作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

2021年07月

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発売2週間で
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\ 超特急おつまみ /
「ちくわときゅうりの和風ツナサラダ」

切って和えるだけ!

家にある食材でできるので
あと一品に最適♡

ちくわ・ツナ・かつお節と
旨味が強い食材ばかりなので
調味料少なめ&ある程度適当でも
バッチリ味が決まります。

淡白なきゅうりもモリモリいけるし
青じそ入りであと味さっぱり。

家飲みおつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの「香ばし生ちくわ
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実は私、このちくわが
大大大好き!!

普通のちくわよりも肉厚で
プリプリ食感♡

皮が香ばしくて
そのままおやつやおつまみに
ムシャムシャ食べちゃいます。笑

このちくわを知ってしまうと
他のちくわには戻れないくらい♪

見かけましたら
ぜひ手にとってみてくださいね♡

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icon_recipe
《ちくわときゅうりの和風ツナサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

香ばし生ちくわ...1袋
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)
きゅうり...1本(100g)
青じそ...4〜5枚
かつお節...1袋(2.5g)
塩..少し

〔A〕
マヨネーズ...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

香ばし生ちくわは斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。
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2.和える

ボウルに1・ツナ缶(油ごと)・手でちぎった青じそ・かつお節・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【きゅうり➡︎ ズッキーニでも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合大さじ1/2、4倍濃縮の場合小さじ1/2強

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。
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『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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ジュンク堂書店・三宮店
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暑い日が続いておりますが
お元気にされていますか?

こんなに暑いと食欲もなくなるし
キッチンに立つのも
億劫になりますよね〜。

ということで今日は
ツルッと食べれる”パスタレシピ”
をまとめてみました♪

レンジでできるお手軽なものから
ひんやり麺まで♡

夏休みのランチにもぴったりなので
気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♪

暑い夏...楽しく美味しく
乗りきりましょうね♡ 


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レンジで2回チンすることになりますが
それでも普通にナポリタンを作るよりラクチン♪

ポイントは
「よ〜く混ぜること!」

これを怠ると
麺がくっつく恐れがあるのでご注意を!

とにかく、私が説明するよりも
食べてもらった方が早いと思うんで

「ひとりランチはラクしたい♪」
「麺を茹でるのが面倒!」
「無性にあの懐かしい味が食べたい... 」

って時に、ぜひ!!!


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重ねてチンするだけでこのうまさ!
麺もしっかりアルデンテ。

キッチンバサミを使えば
包丁不要でできるので
お子様でもラクラク!

味付けはシンプル!
バターを使わないので重くなく
サラッと食べられます。

しょうゆと粗挽き黒胡椒の香りが絶妙で
一気に食欲が掻き立てられますよ♪


レンジdeボロネーゼ
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具と麺を一緒にチンするので
味がしみしみで満足感アップ♪

長時間煮込まなくても
深い味わいに仕上がるので
「ラクしたいけど、美味しいもの食べたい!」
って時に最適!!

また、今回バターは不使用♪

お好きな方は入れてもいいのですが
バターがなくても十分美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ツナと青じその冷製パスタ
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茹でたパスタとツナを合わせ
めんつゆ+レモン汁+オリーブオイルで和えるだけ。

使う食材も調味料も少なく
ワンボウルでできるので
ズボラさんにもとーってもオススメ!!
 
 

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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月5日(木)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

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《ライブ内容》

「豆」を使った身体にも嬉しい
簡単おつまみレシピを
3品ご紹介予定です♪

レンチン・混ぜるだけ
マヨ不使用のサラダなど
盛りだくさんの内容でお届けします。

栄養価も高くヘルシーな豆を
手軽に食卓に取り入れましょ〜♪



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おうちにあるもので
定番のそうめんをおいしくアレンジ♪

スープは混ぜるだけで完成するのに
びっくりするほど本格派!

コクうまな濃厚スープが
細い麺にしっかり絡んで
満足感もアップします。



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 


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《豆乳坦々そうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉…150g
コープの「島原手延べそうめん」…3束(150g)
きゅうり…1/2本
ゆで卵…1個
(お好みで)ラー油…適量
ごま油…大さじ1/2

〔A〕
めんつゆ(2倍濃縮)... 大さじ6
コープの「国産大豆の無調整豆乳」…300ml
コープの「すりごま(二度焙煎)」…大さじ1

〔B〕
しょうゆ、みそ、砂糖… 各小さじ2
 

作り方


1.下ごしらえをする

そうめんはパッケージの表示通りにゆで、冷水で洗ってしめておく。きゅうりは千切りにする。〔A〕は合わせておく。
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2.肉味噌を作る

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、合わせた〔B〕を加えて全体に絡め火を止める。
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器にそうめんを盛り
2・きゅうり・ゆで卵をトッピングする。

仕上げに合わせた〔A〕を注ぎ
お好みでラー油を垂らす。

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも可

【めんつゆ➡︎ 3倍濃縮の場合は大さじ4、4倍濃縮の場合は大さじ3
 

POINT


坦々スープは時間があれば冷蔵庫で冷やしておきましょう。

使用するごまは白ごまがおすすめです。

味噌は合わせ味噌を使用しました。

コープの「島原手延べそうめん」を使用しました。
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古くからのそうめんづくりの伝統を受け継ぐ長崎県島原で
国内産小麦を使用し作り上げました。 

コープの「国産大豆の無調整豆乳」を使用しました。
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国産フクユタカ大豆(遺伝子組換えでない)を原料に
大豆と水だけで作った豆乳です。
 
コープの「すりごま(二度焙煎)」
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香ばしさと旨みを引き出すため二度の焙煎を行い
しっとりとすりあげました。 
 
使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)
13:00〜14:00

@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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また、レシピ以外にも
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飽きずに食べきるレシピを
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\\ 別茹で不要 /
「小松菜のそぼろチャプチェ」

フライパンひとつで作れる上
春雨は煮ながら戻すので
味がしみしみ♡

ひき肉と小松菜たっぷりで
食べごたえがあり
栄養も満点♪

甘辛味と春雨効果で
小松菜が苦手なお子様も
食べやすいですよ〜^^

そのまま食べるのはもちろん
ご飯に乗せて丼スタイルにしてもOK!


夏の暑い日には
ツルッと喉ごしのいいものが
恋しくななりますよね♡

とっても簡単ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!!


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icon_recipe
《小松菜のそぼろチャプチェ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
緑豆春雨...50g
ごま油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒・ごま油...(お好みで)各適量

〔A〕
水...100ml
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
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3.炒め煮する

野菜がしんなりしたら緑豆春雨・〔A〕を加え、汁気がなくなるまで2分ほど炒め煮する。仕上げに、お好みで粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・ピーマンなどでも可。にらでもOKですが、その場合、仕上げに加えてサッと炒める。

【にんじん➡︎ にんじんは彩りで加えました。なければ省いてもOKです。

にんにく・しょうが】➡︎ 省いてOK


POINT


甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

国産の春雨は、ゴムのような食感になる上、煮すぎると溶けたりするので、できれば緑豆春雨をご使用ください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

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飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ レンジでラクラク /
「やさい豆となすの和風キーマカレー」

フジッコさんの
「おまめさん豆小鉢 やさい豆」を
キーマカレーに♪
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豆と野菜がたっぷりで
栄養満点!

また、汁も捨てずに使用することで
お出汁が香る和風仕立てに♪

甘めの味に仕上がるので
お子様も食べやすいですよ!

また、レンジで手軽にできるので
暑い夏にもぴったり。

夏休みのランチなどに
ぜひぜひ、お役立てくださいね♡


ちなみに、今回使用した
フジッコさんの
「おまめさん豆小鉢 やさい豆」は
小分けタイプなので
「あと一品!」という時やお弁当に便利♪

豆って意識しないと不足しがちだし
自分で煮豆を作るとなると少し手間...

そんな時にストックしておくと
強い味方になってくれますよ〜^^♪

IMG_3468

icon_recipe
やさい豆となすの和風キーマカレー

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

「おまめさん豆小鉢 やさい豆」...2パック(65g×2)
豚ひき肉...150g
なす...2本(160g)
温かいご飯...丼2杯分

〔A〕
ケチャップ...大さじ2
ウスターソース、薄力粉...各大さじ1
カレー粉...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm角に切る。
IMG_6573


2.レンジ加熱する

耐熱容器に、「おまめさん豆小鉢 やさい豆」を汁ごと入れ、豚ひき肉・〔A〕を加えてよく混ぜ合わせる。上になすを乗せ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。
IMG_6574
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3.混ぜ合わせる

容器をレンジから取り出してラップをはずし、全体をよく混ぜ合わせる。
IMG_6576
 
器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

IMG_3468

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【なす➡︎ 苦手であれば、玉ねぎやピーマン・パプリカ・ズッキーニなどで代用しても!

【ウスターソース➡︎ レシピよりも甘めに仕上がりますが、中濃ソースでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は8分30秒、700wの場合は5分40秒


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

加熱ムラを防ぐため、なすはひき肉の上に重ねます。

「豆小鉢 やさい豆」の汁は、旨味がたっぷりなので、捨てずに使用します。

フジッコさんの「豆小鉢 やさい豆」を使用しました。


使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ 指までおいしい /
「BBQスティックチキン」

時間がない日にもぴったり!

手羽中に粉をまぶして焼き
タレを絡めるだけと
と〜っても簡単♪

骨つき肉なので
見た目も豪華でボリュームも満点♡

お子様も男子も好きな
ケチャップ味で
ご飯もビールもすすみます♪

暑い夏にぴったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


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《BBQスティックチキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽中...15本ぐらい(300g)
片栗粉...大さじ1〜2
サラダ油...大さじ2

〔A〕
ケチャップ...大さじ2
中濃ソース...大さじ1
しょうゆ、砂糖...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れ、片栗粉をまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の皮目を下にして入れる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.タレを絡める

ボウルに〔A〕を合わせ、2を入れてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏手羽中➡︎ 鶏もも肉でも可。その場合、下味に〔塩・こしょう各少し〕を揉み込んであげると◎

【片栗粉➡︎ 薄力粉でも可

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


鶏手羽中は、骨に1本切り込みを入れることで、火が通りやすくなります。

作り置きやお弁当に入れる場合は、工程1で片栗粉と薄力粉を半々(大さじ1)ずつ使うと、冷めた時に食感がブヨっとなりません。

冷蔵・冷凍保存共に、全て出来上がってからの保存になります。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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また、レシピ以外にも
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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作をして
やっと完成させた
思い入れのある一品。

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに
仕上げています。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!


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icon_recipe
《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量

〔A〕
水...200ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
みそ...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。〔A〕は合わせて冷蔵庫で冷やす。
IMG_7822

器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
【A】を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)
13:00〜14:00

@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡



【ラジオ出演のお知らせ】

IMG_2707

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レシピだけではなく
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\ 土用の丑の日に /
「うな次郎の簡単ちらし寿司」

いつものちらし寿司に
うな次郎を加えて
豪華な一品に。

切って盛り付けるだけなので
お料理初心者さんにもオススメ。

お財布に優しく
彩りもいいので
普段ごはんはもちろんのこと
お祝い事やおもてなしにもぴったり♪


ちなみに、今回使用した
うな次郎」は一正蒲鉾さんの商品。

IMG_4184

魚のすり身を使用した
うなぎの蒲焼風の練り製品。

皮までしっかりと再現されており
小骨がないので
小さなお子様も
安心してお召し上がりいただけます♪

また、生臭さもないので
お魚苦手って方にもオススメです!


ちなみに
こちらの「うな次郎」などが入った

土用の丑の日セットを
特別価格でご案内しております♪


7月28日までの限定

となっておりますので
「気になる〜」という方は
ぜひ、この機会にお試しくださいね!

🔻🔻🔻 

 


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icon_recipe
《うな次郎の簡単ちらし寿司》

調理時間:13min(炊飯時間を除く)
 

材料(2合分)

うな次郎...2パック
お米...2合分
きゅうり...2本(200g)
塩...小さじ1/2
サラダ油...小さじ1

〔A〕
うな次郎添付のたれ...2袋
すし酢、白いりごま...各大さじ4

〔B〕
...3個
塩、砂糖...各ふたつまみ


作り方


1.酢飯を作る

お米は通常通り炊飯し(水少なめの”すし飯モード”だと◎)、〔A〕を混ぜ合わせておく。
IMG_4185


2.具材を作る

うな次郎は、パックの表示通り(600wで50秒)加熱し、食べやすい大きさに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩を揉んで5分おき、水気を絞る。
IMG_4187


3.炒り卵を作る

卵は〔B〕と合わせ、サラダ油を中火で熱したフライパンで炒める。スクランブル状になったら火を止める。
IMG_4188

1の酢飯の上に、うな次郎・
水気を絞ったきゅうり・3を乗せる。 

IMG_4215

代用食材


【すし酢➡︎ 酢大さじ4・砂糖大さじ2・塩小さじ1でも可

【白いりごま➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分、700wの場合は40秒


POINT


工程1は、しゃもじで切るように混ぜると◎。

一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。
IMG_4184

『うな次郎、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)
13:00〜14:00

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ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
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【テレビ出演のお知らせ】

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7月24日(土)9:30〜14:00 

TBSテレビ

「王様のブランチ

に出演させていただきます。

私の出演時間は

10:20頃の
〔リモバト〕5分そうめん選手権

自宅からのリモート出演になるのですが
スタジオにいるブランチメンバーさんに
口頭でレシピを説明し
5分以内に作れるかを競う企画。

果たして...
無事5分以内に仕上がるでしょうか...!?

多分すごく面白いことになっているので(笑)
もしお時間が合いましたら
ご覧いただけると嬉しいです♪

そうめんのアレンジレシピ知りたい!
って方にもオススメの放送回です。



【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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「野菜おかずの最強本」!

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こんな時は、安い時に買って
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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マヨネーズ不使用の
ヘルシーなポテトサラダ。

エッセンポークの旨みが
ホクホクのじゃがいもに染み込み
止まらぬおいしさ!

オイル効果で時間がたってもパサつかず
お弁当にも最適♪

もちろん
パパさんのおつまみにも
もってこいですよ〜!!


ちなみに、今回使用した
「エッセンポーク」は
エフコープさんの商品。
IMG_4155

発色剤を使用せずに
肉の自然な色合いを生かした
無塩せきウインナー。

保存料も使用していないので
身体にやさしく
お子様も安心して
お召し上がりいただけますよ〜♪

味もとっても美味しく
パリッとした食感も楽しめるので
よかったら、ぜひ♡



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 


IMG_4135

icon_recipe
《エッセンポーク入りポテサラ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

じゃがいも…3個(300g)
オリーブオイル…大さじ1
(お好みで)パセリ…適量

〔A〕
水…200ml
コンソメ顆粒…小さじ1

〔B〕
塩…ひとつまみ
粗挽き黒こしょう…適量
 

作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは、ひと口サイズの乱切りにする。コープの「エッセンポーク」は斜め6等分に切る。
IMG_4157


2.じゃがいもを茹でる

鍋にじゃがいもと〔A〕を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど煮る。
IMG_4158


3.エッセンポークを炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、コープの「エッセンポーク」を炒める。全体に火が通ったら、火を止めておく。
IMG_4160


4.調味する

2の鍋の火を強め、鍋を揺すりながら水分を飛ばして粉ふき状にする。マッシャーやフォークなどでつぶし、3をオイルごと鍋に加えて〔B〕と一緒に混ぜ合わせる。器に盛り、お好みでパセリを散らす。
IMG_4161
IMG_4162

器に盛って
お召し上がりください。 

IMG_4127

代用食材


【エッセンポーク➡︎ コープの「宮崎産豚肉のバラベーコン」。普通のウインナーやベーコンを使ってもOKです。


POINT


じゃがいもは粉ふき状にすることで、旨みが凝縮されます。

コープの「エッセンポーク」を使用しました♪
IMG_4155

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●野菜を長持ちさせる
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きゅうりの大量消費にもオススメ!

切って和えるだけの
お手軽やみつき副菜♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
千切りにしたきゅうり・手で裂いたカニカマを
マヨネーズ・ごま・オイスターソースで和えるだけ。

たったこれだけだけど
カニカマの旨味とマヨとごまのコクで
淡白なきゅうりがモリモリいける!

また、カニカマの塩気を生かすので
味付けは、ほんの少しでOK♡


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのオホーツク
IMG_6912
ズワイガニペーストを使用したカニカマで
従来のカニカマより、ふっくらジューシー。

色素には、トマトリコピンを使用しており
身体に優しい点もポイント。

ほぐれやすく、存在感もたっぷりなので
あと一品!やおつまみなどにも大活躍です♪ 

カニカマきゅうり5

icon_recipe
《カニカマきゅうりのごまマヨサラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(4人分)

きゅうり...2本(200g)
カニカマ...7〜10本 ※オホーツク使用

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2〜3
白すりごま、白いりごま...各大さじ1
オイスターソース...小さじ1 ※省いてもOK


作り方


1.きゅうりは千切りに、カニカマは手で裂く。
IMG_6914

2.ボウルに1・〔A〕を入れて、混ぜ合わせる。
IMG_6915

器に盛って
お召し上がりください♪ 

カニカマきゅうり7

POINT


オイスターソースは、なければ省いても構いません。

作り置きする場合、水分が出るので、すり白ごまを多め(大さじ2〜3)に加えると◎。

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。

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昨日は、夜遅い時間にも関わらず
インスタライブにお付き合いくださり
ありがとうございました!

可愛いうな次郎くんにも会えて
楽しかったですね〜^^

ライブはアーカイブに残して
IGTVで公開しておりますので
見逃した方は
あとでチェックしてみてくださいね♪


さて、早速ですが
昨日ライブで作った
「うなきゅう混ぜずし」をご紹介します。


うな次郎ときゅうり・みょうがを
酢飯と混ぜ合わせ、簡単混ぜずしに♪ 

(うな次郎は、魚のすり身で作った
うなぎの蒲焼風の練り製品です) 

火を使わない上に
さっぱり食べれるので
暑い夏にもぴったり!


しかも、うな次郎贅沢使い!!

これができるのも
うな次郎の醍醐味なんです。

やっぱり、普通のうなぎは
混ぜたりせずに
そのままご飯に乗っけて
食べたいですしね(笑)


そして、夏っぽくさっぱりとさせたくて
きゅうりとみょうがを合わせました。

これが、甘辛しっかり味の
うな次郎と相性がよくて...! 


ちなみに今回
添付の蒲焼のたれも加えています♪

酢飯に蒲焼のたれ!?
と思われると思うのですが
これ、めちゃめちゃ相性がいいです。

酢飯独特のツンとした酸味がなくなり
まろやかな甘辛味の酢飯に。

また、みょうが独特の風味も
このたれで中和されて
食べやすくなるんですよー!

ぜひ、お試しいただきたいです!

くせになりますよ、ホント!!!!



そして、昨日のインスタライブを記念して
ライブ中に使用した
「うな次郎」「オホーツク」などが入った
土用の丑の日セットを
特別価格でご案内しております♪


こちら

7月28日までの限定

となっておりますので
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icon_recipe
《うなきゅう混ぜずし》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
 

材料(2〜3人分)

うな次郎...1パック
お米...1合
きゅうり...1本(100g)
みょうが...2個
うな次郎添付のたれ...1袋 

〔A〕
すし酢、白いりごま...各大さじ2


作り方


1.野菜を切る

うな次郎は、電子レンジ600wで50秒加熱し、食べやすい大きさに切る。きゅうりは、斜め薄切りにして塩少々(分量外)で揉み、5分おいて水気を絞る。みょうがは薄い輪切りにする。
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2.酢飯を作る

お米は通常通り炊飯し(水は少なめ)、炊き上がったら〔A〕を加えて、切るように混ぜ合わせる。
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3.混ぜ合わせる

2に1・うな次郎添付のたれ・お好みで添付の山椒を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【みょうが➡︎ 省いてもOK

うな次郎添付のたれと山椒➡︎ お好みでOK!なくても美味しいですが、私は加えた方が好みです♪

【すし酢➡︎ 酢大さじ2・砂糖大さじ1・塩小さじ1/2でもOK


POINT


一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。
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『うな次郎うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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本にも未掲載の新規レシピを2品
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ 水切り&水戻し不要 /
「豆腐ひじきハンバーグ」

これ、想像の100倍美味しい!
(過去レシピのブラッシュアップになります)

混ぜて焼くだけとお手軽な上
包丁も不要。

ひじきに水分を吸わせるので
豆腐の水切りも不要。

時間がない時もサッと作れるので
バタバタ忙しい日にも最適です♡

また、豆腐やひじきって
臭みが残りやすいのですが
下味に”しょうゆ”を使うことで
一切気にならない♪

胃腸にも優しく
食欲がなくなる季節にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


※使用したひじきは
「水戻し不要」のものです。

普通のひじきをお使いの場合は
ポイント欄をご覧くださいね!



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icon_recipe
《あんかけ♡ひじき豆腐ハンバーグ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
乾燥芽ひじき...5g
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、片栗粉...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...大さじ4
しょうゆ、みりん...各大さじ1と1/2
砂糖...小さじ2
片栗粉...小さじ1


作り方


1.タネを作る

ボウルに、鶏ひき肉・豆腐・ひじき・〔A〕を入れて、よく混ぜ合わせる。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、1を2等分にして成形して並べる。中火にかけ、4分ほど焼いて裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、取り出して器に盛る。
IMG_3945


3.タレを作る

耐熱容器に〔B〕を混ぜ合わせ、レンジ600w(ラップなし)で1分ほど加熱する。一旦取り出してよく混ぜ合わせ、再度1分加熱する。
IMG_3950
 
2に3をかけて
お召し上がりください♪ 

IMG_3833

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじきの場合は、40〜50gが目安です

【しょうが➡︎ 臭み消しですが、苦手であれば省いてもOK!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


乾燥芽ひじきは、エフコープさんの「戻さず使える国産芽ひじき」を使用しました。普通の芽ひじきをお使いの場合は、水に20分ほど浸し、戻してからご使用ください。その場合、片栗粉は大さじ1〜2を目安に加えてください。
639630f2-s-2

タネは4等分にして焼いてもOKです。

〔B〕は小鍋で加熱してもOKです。その場合、小鍋に全ての材料を入れ、絶えずかき混ぜながら弱めの中火にかけ、透明になってとろみがついたらOKです。

冷蔵・冷凍保存方共に工程2のあとに保存可能です。(工程3のタレは、食べる直前に作ってください)

使用した器 ➡︎ 吉田千穂さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入) 

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【インスタライブ開催】

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本日20:00〜

インスタライブを行います♪
@yuuyuu514 のアカウントで開催)

夏休みのランチにぴったりなレシピと
きゅうりの大量消費レシピを
ご紹介予定です。

お時間が合いましたら、ぜひ〜♪



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先日

サントリースピリッツ株式会社✕
フーディ―テーブルとの企画で

おうちで楽しむ
サントリージャパニーズジン翠(sui)
のオンラインイベントが開催されました♪

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この日のテーマは
「おうち居酒屋」ということで

翠ジンの誕生秘話や
翠ジンソーダの美味しい作り方を
レクチャーいただき

僭越ながら
私はおつまみレシピの
デモを行わせていただきました♡

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翠ジンは日本の食卓に合うように
開発されたジン。

柚子・緑茶・生姜という
日本に馴染みの深い食材が
使われているので
普段の食事とも相性抜群!!

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オススメの飲み方は

①翠:ソーダ(炭酸)=1:4

②氷をグラスにたっぷり入れる

③ソーダを注ぐ時は氷に当てない

④混ぜる時は1回だけ!
底の方の氷をクイッと持ち上げる感じで!


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実は私
昔から「ジン」が大好き!

でも、ジンってどこか
おじさん臭いというか
バーで渋いおじさんが飲んでるイメージ。

IMG_20210710_194256

そして、ちょっと
薬っぽい味がするイメージだったのですが

この「翠ジン」は
全く違う!!

柚子の香りや
しょうがのキリッとした味が
女性にも飲みやすい味。

しかも、このボトルが
また可愛いんです♡

女性が買っても
恥ずかしくないですよ〜。

IMG_20210710_194600

さてさて
そんな翠ジンに合う
おつまみレシピということで
私が考案したのはこちら!!

IMG_20210710_194635

「なすと鶏のたたき風」

揚げ焼きにしたとろとろのなすに
むね肉で作った蒸し鶏を乗せ
薬味をたっぷり乗せました。

爽やかな香りとポン酢の酸味で
お箸がどんどんすすみます。

翠ジンソーダとも相性抜群です!!


これは、暑い夏
おうち居酒屋にはぴったりの一品。

ぜひ、翠ジンソーダと共に
楽しんでいただけたらと思います^^


IMG_5579

icon_recipe
《なすと鶏のたたき風》

調理時間:15min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)
なす…3個(240g)
青じそ…5〜6枚
みょうが…1個
しょうが…1かけ
ポン酢、白いりごま…各適量

〔A〕
酒…大さじ1
砂糖、片栗粉…各小さじ1
塩…少し
しょうが…チューブ1〜2cm


作り方


1.蒸し鶏を作る

鶏肉は耐熱ボウルに入れ、皮をとってフォークで数カ所穴をあける。〔A〕を揉み込み、10分ほどおく。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱し、裏返してさらに2分ほど加熱する。そのまま庫内で5分ほどおいて蒸らし、粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに裂く。


2.野菜を切る

なすは縦半分に切り、皮に2〜3mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れ、長さを3〜4等分に切る。青じそは千切りに、みょうがは薄い輪切りに、しょうがは千切りにする。


3.なすを揚げ焼きする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を強めの中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで2分ほど揚げ焼きにし、バットに取り出して油をきる。


4.盛りつける

器に③→①の順に重ねて盛り、青じそとみょうがをちらす。白ごまを散らし、ポン酢をかける。

IMG_5568

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも可

【青じそ・みょうが➡︎ 苦手なものは省いてOK!刻みねぎなどで代用しても!


POINT


鶏肉の皮は、つけたままでもOK!カリカリに焼いてトッピングしても美味しいですよ♪

鶏肉は砂糖と片栗粉を揉み込むことで、水分を閉じ込め、柔らかく仕上がります。
 
鶏肉は、余熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。
 
なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は5分ほど水にさらしてから調理してください。
 
なすは強めの火で揚げ焼きすることで、色鮮やかに仕上がります

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\ 栄養&スタミナ満点 /
「豚こまビビンチャーハン」

お肉と野菜がたっぷり入った
ビビンバ風の甘辛チャーハン。

別々で調理したり味付けしたりと
面倒な作業を一切はぶき
フライパンで一気に炒めました。

男子も喜ぶガッツリ味で
夏の暑い時期にぴったり!

夏休みのランチにはもちろん
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりですよ〜♡


IMG_3678


icon_recipe
《豚こまビビンチャーハン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
ピーマン...1個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分(300g)
にんにく...1片
ごま油...大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ2
しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは細切りに、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
IMG_3875


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、1・もやしを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、豚肉を加えてさらに炒める。
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3.ごはんを加えて調味する

豚肉の色が変わったら、温かいご飯・〔A〕を加えて炒め合わせ、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
IMG_3878

器に盛り、お好みで目玉焼きをトッピングして
お召し上がりください。 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可

【ピーマン・にんじん➡︎ 苦手であれば省いても!または、パプリカや小松菜などで代用してもOK! 

【にんにく➡︎ 省いてもOKですし、チューブ1〜2cmでも可

【コチュジャン】➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/4・一味唐辛子少しで可


POINT


豚こまは時間差で加えることで、柔らかく仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。※辛さはお好みでOK!

使用した器 ➡︎ スタジオM

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ベイエフエム「ミラクル」
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7月5日(月) 10:20頃〜
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7月19日(月) 10:20頃〜
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「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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◎白石書店・本店
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「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

本の詳細は

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長芋を使った
チンジャオロース風の一品。

パンチのある味付けで
淡白な長芋もメイン級に!

また、長芋のネバネバ効果で
たれがしっかり絡むので満足感アップ。

シャキホク食感もたまりません♡

IMG_0932

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

 
豚バラと長芋のチンジャオロース風
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「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

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🔻 重 版 決 定 🔻


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\ 超特急おつまみ /
「きゅうりのパリパリごまナムル」

切って和えるだけ。

1食材でできる上
塩もみすら不要なので
あと一品に最適!

きゅうりの
パリパリした食感がアクセントで
地味だけど止まらない味。

今日は週末ですしね...
おうち居酒屋の一品にいかがですか?


また、新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」にも
1食材でできるレシピが盛りだくさん!

「買い物に行かなくても
冷蔵庫にあるものでパパッと作れる」

そんな本に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
お手にとってご覧いただけると嬉しいです。
(いきなりのセンデン。笑)


IMG_3623

icon_recipe
《きゅうりのパリパリごまナムル》

調理時間:3min
冷蔵保存:1〜2日
 

材料(2人分)

きゅうり...2本(200g)

〔A〕
しょうゆ、酢、白すりごま...各大さじ1
ごま油...大さじ1/2
砂糖...小さじ2
しょうが(すりおろし)...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにする。
IMG_3796


2.調味料と和える

ボウルに1・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
IMG_3795

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3628

代用食材


【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または、省いてもOK!


POINT


作ってすぐに食べてもOKですし、しばらく置くときゅうりにも味がしみしみになってより美味しくなります♪

水分が出やすいので、作り置きする場合は、なるべく早く食べ切ってください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【テレビ紹介なすレシピ3品】


水曜日のスロイジ
ご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました!

IMG_3564 2

この日のMCはなんと大好きな「インディアンス」さん♡

IMG_3810

オープニングから
エンディングまで
毎秒ボケてるんじゃないかってぐらい面白くて

お腹を抱えて笑っていたら
緊張がどこかへ吹き飛んだぐらい。

インディアンスさん
本当に温かい方達で
リハーサルの時から面白くて♡

お料理も美味しい美味しいって食べて
田淵さんなんて完食までしてくださって
本当に嬉しかったです( ;  ; )

笑活のゾフィーさんのコントも
袖で思いっきり笑わせていただき

NMB48の小嶋花梨ちゃんは
可愛すぎてスタイルよすぎて
隣に立たないでーーー!って感じでした。笑
(若いのにとても礼儀正しくて素敵な方でした♪)

そして、この日は
看板犬の「テスちゃん」もいて
犬好きの私はウキウキ♪

思わず連れて帰ろうかと思いました。笑


と、私にとっては
こんな神回に出演することができ
本当に本当に光栄でした!

ディレクターさんからも
「視聴率・評判ともにとてもよかった」
とご連絡もいただけて
すごく嬉しかったです( ;  ; )

もちろん、私が出たからではなく
ほぼインディアンスさん効果(笑)

そして、お忙しい中
番組をご覧くださったり
応援コメントを下さった
みなさまのおかげです。

本当に本当に
ありがとうございました!

また出演する機会がありましたら
その時はどうぞよろしくお願い致します。


さて、前置きが長くなりましたが
番組でご紹介したレシピはこちらです!
(画像クリックでレシピにとびます)

IMG_3807

《ラザニア風ナスニア》

なすをシート状に敷き詰めた
ラザニア風の一品。

フライパンひとつで仕上げます!

なす嫌いさんも食べやすいですよー♪

IMG_3808

《さわやかカルパッチョ風ナスパッチョ》

レンジでできる
なすと香味野菜たっぷりの
ナスパッチョ♪

ヘルシーでお酒にもぴったり!

調味料も2つだけなので
お手軽ですよ〜♡

IMG_3809

《なすと厚揚げのごまみそスープ》

なす・厚揚げ・きのこで
ボリューム満点!

豆乳を入れるのがポイントで
まろやかでコクのある味わいになりますよ♪


ぜひ、作ってみてくださいね♡


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ナンプラー&バジル不要!

5分でできるカフェ風ご飯♪

コープの
「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を使えば
包丁を使わずに作れる上
栄養も見た目もバッチリ!

クセのない味わいで
小さなお子さんでも食べやすい一品です。



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 


IMG_3296


icon_recipe
《彩り野菜のガパオ風ライス》

調理時間:5min(目玉焼きを作る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉…200g
青じそ…5〜6枚
温かいご飯…茶碗2杯分
(お好みで)目玉焼き…2枚
サラダ油…大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖、オイスターソース…各大さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1
にんにく…チューブ1〜2cm
 

作り方


1.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏ひき肉と凍ったままの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を炒める。
IMG_6514


2.調味料を絡めて仕上げる

全体に火が通ったら、合わせた〔A〕を回し入れ、全体に絡める。火を止め、青じそを手でちぎって加える。
IMG_6515
IMG_6516

器に温かいご飯を盛り、2をかける。
お好みで目玉焼きを添える。

IMG_3299

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」➡︎ 「パプリカ」「ピーマン」「なす」「ズッキーニ」「たまねぎ」など。その際、トータルの分量が150gぐらいになるようにしてください。

【オイスターソース➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々で可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


作り方(1)は、コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」の水分を飛ばすため、やや強めの火で炒めると◎。

青じそは香りを生かすため、火を止めてから加えます。

コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を使用しました♪
IMG_6513

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)


@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪

時間や内容の詳細は
また後日お知らせさせていただきますね。

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡


【昨日のテレビのお礼】

IMG_3564 2

関西テレビ
「2時45分からはスローでイージーな
ルーティンで」

をご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました!

(応援コメントもたくさんで
すごく嬉しかったです( ;  ; ))

こちらPR投稿になりますので
お礼やレシピのご案内
そして当日の小話などは
また後ほど更新させていただきますね♪


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ラクに楽しくなるレシピ


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\ いつもの生姜焼きに飽きたら /
「豚のスタミナ味噌焼き」

生姜焼きといえばしょうゆベースですが
今回は、味噌ベース。

しょうがをにんにくに変え
スタミナ満点!

暑い夏にもぴったりです♪

サッと焼いてタレを絡めるだけなので
バタバタ忙しい日にも◎

うちでは、定番の生姜焼きより
こちらの味噌ベースが人気♬

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね〜!


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icon_recipe
《豚のスタミナ味噌焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ロース生姜焼き用...6枚ぐらい(200g)
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1

〔A〕
味噌、酒、みりん...各大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
砂糖...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は筋切りをし、薄力粉をまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を広げて並べる(入るだけでOK)。途中上下を返し、全体に火が通ったら、一旦取り出す。残りも同様に焼く。
IMG_6460


3.タレを絡める

ペーパータオルで、フライパン内の余分な油を拭き取り、2を戻しいれる。合わせた〔A〕を回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6485

代用食材


豚ロース生姜焼き用】➡︎ 豚こまぎれ肉で作っても美味しいです!

【にんにく➡︎ 省いてもOKですし、しょうがに変えてもOK!


POINT


筋切り ➡︎ 豚肉の赤身と脂身の境目のスジに包丁を立て、刃先を刺すようにして1cm程の切り込みを入れることです

タレは煮詰まりやすいので、必ず火を止めるか、弱火にしてから加えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



【献立提案】


〔主菜〕

豚のスタミナ味噌焼き


〔オススメ副菜①〕


オクラのごまマヨサラダ
(新刊:P109)

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〔オススメ副菜②〕

感動のシンプルポテサラ
(新刊:P129)〈1食材〉

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〔オススメ汁物〕


ちくわとねぎのお吸い物
(新刊:P67)

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〔ワンポイントアドバイス〕

味噌味とマヨネーズは好相性なので
副菜はマヨネーズ和えや
ポテトサラダ系だと◎

また、メインが味噌味なので
汁物はあっさりお吸い物で
バランスをとって♪

副菜から取りかかり
同時進行でメインを作ると
スムーズです!



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【テレビ出演のお知らせ】

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7月14日(水)14:45〜15:45 

関西テレビ

「2時45分からは
スローでイージーなルーティンで」


に出演させていただきます。

私の出演時間は
15:00頃の「ラクうまキッチン」

今回の放送のために
旬の「なすレシピ」
フルコースで考案させていただきました♪

IMG_3568 2

もしよければ、放送中に
Twitterで「#スロイジ」をつけて
応援コメントを
つぶやいていただけると泣いて喜びます。



【ラジオ出演のお知らせ】

IMG_2707

ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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おはようございます!

今日はお知らせをさせてください。


7月14日(水)14:45〜15:45 

関西テレビ

「2時45分からは
スローでイージーなルーティンで」


に出演させていただきます。

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私の出演時間は
15:00頃の「ラクうまキッチン」

今回の放送のために
旬の「なすレシピ」
フルコースで考案させていただきました♪

IMG_3568 2

実は、今回も生放送。

NBC長崎放送さんの
生放送で慣れているとはいえ

いつも本番になると
全ての台本がふっとび
笑顔がひきつる私。
(頬のとこピクピクなる。笑)

今回はMCが
大好きな芸人さんということもあって
さらに真っ白になりそう(笑)


もしよければ、放送中に
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つぶやいていただけると泣いて喜びます。



こちらの番組には
本来であれば5月に出演予定だったのですが
出張などが重なり断念...

何度も調整を重ね
やっと出演日が確定したのですが

テーマが大好きな「なす」
しかもMCが大好きな芸人さん
と色々ラッキーが重なって
ひとりウキウキしています♪笑

ついてる!!


関西地方にお住まいの方
お時間が合いましたら
ぜひご覧になっていただけると嬉しいです♡



そして、関テレさんの翌日も
テレビ撮影...♪

こちらは全国版なので
さらに緊張していますが
また近くなったら
お知らせさせてくださいね♡


このように
テレビに出させていただけるのも
みなさまの応援あってこそです!!

本当に本当に
ありがとうございます。


バタバタが続き
レシピの更新が滞りがちですが
また落ち着いたら
どんどんアップしていきますねー!




ちなみに今日は
ラジオ出演の日です!

🔻🔻🔻

【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
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7月26日(月) 
10:20頃〜

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今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ 夏休みのランチにも /
「クリスピーフライドチキンと
カレーピラフのワンプレート献立」

お肉も野菜もモリモリいける!

お子様も喜ぶ
ランチプレート♪

鶏手羽元はボリュームがあり
食べ盛りのお子様も大満足。

衣にひと工夫して
カリカリ食感に♡

おうちにある調味料で
お店のような味に仕上がりますよ♪

ちなみに、今回はプレートなので
お肉6本で作っていますが
メインで食べたい&おつまみにしたい場合は
倍量で作るのがおすすめです。
(うちでは肉が足りないと苦情がきました。笑)


また、フライドチキンを作っている間に
レンジでカレーピラフを作り
コンロでスープをコトコト煮れば
あっという間に
バランスのいい献立の完成♡

多めに作っておいて
夕飯やお弁当に活用するのも◎

とっても簡単で
男子もお子様も大満足間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!



もちろん献立としてではなく
1品ずつ活用していただいてもOKです♡


IMG_6196

icon_recipe
《クリスピーフライドチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽元...6本(300g)

〔A〕
酒、マヨネーズ...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1
塩...小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
粗挽き黒胡椒...適量

〔B〕
パン粉...大さじ6
薄力粉...大さじ3


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽元は骨に沿って1本切りこみを入れ、ポリ袋に入れて〔A〕を揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、そのまま15分ほどおく。
IMG_6160
IMG_6161


2.衣をまぶす

1を袋から取り出し、合わせた〔B〕をしっかりまぶす。
IMG_6168


3.揚げ焼きにする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2をいれる。途中上下を返して8分ほど揚げ焼きにする。バットなどに取り出して油をきる。
IMG_6169
 


器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6240

代用食材


【鶏手羽元➡︎ 鶏手羽中・鶏手羽先・鶏もも肉でも可

【マヨネーズ➡︎ 溶き卵1/2個でも可

【にんにく、しょうが、粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK

【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも可(ただ、薄力粉に比べて、多少衣が剥がれやすいです)


POINT


鶏手羽元は、骨に1本切りこみを入れることで、味しみ&火の通りがよくなります。

揚げ焼きしている間は、衣が固まるまで触らないこと&必要以上に触らないこと!衣が剥がれる原因になります。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

倍量作る場合は、材料・調味料共に2倍でOKです。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
IMG_4410

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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《レンジdeカレーピラフ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

温かいご飯...400g
ウインナー...2本
ミックスベジタブル...100g

〔A〕
バター...10g
カレー粉...大さじ1
しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ2
みりん、ウスターソース...各小さじ1
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

ウインナーは輪切りにする。
IMG_6166


2.レンジ加熱する

耐熱容器に、温かいご飯・1・ミックスベジタブル・〔A〕を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
IMG_6170


3.ラップをはずして再加熱する

一旦取り出し、全体をよく混ぜ合わせる。ラップをはずし、電子レンジで再度1分加熱する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【ミックスベジタブル➡︎ 玉ねぎ・ピーマン・にんじん・パプリカなど、お好きな野菜を刻んで使用してもOK!その場合、トータルが100gになるようにしてください。

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①6分②1分10秒、700wの場合は①4分②50秒


POINT


カレー粉の量は、お好みで調整されてOKです。

多めにできあがるので、残った分は冷凍してお弁当に活用しても!

カレー粉は、インディアンカレー カレーパウダーを使用しました。
imgrc0067772328

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
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使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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icon_recipe
《野菜たっぷりミネストローネ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

玉ねぎ...1/4個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
キャベツ...1枚(50g)
オリーブオイル...大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
水...500ml
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
コンソメ顆粒、ケチャップ...各大さじ1
砂糖...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎ・キャベツ・にんじんは1cm角に切る。
IMG_6162


2.煮込む

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1を炒める。全体に油が回ったら〔A〕を加え、蓋をして10分ほど煮る。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふって味をととのえる。
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IMG_6164
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6260

代用食材


【野菜類➡︎ 家にあるものでアレンジ可!じゃがいもなどを入れても美味しいです。

【トマト缶➡︎ ホールでも可


POINT


煮込んでいる間は”中火”でOKです。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
IMG_4410

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
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\ 困った時の万能副菜 /
「ズッキーニのうま塩ナムル」

ズッキーニをスライスして塩もみし
調味料で和えるだけ。

塩とごま油のパンチのある味が
ズッキーニの甘味を引き立てます♪

味付けは、シンプルな塩味なので
どんなメインとも相性がよく
困った時には、ぜひこれを!

1食材でできる上
火を使わないので
これから暑くなる季節にぴったりです。
(ついでにビールにも合います。笑)


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icon_recipe
《ズッキーニのうま塩ナムル》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ズッキーニ...1本(200g)
塩...小さじ1弱

〔A〕
白いりごま...大さじ1
ごま油...小さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
にんにく(すりおろし)...小さじ1/4
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

ズッキーニは薄くスライスし(スライサーを使うと◎)、塩を揉み込んで5分ほどおく。
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2.和える

1を流水で洗って水気を絞り、〔A〕で和える。
IMG_6361

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんにく➡︎ 省いてもOK!チューブのにんにくは、生で和える野菜には合わないような気がするので、ここはできれば生のにんにくを使って欲しいです!(問題ないよ〜という方は、チューブ1cmでも代用可能です)

【粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK!


POINT


ズッキーニは、できるだけ薄くスライスした方が美味しいです!(スライサーを使うと便利ですが、包丁で薄く輪切りにしてもOKです!

使用した器 ➡︎ イッタラ

使用した調味料はコチラです。


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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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春先に九電さんで行った料理教室が
動画になりました♪

🔻🔻🔻



メインと副菜2品でボリューム満点!
(コスパ最強!)

男子の胃袋もガッチリ満たすレシピを
ご紹介しておりますので
お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡

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それにしても喋りはヘタクソだし
終始挙動不審(笑)

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ただ、参加者のみなさまが温かく
とても楽しい1日でした♪

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残念ながら
「応募したけどハズレた!」
という方も
どんな雰囲気だったのか
チラッとご覧いただけると嬉しいです♡

そして、またこういったイベントも開催して
直接みなさまにお会いできる日を
楽しみにしております!

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いつもいつも
温かく見守ってくださり
本当にありがとうございます♡

今月はテレビの撮影やら
出張やらでバタバタで
更新が滞るかもしれませんが

できる限り更新していきますので
今後ともどうぞよろしくお願い致します。


動画はこちらです

🔻🔻🔻






お知らせだけでは申し訳ないので
最近よくお問い合わせをいただく
「ズッキーニレシピ」をまとめておきます♡

夏野菜の定番ズッキーニですが
どうやって料理したらいいか
分からない人も多いのではないでしょうか?

実は、その可能性は無限大!

生でも焼いても煮てもいいし
スープにも使えます!

今回は、人気だったレシピを
4つご紹介させていただきますね。



ズッキーニのうまツナ和え
40dea892-s

ズッキーニを塩もみして
ツナ+オリーブオイル+しょうゆで和えました。

材料も工程もシンプルで
火を使わないので簡単ヘルシー!

ちょっと心配になるぐらいのシンプルさですが(笑)
ズッキーニの美味しさが
十二分に味わえる一品!


とろとろズッキーニの焼きびたし
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輪切りにしたズッキーニを
オリーブ油でじっくり焼き
あとは、めんつゆに漬け込むだけ♪

たったこれだけだけど
ズッキーニがとろっとろで
一口食べると旨味がじゅわ〜っ。

ズッキーニって
こんなに美味しかったんだ!と
感動すること間違いなし^^♪ 


むきエビとズッキーニのペペロン炒め
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オリーブオイル+にんにく+唐辛子を使って
ペペロンチーノ風の炒めもの。

作り方は、とっても簡単で
ズッキーニを焼いてむきエビとベーコンを加え
仕上げに塩こしょう+少量のしょうゆで味付けするだけ。

素材の味が強いので
調味料は少なくても問題なし♪

じっくり焼いたズッキーニは
むきエビとベーコンの旨味を吸ってトロットロ〜♪

もう、頬っぺたが
とろけるほどの美味しさです!!


とにかく、とっても簡単で
お酒もグイグイ進んじゃう一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ズッキーニときのこのガーリックシュリンプ
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ぷりぷりのえびに
ズッキーニを合わせて
バター醤油味のガーリックシュリンプに。

じっくり焼いたズッキーニは
とろとろ甘く
きのこの旨味も加わって
お箸が止まらない美味しさ。

ご飯にはもちろん
ビールにもぴったりです♪  



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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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代用食材などなど

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\ お肉も野菜もモリモリいける /
「豚こまとなすピーの味噌炒め」

簡単・すぐできる
そして確実にうまいやつです。

なすとピーマンは味噌と相性がよく
苦手な方も食べやすい♪

もちろんピーマンは
種とワタも栄養にします(私は。笑)

全く気にならないし
むしろ「手間を省いて栄養価アップ」なんで
ズボラな私には嬉しい♪

しっかり焼いたなすは
とろとろで甘く
シャキシャキのピーマンと好相性♡

豚こまは時間差で加えることで
柔らかく仕上がりますよ〜!

普段ご飯にはもちろんのこと
お弁当にもぴったりなので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《豚こまとなすピーの味噌炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
なす...4本(320g)
ピーマン...2個(60g)
ごま油...大さじ1

〔A〕
味噌、酒、みりん...各大さじ1と1/2
しょうゆ、砂糖...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

なすは大きめの乱切りにする。ピーマンは小さめの乱切りにする(ヘタは取って、種とワタはつけたままでOK!)。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、なすを皮目下にして並べる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、豚肉とピーマンを加えて炒める。
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3.調味する

全体に火が通ったら、合わせた〔A〕を回し入れる。汁気がうっすら残る程度まで炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【ピーマン➡︎ 省いて、なすか豚肉を60gほど増量してもOK!

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

なすは、火を通すと小さくなるので、大きめに切ると◎

なすは、皮目から火を通すと色鮮やかに仕上がります。

なすが油を吸っても足さないこと!なすは火が通ると、余分な水分と油分を外に出してきます。

ピーマンの種とワタは栄養たっぷり!違和感なく食べれるので、つけたまま調理してOKです。

豚こまは、後入れすることで柔らかく仕上がります。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

豚こまとなすピーの味噌炒め


〔オススメ副菜①〕


パプリカのツナマリネ
(新刊:P91)

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〔オススメ副菜②〕

ちぎりトマトの中華風サラダ
(新刊:P51)

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〔オススメ汁物〕


ちくわとねぎのお吸い物
(新刊:P67)

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〔ワンポイントアドバイス〕

メインが味噌味のこってりなので
副菜はあっさりしたものが◎

メインの彩りが少し地味なので
赤や黄色などを意識すると
見た目が華やかになりますよ♪

汁物は、味噌かぶりにならないよう
お吸い物だとバランスGOOD!



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\ 時間がない日のスピードおかず /
「豚のネギ塩だれ」

豚肉をサッと焼いて
ネギ塩だれを絡めるだけ。

薄切り肉なので火の通りが早く
時間がない日にぴったり!

ネギ塩だれも
家にある調味料でお手軽に。

シンプルだけど
ごま油の香りと塩のパンチがきいて
お酒もご飯もモリモリすすみます♪


IMG_5659

icon_recipe
《豚のネギ塩だれ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
サラダ油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量

〔A〕
長ネギ(粗みじん切り)...5cm
水...大さじ4
酒...大さじ1
ごま油...小さじ1
鶏ガラスープの素、片栗粉...各小さじ1/2
塩...ひとつまみ
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.タレを作る

〔A〕は合わせておく。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げて入れ、両面を焼く。
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3.タレを絡める

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、1を回し入れる。全体に絡め、とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚肩ロース薄切り肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

お好みで、レモンを絞って食べても美味しいです!

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

豚のネギ塩だれ


〔オススメ副菜①〕


キャベツとしらたきの和風コールスロー
(新刊:P16)

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〔オススメ副菜②〕

カニカマきゅうりのごまマヨサラダ

1d51ea49-s



〔オススメ汁物〕


じゃがいも×小松菜
にんじん×玉ねぎ×卵
などのお味噌汁




〔ワンポイントアドバイス〕

メインがパンチのきいた塩味なので
副菜はマヨを使った
マイルドな味のサラダだと
味のバランスが◎

また、メインにあまり色がないので
副菜や汁物に
赤・黄・緑を意識して入れてあげると
見た目も豪華になりますよ♪



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月)10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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ラクに楽しくなるレシピ


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\ お魚でも大満足 /
「たらじゃがのガリバタ醤油ソテー」

淡白なたらに
にんにくとバターでパンチをつけ
ご飯がすすむ味に。

お魚はボリュームが少なめなので
じゃがいもでカサ増し♪

たらの旨味と
バター醤油が絡んだじゃがいもは
格別の美味しさです♡


そして、今回は
献立形式でご紹介♪

メインが「たらじゃが」
副菜は「切り干し大根のサラダ」
汁物は「なめこと豆腐の味噌汁」

これに、もしもう一品欲しい場合は
「オクラのだしびたし」を添えるとGOOD!
(レシピは新刊に掲載)

少しでも何か
参考になると嬉しいです♡


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icon_recipe
《たらじゃがのガリバタ醤油ソテー》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

生たら...200g
じゃがいも...1個(100g)
塩・こしょう...各少し
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1

〔A〕
バター...10g
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

生たらは食べやすい大きさに切り(今回は切ってあるものを使用)、塩・こしょうをふって薄力粉をまぶす。じゃがいもは5mm幅の半月切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1(たらは皮目を下)を並べる。2〜3分焼いて裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
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3.タレを絡める

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【生たら➡︎ 生鮭でも可。その場合、酒を大さじ1ふって10分ほどおき、ペーパータオルで水気を拭き取ると生臭さが軽減します。「それでも無理!」って方は、ぬるま湯をかける方法がオススメ!

【じゃがいも➡︎ 長いもでも可。その場合、工程1のレンジ加熱は不要

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【にんにく】➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


たらの身は崩れやすいので、上下を返す時やタレを絡める際はやさしく♪

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】

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〔主菜〕

たらじゃがバター


〔オススメ副菜①〕


 切り干し大根のシャキシャキサラダ

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※レシピからにんじんを省いています


〔オススメ副菜②〕

オクラのだしびたし
(新刊:P109)

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〔オススメ汁物〕


なめこと豆腐の味噌汁

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〈2人分〉

なめこ...1袋(80g)
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
刻みネギ...(好みで)適量

だし汁...400ml
味噌...大さじ1と1/2

※だし汁は
水400ml +和風だしの素小さじ1でも可
その場合、味噌の量は控えめに


〈作り方〉

①豆腐はさいの目に切る。
なめこは洗う。

②鍋にだし汁を入れて沸騰させ
①を入れて煮る。

③全体に火が通ったら弱火にし
味噌を溶き入れる。



〔ワンポイントアドバイス〕

メインがこってり味つけなので
副菜はあっさり味に。

また、メインが柔らかめの食感なので
副菜はシャキシャキ食感で
アクセントをつけました♡

メインに野菜が不足しているので
副菜で緑黄色野菜や
食物繊維を摂り入れると◎

汁物は豆腐でボリュームアップ!

きのこ類を加えると
バランスもいいですよ♪



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ということで
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代用食材などなど

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「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 材料2つ&揚げない /
「豚なす南蛮」

油はたったの大さじ5!

切って揚げ焼きして
漬け込むだけの3ステップ。

強めの火で
しっかり揚げ焼きにしたなすは
とろとろで甘〜い!!

これはなす好きさんには
たまらない一品。

できたても美味しいですが
冷めても美味しいので
機会がありましたら、ぜひ♡


※工程写真は油が多く見えますが
大さじ5で大丈夫です!



IMG_6071

icon_recipe
《豚なす南蛮》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...3本(240g)
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ5

〔A〕
しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
水...大さじ1と1/2
酢...小さじ2
砂糖...小さじ1/2
輪切り唐辛子...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは皮を縞目にむき、大きめの乱切りにする。
IMG_6041
IMG_6042


2.フライパンで揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、なすを並べる。時々上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにし、油をきる。同じフライパンに豚肉を広げて入れ(油が足りなければ少し足す)、途中上下を返して3〜4分揚げ焼きにし、火が通ったら取り出して油をきる。
IMG_6043
IMG_6044


3.タレに漬け込む

ボウルに〔B〕を合わせ、2を加えてやさしく混ぜ合わせる。作ってすぐに食べても美味しですが、冷めても美味しいです!
IMG_6046

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6072

代用食材


【豚肩ロース薄切り肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【しょうが➡︎ 省いてOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【輪切り唐辛子】➡︎ 省いてOK


POINT


なすは皮を縞目にむくことで火の通りがよくなる&味しみがよくなりますが、むかずに作ってもOKです。

なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

豚肉を揚げ焼きする際、油が足りなければ大さじ1/2〜1ほど足してください。

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

豚なす南蛮


〔オススメ副菜①〕


キャベツとツナのうま塩サラダ
(新刊:P16)

IMG_0236 2


〔オススメ副菜②〕

ブロッコリーのごまナムル
(新刊:P97)〈1食材〉

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〔オススメ汁物〕


かぼちゃと玉ねぎのみそスープ
(新刊:P69)

IMG_0238 2



〔ワンポイントアドバイス〕

メインがこってり&酸っぱい味付けなので
副菜は、あっさり&塩味のサラダか
甘辛味のごまナムルに♪

スープもかぼちゃや玉ねぎを使って
色と味のバランスをとります。
(黄色&甘い味)

フライパンでメインを作っている間に
レンジ(お湯かけ)で副菜を作れば
スムーズです!!



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\ 麺の別茹で不要 /
「豚バラレタスのうま塩にゅうめん」

人気レシピ「豚ネギ塩そうめん」と


「塩だれ豚レタス」を合わせた一品。


お鍋ひとつ!

包丁不要でできる上
麺の別茹でも不要なのでラクラク♪

たっぷりのレタスも
モリモリ食べられます♡

味付けは
そうめんの塩気を生かした
塩ラーメン風の”うま塩味”。

食欲がない時もペロッと食べれるので
風邪をひいた時にもオススメ。

これから、エアコンや冷たいもので
胃腸を冷やしがちになるので
”あったかにゅうめん”で
身体をととのえましょ〜♪


IMG_5777

icon_recipe
《豚バラレタスのうま塩にゅうめん》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

そうめん...2束(100g)
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
レタス...1/2玉(150g)
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量

〔A〕
水...700ml
しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1
塩...少し


作り方


1.下ごしらえをする

レタスは手でちぎる。
IMG_5718


2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したらそうめん・豚肉を入れて2分ほど煮る。
IMG_5720
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3.レタスを加えて仕上げる

全体に火が通ったら、レタスを加えてサッと煮、火を止める。仕上げに、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【レタス➡︎ キャベツでも可。その場合100gほどを目安にし、工程2でそうめんと一緒に加えてください。


POINT


時間がたつと、そうめんが煮汁を吸ってしまうので、出来立てをお召し上がりください。

ごま油でレタスの青臭さを軽減させるので、苦手でなければ入れてくださいね♪

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主食〕

豚バラレタスのうま塩にゅうめん


〔オススメ副菜①〕


コーン缶と枝豆のかき揚げ風
(新刊:P106)

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〔オススメ副菜②〕

パプリカのツナマヨチーズ焼き
(新刊:P90)

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〔オススメ副菜③〕


トマトとわかめの和風ツナマリネ
(新刊:P48)

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〔ワンポイントアドバイス〕

にゅうめんに”緑”を使っているので
サイドメニューは赤や黄色を意識すると◎

ボリュームが欲しい時は
かき揚げやツナマヨチーズ焼きが
オススメ!

極力短時間で作りたい方は
トマトのマリネがオススメです。

かき揚げは
コーン缶の汁ごと使うので
お店のような仕上がりになりますよ♡



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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\ やる気がない日の晩ごはん /
「なすと豚肉の重ね蒸し」

やっと週末ですねー!

もう体力残ってないし
暑くてキッチンに立ちたくない...

そんな方にオススメしたい
レシピと献立がこちら♪

なすと豚肉を交互に重ねて
レンジでチン。

あとは、特製ダレをかけるだけ。

油は小さじ1だけなのに
めちゃめちゃジューシー!

なすは豚肉とタレの旨味を吸って
とろっとろ♡

ご飯のおかずにはもちろん
おつまみにもぴったりなんで、ぜひ!


そして、今日の献立紹介も
めちゃめちゃオススメの組み合わせ♪

彩りがいいのはもちろんですが
包丁も火も極力使わないので

「暑くてキッチンに立ちたくない」
「今日は時間がない!」
「子供の世話でご飯に時間がかけらない!」

なんて時にもぴったりです♡

副菜は作り置きしておけば
もーっと時短になりますよ!


IMG_5867

icon_recipe
《なすと豚肉の重ね蒸し》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...3本(240g)
刻みねぎ...(あれば)適量
酒...大さじ1

〔A〕
ポン酢...大さじ2
白いりごま...大さじ1
オイスターソース...小さじ2
ごま油...小さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm幅の斜め切りにし、塩水(水400mlに塩小さじ1/2強)に5分ほどさらし、水気をよく拭く。豚肉は長ければ、半分に切る。〔A〕は合わせておく。
IMG_5830
IMG_5834


2.レンジ加熱する

耐熱皿に、なすと豚肉を少しずつずらしながら交互に並べ、酒をふる(お肉が少し余った場合は、隙間に入れ込むか、上に散らす)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。
IMG_5832
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器に盛り(加熱した器のままでもいいです!)
刻みねぎと合わせた〔A〕をかけて
お召し上がりください♪ 

IMG_5869

代用食材


豚肩ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【オイスターソース➡︎ なければ省いてもOK

【A➡︎ 面倒な方は、ポン酢をかけるだけでもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は8分30秒、700wの場合は5分40秒


POINT


なすは塩水に漬けることで、えぐみがなくなり、とろとろの食感に仕上がります。面倒な方は、水にさらすだけでもOKですし、切って水にさらさず、そのままレンチンしてもOKです。

レンジ加熱後、まだお肉がピンク色の場合は、追加で30秒〜1分ほど加熱してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



【献立提案】


〔主菜〕

なすと豚肉の重ね蒸し


〔オススメ副菜①〕


にんじんのやみつき♡ツナごまあえ
(新刊:P136)

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〔オススメ副菜②〕

トマトの至極サラダ
(新刊:P49)〈1食材〉

IMG_0232

〔オススメ汁物〕


コーンの中華風ふわたまスープ
(新刊:P106)

IMG_0227 3



〔ワンポイントアドバイス〕

メインをレンジでチンしている間に
副菜とスープを作ればスムーズ!

メインが酸っぱい系なので
副菜はごまあえ系の甘辛味に。

スープは包丁不要でできる
簡単スープ。

紫・赤・黄色の食卓で
彩りも豊かです♡

にんじんの副菜すら面倒な方は
切って和えるだけの
トマトサラダをどうぞ〜♪
 


大変お手数ですが
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ということで
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また、レシピ以外にも
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という方にもオススメ!

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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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なすが美味しい季節になりましたね〜♪

ということで今日は
インスタのフォロワーさんからのリクエストで
人気のなすレシピを集めてみました♡

レンジでできるサッパリおつまみから
お子様が喜ぶガッツリレシピまで盛りだくさん!

どれもとっても簡単ですので
気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね。


また、新刊には
なすレシピはもちろんのこと
他のお野菜を使った
新作レシピも盛りだくさん♪

「ただの野菜レシピ」ではなく

「野菜嫌いを克服した私だからこそ
伝えられる美味しいレシピ」


をたくさん掲載しています♡ 


野菜をムダにしない保存術や
先取り調理(切って冷凍しておくなど)
野菜の苦味を減らす方法などなど
情報盛りだくさんの一冊となっておりますので
書店さんで見かけましたら
パラパラとめくっていただけると嬉しいです♪ 


そして余談ですが、今度
「ラクうまシリーズ本」で
1週間献立とか公開しようと思っています〜! 


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暑い日に嬉しい
レンジ&包丁不要のお手軽レシピ!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き
あとは、香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。


たったこれだけだけど
なすは味がしみしみ〜♪

また、香味だれには青じそを入れて
さらにサッパリ!

1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡


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おろしポン酢を使った
かんたん煮物♪

調味料も
とーってもシンプルかつ
ポン酢を使うので

味が決まりやすく
初心者さんにオススメです!! 

そして、使う食材は
お安い”鶏むね肉”と”なす”。

鶏むね肉は
パサつきやすい食材ですが 
片栗粉でコーティングして煮るので
プルプル食感に♡

また、おろしポン酢がよく絡み
しっかりした味になりますよー。


揚げない鶏唐となすの甘酢ごまだれ
3540d942-s

作り方は、とーっても簡単で
なすをフライパンでオイル蒸しにし

鶏肉は、下味をつけて
フライパンで揚げ焼きに。

あとは、ごま入りの
甘酢だれを絡めたら出来上がり♪ 

たったこれだけだけど
味がしみしみでめちゃめちゃ美味しいー!

しかも、作りたても美味しいけれど
冷めてもからも、味がしみしみになって
より美味しい♡


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なにやら豪華に見えますが
焼いて盛り付けただけ。笑

なのに、あれこれ手をかけたものよりも
はるかに美味しくご飯がすすむ。


こだわりのポイントは
なすを塩水にさらすこと。

ちょっとしたひと手間ですが
これをすると、なすが色鮮やかに仕上がる上
塩水で脱水するので火の通りが早くなり
油も少なめですみます。

そして、脱水してるからか(?)
豚バラとタレの旨味をグングン吸って
とろとろジューシーに。

1日の疲れも吹き飛ぶうまさです!!


タレも絶品なので、ぜひ!!
 
 

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



【Instagram限定プレゼント企画】


  《小型スマート空気清浄機P1》を
 フォロワー様1名にプレゼント🎁✨
※カラーは当選後にお選びいただけます。
 
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今回、スマートミー( @smartmi.japan )さんとコラボし、
プレゼント企画を開催することになりました。

「空気清浄機」というと
大きくて場所をとるイメージでしたが
この《小型スマート空気清浄機P1》は
小型でスマート!!

場所を選ばす設置できる上に
めちゃくちゃ高性能!

玄関や寝室などにも気軽に持っていけるし
スタイリッシュなので
インテリアにもなじみやすい♡

コロナ禍で、おうちで過ごす時間が
増えた方も多いのではないでしょうか?
《小型スマート空気清浄機P1》があれば
おうち時間も快適に過ごせますよ!

------------------
 【応募方法】
------------------

✔︎ 私のアカウント@yuuyuu514をフォローする
✔︎ @smartmi.japanをフォローする
✔︎ この投稿に いいねする

これだけでOK🙆‍♀️


------------------
 【応募〆切】
------------------

⚠️7/11 23:59 までにご応募ください。
⚠️抽選や発送などはSmartmi Japanさんにしていただきます。

---------------------------------------

本当に夢のような空気清浄機なんで
ぜひぜひご応募してみて下さいね💕

誰に当たるかな〜🥳
私もワクワクドキドキです💓

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