作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎その他レシピ > スープ・汁物のレシピ

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新刊発売中❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\ 究極の手抜き /
「つぶつぶカボチャウダー」

レンジ&ボウルひとつで完成🥣

かぼちゃの甘みが美味しい
つぶつぶスープ🎃

ポタージュやチャウダー系の
とろとろスープ…
 
好きなんだけど
お鍋で作ると洗うのが大変だし
”レンジでチンしてお鍋で温める”のも
洗い物が増えてイヤ。笑

どうにかボウルひとつでできないかと
考えて作ったのがこちらのレシピ💡

薄力粉を使わず、自然のとろみのみ。

牛乳を2回に分けて加えることで潰しやすく
1回の加熱であったかスープが完成♩

もちろん、冷やして食べても美味しいので
よかったらお試しくださいね♡


ちなみに、このスープに
合わせた献立はこちら

〔 m e n u 🍴〕
 
⚪︎ 塩鮭フライ〜タルタル添え〜
⚪︎ つぶつぶカボチャウダー

鮭のフライはバッター液不要!
ポリ袋&フライパンのみで完成の簡単レシピ。

なすのガーリックみそステーキは
先日テレビ〔スロイジ〕
ご紹介したレシピです♩

少しでも何か
ヒントになると嬉しいです♡



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  



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《つぶつぶカボチャウダー》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

かぼちゃ ……………………1/4個(300g)
牛乳 …………………………200ml
コンソメ顆粒 ………………小さじ1
⚪︎ バター……………………10g
⚪︎ 塩・粗挽き黒胡椒………各少し
 

作り方


1.かぼちゃは皮をむいてひと口サイズに切り、耐熱容器に入れる。牛乳100ml・コンソメを加えてふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。
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2.取り出してマッシャーなどで潰し、牛乳100ml・〔⚪︎〕を加え、バターが溶けるまで混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は8分30秒、700wの場合は6分


POINT


牛乳は加熱すると溢れる可能性があるので、耐熱容器は大きめを使用してください
サラサラにしたい場合は、牛乳を50ml加えてください♩

使用した調味料はコチラです。



 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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(7月21日発売)

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\ ミキサー不要 /
「冷製コーンポタージュ」

金曜日のインスタライブで
ご紹介したひんやりスープ。

とうもろこしは
生のまますりおろすことで
ミキサーいらず♩

ちょっと残ったつぶつぶの感と
とうもろこしの甘みがやさしく
お子様も大好きな味💕

冷たく冷やしても
温かいままでも美味しく
冷凍ストックも可能なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、ライブでもご質問をいただいたのですが
ポタージュに合わせる献立としては
このあたりがオススメです

🔻🔻🔻

ハンバーグ・オムライス
パスタ・サンドイッチ
カレー・タコライス・ガパオライス 
チキンソテー・ポークステーキ
ムニエルなどなど


少しでも参考になると嬉しいです^^




こちら金曜日のライブ配信でも
詳しくご紹介しておりますので

お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです。




【時間の目安】

〔冷製スープ〕

①すりおろすところ ▶︎ 87:13
②出汁をとるところ ▶︎ 76:55
③仕上げ ▶︎ 28:09 


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《冷製コーンポタージュ》

調理時間:7min(だしをとる時間を除く)
冷蔵保存:2日
冷蔵保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

とうもろこし...1本(350g)
⚪︎ だし汁(または水)...150ml 
⚪︎ コンソメ顆粒...小さじ1
★ 牛乳...100ml
★ 塩・こしょう...各少し
★ バター...10g

作り方


1.とうもろこしは生のまますりおろす。
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2.鍋に1・〔○〕を入れて中火にかける。ふつふつしたら強めの弱火にし、2分ほど煮る。
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3.〔★〕を加えて混ぜ合わせ、全体が均一になり、バターが溶けたら火を止める。
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冷製の場合は、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

もちろん、温かいままでも美味しいです^^

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《だし汁の取り方》

①鍋に水250ml・とうもろこしの芯(鍋に入る長さに切る)を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし、15分ほど煮る。
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これでだし汁が150ml取れますが、水分が蒸発しすぎた場合は水を足してください♩ 
 

代用食材


【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可

【バター➡︎ 省いてもOK


POINT


だしを取るのが面倒な場合は、水でもいいですし、水の一部(50ml)をコーン缶の汁に変えてもOK!(コーン缶の汁は、捨てずに冷凍庫で取っておくと色々使えて便利です^^)

牛乳を加えたら、沸騰させないようにご注意ください。(分離して口当たりが悪くなるため)

冷凍する場合は、牛乳を入れずに作り、解凍する時に加えると◎
自然解凍 → 冷蔵室に移して解凍し、牛乳を加えて混ぜる
レンジ解凍 → 凍ったまま牛乳と一緒に耐熱容器に入れ、レンジ600wで1〜2分加熱(1人分)
鍋で解凍 → 凍ったまま牛乳と一緒に入れて火にかけ、混ぜながら温める

冷凍は、製氷器を使うかジップロックなどの密封袋がオススメです。

とうもろこしの芯が切りにくい場合はラップに包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで5分ほど加熱すると◎

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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冷蔵・冷凍期間
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作り置きやお弁当にも
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
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皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

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\ レンジでラクラク /
「キャベツとベーコンのミルクスープ」

包丁不要!

ボウルにどんどん材料を入れて
レンジでチンするだけ。

簡単にとろみがつけられるし
お鍋で作るより色鮮やかに仕上がります。

キャベツの食感も残るし
何より洗い物がすごくラク!

(乳製品や薄力粉を使ってるから
お鍋だとこびりつきやすいんですよね...)

キャベツのやさしい甘みに
牛乳のコクが合わさり
ほっこりやさしい味わい♡

朝ごはんにもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《キャベツとベーコンのミルクスープ》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

春キャベツ...150g
ベーコン...2枚
薄力粉...大さじ1
⚪︎ 牛乳...400ml
⚪︎ バター...10g
⚪︎ コンソメ顆粒...小さじ2
★ ピザ用チーズ...10g
★ 塩、粗挽き黒胡椒...各少し


作り方


1.春キャベツは手でちぎる。ベーコンは短冊切りにする。
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2.耐熱ボウルに1・薄力粉を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。〔⚪︎〕を加えてふんわりラップをし、電子レンジ600wで8分30秒ほど加熱する。
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3.全体に火が通ったら取り出し、〔★〕を加えてよく混ぜ合わせる。とろみがついたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツも可。または白菜でも!

【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【ピザ用チーズ】➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は10分10秒、700wの場合は7分20秒


POINT


キャベツは手でちぎることで、スープの絡みがよくなります

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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————————————————————
🎀 \ \ Milk Magicアレンジコンテスト / / 🎀
————————————————————
優秀作品には調理家電をプレゼント!
さらに抽選でトートバッグが当たる。
------------------
【応募方法】
------------------
①ミルクランド北海道公式SNSをフォロー
インスタ ➡︎ ( @milklandhokkaido )
Twitter ➡︎( @milklandohokkaid ) 

②お好きなミルクマジックを春らしくアレンジ!
#ミルクマジック つけて
アレンジアイデアを投稿
------------------
【詳しくはこちら】
------------------

-----------------
  【応募期間】
-----------------
4/1(金)〜5/15(日)
▫️————————————————————

私も審査員として参加しています♩

みなさんのアレンジレシピ
楽しみにしていますね(*^^*)




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

🔻🔻🔻

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
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\ ミキサー不要 /
「ブロッコリーのつぶつぶポタージュ」

茎ごとまるっと消費!

お鍋ひとつでできる
濃厚ポタージュです♩

ホロホロになるまで煮たブロッコリーは
驚くほど甘く旨味も濃厚〜。

豆乳のコクと合わさり
ホッと落ち着くやさしい味わいに♡

バターで炒めた新玉ねぎがポイントで
ブロッコリーの青臭さがなくなり
お子様も食べやすくなりますよ〜!

ホロホロくたくたになるので
歯がなくても食べられるくらい(笑)

ちなみにこちら
豆乳を入れる前で冷蔵・冷凍OK!

食べる時は豆乳と一緒に温めるだけで
栄養満点のスープができますよ〜。

忙しい朝やパパッとランチ
クタクタの夜にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね♡


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《ブロッコリーのつぶつぶポタージュ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日(ポイント参照)
冷凍保存:1ヶ月(ポイント参照)
 

材料(2人分)

ブロッコリー...1株(200g)
新玉ねぎ...1/2個(100g)
ベーコン...2枚
バター...20g
⚪︎ 水...200ml
⚪︎ コンソメ顆粒...小さじ1
⚪︎ 塩...ひとつまみ
⚪︎ こしょう...少し
無調整豆乳...100ml


作り方


1.ブロッコリーは小房に分け(小さめに!)、芯は皮を厚くむき1cm角に切る。新玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
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2.鍋にバターを中火で熱し、ブロッコリーの芯・新玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら残りのブロッコリーを加えてサッと炒め、〔○〕を加えて蓋をし弱火で8分ほど煮る。
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3.全体が柔らかくなったらヘラやマッシャーなどで潰し、ベーコンを加えてサッと煮る。仕上げに無調整豆乳を加え、沸騰直前で火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

バター】➡︎ あった方がコクと風味がアップして美味しいですが、苦手であればオリーブオイルで代用しても!

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも可


POINT


ブロッコリーは火が通りやすいよう、できるだけ小さめに切ると◎

工程2で煮込んだあと、まだブロッコリーが固い場合は、再度蓋をして1〜2分煮てください。

豆乳は沸騰させると口当たりが悪くなるので、必ず沸騰直前で火を止めてください。

工程3の豆乳を入れる直前で冷蔵・冷凍保存が可能です。食べる時は牛乳と共に火にかけて温めてください(冷凍のものは凍ったままでOK)。

使用した調味料はコチラです。


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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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\ スープが絶品 /
「春キャベツと鶏団子のうま塩スープ」

ふわふわの鶏団子に
スープを吸ったキャベツが最高に美味しい!

あっさりやさしい塩味で
キャベツの甘味も引き立ちます♡

また、鶏団子からも
いいお出汁が出て
スープには旨味がたっぷり!

思わずゴクゴク飲み干すほどです(*≧艸≦)


これ、簡単で野菜もたっぷり摂れて
満足度の高い一品なので、ぜひ〜♬

季節の変わり目で
体調を崩しやすい今の時期にも
ぴったりですよ^^


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《春キャベツと鶏団子のうま塩スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

春キャベツ...150〜200gぐらい
鶏ひき肉...200g
⚪︎ 片栗粉、しょうゆ、酒...各小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
★ 水...400ml
★ 酒...大さじ1
★ 鶏ガラスープの素...小さじ1
★ 塩、しょうゆ...各小さじ1/2
★ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.春キャベツは手でちぎる。鶏ひき肉・〔○〕はボウルに入れ、スプーンなどでよく混ぜ合わせる(肉ダネ)。
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2.鍋に〔★〕を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、肉ダネをひと口サイズに丸めて入れる。2〜3分煮、鶏団子に火が通ったらキャベツを加え、さらに4〜5分煮る。
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3.全体に火が通ったら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツ・白菜でも可

【鶏ひき肉➡︎ 鶏もも肉でも可。その場合〔○〕は不要です

【しょうが、にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


春キャベツは、手でちぎることでスープの染み込みがよくなります

春キャベツの煮込み時間はお好みで♩クタっと味が染みたキャベツがお好きな場合は、蓋をしてコトコト煮込んでも!

一旦冷ますと、キャベツにもしっかり味が染み込みます

使用した調味料はコチラです。



 

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🔻 アシスタント急募 🔻

レシピ本撮影時の
アシスタントさんを募集しています
phonto 24

詳細・ご応募はこちらから

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\ 別茹で不要 /
  「白菜とはんぺん鶏団子の春雨スープ」

まだまだ寒い日が続きますね〜💦

昨日の朝は、福岡でも
雪がうっすら積もっていましたが
お住まいの地域はいかがでしたか?

まだまだ寒い日も続くようなので
今日はあったかおかずを
ご紹介させていただきますね♪

ふわふわの鶏団子と
白菜・春雨が入った
ボリューム満点のヘルシーおかず。

鶏団子にはんぺんを入れることで
煮込んでも固くならず
スープにも旨味が溶け出し
飲み干したくなる美味しさに♪

このまま具沢山スープとして
食べるのはもちろん
具を増やしてお鍋にしても◎

煮るだけ・混ぜるだけで
簡単にできるので
よかったらお試しくださいね!


ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さまの「ふんわりはんぺん
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こちらは、国産やまいもを
使用したはんぺんで
塩分40%カットでもしっかりおいしい♪

しかも脂肪0で高タンパク。

今回のようにひき肉を減らして
はんぺんでカサ増しすると
お財布にもやさしく
さらにヘルシーになるので
ダイエットにもオススメですよ〜♬


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《白菜とはんぺん鶏団子の春雨スープ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...150g
はんぺん...1枚(90g)
白菜...1/8株(250g)
緑豆春雨...30g

〔A〕
片栗粉、しょうゆ...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...600ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
しょうゆ...小さじ2

〔C〕
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.はんぺんは袋の上から手でよく揉み込んで潰し、ボウルに入れる。鶏ひき肉・〔A〕を加えてよく混ぜ合わせる(鶏団子のタネ)。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。
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2.鍋に〔B〕を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、〔鶏団子のタネ〕をひと口サイズに丸めて加える。3分ほど煮たら、白菜の芯と緑豆春雨を加えて3分ほど煮る。
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3.全体に火が通ったら白菜の葉を加えてサッと煮る。しんなりしたら火を止め、〔C〕をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 
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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可

【しょうが➡︎ 省いてOK

【C➡︎ 省いてOK


POINT


白菜は葉と芯で火の通りが違うので、時間差で加えます。

緑豆春雨は乾燥のまま加えてOKです。

必ず”緑豆春雨”をご使用ください。国産の春雨はデンプン質が多く、水分を吸いすぎたり、ゴムのような食感になったりと失敗の原因になります。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。
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『ふんわりはんぺん、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

phonto 26

2022年2月23日(水・祝)
15:00〜16:00

@fcoop_fukuokaさん
のアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
冬のぽかぽか料理

《配信内容》

少ない油でできるアヒージョや
おつまみにぴったりの1食材レシピ
包丁不要&レンチンレシピなど
盛り沢山の内容でお届けします♪

どれもとっても簡単で
野菜もたっぷり摂れますよ〜!

まだまだ寒さも続くので
一緒に温まりましょう♩


《紹介レシピ》

①野菜たっぷりチキンアヒージョ
ba8b43be-s 2

②豚バラキャベツと豆腐の塩もつ風
3bb7e948-s 2

③カリカリのり塩れんこん
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見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡
 


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ということで
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 \ 九州の郷土料理 /
「野菜たっぷり♡味噌仕立てのだご汁」

だご(団子)のもちもち食感がたまらない!

具沢山で栄養満点。

腹持ちがよく
身体もポカポカ温まります♬

だしを濃いめにすることと
仕上げにみりんを加えるのが
美味しさのポイント。

とっても簡単で
手軽に九州の味が楽しめるので
よかったらお試しくださいね!


ちなみに、だご汁とは
小麦粉を水で練って寝かせ
伸ばしてちぎった団子を入れた汁物のこと♬

季節の野菜をたっぷり入れて
味噌やしょうゆ仕立てで楽しみます♡

うちでは、だご(団子)が入った
豚汁のようなイメージで作っていますよ〜(笑)



そして、今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
素材力だし 焼きあごだし

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私の愛用のだしの素に
「焼きあごだし」が新しく仲間入り♪

「化学調味料・食塩が無添加」で
豊かな香りと風味が特徴!

お野菜やお肉の旨みを
存分に引き立ててくれます♡ 

また、塩分を控えて
だし(旨味)だけを足したい時にも
めちゃくちゃ便利!!

今回のように
だしを濃いめにしたいお料理も
ササッと加えるだけでOK!

味が濃くなることもないので
安心して使えます^^

風味原料のあご(トビウオ)も
長崎県産を使用しているため
お子様にもオススメですよ〜!

美味しくて便利で
身体にも優しいので
スーパーで見かけましたら
ぜひ手にとってみてくださいね♪

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icon_recipe
《野菜たっぷり♡味噌仕立てのだご汁》

調理時間:30min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1/3枚(100g)
油揚げ(正方形)...1枚
大根…4〜5cm(100g)
ごぼう…1/2本(75g)
にんじん…1/2本(75g)
しいたけ…2枚
(お好みで)刻みねぎ、一味唐辛子、柚子胡椒…各適量

〔A〕
薄力粉…50g
水…大さじ2
塩…少し

〔B〕
水…600ml
「素材力だし 焼きあごだし」…2本

〔C〕
味噌…大さじ2と1/2
みりん…大さじ1


作り方


1.ボウルに〔A〕を入れてよく捏ね、耳たぶぐらいの柔らかさになったらひとまとめし、ラップで包んで室温で30分ほどおく。
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2.鶏肉は小さめのひと口サイズ、油揚げはペーパータオルで抑えて油抜きし短冊切りにする。大根は5mm厚さのいちょう切りにする。ごぼうはアルミホイルで皮をこそげとり、斜め薄切りにし、5分ほど水に晒す。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。しいたけは石づきをとって薄切りにする。
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3.鍋に、鶏肉・大根・ごぼう・にんじん・しいたけ・〔B〕を入れ強火にかける。沸騰したら油揚げを加えて弱火にし、蓋をして15分ほど煮る。
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4.全体に火が通ったら蓋を開け、①をひと口大にちぎり、手で伸ばしながら鍋に加える。2〜3分煮、仕上げに〔C〕を加える。
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器に盛り、お好みで刻みねぎ・
一味唐辛子・柚子胡椒を添える。

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POINT


油揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる場合は熱湯にくぐらせてください。

具材はお好みでアレンジ可能です(あるものだけで作ってOK!)

だし汁は濃い目がオススメです。
 
みりんを加えることで、旨味とコクが加わります。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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\ これぞ究極 /
「我が家の豚汁」

ただの肉入り味噌汁だと
侮ることなかれ...!笑

昔から作っているこの豚汁は
「誰にも教えたくない!」
と思うほど美味しく
何度作っても喜ばれます♡

市販の豚汁もたまに食べるけれど
やっぱり自分のが一番美味しいから
豚汁は買うより断然作る派!!

ポイントは3つ。

●だしを濃いめにとること
(だしパックでOK)
●ごぼうをしっかり炒めること
●味噌を2回に分けて加えること

こうすることで
具材には味がしみしみになる上
スープにも旨味がたっぷり♡

具材は冷蔵庫にあるもので
色々アレンジ可能ですし
仕上げにすりおろし生姜を加えても◎

身体は温まるし
これぞ日本のデトックススープなんで
何かとご馳走続きの年末に
ぜひ食べて欲しい一品です♬


ちなみに余談ですが...
ごぼうは切ったらすぐに鍋に入れ
炒めながら他の野菜を切っています。
(ほぼほったらかして時々混ぜる感じ)

ちょっとしたことですが
同時進行で時短になるので
よかったらお試しくださいね。

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《我が家の豚汁》

調理時間:40min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
ごぼう...小1本(100g)
大根...4〜5cm(100g)
にんじん...2/3本(100g)
こんにゃく...150g
しめじ...1/2袋(50g)
ごま油...大さじ1/2

だし汁(濃いめ)...500〜600ml
味噌...大さじ2強

〔A〕
酒...大さじ2
しょうが(すりおろし)...1/2片


作り方


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。ごぼうはアルミホイルで皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。大根とにんじんは薄いいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、しめじは石づきをとってほぐす。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを2〜3分しっかり炒める(ごぼう臭さが抜け、うっすら焼き色が着くのが目安)。豚肉・大根・にんじんを加えてさらに炒め、豚肉の色が変わったらだし汁を加え、蓋をして弱火で15分ほど煮る。
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3.蓋をあけて、こんにゃく・しめじ・味噌の半量(大さじ1強)を加え、再度蓋をして弱火で15分ほど煮る。(時間があれば15分煮たあと、火を止めて冷めるまで置いておくと◎)
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4.残りの味噌(大さじ1強)を溶き入れる。
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お好みで、一味唐辛子や
柚子胡椒を加えてお召し上がりください! 

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代用食材


【ごぼう・大根・にんじん➡︎ お好みの野菜でアレンジ可!白菜・さつまいも・里芋・れんこんなどなど

【こんにゃく➡︎ 省いてOK

【しめじ➡︎ 省いてもOKですし、お好きなきのこで代用しても!

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも可


POINT


こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。アク抜きが必要なものは、熱湯で1〜2分茹でてからご使用ください。

ごぼうは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

工程3のあと、時間があれば一旦冷ますと(10〜15分ほど置くだけでもOK)、より味が染みて美味しくなります。

味噌の量は目安です。最後に味見をし、薄ければ味噌を追加してください。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。通常は水500mlに対して1袋が目安ですが、濃いめのだしをとる時は、水700mlに対して2袋使用しています。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



【ライブクッキングのお礼】

土曜日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 


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発売2週間で
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皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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\ スープが絶品 /
「鶏団子と白菜のかき玉スープ」

素材の旨味が溶け出たスープに
ふわふわの鶏団子が入って
満足感アップ♡

鶏団子はひき肉に調味料を混ぜて
スプーンで落とし
野菜と一緒に煮るだけと
とってもお手軽。

白菜ときのこは
一旦炒めてから煮ることで
旨味とコクが増しますよ〜♬

しょうが入りで
身体もポカポカ。

これから寒い季節にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


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icon_recipe
《鶏団子と白菜のかき玉スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
白菜...1枚(100g)
しめじ...1/2袋(50g)
ごま油...大さじ1/2
溶き卵...1/2個
塩・こしょう...各少し

〔A〕
溶き卵...1/2個分
片栗粉...小さじ2
しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...400ml
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜は1cm幅に切る。しめじは石づきをとってほぐす。ボウルに鶏ひき肉・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、白菜・しめじを炒める。野菜がしんなりしたら〔B〕を加え、1の肉だねをスプーンですくって落とし入れて2〜3分煮る。
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3.肉だねの色が変わったら溶き卵を回し入れ、好みの固さになるまで煮る。仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可。または省いてもOK!

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可。または省いてもOK!

【卵➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


白菜・しめじはごま油で炒めることで、コクと旨味がアップします。

肉だねは柔らかいので、スプーンですくってから加えてください。

工程3で溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰させた状態にすると◎

使用した調味料はコチラです。


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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

九州電力さん主催の
ライブクッキングを開催します♬

InstagramYouTube
同時配信になりますので
お時間がございましたら
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♡

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介します♪


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

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②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
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冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!


進行役は
パラシュート部隊の矢野ペペさん♪

どんな楽しいライブになるのか
私もワクワクしています^^

コメントもたくさん受け付けていますので
みんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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\ 調味料3つ /
「豚バラ豆腐のチゲ風スープ」

具沢山で食べごたえバッチリ!

パンチのきいたスタミナスープで
男子も大満足の一品。

調味料も、焼肉のたれ・味噌・鶏ガラのみ!

旨味がたっぷりで
思わずゴクゴク飲み干す美味しさです♡

豆板醤やコチュジャンを使わないので
辛さもう〜んとマイルドで
苦手な方も食べやすい一品♪

煮込みもたったの3分とお手軽なので
機会がありましたら、お試しくださいね^^


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icon_recipe
《豚バラ豆腐のチゲ風スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...80g
木綿豆腐...1/2丁(150g)
もやし...1/2袋(100g)
白菜キムチ...80g
にら...1/4束(25g)
ごま油...小さじ1
白すりごま...大さじ2

〔A〕
水...400ml
味噌、焼肉のたれ...各大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2

作り方


1.にらは3〜4cm長さに切る。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・キムチを炒める。豚肉の色が変わったら、もやしを加えてサッと炒め〔A〕を加える。 
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3.沸騰したら豆腐を手でちぎって加え、3分ほど煮る。仕上げににら・白すりごまを加えてサッと煮る。
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器に盛って、お召し上がりください♪ 

お好みでラー油やごま油を垂らして
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ひき肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐・厚揚げでも可

【もやし➡︎ 白菜・キャベツでも可

【にら】➡︎ 省いてもOK


POINT


キムチは一旦炒めてから煮ることで、旨味とコクがアップします。

焼肉のたれは、「エバラ黄金のたれ 辛口」を使用しました♪辛さは、中辛・甘口などお好みでOK!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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\ 身体ポカポカ /
「鶏団子のネギ塩スープ」

あっさり和風味のスープに
ゴロッと鶏団子が入って
満足感アップ♡

たっぷりのネギ入りで
身体もポカポカ温まります♪

ポイントは
ネギをクタクタになるまで煮ること。

こうすることで
ネギの甘味がスープに溶けだし
ゴクゴク飲み干すほどの美味しさに♡

時間があれば一旦冷まし
また温め直すと極上の味に仕上がりますよ♪

寒さも増してきたので
あったかスープで
身体を温めてくださいね!

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《鶏団子のネギ塩スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
長ネギ...1本
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
片栗粉、しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...500ml
酒、みりん...各大さじ1/2
しょうゆ...小さじ1
塩、和風だしの素...各小さじ1/2


作り方


1.鶏ひき肉・〔A〕をよく混ぜ合わせる。長ネギは斜め薄切りにする(私は青い部分も使いますが、苦手な方は省いても!)。にんじんは千切りにする。
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2.鍋に〔B〕を入れて中火にかけ、沸騰したらひき肉ダネをひと口サイズに丸めて入れる。肉ダネの色が変わったら(完全に火が通っていなくてOK)、長ネギ・にんじんを加えて5分ほど煮る。
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器に盛り、お好みで
白いりごまを散らしてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【にんじん➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


長ネギの青い部分は少しクセがあるので、苦手であれば省いてください。

時間があれば、一旦冷ましてから温めるとさらに美味しくなります。

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\ 包まない /
「ひらひらワンタンスープ」

肉だねを包む工程をエイっと省き
包丁不要でパパッとできる
お手軽スープに♡

不器用でも
めんどくさがり屋さんでも
失敗せずに作れるのに
お店のような絶品スープに仕上がります。

しかも、ひと口食べれば
まるでワンタン。

ワンタンの皮のチュルッとした
滑らかな食感と
もやしのシャキシャキ食感も
相性抜群なので
よかったらお試しくださいね♪

とろみつきなので冷めにくく
寒い日にぴったりですよ♡


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icon_recipe
《ひらひらワンタンスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...80g
もやし...1/2袋(100g)
ワンタンの皮...8〜10枚
ごま油...小さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
水...400ml
鶏ガラスープの素...小さじ2
片栗粉、しょうゆ、オイスターソース...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.ワンタンの皮は対角線で半分に切る。〔A〕は合わせておく。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら〔A〕を加え、混ぜながらとろみをつける。
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3.もやしを加え、しんなりしたらワンタンの皮を1枚ずつ加える。全体に火が通ったら塩・粗挽き黒胡椒を加えて味をととのえる。
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器に盛り、ラー油またはごま油を垂らして
お召し上がりください。

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代用食材


【ワンタンの皮➡︎ 餃子の皮でも可(食感は変わります)

【もやし➡︎ キャベツ・白菜・長ネギ・玉ねぎなどでも可

【オイスタソース➡︎ 省いてもOK!味が足りない場合は、鶏ガラスープの素かしょうゆを足してください

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


合わせ調味料〔A〕は片栗粉がダマにならないよう、よく混ぜ合わせてから加えてください。

ワンタンの皮はくっつきやすいので、必ず1枚ずつ加えてください。

粗挽き黒胡椒は、お好みで増やしてもOKです。(私はたっぷりめが好きです♪)

余ったワンタンの皮は、使いやすい分量(4〜5枚ぐらい)に分けてラップで包み、保存容器に入れて冷凍庫へ♪凍ったまま調理が可能です!
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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
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「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ 2素材でラクラク /
「白菜と豚肉の和風しょうがスープ」

白菜と豚肉で
食べごたえ抜群!

しょうががきいているので
これから寒くなる季節にぴったり♡

あっさり和風味ですが
旨味がたっぷりなので
飽きずに食べれますよ〜♪

和風はもちろん
中華にもぴったりで
こってりおかずとの相性も◎
(冬はこってり系が多くなりますよね。笑)

とにかくスープが美味しいので
具材を変えて色々と楽しんでくださいね♪
(もやしや卵とかでも美味しいです♡)


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icon_recipe
《白菜と豚肉の和風しょうがスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
白菜...1/8株(200g)
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...400ml
みりん...小さじ2
和風だしの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...小さじ1/3
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯は細切りにする。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、1を炒める。しんなりしたら豚肉を加え、さらに炒める。豚肉の色が変わったら〔A〕を加え3分ほど煮る(中火のままでOK)。
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器に盛り、お好みで白ごまをふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚バラ薄切り肉➡︎ 豚こまでも可(豚バラに比べると旨味が多少劣る&食感も固くなりがちです)

【しょうが➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!


POINT


白菜は葉と芯では火の通りが違うため、切り方を変えます。

白菜をごま油でしっかり炒めるのが、美味しさの秘訣です。

甘めの味つけなので、お好みでみりんを減らしてくださいね♪

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\ 焼肉屋さんの /
「ユッケジャン風スタミナスープ」

これから寒くなる季節にぴったりな
具沢山スタミナスープ。

お肉も野菜も一緒に摂れるので
他におかずがいらないぐらい♪

焼肉のたれを使えば
驚くほど簡単に
本格スープが作れますよ〜^^

辛さも控えめで
大人から子供まで
みんなで楽しめる味に仕上げたので
よかったらお試しくださいね♪

ごはんを入れて
クッパ風にするのもオススメです!!


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icon_recipe
《ユッケジャン風スタミナスープ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
にんじん...1/3本(50g)
長ネギ...1/2本
にら...1/4本
...1個

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1
ごま油...大さじ1/2
砂糖...小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

〔B〕
水...400ml
白すりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各大さじ1/2
豆板醤...小さじ1/2


作り方


1.牛肉は〔A〕を揉み込む。にんじんは短冊切りに(薄めだと◎)、長ネギは斜め薄切りにする。にらは3〜4cm長さに切る。
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2.鍋を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、にんじん・長ネギを加えてさらに炒める。
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3.長ネギがしんなりしたら【B】を加えて煮る。にんじんが柔らかくなったら、溶いた卵を回し入れる。好みの固さになったらにらを加えてサッと煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可(牛肉の旨味も味のポイントなので、可能であれば牛肉をお使いくださいね^^)

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも可

【にら】➡︎ 省いてもOK

【豆板醤】➡︎ 味噌小さじ1弱・しょうゆ少し・(好みで)一味唐辛子少しでも可(面倒であれば省いても!)

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


もやしを加えても美味しい!

焼肉のたれは「エバラ黄金の味(辛口)」を使用しました。中辛・甘口で作っていただいても構いません(その場合お好みで砂糖の量を減らしてくださいね♪)

溶き卵を加える際は、スープはグツグツ沸騰した状態にし、固まるまで触らないのが◎

にらは火が通りやすいので最後に加え、サッと煮たらすぐに火を止めてください。(余熱でも十分火が通ります)

ご飯を加えてクッパにしても美味しいです♪

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\ 家にある調味料で /
「本格!味噌ラーメン風スープ」

寒くなると
味噌ラーメンが恋しくなりますね♡
(私だけ?笑)

ということで今日は
おうちにある調味料だけで作る
絶品スープをご紹介♪

色々と調味料の配合を変えて試作し
「市販のものより美味しい!」
と思える一品に仕上げました。

しょうがとにんにく
そして味噌入りで身体もポカポカ。

豆板醤が入っていますが
辛さが苦手な方にも
食べられる味付けです♪

今回は手軽に
ひき肉+もやしで作っていますが
豚バラや豚こま
白菜やキャベツなどで作っても美味しい♡

ガッツリ食べたい時には
スープを濃いめにして中華麺を入れれば
本格味噌ラーメンの完成です!

ラーメン食べたいけど
太るのが気になる...という方や

市販のラーメンは
添加物が気になる...

なんていう時に
ぜひ、お試しくださいね♡

男子もお子様も大満足なスープで
心も身体も満たされますよ〜!


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《本格!味噌ラーメン風スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
もやし...1/2袋(100g)
(お好みで)コーン、刻みねぎ...各適量
ごま油...小さじ1
味噌...大さじ1 ※濃い味が好きな方は大さじ1強

〔A〕
豆板醤...小さじ1/2
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

〔B〕
水...400ml
鶏ガラスープの素、めんつゆ(3倍濃縮)...各小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少し


作り方


1.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉・〔A〕を加えて炒める。ひき肉の色が8割がた変わったら、もやしを加えてサッと炒める。
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2.全体に油が回ったら〔B〕を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、味噌を溶き入れる。
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器に盛って、お召し上がりください♪ 

お好みでコーンや刻みネギをトッピングしたり
バターを加えても美味しいです♡

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【もやし➡︎ キャベツ・白菜でも可

【豆板醤➡︎ 味噌小さじ1・しょうゆ少し・好みで一味唐辛子で可。または省いてもOK(その場合、砂糖の量もお好みで調整してください)

【しょうが、にんにく】➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1/2、4倍濃縮の場合は小さじ3/4


POINT


味噌は風味が飛ばないよう、弱火にするか火を止めてから加えてください。

春雨を加えたり、スープを濃くして中華麺を入れれば本格味噌ラーメンに!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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\ 水切り&別茹で不要 /
「豆腐入り肉団子の中華風春雨スープ」

急に寒くなりましたねー!

体調など崩されていらっしゃいませんか?

週明けも気温が下がる日が多いようなので
今日はあったかスープレシピを
ご紹介させていただきますね♪


肉団子と春雨入りでボリューム満点!

豆腐は水切りなしで肉だねに混ぜ
ふわふわ食感に。

春雨も煮ながら戻すので
味がしみしみ〜♡

スープはあっさりだけど
コクと旨味がたっぷりで
思わずゴクゴク飲み干すほど♪

夜遅い日の晩ごはんや
ダイエットにもぴったりなんで
機会がありましたら
お試しくださいね!


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icon_recipe
《豆腐入り肉団子の中華風春雨スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
白菜...1/8株(200g)
緑豆春雨...30g
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量

☆片栗粉、しょうゆ...各小さじ1
☆しょうが...チューブ1〜2cm

●水...400ml
●鶏ガラスープの素...小さじ2
●しょうゆ...小さじ1
●オイスターソース...小さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。ボウルに、豚ひき肉・木綿豆腐・〔☆〕を入れ、よく混ぜ合わせる。
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2.鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、白菜の芯を炒める。透き通ってきたら〔●〕を注ぎ、沸騰したら肉団子を丸めて入れる。
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3.肉団子に火が通ったら緑豆春雨を加えて2分ほど煮、春雨が柔らかく戻ったら白菜の葉を加えてサッと煮る。仕上げに、ごま油・粗挽き黒胡椒をふる。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツ・レタス・もやしでも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK


POINT


肉団子のタネが緩い場合は、片栗粉を足して調整してください。

肉団子は柔らかく崩れやすいので、茹でる際は、ある程度固まるまで触らないように♪

国産の春雨はでんぷん質が多く、汁気を吸いすぎたり食感が悪くなるので、できれば「緑豆春雨」をご使用ください♪どうしても国産の春雨を使用したい場合は、別茹でして最後に加えると◎

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ出演のお知らせ】

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10月18日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
にまたまた出演させていただきます♪
(放送はAM5:40頃になります)

10月18日は「冷凍食品の日」
ということで

冷凍食品を使った
アレンジレシピを3品
ご紹介させていただきます♡  

どれも、あっと驚く
自信作ばかりです!
(キッシュ、グラタン、肉まん...) 

福岡の皆さま
お時間が合いましたら
ぜひご覧になって頂けると嬉しいです。 



【YouTube更新しています】







「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ ご飯にも合う /
「白菜とベーコンの和風クリームスープ」

白菜×きのこ×ベーコン入りで
栄養満点♪

具沢山で食べ応えがあるので
朝食やあと一品にオススメ♡

スープのベースは
「めんつゆ×鶏ガラ×豆乳」

一見、ケンカしそうな組み合わせですが
めんつゆの甘みと旨味に
豆乳のコクが加わって
なんとも言えない絶妙な味に仕上がります。

クリーム系と言えば
コンソメで仕上げがちですが

めんつゆ×鶏ガラだと
ご飯にも合わせやすく
クリーム系が苦手な人も食べやすい♪

白菜をキャベツに変えたり
ベーコンをウインナーに変えたりと
アレンジも楽しめるので
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《白菜とベーコンの和風クリームスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

白菜...1/8株(200g)
しめじ...1/2袋(50g)
ベーコン...2枚
コーン缶...1/2缶(50g)
サラダ油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少し

☆水...200ml
☆鶏ガラスープの素...小さじ1

●無調整豆乳...200ml
●めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。ベーコンは短冊切りにする。
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2.鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコンと白菜の芯を炒める。白菜の芯がしんなりしたら、白菜の葉・しめじ・コーンを加えてサッと炒め、しんなりしたら〔☆〕を加えて2〜3分煮る。
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3.弱火にして〔●〕を加え、塩こしょうで味をととのえる。沸騰直前で火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可

【しめじ】➡︎ 他のきのこでも可。または省いてもOK!

【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

【コーン➡︎ 省いてもOK!

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも可。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強


POINT


白菜は、葉と芯で火の通りが違うため、切り方を変えます。

豆乳は沸騰させると分離してしまうため、沸騰直前で火を止めてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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\ しあわせバター /
「さつまいものつぶつぶポタージュ」

さつまいもを食べると
「秋だな〜」とホッコリ♡

そのまま食べても美味しいけれど
ホクホク系や甘いおかずが苦手な男子には
ポタージュにするのもおすすめ。

でも、ポタージュを作るために
ミキサーを出すのはさすがに面倒だから(笑)
お鍋ひとつ&フォークで潰す作戦に。

普通は玉ねぎも入るけど
さつまいもオンリーにすることで
マッシュする作業もお手軽に♪


バターのコクと
さつまいもの甘味で
ほっこりしあわせ気分♡

夏の疲れも癒されます♡

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icon_recipe
《さつまいものつぶつぶポタージュ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

さつまいも...1本(200g)
ベーコン...2枚
バター...10g
牛乳...1/2cup(100ml)
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
水...1cup(200ml)
コンソメ顆粒...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

さつまいもは皮をむき、薄い輪切り(大きい場合は半月切り)にする。ベーコンは、短冊切りにする。
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2.炒めて煮る

鍋にバターを中火で熱し、さつまいもを加えて炒める。全体にバターが絡んだら〔A〕を加えて蓋をし、中火で5〜6分煮る。
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3.マッシュする

さつまいもが柔らかくなったら蓋をとって弱火にし、フォークやマッシャーなどで潰す。
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4.調味する

牛乳・ベーコンを加えて沸騰直前まで温め、仕上げに塩・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【バター➡︎ オリーブオイル大さじ1でも可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可


POINT


牛乳は沸騰すると分離してしまうため、必ず沸騰直前で火を止めてください。

トッピング→さつまいもを角切りにし、レンジ(600w)で1分ほど加熱したものをトッピングしました。

使用した器 ➡︎ 大崎陽子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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2021-04-02 (2)

 

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\ 魔法のトマト克服レシピ /
「トマトの中華風かき玉スープ」

先日のインスタライブで
ご紹介したレシピ第2弾!

今回は、トマトが苦手な方に
全力でオススメしたいスープ。

ひき肉のコクで
トマトの酸味がやわらぐので
トマトが苦手な方にも食べやすい♪

というか、ひと口食べたら
「トマト、どこ(;°д°)?」ってなります。笑

そのくらい
マジで気にならない!!
(むしろ美味しい)

最初の試作の段階では
ひき肉なしで作ったんだけど
それだとちょっと我が家は不評。笑

トマトの酸味が
えらく主張してきたんですよね。
(でも、酸辣湯がお好きならイケます!)

そこで、どうしたものかと
ひき肉を加えたら、あら不思議!

トマトが苦手な方でも食べれる
コクと旨みたっぷりのスープに大変身♬

実際に、こちらのスープを
作って下さった方から

「トマトが苦手なのに食べれました!」
「子供が食べてくれました!」

など嬉しい声が
続々届いております♪


どうしても、勇気がいる...
という方は

トマトを減らして作ってみるとか
ひき肉や卵を増量して作ってみるとか
最初はそのあたりから
チャレンジしてみるのもいいかもしれません♪



こういった

「ただごとではない野菜レシピ」
「魔法の野菜レシピ」


を新刊には
たくさん収録しています♪


ただの野菜レシピではなく
「新しい発見」や
「わくわくするレシピ」を
中心に掲載していますので

よかったら、手にとって
ご覧いただけると嬉しいです!

(せんでん。笑)



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icon_recipe
《トマトの中華風かき玉スープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

トマト...2個(300g)
豚ひき肉...80g
...1個
ごま油...小さじ1

〔A〕
水..400ml
酒...大さじ2
顆粒鶏ガラスープの素...大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1cm

〔B〕
片栗粉、水...各小さじ2

〔C〕
塩、粗びき黒こしょう...各少し
ごま油...適量


作り方


1.下ごしらえをする

トマトは、小さめの角切りにする。
IMG_5472


2.鍋で炒める

鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら1を加えて1〜2分炒める。トマトがくずれて水分が出てきたら〔A〕を加える。
IMG_5473
IMG_5474
IMG_5477


3.とろみをつける

ひと煮立ちしたらアクを取り、弱火にして混ぜ合わせた〔B〕を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、中火にしてとろみがつくまで煮る。
IMG_5478
 

4.卵を加える

3を煮立たせて溶いた卵を回し入れ、卵が好みのかたさになったら火を止め、〔C〕を加えて混ぜる。
IMG_5479

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5531

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可。または省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


トマトは水分が出てくるまでしっかり炒めると、甘みが増しておいしくなります。

卵を加える際は、スープを沸騰させた状態にし、固まるまで触らないようにしてください。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔オススメメイン〕

ポテトと塩さばのガーリックソテー
(新刊:P125)

IMG_0223


〔オススメ副菜①〕

焼き肉屋さんのチョレギ豆腐サラダ
(新刊:P30)

IMG_0221 2


〔オススメ副菜②〕

きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ
(新刊:P22)

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〔汁物〕


トマトの中華風かき玉スープ



〔ワンポイントアドバイス〕

お肉入りのおかずスープの時は
メインを魚にするとバランス◎

メインとスープで
コンロを使うので
副菜は火を使わずに
和えるだけだとスムーズ!

魚+ひき肉で
少しボリューム不足なので
副菜は豆腐入りだと
お腹も大満足です♪
 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


インスタのフォロワーさんから
こんな嬉しいDMをいただきました♡

新刊をご購入くださった方なのですが
お忙しい中、こんなにご丁寧に( ;  ; )

(許可を頂いて掲載しています)
IMG_1893

「ただの野菜レシピではない。」
 
これは私が目指したところで
苦手な人さえも美味しく食べれてしまう...
そんな魔法のレシピを
たくさんたくさん掲載しています♪

IMG_1894 2
 
お子様が野菜を食べてくれた嬉しさが
こちらにまで伝わってきて
私も幸せな気持ちになりました♡

この本を通して
1人でも多くの方が
笑顔になる時間が増えるといいな♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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【20刷 累計19万2000部】

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細については
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ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 


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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーン残りわずか!



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 \ 暑い日もさっぱり食べれる /
「ツナトマトと崩し豆腐の冷や汁」

宮崎の郷土料理”冷や汁”を
ツナ缶でお手軽に♪

また、ツナや味噌と相性のいい
トマトも加えて彩りアップ。

あと味さっぱり&
火を使わず混ぜるだけなので
暑い夏にもぴったり♡

ツナ缶の旨味をいかすので
だしいらずで簡単!!

ご飯にかけても
美味しいですよ^^


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《ツナトマトと崩し豆腐の冷や汁》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
トマト...1個(150g)
きゅうり...1本(100g)
ツナ缶(油漬け)...1缶(70g)
青じそ...5〜6枚
みょうが...1個
冷水...250ml
白すりごま...適量

〔A〕
味噌...大さじ2
しょうゆ...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

トマトは小さめの乱切りにする。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少し(分量外)で揉み込み10分おいて水気を絞る。青じそは千切りにする。みょうがは薄い輪切りにする。
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2.スープを作る

ボウルにツナ缶(油ごと)・〔A〕を入れ、冷水を注いでよく混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせる。
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3.豆腐を加える

絹ごし豆腐を手でちぎって加え、優しく混ぜ合わせる。
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器に盛り、白すりごまをふって
お召し上がりください♪ 

ご飯にかけても美味しいです! 

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代用食材


【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐でも可

【ツナ缶の油➡︎ 旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください

【みょうが➡︎ 苦手であれば省いてもOK


POINT


青じそやみょうがの量は目安です。お好きな方は、分量より多めに入れてもOK!

野菜から水分が出るので、水の量は少なめ(250ml)で大丈夫ですが、濃く感じる方は水を足して調整してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

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また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
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画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
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(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

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本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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 \ 野菜が食べやすい極上スープ /
「小松菜とえのきのふわ玉中華スープ」

冷え性の私は
暑くなってもスープが欠かせない。

しかも、色々作るのが面倒だったり
手取り早く野菜を摂るにはスープが一番。

今回は、栄養満点の小松菜と
ヘルシーなきのこを使った中華風スープ。

卵のやさしい甘みと
みりんを加えることで
小松菜がグッと食べやすく♪

スープも飲み干す美味しさです♡


彩りも抜群で
野菜嫌いな方にもオススメなので
機会がありましたら、ぜひ!


IMG_0466

icon_recipe
《小松菜とえのきのふわ玉中華スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)
...1個
ごま油...(好みで)適量

〔A〕
水...400ml
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
オイスターソース...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。えのきだけは石づきを取り、半分に切る。
IMG_0437


2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れて中火にする。全体に火が通ったら溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。
IMG_0440
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器に盛り、お好みで
ごま油をふってお召し上がりください。 

IMG_0467

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイでも可

【えのきだけ➡︎ しめじ・しいたけ・まいたけでも可

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


小松菜とえのきだけをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰した状態にし、加えたら固まるまで触らないこと♪

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
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そして、家族の時間が
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個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
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 \ 野菜足りてる?と思ったら /
「新たまとろとろ♡だしバターポトフ」

これ、紹介するのを
すっかり忘れていました(汗)

お鍋に新玉ねぎを入れて
白だしでコトコト。

仕上げに
ブロッコリーとウインナーを加えて
バターと粗挽き黒胡椒を加えれば完成!

新玉ねぎは驚くほどトロットロ。

だしの旨味を吸った
新玉ねぎとブロッコリーが
たまらなく美味しい♡

スープだけど食べ応えがあり
これにパンを添えてランチにもいいし
ダイエット中は、このスープだけでも♪


ちなみに、今回新玉ねぎを使っていますが
普通の玉ねぎでもOK!

玉ねぎの消費に困ってる...
なんて時にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪



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icon_recipe
《新たまとろとろ♡だしバターポトフ》

調理時間:30min
 

材料(2人分)

新玉ねぎ...2個(400g)
ブロッコリー...1/2個(100g)
ウインナー...6本

〔A〕
水...600ml
白だし...大さじ2

〔B〕
バター...10g
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは、頭とお尻を薄く切り落とし、頭の部分に1cm深さに十字に切り込みを入れる。ブロッコリーは、小房に分け、ウインナーは斜めに浅く切り込みを入れる。
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2.レンジ加熱する

耐熱皿に新玉ねぎを並べ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分加熱する。
IMG_9990


3.新玉ねぎを煮る

鍋に〔A〕・2を入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、20分ほど煮る。
IMG_9991
 

4.仕上げる

ブロッコリーとウインナーを加え、蓋をしてさらに2〜3分煮る。仕上げに〔B〕を加える。
IMG_9999

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_0055

代用食材


【新玉ねぎ】➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【ブロッコリー➡︎ 省いてもOK!または、ザク切りにしたキャベツでも!

【ウインナー➡︎ ベーコン(できればブロックタイプ)でも可

【バター】➡︎ 省いてOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


煮る時間は目安です。玉ねぎがお好みの柔らかさになるまで煮てください。

スープが薄すぎる場合は白だしを足し、煮詰めすぎた場合は水を足して調整してください。

白だしは、メーカーによって塩分量が違うため、お使いの白だしによって使う量を調整してください!(私はフンドーキンさんの白だしを使用しています。大さじ1の塩分量=2.6g)

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜をまるっと消費できるレシピも
盛りだくさん!

野菜が苦手
野菜不足を感じる
野菜をすぐに無駄にしてしまう...

なんて方にぴったりです♡

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
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やる気がない日もおいしくできる!
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本の詳細は

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「夜中に小腹がすいちゃった」
なんて時にもぴったり。

なんと、レンジで簡単にできる上
カインズの「レンジで使えるHAJIKUDRY+」を使えば
食べる器で作ることができるんです。

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この器、とてもレンジ対応容器とは
思えないほどスタイリッシュ!

どんな料理にも合うシンプルな白と
料理が引き立つシックな黒茶の2色があり
皿・お茶碗・ボウルなどシリーズで揃えれば
オシャレなコーディネートが楽しめますよ。

しかも、水と油をはじくので
汚れがつきにくく、乾きも早い!

軽くて割れにくいので
小さなお子様がいらっしゃるご家庭や
アウトドア好きさんにもおすすめです。

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今回作る坦々春雨スープも
器に色移りしやすいのですが
このHAJIKUDRY+を使えば
食べた後の洗い物もラクラクだし
色移りの心配も無用です♪


こちらの詳しいレシピは
カインズホームさんのサイトで
詳しくご覧になれます。


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レンジde坦々春雨スープ
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メインが決まっても
「副菜」が決まらないこと...多いですよね(><)

そんな悩む時間をなくしたくて
今回の新刊は”副菜レシピ”も多め!

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定番の野菜・冷蔵庫にある野菜で
パパッと副菜が決まりますよ♪


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豆板醤やコチュジャン不使用!

焼肉のたれとキムチで手軽にチゲ風に。

マイルドな辛さなので
辛いのが苦手な方も食べやすい一品です!


レンジでできる上
豆腐入りでお腹も大満足ですよ〜♪

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こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

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豆腐のチゲ風スープ
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 \ 身体ポカポカ満腹スープ /
「ふわふわ鶏団子ときのこのかき玉スープ」

前回ご紹介した
崩し豆腐ときのこのそぼろあん。


こちらで余ったきのこを使ってもう1品。

お口の中でとろけるふわふわな鶏団子と
きのこの旨味が溶け出したスープが絶品!

また、肉だねに使って余った卵は
仕上げにスープに落としてかき玉風に。

彩りもきれいで満足感もアップ!

ヘルシーだけど、食べ応えバッチリ♪

遅くなった日の夕飯に
ダイエット中の主食に
魚の日のスープに
ぜひお役立てくださいね!


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《ふわふわ鶏団子ときのこのかき玉スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
しめじ...1/2袋(50g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)
溶き卵...1/2個

A
溶き卵...1/2個
片栗粉...大さじ1/2
しょうゆ、酒...各小さじ1
塩...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...500ml
鶏ガラスープの素、酒...各大さじ1
しょうゆ、みりん...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

C
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏ひき肉・【A】は合わせて混ぜ合わせる。しめじは石づきをとってほぐし、えのきだけは石づきをとって長さを半分に切る。
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2.鍋で煮る

鍋に【B】・しめじ・えのきだけを入れ中火にかける。きのこがしんなりしたら、肉だねを丸めて加える。
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3.仕上げる

肉だねに火が通ったら溶き卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止めて【C】をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも代用可

【しめじ・えのきだけ➡︎ お好きなきのこでアレンジ可。トータル100gぐらいであれば、1種類でも3種類でも!

【溶き卵➡︎ 卵アレルギーの方などは省いてもOK!

【しょうが➡︎ 省いてOK

【ごま油・粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてOK


POINT


肉だねは緩めです。お好みで片栗粉を加えて調整してください。(加えすぎると固くなります)

肉だねは、手に水をつけながら丸めるとベタベタしません。

きのこは水から煮ることで、旨味を引き出します。

仕上げの溶き卵は、グツグツ沸騰した状態で加え、加えたら固まるまでは触らないようにすると失敗がありません。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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ずっとブログが更新できなかったので
お知らせも遅くなってしまったのですが...


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発売からすでに1年半以上経っているのですが
未だにコンスタントに重版していただけるのも
みなさまの応援のおかげです!

本当に本当にありがとうございます。

また、みなさまに喜んでいただける本を作れるよう
日々精進して参りますので
どうぞよろしくお願い致します♡


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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

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おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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 \ レンジでラクラク /
「もやしと豆腐の坦々風ごま味噌スープ」

ダイエット中にもおすすめ!
豆腐入りの満腹スープ。

レンジ&ワンボウルでできる上
豆腐と豆乳入りでお腹も大満足♪

ひき肉にしっかり味をつけるので
味ボケもありません。

身体が冷えた日、帰るのが遅くなった日
メインがお魚でボリュームがない日なんかに、ぜひ!



ちなみに、レンジ苦手だよって方は
過去に鍋バージョンもアップしておりますので
こちらを参考にされてくださいね♪

🔻🔻🔻




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icon_recipe
《もやしと豆腐の坦々風ごま味噌スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
もやし...小1袋(100g)
ニラ...1/4束(25g)

A
みそ...大さじ1/2
豆板醤、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
砂糖、塩、粗挽き黒胡椒...各少々
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B
無調整豆乳...300ml
すり白ごま...大さじ2


作り方


1.レンジ加熱する

耐熱ボウルに、豚ひき肉・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。もやしを重ね、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
IMG_5439


2.具材を追加してさらにレンジ加熱

【B】・手でちぎった豆腐・ニラを加え、再度ラップをして5分ほど加熱する。よく混ぜ合わせたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をふっても! 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも代用可

【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐・厚揚げでも代用可

【もやし➡︎ 省いてもOKですし、キャベツや白菜で代用しても!

【ニラ➡︎ 省いてもOKですし、万能ネギや小松菜などの青菜でも代用可!ただし、青菜の場合は工程1の段階で加えて一緒に加熱する。

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は①3分40秒②6分、700wの場合は①2分30秒②4分

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


ニラは余熱でも火が通りますが、不安な方は、工程1でもやしの上に加えて、一緒に加熱してください。

豆腐は手で崩すことで、スープの絡みがよくなります。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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撮影時のアシスタントさんを
募集しております!
(締切:11/3(火))

詳細はこちらへ!

🔻🔻🔻

 


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そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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昨日は、朝早くから
「バリはやっ !ZIP!」
をご覧くださった皆さま
本当にありがとうございます♪

朝から具沢山スープ
とっても美味しそうでしたね。
(自分で言う。笑)

これから寒くなる季節は
あったかスープが欠かせません!

身体も温まるし
野菜も摂れてダイエットにもいいし
冷蔵庫のお掃除にもなるし
本当にいいことづくめ!

今回はテレビでご紹介したレシピを
まとめて配信させて頂きますね。

こちらのレシピはもちろん
他のおかずスープレシピも盛り沢山!な
Yuuのラクうま♡晩ごはん」も
合わせてよろしくお願い致します♡(せんでん)



まずは、男子が喜ぶ
ガッツリ系のレシピから。

家にある材料+”魔法の調味料”を使って
旨味たっぷりのスープに♪

アナウンサーさんが
カメラが止まってからも
モリモリ食べてくれたイチオシのレシピです。
(多分、ほぼ完食してた。笑)

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《豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ》

調理時間:10min
 

材料(2〜3人分)

豚ひき肉...150g
白菜キムチ...100g
木綿豆腐...1/2丁
小松菜...1/2束

a 水...500cc
a すり白ごま...大さじ2〜
a 味噌...大さじ1〜1.5
a 焼肉のタレ...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする(キッチンバサミを使うと包丁いらず♪)。

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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉・白菜キムチを炒め、ひき肉の色が変わったら【a】を加える。
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3.ひと煮立ちしたら、手で崩した木綿豆腐・1を入れ、2〜3分煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪

辛いのがお好きな方は
ラー油や一味唐辛子をふっても! 

チゲスープ2

POINT


豚ひき肉は、豚バラやロースでも代用可能です。また、少し固くなる&旨味が劣りますが豚こまでも代用は可能です。

小松菜はニラや白菜、キャベツや青梗菜などでも代用可能です。もやしを加えても美味しいです♪

味噌は、合わせ味噌を使用しました。お使いのものによって塩分が違うので、味見をして大さじ1〜1.5の間で調整してください。

焼肉のタレは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。中辛や甘口で作っても♪

白菜キムチは、牛角キムチを使用しました。

辛いのがお好きな方は、食べる時にラー油や一味をふっても♪

お子様が召し上がる場合は、キムチの量を減らし、その分味噌や焼肉のタレを増やして調整してみてください。(あまり減らしすぎると旨味成分が減ってしまうので注意!)

鍋は16cmのものを使用しましたが、22cmで作っても問題ありません。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 



こちらは、今が旬!の
さつまいもを使ったコクうまスープ。

さつまいものほっこりした甘さと
ミルクのコクが好相性♡

魚介の旨味の代わりに
きのこの旨味が
スープにたっぷり溶け出しています♪

お子様も食べやすい一品ですよ!

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icon_recipe
《さつまいもときのこのチャウダー》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

しめじ...1/2袋(50g)
さつまいも...1/2本ぐらい(130gほど)
ベーコン...2枚

a 水...150ml
a コンソメ顆粒...小さじ1

b 牛乳(または無調整豆乳)...150ml
b 塩・こしょう...少々

薄力粉...小さじ2強 ※7〜8gぐらいです
バター...小さじ2


作り方


1.しめじは、石づきをとってほぐす。さつまいもは、小さめの角切りにして水にさらす。ベーコンは、短冊切りにする。
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2.鍋にバターを中火で熱し、ベーコン→水気を切ったさつまいもとしめじの順に炒める。しめじがしんなりしたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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IMG_3579
IMG_3581

3.【a】を注ぎ、ふたをして弱火で5〜7分ほど煮る。
IMG_3583

4.さつまいもが柔らかくなったら、【b】を加えて完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

さつまいもポタージュ4

POINT


しめじは、他のきのこや玉ねぎ1/4個でも代用可能です。

ベーコンは、ウインナー2本でも代用可能です。

【b】を加えてら煮立てせないように♪牛乳や豆乳が分離して、口当たりが悪くなります。

使用した調味料はコチラです。 


そしてこちらは、おまけレシピ♡
(テレビでは紹介していません)

今が旬の白菜を使った
お腹満足スープ。

クタっと煮えた白菜に
濃厚なごま味噌スープが絡んで
思わず唸る美味しさ♡

ピリ辛で身体も温まりますよ! 


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icon_recipe
《白菜と豚肉のピリ辛ごまみそスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

白菜…2枚(200g)
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…100g

A 水…2cup(400ml)
A 酒...大さじ2
A みそ...大さじ1 
A 鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりん…各小さじ1
A 豆板醤…小さじ1/2

B すり白ごま…大さじ1
B 粗挽き黒胡椒…適量


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり芯は細切りにする。
IMG_6999


2.重ねて蒸し煮にする

鍋に、白菜→豚肉の順に重ね、【A】を注ぐ。蓋をして強火にかけ沸騰したら中火にして5分ほど煮る。
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3.味をととのえる

仕上げに【B】を加える。
IMG_7001

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7057

代用食材


【白菜➡︎ キャベツ・もやしでも!

【豚バラ薄切り肉➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉・豚ひき肉でも!

【みそ➡︎ 合わせみそを使用しましたが、お使いのみそを使用されてOKです。

【豆板醤】➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ少々・(お好みで)一味唐辛子少々で代用可能です!

【具材アレンジ】➡︎ きのこやにんじんなどを加えてボリュームアップしても!


POINT


煮る時間は目安です。シャキシャキ食感がお好きな方は3分ぐらいでいいですし、クタクタな白菜がお好きな方は7〜8分ほどコトコト煮てもOKです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
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 \ 焼肉屋さんの /
「大根とわかめのネギ塩スープ」

大根・わかめ・長ネギといえば
味噌汁が定番ですが
今回はあっさり塩味の中華スープに。

大根入りで消化にやさしく
焼肉や唐揚げ・餃子などの
こってり主菜とも相性◎。

わかめの旨味が溶け出たスープは
思わず飲み干すほどです♪


ちなみに、この日の献立は...

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🔻豚こまキャベツの香味だれ
🔻かぼちゃとブロッコリーのマスタードサラダ
🔻大根とわかめのネギ塩スープ

でした!
 


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icon_recipe
《大根とわかめのネギ塩スープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

大根...2cm(50g)
乾燥わかめ...小さじ1
長ネギ...1/4本
塩・粗挽き黒胡椒...各少々

A
水...400ml
鶏ガラスープの素...大さじ1/2
しょうゆ...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

大根は薄いイチョウ切り、長ネギは斜め薄切りにする。
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2.鍋で煮る

鍋に1・【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をし3分ほど煮る。
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3.調味する

乾燥わかめを加え、わかめが戻ったら塩・粗挽き黒胡椒をふって味をととのえる。
IMG_3552

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、白いりごまやごま油をふっても! 

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代用食材


【大根➡︎ 省いて、長ネギとわかめだけで作っても♪

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。


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テレビ出演のお知らせです!

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10月26日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」

にまたまた出演させていただきます♪

「TOYO'S キッチン」のコーナーで
豊原さんと一緒に
おかずスープを2品作ります!

これから寒くなる時期は
おかずスープが大活躍!

野菜もたっぷり摂れるし
身体が温まるし、ダイエットにも◎

ちょっと朝早い時間なのですが
お時間があえば
ご覧頂けると嬉しいです♡

そして、レシピの方は放送終了後

🔻🔻🔻

@barihayatoyoskitchen

にて流れます。

他にもたくさんレシピが紹介されているので
ぜひ、チェックしてみてくださいね^^♪

今回も、和気あいあいとした
楽しい現場でした♪


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\我が家自慢の満腹スープ/
「ゴロッとかぼちゃのそぼろ豚汁」

根菜ゴロゴロ、豚汁風のお味噌汁。

食べごたえがあり、お腹も大満足!

かぼちゃのやさしい甘みで
心も身体もほっこり♡

少量の豚ひき肉で
男子も大満足の一品です。


ポイントは”みりん”。

うちは味噌汁や豚汁に
隠し味として入れることが多い♪

旨味とコクがプラスされて
びっくりするほど美味しくなるから
ぜひ試してみてね!

かぼちゃの煮崩れも防げるよ!

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icon_recipe
《ゴロッとかぼちゃのそぼろ豚汁》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
かぼちゃ...1/8個(正味150g)
大根...4〜5cm(100g)
にんじん...1/5本(30g)
塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ1

A
だし汁...400ml
みりん...大さじ1

B
みそ...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

かぼちゃは、食べやすい大きさに切る(小さめのひと口大ぐらい)。大根とにんじんは、いちょう切りにする。
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2.炒めて煮る

鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら塩・こしょうをふり、1を加えてサッと炒める。全体に油が回ったら【A】を加え、沸騰したら蓋をし、強めの弱火で3分ほど煮る。
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3.調味する

全体に火が通ったら、【B】を加えて完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉でも代用可

【大根・にんじん➡︎ 白菜・キャベツ・しめじなどお好きな野菜で代用可

【白すりごま➡︎ 省いてもOK

【だし汁➡︎ 水400ml +和風だしの素小さじ1でも代用可。その場合、味が濃くなる恐れがあるので、みその量を調整してください。


POINT


ひき肉は、塩・こしょうをふって臭みを取り除きます。

みりんを加えることで、コクと旨味が加わり、煮崩れも防げます。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用しただし汁はアコメヤ出汁 かつおです。
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【かぼちゃの保存方法】
《冷蔵保存:1週間》

種とワタを取り除き、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。ラップをびっちりかぶせ(くぼみの部分もぴっちりと)、野菜室保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

使うサイズに合わせて切り(火が通りやすいように、できるだけ薄めor小さめに切るのが◎)、密封袋に入れて冷凍庫保存。ただし、食感や味がやや劣ります。使う時は冷凍のまま煮物や汁物に。
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食感や味の劣化を気にされる方は、マッシュして(100gにつきレンジで2分加熱)粗熱を取り、密封袋に入れて冷凍庫保存。使用される際は、冷蔵庫で自然解凍(レンジで解凍しても◎)してサラダにしたり(塩もみしたきゅうりと一緒にマヨネーズで和えるetc)、凍ったまま牛乳や豆乳と共に煮てポタージュにしても(味付けは、コンソメ・塩こしょう・バターなど)。
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\味噌汁に飽きたら!/
「さつまいものごま味噌豆乳スープ」

ごまのコクと豆乳のまろやかさが
ほっこり甘いさつまいもと相性抜群。

きのこの旨味も溶け出し
ゴクゴクと飲み干すほど♪

具沢山で身体も温まるので
これから寒くなる季節にぴったり!

ちょっぴりボリュームの少ないお魚をメインに
副菜は豆腐と野菜の和え物なんて素敵♡


ちなみに今回は、さつまいもの保存法つき!

一番は冷凍保存がオススメ!

これは私の経験則なのですが
冷凍したほうが煮崩れしにくく
変色もしにくい気がします!

この冷凍さつまいもを使って作れる
さつまいものバター醤油煮
のレシピも置いておくので、ぜひ活用してね♪


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icon_recipe
《さつまいものごま味噌豆乳スープ》

調理時間:13min(水にさらす時間を除く)
 

材料(2人分)

さつまいも...1/2本(150g)
しめじ...1/2袋(50g)
油揚げ(正方形)...1枚
だし汁...400ml

A
無調整豆乳...100ml
白すりごま、味噌...各大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

さつまいもはよく洗い、皮ごと1〜1.5cm角に切って水に5分ほどさらす。しめじは石づきをとってほぐし、油揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。
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2.鍋で煮る

鍋にだし汁・さつまいもを加えて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし5〜6分煮る。さつまいもに火が通ったら、しめじと油揚げを加えてサッと煮る。
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3.調味する

全体に火が通ったら弱火にし、【A】を加える。味噌が溶けたら完成。
IMG_1325

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでも代用可。または小松菜などの青菜や白菜・キャベツなどを加えても!

【油揚げ➡︎ 厚揚げでも代用可。または省いても!

【だし汁➡︎ 水’400ml+和風だしの素小さじ1でも代用可。その場合、少し濃いめの仕上がりになるので、味噌の量は加減されてください。(私は、和風だしの素の代わりに、素材力だし<本かつおだし>を使用することが多いです)

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます


POINT


油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は熱湯をかけるか、水道のお湯でもみ洗いしてください。

味噌と豆乳を加えたら煮立たせないように!分離したり風味が飛ぶ原因になります。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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【さつまいもの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2ヶ月》

さつまいもは12〜15℃ぐらいであれば常温でOK!それを超える場合は、冷蔵庫の野菜室へ。冷えすぎると甘みが減るので1個ずつ新聞紙に包んでポリ袋に入れて口を軽く閉じる
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《冷凍保存①:1ヶ月》

食べやすい大きさ・形に切り(皮はむいてもむかなくてもOK)、水に5分ほどさらしてアクを抜く。水気をしっかり拭いてからジップロックなどの密封袋に入れて冷凍保存。
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調理する際は、凍ったまま調理可(煮物・揚げ物・汁物・ごはんと一緒に炊く...)

私の経験則ですが、さつまいもは冷凍し、凍ったまま調理すると煮崩れしにくく、また変色もしにくくなるような気がします。(オススメレシピ ➡︎ さつまいものバター醤油煮
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《冷凍保存②:1ヶ月》

皮をむいてレンジ加熱(100gにつき600wで2〜3分)し、マッシュする。粗熱が取れたらジップロックなどの密封袋に入れ、平らにして冷凍保存。もちろんお鍋で茹でてもOK!
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冷蔵庫に移して自然解凍(またはレンジで解凍)し、マヨネーズなどと和えてサラダにしたり、コロッケやスープ、スイーツにしても!

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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発売から1年以上経っているのですが
今だにコンスタントに重版していただけるのは
みなさまの応援あってこそです!

本当に本当にありがとうございます。


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\ダイエットにも/
「崩し豆腐ともやしの中華たまごスープ」

具沢山の中華スープに
ごまのコクと豆板醤の辛みをきかせて
ちょっと変化球。

ふわとろの卵を加えると
辛さがマイルドに。

包丁不要でできる上ヘルシーなのにお腹も大満足。

ダイエット中や夜食、給料日前にも◎

シンプルな味付け✖️淡白な食材の組み合わせですが
スープも飲み干すうまさなので、ぜひ!



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《崩し豆腐ともやしの中華たまごスープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

木綿豆腐...1/2丁(150g)
もやし...1/2袋(100g)
...1個

A
水...2cup(400ml)
鶏ガラスープの素...大さじ1
豆板醤、しょうゆ...各小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B
白すりごま...大さじ2
ごま油...適量


作り方


1.鍋で煮る

小鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、手で崩した豆腐・もやしを加えて2〜3分煮る。
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2.卵を加えて仕上げる

溶いた卵を2〜3回に分けて回し入れる。好みの固さになったら火を止め、仕上げに【B】を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK

【もやし➡︎ 他の余り野菜(火が通りやすいキャベツなど)でも代用可

【卵➡︎ 省いてもOK

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可

【白すりごま➡︎ あった方がコクが増しますが、苦手であれば省いても

【しょうが、にんにく】➡︎ あった方がパンチがきいて美味しいですが、苦手であれば省いても


POINT


豆腐は、手で崩した方がスープの絡みがよくなります。

もやしのひげ根はお好みで♪(私は栄養にするけど。笑)

スープが濃すぎた場合は、水を足して調整して♪

卵は、グツグツと沸騰している部分(なるべく鍋肌に近い部分)に回し入れ、固まるまで触らないようにすると失敗がありません♪

【もやしの保存方法】

《冷蔵保存:7〜10日》

密閉容器にもやしを入れ、ひたひたの水を注ぐ。蓋をして冷蔵庫へ。2日に1度水を取り替える。ただし、水に浸しておくとビタミンなどの栄養素が多少ですが流れ出るので、すぐに使わない場合は冷凍保存がオススメ!
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《冷凍保存:1ヶ月》

もやしの水気をよく拭き、密封袋にいれる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ。(未開封のものは袋ごと冷凍可)ただし、冷凍時に霜がつきやすいので、なるべく早めに使い切る。
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使用する時は、凍ったまま炒め物やスープに!解凍すると食感が失われます。

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


そして、ここからは
テレビ出演のお知らせです。

先日の「むね肉センセイ」が
大好評だったということで
早くも第二弾の出演オファーをいただきました。
(これも皆様のおかげです!!)

【放送日】

9月16日(水)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ

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今回のテーマはなんと!
「ラクうま!超節約ごはん」
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また、モリモリと
撮影してきましたよ〜!

そうめんレシピを2品
カフェ風献立3品計5品
のご紹介予定です♪
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いや〜、それにしても
すごいやつが撮れました。笑

日頃安い食材を意識はしていますが
実際に数字で見ると驚愕。

しかも、豪華・野菜たっぷり
お腹満足・リーズナブル
そしてヘルシー!
#ここ大事
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いろんな小技も入れ込んだんで
また見応えたっぷりだと思います^^

それにしても、簡単すぎて
手持ち無沙汰な時間もあり...笑

リポーターの古田さんと
色々楽しくお話しさせていただきました♪

とっても明るく
素敵なリポーターさんでしたよ〜。

お楽しみにー!


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静岡にお住まいの方へのご連絡です\♪/

静岡第一テレビ「まるごと」にて
本のレシピを紹介していただきます。
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本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

もし、お時間がございましたら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡ 


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計17万7000部】

Yuuラクうま10万部書影

発売から1年以上経っているのですが
今だにコンスタントに重版していただけるのは
みなさまの応援あってこそです!

本当に本当にありがとうございます。


全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 


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