作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

2022年02月

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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\ ご飯がすすむ /
「キャベツとお魚厚揚げの回鍋肉風」

甘く柔らかな春キャベツと
ふんわりなめらかなお魚厚揚げで作る
回鍋肉風の一品。

お肉がなくても大満足!

濃いめの味噌だれで
ご飯もすすみますよ〜♡

フライパンでササッと炒めて
短時間で仕上がるので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《キャベツとお魚厚揚げの回鍋肉風》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

お魚厚揚げ...1パック(4枚)
春キャベツ...1/4個(200g)
ごま油...大さじ1/2

⚪︎ 酒...大さじ2
⚪︎ 味噌...大さじ1
⚪︎ 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
⚪︎ 豆板醤...小さじ1
⚪︎ 片栗粉...小さじ1/4


作り方


1.お魚厚揚げは半分に切る。キャベツは手でちぎる。〔○〕は合わせておく。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、お魚厚揚げとキャベツを炒める。キャベツがしんなりしたら、合わせた〔⚪︎〕を回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々で可

【豆板醤➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可


POINT


春キャベツは手でちぎることで、調味料の絡みがよくなります。

しょうがやにんにくを加えても美味しいです♩

濃いめの味つけです。お好みで調味料を調整してください。

一正蒲鉾さんのお魚厚揚げを使用しました。
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✔︎豆腐を練り込んだふんわりなめらかな食感と、優しい甘さが特長の揚げ物です。
 
✔︎保存料不使用 
 
✔︎煮ものやおでんにもおすすめ!
 

『お魚厚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。




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\ 想像以上に旨っ/
「鮭と新じゃがのコンソメバター焼き」

お手軽な鮭と新じゃがを使った
ごはんが進む2素材おかず♬

調味料も
〔コンソメ・酒・塩こしょう〕
のたった3つなのに
ビックリするほど美味しい♡

魚料理ってどうしても家族ウケが悪かったり
ボリュームが足りなかったりで
結局色々作るハメに...

でも、これならボリュームもあって
お腹も大満足!

コンソメの旨味と塩気に
バターのコクが加わって
男子もお子様も喜びますよ〜^^

うちでも肉料理の時と変わらないくらい
パクパク食べてくれます(*^^*)

ひと口サイズでお弁当にもピッタリ!

ご飯にもパンにも合わせやすいので
よかったらお試しくださいね♡


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《鮭と新じゃがのコンソメバター焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 塩、こしょう...各少し

新じゃがいも...2個(200g)
片栗粉、サラダ油...各大さじ1

★ 酒...大さじ1
★コンソメ顆粒...小さじ2

塩、こしょう...各少し
(お好みで)バター...10g


作り方


1.鮭は3〜4等分に切って〔○〕をふる。新じゃがは皮ごとよく洗い、7〜8mm幅の半月切りにする。
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2.耐熱容器に新じゃがを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱する。加熱している間に、ペーパータオルで鮭の余分な水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。新じゃがに焼き色がついたら裏返し、もう片面も同様に焼く(トータル5〜6分ほど)。
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4.全体に火が通ったら弱火にし、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた〔★〕を回し入れて絡め、仕上げに塩・こしょうをふる。
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器に盛り、お好みでバターを乗せて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【生鮭➡︎ 生たら・鶏もも肉でも可。甘塩鮭の場合は、下味の塩を省き、〔★〕も気持ち少なめに加えてください。

【新じゃが➡︎ 普通のじゃがいも・ブロッコリーでも可

バター】➡︎ 省いてOK!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分40秒


POINT


鮭は余分な水気を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

じゃがいものアク抜きは省いてOK!気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

〔★〕は煮詰まりやすいので、必ず弱火にしてから加えてください。

仕上げのバターは乗せるスタイルではなく、〔★〕と一緒に加え、全体に絡めてしまっても◎

使用した調味料はコチラです。



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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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\ 奪い合ううまさ /
「新じゃがとほうれん草の塩バターソテー」

うちで必ず奪い合いになる
おつまみ副菜♩

じゃがいものカリホク食感と
塩バターのパンチがたまらない♡

ほうれん草を加えることで
彩りもよくなり栄養価もアップ。

工程も調味料もシンプルなのに
驚くほど美味しい!!

お弁当やおつまみにと大活躍の一品なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《新じゃがとほうれん草の塩バターソテー》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

新じゃがいも...2個(200g)
ほうれん草...1/2束(100g)
ベーコン...2枚
バター...20g

⚪︎塩...ひとつまみ
⚪︎粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.じゃがいもは皮ごとよく洗い、5mm幅の半月切りにする。ほうれん草は根元を切り落とし、ザク切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
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2.耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分30秒ほど加熱する。
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3.フライパンにバターを中火で熱し、2を重ならないように並べる。途中上下を返し、全体に焼き色がつくまで4〜5分焼く。
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4.じゃがいもをフライパンの端に寄せ、あいたところにベーコンとほうれん草を加えて炒める。ほうれん草がしんなりしたら、〔⚪︎〕を加えてサッと炒めたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでも可

【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【ベーコン➡︎ 省いてもOK!その場合、塩を気持ち多めに加えてください(小さじ1/4ぐらいが目安に)

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は4分10秒、700wの場合は3分


POINT


じゃがいもは水にさらさず調理してOK!気になる場合は5分ほど水にさらしてください。

ほうれん草の下茹ではしなくてOK!アクやえぐみが気になる場合は、ザク切りにした後たっぷりの水に3分ほど浸けてから調理すると◎

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

味が足りない時は、塩を加えて調整してください。

使用した調味料はコチラです。



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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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野菜不足解消に!
「春キャベツとツナのうま塩サラダ」

ツナの旨味と
鶏ガラスープの塩気で
春キャベツの甘みが引き立ちます。

また、お湯をかけることで
適度にしんなりするので
生のサラダより食べやすい♡

気温の変動が激しい今の時期には
温サラダとして食べるのもオススメですよ〜!

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《春キャベツとツナのうま塩サラダ》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

春キャベツ…200g
にんじん…1/3本(50g)
ツナ缶…1缶(70g)

⚪︎ 白いりごま、ごま油...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素…小さじ1
⚪︎ 塩、粗挽き黒胡椒...各少々


作り方


1.下ごしらえをする

春キャベツは太めの千切りに、にんじんは千切りにする。
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2.お湯をかける

ザルに春キャベツ→にんじんの順に重ね、熱湯(600〜800ml)を回しかける。
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3.調味する

2の粗熱が取れたら、水気を絞ってボウルに入れ、油ごとのツナ・【⚪︎】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツ・白菜・レタスでも!

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK!

【ツナ缶の油➡︎ 旨味がたっぷりなので捨てずに使用します。臭いやカロリーが気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。


POINT


湯かけではなく、レンジで加熱したり(600wで3〜4分)、鍋で茹でても(1〜2分)!

粗熱を取る時間がない場合は、流水で洗ってから絞ってください。(私はそうしてます。笑)

味が足りない方は、塩で調整してください♪

作り置きも可能ですが、多少の味落ちがあるので、できれば出来立てを♪

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先日もご紹介させていただきましたが
今日は「3月1日はマヨネーズの日」にちなんで
キユーピー マヨネーズを使ったレシピ第2弾!


切り干し大根と豆苗を使った
やみつきサラダ♡

サッと洗った切り干し大根と
食べやすく切った豆苗を
マヨネーズとポン酢で和えるだけ。

切り干し大根は水で戻さないので
栄養もうま味も満点♡
 
歯応えもよく
豆苗のシャキシャキ食感とも
相性抜群です!


ポイントは
「キユーピー マヨネーズ」を
たっぷり使うこと。

こうすることで
野菜の苦味が軽減し
お子様もグーンと
食べやすくなりますよ〜♬

そういえば私も昔
野菜が大嫌いだったんですが
マヨネーズをつければ
なんでも食べれていました。
 
恐るべし”マヨネーズマジック”(笑)


ちなみに、マヨネーズには
”全卵タイプ”と”卵黄タイプ”があるって
ご存知でしたか?

(私は、マヨネーズは白っぽいのと
黄色っぽいのがあるなー
ぐらいの認識でした。笑)

卵を丸ごと使用するのが”全卵タイプ”
卵黄をたっぷり使用するのが
”卵黄タイプ”なんだそうで

”卵黄タイプ”の特長がコクとうま味☆

キユーピー マヨネーズは
”卵黄タイプ”のマヨネーズなので
コクとうま味がたっぷりで
野菜もグーーーンと
食べやすくなるんですね♬

ぜひ、お野菜がちょっと苦手だな…という方は
キユーピー マヨネーズを使ってみくださいね。

驚くほどお野菜が食べやすくなりますし
少ない調味料でも
バッチリ味が決まりますよ〜♡


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《切り干し大根と豆苗のマヨポンサラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏ささ身…1本(70gぐらい)
切り干し大根…15g
豆苗…1/2袋(50g)
 
〔A〕
酒…小さじ1
塩…少し
 
〔B〕
キユーピー マヨネーズ…大さじ2
ポン酢、白すりごま…各大さじ1
ごま油…小さじ1


作り方


1.鶏ささ身は耐熱容器に入れ、フォークで数カ所穴をあける。〔A〕をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱し、そのまま庫内で2分ほど蒸らす。
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2.切り干し大根は流水でよく揉み洗いし、そのままザルにあげて10分ほどおく。豆苗は長さを3等分に切る。
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3.ボウルに手で裂いた①・②・〔B〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも可

【豆苗➡︎ 水菜でも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分50秒、700wの場合は1分20秒


POINT


鶏肉は破裂防止のため、フォークで数カ所穴をあけます

切り干し大根は洗ったときに付着した水分で戻すため、絞らなくてOK

すりごまを加えることで、水っぽくなるのを防ぎます

ごま油を加えることで、豆苗の青臭さを軽減させます



大変お手数ですが
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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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℡078-392-1001


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℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ レンジで簡単 /
「ごぼうと小松菜のデリ風サラダ」

食べごたえも栄養も満点の
デリ風サラダ♡

コクのあるごまマヨソースで
野菜もグーンと食べやすくなりますよ♬

ポイントは
野菜をレンジ加熱する際に
調味料を加えること!

こうすることで
野菜に下味がつき
えぐみや土臭さが軽減♪

時間がたっても味がボケないので
お弁当や作り置きにもぴったりです♡


根菜も葉野菜も一度に摂れて彩りもよく
お子様も喜ぶ一品ですので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《ごぼうと小松菜のデリ風サラダ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

ごぼう...1/2本(75g)
にんじん...1/3本(50g)
小松菜...1/2束(100g)

⚪︎ 砂糖、しょうゆ、水...各大さじ1と1/2
⚪︎ 和風だしの素...小さじ1/2

★ かつお節...1袋(2.5g)
★ 白すりごま、マヨネーズ...各大さじ2


作り方


1.ごぼうとにんじんは千切りに、小松菜は葉と茎に分け、葉はザク切りに茎は3〜4cm長さに切る。
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2.耐熱容器に、ごぼう・にんじん・小松菜の茎・〔○〕を入れてサッと混ぜる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱し、取り出して小松菜の葉を加えて混ぜる。しんなりしたら、そのまま5分ほどおく。
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3.ボウルに水気をきった2・〔★〕を入れ、混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ 他の青菜でも可。または省いて、ごぼうかにんじんを増量してもOK!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒


POINT


ごぼうのアク抜きは、お好みでOKです。

小松菜の葉は、余熱だけでしっかり火が通ります♪気になる場合は、葉を加えてから再度30秒〜1分レンジ加熱してください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【インスタライブのお知らせ】

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2022年2月23日(水・祝)
15:00〜16:00

@fcoop_fukuokaさん
のアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
冬のぽかぽか料理

《配信内容》

少ない油でできるアヒージョや
おつまみにぴったりの1食材レシピ
包丁不要&レンチンレシピなど
盛り沢山の内容でお届けします♪

どれもとっても簡単で
野菜もたっぷり摂れますよ〜!

まだまだ寒さも続くので
一緒に温まりましょう♩


《紹介レシピ》

①野菜たっぷりチキンアヒージョ
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②豚バラキャベツと豆腐の塩もつ風
3bb7e948-s 2

③カリカリのり塩れんこん
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見逃しが心配な方は
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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また、レシピ以外にも
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\ レンジで時短 /
「大根と厚揚げの肉味噌そぼろあん」

フライパンひとつでできる
簡単煮物♡

やわらかな大根に
コク深い肉味噌あんが絡んで
ご飯にもぴったりの味付けに♪

厚揚げを加えることで
ボリュームがでて
食べごたえもUP!

大根はレンジで加熱することで
短時間で火が通り
味もしみしみになりますよ〜♡

面倒な下処理など一切不要なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《大根と厚揚げの肉味噌そぼろあん》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
厚揚げ...1枚(110gぐらい)
大根...1/4本(250g)
ごま油...大さじ1/2

⚪︎ 水...1cup(200ml)
⚪︎ 味噌、酒、みりん...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ...各小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm

★ 水...小さじ2
★ 片栗粉...小さじ1


作り方


1.厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑えて8等分に切る。大根は一口サイズの乱切りにする。
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2.耐熱容器に大根を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、厚揚げ・2を加えてサッと炒める。全体に油が回ったら〔⚪︎〕を加え、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
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4.弱火にし、合わせた〔★〕を回し入れ、全体をやさしく混ぜ合わせながら中火にする。とろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

私は青じその千切りを
たっぷり乗せました! 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【しょうが➡︎ 省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


厚揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる場合はお湯をかけてからご使用ください。

〔★〕の片栗粉はダマにならないよう、しっかり溶かしてから加えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。




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突然ですが、3月1日は
何の日かご存知ですか(*^^*)?


実は「マヨネーズの日」なんです♩

🔻🔻🔻

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
キユーピーが日本ではじめて
マヨネーズを製造・販売したのは
1925年(大正14年)の3月のこと。
この3月と日本初の「1」にちなんで
3月1日はマヨネーズの日となりました。

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ということで、キユーピーさんからご依頼で
マヨネーズ を使ったレシピを
考案させていただきました!


今日はその第1弾!!

ビビンバ風のマヨソテー丼。

ビビンバといえば
お肉やお野菜を別々に調理する…
というちょっと面倒なイメージ。

でも、このマヨソテー丼なら
フライパンひとつ♬
 
しかも、調味料もたったの2つで
バッチリ味が決まります♡


ポイントは
「キユーピー マヨネーズ」の使い方。

油の代わりにマヨネーズで炒めることで
コクとうま味がアップ!
 
野菜の苦味も軽減するので
お子様もグーンと食べやすくなりますよ~。

その秘密は
キユーピー マヨネーズに含まれる”卵黄”。

マヨネーズには”全卵タイプ”と”卵黄タイプ”があり
キユーピー マヨネーズは”卵黄タイプ”

”卵黄タイプ”ならではのコクとうま味が
キユーピー マヨネーズのおいしさなんです♪

しかも、キユーピー マヨネーズの
製造で出る卵の殻は
100%再資源化しているんだそうです。

こだわりと環境への配慮が詰まった
素敵な商品ですよね♡


キユーピー マヨネーズを使えば
手軽にコクとうま味をアップさせることができ
少ない調味料でもバッチリ味が決まります♬

お野菜もグーンと食べやすくなるので
よかったらお試しくださいね!

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《ビビンバ風オイスターマヨソテー丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

合挽き肉…120g
小松菜…1/2束(100g)
もやし…1/2袋(100g)
にんじん…1/3本(50g)
温かいご飯…丼2杯分
(お好みで)卵黄…2個
キユーピー マヨネーズ…大さじ1
 
〔A〕
キユーピー マヨネーズ…大さじ2
オイスターソース…大さじ2
にんにく…チューブ1~2cm
 

作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ3~4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにキユーピー マヨネーズを入れてから中火にかけ、ふつふつしてきたら合挽き肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、小松菜の茎・にんじんを加えてさらに炒める。
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3.小松菜の葉・もやしを加えてサッと炒め、しんなりしたらペーパータオルで余分な水気を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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4.器に温かいご飯を盛り、③を乗せる。(お好みで)卵黄をトッピングする。

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・にらでも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


キユーピー マヨネーズで具材を炒めると、コクとうま味がアップします。

小松菜の茎とにんじん、小松菜の葉ともやしは火の通りが違うため、時間差で加えます。


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\ 調味料3つ /
「ポン酢de簡単!油淋鶏」

油淋鶏といえば
あれこれ調味料が必要なイメージですが
ポン酢を使えば超お手軽♬

下味もポン酢でOK!

ジューシーな柔らかチキンに
さっぱり香味だれが絡んで
ご飯もお酒もすすみますよ〜♡

タレは混ぜるだけ
鶏肉は焼くだけ

調味料もたったの3つで
驚くほど美味しくなるんで
よかったらお試しくださいね♡


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《ポン酢de簡単!油淋鶏》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
⚪︎ ポン酢...大さじ2
片栗粉...大さじ3〜4
サラダ油...大さじ1

★ 長ネギ(みじん切り)...1/2本
★ ポン酢...大さじ2
★ 白いりごま、ごま油...各大さじ1
★ 砂糖...小さじ1
★ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉はひと口サイズに切って〔⚪︎〕を揉み込み、10分ほどおいて片栗粉をまぶす。〔★〕を合わせてタレを作っておく。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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器に2を盛り
タレをかけてお召し上がりください♪

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉・鶏ささ身でも可。その場合、そぎ切りにしてください。

【長ネギ➡︎ 刻みねぎでも可。または省いても!

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


生のネギが苦手な場合は、レンジで1分ほど加熱してからご使用ください♪

タレは食べる直前にかけてください

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
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《配信テーマ》

コープ商品を使って
冬のぽかぽか料理

《配信内容》

少ない油でできるアヒージョや
おつまみにぴったりの1食材レシピ
包丁不要&レンチンレシピなど
盛り沢山の内容でお届けします♪

どれもとっても簡単で
野菜もたっぷり摂れますよ〜!

まだまだ寒さも続くので
一緒に温まりましょう♩


《紹介レシピ》

①野菜たっぷりチキンアヒージョ
ba8b43be-s 2

②豚バラキャベツと豆腐の塩もつ風
3bb7e948-s 2

③カリカリのり塩れんこん
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見逃しが心配な方は
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フォローしておいてくださいね♡
 


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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🔻◎のついている書店では
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お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
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\ 漬け込み不要 /
「フライド大根」

外はカリッと中はジューシー。

大根も驚くほど甘く
パンチのあるガーリック醤油味で
食べる手が止まらない!!

おつまみにはもちろん
お子様のおやつにもオススメですよ〜♬


漬け込みも不要で
下味を揉み込んだらすぐに焼いてOK!

油もたったの大さじ5で
カリッと仕上がるので
よかったらお試しくださいね(*^^*)♩


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《フライド大根》

調理時間:10min
 

材料(2〜3人分)

大根...1/3本ぐらい(300g)
⚪︎しょうゆ...大さじ1
⚪︎和風だしの素...小さじ1
⚪︎にんにく...チューブ1〜2cm
⚪︎粗挽き黒胡椒...適量
薄力粉...大さじ2
片栗粉、サラダ油...各大さじ5


作り方


1.大根は1cm角の棒状に切って〔⚪︎〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。薄力粉を加え、粉っぽさがなくまるで再度揉み込む。
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2.新しいポリ袋(またはバット)に片栗粉を入れ、汁気を軽く切った1を加え、口を閉じて上下にふる。(まだ湿っぽい部分があれば片栗粉を追加してください)
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を重ならないように並べる。途中上下を返し、全体がカリッとするまで5分ほど揚げ焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【大根➡︎ 長いもでも可

【粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


下味を揉み込んだら、すぐに薄力粉を加えてOKです。もちろん時間があれば、10分ほど漬け込んでも◎

フライパンに一度に入らない場合は、2回に分けてください♪

一気にたくさん作りたい場合&途中で裏返すのが面倒な場合は、たっぷりの油(深さ5mm程度)で揚げ焼きすると◎。3〜4分ほどで火が通りますし、途中ひっくり返さなくてOK!
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\ 別茹で不要 /
  「白菜とはんぺん鶏団子の春雨スープ」

まだまだ寒い日が続きますね〜💦

昨日の朝は、福岡でも
雪がうっすら積もっていましたが
お住まいの地域はいかがでしたか?

まだまだ寒い日も続くようなので
今日はあったかおかずを
ご紹介させていただきますね♪

ふわふわの鶏団子と
白菜・春雨が入った
ボリューム満点のヘルシーおかず。

鶏団子にはんぺんを入れることで
煮込んでも固くならず
スープにも旨味が溶け出し
飲み干したくなる美味しさに♪

このまま具沢山スープとして
食べるのはもちろん
具を増やしてお鍋にしても◎

煮るだけ・混ぜるだけで
簡単にできるので
よかったらお試しくださいね!


ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さまの「ふんわりはんぺん
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こちらは、国産やまいもを
使用したはんぺんで
塩分40%カットでもしっかりおいしい♪

しかも脂肪0で高タンパク。

今回のようにひき肉を減らして
はんぺんでカサ増しすると
お財布にもやさしく
さらにヘルシーになるので
ダイエットにもオススメですよ〜♬


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icon_recipe
《白菜とはんぺん鶏団子の春雨スープ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...150g
はんぺん...1枚(90g)
白菜...1/8株(250g)
緑豆春雨...30g

〔A〕
片栗粉、しょうゆ...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...600ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
しょうゆ...小さじ2

〔C〕
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.はんぺんは袋の上から手でよく揉み込んで潰し、ボウルに入れる。鶏ひき肉・〔A〕を加えてよく混ぜ合わせる(鶏団子のタネ)。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。
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2.鍋に〔B〕を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、〔鶏団子のタネ〕をひと口サイズに丸めて加える。3分ほど煮たら、白菜の芯と緑豆春雨を加えて3分ほど煮る。
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3.全体に火が通ったら白菜の葉を加えてサッと煮る。しんなりしたら火を止め、〔C〕をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 
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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可

【しょうが➡︎ 省いてOK

【C➡︎ 省いてOK


POINT


白菜は葉と芯で火の通りが違うので、時間差で加えます。

緑豆春雨は乾燥のまま加えてOKです。

必ず”緑豆春雨”をご使用ください。国産の春雨はデンプン質が多く、水分を吸いすぎたり、ゴムのような食感になったりと失敗の原因になります。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。
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『ふんわりはんぺん、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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また、レシピ以外にも
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昨日は、白菜を使った
まとめレシピをご紹介しましたが
今回は次にアンケートで多かった
"大根”を使ったレシピとまとめました♡

大根は煮物やサラダなど
幅広く活用できる万能選手ですよね。

サラダにすればシャキシャキ
煮物にすればジュワッとジューシーに
食感の変化も楽しめる野菜です♬

ただ、意外とレパートリーが増えないのが悩み...。

そこで今回は
ブログやインスタでも
人気のあったイチオシ大根レシピをご紹介!!

一緒に使い切り大作戦...
はじめましょう!!

 

とろとろ大根のうま塩煮
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大根を太めの千切りにし
あとは、煮汁に放り込んでコトコト煮るだけ♪

ちょっと調理時間は長めですが
ほとんどが煮ている時間なので
超ーーーラクっ!

しかも、大根が柔らかくなるにつれて
キッチンに広がるいい香り〜♡

もう、それだけで
ご飯が食べれそうです(笑)



無限♡大根サラダ
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シャキシャキ食感がくせになる
大根のみを使った簡単サラダ。

めんつゆの旨味と
ポン酢の酸味の相性がぴったり!!

かつお節と海苔の風味が
さらに味わいを深くし
切って和えただけの大根が
モリモリと食べられます♡


豚大根とこんにゃくの
どて焼き風♡味噌煮込み

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フライパンで具材を炒めたら
あとは煮汁を注いでコトコト煮るだけ。

ちょっと調理時間は長めですが
ほとんどがコトコト煮ている時間なので
とーってもお手軽!


厚揚げと大根のとろとろ煮
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お肉なし!コーヒー1杯分くらいの出費で
大満足のボリューム!

めんつゆ1本とは思えない奥行き
そして膨らみのある感動の味。

糖質も!スタイルも!...
気になるけど我慢したくない方...ぜひ!!



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\ 漬けて焼くだけ /
「むね肉deうま塩カリカリチキン」

以前ご紹介した
”うま塩ガーリックチキン”の
アレンジレシピ♪

 

もも肉をむね肉に
マヨネーズをごま油に変え
片栗粉をまぶして焼きました。

これが、むね肉とは思えないほど
柔らかジューシーで
もも肉を超える美味しさ♡

冷めても美味しく
温め直しても柔らかいままなので
お弁当や作り置きにもぴったりですよ〜。

しかも下味も衣づけもポリ袋1枚!

漬けて焼くだけ
油もたったの大さじ3で
カリッカリジューシーに仕上がるので
一度騙されたと思って
お試しいただけると嬉しいです♬

鶏肉は”断然もも肉派”の方にも
ぜひ味わっていただきたいです♡

 

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icon_recipe
《むね肉deうま塩カリカリチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ5〜6
サラダ油...大さじ3

〔A〕
鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ2
塩・こしょう....各少し


作り方


1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけて裏返し、観音開きにする(※)。ラップをかぶせてグーパンチで全体を叩き(麺棒を使っても◎)、〔A〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10分ほどおく。(※インスタに工程動画あり)
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2.1のポリ袋に片栗粉を入れ、全体にしっかりまぶす。(湿っぽい部分がある場合は、片栗粉を追加してください)
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の皮目を下にして入れる。5分ほど焼き、表面がカリッとしたら裏返す。もう片面も3分ほど焼き、取り出して油をきる。
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好みの大きさに切って
お召し上がりください♬ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも可。その場合、観音開き&グーパンチは省いてOKです


POINT


(※)鶏肉(縦置き)の中央に、厚さの半分まで包丁で縦に切れ目を入れる。切れ目から左右に、切り離さないように手で開く(包丁でもOK)

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程2はバットで行っても◎

工程2で片栗粉をまぶしたあと、ポリ袋の口をあけたまま5〜10分ほどおいておくと衣がしっかりつきます。(衣がすぐはがれちゃうーという方だけでOK!やらなくても味に変わりはないので!)

温め直しは、トースターで5分ほど加熱すると◎

使用した調味料はコチラです。


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【撮影アシスタントさん募集】

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4月に行われる
新刊本の撮影アシスタントを募集しています。

詳しくはこちらです

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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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こんにちは♪

いつもブログやインスタをご覧くださり
本当に本当にありがとうございます。

今回はレシピでも料理の話でもない
ちょっと真面目なお仕事のお話をさせてください。


昨年も募集させていただいたのですが
今年もレシピ本作りの
アシスタントさんを募集致します!

今年は昨年を超える超大作。

撮影点数も多いため
期間も5日(仕込み含め7日)と
長丁場となります。

アシスタントさんは
手際の良さはもちろん
気の周りも必要となるので
 
体力だけではなく
メンタルの強さも必要になりますが

慣れてくれば
撮影現場はとても楽しいですよ〜!
(私も準備は嫌いだけど撮影は大好きです!笑) 


詳細は下記に記載しておりますので
ご興味がありましたら
最後までお読みいただけると嬉しいです。

もちろん
知り合いにいい人がいるという方も
お声がけいただけると助かります。


それでは、詳細はこちらです

🔻🔻🔻

※お問い合わせ・ご質問などは
全てメールでお願い致します。

(※DMは埋もれて
見落とす可能生があるので不可)
 


【募集項目】

調理アシスタント(1名)


【日時】

2022年4月14日(木)〜2022年4月16日(土)
2022年4月20日(水)〜2022年4月23日(土)
 

※4月14日及び20日は撮影前日の仕込みです

8時or9時〜撮影終了まで (18時ぐらい)
 


【場所】

福岡県内
(詳しい場所などについては
お問い合わせいただいた方にお伝えします) 

※車通勤、電車通勤可能です


【謝礼】

お問い合わせいただいた方にお伝えします
 
 

【求める人】

●18歳(学生不可)〜40歳代まで(女性)

普通に家事をテキパキこなす方大歓迎!

●やる気と体力のある方
(撮影現場では、基本的に立ち仕事です) 

●できれば調理系のお仕事に携わった経験のある方 



【仕事内容】

皮をむいたり切る、計量、洗い物、片付け
調理(補助)、盛り付け(補助)など 



【応募方法】

✅名前、住所、連絡先電話番号、年齢
簡単なご自身の自己紹介と経歴
応募動機などを書いてご応募ください。
 
✅顔が分かるものがあれば(プロフィール写真など)
そちらも添付していただけると非常に助かります

また、こちらから指定したレシピを
実際に作っていただき(ごくごく簡単なものです♩)
写真をお送りいただく可能性があります(写メ程度でOK)。

※個人情報はこちらで責任をもって管理させていただきます

※2~3日以内にはご返信します!

---------------------------------------------

アシスタント募集専用メール
🔻🔻🔻 
yuu.oshigoto@gmail.com

---------------------------------------------

書面審査の後、面談等をしまして、
決定できればと思っています。



【締め切り】

2022年2月23日(水)



最後まで読んでいただき
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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
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皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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昨日、インスタで
「冷蔵庫に余ってる食材教えて!」
というアンケートを実施したのですが

永遠にスクロールしても終わらないくらい
たくさんの回答をいただきました。

ご協力くださった方
本当に本当にありがとうございます!! 

最近、新しい野菜レシピを
アップできていなかったので

今日はとりあえず
冷蔵庫の野菜を救うべく
一番回答の多かった
”白菜”レシピをまとめました♬

ポカポカスープから
中華風の煮物
サラダにチーズ焼きなど

クセのない白菜は
和洋中とアレンジしやすい野菜ですよね♡

冷蔵庫に余った白菜も
特売で買った大きな白菜も
余すことなく
丸ごと食べきりましょ〜♪



また、他の野菜レシピも
アップしますね♡

 

白菜と豚肉のピリ辛ごまみそスープ
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鍋に材料を重ねたら
あとは放置でOK!

みそ入りなので身体がポカポカ温まり
具沢山なので食べ応え抜群。

また、とろとろに煮込んだ
白菜のやさしい甘さと
豚のうまみがしっかり溶け込んだスープが
抜群に美味しいごちそうレシピです♪



むね肉と白菜のとろとろ中華煮
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大好きな鶏むね肉と白菜を合わせて
中華風のとろとろ煮込みに。

ちなみに、今回は”煮込み”と書いていますが
コトコト煮るのは2〜3分なので、あっという間!

バタバタ忙しい日や
『まだ今夜の夕飯決まってない!』 
なんて日にもぴったりです♪




やみつき♡白菜のうまたれ

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白菜は、もっぱら
サラダにして食べるのが好きなんですが
いつも塩もみとかお湯をかけていたんですね。

でも、それすら面倒になって
生でちぎって食べてみたら
甘くてめっちゃ美味しい!ってなって。

白菜は塩もみするっていう概念を捨てて
キャベツみたいに
そのまま生のサラダにしてみました。




白菜とチキンの無水♡トマトチーズ焼き
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白菜といえば
和風や中華にしてしまいがちですが
実は洋風とも相性抜群!!

鶏肉とトマトからでる旨味と
チーズのコクで白菜がモリモリいける。

また、白菜の水分を使って煮込むので
旨味が凝縮〜!!

おもてなしや
ちょっとしたイベントごとにも使えるんで
機会がありましたら、ぜひー! 





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\ 漬けて焼くだけ /
「オニオンソースのトンテキ風」

ボリューム満点の厚切り肉を
甘辛の玉ねぎソースに漬け込み
柔らかく仕上げました♬

厚切り肉はどうしても固くなりがちですが
玉ねぎに漬け込むことで
驚くほど柔らかく仕上がりますよ〜♡

また、甘辛のトンテキソースに
玉ねぎのやさしい甘さが加わり
絶品ソースに大変身。

このソースだけで
ごはんが食べれる勢い(笑)

サッと炒めたキャベツとも
相性抜群ですよ〜!

下味冷凍も可能ですし
このひと皿さえあれば副菜いらず♬

お子様や男子も喜ぶ一品ですので
よかったら、お試しくださいね!


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《オニオンソースのトンテキ風》

調理時間:10min(漬け込み時間を除く)
 

材料(2人分)

豚ローストンカツ用...2枚(250gぐらい)
玉ねぎ(すりおろす)...1/2個
キャベツ...1/4個(250g)
塩・こしょう...各適量
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
ウスターソース...大さじ2
みりん...大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
砂糖、オイスターソース...各小さじ1


作り方


1.豚肉はラップをかけて麺棒などで軽く叩き、塩・こしょう各少しをふってひと口大に切る。ジップロックなどの密封袋に入れ、玉ねぎ(すりおろし)・〔A〕を加えてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、30分ほどおく。
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2.キャベツは手でちぎっておく。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を炒める。しんなりしたら塩・こしょう各少しをふって取り出す。
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4.同じフライパンに1を漬け汁ごと入れ、時々上下を返しながら全体を焼き、汁気がなくなったら火を止める。
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器に3を盛り
4を乗せてお召し上がりください♬ 

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代用食材


【キャベツ➡︎ 省いてもOK

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


工程1のあと下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程4から始めてください。

お肉は叩く&玉ねぎに漬け込むことで、柔らかく仕上がります♬

キャベツは炒めず、千切りにして添えてもOKです

使用した調味料はコチラです。



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レシピだけではなく
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\ おつまみにも /
「厚揚げともやしのオイスター炒め」

コスパ最強!
野菜たっぷりスタミナ炒め。

栄養もボリュームも満点で
お財布にも身体にも嬉しい♡

厚揚げに片栗粉をまぶすことで
カリッとするのはもちろん
自然なとろみがつくので
水っぽくならず満足感もアップ♬

オイスターソースとにんにくのパンチで
ご飯もお酒もモリモリすすみますよ〜(*^^*)

ご飯に乗せて
丼スタイルにするのもオススメです!


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icon_recipe
《厚揚げともやしのオイスター炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

厚揚げ...1枚(120gぐらい)
もやし...1/2袋(100g)
にら...1/2束(50g)
片栗粉...大さじ1
塩・こしょう...各少し
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
オイスターソース、酒...各大さじ1
しょうゆ...小さじ2
砂糖...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑えて8等分に切り、片栗粉をまぶす。にらは3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを並べる。途中上下を返して3分ほど焼く。全体がカリッとしたら、もやしとにらを加え、強めの中火にしてサッと炒める。しんなりしたら塩・こしょうをふる。
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3.合わせた〔A〕を回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_2691

代用食材


【にら➡︎ 万能ねぎでも可。または省いてもやしを増量しても!

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる場合は熱湯をかけてから調理してください。

もやしやにらは余熱でも火が通るので、強めの火でサッと炒める程度でOKです。

使用した調味料はコチラです。


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【ライブ配信のお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

Instagramに
アーカイブを残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!
 
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Instagram



➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
 🍳 \ カリフォルニア・レーズン協会さん主催 / 🍳
   レーズンを使った砂糖不使用絶品レシピ
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

「レーズン」を使った”砂糖不使用”の
絶品レシピを𝟹品ご紹介しました♬

⁡レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ🤫㊙️

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり✨
⁡栄養価も高く
食物繊維も豊富だから身体にも嬉しい♡

——————————————————————

〔メニュー〕

①煮るだけ鶏チャーシュー
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
ほったらかしで完成するので
バタバタ忙しい日にも最適!!
 
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりです!!

②白菜のすき煮風
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
フライパン1つでできる
すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
混ぜて型に流して冷やすだけで
お口の中でとろける
美味しい生チョコが完成。
 
しかも生クリーム不要で
お財布にもやさしい♡

——————————————————————

詳しいレシピは
「レシピサイトNadia」に投稿しております

🔻🔻🔻

煮るだけ鶏チャーシュー【#作り置き#ほったらかし】
鶏肉に調味料を揉み込み、フライパンで煮るだけ。 下味冷凍も可能な上、ほったらかしで完成するのでバタバタ忙しい日にも最適!! ポイントは砂糖の代わりにレーズンを使うこと。 こうすることでお肉は柔らかく臭みも消えて食べやすくなりますよ〜♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!!


白菜のすき煮風【#簡単#時短】
フライパン1つでできる、すき焼き風のおかず。 甘辛味でご飯にぴったり!! クタクタに煮た白菜に旨味が染み込んで格別の美味しさ♪ 砂糖の代わりにレーズンを使うことで、コクうまフルーティーな仕上がりになりますよ~!


濃厚生チョコラムレーズン【#簡単#生クリーム不要#レンジ】
ふんわりラム酒が香る、大人の生チョコ。 混ぜて型に流して冷やすだけで、お口の中でとろける美味しい生チョコが完成。 しかも生クリーム不要でお財布にもやさしい♡ 生チョコはバレンタインのイメージが強いという方もいらっしゃるかと思いますが、手軽に作れるので普段の贈り物にもオススメです!!
 



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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こんな時は、安い時に買って
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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◎白石書店・本店
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\ バッター液不要 /
「豚こまの青じそメンチ」

お肉屋さんで売っているような
ジューシーなメンチカツ♡

ひき肉ではなく
豚こまを粗挽きにすることで
しっかり肉感が感じられ
男子も大満足の一品に。

また、豚肉を叩いて刻むので
驚くほどの柔らか食感に仕上がりますよ〜♬


しかも、今回は
”ダイレクトパン粉”(笑)

丸めたタネに
そのままパン粉をまぶしちゃいます。

この方法でもしっかり衣がつき
サクサクに仕上がるので
よかったらお試しくださいね♡


ちなみに、過去レシピの
”むね肉チキンカツ”や”豚こまカツ”のように
卵をマヨに変えることもできるのですが

ボリューム感やサクサク感が劣るので
ぜひ、卵で作ってみてくださいね〜♬
(アレルギーとかでなければ)


IMG_3611

icon_recipe
《豚こまの青じそメンチ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...250g
玉ねぎ...1/4個(50g)
青じそ...5〜6枚
パン粉...適量

〔A〕
...1個
薄力粉...大さじ1
塩...小さじ1/4
こしょう...少し


作り方


1.豚肉は包丁で叩いたり刻んだりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2.ボウルに1・手でちぎった青じそ・〔A〕を入れ、よく混ぜ合わせる。
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3.2を4〜6等分にして丸め、パン粉をしっかりまぶす。
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4.フライパンに深さ1cmの揚げ油を170度に熱し、3を入れる。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで6〜8分揚げ焼きにする。
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しっかり油をきって器に盛り
お好みのソースをかけて
お召し上がりください♪

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代用食材


【青じそ➡︎ 省いてもOK

【卵➡︎ マヨネーズ大さじ1+水大さじ1でも可。ただし、卵に比べて小さく仕上がり、サクサク食感も若干劣ります。


POINT


タネはできるだけ平らにすると生焼けを防げます。

余裕があれば、パン粉をつけたあと冷蔵庫で10分ほど寝かせておくとパン粉がしっかりつき、揚げ焼きの時はがれにくくなります。

【170℃の見分け方】➡︎ 油に菜箸を入れた時、全体から細かい泡がでる状態

使用した調味料はコチラです。


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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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\ レンジで簡単 /
「豚こまdeバターポークカレー」

簡単おしゃれなカフェ風ごはん♡

バターチキンカレーといえば
鶏肉を使うのが一般的ですが
今回はお安い豚こまを使って
さらにお手軽に♬

また、本来のバターチキンカレーは
カレー粉を使ってサラッと仕上げますが
今回はカレールウを使ったので超濃厚〜!!

しかも、ヨーグルトは
普段あまり買わないので
今回は省きました。笑

もはやバターチキンカレーじゃなく
全くの別もんかもしれないのですが(笑)
これはこれで
めちゃくちゃ美味しいです!!

本来固くなるはずの豚こまも
トマトと牛乳の効果か
すごく柔らかく仕上がりますよ〜♡

ちなみに加える牛乳の量で
トマトの酸味やクリーミーさを調整できます。

100mlだと
トマトの酸味が感じられる大人味。

150mlだと
クリーミーなお子様味。

うちでは断然100mlが人気ですが
お好みで調整してみてくださいね^^♪


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icon_recipe
《豚こまdeバターポークカレー》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
温かいご飯...丼2杯分
塩・こしょう...各少し

〔A〕
牛乳...100〜150ml(※ポイント参照)
ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1/2
コンソメ顆粒...小さじ1

〔B〕
カレールウ...2皿分(2かけ)
バター...10g


作り方


1.玉ねぎは薄切りにする。
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2.耐熱容器に1を入れ、豚肉をなるべく広げて重ね、塩・こしょうをふる。トマト缶・〔A〕を加え、〔B〕を乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。
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3.取り出してよく混ぜ合わせ、ルウが溶けたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♬ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【トマト缶➡︎ ホールでも可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可

【バター➡︎ あったほうがコクが増しますが、苦手であれば省いても!その場合、酸味が強く感じられる場合があるので、砂糖を加えて調整してください

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は8分30秒、700wの場合は6分


POINT


豚肉は加熱ムラを防ぐため、なるべく広げて置いてください。

レンジ加熱後、まだ豚肉がピンク色の場合は、追加で1分ほど加熱してください。

牛乳100mlの場合は、トマトの酸味とカレー感が強く感じられます。150mlの場合は、かなりマイルドでお子様も食べやすいかなと思います。

カレールウは、バーモントカレー(辛口)を使用しました。(ジャワなら1/4箱分、ゴールデンカレーなら1かけ+1/3かけ※中途半端( ;  ; ))

余ったトマト缶は、ジップロックなどの密封袋に入れ、冷凍保存が可能です(1ヶ月)。

使用した調味料はコチラです。




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\ 混ぜて焼くだけ /
「超濃厚♡ショコラテリーヌ」

口じゅうに広がる豊かな風味と
なめらかな口溶けが特徴の
濃厚チョコスイーツ。

なんだかとても難しそうに見えるけど
”どんどん混ぜていくだけ”の簡単さ。

しかも生クリーム不要で
材料もシンプルで覚えやすい♡

お財布にやさしくて手軽なのに
手がこんだ高級スイーツみたいになるので
よかったらお試しくださいね♬


ちなみに、食べる直前に
レンジで軽く温めると
”フォンダンショコラ風”

しっかり冷蔵庫で冷やすと
”生チョコ風”

の2通りの贅沢食感が楽しめますよ〜♡


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《超濃厚♡ショコラテリーヌ》

調理時間:30min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:4〜5日
 

材料(18cmパウンドケーキ型1台分)

板チョコレート(ビター)...4枚(200g)
無塩バター...100g
卵...2個
砂糖、牛乳、薄力粉...各大さじ2
ココアパウダー...適量


作り方

1.卵と牛乳は室温に戻しておく。オーブンは180度に熱しておく。お湯を沸かしておく(湯煎焼き用)。

2.耐熱容器に手で割った板チョコ・バターを入れ、電子レンジ600wで2分ほど加熱し、取り出してチョコが完全に溶けるまでよく混ぜ合わせる。
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※シュールな写真(笑)バター丸ごとて...
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3.溶いた卵→砂糖→牛乳の順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで再度よく混ぜ合わせる。
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4.クッキングシートを敷いたパウンド型に3を流し入れ、上から数回落として空気を抜く。お湯を張った天板に乗せ、オーブンで20分ほど焼く。
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5.粗熱をとって冷蔵庫に入れ、ひと晩おいたら完成!
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ココアパウダーをふり
お好みの大きさに切ってお召し上がりください♬ 

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代用食材


【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分20秒、700wの場合は1分40秒


POINT


焼き終わりは、中が生っぽい感じでもOK!冷蔵庫で冷やすと固まります。

卵と牛乳は室温に戻しておいてください。冷たいまま加えるとチョコレートが固まり、失敗の原因になります。

切る際は、ナイフを温めてから切ると◎

使用した調味料はコチラです。


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\ 衣づけラクラク /
「しそチーズはさみカツ」

先日ささみのしそチーズフライを
ご紹介させていただいたんですが

ささみだと開くのが面倒だったり
破れて失敗することもあるんで

今回は、生姜焼き用の薄切り肉を使って
グーンとお手軽に。

薄切り肉を重ねることで
噛み切りやすく
柔らかジューシー♡

トンカツ用肉と違って
下処理も不要だし

薄いので火の通りも心配なく
少ない油で
サクサクに仕上がりますよ〜♬

ちなみに、しそチーズではなく
青じそだけ・青じそ+梅
とかでも楽しめるので
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《しそチーズはさみカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

豚ロースしょうが焼用...6枚
青じそ...3枚
スライスチーズ...3枚
塩・こしょう...各適量
パン粉...適量

〔A〕
薄力粉、水...各大さじ3
サラダ油...小さじ1


作り方


1.豚肉は塩・こしょうをふる。

2.豚肉を1枚広げ、半分に折ったスライスチーズ1枚を青じそ1枚で包んで乗せる。もう1枚の豚肉を重ね、周囲をフォークで押さえてくっつける。残り2枚も同様にする。
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3.2を合わせた〔A〕にくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。
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4.フライパンに深さ5mmの揚げ油を170度に熱し、3を入れる。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで5分ほど揚げ焼きにする。取り出してしっかり油をきる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

そのままでも十分美味しいですが
お好みのソースをかけても◎ 

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代用食材


【青じそ・スライスチーズ➡︎ 苦手であれば省いても!青じそ+梅の組み合わせもオススメです!


POINT


豚肉が小さい場合は手で軽く広げるか、スライスチーズは半分を使用し、折ってから乗せると◎

余裕があれば、パン粉をつけたあと冷蔵庫で10分ほど寝かせておくとパン粉がしっかりつき、揚げ焼きの時はがれにくくなります。

【170℃の見分け方】➡︎ 油に菜箸を入れた時、全体から細かい泡がでる状態

出来立てすぐに切るとチーズが流れでてしまうので、しばらく置いてから切ってください♬

使用した調味料はコチラです。


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【ライブ配信のお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

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➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
 🍳 \ カリフォルニア・レーズン協会さん主催 / 🍳
   レーズンを使った砂糖不使用絶品レシピ
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

「レーズン」を使った”砂糖不使用”の
絶品レシピを𝟹品ご紹介しました♬

⁡レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ🤫㊙️

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり✨
⁡栄養価も高く
食物繊維も豊富だから身体にも嬉しい♡

——————————————————————

〔メニュー〕

①煮るだけ鶏チャーシュー
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
ほったらかしで完成するので
バタバタ忙しい日にも最適!!
 
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりです!!

②白菜のすき煮風
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
フライパン1つでできる
すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
混ぜて型に流して冷やすだけで
お口の中でとろける
美味しい生チョコが完成。
 
しかも生クリーム不要で
お財布にもやさしい♡

——————————————————————

詳しいレシピは
「レシピサイトNadia」に投稿しております

🔻🔻🔻

煮るだけ鶏チャーシュー【#作り置き#ほったらかし】
鶏肉に調味料を揉み込み、フライパンで煮るだけ。 下味冷凍も可能な上、ほったらかしで完成するのでバタバタ忙しい日にも最適!! ポイントは砂糖の代わりにレーズンを使うこと。 こうすることでお肉は柔らかく臭みも消えて食べやすくなりますよ〜♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!!


白菜のすき煮風【#簡単#時短】
フライパン1つでできる、すき焼き風のおかず。 甘辛味でご飯にぴったり!! クタクタに煮た白菜に旨味が染み込んで格別の美味しさ♪ 砂糖の代わりにレーズンを使うことで、コクうまフルーティーな仕上がりになりますよ~!


濃厚生チョコラムレーズン【#簡単#生クリーム不要#レンジ】
ふんわりラム酒が香る、大人の生チョコ。 混ぜて型に流して冷やすだけで、お口の中でとろける美味しい生チョコが完成。 しかも生クリーム不要でお財布にもやさしい♡ 生チョコはバレンタインのイメージが強いという方もいらっしゃるかと思いますが、手軽に作れるので普段の贈り物にもオススメです!!
 



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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また、レシピ以外にも
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ジュンク堂書店・三宮店
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\ バレンタインにも /
「むね肉deハニマスマヨチキン」

むね肉で作る
ヘルシー&コスパ最強の
ハニーマスタードチキン♡

むね肉にはマヨネーズを揉み込み
コクをアップ!

冷めても美味しく
お弁当にもぴったりです♬


そして、ソースは
普通のハニーマスタードに
しょうゆとコンソメを加え
にんにくでパンチをきかせて
ご飯にも合う味つけに♡

もちろん、パンやパスタとも相性抜群なので
よかったらお試しくださいね!

バレンタインディナーにも
ぴったりですよ〜!!


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《むね肉deハニマスマヨチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)...1枚(300g)
片栗粉...大さじ3
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
マヨネーズ、酒...各大さじ1
塩...小さじ1/2

〔B〕
粒マスタード、はちみつ...各大さじ1
しょうゆ、酒...各小さじ2
コンソメ顆粒...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所穴をあけ、横半分に切ってからさらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。〔A〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10分ほどおく。
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2.新しいポリ袋(バットでもOK)に1・片栗粉を入れ、空気を入れて口を閉じる。上下にふり、粉をまんべんなくまぶす。
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3.フライパンにオリーブオイルを広げ、2を並べる。中火にかけて4〜5分焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔B〕を回し入れて全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉・鶏ささ身でも可

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可

【マヨネーズ➡︎ 省いてもOK(ただ、お肉の柔らかさやコクは若干劣ります)

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉はそぎ切りにすること&調味料を揉み込むこと&コールドスタートで柔らかく仕上がります。

粉をまぶす際は、ポリ袋を使うとまんべんなくまぶせ、無駄がありません。

〔B〕は煮詰まりやすいので、弱火または火を止めから加えてください。

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

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また、レシピ以外にも
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先日のライブ配信
お付き合いいただいた皆さま
本当にありがとうございました♡

緊張してカミカミやし
終始挙動不審ですみません(泣)

みなさまの温かいコメントと
現場スタッフさんの細やかな対応
そして、可愛いアシスタントの
夢ちゃんに救われました♡

失敗なく無事に終了し
カリフォルニア・レーズン協会さんに
喜んでいただけたのも
みなさまのおかげでしかありません(涙)

(私なんて2日かけて覚えたセリフ
本番で全部ふっとばした。笑)

本当に本当にありがとうございます。

これに懲りずに
またライブ配信もやると思うので
お付き合い頂けると嬉しいです。


さて、前置きが長くなりましたが
ライブ配信でご紹介したレシピを
改めてご紹介させていただきます♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージが強いけど
実は料理にも活用できるんです!!

砂糖の代わりにレーズンを使うことで
お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったりコクが増したり♡

また、甘味だけでなく
栄養素もプラスできるのが
最大のポイント!!

レーズンは鉄やカリウムを
たっぷり含んでいるので

貧血気味の方
妊娠されている方
むくみが気になる方
塩分の摂りすぎが気になる方

にぴったり♡

しかも、レーズンは刻むことで
食感も味も
全く気になりません!!

ぜひ、一度
騙されたと思って
お試しいただけると嬉しいです。

また、ライブ終盤では
バレンタインにぴったりな

生クリーム不要の
生チョコレシピも
ご紹介させていただきました♫

これ、見た目は固そうだけど(笑)
食べるとお口の中でとろける
まさに新食感♡

レンジ&混ぜるだけで
簡単にできるので
よかったらお試しくださいね。


詳しいライブ動画は
インスタのアーカイブに保存しております!

細かな工程や
代用食材についても
詳しくご紹介しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡


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鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
ほったらかしで完成するので
バタバタ忙しい日にも最適!!
 
ポイントは砂糖の代わりに
レーズンを使うこと。
 
こうすることでお肉は柔らかく
臭みも消えて食べやすくなりますよ〜♪
 
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりです!!

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煮るだけ鶏チャーシュー

調理時間:20min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...2枚(600g)
酒...大さじ6
みりん...大さじ1

〔A〕
カリフォルニア・レーズン...大さじ5(50g)
しょうゆ...大さじ4


作り方


1.カリフォルニア・レーズンは粗く刻む。
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2.ジッパー付き保存袋に鶏もも肉、〔A〕を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、そのまま15~30分おく。
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3.フライパンに鶏肉の皮目を下にして2を漬け汁ごと入れ、酒を加える。強火にかけて沸騰したら中火にし、落とし蓋をして10~12分煮る。
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4.仕上げにみりんを回し入れ、照りととろみがついたら火を止める。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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POINT


工程2のあと、下味冷凍が可能です(冷凍庫で1ヶ月間)。調理する際は冷蔵庫に移して解凍し、工程3から始めてください。

落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

工程3で煮る際、上下は返さずほったらかしでOKです。工程4で照りをつける際、上下を返してサッと火を通してください

使用した調味料はコチラです。


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フライパン1つでできる
すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪
 
砂糖の代わりにレーズンを使うことで
コクうまフルーティーな
仕上がりになりますよ~!

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《白菜のすき煮風》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

牛こま切れ肉...200g
白菜...1/4個(400g)
長ねぎ...1本
しらたき...1袋(170g程度)

〔A〕
水...100ml
カリフォルニア・レーズン...大さじ5(50g)
しょうゆ、酒...各大さじ3
みりん...大さじ2
和風だしの素...小さじ1
 

作り方


1.カリフォルニア・レーズンは粗く刻む。白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯はそぎ切りにする。長ねぎは薄めの斜め切りにする。しらたきはざるにあけ、熱湯を回しかける。
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2.フライパンに〔A〕、白菜の芯、長ねぎ、しらたきを入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、白菜の芯が透き通るまで5~6分煮る。
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3.白菜の葉を加えてサッと煮て、しんなりしたら牛こま切れ肉を入れる。牛肉の色が変わったら火を止める。お好みで溶き卵(分量外)にくぐらせたり、一味唐辛子(分量外)をふっても美味しいです。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こま切れ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも可


POINT


白菜は、葉と芯で火の通りが違うので時間差で加えます。

しらたきのアク抜きは、熱湯を回しかけるだけでOK!

牛肉は固くならないよう、最後に加えます。

使用した調味料はコチラです。



 
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ふんわりラム酒が香る
大人の生チョコ。
 
混ぜて型に流して冷やすだけで
お口の中でとろける
美味しい生チョコが完成。
 
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生チョコは
バレンタインのイメージが強い
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《濃厚生チョコラムレーズン》

調理時間:10min(冷やし固める時間は除く)
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(作りやすい分量)

板チョコレート(ビター)...200g
ラムレーズン...50g
ココアパウダー(無糖)...適量 

〔A〕
卵黄...1個分
牛乳...大さじ2


作り方


1.【ラムレーズンを作る】カリフォルニア・レーズン50~60gに熱湯を回しかけ、水気を拭いて保存容器に入れる。ラム酒100mlをひたひたに注ぎ、ひと晩~3日ほどおく。そのうち、水気を切ったラムレーズン50gを使用します。


2.卵黄は室温にもどす。牛乳は室温にもどすか、電子レンジ(600W)で10秒ほど温めておく。


3.耐熱ボウルに板チョコレート(ビター)を手で割り入れる。ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、取り出してよく混ぜ溶かす。
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4.3に〔A〕を入れてよく混ぜ合わせ、ラムレーズンを加えてさらに混ぜる。 
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5.容器にラップを敷き、4を流し入れて平らにする。冷蔵庫に入れ、固まるまで1時間以上冷やす。
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取り出して好みの大きさに切り
ココアパウダー(無糖)をふる。

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代用食材


【卵黄➡︎ バターでも可(大さじ1/2ぐらい)その場合、チョコと一緒にレンジ加熱してください

【A➡︎ 生クリーム100mlでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分20秒、700wの場合は1分40秒

【ラム酒】➡︎ オレンジジュース50mlでも可


POINT


卵黄と牛乳は必ず常温にもどしてから加えてください。冷たいまま加えるとチョコレートが固まり、失敗の原因になります。

容器は、iwakiさんの耐熱容器(容量800ml:W15.6×D15.6×H5.5cm)を使用しました。

私は、余った卵白はスープや味噌汁に使用しています。

使用した調味料はコチラです。


 
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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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\ おうち居酒屋 /
「焼き鳥ねぎま」

おうちで居酒屋気分♪
(月曜日からすみません...)

夜は飲むことが多い我が家は
こういった居酒屋メニューが並びがち。

竹串になんて刺さなくてもいいんだけど
こんな世の中だからこそ
家で少しでも気分をあげたいですよね。
(ちなみに竹串はセリア)

作ってる時は
「喜んでくれるかな〜」なんて思いながら
少しワクワクしたり。

もちろんいつもの
照り焼き味の
ただの鶏肉なんだけど(笑)

串に刺してるだけで
「おっ!今日はビール♫」と
喜んでくれます。

恐るべし竹串パワー。

ポイントはタレを加えたあと
「ちょっとやりすぎかな?」
と思うほど、しっかり煮詰めること♫
(もちろん焦がさない程度に!)

こうすることで
メイラード反応がおき
香ばしさと焼き色がプラスされます♡

今度の週末は
おうち居酒屋...なんていかがでしょうか?

もちろん串なしで焼いて
お弁当にしても喜ばれますよ〜!

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icon_recipe
《焼き鳥ねぎま》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ...1本
塩・こしょう...各少し
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1


作り方


1.鶏肉は12等分に切り(3cm大)、塩こしょうをふる。長ネギは8等分に切る(3cm長さ)。
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2.竹串に鶏肉→長ネギ→鶏肉→長ネギ→鶏肉の順に刺し、残り3本も同様に作る。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。焼き色がつくまで3〜4分ほど焼き、裏返して蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れ煮絡める。汁気がほとんどなくなり、香ばしい香りがしたら火を止める。
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器に盛り、お好みで一味唐辛子をふって
お召し上がりください♪ 

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POINT


竹串はなければ省いても!(鶏肉と長ネギをフライパンで焼き、タレを絡めるだけでOK)

〔A〕はしっかり煮つめるのがポイント!香ばしい香りがするまで焼くと旨味がアップします♫

使用した調味料はコチラです。



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   レーズンを使った砂糖不使用絶品レシピ
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

「レーズン」を使った”砂糖不使用”の
絶品レシピを𝟹品ご紹介しました♬

⁡レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ🤫㊙️

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり✨
⁡栄養価も高く
食物繊維も豊富だから身体にも嬉しい♡

——————————————————————

〔メニュー〕

①煮るだけ鶏チャーシュー
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
ほったらかしで完成するので
バタバタ忙しい日にも最適!!
 
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりです!!

②白菜のすき煮風
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
フライパン1つでできる
すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
混ぜて型に流して冷やすだけで
お口の中でとろける
美味しい生チョコが完成。
 
しかも生クリーム不要で
お財布にもやさしい♡

——————————————————————

詳しいレシピは
「レシピサイトNadia」に投稿しております

🔻🔻🔻

煮るだけ鶏チャーシュー【#作り置き#ほったらかし】
鶏肉に調味料を揉み込み、フライパンで煮るだけ。 下味冷凍も可能な上、ほったらかしで完成するのでバタバタ忙しい日にも最適!! ポイントは砂糖の代わりにレーズンを使うこと。 こうすることでお肉は柔らかく臭みも消えて食べやすくなりますよ〜♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!!


白菜のすき煮風【#簡単#時短】
フライパン1つでできる、すき焼き風のおかず。 甘辛味でご飯にぴったり!! クタクタに煮た白菜に旨味が染み込んで格別の美味しさ♪ 砂糖の代わりにレーズンを使うことで、コクうまフルーティーな仕上がりになりますよ~!


濃厚生チョコラムレーズン【#簡単#生クリーム不要#レンジ】
ふんわりラム酒が香る、大人の生チョコ。 混ぜて型に流して冷やすだけで、お口の中でとろける美味しい生チョコが完成。 しかも生クリーム不要でお財布にもやさしい♡ 生チョコはバレンタインのイメージが強いという方もいらっしゃるかと思いますが、手軽に作れるので普段の贈り物にもオススメです!!
 



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\ フライパンひとつ /
「韓国風豚バラ焼き豆腐」

フライパンひとつでできる
韓国風の肉豆腐。

豆腐入りでボリューム満点!

お財布にやさしく
水切りも不要なので時短にも◎

ごま油の風味とピリ辛な味付けで
ご飯もお酒もすすみますよ〜♫

フライパンごとドーンと並べ
熱々ハフハフしながら召し上がれ〜(*^^*)

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icon_recipe
《韓国風豚バラ焼き豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
木綿豆腐...1丁(300g)
しめじ...1/2袋(50g)
にら...1/2束(50g)
白菜キムチ...100g
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...150ml
焼肉のたれ、味噌...各大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1


作り方


1.豆腐は6等分に切る。しめじは石づきをとってほぐす。にらは3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンにごま油を中火で熱して豆腐を並べ、うっすら焼き色がつくまで両面焼く。白菜キムチ・〔A〕を加え、ふつふつしたら豚肉としめじを加え、全体に火が通るまで3分ほど煮る。
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3.にらを加え、サッと煮たら火を止める。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 焼き豆腐・厚揚げでも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【にら】➡︎ 小松菜・春菊・水菜などでも可


POINT


工程2で煮込む際、豆腐に煮汁をかけながら煮込むと◎

にらは火が通りやすいので、サッと煮るだけでOK

お好みで卵を落として食べても美味しいです♫

焼肉のたれは”エバラ黄金の味 辛口”を使用しました。辛さはお好みでOKです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
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冷めても美味しいので
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すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪

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濃厚生チョコラムレーズン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
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\ 衣づけラクラク /
「ささみのしそチーズフライ」

ささみにしそとチーズを挟んで
まるごと揚げ焼きに。

衣づけもラクチンで
ボリュームも旨味も満点⭐︎

卵不使用でも
サクサクに仕上がりますよ〜♪

また、ささみは叩くことで繊維が壊れ
びっくりするほどの柔らか食感に。

お弁当や作り置きにもぴったりで
男子も喜ぶ一品ですので
よかったらお試しくださいね〜♡

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icon_recipe
《ささみのしそチーズフライ》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ささみ...5〜6本(300g)
青じそ...5〜6枚
スライスチーズ...3枚
塩・こしょう...各適量
パン粉...適量

〔A〕
薄力粉、水...各大さじ3
サラダ油...小さじ1


作り方


1.スライスチーズは半分に切っておく。
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2.ささみは縦に置き、観音開きにする。ラップをかぶせ、麺棒(またはマグカップの底)などで軽く叩いて全体を薄く広げる。塩・こしょう少しをふり、青じそ1枚→半分に折ったスライスチーズの順に重ね、上下・左右の順に内側に折り畳み、しっかり包む。残りも同様にする。
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3.2を合わせた〔A〕にくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。
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4.フライパンに深さ1cmの揚げ油を170℃に熱し、3をい入れる。途中上下を返して5〜6分揚げ焼きにし、全体がきつね色になったらバットなどに取り出し、しっかり油をきる。
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器に盛り、お好みでソースをかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【青じそ➡︎ 省いてもOK

【スライスチーズ➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏ささみを叩く際は、やさしい力で行ってください。強く叩くとお肉が破れてしまいます。

チーズが流れでないよう、しっかり包んでください。

余裕があれば、パン粉をつけたあと冷蔵庫で10分ほど寝かせておくとパン粉がしっかりつき、揚げ焼きの時はがれにくくなります。

【170℃の見分け方】➡︎ 油に菜箸を入れた時、全体から細かい泡がでる状態

余裕があれば、2度揚げ(180〜190℃で1分ほど)するとカリカリサクサクに仕上がり、色も綺麗なきつね色になります。

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〔メニュー〕

①煮るだけ鶏チャーシュー
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
ほったらかしで完成するので
バタバタ忙しい日にも最適!!
 
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりです!!

②白菜のすき煮風
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
フライパン1つでできる
すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
混ぜて型に流して冷やすだけで
お口の中でとろける
美味しい生チョコが完成。
 
しかも生クリーム不要で
お財布にもやさしい♡

——————————————————————

詳しいレシピは
「レシピサイトNadia」に投稿しております

🔻🔻🔻

煮るだけ鶏チャーシュー【#作り置き#ほったらかし】
鶏肉に調味料を揉み込み、フライパンで煮るだけ。 下味冷凍も可能な上、ほったらかしで完成するのでバタバタ忙しい日にも最適!! ポイントは砂糖の代わりにレーズンを使うこと。 こうすることでお肉は柔らかく臭みも消えて食べやすくなりますよ〜♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!!


白菜のすき煮風【#簡単#時短】
フライパン1つでできる、すき焼き風のおかず。 甘辛味でご飯にぴったり!! クタクタに煮た白菜に旨味が染み込んで格別の美味しさ♪ 砂糖の代わりにレーズンを使うことで、コクうまフルーティーな仕上がりになりますよ~!


濃厚生チョコラムレーズン【#簡単#生クリーム不要#レンジ】
ふんわりラム酒が香る、大人の生チョコ。 混ぜて型に流して冷やすだけで、お口の中でとろける美味しい生チョコが完成。 しかも生クリーム不要でお財布にもやさしい♡ 生チョコはバレンタインのイメージが強いという方もいらっしゃるかと思いますが、手軽に作れるので普段の贈り物にもオススメです!!
 



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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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マカロニの別茹で不要!

フライパンひとつでできる
グラタンのような一品。

フライパン用ホイルシートを使うことで
洗い物ラクチンです!

IMG_9020-2

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
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お子様も喜ぶワンパン料理♪
えびマカロニチーズ
 
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ついこの間まで
年末年始でバタバタしていた気がしますが
あっという間にもう2月!!

月日が経つのは早い〜(汗)

ということで今日は
リクエストをいただいたので
1月の人気レシピを
ランキングにまとめてみました。

1月はご飯がすすむ
ガッツリ系のレシピが大人気!!

漬けて焼くだけ
炒めて絡めるだけ
2素材おかず

など手軽で時短なレシピばかりですので
気になるレシピがございましたら
ぜひチェックしてみてくださいね。


そして2月も
簡単美味しいレシピを
たくさん投稿していきますので
どうぞよろしくお願い致します♡



【4位】

199c08c7-s-2

\ 漬けて焼くだけ /
「ヤンニョム豚カルビ」

焼肉といえば
牛肉のイメージが強いですが
今回はお正月明けということで
”豚こま”を使ってお手軽に♬

調味料を揉み込んで
焼くだけなのでとっても簡単!

下味効果で
お肉も柔らかく仕上がりますよ〜♡



【3位】

むね肉とれんこんの甘酢ごまあえ
f1529522-s-2

\ 揚げずに簡単 /
「むね肉とれんこんの甘酢ごまあえ」

ご飯もビールもすすむ
ガッツリおかずができました〜!!

油はたったの大さじ5で
揚げずにカリッと仕上がるから
手軽な上にヘルシー♫

むね肉とれんこんにまぶした
片栗粉のおかげで
甘酢だれがしっかり絡み満足感もアップ♡

我が家ではお肉よりも
れんこんの争奪戦になるくらいです(笑)



【2位】

\ 漬けて焼くだけ /
「うま塩ガーリックチキン」

漬けて焼くだけ!
調味料はたったの3つ!

オール1で覚えやすいし
お弁当や下味冷凍はもちろん
お酒のおつまみにもぴったりです♪



【1位】

\ タレが絶品 /
「うまだれ豚キャベツ」

ご飯がガッツリ食べたい!
って時にめちゃくちゃおすすめ☆

味噌ベースの甘辛味に
オイスターソースの旨味を加え
パンチのある一品に仕上げました。

豚バラの甘みとも相性抜群で
ご飯が何杯でもおかわりできます(笑)




大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ライブ配信のお礼】

昨日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

Instagramに
アーカイブを残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!
 
IMG_1947


Instagram



➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
 🍳 \ カリフォルニア・レーズン協会さん主催 / 🍳
   レーズンを使った砂糖不使用絶品レシピ
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

「レーズン」を使った”砂糖不使用”の
絶品レシピを𝟹品ご紹介しました♬

⁡レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ🤫㊙️

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり✨
⁡栄養価も高く
食物繊維も豊富だから身体にも嬉しい♡

——————————————————————

〔メニュー〕

①煮るだけ鶏チャーシュー
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
ほったらかしで完成するので
バタバタ忙しい日にも最適!!
 
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりです!!

②白菜のすき煮風
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
フライパン1つでできる
すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
混ぜて型に流して冷やすだけで
お口の中でとろける
美味しい生チョコが完成。
 
しかも生クリーム不要で
お財布にもやさしい♡

——————————————————————

詳しいレシピは
「レシピサイトNadia」に投稿しております

🔻🔻🔻

煮るだけ鶏チャーシュー【#作り置き#ほったらかし】
鶏肉に調味料を揉み込み、フライパンで煮るだけ。 下味冷凍も可能な上、ほったらかしで完成するのでバタバタ忙しい日にも最適!! ポイントは砂糖の代わりにレーズンを使うこと。 こうすることでお肉は柔らかく臭みも消えて食べやすくなりますよ〜♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!!


白菜のすき煮風【#簡単#時短】
フライパン1つでできる、すき焼き風のおかず。 甘辛味でご飯にぴったり!! クタクタに煮た白菜に旨味が染み込んで格別の美味しさ♪ 砂糖の代わりにレーズンを使うことで、コクうまフルーティーな仕上がりになりますよ~!


濃厚生チョコラムレーズン【#簡単#生クリーム不要#レンジ】
ふんわりラム酒が香る、大人の生チョコ。 混ぜて型に流して冷やすだけで、お口の中でとろける美味しい生チョコが完成。 しかも生クリーム不要でお財布にもやさしい♡ 生チョコはバレンタインのイメージが強いという方もいらっしゃるかと思いますが、手軽に作れるので普段の贈り物にもオススメです!!
 



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ということで
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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\ 恵方巻きにも /
「炊き込みキンパ」

ひと口食べるとまるでキンパ!

キンパ食べたいけど
色々と具を用意したり
巻いたりするの無理!

って時は
炊き込みご飯にするのがオススメ!
(胃の中に入れば一緒。笑)

材料をポンポン入れて
スイッチを押すだけだから
とっても簡単!

味つけも焼肉のたれを使うので
バッチリ味が決まります。

野菜もたっぷり食べられるし
これに海苔を巻いて
恵方巻きにしても美味しい♡

具の偏りとか気にしないでいいから
初心者さんにもオススメですよ〜!


IMG_1824

icon_recipe
《炊き込みキンパ》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
牛こまぎれ肉...200g
にんじん...2/3本(100g)
ほうれん草...1束(200g)
たくあん...30gほど
白いりごま...大さじ2
(お好みで)韓国海苔...適量

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ3
コチュジャン...大さじ1

〔B〕
ごま油...大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
塩...少し

〔C〕
鶏ガラスープの素...小さじ2
塩...小さじ1/4


作り方


1.お米は通常通り研いでおく。牛肉は〔A〕を揉み込む。にんじんは細切りする。ほうれん草はサッと茹でて冷水にとり、水気を絞って3〜4cm長さに切って〔B〕を混ぜ合わせておく。たくあんは細切りにする。
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2.炊飯器の内釜に〔C〕→お米の順に加え、水を2合の目盛りの少し下の位置まで加える。にんじん・牛肉(漬けだれごと)を乗せ、炊飯器で通常通り炊飯する(炊き込みモードがあれば、そちらを使用)
FullSizeRender

3.炊き上がったら、1のほうれん草・白いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。
FullSizeRender
FullSizeRender

器に盛り、たくあんをトッピングして
お召し上がりください♪ 

お好みで韓国海苔をちぎって乗せると
さらに美味しさがアップします♡ 

IMG_1824

炊き込みキンパ約200gを
焼きのり1枚に乗せて巻いて
恵方巻きにしても♬

仕上げは、海苔の表面に
ごま油を薄く塗ると美味しさアップ!

IMG_1896

巻き方のポイントは
以下の通りです♡

IMG_1874

巻き方の動画は
インスタ(@yuuyuu514)に
投稿しています♬

代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【ほうれん草➡︎ 小松菜・春菊でも可

【たくあん➡︎ 省いてもOK

【コチュジャン】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/2・一味唐辛子少しで可。または省いて焼肉のたれを大さじ1増やしても!


POINT


お米の芯が残るのが心配な場合は、お米を研いだあと、30分ほど水に浸けておくと◎

にんじんは太めに切ると◎

ほうれん草はレンジ加熱してもOK(600wで3分ほど)

焼肉のたれは”エバラ黄金の味(辛口)”を使用しました。辛さはお好みでOKです。

3合で作る場合は全て1.5倍、4合で作る場合は全て2倍にしてください。

使用した調味料はコチラです。



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【インスタライブのお知らせ】

本日(2月2日)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

phonto 21


《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン


《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
●下味冷凍レシピ
●生クリーム不要の生チョコレシピ

をライブでご紹介しますので
お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね♫




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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新刊をお買い上げいただいた方に
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🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
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紀伊國屋書店・梅田本店
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【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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ジュンク堂書店・三宮店
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【福岡】
 
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◎丸善・博多店
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