534
IMG_6534
ブリの柚子照り焼きは
ラップに包んで耐熱皿に並べ
レンジでチン！です。

下に大葉を敷いています。
IMG_6538
ブロッコリーの梅ツナ和え。

これは、保存容器から出して
お皿にのっけるだけです。
IMG_6539
さつまいものレモン煮。

これも、保存容器から出して
並べるだけ。

お好みで、ラップに包んでチン！
してもOKです。
IMG_6540
パプリカの粒マスマリネ。

こちらも、保存容器から出して
　並べるだけです。
IMG_6541
ポテトサラダのハムロール。

これは、ポテトサラダをハムの乗せて
挟むだけ。

見た目も可愛いのでオススメです。
IMG_6542
あとは、ミニトマトを飾って出来上がり。

うちでは、ミニトマトも
洗ってメイソンジャーに入れて保存しています。

こうしていると1週間ぐらいは
余裕でもちます。

忙しい日も疲れている日も
こんな豪華なごはんが3分で食べれます。

節約にもなるし身体にもいいので
ぜひぜひ、お試し下さいね！
 

 
  

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難易度　      ★
調理時間　     7min
冷蔵保存　　  -
冷凍保存　　 -
食べ方            -
お弁当　　　  OK

簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介したブリの柚子照り焼き
IMG_6493
を使用した一品です。

こちらも毎日食べて
食べ飽きたらぜひ試して欲しい♡

おうちにある調味料で
和風から洋風のおかずに大変身！

もちろんお弁当にも最適！

これなら、お魚嫌いさんも
パクパク食べてくれるはず！

ぜひぜひお試し下さいね〜♪ 
IMG_6731
ブリ照りのピザ風チーズ焼き 

afQ4EkEh 

・ブリの柚子照り焼き　　　　　　3切れ
--------------------------------------------------------------- 
◎ケチャップ　　　　　　　　　　大さじ2
--------------------------------------------------------------- 
◎ウスターソース、粒マスタード　各小さじ1
---------------------------------------------------------------
・ピザ用チーズ　　　　　　　　　適量
---------------------------------------------------------------

HMdS4Mk4

①オーブントースターにアルミホイルを敷き、ブリを並べる。ブリの上に、合わせた◎を塗り、ピザ用チーズを散らす。チーズが溶けるまで焼いたら、出来上がり。
IMG_6738
ちなみに、この日のワンプレートは・・・

今回ご紹介した
『ブリ照りのピザ風チーズ焼き』
IMG_6747
『基本の炊き込みごはんのおにぎり』
IMG_6751
『人参のポン酢漬け』
IMG_6752
『基本のキンピラ』
IMG_6753
でした。

この日も意識したのは彩り。

『人参のポン酢漬け』は
本当にあると便利です。

ちょっと添えるだけで
ワンプレートが一気に華やかになります。

そして、ちょっと緑が不足していますが
それは、大葉で補ってセーフ。笑

では、また明日も
ワンプレート例のご紹介をして
この週の作り置きネタは終わりです。
 

 
  

SMWwRtSJ

ピザソース

ピザソースは、市販のものを使用してもOKです。


アルミホイル

アルミホイルは、一度くしゃっと丸めてから広げて使うと、くっつき防止になります。


レンジとの併用

面倒でなければ、レンジで一度温めてから、トースターで焼くと、しっかり火が通ります。


作り置き

作り置きレシピのアレンジですので、できれば、その日のうちに食べきって下さい。


トッピング

最後に、自家製乾燥パセリを散らしました。 


 
TmSIk94C     

IMG_6707

IMG_6649

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