作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

2020年07月

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長雨の影響や日照り不足で
野菜が高騰していますね...。
#スーパーで値段2度見

こんな時は、やっぱり
年中安定価格の
”もやし””豆苗””乾物”の出番!

ということで
今回は人気のあるレシピを
引っ張りだしてきましたー!

豆苗は苦手〜って人も多いけど
ご紹介のレシピは
どれもめちゃめちゃ食べやすい♪
#騙されたと思って食べてみて

切り干し大根も
栄養価が高いし
常温でストックできるので
野菜高騰時の救世主!

#もやしはもはや説明不要


気になるレシピがありましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♡

そして、また新しいレシピも考えますー!


5分でできる♪やみつき!おつまみ副菜♪
『切り干し大根と豆苗のツナごまマヨ和え』

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サッと洗った切り干し大根と
食べやすく切った豆苗を
ツナ+ごまマヨで和えるだけ。

たったこれだけだけど
旨味とコクがたっぷりで
ボウルごと抱えて食べたくなるくらい♡

しかも嬉しいのが
食物繊維もたっぷりなので
デトックスにももってこい♪

作り置きもできるので
ぜひ大量に作ってストックしてみてくださいね!


無限♡豆苗ツナごまサラダ
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切って和えるだけ。

火もレンジも使わないので
あと一品に最適!

ポイントは少量のマヨネーズ。

色々な調味料で試したけど
これを入れるだけで
青臭い豆苗がグンと食べやすく♪

もちろん、マヨネーズが苦手な方は
使わずに作ることも可能!
(ポイント欄参照)


もやしときゅうりのツナごま和え
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レンジでチンして和えるだけ。

お財布に優しく
10分もあれば完成するお助け副菜。

副菜は何かと酢物にしがちですが
今回は、酢が苦手な方のために
甘辛味に仕上げました♪

見た目は地味だけど
ボウルごと抱えて食べたくなること間違いなし!


混ぜて焼くだけ♪ビールがすすむ♪
『もやしとひき肉のチーズチヂミ』

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もやし・豚ひき肉・チーズ
そして粉類を入れて混ぜ混ぜ〜

あとはフライパンで焼くだけ!

包丁いらずでできる上
10分もあれば完成するので
バタバタ忙しい日にも最適♪

しかも、もやしなのに
かなり食べ応えがあり
男子もお子様も喜ぶ一品ですよ( ´艸`) 

しかも、卵も水も不要!

もやしの水分を利用するので
事前にもやしを茹でたりする手間もいりません♡
 

ひじきと糸こんにゃくのデトックスサラダ
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野菜を炒めて
特製ドレッシングで和えるだけと
とっても簡単!

炒めることで
よぶんな「水分」が飛び
うまみがグンとしみこみます。

たくさん食べても罪悪感なく
「3日分の野菜不足をチャラにするほど優秀」なんで

「ダイエットしたい人」
「野菜不足が気になる人」
「食欲がとまらなくて困ってる人」

ぜひ!!


春雨サラダのヘルシー版♪味しみ抜群♪
『豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ』

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いつもは、春雨やきゅうりなどで作る
中華サラダを、さらにお財布に優しく
そして身体にも優しくした一品。

作り方は、とーっても簡単で
お野菜をザクザク切って
糸こんにゃくはフライパンで乾煎りに

あとは、ボウルに入れて
調味料と和えるだけ♪


豚バラもやしのスタミナ♡ごま味噌スープ
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豚バラともやしをサッと炒め
あとはスープを注いで1〜2分分煮たら完成♡

豚肉ももやしも火が通りやすい食材なので
5分もあれば出来上がります。
 
 
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もうできたの!?の
「なすと豚肉のぽん酢マヨソテープレート」
#長っ

味付け調味料は
ぽん酢とマヨネーズの2つのみ。

色々省いていますが
このシンプルさがまた美味しい。

コクのあるマヨネーズと
さっぱりぽん酢の相性は抜群で
お互いを補い合う理想の夫婦のよう(笑)
#コクがあるのにさっぱり
#みたいなツンデレ感もいいよね



ちなみに、なすは
レンジ加熱してから炒めることで
色が綺麗に仕上がるし
すぐに火も通ります♪

淡白な野菜なので
マヨネーズで味付けすれば
コクが増して満足感もアップしますよ〜。


オススメは、ご飯に添えて
ワンプレートランチ(ごはん)に♪

洗い物が減るので
食べ終わってからの気持ちが断然ラクです!
#満腹になると動きたくなくなるタイプ

リーフレタスとゆで卵を添えれば
見た目もオシャレに仕上がりますよ〜!

10分もあれば完成するので
時間がない日に、どうぞ♪


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サラダもどうぞ〜♪
#洗い物増えとる

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大変お手数ですが
詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです

🔻 🔻 🔻

なすと豚肉のぽん酢マヨソテープレート【#簡単 #時短】
”フライパンで炒めるだけ”ととっても簡単なのに、ご飯が止まらない一品。 ぽん酢マヨのマイルドな酸味と、深みのある味わいに♪ また、淡白ななすもマヨネーズで味付けすることで、満足感アップ! ご飯に添えて、ワンプレートランチにしても!!



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ー追記ですー

こちら、たくさんのコメント
ありがとうございました。

一番お問い合わせの多かった
「鶏肉を2枚にする場合(お米は2合)は?」ですが

実際にやってみたところ
「調味料は同じ」で大丈夫でした!

食いしん坊さん!
ぜひ、お役立てくださいませ〜!
(ポイント欄にも追記しておきますね)

ーーーーーーーーーーーーーーーーー



想像の10倍美味しい!
「むね肉de中華風カオマンガイ」

スイッチひとつ
炊飯器にぶち込むだけなのに
なんだか豪華な一品ができます。

カオマンガイを作るときは
いつももも肉で作っていたんですが
むね肉でもできました。
#むしろむね肉の方が美味しい

ポイントは、むね肉に
調味料を揉み込むこと。

こうすることで、むね肉がパサつかず
味もしみしみに。

また、鶏の旨味をグングン吸った
ご飯の美味しさも格別で
タレをかけて食べると
「ご飯おかわり...!」ってなります。
#ダイエットは明日から


これ、カオマンガイとは
ほど遠い食べ物なので
#鶏肉とご飯という見た目しか合ってない

中華風ってネーミングで逃げてますが
#むしろ風風風ぐらい

これはこれで
めちゃめちゃ美味しいんで
よかったら、作ってみてください。

スイッチひとつでできるし
火を使わないし
夏休みのランチやお弁当なんかにも、ぜひ!


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《むね肉de中華風カオマンガイ》

調理時間:5min (下味をつける時間+炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間
下味冷凍:1ヶ月(鶏肉のみ)
 

材料(2人分)

お米...2合
鶏むね肉...1枚(300g)※2枚(600g)でも!

A
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
塩...小さじ1/2

B
長ネギ(粗みじん切り)...1本
しょうゆ、酢、ごま油、白いりごま...各大さじ2
砂糖...大さじ1
オイスターソース...小さじ2
しょうが...チューブ2〜3cm


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。鶏肉は、皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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2.炊飯する

炊飯器の内釜にお米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。鶏肉の皮目を下にして乗せ(漬け汁ごと入れる)、通常通り炊飯する(炊き込みご飯モードがあれば、そちらを使用してください)
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ご飯を器に盛り、鶏肉を切って乗せる。 

合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪

トマトや千切りきゅうり
ゆで卵などを添えても◎。 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも代用可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少々でも代用可


POINT


鶏むね肉の皮は、お好みで♪

鶏むね肉は2枚で作っても!その場合、調味料は同じ(そのまま)で大丈夫です!

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから使用してください。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

工程1のあとに鶏肉のみ下味冷凍が可能です。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

冷凍保存する場合、鶏肉はほぐしてから保存すると◎。(丸ごとだと、温めた時にパサつきが気になりやすいです)

【B】のタレは、冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品(うつわ屋 フランジパニさんで購入しました♪)

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おばあちゃんの味!
「ふわふわ甘〜いカニカマ卵焼き」

卵焼きって色々な味付けがあるけれど
うちの定番はもっぱら「甘い卵焼き」。
#何を隠そう長崎出身

小さい頃
おばあちゃんが作ってくれる卵焼きが大好きで
いつも横で作っているのを見ていたんですが
#見るだけ専門

マヨネーズと砂糖を
入れていたのが結構衝撃的でw
#しかもたっぷり

でも、実際作ってみると
これがびっくりするくらい美味しくて。

ふわふわでジューシーで
冷めても美味しくて
まさにお弁当向き!

冷凍してもパサつかないので
たっぷり作っておいても◎


今回は、そんな思い出の卵焼きに
マヨネーズと相性抜群のカニカマを入れて
彩りよく仕上げました♪

カニカマからも旨味がたっぷり出て
甘めの出汁巻き卵風になるのでオススメですよ〜!

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icon_recipe
《ふわふわ甘〜いカニカマ卵焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間 ※POINT参照
 

材料(作りやすい分量)

...3個
カニカマ...5本 ※オホーツク使用
サラダ油...小さじ1ぐらい

A
マヨネーズ、砂糖...各大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1 ※省いてOK


作り方


1.下ごしらえをする

ボウルに卵を溶きほぐし、【A】と手で裂いたカニカマを加えて混ぜ合わせる。(冷凍する場合は、片栗粉・水各小さじ1をプラスする)
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2.卵焼き器で焼く

卵焼き器にサラダ油を入れて強めの中火にかける。卵液の1/3量を流し入れて全体に広げ、気泡を箸先でつついて潰す。表面がうっすら固まってきたら、卵焼き器の奥から1/3くらいを手前に折り、そのままひと呼吸おいて、さらに手前に巻いていく。卵焼きを奥に移動させて、先ほどと同じ量の卵液を流し入れる(このとき卵焼きを少し持ち上げて、下にも卵液を流し入れると◎)。あとは同様に手前に巻いていき、残りの卵液を流し入れて、同様に巻く。
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3.形をととのえる

ラップや巻き簾で玉子焼きを包み、形をととのえる。粗熱が取れたら食べやすく切る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【マヨネーズ➡︎ あった方がふわふわに仕上がりますが、苦手であれば省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1/2、4倍濃縮の場合は小さじ1/2強。または、省いてもOK(入れなくても十分美味しいです)


POINT


卵液を溶く際は、箸で白身を数回切るようにし、泡立てないようにしてください。

余裕があれば、卵液はザルか濾し器で3回ほど濾すと、滑らかできめ細やかな仕上がりになります。

余裕があれば、最後に卵焼き器を傾け、軽く卵焼きの側面を押しつけて焼くと、より綺麗な形に仕上がります。

卵液は強めの火で焼くことで、ふわふわに仕上がります(焦げ付くのが怖い方は、中火で焼いてください)。弱火で焼くと、ぺったんこの仕上がりになりやすいのでご注意ください。

卵液は3回に分けて焼くのがベスト!

甘めの仕上がりですので、お好みで砂糖の量を減らしてください。

冷凍保存する場合は、【A】に片栗粉・水各小さじ1を加えてあげると◎。

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからお召し上がりください。(温め直しは不要です)

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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ご飯欲しい...!!!
「スタミナ甘辛なす豚」

しょうゆベースの甘辛だれに
にんにくとしょうがのパンチをきかせ
コチュジャンを加えてピリ辛に仕上げました。
#コチュジャンは代用可

酢を少量加えるのもポイントで
意外ですが、これで味がしまります。


そして、なすと言えば
恐ろしく油を吸う食材ですが
これは豚から出る脂だけで火を通すので
とってもヘルシー!

それでいて、豚の旨味を吸ったなすが
とろとろジューシーで
なす好きの私にはたまらないおかず。
#体重は気になるけど、美味しいものが食べたい


ちなみに、余談ですが
なすは塩水にさらすと
色が鮮やかに仕上がります。

そして、より新鮮ななすだと
色落ちが少ない気がします。
#なので、何をやっても色落ちするのはなす側の問題


作り置きやお弁当にもオススメ!

冷凍保存もできるので
よかったら作ってみてください^^♪

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《スタミナ甘辛なす豚》

調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...3個(240g)
ニラ...1/2束(50g)

A
しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
コチュジャン、酢...各小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm幅の半月切りにし、塩水(水200ml・塩小さじ1/3)に5分ほどさらす。ニラは3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める(オイル不要)。豚肉の色が変わったら、水気を切ったなすを加えてサッと炒める。全体に油が絡んだら、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
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3.調味する

全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。ニラ・合わせた【A】を加え、汁気がうっすら残る程度まで炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でも代用可。その場合、炒める際にサラダ油を大さじ1/2加えてください。

【ニラ➡︎ 万能ネギでも代用可、または省いてもOK

【コチュジャン➡︎ みそ小さじ1/2・しょうゆ、砂糖各少々・一味唐辛子少々で代用可

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは、塩水にさらすことで、えぐみが取れる&色鮮やかに仕上がる&油の吸収率が下がります。面倒な方は、この作業は省いてもOKです。

なすは、ぷかぷか浮いてくるので、ポリ袋を使うと◎。

ピーマンを加えても美味しいです!

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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やる気がない日の晩ごはん(シリーズw)!
「豚レタスのめんつゆ酢ネギソース」

茹でて盛りつけるだけなのに
なんだか豪華に見えます。笑

ソースはめんつゆに酢を足すだけなんですが
しょうゆベースで作ったソースよりも
味に深みがでます。

しょうがをたっぷり入れるのもポイントで
めんつゆっぽさが抜けるのでオススメ。


レタスは茹でるとカサが減るんで
たっぷり1玉茹でました。

このレシピは、分量はある程度適当でも
ソースでなんとかなるレシピなので
#結局ソース頼みw

冷蔵庫事情と胃袋事情、家族構成なんかで
適当に変えちゃってください♪

ソースは多めに作っておけば
冷蔵庫で1週間ぐらいは日持ちします。


なんだか最近
うちの近所ではレタスが安くて
スーパーに行くと、主婦の皆さんが
こぞってレタスをカゴに入れてたので
私も便乗してみました。笑
#周りに流されるタイプ

私みたいに
「ついつい安くて買ったけど、どうしよう...」
って方、いらっしゃいましたら、ぜひ!
#野菜高騰中なので高かったら他ので代用して

IMG_2102

icon_recipe
《豚レタスのめんつゆ酢ネギソース》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用
レタス...1玉(300g)
(あれば)トマト...1/2個(100g)

A
長ネギ(粗みじん切り)...1/4本
しょうが(すりおろす)...1片
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
酢、白いりごま...各大さじ1
ごま油...小さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

レタスは手でちぎる。(あれば)トマトはスライスする。【A】は合わせておく。
IMG_8988


2.レタスを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、レタスを加えてサッと煮たらすぐにザルにあげて水気を切る。
IMG_8991


3.豚肉を茹でる

弱火にし、豚肉を数枚ずつ加えてしゃぶしゃぶする。色が変わったらザルに取り出して水気を切る。
IMG_8993
 
器に、豚肉・レタス・トマトを盛り
【A】をかけて、お召し上がりください♪ 

IMG_2107

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可(固くなりやすいので、酒か片栗粉を揉み込むと◎)

【レタス➡︎ もやし・キャベツ・豆苗・水菜(生のまま)・きゅうり(生のまま)でも!

【長ネギ➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmで代用可。または省いてもOK!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


豚肉の臭みが気になる方は、お湯に酒大さじ1を加えると◎。

レタスは火を通しすぎると色が悪くなるので、お湯に入れたらすぐに掬い上げてください。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えてください。

たれたっぷりがお好きな方は、【A】の調味料を倍量にしても♪

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (フローボール

使用した調味料はコチラです。


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今日は、ヒナタ北九州さんで
Cooking Liveを開催します!
(インスタグラムのライブ配信を使用します)
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7月26日(日)
①11:00〜12:00
②16:00〜17:00


※14:00〜は①の配信で
お答え出来なかった質問に
回答させていただきます。

《menu》

①11:00〜12:00
和風ガパオライス(甘辛ひき肉のっけ丼)
タイ風春雨サラダ

②16:00〜17:00
タンドリー風マヨチキン
焼きなすのごまだく♡中華南蛮


配信では、上手な目玉焼きの
焼き方などもご紹介する予定です♪

コメントを読み上げてくださる
アシスタントさんもつくので
みなさま、たくさんコメントいただければ
私が孤独に襲われなくてすみます。笑

とにかく緊張していると思いますが
温かい目で見守っていただけると嬉しいです!

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レタスの消費に困ったら
こちらのレシピもオススメ!

 


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調味料2つ!
「混ぜるだけの冷やし坦々サラダそうめん」

暑くなってくると
作る気力も食べる気力もなくなってくるから
そうめん率が高くなる我が家。

でも、そうめんって腹持ちが悪いし
栄養バランスも気になるところ...。

そんな時にぜひ作って欲しいのが
こちらのレシピ。

スープは混ぜるだけ
肉味噌はレンジでチンするだけ。

調味料は
めんつゆ・焼肉のたれ
以上!

たったこれだけだけど
びっくりするほど本格派。

コクうまな濃厚スープが
細い麺にしっかり絡んで満足感大!

「いつものめんつゆそうめんに飽きてきた...」
「極力火を使いたくない...」
なんて時に、ぜひ♪

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icon_recipe
《混ぜるだけの冷やし坦々サラダそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
合挽き肉...100g
(お好みで)きゅうりの千切り、ゆで卵...各適量
焼肉のたれ...大さじ2
ラー油...適量

A
無調整豆乳...1.5cup(300ml)
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
白すりごま...大さじ1 ※省いてもOK


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水で締める。【A】は合わせ、時間があれば冷蔵庫で冷やしておく。
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2.レンジで肉味噌を作る

耐熱容器に、合挽き肉・焼肉のたれを加えてザッと混ぜ、ふんわりラップをする。電子レンジ(600w)で2分30秒ほど加熱し、取り出してよく混ぜ肉味噌を作る。
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器に、そうめんを盛り2をトッピングする。
(あれば、きゅうりとゆで卵もトッピングする)

合わせた【A】を注ぎ
お好みで、ラー油をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでもOK

【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でもOK

【きゅうり➡︎ 水菜・レタスなどでもOK

【無調整豆乳➡︎ 牛乳でもOK。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます

【白すりごま】➡︎ 省いてOK

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分、700wの場合は2分


POINT


焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。(お好みの辛さのものを使用されてOKです!)

レンジが苦手な方は、フライパンで作っても!(フライパンでひき肉を炒め、焼肉のたれを加えて絡める)

使用した器 ➡︎ すみません...!近くの雑貨屋さんで購入したので、不明です。

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半年以上ぶりに?
YouTubeを更新しました。

動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂




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7月も後半に入ると
真夏のような暑さになる日もあったりで
段々とキッチンに立つのが億劫に...。

体力も気力もないので
できれば簡単に美味しく
ご飯作りができたら嬉しい...♪

ついでに、手抜き感ゼロで
野菜たっぷりで身体にもやさしければ最高!


ってことで今日は
人気の野菜たっぷりレンジレシピを
10個まとめてみました♡

なす・きゅうり・ピーマンなど
夏野菜を使ったレシピも多数!

作り置きにも向いているので
気になるレシピがございまいしたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♪


フライパンに負けない美味しさ♪
とろとろジューシー♪
『レンジ焼きなすのねぎポンおかか』

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レンジで作る
とろとろジューシーな焼きなす。

ポイントは、油をまぶすこと。

たったこれだけで
フライパンに負けない美味しさに♪

こちら、冷ますと
グンと美味しさが増すので
作り置きに最適です♡


小松菜とひじきのごまツナ炒め
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栄養満点の小松菜とひじきを使った
旨味たっぷりのツナごま炒め。

でも”炒め”といっても
レンジでチンするだけなので
とーってもお手軽♪

メインとスープ作りで
コンロが塞がっちゃってる!
なんて時にもオススメです♡


蒸し鶏きゅうりのごまだく♡中華サラダ
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鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。

あとは、薄切りにしたきゅうりと合わせて
ごまたっぷりの中華ダレで和えたら出来上がり♡ 

たったこれだけだけど
むね肉はしっとり柔らかで
きゅうりのシャキシャキ食感と相性抜群!! 

また、ごまがたっぷり入っているので
旨味とコクが増し増しに♪

淡白なむね肉もきゅうりも
モリモリいけちゃうこと
間違いなしですよ〜。


香ばしおかかde無限ピーマン
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細切りにしたピーマンをレンジでチンし

あとは、かつお節・ごま
しょうゆ・砂糖を絡めるだけ。

たったこれだけだけど
しょうゆとごまの香ばしさ
そして、たっぷりのかつお節で
ピーマンの苦味が軽減!! 

また、かつお節を加えることで
調味料もよく絡むので満足感アップ♪

めちゃめちゃ地味だけど
これだけで、ご飯もお酒もすすむ!!
 

なすのとろとろ♡焼きびたし
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耐熱容器に、なすと調味料を入れて
あとはレンジで10分チンするだけ♪

たったこれだけだけど
なすはとろっとろで味はしみしみ♡

暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると
それはそれは最高です♪

また、なすはちょっとしたポイントを守れば
色鮮やかに仕上がりますよ〜。


もやしときゅうりのツナごま和え
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レンジでチンして和えるだけ。

お財布に優しく
10分もあれば完成するお助け副菜。

副菜は何かと酢物にしがちですが
今回は、酢が苦手な方のために
甘辛味に仕上げました♪


切り干し大根のシャキシャキサラダ
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煮物のイメージが強い”切り干し大根”
実はサラダにすると最強ってご存知でしたか?

シャキシャキ食感に
旨味がギュッと凝縮されたサラダは
一口食べると抱えて食べたくなる美味しさ。

シンプルな味付けなので
どのお料理にも合わせやすく
今夜のあと一品に大活躍♪

スナック菓子のように
ポリポリと止まらないんで
野菜不足が気になる方、ぜひ!


キャベツと卵のごまマヨサラダ
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耐熱容器に、溶いた卵とキャベツを重ね
レンジで2回チン!

あとは、ハムとごまマヨを加えて
サッと混ぜ合わせるだけ♪

ハムをキッチンバサミで切れば
包丁いらずのお手軽さ!

洗い物も減ってラクラクですよ。

 
味がしみしみ♡中華風春雨サラダ
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耐熱ボウルに水と調味料
そして、春雨とにんじんを重ねてレンジでチン。

あとは、きゅうり・ロースハム
ごま・ごま油を加えて混ぜたら完成です!

春雨は事前に戻す作業が不要な上
戻しながら煮込んでいくので
びっくりするほど味がしみしみに♡

これが、美味しすぎて
4人分作っても、ソッコーで食べてしまって
作り置きにならないという。笑


やみつき♡ピリ辛こんにゃく
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いつもは、フライパンで
しっかり乾煎りしてから調味料を絡めてたけど
なんだか、それも面倒なので
レンジでチンでやってみました。

これが、思いのほかうまくできて
味もしみしみ〜( ´艸`)

思わず、こんにゃく1枚
1人で食べ切ってしまうところでした。笑
 
 
 
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おうち居酒屋オープン!
「ガーリックたこポテト」

ホクホクのじゃがいもをカリッと焼いて
相性抜群のたことブロッコリーと一緒に
ガーリック炒めに♪

たこの旨味が染み込んだ
じゃがいもとブロッコリーは
シンプルだけど飽きがこない美味しさ。

オイルにバケットを浸して食べるのも
オススメですよ〜。


いよいよ4連休ですね。

おうちでゆっくりまったり
飲むのもいいですよね^^

明日も休みだし
にんにく多めでもいいかも?笑

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icon_recipe
《ガーリックたこポテト》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

ゆでタコ...150gぐらい
じゃがいも...2個(200g)
ブロッコリー...1/4株(50g)
にんにく...1片
オリーブオイル...大さじ1

A
塩...小さじ1/4
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでタコは小さめのブツ切りにする。じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは薄くスライスする。
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2.野菜をレンジ加熱する

耐熱容器に、じゃがいも→ブロッコリーの順に重ね、水小さじ1(分量外)をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で4分ほど加熱する。(じゃがいもに爪楊枝がスーッと通るくらいが目安)
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3.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけ、薄く色づいたら取り出す。中火にしてじゃがいもを加え、時々転がしながら焼き色がつくまで焼く。
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4.調味する

ゆでタコ・ブロッコリーを加えてサッと炒め、【A】を加えて調味する。
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器に盛り、にんにくチップをトッピングする。

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代用食材


【ゆでタコ➡︎ むきエビ・鶏もも肉(一口大に切り、塩こしょうをする)でも代用可

【ブロッコリー➡︎ 彩りなので省いてもOK。または、アスパラガス・枝豆・オクラなどでも代用可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


ゆでタコは、地域によっては煮だこという名前で売られていることも。刺身用(生食できるもの)であれば問題ありません。

じゃがいもとブロッコリーは火の通りが違うので、必ずじゃがいも→ブロッコリーの順に重ねてください。

じゃがいもとブロッコリーは、フライパンに加える前にペーパータオルで水気をふき取ると◎。(油ハネを防げます)

じゃがいもはレンジ加熱で火が通っているので、フライパンで焼く際は表面をカリッとさせる程度でOK!

味が足りない方は、塩で調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (フィッシャーマンズ 9"プレート

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ズッキーニとコーンを使った彩りパスタ。

ズッキーニは淡白な野菜のひとつですが
マヨネーズとツナ缶の旨味とコクで
満足感のある一品に。

また、マヨネーズとツナ缶で
一見こってりしそうですが
柚子胡椒入りなのであと味爽やか。

柚子胡椒の辛味も
マヨネーズでマイルドになるので
苦手な方も食べやすいですよ♪


調味料はたったの2つと
(塩・こしょうは入れないこととする←セコイ) 
とっても簡単でお手軽なので
ぜひ、お休みの日のランチにどうぞ!

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今回は彩りにコーンを加えていますが
なければ省いてもOKです♪

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詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです

🔻 🔻 🔻

ズッキーニとツナのゆずマヨパスタ【#簡単 #ランチ】
ズッキーニとコーンを使った彩りパスタ。 ズッキーニは淡白な野菜のひとつですが、マヨネーズとツナ缶の旨味とコクで満足感のある一品に。 また、マヨネーズとツナ缶で一見こってりしそうですが、柚子胡椒入りなのであと味爽やか。 柚子胡椒の辛味もマヨネーズでマイルドになるので、苦手な方も食べやすいですよ♪ ぜひ、お休みの日のランチにどうぞ!



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ご飯がすすむ!お肉やわらか
「なすと豚肉のごまだく生姜焼き」

薄力粉をまぶすと
お肉が柔らかくなるし
タレもよく絡んで美味しい〜。

1枚1枚まぶすのは手間だけど
ポリ袋を使えばお手軽ラクチン!


今日はWごま使いで
(ダブルだよ。(笑)じゃないよ)
さらにコクうま。

炊きたてのアツアツご飯
たっぷりのシャキシャキキャベツ
キンキンに冷えたビールにぴったり◎

定食屋さんのような
ホッとする味です^^


ちなみに、なすは
塩水にさらしたり
油をまぶしてから焼いたりと
ちょっとひと工夫。

油が少なくすむし
色もキレイに仕上がりますよ〜♪

見た目が美味しそうに仕上がると
テンションあがるよね。

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《なすと豚肉のごまだく生姜焼き》

調理時間:15min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ロース生姜焼き用...6枚ぐらい(200g)
なす...2個(160g)
塩・こしょう...少々
薄力粉...大さじ3ぐらい
サラダ油...大さじ2

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
白すりごま、白いりごま...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は半分に切って塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。なすは1cm幅の輪切りにし塩水(水200ml・塩小さじ1/3)にさらして5分ほどおく。
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2.なすを焼く

ペーパータオルでなすの水気をしっかり拭き取り、フライパンに入れてサラダ油大さじ1を絡める。中火にかけ、途中で上下を返して5〜6分焼く。火が通ったら、一旦取り出す。
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3.豚肉を焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べる。途中上下を返して2〜3分焼く。(多少お肉が重なっても問題ないです!)
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4.調味する

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。弱火にし、2のなす・合わせた【A】を加えて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

たっぷりの千切りキャベツや
マヨネーズを添えても◎ 

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代用食材


豚ロース生姜焼き用】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!その場合、火を通す時間は短めに。

【なす➡︎ 苦手であれば省いても(その代わり、たっぷりのキャベツを添えるか調味料は減らしてください)。または、ズッキーニで代用しても!

【薄力粉➡︎ 片栗粉でもOK


POINT


豚肉に衣をまぶす際、ポリ袋で行うと薄く満遍なくまぶせますが、バットで行っても問題ありません。

なすは塩水にさらすと、えぐみがなくなり色よく仕上がります。また、油の吸収率も下がります。(面倒であれば省いても構いません)

なすのアク抜きは、ポリ袋で行うとプカプカ浮いてくるのを防げます。

なすは、油をまぶしてから火にかけると、少ない油で火を通せます。

なすを焼く際、片面を4分ほどじっくり焼き、裏面は1〜2分サッと焼く程度でOKです。

タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか一旦火を止めてから加えてください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

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栄養満点!なのにうまい!
「絶対ビール!たこキューわかめのネギ塩まみれ」

栄養たっぷりとか身体にいいってものは
あまり美味しくないイメージだけど(笑)
これは、その常識を覆す一品。

たこ+きゅうり+わかめの組み合わせは定番で
いつも酢の物にしがちだけど
今回は、刻んだネギを加えた
パンチのある塩だれで和えました。

これが、パリパリこりこり止まらなくて
それでいて低カロリー・高タンパク
そしてミネラルたっぷり♡

まさに、ダイエットしたい
(毎年夏になったら誓ってる)
汗をよくかく季節に食べたい一品です。

切って和えるだけととっても簡単で
酢の物より男子ウケもいいので
今夜の一品に、ぜひ♡
(たっぷりのビールの準備もお忘れなく)

IMG_8924

icon_recipe
《絶対ビール!たこキューわかめのネギ塩まみれ》

調理時間:5min(置く時間&戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ゆでタコ...100g
きゅうり...1本(100g)
乾燥わかめ...3g
塩...ひとつまみ

A
長ネギ(粗みじん切り)...10cm
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでタコは薄くスライスする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩を揉んで5分おく。乾燥わかめは、たっぷりの水に5分ほど浸けて戻す。
IMG_8897
IMG_8899


2.調味する

ボウルに【A】を合わせ、ゆでタコ・水気を絞ったきゅうり・水気を切ったわかめを加えてよく混ぜ合わせる。(きゅうりとわかめはキッチンペーパーに包んで絞ると◎)
IMG_8901

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8971

代用食材


【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いてもOK!または、生のネギが苦手であれば、レンジで1分ほどチンしてから加えてください。

【しょうゆ➡︎ 香りづけ・風味づけなので省いてOK

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


水っぽくなるのを防ぐ&味が薄まるのを防ぐため、水気はペーパータオルで絞ると◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (カシェ 5.5寸鉢

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※昨日のインスタライブで
ご紹介したレシピです!



下味冷凍やお弁当に!
「のり塩ポップコーンチキン」

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」掲載の
”ポップコーンチキン”のアレンジバージョン。
(ライブ配信用に先月から準備してて...
やっとの公開です。笑)

今回は下味を塩ベースに
衣に青のりを混ぜて
のり塩ポテチみたいな一品に。

小さめサイズでお子様でも食べやすく
お弁当にも入れやすい♪

また、あっさり味だけど
どこかあと引く味わいで
おつまみにもぴったりです!

ライブ配信では
・簡単なささ身の筋取り
・揚げ焼きのコツ
などをご説明させていただきました。

インスタのIGTVに
配信動画が残っていますので
見逃した方や気になる〜!という方は
チラッとのぞいていただけると嬉しいです。

(その他、ゆで卵の上手な作り方
割れない方法、切り方などもご紹介しています!)


昨日は、お忙しい中
ライブにご参加くださった皆さま
本当にありがとうございました。

温かいコメントに励まされながら
楽しい時間を過ごすことができました。

ただ、やっぱりメイン料理2品は
バタバタになってしまうので
次回からは1品をゆっくり
ご紹介しようかと思っています。

あと、カメラワークも大変で
コメントも全然追えてなくて
本当にごめんなさい!

コメントに隠れて
見えずらかった部分もあると思いますので
また動画に撮って
YouTubeにアップしますね。

IMG_6505

icon_recipe
《のり塩ポップコーンチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ささ身...5〜6本(300g)
サラダ油...大さじ3

A
薄力粉、酒、マヨネーズ...各大さじ1
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
塩...小さじ1/4

B
パン粉...大さじ8
青のり...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏ささ身は1.5cm長さに切り、【A】を揉み込んで10分ほどおく。【B】はポリ袋に入れて手で揉み、パン粉を細かくする。
IMG_5870 2
IMG_5872 2


2.衣をまぶす

鶏ささ身を【B】が入ったポリ袋に入れ、口を閉じて上下にふり、満遍なくまぶす。
IMG_6391


3.フライパンで揚げ焼きする

フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。サラダ油大さじ1をまわしかけてから中火にかける。4分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2〜3分ほど揚げ焼きする。バットなどに取り出して油を切る。
IMG_6394
IMG_6398

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6450

代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可

【マヨネーズ➡︎ 酢・オリーブオイル各小さじ1でも代用可

【青のり】➡︎ なければ省いてもOK


POINT


鶏ささ身の筋取りはお好みで♪(私は、あまり気にならないので、出ている部分だけ取ることも多いです)

鶏ささ身を切る時は、キッチンバサミがラクです♪

工程1のあとに鶏ささ身の下味冷凍が可能です。調理する時は冷蔵庫に移して自然解凍してから工程2に進んでください。

工程3のあとに、完成品の冷蔵および冷凍保存が可能です。

温め直しは、トースターで3分ほど加熱。または耐熱皿にペーパータオルを敷き、ラップなしで、温めモードで電子レンジ加熱。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (バルバリ パンプレート

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夏バテ気味の方に!
「うな次郎deスタミナねばとろ丼」

オクラととろろで喉越し抜群。

火を使わずにできるので
暑い夏に嬉しい♪


来週7月21日(火)は
土用の丑の日ですね♡

うなぎを食べるのもいいけれど
今年は、一正蒲鉾さんの
「うな次郎」はいかがですか〜?
IMG_0275

うな次郎は、見た目はほぼうなぎですが
実は、うなぎの蒲焼をイメージした
魚のすり身で作った蒲焼風かまぼこなんです!

これが、皮まで忠実に再現されているから驚き!

しかも、本物のうなぎと違ってお財布に優しく
骨がないので小さなお子様も食べやすい。

また、生臭さもないので
匂いがダメーーなんて方にもオススメです♪

IMG_0367

icon_recipe
《うな次郎deスタミナねばとろ丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

うな次郎...1パック
オクラ...1袋(100g)
長いも...120gぐらい
卵黄...2個分
温かいご飯...丼2杯分
青じそ(千切り)、刻み海苔、わさび...各適量

白だし...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

うな次郎は、電子レンジ(600w)で50秒ほど加熱し、4等分に切って添付のタレを絡める。オクラは塩少々(分量外)を入れた熱湯で1〜2分茹で、3〜5mm幅の輪切りにする。長いもはすりおろして白だしと混ぜる。
IMG_0286

器に、温かいご飯を盛り
長いも・オクラ・うな次郎を乗せる。

卵黄をトッピングし
お好みで、青じそ・刻み海苔・わさびを添える。 

IMG_0407

代用食材


【卵黄・青じそ・刻み海苔・わさび➡︎ 省いてもOK

【白だし➡︎ めんつゆでも代用可


POINT


オクラは、水っぽくなるのを防ぐため、必ず茹でてから切ってください♪

味が足りない方は、めんつゆをかけても♪

一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。

『うな次郎、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (ラグマン ボールL

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お子様も食べやすい納豆レシピ!

チーズが溶けて
カリカリになった部分が香ばしく
おつまみにもぴったりです!


ちなみに、納豆やチーズは
フライパンにくっつきやすいのですが

クレハさんの
フライパンが汚れないので
後片付けがラクラクです♪ 

lineup-img-02

IMG_6808


こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

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納豆とじゃこのカリカリチーズ焼き
IMG_6814


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ソースが絶品!
「オニオンソースde
タコとトマトの和風カルパッチョ」

切って盛り付けるだけで
一気にレストラン風。

カルパッチョといえば
オリーブオイル・レモン汁・塩こしょう
のソースが一般的ですが
今回はしょうゆベースの和風にし
男子も食べやすい一品に。

また、ソースに加えた
刻み玉ねぎの
甘みとシャキシャキ食感もポイント!


とにかく、このソースが絶品!!

タコが苦手な方は
鯛とかのお刺身でもいいし
鯛は高い...って方は
切ったトマトにかけるだけでも美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

IMG_9275

icon_recipe
《オニオンソースdeタコとトマトの和風カルパッチョ》

調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
 

材料(2人分)

ゆでタコ...150gぐらい
ミニトマト...2〜3個

A
玉ねぎ(粗みじん切り)...1/4個(50g)
オリーブオイル...大さじ1
しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでタコは、薄いそぎ切りにする。ミニトマトは薄い輪切りにする(くし型切りでもOK!)。玉ねぎ(粗みじん切り)は水に5〜10分ほどさらしてから、その他の【A】と合わせておく。
IMG_9948

器に、ゆでタコを円形状に並べ
ミニトマトを乗せる。
(時間があれば、この時点で冷蔵庫で冷やしておくと◎)

【A】をかけてお召し上がりください♪   

IMG_9286

代用食材


【タコ➡︎ 鯛の刺身などでも代用可

【ミニトマト➡︎ 普通のトマトでも代用可。または、省いてもOK

【玉ねぎ➡︎ あった方が美味しいですが、なければ省いてもOK

【オリーブオイル➡︎ サラダ油・ごま油でも代用可


POINT


時間があれば、盛り付けたあと(ドレッシングをかける前)冷蔵庫で冷やしておくと◎。

水にさらしたあとの玉ねぎは、ペーパータオルなどに包んでぎゅっと水気を絞ってください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (グリーズ 220プレート

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明日7/19(日)14:00〜
インスタライブを行います!
お子様に無料アイスクリームのコピー 2

【用意するもの】

・鶏もも肉(300g)
・鶏ささ身(300g)
・卵/青のり/パン粉

《ゆで卵を一緒に作りたい方》

🔻🔻🔻

・卵 2〜3個
・小鍋/おたま・(あれば)塩、酢、ミシン糸


《ささ身の筋取りをしたい方》

🔻🔻🔻

・鶏ささ身 好きなだけ
・フォーク/キッチンペーパー


明日は、楽しんでいただけるよう頑張ります^^♪


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暑くなってくると
キッチンに立つのも億劫になるし
食欲もなくなりがち...。

そんな時にオススメの麺レシピを
10個集めてみました♪

レンジでできるパスタから
あっさり系のうどんレシピまで!

どれもとっても簡単で
オススメのレシピばかりですので
気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♪
 

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重ねてチンするだけでこのうまさ!
麺もしっかりアルデンテ。

キッチンバサミを使えば
包丁不要でできるので
お子様でもラクラク!

味付けはシンプル!
バターを使わないので重くなく
サラッと食べられます。

しょうゆと粗挽き黒胡椒の香りが絶妙で
一気に食欲が掻き立てられますよ♪


レンジdeボロネーゼ
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ひとりランチにも最適!
レンジでできる
本格ボロネーゼ。

具と麺を一緒にチンするので
味がしみしみで満足感アップ♪

長時間煮込まなくても
深い味わいに仕上がるので
「ラクしたいけど、美味しいもの食べたい!」
って時に最適!!


レンジde喫茶店風ナポリタン
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普通のレンチンパスタと違って
ソースにとろみがあるので
麺がくっついたりと失敗が多く

「もうしばらくナポリタンはいいです...」
と思うほど試作を繰り返した一品。

なら、ケチャップを後入れにすればよかったんですが
「ケチャップを加熱する」という工程に
個人的にこだわりがありまして...

ケチャップは加熱すると
甘くなる&旨味が増すんですね。

これが、ナポリタンの醍醐味!!

ということで、レンジで2回チンすることになりますが
それでも普通にナポリタンを作るよりラクチン♪


鶏とキャベツのうま塩パスタ
899972a6-s

フライパンで鶏肉とキャベツを炒めたら
パスタと水・調味料を注いで
袋の表示+3分ほど煮

あとは、仕上げにしょうゆと
塩こしょうを加えて、味をととのえたら完成♪

ほぼ、鶏ガラと塩こしょうのみの味付けで
最後にしょうゆを加えて
コクと香ばしさをプラスしています♡ 


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お正月あけの
疲れた胃腸に嬉しい
ポカポカあんかけうどん♪

トッピングに使った
甘辛しっかり味のお肉と
とろとろ卵が絡んだうどんは
最高に美味しいっ!!

また、ヘルシーだけど
食べ応えもあるので
男子も喜ぶ一品に。

お財布にもやさしいので
出費が続いたこの時期に最適ですよ〜。 


絶品♡関西風肉うどん
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フライパンで豚肉と玉ねぎを炒めて
甘辛ダレを絡め

あとは、お鍋でスープを作り
うどんも一緒に煮ながら解凍すればできあがり♪


ちなみに、うどんスープは
だしがきいた”関西風”。

家にある調味料で簡単に作れますよ〜♪

そして、即席とは思えないほど絶品!
まさに飲み干すほどです(笑)


煮るだけ♪めんつゆでラクラク♪
『和風カレーうどん』

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お鍋にスープを沸騰させ
豚肉と長ねぎをサッと茹でます。

あとは、カレールウを加えて
とろみがついたら
解凍したうどんにかけて完成!
 
あっという間にできるので
仕事の帰りが遅い日や
おやすみの日のランチに最適。
 
めんつゆとカレールウさえあればできるので
ぜひお試しくださいね!


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お鍋にスープを入れて
ただただ煮るだけなので
とっても簡単!

豚肉の旨味と長ネギの甘み
ちょっと濃いめの塩スープが絡んで
うどんがツルッといける。


焼肉のタレでラクラク♪
『スタミナぶっかけうどん』

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冷たい麺なのでさっぱり食べやすく
かつ、お肉でしっかりエネルギーチャージ!!

きゅうりも添えて、炭水化物・タンパク質・
お野菜のバランスを取ります。
 
 
作り方は、もちろん簡単!!
 
フライパンで、豚こまをさっと炒めて
焼肉のタレで味付けをし
あとは、解凍したうどんに乗っけるだけ。
 
味付けも、焼肉のたれ+豆板醤の2つのみなので
覚えやすく、また作りやすい!


台湾風♪ピリ辛肉味噌混ぜそうめん
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ピリ辛の肉味噌を乗せて
見た目も豪華に。

めっちゃ手が込んで見えますが
やることと言ったら
そうめんを茹でて、ひき肉を炒めるだけ。

あとは、お好きな具材を乗せて
一気に混ぜて食べるだけ! 

 
 
大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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7月19日(日)14:00〜
インスタライブを行います♪

ご紹介するレシピは
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」から
「煮るだけ♡甘酢チキン南蛮」
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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」から
「ポップコーンチキン」のアレンジレシピ
を予定しております♪
IMG_6426
(先月から用意していたレシピ...
やっと公開できる。笑)

よく質問をいただく

・ゆで卵の上手な作り方
・ゆで卵が割れない裏技
・ゆで卵の上手な殻の剥き方
・ゆで卵の上手な切り方
・ささ身の筋取りについて
・揚げ焼きについて

を中心にお話ししていく予定ですので
(メインレシピあんまり関係ない。笑)
もしお時間がございましたら
ご参加いただけると嬉しいです♪

また、ライブ配信の最後には
ちょっとした「お知らせ」もあります。


まだまだ全然準備ができてなくて
テンパってますが
日曜日は楽しんでいただけるよう頑張りますね!
 

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ちょっとこれ、大変です...!

いつもガパオ風のものを作るときは
調味料をあれやこれや入れていたのですが
マヨネーズ+オイスターソースだけで
一気にガパオ風に♪

しかも具材をマヨネーズでソテーするので
コクと旨味がアップ!

淡白な鶏ひき肉も
ご飯に合うおかずに大変身!

彩りもよく
作り置きやお弁当にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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今回具材は玉ねぎとパプリカですが
ピーマンやなすを加えても美味しいです♡

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大変お手数ですが
詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです

🔻 🔻 🔻

ガパオ風オイマヨソテープレート【#作り置き #お弁当】
ちょっとこれ、大変です...! いつもガパオ風のものを作るときは、調味料をあれやこれや入れていたのですが、マヨネーズ+オイスターソースだけで一気にガパオ風に♪ しかも具材をマヨネーズでソテーするので、コクと旨味がアップ! 淡白な鶏ひき肉も、ご飯に合うおかずに大変身! 彩りもよく、作り置きやお弁当にもぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ♡



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男子もお子様も喜ぶ!
「お弁当屋さんの肉野菜炒め」

たま〜に、ほっと◯っとに行くと
ついつい王道と言われるものを頼んでしまいがち。
(のり弁タルタル派。笑)

肉野菜炒め弁当があるのは知ってたけど
なんか買う気になれなかったんですよね。

「せっかくお金出すのに野菜炒めって...」
「見た目も地味...」

なんて思ってたけど
この前初めて肉野菜炒めを頼んだらハマった!笑


これを家で作れたらいいな〜なんて思いながら
作ったのがこちら。

何度も調味料の配合を変えながら
あの味を目指しました。
(あくまでも目指しただけね。笑)

調味料も作り方もいたってシンプルですが
肉に下味をつけること
タレに片栗粉を加えること
あとは調味料の微妙な配合で
肉野菜炒めが一気にご馳走に♡

ホンモノは、肉に下味もついてないし(多分)
片栗粉も入ってないけど(シャバシャバだし)
これはこれで美味しい!

肉に下味をつけると味がボケないし
片栗粉を加えると
野菜から出る水気をキャッチして
しっかり絡んでくれるので満足感がアップ♪


めちゃめちゃ地味だけど
ご飯がモリモリ進むこと間違いなしなので
機会がありましたら、ぜひ!!

冷蔵庫のお掃除にもぴったりですよ♡

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icon_recipe
《お弁当屋さんの肉野菜炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...1/6個(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
もやし...1/2袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
塩・粗挽き黒胡椒...各少々

A
しょうゆ、酒...各小さじ1
塩、こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
鶏ガラスープの素、しょうゆ、水...各大さじ1
酒...小さじ2
片栗粉、ごま油...各小さじ1
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込む。キャベツは手でちぎり、もやしはよく洗う。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出す。
IMG_2654 2


2.フライパンで炒める

フライパンを強めの中火(強火でもOK!)で熱し、豚肉・玉ねぎ・にんじんを炒める(オイル不要)。豚肉の色が代わり、野菜がしんなりしたら、キャベツ・もやし・枝豆を加えてさらに炒める。
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3.調味する

合わせた【B】を回し入れて絡める。とろみがついたら火を止め、塩・粗挽き黒胡椒をふって味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_2770

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒大さじ1/2を揉み込む)でも代用可。その場合、炒める際にサラダ油を大さじ1/2ほど足してください。

【にんじん・冷凍枝豆➡︎ 彩りなので、なければ省いてもOK

【アレンジ➡︎ 冷蔵庫の余り物で代用しても!ピーマンやきのこを加えても美味しいです


POINT


野菜類は水気が出やすいので、強めの火で一気に炒めます。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。 

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ゴーヤ嫌いさんに食べて欲しい!
「ゴーヤと切り干し大根の苦くないサラダ」

ゴーヤに失礼なほど下処理をして
旨味食材もたっぷり加えて
何とか食べれるレベルにもってきました。
(そもそも、そこまでして食べる必要。笑)

ゴーヤは塩と砂糖を揉み込み
お湯で茹でることで苦味を軽減させ

旨味た〜っぷりの
切り干し大根・ツナ・かつお節のトリプルパンチで
苦味を封じ込めました。笑

と言ってもやっぱりゴーヤなので
後味に「少し苦いかな?」というのは感じますが
普通のゴーヤレシピに比べたら
全然食べれるレベル。

むしろ、このサラダが食べたくて
ゴーヤを見たら嬉しくて
ついカゴに入れちゃう。笑


「なんか、私めっちゃ健康になった!」
って気分にさえさせてくれるこのサラダ。

ぜひ、この夏は
一度でいいから騙されたと思って
試して欲しい...!


自ら進んで買うことはなくても
親や近所の方、知り合いなどに
いただくことってあると思うんです。

「これ、どうやって消費しよう...!」
と迷った時は、ぜひこのレシピを
思い出していただけると嬉しいです♡

IMG_7371

icon_recipe
《ゴーヤと切り干し大根の苦くないサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

ゴーヤ...1/2本(100gぐらい)
切り干し大根...20g
ツナ缶...1缶(70g)

A
砂糖...小さじ2
塩...小さじ1

B
かつお節...1袋(2.5g)
白すりごま、マヨネーズ...各大さじ2
ポン酢...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取る(スプーンなどで取ると◎)。薄切りにして【A】を揉み込み、5〜10分ほどおいて水洗いする。切り干し大根は流水でもみ洗いし、ザルにあげて10分ほどおく(水気は絞らない)。
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2.ゴーヤを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。ゴーヤを加えてサッと茹で(10秒ほど)、ザルにあげて水気を切る。
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3.調味する

ボウルに、水気を絞った2・切り干し大根・ツナ缶(油ごと)・【B】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【かつお節➡︎ 苦手であれば省いてもOK


POINT


ゴーヤは、砂糖と塩を揉み込む&お湯で茹でることで苦味を軽減させます。

切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

彩りにコーンをいれても!

使用した器→「市岡泰さん」の作品。(うつわ屋フランジパニさんで購入しました♪)

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カリもち食感!
「ズッキーニのベーコンポテトガレット」

ズッキーニって
ここ近年で人気が出た野菜なので
まだまだ食べ方が分からない...って方も
多いのではないでしょうか?

過去にも色々なレシピをアップしていますが
女性好みのサラダ系が多かったので
今回は、男子もお子様も喜ぶ
おつまみ&おやつ的な一品に♪

作り方も調味料もめちゃめちゃシンプルで
混ぜて焼くだけ。

味付けは塩・こしょうのみ。

それでも、しっかり美味しい♪


ちなみに
チーズを入れて焼いてもみたのですが
うちでは断然シンプルな方が人気でした。

ただ、チーズ好きな方は
入れても美味しいので
詳しい分量などはポイント欄に
書かせていただきますね。


作り置きやお弁当
おつまみやおやつにどうぞ〜♪

IMG_7211

icon_recipe
《ズッキーニのベーコンポテトガレット》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

じゃがいも...2個(200g)
ズッキーニ...1/2本(100g)
ベーコン...2枚(44g)
オリーブオイル...大さじ1/2

A
片栗粉...大さじ4
塩...ひとつまみ
粗挽き黒胡椒...少々


作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもとズッキーニは細切りにする(多少太くても◎。スライサーを使っても!)。ベーコンは、短冊切りにする。
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2.タネを作る

ボウルに1・【A】を入れて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2を広げて入れる。時々ヘラなどで抑えながら4分ほど焼き、焼き色がついたら裏返してさらに3分ほど焼く。
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お好みの大きさに切って
お召し上がりください♪

ケチャップをつけても美味しいです! 

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代用食材


【ズッキーニ➡︎ なければじゃがいも3個(300g)で作っても

【ベーコン➡︎ ウインナーでも代用可。または省いてもOK

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でもOK

【片栗粉】➡︎ 薄力粉でもOK

【粗挽き黒胡椒➡︎ 普通のこしょうでもOK


POINT


じゃがいもは、水にさらさなくてOKです。(でんぷん質を利用して固めます)

生地がフライパンにくっつきやすいので、裏返す際はヘラなどを生地の下に滑り込ませてフライパンから離すと◎。または、クレハさんの【キチントさん フライパン用ホイルシート】を使って焼くとくっつかない&裏返しやすいです。

生地を裏返す際は、フライパンの蓋をかぶせて裏返し、スライドさせて戻すと◎。

ピザ用チーズを加えても美味しいです!その場合は、工程2でピザ用チーズ30〜50gを追加し、片栗粉を大さじ3・塩を少々に減らしてください。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

温め直しは、トースター(1300w:230度)で3分ほど加熱してください。お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)のオートの温めモードを使用してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (グラン プレートL

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やる気がない日の晩ごはん!(シリーズ。笑)
「なすと豚バラのオイスターポン酢」

ここ最近、ありがたいことに
忙しくさせていただいており
本当に1日中立ちっぱなし、走りっぱなし。

夕方になると当然疲れてるわけで
「もう夜ご飯は作りたくありません」モード全開。

でも、ここ最近
疲れていてもなんとか作れたのがこれ!
(試作も兼ねて、もっぱら最近の夜ご飯でした)

なにやら豪華に見えますが
焼いて盛り付けただけ。笑

なのに、あれこれ手をかけたものよりも
はるかに美味しくご飯がすすむ。


こだわりのポイントは
なすを塩水にさらすこと。

ちょっとしたひと手間ですが
これをすると、なすが色鮮やかに仕上がる上
塩水で脱水するので火の通りが早くなり
油も少なめですみます。

そして、脱水してるからか(?)
豚バラとタレの旨味をグングン吸って
とろとろジューシーに。

1日の疲れも吹き飛ぶうまさです!!


タレも絶品なので、ぜひ!!


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icon_recipe
《なすと豚バラのオイスターポン酢》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...3個(240g)
サラダ油...大さじ2

A
水...200ml
塩...小さじ1/3

B
ポン酢...大さじ2
白いりごま...大さじ1
オイスターソース...小さじ2
ごま油...小さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1.5cm幅の輪切りにし、【A】にさらして5分ほどおき、ペーパータオルでしっかり水気を拭く。(なすは浮きやすいので、ポリ袋で行うと◎)
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2.なすを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる。途中上下を返し、全体に火が通るまで3分ほど焼き、器に盛る。
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3.豚肉を炒める

同じフライパンで豚肉を炒める。全体の色が変わったら、2の器に盛る(なすの上に乗せる感じで)。
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合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪ 

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味がしみしみ〜!

ご飯にもぴったりです!!

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK(豚バラよりも旨味が劣る&固くなりやすいです)

【なす➡︎ もやし(炒める)・キャベツ(炒める)・ズッキーニ(なすと同じ焼き方)でもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少々でも代用可。または、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1弱(砂糖は省いてもOK)や、ポン酢を大さじ1増やしても(砂糖はお好みで増やす)


POINT


なすは塩水にさらすことで、色が鮮やかに仕上がる上、少ない油で火を通すことが可能です。

豚肉は、焼き色がつくぐらいまで焼くと◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (バルバリ パンプレート

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おうちでBBQ気分♪
「手羽中ととうもろこしのコンソメガーリック焼き」

とうもろこしを
ビールに合うおつまみにしたくて考えた一品。

カリカリジューシーな手羽中と
甘くてジューシーなとうもろこしが相性抜群。

手づかみで
ワシワシ食べたくなる美味しさです♪


本当は「バター醤油味」にしようと思ったけど
あまりにも普通かな...って思って
コンソメガーリックにしたら
やばいほどに美味しくなりました(笑)

タレを絡ませないので
チキンのカリカリ食感が楽しめるのもポイント。


冷蔵・冷凍保存もいけるし
下味冷凍も可能なので、ぜひ♪

お弁当に入れても美味しいよ〜!
(昼から飲みたくなるけども。笑)


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icon_recipe
《手羽中ととうもろこしのコンソメガーリック焼き》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽中...15本ぐらい(300g)
とうもろこし(生)...1本(350gぐらい)
片栗粉、サラダ油...各大さじ2
粉チーズ、粗挽き黒胡椒...各適量

A
コンソメ顆粒...大さじ1/2
酒...小さじ1
塩、こしょう...少々

B
酒...大さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れ、【A】を揉み込んで10分ほどおき、片栗粉をまぶす。とうもろこしは皮とひげ根をとって、長さを3等分に切ってからさらに縦に4等分に切る。(芯が固くて切りにくい場合はラップに包んで、電子レンジ600wで2分ほど加熱してから切ると切りやすいです♪)
IMG_6737
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IMG_6879


2.鶏手羽中を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽中の皮目を下にして並べる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼いて器に取り出す。
IMG_7016


3.とうもろこしを焼く

同じフライパンに、とうもろこしの実の部分を下にして並べる。5分ほど時々転がしながら焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。弱火にし、合わせた【B】を回し入れて絡め、2と同じ器に盛る。
IMG_7018

粉チーズと粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください。 

IMG_7048

代用食材


【鶏手羽中➡︎ 鶏もも肉でも代用可

【粉チーズ、粗挽き黒胡椒➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


鶏手羽中は、骨に沿って1本切り込みを入れることで、下味の染み込みがよくなるのと、火が通りやすくなります♪(面倒であれば省いても!)

鶏手羽中に片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してから行ってください。

とうもろこしの芯が固くて切りにくい場合は、ラップに包んで電子レンジ600wで2分ほど加熱してから切ると切りやすいです♪

工程3で【B】を加える際、タレが煮詰まりやすいので、必ず弱火または火を止めてください。

工程1の片栗粉をまぶす前の段階で、下味冷凍が可能です(鶏手羽中のみ)。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍してください。

工程3のあとに、完成品の冷蔵および冷凍保存が可能です。

温め直しは、トースター(1300w:230度)で5分ほど加熱してください。お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)のオートの温めモードで加熱してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (tapnade 21cm plate

使用した調味料はコチラです。


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たまねぎの酵素でお肉柔らか!

そのままおかずとして食べても
ごはんに乗せて丼にしても!

コスパも良くておすすめです!


ちなみに、こちら
下味冷凍やお弁当にもぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ♪


IMG_6623

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

 
豚肉と玉ねぎの照り照り
IMG_6629


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最近、フォロワーさんから
お弁当レシピのリクエストをいただくことが多いので
今日は「オススメのお弁当レシピ」を
まとめてみました!

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」

にもたくさんのお弁当レシピを
掲載させていただいておりますので

今回はあえて、本に未掲載のレシピを
集めさせていただきました〜!

(リクエストを下さった方が
本をご購入くださっていたのもあったので)

どれもとっても簡単で
ヘルシー&お野菜たっぷり!

また、お財布にやさしい食材ばかりですので
気になるレシピがございましたら
チェックしていただけると嬉しいです♪


また、お弁当レシピもアップしますね!!
 


鮭とじゃがいものめんつゆバター
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身がふっくらした鮭と
ほっくりしたじゃがいもに
めんつゆの旨味とバターのコクが絡まって
ご飯が止まらない!!

鮭の皮のカリカリした部分が美味しくて
これだけでご飯が食べれる。笑


ふわとろなすの甘酢ごまあえ
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ちょっと...大変です!笑

このなす、衝撃的な美味しさ!!

いつもはそのまま焼くだけなんですが
今回は片栗粉をまぶして
なすをカリッと焼いてから
タレを絡めてみました。

すると、どうでしょう...!

片栗粉効果で水分や旨味がぎゅっと閉じ込められ
なすとは思えない
ふわふわとろとろ食感に♪

今回はお肉なしで「なす」オンリーですが
それでも十分ご飯がすすみます!

もちろん、おつまみにもぴったり♡


無限にんじんサラダ
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何かと余りがちなにんじんを
まるっと2本使って
「あと一品!」や「お弁当の彩り」に!

にんじんは一旦
きんぴら風の味付けで煮るので
冷めても味がボケません♪

また、にんじん臭さもなくなるので
お子様もグ〜ンと食べやすくなりますよ。


肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き
410062a6-s

作り方は、とーっても簡単で
半分に切ったピーマンに豚肉を巻き
あとはフライパンで焼いてタレを絡めるだけ♪ 

たったこれだけだけど
豚バラの旨味とバター醤油のパンチで
ピーマンがモリモリいける!

また、蒸し焼きにすることで
ピーマンが甘くなって食べやすい♡

とっても簡単で
お肉もお野菜も同時にとれるスグレモノなので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 
 

むね肉のガーリック醤油パン粉焼き(チキンカツ風)
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油は大さじ3!下味冷凍可!
「むね肉のガーリック醤油パン粉焼き」

分かりやすく言うと
にんにく醤油味のチキンカツです。

ソースがいらないなので
衣がずっとサクサクなまま!

お弁当にも入れやすい♪


サクサク♡スティックチーズチキン
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作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏むね肉をスティック状に切って下味をつけ
あとはパン粉をまぶして、フライパンで焼くだけ。

いつものように、薄力粉→卵→パン粉につけなくていいし
油も必要なのは、たったの大さじ5!!

たったこれだけだけど
鶏むね肉は、驚くほどしっとり柔らか〜♪

また、スティック状に切ってパン粉をまぶす事で
ボリュームが出るんで、お給料前にも嬉しい♡


無限♡ピーマンしらたき
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見た目は地味だけど
止まらない美味しさ。

かつお節とごまの風味で
ピーマンの苦味も軽減!

調味料も絡みやすくなるので
満足感もアップ♪


春キャベツとツナのうま塩サラダ
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野菜不足解消に!
「春キャベツとツナのうま塩サラダ」

ツナの旨味と
鶏ガラスープの塩気で
春キャベツの甘みが引き立ちます。

また、お湯をかけることで
適度にしんなりするので
生のサラダより食べやすい♡

気温の変動が激しい今の時期には
温サラダとして食べるのもオススメですよ〜!
 

もやしときゅうりのツナごま和え
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レンジでチンして和えるだけ。

お財布に優しく
10分もあれば完成するお助け副菜。

副菜は何かと酢物にしがちですが
今回は、酢が苦手な方のために
甘辛味に仕上げました♪

見た目は地味だけど
ボウルごと抱えて食べたくなること間違いなし!


むね肉となすの鶏チリ
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甘酸っぱいチリソースが
とろとろなすに絡んで
ご飯にもお酒にもぴったり。

むね肉は下味マジック&
コールドスタートで柔らかく

なすは皮目から焼くことで
色鮮やかに仕上がりますよ♪

ちょっと材料と工程が多く感じますが
むね肉となすを別々に焼き
最後にソースを絡めるだけ...と
とってもシンプル!

ソースも家にあるもので
本格的な味に仕上がるので、ぜひ!!
 
 

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休日の日のパパッとランチに♪

マヨネーズで炒めることで
コクと旨味がアップ!

また、味付けは
めんつゆ+マヨネーズ+しょうがで
生姜焼き風に。

ご飯がモリモリすすむこと
間違いなしです!

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詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです

🔻 🔻 🔻
 
豚こまと玉ねぎのめんつゆマヨソテー丼
休日の日のパパッとランチに♪ マヨネーズで炒めることで、コクと旨味がアップ! また、味付けはめんつゆ+マヨネーズ+しょうがで、生姜焼き風に。 ご飯がモリモリすすむこと、間違いなしです! *キユーピータイアップ


 

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男子もお子様も喜ぶ!
「鮭となすのみぞれあん」

お魚レシピのリクエストをいただいていて
ずーっと何にしようって悩んでましたが
めちゃめちゃオススメのやつできました♪

これ、うちでも大人気で
何度作っても瞬殺でお皿もご飯もからっぽ。笑

身はふっくら
外はカリッとした鮭に
旨味たっぷりのつゆが絡み
めちゃめちゃご飯が進みます!

普段ご飯とかおかわりしないようにしてるんですが
これは我慢できなかった。笑


そして、ちょっとしたこだわりですが
これは煮込んだり絡めたりするのではなく
器に盛ってかけるスタイルが激しくオススメ!

見た目がオシャレになるのはもちろんですが
鮭のカリッと焼けた部分と
つゆが染み染みになった部分
両方楽しめて一石二鳥♪


もうとにかく
最近の魚料理で一番のヒットだったんで
魚嫌いさんや
魚料理だとテンション下がる方、ぜひ!!!

おろしでさっぱりさせているので
胃腸が疲れやすい今の時期にもぴったりですよ♡

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icon_recipe
《鮭となすのみぞれあん》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
なす...2個(160g)
大根...4〜5cm(100g)
(あれば)青じその千切り...適量

片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ2

A
酒...小さじ2
塩...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ6
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
片栗粉...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

生鮭は3〜4等分に切って【A】を絡めて10分ほどおき、ペーパータオルで余分な水気を拭き取って片栗粉をまぶす。なすは、ひと口大の乱切りにする。大根はすりおろして、軽く汁気を切る。
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IMG_2257 2
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2.鮭を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭を並べる。2分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いて器に取り出す。
IMG_2262


3.なすを焼く

同じフライパンになすの皮目を下にして並べ(油が足りない場合は足す)、時々転がしながら3分ほど焼き、全体に火が通ったら2と同じ器に取り出す。
IMG_2267


4.タレを作る

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れる。とろみがついたら火を止め、鮭となすにかける。
IMG_2269

大根おろしをトッピングし
お好みで、青じそを添える。 

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代用食材


【生鮭➡︎ 鶏もも肉・生たらでも

【なす➡︎ 長いも・ピーマン・玉ねぎでも

【大根➡︎ なければ省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4.5、4倍濃縮の場合は大さじ2強


POINT


鮭は、余分な水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

鮭に衣をまぶす際は、新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してから行ってください。

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすは、皮目から焼くと色鮮やかに仕上がります。

鮭&なすとタレは、フライパンの中で絡めてしまってもOKです。

使用した器→「古谷浩一さん」の作品。

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今夜のあと一品に!
「ピリ辛!やみつきじゃばらきゅうり」

じゃばらきゅうりシリーズは
今ままでも色々アップしましたが







今回は、めんつゆとポン酢でお手軽に
しかも1:1の配合なので覚えやすく
また、一気に3本とか余裕で食べれるんで
大量消費にもオススメ!

切って揉んで漬け込むだけだし
じゃばら切りにすることで
味しみが良くなるので
漬け込んで10分ほどで食べられます。

もちろん、翌日に食べても美味しい♡


じゃばら切り...
慣れてしまえば簡単だし
ただのきゅうりが豪華に見えるので、ぜひ♡

(たまに、家族から
「きゅうり切れてないよ!」と
言われることもありますが。笑)

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《ピリ辛!やみつきじゃばらきゅうり》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

きゅうり...3本(300g)

A
めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ2
砂糖、輪切り唐辛子、ごま油...各小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.野菜を切る

きゅうりは、じゃばら切り(point参照)にし、5等分に切る。
IMG_5874 2


2.漬け込む

ポリ袋に、1・【A】を入れて軽く揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。10分ほど置いたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5

【砂糖➡︎ すっぱいのがお好きな方は、省いてもOK

【輪切り唐辛子➡︎ 輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。辛いのが苦手な方は省いてもOK

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


じゃばら切りとは→きゅうりの手前に菜箸などを置き、斜めに包丁を入れていく。幅は1mmほどが望ましく、キュウリを切り落とさないよう、深さ2/3ぐらいまでで包丁は止めておく。キュウリを180℃回転させ、裏返す。裏側も同様に、斜めに切り込みを入れていく。(動画→★★★
0a49691c

時間があれば、半日〜ひと晩おいてもOKです。

じゃばら切りが面倒な方は、乱切りor叩いて食べやすく手で割っても!

使用した器→「青柳憲儀さん」の作品。(うつわ屋フランジパニさんで購入しました♪)

使用した調味料はコチラです。


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そして、ここからは
お知らせとお礼です。

昨年7月10日に発売になりました
(もう1年!早い!!)
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」


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1年経った今でも
コンスタントに重版していただき
(それも毎回大量に刷ってくださいます)

また、先日は
第7回 料理レシピ本大賞」の
第一次予選も通過することができました。

これも、ひとえに
みなさまの応援のおかげだと思っております。

(全国版のテレビ出演はしたことがなく
露出が少ない私にとって
みなさまの口コミにどれだけ助けられたか...泣)


そして、1年経った今でも
書店の目立つ位置に置いてくださったり
POPを飾ってくださったりと
全国の書店さんにも
たくさんたくさん支えていただきましたし

版元の扶桑社さんも
営業やPR活動を頑張ってくださいました(泣)


本当に本当にありがとうございます!!


これからも、みなさまに恩返しができるよう
日々コツコツと頑張っていきますので
どうぞよろしくお願い致します!

Yuuラクうま10万部書影
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暑い日にぴったり!
「なすの肉巻きレンジ蒸し〜しょうが味噌だれ〜」

なすをお肉で巻いて
レンジでチンするだけ。

いつもは、しょうゆベースのタレにしがちですが
今回はしょうがをきかせた味噌ベースに。

(先日ご紹介した
豚しゃぶとかち割りきゅうりのバンバンジー
と似たタレです)

お肉の臭みも消せるし
冷房からくる冷えにもいいし
何より淡白ななすと好相性!!

それに、なすはレンジでチンすると
油が減らせてヘルシーだし
色鮮やかに仕上がります。


ちなみに、なすが苦手な方は
キャベツで作っても美味しいので
コンロの前に立ちたくない!って時に、ぜひ♡

今日は涼しいけども(笑)

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《なすの肉巻きレンジ蒸し〜しょうが味噌だれ〜》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...8枚
なす...2個(160g)
酒...大さじ1

A
しょうが(みじん切り)...1片
白すりごま...大さじ2
味噌、水...各大さじ1
砂糖、しょうゆ、ごま油...各小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは縦4等分に切り、1本につき豚肉を1枚螺旋状に巻きつける。
IMG_3123
IMG_3126


2.レンジ加熱する

1を耐熱皿に重ならなように並べ、酒をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で6分ほど加熱する。(まだピンク色の場合は、追加で1分加熱する)
IMG_3128

器に盛り、合わせた【A】をかけて
お召し上がりください♪ 

もちろん、加熱した器で食べてもOKです! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも代用可

【なす➡︎ 太めの千切りにしたキャベツでも可

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる場合は5分ほど水にさらしてから調理してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

使用した器→「及川静香さん」の作品。(うつわ屋フランジパニさんで購入しました♪)

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これ、最近のレシピで一番好き!
「ふわふわささ身の甘酢マヨソース」

ヘルシーでパサつきやすいささ身を
もも肉に負けないメイン級にしてみました。

卵の衣を絡ませるので
驚くほどのふわふわ食感。

ボリュームも出るので
男性に喜ばれます。

実は、このままでも美味しいんだけど
今回は2種のソースをかけて
さらに豪華バージョンに。

っていっても
チキン南蛮風の甘酢あんと
卵なしのマヨソース。
(チキン南蛮やないか。笑)

ソースは絡ませてもいいんだけど
”かける”ってだけで
見た目が良くなるし
なんか手が込んだ風にできるので
すごくオススメ。笑


冷めても美味しく
冷凍してもパサつきとかなかったんで
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_3576

icon_recipe
《ふわふわささ身の甘酢マヨソース》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(ささ身のみ)
冷凍保存:1ヶ月(ささ身のみ)
 

材料(2人分)

鶏ささ身...5〜6本(300g)
...1個
薄力粉...大さじ3
塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ1

A
水...大さじ2
砂糖、しょうゆ、酢...各大さじ1と1/2
片栗粉...小さじ1/2

B
マヨネーズ...大さじ2
砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏ささ身は、真ん中に1本切り込みを入れて左右に開く。塩・こしょうをし、薄力粉をまぶして溶いた卵を絡める。
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IMG_3380


2.鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて3分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼いて器に取り出す。
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3.タレを作る

余分な油をペーパータオルなどできれいに拭き取り、合わせた【A】を加える(煮詰まりやすいので、火は止めるか弱火にしてから加えると◎)。ヘラなどでよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
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2のささ身に3のタレをかける。

IMG_3446

さらに、合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可(フォークで数カ所穴をあけ、1.5cm幅のそぎ切りにしてください。大きさはお好みでOK)

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可(多少食感は変わります)


POINT


今回、鶏ささ身は1本丸ごと使用しましたが、食べやすく2〜3等分に切ってもOK!

鶏ささ身の筋は、お好みで♪(私は、あまり気にならないので飛び出ている分だけ切っています)

【B】にゆで卵を加えて、タルタルソース風にしても♪

マヨネーズが苦手な方は、【B】は省いてもOK!何もかけずに食べても美味しいです。

作り置きする場合は、ソースをかける前の状態(工程2の段階)がオススメ!

温め直しは、トースター(1300w:230度)で5分ほど加熱してください。お持ちでない方は、多少衣がふにゃふにゃになりますが、レンジ(ラップなし)のオートの温めモードで加熱。

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漬け込み不要!
「即デキ!とろ〜り半熟煮卵」

いつもなら
味を染み込ませるのに
半日とかひと晩かかる煮卵ですが
「今すぐ、欲しい!」
ってことないですか?

ラーメンやつけ麺、丼のトッピング
サンドイッチやサラダ
お弁当の一品などなど...!

そんな時に全力でオススメしたいのが
こちらの煮卵♡

なんと、5分もあれば
(茹でる時間は除く。笑)
味しみのとろ〜り煮卵が完成!!


ちなみに、こちら
めんつゆだけでもできるんですが
砂糖と酢を足すのがオススメ!

めんつゆだけだと
煮詰めるとちょっと角が立つんですが
それを砂糖で抑え
少量の酢であと味をさっぱりさせています。
(甘くしといてさっぱりって...笑)

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
思い立ったらすぐできるんで
今日のランチのトッピングや
明日のお弁当などに、ぜひ!!

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icon_recipe
《即デキ!とろ〜り半熟煮卵》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(作りやすい分量)

...4個

A
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
砂糖...小さじ1
酢...小さじ1/2


作り方


1.卵を茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酢と塩各適量(共に分量外)を入れる。冷蔵庫から出したての卵を入れ、ゆらゆら揺れる程度の火加減(中火ぐらい)で7〜8分茹で、冷水にとって殻をむく。
IMG_2271


2.鍋で煮る

鍋(茹でた鍋でOK)に【A】を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にし1を入れる。時々転がしながら5分ほど煮たら完成!
IMG_2275
(殻むき失敗して、1個ガタガタ。笑)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_2504

代用食材


【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5

【砂糖・酢➡︎ 面倒な方は砂糖と酢を省き、めんつゆでだけで作っても!


POINT


お湯に塩と酢を加えることで、卵のひび割れ防止になります。

卵が鍋にくっつきやすいので、必ず弱火&時々転がしながら煮てください。

7分茹でで、写真のような半熟状態です。お弁当などに入れられる場合は、しっかと黄身にも火を通してください(8分ほど茹でればOK)。

作り置きも可能ですが、多少見た目の色味が悪くなりますのでご注意ください。

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そうめんの別茹で不要!
「野菜たっぷり♡うま塩にゅうめん」

これ、本当にめちゃめちゃオススメ!!

インスタのフォロワーさんから
”野菜たっぷりにゅうめんレシピを”
とリクエストをいただいており
やっとできあがったので
ご紹介させていただきますね。


これ、お鍋に具材を放り込んで
ただただ煮るだけ。

そうめんに含まれる塩分を利用して
スープに味付けをするので無駄がない。

また、そうめんを直接加えることで
適度にとろみがついて一石二鳥!

野菜も冷蔵庫にあるものを
色々入れて大丈夫なので
麺が少なくても満足感大!

あったかスープなので
冷房で冷えた身体にも嬉しいですし
夏風邪をひいたときや
胃腸の調子が悪い時にもぴったりですよ!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単なので

「そうめんは栄養バランスが気になる」
「そうめんを別茹でするのが面倒」
「野菜をたっぷり食べたい」

なんて方、ぜひ!!!

IMG_4266

icon_recipe
《》

調理時間:10min
 

材料(1〜2人分)

そうめん(乾)...1束(50g)
豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...2枚(100g)
にんじん...1/5本(30g)
小松菜...1株
...1個

A
水...500ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
しょうゆ...小さじ1

B
塩...少々
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。にんじんは千切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
IMG_3718


2.鍋で煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、豚肉・キャベツ・にんじんを入れて煮る。豚肉の色が変わったらアクを取り、そうめん(乾燥のまま)・小松菜を加えて1〜1分30秒ほど煮る。
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IMG_3727


3.卵を加えて調味する

溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。【B】を加えて調味する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK

【キャベツ➡︎ 白菜でもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので、省いてOK

【小松菜】➡︎ 省いてもOKですし、他の青菜で代用しても

【卵➡︎ 省いてOK

【具材アレンジ➡︎ もやしなど、余った野菜(火が通りやすいもの)を加えても


POINT


そうめんの塩分を使用して、スープに味をつけています。茹でたそうめんを使う場合は、スープが薄くなるのでご注意ください。

【A】ににんにくやしょうが(すりおろしorチューブ)を入れても美味しいです!

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先月はやはり夏野菜強し!

あとはレンジでできるおかずや
さっぱり系おかずも大人気。

また、暑くなってきたからか
下味冷凍の人気も伸びました♪

食材ひとつでできるものから
栄養満点おかずまで充実のラインナップ。

気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♡ 
 

【第10位】

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キャベツをザクザク切ってお湯をかけ
ごまマヨドレッシングで和えるだけ♪

キャベツはお湯をかけることでカサが減り
食感も柔らかくなるので
グーンと食べやすくなりますよ♡

また、茹ですぎによる食感の損失や
水っぽくなる...なんていう悩みも解決!


【第9位】

むね肉deロール鶏チャーシュー
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むね肉を使った
タコ糸不要!レンジでできる
ロール鶏チャーシュー。

テレビでご紹介した時も
新刊の撮影の時も
皆さん絶賛してくれた自慢の一品。

むね肉とは思えないしっとりさと旨味で
男子の心も鷲掴みです。笑


【第8位】

もやしときゅうりの中華風春雨サラダ
5d5e760d-s

春雨ともやしを
調味料と一緒にレンジでチンするので
どちらにも味がしみしみ。

また、もやしからも水分が出るので
水も最小限でOK♪

春雨サラダって美味しいけど
何気に糖質が気になったりしますよね(笑)

でも、これなら
もやしときゅうりがたっぷりなので
春雨少なめでも満足感大♪


【第7位】
 
むね肉のしそチーズ丸め焼き
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先日、テレビでも紹介させていただき
リポーターさんが
「めちゃくちゃ美味しい!」
と感動してくださった一品。

たねにチーズを加えて
つなぎの粉を減らし
タレではなく塩味で仕上げることで
出来るだけ糖質量を抑えました。

ソースなしで食べれるので
お弁当にもぴったりだし
作り置きや下味冷凍も可能ですよ♪


【第6位】

ぶっかけ!冷麺風そうめん
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家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに仕上げました。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!
 

【第5位】

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お弁当や下味冷凍に!
「特製みそだれチキン」

これ、めちゃめちゃオススメです!

切って揉んで焼くだけ。
オイルすら不要。

味噌と砂糖とマヨネーズ効果で
鶏肉が驚くほど柔らかい。


【第4位】 
 
むね肉となすの鶏チリ
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甘酸っぱいチリソースが
とろとろなすに絡んで
ご飯にもお酒にもぴったり。

むね肉は下味マジック&
コールドスタートで柔らかく

なすは皮目から焼くことで
色鮮やかに仕上がりますよ♪


【第3位】 
 
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炊いてるそばから
キッチンに立ちのぼるだしの香り...。

お米一粒一粒に染み込む
だしの旨み...。

しっかりだしが染み込んだお米は
冷めても美味しくお弁当にもぴったりです♪


今回は、栄養満点にしたくて
ひじきをたっぷりと
そして夏を意識して枝豆も加えました。

お子様も喜んで食べてくれること間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


【第2位】 

0044dc84-s

一見手が込んで見えますが
フライパンひとつでできます。

焼いたなすに
甘酸っぱいタレを絡めた豚肉を乗せるだけ。

じっくり焼いたなすはとろとろジューシーで
豚肉とタレの旨味が染み込み
なす好きにはたまらない一品に。

出来立てはもちろん
冷めてもさらに味しみになって美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ♡


【第1位】
 
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ちょっと...大変です!笑

このなす、衝撃的な美味しさ!!

いつもはそのまま焼くだけなんですが
今回は片栗粉をまぶして
なすをカリッと焼いてから
タレを絡めてみました。

すると、どうでしょう...!

片栗粉効果で水分や旨味がぎゅっと閉じ込められ
なすとは思えない
ふわふわとろとろ食感に♪

今回はお肉なしで「なす」オンリーですが
それでも十分ご飯がすすみます!

もちろん、おつまみにもぴったり♡

 

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ここからはお知らせです!

7月26日(日)
西部ガス ヒナタ北九州さんで
「Cooking Live」を
開催させていただくことになりました!
IMG_0188 2

時間帯は

①11:00〜12:00
②16:00〜17:00

の2回配信。

14:00〜は質問タイムもありますし
なんと...

ライブ配信中に
私の愛用の調理器具が当たる
プレゼントキャンペーンもあります!

(ヒナタ北九州さん、ありがとうございます!)

こちら、ご注意いただきたいのが
私のアカウントではなく
ヒナタ北九州さんの
アカウントでの配信になりますので

もし...万が一なのですが
「忘れそうだから通知が欲しい!」
なんて方がいらっしゃいましたら
ヒナタ北九州さんのアカウントの
フォローをお願い致します!

🔻🔻🔻

IMG_0189

ちなみに、今
ヒナタ北九州さんをフォローしていただくと
抽選でストウブ鍋(20cm)が当たる
キャンペーンを開催中です♡
IMG_0190
この機会にぜひ
ご参加くださいね♡

いつもは自宅から自撮りで配信しているのですが
ヒナタ北九州さんでは
カメラマンさんもいらっしゃいますし
コメントを読み上げてくださる
アシスタントさんもつけてくださるとのことで
より充実&分かりやすい配信になるかと思います!

(包丁で手を切りそうにならずに済む。笑)

また、当日のメニューについては
決まり次第お知らせしますね♡

「こんなのが見たい!知りたい!」
などリクエストがあれば
ぜひお聞かせくださいね♪

 
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淡白な鶏むね肉となすも
マヨネーズで炒める&味付けすれば
満足感のある一品に!

また、コクと旨味もプラスされ
もも肉以上の美味しさです。

パプリカを加えて
彩り豊かに仕上げました♪

ご飯に添えてどうぞ〜!

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大変お手数ですが
詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです

🔻 🔻 🔻
 
むね肉となすのマヨしょうゆソテー
淡白な鶏むね肉となすも、マヨネーズで炒める&味付けすれば、満足感のある一品に! また、マヨネーズ効果で、鶏むね肉はしっとり柔らか♪コクと旨味もプラスされ、もも肉以上の美味しさです。 パプリカを加えて、彩り豊かに仕上げました♪ ご飯に添えてどうぞ〜!



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 お子様も食べやすい!
「レンジdeバターチキンカレー」

そもそも炒めて煮るって工程いるのか?
という疑問から
全部ボウルに放り込んでチンしたら
なんかめちゃめちゃ美味しくできました。笑

しかも長時間煮込んだような
手が込んだ味わいに。

私は、何にでも
野菜をぶち込みたい派なので(どんな派)
玉ねぎを加えていますが
面倒であれば鶏肉だけで作っても。

また、レシピはレンジバージョンですが
お鍋でも同じように放置でできたので
レシピ一緒に載せてます。

そしてそして、これ
むね肉で作っても美味しくできたんで
むね肉派の方もぜひ!!


とにかくとっても簡単で
真夏の暑い日でも汗ひとつかかずに
涼しい顔で作れるし

何より、酸味も辛味も抑えた
甘めの仕上がりなので
お子様と一緒にも楽しめますよ〜♪

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《レンジdeバターチキンカレー》

調理時間:20min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月(鶏肉のみ)
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
カレールウ...3かけ(57g)
温かいご飯...丼2〜3杯分

A
無糖ヨーグルト...50ml
塩、こしょう...少々
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B
トマト缶(カット)...1/2缶(200ml)
水...100ml
ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1/2
砂糖...小さじ1

C
バター...20〜30g
牛乳...100ml


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉はフォークで数カ所穴をあけ、小さめのひと口大に切り、【A】を揉み込んで30分ほどおく。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に1・【B】を入れてサッと混ぜ、固形のままカレールウを乗せ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで15分ほど加熱する。
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3.調味する

【C】を加えて混ぜ合わせ、バターが溶けたら完成。
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【鍋バージョン】

1.下ごしらえをする

鶏肉はフォークで数カ所穴をあけ、小さめのひと口大に切り、【A】を揉み込んで30分ほどおく。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
IMG_3707 2


2.鍋で煮る

鍋に1・【B】を入れてサッと混ぜ、固形のままカレールウを乗せ、蓋をして中火にかける。全体に火が通るまで12〜3分煮る。
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3.調味する

火を止め、【C】を加えて混ぜ合わせ、バターが溶けたら完成。
IMG_4067

器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉(縦半分に切ってから、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする)・鶏ささ身(そぎ切り)でも代用可。

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK

【トマト缶➡︎ ホール缶でも可

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも可

【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は18分、700wの場合は12分


POINT


鶏肉は破裂防止のため、皮目に数カ所穴を開けてください。

工程1のあと、鶏肉のみ下味冷凍が可能です。工程3のあと、完成品の冷蔵と冷凍が可能です。

カレールウは、ハウス食品さんの「バーモントカレー 辛口」を使用しました。お使いのカレールウによってルウの個数やグラム数が違うのでご注意ください。’(3皿分を目安に加えてください♪)

使用した調味料はコチラです。


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※すみません...!
調味料の表記に誤りがございましたので
修正させていただきました。

すでに作ってくださった方
本当に申し訳ございません。



ドレッシングが絶品!
「タコとたっぷり野菜のチョレギサラダ」

切って和えるだけ!

モリモリ食べれるので
野菜不足解消にも♪

実はこれ、調味料を微妙にいじりながら
10回以上は確実に試作した一品。

この1週間以上
ほぼ毎晩このサラダだったよ(笑)

でも、毎日食べても飽きないし
なんなら今日もこのサラダでいい!


家にある調味料だけで
野菜がモリモリ食べれる
魔法のドレッシングが作れるんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《タコとたっぷり野菜のチョレギサラダ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

ゆでタコ...100gぐらい
リーフレタス...100g
きゅうり...1本(100g)
にんじん...1/5本(30g)
白いりごま...大さじ1〜2

A
しょうゆ、酢...各小さじ2
鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース...各小さじ1
塩...少々
にんにく...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでタコは薄くスライスする。リーフレタスは手でちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。にんじんは千切りにする。
IMG_0738 2


2.ドレッシングを作る

ボウルに【A】を上から順に加えて、よく混ぜ合わせる。(ごま油は、最後に少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせると分離しません)
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3.和える

2のボウルに1・白いりごまを加え、空気を含むように優しく混ぜ合わせたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ゆでタコ➡︎ ちくわ・カニカマ・ツナ缶・蒸し鶏などでも

【リーフレタス➡︎ 普通のレタス・ザク切りにした水菜でも

【きゅうり➡︎ 苦手であれば省いて、レタスだけで作っても!(きゅうりを減らした分、他のお野菜を増やしてください

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ なければ省いてOK!その場合【A】の塩を少々→ひとつまみに変更してください

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


ドレッシングが薄まらないよう、野菜の水気はしっかり切ってから加えてください。

ちぎった韓国海苔を加えても美味しいです。

使用した調味料はコチラです。


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ここからはお知らせです♪

できればインスタライブを
月に2回ぐらいできたらな〜と思っています♡

本当は今週と再来週の日曜日に...
と思っていたんですが
撮影やら納品やらでバッタバタで
何も準備ができていないので(笑)

7月12日(日)14:00〜
7月19日(日)14:00〜


を予定しております。
(あくまでも予定ですm(__)m)

また、インスタライブ中にもお知らせしますが
実は7月26日(日)には
ちょっと大きめのライブ配信があります♪

お時間帯は
①11:00〜②16:00〜の2回。

14:00前後には
質問タイムも設ける予定です♪

詳細は、また追ってお知らせしますね!
 
 
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