作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】&【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。 福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。ご紹介するレシピのコンセプトは《簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ》 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる⭐︎つくりおき(主婦と生活社)

2016年07月

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楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー


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目次

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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      5min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -
食べ方            -
お弁当     -

簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
夏にピッタリのこの一品。

暑くなってくると
キッチンに立つのが
億劫になってきますよね・・・。

そんな時はこの一品!

私も夏になるたびに
何度も何度も作っています♡

火を使わずに
あっという間に副菜が出来上がるので
とっても助かっています♡

しかも、簡単なのに
とっても美味しい〜♪

食欲がなくても
ネバネバつるんと
入っていってしまいます♡

これは、身体にも嬉しい一品。

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね♪
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基本のおからのしっとり煮


準備するもの

・包丁             1本

・まな板            1枚




材料(作りやすい分量)

長芋      10cm

オクラ     1袋

・卵黄      1個

・揚げ玉     適量

・麺つゆ     適量



下準備


・長芋は皮つきのままよく洗い、ポリ袋に入れて麺棒などで叩いて細かくしておく。

・オクラは塩少々(分量外)で板ずりし、熱湯で茹でる。冷水に取り、0.5mm幅の輪切りにしておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

器に、長芋とオクラを盛り、卵黄と揚げ玉をトッピングする。 

麺つゆをかけて、お召し上がり下さい。


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ポイント&メモ

オクラの茹で方について

オクラは、板ずりして茹でることで緑色が鮮やかになり、産毛が取れて、口当たりが良くなります。また、オクラを茹でる時は、切らずに丸ごと茹でて下さい。切ってから茹でると、中に水が入り、水っぽくなってしまいます。


使用した食器について

無印で購入しました。(アカシア食器)

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やっと梅雨明けしたので
6月に漬けておいた梅干し
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天日干ししました♡

この塩で漬けた梅干しは
2〜3日・・・
遅くても4〜5日経ってくると
梅酢があがり
梅干しがスッポリ隠れます。

これを、梅雨が明けるまで
冷暗所に眠らせておくんです。
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そして、梅雨明け!

梅雨が明けたら
まず天気予報を確認して
3〜4日晴れが続きそうな日を選んで
天日干し開始です♡

手順は簡単♪

梅干しを瓶から取り出して盆ザルに並べ
あとは日当たりがいいところに
1日半〜2日干しておきます。

そのあと裏返し
また1日半〜2日干したら出来上がり♡
IMG_2954
ちなみに、ずっと眠っていた梅干しは
とっても柔らかくデリケートなので
そっと取り出して下さいね。

そして、この天日干しが終わった段階で
白梅干しというのが出来上がるのですが
これを揉みシソで漬けると
あの皆さんがご存知の
真っ赤な梅干しになるんです♡

こちらは、また後日
レポートさせて頂きますね♪

自分で作った梅干しは
やっぱり愛おしい♡♡

コロンコロンしていて
今にも崩れそうで・・・
とっても可愛いですよ♪梅って♪


そして最後になりますが
私が使った便利な100均グッズを
ご紹介させて頂きます♡

うちはマンションなので
ベランダも広くなく・・・

でも、このグッズだと
梅1キロは干すことができます♡

2セットあれば
2キロまではいけるかな♪
IMG_8929
左上の青いのが干し網ネット。

2段になっていて
折りたたんで収納できます。

どうしてもホコリやゴミが気になるので
ネットに入れて干しています。

そして、右下のものが盆ざる。

こちらに梅を並べて
干し網ネットに入れて干しました。

この2セットは
セリアで購入できます♡

ちなみに、形は違いますが
ダイソーでも見かけたので
セリアがお近くにない方は
ダイソーで探してみて下さいね!


そして、この干し網ネットと盆ざるのセット。

1セット持っておくと
本当に便利です!!

私はこれで
お野菜なんかも干していますよ〜♪


ぜひ機会がありましたら
お試し下さいね♡
  
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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      7min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   1ヶ月
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
覚えておきたい
花嫁レシピシリーズ♡

こちらも定番の
OFUKURO DELI
「ほうれん草のゴマ和え」です。

これは、どのご家庭でも
頻繁の登場しますよね。

小さい頃
お母さんが作ってくれたりもしますしね。

そんな定番中の定番の
ほうれん草のゴマ和え。

とっても簡単なので
これを覚えておけば
他のお野菜でも展開が可能です。

困った時はゴマ和え。

この味のレパートリーを持っているだけでも
ずいぶん違いますよ〜♪

やっぱり料理は一生続くもの。

だからこそ、悩む時間や
考える時間は減らした方が
楽だし楽しいと思うんです♪

そのためには
一つずつ確実に
味付けを覚えていくのが
一番の近道だと私は思います♪

そのお手伝いが少しでもできれば
私はとっても嬉しいです♡

それでは、簡単すぎますが
基本中の基本レシピいきます!

ポイント&メモ欄には
青菜を色鮮やかに茹でるためのポイントと
塩を入れずに茹でる理由も書いています。

何か参考にして頂けると
幸いです♡♡

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基本のコッテリ♡生姜焼き

準備するもの

・包丁                 1本

・まな板                        1枚

・鍋(大きくて深さのあるもがベター)    1個

・ボウル                  1個




材料(作りやすい分量)

ほうれん草 1束

◎砂糖    小さじ2

◎醤油    小さじ1

・白すりゴマ 大さじ1と1/2




下準備

・ほうれん草は、たっぷりのお湯で茹で、冷水にとっておく。

・◎は合わせておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

ほうれん草の水気を絞り、3cm長さに切る。

ボウルに、ほうれん草・◎・白すりゴマを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_1040
 

ポイント&メモ

青菜は5倍ほどの湯で茹でる

青菜が緑色に見えるのは、クロロフィルという色素を含んでいるためです。青菜を茹でるとアク成分のシュウ酸が溶け出し、湯が酸性に傾きますが、クロロフィルは酸に出合うと色が悪くなってしまいます。そこで青菜の5倍ほどの湯を沸かして溶け出すシュウ酸を薄めれば、湯の酸性が弱まって、クロロフィルの濃い緑色を保てます。加えて、アクの成分の多くは水に溶ける性質があるので、たっぷりの湯で茹でるとアクが自然に流れ出てくれます。また、クロロフィルの色を鮮やかにする酵素は、湯の温度が80℃前後で活発に働きます。ただし高温に長くおくとクロロフィルが分解して色が悪くなりますので、茹でた後は冷水にとって温度を下げましょう。


茹で湯に塩は必要ありません

ブロッコリーや絹さやなどは、塩を加えると色よく仕上がりますが、緑色の濃い野菜には、塩の効果はほとんど見られません。塩茹ですると、青菜に塩分がつくことで甘みが際立ち、青菜の水分が浸透圧の作用で外に出て、しんなりと茹で上がりますが、そのあとお浸しにしたり炒めたりすると、その効果はそれほど大きなものではなくなるということを覚えておいてくださいね♪


使用した愛用の調味料について

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549


使用した食器について

 STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ブリオッシュ
sm-140201a

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こんにちは〜

只今、レシピブログさんの方で
第109回目の連載記事を更新しました
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*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
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本日ご紹介する
連載限定レシピは

お安い鶏肉でも
そして、時間ない時でも
彼をあっと驚かせちゃうことができる
オシャレで美味なガッツリメイン。

うちでは
彼も私も鶏肉が大好きなので
鶏肉の登場率がとっても多いです。

しかも、近所のスーパーでは
鶏肉が本当に安いので
よく買ってきています♪

特売では、大量に買って
冷凍保存もしておくほど。

きっと、皆様も
されているかな?

そんな鶏肉・・・

私は、時間がない時や
パパッと済ませたい時には
こうやって皮パリグリルチキンに
することが多いです。

この皮パリチキンがうまくできると
それだけで、料理上手になった気分。笑

そして、これに
色々なバリエーションのソースをかけることで
"同じだけど違う味"になり
彼を飽きさせることもありませんよ♡

そんな数あるソースの中
これは、夏にピッタリのサッパリ系。

バターの風味と
レモンの爽やかさが
とっても合います♡

これなら、パセリ苦手な方も
パセリと分からずに
ペロリと完食しちゃうかも!?

と〜っても簡単で美味しいので
ぜひぜひ、お試し下さいね♡

手抜き感は
全然ありませんよ♪

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
(文字クリックでレシピに飛びます) 
 
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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね

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ありがとうございました。

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね 。
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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      20min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -
食べ方            フライパンなどで温めなおして
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい
基本の花嫁レシピシリーズ。

OFUKURO DELIの一つ
「おからのしっとり煮」です♡

おからって、安いしヘルシーだし
食物繊維は豊富だし
食べると満腹感があるし
本当に言うことがない食材ですよね。

でも!でも!

なかなか調理が難しく
おから臭さやボソボソ感が苦手な方も
多いですよね。

そんな時は
ぜひ、このレシピをお試し下さい♪

これだと、作り置きしても
おから臭さが気にならないし
しかも、たっぷりの煮汁で煮るので
しっとり〜に仕上がります。

ぜひ一度
騙されたと思って
お試し頂けると嬉しいです♡

おから料理が上達すると
家計にもダイエットにも
大いに役立ちますよ〜!

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基本のおからのしっとり煮

準備するもの

・包丁             1本

・まな板            1枚

・フライパン(26cm)        1枚




材料(作りやすい分量)

おから      200g

鶏もも肉     120g

・人参       3cm

・ゴボウ      50g

・生しいたけ    4枚

・ゴマ油      小さじ2

◎だし汁      300cc

◎酒、みりん    各大さじ2

◎醤油       大さじ1と1/2〜大さじ2

◎砂糖       大さじ1 

◎塩        ひとつまみ

・酢        小さじ1〜2



下準備


・おからは耐熱容器に入れ、ラップなしで2分加熱しておく。

・鶏もも肉は、小さめにカットしておく。

・人参は、千切りにしておく。

・ゴボウはささがきにし、水に放っておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉・人参・水気を切ったゴボウ・生しいたけをサッと炒める。

おからを加えてひと混ぜし◎を加えて、時々混ぜながら、弱めの中火で10分煮る。

最後に酢を加え、よく混ぜ合わせてから火を止める。

器に盛って、お召し上がり下さい。


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ポイント&メモ


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こんにちは〜♪

ついに関東も梅雨あけして
日本中が本格的な夏到来!ですね!

これから
うだるような暑さが続き
食欲も減退する人も多くなるのでは!?

でも!

食欲がないからと言って
冷たいアイスとか飲み物ばかりとって
ちゃんとご飯を食べないのは
身体さんも可哀想です。

スーパーに行けば
美味しそうなみずみずしい夏野菜が
お安く売られています♪

旬なので価格も安ければ
栄養価も高いので
ぜひ、積極的に摂り入れてくださいね♪


ということで、今回は
今が旬の『ナス』を使った
簡単激ウマレシピを
厳選して3品お届けします♡

どれも、ナス嫌いさんも唸るほど美味しく
しかも冷めても美味しくたべれるので
ぜひぜひご活用下さいね♪


それではトップ画像の
ナスレシピからご紹介です!

茄子嫌いさんにこそ食べて欲しい!この茄子、半端なく美味しい〜っ♡生姜焼き茄子

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これは、私の中の
不動の人気レシピ。

揚げ焼きしたナスを
濃いめの生姜焼き風味のタレに
ポンポン漬けるだけなので
とっても簡単。

トロントロンのナスは
格別の美味しさですよ!

ちなみに、このナスレシピで
ナスが食べれた!という方が続出しております。

動画もあります♡




【連載】トロントロン♪1袋なんてペロリ♪『茄子の生姜醤油びたし』
IMG_0327

こちらは、比較的最近
レシピをアップしたものです。

これなら、ナス一袋なんて
楽々消費できます。

しかも、出汁と生姜醤油がしみた
トロントロンのナスが
本当に美味!!!

ペロリと完食間違いなしです!

冷めても
しっかり美味しいので
暑い夏は冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるにも
オススメです!!

動画もあります♡




食欲が戻ってくる〜っ!シンプルだけど絶品♡揚げナスとシシトウのみぞれ浸し
IMG_1232.jpg

こちらは
去年公開したレシピ。

夏になると暑すぎて
食欲もイマイチ・・・

サッパリしたものが
食べたいな〜
なんて思いませんか?

そんな時は、ぜひこれを!

シンプルだけど美味しい。

そして、食欲がない時にでも
あっさりサッパリ食べれちゃう。

大根おろしが乗っているので
胃腸にもとっても優しいですよ♪


以上、この夏オススメの
激ウマナスレシピ3選をお届けしました♡

まだまだナスレシピは沢山あるので
パート2もお届けできるように頑張ります!


この記事が
あなたの参考になれば幸いです♡ 
 
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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      10min
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   -
食べ方            フライパンなどで温めなおして
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
覚えておきたい
花嫁レシピシリーズ♡

昨日に引き続き
生姜焼きの第2弾です!!

昨夜ご紹介した生姜焼き
よりサッパリ
そして玉ねぎの存在感がある
食べ応えのある一品でした。

しかし、今回の生姜焼きは
よりコッテリで男性好み。

玉ねぎもすりおろしているので
甘みがグンと増し
酵素のお陰で
お肉も柔らか〜く仕上がります。

これなら、特売のお肉でも
節約感満載にならなくてオススメです!

やっぱり、家計のために
節約は必要だけど
いかにも安売りのお肉です!と言わんばかりの
カチカチのお肉を食べると
彼のやる気も無くなりますしね。笑

美味しいものを食べて
いつまでも元気でいてもらいたいですし♡


ということで
この生姜焼きもとってもおすすめです!

こればかりは
味の好みになるのですが
昨夜の生姜焼きと食べ比べをするのも
味の勉強になるし楽しいですよ♪

IMG_0752
基本のコッテリ♡生姜焼き

準備するもの

・包丁             1本

・まな板                   1枚

・フライパン(26cm)       1個




材料(作りやすい分量)

豚肩ロース肉(生姜焼き用) 200g

・塩、こしょう        少々

・薄力粉           適量

・菜種油           大さじ1

◎醤油            大さじ1と1/3

◎酒、みりん、砂糖      各大さじ1

◎玉ねぎ(すりおろし)    1/4個分

◎生姜(すりおろし)     大1片分




下準備

・豚肉は、筋切りをし、塩・こしょうをふっておく。

・◎は合わせておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンに菜種油を熱し、薄力粉を薄くまぶした豚肉を片面1分ずつ焼いていく。

豚肉に火が通ったら、合わせておいた◎を回し入れ、豚肉に絡めながら煮詰めたら出来上がり。

お皿に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_0751
 

ポイント&メモ

豚肉の筋切りについて

豚肉は筋切り(赤身と脂肪の境)をすることで、焼いた時の反り返りを防げます。


薄力粉をまぶすと時間が経っても柔らか

焼く前に薄力粉をまぶすことで、肉汁が閉じ込められ、仕上がりも柔らかくなります。また、調味料もよく絡みます。


玉ねぎのすりおろしについて

玉ねぎをすりおろすことによって、甘みがグンと増し、酵素のお陰でお肉がより柔らかく仕上がります。


使用した愛用の調味料について

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
cna_kt_013104_03-2
*菜種油は、サラダ油でも代用可能です。

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003


ホクレン てんさい糖 650g
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使用した食器について

STUDIO M'/スタジオM マティネ 9号 プレート
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第108回目の連載記事を更新しました
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連載限定レシピは

これから暑い夏に
大活躍間違いなしの一品!!!

オクラと納豆の
ネバネバパワーで
夏バテだって吹き飛ばしちゃいます♪

しかも、食欲がなくても
ツルっと食べれちゃうのも嬉しいところ♪

そして、もう一つ嬉しいのが
オクラをサッと下茹ですること以外は
火は使いません♪

なので
真夏のキッチンでも大助かりです♡


これは、タンパク質も豊富で
筋肉量の多い男性にも
とってもオススメ!!

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡


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に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
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も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
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目次

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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      10min
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   -
食べ方            フライパンなどで温めなおして
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい
基本の花嫁レシピシリーズ。

これもまた
男子が大好きな
ご飯がすすむ生姜焼き♡

うちでは生姜焼きの味付けは
2種類を使い分けているので
まずは、コチラからご紹介♪

こちらは、どちらかというと
サッパリ系の生姜焼き。

玉ねぎもゴロッと存在感があって
食べ応え十分!!!

時間をかけずに
すぐに食べたい!

という時は
こちらの生姜焼きがオススメです♪

生姜焼きも味付けをマスターすれば
色々なレシピに
応用することができます♪

お野菜だけでも
生姜焼き風の味付けで炒めると
と〜っても美味しくなりますよ♡

オススメです!!!
 
IMG_0732
基本のサッパリ♡生姜焼き

準備するもの

・包丁             1本

・まな板            1枚

・フライパン(26cm)        1枚




材料(作りやすい分量)

豚肩ロース肉(生姜焼き用) 250g

玉ねぎ           1/2個

・塩、こしょう        少々

・薄力粉           適量

・菜種油(サラダ油)     大さじ1

◎醤油            大さじ1と1/2

◎酒、みりん         各大さじ1

◎砂糖            小さじ2



下準備

・豚肉は筋切りをし、塩・こしょうをふっておく。

・玉ねぎは、1cm幅のくし形切りにしておく。

・◎は合わせておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンに菜種油を熱し、薄力粉を薄くまぶした豚肉を片面1分ずつ焼いていく。

豚肉に火が通ったら、フライパンの端に寄せ、空いたところに玉ねぎを加えて1〜2分炒める。

合わせておいた◎を回し入れ、照りが出るまで煮絡めたら出来上がり。

お皿に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_0730
 

ポイント&メモ

豚肉の筋切りについて

豚肉は筋切り(赤身と脂肪の境)をすることで、焼いた時の反り返りを防げます。


薄力粉をまぶすと時間が経っても柔らか

焼く前に薄力粉をまぶすことで、肉汁が閉じ込められ、仕上がりも柔らかくなります。また、調味料もよく絡みます。


使用した愛用の調味料について

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
cna_kt_013104_03-2

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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料理酒「蔵の素」 720ml
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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ホクレン てんさい糖 650g
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使用した食器について

  【スタジオm/STUDIO M’】フィッシャーマンズ 9”プレート 大皿 
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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      15min
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   -
食べ方            トースターなどで温めなおして
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
覚えておきたい
花嫁レシピシリーズ♡

こちらも定番中の定番
「照り焼きチキン」です!

これは、もう
ほとんどの男子が
大好きなおかずの一つではないでしょうか。

実際、私の彼も
この照り焼きが大好きで
「ハンバーグと照り焼きどっちがいい?」
と聞くと「照り焼き」
と答えるくらい。笑

(えっ!?簡単な方でいいの?
と私は内心嬉しいのですが・・・笑)

でも!でも!

この照り焼きチキン。

レシピもたくさんあって
とっても簡単そうだけど
実は奥が深くて
難しいなぁと私は思います。
(でも、コツを覚えれば大丈夫!)

まずは焼き加減!

生焼けは論外だし
心配だからって火にかけすぎると
肉汁が流れ出て、パサパサに・・・。

皮をパリッと焼くのも
なかなか難しいですよね。

そこで、今回は
下のポイント&メモ欄に
詳しく説明を書かせて頂きました。
(使用しているフライパンについても書きました。)

美味しい照り焼きチキンを
彼に食べさせたいあなた♡

ぜひ、参考にして頂けると嬉しいです♪

きっと、今までの照り焼きチキンは
何だったの!?と思ってしまうかも♡

お役に立てたら幸いです!
 
IMG_0629
皮パリ♡照り焼きチキン

準備するもの

・包丁             1本

・まな板                   1枚

・フライパン(26cm)       1個




材料(作りやすい分量)

鶏もも肉       1枚(300g)

◎醤油、酒、みりん   各大さじ2

◎砂糖         大さじ1




下準備

・鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、裏返してから2等分に切る。厚みがあるところは開いて均一にしておく。

・◎は合わせておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンを熱し(油なし)、鶏肉を(皮面を下)入れ、中弱火で7〜8分焼いていく(途中ヘラで上から押さえつけながら)。途中でてきた油は、キッチンペーパーで拭き取る。

鶏肉を裏返し、裏面も2〜3分焼く。

余分な油を拭き取り、合わせておいた◎を回し入れる。

鶏肉に絡めながら煮詰め、トロミと照りが出たら、出来上がり。

お皿に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_0618
 

ポイント&メモ

鶏肉の皮について

鶏肉は牛肉や豚肉より保水性が低く、熱を通しすぎると肉汁がなくなってパサついてしまいます。皮つきの鶏肉は、皮がないものより縮みにくく、肉汁が失われにくいので、皮つきのまま調理すると◎。皮ごと調理すると、皮の下の脂肪が溶け出して、味にコクが出るというメリットもあります。しかしながら、皮が苦手な人もいらっしゃると思いますので、その時は皮ごと焼いて、食べる時に皮を外すのがオススメです。


鶏肉にフォークを刺す理由について

鶏肉の皮にはコラーゲンが含まれていて、加熱すると急激に縮んでいきます。穴を開けておけば皮が縮むのを防げる上、味が染み込みやすくなります。


皮をパリッと仕上げる方法

皮面を焼いている時、時々上からヘラで押さえてあげるといいです。また、出てきた脂は都度拭き取ると皮がパリパリになります。


鶏肉を焼くときは7:3で

鶏肉を焼く時の時間の目安は、皮面7分、裏返して3分です。これを覚えておくと、生焼けや焼きすぎの心配がなくなりますよ♪


タレの絡みをよくするには

タレを加える前、鶏肉から出てきた余分な油は、キッチンペーパーでよく拭き取って下さい。油が残っていると、タレと馴染まず、美味しさが半減してしまいます。


お肉を切るタイミングについて

急いでいなければ、焼いた後2〜3分置いてから切るようにして下さい。焼いてすぐに切ると、肉汁が溢れでてしまいます。


使用した愛用のフライパンについて

鉄 厚板フライパン IH対応 リバーライト 日本製 26cm 【送料無料】
img60769025
この鉄のフライパンはお手入れが簡単で、洗う時に洗剤もいらないのでとってもエコ!しかも、使えば使うほどに油が馴染んでいくので長年使えます。普通のフライパンは寿命が2〜3年なので、これは一生モノだと思えば、かなりコスパがいいです。また、焼き物は最高に美味しくできます。ステーキや、照り焼き、グリルチキン、餃子、ハンバーグ・・・どれも格別の美味しさです。特にグリルチキンと餃子は皮がパリッと焼けるので、料理上手になった気分になります(笑)。この調理道具につきましては、また後日、詳しい記事を書かせて頂きますね!


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml
 
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料理酒「蔵の素」 720ml
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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ホクレン てんさい糖 650g
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使用した食器について

STUDIO M'/スタジオM マティネ 9号 プレート
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只今、レシピブログさんの方で
第107回目の連載記事を更新しました
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本日ご紹介する
連載限定レシピは

フライパンひとつでパパッとできる
ご飯もお酒もすすむ
ガッツリメイン。

これなら
買い物に行く時間がなくても
疲れて帰ってきても
お惣菜なんかに頼らず
手作りの料理が食べられますよ〜♪

しかも時間がなくて
パパッと作ったとは思えない出来!

男子もきっと
大満足の一品です♡

今回は豚肉で作っていますが
もちろん鶏肉で作ってもOK♪

機会がありましたら
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レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      15min(切り干し大根を戻す時間を除く)
冷蔵保存    4〜5日
冷凍保存   1か月
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい
基本の花嫁レシピシリーズ。

OFUKURO DELI
の方のご紹介です♡

昨夜は基本のひじき煮
の方をご紹介させて頂きましたが
そのひじき煮と同じくらい大事なのがこのレシピ。

昔ながらのザ・定番!
「切り干し大根の煮物」です♡

こちらも乾物なので
料理するのが難しい〜と
思っていらっしゃる方もいるかと思います。

でも!でも!

実はめちゃくちゃ簡単!

そして簡単なのに
めちゃくちゃ美味しい!

さらに、この切り干し大根の煮物は
作り立てよりも
翌日、そして翌々日の方が
味がドンドン染みて
美味しくなるんです♡

まさに作り置き向き!!

作り方は、もちろん簡単♪

フライパンでサッと炒めて
あとは煮汁を加えて5〜6分煮るだけ!

あっという間に
出来上がりますよ〜♪

こういう副菜って
地味なようで
実は男子は大好きだったりします♡

もちろん私の彼も
変わった料理をするより
こっちの煮物の方が
喜んでパクパク食べてくれたりもします♪

だからこそ
こういう基本の料理って大切だし
覚えるまで何度も何度も
反復練習をした方がいいんだと思います♪

レシピを見なくても作れるようになった時
きっとそれは
あなたの自信になっていると思いますよ♡
 
IMG_0662
基本の切り干し大根の煮物

準備するもの

・包丁             1本

・まな板            1枚

・フライパン(26cm)        1枚




材料(作りやすい分量)

切り干し大根        30g

人参            1/3本

油揚げ              1枚

・ゴマ油            大さじ1

◎だし汁            150cc

◎醤油、みりん         各大さじ1

◎砂糖             大さじ1/2



下準備

・切り干し大根は、たっぷりの水で戻しておく。 

・人参は皮をむき、千切りに、油あげは、短冊切りにしておく。



作り方

*基本は、最初から最後まで中火。

フライパンにゴマ油を熱し、人参を炒める。人参がしんなりしたら、水気をよく絞った切り干し大根を入れ、サッと炒める。

続けて油あげを加え、再度サッと炒め、◎を加える。

煮汁がなくなるまで、5〜6分煮る。火を止め、冷めるまで置いたら出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_0660
 

ポイント&メモ

切り干し大根の戻し汁について

切り干し大根の戻し汁には、旨味がたっぷり含まれていますので、捨てずに、だし汁の一部として活用すると◎。


油あげについて

最近の油あげは、昔ほど粗悪な油は使用されていない為、油抜きはしなくてもOKです。むしろ、油抜きしない方がコクがあって美味しく仕上がります。しかし、どうしても気になる方は、油抜きしてから調理しても構いません。


だし汁について

簡単な出汁の取り方はコチラでご紹介しています。 → ★★★


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml
 
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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ホクレン てんさい糖 650g
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使用した食器について

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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★
難易度       ★
調理時間      35min
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   -
食べ方            鍋で温めなおして(レンジ加熱可)
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
昨日ご紹介した肉じゃが
より作り置き向きにした一品♡

この作り方だと
何回温め直しても
お肉が固くならず

夏場は、温めなおしなしでも
あんかけタイプなので
しっかり味が絡んで美味しいです♪

肉じゃがって
熱々ホクホクを食べるのが
一般的なイメージだけど
夏場は熱々ホクホクだときついので
こうやって冷たくして食べるバージョンもオススメです。

そして、もちろん
冷めても美味しいので
お弁当にも最適!!

こちらも、昨日の肉じゃがと合わせて
覚えて頂けると嬉しいです♡
 
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あんかけ風♡そぼろ肉じゃが

準備するもの

・包丁            1本

・まな板                   1枚

・フライパン(26cm)       1個




材料(作りやすい分量)

鶏ひき肉          150g

玉ねぎ           1/2個(100g)

じゃがいも         4〜5個(450g)

人参            1/2本(75g) 

・(あれば)茹でた絹さや   5〜10枚

・生姜(みじん切り)     1片

・ゴマ油           大さじ1 

◎だし汁           300cc 

◎醤油            大さじ2と1/2

◎酒、みりん、砂糖      各大さじ1

◼︎片栗粉、水         各小さじ2




下準備

・玉ねぎはくし形切りに、人参は皮をむいて乱切りにしておく。

・じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水に放っておく。



作り方

*火加減 = 基本は最初から最後まで中火。

フライパンにゴマ油を熱し、生姜とひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色が8割がた変わったら、水気を拭いたじゃがいもと人参・玉ねぎを加えて、更に炒める。

じゃがいものフチが透き通ってきたら、◎を加えて火を強める。沸騰したらアクを取り、中火にし、落とし蓋をして15分ほど煮込む。

落とし蓋を取り、底が見えるまで煮詰めたら弱火しに、合わせておいた◼︎を回し入れる。全体を優しくかき混ぜ、トロミが出たら、出来上がり。

お皿に盛って、お召し上がり下さい。


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ポイント&メモ

鶏ひき肉について

鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。


じゃがいもについて

じゃがいもをフライパンに入れる時は、キッチンペーパーで水気をよく拭いてあげると、油はね防止になります。また、じゃがいもはフチが透明になるまで炒めて下さい。味の染みがグンとよくなります。


落とし蓋について

私は、クッキングシートを使用しています。その他にも、アルミホイルに数カ所穴を開けたものを使用してもOKです。


美味しく仕上げるポイント

食材は、できるだけ大きさを揃えて切って下さい(じゃがいもは大きめでも◎)。大きさがバラバラだと火の通りも味の染み方も違うため、出来上がりの味がバラバラしたものになってしまいます。また、鍋よりもフライパンの方が、均一に火が通るため、オススメです。


だし汁について

簡単な出汁の取り方はコチラでご紹介しています。 → ★★★


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml
 
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料理酒「蔵の素」 720ml
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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今回の記事は
お料理動画アップのご連絡です♡

第6回目は
暑い夏にピッタリの

『もやしとネギのピリ辛中華サラダ』

です♡ 


いよいよ夏本番!

キッチンは火を使うので
灼熱の地獄・・・ですよね・・・

そんな時は
火を使わずに
ワンボウルでできるものが
と〜っても役に立ちます!!

しかも、もやしを使用しているので
お財布にも優しく
かつヘルシー!!!

そしてそしてビックリなのが
もやしなのにしっかり美味しい♡

これは一人でこっそり
抱えて食べたいくらいです。笑

味付けは、冷やし中華を思わせる味。

この夏大活躍間違いなしですので
お時間がありましたら
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こちらの
「もやしとネギの
ピリ辛中華サラダ」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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動画で使用した
調理器具・食器・調味料類は
コチラです。

【包丁】

【包丁 ヘンケルス】HIスタイルエリート 三徳包丁【日本製】ヘンケルス 16807-481 ホワイト・ミント・ライム・ピーチ・タンジェリン・ブラウン・ボルドー
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【菜箸】

無印 竹箸 30cm
4934761497792_1260


【計量スプーン】

無印 柄の長い計量スプーン・小 約5ml/約3.5×長さ18cm
4547315127672_1260


【泡立て器】

ステンレス 泡立て・小 約幅3.5×長さ21.5cm
4547315127382_1260


【ボウル】

柳宗理 ステンレスボール&ストレーナー6点セット ボウル キッチン
imgrc0065529374


【耐熱容器】

iwaki(イワキ) ベーシックボール KBT325 内径22cm/2500ml【ボウル|耐熱ボール|耐熱ガラス|電子レンジ・オーブンO.K|電子レンジ調理・お菓子作りにも】
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【お皿】

スタジオM エムピーダイナー デリ皿
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【ゴマ油】

 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


【醤油】

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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【砂糖】

ホクレン てんさい糖 650g
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【酢】

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526


少しでも参考になれば
私も嬉しいです♡

調理器具につきましては
また後日
詳しく記事をアップしますね。

フライパンやお鍋なども
ご紹介する予定です!

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本日ご紹介する
連載限定レシピは

暑い夏にピッタリの
作り置きお惣菜♡

しかも、これ
むね肉で作っているから
と〜ってもヘルシー!

お財布にも優しい
一品ですよ〜♪

そして、味付けは
フレンチドレッシングを使うので
とってもお手軽♡

うちでは、基本
ドレッシングは手作りなので
こちらのフレンチドレッシングも
手作りしましたが
もちろん市販のものに頼ってもOK!

もちろん日持ちもバッチリなので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね〜♪

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
(文字クリックでレシピに飛びます) 
 
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た〜くさんご提供できるよう
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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      15min
冷蔵保存    4〜5日
冷凍保存   1か月
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい
基本の花嫁レシピシリーズ。

メインレシピが続いたので
ここでちょっと一休み。

OFUKURO DELI
の方のご紹介です♡

ひじき煮って定番中の定番だし
栄養もたっぷりなので
ぜひマスターして頂きたい一品♪

乾物って調理するのが難しそうだけど
作ってみると
そんなイメージも払拭されます♡

このひじき煮もそう。

フライパンでサッと炒めたら
あとは、煮汁を加えて、コトコト煮るだけ。

たったこれだけだけど
抱えて食べたいほど美味しい〜♪

私も彼もこのひじきには大好きなので
常備菜として置いておきたくて
いつも大量に作るんだけど
なかなか余らないのが難点。笑

でも、それだけ美味しくて
私の自信作♡

調味料の分量も
とっても覚えやすいので
何回か作ればすぐに覚えられますよ♪

こちらもぜひ
彼のために
しっかりマスターして下さいね♡
 
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基本のひじき煮

準備するもの

・包丁             1本

・まな板            1枚

・フライパン(26cm)        1枚




材料(作りやすい分量)

芽ひじき          15g

人参            1/4本

油揚げ              1枚

大豆水煮缶          50g

冷凍枝豆(鞘から出して)  1/2cup

・ゴマ油            大さじ1

◎だし汁            1cup

◎醤油             大さじ1と1/2

◎酒、みりん          各大さじ1

◎砂糖             大さじ1強



下準備

・芽ひじきは、たっぷりの水で戻しておく。

・人参は皮をむき、短冊切り(or 千切り)にしておく。

・油あげは、細切りにしておく。



作り方

*基本は、最初から最後まで中火。

フライパンにゴマ油を熱し、水気を切ったひじきを炒める。

ひじきに油が回ったら、人参・油あげ・大豆水煮を入れて、更に炒める。

全体に油が回ったら、◎を加えて、汁気がなくなるまで7〜8分煮る。最後に枝豆を加えて、サッと混ぜたら、火を止める。そのまま冷まして味をなじませたら、出来上がり。 

器に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_0868
 

ポイント&メモ

油あげについて

最近の油あげは、昔ほど粗悪な油は使用されていない為、油抜きはしなくてもOKです。むしろ、油抜きしない方がコクがあって美味しく仕上がります。しかし、どうしても気になる方は、油抜きしてから調理しても構いません。


枝豆について

枝豆は、インゲン豆でも代用可能です。


だし汁について

簡単な出汁の取り方はコチラでご紹介しています。 → ★★★


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml
 
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料理酒「蔵の素」 720ml
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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ホクレン てんさい糖 650g
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使用した食器について

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今回の記事は、またまたレシピ掲載のご連絡です

いつもお世話になっております「レシピブログ」さんの
「暮らしのアンテナコーナー」にて
私のレシピを1掲載して頂いております


(レシピブログさんから引用)

トマト本来の旨みを活かせる「トマトステーキ」。

食べた瞬間に、口の中でジュワ~っと
あふれ出す食感がたまりません。

ビールにもワインにも良く合いますよ♪

トマトに豊富に含まれるリコピンは
油で調理することで
吸収率がアップされるそうなので
ぜひお試しください!

(引用終わり) 

レシピは、こちらです
クリックで記事に飛びます)

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こちらの
「トマトステーキの
焼肉のっけ」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★
難易度       ★
調理時間      35min
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   -
食べ方            お鍋で温めなおして
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
昨夜ご紹介した筑前煮に続きまして
覚えておきたい花嫁レシピです♡

肉じゃがって
昔から男子にも女子にも
愛されるおかずの一つですよね。

ご飯もすすむし
お酒にだって合う。

それに、肉じゃがを
上手に作れる女子って
男子から見たら
もう離したくない存在ではないでしょうか?

そこで、今回は
ぜひ基本をマスターして頂きたいので
丁寧に作る絶品肉じゃがレシピを
ご紹介させて頂きます♡

肉じゃがレシピって
検索すれば沢山あるし
簡単にしようと思えば
いくらでも簡単に作れるお料理です。

でも!でも!

そこは、こだわりを持ちたい私。

自分だけが食べるならいいけれど
大切な誰かが食べてくれるのなら
一番美味しいものを
食べさせてあげたいと思うのです。

そこで、色々な手間はかかりますが
この作り方が
私の中ではベスト!最上級です!

いつ作っても彼が抱えて食べてくれるし
なんなら食卓に並ぶ前に
1/3ぐらいはなくなります。
(彼がつまみ食いしています。笑)


ポイントがあるとしたら

①じゃがいもはフチが透明になるまで炒めること
②お肉は霜降りにして、最後に加えること

肉じゃがって
じゃがいもが命ですよね。

じゃがいもに味が染みてないって
かなり致命傷・・・

そこで、色々作っているうちに
この方法にたどりつきました♡

そして、じゃがいもの次に大事なのが
お肉!!!

このお肉が固くなってしまったら
意味がない!

と思った私は
最後に加える方法に
たどりつきました。

これもまたまた大正解!

お店のような
プルプルお肉の肉じゃがが完成しました♡

これは、ぜひぜひ
大好きな彼がいるあなたに
作って欲しい一品。

とりあえず基本通りに作ってみて
時短できるところは
していただいて大丈夫です。

レンジを使うのに抵抗がない方は
じゃがいもをあらかじめチンするとか

お肉は固くても気にならない方は
根菜類と一緒に炒めて
そのまま煮ちゃうとか。

最終的には
あなたが納得する作り方で
作ってみてくださいね♡


ちなみに、これ・・・

お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが
筑前煮と調味料の分量も作り方もほぼ同じです。

なので、筑前煮が作れれば
肉じゃがだって作れるってことです。

肉じゃがが作れれば
筑前煮だって作れるってことです。

世の中には
筑前煮のレシピも
肉じゃがのレシピも
溢れるほどありますが

このレシピはあっち。
あのレシピはそっち。

なんて覚え方をすると
覚えるもの大変だし
お料理もなかなか上達しません。

私は、お料理の中に
共通点を見つけるのが大好き。笑

それが分かると
もっとお料理が楽しくなりますし
どんどん上達していきますよ♪


と、レシピから離れて
相当語ってしまいましたが
早いところレシピにいきまーす!
 
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私の中の最上級♡肉じゃが

準備するもの

・包丁            1本

・まな板                   1枚

・鍋(16cm)          1個

・フライパン(26cm)       1個




材料(作りやすい分量)

牛こま切れ肉      150g

玉ねぎ         1/2個(100g)

じゃがいも       3〜4個(300g)

人参          1/2本(75g) 

糸こんにゃく      100g

・ゴマ油         大さじ1

・だし汁         300cc 

◎砂糖、酒        各大さじ2

・醤油          大さじ2 (①)大さじ1/2(②)

・みりん         大さじ1

・(あれば)茹でた絹さや 5〜10枚



下準備

・沸騰したお湯に氷を2〜3個入れ温度を下げる。そこに牛肉を入れ、うっすらピンク色になったらザルに取り出しておく。
IMG_1696 

・玉ねぎはくし形切りに、人参は皮をむいて乱切りにしておく。

・じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水に放っておく。

・糸こんにゃくは熱湯で1〜2分茹で、アク抜きをする。食べやすい長さに切っておく。 



作り方

*火加減 = 基本は最初から最後まで中火。

フライパンにゴマ油を熱し、水気を拭いたじゃがいもを入れて炒める。

じゃがいものフチが透き通ってきたら、人参を加えて更に炒める。

人参の色が鮮やかになったら、玉ねぎを加えて更に炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、糸こんにゃくを加えてサッと炒め、だし汁を注ぐ。
 IMG_1698

沸騰したらアクを取り除き、◎を加えて2〜3分煮てから、醤油(①)を加えて、落とし蓋をする。そのまま10分ほど煮込む。
 IMG_1701

落とし蓋を取り、醤油(②)とみりんを加えて、火を強める。
 IMG_1705
1〜2分したら、牛肉を加え、優しく混ぜながら、煮汁がなくなるまで5〜6分煮たら、出来上がり。ここで一旦冷ます。
IMG_1707

⑧お皿に盛り、あれば茹でた絹さやを飾って、お召し上がり下さい。


IMG_0472
 

ポイント&メモ

牛こま切れ肉について

牛こま切れ肉は豚こま切れ肉でも代用可能です。また、薄切り肉は、最初に湯で霜降りにしてほぐし、汚れやアク、余分な脂を落とし、根菜類が煮えてから仕上がり間際に加えます(茹でるお湯は沸騰したものだと固くなるので、60度〜80度ぐらいがベストです)。そのまま入れると不要な味が混じって味が濁ってしまいます。更に煮汁に入れた時にほぐれにくく、肉同士がくっついて固まることもあります。煮え加減もマチマチで美味しく煮えません。


じゃがいもについて

じゃがいもをフライパンに入れる時は、キッチンペーパーで水気をよく拭いてあげると、油はね防止になります。また、じゃがいもはフチが透明になるまで炒めて下さい。味の染みがグンとよくなります。


糸こんにゃくについて

こんにゃくは、アク抜き不要のものでも、一旦茹でこぼしすると味の染みがよくなります。


調味料を入れる順番について

最初に、味が入りにくい砂糖を加えて、味を染み込ませ、後から醤油を加えて煮込みます。また調味料は2度に分けて入れるのがオススメ。こうすることで味の染みもよくなりますし、風味や照り感も全く違ってきます。


落とし蓋について

私は、クッキングシートを使用しています。その他にも、アルミホイルに数カ所穴を開けたものを使用してもOKです。


美味しく仕上げるポイント

食材は、できるだけ大きさを揃えて切って下さい(じゃがいもは大きめでも◎)。大きさがバラバラだと火の通りも味の染み方も違うため、出来上がりの味がバラバラしたものになってしまいます。また、鍋よりもフライパンの方が、均一に火が通るため、オススメです。


だし汁について

簡単な出汁の取り方はコチラでご紹介しています。 → ★★★


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連載限定レシピは

夏が旬の
ゴーヤを使用した一品。

ゴーヤって苦味が強くて
苦手〜という方も
多いのではないでしょうか?

でも!でも!

このレシピなら
ゴーヤもいいかも!と思えちゃうかも!?

作り方は、もちろん簡単。

ゴーヤを塩と砂糖でモミモミし
苦味を丁寧に取り除きます。

そこに、旨味とコクがたっぷりの
ツナマヨ + オイスターソースを加え
混ぜ合わせるだけ♪

たったこれだけだけど
ゴーヤがペロリと食べれてしまう一品。

濃厚な一品なので
ビールのお供にも最高ですよ〜♪

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試しいただけると嬉しいです♡

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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★
難易度       ★
調理時間      35min
冷蔵保存    4〜5日
冷凍保存   1か月
食べ方            鍋で温めなおして(レンジも可)
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい基本の一品。

筑前煮は
お祝い事やお正月に
よく登場する定番料理の一つですよね。

お野菜もたっぷり摂れるし
根菜もたっぷりで
食物繊維もたっぷり。

そして、濃い甘辛味で
ご飯もお酒も進む〜♡

このザ・定番な筑前煮。

きっと世の男性は
こういう煮物が実は大好きだったりします。

というか
嫌いな人に会ったことありません!

これは、ぜひ
お嫁さんに行く前にマスターしたい一品。

この煮物がパパッと作れるようになれば
大好きな彼もイチコロ間違いなし!

それに、世間一般では
煮物ができる女性って
料理上手って思われる傾向が大いにあります。

お料理を覚えたい方。
マスターしたい方。
上手になりたい方。

ぜひ、煮物から
チャレンジして頂きたいと思います。

ちなみに、この筑前煮は
私の彼も大好き。

何度も何度も改良に改良を重ねた一品です。

まず、面倒ですが
鶏肉はサッと表面を焼いてから
一旦取り出すのがオススメです。

そのまま根菜と一緒に煮てしまうと
お肉が固〜くなってしまい
美味しさも半減・・・。

そして、もう一つのポイントは
調味料の入れかた。

最初に砂糖を入れて
味を染み込ませ
そこに醤油を加えます。

その醤油も一度に加えるのではなく
二度に分けて加えるのがミソ。

これで、味もよし
風味もよし、照りもよしの
三拍子揃った筑前煮が出来上がりますよ〜♪

ぜひぜひマスターして
大切な彼に
食べさせてあげてくださいね♡
 
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基本の筑前煮

準備するもの

・包丁             1本

・まな板            1枚

・フライパン(26cm/蓋つき)   1枚




材料(作りやすい分量)

鶏もも肉        200g

レンコン        100g

ゴボウ            1/3本(50g)

人参          1/2本(100g)

こんにゃく       100g

・干し椎茸        2枚

*醤油、酒        各小さじ1

・ゴマ油         大さじ1

◎だし汁          200cc

◎椎茸の戻し汁      100cc

◼︎砂糖、酒        各大さじ2

・醤油          大さじ2(①) + 大さじ1/2(②)

・みりん         大さじ1

・(あれば)茹でた絹さや 3〜5枚 



下準備

・鶏肉は、一口サイズにカットし、*を揉み込んでおく。

・レンコンは乱切りにし、水に放っておく。

・ゴボウは、包丁の背で皮をこそげとり、乱切りにする。水に放っておく。

・人参は皮をむき、乱切りにしておく。

・こんにゃくは熱湯で1〜2分茹でてアク抜きし、スプーンで一口サイズにちぎっておく。

・干し椎茸は、ぬるま湯で戻しておく。(戻し汁は取っておく)戻った干し椎茸は、4等分に切っておく。



作り方

*基本は、最初から最後まで中火。

フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉をサッと焼く。色が変わったら一旦取り出しておく。

同じフライパンに、水気を拭き取ったゴボウを入れて2〜3分炒める。

 に水気を拭き取ったレンコンを入れ、更に1〜2分炒める。

続いて、人参 → こんにゃく・干し椎茸の順に加え、その都度よく炒める。

◎を加え、沸騰したらアクを取り、◼︎を加える。2〜3分煮たら醤油(①)を加え、落とし蓋をし、そのまま10分煮込む。

落とし蓋を取り、醤油(②)・みりんを加え、火を強める。

1〜2分したら、鶏肉を戻し、そのまま5分ほど炒め煮にする。煮汁がなくなり照りが出たら、出来上がり。一旦冷まして、お召し上がり下さい。


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ポイント&メモ

鶏肉について

鶏肉は、下味をつけておくことで、冷めても味がボケません。また、始めにフライパンで焼く時には、中まで火が通る必要はありません。サッと表面を焼く程度でOK。そして、鶏肉は、最後の煮詰める段階で戻して下さい。こうすることで、お肉が固くならず美味しくいただけます。(お肉の固さが気にならない方は、一旦取り出す作業は省いて、そのまま他の具材と一緒に煮込んでもOK)


レンコンとゴボウについて

レンコンとゴボウはアクが強く、空気に触れると変色してしまうことから、切ったらすぐに水に放っておいて下さい。レンコンは酢水につける方法もありますが、筑前煮の場合は、白く仕上げるお料理ではないため、特に酢水につける必要性はありません。


人参について

人参は、今回は飾りきりしていますが、普段の時は乱切りでOKです。


こんにゃくについて

こんにゃくは、アク抜き不要のものでも、一旦茹でこぼしすると味の染みがよくなります。また包丁で切るより、スプーンでちぎった方が、味がよく染みます。


落とし蓋について

私は、クッキングシートを使用しています。その他にも、アルミホイルに数カ所穴を開けたものを使用してもOKです。


美味しく仕上げるポイント

食材は、できるだけ大きさを揃えて切って下さい。大きさがバラバラだと火の通りも味の染み方も違うため、出来上がりの味がバラバラしたものになってしまいます。また、鍋よりもフライパンの方が、均一に火が通るため、オススメです。


だし汁について

簡単な出汁の取り方はコチラでご紹介しています。 → ★★★


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml
 
img10312640549

料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003


ホクレン てんさい糖 650g
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使用した食器について

セリアで購入しました。

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今回の記事は、またまたレシピ掲載のご連絡です

いつもお世話になっております「レシピブログ」さんの
「暮らしのアンテナコーナー」にて
私のレシピを2掲載して頂いております


(レシピブログさんから引用)

「今晩のおかずは何にしよう…」
と毎日のようにお悩みの方も多いはず。

そんな時に冷凍の作り置きがあると
「今日はアレを使おう!」と
パッと決めやすくなってとっても助かりますよね。

そこで今回は、節約食材・鶏肉を使った
冷凍作り置きをピックアップ。

週末などの時間のあるときに
まとめて作り置きしていてくださいね。

(引用終わり) 

レシピは、こちらです
クリックで記事に飛びます)

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こちらの
「揚げ鶏のジュワッと♡
オニオン醤油ダレ」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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「鶏むね肉の
塩パセリピカタ」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      13min(豆腐の水切り時間を除く)
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
昨夜ご紹介した
鮭の南蛮漬け
IMG_0337
のお手軽バージョン♡

これは麺つゆを使うので
味がピタリと決まる上
分量がと〜っても覚えやすいので
間違うこともなくなりますよ〜♪

しかも、こちらは
昨夜の鮭バージョンよりも
酸味が弱いタイプなので
酸味が苦手な方や
お子様にはコチラのレシピの方が
いいかもしれません♪

そして、今回は
木綿豆腐で作っていますが
もちろん鮭やむね肉などで作ってもOK!

お野菜も色々とアレンジ可能ですので
おうちの冷蔵庫と相談しながら
作るのも楽しいですよ♪

ちなみに私は
どうやってこの2つの南蛮漬けを
使い分けているかというと

まずは、お魚などの
クセが強いものは
昨夜の南蛮ダレで作ることが多いです。

あとは、体調とも相談します。

より酸味を求めていれば
昨夜の南蛮ダレですし
マイルドな方がいい時は
今回の南蛮ダレがベストです。

また、急いでいる時は
面倒でない
今回の麺つゆバージョンで作ることが多いです。

こんな風に
ご自分のライフスタイルや
好みに合わせて
色々と使い分けてみて下さいね♡
 
IMG_0346
豆腐の南蛮漬け

準備するもの

・包丁            1本

・まな板                   1枚

・鍋(16cm)          1個

・フライパン(26cm)       1個




材料(作りやすい分量)

木綿豆腐      300g

玉ねぎ       1/4個

ピーマン      2個

人参        1/4本

・片栗粉       適量

◎麺つゆ(3倍濃縮)   50cc

◎酢         50cc

◎水         30cc

◎砂糖        大さじ2と1/2



下準備

・木綿豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしておく。

・玉ねぎは薄切り、ピーマンと人参は千切りにしておく。

・小鍋に◎を入れ、ひと煮立ちさせておく。



作り方

フライパンに揚げ油を熱し、豆腐を揚げていく。

火が通ったらバットの上に取り出し、余分な油を切る。

ボウルにを入れ、上に野菜を乗せる。合わせておいた◎を回しかけ、そのまま冷ます。


IMG_0343
 

ポイント&メモ

麺つゆについて

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


使用した愛用の調味料について

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526

ホクレン てんさい糖 650g
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使用した保存容器について

イワキ パック&レンジ グリーン 角型 800mL K3247N-G(1コ入)【イワキ(iwaki)】[イワキ パック&レンジ グリーン キッチン用品]
4905284044169

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今回の記事は
お料理動画アップのご連絡です♡

第5回目は
最近の人気レシピ

『ナスの生姜醤油びたし』

です♡ 


いよいよ夏本番!

スーパーに行くと
ナスもお安く並んでいますよね♪

そこで今回は
このナスをひと袋使いきっちゃうレシピ!!

しかも、ナスがトロントロンの
味がしみしみ〜なので
2人でひと袋なんてペロリです!

作り方は、もちろん簡単♡

ナスをフライパンで焼いて
あとは生姜醤油の煮汁で
コトコト煮込むだけ。

これなら、ずっと火の近くにいなくていいので
暑い夏にも嬉しい〜♪

食べる時は
温め直してもよし!

冷蔵庫で冷やして食べてもよし!

本当に万能なナスレシピですので
ぜひ、この夏は
一度お試し頂けると嬉しいです♪


ちなみに、お時間がありましたら
動画をご覧になって頂けると
泣いて喜びます〜(T ^ T)

そして、レシピが参考になった!
と思っていただいた方は

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を、ポチッと押して頂けると
嬉しいです♡ 


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こちらの
「茄子の生姜醤油びたし
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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動画で使用した
調理器具・食器・調味料類は
コチラです。

【包丁】

【包丁 ヘンケルス】HIスタイルエリート 三徳包丁【日本製】ヘンケルス 16807-481 ホワイト・ミント・ライム・ピーチ・タンジェリン・ブラウン・ボルドー
7030444-e


【菜箸】

無印 竹箸 30cm
4934761497792_1260


【計量スプーン】

無印 柄の長い計量スプーン・小 約5ml/約3.5×長さ18cm
4547315127672_1260


【泡立て器】

ステンレス 泡立て・小 約幅3.5×長さ21.5cm
4547315127382_1260


【ボウル】

柳宗理 ステンレスボール&ストレーナー6点セット ボウル キッチン
imgrc0065529374


【計量カップ】

ステンレス 計量カップ 200ml/約幅9×長さ18×高さ5cm
4547315127504_1260


【調理スプーン】


シリコーン調理スプーン 長さ約26cm
4548718428342_1260


【お皿】

スタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート |和食器 正月 重箱 7sf7
m-tutu20


【ゴマ油】

 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


【醤油】

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549


【酒】

 料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183


【砂糖】

ホクレン てんさい糖 650g
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少しでも参考になれば
私も嬉しいです♡

調理器具につきましては
また後日
詳しく記事をアップしますね。

フライパンやお鍋なども
ご紹介する予定です!

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こんにちは〜

只今、レシピブログさんの方で
第104回目の連載記事を更新しました
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*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
*スマホの方はコチラ★★★ 

本日ご紹介する
連載限定レシピは

今が旬のトマトを使った
サッパリなメイン!!

今の時期
スーパーにはみずみずしいトマトが
お安く並んでいますよね♪

トマトは生で食べるのも
もちろん美味しいけれど
火を通しても
と〜っても美味しいんです♡

そこで、今回は
トマトと相性がいい
味噌を使って
豚バラと一緒に炒めました♡

これが、サッパリだけど濃厚で
脂たっぷりの豚バラも
ペロリと食べれてしまう美味しさ!!

お酒にも合うけれど
ご飯の上に乗せて食べても美味しい♪

作り方は
フライパンで炒めるだけと
と〜っても簡単ですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね♡

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
(文字クリックでレシピに飛びます) 
 
IMG_1366

220x65
*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
*スマホの方はコチラ★★★

こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね

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最後まで読んでいただき
ありがとうございました。

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね 。
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      13min
冷蔵保存    4〜5日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい基本の一品。

しかも、これ
野菜も摂れるし
何より日持ちするので
夏に最適の作り置きできる一品!!

そして、ぜひ
基本をマスターしておきたい一品です。

そんな南蛮漬け。

うちでは定番が2つあります。

1つ目は、この基本中の基本の南蛮漬け。

こちらは、少し酸味が強く
お魚などにとっても合います。

そして、おうちにある調味料で
パパッとできる一品。

これなら、お魚もお野菜もペロリ!

作り置きできるのがウリですが
すぐになくなってしまうかも!?

さらに、この南蛮漬け。

明日は、違うバージョンをお届けします♡

こちらは、麺つゆを使って
よりお手軽にできる一品。

酸味の強さも緩やかなので
酸味が苦手な方や
お子様にはコチラのレシピの方が
いいかもしれません♪

それぞれのご家庭・好みによって
使い分けてみてくださいね♪
 
IMG_0338
鮭の南蛮漬け

準備するもの

・包丁         1本

・まな板        1枚

・ボウル         1個

・フライパン(26cm)  1枚




材料(作りやすい分量)

生鮭      2切れ 

玉ねぎ     1/4個 

ピーマン       2個

人参      1/4本

・塩、こしょう  少々

・片栗粉     適量

◎酢       100cc

◎醤油      大さじ4

◎砂糖      大さじ3

◎みりん     大さじ2



下準備

・生鮭は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをふっておく。

・玉ねぎは薄切り、ピーマンと人参は千切りにしておく。

・小鍋に◎を入れ、ひと煮立ちさせておく。



作り方

フライパンに揚げ油を熱し、片栗粉をまぶした鮭を揚げていく。

鮭に火が通ったら、バットの上に取り出し、余分な油を切る。

ボウルにを入れ、上に野菜を乗せる。合わせておいた◎を回しかけ、そのまま冷まして出来上がり。 


IMG_0339
 

ポイント&メモ


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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      7min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   1ヶ月
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
先日ご紹介した
ササミのコンフィ 
IMG_0248
を使用した一品です。

このササミのコンフィ。

そのまま食べても美味しいけど
サラダや和え物にも大活躍!

しかも、オイルでコーティングして
蒸してあるので
ササミとは思えないしっとり感!

そんなコンフィ。

そのまま食べるのが飽きてきたら
ぜひ、こちらのレシピを
お試し下さい♪

これは、栄養満点なほうれん草と合わせ
梅とおかかで和えた
定番中の定番レシピ。

簡単でお手軽な上に
ペロリと完食してしまうほど美味しい!!

しかも、梅にポン酢におかかって
作り置きにとっては最強コンビ!

特に、これから暑くなる季節の
お弁当にも最適ですね♪

ぜひぜひ機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡
 
IMG_0315
ササミのコンフィとほうれん草の梅おかか和え

準備するもの

・包丁            1本

・まな板                   1枚

・鍋(16cm)          1個




材料(作りやすい分量)

ササミのコンフィ     2本

ほうれん草        1束

◎梅干し          1〜2個

◎ポン酢          小さじ2

・かつお節(小分けタイプ) 1袋



下準備

・ササミは、手で裂くか、包丁で刻んでおく。

・ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でて、冷水の取り、水気を絞って3cm長さに切っておく。

・梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にしておく。



作り方

ボウルに◎を入れて、よく混ぜ合わせる。

 にササミのコンフィ・ほうれん草・かつお節を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_0316
 

ポイント&メモ

ササミのコンフィについて

ササミのコンフィは、普通の蒸し鶏でも代用可能です。


ほうれん草について

ほうれん草は小松菜など、他の青菜でも代用可能です。また、ほうれん草はシュウ酸が含まれていますので、必ず茹でこぼしをしてからお召し上がり下さい。


梅干しについて

梅干しは、梅肉ペーストでも代用可能です。


ポン酢について

市販のポン酢もお手軽ですが、自分で作ったポン酢は格別!簡単で長期保存が可能ですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪ → ★★★


使用した食器について

スタジオm ブルネラ スクエアボール S
va-sm-102731-2

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今回の記事は
お料理動画アップのご連絡です♡

第4回目は
昨年の今頃大人気だった
お財布に優しい

『鶏むね肉のチリソース』

です♡ 


こちらは
100グラム40円〜50円と
お財布に優しい
鶏むね肉を使用した一品。

しかも、ヘルシーなので
身体にも嬉しい♡

エビチリって
確かに美味しいですよね。

あのプリプリが
たまりません・・・!

でも、家庭で毎回作るとなると
費用もかさむし
エビの下処理だって大変!

そんな時は
ぜひ、鶏むね肉でお試しください♡

あまりの美味しさに
彼も感動しちゃうかも!?

これなら、日常的に
食卓に登場させることができますし
何より食費を削りたい方にも
大満足して頂けるレシピだと思います。

また、これは冷めても美味しく
むね肉とは思えないほど
しっとり柔らか〜♪

ぜひぜひ、お時間がありましたら
ご覧になって頂けると
泣いて喜びます〜(T ^ T)

そして、レシピが参考になった!
と思っていただいた方は

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嬉しいです♡ 


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こちらの
「鶏むね肉のチリソース
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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動画で使用した
調理器具・食器・調味料類は
コチラです。

【包丁】

【包丁 ヘンケルス】HIスタイルエリート 三徳包丁【日本製】ヘンケルス 16807-481 ホワイト・ミント・ライム・ピーチ・タンジェリン・ブラウン・ボルドー
7030444-e


【菜箸】

無印 竹箸 30cm
4934761497792_1260


【計量スプーン】

無印 柄の長い計量スプーン・小 約5ml/約3.5×長さ18cm
4547315127672_1260


【泡立て器】

ステンレス 泡立て・小 約幅3.5×長さ21.5cm
4547315127382_1260


【耐熱容器】

iwaki(イワキ) ベーシックボール KBT325 内径22cm/2500ml【ボウル|耐熱ボール|耐熱ガラス|電子レンジ・オーブンO.K|電子レンジ調理・お菓子作りにも】
wbc-4601


【お皿】

スタジオエム ガティ・プレート
img56820156


【菜種油】

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
cna_kt_013104_03-2

また、この菜種油は、サラダ油でも代用可能です。


【酒】

 料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183


【酢】

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526



【ケチャップ】

ヒカリ 有機トマトケチャップ チューブ入 300g[光食品 ヒカリ トマトケチャップ]
ms10215


【砂糖】

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

【ゴマ油】


マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


【塩】

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886


【こしょう】

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334


少しでも参考になれば
私も嬉しいです♡

調理器具につきましては
また後日
詳しく記事をアップしますね。

フライパンやお鍋なども
ご紹介する予定です!

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こんにちは〜

只今、レシピブログさんの方で
第103回目の連載記事を更新しました
220x65
*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
*スマホの方はコチラ★★★ 

本日ご紹介する
連載限定レシピは

夏にピッタリの
さっぱりヘルシーメイン!

これから暑くなってくると
食欲もダウンしてきますよね。

そんな時はお野菜や薬味たっぷりの
この一品はいかがでしょうか?

蒸し鶏さえ作っておけば
あっという間に出来上がります♡

しかも、パクパク食べて
あっという間にペロリ!!!

これなら、夏バテ中の彼も
喜んで食べてくれるかも!?

ちなみに、余談ですが
ウチでは
蒸し鶏はよく作って常備しています♪

作っておくと
メインからサブまで大活躍♪

小腹が空いた時の
ヘルシーおやつにもなりますし
ぜひぜひ、作ってみてくださいね♡

もう、セ◯ンイレ◯ンの
サラダチキンには戻れなくなりますよ♪

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
(文字クリックでレシピに飛びます) 
 
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目次

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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      13min
冷蔵保存    4〜5日
冷凍保存   1ヶ月
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい基本の一品。

しかも、これ
作ってすぐよりも
時間が経つにつれて美味しくなるので
まさに作り置き向き♡

常備菜として
ぜひ冷蔵庫に忍ばせておきたい一品です。

こういった昔ながらの和食
おふくろの味は
彼もとっても喜んでくれます♡

きっとこういった
ご飯が進む系の味は
世の男子も大好きなはず♡

ぜひ、お料理初心者さんや
レシピを見ずに料理ができるようになりたい方は
何度も何度も作って
完璧にマスターして欲しい一品です♡

ちなみに、このキンピラ
完璧に自分のものにできたら
照り焼きにも生姜焼きにも展開できます♪

ぜひ一度
騙されたと思って
基本中の基本レシピを
お試し頂けると嬉しいです♡ 
IMG_0297
基本のキンピラ

準備するもの

・包丁         1本

・まな板        1枚

・ボウル         1個

・フライパン(26cm)  1枚




材料(作りやすい分量)

ゴボウ      1本(180g)

人参       1/3本(60g) 

・ゴマ油      大さじ1

◎水        50ml

◎醤油、酒、みりん 各大さじ1と1/2 

◎砂糖       大さじ1

◎輪切り唐辛子   小さじ1〜



下準備

・ゴボウは包丁の背で皮をこそげとり、千切りにする。水に放っておく。

・人参は皮をむき、千切りにしておく。

・◎は、合わせておく。



作り方

フライパンにゴマ油を熱し(中火)、水気を拭いたゴボウを広げて入れる。そのまま1分動かさずに置いておく。

次に、ゴボウを2〜3分炒め、人参を加える。

全体をサッと炒めたら◎を加え、汁気がなくなるまで炒め煮したら、出来上がり。 

しばらく置いて、味をなじませてから、お召し上がり下さい。 


IMG_0296
 

ポイント&メモ

ゴボウについて

ゴボウはアクが強いため、水にさらしてアクを抜きます。また、よく炒めると甘みが出てくるので、人参より先に炒めます。


輪切り唐辛子について

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。


使用した愛用の調味料について

 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003


ホクレン てんさい糖 650g
tensai480


使用した食器について

 スタジオm ブルネラ スクエアボール S 
va-sm-102731

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今回の記事は、またまたレシピ掲載のご連絡です

いつもお世話になっております「レシピブログ」さんの
「暮らしのアンテナコーナー」にて
私のレシピを1品掲載して頂いております


(レシピブログさんから引用)

おうちでの晩酌タイムには
簡単に作れて
美味しいおつまみがほしいもの。

そこで今回オススメするのが
「もやしだけでできるおつまみ」!

身近な調味料や乾物と一緒に
調理すること約5~10分で
絶品1品料理が完成しちゃうんです。

ヘルシーでお財布にも優しいので
主婦の強い味方ですよ♪

(引用終わり) 

レシピは、こちらです
クリックで記事に飛びます)

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こちらの
「もやしと海藻の
ヤミツキ!おつまみ塩ナムル」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      7min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
男子が喜ぶ
おふくろの味♡

今は、ネットや本を見れば
和洋中・・・

バラエティに富んだお料理を
家庭で作ることができますよね。

でも、新しい味付けもいいけれど
男子はやっぱり
昔からのおふくろの味が大好き♡

私の彼も例外なく
小松菜の煮浸しとか
ほうれん草のおひたしとかが
本当に大好き!

そして、この時期は
冷たく冷やした
煮浸しやおひたしが
美味しくて美味しくて・・・

2日に1回は
作っています。笑

そんな、おふくろの味ですが
やっぱり、お料理初心者さんには
抑えて欲しい基本のレシピです。

これから、この
初心者の頃に覚えたい
基本のレシピも
丁寧にご紹介していきますね。

どれも、自慢のレシピばかりですので
ぜひ、何度も何度も作って
自分のものにして頂けると嬉しいです♡ 
 
IMG_0263
基本の小松菜の煮浸し 

準備するもの

・包丁            1本

・まな板                   1枚

・鍋(16cm)          1個




材料(作りやすい分量)

小松菜    1株

油あげ    1枚

◎だし汁    300cc

◎酒      大さじ2

◎醤油     大さじ1と1/3 

◎みりん    小さじ2

◎塩      少々



下準備

・小松菜はよく洗い、葉と茎に分けて、ザク切りにしておく。

・油あげは、細切りにしておく。



作り方

鍋に油あげと◎を入れ、中火にかける。沸騰したら小松菜の茎を入れ1分煮る。

次に、小松菜の葉の部分を入れ、2〜3分煮たら火を止める。

そのまま冷ましてから、お召し上がり下さい。


IMG_0261
 

ポイント&メモ

小松菜について

小松菜は、根元の部分を包丁で十字に切り込みを入れてから、しっかり洗うと、中にある泥などもキレイに落とすことができます。


油あげについて

最近の油あげは、昔ほど粗悪な油は使用されていないため、油抜きはしなくても問題ありません。それに、個人的には煮浸しは、油抜きしない方がコクがあって美味しいと思います。しかし、どうしても気になる方は、油抜きしてから調理下さい。


だし汁について

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★


使用した愛用の調味料について

料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml
 
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醤油は、薄口醤油を使用してもOKです。

有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003


土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886


使用した食器について

スタジオm ブルネラ スクエアボール S
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こんにちは〜

只今、レシピブログさんの方で
第102回目の連載記事を更新しました
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本日ご紹介する
連載限定レシピは

便利なミックスビーンズを使った
作り置きもできちゃうサラダ♡

『まごはやさしい』
の基本でもある『豆類』。

意識しないと
なかなか食べる機会がありませんよね。

そこで、今回は
男子も女子も喜ぶ
旨味たっぷりのサラダを作りました♡

私は基本
豆類とツナ缶は常に常備しており
玉ねぎも切らさないように買っているので

このサラダは
おうちにあるもので
パパッとできてしまいました♡

しかもこれ
簡単にできるわりに
お箸が止まらぬ美味しさ!!

パクパク食べて
味見でほとんどなくなりそうでした〜。

ぜひ、機会がありましたら
一度お試しくださいね♡

お弁当にも最適ですよ〜♪

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
(文字クリックでレシピに飛びます) 
 
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2.材料

3.下準備

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5.ポイント&メモ

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調理時間      3min + 蒸らし時間
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冷凍保存   1ヶ月
食べ方            そのまま
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
作っておくと便利な一品!!

コンフィなんて
オシャレな名前ですが
蒸し鶏と同じ感覚で使えます。

むしろ、こちらの方が
オイルを使用して作っているので
ササミでもしっとり柔らか〜♪

本来のコンフィは
オイルたっぷりで煮るのですが
ジップロックと炊飯器を使えば
少量のオイルで作ることができちゃいます♡

出来上がったものは
そのまま食べるのもよし
サラダにトッピングするのもよし!

この時期には嬉しい
火を使わずにできる一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡

IMG_0255
ササミのコンフィ

準備するもの

・包丁       1本

・まな板      1枚

・ジップロック   1枚

・炊飯器      1台




材料(作りやすい分量)

ササミ     4本

・塩、砂糖    各小さじ1/2

◎オリーブオイル 大さじ3

◎ローリエ    1枚

・熱湯      600ml



下準備

・ササミは気になる方は、筋を取り、塩・砂糖を揉み込んでおく。



作り方

ジップロックにササミと◎を入れ、空気を抜いて口を閉じる。

 を炊飯器に入れ、熱湯を注ぐ。そのまま保温モードで30分。

粗熱が取れたら、袋のまま冷蔵庫に入れて保存する。


IMG_0249
 

ポイント&メモ


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今回の記事は、またまたレシピ掲載のご連絡です

いつもお世話になっております「レシピブログ」さんの
「暮らしのアンテナコーナー」にて
私のレシピを1品掲載して頂いております


(レシピブログさんから引用)

ニラには栄養素が豊富に含まれており
中でも注目したいのは免疫力アップ!

代謝を高めてスタミナをアップさせるほか
風邪を予防する効果があると言われています。

今回はニラをソースにした
おかずレシピを集めましたので
ぜひチェックしてみて下さいね。

(引用終わり) 

レシピは、こちらです
クリックで記事に飛びます)

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こちらの
「揚げ鶏の油淋鶏風♡
ニラソースがけ」
のレシピをお探しの方は、こちら

 
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