今週の月曜日は
NBC長崎放送『あっぷる』に
生出演させていただきました♪



初めてのテレビ出演ということで
家族や親戚、近所の方々から
元会社の先輩、幼馴染みまで
たくさんの方がご覧くださいました！

本当に本当に
ありがとうございます！



あまりに緊張しすぎて
失敗しないように間違わないように...
と考えすぎて、頭の中は真っ白。

たいして気のきいたことも言えず
ただ、アナウンサーさんのいうことを
繰り返してるだけ。笑

または『はーい！』
って言ってるだけ。笑



今回は、今発売中の
『Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ』から
2品ご紹介させていただきましたが

時間がなかったので
包丁を使うシーンなどはなく
（事前に切って準備しました！）
大まかな流れなどを説明しながら
実演させて頂きました♪



基本的によそゆきの声。
（電話とかに出るとワントーン高くなるやつ）

顔も笑顔もひきつりまくりだし
どこ見ていいか分かってないし
終始挙動不審です。笑



でも、素敵なアナウンサーさん達と
アットホームな雰囲気に助けられて
無事生放送を終えることができました。

今後、レギュラー出演が決まっているのですが
通常の仕事も忙しく
だいたい月に1回から1ヶ月半に1回ぐらいになりそうです。

多分、テレビには一生慣れないと思いますが（笑）
もし機会がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♪



本当に本当に
皆さんに見てもらうのが恥ずかしく
アップしようかどうしようか迷ったのですが

せっかくの初登場記念なので
ネット配信された動画URLをご紹介しますね♪



こちらから
ご覧ください♪

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎



レシピのおさらいは
こちらから♪



もっと本当は
色々喋ること考えてたんです。

マヨネーズはこれで代用できますとか
お弁当に入れる時はこうした方がいいとか
温め直しは...とか。

そういった詳しいレシピのポイントなどは
全てレシピ本の方に書かせていただいています。

もし、ご興味がございましたら
書店さんなどで手にとっていただけると嬉しいです♪


それでは、お知らせさせて頂き
ありがとうございます。

また、明日更新しますね！

昨日は、テレビなどでバタバタしていて
とりあえずSNS関連だけで
お知らせをさせて頂いていたのですが...
（あっ、テレビでも放送はありました）

7月10日に発売になりました
『Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ』。

皆様の応援のおかげで
発売4ヶ月半で10万部突破！！

累計10万2000部
となりました。


こんなに最速で
10万部突破できたのは

応援してくださる皆さま
ご購入くださった皆さま
勧めてくださった皆さま
レビューを書いてくださった皆さま

そして

支え・指導してくださった扶桑社の皆さま
書店で展開してくださった書店員の皆さまのお蔭です。

本当に本当にありがとうございます。

（私は、（昨日まで）一切メディア（テレビ）露出してないので
本当に皆さんのお蔭としか言いようがないです。ありがとうございます＞＜）



私は『本を作る』ということに
ここ数年恐怖を覚えていました。

『私は本作りには向いていない...。』
『私の本なんて誰も買わない...。』

そんな私の思いを変えてくれて
そして『よし！もう一度頑張ってみよう！』
と思わせてくれたのは

応援してくださる皆さまのあたたかさと
担当編集者さんの熱意でした。


そして、作ると決意したからには
後悔しないような1冊にしたい。

応援してくれる皆さんの
お役に立てる本にしたい。

そんな思いが溢れすぎて
大大大ボリュームの1冊に（笑）

ページ数も当初より増えて144ページ。
品数も当初より増えて172品。

全てのレシピにおいて
代用食材や代用調味料を記載し
『あれがないから作れない！』
という事態を回避できるようにしています。








また、調理のポイントにも
色々な豆知識を詰め込んでいます。

余宮さんの器が好きすぎて
いつもインスタを食い入るように見ている私。笑

ネットでもなかなか手に入らないので
この個展が心待ちでした♡


そして、悩みに悩んで
連れて帰ってきたのが
この器たち！！

もう、お気付きの方も多いかもしれませんが
ただいま新刊発売に向けて撮影中です^^♪



汚くて狭いキッチンでごめんなさい（笑）


昨日は、夜の19時まで
立ちっぱなし！

アドレナリンが出てるからか
全く疲れず食欲もあまりなく（笑）
水分を取るのも忘れ没頭しました。
（カメラマンさんに
水分取ってます？と聞かれて気づく。笑）

おかげで今日は
1kg以上痩せてた！

レシピ本製作ダイエット。爆笑



そんなこんなで
インスタやツイッター
ナディアなど全くお返事ができておりません。

大変申し訳ございません...。



こちらの詳細は

（なぜ、二度と作らないと思ったレシピ本を
また作ろうと思ったのか...などの裏話も含めて）

また後日
ゆっくりご紹介させてくださいね^^♪



ではでは、残り2日...！！

皆様のお役に立てる本になるよう
みんなで頑張ります！！

こんばんは〜♪

ブログへ来てくださって
ありがとうございます( ´艸｀)

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だいぶ、出遅れてしまったのですが
先週の金曜日は

Nadiaさんの
5周年パーティーに参加するため
東京に行っておりました〜♪ 

（photo by 巣山サトルさん）

場所は
アンジェロコート東京。


といきなり話が前後しますが
この日、私は
ここに参加できたのが奇跡でした。笑

実は、飛行機の離陸寸前
まさにドアロックがかかる時に
トイレにスマホを忘れて来たことに気づいた私。

とっさに、近くにいた
キャビンアテンダントさんを引き止め
一人で大騒ぎ。笑

しばらく、飛行機の離陸を遅らせたものの
見つからなかった場合は
『降りますか？乗りますか？』という
究極の選択を迫られる私...。

とりあえず半泣きで
『乗ります〜（ ;  ; ）』と言い
席に着席してシートベルトを。

もう気は遠のくばかり...。


そんな時
先ほど引き止めたキャビンアテンダントさんが
笑顔で戻っていらっしゃって...

その右手には
私のアイホーン！笑

まさに数日前に買った
アイホンテン！

もう、これほどまでに
スマホが恋しいと思ったことは
ありませんでした。

そのキャビンアテンダントさんも
超満面の笑みで
『見つかって良かったですねー！』と。

もう、出発前から
人の優しさに触れた
感動のできごとでした( ´艸｀)


そして、そんな珍道中もあり（笑）
無事に東京駅に着いた私は
もうすっかりお友達の
あいちゃんと待ち合わせして

初めましての
小春ちゃん・かめきちパパさん
ひなちゅんさん・川津由紀子さん
バリ猫ゆっきーさん・ayakaさん達と合流して
いざ、会場へ！！！

（SHIMAさんと
Taruya（となりんりん）さんと

ちゃんちーことちーちゃんは
遅れて合流〜♪）

（ミラーに、思いっきり自分写ってます。笑）

同じテーブルには
あいちゃん・ひなちゅんさん
川津由紀子さん・ayakaさん

みなさん、とっても気さくで
初めての私たち（あいちゃんもね。笑）に

優しく接してくださって

本当にNadiaの料理家さんは
素敵な方ばかりだなぁと感動しました♡


また、こんな私に
たくさんの方がご挨拶に来てくださり
本当に本当に嬉しかったです♪

今年は、初めてということで
終始挙動不審で（笑）
なかなか自分からご挨拶に伺えなくて
申し訳ございませんでした。

来年は、もっと色々な方に
自分から話しかけるぞ！というのが
とりあえずの目標です( ´艸｀)

できるかなー。笑


あっ、後ろに
SHIMAさん発見！！

SHIMAさんさんは
同じ福岡在住ということもあり
とっても心強い味方です^^♪

九州は料理家さんが少ないので
福岡から盛り上げていけたらなぁ〜！

ねっ、SHIMAさんさん( ´艸｀)



そして、これは
仲良しのあいちゃんとの
お気に入りのショット( ´艸｀)

この日から3日間
あいちゃんとはずっと一緒にいたのですが

本当になんでも話せるし
一緒にいて疲れないし
好きなものも似ているし
本当に大切なお友達です♡

あいちゃんがいなかったら
私、このパーティーには
参加してなかったかも...笑

そのくらい心強い
味方なんです( ´艸｀)

私は、どちらかというと
最初は、人見知りするんですが
あいちゃんはフレンドリー型。笑

私にないものを持っているので
2人でひとつ。

いや、いつも
私が助けてもらってるな^^;



と、話はそれましたが
パーティーのお話に♪

この日は、色々な催しものがあり
まさかのじゃんけん大会で
私が勝つという。笑

（photo by 巣山サトルさん）

いや、私って
ホント強運の持ち主なんです。笑

（と言い続ければ
本当に強運になるよー！おすすめ！笑）


（photo by 巣山サトルさん）

サンタさんからプレゼントをもらって
みんなで記念撮影( ´艸｀)

こちらで頂いたプレゼントについては
また後日ご紹介させてくださいね。


そして、このあとは
『表彰式』。

私は、絶対呼ばれない！

そう信じていましたが
まさかの『新人賞』を
頂くことができました^^♪

（もう新人じゃないだろ...
ってツッコミはなしで。笑）


（photo by 巣山サトルさん）

はい、めっちゃ嬉しそう。笑


（photo by 巣山サトルさん）

緊張してるけど、嬉しそう。笑


（photo by 巣山サトルさん）

個人的に
このショットが一番気に入っています♡

仲良しでしょ♡笑


（photo by 巣山サトルさん）

このような賞をいただけたのも
本当に皆様の応援のお蔭だと思っております。

実は、黙っていましたが（何で。笑）

今年は
レシピブログアワード2017での
簡単・時短部門での
2年連続グランプリ。

そして
ライブドアブロブ OF THE YEAR 2017での
酉年賞。

なども頂くことができました。


本当に本当に
ありがとうございます。

決して、自分がすごいだなんて
そんな思いは微塵もなく

本当に応援してくださる
みなさまがいてこその
賞だと思っております。


これからも
応援してくださる方への感謝を忘れず
来年もお役に立てるようなレシピを
たくさんたくさん
考えていきたいと思います( ´艸｀)


それでは、最後に
お料理の紹介をして
今日はお開きです♪


⚫︎ピンチョス タコのラグー 円熟全粒粉
（神戸屋さま）

⚫︎サラダスティック（一正蒲鉾さま）と
ウイキョウ・オレンジのシチリアンサラダ


⚫︎ブロンズダイス・スパゲットーニ
・シチリア（日欧商事さま）
太刀魚・トマト・甘長とうがらしの
アーリオオーリオ


⚫︎霧島豚肩ロース肉のタリアータ
ゴルゴンゾーラソース（日欧商事さま）


⚫︎テーブルデザートビュッフェ

（アイホーンテンとは思えない
クオリティの低さよ。笑）


最後に滑り込みで
葛城社長とも記念ショット♪

いつも、気にかけてくださり
なんでも相談に乗ってくれる
素敵な方です( ´艸｀)


そして、この日の締めくくりは
全員での集合写真♪

私は、どこにいるかな〜？笑


Nadiaさん
5周年本当におめでとうざいます。

来年は、もっともっと
お役に立てるように
私も全力で頑張ります( ´艸｀)




そして、余談ですが...

このあとは
関西チームと飲みに行きましたよー！

その記事は、また後日♪

（photo by かめきちパパさん）

あいちゃんと私で
10杯ぐらい飲んだのは秘密。爆笑

 

 

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さて、早速ですが
今回の記事では

 

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さて、早速ですが
今回の記事では
失敗しない”とろみづけ”の方法を
書かせていただきます。

これから寒くなる季節
水溶き片栗粉でとろみをつけた
あんかけ系が大活躍しますよね。

でも、このとろみづけ
実は、意外と難しい...！


実際、いつも仲良くしてくださる
読者さまから
あんかけのレシピを試したところ

”味は美味しくできたけど
食べるときには
シャバシャバになってしまった”

とご報告を受けたのです。 


これ、他にも同じような方が
いらっしゃるかな...と思い

失敗しない
3つのポイントを
ご紹介させていただきます♪


①ふつふつしてから1分煮込む。

②水溶き片栗粉をプラスする際は
必ず火を止めてから加える。

③冷めてもとろみが持続する
コーンスターチを使う。 


まず、とろみを安定させるため
しっかり加熱して
デンプンを糊化させること。

そして、とろみが足りずに
水溶き片栗粉を追加する場合は
必ず火を止めてください。

長く加熱しすぎると
今度はデンプンの粒子が破壊され
とろみが弱くなることがあります。


また、冷めてもとろみが持続する
”コーンスターチ”を使うという手もありますが
こちらは透き通った仕上がりには
ならないため注意が必要です。

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毎日、みなさまからの
”作ったよ！”のご報告をいただき
本当に楽しく拝見させて頂いております。

その中でも
少し気になるものがありましたので

ぜひ、みなさまにも
シェアしておこうと思い
この記事を書かせて頂いております。



まず、こちらの
むね肉 de 中華風からあげ。


こちらも、たくさんの

”美味しかった！”
”子供も喜んだ！”

の声をいただき
とってもとっても嬉しかったです♪


しかし、その反面
私がブログを立ち上げた頃から
ずっとずっと
私のレシピを愛してくれている
（↑大げさ。笑）
Mさんが...


まさかの
”味が薄く感じた”
という感想をくださったのです。


もう、私は
いてもたってもいられなくなり
また再度自分でも作ってみました。


が...

やっぱりレシピ通りに作っても
特に問題もなく...(>_<)


なので、Mさんに伝えたアドバイスを
ここでご紹介させていただきます。

きっと、Mさんと同じように
感じる方もいらっしゃると思いますので...。


①濃いめの唐揚げが好きな方は
下味に塩・こしょうをプラスしてください。

②フォークで死ぬほど（笑）
穴を開けてください。

③下味をこれでもかってぐらい（笑）
もみ込んでください。

④時間があれば
10分以上、できれば30分ほど
漬け込んでください。

⑤しょうがとにんにくを
多めにきかせてください。


これらは
レシピにも追記していますので
ぜひご参考にされてくださいね！



続いてこちら！


こちら、お湯をかけて作る
はるさめサラダ。

こちらも”美味しかった！”
というご感想もたくさん頂いたのですが

その反面
”ちょっと固めだったけど
新しい食感で美味しかった！”

という感想も
いただきました。


こちら、私は
お湯を1ℓ使っているのですが

もし柔らかめがお好みの方は
お湯を多めに用意して
はるさめの様子を見ながら
かけてあげると◎。

目安としては
指で挟んで
『ちょっと固いかな？』
と思うぐらいです。

完全に柔らかくしてしまうと
調味料を吸う余裕が
なくなってしまうので

あくまでも
調味料の水分で
最後の戻しを入れる感じで。


自分の好みの食感を見つけると
これがまたクセになりますよ( ´艸｀)♡



と、こんな感じで
これからも
みなさまが少しでも失敗なく
レシピを作れるよう

色々な情報を
シェアしていけたらと思いますので
どしどし、率直なご感想を
お聞かせくださいね♡


それでは長くなってしまいましたが
今日はこの辺で♪


みなさま、素敵な夜を
お過ごしくださいね( ´艸｀)



 

こんにちは〜。

みなさま、ゴールデンウィークは
楽しまれましたか？

実は、私は4日ぐらい前から
高熱（38度後半〜39度台）が出ており
完全に死亡しております...。

本来ならば、今日
福岡のローカルテレビ
”今日感テレビ”さんから撮影依頼を頂いていたのですが
泣く泣くお断り...。

とてもとても
キッチンに立てる状態ではなく
本当に完全に寝たきり。

少し寝ると元気が復活するので
こうやってブログを書いたりしていますが
すぐにチーンとなります。笑


料理ブログを始めるようになってから
こんな長引く熱は初めてで
自分でも怖くなり
色々ネットで調べ...。

さらに怖くなるという...。


少しでも早く復活して
お料理ができるようになりたい。


その間は
溜まっていたネタを更新しておりますが
どうぞ気長に見守って頂けると嬉しいです。



気温の変化が激しい今日この頃。

みなさまも、どうぞ
ご自愛くださいね！

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レシピ本の詳しい内容や

私の思いなどを

コチラに書かせて頂いています。

 
 

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（＊画像はネットよりお借りしています。）