作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

2020年12月

そば3
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002

普段料理をしない人でも作れる
我が家定番の年越しそば。

鶏肉は皮をパリッと
長ネギは香ばしく焼いてアクセントに^^♪

めんつゆの旨味と鶏のエキスたっぷりのスープは
思わず飲み干すほど!

ボリューム満点なので
食べ盛りのお子様がいるご家庭にも。

本当にめんつゆで作ったとは
思えないほどの美味しさ。

年を越しても
食べたくなる味です!

そば2

icon_recipe
《香ばしネギと皮パリチキンの鶏南蛮そば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

長ネギ...1本
鶏もも肉...1枚(300g)
冷凍そば...2玉
塩...小さじ1/3
サラダ油...大さじ1/2 

A
水...500cc
めんつゆ(3倍濃縮)...100cc


作り方


1.食材を切る

長ネギは3〜4cm長さのぶつ切りに。鶏肉は半分に切って塩をふる。
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2.鶏肉と長ネギをフライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて7分ほど焼く(鶏肉は皮目を下に!)。時々、鶏肉をヘラなどで抑え、余分な油をペーパータオルで拭き取る。長ネギは時々上下を返す。
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IMG_1165
IMG_1185


3.裏返してさらに焼く

上下を返して3分ほど焼き、全体に火が通ったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。
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4.つゆとそばを加えて仕上げる

同じフライパンに【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら冷凍そばを加えてほぐす。
(フライパンの汚れや脂が気になる方は、ペーパータオルでサッと拭いて♪)
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器に4を盛り、3の鶏肉を乗せる。

お好みで、ゆずの皮の千切りや
三つ葉を添えてお召し上がりください♪ 

そば1

代用食材/調味料


【鶏もも肉➡︎ 豚肉を焼いてもOK!

【冷凍そば➡︎ 茹でたそば、冷凍うどんでも代用可。

【具材アレンジ➡︎ きのこなどを加えても美味しい!

【めんつゆ2倍濃縮】➡︎ 120cc。

【めんつゆ4倍濃縮➡︎ 75cc。


POINT


鶏肉は一口大に切ってから焼いてもOKです。

長ネギが焦げそうになったら、一旦取り出しておいてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスーチョンタンボールMです。 
 


続いては、福岡の伝統野菜
『かつお菜』を使った博多雑煮♪

かつお菜は、その名の通り
葉野菜とは思えないほど旨味がたっぷり^^♪

まさに、かつお出汁いらず。

また、漢字では『勝男菜』と書くことから
縁起のいい野菜として
博多雑煮には欠かせない一品です。

ご家庭によっては
ぶりが入ってさらに豪華になることも...♪

お餅はトースターで
パリッと香ばしく焼いてアクセントに。 

いよいよ、お正月ですね^^♪ 

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《博多雑煮》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉... 50〜60g
お餅...1〜2個 
かつお菜...適量
かまぼこ...4〜6切れ
干し椎茸(またはしいたけ)...2枚
 
だし汁...2cup(400cc) 
薄口醤油...小さじ2
酒...小さじ1
塩...少々


作り方


1.食材を切って、お餅を焼く

かつお菜は、塩茹でしざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻してスライスする。鶏肉は一口サイズに切る。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。


2.鍋で煮る

鍋に、鶏もも肉と【A】を入れ火にかける。沸騰したら、お餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。

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POINT


博多では、ぶりを入れるご家庭も多いです!

かつお菜は、白菜でも代用可能です。

薄口醤油は、濃口醤油でも代用可能です。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。

 
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これをもちまして
2020年のブログ更新は最後となります♪

今年は、誰も予想することができなかった
激動・激変の一年となりましたね。

普通のことが
普通にできないもどかしさ。

たくさんの情報が行き交い
何が正しくて何が正しくないのか。

何もかもが手探りの一年でしたが
こうして無事に年を越せることに
ホッと胸を撫でおろしております。


そして、私ごとで大変恐縮ですが
今年は

⚫︎フーディストアワード2020 ブログ部門グランプリ
2年連続 殿堂入り

⚫︎ライブドアブログオブザイヤー2020 殿堂入り


という名誉ある賞もいただくことができました。
これも皆様の支えがあってこそだと思っております。

本当に本当にありがとうございました。

まだまだ予断の許さない状況が続いておりますが
2021年は笑顔の多い
素晴らしい一年になりますように。

みなさま、よいお年をお迎えくださいませ!

 725153be-s

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 \ 年末の作り置きに /
「れんこんのおかか醤油煮」

れんこんをただただお鍋で煮るだけ。

あっという間に一品が完成するので
年末だけではなく
普段のおかずやお弁当にも♪

シャキホク食感のれんこんは味がしみしみで
ご飯にもお酒にもぴったり!

仕上げのかつお節の香ばしさで
食欲は全開です!!

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《れんこんのおかか醤油煮》

調理時間:15min(酢水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

れんこん...大1節(200g)
かつお節...1袋(2.5g)
ごま油...大さじ1/2

A
水...200ml
しょうゆ、酒...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
和風だしの素...小さじ1/2


作り方


1.れんこんを切る

れんこんは1cm幅の半月切りにし、酢少々(分量外)を入れた水に5分ほどさらす。
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2.鍋で煮る

鍋にごま油を中火で熱し、水気を切ったれんこんを炒める。全体に油が回ったら【A】を加えて落とし蓋をし、10分ほど煮る。(中火のままでOK)
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3.仕上げる

煮汁がうっすら残る程度になったら火を止め、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ごま油➡︎ サラダ油でもOK


POINT


れんこんを炒める際、水気はよく拭き取って♪油はねの原因になります。

落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOK!

煮汁が煮詰まりすぎないよう、時々様子を見ながら煮てください。

使用した器 ➡︎ 大野香織さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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 \ この手間でこのうまさ... /
「ゆで豚と卵のにんにく醤油漬け」

豚肉をドーンと丸ごとゆでて
にんにく醤油に漬け込むだけ♪

調理時間30分だけど
ほぼ茹でる&放置時間。

包丁すら不要。

それなのに、感動の味!

豚肉はしっとり柔らか
しょうゆだけとは思えない深みのある味。

これは
お正月のおつまみに最適ですよー!

今回は砂糖…
いや酒すら使ってない超超超低糖質!

お正月って甘辛い食べ物が多いし
太りやすい…。

だからこそ
こんなヘルシーな一品があると嬉しいかも♪


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《ゆで豚と卵のにんにく醤油漬け》

調理時間:30min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:4〜5日(卵は3日以内に!)
冷凍保存:1ヶ月(卵以外)
 

材料(2人分)

豚肩ロースブロック肉...300g
ゆで卵...2個
水...800ml

A
ゆで汁...100ml
しょうゆ...50ml
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.豚肉を茹でる

鍋に豚肉・水を入れて強火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にし、15分ほど茹で、火を止めてそのまま15分ほど置いて余熱で火を通す。
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2.漬け込む

ジップロックなどの密封袋に豚肉・ゆで卵・【A】を入れ、口を閉じてひと晩おく。(粗熱が取れたら冷蔵庫へ)
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食べやすい大きさに切って器に盛り

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漬けだれをかけて
召し上がれ〜♪

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代用食材


【豚肩ロースブロック肉➡︎ 豚バラブロックや豚ももブロックなど、部位はお好みで♪

【ゆで卵➡︎ 省いてOK!

【にんにく、しょうが➡︎ あった方が肉の臭みが取れて美味しく仕上がりますが、苦手であれば省いても!


POINT


水の量は目安です。使用する鍋に合わせ、豚肉がすっぽりかぶるくらいの水を加えてください。(私は直径22cmのお鍋を使用しました)

豚肉の臭みが気になる方は、茹でる際に酒大さじ2を加えてください♪

工程2の漬け込み時、時々上下を返して、煮汁が均一に行き渡るようにすると◎

使用した器 ➡︎ イイホシユミコさんの器です

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いよいよお正月...!

おせちを作ってみたいけど
ちょっとハードルが高いな...

なんて方には
「かまぼこの飾り切り」がオススメ!

切って盛り付けるだけで
一気に豪華になって
気軽にお正月気分が味わえますよ♪


今回は、不器用さんや初心者さんでも
簡単に作れる飾り切りを3つ!

一番上から時計周りに

【手綱かまぼこ】
【松かまぼこ】
【結びかまぼこ】

の順にご紹介させてくださいね♪

IMG_0361

icon_recipe
《手綱かまぼこ》

作り方


①かまぼこを1cm幅にカットし、2/3ぐらいのところまで赤い部分を包丁で削ぐ。
②削いだ赤い部分の中央に切り込みを入れ、穴に端をくぐらせる


《松かまぼこ》

作り方


かまぼこを1cm幅ぐらいに切り、端っこはくっつけたまま切り込みを2箇所入れます。
IMG_7675

上から見たら、こんな感じになります。

IMG_7676

端から2つをクルンと折り曲げて間に挟み、残りの1枚も内側に折り曲げる。

IMG_7677 


《結びかまぼこ》

作り方


かまぼこを、5〜6mm幅にスライスし、上から5mm、下から5mmの所に互い違いに切り込みを入れる。

②上下の切り込みの間の中央部分に、1本切り込みを入れる。(真ん中が穴になるように!)

③片方(下側)の端を手前側から中央の切り込みに入れる。もう片方の端(上側)は後ろ側から中央の切り込みに入れる。

IMG_0365


詳しい工程動画は
インスタにアップしております。



ちなみに、今回使用したかまぼこは
一正蒲鉾さんの
国産原料100%御蒲鉾 純 紅(大)
(飾り切りは、必ず
おせち用のかまぼこをご使用ください!)
4b6fa46d-s

こちらのかまぼこは
主原料のみでなく
副材料に使用している原料のすべてが「国産」という
まさに安心安全の一品♡

普通のかまぼこより旨味が強いはもちろん
弾力や食べ応えも抜群♪

1年の始まりは
一正蒲鉾さんの純シリーズで決まりっ♡


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今年も残すところ
あと4日ですね!!

早い〜〜〜

クリスマスも終わり
バタバタとお正月の準備を
始めている方も多いのではないでしょうか?

そこで、今回は
初心者さんでも失敗なしの
簡単おせちレシピを10個ご紹介♪

鶏もも肉を使った
巻き巻きチャーシューなんて
タコ糸不要だし

むね肉のチャーシューは
私のむね肉レシピの中でも
超がつくほど人気のレシピ♡

どれもとっても簡単ですので
気になるレシピがございましたら
リンククリックでご覧くださいね! 

今年はゆっくりまったり
おうちで楽しく新年を迎えましょう♪ 


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包丁もまな板もタコ糸も不要!

むね肉をお鍋にドボンと入れて
あとは8分煮るだけ。

たったこれだけだけど
味はしみしみで
むね肉は、しっとり柔らか〜♪

脂ののった豚のチャーシューもいいけれど
むね肉もめっちゃオススメ!!

特に、しっかりした味付けにしてあるので
むね肉が苦手〜という男性にも
喜んでもらえるはず( ´艸`)

 
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タコ糸で巻くのとか苦手なので
巻き終わりを爪楊枝でブスブス刺して
お鍋に放り込んでみました!

これが、案外うまくいって...!

3回ぐらい作ったけど
全部うまくいったので
問題ないと思います♪


これなら巻く時間&煮る時間を足しても
15分ほどでできあがるので
大晦日に作っても
最悪お正月当日に作っても間に合いますよ〜♡


コクうま♡中華風たたきツナごぼう
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ごぼうをレンジでチンして麺棒でたたき

あとは、ツナとごま
そして中華風の甘酢で和えるだけ。

通常のたたきごぼうは
ごま・しょうゆ・酢・砂糖の
甘酢で和えるのが一般的なのですが

おせちって、なんだかほとんどが同じ味なんで
こちらは、中華風にして味に変化をつけました。

また、ツナを加えて旨味をプラスし
お子様も食べやすく♡

おつまみにもぴったりなんで
旦那さまのお酒のアテにもオススメです! 


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大根とにんじんを使った紅白なますは
もはや、お正月の定番ですよね♡


今回は、こちらに
ちくわとごまを加えて
より食べやすく、より旨味たっぷりに
仕上げてみました♡

大根とにんじんを塩もみして
あとはちくわ・ごま・酢・砂糖・塩を加えて
混ぜ合わせるだけ...なんですが

これが、めちゃめちゃ美味しくて...!

なますって、酸味がきつかったりして
私はあんまり好きじゃないんですが
これなら、ちくわの旨味で酸味が和らぎ
めちゃめちゃ食べやすいっ!

おつまみにも最適ですよー♪


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《材料》

・卵       3個
・はんぺん    50g

◎砂糖      大さじ2
◎みりん、だし汁 大さじ1と1/2
◎薄口醤油    小さじ1/2
◎塩       少々 
 
 
《作り方》 

①ミキサーに、卵を割りいれ、はんぺん・◎を加え攪拌する。

②卵焼き器に薄くサラダ油(分量外)をしき、①の卵液を流し入れる。アルミホイルをかぶせ、中弱火で10分ほど焼く。

③卵液が固まったら、裏返し、もう片面も2〜3分焼く。

④鬼すだれを広げ、③の焼き色が薄い方を下にしておく。手前からクルクルと巻いていき、輪ゴムで止める。そのまま冷めるまでおいておく。

⑤冷めたら鬼すだれを外し、1cm幅にカットしてお召し上がり下さい。
 


6dbb8b77-s

おせちの栗きんとんって
めちゃめちゃ甘くないですか?

さつまいもも
栗の甘露煮もただでさえ甘いのに
さらにそこに砂糖って...笑

うちでは普通に作っても
結局余ってもったいなんで
今回は、砂糖を加えるところを塩に変え
バターをプラス。

そしたら、これが
感動の美味しさになって
逆にやみつきになって取り合いに。笑

一番最初になくなった
おせち料理かもしれない。

 
えびのうま煮
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ちなみに、えび料理って
普段あんまりやらないから
なんだか難しそうなイメージですが
(私だけ?笑)

実は、めちゃめちゃ簡単!

これなんて、お鍋に入れて2〜3分煮
あとは冷ますだけ♡

えびがプリップリで
と〜っても美味しいですよ。 

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね〜♪


博多がめ煮
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具材を炒めて
あとは煮汁でコトコト煮るだけ。

ポイントは
鶏肉に下味をつけておくこと。

こうすることで
味がボケずに仕上がるので
満足感アップ!!

お肉も柔らかく仕上がりますよ〜。


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初心者さんでも
気軽に作れるおせちレシピなので
ぜひ、作って欲しい!

しかも、ごまめを
フライパンで乾煎りしている間に
タレをレンジでチン。

あとは合わせるだけです。

本当に簡単すぎて
拍子抜けするぐらい。笑

ポリポリポリポリ...と
止まらない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪



【ズボラ年越し】「角煮風スピード煮豚」なら
1時間も煮てないのにシミシミ【今週は新しいおせち】

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(連載レシピのため、大変お手数ですが
リンククリックでご確認をお願い致します)


年末年始の作り置きの定番「角煮」の
超簡単アレンジレシピを
ご紹介させていただきます。

通常、角煮を作るときは
豚のブロック肉を使うことが多いですが
それだと何時間も煮ないといけないので大変。

できれば煮卵も一緒に食べたいところですが
ゆで卵からつくるのもまた一苦労……。

ズボラさんは敬遠しがちですよね。
 
そこで今回のレシピ、使う食材は
「トンカツ用の豚ロース肉」と「水煮のうずらの卵」。

この2つを使えば
圧力鍋や炊飯器を使わなくても
やわらかい角煮風のスピード煮豚が。

甘辛味でご飯にもお酒にもぴったり
年末年始に重宝すること請け合いです!

  
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以上
『パパッとできる”おせちレシピ”10選』
のご紹介でした♡

この記事が少しでも
お役に立てると嬉しいです( ´艸`)
 

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RKB毎日放送「タダイマ!」
でご紹介した
ラクうまおせち第三段!

今までも色々な鶏チャーシューを
ご紹介してきましたが
今回は、ちょっと豪華に♪

巻いてみました。笑

と言っても、タコ糸で巻くのとか苦手なので
巻き終わりを爪楊枝でブスブス刺して
お鍋に放り込んでみました!

これが、案外うまくいって...!


これなら巻く時間&煮る時間を足しても
15分ほどでできあがるので
大晦日に作っても
最悪お正月当日に作っても間に合いますよ〜♡


お正月なので
ちょっと見た目を豪華にして
家族を驚かせちゃいましょう♪

タコ糸持ってないとか
巻き方わかんない!って方
ぜひ、お試しくださいね(о´∀`о) 

チャーシュー4

icon_recipe
《タコ糸不要の鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存: 3〜4日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

A
水...1/2cup(100ml)
しょうゆ、酒...各大さじ3
みりん、砂糖...各大さじ2
酢...大さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は分厚い部分は包丁を入れて平らに開き、きつく巻く。巻き終わりは、爪楊枝で3〜4箇所止める。
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2.鍋に【a】を入れて沸騰させ、1の巻き終わりを下にして入れる。アルミホイルやクッキングシートで落し蓋をし、弱めの中火で7〜8分煮る。
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3.裏返して、再度落し蓋をし3〜4分煮る。蓋を取って火を強め、転がしながらタレを絡める(ゆで卵がある場合は、ここで加えると◎)。とろみがついたら完成!
IMG_7828
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好みの厚さに切って器に盛り(爪楊枝は取って♪)
残ったタレをかけてお召し上がりください♪ 

チャーシュー1

POINT


煮ている途中、巻き終わりが固定されるまでは触らないでください。

ゆで卵は、冷蔵庫から出したてのものを7分茹でて使用しました。

倍量作りたいって方は、材料と調味料(水を含む)は2倍、煮る時間は1.5倍でお試しください♪

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 6.5寸楕円皿です。 


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クリスマスが終わると
一気にお正月モードですねー!

ということで今日は
初心者さんでも気軽に作れる
ワンプレートおせちをご紹介♪ 

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【お品書き】

⚫︎【年末限定】純国産100% 御蒲鉾 純 紅(大)

⚫︎【年末限定】純国産100% 御蒲鉾 純 白(大)

⚫︎【年末限定】純国産100% 伊達巻 純(大)

⚫︎塩バター栗きんとん

⚫︎黒豆(市販品)


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今回使用した伊達巻きとかまぼこは
一正蒲鉾さんの純シリーズ。

純シリーズは主原料のみだけではなく
副材料に使用している原材料が”国産”という
徹底的なこだわり。

1年の始まりだからこそ
いつもよりちょっといいものを
そして、身体にも嬉しいものを
取り入れていきたいですね♪

そして、おせち作りは
全部作ると本当に大変なので
こうやって市販のものも
上手に組み合わせるのが◎。

プロたちが作ったものなので
見た目も華やかで
なんだか切って置いただけなのに
一気に豪華に。笑

もちろん味も格別で
かまぼこなんて、驚くような弾力♪

かまぼこって添え物とか
脇役的なイメージだったけど
このかまぼこは存在感もあり
おせちのメインとして
しっかり大活躍!!


純シリーズ、とってもオススメですので
見かけましたら、ぜひ手にとってみて下さいね。 

IMG_0255

ちなみにワンプレートの
ちょっとしたコツですが...

同系色のものは
(今回は伊達巻きと栗きんとん)
隣同士に配置せず
対角線に配置する

と綺麗に見えますよ♪

あとは、小さな容器で
高さを出してあげるのもポイントです!



それではまた
年末年始の作り置きレシピや
かまぼこの飾り切りレシピなども
順次アップしていきますね!!


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RKB毎日放送「タダイマ!」
でご紹介した
ラクうまおせち第二弾!


こちらは個人的に
超超超オススメ!!

おせちの栗きんとんって
めちゃめちゃ甘くないですか?

さつまいもも
栗の甘露煮もただでさえ甘いのに
さらにそこに砂糖って...笑

うちでは普通に作っても
結局余ってもったいなんで
砂糖を加えるところを塩に変え
バターをプラス。

そしたら、これが
感動の美味しさになって
逆にやみつきになって取り合いに。笑

一番最初になくなる
おせち料理かもしれない。

ちなみに、こちら
さつまいもの大ヒットレシピ
さつまいもの塩バターきんぴら』から
閃いたレシピ。

 

このレシピと違って
レンジでできるので
めっちゃお手軽ですよ〜♪

これなら、お子様も喜ぶこと間違いなし!

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね♪


塩バター8

icon_recipe
《塩バター栗きんとん》

調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

さつまいも…1本(300g)
栗の甘露煮…8個
(あれば)くちなしの実…1個

A
バター…10g
栗の甘露煮のシロップ…大さじ2
塩…ひとつまみ


作り方


1.さつまいもを切る

さつまいもは皮をむいて小さめの乱切りにし、水に5分ほどさらす。(あれば)くちなしの実は、お茶パックなどに入れて潰す。


2.さつまいもをレンジで加熱する

耐熱容器に1・ひたひたの水を入れ(さつまいもの頭がちょっと出るくらい)、ラップをして電子レンジ600wで8分加熱。くちなしの実を軽く絞って取り出し、お湯も捨て、さつまいもをフォークやマッシャーなどでマッシュする。


3.調味する

2に【A】と栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせる。

塩バター3

POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。

レンジが苦手な方は、同じ要領でお鍋で茹でても♪(さつまいもが柔らかくなればOKです)

くちなしの実は、色よく仕上げるため&香りづけで使用します。なければ省いても!

電子レンジ500wの方は、9分30秒。

電子レンジ700wの方は、6分30秒。 

使用した調味料はコチラです。

使用した器は、スタジオMさんの『コロール 3.5寸鉢』です。 



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作日のRKB毎日放送
「タダイマ!」をご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました♪

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今回はスタジオではなく
福岡の八女市というところで初ロケ!!!

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すごーく寒かったけど
いつもの素敵なメンバーで
楽しく収録できました♪

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自分で作ったくせに
他人事のように
「おいしいですよね!」という私。

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自画自賛。爆笑

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さて、前置きが長くなりましたが
テレビでご紹介した新作レシピを
こちらでも大公開!

めちゃめちゃ自信作で
撮影スタッフの皆さまも
絶賛してくださったレシピ♪


 \ レンジとは思えない感動の味 /
「レンジde味しみ!博多がめ煮」

煮物といえば
具材を炒めてお鍋でコトコト煮るイメージですが
実はレンジで作ると超簡単♪

重ねて放置でOKですし
レンジにかけている間は
他のお料理を作ったり洗い物をしたり。

はたまた大掃除をしたり(笑)

オイル不要でヘルシーな上
煮崩れもなく味しみ抜群!

鶏肉がふっくら柔らか仕上がりますし
煮込みすぎて焦げ付く心配もなし♪

その秘密は「重ね方」と
「鶏肉の下味」。

詳しい解説は「ポイント欄」を
ご覧くださいね〜♪

特に鶏肉に揉み込む下味は
最大のポイントです!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
お正月以外も使えるレシピなんで
機会がありましたら、ぜひ♪


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icon_recipe
《レンジde味しみ!博多がめ煮》

調理時間:30min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
こんにゃく…1/2枚(150g)
にんじん…1/3本(50g)
れんこん …1/2節(75g)
ごぼう…1/3本(50g)
しいたけ …2枚
(あれば)絹さや…4〜5枚

A
しょうゆ、酒…各小さじ1

しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ2
みりん…大さじ1
和風だしの素…小さじ1
 

作り方


1.こんにゃくの下処理をする

こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す(手綱こんにゃく )。耐熱容器に入れ、水をひたひたに入れ電子レンジ600wで5分ほど加熱し、ザルにあけて洗う。
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2.食材の下ごしらをする

れんこんは5mm厚さのイチョウ切り(小さい場合は半月切り)、にんじんは小さめの乱切り、ごぼうはアルミホイルで皮をこそげとり、斜め薄切りにする(れんこんとごぼうは水にさらしてアク抜きをする)。
しいたけは石づきを取り、4等分に切る。鶏肉は2〜3cm角に切り【A】を揉み込む。
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3.レンジ加熱する

耐熱容器に、こんにゃく→鶏肉→しいたけ→れんこん・ごぼう・にんじんの順に重ねて【B】を加える。ラップで落とし蓋をし、電子レンジ600wで12分ほど加熱する。
IMG_9611


4.混ぜて再加熱

取り出して全体を混ぜ合わせ、再度落としラップをする。上にラップで包んだ絹さやを乗せ、再度3分ほど加熱する。絹さやは水にさらして斜め半分に切り、具は一旦冷まして味を染み込ませる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【野菜類➡︎ 野菜は全部揃わなくてもOK!トータル350g程度であれば、あるものでアレンジしてください。(こんにゃくを抜いてれんこんやごぼうを増やす...など)

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①14分30秒②3分40秒、700wの場合は①9分30秒②2分30秒


POINT


こんにゃくは、スプーンでちぎってもOKです。

具材は火が通りやすいように、そして味しみがよくなるよう小さめに切ってください。

ごぼうとれんこんのアク抜きは5分程度です。

短時間で味を染み込ませるため、鶏肉に下味をつけます。臭みをとる&柔らかく仕上がる効果も!

味を染み込ませたいこんにゃくを一番下に入れます。

一旦混ぜて再加熱することで、加熱ムラをなくします。

落としラップをすることで、少ない調味料でもまんべんなく行き渡ります。また、味しみもよくなります。

味使用した器 ➡︎ 小谷田潤さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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おせち風の作り置きおかず。

フライパン用ホイルシートを使用することで
ノンオイルで調理ができ
洗い物もラクラクです!

甘辛味でご飯がすすみますよ〜♪ 

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こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

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ご確認をよろしくお願い致します!

 
肉巻きごぼうの甘辛照り焼き
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【テレビ出演のお知らせ】

12月22日(火)15:40〜
「タダイマ」に出演させていただきます♪
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 今回のテーマは
「ラクうまおせち」♪

おうちで簡単にできて
初心者さんも失敗なしの
激ウマ”おせちレシピ”を3つご紹介!

ほとんどが放置!
うち2品はレンジ!笑


年末は本当に忙しいですよね!

おせちをゆっくり作ってる場合じゃない...
でも縁起物は食べておきたいし
お正月気分も味わいたい...

そんな願いが叶う
夢のようなレシピ達なので
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♪

ちなみに、今回は
ブログ・インスタ未公開の
テレビ初公開レシピもありますよー!


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早いもので
もうすぐクリスマスですねー!

ご準備はお済みですか?

今日は「まだ何も考えてない」という方のために
当日でも間に合うクリスマスレシピを
ドドーンと10個ご紹介♪

どれもとっても簡単で
見た目も豪華!
(味は保証済み)

めんどくさがりで不器用な私でも作れるので
ぜひ、安心してチャレンジしてみてくださいね♪


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火を使わないし
ひき肉だね・餃子の皮・ピザ用チーズを
交互に重ねるだけなんで
お子様と一緒に作っても楽しい♪
(なんならお子様一人でもできるかも♡)


ちなみに...玉ねぎのみじん切りが面倒ですって方は
ミックスベジタブルとか
しめじなどのきのこ類で代用するといいですよ♪
(これだと包丁不要でできます!)


とにかくめちゃめちゃ簡単で
手がかかってないのに豪華!!

クリスマスなんかにはもってこいの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

 
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鶏肉を丸ごとドーンとお鍋に入れ
1:1:1の黄金比率だれをまわしかけたら
あとは蓋をして煮るだけ。

たったこれだけだけど
お肉は柔らかジューシーで
味もしっかりチキン南蛮。

しかも、粉もついてないし
揚げてもいないので、超ヘルシー! 

タルタルソースを作るのが面倒ですって方は
マヨネーズをかけるだけでもいいし
マヨネーズが苦手なら
そのまま食べても美味しい♪ 


フライパンローストビーフ
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うちのローストビーフは
室温に戻すとか下味をつけて寝かせるとか
そんなの無視して作っています。笑
(昔のレシピは寝かせてましたが...)

しかも、玉ねぎ入り。笑

クリスマスとかお正月とかって
お肉率が高くて野菜が少なくなっちゃうんで
こうやって潜り込ませる作戦。

しかも、お肉の下に敷いて蒸し焼きにすると
お肉の旨みを吸って
玉ねぎがとろとろ甘〜くなるんです!

これを、ローストビーフで
包んで食べると、もう最高っ!!!


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研いだお米と具材・調味料を炊飯器に入れ
あとはスイッチを押すだけ。

しかも、ピラフなので
お米を浸水させる手間もなく
材料突っ込んだら、すぐにスイッチオンでOK!

シーフードとコンソメの旨味が染み込んだお米が
最高に美味しく...

ダイエット中ってことは忘れて
お箸がどんどん進みます。笑

見た目も華やかですし
具材を切る手間もそんなにかからないんで
初心者さんや不器用さんが作る
クリスマスレシピにぴったり♪ 



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当日でも間に合う
簡単クリスマスレシピ♪

骨つき肉に下味をつけて
あとはフライパンで焼くだけ(オイルなし)! 

とっても簡単なのに
皮はパリパリ、中はジューシー♡

男子もお子様も
喜ぶこと間違いなしですよ♪ 


鶏肉の無水♡トマトクリーム煮
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鶏肉とトマト缶さえあればできる
超簡単スピードおかず!

以前も同じようなレシピをご紹介しているのですが
そちらの方は、玉ねぎが必要なのと
クリームチーズを使用しているんですね。

なので今回は
より時短でできるよう玉ねぎを省き
チーズもより身近なピザ用チーズを使って作りました♪

しかも煮込み時間もたったの5分なので
めちゃめちゃスピーディーにできます♡


ベーコンポテトグラタン
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薄力粉もバターも
ホワイトソースも不要!

じゃがいもと牛乳だけで作る
コクうまクリーミーなポテトグラタン♡

作り方は、とーっても簡単で
お鍋に、薄切りにしたじゃがいもとベーコン
そして、牛乳・塩、こしょうを入れてコトコト...。

柔らかくなったら耐熱容器に移し
あとは、チーズを散らして焼くだけ。

たったこれだけだけど
めちゃめちゃ手が込んだような仕上がりに♡


チキンのトマトオニオン煮込み
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クリスマスやおもてなしにオススメの
チキンのトマトオニオン煮込み♡

普通は、鶏肉と玉ねぎを
トマトかトマト缶と一緒に
コトコト煮るんですが

今回の材料は
鶏もも肉・玉ねぎの2つだけ。 


ベーコンポテトdeスペイン風オムレツ
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使う食材は、じゃがいも・ベーコン・卵と
家にあるものでお手軽に♪
(なるべく追加の買い物は避けたいですよね...!)

あとは、これらをフライパンで焼くだけなので
とーっても簡単!!

なのに、見た目は豪華だし
男子もお子様も大喜び♡ 


ワインに合う大人な一品♡
『サーモンとクリームチーズのポテトサラダ』

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お肉の付け合わせ・・・
と言ったら”ポテト”が定番ですよね♡

そこで、今回は、いつものポテトサラダを
よりお酒に・・・よりワインに合うように作ってみました♪

これ、サーモンとクリームチーズの塩気がきいていて
大人なポテサラ〜♪

無我夢中で食べたくなる一品です♡

  
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12月22日(火)15:40〜
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でも縁起物は食べておきたいし
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 \ 簡単なのにプロの味 /
「チキンの濃厚トマトクリームシチュー」

クリスマスやおもてなしにも!

トマトはコトコト煮込むことで酸味がとび
マイルドでコクのある仕上がりに♪

このまま食べるのもいいけれど
バケットをつけて食べても美味しい!

レンジとお鍋でほぼほぼ放置!
なのに、レストラン級の本格的な仕上がり♡

男子もお子様も
家族みんなが喜ぶ味なので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


IMG_9274

icon_recipe
《チキンの濃厚トマトクリームシチュー》

調理時間:30min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
じゃがいも...2個(200g)
にんじん...1/2本(75g)

ピザ用チーズ...50g
薄力粉...大さじ2
バター...20g
粗挽き黒胡椒...適量

A
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
牛乳...1cup(200ml)
ケチャップ...大さじ1
コンソメ顆粒...大さじ1/2
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は一口サイズに、玉ねぎはくし形切りに、じゃがいもとにんじんは乱切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にじゃがいもとにんじんを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱する。(竹串がスーッと通ればOK!)
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3.具材を炒める

鍋にバターを中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、2・玉ねぎを加えてさらに炒める。
IMG_9141
IMG_9142


4.煮込む

玉ねぎがしんなりしたら弱火にし、薄力粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら【A】を加え、ふつふつしたら蓋をして弱火にし、15〜20分煮る。
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5.調味する

ピザ用チーズと粗挽き黒胡椒を加え、チーズが溶けたら完成!
IMG_9467

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9302

代用食材


【トマト缶➡︎ ホールでも代用可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可

【ピザ用チーズ➡︎ スライスチーズでも代用可

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


味が足りない方は、塩で調整してください。

粉がダマにならないよう、薄力粉を加える際は必ず弱火で!

煮込み始めは不安になる色合いですが、煮込んでいるうちに綺麗な赤色になります♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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グリコさんの
スモーキープリッツ(燻製ベーコン)を使った
超簡単おつまみレシピ第3弾♪

プリッツといえば
小さい頃から大好きだったおやつ。
(大人になった今でも食べるけど。笑)

これが、よりパワーアップして
本格的なおつまみとして新発売♪

さくらのスモークチップで
燻製したベーコンが練り込まれており
よりカリカリ感もアップ!

小さめサイズのスティックで
女性でも食べやすい♪

そして何より
繊細な旨みを感じやすくする新技術
「微粒子パウダー」というものが採用されているらしく
手が汚れにくいのが嬉しい♡


今回、このスモーキープリッツを使って考えた
簡単おつまみレシピが
パーティーチーズフォンデュ♪

なんだか豪華に見えますが
野菜を茹でて
ソースはレンジでチンで完成!

ベーコンの旨味たっぷりのスモーキープリッツを
とろ〜りチーズに絡めてもよし

スモーキープリッツを具材に刺して
食材と一緒に楽しんでもよし


今月はクリスマスもあることですし
ワインをお供に
おうちパーティーを楽しんでくださいね!

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icon_recipe
プリッツdeパーティーチーズフォンデュ

調理時間:15min
 

材料(2人分)

スモーキープリッツ(燻製ベーコン)…1箱
ウインナー…2本
じゃがいも…1個(100g)
ブロッコリー…4房
ラディッシュ…2個
食パン…1/2枚
粗挽き黒胡椒…適量

A
牛乳…100ml
ピザ用チーズ…100g
片栗粉…小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ウインナーは、3等分のぶつ切りにする。じゃがいもは一口大の乱切りにする。ラディッシュは2〜4等分に切る。食パンは食べやすい大きさに切り、トースターでうっすら焼き色がつくまで焼く。
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2.鍋で茹でる

鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし8分ほど茹でる。ウインナーとブロッコリーを加えて、さらに2分ほど茹でてザルにあげる。
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3.ソースを作る

耐熱容器にピザ用チーズを入れ、片栗粉をまぶす。牛乳を加え、電子レンジ600w(ラップなし)で1分ほど加熱する。一旦取り出してよく混ぜ合わせ、再度1分加熱する。よく混ぜ合わせ、チーズが溶けたら粗挽き黒胡椒を加えて容器に注ぐ。
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器に、スモーキープリッツ・ラディッシュ・①・②を盛り、③を添える。

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POINT


お野菜は、お好みのものでアレンジ可能です。

牛乳は、無調整豆乳でも代用可能です。

電子レンジ500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒。

使用した器 ➡︎ 遠藤薫さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



こちらの商品は
全国の量販店でもお買い求めいただけますが
Amazonでも購入できますよ〜♪

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他にもアレンジレシピが紹介されていますので
ぜひ、チェックしてみてくださいね!


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【お礼とお詫びです】

ご予約を受け付けておりました
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予約受付終了前に
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ご予約くださった皆さま
本当にありがとうございます!

そして、これから注文しようと思っていた方...
もしいらっしゃいましたら
本当に申し訳ございません...! 

i_04_p01

いよいよ
今年も残すところあとわずかですね...。
(早すぎる...本当に( ;  ; ))

色々あった1年だけど
年末年始は美味しいおせちを
みんなで囲んで
笑顔で新年を迎えていただければと思います。


皆様の応援のおかげで
今年はこのような大きなお仕事ができたこと
本当に感謝しております。

いい経験になりましたし
また一つ成長できた気がします。

本当に本当に
ありがとうございました!


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ビビンバ5
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先日出演させていただいた
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP
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今回は寒い季節にぴったりの
”うま辛レシピ"を3品ご紹介させて頂いたのですが
今日はその中から
炊飯器で作れるお手軽ビビンバをご紹介♪

第一弾レシピはこちら
🔻🔻🔻
野菜たっぷり♡肉味噌豆乳坦々鍋


通常ビビンバといえば
炊き上がったホカホカの白ご飯に
野菜のナムルや炒めたお肉・卵などを乗せるのですが

それは面倒だし、洗い物も劇的に増えるので
全部一気に炊飯器に入れてボタンを押しました。笑

しかも、味付けは
焼肉のたれがベースなので
めっちゃ簡単です!!

味がしみしみになったご飯が最高ー!


そして最大のポイントは
炊飯器でビビンバのようなお焦げができること♡

その秘密は、なんと調味料の入れ方!

通常はお米→調味料の順に入れるのですが
これを逆転させると
調味料の糖分が反応して
お米を焦げさせる=お焦げができちゃうんです♡ 
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ちなみに、具は色々アレンジ可能!

炊き上がってからニラを加えてもいいし
豚ひき肉を牛の切り落としなどに変えてもOK。

キムチを乗せたり
温玉を乗せたりしても美味しいよー♪


とにかく簡単で
スイッチさえ押してしまえば
あとはダラダラ寝てるだけでいいんで(笑)
よかったらぜひ!

 
ビビンバ8

icon_recipe
《炊き込みビビンバ》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
 

材料(2合分)

豚ひき肉...150g
もやし...1/2袋
にんじん(千切り)...1/3本(50g)
お米...2合

a 焼肉のたれ...大さじ3
a しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1

ごま油...小さじ2


作り方


1.にんじんは千切りにする。米はとぐ。

2.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらもやしとにんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。
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3.炊飯器の内釜に【A】→米の順に入れて水を2合の目盛りまで注ぐ。油ごと②を乗せ、通常通り炊飯する。
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炊き上がったら味をみて
薄ければ塩・こしょう少々(分量外)で調整♪

私は粗挽き黒胡椒や
一味唐辛子で辛さをプラスするのが好きです^^♪ 

ビビンバ14

POINT


豚ひき肉は、牛ひき肉でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOK!

炊き上がりは、固めです(パラパラな感じ)。柔らかいのがお好みの方は、水を多めで炊いてください。

辛いのがお好きな方は、一味唐辛子をふっても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。

調味料→お米の順に入れることでお焦げが作れます♡

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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こちらのレシピは
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
でもご覧いただけます!

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また、テレビではもう一品
「サバ缶キムチの肉豆腐風」
というレシピも
ご紹介させていただきました。

こちらは
トヨズキッチンのアカウントでご確認いただくか
レシピ本をご覧になって頂けると嬉しいです♡
(ブロブ未掲載レシピです)


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余談ですが、昨日は
一日テレビのロケでした♪

今年一番の寒さで
手足足先が凍りつきましたが(笑)

ロケ先にいたワンコが可愛くて...
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めちゃめちゃ癒されました♡


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昨日のFBS福岡放送
バリはやッ!ZIP
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ご覧くださった方
ありがとうございました!

今回は寒い季節にぴったりの
”うま辛レシピ"を3品ご紹介させて頂いたのですが
今日はその中から
超簡単”鍋レシピ”をご紹介!


ご存知の方も多いとは思うのですが...
めんつゆ+豆乳+ラー油で
手軽に坦々風のスープが楽しめます。

我が家では、これをスープの出汁として使い
あとは、火が通りやすい食材や
包丁いらずで使える食材をあれやこれ。

これらをめんつゆでコトコト煮て
仕上げに、豆乳とすりごまを加えたらもう完成♪

鍋って、めちゃめちゃ簡単なのに豪華に見えて
野菜も摂れるし、身体があったまるし
言うことなしですよね〜♪


ちなみに、この鍋のこだわりは
一旦肉味噌を作って取り出し
仕上げに乗っけること!

たったこれだけなのに
一気に豪華に見える!!家族も喜ぶ!!

それに、ひき肉にしっかり味をつけることで
味がボケないし、淡白なお野菜とも相性抜群なんです♪


とにかく、とっても簡単で
食材費も500〜600円でできちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪
 
坦々鍋3

icon_recipe
《野菜たっぷり♡肉味噌豆乳坦々鍋》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉…100g
厚揚げ…1個
もやし…1袋(200g)
しめじ…1袋
青梗菜…1株

A 砂糖、味噌、しょうゆ、酒、みりん…各小さじ1
A 豆板醤…小さじ1/2〜1 ※省いてもOK

B 水…300ml
B めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ5

C 無調整豆乳…200ml
C すり白ごま…大さじ2〜
 
ごま油…小さじ1 


作り方


1.もやしはよく洗い、しめじは石づきを取ってほぐす。青梗菜は1枚ずつはがす。

2.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら【A】を絡めて一旦取り出す。
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3.同じ鍋に【B】を入れて強火にかけ、沸騰したら手でちぎった厚揚げ・1を入れて煮る。全体に火が通ったら火を弱め、ぐつぐつ沸騰しなくなってから【C】を加える。
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お好みで、ラー油を垂らして
お召し上がりください♪

坦々鍋4
 
レシピは2人分ですが
1人でも余裕でたべれます(笑) 

坦々鍋1

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉でも♪

厚揚げは、木綿豆腐や絹ごし豆腐でも♪

しめじは、お好きなきのこで代用可能です。

青梗菜は、小松菜やニラでも代用可能です。(ニラの場合は仕上げに加えると◎)

無調整豆乳は、牛乳でも代用可能です。

すりごまは、たっぷり目がオススメです。

豆板醤は、苦手であれば省いてもOKです。

豆乳や牛乳は沸騰させないこと!(分離してしまいます)

茹でた春雨やマロニーなどを入れても美味しい!

具材は、色々アレンジ可能!レシピ通り揃わなくても、お好みの野菜をお好みの分量入れてくださいね♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ7.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ4弱。(正確には、大さじ3と小さじ2です!)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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【お礼とお詫びです】

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 \ 衣づけ不要 /
「むね肉deソースチキンカツ」

かける方式ではなく
下味にソースを揉み込むことで
サクサク感が持続。

ソースの別添えが不要なので
お弁当に喜ばれます♪

また、ソース+マヨネーズの下味で
むね肉は驚くほど柔らかジューシーに。

パン粉もまぶすだけととってもお手軽!
バッター液すら不要です!

とにかくめちゃくちゃおすすめで
試作で何回も作ったけど
うちではすぐに完売(笑)

クリスマスにもぴったりなので
ぜひ作ってみてくださいね♪

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《むね肉deソースチキンカツ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
パン粉...適量

A
ウスターソース...大さじ1と1/2
薄力粉、マヨネーズ...各大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。1cm幅のそぎ切りにしてから更に1cm幅のスティック状に切る。ポリ袋に【A】と共に入れ、よく揉み込んで口を閉じ10分ほどおく。
IMG_9134
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2.パン粉をまぶす

1を取り出し、パン粉をしっかりまぶす。(時間があれば、ここで5〜10分おいてパン粉をなじませる)
IMG_9743


3.揚げ焼きする

フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、2を入れて3分ほど揚げ焼きする。裏返してさらに2分ほど揚げ焼きして油を切る。
IMG_9744

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9908

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可

【マヨネーズ➡︎ 酢・ごま油各小さじ1で代用可

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも代用可。ただし、ウスターに比べて若干ですが甘めに仕上がります。(これはこれで美味しい)


POINT


鶏肉は皮をとった状態で300g使用しましたが、皮がお好きな方は皮付きで300g使用しても♪

【パン粉が剥がれないコツ①】パン粉をまぶしてから5〜10分ほどおくと、パン粉がしっかり馴染んで剥がれにくくなります。

【パン粉が剥がれないコツ②】油がしっかり温まってから肉を入れる。(菜箸を入れて細かい泡がシュワシュワっと上がってくる状態がベスト)

【パン粉が剥がれないコツ③】揚げ焼きしている間は、むやみやたらに触らない。(返す時ぐらいでOK!)

工程1のあとで【下味冷凍】が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程3のあとで【冷蔵・冷凍】が可能です。冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおします。

温め直しはトースターがベスト!1300w(230度)で5分ほどが目安。トースターがない場合は、耐熱容器にペーパータオルを敷いてチキンを乗せ、ラップなしでオートの温めモードで加熱。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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いよいよ
今年も残すところあとわずかですね...。
(早すぎる...本当に( ;  ; ))

色々あった1年だけど
年末年始は美味しいおせちを
みんなで囲んで
笑顔で新年を迎えていただければと思います。


皆様の応援のおかげで
今年はこのような大きなお仕事ができたこと
本当に感謝しております。

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また一つ成長できた気がします。

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BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーを使った
トマトの旨味たっぷりのビーフシチュー。

材料を放り込んで放置でOKなのに
お店のような仕上がりに♡

お肉もホロホロ
お野菜はホクホク。

煮崩れもなく綺麗に仕上がるので、ぜひ♪

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こちら詳しいレシピは
大変お手数なのですが
Nadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです。

お肉ホロホロ♡トマトビーフシチュー【#作り置き#クリスマス】
BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーを使った、トマトの旨味たっぷりのビーフシチュー。 材料を放り込んで放置でOKなのに、お店のような仕上がりに♡ お肉もホロホロ、お野菜はホクホク。 煮崩れもなく綺麗に仕上がるので、ぜひ♪


ちなみに、今回使用した圧力鍋は
BRUNOさんの「マルチ圧力クッカー」。

下準備をしてボタンを押すだけ!

いつものおかずから手間のかかる煮込み料理まで
自動調理でできあがります。

5種類の基本料理
(ごはん、スープ、カレー、煮込み、肉じゃが)は
ワンタッチボタンで調理できるので
圧力鍋が初めての方にも安心。

鍋につきっきりにならないので
時間のない平日などもゆとりが生まれます。

ほったらかしの時間は
おかずをもう一品増やしたり
掃除や洗濯を済ませたり
家族と過ごしたり。

ワンタッチで
ゆとりのある楽しい時間を叶えます。

IMG_6818

そして、なんとーーーー!!

今ならアンケートにお答えいただくと
抽選で2名様にBRUNOさんの
「スチーム&ベイク トースター」を
プレゼントしてくださるそうです♡

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詳しい内容と応募方法は
こちらをご覧くださいね♪

締め切りは
1月5日15:00です!!!

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎



この機会に
ぜひ参加されてみてくださいね♪


それでは、最後までご覧くださり
ありがとうございます!!


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今回のテーマは
寒い冬に嬉しい「うま辛レシピ3品」

めんつゆと○○で作る
超絶簡単な坦々鍋から

サバ缶で作る
お手軽うま辛肉豆腐風

炊飯器で作る
おこげ付きのビビンバまで!
(炊飯器でおこげを作る裏技も大公開!)

今回も盛り沢山の内容となっておりますので
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 \ やる気がない日の晩ごはん /
「豚バラキャベツの塩もつ鍋」

フライパンに重ねて放置で完成♪

博多名物”もつ鍋”のさっぱり塩味バージョン。

ニラをキッチンバサミで切れば包丁いらず!

フライパンごと食卓に出せば
洗い物も減ってラクラクです♪

これひとつで野菜もお肉もたっぷり摂れるので
色々作りたくない日にもぴったり。

身体もポカポカ温まるので、ぜひ〜♪

IMG_7684

icon_recipe
《豚バラキャベツの塩もつ鍋》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
キャベツ...1/6個(200g)
ニラ...1/2束(50g)
にんにく(薄切り)...1片
輪切り唐辛子...小さじ1〜

A
水...600ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
塩、しょうゆ...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。ニラは3〜4cm長さに切る。
IMG_7607


2.重ねて煮る

フライパンにキャベツ→豚肉→ニラの順に広げて重ね、にんにくと輪切り唐辛子を散らす。【A】を加え、蓋をして強火にかける。沸騰したら中火にし、全体に火が通るまで5分ほど煮る。
IMG_7608

器に盛って
お召し上がりください♪ 

このままでも十分美味しいですが
お好みでポン酢につけても! 

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代用食材


【キャベツ➡︎ 白菜でも代用可

【にんにく➡︎ チューブでも代用可。その場合、2〜3cmを目安に加えてください。

【輪切り唐辛子➡︎ 普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。


POINT


キャベツは手でちぎることで、スープの絡みがよくなります。

キャベツ→豚肉の順に重ねることで、スープには旨味が染み込み、お肉は柔らかく仕上がります。

使用した調味料はコチラです。


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超絶簡単な坦々鍋から

サバ缶で作る
お手軽うま辛肉豆腐風

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グリコさんの
クラッツ(ペッパーベーコン)を使った
超簡単おつまみレシピ第2弾♪

いつものポテサラに
カリカリ食感のクラッツを加えて
旨味&食べ応えアップ!

ポテサラといえば
付け合わせ的なイメージですが
こちらは立派なメイン級のおつまみ。

クラッツに旨味がたっぷりなので
食材も調味料も少なめ&シンプルで
バッチリ味が決まります♪

ペッパーのパンチで
よりビールが進みますよー!


おうち時間が増えた今だからこそ
簡単にできるおつまみで
充実した時間を過ごしましょう♪


IMG_7825


icon_recipe
クラッツ入りペッパーベーコンポテサラ

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
 

材料(2〜3人分)

クラッツ(ペッパーベーコン)…1袋
じゃがいも…3個(300g)
きゅうり…1本(100g)

A
酢…小さじ1
塩…ひとつまみ

B
マヨネーズ…大さじ3〜4
砂糖…小さじ1/2
粗挽き黒胡椒…適量


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは斜め薄切りにし、塩少々(分量外)で揉んで5分おき、水気を絞る。じゃがいもはひと口サイズの乱切りにする。
IMG_7734


2.レンジ加熱する

じゃがいもを耐熱容器に入れ、水小さじ1(分量外)をふってふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱し、マッシャーなどで潰し、熱いうちに【A】をふって混ぜ合わせる。
IMG_7735
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3.調味する

②の粗熱が取れたら、クラッツ・①・【B】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7819



POINT


電子レンジ500wの場合は6分、700wの場合は4分

じゃがいもが熱いうちに下味をつけると味がボケません。

マヨネーズは分離を防ぐため、粗熱が取れてから加えてください。

使用した調味料はコチラです。



こちらのチーザは
全国の量販店でもお買い求めいただけますが
Amazonでも購入できますよ〜♪

🔻🔻🔻



他にもアレンジレシピが紹介されていますので
ぜひ、チェックしてみてくださいね!


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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
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〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
8f7ae122-s

早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

phonto 10

お品書きの詳細
ご注文はこちらから


🔻🔻🔻

 

おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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 \ 1枚から大量生産 /
「むね肉deコロコロチキン」

むね肉をひと口サイズに切って
コンソメ+ガーリック醤油で味付け。

コロコロした見た目も可愛く
1枚のお肉から大量に作れます♪

また、小さめサイズなのでお子様も食べやすく
お弁当にも入れやすい。

外はサクサク、中はしっとりジューシー。

冷めても温めなおしても美味しく
作り置きやお弁当にぴったりです♡

クリスマスパーティーで出しても
喜ばれそうですね♪

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《むね肉deコロコロチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
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下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ4
サラダ油...大さじ1

A
酒、マヨネーズ...各大さじ1
しょうゆ...小さじ2
コンソメ顆粒、砂糖...各小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉に下味をつける

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。2cm幅のそぎ切りにし、さらに2cm幅にカットする。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、10分ほどおく。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋で行うか、バットを使用してください)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可

【マヨネーズ➡︎ 酢・オリーブオイル各小さじ1で代用可

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


工程1のあとに下味冷凍が可能です(その場合はジップロックなどの密封袋に入れてください)。調理する際は冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程3のあとに冷蔵・冷凍どちらも可能です。冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください。

温め直しは、トースターで3〜5分加熱がオススメ!レンジしかない場合は、ラップをせずに温めなおしてください。(ラップをすると、衣がベチャッとなります)

鶏肉はそぎ切りにする&マヨネーズと砂糖を揉み込む&コールドスタートで柔らかく仕上がります。

鶏肉はフォークで穴をあける&ポリ袋で揉み込むことで、早く調味料が染み込みます。

使用した器 ➡︎ イイホシユミコさんの器です

使用した調味料はコチラです。


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グリコさんの
チーザ(チェダーチーズ)を使った
超簡単おつまみレシピ♪

餃子の皮にチーザを乗せて
あとはトースターで焼くだけ。

餃子の皮のパリパリ食感と
チーズのカリカリ食感が好相性♡

また、チーザは加熱すると
さらに香りが増し
香ばしさもプラスされ
超本格的なおつまみにさらに進化…!!
「温めるだけでそんなに変わるかな…?」
なんて思われると思うのですが
これはもう立派なおつまみ!

とっても簡単ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

個人的に、ピーマンの苦味は
アクセントになるので必須です!!


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餃子の皮deカリカリチーザピザ

調理時間:10min
 

材料(2人分)

チーザ(チェダーチーズ)…20枚
餃子の皮…4枚
ピーマン…1個
ケチャップ…小さじ4
ピザ用チーズ…適量


作り方


1.ピーマンを切る

ピーマンは薄切りにする。


2.餃子の皮に具材を乗せる

天板にアルミホイルを敷き、餃子の皮を乗せる。それぞれにケチャップを小さじ1ずつ塗り、チーザを円形状に並べ(5枚ずつ)、1とピザ用チーズを乗せる。
IMG_6974


3.トースターで焼く

オーブントースターで(1300w:230度)3分ほど焼く。チーズが溶けて、チーザの縁がうっすら色づいたら完成!

IMG_7055


POINT


ケチャップが見えるように、チーザを配置すると見た目も◎

ピーマンの苦味がアクセントなのですが、苦手であれば省いてもOKです!

オーブン(200度ぐらい)で3〜5分チーズが溶けるまで焼いてもOK!

チーザは焦げやすいので、様子を見ながら焼いてください。

使用した調味料はコチラです。



こちらのチーザは
全国の量販店でもお買い求めいただけますが
Amazonでも購入できますよ〜♪

🔻🔻🔻



他にもアレンジレシピが紹介されていますので
ぜひ、チェックしてみてくださいね!


大変お手数ですが
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【お礼とお詫びです】

ご予約を受け付けておりました
Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜

予約受付終了前に
完売となりました。
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ご予約くださった皆さま
本当にありがとうございます!

そして、これから注文しようと思っていた方...
もしいらっしゃいましたら
本当に申し訳ございません...! 

i_04_p01

いよいよ
今年も残すところあとわずかですね...。
(早すぎる...本当に( ;  ; ))

色々あった1年だけど
年末年始は美味しいおせちを
みんなで囲んで
笑顔で新年を迎えていただければと思います。

本当に本当に
ありがとうございました!


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【またまた重版が決定しました!】

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全172品(144ページ)と献立例
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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
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 \ 小松菜嫌いも驚く /
「無限♡こまツナサラダ」

以前も同じようなレシピをアップしているのですが


今回はにんじん入りで彩りよく
マヨネーズを抜いて和風に仕上げました♪

材料を重ねてチンするだけ。

あっという間に一品が完成しますよ〜!

ツナとだしの旨味がしみしみで
小松菜嫌いさんもペロリ。

作り置きやお弁当にもオススメです!

IMG_8017

icon_recipe
《無限♡こまツナサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜4人分)

小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
ツナ缶...1缶(70g)

A
白すりごま...大さじ1
しょうゆ、和風だしの素...各小さじ1
砂糖、酢...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
IMG_7959


2.レンジ加熱する

耐熱容器に小松菜の葉→茎→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱し、ザルにあげて流水にさらし、水気を絞る。
IMG_7962


3.調味する

ツナ缶(油ごと)・Aを加えて混ぜ合わせる。
IMG_7964

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8016

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草など他の青菜でもOK

【にんじん➡︎ 彩りのために加えました。なければ省いてもOKです

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


レンジによって違いがあるのですが、私が使用しているレンジは上の方から加熱するタイプなので、火が通りにくい小松菜の茎とにんじんを上に乗せています。(ターンテーブルのレンジなどは逆にすると◎)

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用します。どうしても気になる方は、しっかり切ってから加えても◎。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分です。

使用した器 ➡︎ 鈴木史子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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ずっとブログが更新できなかったので
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また、みなさまに喜んでいただける本を作れるよう
日々精進して参りますので
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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

i_04_p01

おせちの中身は
このような感じです!

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おせちの開発秘話などは
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もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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レンジでラクラク!
ヘルシー&低糖質のせんべい風おつまみ!

レンジでできる上
油を使わないのでヘルシー!

大人も子供も喜ぶ一品です♪

IMG_4053

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

 
鶏ささみのパリパリのり塩せんべい
IMG_4048


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002

 \ 下味冷凍でラクラク /
「塩鮭のごまみりん漬け」

以前、インスタのストーリーズに載せた
「日常の下味冷凍」。

たくさんお問い合わせをいただいていたのに
掲載が遅くなってごめんなさい…!

今日は、塩鮭の下味冷凍レシピをご紹介します♪
 

塩鮭ってそのまま焼いて食べがちだけど
今回はみりんとたっぷりのごまに漬け込んで
みりん干しのような甘辛味に。

ご飯とお味噌汁とセットで出せば
旅館のご飯のよう♪

漬け込みに時間がかかりますが
下味をつけて冷凍しておけば
味がグッと染み込み、身はふっくら。

トースターで簡単に焼けますし
ほったらかしでできるのでラクチンですよ〜♪


IMG_4494

icon_recipe
《塩鮭のごまみりん漬け》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

甘塩鮭...2切れ(150gぐらい)

A
みりん...大さじ3
白いりごま、酒...各大さじ1
しょうゆ...小さじ1


作り方


1.下味をつける

ジップロックなどの保存袋に甘塩鮭・【A】を入れて空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に入れて2時間以上おく。(ここで下味冷凍が可能)
IMG_4403


2.オーブントースターで焼く

天板にアルミホイルを敷き、サラダ油少々(分量外)を塗り、汁気を切った1を並べる。オーブントースター(1300w:200度)で10〜12分ほど焼く。
IMG_4438

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4495

代用食材


【甘塩鮭➡︎ 生鮭・塩鮭でも代用可。生鮭の場合は酒大さじ1・塩小さじ1/4をふって10分おき、ペーパタオルで余分な水気を拭き取ったあと工程1へ。塩鮭の場合はお好みですが、みりんを大さじ1ほど増やすとちょうどいいです。

【白いりごま➡︎ 省いてもOK


POINT


魚焼きグリルで焼く場合は、網に薄くサラダ油を塗り、汁気を切った鮭を並べて両面焼きます。

フライパンで焼く場合は、サラダ油を中火で熱し鮭を並べます。両面焼いたら蓋をして弱火で中まで火を通します。(3〜4分ほど)

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから焼いてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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⬇︎⬇︎⬇︎
 

ちなみに、この日の献立は
こんな感じでした!
IMG_5858

【献立】 

🔻しみうま五目炊き込みご飯
🔻塩鮭のごまみりん漬け(下味冷凍)
🔻ふるふる茶碗蒸し(レンジ) 
🔻かぼちゃのそぼろあん(レンジ)
🔻豆腐と三つ葉のお吸い物 


炊飯器で炊き込みご飯を作っている間に
レンジでかぼちゃのそぼろあんを。

かぼちゃは、味を染み込ませたいので
先に作って温め直すと◎。

あとは、ご飯ができるタイミングを見計らって
塩鮭をトースターに放り込み
レンジで茶碗蒸しを仕上げます。

熱々が美味しいお吸い物は
空いた時間に作って
食卓に出す前に温め直してます。


炊き込みご飯の時は
ボリュームが少ないお魚や
ご飯のおかずになりにくいホクホク系のおかず
茶碗蒸しなどを添えるといいかな〜と思います。

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年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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ありがとうございます♡

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お過ごし下さいね!  


phonto-2

最初にご案内させていただいてから
あっという間に3ヶ月!

月日の流れは早いもので
今年も残すところあと1ヶ月を切りました。

みなさま、お正月のご準備は
お済みでしょうか?







IMG_0007

今年の年末年始は
おうちでゆっくり過ごす方も多いのか
おせちもたくさんの方がご注文くださっているようで...!

本当にありがとうございます!

締め切りは
【12月19日】となっておりますが
早めの完売も予想されておりますので
ご予約はお早めがオススメです!

IMG_9920

今回のおせちの最大の特徴は
「冷凍便」ということ。

クール便でお届けし
冷蔵庫で解凍してから
召し上がるスタイルなので
全国どこへでも発送可能です!!
(沖縄県・離島など一部を除く)


また、消費期限は
【解凍した日の翌日】
になります。
 
ex)商品が12月29日到着。
⇒到着後、冷蔵庫で解凍開始(24時間)
⇒12月30日食べれる状態
⇒翌日(12月31日)が消費期限です。
 
※冷凍(-18℃以下)のまま保存し続けた場合は
1月31日が賞味期限になります。


よって、1/1に食べる場合は
12/31から冷蔵庫にて解凍開始し
1/2が消費期限となります。


また、今回のおせちは3段なのですが
このような感じで梱包されて届きます。

IMG_9917

1段ずつ分解して
保存&解凍ができるので安心ですよ♪ 

IMG_0034

phonto 7

また、よく「冷凍って美味しいんですか?」
というご質問をいただくのですが
こちらご安心ください!!

「冷凍にしては美味しい...」ではなく
常温のものと比べても遜色のない
美味しい仕上がりになっております♪

制作チームで試食や打ち合わせを繰り返し
解凍しても美味しく食べれるメニューだけを
厳選して詰めさせていただきました。 

IMG_9950

中身のご紹介は
何度もさせていただいているのですが
今回は、まとめとして
また数点ピックアップさせていただきますね。



こちらは一の重。

IMG_9971

男子もお子様も喜ぶ
「オイル鶏ハム」や「鶏チャーシュー」

地味なイチオシが
「れんこんの揚げきんぴら」

これ、スナック菓子感覚で
ポリポリいけちゃう!


そして、ドーンと迫力のある見た目の
「えびのガーリックバターグリル」

5.えびのガーリックバターグリc

開いたえびに
ガーリックバターを乗せて焼いたもの。

えびといえば
甘辛に煮たものが定番ですが
今回はちょっと趣向を変えて洋風に♪

食べ飽きない工夫も盛り沢山です!


IMG_9953


こちらは二の重。

IMG_9988

大人気間違いなしの
「エビチリ」や「甘酢肉団子」。

IMG_9989

こちらはなんと
レンジ加熱対応!

容器を取り出してチンすると
熱々のおかずが食べれます♪

おせちがあったかいって
新鮮ですよね♡


そして、地味なおせちに
彩りを与えてくれるのが
しらすとグリーンピースが入った
「しらすオムレツ」。

9.しらすオムレツb

冷凍の卵とは思えないほどの
ふわふわ食感に仕上げました♪
(とても冷凍と思えない!)

見た目にも栄養面にも
こだわった一品です。

IMG_9963

こちらは三の重。

IMG_9995

私の大人気レシピ「塩バター栗きんとん」や
みんな大好き「ローストビーフ」!

塩バター栗きんとんは
甘いものが苦手な方にもオススメ!

また、ローストビーフは 
ソースも絶品!

お肉だけでなく
野菜のドレッシングとしても使える
万能なやつです♪


そして、えびと卵のコントラストが綺麗な
「えびシュウマイ」もイチオシ。

4.えびシュウマイa

ぷりぷりのえびが乗って
見た目も可愛い一品。

大和芋入りなので
解凍してもふわふわです♡


他にも、ぶりの照り焼きや
トラウトサーモン西京焼きなど
お肉ばかりでなく
お魚メニューも盛り沢山!

味付けもお肉っぽく仕上げてあるので
お子様も食べやすいですよ♪

 IMG_9931

今回のおせちのコンセプトは
「大人から子供まで楽しめる」ということ。

今年は、色々と大変な一年だったけれど
年末は家族でこのおせちを囲んで
食べて飲んで笑って
素敵な新年を迎えていただけたらなと思います。

i_04_p01

こちら、ご予約締め切り間近!

冷凍便での発送なので
お近くに店舗がない方でもご注文可能です!!

phonto 3-2


お品書きの詳細
ご注文はこちらから


🔻🔻🔻



あと1ヶ月もきっと一瞬(笑)



最後まで読んでいただき
ありがとうございます♡



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002

 \ 身体ポカポカ満腹スープ /
「ふわふわ鶏団子ときのこのかき玉スープ」

前回ご紹介した
崩し豆腐ときのこのそぼろあん。


こちらで余ったきのこを使ってもう1品。

お口の中でとろけるふわふわな鶏団子と
きのこの旨味が溶け出したスープが絶品!

また、肉だねに使って余った卵は
仕上げにスープに落としてかき玉風に。

彩りもきれいで満足感もアップ!

ヘルシーだけど、食べ応えバッチリ♪

遅くなった日の夕飯に
ダイエット中の主食に
魚の日のスープに
ぜひお役立てくださいね!


IMG_7563

icon_recipe
《ふわふわ鶏団子ときのこのかき玉スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
しめじ...1/2袋(50g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)
溶き卵...1/2個

A
溶き卵...1/2個
片栗粉...大さじ1/2
しょうゆ、酒...各小さじ1
塩...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...500ml
鶏ガラスープの素、酒...各大さじ1
しょうゆ、みりん...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

C
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏ひき肉・【A】は合わせて混ぜ合わせる。しめじは石づきをとってほぐし、えのきだけは石づきをとって長さを半分に切る。
IMG_7503


2.鍋で煮る

鍋に【B】・しめじ・えのきだけを入れ中火にかける。きのこがしんなりしたら、肉だねを丸めて加える。
IMG_7508
IMG_7510


3.仕上げる

肉だねに火が通ったら溶き卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止めて【C】をふる。
IMG_7514

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7603

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも代用可

【しめじ・えのきだけ➡︎ お好きなきのこでアレンジ可。トータル100gぐらいであれば、1種類でも3種類でも!

【溶き卵➡︎ 卵アレルギーの方などは省いてもOK!

【しょうが➡︎ 省いてOK

【ごま油・粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてOK


POINT


肉だねは緩めです。お好みで片栗粉を加えて調整してください。(加えすぎると固くなります)

肉だねは、手に水をつけながら丸めるとベタベタしません。

きのこは水から煮ることで、旨味を引き出します。

仕上げの溶き卵は、グツグツ沸騰した状態で加え、加えたら固まるまでは触らないようにすると失敗がありません。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【19刷 累計18万6000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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日々精進して参りますので
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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
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〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

phonto 10

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おせちの開発秘話などは
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もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
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 \ お魚の日の副菜に /
「崩し豆腐ときのこの中華そぼろあん」

メインのボリュームがちょっと少ないな…
って時にぴったり!

お鍋でただただ煮るだけの簡単副菜。

やさしい味でとろみつきなので
胃腸の疲れがでやすい今の季節にぴったり♪

身体もポカポカ温まりますよ♡

豆腐がメインの副菜だけど
ちょっとのお肉で満足感もアップです!!


IMG_7437

icon_recipe
《崩し豆腐ときのこの中華そぼろあん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
絹ごし豆腐...1丁(300g)
しめじ...1/2袋(50g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)

A
水...1cup(200ml)
しょうゆ、酒...各大さじ1
オイスターソース...大さじ1/2
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ2
片栗粉...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

しめじは石づきをとってほぐす。えのきだけは石づきをとって長さを半分に切る。
IMG_7364


2.鍋で煮る

小鍋に、豚ひき肉・1・【A】を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、全体に火が通ったら絹ごし豆腐を加える。スプーンで崩しながら1〜2分煮る。
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3.とろみをつける

豆腐が温まったら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7414

代用食材


豚ひき肉】➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でもOK

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐・厚揚げでもOK

【しめじ・えのき➡︎ お好きなきのこで代用可。しめじ1袋など1種類のきのこだけでもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/2弱・鶏ガラスープの素少々で代用可能です

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豆腐はスプーンで崩すことで、スープがよく絡まります。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
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ずっとブログが更新できなかったので
お知らせも遅くなってしまったのですが...


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