作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

2021年04月

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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

2021-04-02 (2)

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーンもあります!


本の詳細は

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少ないお肉でも大満足♪

じゃがいも入りで満足度も高く
お子様も喜びます。

しっかりめの味付けで
ピーマンの苦味も気になりません。


ちなみにピーマンは
切り方ひとつで苦味を抑えられるって
ご存知でしたか^^?



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

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icon_recipe
牛こまとじゃがいものオイスター炒め

調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉…150g
じゃがいも…2個(200g)
ピーマン…2個(60g)
塩・こしょう…各少し
ごま油…大さじ1/2
(お好みで)白いりごま…適量

A
酒…大さじ2
オイスターソース…小さじ2
しょうゆ、砂糖…各小さじ1
鶏ガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/2
しょうが、にんにく…各チューブ1〜2cm
 

作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは5mm幅の棒状に切って水に5分ほどさらす。ピーマンは種とヘタを取り除き、繊維にそって細切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、じゃがいもを炒める。じゃがいもが透き通ったら牛肉を加えてさらに炒める。牛肉の色が変わったらピーマンを加えて炒め、全体に火が通ったら塩・こしょうをふる。
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3.調味する

合わせた【A】を回し入れて絡める。仕上げに、お好みで白いりごまをふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少しで可

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


ピーマンは繊維に沿って切ることで苦味を感じにくく、またシャキシャキ食感が楽しめます。
甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜レシピをたっぷり収録♡

野菜の選び方から保存法
苦味を抑える調理の仕方など
豆知識も盛り沢山です♪

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
ぜひ、お役立てくださいね♪



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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



【ラジオ出演のお知らせ】

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本日
4/22(木)16:05頃〜
九州朝日放送「PAO〜N」に出演致します!

コロナ禍&春休みにオススメの
”簡単ランチレシピ”をご紹介予定です
(語彙力ないから、ちゃんと言葉で説明できるか不安) 



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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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レシピ本の詳細については
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 \ 貧血・便秘予防にも /
「牛ごぼうと小松菜の中華風炊き込みご飯」

インスタのストーリーズに
試作の様子をアップしていたんですが
ものすごい反響にビックリ!

これは、早くアップせねばと
急ピッチで進めました。

(たくさんのDM本当にありがとうございます。
全てにお返事できていないのですが
楽しく読ませていただいております♪)

牛ごぼうといえば
和風に仕上げることが多いけど
ちょっといつもと雰囲気を変えて中華風に。

仕上げに刻んだ小松菜を加えて
野沢菜ご飯風に^^

栄養も彩りもプラスされるし
何よりシャキシャキした食感が楽しい♡


ポイントは
お肉に調味料を揉み込むこと。

こうすることで
お肉が柔らかく仕上がり
味がしっかりつくので
口に入れたときの
ごはんとのバランスが絶妙なんです♪


あとは、”塩”もポイント(笑)

ないバージョンも作ってみたけど
なんか締まりがなくて
冷めた時に味がボケてしまったんですね。


と、色々語りたいことはあるけれど
このへんでレシピの紹介に移りますね!


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《牛ごぼうと小松菜の中華風炊き込みご飯》

調理時間:10min +炊飯時間
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

牛こまぎれ肉...150〜200g
新ごぼう...大1/2本(100g)
小松菜...1/2束(100g)
お米...2合
鶏ガラスープの素...大さじ1
塩...小さじ1/2

A
しょうゆ、オイスターソース、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

牛肉は【A】を揉み込み、ごぼうはピーラーでささがきに(細切りにしてもOK)し、水に5分ほどさらして水気をきる。小松菜は1cm幅に刻んで塩を揉み込み、10分ほどおいたら熱湯600mlを回しかけて水気を絞る。
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2.炊飯する

米は通常通り研いで炊飯器の内釜に入れ、水を2合の目盛りの少し下まで注ぐ。鶏ガラスープの素を加え、ごぼう→牛肉(漬け汁ごと)の順に乗せ、通常通り炊飯する(炊き込みご飯モードがあれば、そちらを選択する)。
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3.仕上げる

炊き上がったら、小松菜を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 牛肉がオススメではありますが、豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉・鶏もも肉でも可

【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでも可

【小松菜➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで可


POINT


薄味がお好みの方は、鶏ガラスープの素を減らしてお試しください。

小松菜は、茹でたり、ごま油で炒めてから加えてもOK!

ごぼうのささがきは、市販のものを使用されてもOKです!

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
身体に嬉しい野菜おかずをたっぷり掲載♡

「ダイエットしたいな」
「なんだか身体が重いな」
「最近、野菜不足だな」

なんて時に
開いていただけると嬉しいです♪

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メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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 \ しみじみ美味しい /
「白身魚揚げの若竹煮」

春の定番”若竹煮”に
一正蒲鉾さんの”白身魚揚げ”を加えて
ボリュームアップ。

たけのこのコリコリ食感に
白身魚揚げのふわふわ食感が相性抜群!

お出汁を吸ったわかめも
たまらなく美味しい♡

しかも、この白身魚揚げ
お豆腐入りでヘルシーだし
たまねぎ、にんじん、ひじきなども入っていて
栄養満点!彩りもバッチリ♪

とっても簡単で
ほったらかしで完成するので
機会がありましたら、ぜひ〜!

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《白身魚揚げの若竹煮》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

白身魚揚げ...1パック(8個)
たけのこ(水煮)...200g
乾燥わかめ...5g

A
だし汁(かつお)...400ml
しょうゆ、みりん...各大さじ2
砂糖...小さじ1
塩...ひとつまみ


作り方


1.下ごしらえをする

たけのこは穂先と根元に分け、穂先側は1.5cm幅のくし形切り、根元側は1cm幅のいちょう切りにする。(酸味料やph調整剤の入った酸味の強い水煮を使用する場合は、切った後に水にさらすか、一度さっと茹でて酸味を抜くと◎)乾燥わかめは、たっぷりの水に5分ほどつけて戻し、水気をきる。
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2.鍋で煮る

鍋に【A】・白身魚揚げ・たけのこを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分ほど煮る。
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3.わかめを加えて仕上げる

わかめを加え、さらに2分ほど煮たら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【乾燥わかめ➡︎ 生わかめ60gでも可

【だし汁➡︎ 水400miに和風だしの素小さじ1でも可。ただし、塩分が強くなるので、他の調味料を少し控えめに加えてあげると◎


POINT


だし汁は、かつおのだしパックを使用しました。

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

一正蒲鉾さんの白身魚揚げを使用しました。
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『白身魚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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メインが決まっても
「副菜」が決まらないこと...多いですよね(><)

そんな悩む時間をなくしたくて
今回の新刊は”副菜レシピ”も多め!

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定番の野菜・冷蔵庫にある野菜で
パパッと副菜が決まりますよ♪


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 \ 和えるだけで栄養満点 /
「ほうれん草の海苔納豆あえ」

むかしむかし
ダイエットと料理に目覚めた時
よく作ってたやつ(笑)

作ってる方も多いかもしれないのですが
レンチンしたほうれん草に
納豆と海苔を加えて混ぜるだけ。

腸内環境にもやさしく
貧血予防にも◎

きっと、妊婦さんにも
いい栄養素がたっぷり♡

それなのに美味しいなんて
なんて罪なやつ(笑)


最近、年齢のせいか
身体にいいレシピを考えがち。

また、納豆レシピとか
インスタのストーリーズにあげた
貧血・便秘予防の”炊き込みご飯”のレシピも
どんどんアップしていきますね!


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《ほうれん草の海苔納豆あえ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ほうれん草...1束(200g)
納豆...1パック(40g)
焼き海苔(3切)...1枚

めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ほうれん草は、3〜4cm長さに切る。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に1を入れ、塩ふたつまみ(分量外)をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。冷水にとって水気を絞る。
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3.調味する

納豆・添付のたれと辛子・めんつゆを加えて混ぜ合わせ、仕上げに手でちぎった焼き海苔を加え、サッと混ぜたらできあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可。その場合、レンジ加熱時の”塩”は不要です。

【焼き海苔➡︎ 省いてOK!

【納豆添付の辛子➡︎ 省いてOK!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は小さじ2強、4倍濃縮の場合は小さじ1強。


POINT


ほうれん草は、塩をふって加熱することでアク抜きになります。(アクは水溶性のため、塩をふることで水分と一緒に出てくる)

ほうれん草は、鍋で茹でてもOKです。

使用した器 ➡︎ 大野香織さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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お野菜が身体にいいのは分かるけど
「どう食べたらいいのか分からない」
なんてこと、ありませんか?

5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜の美味しい食べ方をご紹介。

「こんな方法あったんだ!」
と野菜の美味しさに感動していただけるレシピを
たくさん考えましたので
ぜひ、楽しみにしていてくださいね♡

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「夜中に小腹がすいちゃった」
なんて時にもぴったり。

なんと、レンジで簡単にできる上
カインズの「レンジで使えるHAJIKUDRY+」を使えば
食べる器で作ることができるんです。

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この器、とてもレンジ対応容器とは
思えないほどスタイリッシュ!

どんな料理にも合うシンプルな白と
料理が引き立つシックな黒茶の2色があり
皿・お茶碗・ボウルなどシリーズで揃えれば
オシャレなコーディネートが楽しめますよ。

しかも、水と油をはじくので
汚れがつきにくく、乾きも早い!

軽くて割れにくいので
小さなお子様がいらっしゃるご家庭や
アウトドア好きさんにもおすすめです。

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今回作る坦々春雨スープも
器に色移りしやすいのですが
このHAJIKUDRY+を使えば
食べた後の洗い物もラクラクだし
色移りの心配も無用です♪


こちらの詳しいレシピは
カインズホームさんのサイトで
詳しくご覧になれます。


大変お手数ですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します。 

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レンジde坦々春雨スープ
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メインが決まっても
「副菜」が決まらないこと...多いですよね(><)

そんな悩む時間をなくしたくて
今回の新刊は”副菜レシピ”も多め!

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定番の野菜・冷蔵庫にある野菜で
パパッと副菜が決まりますよ♪


Amazonのページで
中身が少しご覧になれます


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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
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また、本の内容など
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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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【4刷 累計5万部突破!】

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もうすぐGW...。

と言いたいところですが
3度目の緊急事態宣言が発令されましたね。

そこで今日は
おうち時間を少しでも楽しく...
という願いを込めて
簡単ランチ&スイーツレシピをまとめました♪

炊飯器やレンジを使ったものや
トースターを使ったスイーツまで♡

お子様と一緒に作れるものも
たくさんありますので
ぜひ、お役立てくださいね!



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スイッチひとつ
炊飯器にぶち込むだけなのに
なんだか豪華な一品ができます。

カオマンガイを作るときは
いつももも肉で作っていたんですが
むね肉でもできました。

ポイントは、むね肉に
調味料を揉み込むこと。

こうすることで、むね肉がパサつかず
味もしみしみに。

また、鶏の旨味をグングン吸った
ご飯の美味しさも格別で
タレをかけて食べると
「ご飯おかわり...!」ってなります。
 

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炊飯器で作るチキンパエリア♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏肉・ベーコン・パプリカ・ピーマンを
フライパンで焼いたら

お米や調味料と一緒に炊飯器に入れ
あとはスイッチを押すだけ♡

パエリアといえば、フライパンで作るのが一般的ですが
炊飯器で作れば、火加減など気にせず放置でOK!

また、水分量を調整すれば
パエリア特有のパラパラご飯に仕上がりますし
お焦げだってちゃんとできちゃいます♡ 


レンジdeボロネーゼ
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具と麺を一緒にチンするので
味がしみしみで満足感アップ♪

長時間煮込まなくても
深い味わいに仕上がるので
「ラクしたいけど、美味しいもの食べたい!」
って時に最適!!


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材料も薄力粉メインで
とってもシンプル♪

オーブンでもトースターでも焼けますし
トッピングも色々アレンジ可能!

思い立ったらすぐできる上
デリバリーより早いし
出来立てを食べれる幸せ♡


エリンギとベーコンのコンソメ醤油パスタ
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重ねてチンするだけでこのうまさ!
麺もしっかりアルデンテ。

キッチンバサミを使えば
包丁不要でできるので
お子様でもラクラク!

味付けはシンプル!
バターを使わないので重くなく
サラッと食べられます。

しょうゆと粗挽き黒胡椒の香りが絶妙で
一気に食欲が掻き立てられますよ♪


「もちもち♡シュガーバタークレープ」と「アレンジレシピ」
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おうちにあるものでお手軽に!

混ぜて焼くだけなので
とーっても簡単!

また、今回はスイーツでご紹介していますが
生地から砂糖を抜けば
お食事系クレープにも大変身♪

お子様と一緒に
好きなものを巻いても楽しめるので
機会がありましたら、ぜひ♡
 

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材料を混ぜて
レンジでチンするだけの簡単さ。

豆腐入りなのでヘルシーな上
豆腐ときな粉でたんぱく質の補給にも◎。

豆腐を使ったスイーツって(料理もだけど)
どうしても豆腐臭さが残りやすいのですが
これはほとんど気にならない!!


焼きショコラクッキー
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材料2つ!混ぜて焼くだけ!

しかもトースターでも焼けちゃう
超お手軽スイーツ。

サクほろ食感で
お口の中でとろけます♡


サクサク!サブレ風♡塩バタークッキー
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混ぜて焼くだけ!

材料も工程もシンプルなのに
サクほろ食感がたまらなく
まるでお店のクッキーのよう。

ちなみにレシピでは
バターを使った作り方を説明していますが
バターなしでもめっちゃ美味しい!
(私はバターなしの方が好き♡)

薄力粉は米粉でもできますし
オーブンでもトースターでもフライパンでも焼けます♪
(詳しくはポイント欄へ!)


昔懐かし♡たまごプリン
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しっかりと弾力のある口当たりと
卵のやさしい甘みが美味しい
みんなが大好きなカスタードプリン。

鍋を使って湯煎で作るので
オーブンを持っていない人でも安心です♪
 

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1品ものってラクだけど
”栄養バランス”が気になるところ。

そんな時
パパッと作れるサイドメニューや
野菜不足を解消するレシピが
新刊の「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」には
たくさん掲載されています♪

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また、今回はスイーツも収録!

どれも野菜を使ったものなので
見た目も華やかで身体にもやさしい♡

混ぜるだけなどの
簡単レシピが多いので
お子様と一緒に作っても♪

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「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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 \ だし不要 /
「新じゃがと豚バラの甘辛照り煮」

調味料はオール1。

事前のレンチンも必要なく
フライパンひとつで仕上げます。

新じゃがは最初に焼いて香ばしく
カリホク食感がたまらない一品に。

お肉少なめでも満足感があり
新じゃがの大量消費にもうってつけなんで
機会がありましたら、ぜひ♡


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《新じゃがと豚バラの甘辛照り煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
新じゃがいも...5〜6個(300g)
サラダ油...大さじ1/2

A
水...150ml
しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、2等分に切る(大きい場合は3等分に)。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の断面を下にして並べる。3〜4分焼き、焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、豚肉を広げて焼く。
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3.煮る

豚肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、【A】を加える。落とし蓋をし、中火のまま10分ほど煮る。
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4.仕上げる

じゃがいもに火が通ったら(竹串や菜箸を刺して、スーッと通ったらOK!)落とし蓋を取り、全体を炒め合わせる。照りがついたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでも可。その場合、皮をむきひと口大の乱切りにしてください。


POINT


新じゃがいもをフライパンで焼く際、水気がついていると油はねの原因になるので、ペーパータオルで拭いてから加えると◎

落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

工程4で汁気が多く残っている場合は、火を強めて汁気を飛ばしてください。

使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
このように「野菜が主役!」のおかずが
たくさん掲載されています♪

身体にいいのはもちろん
食卓も華やかになりますし
大量消費にも◎

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冷蔵庫にある野菜で
パパッと1品が作れるのも
この本の魅力のひとつです♡


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【ラジオ出演のお知らせ】

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本日
4/22(木)16:05頃〜
九州朝日放送「PAO〜N」に出演致します!

コロナ禍&春休みにオススメの
”簡単ランチレシピ”をご紹介予定です
(語彙力ないから、ちゃんと言葉で説明できるか不安) 



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お財布に優しいボリュームおかず!

春雨は煮ながら戻すので別茹で不要。
味もしみしみで満足度アップ!

辛くないので、家族全員で楽しめますよ♪


ポイントは
豚こまに下味を揉み込むこと!

こうすることでお肉が柔らかくなり
味もボケません♪


ちなみに、今回使用した春雨は
エフコープさんの
「切らずに使える緑豆春雨」

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短めにカットされているので
切る手間が省け
個包装なので測る手間も省けて
一石二鳥です♡

これは本当に
めちゃくちゃ便利で
うちでは常にストックしています。



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

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《豚こまチャプチェ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g

玉ねぎ…1/4個(50g)
にんじん…1/3個(50g)
にら…1/3束(30gぐらい)
緑豆春雨…40g
サラダ油…大さじ1/2
(お好みで)粗挽き黒胡椒・ごま油…各適量

A
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ2
ごま油…小さじ1
にんにく、しょうが…各チューブ1〜2cm

B
水…100ml
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩・こしょう…各少し


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込む。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。にらは3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら、玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
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3.春雨を加えて仕上げる

全体に火が通ったら、緑豆春雨(乾燥のまま)と【B】を加え、時々混ぜながら2〜3分煮る。春雨が戻り、汁気がなくなったらにらを加えてサッと炒める。火を止め、お好みで粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【にら➡︎ ピーマンでも代用可。その場合、工程②で玉ねぎとにんじんと一緒に加えてください。

【にんにく・しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豚こまは調味料を揉み込むことで柔らかく仕上がります。

国産の春雨はでんぷん質が多く固まりやすいので、できれば緑豆春雨をご使用ください。
 
使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
このようにお肉もお野菜も摂れる
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何品も作る余裕がない時や
野菜嫌いのご家族がいる方、ぜひ!

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 \ 煮るだけでしっとりジューシー /
「むね肉de甘辛照り煮」

むね肉の大人気レシピ
むね肉de煮るだけ♡鶏チャーシューの進化版。


お鍋にお肉と調味料を入れて10分ほど煮
火を止めて余熱で10分蒸らすだけ。

調味料も少なめで済むし
タレを絡めることで
短時間でも満足のいく仕上がりに♡

また、むね肉は
弱火&余熱調理で仕上げるので
しっとりジューシー。

間違っても
最後に一緒に煮詰めないでくださいね。笑

せっかくのお肉が固くなっちゃいます。


何度も何度も試作して
煮る時間や放置時間など
ベストな時間を割り出しました。

とっても簡単ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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《むね肉de甘辛照り煮》

調理時間:30min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...大1枚(350g)

A
しょうゆ、酒...各大さじ2
砂糖...大さじ1と1/2
酢...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉を煮る

鍋に鶏肉を入れ、皮目から数カ所フォークで穴をあける。裏返して皮目を下にし、【A】を加える。蓋をして強火にかけ、ふつふつしたら弱火にする。10分ほど煮たら裏返し、もう片面も3分ほど煮る。
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2.蒸らす

皮目を下にして火を止め、蓋をして10分おいて余熱で火を通す。
IMG_7066


3.煮汁を煮詰める

鶏肉を取り出し、残った煮汁を強めの中火にかけて煮詰める。照りととろみがついたら火を止め、鶏肉を戻して全体に絡める。
IMG_7067
 

食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪ 

薄味がお好みの方は、工程3は省き
蒸らしたあと、切ってからお召し上がりください♪
残った煮汁を絡めながら食べても美味しいですよ!

IMG_7073
 
また、時間がある方や作り置きされたい方は
煮汁ごとジップロックなどに入れて保存するのが◎。
(工程3の煮詰める工程は省いてください)

味がよくしみる上、温め直しの際も固くなりにくいです。

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代用食材


【酢➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉はゆっくり火を通す&余熱で仕上げることで、柔らかく仕上がります。

煮汁を煮詰める際、必ず鶏肉は取り出してください。そのまま一緒に煮詰めるとお肉が固くなりやすいです。

温め直しは、煮汁ごとレンジにかけるのがオススメです!

煮詰めた煮汁は味が濃いので、絡めすぎにご注意ください!

【倍量作る場合】➡︎ 調味料は1.5倍(しょうゆ・酒各大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ1/2)、煮る時間は20分、放置時間は10分が目安です。
IMG_7072

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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メインが決まっても
「副菜」が決まらないこと...多いですよね(><)

そんな悩む時間をなくしたくて
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メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



【ラジオ出演のお知らせ】

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本日
4/22(木)16:05頃〜
九州朝日放送「PAO〜N」に出演致します!

コロナ禍&春休みにオススメの
”簡単ランチレシピ”をご紹介予定です
(語彙力ないから、ちゃんと言葉で説明できるか不安) 



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 \ おつまみやおやつにも /

子供も大好きなハッシュドポテトに
豚肉を加えて旨味&ボリュームアップ!

フライパン用ホイルシートを使えば
洗い物もラクチンな上、裏返すのも簡単♪

シンプルだけど止まらぬ美味しさです! 

IMG_5040

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

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ハッシュド豚バラチーズポテト
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 \ 時間がたってもパサつかない /
「和風ポテたまサラダ」

いつものポテトサラダに
だしと醤油を加えて和風の味付けに♪

じゃがいもは熱いうちに
しっかり下味をつけると味がボケず

牛乳を加えることで
時間がたっても滑らかクリーミーに。

彩りがとってもきれいなので
作り置きしておけば
あと一品に大活躍!

パンに挟んで食べても
美味しいですよ〜♡


今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの「素材力だし 本かつおだし
IMG_7464

これ、私の愛用のだしの素なんですが
「化学調味料・食塩が無添加」で
原材料が全て「国産」ってところがお気に入り♡

スティック状なので手軽に使え
入れすぎても濃すぎることなく
だしの旨味を存分に味わえます。

今回のこのポテサラも
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります♪

だしの旨味が感じられると
塩味が強くなくても美味しいですしね。

減塩にもなるので
個人的に超オススメです!!


IMG_7530

icon_recipe
《和風ポテたまサラダ》

調理時間:20min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

じゃがいも…2個(200g)
ゆで卵(粗く刻む)…1個
きゅうり…1/2本(50g)
にんじん…1/5本(30g)
玉ねぎ…1/8個(25g)
ロースハム…2枚
塩…少し

A
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)
牛乳…大さじ1
砂糖、酢…各小さじ1

B
マヨネーズ…大さじ3
しょうゆ…小さじ1/2
塩・こしょう…各少し
 

作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは小さめの乱切りにする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。玉ねぎは粗みじん切りにし、水に10分ほどさらしてしっかり水気を切る。ロースハムは色紙切りにする。
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2.茹でる

鍋にじゃがいも・にんじん(丸ごと)を入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。強火にかけ、沸騰したら中火にし10分ほど煮る。
IMG_7645


3.マッシュする

にんじんは取り出して半月切りにする。じゃがいもは鍋のお湯を捨て、再度中火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふき状にし、ボウルに移してマッシャーやフォークなどで潰す。
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IMG_7484


4.下味をつける

じゃがいもが熱いうちに【A】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7655


5.調味する

粗熱が取れたら、ゆで卵・きゅうり・にんじん・玉ねぎ・ロースハム ・【B】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7658

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7535

代用食材


【にんじん➡︎ 彩りで加えました。なければ省いてもOK!

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でもOK


POINT


にんじんは、じゃがいもと一緒に丸ごと茹で、火が通ってから切ります。

玉ねぎは、水にさらすことで辛味を取り除きます。また、水っぽくならないよう、ペーパータオルなどで水気をしっかり絞ってください。
 
じゃがいもは、粉ふき状にすることで旨味を凝縮させます。
 
じゃがいもが熱いうちにしっかり下味をつけることで、味がボケません。
 
マヨネーズは分離を防ぐため、じゃがいもの粗熱が取れてから加えてください。
 
牛乳を加えることで、食感が滑らかになる上、時間がたってもパサつきません。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \\ 油はたったの大さじ3 /
 「むね肉de韓国風甘辛チキン」

これから暑くなってくると食べたくなるのが
そう!「辛いもの」!

ということで、今日は
むね肉を使ったピリ辛おかず。

揚げ焼きしてタレを絡めるだけなので
とーっても簡単♪

油はたったの大さじ3&
むね肉で作るので
こってりおかずも
胃もたれせずに食べれます。
(ここ大事。笑)


また、タレもシンプルで覚えやすく
辛いのが苦手な方は
代用レシピの
ケチャップ味噌で和えても美味しい♡


ちなみに、今回も
むね肉をちぎりました。笑

こうすることで
めちゃくちゃ柔らかくなるし
タレもしっかり絡んで満足感アップ♪


とっても簡単で
ご飯もビールもすすむ一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


IMG_9748

icon_recipe
《むね肉de韓国風甘辛チキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ3
白いりごま...大さじ1
サラダ油...大さじ3

A
酒...大さじ1
塩、こしょう...各少し
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B
ケチャップ、コチュジャン、砂糖、水...各大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切り、手でひと口サイズにちぎる(1.5cm幅のそぎ切りにしてもOK!)。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。ボウルに【B】を合わせておく。
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2.片栗粉をまぶす

新しいポリ袋に片栗粉と1を入れ、口を閉じて上下にふり、まんべんなくまぶす。(バットでまぶしてもOK!)
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3.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
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IMG_9727


4.タレを絡める

3の油を切り、白ごまと共に【B】のボウルに入れて混ぜ合わせる。
IMG_9728

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉や鶏ささ身でも代用可

【コチュジャン➡︎ みそ大さじ1/2・しょうゆ、砂糖各小さじ1/2・(お好みで)一味唐辛子少しで代用可

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


むね肉は手でちぎることで、繊維が壊れて柔らかくなる上、見た目ももも肉のようになって満足感アップ!

素手でお肉を触るのに抵抗がある方は、ポリ手袋をして♪

片栗粉をまぶす際、ポリ袋を使うと、少ない量でまんべんなくまぶせます。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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むね肉をちぎる工程は
インスタに動画でアップしています♪



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 \ 1食材で絶品副菜 /
「新玉ねぎのとろとろ煮」

冷蔵庫に新玉ねぎ(玉ねぎ)だけしかない!
って時におすすめ!

先日ご紹介した
「新玉ねぎのとろとろそぼろあん」
からひき肉を省き
玉ねぎだけでコトコト煮てみました。



これがびっくり!

”出汁”なしでも十分美味しく
また玉ねぎが驚くほど甘くて
砂糖は一切不要♪

このまま食べても美味しいけれど
ご飯に乗せて食べても◎


「家に玉ねぎならある」って時や
「新玉ねぎの消費に困ってる」
なんて時に、ぜひ!!


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icon_recipe
《新玉ねぎのとろとろ煮》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

新玉ねぎ...1個(200g)

A
水...100ml
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは、1cm幅のくし形切りにする。
IMG_9631


2.鍋で煮る

鍋に【A】を加えて強火にかけ、沸騰したら1を入れ、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。玉ねぎがクタっとなったら完成!
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器に盛って
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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK



POINT


玉ねぎの色が変わるまで(茶色)、しっかり煮ると◎

煮ている途中、余裕があれば、何度か全体を混ぜてあげると◎

できたても美味しいですが、時間をおくとさらに味が染みてGOOD!

使用した器 ➡︎ 大野香織さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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5月31日発売の
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
このような1食材でできる
簡単副菜もたっぷり掲載♪

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各野菜ごとに1〜2レシピ掲載しているので
「冷蔵庫にこれしかない!」なんて時や
「たくさん消費したい」時にもぴったり♡

「あっさりヘルシー」から「おつまみ」
「1食材に見えないおかず」など
バラエティ豊かですよ〜♪


 \ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
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2021-04-02 (2)

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 \ 野菜不足解消に /
「やみつき塩昆布キャベツ」

千切りにしたキャベツとにんじんに
お湯をかけて和えるだけ♡

春キャベツは生のままでも美味しいけれど
お湯をかけると適度にしんなりして
たくさん食べれるのが嬉しい。

栄養の流出も少なく
生のシャキッとした部分も味わえます。

味つけは、塩昆布+ごま油だけでも美味しいけれど
塩昆布もキャベツもにんじんも甘味があるので
しょうゆと塩を加えて味をしめるのがポイント!

とっても簡単で
野菜がモリモリ食べれる一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《やみつき塩昆布キャベツ》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

春キャベツ...200g
にんじん...1/3本(50g)

A
ごま油、白いりごま...各大さじ1
塩昆布...5g
しょうゆ...小さじ1/2
塩...ひとつまみ


作り方


1.下ごしらえをする

春キャベツとにんじんは、千切りにする。
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2.熱湯をまわしかける

ザルに春キャベツ→にんじんの順に重ね、熱湯600mlを回しかける。
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3.調味する

流水で洗って水気を絞り、ボウルに入れる。【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9102

代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでも代用可

【にんじん】➡︎ 彩りなので省いてもOK!その場合、キャベツを増量してください。


POINT


キャベツとにんじんはレンジ加熱(600wで4分ほど)したり、お湯でサッと茹でてもOK!

キ塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(1gほど)。

使用した器 ➡︎ 宇田l令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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これが分かると
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きっと楽しくなりますし

お子様と一緒に
「どれが美味しいかな〜?」って
選ぶのもの楽しそうです♪

「普段何気なく野菜を買ってる」
なんて方にもオススメ!


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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
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 \ 少ない油で /
「野菜たっぷりチキンアヒージョ」

材料を全部入れたらあとは煮るだけなので
とっても簡単!

シンプルながら
素材の旨味がオイルに溶け出し
奥行きのある味わいに。

オイルも通常のアヒージョより
少なめなので経済的です♪


こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

IMG_7908

icon_recipe
《野菜たっぷりチキンアヒージョ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏もも肉…小1枚(200g)
ブロッコリー…1/2株(100g)
しめじ…1/2袋(50g)
ミニトマト…6個
にんにく…2片
オリーブオイル…大さじ6
塩・粗挽き黒胡椒…各少し

A
塩…小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉はひと口サイズに切って【A】を揉み込む。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきをとってほぐす。ミニトマトはヘタを取る。にんにくは包丁の腹で潰す。
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2.フライパンで煮る

小さめのフライパンに①を入れオリーブオイルを加える。蓋をして弱めの中火にかけ、時々上下を返しながら10分ほど煮る。
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3.調味する

全体に火が通ったら、塩・粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_7879

器に盛って
お召し上がりください♪ 

もちろんフライパンのまま
食卓に並べても! 

IMG_7905

代用食材


【野菜類➡︎ お好みのもの(火が通りやすいもの)でアレンジ可能です

【にんにく➡︎ チューブ2〜3cmでも可


POINT


フライパンは、直径22cmのものがおすすめです。あまり大きなフライパンだと、食材がオイルに浸からないので注意してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \ 身体が重いと感じたら /
「ごぼうとこんにゃくの甘辛きんぴら」

ごぼうだけ・こんにゃくだけで
きんぴらを作ることはよくあるけれど

今回は、どちらも入って
よりパワーアップ!

繊維質たっぷりで
腸にも嬉しい♡


ちなみに今回は
”こんにゃくの下茹で”は不要。

砂糖を揉み込むことで
アク抜きができるので
お手軽な上
味が決まりやすくなりますよ♪


決してインスタ映えする
レシピではないけれど(笑)

「じみうま」な一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


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icon_recipe
《ごぼうとこんにゃくの甘辛きんぴら》

調理時間:10min(おく時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

板こんにゃく...1枚(200g)
新ごぼう...1/2本(75g)
砂糖...小さじ2
ごま油...大さじ1/2

A
しょうゆ、酒...各大さじ1
砂糖...小さじ2
輪切り唐辛子...小さじ1/2〜1


作り方


1.下ごしらえをする

こんにゃくはスプーンで小さめのひと口サイズにちぎり、砂糖と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。水分が出てきたら口を閉じそのまま10分ほどおき、水気を絞る。ごぼうは斜め薄切りにし、5分ほど水にさらして、水気を切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める。キュッキュッという音がしてきたら、ごま油とごぼうを加えて炒める。
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3.調味する

全体に火が通ったら、合わせた【A】を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。時間があれば、冷めるまで置いておくと◎。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでも可

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてもOK


POINT


こんにゃくは、砂糖を揉み込むことで余分な水分を外に出し(アク抜き)味しみをよくします。

こんにゃくは、乾煎り(油なしで炒めること)で、味しみをよくします。

ごぼうは、しっかり炒めることで土臭さを取り除きます。

時間があれば、冷めるまでおいておくと、味がしみてより美味しくなります。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \ あと一品に /
「なすとピーマンの厚揚げ南蛮」

ちょっと気が早いけど(笑)
これからジメジメ暑くなる季節におすすめ!

野菜と厚揚げを使った
さっぱり副菜。

フライパンで一気に焼いて
タレに漬け込むだけなので超簡単♪

時間がある時に作っておけば
中までしっかり味がしみて
より美味しくなりますよ♡


ちなみに
なすとピーマンといえば
2年前にご紹介したこちらもおすすめ!

🔻🔻🔻



フライパンでサッと揚げ焼きにして
あとはめんつゆに漬け込むだけの簡単さです♪


IMG_8777

icon_recipe
《なすとピーマンの厚揚げ南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

厚揚げ...1枚(110gぐらい)
なす...1個(80g)
ピーマン...3個(100g)
ごま油...大さじ1

A
酢...大さじ1と1/2
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
砂糖...小さじ2〜3
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、12等分に切る(食べやすい大きさであればOK!)。なすとピーマンは乱切りにする。
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2.フライパンで焼いて漬け込む

フライパンにごま油を中火で熱し、1を広げて入れる(なすは皮目を下にすると◎)。時々上下を返しながら焼き、火が通ったら合わせた【A】に漬け込む。時間があれば、冷めるまでおくとGOOD!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【なす・ピーマン➡︎ なすだけ・ピーマンだけで作ってもOK!(その場合、野菜のグラム数が180gぐらいになるよう調整してください)

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分です。気になる方は、お湯で茹でてからご使用ください。

なすは、切ってからすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすが油を全部吸っても油を足さないこと!火が通ると、水分と油分が外に出てきます。

ピーマンと厚揚げは、焼き色がつくまで焼くと香ばしさがプラスされ、さらに美味しくなります。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では

このように”パパッとできる副菜レシピ”
もたくさん掲載しておりますので
献立作りがグーンとラクになりますよ♪

また、野菜の長持ち保存法や
美味しい選び方も掲載。

野菜を知ることで
「今より少しでも野菜を好きになってもらえたらな」
って思っています♪

きっと、スーパーに行くのも
ワクワク楽しくなりますよ♡


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 \ ヘルシー&コスパ最強 /
「カニカマ豆腐のもちもちお焼き」

混ぜて焼くだけ!

豆腐入りでヘルシーな上
感動のもちもち食感。

カニカマを入れることで
旨味がプラスされ、彩りも◎

昔、カニカマ+ねぎ+はんぺんでも
同じようなのを作っているんですが
今回ははんぺんを豆腐に変えて
さらにヘルシーに♪

おつまみにも最適なので
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_8430

icon_recipe
《カニカマ豆腐のもちもちお焼き》

調理時間:10min (水切り時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

絹ごし豆腐...1丁(300g)
かにかま...5〜6本 ※オホーツク使用
刻みねぎ...1本分
ごま油...大さじ1/2
ポン酢、めんつゆなど...適量

A
片栗粉...大さじ4
しょうゆ、和風だしの素...各小さじ1

作り方


1.水切りをする

絹ごし豆腐は水切りをする。(ペーパータオルで包んでレンジ600wで2分加熱。新しいペーパータオルに取り替えて冷めるまでおくと◎)
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2.タネを混ぜる

ボウルに1・手で裂いたかにかま・刻みねぎ・【A】を入れ、豆腐を崩しながらよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、2をフライパンいっぱいに広げて入れる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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食べやすく切り、ポン酢やめんつゆをつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも可

【刻みねぎ➡︎ 省いてもOKですし、にらで代用しても

【ごま油➡︎ サラダ油でもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


たねが緩すぎる場合は、片栗粉を加えて調整してください

裏返す際は、一旦フライパンの蓋の上に裏返し、スライドさせて戻すと◎。

フライパンは、直径22cmのものを使用しました。 

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

458D7161-3BBB-422D-9AB1-1870FBF8EE9C

このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
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かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
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Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

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また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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Amazonで予約し
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アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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phonto 28



【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
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画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

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phonto 29


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をつけてツイート。(応募完了)



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2021-04-02 (2)



今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

2021-04-02 (2)

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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2021年5月31日発売予定!

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 \ 材料2つ&だし不要 /
「新玉ねぎのとろとろそぼろあん」

脇役になりがちな”玉ねぎ”を
まるっと2個消費!

玉ねぎは大ぶりに切ることで
存在感を出しました。

素材の旨味が強いので
だし不要!

コトコト煮込んだ新玉ねぎは驚くほど甘く
砂糖がなくても十分甘い♪
(少し入れてるけど。笑)

おかずとしてはもちろん
ご飯にかけて丼にしても◎


新玉ねぎは普通の玉ねぎと違って
足が早いので
”消費に困った”時にも、ぜひ♪

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icon_recipe
《新玉ねぎのとろとろそぼろあん》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
新玉ねぎ...2個(400g)
サラダ油...小さじ1

A
水...200ml
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ1
片栗粉...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは、くし形に切る。
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2.フライパンで煮込む

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、【A】・1を入れ、蓋をして15分ほど煮る。時々ヘラなどで混ぜる。
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3.とろみをつける

玉ねぎが柔らかくなったら、蓋をとって弱火にする。合わせた【B】を回し入れ、優しく混ぜ合わせながら中火にする。とろみがついたら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8585

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【新玉ねぎ】➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


新玉ねぎが十分甘いので、砂糖は省いてもOKです。

水溶き片栗粉は、ダマにならないよう弱火にしてから加えます。

使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では

このように”脇役になりがち”な野菜も
ドーーーンと消費!

「冷蔵庫にあるものでパパッと1品」
が作れますし

「野菜不足解消」
にもなりますよ〜♪


 \\ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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【4刷 累計5万部突破!】

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 \ 油は大さじ3 /
「むね肉deゆかりスティックチキン」

下味・衣づけはポリ袋でラクラク♪

油はたったの大さじ3なので
ヘルシー&後かたづけもラクチン!

衣にゆかりを混ぜてさっぱり仕上げ。

これからジメジメする季節にも
ぴったりの一品です。

ちなみに、揚げ焼きの際
「油が飛んで怖い」というコメントを
多くいいただくのですが
その多くは「水分」が原因。

しっかり粉をまぶすことを
意識してやってみてくださいね!
(湿っぽい部分があるのはNGです!!)

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icon_recipe
《むね肉deゆかりスティックチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
サラダ油...大さじ3

A
しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1/2

B
片栗粉...大さじ2
ゆかり...小さじ1


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。1cm幅のそぎ切りにしてからさらに1cm幅に切り、スティック状にする。ポリ袋に【A】と共に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、そのまま10分ほどおく。
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2.衣をまぶす

新しいポリ袋に【B】を合わせて1を入れ、口を閉じて上下にふり、まんべんなくまぶす。
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3.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分ほど揚げ焼きにしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。
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油を切り、器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可


POINT


揚げ焼きの際の「油はね」は水分が原因です。衣をしっかりつけると防げます(湿っぽい部分があったら、追加で足してください)。

工程1のあとに「下味冷凍」が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して解凍し、工程2から始めてください。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほど加熱。お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)でオート加熱。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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メインのおかずって
案外すぐ決まりやすいもの。
(塩こしょうして焼くだけでも美味しいし。笑)

献立作りで一番ネックになるのは
やっぱり「副菜」ではないでしょうか?

今回の新刊では
そんなお悩みも解決したくて
副菜レシピ多め!

多いものは
1食材で8品

少ないものでも
1食材で3品

1食材で作れるレシピも
各野菜ごとについているので

冷蔵庫にある野菜で
パパッとメニューが決められます。

バリエーションもあるから
食べ飽きないし♪


もちろんレシピ以外にも
野菜の長持ち保存だったり
美味しく食べる方法だったり


ちょっとした
調理の裏技なんかも書いてるので
まさに端から端まで使える本になっています!

ぜひ、本棚に仕舞わず(笑)
バイブルとして使っていただきたい一冊です♪


 \\ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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また、レシピ以外にも
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「まとめ買いするようになった」


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飽きずに食べきるレシピを
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【18刷 累計18万6000部】

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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 \ 食べ過ぎ飲み過ぎに /
「チキンごぼうのデトックススープ」

スープといえば
「鶏ガラスープの素」とか
「コンソメ」とか使いがちですが
今回は一切使わずに作ってみました♪

これが、予想外に美味しくて...!

鶏の旨味がスープに溶け出し
飲み干す美味しさ♪

ごぼうは、よ〜く炒めることで
土臭さを取り除きます。

繊維質もたっぷりで
化学調味料も一切入っていないので
リセットデイにぴったり♡

もちろん、普段のご飯のお供にも使えるので
気軽にお試しくださいね!


IMG_8519

icon_recipe
《チキンごぼうのデトックススープ》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g) ※1/2枚でもOK
新ごぼう...1/2本(75g)
水...400ml
ごま油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...たっぷり

A
酒...大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口サイズに切って【A】を揉み込む。新ごぼうは斜め薄切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。
IMG_8454


2.ごぼうを炒める

鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて3分ほどよく炒める(土臭い匂いがなくなるのが目安です)。
IMG_8455


3.煮る

水・鶏肉(つけ汁ごと)を加え、沸騰したらアクをとる。蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る(吹きこぼれ防止のために、蓋をずらすと◎)
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器に盛り、粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでも可

【ごま油➡︎ サラダ油でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉は1/2枚(150g)でもOK!その場合も、【A】はそのままでOK!

ごぼうは、しっかり炒めることで、土臭さを取り除きます。(そのまま煮ると土臭いです。笑)

スープが煮詰まりすぎた場合は(味が濃いなど)水を足して調整してください。

塩は、自然塩がオススメです(食塩は塩味が尖っているため)。
私は、クリスタル岩塩 パウダー 250g を使用しています。
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粗挽き黒胡椒は、たっぷりめがオススメです!

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜の豆知識もたっぷり収録♡

野菜にはそれぞれ特徴があって
それをどう生かして
どう調理するかが美味しく食べるポイント!

「ごぼうの土臭さをとる方法」
「きゅうりの青臭さをなくす方法」
「ピーマンの苦味を感じにくくする方法」
などなど。

私が料理を始めたきっかけは
「野菜を美味しく食べたかったから」

そのために試行錯誤し
野菜ソムリエの資格も取り
大嫌いな野菜を好きになる努力をしました。

そんな私の原点ともいえる本が
いよいよ来月発売になります!

 \\ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

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 \\ 困った時のあと一品に /
食材ひとつで作る簡単おかず♪

これがあれば
あと一品やお弁当の隙間埋めにも大活躍!

余った食材を
上手に使い切ることができるので
節約にもつながります。

「買い物行きたくないけど、これならある」
って時にも
簡単に1品が増やせますよ♪


また、1食材だけだと
お野菜をたっぷり食べることができるので
ダイエットにも◎

とってもオススメですので
気になるレシピがございましたら
ぜひチェックしてみてくださいね♪
 

春キャベツのやみつき♡ごまだれサラダ
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春キャベツを千切りにして塩で揉み
あとは、マヨネーズ+ごまベースの
ごまだれで和えるだけ♪

たったこれだけだけど
ボウルごと抱えて食べたくなるほど!!

野菜不足も解消されますよ〜。


春キャベツのやみつき♡塩昆布ナムル
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キャベツを手でちぎって塩もみし
あとは、塩昆布・ごま油・鶏ガラ・ごま・にんにく
お好みでレモン汁としょうゆを
チョロっと足したらもう完成です♪

たったこれだけど
塩昆布の旨味とごま油のコクで
キャベツがモリモリ食べられる♡

塩もみしているのでカサも減り
大量消費にもオススメです!


無限♡うまたれキャベツ
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春キャベツを手でちぎり
しょうゆ・酢・砂糖・和風だし
そして、ごま油・ごま・
にんにく・塩と共にポリ袋に入れ
上下にシャカシャカふるだけ。

包丁も不要ならば
洗いものもなし!!

しかも3分もあれば完成するので
バタバタ忙しい時や
あと一品という時に大助かりです♪ 


やみつき♡ピリ辛こんにゃく
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いつもは、フライパンで
しっかり乾煎りしてから調味料を絡めてたけど
なんだか、それも面倒なので
レンジでチンでやってみました。

これが、思いのほかうまくできて
味もしみしみ〜( ´艸`)

思わず、こんにゃく1枚
1人で食べ切ってしまうところでした。笑 


煮るだけ10分♪『じゃがいものめんつゆバター煮』
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使う食材はじゃがいものみ。
調味料はめんつゆのみ。

お鍋でコトコト煮るだけで
完成するので、とってもお手軽!


お鍋に入れて10分♪お子様のおやつにも♪
『さつまいものバター醤油煮』

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お鍋に全部入れて
あとは10分煮るだけなので
とーっても簡単!

バター醤油の甘じょっぱさは
次から次に食べたくなる危険な味。
 

大根のうま塩♡ナムル風サラダ
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大根を太めの千切りして塩と砂糖を揉み込み
あとは、かつお節と調味料を加えて
モミモミするだけ♪

たったこれだけだけど
大根には味がしみしみ。

また、シャキシャキ食感が
食べていて楽しい!
 

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大根を太めの千切りにし
あとは、煮汁に放り込んで
コトコト煮るだけ♪

ちょっと調理時間は長めですが
ほとんどが煮ている時間なので
超ーーーラクっ!

しかも、大根が柔らかくなるにつれて
キッチンに広がるいい香り〜♡

もう、それだけで
ご飯が食べれそうです(笑)


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大根を使った
簡単やみつき!作り置きレシピ。

めんつゆ+ポン酢に漬け込むだけなので
3分もあれば完成♪

また、あと味サッパリなので
箸休めにも最適なのですが
これが、止まらなくなる美味しさなので
箸休めにならないという...(ノД`)

ポリポリポリポリ...
気づけばいつも1/4本なんて
ペロリとなくなってしまいます(笑)

 
00402507-s

もやしをレンジでチンして
かつお節+鶏ガラ+ごま油
そして、隠し味にしょうゆを
チョロっと垂らして和えるだけ。

たったこれだけだけど
かつお節の風味が生きていて
淡白なもやしがモリモリいけちゃいます!

また、味は塩ベースなので
いつものナムルよりもあっさりめ。

冬に多くなる甘辛系や
こってり系のメインにも
ぴったりですよ♡


もやしのポン酢だれ漬け
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もやしをレンジでチンして
あとはポン酢だれに漬け込むだけ。

ポリ袋1枚でできる上
このまま冷蔵庫に保存もできるので
ズボラさんに超オススメ!!

しかも、もやしはシャキシャキな上
味がしみしみ♡

とても”もやし”だけで作ったとは思えない旨さで
もやし1袋なんてペロリ!!

作り置きもできるけど
瞬時になくなるので
作り置きにならないのが悩みどころ(笑) 
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えのきにポン酢で下味をつけて
あとは片栗粉をつけて揚げ焼きするだけ。

これが、結構ボリュームが出て
1袋だけでも十分満足。

外はカリカリ、中からは旨味がじゅわ〜っ!

おつまみにも最適ですよー♩


  
大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」でも
「1食材レシピ」を多数掲載しています♪

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1食材レシピは各野菜ごとに1〜2品
合計で40品ほどあるので

「副菜やお弁当に困らない!」

どれも野菜の特徴や
美味しさを引き出しているので
苦手な方も食べやすく
おつまみにも最適です♪

(じゃがいもだけの
ポテトサラダとか本当に絶品!

コーンバターも
ただのコーンバターだと
侮ることなかれ。笑)


 \\ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細については
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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
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やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

2021-04-02 (2)

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーンもあります!


本の詳細は

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 \ 少しのお肉でボリューム満点 /
「新玉ねぎの肉巻き♡カレー照り焼き」

豚肉を巻いて
蒸し焼きにした新玉ねぎは
とろとろで驚くほど甘く
砂糖が減らせて一石二鳥♪

いつもは照り焼きにしてしまいがちだけど
今回は初夏を感じたくて(早い。笑)
カレー粉をプラスしてスパイシーに。

作っている香りだけで
ご飯がすすみそうです♪

もちろん、カレー粉がない場合や
お子様が食べれない場合は省いてもOK!

お気軽にお試しくださいね♡

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《新玉ねぎの肉巻き♡カレー照り焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月(玉ねぎの食感が少し悪くなります)
 

材料(2人分)

新玉ねぎ...大1個(300g)
豚バラ薄切り肉...12枚
片栗粉...適量
サラダ油...小さじ1

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1と1/2
砂糖、カレー粉...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは、芯をつけたまま12等分のくし形に切る。(小さいもの2個の場合は6等分ずつ)豚肉の片面に、片栗粉をまんべんなくふる。
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2.豚肉を巻く

新玉ねぎ1個に、片栗粉がついた面を内側にして豚肉1枚を巻きつける。同様に11個作る。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら4分ほど焼き、肉の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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IMG_8230


4.タレを絡める

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。照りととろみがでたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8071

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも代用可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも代用可

【カレー粉➡︎ 省いてもOK


POINT


玉ねぎはヌルヌルしやすいので、片栗粉はお肉にまぶすのが◎

玉ねぎは、芯をつけたままにすることでバラバラになるのを防ぎます

玉ねぎは、小さめ2個でもOKです

お肉の巻き終わりから焼くことで、剥がれてバラバラになるのを防ぎます

冷凍も可能ですが、玉ねぎの食感が多少悪くなります(柔らかくなります)

カレー粉は、インディアン カレーパウダーを使用しました(カルディとかで売ってます!)
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使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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昨日は、たくさんの嬉しいお言葉と
ご予約までしてくださり
本当に本当にありがとうございました。

毎度毎度、告知をする時は
手が震えて脇汗まで...。
(いつまでたっても慣れません。笑)

特に最近は、本に全力を注ぎすぎて
更新もままならなかったので余計に不安で...

でも、みなさんの温かいコメントを読んで
ホッと安心しました。

待ってくださってる方のためにも
最後の仕上げ、頑張ります!!

2021-04-02 (2)



今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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ラクに楽しくなるレシピ


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お過ごし下さいね! 

2021-04-02 (2)


昨年の秋頃から制作しております
「ラクうまシリーズ」の第3弾が
やっとやっとやっとーーーー

ご予約開始となりました!!
(形になって本当に嬉しい( ;  ; ))


今回のタイトルは

「やる気がない日もおいしくできる!
Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

2021-04-02 (2)
(まだ帯が付いておらず表紙のみです)

5月31日(月)発売予定!

🔻🔻🔻

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そうです!
今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

2021-04-02 (2)


CHAPTER1 大量消費したい野菜のレシピ
(キャベツ、きゅうり、長いも、レタス、大根、白菜)
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1玉買ってしまったキャベツ
夏に大量にいただくきゅうり
日持ちしないレタスなどを
一気に消費できるレシピが盛り沢山♪

メインから副菜・スープなど
バラエティ豊かなので食べ飽きません!

大量消費するコツとともに
ご紹介しています♪

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CHAPTER2 苦手を克服したい野菜のレシピ
(トマト、ミニトマト、ピーマン、なす)
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なす・ピーマン・トマトは
苦手な方も多い食材。

でも、その苦手な原因は
味つけや調理法にあるのかも...!?

この章では
野菜を食べやすくコツとともに
苦手な方でもおいしく食べれるレシピを
たくさんご紹介しています♪

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CHAPTER3 節約したいときの野菜のレシピ
(もやし、水菜、豆苗、きのこ)
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年中価格が安定した
もやし・豆苗・きのこなどは
家計の味方!

登場回数が多いからこそ
いろいろな調理法でマンネリを防ぐのがコツ♪

節約するコツとともに
ご紹介しています!

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CHAPTER4 食卓を彩る野菜のレシピ
(パプリカ、アスパラ、ブロッコリー
さつまいも、かぼちゃ、とうもろこし、オクラ)
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赤・黄・緑のビタミンカラーは
食卓を華やかにしてくれます♪

「今日は全部茶色!」なんてことを防ぐためも
簡単なレパートリーを増やしましょう!

彩りよい食卓にするコツとともに
ご紹介しています♪

phonto 19

 
CHAPTER5 栄養&繊維質たっぷりの野菜のレシピ
(ほうれん草、小松菜、ごぼう、れんこん)
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緑黄色野菜や
繊維質の多いお野菜は
積極的にとりたい食材のひとつ。

ちょっとしたコツで
青臭さや土臭さがとれ
グンと食べやすくなりますよ♪

栄養価を余すことなくいただくコツとともに
ご紹介しています!

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CHAPTER6 常備しておきたい日持ち野菜のレシピ
(じゃがいも、玉ねぎ、にんじん)
 IMG_0158

じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは
日持ちする上、常温保存もできて便利♪

ストックしておくと
「あと一品足りない!」という時にも大活躍。

年中手に入る食材だからこそ
いろいろな調理法で
飽きずにいただきましょう♪

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【とじ込み付録】野菜の長持ち保存法 一覧表

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各野菜の長持ち保存法を一覧にしたものが
巻末に”とじ込み付録”としてついてきます。

これは、私自身も
ずっとあったらいいなと思っていたもの。

今回、いろいろな方のご協力を得て
形にすることができました( ;  ; )

冷蔵庫などに貼っておけば
本を開くことなく
パッと確認できてめちゃくちゃ便利ですよ♪

 
【コラム】

phonto 23

《献立の考え方》
《忙しい日の献立ベスト3》
《節約したい日の献立ベスト3》
《作りおきを活用した献立ベスト3》


効率UPの段取りとともにご紹介しています♪


《野菜のスイーツ》

初!スイーツ掲載!

野菜を使ったスイーツは身体にも嬉しい♪

どれもとっても簡単で、彩りも◎
野菜嫌いのお子様や
スイーツ作り初心者さんにもオススメです!
 

《野菜のもったいないレシピ》

野菜の皮や種を使った”もったいないレシピ”

余すことなくいただくことで
身体にも嬉しい上
お財布にも優しい♪

捨ててしまうのがもったいないくらい
美味しいレシピを厳選しました♪

ピラフはコンソメ不使用なのに
感動の美味しさです!


《混ぜるだけドレッシング》

手作りドレッシングは
混ぜるだけの簡単さなのに
野菜がモリモリいける!

ノンオイルのものもたくさんあるので
ダイエット中の方にも◎


《私の日々の食卓
 
こちらでは、私の普段の朝ごはん・ランチ
晩ご飯やおやつタイムなど写真を公開!

器やお気に入りの道具・
調味料などについても
お話しています♪

IMG_6119

今回は
ブログやインスタで
人気のレシピはもちろん
本だけの新作レシピも盛り沢山

全180品中【半数ほど】が新作で
過去レシピもより美味しく
作りやすく改良したものが多数。


また、レシピなんて無料で見放題の世の中
本にしか出せない魅力も
たくさんたくさん詰め込みました。

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♦︎おいしく作るための調理ポイント記載♦︎

失敗しないためのアドバイスや
ちょっとした豆知識
レンジ調理のものには
直火での作り方なども記載しています。


♦︎代用食材のリスト♦︎

苦手なものがある時
家にあるもので何とか作りたい時に(笑)
ここを活用してください♪


♦︎冷蔵・冷凍の保存日数♦︎

作りおきできるものには
冷蔵・冷凍の保存日数を明記しています。


♦︎お弁当マーク♦︎

今回、熱いご要望により(笑)
復活させました!

日々の食事だけでなく
お弁当にも活用していただけると嬉しいです。

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♦︎1素材でできるサブおかず♦︎

「あと一品!」という時や
お弁当の隙間埋め、大量消費に大活躍!

各野菜ごとにこのページがあるのですが
個人的に好きなところ&
めちゃくちゃ頑張ったところ。

「野菜が嫌いな人はまずここから作って!」
と思うほど
野菜の魅力を
最大限に引き出したレシピばかり。

「買い物行きたくないけど、コレならある」
って時にもココをめくれば
何か見つかるはず!

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♦︎長持ち保存のコツ♦︎

それぞれの野菜に
長持ちする保存法を掲載。

これを知っておけば
冷蔵庫・冷暗所・冷凍庫で
長く保存ができるので
無駄なく使えて、お金の節約にも
フードロスにも役立ちます♪

使いかけの場合や
時間がある時に切って保存しておく方法など
バラエティ豊かで、かなり実用的。

美味しい野菜の見分け方や
野菜の豆知識なども必見です!


2021-04-02 (2)

5月31日(月)発売予定!

🔻🔻🔻

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さて、ここからは

\ \ 数量限定 / /
Amazonご予約特典のお知らせです

(注意事項もありますので
必ずお読みください)

-------------------------------------------------------

Amazonでご予約下さった方に
器のプレゼント応募券がついてきます

(本の中に用紙を同封します。
応募の方法は、本に同封されている
応募用紙をご参照ください)

-------------------------------------------------------


器は、私が愛用している
「古谷製陶所の八角プレート・小(鉄散・錆釉)」
の2色のうちから1色になります
《応募者の中から抽選で50名さま》

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------------------------------------------------------------------------------ 

【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  



また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを
実際させていただきます。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「栗原はるみ まな板(丸)大35cm」or
「貝印スライサーセット」


を計10名様にプレゼントさせて
いただきます♪


-------------------------------------------------------


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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

🔻🔻🔻
 
Amazon
2021-04-02 (2)

このように心ばかりの
プレゼントはご用意しておりますが 
「売り切れる」ということはまずないので

「発売日に手に取りたい」
「思っていたものと違う」
「作りたいレシピがあるか不安」
「文字の大きさは?」


など不安要素がある方は
書店で実際に手にとって
中身を見て納得した上で
ご購入いただけますと幸いです。


もちろん
「いや、大丈夫!」という方は
ご予約いただけると
めちゃくちゃ嬉しいです( ;  ; )
(出版社さんも喜びます)





最後になりますが
私は「野菜が大嫌い」でした。

そんな私が
「野菜好きになった」理由や方法などを
この本ではご紹介しています。

少しでも
好き嫌いがなくなりますように。

野菜の美味しさに
感動していただけますように。


みなさまにとって
「野菜といえば、この本!」
と思っていただける1冊になりますよう
心から願っております♡




2021.4.7 Yuu





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 \ 野菜足りてる?と思ったら /
「切り干し大根のハリハリサラダ」

水戻し不要!

切って和えるだけで完成の
栄養満点副菜。

切り干し大根は揉み洗いするだけなので
旨味も栄養も逃げません♪

歯応えもアップする上
オイルも最小限に抑えたので
ダイエットにも◎

いつもは春雨を使うけど
今回は、切り干し大根で食物繊維をプラス。

腸にも嬉しい一品なので
肌荒れや便秘に悩んでいる方にもオススメです♪


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《切り干し大根のハリハリサラダ》

調理時間:7min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

切り干し大根...30g
きゅうり...1本(100g)
にんじん...1/3本(50g)

A
しょうゆ、酢...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
ごま油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

切り干し大根は流水でよく揉み洗いし、水気を絞らずザルにあげ、そのまま10分ほどおく。きゅうりとにんじんは千切りにする。
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2.調味する

ボウルに1・【A】を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 彩りで加えました。なければ省いても!

【きゅうり➡︎ 水菜でも可


POINT


切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。この戻し方だと、旨味も栄養も流れ出ず、歯応もアップして満足感があります。

酸味好きな方は、【A】の砂糖を小さじ1にしても!

ロースハム ・カニカマ・ツナ缶などを加えても美味しい!

使用した器 ➡︎ 青柳憲儀さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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 \ もも肉に負けないうまさ /
「むね肉のザクザク唐揚げ」

むね肉は手でちぎって繊維を壊し
柔らか食感に。

見た目が凸凹になるので
もも肉のような存在感♡

衣もよく絡むので
ザクザク食感に仕上がりますよ〜♪

これならむね肉1枚でも
驚きのボリュームに!!

揚げ油もたったの大さじ3で
ヘルシーな上、後片付けもラクラクです♡


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《むね肉のザクザク唐揚げ》

調理時間:13min(おく時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ6
サラダ油...大さじ3

A
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
砂糖、ごま油...各小さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切り、手でひと口大にちぎる(2cm幅のそぎ切りにしてもOK!)。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
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2.粉をまぶす

1のポリ袋に片栗粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。残りの片栗粉大さじ3を加え、口を閉じて上下にふり、まんべんなくまぶす。(時間があれば、このまま口を開けたまま10分ほどおくと、よりザクザク食感に!)
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3.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油大さじ1を回しかけ、中火にかける。時々全体を転がしながら7分ほど揚げ焼きにする。
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油を切り、器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


むね肉は手でちぎることで、繊維が壊れて柔らかくなる上、見た目ももも肉のようになって満足感アップ!

素手でお肉を触るのに抵抗がある方は、ポリ手袋をして♪

工程2の片栗粉は、1回目はしっかりもみ込み、2回目は周りにまぶす感じで♪大さじ6加えても湿った部分がある場合は、大さじ1ほど追加してください。

粉をまぶしたあとに10分ほど休ませると、片栗粉が水分を吸収して、よりザクザクした食感に仕上がります。

工程1のあとに「下味冷凍」が可能です。調理する場合は、冷蔵室に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程3のあとに「完成品の冷凍」が可能です。食べる場合は、冷蔵室に移して自然解凍し、オーブントースター(1300w)で5分ほど加熱してください。トースターがない場合は、耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジ加熱。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。



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 \ 春休みのランチにも /
「喫茶店風♡蒸し焼きナポリうどん」

うどんの別茹で不要!

凍ったままフライパンにドーンと入れ
具材を重ねて蒸し焼きにするだけ。

ほったらかしでできる上
洗い物もフライパンひとつ!

レンジだと1人分が限界だけど
フライパンだと一気に大量生産できるから嬉しい♪

しかも、蒸し焼きにするので
うどんはモッチモチ♡

ソースもよく絡んで満足感アップ♡

ちょっぴり甘めの
喫茶店風の仕上げてあるので
お子様にもオススメです♪


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《喫茶店風♡蒸し焼きナポリうどん》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
ウインナー...4本
ピーマン...2個(60g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
塩・こしょう...各少し
バター...10g

A
ケチャップ...大さじ5
ウスターソース、牛乳...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ウインナーは斜め薄切りにする。ピーマンは縦に細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
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2.蒸し焼きにする

フライパンに冷凍うどんを重ならないように並べ、玉ねぎ→ピーマン→ウインナーの順に重ねる。塩・こしょうをふり(野菜にかける感じで!)、水大さじ3(分量外)を回し入れる。蓋をして強火にかけ、ジューっという音と湯気がたったら中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
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3.調味する

ヘラなどでうどんを崩しながら混ぜ合わせ、余分な水分をとばす。【A】を加えて全体に絡め、仕上げにバターを加えて絡める。
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器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒適量(分量外)をふって
お召し上がりください。 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも代用可

【バター➡︎ 省いてもOK!

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可。または、省いてもOK!

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも代用可

【砂糖➡︎ お好みで小さじ1に減らしたり、酸味好きな方は省いてもOK!


POINT


フライパンに麺がくっつきやすいので、くっつきにくいフライパンを使用するか(テフロン加工など)、フライパン用ホイルシートを使うのがオススメです!
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5分ほど蒸し焼きにしたあと、麺がまだ固い場合は、追加で1分ほど蒸し焼きにしてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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