作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

2021年05月

Yuu_cover_表1_帯あり

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新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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おはようございます!

「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」


いよいよ本日発売となりました。


まだまだ不安な時期が続いておりますが
こうして無事この日を迎えられたこと
心から嬉しくありがたく思っております。


本の構成から完成まで約半年...。
(私は本当に時間がかかるやつなのです。笑)

このように
無事作りあげることができたのは

一緒に作ってくださった

担当編集の池田さん
ライターの西島さん、池上さん

カメラマンの山川さん
デザイナーの蓮尾さん
校正の小出さん

アシスタントの
ちはなちゃん・もえかちゃん

陰で支えてくださった
DTPの方・印刷会社の方

そして何よりも
いつも応援してくださる
みなさまのおかげです。

本当に本当にありがとうございます!

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ここ数年で、生活スタイルは
ガラリと変わってしまいました。

朝昼晩と3食ご飯作りをしなければならなかったり
外食にも行けず、買い物もままならなかったり...。

身体や家族のことを考えると
色々バランスよく食べて欲しいし
おかずもいっぱい並べたいところですが
難しい時もありますよね。

そんな時、この本が
少しでも皆さまのお役に立てると嬉しいです! 


ーーーーーーSpecial Thanks!ーーーーーー

デザイン:蓮尾真沙子さん
撮影:山川修一さん
構成:西島恵さん / 池上裕美さん
調理アシスタント:Ohana kitchen ちはな ちゃん / moe ちゃん
校正:小出美由規さん
編集:池田裕美さん

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


ご購入はこちらから

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2021-04-02 (2)

今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

2021-04-02 (2)


CHAPTER1 大量消費したい野菜のレシピ
(キャベツ、きゅうり、長いも、レタス、大根、白菜)
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1玉買ってしまったキャベツ
夏に大量にいただくきゅうり
日持ちしないレタスなどを
一気に消費できるレシピが盛り沢山♪

メインから副菜・スープなど
バラエティ豊かなので食べ飽きません!

大量消費するコツとともに
ご紹介しています♪

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CHAPTER2 苦手を克服したい野菜のレシピ
(トマト、ミニトマト、ピーマン、なす)
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なす・ピーマン・トマトは
苦手な方も多い食材。

でも、その苦手な原因は
味つけや調理法にあるのかも...!?

この章では
野菜を食べやすくコツとともに
苦手な方でもおいしく食べれるレシピを
たくさんご紹介しています♪

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CHAPTER3 節約したいときの野菜のレシピ
(もやし、水菜、豆苗、きのこ)
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年中価格が安定した
もやし・豆苗・きのこなどは
家計の味方!

登場回数が多いからこそ
いろいろな調理法でマンネリを防ぐのがコツ♪

節約するコツとともに
ご紹介しています!

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CHAPTER4 食卓を彩る野菜のレシピ
(パプリカ、アスパラ、ブロッコリー
さつまいも、かぼちゃ、とうもろこし、オクラ)
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赤・黄・緑のビタミンカラーは
食卓を華やかにしてくれます♪

「今日は全部茶色!」なんてことを防ぐためも
簡単なレパートリーを増やしましょう!

彩りよい食卓にするコツとともに
ご紹介しています♪

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CHAPTER5 栄養&繊維質たっぷりの野菜のレシピ
(ほうれん草、小松菜、ごぼう、れんこん)
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緑黄色野菜や
繊維質の多いお野菜は
積極的にとりたい食材のひとつ。

ちょっとしたコツで
青臭さや土臭さがとれ
グンと食べやすくなりますよ♪

栄養価を余すことなくいただくコツとともに
ご紹介しています!

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CHAPTER6 常備しておきたい日持ち野菜のレシピ
(じゃがいも、玉ねぎ、にんじん)
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じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは
日持ちする上、常温保存もできて便利♪

ストックしておくと
「あと一品足りない!」という時にも大活躍。

年中手に入る食材だからこそ
いろいろな調理法で
飽きずにいただきましょう♪

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【とじ込み付録】野菜の長持ち保存法 一覧表

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各野菜の長持ち保存法を一覧にしたものが
巻末に”とじ込み付録”としてついてきます。

これは、私自身も
ずっとあったらいいなと思っていたもの。

今回、いろいろな方のご協力を得て
形にすることができました( ;  ; )

冷蔵庫などに貼っておけば
本を開くことなく
パッと確認できてめちゃくちゃ便利ですよ♪

 
【コラム】

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《献立の考え方》
《忙しい日の献立ベスト3》
《節約したい日の献立ベスト3》
《作りおきを活用した献立ベスト3》


効率UPの段取りとともにご紹介しています♪


《野菜のスイーツ》

初!スイーツ掲載!

野菜を使ったスイーツは身体にも嬉しい♪

どれもとっても簡単で、彩りも◎
野菜嫌いのお子様や
スイーツ作り初心者さんにもオススメです!
 

《野菜のもったいないレシピ》

野菜の皮や種を使った”もったいないレシピ”

余すことなくいただくことで
身体にも嬉しい上
お財布にも優しい♪

捨ててしまうのがもったいないくらい
美味しいレシピを厳選しました♪

ピラフはコンソメ不使用なのに
感動の美味しさです!


《混ぜるだけドレッシング》

手作りドレッシングは
混ぜるだけの簡単さなのに
野菜がモリモリいける!

ノンオイルのものもたくさんあるので
ダイエット中の方にも◎


《私の日々の食卓 
 
こちらでは、私の普段の朝ごはん・ランチ
晩ご飯やおやつタイムなど写真を公開!

器やお気に入りの道具・
調味料などについても
お話しています♪

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今回は
ブログやインスタで
人気のレシピはもちろん
本だけの新作レシピも盛り沢山

全180品中【半数ほど】が新作で
過去レシピもより美味しく
作りやすく改良したものが多数。


また、レシピなんて無料で見放題の世の中
本にしか出せない魅力も
たくさんたくさん詰め込みました。

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♦︎おいしく作るための調理ポイント記載♦︎

失敗しないためのアドバイスや
ちょっとした豆知識
レンジ調理のものには
直火での作り方なども記載しています。


♦︎代用食材のリスト♦︎

苦手なものがある時
家にあるもので何とか作りたい時に(笑)
ここを活用してください♪


♦︎冷蔵・冷凍の保存日数♦︎

作りおきできるものには
冷蔵・冷凍の保存日数を明記しています。


♦︎お弁当マーク♦︎

今回、熱いご要望により(笑)
復活させました!

日々の食事だけでなく
お弁当にも活用していただけると嬉しいです。

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♦︎1素材でできるサブおかず♦︎

「あと一品!」という時や
お弁当の隙間埋め、大量消費に大活躍!

各野菜ごとにこのページがあるのですが
個人的に好きなところ&
めちゃくちゃ頑張ったところ。

「野菜が嫌いな人はまずここから作って!」
と思うほど
野菜の魅力を
最大限に引き出したレシピばかり。

「買い物行きたくないけど、コレならある」
って時にもココをめくれば
何か見つかるはず!

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♦︎長持ち保存のコツ♦︎

それぞれの野菜に
長持ちする保存法を掲載。

これを知っておけば
冷蔵庫・冷暗所・冷凍庫で
長く保存ができるので
無駄なく使えて、お金の節約にも
フードロスにも役立ちます♪

使いかけの場合や
時間がある時に切って保存しておく方法など
バラエティ豊かで、かなり実用的。

美味しい野菜の見分け方や
野菜の豆知識なども必見です!


2021-04-02 (2)

本日発売!

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最後になりますが
またこうして本を作らせてもらえたのは
何よりもみなさまの応援のおかげです。

本当に本当に
ありがとうございます。

この本には
レシピだけではなく

「野菜を長く美味しく保存する方法」
「美味しい野菜の見分け方」
「野菜の特徴や切り方、調理の仕方」

など、野菜の情報を
ギュギュっと詰め込んでいます。


少しでも
おうち時間が
充実したものになりますように。

野菜の好き嫌いが
なくなりますように。

買い物や料理が
ワクワク楽しいものに
なりますように。


みなさまにとって
「野菜といえば、この本!」
と思っていただける1冊になりますよう
心から願っております♡




2021.5.31 Yuu


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

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本の詳細は

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急に暑くなり
ツルッと麺類が恋しくなりましたね。

そこで今回は
夏の定番”そうめん”を使った
アレンジレシピをご紹介。

冷たいものはもちろんのこと
胃腸を冷やさないように...と
あったかレシピもまとめました。

どれもとっても簡単で
おうちにあるものでできるので
よかったら、ぜひ〜♡


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そうめんをさっと茹でて器に盛り
鶏ガラ・しょうゆ・塩で作ったスープをぶっかけました。

仕上げに、粗挽き黒胡椒とごま油をパラリ。

例えていうならば
博多名物【長浜ラーメン】の
あっさり塩バージョン。

細麺にしっかり絡む塩ベースのスープが
まさにくせになる味で
一度食べたらやみつきに!!


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家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに仕上げました。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


よだれ鶏そうめん
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夏になるとよく食べるのが
よだれ鶏なのですが
このタレ、絶対そうめんにも合うようね...ってことで 
よだれ鶏そうめん!!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏ささ身をレンジでチンして蒸し鶏に。

あとは、蒸した時に出た汁でピリ辛のタレを作り
茹でたそうめんにぶっかけるだけ♪

たったこれだけだけど
ピリッと辛い刺激と爽やかな酸味で
そうめんがモリモリいける!!!

ちなみに、そうめんは
お鍋に加えたら火を止めて余熱で火を通せばOK♪

普通に茹でるよりガス代の節約になりますし
吹きこぼれもなければ
くっつくこともありません。


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お鍋に具材を放り込んで
ただただ煮るだけ。

そうめんに含まれる塩分を利用して
スープに味付けをするので無駄がない。

また、そうめんを直接加えることで
適度にとろみがついて一石二鳥!

野菜も冷蔵庫にあるものを
色々入れて大丈夫なので
麺が少なくても満足感大!

あったかスープなので
冷房で冷えた身体にも嬉しいですし
夏風邪をひいたときや
胃腸の調子が悪い時にもぴったりですよ!!
 

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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
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また、レシピ以外にも
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ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
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しかも、今回は
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巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

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5月31日(月)AM5:20〜
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【20刷 累計19万2000部】

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【5刷 累計5万6000部突破!】

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 \ さっぱり爽やか!あと一品に /
「トマトときゅうりの香味だれ」

切って和えるだけで
彩りもバッチリ!

トマトの旨味と
めんつゆが好相性♪

汁まで飲み干す美味しさです。


また、「すりごま」入りで
コクと風味がアップ!

トマトときゅうりにも
しっかりタレが絡み満足感大♪

味もしみしみで
暑い夏にぴったりです!!


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icon_recipe
《トマトときゅうりの香味だれ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

トマト...1個(200g)
きゅうり...1本(100g)

〔A〕
長ネギ(粗みじん切り)...5cm
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
酢、ごま油、白すりごま...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

トマトは小さめの乱切りにする。きゅうりは縞目に皮をむき、トマトと同じサイズの乱切りにする。
IMG_2641


2.調味する

ボウルに1・〔A〕を入れ、やさしく混ぜ合わせる。
IMG_2642

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_2685

代用食材


【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2


POINT


きゅうりは縞目にむくことで、味しみがよくなります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えてください。

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。



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「レシピブログ」「フーディーテーブル」
「スグレピ」を運営する
フーディストサービスの特別企画が決定!


今回は
「30分で3品できる!
ラクうま献立」

をテーマにインスタライブによる
料理教室を開催いたします♪

お申し込みいただいた方の中から
抽選で40名さまに素敵な商品が当たる
プレゼント企画もご用意していますので
もしよかったら
お申し込みいただけると嬉しいです。


詳細&お申し込みはこちら

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【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00


参加チケット:3,800円


【テーマ】
 
「30分で3品できる!
Yuuさんのラクうま献立」


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ
 
※メニューは予告なく
変更する場合がございます。
予めご了承くださいませ


【イベント内容】

私の自宅からオンラインイベントを
お届けいたします。

イベントのために考えた新作レシピを含め
合計3品を時短ポイントを交えて
デモンストレーションさせていただきます。

みなさまの質問にお答えする
「質問コーナー」も予定しています♪


【申し込み特典】 

《特典1》
 
衣食住にまつわる
暮らしの品々を集めたセレクトショップ
スタイルストア」さまにご協賛いただき

お申し込みいただいた方の中から
抽選で40名さまに

Three Snow(スリースノー)の
「ざる屋のステンレス盆ざる 大小セット」
をプレゼントいたします!
 
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商品の特徴
 
Three Snow(スリースノー)の盆ざるは
平たい形で脚付き&取っ手付きのざる。

ありそうでなかったこの形状は
食材を広げて置くことができ
水切り、粗熱とり、油抜きと
調理の下ごしらえに大活躍してくれます。

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《特典2》
 
お申し込みいただいた方全員に
デモンストレーションで
ご紹介したレシピを含む
2種類の献立をイベント前に
デジタルコンテンツとしてお届けします。

献立1(復習編)
デモンストレーションで紹介する3品を収録

 
献立2(応用編)
デモンストレーションで紹介する
メインおかず1品+その他2品を収録


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※専用アカウントに
イベントの動画をアーカイブしますので
後日復習用として
ご視聴いただくことが可能です。


【参加資格】

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最近、告知やPRばかりで
本当に申し訳ございません(泣) 

また、簡単美味しいレシピも
たくさんアップしていきますので
今後ともどうぞよろしくお願い致します。



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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【5刷 累計5万6000部突破!】

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試し読みはこちら♪
 
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Nadia|Yuu
料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 
 

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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり


本の詳細は

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新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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 \ 食べごたえバッチリ /
「鶏ネギと焼きなすのつけだれそば」

鶏肉の旨味と
香ばしく焼いたネギとなす

きのこの香りが広がる
つけ麺風そば。

あったかいおつゆで
冷たい麺を楽しめるので
気候変動の激しい今の時期にぴったり。

具材もゴロッと入って
満足感があり
栄養バランスもバッチリです♪


もちろん
そうめんやうどんでも作れるので
今日のランチにでも、ぜひ♡



ちなみに、つけ麺はめんどくさいって方は
こちらのレシピがオススメです

🔻🔻🔻




IMG_3005

icon_recipe
《鶏ネギと焼きなすのつけだれそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
なす...1個(80g)
長ネギ...1/2本
しめじ...1/2袋(50g)
そば(乾)...2束(200g)
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...250ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5


作り方


1.下ごしらえをする。

鶏肉は1cm角に切る。なすは十字に4等分に切り、さらに1cm幅のいちょう切りにする。長ネギは1cm幅のぶつ切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。
IMG_2982
IMG_2984


2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉・なす・長ネギを並べる。時々全体をザッと混ぜながら、全体に火が通るまで焼く。
IMG_2983


3.つゆを注ぐ

〔A〕としめじを入れ、しめじがしんなりしたら火を止める。
IMG_2985

器に盛り、そばをつけて
お召し上がりください♪ 

IMG_3032

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまきれ肉でも可

【なす➡︎ 省いてもOK!

【しめじ➡︎ 省いてもOK!または、他のきのこでも可

【そば】➡︎ うどん・そうめんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ3と小さじ2強


POINT


具材は、炒めるというよりは焼くイメージで!焼き色をつけて香ばしく仕上げます。

つゆは濃いめに仕上げています(食べていると薄まってくるので....)。”濃い”と感じる方は、水を足して調理してください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典は
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
完売しました。

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また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



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Yuu_cover_表1_帯あり

今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

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本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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【20刷 累計19万2000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【5刷 累計5万6000部突破!】

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」 



ご予約特典分は
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ご予約くださった皆さま
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ただ、ご予約特典なしでしたら
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通常版はまだご予約可能です

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「どんな中身か気になる〜!」
という方のために
パラパラ動画を作りました♪

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本の詳細は

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書店購入者特典レシピ
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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。

 
🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821
(5月末まで休業中、6月1日以降は未定)


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
※九州地方では、本の発売が6月3日頃になります
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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またこうして本を作らせてもらえたのも
みなさまの応援があってこそです。 

いつも本当にありがとうございます( ;  ; )

この本を通して
みなさまの食卓が彩り豊かなものになりますように。

そして「野菜ってこんなにおいしいんだ!!」
という感動を味わっていただけると嬉しいです。



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野菜まるごとレシピ」

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新刊のパラパラ動画

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 \ 和えるだけの絶品おつまみ /
「かまぼことアボカドのわさマヨ和え」

ぷりぷり食感のかまぼこに
ねっとり食感のアボカドを合わせて
わさびマヨで和えました♪

これが想像以上に美味しくて
お箸が止まらない!

ビールにはもちろんのこと
白ワインにもぴったり♡


かまぼこといえば
ちょっとした脇役か
お正月にしか登場しないイメージ(笑)

でも、実は普段ご飯や
おつまみにもめちゃくちゃ使えるんです♪

うどんや茶碗蒸しに使って
「余っちゃった〜」
なんて時にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♡


IMG_2856

icon_recipe
《かまぼことアボカドのわさマヨ和え》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

まめかま(赤)...1本 ※かまぼこです
アボカド...1個

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
しょうゆ...小さじ1
わさびチューブ...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

まめかまは、1cm幅のイチョウ切りにする。アボカドは皮と種を取り、1cm角に切る。
IMG_2802


2.和える

ボウルに〔A〕を入れて混ぜ合わせ、1を加えてやさしく和える。
IMG_2805

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_2859

代用食材


【わさび➡︎ 省いてもOK


POINT


アボカドは変色しやすいので、食べる直前に切ってください。

一正蒲鉾さんのまめかま(赤)を使用しました。
IMG_2800

使用した器 ➡︎ 青柳憲儀さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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新刊の発売日は

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「貝印スライサーセット」

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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
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また、レシピ以外にも
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ページ数は144ページ
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野菜の長持ち保存表 一覧表
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パラパラ動画を作ったので
もしよかったらご覧いただけると嬉しいです。

年齢のせいか手の水分がなく(笑)
めちゃくちゃ手際が悪いです。
(何度も撮り直してこれ。笑)

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こちら、予約特典も
あと残りわずかとなりました。

「Amazon.co.jp 限定」
という文字がなくなりましたら
終了となります。 

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821
(5月末まで休業中、6月1日以降は未定)


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
※九州地方では、本の発売が6月3日頃になります
 
◎白石書店・本店
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◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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またこうして本を作らせてもらえたのも
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 \ お財布にやさしいボリュームごはん /
「豚こまとなすのルーロー飯」

大人気のルーロー飯を
豚こまでお手軽に♪

なすも加えてボリュームアップ!

お肉には下味をもみ込んで
柔らか食感に。

タレも絡みやすくなるので
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サッと炒めて盛るだけで
豪華な一品になるので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《豚こまとなすのルーロー飯》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
なす...2個(160g)
温かいご飯...丼2杯分
ごま油...大さじ1/2
(お好みで)茹で卵、三つ葉...適量

〔A〕
酒、片栗粉...各小さじ1

〔B〕
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。なすは縦4等分に切ってから、さらに1.5cm幅のいちょう切りにする。
IMG_2481


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら、なすを加えてさらに炒める。
IMG_2482
IMG_2483


3.調味料を絡める

全体に火が通ったら、合わせた〔B〕を回し入れて全体に絡める。
IMG_2484

器に温かいご飯を盛り3を乗せる。
お好みで茹で卵や三つ葉を添えてお召し上がりください。 

IMG_2519

代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOK

【三つ葉】➡︎ 水菜・茹でたほうれん草や小松菜でも可


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで柔らかく仕上がる上、タレの絡みもよくなります。

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜きは不要です。気になる方は5分ほど水にさらしてから調理してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
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このような応募券がついてきます

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
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「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
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🔻限定数に達し次第
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特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
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発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
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ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
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また、私からも
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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
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また、レシピ以外にも
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野菜を長く保存する方法や
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ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
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しかも、今回は
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【5刷 累計5万6000部突破!】

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます♡

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2021年5月31日発売予定!

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野菜まるごとレシピ」

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五目シュウマイに
たっぷりの野菜あんをかけて
栄養バランスバッチリ!

見た目も豪華で
ボリュームがあるので副菜いらず♪

五目シュウマイを
レンジ加熱している間に
あん作りができるので
とっても効率的です!



今回は、マルハニチロさんの冷凍食品
五目シュウマイ 香りと旨み
を使ったアレンジレシピ。
3

これをストックしておけば
時間がない日は
袋ごとチンするだけでOKだし

野菜をちょっと足すだけで
彩りやバランスのいい一品に♪

頑張りすぎず
たまには便利な商品を使って
適度に息抜きをするのが
料理を楽しく続ける秘訣かな...と思います♡



ちなみに、今までご紹介した
冷凍食品のアレンジレシピが
マルハニチロさんのサイトでご覧になれます。

🔻🔻🔻



五目シュウマイを使った
アレンジレシピはもちろんのこと

大人気の
牛カルビマヨを使ったアレンジレシピや
タネ作り不要のカニクリームコロッケまで♡

お時間がありましたら
ぜひご覧くださいね!


IMG_9561

icon_recipe
五目シュウマイのたっぷり野菜あんかけ

調理時間:13min
 

材料(2人分)

ピーマン…1個(50g)
にんじん…1/3本(50g)
玉ねぎ…1/4個(50g)
ごま油…大さじ1/2

〔A〕
水…150ml
しょうゆ、酒…各小さじ2
片栗粉…大さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
粗挽き黒胡椒…適量
 

作り方


1.下ごしらえをする

五目シュウマイは、袋の表示通りレンジ加熱する。ピーマンは細切りに、にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2
1


2.あんを作る

フライパンにごま油を中火で熱し、ピーマン・にんじん・玉ねぎを炒める。野菜がしんなりしたら、合わせた〔A〕を加えてよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
3
4

器に五目シュウマイを盛り、②をかける。

IMG_9563

代用食材


【野菜➡︎ しいたけ・もやし・枝豆などでアレンジ可

【粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK


POINT


片栗粉はダマになるのを防ぐため、しっかり溶かし、加える直前にももう一度よく混ぜ合わせてください

使用した器 ➡︎ スタジオM

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発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

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また、私からも
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また、レシピ以外にも
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ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
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しかも、今回は
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八角なので縁起もよく
横に長いのでワンプレートにもできますし
お魚も乗せれます🐟

角皿なので、食卓にデッドスペースをつくらず
収納もしやすいのでオススメです🙆‍♀️💕

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こちらをご覧いただければ幸いです。

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そして、私ごとばかりで恐縮ですが

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」

この度、重版が決定致しました。


「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
20刷 19万2000部

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
5刷 5万9000部 

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これも、大変な状況の中
販売してくださった書店員さん

ご購入くださった方
SNSでご紹介くださった方

みなさまのおかげです。

本当に本当にありがとうございます!


シリーズ第3弾の発売を来週に控え
担当編集さん共々緊張しておりますが
少しでもみなさまの生活に
寄り添える本になるといいなと思っております。


これからも
みなさまのお役に立てるレシピを
たくさん発信していきますので
どうぞよろしくお願い致します♪



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【ご連絡】


先週から
新刊のカートが落ちておりまして

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「現在在庫切れ」表示となり
予約ができない状況となっております。

お問い合わせも数件いただいており
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。

こちら、復旧次第
またご連絡させていただきますね。


ちなみに
Amazon予約特典は残っておりますので
ご安心くださいませ。


002


 \ やる気がない日の晩ごはん /
「なすと豚肉のとろとろ甘辛煮」

なす1袋をドドーンと消費!

大ぶりに切って
ボリューム満点♡

皮は縞目にむくことで
味しみがよくなる上
”色落ちして見た目が悪くなる”
という事態を回避できます。笑


また、煮物といったら
”だし汁”というイメージがあると思いますが
豚肉に旨味がたっぷりなので
そんなもの一切不要!

素材の旨味だけで
最高の一品が出来上がります。

また、ザッと切って炒めて
あとは煮るだけ♪

手間がほとんどかからない上
放置で完成するので
バタバタ忙しい日にも最適です♡

旨味を吸った
とろとろなすがたまらなく美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ♪



♦️今回のレシピは
こちらのレシピの改良版です



なすの飾り切りが面倒だったり
焼いて取り出したり
色々と手間がかかっていた過去レシピを
作りやすく改良しました♪


IMG_2562

icon_recipe
《なすと豚肉の甘辛とろとろ煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...4個(320g)
ごま油...大さじ1

〔A〕
水...100ml
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
砂糖...大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらをする

なすは、ピーラーで皮を縞目にむき、大きめの乱切りにする(3〜4等分)。
IMG_2530


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったらなすを加えてサッと炒める。
IMG_2531
IMG_2532


3.煮込む

全体に油が回ったら、〔A〕を加え蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。(時々、上下を返してあげると◎)
IMG_2533
IMG_2535

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_2570

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒を揉み込む)でも可。ただ、豚バラ薄切り肉よりもお肉が固めに仕上がります。

【ごま油】➡︎ サラダ油でも可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


なすは皮を縞目にむくことで、火の通りがよくなり、また味しみもよくなります。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は5分ほど水にさらしてからご使用ください。

出来立ても美味しいですが、10分ぐらいおくと、なすが煮汁を吸って、さらに美味しくなります♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
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🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
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プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
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ただし本州を除く
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また、私からも
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今回は野菜おかず最強本!!

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副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


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「すぐダメにする」
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また、レシピ以外にも
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今回ご紹介するレシピは
鶏むね肉を使った「揚げないチキン南蛮」。

使う油はたったの大さじ5なので
ヘルシー&後片付けもラクラク。

また、いつもなら
甘酢だれを絡めるのが一般的ですが
今回は家にある
“あの調味料たった1つ”だけを使って
仕上げますよ〜。

とっても簡単で
ご飯にもぴったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね!


IMG_6635

個人的なオススメは
千切りキャベツを添えること。(笑)

お肉も野菜もモリモリ食べれてボリューム満点!
お財布にも優しい一品です♪



こちらの詳しいレシピは
カインズホームさんのサイトで
詳しくご覧になれます。


大変お手数ですが
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ご確認をよろしくお願い致します。 

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むね肉de揚げないチキン南蛮風
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 \ 想像の100倍おいしい /
「豆苗とカニカマのかき揚げ」

なんだ豆苗か...

と思ってスルーしようと思った方!!

ちょっと待ったーーー!!

めちゃめちゃ自信作できました♡

豆苗とカニカマといったら
サラダにしてしまいがちですが
かき揚げにしたら
この世のものとは思えない美味しさに!

サクサクカリッとした食感ももちろんですが
豆苗が青臭くない!!

調味料は”塩”だけなんですが
これが無限に食べれちゃう。

ポイントは
衣に”すりごま”を加えること。

入れないバージョンでも美味しいのですが
ちょっと鼻の奥に抜ける青臭さがあって...

これを解消したくて
衣にすりごまを加えたら
豆苗嫌いさんも食べれるほどに♪

1人50円?80円?ぐらいでできて
コスパも抜群だし
何より節約なのに節約に見えないおかずで
テンションが上がります!

おつまみや
うどんのトッピングにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♡


これは本当に
作らないと人生損してる(笑)


IMG_2774

icon_recipe
《豆苗とカニカマのかき揚げ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豆苗...1袋(100g)
カニカマ...5本 ※オホーツク使用
薄力粉...大さじ1
塩...適量

〔A〕
...1個
薄力粉...大さじ8
水...大さじ6
片栗粉...大さじ4
白すりごま...大さじ2


作り方


1.豆苗を切る

豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分にする。
IMG_2720


2.打ち粉をする

ボウルに1・手で裂いたカニカマ・薄力粉を加えて混ぜ、粉を全体にまぶす。
IMG_2637


3.衣を絡める

別のボウルに〔A〕を合わせてさっくり混ぜ、2に加えて混ぜ、全体によく絡ませる。
IMG_2721
IMG_2723
 

4.揚げ焼きする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、3をスプーンですくって加える(入る分だけ)。途中上下を裏返し、全体がカラッとするまで2〜3分揚げ焼きにする。残りも同様に作る(だいたい6〜8枚ぐらい出来上がります)
IMG_2724


油を切って器に盛り
塩をふってお召し上がりください♪

もちろん天つゆなどをつけてもOKです! 

IMG_2752

代用食材


【カニカマ➡︎ 一正蒲鉾さまのオホーツクを使用しました。普通のカニカマであれば、10本ほど使用しても♪

【豆苗➡︎ 水菜でも可

【片栗粉➡︎ 片栗粉があった方がカリッとした食感になりますが、なければ薄力粉に変えてOKです

【白すりごま】➡︎ あった方が、豆苗の青臭さを抑えられますが、苦手であれば省いても!


POINT


〔A〕はざっくり混ぜる程度でOK(多少ダマがあってもOK)!混ぜすぎると粘りが出て、さっくりした食感に仕上がりません。

豆苗をキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

温め直しは、トースター(1300w)で3分ほどがオススメ!

使用した器 ➡︎ 大崎陽子さんの作品です(うつわ屋フランジパニ さんで購入)

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 \ 暑い日もさっぱり食べれる /
「ツナトマトと崩し豆腐の冷や汁」

宮崎の郷土料理”冷や汁”を
ツナ缶でお手軽に♪

また、ツナや味噌と相性のいい
トマトも加えて彩りアップ。

あと味さっぱり&
火を使わず混ぜるだけなので
暑い夏にもぴったり♡

ツナ缶の旨味をいかすので
だしいらずで簡単!!

ご飯にかけても
美味しいですよ^^


IMG_2261

icon_recipe
《ツナトマトと崩し豆腐の冷や汁》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
トマト...1個(150g)
きゅうり...1本(100g)
ツナ缶(油漬け)...1缶(70g)
青じそ...5〜6枚
みょうが...1個
冷水...250ml
白すりごま...適量

〔A〕
味噌...大さじ2
しょうゆ...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

トマトは小さめの乱切りにする。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少し(分量外)で揉み込み10分おいて水気を絞る。青じそは千切りにする。みょうがは薄い輪切りにする。
IMG_2187


2.スープを作る

ボウルにツナ缶(油ごと)・〔A〕を入れ、冷水を注いでよく混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせる。
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IMG_2193
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3.豆腐を加える

絹ごし豆腐を手でちぎって加え、優しく混ぜ合わせる。
IMG_2197

器に盛り、白すりごまをふって
お召し上がりください♪ 

ご飯にかけても美味しいです! 

IMG_2241

代用食材


【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐でも可

【ツナ缶の油➡︎ 旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください

【みょうが➡︎ 苦手であれば省いてもOK


POINT


青じそやみょうがの量は目安です。お好きな方は、分量より多めに入れてもOK!

野菜から水分が出るので、水の量は少なめ(250ml)で大丈夫ですが、濃く感じる方は水を足して調整してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
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また、私からも
日頃の感謝を込めて
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今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
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「圧力鍋(フィスラー社予定)」

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「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


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「あと一品が決まらない」
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
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ページ数は144ページ
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しかも、今回は
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

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 \\ お子様も食べやすい /
「ほうれん草とかにかまのごまマヨ白和え」

白和えといえば
地味なイメージ。

私も小さい頃は
苦手で箸を伸ばさなかった。
(もちろん怒られた。笑)

そんな白和えを
お子様も食べやすいように
マヨ衣で和えてちょっと洋風に。

かにかまも加えて
彩りよく、旨味もアップ!

これが、見た目に反して美味しく
パクパクいけちゃう♪

お豆腐やごまも入って
女性にも嬉しい一品ですので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《ほうれん草とかにかまのごまマヨ白和え》

調理時間:10min(水切り時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

ほうれん草...1束(200g)
かにかま...5本 ※オホーツク使用
木綿豆腐...1/2丁(150g)

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
白すりごま...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)、味噌...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ほうれん草は鍋で茹でて冷水に取り、水気を絞って3〜4cm長さに切る。木綿豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。新しいペーパータオルに取り替え、5分ほど置いて水切りする(上にお皿などを置いて重石にすると◎)
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2.和える

ボウルに、手で崩した豆腐・〔A〕を入れてよく混ぜ合わせる。ほうれん草・手で裂いたかにかまを加えて和える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は小さじ2強、4倍濃縮の場合は小さじ1

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


ほうれん草は、レンジで加熱してもOKです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
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 \ 材料入れて放置で完成 /
「炊飯器deユッケジャンクッパ」

焼肉屋さんのクッパが
おうちで簡単に♪

材料入れたら
ほったらかしでOK!

野菜もたっぷり摂れるし
ご飯少なめでも満足感があるから
ダイエットにも◎

仕上がりは韓国風の雑炊みたいになるけど
ご飯にも味がしみしみで満足感アップ♪

これから暑くなる季節や
食欲がなくなる季節にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ!


IMG_2294

icon_recipe
《炊飯器deユッケジャンクッパ》

調理時間:7min+炊飯時間
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
長ネギ...1/2本
にんじん...1/3本(50g)
にら...1/4束(25g)
お米...1/4合

〔A〕
白すりごま...大さじ1
しょうゆ、味噌、コチュジャン、鶏ガラスープの素...各小さじ2
砂糖...小さじ1/4
塩...少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは斜め薄切りに、にんじんは千切りに、にらは3〜4cm長さに切る。お米は通常通り研いでおく。
IMG_2180


2.調味料を揉み込む

ポリ袋に、牛肉・長ネギ・にんじん・〔A〕を入れてよく揉み込む。
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3.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米→もやし→2を順に入れ、水を3合の目盛りまで注ぐ(約600ml)※アルミホイルをかぶせて炊飯すると内蓋などが汚れずにすみます!。通常通り炊飯し、仕上げににらを加えてサッと混ぜる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_2290

代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも可

【にら➡︎ 省いてOK

【コチュジャン】➡︎ 味噌小さじ1・しょうゆ、砂糖各小さじ1/3・一味唐辛子少しで可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

3人分の場合は、材料・調味料共に1.5倍、4人分の場合は、材料・調味料共に2倍。

炊飯器によっては、水分がなくなるまで炊き続けるものもあるので、ご注意ください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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蒸し器不要!生地&タネ作り不要!

食パンで五目シュウマイを包み
レンジでチンするだけで完成♪

小さめサイズなので
小腹が空いたにも◎。

お子様と一緒に作っても楽しいですよ!



今回は、マルハニチロさんの冷凍食品
五目シュウマイ 香りと旨み
を使ったアレンジレシピ。
3

これがあれば
肉まん作りもラクラク♪

肉だねを作る面倒な工程が省けますし
豚肉、鶏肉、たけのこ、たまねぎ
しいたけ、千切りしょうがと具材感もたっぷり♡

冷凍庫にストックしておけば
メインおかずだけではなく
おやつや軽食にも大活躍です♪


IMG_9367

icon_recipe
レンジde五目中華まん

調理時間:13min
 

材料(2人分)

サンドイッチ用食パン…4枚
(お好みで)ポン酢、練りからし…各適量
 

作り方


1.食パンで包む

ラップを広げ、上にサンドイッチ用食パンを乗せる。水小さじ1(分量外)を回しかけ、手でギュッと押し潰して広げる。裏返して真ん中に五目シュウマイを1個乗せ、ラップで包んで茶巾絞りにする。残り3個も同様に作る。
1
2
3


2.レンジ加熱する

耐熱皿に①を並べ、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
4

お好みで、ポン酢や練りからしをつけて
お召し上がりください。

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代用食材


【サンドイッチ用食パン➡︎ 普通の食パンでも代用可(6枚切り・8枚切りなど)。その場合、耳を落としてください。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒


POINT


水を加えすぎると生地がベチャベチャになるのでご注意ください!

レンジ加熱後、パンが膨らむので、もう一度ギュッと絞ってあげると◎

使用した器 ➡︎ 大崎陽子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
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また、私からも
日頃の感謝を込めて
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今回新たにプレゼントを
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コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


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「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
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ページ数は144ページ
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 \ 混ぜて冷やすだけ /
「ふるふる和風豆花」

これから暑くなる季節
ひんやりスイーツが恋しくなりますね♡

ということで今日は
おうちにいながら旅行気分が味わえる
台湾スイーツを♪

耐熱容器に材料を入れ
レンジでチン。

あとは冷蔵庫で冷やして完成!

ワンボウルでできる上
火を使わないのでお子様と一緒に作っても。

今回は、黒蜜きなこで
和風に仕上げましたが

より本格的にしたい方は
フルーツやタピオカ
落花生などを乗せてもOKです!

IMG_2315

icon_recipe
《ふるふる和風豆花》

調理時間:5min+固める時間
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(3人分)

無調整豆乳...400ml
砂糖...大さじ2
塩...ひとつまみ
粉ゼラチン...1袋(5g)


作り方


1.レンジ加熱する

耐熱容器に、無調整豆乳半量(200mi)・砂糖・塩を入れ、ラップなしで電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
IMG_2156


2.ゼラチンと残りの豆乳を加える

よく混ぜ合わせて砂糖を溶かし、粉ゼラチンを加えて再度よく混ぜ合わせる。粉ゼラチンが溶けたら、残りの無調整豆乳(200ml)を加えて混ぜ合わせる。
IMG_2162
IMG_2172


3.冷やし固める

容器に注ぎ、冷蔵庫に2時間以上入れて固める。
IMG_2179

お好みで
クコの実を飾ったり 

IMG_2313

黒蜜やきなこをかけて
お召し上がりください♪
(個人的には黒蜜+きなこが好き♡)

IMG_2329

代用食材


【無調整豆乳➡︎ 調整豆乳でも可(甘めに仕上がるので、お好みで砂糖の量を減らしてお試しください)

【電子レンジ➡︎ 500wの方は1分50秒、700wの方は1分10秒。


POINT


砂糖は、普段料理に使われている砂糖でOKです。(私はてんさい糖を使用しました)
レンジが苦手な方は、お鍋で砂糖が溶けるまで加熱してもOKです。

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 \ 野菜が食べやすい極上スープ /
「小松菜とえのきのふわ玉中華スープ」

冷え性の私は
暑くなってもスープが欠かせない。

しかも、色々作るのが面倒だったり
手取り早く野菜を摂るにはスープが一番。

今回は、栄養満点の小松菜と
ヘルシーなきのこを使った中華風スープ。

卵のやさしい甘みと
みりんを加えることで
小松菜がグッと食べやすく♪

スープも飲み干す美味しさです♡


彩りも抜群で
野菜嫌いな方にもオススメなので
機会がありましたら、ぜひ!


IMG_0466

icon_recipe
《小松菜とえのきのふわ玉中華スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)
...1個
ごま油...(好みで)適量

〔A〕
水...400ml
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
オイスターソース...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。えのきだけは石づきを取り、半分に切る。
IMG_0437


2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れて中火にする。全体に火が通ったら溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。
IMG_0440
IMG_0441

器に盛り、お好みで
ごま油をふってお召し上がりください。 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイでも可

【えのきだけ➡︎ しめじ・しいたけ・まいたけでも可

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


小松菜とえのきだけをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰した状態にし、加えたら固まるまで触らないこと♪

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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 \ 簡単なのに見栄え抜群 /

いつものポークソテーに
ハンバーグのドミグラスソースを絡めて
おしゃれな一品に!

男子もお子様も喜ぶケチャップ+チーズ味。

フライパン用ホイルシートを使うことで
タレやチーズがこびりつくことなく
洗い物もラクラクです!

IMG_6523

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

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ポークソテーの洋風チーズ焼き
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また、私からも
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コロナ禍で暗いニュースが多いですが
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野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
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「買い物に行きたくない」

 
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
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しかも、今回は
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なかなか思うように
外食もできない昨今。

こんな時は
おうちで少しでも
楽しめる工夫をしたいですよね♪ 

ということで
今日はおうち居酒屋にぴったりのレシピを
4品集めてみました。

どれもとっても簡単で
大人はもちろん
お子様も喜ぶものばかり。

巻き巻きしたり包んだり
お子様と一緒に作っても楽しいですよ♪
 


6a56c155-s

使う食材は
はんぺん・ベーコン・チーズ。

これらを混ぜ合わせて春巻きの皮で包み
あとは揚げ焼きするだけ。

少ない油でしっかり火が通るので
後片付けもラクラク♪ 

また、皮はパリパリ
中はふわふわ♡

味付け調味料は使ってないんですが
素材自体が美味しいものばかりなので
旨味がたっぷり〜!

これは、お子様から
お酒を飲まれるパパさんまで
喜ぶこと間違いなしの一品です♡


30d086a8-s

アスパラとウインナーを餃子の皮で巻き
あとはフライパンで揚げ焼きするだけ。

本当は、相性のいいベーコンで作ろうと思ったんですが
今までもアスパラ×ベーコンのレシピは
たくさんアップしているので
今回は、あえてウインナーで♪

これ、めちゃめちゃシンプルで簡単で
味付けなんて一切していないけど...

このまま食べても
めちゃめちゃ美味しい!!

餃子の皮のパリッとした食感と
アスパラの甘み、ウインナーの旨味が合わさって
パクパクいける!!

お好みで、ケチャップをつけると
もーっと食べやすくなりますよ♪


のり塩ポップコーンチキン
8f44c61d-s

下味を塩ベースに
衣に青のりを混ぜて
のり塩ポテチみたいな一品に。

小さめサイズでお子様でも食べやすく
お弁当にも入れやすい♪

また、あっさり味だけど
どこかあと引く味わいで
おつまみにもぴったりです!


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ホクホクのじゃがいもをカリッと焼いて
相性抜群のたことブロッコリーと一緒に
ガーリック炒めに♪

たこの旨味が染み込んだ
じゃがいもとブロッコリーは
シンプルだけど飽きがこない美味しさ。

オイルにバケットを浸して食べるのも
オススメですよ〜。
 

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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新刊の発売日は

5月31日(月)

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(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
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少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
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 \ お肉も野菜もモリモリ /
「キャベツと厚揚げの中華風そぼろ炒め」

お財布にやさしい食材を使った
中華風の野菜炒め♪

ただただ炒めるだけなのに
お肉も野菜も一度にとれる上
ご飯もモリモリすすむ!

厚揚げ入りで
ボリュームも◎

ポイントはタレの絡ませ方。

ちょっとしたことですが
水っぽくなったり
味が薄くなったりしないので
とってもオススメです。



※今回使用した器は
新刊のご予約特典の器です♪
(抽選で50名さまにプレゼント)

ただの炒め物も
なんだかおしゃれに見えますよね♡

横に長いので
ワンプレートにもできますし
お魚も乗せれます♪

角皿なので
食卓にデッドスペースをつくらず
収納もしやすいのでオススメです。



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icon_recipe
《キャベツと厚揚げの中華風そぼろ炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
厚揚げ...1枚(110g)
キャベツ...200g
にら...1/2束(100g)
ごま油...小さじ1

〔A〕
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース、砂糖...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、食べやすい大きさに切る(私は16等分にしました)。キャベツは手でちぎり、にらは3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、厚揚げを加えてサッと炒め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
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3.仕上げる

〔A〕を加えてさらに炒め、全体に絡んだらキャベツを加えて炒める。キャベツがしんなりしたら、にらを加えサッと炒めたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可(豚こまは固くなりやすいので酒小さじ2を揉み込むと◎)

【にら➡︎ ピーマンでも可。その場合、キャベツと一緒に加えて炒めてください。

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

〔A〕のタレはお肉と厚揚げにしっかり絡ませることで、味がボケません。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

甘使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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 \ ポリポリ食感がたまらない /
「切り干し大根とにんじんの塩昆布サラダ」

切り干し大根とにんじんといったら
ついつい煮物にしてしまいがちですが
今回は火を使わずに
栄養満点のサラダに♡

家にあるもので手軽にできる上
彩りもバッチリ!

さっぱりしているので
これから暑くなる季節にも最適です♪


IMG_2046

icon_recipe
《切り干し大根とにんじんの塩昆布サラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷蔵保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

切り干し大根...25g
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
塩昆布...5g
酢、白いりごま...各大さじ1
ごま油...小さじ2
砂糖...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

切り干し大根は流水でよく揉み洗いし、水気を絞らずザルにあげ、そのまま10分ほどおく。にんじんは千切りにする。
IMG_2009


2.調味する

ボウルに1(切り干し大根の水気は絞らなくてOK)・〔A〕を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_2010

器に盛って
お召し上がりください♪ 

すぐに食べても美味しいですが
塩昆布がなじむまで5〜10分おくと
さらに美味しくなります! 

IMG_2040

代用食材


【にんじん➡︎ なければ省いてもOK!その場合切り干し大根を10gほど増量してください。

【ごま油➡︎ ごま油は多めの方が、切り干し大根独特の匂いなどを抑えられます。ただ、カロリーが気になる場合は小さじ1まで減らしても◎

【砂糖➡︎ 酸味好きな方は省いたり、小さじ1/2に減らしてもOK!


POINT


切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻すので、水気はしぼらなくてOK!この方法だと、旨味も栄養も逃げず、歯応えも残ります♪

にんじんは生のままOK!調味料であえてしばらくおくと、適度にしんなりします。

使用した器 ➡︎ サニークラフトさんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

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また、私からも
日頃の感謝を込めて
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追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

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「圧力鍋(フィスラー社予定)」

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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

2021-04-02 (2)

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【18刷 累計18万6000部】

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます♡

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野菜まるごとレシピ」

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暑い夏にぴったり!

五目シュウマイとたっぷりの野菜に
よだれ鶏風のピリ辛だれをかけました。

五目シュウマイのふわふわ食感と
きゅうりのシャキシャキ食感が好相性!

これはもう、想像するだけで
よだれものです!!



今回は、マルハニチロさんの冷凍食品
五目シュウマイ 香りと旨み
を使ったアレンジレシピ。
3

豚肉、鶏肉、たけのこ、
たまねぎ、しいたけ、千切りしょうがと
たっぷり具材感のある五目シュウマイ。

⾹りの鶏がらスープと
旨みの海鮮スープのWスープが特徴♪

肉はプリップリで
食べ応えがあり
食卓の主役として大活躍してくれます!


シュウマイって美味しいけど
作るのが若干面倒ですよね(笑)

そんな時、冷凍庫にストックしておけば
レンジでチンで完成しますし

バタバタ忙しい日でも
野菜を切ってタレを作れば
手が込んだような豪華な一品に♪

野菜も一緒に摂れますし
あと味さっぱり。

火を使わずに完成するので
これから暑くなる季節にぴったりですよ!

IMG_9479

icon_recipe
よだれ風!五目シュウマイ

調理時間:10min
 

材料(2人分)

五目シュウマイ 香りと旨み…1袋
きゅうり…2本(200g)
ミニトマト…4〜5個

〔A〕
長ネギ(粗みじん切り)...1/4本
しょうゆ、酢…各大さじ1と1/2
白いりごま…大さじ1
砂糖、ごま油…各小さじ2
ラー油…小さじ1
にんにく…チューブ1〜2cm
 

作り方


1.野菜を切る

五目しゅうまいは、袋の表示通りレンジ加熱する。きゅうりは千切りに、ミニトマトは半分に切る。〔A〕は合わせる。
3
1
2


2.盛り付ける

器にきゅうりを広げ、五目しゅうまいを乗せる。ミニトマトを添え、〔A〕をかける。

IMG_9482

代用食材


【きゅうり➡︎ 水菜やレタス・茹でたもやしなどでも可

【ミニトマト➡︎ 省いてもOK

にんにく】➡︎ 省いてもOK


POINT


生のネギが苦手な方は、レンジ600wで1分ほど加熱してから加えてください

ラー油の量は、お好みで調整してください

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
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特典なしの本はご予約可能です
 
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発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
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 \ 1品ものでもバランスよく /
「台湾風!甘辛♡厚揚げ豚丼」

1品ものって手軽だけど
栄養バランスが気になりますよね。

そこで、美味しくて
フライパンひとつでできて
さらに野菜もたっぷり食べれる

ってものを考えてみました♪


これ、炒めてサッと煮るだけだから
めちゃくちゃ簡単!

しかも、豚肉を減らして
厚揚げでボリュームアップ。

タレも絡める方式ではなく
水を多めにして少しだけコトコト。

こうすることで
厚揚げやゆで卵にも
しっかり味が染み込み
残った煮汁をご飯にかけて
つゆだくにしても美味しい♡


色味のバランスもよく
盛るだけで豪華に仕上がるので
機会がありましたら、ぜひ♪


IMG_2001

icon_recipe
《台湾風!甘辛♡厚揚げ豚丼》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
厚揚げ...1枚(110gぐらい)
玉ねぎ...1/2個(100g)
小松菜...1/2束(100g)
(お好みで)ゆで卵...1個
温かいご飯...丼2杯分

〔A〕
水...150ml
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、小さめの角切りにする(私は16等分ぐらいにしました)。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、小松菜3〜4cm長さに切る。
IMG_1892


2.炒めて煮る

フライパンを中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、厚揚げ・ゆで卵・〔A〕を加え5分ほど煮る。
IMG_1895
IMG_1900


3.仕上げる

具材を端に寄せ、空いた部分に小松菜を入れる。2分ほど煮て火を止める。
IMG_1902
 
器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

煮汁が残っていれば
一緒にかけても◎ 

IMG_1943

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 食感が固くなっても問題なければ、豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・青梗菜でも可

【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豚バラの脂を使用するため、炒め油は不要です

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

小松菜は1束使ってもOKです

工程2と工程3の煮る作業の時、余裕があれば、たまに具材を混ぜたり上下を返したりしてあげると◎

丼にせず、おかずとして使っても◎(味付けは濃い目なのでご注意ください)

使用した器 ➡︎ スタジオM

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2021-04-02 (2)


昨年の秋頃から制作しております
「ラクうまシリーズ」の第3弾

「やる気がない日もおいしくできる!
Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

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この度、無事校了となりましたーーー(泣)

あとは、印刷されて1冊の本になり
みなさまのお手元に届きます。
(ドキドキ)

野菜のレシピのみならず
保存法や選び方・栄養面のことなどなど
「野菜といったらこの1冊」
と思っていただけるような本になっていますので
ぜひ、楽しみにしてくださいね。



新刊の発売日は

5月31日(月)

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🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
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楽天ブックスほかでご購入の場合は
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🔻限定数に達し次第
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🔻本を予約していただいても
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野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

2021-04-02 (2)


CHAPTER1 大量消費したい野菜のレシピ
(キャベツ、きゅうり、長いも、レタス、大根、白菜)
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1玉買ってしまったキャベツ
夏に大量にいただくきゅうり
日持ちしないレタスなどを
一気に消費できるレシピが盛り沢山♪

メインから副菜・スープなど
バラエティ豊かなので食べ飽きません!

大量消費するコツとともに
ご紹介しています♪

phonto 14

 
CHAPTER2 苦手を克服したい野菜のレシピ
(トマト、ミニトマト、ピーマン、なす)
IMG_0137

なす・ピーマン・トマトは
苦手な方も多い食材。

でも、その苦手な原因は
味つけや調理法にあるのかも...!?

この章では
野菜を食べやすくコツとともに
苦手な方でもおいしく食べれるレシピを
たくさんご紹介しています♪

phonto 18


CHAPTER3 節約したいときの野菜のレシピ
(もやし、水菜、豆苗、きのこ)
IMG_0142
年中価格が安定した
もやし・豆苗・きのこなどは
家計の味方!

登場回数が多いからこそ
いろいろな調理法でマンネリを防ぐのがコツ♪

節約するコツとともに
ご紹介しています!

phonto 22

 
CHAPTER4 食卓を彩る野菜のレシピ
(パプリカ、アスパラ、ブロッコリー
さつまいも、かぼちゃ、とうもろこし、オクラ)
IMG_0147
 
赤・黄・緑のビタミンカラーは
食卓を華やかにしてくれます♪

「今日は全部茶色!」なんてことを防ぐためも
簡単なレパートリーを増やしましょう!

彩りよい食卓にするコツとともに
ご紹介しています♪

phonto 19

 
CHAPTER5 栄養&繊維質たっぷりの野菜のレシピ
(ほうれん草、小松菜、ごぼう、れんこん)
IMG_0152

緑黄色野菜や
繊維質の多いお野菜は
積極的にとりたい食材のひとつ。

ちょっとしたコツで
青臭さや土臭さがとれ
グンと食べやすくなりますよ♪

栄養価を余すことなくいただくコツとともに
ご紹介しています!

phonto 20

 
CHAPTER6 常備しておきたい日持ち野菜のレシピ
(じゃがいも、玉ねぎ、にんじん)
 IMG_0158

じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは
日持ちする上、常温保存もできて便利♪

ストックしておくと
「あと一品足りない!」という時にも大活躍。

年中手に入る食材だからこそ
いろいろな調理法で
飽きずにいただきましょう♪

phonto 21


【とじ込み付録】野菜の長持ち保存法 一覧表

IMG_6088 2

各野菜の長持ち保存法を一覧にしたものが
巻末に”とじ込み付録”としてついてきます。

これは、私自身も
ずっとあったらいいなと思っていたもの。

今回、いろいろな方のご協力を得て
形にすることができました( ;  ; )

冷蔵庫などに貼っておけば
本を開くことなく
パッと確認できてめちゃくちゃ便利ですよ♪

 
【コラム】

phonto 23

《献立の考え方》
《忙しい日の献立ベスト3》
《節約したい日の献立ベスト3》
《作りおきを活用した献立ベスト3》


効率UPの段取りとともにご紹介しています♪


《野菜のスイーツ》

初!スイーツ掲載!

野菜を使ったスイーツは身体にも嬉しい♪

どれもとっても簡単で、彩りも◎
野菜嫌いのお子様や
スイーツ作り初心者さんにもオススメです!
 

《野菜のもったいないレシピ》

野菜の皮や種を使った”もったいないレシピ”

余すことなくいただくことで
身体にも嬉しい上
お財布にも優しい♪

捨ててしまうのがもったいないくらい
美味しいレシピを厳選しました♪

ピラフはコンソメ不使用なのに
感動の美味しさです!


《混ぜるだけドレッシング》

手作りドレッシングは
混ぜるだけの簡単さなのに
野菜がモリモリいける!

ノンオイルのものもたくさんあるので
ダイエット中の方にも◎


《私の日々の食卓
 
こちらでは、私の普段の朝ごはん・ランチ
晩ご飯やおやつタイムなど写真を公開!

器やお気に入りの道具・
調味料などについても
お話しています♪

IMG_6119

今回は
ブログやインスタで
人気のレシピはもちろん
本だけの新作レシピも盛り沢山

全180品中【半数ほど】が新作で
過去レシピもより美味しく
作りやすく改良したものが多数。


また、レシピなんて無料で見放題の世の中
本にしか出せない魅力も
たくさんたくさん詰め込みました。

IMG_0170


♦︎おいしく作るための調理ポイント記載♦︎

失敗しないためのアドバイスや
ちょっとした豆知識
レンジ調理のものには
直火での作り方なども記載しています。


♦︎代用食材のリスト♦︎

苦手なものがある時
家にあるもので何とか作りたい時に(笑)
ここを活用してください♪


♦︎冷蔵・冷凍の保存日数♦︎

作りおきできるものには
冷蔵・冷凍の保存日数を明記しています。


♦︎お弁当マーク♦︎

今回、熱いご要望により(笑)
復活させました!

日々の食事だけでなく
お弁当にも活用していただけると嬉しいです。

IMG_6127
♦︎1素材でできるサブおかず♦︎

「あと一品!」という時や
お弁当の隙間埋め、大量消費に大活躍!

各野菜ごとにこのページがあるのですが
個人的に好きなところ&
めちゃくちゃ頑張ったところ。

「野菜が嫌いな人はまずここから作って!」
と思うほど
野菜の魅力を
最大限に引き出したレシピばかり。

「買い物行きたくないけど、コレならある」
って時にもココをめくれば
何か見つかるはず!

IMG_6125

♦︎長持ち保存のコツ♦︎

それぞれの野菜に
長持ちする保存法を掲載。

これを知っておけば
冷蔵庫・冷暗所・冷凍庫で
長く保存ができるので
無駄なく使えて、お金の節約にも
フードロスにも役立ちます♪

使いかけの場合や
時間がある時に切って保存しておく方法など
バラエティ豊かで、かなり実用的。

美味しい野菜の見分け方や
野菜の豆知識なども必見です!


2021-04-02 (2)

5月31日(月)発売予定!

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最後になりますが
私は「野菜が大嫌い」でした。

そんな私が
「野菜好きになった」理由や方法などを
この本ではご紹介しています。

少しでも
好き嫌いがなくなりますように。

野菜の美味しさに
感動していただけますように。


みなさまにとって
「野菜といえば、この本!」
と思っていただける1冊になりますよう
心から願っております♡






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 \ 栄養満点おつまみ副菜 /
「長いもとほうれん草の塩バターソテー」

長いもはカリッと焼いて香ばしく
ほうれん草やしめじと合わせて
バターソテーに♪

ついついバター醤油味にしがちだけど
塩でシンプルに食べるのも◎

野菜の色味も活かせます^^


ちなみに今回
生でも食べれる”長いも”を使用しましたが
じゃがいもをカリッと焼いても美味しい♪

とっても簡単で
おつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


IMG_0729

icon_recipe
《長いもとほうれん草の塩バターソテー》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

長いも...1/4本(250g)
ほうれん草...1/2束(100g)
しめじ...1/2袋(50g)
バター...10g

〔A〕
バター...10g
塩...小さじ1/3
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

長いもは1cm厚さの半月切りにする。ほうれん草は3〜4cm長さに切り、しめじは石づきをとってほぐす。
IMG_0704


2.フライパンで焼く

フライパンにバターを中火で熱して長いもを並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
IMG_0705


3.調味する

ほうれん草としめじを加えて炒め、しんなりしたら〔A〕を加えて絡める。
IMG_0706

器に盛って
お召し上がりください♪ 

味が薄いと感じた方は
塩少しを足して調整してください。 

IMG_0731

代用食材


【長いも➡︎ じゃがいもでも可。その場合、レンジ(600w)で4分ほど加熱してから調理してください。

【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【〔A〕のバター】➡︎ あった方が美味しいですが、カロリーなど気になる方は省いてもOK


POINT


長いもは、切ってすぐに調理しない場合や変色を防ぎたい場合は、酢水(水500ml:酢大さじ1)に10分ほどさらしてください。

ほうれん草は、炒める調理の場合は茹でずに使用していますが、気になる場合は、一旦茹でてから炒めてもOKです。

味が薄いと感じた場合は、仕上げに塩少しで調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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また、レシピ以外にも
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5月に入り
暑さも日に日に増してきましたね。

なかなか思うように外出もできず
もどかしい毎日ですが
おうちにいても涼しさを感じられる
ひんやりスイーツを集めてみました。

どれも”混ぜるだけ!”ととっても簡単で
スイーツ作り初心者さんにも◎


みなさまのおうち時間が
少しでも楽しいものになりますように...。

また、おうち時間を充実させるレシピも
たくさん考えますね!


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材料3つ!混ぜるだけ!

素朴な味わいで飽きがこず
何度でも作りたくなる簡単スイーツ。

お鍋でもレンジでもできるので
ぜひ、週末に作ってみてくださいね♪


4dfc380a-s

混ぜてチンして
冷蔵庫で固めるだけ...という
定番中の定番レシピなのですが

今回は、より滑らかな食感にしたくて
通常より牛乳を多めに。

規定では?ゼラチン5gに対して
液体250mlほどが基準とされていますが
実は、液体部分を増やしてもちゃんと固まります♪

しかも、市販品のような
滑らかふるふる食感に...♡


ふるふるグラスコーヒーゼリー
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ゼラチンのふやかし不要!
計量も不要!
しかも、グラスの中で混ぜるだけ。

洗い物はグラスとスプーンだけ。

普段料理をしない方も
スイーツ作りの道具がない方も
気軽に作っていただけます♡


43bfa0d8-s

使う材料は
オレンジジュース・みかんの缶詰・ゼラチンのみ。

混ぜて容器に入れて
あとは冷蔵庫で冷やすだけ...ととっても簡単♪

これから暑くなる季節や
体調がすぐれない時にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♡
 

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また、今回はスイーツも収録!

どれも野菜を使ったものなので
見た目も華やかで身体にもやさしい♡

混ぜるだけなどの
簡単レシピが多いので
お子様と一緒に作っても♪

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 \ 野菜足りてる?と思ったら /
「新たまとろとろ♡だしバターポトフ」

これ、紹介するのを
すっかり忘れていました(汗)

お鍋に新玉ねぎを入れて
白だしでコトコト。

仕上げに
ブロッコリーとウインナーを加えて
バターと粗挽き黒胡椒を加えれば完成!

新玉ねぎは驚くほどトロットロ。

だしの旨味を吸った
新玉ねぎとブロッコリーが
たまらなく美味しい♡

スープだけど食べ応えがあり
これにパンを添えてランチにもいいし
ダイエット中は、このスープだけでも♪


ちなみに、今回新玉ねぎを使っていますが
普通の玉ねぎでもOK!

玉ねぎの消費に困ってる...
なんて時にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪



IMG_0057 2

icon_recipe
《新たまとろとろ♡だしバターポトフ》

調理時間:30min
 

材料(2人分)

新玉ねぎ...2個(400g)
ブロッコリー...1/2個(100g)
ウインナー...6本

〔A〕
水...600ml
白だし...大さじ2

〔B〕
バター...10g
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは、頭とお尻を薄く切り落とし、頭の部分に1cm深さに十字に切り込みを入れる。ブロッコリーは、小房に分け、ウインナーは斜めに浅く切り込みを入れる。
IMG_9628


2.レンジ加熱する

耐熱皿に新玉ねぎを並べ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分加熱する。
IMG_9990


3.新玉ねぎを煮る

鍋に〔A〕・2を入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、20分ほど煮る。
IMG_9991
 

4.仕上げる

ブロッコリーとウインナーを加え、蓋をしてさらに2〜3分煮る。仕上げに〔B〕を加える。
IMG_9999

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_0055

代用食材


【新玉ねぎ】➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【ブロッコリー➡︎ 省いてもOK!または、ザク切りにしたキャベツでも!

【ウインナー➡︎ ベーコン(できればブロックタイプ)でも可

【バター】➡︎ 省いてOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


煮る時間は目安です。玉ねぎがお好みの柔らかさになるまで煮てください。

スープが薄すぎる場合は白だしを足し、煮詰めすぎた場合は水を足して調整してください。

白だしは、メーカーによって塩分量が違うため、お使いの白だしによって使う量を調整してください!(私はフンドーキンさんの白だしを使用しています。大さじ1の塩分量=2.6g)

使用した器 ➡︎ スタジオM

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お財布に優しい”むね肉”と
栄養満点の”小松菜”を使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

フライパンで焼いてサッと炒めるだけなので
バタバタ忙しい日にも◎。

バター醤油のコクとにんにくのパンチで
男子も大満足間違いなし!



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

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お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

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むね肉と小松菜のガリバタ醤油ソテー

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)
小松菜…1束(200g)
片栗粉…大さじ3
サラダ油…大さじ1
粗挽き黒胡椒…適量

〔A〕
しょうゆ、酒、マヨネーズ…各大さじ1/2

〔B〕
バター…10g
しょうゆ、みりん…各大さじ1
にんにく…チューブ1〜2cm
 

作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。〔A〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ10分ほどおく。小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.粉をまぶす

新しいポリ袋に①の鶏肉・片栗粉を入れ、上下にふってまんべんなくまぶす。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、②を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。
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4.調味する

小松菜を加えて炒め、しんなりしたら、合わせた〔B〕を回し入れて絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身や鶏もも肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【片栗粉➡︎ 薄力粉でも可