作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

2019年12月

そば3
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002

普段料理をしない人でも作れる
我が家定番の年越しそば。

鶏肉は皮をパリッと
長ネギは香ばしく焼いてアクセントに^^♪

めんつゆの旨味と鶏のエキスたっぷりのスープは
思わず飲み干すほど!

ボリューム満点なので
食べ盛りのお子様がいるご家庭にも。

本当にめんつゆで作ったとは
思えないほどの美味しさ。

年を越しても
食べたくなる味です!

そば2

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《香ばしネギと皮パリチキンの鶏南蛮そば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

長ネギ...1本
鶏もも肉...1枚(300g)
冷凍そば...2玉

A 水...500cc
A めんつゆ(3倍濃縮)...100cc

塩...小さじ1/3
サラダ油...大さじ1/2 


作り方


1.食材を切る

長ネギは3〜4cm長さのぶつ切りに。鶏肉は半分に切って塩をふる。
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2.鶏肉と長ネギをフライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて7分ほど焼く(鶏肉は皮目を下に!)。時々、鶏肉をヘラなどで抑え、余分な油をペーパータオルで拭き取る。長ネギは時々上下を返す。
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3.裏返してさらに焼く

上下を返して3分ほど焼き、全体に火が通ったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。
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4.つゆとそばを加えて仕上げる

同じフライパンに【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら冷凍そばを加えてほぐす。
(フライパンの汚れや脂が気になる方は、ペーパータオルでサッと拭いて♪)
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器に4を盛り、3の鶏肉を乗せる。

お好みで、ゆずの皮の千切りや
三つ葉を添えてお召し上がりください♪ 

そば1

代用食材/調味料


【鶏もも肉➡︎ 豚肉を焼いてもOK!

【冷凍そば➡︎ 茹でたそば、冷凍うどんでも代用可。

【具材アレンジ➡︎ きのこなどを加えても美味しい!

【めんつゆ2倍濃縮】➡︎ 120cc。

【めんつゆ4倍濃縮➡︎ 75cc。


POINT


鶏肉は一口大に切ってから焼いてもOKです。

長ネギが焦げそうになったら、一旦取り出しておいてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスーチョンタンボールMです。 
 


続いては、福岡の伝統野菜
『かつお菜』を使った博多雑煮♪

かつお菜は、その名の通り
葉野菜とは思えないほど旨味がたっぷり^^♪

まさに、かつお出汁いらず。

また、漢字では『勝男菜』と書くことから
縁起のいい野菜として
博多雑煮には欠かせない一品です。

ご家庭によっては
ぶりが入ってさらに豪華になることも...♪

お餅はトースターで
パリッと香ばしく焼いてアクセントに。 

いよいよ、お正月ですね^^♪ 

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《博多雑煮》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉... 50〜60g
お餅...1〜2個 
かつお菜...適量
かまぼこ...4〜6切れ
干し椎茸(またはしいたけ)...2枚
 
a だし汁...2cup(400cc) 
a 薄口醤油...小さじ2
a 酒...小さじ1
a 塩...少々


作り方


1.食材を切って、お餅を焼く

かつお菜は、塩茹でしざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻してスライスする。鶏肉は一口サイズに切る。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。


2.鍋で煮る

鍋に、鶏もも肉と【A】を入れ火にかける。沸騰したら、お餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。

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POINT


博多では、ぶりを入れるご家庭も多いです!

かつお菜は、白菜でも代用可能です。

薄口醤油は、濃口醤油でも代用可能です。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。

 
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これをもちまして
2019年のブログ更新は最後となります♪

今年は、本当に変化の年で
何もかもが目まぐるしく過ぎていったけど
振り返ってみると

⚫︎レシピ本”10万部突破”
⚫︎フーディストアワード2019 ブログ部門グランプリ
⚫︎ライブドアブログオブザイヤー2019 最優秀グランプリ


と、本当に充実した1年でした。
これも、いつも応援してくださる皆様
そして支えてくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございました!

この結果に満足することなく
来年も、皆様のお役に立てるよう
日々精進していきたいと思います。

最後になりましたが
1年間本当に本当にありがとうございました!

お忙しい中コメントをくださったり
レシピを試してくださったり
ブログに遊びにきてくださったりと
本当に嬉しく感謝の気持ちでいっぱいです。

まだまだ至らない点が多い私ですが
これからもどうぞよろしくお願い致します。

そして皆様
よいお年をお迎えくださいね!!

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31日でも間に合う
カジュアルおせち♪

もう31日までに
ご紹介が終わりそうにないので(笑)
今日は一気に2品ご紹介!

博多がめ煮は
うちの大定番!!

ほぼ1日でなくなるので
今年は倍量で仕込む予定です♪

こちらは、具材を炒めて
あとは煮汁でコトコト煮るだけ。

ポイントは
鶏肉に下味をつけておくこと。

こうすることで
味がボケずに仕上がるので
満足感アップ!!

お肉も柔らかく仕上がりますよ〜。


そして、もう1品は
おせちの常連”田作り”。

こちらは初心者さんでも
気軽に作れるおせちレシピなので
ぜひ、作って欲しい!

しかも、ごまめを
フライパンで乾煎りしている間に
タレをレンジでチン。

あとは合わせるだけです。

本当に簡単すぎて
拍子抜けするぐらい。笑

ポリポリポリポリ...と
止まらない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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《博多がめ煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
ごぼう…1本(160g)
れんこん…1/2節(100g)
にんじん…100g
干ししいたけ(またはしいたけ)…3個
絹さや...10枚

A しょうゆ、酒...各小さじ1

B だし汁…200cc
B しょうゆ…大さじ2.5 
B 酒、砂糖…大さじ2
B みりん…大さじ1

ごま油...大さじ1/2 


作り方


1.鶏肉と野菜を切る

鶏肉は一口サイズに切って【A】を揉み込む。ごぼうはアルミホイルなどで皮をこそげ取って乱切りに、れんこんとにんじんも乱切りにする。干ししいたけはたっぷりの水で戻して4等分に切り、絹さやは斜め半分に切る。


2.鶏肉と野菜を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、ごぼう・れんこん・にんじん・干ししいたけを加えてサッと炒める。


3.煮汁を加えて煮込む

全体に油が回ったら【B】を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。


4.煮汁を飛ばす

落し蓋を取って火を強め、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後に絹さやを加え、サッと火を通したら完成。 

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POINT


ごぼうとれんこんのアク抜きは、お好みで♪

落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。


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《田作り》

調理時間:5min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

ごまめ…30g
白いりごま…大さじ1

A 砂糖…大さじ1.5
A しょうゆ…小さじ2
A 酒、みりん…各小さじ1


作り方


1.ごまめを乾煎りする

フライパンを中火で熱し、ごまめを加えて4分ほど炒める。


2.タレをレンジにかける

耐熱容器に【A】を合わせ、電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱する。(とろみがつけばOK!)


3.タレを絡めて冷ます

②に①・いり白ごまを入れて混ぜ、オーブン用シートなどに広げて冷ます。

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POINT


電子レンジが苦手な方は、お鍋でとろみがつくまで加熱しても♪

くっつきやすいので、必ず冷ます時は広げおいてください。

電子レンジ500wの方は、1分50秒。

電子レンジ700wの方は、1分10秒。

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お正月やお祝い事には欠かせない”えび”。

あるだけで
なんだか豪華に見えますよね♪

ちなみにえびには
「腰が曲がるまで丈夫」という長寿の願いが込められ
赤色は魔よけの色とも言われています。


ちなみに、えび料理って
普段あんまりやらないから
なんだか難しそうなイメージですが
(私だけ?笑)

実は、めちゃめちゃ簡単!

これなんて、お鍋に入れて2〜3分煮
あとは冷ますだけ♡

えびがプリップリで
と〜っても美味しいですよ。 

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね〜♪


(おせちレシピ...バタバタ作ったので
工程写真がありません。ごめんなさい。

分かりづらかったら
インスタなどでコメントくださると嬉しいです!)
 

えび2

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《えびのうま煮》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

有頭えび...8〜10尾

a だし汁...150ml
a 醤油、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1


作り方


1.えびの下処理をする

えびは、よく洗って水気を切る。長いヒゲはキッチンバサミでカットし、殻と殻の間から背わたを取る(爪楊枝や竹串で取ると◎)。「つ」の字になるように爪楊枝で止める。


2.えびを煮て、一旦取り出す

鍋に1と【a】を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし2〜3分煮て、えびを一旦取り出す。


3.煮汁を煮詰め、えびを戻す

更に、煮汁を2〜3分煮詰め、2のえびを戻す。そのまま冷まして出来上がり。

えび2

POINT


だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。


使用した調味料はコチラです。

使用した器は、スタジオMさんの『カシェ 5.5寸鉢』です。



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31日でも間に合う
カジュアルおせちレシピ!

今回は、個人的に
超超超オススメ!!

”塩バター栗きんとん”。

おせちの栗きんとんって
めちゃめちゃ甘くないですか?

さつまいもも
栗の甘露煮もただでさえ甘いのに
さらにそこに砂糖って...笑

うちでは普通に作っても
結局余ってもったいなんで
今回は、砂糖を加えるところを塩に変え
バターをプラス。

そしたら、これが
感動の美味しさになって
逆にやみつきになって取り合いに。笑

一番最初になくなった
おせち料理かもしれない。

ちなみに、こちら
さつまいもの大ヒットレシピ
さつまいもの塩バターきんぴら』から
閃いたレシピ。



このレシピと違って
レンジでできるので
めっちゃお手軽ですよ〜♪

これなら、お子様も喜ぶこと間違いなし!

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね♪


(おせちレシピ...バタバタ作ったので
工程写真がありません。ごめんなさい。

分かりづらかったら
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塩バター8

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《塩バター栗きんとん》

調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

さつまいも…1本(300g)
栗の甘露煮…8個
(あれば)くちなしの実…1個

A バター…10g
A 栗の甘露煮のシロップ…大さじ2
A 塩…ひとつまみ


作り方


1.さつまいもを切る

さつまいもは皮をむいて小さめの乱切りにし、水に5分ほどさらす。(あれば)くちなしの実は、お茶パックなどに入れて潰す。


2.さつまいもをレンジで加熱する

耐熱容器に1・ひたひたの水を入れ(さつまいもの頭がちょっと出るくらい)、ラップをして電子レンジ600wで8分加熱。くちなしの実を軽く絞って取り出し、お湯も捨て、さつまいもをフォークやマッシャーなどでマッシュする。


3.調味する

2に【A】と栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせる。

塩バター3

POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。

レンジが苦手な方は、同じ要領でお鍋で茹でても♪(さつまいもが柔らかくなればOKです)

電子レンジ500wの方は、9分30秒。

電子レンジ700wの方は、6分30秒。 

使用した調味料はコチラです。

使用した器は、スタジオMさんの『コロール 3.5寸鉢』です。



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今年も残すところ
あと4日ですね!!

早い〜〜〜

クリスマスも終わり
バタバタとお正月の準備を
始めている方も多いのではないでしょうか?

そこで、今回は
新作おせちレシピを公開している途中ではあるのですが 
過去のオススメレシピも
まとめてリンクを貼っておきますね。

鶏もも肉を使った
巻き巻きチャーシューなんて
タコ糸不要だし

むね肉のチャーシューは
私のむね肉レシピの中でも
超がつくほど人気のレシピ♡

どちらもとっても簡単ですので
気になるレシピがございましたら
リンククリックでご覧くださいね! 


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包丁もまな板もタコ糸も不要!

むね肉をお鍋にドボンと入れて
あとは8分煮るだけ。

たったこれだけだけど
味はしみしみで
むね肉は、しっとり柔らか〜♪

脂ののった豚のチャーシューもいいけれど
むね肉もめっちゃオススメ!!

特に、しっかりした味付けにしてあるので
むね肉が苦手〜という男性にも
喜んでもらえるはず( ´艸`)

 
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タコ糸で巻くのとか苦手なので
巻き終わりを爪楊枝でブスブス刺して
お鍋に放り込んでみました!

これが、案外うまくいって...!

3回ぐらい作ったけど
全部うまくいったので
問題ないと思います♪


これなら巻く時間&煮る時間を足しても
15分ほどでできあがるので
大晦日に作っても
最悪お正月当日に作っても間に合いますよ〜♡


コクうま♡中華風たたきツナごぼう
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ごぼうをレンジでチンして麺棒でたたき

あとは、ツナとごま
そして中華風の甘酢で和えるだけ。

通常のたたきごぼうは
ごま・しょうゆ・酢・砂糖の
甘酢で和えるのが一般的なのですが

おせちって、なんだかほとんどが同じ味なんで
こちらは、中華風にして味に変化をつけました。

また、ツナを加えて旨味をプラスし
お子様も食べやすく♡

おつまみにもぴったりなんで
旦那さまのお酒のアテにもオススメです! 


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大根とにんじんを使った紅白なますは
もはや、お正月の定番ですよね♡


今回は、こちらに
ちくわとごまを加えて
より食べやすく、より旨味たっぷりに
仕上げてみました♡

大根とにんじんを塩もみして
あとはちくわ・ごま・酢・砂糖・塩を加えて
混ぜ合わせるだけ...なんですが

これが、めちゃめちゃ美味しくて...!

なますって、酸味がきつかったりして
私はあんまり好きじゃないんですが
これなら、ちくわの旨味で酸味が和らぎ
めちゃめちゃ食べやすいっ!

おつまみにも最適ですよー♪


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《材料》

・卵       3個
・はんぺん    50g

◎砂糖      大さじ2
◎みりん、だし汁 大さじ1と1/2
◎薄口醤油    小さじ1/2
◎塩       少々 
 
 
《作り方》 

①ミキサーに、卵を割りいれ、はんぺん・◎を加え攪拌する。

②卵焼き器に薄くサラダ油(分量外)をしき、①の卵液を流し入れる。アルミホイルをかぶせ、中弱火で10分ほど焼く。

③卵液が固まったら、裏返し、もう片面も2〜3分焼く。

④鬼すだれを広げ、③の焼き色が薄い方を下にしておく。手前からクルクルと巻いていき、輪ゴムで止める。そのまま冷めるまでおいておく。

⑤冷めたら鬼すだれを外し、1cm幅にカットしてお召し上がり下さい。
 


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《材料》

・さつまいも      1本
・栗の甘露煮      8〜10個
・栗の甘露煮のシロップ 大さじ5
・くちなしの実     1個
・砂糖         50g


《下準備》 

・さつまいもは、よ〜く洗って、輪切りにし、水にさらしておく。


《作り方》 

①鍋にさつまいもと半分に割ったくちなしの実(お茶パックなどに入れる)、かぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま柔らかくなるまで煮る。

②さつまいもが熱いうちに、フォークなどでマッシュして滑らかにし、砂糖を加え、さらに混ぜる。

③漉し器などで②を裏ごしする。

④③とシロップを鍋に入れ、火にかける。かき混ぜながら煮、よく混ざったら、栗の甘露煮を入れ、サッと煮て出来上がり。

⑤冷めたらタッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存する。


 

【おせちレシピ】
甘〜い煮豆が苦手な方に♡
来年も元気に働けますように♪
『黒豆のマリネ』

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《材料》

・黒豆(乾燥)     120g

・水          600ml

◎オリーブオイル    大さじ5
◎白ワインビネガー   大さじ2
◎塩          小さじ1
◎こしょう       少々
◎にんにくチューブ   3〜4cm

⚫︎玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
⚫︎乾燥パセリ      大さじ1〜2
⚫︎塩          少々 


《下準備》

・黒豆は、洗ってザルにあげておく。

・玉ねぎは、みじん切りにしておく。

 
《作り方》 

①鍋に分量の水を入れ火にかける。沸騰したら火を止めて、洗っておいた黒豆を入れる。そのまま一晩おいておく。

②翌日、黒豆が入った鍋を中火にかける。沸騰したらアクを取り、途中、黒豆が顔を出さないように、差し水をしながら、弱火で約2時間煮る。

③黒豆が柔らかくなったら、ザルにあげ、水気をよく切る。◎とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そのまましばらく味をなじませるために置いておく。(3時間くらい。時間があれば半日。)

④黒豆に味がなじんだら、⚫︎を加え、よ〜く混ぜ合わせて出来上がり。

⑤すぐに食べない場合は、タッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存して下さい。
 


【おせちレシピ】
お手軽なアレを使って
旨味た〜っぷり♡『紅白なます』

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《材料》

・大根   10cm
・人参   4cm
・さきいか 10g

◎酢    大さじ3
◎砂糖   大さじ1と1/2


《下準備》 

・大根と人参は、皮をむき千切りにし、塩少々(分量外)で揉んでおく。

・さきいかは、キッチンバサミで、小さくカットしておく。


《作り方》 

①塩もみしておいた大根と人参をサッと水洗いし、手でギュッと握って水気を絞る。

②①にさきいかと◎を加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

③タッパーなどに入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
 


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《材料》

・鯛(刺身用) 150g
・塩      小さじ1/4
・昆布     適量

◎酢      25ml
◎水      25ml


《下準備》 

・鯛は薄く切り、塩をふっておく。

・◎を合わせ、昆布を5分ほど漬けておく。


《作り方》 

①キッチンペーパーで昆布の水気を拭き取り、ラップの上に置く。その上に、鯛を並べる。

②①の上に、水気を拭き取った昆布を更にかぶせ、ラップを閉じる。そのまま冷蔵庫で半日ほど置いて出来上がり。

③ラップと昆布を取り、鯛をお皿に並べて、お召し上がり下さい。


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《材料》

・牡蠣       100g
・生姜       1片

◎醤油、みりん、酒 各大さじ1
◎砂糖       小さじ1


《下準備》 

・牡蠣は、塩水で振り洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

・生姜は、千切りにしておく。


《作り方》 

①鍋に◎を入れ、沸騰させる。

②沸騰したら、牡蠣と生姜を加え、落し蓋をし、中弱火でコトコトと5分ほど煮る。火を止め、冷ましながら味をしみこませる。

③タッパーに入れて、冷蔵庫で保存して下さい。
 
 

IMG_3625 

《材料》

・油あげ   4枚 

◎だし汁   120cc 
◎砂糖    大さじ2と1/2 
◎醤油    大さじ2 
◎酒     大さじ1 

・お米    1合 

⚫︎酢     大さじ2 
⚫︎砂糖    大さじ1 
⚫︎塩     小さじ1/2 

・白炒りゴマ 適量 
 
  
《下準備》   

・油あげは、半分に切り、めん棒をコロコロ転がして、中を開く。油抜きをしておく。

・お米を研ぎ、通常より固めにご飯を炊いておく。

・⚫︎は、合わせておく。 


《作り方》   

①小鍋に◎を入れて火にかけ、沸騰したら、油あげを入れて汁気がなくなるまで煮る。冷ましておく。 
 
②炊き上がったご飯に、合わせておいた⚫︎と白炒りゴマを加えて、よく混ぜ合わせる。 
 
③②を俵型に成型し、①に詰めて出来上がり。 
 
④食卓に並べて、お召し上がり下さい。 



【ズボラ年越し】「角煮風スピード煮豚」なら
1時間も煮てないのにシミシミ【今週は新しいおせち】

d824d37a-s
(連載レシピのため、大変お手数ですが
リンククリックでご確認をお願い致します)


年末年始の作り置きの定番「角煮」の
超簡単アレンジレシピを
ご紹介させていただきます。

通常、角煮を作るときは
豚のブロック肉を使うことが多いですが
それだと何時間も煮ないといけないので大変。

できれば煮卵も一緒に食べたいところですが
ゆで卵からつくるのもまた一苦労……。

ズボラさんは敬遠しがちですよね。
 
そこで今回のレシピ、使う食材は
「トンカツ用の豚ロース肉」と「水煮のうずらの卵」。

この2つを使えば
圧力鍋や炊飯器を使わなくても
やわらかい角煮風のスピード煮豚が。

甘辛味でご飯にもお酒にもぴったり
年末年始に重宝すること請け合いです!

  
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以上
『パパッとできる”おせちレシピ”12選』
のご紹介でした♡

この記事が少しでも
お役に立てると嬉しいです( ´艸`)
 
 
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昨日ご紹介した
カジュアルおせちに入っていた
ローストビーフです♪



なんで、これ
クリスマスレシピとして出さなかったんだ...
って感じだし

ローストビーフなんて
今や皆さん作られてるんで
何の役にも立たないかもなんですが
一応ご紹介させていただきますね♪

うちのローストビーフは
室温に戻すとか下味をつけて寝かせるとか
そんなの無視して作っています。笑
(昔のレシピは寝かせてましたが...)

しかも、玉ねぎ入り。笑

クリスマスとかお正月とかって
お肉率が高くて野菜が少なくなっちゃうんで
こうやって潜り込ませる作戦。

しかも、お肉の下に敷いて蒸し焼きにすると
お肉の旨みを吸って
玉ねぎがとろとろ甘〜くなるんです!

これを、ローストビーフで
包んで食べると、もう最高っ!!!


ちなみに、面倒な方は
もちろん玉ねぎなしで作ってもOK♪


ローストビーフって
実は意外と簡単にできちゃうし
男子も喜ぶ一品なんで
お正月にもぜひ!!

ちょっと値段が高いのが玉に瑕だけど
市販品を買うよりは
同じ値段でたくさん食べれますよ♡

ローストビーフ1

icon_recipe
《フライパンローストビーフ》

調理時間:15min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(作りやすい分量)

玉ねぎ…1個(200g)
牛ももブロック肉
...300g

a 塩...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々
a にんにく(すりおろし)...1片

b バター...10g
b 赤ワイン(または酒)...大さじ3
b しょうゆ、みりん...各大さじ1

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.野菜を切り、牛肉に下味をつける

玉ねぎは薄切りにし、牛肉は室温に戻しておく(目安は15〜30分前ですが、時間がなければ無視)。牛肉にフォークで全体に穴をあけ【A】をすりこむ(時間があれば30分ぐらいおく)。


2.牛肉に焼き色をつける

フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を入れる。上下を返しながら、表面に焼き色をつけ一旦取り出す(だいたい1分ずつぐらい焼きます)。


3.玉ねぎを炒め、牛肉を戻して蒸し焼きに

同じフライパンに玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら上に2を戻し入れ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、裏返してさらに5分ほど蒸し焼きにする。


4.アルミホイルで包んで放置

玉ねぎは取り出して器に盛る。牛肉は取り出してアルミホイルで包み、30分ほど置く。


5.ソースを作る

同じフライパンを中火で熱し【B】を入れる。バターが溶けたら完成!


ローストビーフ5

代用食材


【玉ねぎ➡︎ 省いてもOKです!

【にんにく➡︎ チューブでも代用可。または、省いても!

【赤ワイン➡︎ 酒でも代用可。


POINT


お好みで蒸し焼き時間は調整してください。(ピンク色が綺麗なレアのお肉が好きな場合は、蒸し時間を3分ずつぐらいに。生のお肉が苦手な方は、8〜10分ずつぐらいで!また、室温に戻す時間がなかった方は、少し長めに蒸し焼きにして♪)

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今朝ご紹介した
カジュアルおせち〜重箱編〜に続き

今回は、カジュアルおせち
〜ワンプレート編〜をご紹介♪

重箱ってなると気合がいるけど
ワンプレートだと気軽に作れる。

食べきれないから少しずつ作る派って方や
余ったおせちを盛り付ける時にも
このワンプレートがオススメ!

おせち5

【お品書き】

⚫︎【年末限定】純国産100% 御蒲鉾 純 紅(大)

⚫︎【年末限定】純国産100% 御蒲鉾 純 白(大)

⚫︎【年末限定】純国産100% 伊達巻 純(大)

⚫︎田作り(後日レシピ紹介)

⚫︎塩バター栗きんとん(後日レシピ紹介)

⚫︎黒豆(市販)

⚫︎レンジde紅白なます(今回レシピ紹介)

⚫︎お雑煮(後日レシピ紹介)

おせち3

今回も一正蒲鉾さんの
純シリーズが大活躍!

IMG_0090

切って盛り付けるだけなのに
一気に豪華なワンプレートに♡

かまぼこの紅と白
そして伊達巻きの黄色が
色あざやかで目を引きますね。

この伊達巻きは
普通の伊達巻きより小ぶりなイメージ。

一口でも食べやすいので
女性やお子様にオススメ。

ふわふわ食感なので
食べた瞬間、幸せになれますよ♡笑

おせち5

さて、今回は
このワンプレートおせちから
『レンジde紅白なます』をご紹介♪

材料を切ったら
調味料ごとレンジでチン。

あとは冷ますだけ♪

本来ならば、塩もみしてから
調味料と和えるんですが

塩もみって若干めんどいし
味が染みるのに時間がかかるし
そのままの調味料だと酸味がきつすぎるので
近年は、この方法ばかり。

レンジでチンすることで
塩もみ同様の食感になりますし
何より一緒にチンするので味がしみしみ。

あとは、酸の角が取れるんで
酸味が苦手な方も食べやすくなります。

(といってもおせちレシピなので
普段ご飯より酸味はきつめ。
お好みで砂糖を加えて調整してくださいね。) 

めちゃめちゃ簡単で
いい箸休めになるんで
(おせちは、甘辛味が多いから...^^;)

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね♪ 

なます4

icon_recipe
《レンジde紅白なます》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(作りやすい分量)

大根…1/4本(250g)
にんじん…1/3本(50g)

A 酢…大さじ3
A 砂糖…大さじ2
A 塩…小さじ1/2強


作り方


1.野菜を切る

大根とにんじんは、太めの千切りにする。
IMG_0454

2.レンジで加熱する

耐熱容器に①・【A】を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分加熱する。取り出して、サッと混ぜて、そのまま冷めるまでおく。
IMG_0455


代用食材


【酢➡︎ ゆずの絞り汁があれば、酢の一部を絞り汁に変えたり、少し風味づけに足しても!


POINT


電子レンジが苦手な方は、同じ要領で鍋に入れて蓋をし、弱めの中火で5分ほど(野菜がしんなりするまで)蒸し煮にする。
IMG_0456
IMG_0457

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。



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また、明日更新します!


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クリスマスが終わると
一気にお正月モードですねー!

ということで今日からは
『31日でも間に合う!カジュアルおせち』
と題しまして

初心者さんや不器用さんでも作れる
おせちレシピをご紹介していきますね♪

今日の1回目の更新では
我が家のカジュアルおせち〜重箱編〜
ご紹介させていただきます。

お重1

【お品書き】

⚫︎【年末限定】純国産100% 御蒲鉾 純 紅(大)

⚫︎【年末限定】純国産100% 御蒲鉾 純 白(大)

⚫︎【年末限定】純国産100% 伊達巻 純(大)

⚫︎筑前煮(後日レシピ紹介)

⚫︎オイル鶏ハム(今回レシピ紹介)

⚫︎ローストビーフ(後日レシピ紹介)

⚫︎塩バター栗きんとん(後日レシピ紹介)

⚫︎レンジde紅白なます(今日の午後レシピ紹介)

⚫︎お雑煮(後日レシピ紹介)

お重14

今回、ひときわ目を引くのが
一正蒲鉾さんの純シリーズ。
(かまぼこと伊達巻き)

IMG_0090

純シリーズは主原料のみだけではなく
副材料に使用している原材料が”国産”という
徹底的なこだわり。

1年の始まりだからこそ
いつもよりちょっといいものを
そして、身体にも嬉しいものを
取り入れていきたいですね♪

そして、おせち作りは
全部作ると本当に大変なので
こうやって市販のものも
上手に組み合わせるのが◎。

プロたちが作ったものなので
見た目も華やかで
なんだか切って詰めただけなのに
一気に豪華に。笑

もちろん味も格別で
かまぼこなんて、驚くような弾力♪

かまぼこって添え物とか
脇役的なイメージだったけど
このかまぼこは存在感もあり
おせちのメインとして
しっかり大活躍!!


純シリーズ、とってもオススメですので
見かけましたら、ぜひ手にとってみて下さいね。 

お重13

そして最後に
このおせちに入っていた
『オイル鶏ハム』のレシピをご紹介♪

こちら、下味をつけて巻き
あとはお湯にドボンと放り込むだけ。

ただ、もっとラクしたいって方のために
レンジバージョンも掲載させていただきます♪

いつもは、巻いたりなんてしないんだけど
お正月は特別ってことで
巻き巻きバージョンです!

もちろん、面倒な方は巻き巻きせず
お肉の塊のまま作っても大丈夫なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

鶏ハム4

icon_recipe
《オイル鶏ハム》

調理時間:10min(下味&放置時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)

A 白だし…大さじ1.5
A オリーブ油…大さじ1
A 砂糖…小さじ1
A にんにく…チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉を観音開きにして薄く伸ばす

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。観音開きにしてラップを被せ、麺棒(またはマグカップの底)でガンガンに叩いて薄く伸ばす(ある程度でいいです。巻ける厚さならOK!)
IMG_0441

2.鶏肉に下味をつける

ポリ袋に1・【A】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま20分ほどおく。(時間がない方は、10分ぐらい)
IMG_0443

3.鶏肉をラップで巻く

2をきつく巻き、さらにラップを巻く。両端をねじって結び、キャンディー状にする。ジップロックなどの保存袋に入れる。
IMG_0446

4.お湯で茹でて、余熱で火を通す

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、弱火にして3を入れる。2分ほど茹でたら蓋をし、火を止めて30分ほど置く。
IMG_0446 


【レンジバージョン】


1と2は同様


3.鶏肉をラップで巻く

2をきつく巻き、さらにラップを2枚巻く。両端をねじって結び、キャンディー状にし、爪楊枝などで数カ所穴をあける。
IMG_0445

4.レンジで加熱する

耐熱皿に3を乗せ、電子レンジ600wで約4分加熱し、そのまま庫内で5分蒸らす。(まだピンク色の部分があれば、上下を返して1〜2分追加で加熱)
IMG_0449
 

代用食材


【白だし➡︎ めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1。その場合、粗挽き黒胡椒も入れると◎。

【にんにく➡︎ 省いてOK!

【味付け➡︎ 定番の塩(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・酒(大さじ1)で味付けしても!


POINT


電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

工程2のあとで、下味冷凍が可能です。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457


使用した調味料はコチラです。


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お忙しい中
最後までご覧くださり
誠にありがとうございます♡

また、夕方頃更新します!
 

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本当にバッタバタな年末...。

常に走り回っていて...
家の中さえも走っていて...

”師走”とは、昔の人はよく言ったもんだ。笑


と、こんなバタバタな日の
強い味方が”下味冷凍”。

先日、テレビでもご紹介させて頂いた時
冷凍庫に入っていた一部のやつです。

(チラッと映っただけで
レシピの紹介はありませんでした。)

これは、鶏むね肉×玉ねぎを
焼肉のたれ×味噌に漬け込んで
あとはフライパンで焼くだけ。

玉ねぎには、お肉を柔らかくする酵素が
たっぷり入っており

また、焼肉のたれにも
お肉を柔らかくする効果があるので

このダブル効果で
鶏むね肉が劇的に柔らかく仕上がります。

いつもは、砂糖とか酒とか
マヨネーズとか...そして片栗粉とか使っちゃうんですが
今回は、そういうやつも一切不要。

まさに、ダイエッター向けの一品。


しかも、下味さえつけておけば
あとは焼くだけなので、調味料さえも不要!

バタバタな年末...
何も考えずに料理できる上
”下味冷凍がある”ってだけで
なんだか妙な安心感♡

年末に作っておけば
年明け、おせちに飽きた頃にも
大活躍間違いなしですし

ヘルシーなので
お正月太り解消にももってこい♪


もちろん、普段使いにもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


そして、明日からは
『31日でも間に合う!カジュアルおせち』
を順にご紹介させていただきますねー!



ブログの最後には
『オススメの副菜』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


むね肉プルコギ3

icon_recipe
《むね肉deチキンプルコギ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/2個(100g)
ニラ…1/2束(50g)
鶏むね肉…1枚(300g)

A 焼肉のたれ…大さじ4
A 味噌…大さじ1/2
A コチュジャン…小さじ1 ※省いてOK


作り方


1.食材を切り、鶏肉に下味をつける

玉ねぎは薄切りに、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。鶏肉・玉ねぎ・【a】をポリ袋に入れてよく揉み込み、10分ほどおく。
IMG_9414
IMG_9416


2.鶏肉と玉ねぎを焼く

フライパンに漬け汁ごと入れて広げ、中火にかける(オイルは不要ですが、心配な方は薄くひいて下さい)。時々上下を返しながら5分ほど焼く。(炒めるというよりは広げて焼き、時々上下を返す)
IMG_9613
IMG_9614


3.ニラを加えて炒める

全体に火が通ったら、ニラを加えてサッと炒めたら火を止める。
IMG_9615

器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね肉プルコギ6

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉、鶏ささ身、牛こまぎれ肉、豚バラ薄切り肉、豚ロース薄切り肉、豚こまぎれ肉

【ニラ➡︎ 青ネギ、豆苗、なければ省いても(その分玉ねぎがお肉を増量して下さい)!

【コチュジャン➡︎ 省いてOK。辛いのがお好きな方は、一味唐辛子で代用しても!

【具材追加アレンジ➡︎ にんじん・きのこ(しめじがオススメ)など!(野菜を増やす場合は、他の食材を減らすか、調味料を増やして下さいね!)


POINT


玉ねぎと焼肉のタレに漬け込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。

下味はできるだけ10分以上で!5分とかだと、お肉が固めに仕上がります。

工程1の下味を揉み込んだ時点で下味冷凍が可能です。

作り置きも可能ですが、味落ちするのと温め直すと固くなりやすいので、下味冷凍をオススメします!

焼肉のタレは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。(甘口でも中辛でもOK!)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


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ここからは、ちょっとしたお知らせです!

ESSEさんで、親切すぎる鶏むね肉レシピを
ご紹介いただきました!
IMG_2389


こちらでは、詳しいレシピと共に
調理のポイントやむね肉を柔らかく仕上げる方法を
ご紹介いただいております♪

IMG_2390

工程写真つきですごく分かりやすいので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!
(年末の忙しい時に、すみません...!) 

 
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鶏肉長ネギ8
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年末年始は、何かと忙しい...!

おまけに出費も多くて
お財布も寂しくなりがちですよね...。

そんな時にオススメなのが
今回の鶏すき鍋。

普通のすき焼きだと値段が張るので
ちょっと躊躇してしまうけど
鶏肉を使えばお財布に優しく
お腹いっぱい食べれます♡

また、今回は鍋ではなく
フライパンで作るお手軽バージョン♪

サッと焼いてスープを注いで
あとは長ネギがとろとろになるまで煮るだけ。

このまま食卓に出せるので
洗い物も減ってラクラクです。


とにかく、とっても簡単で
間違いなくご飯がすすむやつですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『その他の鍋レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


鶏肉長ネギ3

icon_recipe
《とろとろ長ネギの鶏すき鍋》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

長ネギ…2本
鶏もも肉…500g
(あれば)春菊...1/2束

A 水…200cc
A しょうゆ、砂糖…各大さじ2
A 酒、みりん…各大さじ1
A 和風だしの素…小さじ1

サラダ油…大さじ1 


作り方


1.食材を切る

長ネギは4〜5cm長さのぶつ切りに、鶏肉は一口大に切る。(あれば)春菊は3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_8600

2.鶏肉と長ネギを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。2分ほど焼いて裏返し、空いたところに長ネギを加えて一緒に3〜4分焼く。
IMG_8602
IMG_8604

3.煮汁を加えて煮込む

長ネギに焼き色がついたら【A】を注ぐ。煮立ったら、長ネギが柔らかくなるまで5分ほど煮る。 あれば、仕上げに春菊を加えて火を止める。
IMG_8604

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をかけたり
卵を絡めて食べても美味しいです! 

鶏肉長ネギ7

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉。

【長ネギ➡︎ 玉ねぎ(くし形切り)。

【他に合う食材➡︎ 豆腐・えのきだけなどのきのこ類・糸こんにゃくなどを入れても美味しい!


POINT


一旦焼いてから煮た方が、香ばしさが加わり旨味がアップしますが、面倒な方はスープに生の食材を入れて煮込んでも!

煮込む時は、時々上下を返してあげると◎。

〆は、ご飯と溶き卵を入れて玉子雑炊風にするか、うどんを加えても!

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ご飯にもパンにも
和食にも洋食にも中華にも合わせやすい万能スープ♡

使う食材は、何かと冷蔵庫にありがちな
豚肉とにんたまじゃが(にんじん・玉ねぎ・じゃがいも)。

この組み合わせだと
ついついカレーとかシチューとかにしちゃうけど
中途半端に余った時とか
メインにちょっとボリュームが足りない時は
こうやってスープにしちゃうのがオススメ!

見た目は洋風な仕上がりだけど
味のベースに鶏ガラスープの素を使ってるんで
ご飯にもパンにも合わせやすい♪

スープはコクと旨味がたっぷりで
ゴクゴクと飲み干すほどです♡


見た目も華やかなんで
クリスマスディナーのスープとしても
大活躍間違いなしですよ〜♪


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております!

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


豚ミルク2

icon_recipe
《豚肉とたっぷり野菜の味噌バタースープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/4個
じゃがいも…1個(100g)
にんじん…1/3本
豚バラ薄切り肉
…100g

A 水…1.5cup(300cc)
A 鶏ガラスープの素…小さじ1
A にんにく…チューブ1〜2cm

B 無調整豆乳(または牛乳)…150cc
B 味噌…大さじ1
B バター…10g

オリーブ油…小さじ1
 

作り方


1.野菜を切る

玉ねぎはくし形切りに、じゃがいもとにんじんは小さめの乱切りにする。
IMG_9703

2.豚肉と野菜を炒めて煮る

鍋にオリーブ油を中火で熱し、豚肉と1を炒める。豚肉の色が変わったら【A】を加えて蓋をし、5分ほど煮る。
IMG_9704
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3.無調整豆乳・味噌・バターを加えて仕上げる

野菜が柔らかくなったら弱火にし、【B】を加える。
IMG_9712

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚ミルク10


代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒を揉み込む)・ベーコン・ウインナーでもOK。

野菜類】➡︎ 色々アレンジ可能(ないものは省いても!)!しめじなどのきのこ類やかぼちゃなどを入れても美味しい!

バター】➡︎ あった方がコクと風味がアップして美味しいですが、苦手であれば省いても!

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。

にんにく】➡︎ 省いてOK。


POINT


豆乳や味噌を加える際は、ぐつぐつ沸騰していると分離したり風味が損なわれたりするので、必ず弱火にしてから加えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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チキン南蛮が好きなんだけど
なんか、粉をつけるとか揚げるとかが面倒で
なかなか手を出せない...。

でも、どうしてもチキン南蛮の
あの味が食べたいって時に考えたのが
こちらのレシピ。

鶏肉を丸ごとドーンとお鍋に入れ
1:1:1の黄金比率だれをまわしかけたら
あとは蓋をして煮るだけ。

たったこれだけだけど
お肉は柔らかジューシーで
味もしっかりチキン南蛮。

しかも、粉もついてないし
揚げてもいないので、超ヘルシー! 

タルタルソースを作るのが面倒ですって方は
マヨネーズをかけるだけでもいいし
マヨネーズが苦手なら
そのまま食べても美味しい♪ 


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
バタバタ忙しい日にはもちろん
クリスマスなんかにも使えますので
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『オススメの副菜』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


チキン南蛮6

icon_recipe
《煮るだけ♡チキン南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)

A しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2

B ゆで卵…1個
B マヨネーズ…大さじ3〜4
B 塩、こしょう…少々


作り方


1.鍋に、鶏肉の皮目を下にして入れ【A】を注ぐ。(厚さを均一にしてから加えると生煮えを防げます)
IMG_8756

2.蓋をして中火にかけ5分ほど煮、裏返して弱めの中火で2分ほど煮る。
IMG_8757

3.蓋をあけて再度上下を返し(皮目が下になる)火を強める。照りととろみがついたら火を止める。
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IMG_9098

食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた【B】をかけてお召し上がりください。 

鍋に残ったタレを上からかけると
一気に豪華になりますよ〜! 

チキン南蛮3

マヨネーズが苦手...とか
カロリー気にしてるって方は
このまま何もかけずに食べても美味しいです♪

チキン南蛮11

POINT


生煮えを防ぐため、できればお肉は常温に戻すか、厚さを均一にしてください。

鶏むね肉だと固くなるので、できれば鶏もも肉で作ることをオススメします!

ゆで卵は、沸騰したお湯に入れ(冷蔵庫から出したて)8分茹でました。

【B】を作るのが面倒な方は、マヨネーズをかけるだけでもいいし、マヨネーズが苦手であれば何もかけずに食べても美味しい!

【B】に玉ねぎのみじん切りを加えても♪

煮詰まりやすいので、時々様子を見ながら煮てください。焦げ付きそうになったらお水を加えて調整してください。

倍量作りたい方は、調味料は1.5倍で♪

鍋は、20cmのものを使用しました。

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早いもので
今年も残すところ
あと1週間とちょっと...!

いやー...なんというか
今年はいつにも増して
1年があっという間だった!!

まさにレシピ本に始まり
レシピ本に終わった1年。

プライベートも含めて
色々な環境が変わり
めちゃめちゃ忙しかったけど
本当に充実した1年でした♪


・・・と1年の振り返りは
また年末にするとして...

今回は毎年恒例(!?)
Instagramで一番”いいね!”を獲得した
上位9レシピをドドーンとご紹介♡

レシピのリンクも貼っておきますので
気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♪


よだれ鶏そうめん
2ca7e86d-s

鶏ささ身をレンジでチンして蒸し鶏に。

あとは、蒸した時に出た汁でピリ辛のタレを作り
茹でたそうめんにぶっかけるだけ♪

たったこれだけだけど
ピリッと辛い刺激と爽やかな酸味で
そうめんがモリモリいける!!!

ちなみに、そうめんは
お鍋に加えたら火を止めて余熱で火を通せばOK♪

普通に茹でるよりガス代の節約になりますし
吹きこぼれもなければ、くっつくこともありません。


ツナとトマトの冷製そうめん
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そうめんとつけダレを別々に持っていくことで
時間が経っても麺が伸びず美味しさキープ。

また、そうめんは
時間が経つとくっついてしまうので
一口サイズに巻いてあげると◎。


無水♡トマトキーマカレー
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耐熱ボウルに、合挽き肉・玉ねぎ・にんじんと
トマト缶・カレールウ・調味料を加えたら
あとはレンジでチンするだけ♪

水分は一切使用しないので
素材の旨味が凝縮♡

トマト缶も加熱することで
甘みと旨味が引きだされ
とてもとても、レンジで作ったとは
思えないような仕上がりです!! 


鶏肉となすの甘辛照り煮
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鶏肉・なす・卵を甘辛しょうゆ味で
コトコト煮るだけ。

ポイントは、なすの加え方。

なすは、色よくそして
煮崩れしないように仕上げたいので
ちょっとひと手間加えています。

それは...

なすを一旦焼いて取り出すことと
鶏肉を煮ている途中に戻すこと。

なすは煮すぎると形が崩れてしまう上
煮汁に浸かりすぎると色が抜けてしまいます...。

それを防ぐためにも
サッと焼いて、途中で戻す!これ大事!
(ここ、テストに出ます〜。笑) 


卵とブロッコリーのデリ風サラダ
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モンマルシェさんの
『オーシャンプリンセスホワイトツナ』を使った
お手軽デリ風サラダ。

ブロッコリーを茹でて
あとは器に盛るだけととっても簡単!

ドレッシングは
ツナ缶のオイルを余すことなく使用して
旨味たっぷりに仕上げます♪



豚バラと小松菜の中華風春雨煮
87902fbc-s

豚バラと小松菜をフライパンで炒めて
あとは春雨と煮汁を加えて3分ほど煮るだけ。

あっという間にできる上
味付けもめちゃめちゃシンプル♪

なのに、感動の美味しさ...!

豚バラと煮汁の旨味を吸った
つるつる春雨は喉越し抜群で
食欲がなくなる季節にもぴったり♡

また、この味付けだと
小松菜がめちゃめちゃ食べやすくなるので
野菜嫌いのお子様にもオススメ!

とっても簡単で
10分もあれば余裕で完成するんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


居酒屋風♡タコのめんつゆ唐揚げ
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ぶつ切りにしたタコに下味をつけ
あとは衣をまぶして揚げ焼きにするだけ。

油はたったの大さじ2だけなので
とってもヘルシーで後片付けもラクラク♡ 

外はサクサク、中はプリプリの食感も
たまらなく美味しい!

これは、キンキンに冷えたビールがすすみます。笑


長いもとベーコンのとろとろグラタン
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長いもは、生でも食べられる食材なので
火の通りを心配する必要もなく
長いものでんぷん質で自然ととろみがつくので一石二鳥!! 

薄力粉やバターなんかを使わなくても
しっかりグラタンです♡♡


ベーコンポテトグラタン
555587aa-s-2

お鍋に、薄切りにしたじゃがいもとベーコン
そして、牛乳・塩、こしょうを入れてコトコト...。

柔らかくなったら耐熱容器に移し
あとは、チーズを散らして焼くだけ。

たったこれだけだけど
めちゃめちゃ手が込んだような仕上がりに♡

ポイントは、じゃがいもを
水にさらさないこと!

これは、薄力粉やホワイトソースを使わない代わりに
じゃがいものでんぷん質でとろみをつけるため♪ 


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以上
『インスタベストナイン2019』
のご紹介でした♪

この記事が
少しでも参考になれば嬉しいです!


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手間がかかる料理も
保温調理でラクラクできてしまうという
魔法の鍋をご存知でしょうか?

どこかで名前は聞いたことあるよー
って方も多いと思うのですが
その名も『シャトルシェフ』。

シャトルシェフは、短時間火にかけた調理鍋を
保温容器で丸ごと保温し
余熱で食材に火を通す『保温調理』ができる
調理器具のことなんです♪
 
シャトルシェフなら、鍋を火にかけ続けることなく
余熱でじっくり煮込むので、煮くずれしないし
電気代の節約にもなるし

素材本来の風味やうまみを生かしながら
味をしみこませることもできちゃうんですよ〜♪


ということで、今回は
シャトルシェフを使ったレシピを1つ
考案させていただきました。

こちらは、鶏肉と大根を
トマトで煮込む洋風の煮物。

鶏肉と大根といったら
ついつい甘辛の和食にしてしまいがちですが
実は、トマトで煮込むのもオススメ!

また、シャトルシェフを使えば
煮る時間が短くて済むのでガス代の節約にもなって経済的!
 
余熱で火を通すので、お野菜が甘〜い!

トマトの酸味も和らぐので、お子さまも食べやすい一品です。

お好みで粉チーズをかけるとさらに美味しいですよ♪


レシピ紹介後に
こちらの『シャトルシェフ』が当たる
プレゼントキャンペーンがありますよ〜! 

IMG_7838

icon_recipe
《鶏肉とたっぷり野菜の洋風トマト煮》

調理時間:30min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(250g)
大根...200g
玉ねぎ...1/4個
ブロッコリー...80g

a 水...1カップ(200ml)
a コンソメ顆粒...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm(省いてもOK)

b トマト缶(カット)...1/2缶(※ホールでも代用可能)
b ケチャップ...大さじ1
b 砂糖...小さじ1
b 塩、こしょう...適量
 
オリーブオイル...大さじ1

作り方


1.鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう少々をふる。大根は乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

2.鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉・大根・玉ねぎを炒める。鶏もも肉の色が変わったら【a】を加えてフタをし、中火で5分ほど煮る。

3.ブロッコリーと【b】を加えて一度沸騰させる。シャトルシェフに入れ、10〜15分ほど保温調理。仕上げに、塩・こしょう少々で味を調える。お好みで粉チーズをかけても!

IMG_7765

POINT


にんにくは、省いてもOKです。

トマト缶は、ホールでもOKです。

ブロッコリーは、色が悪くなりやすいので最後に加えます。

大根は、小さめに切ると火が通りやすく時短になります。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
鶏肉とたっぷり野菜の洋風トマト煮
シャトルシェフを使えば、煮る時間が短くて済むのでガス代の節約にもなって経済的! また、余熱で火を通すので、お野菜が甘〜い!トマトの酸味も和らぐので、お子さまも食べやすい一品です。お好みで粉チーズをかけるとさらに美味しい!

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全て見放題・無制限!)
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ただいま、Nadiaさんのサイトでは
『真空保温調理器 シャトルシェフ』が当たる
プレゼントキャンペーンが開催中!!
IMG_1855
こちらの応募方法は
簡単なアンケートに答えるだけ♪

期間は、12月25日(水)の17:00まで!

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎



シャトルシェフ...
特に小さなお子様がいるご家庭なんかには
必要な調理器具ではないかな...と思います♪

保温調理だったら火を使わないから
目を離していても大丈夫だし
その間は、お子様の面倒が見てあげれます。

また、何より電気代も
ガス代もいらないってところが魅力的。

私は、これで鶏ハムを作るのに
ハマっています♪

鶏ハムも余熱調理で仕上げるんですが
冬場はお湯が冷めやすく
半生で仕上がる可能性が大!!

でも、シャトルシェフがあれば
そんな心配も無用!!

鶏ハム好きさんも、ぜひ
チェックしてみてくださいね〜♪

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何度もお知らせしてしまって
本当に申し訳ございません。

『アサデス。』への出演日時ですが
12/20(金)AM7:05〜
(朝イチスクープというコーナー)

に決定致しました。

ただ、アサデス。は生放送番組なので
大きな事件や事故が発生した場合には、
早朝でも急きょ放送内容が変わる場合があるとのことです。

何卒ご了承くださいますよう
お願い申し上げます。 

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ちなみに...
何度もお伝えさせて頂いておりますが
放送内容は

ズバリ!『下味冷凍』

クックパッドの
食トレンド2019の大賞も取りましたよね。


ということで
今年反響のあった下味冷凍を2品
ブログとレシピ本からご紹介しております♪

(ごちゃごちゃした冷蔵庫の中身も
多分映りますがスルーしてください。笑)

年末は何かと忙しいですよね。

そんな時に下味冷凍があると
心にも余裕ができます。

そして、年末に仕込んでおけば
お正月におせちに飽きた時にもぴったり。

とにかく、めちゃめちゃオススメで
カメラマンさんとかスタッフさんが
『美味しいーーー!!』と連呼して
ソッコー完食してくれたレシピ達です♡

IMG_1676

もしタイミング合いましたら
ご覧いただけると嬉しいです♪

IMG_1701

それではまた
夕方頃更新します。

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白菜の大量消費にオススメ!

作り方ってほどでもないのですが
切った白菜と油揚げを
お鍋に放り込んでコトコト10分煮るだけ。

たったこれだけだけど
白菜はとろっとろ〜。味はしみしみ。

また、油揚げを一緒に頬張ると
美味しいお出汁がジュワ〜っと
お口の中に広がります♡

寒くなってくると
副菜もサラダ〜とかより
こういうホッコリしたものが欲しくなりますよね♪

とっても簡単で
白菜1/4株なんて一瞬で消費できるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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白菜油揚げ4

icon_recipe
《白菜とお揚げのクタクタ煮》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜…1/4株(400g)
油揚げ(正方形)…1枚
かつお節...1袋(2.5g) ※省いてもOK 

A 水…1cup(200cc)
A しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
A 和風だしの素…小さじ1
A 砂糖…小さじ1/2
A 塩…少々


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり、芯は細切りにする。油揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑えてから短冊切りにする。
IMG_9245

2.鍋に【A】と白菜の芯を入れて火にかけ、沸騰したら白菜の葉と油揚げを加える。蓋をして10分ほど煮る。
IMG_9354
IMG_9356

3.蓋をあけ、かつお節を加えてサッと混ぜ合わせる。
IMG_9359

器に盛って
お召し上がりください。 

白菜油揚げ2

POINT


白菜は、キャベツでも代用可能です。

きのこなどを加えても美味しいです!

油揚げは、厚揚げでも代用可能です。

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方はサッと湯通ししてください。

鍋は20cmのものを使用しました。

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できてしまったーーーー!!!!

レンジ&トースターで作る
お手軽”ラザニア風”。

先日、テレビ(ももち浜ストア)で
フライパンバージョンを
ご紹介したばっかりなのですが... 

あの時、撮影の前にも失敗しないようにと
何回も練習してて...

その時に、豆乳を入れるのを忘れて
作っちゃったんですね。 

でも、普通に美味しくて...。

ただのミートソースのチーズ焼きやけども
これはこれで美味しい!ってなって
もうラザニアはこれでいいんじゃ?ってことで
(ラザニア警察に怒られそうやけど。笑)

今回は、材料を少なくすべく豆乳を省きました。
(もちろん、お好みで入れていただいても大丈夫です!)


そして、あれだけ練習したのに
本番に失敗するというね...。笑

でも、その失敗した時に
『これってレンジでいけるかも!?』って閃いて

今回のレンジ&トースターだけでできる
餃子の皮deラザニア風ができあがりましたー。
(パチパチパチーーーー!失敗って神!笑)


調理時間が25分ってなってて
そんな忙しい平日に無理やん...ってなると思うんですが

レンジで10分チンしてる間と
トースターで10分焼いてる間は
手元がフリーになるんで

副菜を作ってみたり
もう一品なにか追加してみたり
洗い物をしたり、お子様と遊んだり...

めちゃめちゃ有効活用できますよ♪


しかも、火を使わないし
ひき肉だね・餃子の皮・ピザ用チーズを
交互に重ねるだけなんで
お子様と一緒に作っても楽しい♪
(なんならお子様一人でもできるかも♡)


ちなみに...玉ねぎのみじん切りが面倒ですって方は
ミックスベジタブルとか
しめじなどのきのこ類で代用するといいですよ♪
(これだと包丁不要でできます!)


とにかくめちゃめちゃ簡単で
手がかかってないのに豪華!!

クリスマスなんかにはもってこいの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに...レンジが苦手ですって方は
過去レシピのフライパンバージョンを
ご参考にしていただけると嬉しいです♡

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎




ブログの最後には
『その他の餃子の皮&トマト缶レシピ』
ご紹介させていただいております♪

余った食材の消費に
お役立てくださいね!


ラザニア2

icon_recipe
《餃子の皮de即席ラザニア風》

調理時間:25min
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

玉ねぎ...1/2個(100g)
合挽き肉...200g ※豚ひき肉でも
餃子の皮...10〜12枚
ピザ用チーズ...たっぷり(100〜150gぐらい)

a トマト缶(カット)...200g ※ホールでも
a ケチャップ...大さじ2
a 薄力粉...大さじ1 ※片栗粉でも
a 砂糖...小さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々 


作り方


1.玉ねぎは、粗みじん切りにする。
IMG_9237

2.耐熱容器に、①・合挽き肉・【a】を入れてよく混ぜ合わせ、スプーンで押しながら容器にはりつける(真ん中がくぼむように!)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する。
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3.グラタン皿に、ピザ用チーズ→餃子の皮2〜3枚(少しずつずらして並べる)→②の1/4量の順に重ね、これをもう1セット続け、一番上にピザ用チーズを散らす。これをもう1組作り、オーブントースターで、約10分焼いたら完成(焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください)。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

ラザニア3

POINT


合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

玉ねぎのみじん切りが面倒な方は、ミックスベジタブル(凍ったまま混ぜてチンしてOKです!)やしめじなどのきのこ類で代用しても♪

ひき肉は混ぜっぱなしの状態だと、真ん中が生煮えになりやすいです!必ず、容器にはりつけるように平らにしてから加熱してください。

濃厚クリーミーに仕上げたい方は、レンジで加熱後(工程②のあと)無調整豆乳または牛乳を1/4cup(50cc)ほど加えてください。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

オーブントースターは、230度を使用しました。

オーブン使用だと、だいたい220度(予熱あり)で12〜15分ぐらいです!

余ったトマト缶は、中身をジップロックなどの密封袋に入れ冷凍庫で保存(目安:30日)。余った餃子の皮は袋ごと密封袋に入れてチルド室で保存(目安:2〜3日)、または使う枚数ごとラップに包んで密封袋に入れ、冷凍庫で保存(目安:30日)。

使用した調味料はコチラです。


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12/19(木)am6:00〜
KBC 九州朝日放送『アサデス。』に
出演させていただきます♪
IMG_1699

今回のテーマは、クックパッド 食トレンド2019で
大賞をとった『下味冷凍』

ということで、今年反響のあった下味冷凍レシピを
ブログとレシピ本から1品ずつご紹介します♪

その他にも、下味冷凍について色々お話ししたり
(こうするといいよ〜。的な?笑
あまりブログではお話ししないことを話しました)

ごちゃごちゃな冷蔵庫が映ってたりしますが
楽しくご覧いただけると嬉しいです♡
(編集でどこが使われるかは分かりませんが...)  
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告知ばかりで
申し訳ございません...!

私ごとで大変恐縮ですが
今週12/19(木)AM6:00〜放送の
アサデス。
に出演させていただく予定です。
(福岡ローカルです!)

※放送はあくまでも予定です。
アサデス。は生放送番組なので
大きなニュースが入ると
内容が変更になることがございます。

IMG_1699

今回のリポーター
可愛い可愛い服部さんと
写真を撮っていただきました♪

服部さん、本当に可愛くて純粋で
初対面の私とも気さくに話してくださり
緊張をほぐしてくれました。

あまりお料理をされないとのことで
色々な素朴な疑問を投げかけてくれるし
何より反応がいい!!笑

『あー、知ってる!』じゃなくて
『えーーー!本当ですかーーー!!?』って。

(れんこんって酢水にさらすのー!とか
お肉のドリップの話でコーヒー???とかもあった。
本当に可愛い!)

料理を仕事にしていると
最初は感動していたことが
段々と当たり前になってきてしまう。
(これは、本当に危険!)

初心忘れるべからず。ですね。笑

こういう反応や作ってる途中の
素朴な疑問とかが
私自身本当に勉強になりました。

『なるほど、こういうところが分からないんだ。』
って。

日々の仕事に忙殺されていると
こういった初心の気持ちや小さなことを
忘れてしまいがちになります。

私はレシピとともに
『驚きや小さな発見』をお届けすることを
大切にしているんですが
それを最近忘れてたかも...と。

そういったことを
思い出させてくださった撮影でした♡
IMG_1676
と、話が逸れてしまいましたが
今回の放送の内容は

ズバリ!『下味冷凍』

クックパッドの
食トレンド2019の大賞も取りましたよね。


ということで
今年反響のあった下味冷凍を2品
ブログとレシピ本からご紹介しております♪

(ごちゃごちゃした冷蔵庫の中身も
多分映りますがスルーしてください。笑)

年末は何かと忙しいですよね。

そんな時に下味冷凍があると
心にも余裕ができます。

そして、年末に仕込んでおけば
お正月におせちに飽きた時にもぴったり。

とにかく、めちゃめちゃオススメで
カメラマンさんとかスタッフさんが
『美味しいーーー!!』と連呼して
ソッコー完食してくれたレシピ達です♡

(あとは、スタッフが美味しくいただきました...
って言うのは本当なんや...ってめっちゃ感動した。笑)

カメラマンさんとか(男性)
『俺でも作れる!』って言ってましたよ♪笑


今週12/19(木)AM6:00〜(予定)
もしタイミング合いましたら
ご覧いただけると嬉しいです♪
IMG_1701

可愛いリポーターの服部さん。

とても美人なディレクターさん。

場の雰囲気を盛り上げてくださった
カメラマンさん。

照明や音声を担当してくださった
可愛い女性スタッフがお二人。

みなさんすごく礼儀正しくて
(高校の部活みたい。笑)
すっかりアサデス。のファンになりました♡


そして、このような貴重な機会をくださった
ブログの読者さま
インスタ・Twitterのフォロワーさま
扶桑社の皆さま

本当に本当にありがとうございます!!


これからも、私なりに
お役に立てるよう頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します♪

それでは、また更新しますね♡


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根菜豚汁8
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このスープレシピ
ずっと紹介したかったのに
のびのびになってたやつーーーー!!! 


冬になったら我が家に欠かせないのが...
そう!豚汁!!!

冷え性の方だったら特に
冬の食卓にスープは欠かせませんよね...!

あと、豚汁って懐が広くて好き♡笑

具材を選ばないというか
冷蔵庫の余った野菜とか食材とか
とにかくなんでも入れれちゃう。

でも、ちょっと豚汁を作るって
気合が必要というか...

根菜類を使うから
コトコト長く煮込むイメージだし
(他のスープ類に比べて)
 
味に深みを出すには
やっぱりそれなりに時間も必要で...。

でも、今すぐ食べたい!今日食べたい!
って時もありますよね。(私の場合。笑)

そんな時にオススメなのが
この豚汁レシピ♪


ポイントは、塩とすりごま。

根菜類は、炒める時に塩をふります。 

こうすることで水分が早く抜け
火の通りが早くなり、薄く塩味もつくので
食べた時の満足度が違います。
(わっ...土臭い...ってことがないです!)

また、最後にすりごまを加えることで
長時間煮込んだようなコクを演出します♡

この2つのポイントを守れば
今すぐに、お店のような豚汁を作ることが可能!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
我が家でも登場率の高い汁物!!
(豚汁があると、副菜頑張らなくていいからラク。笑)

具材もアレンジが可能で
年末の冷蔵庫のお掃除にもひと役買うんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

根菜豚汁2

icon_recipe
《根菜たっぷり♡ごま味噌豚汁》

調理時間:10min
冷蔵保存:1〜2日 
 

材料(2人分)

しめじ…1/2袋(50g)
れんこん…1/3個(50g)
にんじん…1/3本(50g)
ごぼう…1/3本(50g)
豚バラ薄切り肉…100g ※しゃぶしゃぶ用使用

A 水…2cup(400ml)
A 和風だしの素…小さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm 

B 味噌…大さじ1.5
B 白すりごま…大さじ1
 
塩…ひとつまみ
ごま油…大さじ1/2


作り方


1.しめじは石づきを取ってほぐし、れんこんは薄い輪切りにし(大きい場合は半月切り)、にんじんは短冊切りにする。ごぼうは皮をこそげ取り(アルミホイルでこすると◎)、斜め薄切りにする。
IMG_8861

2.鍋にごま油を中火で熱し、しめじ以外(れんこん・にんじん・ごぼう・豚肉)を入れ、塩をふって炒める。全体に油がまわったら【A】を加える。ひと煮立ちしたらしめじを加えて5〜6分煮る。
IMG_8862
IMG_8864

3.野菜が柔らかくなったら【B】を加え、味噌をよく溶かしたら完成。
IMG_8865

器に盛って
お召し上がりください♪ 

根菜豚汁7

POINT


具材は、お好みのもの、冷蔵庫のあるものでOKです。(キャベツ・白菜・もやし・玉ねぎ・かぼちゃ・こんにゃく・油揚げ・厚揚げ...など)レシピの量も目安なので参考程度で♪

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉(酒を揉み込むと◎)でも代用可能です。

私は出汁を取る派って方は、水+和風だしの素をだし汁400mlに変えても♪(味が薄く感じる場合は、お味噌で調整してください。)

しょうがは、省いてもOKです。

れんこんやごぼうのアク抜きは、お好みで♪(私はすぐに炒めるので、やってないことが多いです)

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)。

根菜類は、炒める時に塩をふることで水分を脱水させ、火の通りを早くします。また薄く塩味がつくので満足度がアップ!

仕上げにすりごまを加えることで、長時間煮込んだようなコクを演出します♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用していますが、いつもお使いのお味噌を使われて大丈夫です。
IMG_0211

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本日のももち浜ストア
『自慢できる!年末パーティー総菜特集』で
超カンタン手作りレシピを
ご紹介させて頂きました^^♪

(テレビを写メったので
画像あらめですm(__)m)

IMG_1578

リポーターは
高身長・イケメンの高村公平さん。

テレビに慣れない私を
とっても素敵にサポートしてくださり
場の雰囲気も盛り上げてくださいました。

IMG_1583

ディレクターさんもカメラマンさんも
その他のスタッフの方も
とっても優しくて面白くて
楽しい撮影でした♡

IMG_1593

まず、一品目にご紹介したのは
餃子の皮de即席ラザニア

IMG_1595

玉ねぎのみじん切り
(粗くて大丈夫)さえやってしまえば
あとはこっちのもんです。

IMG_1602

耐熱皿に、餃子の皮と
具材を並べていくだけ。

IMG_1611

IMG_1615

そして、トースターで焼いたら
もう完成です!!

IMG_1618
IMG_1619
IMG_1620

高村公平さん
とっても美味しそうに食べてくださいました♪

IMG_1623
IMG_1636

そして、2品目は
調味料さえもいらない
アスパラウインナーのおつまみスティック

IMG_1638

切ったアスパラとウインナーを
餃子の皮で包んで
揚げ焼きするだけ。

これは、高村公平さんにも
一緒に巻き巻きを手伝ってもらいました♡

IMG_1647

アスパラがなければ
アボカドでもいいし

ウインナーを
ブロックベーコンに変えてもいいです。

IMG_1649

手づかみで食べれるし
彩りもきれいなので
おもてなしに最適ですよ♪

IMG_1650

そして、番組の最後にご紹介したのが
こちら!!!

ディレクターさんからのご依頼で
撮影翌日に、予算3000円でおうちパーティーの
お惣菜を作りました♪

IMG_1665

翌日の朝からせっせと作り...
昼には一人宴会が始まりましたよ(笑)

IMG_1668

ちなみにこちら
元モー娘。の中澤裕子さんも出演されていて...
IMG_1661

私のお料理に対しても
コメントしてくださって
とってもとっても嬉しかったです!
(何を隠そう、モー娘。世代!)

IMG_1674

こうやって色々な方とお仕事をさせて頂くと
新しい発見や勉強になることも多く
とてもありがたく貴重な経験です。

また今週の木曜日にも
もうひと番組出演予定ですので
明日お知らせさせてくださいね。

最後になりますが
このような機会をいただけたのも
本当に応援してくださる皆様のおかげです!

テレビに出たからって勘違いせず
これからも自分にできることを
淡々とやっていきたいなと思います。


追伸:インスタの方に
テレビの動画をチラッと掲載します♪

ぜひ、遊びにきてくださいね!

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

インスタはこちら
 
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坦々鍋2
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寒くなると出番が多くなる”鍋”。

今回は、我が家定番の
野菜たっぷり♡肉味噌豆乳坦々鍋のご紹介です♪

ご存知の方も多いとは思うのですが...
めんつゆ+豆乳+ラー油で
手軽に坦々風のスープが楽しめます。

我が家では、これをスープの出汁として使い
あとは、火が通りやすい食材や
包丁いらずで使える食材をあれやこれ。

これらをめんつゆでコトコト煮て
仕上げに、豆乳とすりごまを加えたらもう完成♪

鍋って、めちゃめちゃ簡単なのに豪華に見えて
野菜も摂れるし、身体があったまるし
言うことなしですよね〜♪


ちなみに、この鍋のこだわりは
一旦肉味噌を作って取り出し
仕上げに乗っけること!

一番最初に作った時は
ひき肉を炒めてスープを注ぎ
野菜を入れてコトコト煮てたんですが
仕上がった時に、ひき肉どこ事件が起きて...

すくい上げようにも
すくい上げられらない...。笑

どうしたもんかと考えた結果
ちょっとした手間ではあるんですが
ひき肉に肉味噌の味付けをして一旦取り出し
また最後に乗っけました♡

たったこれだけなのに
一気に豪華に見える!!家族も喜ぶ!!

それに、ひき肉にしっかり味をつけることで
味がボケないし、淡白なお野菜とも相性抜群なんです♪


とにかく、とっても簡単で
食材費も500〜600円でできちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の鍋レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

 
坦々鍋3

icon_recipe
《野菜たっぷり♡肉味噌豆乳坦々鍋》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉…100g
厚揚げ…1個
もやし…1袋(200g)
しめじ…1袋
青梗菜…1株

A 砂糖、味噌、しょうゆ、酒、みりん…各小さじ1
A 豆板醤…小さじ1/2〜1 ※省いてもOK

B 水…300ml
B めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ5

C 無調整豆乳…200ml
C すり白ごま…大さじ2〜
 
ごま油…小さじ1 


作り方


1.もやしはよく洗い、しめじは石づきを取ってほぐす。青梗菜は1枚ずつはがす。

2.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら【A】を絡めて一旦取り出す。
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3.同じ鍋に【B】を入れて強火にかけ、沸騰したら手でちぎった厚揚げ・1を入れて煮る。全体に火が通ったら火を弱め、ぐつぐつ沸騰しなくなってから【C】を加える。
IMG_9106
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お好みで、ラー油を垂らして
お召し上がりください♪

坦々鍋4
 
レシピは2人分ですが
1人でも余裕でたべれます(笑) 

坦々鍋1

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉でも♪

厚揚げは、木綿豆腐や絹ごし豆腐でも♪

しめじは、お好きなきのこで代用可能です。

青梗菜は、小松菜やニラでも代用可能です。(ニラの場合は仕上げに加えると◎)

無調整豆乳は、牛乳でも代用可能です。

すりごまは、たっぷり目がオススメです。

豆板醤は、苦手であれば省いてもOKです。

豆乳や牛乳は沸騰させないこと!(分離してしまいます)

茹でた春雨やマロニーなどを入れても美味しい!

具材は、色々アレンジ可能!レシピ通り揃わなくても、お好みの野菜をお好みの分量入れてくださいね♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ7.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ4弱。(正確には、大さじ3と小さじ2です!)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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IMG_1521
昨日、『見所がありすぎて編集が大変でした!』と
ディレクターさんから連絡がありました。

どんな風に編集されているのか
私もドキドキです♡笑

あいにく、本日も撮影が入っており
リアルタイムでは見れそうにないのですが...
皆さまからのご感想もお待ちしております!

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肉豆腐6
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寒い季節に嬉しいほっこりおかず♪

フライパンに重ねて調味料をまわしかけ
あとは蓋をして蒸し焼きに。

フライパンに材料さえ入れてしまえば
あとは放ったらかしでできちゃうんで
お子様の相手をしながらでもラクラク♡

また今回は、白菜と豆腐という
水分たっぷりな食材を使っているので
煮込み用の水は一切不要!

食材と調味料のみ
あとは、素材の水分のみで仕上げるので
旨味が凝縮〜!味もしみしみです♡

とにかく、とーっても簡単で
ご飯もすすむおかずですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


 ブログの最後には
『その他の豆腐レシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

肉豆腐7

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《豚肉と白菜の無水♡肉豆腐》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜…1/8株(200g)
木綿豆腐…1丁(300g)
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g

A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2.5
A 砂糖…小さじ2
A 和風だしの素…小さじ1
A しょうが…チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜はザク切りにする(できれば、芯のところは細切りにすると◎)。←手でちぎれば包丁いらず♪
IMG_8450

2.フライパンに木綿豆腐をちぎって並べ、①→豚肉の順に重ねる。【A】を回しかけて蓋をし、中火にかける。豚肉の色が変わるまで7〜8分蒸し焼きにする。
IMG_8453

3.全体に火が通ったら、さっと混ぜ合わせて完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

肉豆腐1

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉でも代用可能です。

白菜は、キャベツや小松菜でも代用可能です。(出てくる水分量が違うので、濃い目に仕上がった場合は、水を足して調整してください。

このレシピに関しては、できれば木綿豆腐をご使用ください。絹ごし豆腐でもできないことはないのですが、木綿より水分が多く崩れやすいので、同じ仕上がりになりにくいです。

きのこ・玉ねぎ・ニラなどをプラスしても美味しいです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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豆腐れんこん3
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おもてなしやクリスマスにも最適!!

お豆腐とれんこんを使った
ふわふわ落とし揚げ♡

作り方は、とーっても簡単で
水切りしたお豆腐と
すりおろしたれんこんを丸めて
あとはフライパンで揚げ焼きするだけ♪

コロンとしたフォルムが可愛く
手づかみで食べれるので
お子様も食べやすい♪

また、これならお豆腐の独特の臭みがなくなるので
お豆腐が苦手って方にもオススメ!!


作り置きや冷凍保存
お弁当にも使える一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の豆腐レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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豆腐れんこん8

icon_recipe
《豆腐とれんこんのふわふわ落とし揚げ》

調理時間:10min(豆腐の水切り時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

れんこん(すりおろす)...1節(150g)
木綿豆腐(水切りする)...1/2丁(150g)
鶏ひき肉(ももでもむねでも)...100g

a ...1個
a 片栗粉(または薄力粉)...大さじ4
a 粉チーズ...大さじ2
a コンソメ顆粒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々


作り方


1.ボウルに、れんこん・木綿豆腐・鶏ひき肉・【a】を入れてよく混ぜ合わせ、12等分ぐらいにして丸める。
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2.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、1を入れる。時々上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにする。
IMG_1001
IMG_1002

器に盛り、ケチャップなどをつけて
お召し上がりください♪ 

豆腐れんこん2

POINT


豆腐の水切りは、レンジでやると時短になります。→2枚のキッチンペーパーで豆腐を包んで耐熱皿に乗せ、ラップなしで3分チン(600w)。取り出して新しいキッチンペーパーに変え、ボウルやお皿などで重しをして5分おく。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。(タネが緩すぎる場合は、片栗粉を追加してください。)

鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

粉チーズは、ピザ用チーズでも代用可能です。

温め直しは、トースターまたはペーパータオルを敷いた耐熱皿に乗せてラップなしでチン♪

冷凍していたものは冷蔵庫で自然解凍してから、温め直してください。

使用した調味料はコチラです。


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また、『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

Amazonさんで在庫切れしておりましたが
カートが復活し、在庫も補充されておりますので
何卒よろしくお願い致します! 
 


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12月にもなると
気温がグーッと下がりますね...!

しかも、12月は
なんだかよく分かんないけど
めちゃめちゃ忙しい!
(師走とはよく言ったもんだ。笑)

そんな、寒い×忙しい日は
『鍋』率が高くなる我が家...。

だって色々考えなくていいし
タンパク質もお野菜もたっぷり食べれるし
身体も温まるしヘルシーだし
後片付けもラクだし
本当に言うことなし!!!

ということで今日は
過去の鍋レシピを
片っ端から集めてみました♪

実は鍋って...
あんな重くてかさばる『鍋の素』なんて買わなくても
家にあるもので手軽にできちゃうんですよ〜!

気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♡

そして、また近々
新しい鍋レシピもアップしまーす! 



〜ここからはお知らせです〜

12/16(月)am9:50〜
TNC テレビ西日本『ももち浜ストア』に
出演させていただきます♪
IMG_0729
年末年始、何とか人が集まる時にオススメの
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お子様と一緒にも作れるほどの簡単さなので
お時間が合いましたらご覧いただけると嬉しいです!

(私の挙動不審と、家の汚さは目をつぶってください。笑)


そして、Amazonさんで在庫切れしておりました
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』

大変お待たせ致しました...!

昨日、カートが復活しております。

次回の入荷は、12/17予定となっておりますので
何卒よろしくお願い致します。

〜お知らせ終わり〜



941d6825-s

男性って、やっぱりラーメンが大好きですよね!!

しかも、今の世の中
超便利なインスタントラーメンというものがある・・・!

でも、でも、彼の身体のことを考えると
インスタントラーメンはちょっと避けたい・・・

でも、好きなものは
心の栄養として食べさせてあげたい・・・
そんな思いが、交互に駆け巡ったりしますよね・・・。

そ〜んな時にオススメしたいのが
このお鍋♪

お野菜も摂れるし
何よりスープは手作り♡

しかも、このスープ・・・。

あの『焼肉のタレ』を使って
簡単にできちゃうんです♡

身体もポカポカ温まりますし
帰りが遅くなった日なんかにも最適!!

もし、もう"スーパーが空いてない!!"
という時間だったら
白菜とニラは抜きで
豚バラもウインナーなんかに変えてもOKなので
ぜひぜひ気軽にお試し下さいね〜♡

 
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鶏肉と白菜を使った
10分でできる簡単鍋レシピ♪

お鍋に鶏肉と煮汁を入れて沸騰させ
あとは、お好きな野菜を入れて
サッと煮たら完成。

調味料は、オール1で覚えやすく
また、シンプルだけど旨味がたっぷり。

残ったスープまで
飲み干す美味しさです!

もう、市販の”お鍋の素”はいりませんよ( ´艸`)


煮込みは10分♪スープまで飲み干す美味しさ♪
『鶏ネギ甘辛鍋』

47d01773-s

使う食材は、相性抜群の
”鶏肉”×”長ねぎ”。

これに、油あげをプラスして
さらに旨味とコクをアップ!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
お鍋にスープと具材を入れたら
あとはコトコト10分煮るだけ♪

調味料の配合も難しいことはなく
同量のしょうゆとみりん。

あとは、お好みで
砂糖をプラスするだけ♡

たったこれだけだけど
スープには旨味がたっぷりで
長ねぎはトロトロで甘〜い!

ペロッと完食すること
間違いなしですよ〜( ´艸`)


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使う食材は、年中手に入りやすい
”鶏肉”と”きのこ”、そして”豆苗”。

お財布に優しい上、ヘルシーなので
年末年始の食べ過ぎた時にも最適。
 
作り方は、とっても簡単で
お鍋に鶏肉ときのこを入れ
10分ほど煮込んだら出来上がり。

しかも、使う調味料は2つのみと
とってもシンプル。
 
それでいて、旨味がたっぷりなのは
コトコト煮ている間に出る
鶏肉ときのこの美味しいお出汁。

スープまで飲み干すほどの美味しさです。


7f971d26-s

豚団子とはるさめを使った
麻婆風の中華鍋♪

スープも家にある調味料で
簡単に作れる上

具材も豚団子とはるさめさえあれば
あとは、アレンジが可能なので
気軽に作れるのが嬉しい♡ 

また、はるさめは
煮ながら戻すので味がしみしみに♪

ボリュームも満点で
男子も大満足の一品ですよ! 


バレンタインディナーにも♡
『あつあつ♡カレー鍋』
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カレーって
男子が大好きなご飯のひとつですよね。

そこで、今回は、そのカレーを
寒い冬に最適なお鍋仕立てに♪

カレールウを使うのでとってもお手軽ですよ!


ヘルシーなのに彼も大満足♡
身体が芯からポカポカ♡『マーボー豆腐鍋』

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寒くなると、あんかけみたいに
トロミがついたものが恋しくなりますよね〜!

でも、でも、ガッツリ系だと
ちょっと疲れた胃腸にはキツイ・・・。

そんなときは、この一品がオススメ!!

これ、麻婆豆腐の鍋バージョンなので
豆腐がメイン!

ヘルシーで胃腸に優しい〜。

そして、ヘルシーだけど
しっかり味なので
彼も大満足間違いなしです♡


時間がない!そんな時に最適♡
『豚バラと白菜のピリ辛♡中華風春雨鍋』

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定番のテッパン組み合わせ
『豚バラと白菜』に春雨をプラスして
中華風のピリ辛鍋に♪

これが、めちゃくちゃ簡単で
しかも美味しいーーーっ!!

もちろん、作り方は、得意の重ね煮です♪

こうすると、素材の美味しさが引き出されて
より一層美味しくなるんです♡

しかも、材料を重ねたら
あとは蓋をして蒸し煮するだけ♪

とっても簡単なので
バタバタ忙しいこの時季には
モッテコイです♡


おうちにある調味料でお店超え!!
『博多名物♡醤油味のもつ鍋ならぬ豚バラ鍋』

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博多名物『もつ鍋』♪♪


でも、”もつ”は入っていません^^;

もつ、大好きなんだけど
高いってのと
下処理とか脂が流し台とか
鍋にベトベトつくのが嫌いで・・・

豚バラで代用しました♪


これが、意外とイケるんです!!!


しかも、豚バラだったら手軽だし
もつ苦手な人でも
食べれますしね♪♪


彼が風邪をひいた時に♡胃腸に優しい♡
『鶏つくねと春雨のみぞれ鍋』

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風邪をひいた時や
胃腸が疲れた時にピッタリの一品。

ヘルシーだし、身体も温まるし
胃腸にも優しいし、お野菜も摂れるし・・・
本当に言うことないです♪
 
 
大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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以上
『ポカポカ鍋レシピ10選』
のご紹介でした♡

この記事が少しでも
お役に立てると嬉しいです( ´艸`)
 
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あと一品に最適!

お湯をかけて和えるだけで完成の
キャベツとハムの温サラダ。

寒くなってくると
生野菜は食べる気がしないとか
生野菜だと量を食べれなくて全然消費できないとか

そんな方にオススメなのが
お湯をかけた温サラダ♪

これだと、塩もみして→絞るという手間もいらないし
お湯をかけることでカサが減って食べやすく
適度に歯ごたえ...というかシャキシャキ食感が残っていて
これがまたクセになる...!

しかも嬉しいのが、調味料もめちゃめちゃシンプル!

オリーブ油・鶏ガラスープの素・塩こしょう
・・・以上!!!

たったこれだけだけど
キャベツが無限に食べれる美味しさ♡


とっても簡単でオススメの一品ですので
時間がないけど、あと一品欲しい!とか
キャベツが余ってて消費したい!とか

忘年会でイベント続きで
胃腸がちょっと疲れてるな...って時に
お試しいただけると嬉しいです♪ 


ブログの最後には
『その他のキャベツレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

キャベツはむ4

icon_recipe
《無限♡キャベツとハムの温サラダ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

キャベツ…4枚(200g)
ロースハム…4枚

A オリーブ油…大さじ1
A 鶏ガラスープの素…小さじ1
A 塩…少々
A 粗挽き黒胡椒…適量


作り方


1.キャベツは太めの千切りにする。ロースハムは短冊切りにする。
IMG_7563

2.ザルにキャベツを入れてお湯をかける。
IMG_7564

3.しんなりしたらボウルに移し【A】で和える。(ポリ袋に入れて上下にふってもOK!)
IMG_7565

器に盛って
お召し上がりください♪ 

キャベツはむ7

POINT


キャベツは、レンジで(600w)2分ほどチンしても♪

お湯の目安は、600〜800mlぐらいです。

キャベツは、レタスや白菜でも代用可能です。

ロースハムは、カニカマやちくわ・ツナ缶・蒸し鶏でも代用可能です。

オリーブ油は、ごま油でも代用可能ですが...断然オリーブ油の方がオススメです!

使用した調味料はコチラです。


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私ごとで大変恐縮ですが
来週12/16(月)AM9:50〜放送の
ももち浜ストア
に出演させていただきます。
(福岡ローカルです!)
IMG_0729
(リポーターの高村公平さんとパシャリ♪)

年末年始、何かと人が集まる時にオススメの
超簡単なおもてなし?パーティー?レシピを
2品ご紹介させていただいております♪

どちらもめちゃめちゃ簡単で
誰でも映えさせることができるし

なんなら超簡単なので
お子様と一緒に作っても楽しいレシピ。

カメラが止まってからも
みなさん、美味しい美味しいと食べてくれて
帰りには全て空っぽに。笑

それほどに
オススメのレシピたちです♡


いや...今回もとにかく...
顔ひきつりまくりの
リポーターさんの言うこと繰り返すだけの
本当にテレビってどうやったら慣れるのー( ;  ; )

しかも、作り方を間違えるという
ハプニングも発生し...

どうしようーーー(泣)と落ち込む私に

『◯◯できますか?』
『フライパン傾けて、ここに入れてください』

と、ディレクターさんや
カメラマンさんに助けられるという...。

あれっ?私、料理研究家だったよね?笑


でも、色々な失敗をすることで
『あっ、これでもできるんだ!』とか
失敗のリカバリーの仕方というか
新たな発見もあったりして...

だから料理って楽しい!!!



と、話がそれてしまいましたが
来週12/16(月)AM9:50〜
もしタイミング合いましたら
ご覧いただけると嬉しいです♪
IMG_0746
しかし...引越ししたてで
家はハチャメチャです。笑

生活感たっぷりなものが映りこんでいたり
とてもとても『憧れのキッチン♪』とは程遠い
ごちゃごちゃしたキッチンですが
片目をつぶってご覧いただければと思います。


最後になりますが
このような出演の機会を頂けたのも
本当に皆様のおかげです。

ももち浜ストアといったら
福岡では超がつくほど有名な情報番組。
(福岡人、知らない人いない。)

そのような素敵な番組に
出演させていただけて
私は本当に幸せです。
(家は汚いけども。笑)

本当に本当にありがとうございます!



それでは、お忙しい時間に
最後まで読んでくださり
本当に本当にありがとうございます!!

また、更新します♪


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クリスマスにもオススメ!

炊飯器でできる
旨味たっぷりのシーフードピラフ♪

研いだお米と具材・調味料を炊飯器に入れ
あとはスイッチを押すだけ。

しかも、ピラフなので
お米を浸水させる手間もなく
材料突っ込んだら、すぐにスイッチオンでOK!

シーフードとコンソメの旨味が染み込んだお米が
最高に美味しく...

ダイエット中ってことは忘れて
お箸がどんどん進みます。笑

見た目も華やかですし
具材を切る手間もそんなにかからないんで
初心者さんや不器用さんが作る
クリスマスレシピにぴったり♪ 

もちろん、普段のご飯や
お弁当にも使えるので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『オススメのクリスマスレシピ』を5つ
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ピラフ5


icon_recipe
《炊飯器deシーフードピラフ》

調理時間:5min +炊飯時間
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/4個
パプリカ…1/2個
シーフードミックス(冷凍)…160g
お米…2合

A コンソメ(顆粒)…大さじ1/2
A 塩…小さじ1/2
A こしょう…少々
A にんにくチューブ…1〜2cm

酒…大さじ1
バター…10〜20g


作り方


1.玉ねぎは粗みじん切りにし、パプリカは小さめの角切りにする。シーフードミックスは流水で解凍し、水気を拭いて酒をふる。
IMG_8038

2.炊飯器の内釜にお米・【A】を入れ、2合の目盛りの少し下まで水を注ぐ。①を加え(シーフードミックスは酒ごと)、通常通り炊飯する。 炊き上がったら、バターを加えて混ぜ合わせる。
IMG_8039
IMG_8117

器に盛って
お召し上がり下さい♪
 
ピラフ3

POINT


パプリカは、黄色のパプリカやピーマンでも代用可能です。または、なければ省いても!

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

3合作りたい方は1.5倍、4合作りたい方は2倍を目安に作ってくださいね♪

使用した調味料はコチラです。


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あと一品!や
食卓の彩りが地味な時にオススメ。笑

今が旬の”ブロッコリー”を使った
レンジでできるお手軽副菜♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
耐熱容器に卵とブロッコリーを入れてチン。

一旦混ぜて、再度チン。

あとは、マヨネーズ・酢・砂糖
塩こしょうで和えるだけ♡

たったこれだけだけど
卵のまろやかさとマヨネーズの酸味で
ブロッコリーの甘さが引き立ち
ボウルごとペロッと食べる勢い。笑

ちなみに、調味料を色々入れていますが
面倒な方は、マヨネーズと
塩こしょうで和えるだけでもOK! 

もちろん、レンジが苦手な方には
直火で作れる方法もありますので
POINT欄をご参照くださいね♪


ブログの最後には
『その他のブロッコリーレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

ブロッコリー卵6

icon_recipe
《ブロッコリーと卵の中華風マヨサラダ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ブロッコリー…200g

A …2個
A 鶏ガラスープの素…小さじ1

B マヨネーズ…大さじ3
B 酢…小さじ1 ※省いてもOK
B 砂糖…小さじ1/2 ※省いてもOK
B 塩…ひとつまみ
B 粗挽き黒胡椒…少々


作り方


1.ブロッコリーは、小房に分ける。
IMG_8041

2.耐熱容器に【A】を合わせ、ブロッコリーを乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_8043

3.一旦取り出してサッと混ぜ合わせ、再度ラップをして2分ほど加熱する。
IMG_8044

4.【B】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_8046

器に盛って
お召し上がりください♪

ブロッコリー卵1

POINT


ブロッコリーは、キャベツでも代用可能です。

調味料を色々入れるのが面倒な方は、【B】の酢と砂糖を省いて、マヨネーズ+塩こしょうだけで味付けしても♪

ロースハムやカニカマ、すりごまなどを加えても!

レンジが苦手な方は、①ブロッコリーを茹でる。②フライパンで【A】を炒めてスクランブル状にする。③ボウルに①と②・【B】を加えて混ぜ合わせる。

電子レンジ500wの方は、3分40秒→2分30秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒→1分40秒。

使用した調味料はコチラです。


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そして、そして
先日もお知らせしたばかりなのですが
発売5ヶ月、前回の重版から2週間で
またまた重版が決定しました( ;  ; )

10刷 累計11万4000部
帯見本_page-0001
 
正直、発売から5ヶ月たってるし
そんな今でも、コンスタントに重版させて頂けるのは
応援してくださる皆さまのおかげです。

毎回毎回、同じことしか言えんのかって感じですが(笑)

応援してくださった皆さま
購入くださった皆さま
ご家族やご友人に勧めてくださった皆さま

私の知らないところで
営業を頑張ってくださった扶桑社さま

店頭で展開してくださった
全国の書店員さま

本当に本当にありがとうございます!!

皆さまの優しさと熱意
そしてお力添えがなければ
たくさんの方に手にとっていただくなんて
できなかったと思っております。

そして、本が売れないと言われる時代に...
(それに皆さん、本当に忙しい!)
どこの馬の骨とも分からない
私の本を手にとっていただけた...なんて
本当に奇跡だと思っております。

読んでくださり
そして活用してくださり
本当に本当に本当にありがとうございます!

毎日フルタイムでお仕事をされていたり
小さなお子様を育てながら働いていらっしゃったり
皆さまには、頭が下がる思いでいっぱいです。

これからも、そんな皆さんに
もっと頑張らない時間・ラクできる時間を作ってあげれるよう
簡単で美味しい!そしてあっと驚くようなレシピを
たくさん発信していきたいと思っておりますので
どうぞよろしくお願い致します。


お忙しい中、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます! 
 


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急に寒くなってきましたよねー!

関東では初雪がどうとか
ニュースで見たのですが...

皆さん、体調など
崩されておりませんでしょうか?


こんな寒い日は、やっぱり
ポカポカスープが一番!

ということで今日は
お野菜やたんぱく質たっぷりの
おかずスープをご紹介♪

具は、豚肉・白菜・豆腐と
お財布に優しくボリューミー。

これだけで結構お腹いっぱいになるので
あれこれ品数を作りたくない日にもぴったり♡

また、お豆腐入りなので
胃腸に優しくヘルシー。

これから、忘年会にクリスマス、お正月と
何かとイベントが続く時には最適です。


ちなみに、こちら
具は色々とアレンジが可能♪

家にある余った野菜を色々入れてもいいんで
冷蔵庫のお掃除にもオススメですよ〜♡


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

豚バラ白菜スープ2

icon_recipe
《白菜と豆腐のコクうま♡とろみ中華スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…100g
白菜…200g
木綿豆腐…150g

A 水…500cc
A しょうゆ、酒…大さじ1
A 鶏ガラスープの素…大さじ1/2
A オイスターソース…小さじ1 ※なければ省いてもOK
A にんにく…チューブ1〜2cm

片栗粉…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり、芯は細切りにする。片栗粉は水大さじ1(分量外)で溶いておく。
IMG_8200

2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と白菜の芯を炒める。芯が透き通ったら、白菜の葉を加えてサッと炒め【A】を注ぐ。
IMG_8201
IMG_8202
IMG_8205

3.ひと煮立ちしたら、豆腐を崩しながら加えて2〜3分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成。お好みで、ごま油少々(分量外)をふる。
IMG_8208

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラ白菜スープ7

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉、豚ひき肉でも!

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でもOKです。

白菜は、キャベツやレタスでも代用可能です。

にんじんやきのこを加えても♪もちろん余ったお野菜を色々入れてアレンジしてもOKです。

溶いた卵を加えても♪

水溶き片栗粉は、なくてもOK!

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ホイル焼き9
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ホイル焼き8

本日ご紹介させていただくレシピは
今が旬の鮭ときのこを使った簡単ホイル焼き♪
 
包んでトースターで焼くだけでできるし
見た目も豪華だからヘトヘトな日にぴったり♡

しかも、今回はきのこ入りで旨味ましまし!

味付けはポン酢バター。

さっぱりだけどコクうまで
ご飯がすすむ一品です!!


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大変お手数ですが
こちら、連載レシピになりますので

リンククリックで
ご確認頂けますと幸いです。
 
ホイル焼き2


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白菜パスタ8
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お休みの日のランチや
一品でパパッと済ませたい日に最適!

白菜やきのこがたっぷり入った
濃厚クリームパスタ♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで具材を炒めてスープを注ぎ
そこに乾燥のままのパスタを加えてコトコト煮るだけ。

たったこれだけなのに
まるでレストランの味!!!

麺は別茹で不要だから味はしみしみだし
大きな鍋を洗う必要もなし♪

しかも、お野菜たっぷりなので
色々作る気力がない...なんて時にぴったり♡

ちなみに、お野菜は
白菜をキャベツや小松菜、ほうれん草に。

きのこも他のに変えたり省いたり
ウインナーをベーコンに変えたりと
アレンジがきくんで、ぜひお気軽にお試しくださいね〜♪


ブログの最後には
『その他のパスタレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


白菜パスタ4

icon_recipe
《白菜のチーズクリームパスタ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/2個(100g)
白菜…2枚(200g)
しめじ...1/2袋 ※省いてもOK
ウインナー…3〜4本
パスタ…160g ※1.6mm 7分茹でのもの使用
ピザ用チーズ...50gぐらい 

A 水、牛乳(または無調整豆乳)…各250cc
A コンソメ顆粒…小さじ1
A 塩…小さじ1/3
A にんにく…チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
オリーブ油…大さじ1/2 ※バターでも 


作り方


1.玉ねぎは薄切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり芯は細切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、ウインナーは斜め薄切りにする。
IMG_7964

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、白菜の芯・玉ねぎ・ウインナーを炒める。しんなりしたら【A】を加える。
IMG_7965
IMG_7970

3.ひと煮立ちしたら、半分に折ったパスタ・白菜の葉・しめじを加え、蓋をして弱めの中火にする。時々混ぜながら、袋の表示時間+3分ほど煮る。
IMG_7971

4.蓋を取ってサッと炒め合わせ、ピザ用チーズを加える。チーズが溶けたら仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_7973

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜パスタ5

POINT


白菜は、キャベツ・ほうれん草・小松菜などでも代用可能です。

しめじは、他のきのこに変えてもいいですし、なければ省いても構いません。

ウインナーはベーコンでも代用可能です。

パスタは、1.6mm 7分茹でのものを使用しました。

牛乳は、無調整豆乳でも代用可能です。

にんにくチューブは、省いてもOKです。

オリーブ油は、バターやサラダ油でも代用可能です。

蓋を開けたとき、まだシャバシャバな状態でしたら、火を強めて少し煮飛ばしてください。(完全に煮飛ばすと、食べるときにパサつくのでお気をつけください)

吹きこぼれ防止のため、大きめのフライパンを使用してください。

吹きこぼれ防止&麺のくっつき防止のため、時々かき混ぜてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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フライパンに重ねて放置でOK!

お安い豚こまと冬が旬の白菜を使った
ほっこりおかず。

味付けは、「ヤマサ昆布つゆ」のみ!

また、素材がもつ水分のみで仕上げるので
うま味が凝縮!

お安い食材で作ったとは思えないような仕上がりに
感動すること間違いなしです!

IMG_4227-2

こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
ご確認いただけると嬉しいです♪
 
 
豚こまと白菜のあんかけ
IMG_4226-2

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おはようございます♪

今日は、11月の人気レシピを
ランキング形式でお届け!

先月は、グッと気温が下がったこともあり
ほっこり系レシピや
根菜系レシピがランクイン!!

クリスマスレシピとしても
使えるものがたくさんありますので
気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしていただけると嬉しいです♪


 ーーーーーここからは日記ですーーーーー

昨日今日と
撮影に入っております♪
IMG_0292
(もっといい写真があったんだけど
料理の写真が見えていいのか
確認してないので無難なやつ貼ります。笑)

後ろ姿のカメラマンさんは
ずっとお会いしてみたかった難波さん。

私のヘタクソな料理さえ
めちゃめちゃ素敵に撮って下さって終始感動♡

『私、料理上手になったんかな?』
なんて錯覚するほど。爆笑

こちら、とってもとっても
素敵に仕上がっておりますので
時期が来ましたら、またお知らせさせてくださいね。


そして、今日の撮影が終わっても
また来週も撮影...!

年末年始と撮影&仕事ラッシュで
更新が滞る&お返事などが遅くなりますが
気長にお待ちいただけると嬉しいです!

(ご質問に関しては
優先的にお返事させていただきます!)


それでは、長くなりましたが
レシピの紹介に移りますね♪
 

【第10位】

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スープだと
野菜がたっぷり食べれるしヘルシーだし
ダイエットにも最適。

ということで今回は
人気が高かったレシピを
10個集めてみました。

どれもとっても簡単にできるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♪


【第9位】

ふわふわジューシー♡煮込みハンバーグ
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煮込みハンバーグって...
めちゃめちゃ手が込んでそうな上に
余裕がある時しか作れないイメージですよね。笑

でも、これは
忙しい方にこそオススメしたい!!

肉だねは、肉100パーセント。笑

しかし、それでは野菜不足が気になるので
ソースにきのこを入れました。

きのこなら、玉ねぎのみじん切りより楽勝ですよね♪

調味料も、マヨネーズ・ケチャップ・ソース
砂糖・コンソメ・塩こしょうと
家にあるものでできるのに、味は本格的!

そして、こんなにもお手軽なのに
お肉は柔らかジューシーという
もうまさに家族や彼氏の胃袋を掴みたい方には
ぴったりの一品♡


【第8位】

牛ごぼうとしらたきのしぐれ煮
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腸に嬉しいファイバーおかず♡

牛のしぐれ煮はご飯がススムおかずのひとつだけど
今回は、これにごぼうとしらたきを追加して
ボリューム&栄養アップ♪

作り方は、とーっても簡単で
フライパンでしたらき・牛肉・ごぼうを炒めたら
あとは煮汁を加えて10分ほど煮るだけ。

ちょっと調理時間が長めなのですが
煮ている間は放置でOKなので
めちゃめちゃラクチン!!


【第7位】
 
むね肉のスティック唐揚げ
10aef254-s

切った鶏むね肉に下味を揉み込み
片栗粉をまぶしてフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
鶏むね肉は感動の柔らかさ。

そして、漬け込み不要なのに
味はしっかりしみしみ♡

ポイントは、調味料を濃いめにすることと
下味にも片栗粉を揉み込むこと。

こうすることで、味が素早くしみ込む上
調味料もしっかり絡むので
短時間で味しみ唐揚げができるってわけ♡

もちろん、長時間漬け込んでも
味が濃くなったりしないので 
下味冷凍や漬け置きしておいても◎。


【第6位】

長いもとベーコンのとろとろグラタン
8b72e376-s

お鍋ではなくレンジでチンして
あとはチーズを散らしてトースターで焼きました。

長いもは、生でも食べられる食材なので
火の通りを心配する必要もなく
長いものでんぷん質で自然ととろみがつくので一石二鳥!! 

薄力粉やバターなんかを使わなくても
しっかりグラタンです♡♡


【第5位】

7785ee31-s

鶏ひき肉とすりおろしたれんこんを合わせて丸め
フライパンで焼いたら、最後にタレを絡めるだけ!

通常こういったつくね風のものは
つなぎとして卵やマヨネーズ
片栗粉などを加えるのですが、今回は一切不要!! 

すりおろしたれんこんが
しっかりつなぎの役割をする上
タネもふわふわモッチモチに♡

れんこんは、喉にもいいので
これからの季節、積極的に食べたいですよね♪


【第4位】 
 
鶏肉の無水♡トマトクリーム煮
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より時短でできるよう玉ねぎを省き
チーズもより身近なピザ用チーズを使って作りました♪

しかも煮込み時間もたったの5分なので
めちゃめちゃスピーディーにできます♡

ポイントは、酒をたっぷり加えること!
(って言っても大さじ3ですが。笑)

こうすることで、トマトの酸味の角がとれる上
旨味がマシマシに!!!

控えめの味付けでもしっかり美味しく
男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですよ〜。


【第3位】 
 
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鶏むね肉を使った
エビマヨ風のおかず♡

焼いてタレを絡めるだけと
10分もあれば完成する上
鶏むね肉は感動の柔らかさ。

マヨネーズ+ケチャップが
1:1の割合なので覚えやすく
何より男子やお子様が喜ぶ味。

ご飯に合わせるのもいいけれど
パンに挟んでも美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


【第2位】 

4386f6cc-s

今回は、豚バラとじゃがいもを使った
肉じゃが風の甘辛煮なのですが

レンジも使用せずに
煮る時間『たったの8分』で
味しみ煮物を完成させます♪ 

その秘密は、じゃがいもの切り方!

いつもなら乱切りにしてしまうところだけど
時間がない日は、なるべく薄めに切りましょう!

こうすることで、火が通る時間が早くなる上
短時間で味もしみしみに♡


【第1位】
 
555587aa-s-2

お鍋に、薄切りにしたじゃがいもとベーコン
そして、牛乳・塩、こしょうを入れてコトコト...。

柔らかくなったら耐熱容器に移し
あとは、チーズを散らして焼くだけ。

たったこれだけだけど
めちゃめちゃ手が込んだような仕上がりに♡

ポイントは、じゃがいもを
水にさらさないこと!

これは、薄力粉やホワイトソースを使わない代わりに
じゃがいものでんぷん質でとろみをつけるため♪
 

大変お手数ですが
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以上
2019年11月の人気レシピランキング
TOP10のご紹介でした♪


この記事が少しでもお役に立てれば
嬉しいです!!


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包丁不要!

豚こま×白菜の2素材で作る
簡単節約おかず♡

作り方は、とーっても簡単で
炒めた豚こまと白菜を
中華風の煮汁でコトコト煮込み
仕上げに、片栗粉入りの牛乳を加えるだけ。

クリーム煮といったら
ホワイトソースを使ったり
バターや薄力粉を加えて炒めたりするんだけど
今回は、片栗粉を使ってお手軽に♪

しかも、片栗粉は牛乳に溶かしてしまうので
ダマになる心配もなし!

ちなみに、今回はクリーム煮...なのですが
煮汁を中華風にしているので
ご飯にも合わせやすい♡

とにかく、とーっても簡単で
体がポカポカ温まる一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

白菜豚こま1

icon_recipe
《豚こまと白菜の中華クリーム煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

白菜...1/4株(400g)
豚こまぎれ肉...200g

a 片栗粉、酒...各大さじ1/2
a 塩・こしょう...少々

b 水...1/2cup(100ml)
b しょうゆ、酒...各小さじ2
b 鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1

c 牛乳(または無調整豆乳)...1cup(200ml)
c 片栗粉...大さじ1

サラダ油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量(好きなだけ)


作り方


1.白菜は葉と芯に分けてざく切りにする(手でちぎっても!)。豚肉は【a】を揉み込む。【c】は合わせておく。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら白菜の芯を加えて1分ほど炒め、白菜の葉を重ねる。【b】を注いでふたをし、弱めの中火で8分ほど煮る。
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3.合わせた【c】を再度よく混ぜ合わせてから加える。とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。(味が足りない方は、塩で調整してください)
IMG_3318
 
器に盛って
お召し上がりください。 

白菜豚こま5

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉や豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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ここからは、お礼です。

先日、NBC長崎放送に生出演させて頂いたいのですが
IMG_3357-2
番組終了後にたくさんの
メッセージをいただいていたそうで...!
IMG_0266
みなさん、お忙しい中
本当に本当にありがとうございます...(泣)

こういった感想や応援メッセージが
何よりも嬉しく励みになります。


そして、インスタにも
『長崎に住んでます!』『長崎出身です!』という
コメントやメッセージもたくさんいただいて
本当に驚いています...!

長崎って狭いし(失礼。笑)
私のこと知っている人なんておらんやろ...って思ってました。笑

『あっぷる』には、また来年出演すると思いますので
その際は、どうぞよろしくお願い致します♪
 

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いよいよ12月に突入!!

年末に近づくにつれ
忙しさが増してきますよね〜。

そんな時は、夕飯もできるだけ簡単に。
それでいて片付けもラクチンで
美味しいなら言うことなしですよね。

ということで、今回は
鶏むね肉のホイル焼きをご紹介♪

鶏むね肉に下味を揉み込んで
あとはお野菜と一緒にホイルシートに包んで
トースターで焼くだけなので、とーっても簡単♡

しかも、お肉もお野菜も一緒に摂れる上
鶏むね肉は感動の柔らかさ。

見た目も豪華なので
クリスマスの一品にもオススメです!


ちなみに、ホイルシートは
クレハさんのフライパン用ホイルシートを使いました♪

これを使えば、フライパンが汚れないので
後片付けがグーーンとラクになりますよ!
lineup-img-02
 
IMG_2827

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

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もやし小松菜2
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これ、めーーーーっちゃオススメ!

あまりにも簡単すぎて
それなのに美味しすぎて
ボウルいっぱいできるのに
ほぼ一人で食べそうになった。笑

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
耐熱容器に、もやしと小松菜を重ねてレンジでチン!

あとは、ツナ+鶏ガラ+塩こしょうで和えるだけ。

すっごいシンプルで心配になるけれど
これが感動の美味しさ!

ツナと鶏ガラの旨味で
小松菜もなんのその!

もやしのシャキシャキ食感が
これまたクセになるんですよね〜(*≧艸≦)


ちなみにこれ、10分もあれば
余裕で完成するんで
バタバタ帰ってきた日にも最適♪

お酒にもぴったりなんで
パパさんの超特急おつまみとしても
大活躍間違いなしです!!


ブログの最後には
『その他のもやしレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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もやし小松菜3

icon_recipe
《無限♡こまツナもやし》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

もやし…1袋(200g)
小松菜…1/2束(100g) 
ツナ缶…1缶(70g)

A 鶏ガラスープの素…小さじ1
A 塩…ひとつまみ〜小さじ1/3
A 粗挽き黒胡椒…適量


作り方


1.小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。

2.耐熱容器に、もやし→①の順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱する。
IMG_7474

3.ペーパータオルで余分な水分を拭き取り、ツナ缶(油ごと)・【A】を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

もやし小松菜4

POINT


もやしのひげ根は、気になる方は取りのぞいてください。

小松菜は、なければ省いてもOKです。

小松菜をキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切り、ごま油(またはサラダ油)を小さじ1〜2ほど追加してください。

レンジが苦手な方は、お鍋でサッと茹でても♪

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)。

薄味の方は、塩はひとつまみ(1g)ぐらい。しっかり味がお好みの方は、小さじ1/3(1.5gぐらい)が適量です♪最初は少なめに入れて、足りなければ塩を足しても!

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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