作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

2022年03月

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

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\ お弁当にも /
「さつま揚とピーマンの甘辛きんぴら」

パパッと炒めるだけ!

ピーマンの苦味に
さつま揚の旨味が好相性♩

しっかりめの甘辛味で
ご飯もお酒もすすみます(*^^*)

お弁当にもぴったりなので
よかったらお試しくださいね。


ちなみに
今回使用したさつま揚は
一正蒲鉾さまの「素材をいかしたさつま揚
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こちら、なんと!!
北海道すり身100%使用!

そのまま食べるのはもちろんなのですが
今回のようにサッと炒めたり
煮込みなどにも使える万能食材♪

ちょっと旨味が欲しいな...とか
ボリュームが欲しいな...
なんて時に大活躍してます!


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icon_recipe
《さつま揚とピーマンの甘辛きんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

さつま揚..1パック(4枚)
ピーマン...4〜5個(150g)
輪切り唐辛子...小さじ1
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
⚪︎ 砂糖...小さじ1


作り方


1.野菜を切る

1.さつま揚は5mm幅に切る。ピーマンはヘタを取って細切りにする(種とワタはつけたままでOK)。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、輪切り唐辛子を加えてサッと炒める。さつま揚とピーマンを加えてさらに炒め、野菜がしんなりしたら、合わせた〔⚪︎〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【輪切り唐辛子➡︎ 省いてOK


POINT


ピーマンの種とワタは栄養がたっぷりなので、捨てずに使用します。

一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚を使用しました。

『素材をいかしたさつま揚、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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プレゼントさせていただくことになりました。

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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
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お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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全172品(144ページ)と献立例
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\ レンジで簡単 /
「きのことごぼうの混ぜごはん」

レンジでチンした具を
アツアツご飯と混ぜるだけ♩

あっという間にできるのに
まるで炊き込みご飯のような
奥深い味わい♡

炊飯器への匂い移りの心配もないし
調味料控えめでも
しっかり美味しい♩

そのまま食べるのはもちろん
おにぎりにしても美味しいんで
よかったら、お試しくださいね!

ちなみに、今回は
きのことごぼうを使っていますが
きのこオンリーで作っても
美味しいですよ〜♡


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《きのことごぼうの混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
しめじ...1/2袋(50g)
新ごぼう...1/3本(50g)
しょうが(千切り)...1片
温かいご飯...300gぐらい
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ 砂糖...大さじ1/2
⚪︎ 塩...ひとつまみ

作り方


1.耐熱ボウルに、豚ひき肉・ほぐしたしめじ・ささがきにした新ごぼう・しょうが・〔⚪︎〕を入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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2.温かいご飯を加え、よく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK!

【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでもOK!または省いてきのこを増量しても◎

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


ごぼうは千切りなどお好きな切り方でもOK

ご飯300gは、約1合です。

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です

使用した調味料はコチラです。


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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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\ 無限 /
「キャベツナサラダ」

切ってチンして和えるだけ!

加熱することでグーンとカサが減るので
キャベツがたっぷり食べられますよ〜♡

ザク切りなのでお手軽で
食べごたえもアップ♩

ポイントは隠し味の”酢”と”砂糖”。

味に奥行きが出て
酸味もまろやかに♡

あと一品やおつまみにぴったりなんで
よかったらお試しくださいね(*^^*)



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icon_recipe
《無限!キャベツナサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

春キャベツ...1/4個(250g)
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)
⚪︎ マヨネーズ...大さじ2
⚪︎ 鶏ガラスープの素、酢...各小さじ1
⚪︎ 砂糖...小さじ1/2
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.春キャベツはザク切りにし、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。
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2.1の水気を絞り(熱いので火傷に注意!)、油ごとのツナ缶・〔⚪︎〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒


POINT


レンジ加熱後のキャベツは、とても熱くなっているので火傷に注意!粗熱をとってから絞るか、流水でサッと洗ってから絞ってください。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用します。苦手な方は、しっかり切ってから加え、ごま油を小さじ1ほど足してください。

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ出演のお知らせ】

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3月30日(水)14:45〜15:45 

関西テレビ

「2時45分からは
スローでイージーなルーティンで」

に出演させていただきます。


私の出演時間は
15:00頃の「ラクうまキッチン」

ひき肉を使った
お手軽餃子とチャーハンを
ご紹介させていただきます♡

餃子は面倒な包む作業はなし!

4個を一気に包む技や
タレのアレンジなどを
ご紹介予定です♩

チャーハンは春休みにもぴったり!

先にご飯に味をつける技で
味ムラなくパラパラに
仕上げていきますよ〜♡
 

もしよければ、放送中に
Twitterで「#スロイジ」をつけて
応援コメントを
つぶやいていただけると嬉しいです。



【YouTube更新しています】







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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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この1年でご紹介した
クレハさまの商品を使ったレシピを
どどーんと総まとめ♪

全てフライパン用ホイルシート
使ったレシピなのですが
これ、本当に便利なんです!
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ノンオイルで調理ができるし
何より片付けがラク♪

また、今回まとめたレシピは
見た目が豪華で
お子様が喜ぶものばかり!

作り置きやお弁当に使えるレシピも
盛りだくさんですので
気になるレシピがありましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね(*^^*)



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子供も大好きなハッシュドポテトに
豚肉を加えて旨味&ボリュームアップ!

フライパン用ホイルシートを使えば
洗い物もラクチンな上、裏返すのも簡単♪

シンプルだけど止まらぬ美味しさです! 


ポークソテーの洋風チーズ焼き
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いつものポークソテーに
ハンバーグのドミグラスソースを絡めて
おしゃれな一品に!

男子もお子様も喜ぶケチャップ+チーズ味。

フライパン用ホイルシートを使うことで
タレやチーズがこびりつくことなく
洗い物もラクラクです!


うま味たっぷり!
なすとピーマンのみそそぼろ炒め

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豚ひき肉の脂のみで調理するのでヘルシー!

ごはんにもぴったりの甘辛みそ味で
なすが苦手な方でも食べやすい!

なすは好きだけど
”カロリーが気になる”
という方にもおすすめです!


豚バラと長芋のチンジャオロース風
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長芋を使った
チンジャオロース風の一品。

パンチのある味付けで
淡白な長芋もメイン級に!

また、長芋のネバネバ効果で
たれがしっかり絡むので満足感アップ。

シャキホク食感もたまりません♡


豚こまビビンバ丼
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お財布に優しいスタミナ丼。

彩りもきれいで食欲を刺激します。

同時調理で手間なし&洗い物もラクラクです!


春休みのランチにも
オススメですよ〜♪
 

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大分名物の「鶏めし」。

炒め煮した具材を
混ぜ込むだけなので簡単!

味が染みていて冷めてもおいしく
栄養も満点です!


「炊き込みご飯は
炊飯器に匂いがついて困る...」
という方におすすめです♡

 

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お子様が大好きなミートボールを
お手軽な豚こまで♪

揚げない・こねないのでお手軽で
食べごたえもあります。

フライパン用ホイルシートを使えば
洗い物もラクチンです!


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鶏肉を牛乳とにんにくを加えたソースで煮込んだ
ジョージアの郷土料理。

鶏肉の脂のみで調理が可能で
後片付けもラクラク。

皮パリの鶏肉に
きのこのうまみたっぷりのソースが絡みます。


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マカロニの別茹で不要!

フライパンひとつでできる
グラタンのような一品。

フライパン用ホイルシートを使うことで
洗い物ラクチンです!



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\ やみつき /
「塩だれ回鍋肉」

中華の定番”回鍋肉”を
あっさり塩味に♡

いつもの濃い味噌だれもいいけど
これから暑くなる季節は
さっぱり塩味もオススメ!

豚肉とキャベツの甘味に
パンチのある塩だれが相性抜群で
お酒もご飯もすすみますよ〜(*≧艸≦)

作り方もとっても簡単で
フライパンでササっと炒めるだけ!

あっという間に仕上がるので
よかったらお試しくださいね♡


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《塩だれ回鍋肉》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
春キャベツ...1/4個(200g)
ピーマン...2個(60g)
片栗粉...小さじ1
⚪︎ 酒、レモン汁...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素、オイスターソース、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/4
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm

 

作り方


1.豚肉は片栗粉をまぶす。キャベツは手でちぎる。ピーマンはヘタを取り、小さめの乱切りにする(種とワタはついたままでOK!)。
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2.フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める(オイルなし)。豚肉の色が変わったら、キャベツ・ピーマンを加えてさらに炒める。
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3.野菜がしんなりしたら、合わせた〔⚪︎〕を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

粗挽き黒胡椒をふっても
美味しいです^^ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚こまぎれ肉でも可

【ピーマン➡︎ 省いてOK!その場合、キャベツを増量してください♩

【にんにく➡︎ 省いてOK!


POINT


作り置きやお弁当に入れる場合は、豚こまを使用するのがオススメです!(豚バラだと脂が固まります)

ピーマンの種とワタは栄養がたっぷりなので、捨てずに使用します。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

使用した調味料はコチラです。


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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
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「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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\ 1個も譲れない /
「ポテトナゲット」

ハッシュドポテトを
かわいいニョッキ風にし
油で揚げ焼きにしました♡

外はカリカリ
中はふわもちで
やみつきになる美味しさ!

ひと口サイズで食べやすく
おやつやおつまみ
お弁当にもぴったり♩

捏ねたり丸めたり
型をつけたりと
童心にかえって楽しめ
作る側もハマりますよ〜♡

お子様と作っても楽しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


詳しい工程写真は
インスタに掲載しています♡


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《ポテトナゲット》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

じゃがいも...2〜3個(300g)
⚪︎ 片栗粉...大さじ3
⚪︎ 水...大さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/3〜1/2
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで6分ほど加熱する。
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2.マッシャーなどでマッシュし、〔⚪︎〕を加えてよく捏ねる(熱いので火傷に注意!)。
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3.2を3等分にし、18〜20cm長さの棒状に伸ばし、3cm厚さに切る。
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4.手で楕円形状にまとめ、フォークの背で押して凹凸をつける。
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5.フライパンに5mm深さの揚げ油を180度に熱し、4を入れる。途中上下を返し、全体が色づくまで5〜6分揚げ焼きにする。
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器に盛り、お好みでケチャップをつけて
お召し上がりください♪ 

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POIN


じゃがいもは水にさらさなくてOK!

【電子レンジ】500wの場合は7分10秒、700wの場合は5分10秒

工程2は、生地が手につかなくなるのが目安です。もし、ベタベタと手にくっつくようであれば片栗粉を、逆に粉っぽようであれば水を足して調整してください。

温め直しは、トースターがオススメです!

【180℃の見分け方】→菜箸を入れて、多量の泡が勢いよく上がる状態

工程4は必須ではありません。楕円形などお好きな形にととのえて揚げ焼きするだけでもOK!

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「黄金の味」を使ってラクラク調理!

調味料はたったの2つで
バッチリ味が決まります♩

本来チーズタッカルビは
ピリ辛の韓国料理ですが
今回は辛さもグーンと抑えて
お子様も食べやすい一品に!

もんで重ねて焼くだけで完成するので
とってもお手軽で
フライパンごと食卓に出せば
見栄えも抜群ですよ♪

ごはんにもお酒にもぴったりなので
普段の食卓にも是非ご活用くださいね(*^^*)


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icon_recipe
《フライパンde超簡単!とろけるチーズタッカルビ》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

鶏もも肉 …………………大1枚(約300g)
キャベツ  …………………1/4個(約250g)
たまねぎ  …………………1/4個(約50g)
エバラ黄金の味…………大さじ5 
ケチャップ ………………大さじ2と1/2 
ごま油  ……………………小さじ2 
ピザ用チーズ ……………適量 
 

作り方


1.鶏肉は一口大に切り、「黄金の味」とケチャップをもみ込みます。キャベツはざく切りに、たまねぎは薄切りにします。
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2.フライパンに油を熱し、鶏肉を並べ、たまねぎ・キャベツの順に重ね、鶏肉の漬けだれを回しかけます。蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにします。
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3.蓋を取って全体を混ぜたら、中央をあけてピザ用チーズを加え、チーズが溶けるまで加熱して、出来あがりです。
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POINT


【鶏もも肉】→鶏むね肉・鶏肉ささ身でも代用可。その場合、そぎ切りにしてください。

【玉ねぎ】→長ネギでも可
 
【キャベツ】→白菜でも可
 
【ごま油】→サラダ油でも可

鶏肉→野菜の順に重ねることで、お肉は香ばしく、野菜はシャキシャキに仕上がります。



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やる気がない日の晩ごはんに!
「豚バラと春キャベツのうま塩スープ煮」

鍋にスープを沸騰させたら
豚肉とキャベツを加えて3分ほど煮るだけ。

包丁いらずでできる上
どちらも火が通りやすい食材なので
10分もあればラクラク完成♪

サッと火を通せば
キャベツもグンとカサが減るんで
大量消費にもオススメです!

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《豚バラと春キャベツのうま塩スープ煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
春キャベツ…1/4個(200g)
塩...少々 
⚪︎ 水…2cup(400ml)
⚪︎ 鶏ガラスープの素…大さじ1
⚪︎ しょうゆ…小さじ2
⚪︎ オイスターソース…小さじ1 
⚪︎ 塩…少々
⚪︎ にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.豚肉は塩を揉み込む。春キャベツは手でちぎる。
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2.鍋に〔○〕を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、1を加えて3分ほど煮る。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でもOK!

【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでもOK!

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


キャベツは、手でちぎることでスープの絡みがよくなります。

豚肉のアクが気になる方は、取り除いてください。

具に絡みやすいよう、スープは濃い目にしております。スープも飲み干したい!濃い味は苦手!という方は、調味料を減らすか水を足して薄めてください。

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\ 下茹で不要 /
「チキンとブロッコリーのガーリック塩炒め」

スーパーで見かけた
美味しそうな”おそうざいの素”を
想像で作ってみました(笑)

にんにくの香ばしい風味に
塩だれでパンチを加え
ご飯もお酒もすすむガッツリ味に。

ブロッコリーは下茹で不要!

生のまま蒸し焼きにすることで
水っぽくならず
風味も栄養も逃げません♩

また、鶏肉の旨味をグングン吸って
格別の美味しさに♡

普段ごはんはもちろん
お弁当にもぴったりなんで
(にんにくは自粛して。笑)

よかったらお試しくださいね(*^^*)


IMG_8677

icon_recipe
《チキンとブロッコリーのガーリック塩炒め》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
ブロッコリー...1/2株(100g)
にんにく...1片
塩・こしょう...各少し
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ1
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/4
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.鶏肉はひと口サイズに切って塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは薄くスライスする。
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2.フライパンにサラダ油・にんにくを入れて中火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出し、鶏肉(皮目を下)とブロッコリーを並べて入れる。4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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3.全体に火が通ったら蓋を取り、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた〔A〕を回し入れて絡め、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛り、にんにくチップをトッピングして
お召し上がりください♪ 

IMG_8677

代用食材


【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合〔⚪︎〕に加えると◎


POINT


ブロッコリーは火が通りやすいよう、小さめに切ると◎

使用した調味料はコチラです。




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\ レンジで簡単 /
「ふわとろ♡かに玉」

お手軽なカニかまで作る
ふわとろかに玉♩

混ぜてチンするだけなのに
味は本格的!!

卵にしっかり味がついているので
面倒なあんかけ作りも不要。

調味料もオール1で覚えやすく
少ない手間と材料・低コストでできるので
作り手にもやさしい一品ですよ〜♡

「あと一品」や「おつまみ」にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、今回使用したカニかまは
一正蒲鉾さまの
ねりもの習慣 カニかま

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こちらのカニかまは
高タンパクで糖質50%カット。
 
食物繊維も入っていて
ふっくらジューシーな食感です♩

「そろそろ身体のことが気になってきた...」
「糖質をできるだけ抑えたい」 
という方にぴったりですので

見かけましたら
ぜひ手にとってみてくださいね♡


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icon_recipe
《ふわとろ♡かに玉》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

カニかま...1パック(75g)
⚪︎ ...3個
⚪︎ 水...大さじ2
⚪︎ 鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ、ごま油...各小さじ1 


作り方


1.耐熱容器に〔○〕を入れてよく混ぜ合わせ、手で裂いたカニかまを加える。
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2.ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。一旦取り出してよく混ぜ、再度ラップをして1分30秒ほど加熱する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分50秒、700wの場合は1分20秒


POINT


工程2のあと、まだシャバシャバな場合は、サッと混ぜて再度ラップをし、10秒ほど加熱すると◎

一正蒲鉾さんのねりもの習慣 カニかまを使用しました。

『ねりもの習慣 カニかま、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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休みの日のランチや
お疲れ晩ご飯にオススメ!

包丁不要でできる丼。

使う食材は、豆腐・ひき肉。以上。

これらをお鍋でサッと煮
最後にとろみをつけたら完成♡

ひき肉はパサつきやすい食材ですが
これならとろみつきな上
豆腐の水分も加わるので
すごく食べやすい!!

また、豆腐で満足感も得られるので
ご飯も減らせて一石二鳥です♪

豆腐そぼろ丼4

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《豆腐とひき肉の中華あんかけ丼》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

豚ひき肉 …………………………………………………150g
⚪︎ 水  ………………………………………………………1/4cup(50ml)
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)、酒、みりん …………各大さじ2
⚪︎ しょうゆ、砂糖、オイスターソース……各小さじ1
⚪︎ しょうが………………………………………………チューブ1〜2cm
豆腐(絹でも木綿でも) …………………………1丁(300g)
片栗粉………………………………………………………小さじ2
温かいご飯 ………………………………………………茶碗2杯分


作り方


1.鍋に、豚ひき肉・〔⚪︎〕を入れて中火にかけ、時々混ぜながら火を通す。
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2.豚ひき肉の色が変わったら、豆腐を手で崩しながら加え、3分ほど煮る。
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3.火を止めるか弱火に、水大さじ1(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

豆腐そぼろ丼2

POINT


豚ひき肉は、鶏ひき肉(ももでも胸でも)で代用可能です。

オイスターソースは省いてもOKです。もし代用したいって方は、しょうゆと砂糖を気持ち多めに加え、あれば鶏ガラスープの素を少々加えてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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2021-04-02 (2)

 

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Yuuお家焼肉 (2)


突然ですが
3月第4土曜日(今年は3月26日)は
何の日かご存知ですか~?



実は「焼肉開きの日」なんです!

🔻🔻🔻
————————————————————
卒園・卒業・入学・
新学期・新生活のスタートなど
お祝いの機会が多い春休み。

家族や友人と「焼肉」を囲んで
新たな門出を祝ってほしい!

そんな思いからエバラ食品は
3月の第4土曜日を
「焼肉開きの日」としました!
————————————————————

ということで、今日は
「黄金の味」を使った
我が家の定番焼肉をご紹介します♩

焼肉は焼いたお肉に
タレをつけて食べるのが一般的ですが
我が家はお肉をタレに漬け込むのが定番!

タレに漬けておくことで
お肉がやわらかくなり
焼いた時の香ばしさが食欲をそそります。

漬け込んだお肉は冷凍も可能なので
時間短縮につながりますよ~(⁎˃ᴗ˂⁎)

レシピではお肉や野菜の分量を
色々と書いていますが
おうちにあるものや
お好きな野菜・季節の野菜で
色々とアレンジして楽しんでくださいね!


Yuuお家焼肉 (7)

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《ホットプレートde野菜たっぷり!おうち焼肉》

調理時間:15min(準備時間のみ)
 

材料(3〜4人分)

牛肉(焼肉用) ………………………300g 
豚バラ肉(焼肉用) …………………200g 
エバラ黄金の味(漬け込み用) ……100g
ウインナー…………………………4本 
パプリカ(赤) ………………………1個 
ピーマン……………………………3~4個 
たまねぎ……………………………1/4個 
アスパラガス………………………2本 
生しいたけ …………………………4個
かぼちゃ……………………………1/8個
サンチュ……………………………適宜
大葉…………………………………適宜
サラダ油……………………………大さじ1/2 
エバラ黄金の味……………………適量 
 

作り方


1.牛肉と豚肉は、「黄金の味」をもみ込み、30分ほど漬け込みます。
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2.ウインナーは、斜めに切り込みを入れます。パプリカは縦8等分に切ります。ピーマンは縦4等分に切ります。たまねぎは半月切りにして、爪楊枝を刺しておきます。アスパラガスは半分に切ります。しいたけは石づきを切り飾り切りします。かぼちゃは薄切りにします。
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3.ホットプレートを高温(200~250℃)に熱し、サラダ油を薄く広げます。牛肉、豚肉、ウインナー、野菜類をのせて焼き、「黄金の味」をつけて、お好みでサンチュや大葉で巻いてお召しあがりください。
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この”タレ漬け肉”と”焼肉用のお肉”は
必ず冷凍庫にストックしてあります(笑)

いざという時
自分を助けてくれる心強い味方。

”今日の夕飯決まってない!”
”時間がない!どうしよう!”

という時も
このお肉と「黄金の味」さえあれば
あっという間に豪華な夕飯の完成!

野菜もたっぷり摂れるし
なんてったって誰も文句を言わないし
逆に喜ばれます(笑)

準備も後片付けもラクチンなので
春の「焼肉開きの日」を機に
おうちでももっと気軽に
焼肉を楽しみましょ~♩



Yuuお家焼肉 (2)

POINT


牛肉は、バラ・もも・肩ロースを使用しました

野菜類は、お好みのものでアレンジ可能です♩

お肉を焼肉のたれに漬け込むことで、香ばしく柔らかく仕上がります
 
お肉は漬け込んだ状態で冷凍保存が可能です(1ヶ月)

サンチュや青じそ、キムチを添えても美味しいです

お肉は漬け込みなしで、そのまま焼いてもOKです



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2021-04-02 (2)

 

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\ 10分ダッシュ飯 /
「新玉ねぎとピーマンの和風ガパオ」

フライパンひとつ!

ガーっと炒めるだけで完成の
10分ダッシュ飯。

今回は旬の新玉ねぎをたっぷり使い
和風ガパオの味つけに♩

甘辛味に鶏ガラでパンチをつけることで
野菜もモリモリ食べれる
やみつき味になりますよ〜♡

時間がない時の勝負飯なんで
切り方は豪快ですが(笑)
小さなお子様が召し上がる場合は
もう少し細かく切ってもいいかもしれません♩

とっても簡単で
野菜もモリモリ摂れ
丼スタイルでもおかずにしても
お弁当にしても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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icon_recipe
《新玉ねぎとピーマンの和風ガパオ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
新玉ねぎ...1/2個(100g)
ピーマン...3個(100gぐらい)
サラダ油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少し
⚪︎ しょうゆ、酒...各大さじ1
⚪︎ 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
温かいご飯...丼2杯分
(好みで)粗挽き黒胡椒、目玉焼き...各適量


作り方


1.新玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、ピーマンは小さめの乱切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうを加えてサッと炒める。
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3.新玉ねぎ・ピーマンを加えて炒め、全体に火が通ったら、合わせた〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。仕上げに(好みで)粗挽き黒胡椒をふる。
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器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

好みで目玉焼きを乗せて
お召し上がりください♩ 

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目玉焼きの焼き方動画は
インスタにアップしております♡

IMG_9414
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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でも可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【ピーマン➡︎ パプリカでも可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々で可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


お子様が召し上がる場合、野菜類は細かく刻んでもOKです。

ひき肉に塩・こしょうすることで味がボケません。また臭みを取り除けます♩

使用した調味料はコチラです。




IMG_0613-3
🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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包丁不要のスピードおかず!

お肉も野菜もバランスよく食べれる上
キャベツは炒めることでグンとカサが減るので
たっぷり食べられます。

フライパン用ホイルシートを使えば
後片付けもラクチン!

IMG_0613-3

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

 
春キャベツと豚こまのスタミナ炒め 
IMG_0613-3


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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
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\ 辛くない /
「ささみdeヤンニョム風チキン」

カリカリに焼いたチキンに
ケチャップベースの甘辛だれを絡めました。

隠し味にマヨネーズを入れることで
豆板醤やコチュジャンがなくても
しっかりコクうまに仕上がりますよ〜♩

マヨを豆板醤に変えれば
ピリ辛に仕上がるので
大人用・子供用の作り分けも簡単!

(ケチャップ・しょうゆ・酒・砂糖で味付けし
半分はマヨ・半分は豆板醤を仕上げに絡めると◎)

大人も子供も一緒に楽しめる
美味しいヤンニョムチキンを作りたくて
何度も試作した一品。

冷めても美味しくお弁当にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね♡



昨夜の地震...
みなさま大丈夫でしたでしょうか?

きっと怖かったですよね...

これ以上大きな被害が出ないこと
そして今夜はみんなが
ゆっくりと眠れますように。

防災グッズなど
逃げる時の持ち物などは
枕の横に置いててくださいね。




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icon_recipe
《ささみdeヤンニョム風チキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ささみ...5〜6本(300g)
⚪︎ 酒...大さじ1/2
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ2
★ ケチャップ...大さじ2
★ 砂糖、醤油、酒....各大さじ1
★ マヨネーズ...小さじ1/2 ※豆板醤小さじ1/2でも


作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所穴を開け、斜め3等分に切ってポリ袋に入れ、〔⚪︎〕をやさしく揉み込む(水分を吸い込ませるイメージで)。
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2.1のポリ袋に片栗粉を入れ、上下にふって全体にまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔★〕を回し入れ、全体に絡める(照りがでるまでしっかり絡めること♩)。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ささみ➡︎ 鶏むね肉・鶏もも肉でも可

【マヨネーズ➡︎ 豆板醤小さじ1/2に変えるとピリ辛に♩苦手な方は省いてもOKですが、コクと旨味が少し減ります


POINT


工程1で下味を揉み込む際、鶏肉に水分を吸い込ませるイメージでよく揉み込むこと!ただし、ささみは崩れやすいので、やさしい力で♩

〔★〕は煮詰まりやすいので、弱火にするか火を止めてから加えてください。

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\ もちもちツルン /
「小松菜の水餃子」

餃子といえば

《野菜のみじん切り》
《捏ねる》
《包む》

と面倒なことが
多いイメージですが
その工程をうーんと簡単にしたのが
今回の水餃子♡

小松菜をザクザク切り
タネはスプーンでサッと混ぜるだけ♩

包み方もヒダを作るのは面倒なので
クルンと丸めて見た目もキュートに♡

ひと口サイズなので
女性やお子様も食べやすいですよ〜!

また、水餃子なので
タネさえ作ってしまえば
あとは3分茹でるだけ。

油ハネもないし
焼き加減も心配しなくていいし
何より美味しいのにヘルシー♡

お子様と一緒に作っても楽しいので
よかったらお試しくださいね♩


ちなみに、余談ですが...
私は何か考え事をしたいとき
この餃子をよく作ります(笑)

あの黙々と包んでいる時間って
一番無になれるんですよね〜( ´艸`)


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icon_recipe
《小松菜の水餃子》

調理時間:20min
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
⚪︎ しょうゆ、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
⚪︎ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
★ ポン酢...大さじ3
★ 白いりごま、ごま油...各大さじ1
★ 砂糖...小さじ2
餃子の皮...20枚ぐらい


作り方


1.小松菜は1cm幅に切り、塩少し(分量外)を揉み込み5分おく。〔★〕は合わせておく。
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2.ボウルに豚ひき肉・水気を絞った小松菜・〔⚪︎〕を入れ、スプーンなどでよく混ぜ合わせる。
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3.餃子の皮1枚に2の具材を適量置き(欲張りすぎないこと!)、片側半分のふちに水をつけて半分に折りたたむ。
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4.両端の角が重なるように、内側にくるりと丸め水をつけて止める。残りも同様に作る。
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5.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、4を入れる。全体に火が通るまで3分ほど茹でる。
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器に盛り、〔★〕をかけて
お召し上がりください♩

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ キャベツ・ニラでも可

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


餃子の皮で包む際、具は欲張りすぎないこと♩

普通の餃子と同じように包んでもOKです。

工程3のあと、冷凍保存が可能です♩食べる時は凍ったまま沸騰したお湯に入れ、5分ほど茹でてください。

使用した調味料はコチラです。


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\ カリカリジューシー /
「カリカリ豚こまと新玉のごまポンだれ」

春のごちそう!
新玉ねぎをたっぷり使った2素材おかず。

カリカリジューシーな豚こまに
甘〜い新玉を乗せて
ごまたっぷりのポン酢だれをかけました♡

とっても簡単でシンプルだけど
タレがジュワ〜っと染みた
カリカリ豚が最高に美味しい!

新玉の甘みも加わって
たまらない味わいです( ´艸`)


ちなみに今回
新玉ねぎは軽くレンチンしましたが
サッと水にさらして
ドーンと乗っけってもOK!
(私は胃が弱いので自粛。笑)


少ない材料で
とっても簡単に美味しくできるので
よかったらお試しくださいね♩

おつまみにもぴったりですよ〜!



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《カリカリ豚こまと新玉のごまポンだれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
新玉ねぎ...1個(200g)
塩・こしょう..各少し
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ2
⚪︎ ポン酢...大さじ3
⚪︎ 白いりごま、刻みねぎ...各大さじ1
⚪︎ 砂糖...小さじ1/2


作り方


1.豚こまは塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。〔⚪︎〕は合わせておく。
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2.耐熱容器に新玉ねぎを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで2分ほど加熱する。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こまを広げ入れる。途中上下を返し、全体がカリカリになるまで揚げ焼きする(トータル4分ほど)。
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器に3を盛り、2を乗せる。

合わせた〔⚪︎〕をかけてお召し上がりください♪

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【白いりごま、刻みねぎ➡︎ 省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


〔⚪︎〕を作るのが面倒な方は、ポン酢をかけるだけでもOKです♪

豚こまはフライパンに入れたら、カリカリになるまで触らないのがコツです!

生の玉ねぎの辛さが気にならなければ、レンチンせず生のまま乗せてもOKです。

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\ シャキぷり /
「スナップエンドウのふわ玉炒め」

みんな大好きスナップエンドウを(笑)
卵・シーフードミックスと合わせて
ガーリックシュリンプ風のソテーに♩

シャキっ!ぷりっ!ふわっ!
の食感も楽しく
シーフードミックスの塩気が
甘味を引き立てます♡

卵を入れることでまろやかになり
彩りも綺麗な
春色カラーになりますよ〜!


ちなみに、インスタの
ストーリーズにも書いたのですが
ガーリックシュリンプ風にしたかったので
本当はむきエビを使いたかった私(笑)

たまたま冷凍庫にあった
シーフードミックスを使いましたが
どちらで作っても美味しいので
よかったらお試しくださいね♩

おつまみにもぴったりですよ♡

IMG_8292


icon_recipe
《スナップエンドウのふわ玉炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

スナップエンドウ...1パック(80g)
シーフードミックス(冷凍)...100gぐらい
...2個
にんにく...1片
サラダ油...大さじ1
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1/3
⚪︎ 塩、こしょう...各少し


作り方


1.スナップエンドウは筋を取る(大きい場合は2〜3等分の斜め切りに)。シーフードミックスはペーパータオルで余分な水気を拭き取る(冷凍のままOK)。卵は溶きほぐし、にんにくはみじん切りにする。
FullSizeRender

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵を流し入れる。ヘラなどで大きく混ぜ、半熟状になったら一旦取り出す。
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3.同じフライパンにサラダ油大さじ1/2・にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらシーフードミックスを加えて炒め、全体に火が通ったらスナップエンドウを加えてさらに炒める。
FullSizeRender
FullSizeRender
FullSizeRender
 
4.スナップエンドウに火が通ったら卵を戻し入れ、〔⚪︎〕を加えて全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【シーフードミックス➡︎ むきエビでも可

【にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合〔○〕に加えてください


POINT


油ハネを防ぐため、シーフードミックスの水気は拭き取ってください。

お使いのシーフードミックスによって塩分量が違うので、味が足りなければ塩か鶏ガラを足して調整してください。

使用した調味料はコチラです。



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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
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代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ 調味料3つ /
「新じゃがと豚の塩バター煮」

フライパンひとつ!

調味料もオール1の黄金比で
少ない調味料でも
バッチリ味が決まります。

あっさり塩味のスープに
バターのコクがじんわり♡

しょうゆを加えることで
ご飯にもぴったりの味つけになりますよ♩

塩味で素材の旨味や甘味が引き立つので
砂糖は一切不要!

彩り要員に加えたスナップエンドウも
めちゃくちゃ甘くて感動ものです。
(スナップエンドウ好きさんに届けー!)

とっても簡単で
春先にぴったりのあっさり煮物なんで
よかったらお試しくださいね♩


IMG_8363

icon_recipe
《新じゃがと豚の塩バター煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
新じゃがいも...3個(300g)
新玉ねぎ...1/2個(100g)
スナップエンドウ...50g
⚪︎ 水...300ml
⚪︎ 鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒...各小さじ1
★ バター...10g
★ 塩、粗挽き黒胡椒...各少し


作り方


1.じゃがいもはひと口サイズの乱切りにする。玉ねぎはくし形切りに、スナップエンドウは筋を取る。
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2.フライパンを中火で熱し(オイルなし)豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、じゃがいもと玉ねぎを加え、じゃがいものフチが透き通るまで2分ほど炒める。
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3.〔○〕を注いで落とし蓋をし、中火のまま10分ほど煮る。落とし蓋をとってスナップエンドウを加え、さらに3分ほど煮る。
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4.全体に火が通ったら落とし蓋をとって火を強め、うっすら汁気が残る程度まで煮詰める。仕上げに〔★〕を加えて絡め、バターが溶けたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでもOK

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでもOK

【スナップエンドウ➡︎ 省いてOK!または絹さやインゲン豆などでも!


POINT


落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

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\ フライパンひとつ /
「新玉ねぎのトマトソースパスタ」

新玉ねぎをまるっと1個使った
簡単本格パスタ!

フライパンひとつでできるので
重たい鍋を洗ったり
大量のお湯を沸かす手間も省けます♩

また、パスタはソースと一緒に煮るので
味がしみしみ♡

新玉ねぎの甘みと
トマトソースのコクが
パスタにしっかり絡んで
感動的な美味しさに仕上がりますよ〜(*^^*)

とっても簡単で
15分もあれば完成するので
よかったらお試しくださいね!

酸味もマイルドなので
お子様にもオススメです♡


IMG_7852

icon_recipe
《新玉ねぎのトマトソースパスタ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

パスタ...160g ※1.6mm 7分茹でのものを使用
ウインナー...3〜4本
新玉ねぎ...1個(200g)
オリーブオイル...大さじ1/2
★ にんにく...1片
★ 輪切り唐辛子...小さじ1
⚪︎ 水...300ml
⚪︎ トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
⚪︎ ケチャップ...大さじ2
⚪︎ ウスターソース...大さじ1
⚪︎ コンソメ顆粒、砂糖...各小さじ2
⚪︎ 塩...ふたつまみ
バター...10g


作り方


1.ウインナーは斜め薄切りにする。新玉ねぎは薄切りする。にんにくはみじん切りにする。
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2.フライパンにオリーブオイル・にんにく・輪切り唐辛子を入れて中火にかけて炒める。香りが立ったら、ウインナー・新玉ねぎを加えて炒める。
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3.新玉ねぎがしんなりしたら、半分に折ったパスタ・〔⚪︎〕を加え(麺はスープに浸った状態にする)、ふつふつしたら蓋をし、弱めの中火で袋の表示時間+3分煮込む。(途中煮詰まりそうになったら水を足してください)
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4.蓋を取り、煮汁が多く残っている場合は火を強めて水分を飛ばし、バターを加えて全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【にんにく➡︎ チューブでも可。その場合〔⚪︎〕に加えてください。または省いてもOK

【トマト缶】➡︎ ホールでも可

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてOK

【バター➡︎ 省いてOK。その場合、酸味が立つのでお好みで砂糖を加えて調整してください。


POINT


パスタは茹で時間5〜7分のものをご使用ください。

パスタはくっつきやすいので、「✖️」の形になるよう入れてください。

パスタは完全に煮汁に浸った状態で煮込んでください。

煮込みの途中、水分がなくなりそうになったら水を足してください。

煮込んだあと、まだ水分が残っている場合は、火を強めて余分な水分を飛ばしてください。

使用した調味料はコチラです。




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\ やみつき /
「ふりふり♡うま塩キャベツ」

ちぎってふるだけ!

包丁不要&10分で完成するので
あと一品にもぴったり♡

塩昆布の旨味に塩だれのパンチがきいて
生のキャベツがモリモリいけますよ〜♩

また、噛みごたえがあるので
満足感がありダイエットにも◎
(ただ、お酒がすすみます。笑)


今日は待ちに待った週末!!

「おうち居酒屋」の
一品にいかがでしょうか〜(*^^*)?


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icon_recipe
《ふりふり♡うま塩キャベツ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

春キャベツ...1/4個(200g)
⚪︎ 塩昆布...大さじ1(5g)
⚪︎ 白いりごま、ごま油...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
⚪︎ 塩...ひとつまみ
⚪︎ しょうゆ...少し
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.春キャベツは手でちぎる。
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2.ポリ袋に1・〔⚪︎〕を入れ、空気を入れて口を閉じ、上下にふる。全体が均一になったら空気を抜いて口を閉じ、そのまま5分ほどおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


キャベツは手でちぎることで、調味料の絡みがよくなります。

しっかりめの味付けです。もし味が濃いと感じた場合はキャベツを追加するか、最初は塩を控えめに加え、味をみてあとで足してもOKです!

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指で摘んだ量です。

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\ ひっくり返さない /
「春キャベツのスパニッシュオムレツ」

混ぜて焼くだけ!

途中でひっくり返す手間もなく
初心者さんでも失敗なし♩

ザクザクに刻んだ
たっぷりのキャベツでカサが増し
高さが出てケーキのような
おしゃれな仕上がりに♡

卵もふわふわに
仕上がりますよ〜^^

ポイントは、卵を半熟状にしてから
蒸し焼きにすること。

試作の時、そのまま流し入れて
蓋をして蒸し焼きにしたんですが
どうしても上の真ん中の方が固まらなくて...

「途中混ぜる?」とも思ったけど
それだとちょっと二度手間感...

そこで考えたのが
最初に卵にある程度火を通し
あとはほったらかしにする方法♩

この方法だと
途中で混ぜたり裏返したりしなくても
しっかり火が通りますよ〜!

ちょっと調理時間は長めですが
ほとんどがほったらかしなので
その間に副菜作りや
洗い物ができてとっても効率的。

作り置きや冷凍保存も可能で
お弁当にもぴったりですよ♡


キャベツの千切り不要!
混ぜて焼くだけ!
ひっくり返しなし!

と、とことん手間を省いた一品ですので
よかったらお試しくださいね〜(*^^*)


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icon_recipe
《春キャベツのスパニッシュオムレツ》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

春キャベツ...1/4個(200g)
ロースハム...4枚
⚪︎ ...4個
⚪︎ 牛乳...大さじ2
⚪︎ マヨネーズ...大さじ1
⚪︎ 砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
ピザ用チーズ...50g
オリーブオイル...大さじ1/2


作り方


1.キャベツはザク切り(1.5cm角ぐらい)・ロースハムは1cm角に切る。〔○〕はボウルに合わせる。
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2.〔○〕が入ったボウルにキャベツ・ロースハム・ピザ用チーズを入れてザックリ混ぜ合わせる。
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3.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2を流し入れる。ヘラなどで混ぜ合わせ、卵が半熟状になったら表面を平らにして蓋をする。弱火にし、15分ほど蒸し焼きにし、表面までしっかり固まったら火を止める。
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フライパンを傾け、卵液が流れなければOK!
まだ液体状のところがある場合は、蓋をして追加で蒸し焼きしてください。


食べやすい大きさに切り
お好みでけちゃっぷをつけて
お召し上がりください♬

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでも可

【ロースハム➡︎ ベーコン ・ウインナーでも可

【牛乳、マヨネーズ➡︎ 省いてOK(ただしふわふわ感はなくなります)

【ピザ用チーズ】➡︎ スライスチーズでも可


POINT


工程3のあと、フライパンを傾け、卵液が流れなければOK!まだ液体状の部分がある場合は、蓋をして追加で蒸し焼きにしてください。

裏返すのが得意な方は、両面焼いてもOKです。

フライパンは直径が小さいもの(22cmほど)がおすすめです!

使用した調味料はコチラです。



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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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おつまみやお子様のおやつに!
「新じゃがハッシュドポテト」

皮ごと調理できるので
ムダがなく、栄養面も◎。

また、皮の部分が香ばしく焼けるので
風味もアップ!

レンジ加熱時も一切水を加えず
じゃがいもの水分を使うので
旨味がギュッと凝縮♪

この時期ならではの
みずみずしい「新じゃがいも」だからこそ
味わえる至極の一品。

機会がありましたら、ぜひ〜!

IMG_9381

icon_recipe
《新じゃがdeハッシュドポテト》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

新じゃがいも…3個(300g)
⚪︎ 片栗粉...大さじ1
⚪︎ 塩…小さじ1/3
⚪︎ こしょう…少々
サラダ油…大さじ1


作り方

1.新じゃがいもはよく洗い、皮ごと5mm角に切る(水にはさらさない)。
IMG_9297

2.耐熱容器に1を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ(600w)で5分加熱し、フォークやマッシャーなどで軽くつぶして〔○〕を加え、混ぜ合わせる。10等分ぐらいにして成形する。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて焼き色がつくまで5分ほど焼く(途中で上下を返す)。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、ケチャップをつけても! 

IMG_9380

代用食材


【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでもOK!その場合、皮をむいて、レンジ加熱する際に水を大さじ1ほど加えてください。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分。


POINT


じゃがいもは、粗く潰す程度でOK!(固形の部分があった方が美味しいです)

温め直しは、トースター(1300wで3〜5分程度)がオススメ!お持ちでない方は、レンジ(ラップなし:オートの温めモード)でも!

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\ ミキサー不要 /
「ブロッコリーのつぶつぶポタージュ」

茎ごとまるっと消費!

お鍋ひとつでできる
濃厚ポタージュです♩

ホロホロになるまで煮たブロッコリーは
驚くほど甘く旨味も濃厚〜。

豆乳のコクと合わさり
ホッと落ち着くやさしい味わいに♡

バターで炒めた新玉ねぎがポイントで
ブロッコリーの青臭さがなくなり
お子様も食べやすくなりますよ〜!

ホロホロくたくたになるので
歯がなくても食べられるくらい(笑)

ちなみにこちら
豆乳を入れる前で冷蔵・冷凍OK!

食べる時は豆乳と一緒に温めるだけで
栄養満点のスープができますよ〜。

忙しい朝やパパッとランチ
クタクタの夜にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね♡


IMG_7205

icon_recipe
《ブロッコリーのつぶつぶポタージュ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日(ポイント参照)
冷凍保存:1ヶ月(ポイント参照)
 

材料(2人分)

ブロッコリー...1株(200g)
新玉ねぎ...1/2個(100g)
ベーコン...2枚
バター...20g
⚪︎ 水...200ml
⚪︎ コンソメ顆粒...小さじ1
⚪︎ 塩...ひとつまみ
⚪︎ こしょう...少し
無調整豆乳...100ml


作り方


1.ブロッコリーは小房に分け(小さめに!)、芯は皮を厚くむき1cm角に切る。新玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
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2.鍋にバターを中火で熱し、ブロッコリーの芯・新玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら残りのブロッコリーを加えてサッと炒め、〔○〕を加えて蓋をし弱火で8分ほど煮る。
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3.全体が柔らかくなったらヘラやマッシャーなどで潰し、ベーコンを加えてサッと煮る。仕上げに無調整豆乳を加え、沸騰直前で火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7205

代用食材


【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

バター】➡︎ あった方がコクと風味がアップして美味しいですが、苦手であればオリーブオイルで代用しても!

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも可


POINT


ブロッコリーは火が通りやすいよう、できるだけ小さめに切ると◎

工程2で煮込んだあと、まだブロッコリーが固い場合は、再度蓋をして1〜2分煮てください。

豆乳は沸騰させると口当たりが悪くなるので、必ず沸騰直前で火を止めてください。

工程3の豆乳を入れる直前で冷蔵・冷凍保存が可能です。食べる時は牛乳と共に火にかけて温めてください(冷凍のものは凍ったままでOK)。

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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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食材ひとつ!お子様も喜ぶ
「新玉ねぎのもちもちチーズチヂミ」

混ぜて焼くだけ!

食材は新玉ねぎだけ
調味料は塩のみ!

めちゃめちゃシンプルなのに
感動の美味しさ♪

塩もみしてじっくり焼いた玉ねぎは
驚くほど甘く
野菜嫌いのお子様も食べやすい!


とっても簡単で
おつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

IMG_3292

icon_recipe
《新玉ねぎのもちもちチーズチヂミ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

新玉ねぎ...1個(200g)
塩...ひとつまみ
⚪︎ ピザ用チーズ...50g
⚪︎ 片栗粉、薄力粉、水...各大さじ2
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.新玉ねぎは薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほど置いて水気を絞る。
IMG_3253

2.ボウルに1・〔○〕を入れて混ぜ合わせる。
IMG_3256

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を広げて3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分ほど焼く。
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食べやすく切って器に盛り
お好みでポン酢つけて
お召し上がりください♪ 

薄味の方やお子様は
何もつけずに食べても十分美味しいです! 

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも代用可!

【ピザ用チーズ➡︎ スライスチーズをちぎってもOK!

【片栗粉、薄力粉➡︎ 片栗粉だけ薄力粉だけで作ってもOK!(片栗粉大さじ4または薄力粉大さじ4という意味合いです!)


POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量(約1g)です。

タネにベーコンやツナ缶を加えても!

裏返す際は、一旦フライパンの蓋の上に裏返し、スライドさせて戻すと◎。

裏返す際、多少崩れてもOK!

クレハさんの「フライパン用ホイルシート」を使うと、さらにラクチン&ヘルシー!フライパンにホイルシートを敷いてタネを広げて同様に焼く(オイル不要)。裏返す際は、ホイルシートごと取り出し、クルッとひっくり返してフライパンに戻す(フライパンには新しいホイルシートを敷くとくっつき防止になります)。

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\ スープが絶品 /
「春キャベツと鶏団子のうま塩スープ」

ふわふわの鶏団子に
スープを吸ったキャベツが最高に美味しい!

あっさりやさしい塩味で
キャベツの甘味も引き立ちます♡

また、鶏団子からも
いいお出汁が出て
スープには旨味がたっぷり!

思わずゴクゴク飲み干すほどです(*≧艸≦)


これ、簡単で野菜もたっぷり摂れて
満足度の高い一品なので、ぜひ〜♬

季節の変わり目で
体調を崩しやすい今の時期にも
ぴったりですよ^^


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icon_recipe
《春キャベツと鶏団子のうま塩スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

春キャベツ...150〜200gぐらい
鶏ひき肉...200g
⚪︎ 片栗粉、しょうゆ、酒...各小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
★ 水...400ml
★ 酒...大さじ1
★ 鶏ガラスープの素...小さじ1
★ 塩、しょうゆ...各小さじ1/2
★ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.春キャベツは手でちぎる。鶏ひき肉・〔○〕はボウルに入れ、スプーンなどでよく混ぜ合わせる(肉ダネ)。
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2.鍋に〔★〕を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、肉ダネをひと口サイズに丸めて入れる。2〜3分煮、鶏団子に火が通ったらキャベツを加え、さらに4〜5分煮る。
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3.全体に火が通ったら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツ・白菜でも可

【鶏ひき肉➡︎ 鶏もも肉でも可。その場合〔○〕は不要です

【しょうが、にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


春キャベツは、手でちぎることでスープの染み込みがよくなります

春キャベツの煮込み時間はお好みで♩クタっと味が染みたキャベツがお好きな場合は、蓋をしてコトコト煮込んでも!

一旦冷ますと、キャベツにもしっかり味が染み込みます

使用した調味料はコチラです。



 

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\ レンジで一発 /
「豚こま白菜の中華あんかけ丼」

お財布にやさしい
”豚こま”×"白菜”で作る
絶品中華丼♬

容器に重ねてレンチンするだけ!

豚こまにまぶした片栗粉効果で
自然にとろみがつき
お肉も柔らかく仕上がりますよ〜♡

今回は白菜を使っていますが
キャベツでもできますし
きのこ類を加えると
も〜〜っと美味しい!!

しっかり味&とろみあんで
ごはんがススムし
身体もポカポカ。

明日はまた気温が下がるようなので
よかったらお試しくださいね♡

ササッと済ませたい
ランチや夕飯にもオススメですよ〜^^


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icon_recipe
《豚こま白菜の中華あんかけ丼》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
白菜...1/4株(250g)
温かいご飯...丼2杯分
片栗粉...大さじ1
⚪︎ 水...大さじ3
⚪︎ しょうゆ、酒、オイスターソース...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.豚肉は片栗粉をまぶす。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は1cm幅に切る。
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2.耐熱容器に〔○〕を合わせ、白菜の芯→白菜の葉の順に重ね、豚肉を円形状に広げて乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで9分ほど加熱する。
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3.全体に火が通ったら容器を取り出し、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【白菜➡︎ キャベツでも可。その場合水分量が少ないので水を大さじ1〜2足してください

【オイスターソース➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素少々で可

【しょうが】➡︎ 省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は10分50秒、700wの場合は7分40秒


POINT


白菜は葉と芯で火の通りが違うので切り方を変え、火が通りにくい芯を一番下に配置します。

豚肉は片栗粉をまぶすこと&一番上に重ねることで柔らかく仕上がります。また、混ぜると自然にとろみがつくのでダマになる失敗なし!

冷めるととろみがなくなるので、その場合は片栗粉小さじ1+水小さじ2を合わせたものを回し入れ、再度加熱するとOK!または加熱してから水溶き片栗粉を加えてもOK!

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 焼き鳥屋さんの /
「むね肉de塩だれチキン」

揉んで焼くだけ!

焼き鳥屋さんをイメージして作った
やみつき塩だれ味。

漬け込み不要でも
味はしみしみ&お肉柔らか♡

ポイントはほんの少しの
砂糖とレモン汁。

これを入れることで
冷めても固くならず
あとひく美味しさに♬

おかずやおつまみはもちろん
作り置きやお弁当にも
オススメです!!


ちなみに実はこれ
4年前のレシピを少し改良したもの。

その時のレシピタイトルが
「むね肉de塩レモンペッパーチキン」

・・・

ネーミングセンスのなさよ(笑)



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icon_recipe
《むね肉de塩だれチキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)...1枚(300g)
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ2
⚪︎ レモン汁、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 砂糖...小さじ1/2
⚪︎ 塩...少し
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm
片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方

1.むね肉はフォークで数カ所穴をあけ、横半分に切ってからさらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。キッチンバサミなどで3箇所ほど切り込みを入れ(面倒であれば省いてOK)、〔⚪︎〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。
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2.1に片栗粉を加え、粉っぽさがなくまるまでよく揉み込む。
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3.フライパンにサラダ油を広げ2を並べる。中火にかけて4〜5分焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛り、粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

お好みでレモンを絞って食べても美味しいです♡

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【レモン汁、砂糖➡︎ 省いてOK!省く時はどちらも省いてください

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


むね肉は数カ所切り込みを入れることで、調味料や衣の絡みがよくなります。またもも肉のような見た目に仕上がりテンションアップ♩

むね肉は漬け込み不要です。よく揉み込んだらすぐに片栗粉を加えてOK!

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

レモン汁はポッカレモンでOKです。

レモン汁・砂糖はあったほうが美味しく、冷めても柔らかくて美味しいです。

使用した調味料はコチラです。


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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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おはようございます^^

少し遅くなりましたが
2月の人気レシピを
ランキング形式でご紹介♡

先月もたくさんのいいね!やコメント
本当にありがとうございました♩

みなさまの温かいお言葉に
いつも元気とやる気をいただいています(*^^*)


2月のラクうまベストは
キンパが2種類
春野菜が2種類ランクイン!

キンパは巻き寿司も炊き込みご飯も
本当にたくさんの方が作ってくださり
投稿やストーリーズも
楽しく拝見させていただきました♡

鮭×新じゃがレシピも
つい先日アップしたばかりなのですが
たくさんの方が作ってくださり
「家族がパクパク食べた!」と
嬉しいお声もたくさん届いております♩

3月は新刊撮影の準備などもあり
更新が減ってしまうかもしれませんが
変わらず仲良くしていただけると嬉しいです^^



【4位】

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ひと口食べるとまるでキンパ!

キンパ食べたいけど
色々と具を用意したり
巻いたりするの無理!

って時は
炊き込みご飯にするのがオススメ!
(胃の中に入れば一緒。笑)

材料をポンポン入れて
スイッチを押すだけだから
とっても簡単!

味つけも焼肉のたれを使うので
バッチリ味が決まります。


【3位】

我が家のキンパ
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フライパンひとつで完成!!

ナムルも一気に味付けし
牛肉は下味を揉み込んで炒めるだけ。

巻き簾も不要で
クッキングシートで
手軽に巻いてしまいます(笑)


【2位】

ツナの旨味と
鶏ガラスープの塩気で
春キャベツの甘みが引き立ちます。

また、お湯をかけることで
適度にしんなりするので
生のサラダより食べやすい♡

気温の変動が激しい今の時期には
温サラダとして食べるのもオススメですよ〜!


【1位】

鮭と新じゃがのコンソメバター焼き
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お手軽な鮭と新じゃがを使った
ごはんが進む2素材おかず♬

調味料も
〔コンソメ・酒・塩こしょう〕
のたった3つなのに
ビックリするほど美味しい♡

魚料理ってどうしても家族ウケが悪かったり
ボリュームが足りなかったりで
結局色々作るハメに...

でも、これならボリュームもあって
お腹も大満足!



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\ 油ハネしない裏技 /
「むね肉deたれづけ鶏ごぼう」

漬け込み不要!

むね肉と新ごぼうで作った唐揚げに
濃いめの甘辛だれを絡めた
ごはんがすすむおかず♡

揚げ焼きなのでお手軽で
ちょっとの工夫で油ハネもなく
ストレスフリー!

また、パサつきがちなむね肉も
漬け込みなしで
柔らかく仕上がりますよ〜♬

できたてにサッとたれを絡めると
カリッと感が残って
お箸が止まらない(*≧艸≦)

特にごぼうがたまらなく美味しく
うちではいつもごぼうの争奪戦に(笑)

もちろん冷めても美味しいので
作り置きやお弁当にもぴったりですよ〜♡



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icon_recipe
《むね肉deたれづけ鶏ごぼう》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)...1枚(300g)
⚪︎ しょうゆ、酒...各大さじ1
⚪︎ ごま油...小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
新ごぼう...1本(150g)
薄力粉...大さじ2
片栗粉...大さじ4〜5
★ 砂糖、しょうゆ、酢...各大さじ1
★ 酒、みりん...各大さじ1/2
白いりごま...大さじ1


作り方

1.むね肉はフォークで数カ所穴をあけ、横半分に切ってからさらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。キッチンバサミなどで3箇所ほど切り込みを入れ(面倒であれば省いてOK)、〔⚪︎〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。ごぼうは2mm厚さの斜め切りにする。
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2.むね肉が入ったポリ袋に薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。新しいポリ袋にごぼうと共に入れ、片栗粉を加えて上下にふり、まんべんなくまぶす。
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3.フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れ、170℃に熱する。鶏肉を入れ、途中上下を返して5分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通ったら取り出し、続いてごぼうを広げて入れる。3分ほど揚げ焼きにし、カラッとなったら取り出して油をきる。
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4.耐熱容器に〔★〕を入れ、ラップなしで電子レンジ600wで1分ほど加熱し、3・白いりごまを入れる。汁気がなくなるまでよく混ぜ合わせたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【新ごぼう➡︎ 普通のごぼう・れんこんでも可

【ごま油➡︎ お好きな油で可

【しょうが➡︎ 省いてOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒



POINT


むね肉は数カ所切り込みを入れることで、調味料や衣の絡みがよくなります。またもも肉のような見た目に仕上がりテンションアップ♩

むね肉はごま油を揉み込むことで水分の流出を防ぎます=油ハネしません(油ハネの原因は水分)

むね肉は漬け込み不要です!よく揉み込んだらすぐに粉をまぶしてOK!

新ごぼうはアク抜き不要です!気になる場合は1分ほど水にさらしてから調理してください。

【170℃の見分け方】➡︎ 油に菜箸を入れた時、全体から細かい泡がでる状態

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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もれなく特典レシピをプレゼントしております。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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℡092-413-5401 (全国発送可)


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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購入できます。


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レシピ本の詳細については
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『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 
 

IMG_5937
🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

phonto 34

本の詳細は

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\ 5分でなくなる /
「アスパラベーコンと卵のデリ風サラダ」

定番のアスパラベーコンに
ゆで卵をプラスして
ボリューム満点のデリ風サラダに♩

みずみずしいアスパラに
ベーコンの塩気と
とろ〜り卵が相性抜群!!

ドレッシングは
マヨ+粉チーズで
シーザー風に仕上げました〜(*^^*)

ご飯はもちろん
パンとの相性も抜群ですので
よかったらお試しくださいね♡


ちなみに、シーザーといえば
”レモン汁”が一般的ですが
今回はレモン汁の酸味を
ケチャップに変えてみました♩

これが大大大正解で
酸味がマイルドになってコクが増し
お子様も喜ぶ味つけに♡

うちでも争奪戦で
食卓に並べて5分でなくなります(笑)


IMG_5851

icon_recipe
《アスパラベーコンと卵のデリ風サラダ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

アスパラガス...1束(100g)
ベーコン...2枚
ゆで卵...2個
オリーブオイル...大さじ1/2

⚪︎ マヨネーズ...大さじ2
⚪︎ 粉チーズ、ケチャップ...各大さじ1/2
⚪︎ 砂糖...小さじ1/2
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm
⚪︎ 塩、粗挽き黒胡椒...各少し


作り方


1.アスパラガスは、下から1/3くらいまでピーラーで削るようにして皮をむき、斜め切りにする。ベーコンは短冊切りにし、ゆで卵は食べやすい大きさに切る。〔○〕はボウルに合わせておく。
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2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アスパラガスとベーコンを炒める。全体に火が通ったら火を止める。
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3.〔○〕が入ったボウルに2を入れてよく混ぜ合わせ、ゆで卵を加えてやさしく和える。(ゆで卵は崩れやすいので、サッと和える程度か上に乗せる程度でOK)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5851

代用食材


【アスパラガス ➡︎ ブロッコリーでも可。その場合、茹でるか(熱湯で2分ほど)レンジ加熱(600wで2分ほど)がオススメ!

【ベーコン➡︎ ウインナー ・ロースハムでも可。ロースハムの場合は、加熱不要です

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK

【にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


工程2のあと、火を止めて5分ほど置いてから〔○〕と和えると◎(マヨネーズが分離しやすいため)。ただ、急いでる場合はすぐに和えてもOKです!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分30秒ほど茹でました。

アスパラの穂先は〔⚪︎〕と和えずに取っておき、仕上げにトッピングすると見た目が綺麗に仕上がります♩

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