作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎その他レシピ > スープ・汁物のレシピ

かぼちゃポタージュ5
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これから寒くなる季節にぴったりの
かぼちゃを使ったポタージュ風スープ。

ポタージュって言ったら
ミキサーとかブレンダーが必要だから
作るのに躊躇してしまうけど

これなら、事前にかぼちゃをマッシュするから
そういった道具が不要!

ちょっと、つぶつぶ食感は残ったりするけど
それもまた美味しい♡

そして、嬉しいことに
かぼちゃは丸ごとチン!

かぼちゃ...固いからなかなか切れません(泣)
ってコメントをよく頂くので

そういう方たちが
なるべくストレスなく作れるよう
この方式をとりました♪ 

これなら、バタバタ帰ってきても余裕で作れるし
不器用さんでも道具を持ってない人でも安心。

しかも、しっかり美味しい♡

とにかく、とーっても簡単で
かぼちゃの消費にもひと役買うんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『その他のかぼちゃレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

かぼちゃポタージュ3

icon_recipe
《かぼちゃとベーコンのポタージュ風》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/4個
かぼちゃ…250g
ベーコン…2枚

A 水…1/2cup(100cc)
A コンソメ顆粒…小さじ1〜2

B 無調整豆乳(または牛乳)…1cup(200cc)
B 塩・こしょう…少々

バター…10g


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
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2.かぼちゃは皮をむいて丸ごと耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、マッシャーなどで潰す。
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3.鍋にバターを中火で熱し、①を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、②と【A】を加え、よく混ぜ合わせる。
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4.仕上げに【B】を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪

かぼちゃポタージュ1

POINT


コンソメ顆粒は、素材の味を楽しみたい&塩分を控えたい方は小さじ1ぐらい。しっかり味&男子も喜ぶ味に仕上げたい方は小さじ2ぐらい。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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その他のかぼちゃレシピ


ぜひ、ご活用くださいね!

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レンジで一発!
『カボチャとベーコンのチーズサラダ』

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彼のご飯がすすむコッテリ味♡
『豚コマとかぼちゃの味噌煮込み』

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ご飯やお酒と相性抜群♪作りおきにも最適♪
『豚こまとかぼちゃのスタミナ南蛮』

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レンジでラクラク♪ご飯やお酒に合わせやすい♪
『かぼちゃとベーコンの塩バタポンソテー』

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レンジでラクラク♪抱えて食べたい♪
『無限♡おつまみかぼちゃ』

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『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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さつまいもポタージュ2
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気づけばもう11月...。

朝晩めっきり冷え込んできて
もう、冬もすぐそこ...という感じですね。 

そして、寒くなってくると
ほっこりスープも恋しくなりますよね♡

ということで今日は
お久しぶりのスープレシピ♪

今が旬のさつまいもときのこをたっぷり入れて
チャウダー風にしてみました。

さつまいもは小さめの角切りにすることで
火が通りやすくなるので時短にも。

そして、ベーコンときのこの旨味が溶け出たスープは
身体にしみわたる美味しさ♡

さつまいもの自然な甘さが生きているので
お子様も食べやすい一品です。

寒い日の夕飯や、お休みの日のランチ...
さつまいもの消費などなどに
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ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
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さつまいもポタージュ7

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《さつまいもときのこのチャウダー》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

しめじ...1/2袋(50g)
さつまいも...1/2本ぐらい(130gほど)
ベーコン...2枚

a 水...150ml
a コンソメ顆粒...小さじ1

b 牛乳(または無調整豆乳)...150ml
b 塩・こしょう...少々

薄力粉...小さじ2強 ※7〜8gぐらいです
バター...小さじ2


作り方


1.しめじは、石づきをとってほぐす。さつまいもは、小さめの角切りにして水にさらす。ベーコンは、短冊切りにする。
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2.鍋にバターを中火で熱し、ベーコン→水気を切ったさつまいもとしめじの順に炒める。しめじがしんなりしたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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3.【a】を注ぎ、ふたをして弱火で5〜7分ほど煮る。
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4.さつまいもが柔らかくなったら、【b】を加えて完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

さつまいもポタージュ4

POINT


しめじは、他のきのこや玉ねぎ1/4個でも代用可能です。

ベーコンは、ウインナー2本でも代用可能です。

【b】を加えてら煮立てせないように♪牛乳や豆乳が分離して、口当たりが悪くなります。

使用した調味料はコチラです。 


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しゅうまい3
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レンジでできる皮なししゅうまい♪

豆苗とコーン入りで
見た目も華やか&栄養価アップ!

豆苗独特の青臭さも気にならないので
お子様も美味しく召し上がっていただけます♪


ちなみに、豆苗も色々あるようですが
私は、村上農園さんの豆苗がお気に入り♪
pic01-2
(画像は、お借りしました)

村上農園さんの豆苗は
植物工場で無農薬で作っているので
とっても安心^^♪

また、豆苗を包むフィルム素材に
野菜の呼吸を制御して
鮮度を保持する機能性フィルムを使用しているので
鮮度が長持ち!!! 


スプラウト系って
足がはやいものが多いので
この工夫は嬉しいですよね♪ 


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しゅうまい4

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《豆苗とコーンの皮なししゅうまい》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
豆苗...1袋(100g)
コーン缶...1缶(110gぐらい)

a 片栗粉...大さじ1
a しょうゆ、ごま油、マヨネーズ...各大さじ1/2
塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.豆苗は、キッチンバサミで3等分に切る。

2.ポリ袋に、鶏ひき肉・豆苗の1/3量・コーン缶・【a】を入れてよく揉み込む。
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3.耐熱容器に、残りの豆苗を広げる。
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4.3の上に、7〜8等分にして丸めた2を並べる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_2864

ポン酢やからしなどを添えて
お召し上がりください。

しゅうまい1

POINT


マヨネーズは、溶き卵1/2個分で代用可能です。
電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。
 
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豆苗とコーンの皮なししゅうまい【#包丁不要#レンジ】
レンジでできる皮なししゅうまい♪ 豆苗とコーン入りで見た目も華やか&栄養価アップ! 豆苗独特の青臭さも気にならないので、お子様も美味しく召し上がっていただけます♪


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豚バラ豆苗3
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002

豆苗入りの栄養満点春雨スープ。

包丁不要&春雨の茹で戻し不要で、ラクラク!

また、豚バラの旨味で豆苗もグンと食べやすく!
あと味もさっぱりなので、暑い季節にぴったりです♪


ちなみに、豆苗も色々あるようですが
私は、村上農園さんの豆苗がお気に入り♪
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(画像は、お借りしました)

村上農園さんの豆苗は
植物工場で無農薬で作っているので
とっても安心^^♪

また、豆苗を包むフィルム素材に
野菜の呼吸を制御して
鮮度を保持する機能性フィルムを使用しているので
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豚バラ豆苗2

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《豆苗のフォー風春雨スープ》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可 
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
豆苗...1袋(100g)
緑豆春雨...50g

a 水...3cup(600ml)
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...小さじ1/3

b レモン汁...小さじ2〜3
b ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量

塩・こしょう...少々


作り方


1.豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)は、塩・こしょうを揉み込む。豆苗は、キッチンバサミで半分に切る。
IMG_6625

2.鍋を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら【a】を加える。
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3.ひと煮立ちしたら、緑豆春雨を加えて1〜2分煮、豆苗を加える。
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4.豆苗がしんなりしたら火を止め、仕上げにBレモン汁 小さじ2〜3、ごま油、粗挽き黒胡椒 各適量を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪

豚バラ豆苗1

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

レモン汁・ごま油・粗挽き黒胡椒は、風味を生かす為火を止めてから加えます。

鍋は、22cmのものを使用しました。

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豆苗のフォー風春雨スープ【#簡単#時短#包丁不要】
豆苗入りの栄養満点春雨スープ。 包丁不要&春雨の茹で戻し不要で、ラクラク! また、豚バラの旨味で豆苗もグンと食べやすく! あと味もさっぱりなので、暑い季節にぴったりです♪

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栄養満点&包丁不要のお手軽スープ♡

作り方は、とっても簡単で
お鍋にスープを沸騰させ
豆苗とキャベツを加えたら
あとは卵を回し入れるだけ。

豆苗もキャベツも火が通りやすいお野菜なので
あっという間に完成♪

キャベツと卵の甘み、そしてごま油のコクで
豆苗が美味しく召し上がれますよ♡


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《豆苗とキャベツのかき玉スープ》

調理時間:5min
 

材料(4人分)

豆苗...1袋(100g)
春キャベツ...1枚程度(50g)
...2個

a 水...4カップ(800ml)
a 鶏ガラスープの素...小さじ4
a 酒...小さじ4
a しょうゆ...小さじ2
a 塩...ひとつまみ
a しょうが(チューブ)...1〜2cm

粗挽き黒こしょう...適量
ごま油...適量


作り方


1.豆苗はキッチンバサミで根元を切り落とし、5〜6等分のザク切りにする。春キャベツは、手でちぎる。卵は溶いておく。
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2.鍋に【a】を入れて中火にかけ、沸騰したら1を加えてサッと煮る。
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3.全体に火が通ってしんなりしたら、卵を数回に分けて回し入れ、好みの固さになったら火を止める。仕上げに、粗挽き黒こしょうとごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪

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POINT


春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。

お好みで、鶏ひき肉を加えても♪

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)。

溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰させた状態にすると、失敗がありません。

鍋は、22cmのものを使用しました。

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豆苗とキャベツのかき玉スープ【#包丁不要】
栄養満点&包丁不要のお手軽スープ♡ 作り方は、とっても簡単で、お鍋にスープを沸騰させ、豆苗とキャベツを加えたら、あとは卵を回し入れるだけ。 豆苗もキャベツも火が通りやすいお野菜なので、あっという間に完成♪ キャベツと卵の甘み、そしてごま油のコクで、豆苗が美味しく召し上がれますよ♡

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むね肉大根スープ5
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ちょっとここ最近
また寒さが戻ってきましたねー(泣)

みなさま、体調など
崩されていませんか?


ということで、今日は
胃腸にも優しい
ヘルシーポカポカスープを
ご紹介させていただきます♪

使う食材は、鶏むね肉と大根。

これらをスープで
コトコト煮るだけ。

と言っても、鶏むね肉は
長時間煮てしまうと固くなる上に
パサついたりしちゃうんで
最後に加えます!

また、しっかり下味を揉み込むので
さらに柔らかく仕上がりますよ♡


ちなみに、味付けは
にんにくのきいたうま塩スープ。

シンプルな塩味が
大根の甘みを引き立ててくれますよ〜。

そして、このとろとろ大根が
たまらないんだ♡♡


胃腸の調子がよくないな〜なんて方は
これにご飯を入れて
鶏雑炊にするのもオススメ!

とにかくとっても簡単で
めちゃめちゃオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


そして、余談ですが...
もし、鶏もも肉で作りたいーって方は
以下のレシピがオススメ! 

『とろとろ大根のうま塩にんにく鶏スープ』
7b8f3b56-s
今回は、こちらのもも肉を
むね肉にアレンジしたバージョンです♪ 


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むね肉大根スープ2

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《むね肉と大根のにんにく塩スープ》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
大根...1/4本ぐらい(200g)

a 酒...大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 鶏ガラスープの素、酒...各大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b 塩...少々
b にんにく...チューブ1〜2cm

c 粗挽き黒胡椒...適量
c ごま油...適量


作り方


1.鶏むね肉は皮を取って縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込み10分ほどおく。大根は1cm幅のイチョウ切りにする。
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2.鍋に水4cup(800ml)・大根を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、大根が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
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3.鶏肉・【b】を加えて1〜2分煮、全体に火が通ったら、仕上げに【c】を加える。
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器に盛って
お召し上がりください。 

むね肉大根スープ9

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。(もも肉の場合は、下味の片栗粉は不要。また、大根と一緒に煮始めてOK!)

しょうがやにんにくは、苦手であれば省いてもOK!

仕上げの【c】はお好みです。省いてもOK!

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメ!そして、たっぷりめで!

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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むね肉と大根のにんにく塩スープ【#ヘルシー#おかずスープ】
胃腸にも優しい、ヘルシーポカポカスープ♡ 使う食材は、鶏むね肉と大根。これらをスープでコトコト煮るだけ。と言っても、鶏むね肉は、長時間煮てしまうと固くなる上にパサついたりしちゃうんで、最後に加えます! また、しっかり下味を揉み込むので、さらに柔らかく仕上がりますよ♡ ちなみに味付けは、にんにくのきいたうま塩スープ。シンプルな塩味が、大根の甘みを引き立ててくれます♪そして、このとろとろ大根が、たまらないんだ♡♡ 胃腸の調子がよくないな〜なんて方は、これにご飯を入れて鶏雑炊にするのもオススメです!

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小松菜スープ6
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暖かくなったと思ったら
また急に冷えたり...。

こんな時期は
体調管理も大変ですよね...。

そこで、今日は
生姜が入ったポカポカスープをご紹介♪

使う食材は
小松菜・しいたけ・卵の3つだけ。

小松菜は、ほうれん草でも代用可能ですし
しいたけは、省いてもいいし
他のきのこで代用してもOK!

ポイントは、”みりん”を加えること♪

普通の中華スープには加えないんですが
今回は、小松菜の苦味を軽減するために
ちょっとスープに甘さを足しています。

豚バラとかひき肉とか入れれば
みりんは必要ないんですが
今回は、ボリューム満点のおかずスープというよりは
普段使いのスープにしたかったので、この方法で。

これなら、卵の甘さとスープの旨味で
小松菜もグンと食べやすくなるはず♡


とっても簡単で栄養満点!

身体も温まる一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪
 

ブログの最後には
『その他の小松菜&しいたけレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

小松菜スープ5

icon_recipe
《ふんわり卵と小松菜のとろみ中華スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束
しいたけ...1枚
...1個

a 水...2cup(400ml)
a 酒...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ、みりん...各小さじ1
a オイスターソース...小さじ1/2 ※省いてもOK!
a しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...小さじ2
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


作り方


1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りに、しいたけは石づきを取って、薄くスライスする。卵は溶いておく。
IMG_5418

2.鍋に【a】を入れて中火にかけ、沸騰したら、小松菜としいたけを加えてサッと煮る。全体に火が通ったら弱火にし、水大さじ1(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜながら中火にし、とろみをつける。
IMG_5419

3.火を少し強め(グツグツ沸騰する程度まで)、卵を数回に分けて加える。好みの固さになったら火を止める。味が足りなければ、塩で調整する。
IMG_5420

器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒とごま油をふって
お召し上がりください♪ 

小松菜スープ2

POINT


小松菜は、ほうれん草でも代用可能です。

しいたけは、省いてもOKですし、他のきのこで代用が可能です。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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ふんわり卵と小松菜のとろみ中華スープ【#簡単#スープ】
生姜が入ったポカポカスープ♪使う食材は、小松菜・しいたけ・卵の3つだけ。 ポイントは、”みりん”を加えること♪普通の中華スープには加えないんですが、今回は、小松菜の苦味を軽減するために、ちょっとスープに甘さを足しています。 豚バラとかひき肉とか入れれば、みりんは必要ないんですが、今回は、ボリューム満点のおかずスープというよりは、普段使いのスープにしたかったので、この方法で。 これなら、卵の甘さとスープの旨味で、小松菜もグンと食べやすくなるはず♡

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たらじゃが8
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今日は、お魚を使った
ほっこり洋風おかず♪


作り方は、めちゃめちゃ簡単!

お鍋にスープ・じゃがいも・
にんじんを入れてコトコト5分。

たらを加えて、さらに5分。

仕上げに、バターと
塩こしょうを加えたら完成♡

ただただ、ひたすら煮るだけだし
調味料もコンソメと塩こしょうのみ。
(お好みでバターとにんにく♪)

たったこれだけなのに
スープには旨味がたっぷり♡

優しい甘さにホッとします。

また、スープの旨味を吸った
たらやじゃがいもが
これまた最高に美味しい!! 


ちょっと春っぽい陽気になってきたけれど
まだまだ朝晩は寒かったりするので
ほっこり煮物で身体を温めてくださいね♪ 


ブログの最後には
『オススメの献立&買い物リスト』
をご紹介しております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

たらじゃが10

icon_recipe
《たらとじゃがいものコンソメ煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

生たら(切り身)...2切れ(160gぐらい)
じゃがいも...3個(300g)
にんじん...1本(150g)

a 水...2cup(400ml)
a コンソメ顆粒...小さじ2 ※固形は1個
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

b バター...10g ※省いてもOK
b 塩、こしょう...少々


作り方


1.生たらは、3〜4等分に切って塩・こしょう少々(分量外)をふる。じゃがいもは5〜6等分の乱切りに、にんじんは小さめの乱切りにする。
IMG_4374

2.鍋に、じゃがいも・にんじん・【a】を入れて中火にかけ、沸騰したら5分ほど煮る。
IMG_4375

3.生たらを加え、さらに5分ほど煮る。
IMG_4376
 
4.野菜が柔らかくなったら、【b】を加えて完成!
IMG_4382

器に盛って
お召し上がりください♪
 
たらじゃが9

POINT


生たらは、生鮭でも代用可能です。

生たらは塩たらでも代用可能です。その場合、下味は不要です。スープの塩気も味をみて調整してください。

お魚が苦手って方は、鶏肉やベーコン・ウインナーでも♪

ブロッコリーを加えても美味しいです♪

コンソメ顆粒は、固形1個で代用可能です。

にんにくやバターは、省いてもOKです。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) マルミット とんすいです。 


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たらとじゃがいものコンソメ煮【#簡単#節約#煮るだけ】
お魚を使った、ほっこり洋風おかず♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!お鍋にスープを沸騰させ、じゃがいも・にんじんをコトコト5分。たらを加えて、さらに5分。仕上げに、バターと塩こしょうを加えたら完成♡ ただただ、ひたすら煮るだけだし、調味料もコンソメと塩こしょうのみ。(お好みでバターとにんにく♪) たったこれだけなのに、スープには旨味がたっぷり♡優しい甘さにホッとします。 また、スープの旨味を吸ったたらやじゃがいもが、これまた最高に美味しい!!

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オススメの献立&買い物リスト


ぜひ、ご活用くださいね!

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メインに汁気があるので
スープは基本なくてOK!

また、ポトフ系やサラダでは
ご飯が進まない...という方は
他にお肉のおかずを作るのもいいのですが

一番簡単なのは
炊き込みご飯にすること!

他には、主食をパンにしたり
パスタやオムレツにするのもオススメです♡

IMG_4573

【主食】

カニカマとお揚げの炊き込みご飯

【副菜】

レタスとハムのサラダ
(本日12時公開)
(お急ぎの方は一番下へ!)

主食や副菜は
以下のものに変えても♪


彼に旬のお料理を食べて欲しい!
春を感じる【たけのことツナの炊き込みご飯】

9b949c00-s

味付けはケチャップだけ!?
冷めてもくっつかない♪
『昔懐かし♡こくうまナポリタン』
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蒸し鶏と春キャベツのごまドレ♡
おかずサラダ

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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!
 
使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・生たら 2切れ(160g)
・カニカマ 1パック
・油揚げ(正方形) 2枚 
・ロースハム 4枚 
・じゃがいも 3個(300g)
・にんじん 1本(150g)
・レタス 1/4個(80g)
・三つ葉 お好みで 



ここからはおまけ♪

今日のお昼に更新予定の
レタスとハムのサラダのレシピを
ざっと書いておきますね♪

ハムレタス1

icon_recipe
《レタスとハムのサラダ》

調理時間:3min
 

材料(2人分)

レタス...1/4個(80gぐらい)
ロースハム...3〜4枚

a しょうゆ、レモン汁、砂糖、オリーブ油...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々


作り方


1.レタスは手でちぎる。ロースハムは千切りにする。
IMG_4377

器にレタスを盛り
ロースハムを乗せる。

合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪ 

ハムレタス4


詳しいポイントは
アレンジなどは、またお昼に♪

002

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長いもスープ2
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風邪ひきさんや
胃腸が弱った時に超ーーーオススメ!!

長いもを使った
とろとろスープ。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
お鍋にスープを沸騰させて
すりおろした長いもを加え

とろみがついたら
溶き卵を加えるだけ。

たったこれだけだけど
めちゃめちゃ美味しいっ!!

長いもと卵の優しい甘さに
身体と心がホッとします♡


しかも、嬉しいのが
長いものネバネバ成分でとろみがつくので
水溶き片栗粉が不要!

また、水溶き片栗粉のように
時間が経つとサラサラになることもないので
スープを出すタイミングや作るタイミングに
頭を悩ませなくてもOK♪


ちなみにこちら
初めは、れんこんで作ろうかなーと思ってたんですが
家に長いもがあったので、長いもを使用しました♪

もし、家にれんこんの方が余ってるんだけど...
って方は、れんこんで代用してもOKです。


とっても簡単で
めちゃめちゃオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の長いもレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

余った長いもの消費に
お役立てくださいね! 

長いもスープ3

icon_recipe
《長いものとろとろ♡中華たまごスープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

長いも...5cmぐらい(100g)
...1個

a 水...2cup(400ml)
a 酒...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

(お好みで)
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


作り方


1.長いもは皮をむいて、すりおろす。卵は溶いておく。
IMG_4927

2.鍋に【a】を入れて中火にかける。沸騰したら長いもを加え、とろみがついたら卵を2〜3回に分けて加える。
IMG_4928
IMG_4929

3.卵が好みの固さになったら火を止め、お好みで粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_4930

器に盛って
お召し上がりください♪ 

長いもスープ1

POINT


長いもは、れんこんでも代用可能です。

すりおろし器がない方は、ポリ袋に長いもを入れて、麺棒で叩いて粉々にしてもOKです。

溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰させた状態で加えると失敗がありません!

風邪ひきさんや体調が悪い時は、粗挽き黒胡椒やごま油はなくてもOK!また、長いもの量を増やすと、おかゆのようにトロッとなるので、身体が弱っている時にオススメです!

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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長いものとろとろ♡中華たまごスープ【#とろみづけ不要】
Comment

風邪ひきさんや胃腸が弱った時に超ーーーオススメ!!長いもを使った、とろとろスープ。作り方はめちゃめちゃ簡単で、お鍋にスープを沸騰させて、すりおろした長いもを加え、とろみがついたら溶き卵を加えるだけ。たったこれだけだけど、めちゃめちゃ美味しいっ!!長いもと卵の優しい甘さに身体と心がホッとします♡しかも、嬉しいのが、長いものネバネバ成分でとろみがつくので、水溶き片栗粉が不要なんです♪

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キャベツにんじん味噌汁21
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豆腐とひき肉の中華あんかけ丼
d3ee7922-s
に合わせた汁物です。

こちら、お野菜が半端に残った時などに
冷凍しておくと便利です!!
IMG_4797
こんな感じで、野菜を切って
ミックスして冷凍しておけば
あとはスープに加えるだけ。

冷凍したお野菜は
食感が失われる&水分が出やすいので
スープの具材にするのがオススメです。

これは、キャベツ・にんじん・油あげ。
あれば、きのこを加えても美味しいです。

また、油あげをベーコンに変えて
コンソメスープにしても♪


そして、うちで人気の
味噌汁ミックスはこちら!
IMG_4798
長ネギ・きのこ(今回はしいたけ)・油あげ。

これに、お豆腐やワカメを加えて
作ることが多いです。

やってる人も多いと思うのですが
一応のご紹介でした♪


さて、前置きが長くなってしまいましたが
今回の献立のタイムスケジュールと
食材リストはこんな感じ!

タイムスケジュール

5分10分15分
豆腐そぼろ丼

④鍋に煮汁とひき肉を入れて煮る
⑤豆腐を手でちぎって加える 
⑦とろみをつける
味噌汁①キャベツをちぎる
②にんじんを切る
③油あげを切る 
⑥鍋にだし汁と具材を入れて煮る⑧味噌を溶く


買い物リスト
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・豚ひき肉 150g
・豆腐(絹でも木綿でも) 1丁 
・キャベツ 1枚(50g)
・にんじん 2cm
・油あげ(正方形のもの) 1枚 

タイムスケジュールは
①から番号順に行なっていきます。

この通りにすれば
15分もあればスムーズに作ることができます。

また、買い物リストも
しょぼいですが(笑)ご活用いただけると嬉しいです。


ブログでこういうのを紹介するのが
大変難しく...(泣)

『こうやったら見やすい!』など
ご意見お待ちしておりますm(_ _)m


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


キャベツにんじん味噌汁4

icon_recipe
《キャベツとお揚げの味噌スープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

キャベツ...1枚(50g)
にんじん...2cmぐらい
油あげ(正方形のもの)...1枚

だし汁...2cup(400ml) ※かつおの出汁パック使用
味噌...大さじ2ぐらい ※合わせ味噌使用


作り方


1.キャベツは手でちぎる。にんじんは薄いいちょう切りにする。油あげはペーパータオルで軽く抑えてから短冊切りにする。
IMG_4616

2.鍋に、1・だし汁を入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
IMG_4617

3.弱火にし、味噌を溶き入れて完成!
IMG_4621

器に盛って
お召し上がりください♪ 

キャベツにんじん味噌汁3

POINT


キャベツは、白菜で代用しても。

油あげの油ぬきは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は茹でこぼして下さい。

味噌は、お好みで減らしてOKです。私も塩分を摂りすぎてる時や、他のおかずが濃い味の時は薄めにしています。

味噌汁の基準は、1人分:だし汁1cup(200cc)・味噌大さじ1です。

味噌を溶き入れた後はグツグツ沸騰させないこと!風味が飛んでしまいます。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

だし汁は、アコメヤの出汁 かつお を使用しました。
1_000000004824

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は我戸幹男商店 彰宣 マテバリ 椀です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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キャベツとお揚げの味噌スープ【#簡単 #時短 #スープ】
Comment

豆腐とひき肉の中華あんかけ丼()に合わせた汁物です。メインが野菜不足の時や彩りが地味な時にオススメ!時間があれば、冷凍ストックしておくと、もっと便利ですよ♪

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豚こまスープ2
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急に寒くなりましたねー!

関東や関西でも
雪が降ったとか...?

みなさま、風邪などひかれていませんか?


こんな日は、生姜がたっぷり入った
ボリューム満点のスープで
身体を温めましょう♡

使う食材は、豚こま・白菜・春雨。

これらをお鍋に重ねて
あとは火にかけるだけ♪ 

春雨は、事前に戻す必要はなく
煮ながら戻すので味がしみしみに♡ 


ポイントは、豚こまの下味!

ちょっと手間なのですが
豚こまにしっかり下味を揉み込むことで
柔らかく仕上がる上、旨味もマシマシに♪


ちなみに、この下味
面倒って方は、省いても構いません。
(ただし、多少固く仕上がり、旨味も劣ります)

また、豚こまをひき肉に変えたり卵に変えたり
春雨は、なければ省いてもOK!


とにかく、アレンジも豊富だし
なんてったって、お鍋に重ねたら
あとは放置しておけばできちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜(*´▽`*)


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豚こまスープ1

icon_recipe
《豚こまと白菜の中華風春雨スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...120gぐらい ※お肉の量はお好みでOKです
白菜...1枚(100g)
緑豆春雨...35g ※国産春雨は不可

a 酒、片栗粉...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...2cup(400ml)
b 酒...大さじ1
b 鶏ガラスープの素...小さじ2
b しょうゆ...小さじ1
b オイスターソース...小さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

(お好みで)
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.豚肉は【a】を揉み込み、白菜は手でちぎる。
IMG_4012

2.鍋に【b】を入れ、緑豆春雨を入れる。(入らない場合は、キッチンバサミで半分に切る)白菜→豚肉の順に重ねて蓋をし、中火にかけて6〜7分煮る。
IMG_4025

3.蓋を取って全体をサッと混ぜ合わせ、お好みで粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_4028

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚こまスープ5

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。(そっちの方が美味しい!笑 その場合は、下味は不要です。)

豚こまぎれ肉は、ひき肉でも代用可能です。また、卵に変えてかき玉風にしても美味しい!

豚こまぎれ肉の下味は、あった方が美味しいですが、面倒であれば省いても問題ありません。

必ず緑豆春雨を使用してください。国産のものは、でんぷん質が多いので汁気を全部吸ってしまいます。それでも国産のものを使いたいって方は、別茹でしてから加えて下さい。

緑豆春雨でも時間が経てば汁気を吸うので、必ず食べる直前に作って下さい。

緑豆春雨は、なければ省いてもOKです。

オイスターソースは、なければ省いてもOKです。足りない場合は、鶏ガラスープの素かしょうゆをプラスしてください。

最後に、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけても美味しいです!

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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生姜たっぷり♡豚こまと白菜の中華風春雨スープ【#包丁不要】
Comment

急に寒くなりましたねー!こんな日は、生姜がたっぷり入ったボリューム満点のスープで身体を温めましょう♡使う食材は、豚こま・白菜・春雨。これらをお鍋に重ねて、あとは火にかけるだけ♪ 春雨は、事前に戻す必要はなく煮ながら戻すので味がしみしみに♡ また、豚こまは下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がる上、旨味も増し増しに!

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鶏団子ネギ塩スープ4
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長ネギがたっぷり入った
ボリューム満点のおかずスープ♡

これ、昨年の同じ時期にご紹介した
鶏団子と長ねぎのとろとろジンジャースープ
114bb160-s
のアレンジレシピ。

前回のものは、長ネギを炒めてから煮たんですが
それさえも面倒だったので
スープに材料を入れて煮るだけ...にしました♪ 

これでも、十分美味しい!

長ネギは、甘くてとろっとろ!!


そして、他に前回と違うのは
ちょっと調味料を変えてるところと
彩りににんじんを入れたところ。笑

あっ、でもこのにんじん
本当に彩りしか役割がないので
面倒であれば省いてもOKです♪


とにかくとっても簡単で
鶏の旨味がスープに溶け出て最高に美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


そして、そして余談ですが...

最近、仕入れた器たち♡
IMG_1980
これ、なかなかネットでは手に入らない
作家さんの器なんです(*´▽`*)

ふふふ...福岡にも
いい器屋さんがあるんだな(笑)


⚫︎信楽焼き 宇田康介さん宇田令奈さんご夫妻
(グラタンの器とフリーカップ)

⚫︎笠間焼き 青柳憲儀さん(輪花のお皿)



まだまだ欲しい作家さんの器がたくさん!!

3月には全国陶器市があるから
絶対行くぞーーーーーーー!!!


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『その他のスープレシピ』を5つ
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鶏団子ネギ塩スープ6

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《たっぷりネギと鶏団子のうま塩スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分) 

鶏ひき肉...200g ※もも使用。むねでもOK!
長ネギ(青い部分を含む)...1本(150g)
にんじん...1/3本(50g)

a 酒、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...3cup(600ml)
b 酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1
b しょうゆ、みりん...各小さじ1
b 塩...小さじ1/2弱
b にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


作り方


1.鶏ひき肉は【a】を加えて混ぜ合わせる。長ネギは斜め薄切りに、にんじんは千切りにする。
IMG_2221

2.鍋に、長ネギ・にんじん・【b】を入れて中火にかけ、沸騰したらそのまま2〜3分煮る。
IMG_2223

3.鶏ひき肉を丸めて団子状にして2に加え、火が通るまで2〜3分煮る。火を止め、仕上げに粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_2224

器に盛って、お召し上がり下さい。

鶏団子ネギ塩スープ11

POINT


鶏ひき肉はもも肉を使用しましたが、むね肉でも代用可能です!

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

にんにくは省いても構いません。しょうがで代用しても!

お好みで、春雨を加えても美味しいです!

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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たっぷりネギと鶏団子のうま塩スープ【#簡単 #おかずスープ】
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長ネギがたっぷり入った、ボリューム満点のおかずスープ♡作り方はとっても簡単で、お鍋にスープと具材を入れたら、あとはコトコト煮るだけ♪たったこれだけだけど、スープには旨味がたっぷりで、めちゃめちゃ美味しいっ!!長ネギは、甘くてとろっとろ〜♪とにかくとっても簡単で、鶏の旨味がスープに溶け出て最高に美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ〜!

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豚バラ白菜チゲ5
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めっちゃ簡単なのに
感動ものの美味しさ!

今が旬の白菜と
ヘルシーなお豆腐が入った
チゲ風のおかずスープです♡

作り方は、とーっても簡単で
豚肉・キムチ・白菜を炒め
あとは、スープを注いで豆腐を加え
コトコト2〜3分煮るだけ。

たったこれだけなのに
スープには旨味がたっぷりで
思わずゴクゴク飲み干すほど♪


本当は、スープを沸騰させて
そこに材料を全部ぶち込んでもいいのですが
今回は、豚肉とキムチを一旦炒めて
コクをアップさせました。

こうすることで
スープの旨味が変わってくるんで
ぜひ、このひと手間を惜しまずに(笑)


ちなみに、私は辛いの好きなので
今回コチュジャンを使っていますが

辛いのが苦手って方や
コチュジャン持ってないって方は
味噌で代用して大丈夫なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*) 

豚バラ白菜チゲ7

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《豚バラ白菜と豆腐のチゲ風おかずスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...80gぐらい ※しゃぶしゃぶ用使用
白菜...100g
木綿豆腐...1/2丁(150g) ※絹ごし豆腐でも
ニラ...1/4束 ※省いてOK
白菜キムチ...100g

a 水...2.5cup(500ml)
a すり白ごま...大さじ2
a 焼肉のたれ...大さじ1 ※エバラ 黄金の味(辛口)使用
a 味噌、コチュジャン...各大さじ1/2 ※合わせ味噌使用
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ1


作り方


1.白菜は手でちぎる。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。(ニラをキッチンバサミで切れば包丁いらず♪)
IMG_9693

2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と白菜キムチを炒める。豚肉の色が変わったら、白菜を加えてサッと炒める。
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3.【a】を注ぎ、ひと煮立ちしたら木綿豆腐を手でちぎって加える。2〜3分煮、最後にニラを加えてサッと煮たら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラ白菜チゲ2

POINT


豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

ニラは、なければ省いてもOKです。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。(お好きなものを使用してOK!)

辛いのが苦手な方は、コチュジャンを味噌に変えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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豚バラ白菜と豆腐のチゲ風おかずスープ【#簡単 #包丁不要】
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めっちゃ簡単なのに感動ものの美味しさ!今が旬の白菜とヘルシーなお豆腐が入った、チゲ風のおかずスープです♡作り方は、とーっても簡単で、豚肉・キムチ・白菜を炒め、あとは、スープを注いで豆腐を加え、コトコト2〜3分煮るだけ。たったこれだけなのにスープには旨味がたっぷりで、思わずゴクゴク飲み干すほど♪

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オススメの献立♪


おかずスープの時
メインはちょっとボリュームが少ない
ひき肉・厚揚げ・豆腐を使ったものがオススメ!
(お魚もいいですね♪)

ここでご紹介はしていませんが
蒸し鶏やむね肉がメインの時にも
おかずスープは相性がいいですよ♪ 

⬇︎⬇︎⬇︎ 

シャキシャキに仕上がる裏技♪
『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』

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たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ
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ふわふわ♡えびマヨカツ
222c1423-s

鮭のガーリックチーズホイル焼き
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あれこれ作るのが面倒な方は
おかずスープと炊き込みご飯という
組み合わせがオススメです!!


⬇︎⬇︎⬇︎ 

【食べ過ぎ注意】大分名物「鶏めし」の秋バージョン
「きのこたっぷり鶏めし」レシピ

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豚バラ白菜スープ7
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相性抜群の豚バラと白菜に
春雨をプラスした
具沢山のおかずスープ♪


作り方は、とーっても簡単で
お鍋にスープを注いで具材を重ね
あとはフタをして6分ほど煮るだけ。

包丁不要でできる上
春雨は茹で戻し不要のお手軽さ!!

しかも、煮ながら戻すので
スープと豚の旨味を吸って
この上ない格別の美味しさに♡

もちろんスープにも
豚の旨味や白菜の甘みが溶け込んで
ごくごく飲み干すほど♪


とにかくとっても簡単で
寒い日にはぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


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『オススメの献立(おかずスープ編)』
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豚バラ白菜スープ5

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《豚肉と白菜の中華風春雨スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g
白菜...100g
緑豆春雨...35g

a 水...2cup(400ml)
a 酒...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a オイスターソース...小さじ1/2 ※省いてもOK
a しょうが...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


作り方


1.鍋に【a】を注ぎ、緑豆春雨(長ければ半分に切る)→手でちぎった白菜→豚肉の順に重ねる。蓋をして中火にかけ、6〜7分煮る。
IMG_7733
IMG_7734

2.火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_7736

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラ白菜スープ4

POINT


豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。

必ず緑豆春雨をご使用ください。(国産のものは、スープを吸ってしまいます)

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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豚肉と白菜の中華風春雨スープ【#茹で戻し不要 #包丁不要】
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相性抜群の豚バラと白菜に、春雨をプラスした具沢山のおかずスープ♪作り方は、とーっても簡単で、お鍋にスープを注いで具材を重ね、あとはフタをして6分ほど煮るだけ。包丁不要でできる上、春雨は茹で戻し不要のお手軽さ!!しかも、煮ながら戻すので、スープと豚の旨味を吸って、この上ない格別の美味しさに♡もちろんスープにも豚の旨味や白菜の甘みが溶け込んで、ごくごく飲み干すほどです♪

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オススメの献立


おかずスープの時
メインはちょっとボリュームが少ない
ひき肉・厚揚げ・豆腐を使ったものがオススメ!

ここでご紹介はしていませんが
蒸し鶏やむね肉がメインの時にも
おかずスープは相性がいいですよ♪ 

⬇︎⬇︎⬇︎ 

シャキシャキに仕上がる裏技♪
『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』

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【コスパ◎】フライパンで10分♪
『スタミナ系♡厚揚げとひき肉の大葉味噌ソテー』

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とろみづけ不要♪お肉がなくても大満足♪
『厚揚げと白菜の中華あんかけ』
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乗せて焼くだけ♪『豆腐の肉味噌チーズグラタン』
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あれこれ作るのが面倒な方は
おかずスープと炊き込みご飯という
組み合わせがオススメです!!


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炊き込みねぎ豚飯
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ちゃんぽんスープ7
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おせちで残った
”かまぼこ”を使った
アレンジレシピ第2弾!!

こちらは、もやしをたっぷり使った
ちゃんぽん風のスープに仕上げてみました♡

お正月...食べ過ぎて
体重が右肩上がり...。

それに加えて出費も多かったのでは
ないでしょうか?

こんな時は”もやし”が大活躍!

1袋ドドーンと入れれば
お財布にも身体にも嬉しい♡

また、おせちで残った”かまぼこ”のほか
筑前煮を作った時に余った
”にんじん”や”絹さや”もありませんか?

これらも、一緒にスープに入れて
消費してしまいましょう♪

作り方は、とーっても簡単で
具材をサッと炒めてスープを注ぎ
あとは、最後に豆乳(牛乳)とすりごまを加えるだけ。

たったこれだけだけど
お野菜たっぷりで満足感もたっぷり♡

また、かまぼこを入れることで
彩りも旨味もマシマシに♪


ちなみに、こちら
具材は色々とアレンジが可能!

ちくわが余っていれば加えてもいいですし
キャベツとか白菜、青菜があれば
それも入れてOKです♪ 

とっても簡単なので
おせちの残りの”かまぼこ”があれば、ぜひ〜!

かまぼこは余ってるけど
家族全員で食べるほどはない
なんて時にもオススメですよ!!


ちなみに、今回使用したかまぼこは
一正蒲鉾さんの国産原料100%御蒲鉾 純 紅(小)
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主原料のみでなく
副材料に使用している原料のすべてが「国産」のかまぼこ。

旨味がたっぷりな上
弾力があって食べ応えも抜群です♪


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ちゃんぽんスープ1

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《もやしたっぷり♡ちゃんぽん風スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...80g ※しゃぶしゃぶ用使用
かまぼこ...3枚(70gぐらい) ※国産原料100%御蒲鉾 純 紅使用
もやし...1袋
にんじん...1/3本(50g)
絹さや...6枚

a 水...2.5cup(500ml)
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a しょうゆ、味噌、オイスターソース...各小さじ1 ※合わせ味噌使用
a 塩...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

b 無調整豆乳(または牛乳)...1/2cup(100ml)
b すり白ごま...大さじ2

粗挽き黒胡椒...少々 ※普通の胡椒でもOK!
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.かまぼこは棒状に切る。もやしはサッと洗い、にんじんは短冊切りにする。絹さやは筋を取る。
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2.鍋にごま油を中火で熱し豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったらにんじんを加えて1〜2分炒める。
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3.かまぼこ・もやし・絹さやを入れてサッと炒め、【a】を注いで3分ほど煮る。
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4.火を弱めてから【b】を入れ、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちゃんぽんスープ5

POINT


豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

かまぼこがなければ、ちくわを入れても。または、かまぼこもちくわもある場合は、どちらとも入れてOK!

絹さやは、なければ省いてもOKです。(代わりに刻みネギを散らしても!)

野菜類は、冷蔵庫の残りもの(火が通りやすいもの)でアレンジ可能!キャベツとか白菜とか青菜類を入れても♪または、キクラゲとか玉ねぎを入れても♪

オイスターソースがなければ、しょうゆと鶏ガラスープの素を気持ち多めに加えて、砂糖も少々プラスしてください。

豆乳を加えたら、沸騰させないこと!(分離してしまいます)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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一正蒲鉾さんの国産原料100%御蒲鉾 純 紅(小)を使用しました。

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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もやしたっぷり♡ちゃんぽん風スープ【#おせちの残りで】
Comment

もやしをたっぷり使ったちゃんぽん風のスープ♡お正月...食べ過ぎて体重が右肩上がり...。それに加えて出費も多かったのではないでしょうか?こんな時は”もやし”が大活躍!1袋ドドーンと入れれば、お財布にも身体にも嬉しい♡また、おせちで残った”かまぼこ”のほか、筑前煮を作った時に余った”にんじん”や”絹さや”もありませんか?これらも、一緒にスープに入れて、消費してしまいましょう♪

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豚もやしピリ辛スープ4
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楽しかったお正月が終わって現実に戻ると
なんだかため息しかでない...笑

お料理するのもキッチンに立つのも
億劫に感じてしまいますよね...。

そんな時は、お肉もお野菜も入った
おかずスープがオススメ!


今回使う食材は
”豚バラ”×”もやし”の2素材。

年末年始で出費が多かったと思うので
ここは”もやし”に活躍してもらいましょう!!


作り方は、とっても簡単で
豚バラともやしをサッと炒め
あとはスープを注いで1〜2分分煮たら完成♡

豚肉ももやしも火が通りやすい食材なので
5分もあれば出来上がります。


また、スープは寒い時期にぴったりの
うま辛&コクうまなごま味噌スープ。

旨味がたっぷりなので
ゴクゴクと飲み干しちゃうこと間違いなしです♡ 


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豚もやしピリ辛スープ5

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《豚バラもやしのスタミナ♡ごま味噌スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分) 

豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
もやし...1/2袋(100g)

a 水...2cup(400ml)
a すり白ごま...大さじ1〜2
a しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ2
a 味噌、砂糖、豆板醤...各小さじ1 ※合わせ味噌使用
a にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油(ラー油)...適量 ※なくてもOK


作り方


1.鍋にごま油小さじ1(分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら、もやしを加えてサッと炒める。
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2.【a】を注いで1〜2分煮、火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪

豚もやしピリ辛スープ3

POINT


豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉はロース肉でも代用可能。(多少固くなりますが、こま肉でもOK!)

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

豆板醤はあった方が美味しいです。ただ、持ってないし辛いのがどうしても苦手って方は、味噌としょうゆを気持ち多めに加えてください。

にんにくは苦手であれば省いてもOK!または、しょうがを加えても♪

仕上げのごま油は、省いてもOKです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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豚バラもやしのスタミナ♡ごま味噌スープ【#おかずスープ】
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今回使う食材は、”豚バラ”×”もやし”の2素材。年末年始で出費が多かったと思うので、ここは”もやし”に活躍してもらいましょう!作り方は、とっても簡単で、豚バラともやしをサッと炒め、あとはスープを注いで1〜2分分煮たら完成♡豚肉ももやしも火が通りやすい食材なので、5分もあれば出来上がります。旨味がたっぷりなので、ゴクゴクと飲み干しちゃうこと間違いなしです♡

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鶏キャベツスープ1
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みなさま
あけましておめでとうございます♡

昨年中は、お忙しい中
ブログへ来てくださったり
コメントをくださったり
本当にありがとうございました。
(どんなに励みになったことか( ;  ; ))

今年も、簡単美味しいレシピを
たくさん発信していきますので
どうぞよろしくお願い致します♪


さて...突然ですが
お正月、楽しんでいらっしゃいますか? 

きっと、美味しいものを
たくさん飲み食いされているかな??


ということで、新年1発目は
お正月明けの疲れた胃腸に嬉しい
スープレシピをお届けします♡

使う食材は
”鶏もも肉”×”キャベツ”の2素材のみ!!

作り方もとっても簡単で
お鍋にスープを沸騰させ
あとは具材を加えて3分ほど煮るだけ♪
鶏肉とキャベツのうま塩うどん
うどん抜きバージョンです。笑)

たったこれだけだけど
スープには鶏肉の旨味が溶け出し
ゴクゴク飲み干す美味しさ♡

また、コトコト煮たキャベツは
とっても甘くてホッとします。

お正月は、どうしても
濃い味のものが多くなりますしね...。

やさしい味わいのものが
欲しくなりますよね♡


とっても簡単で
具材も色々アレンジ可能なんで
機会がありましたら、ぜひ!


そして、余談ですが...
昨年末のレコード大賞!!

感動してしまいました( ;  ; )

何がって、DA PUMP!!!


実は、私
こう見えて高校〜社会人なりたてぐらいまで
友達とDA PUMPの追っかけやってました。笑

九州はもちろんのこと
東京や沖縄にも行ってました。

学生なのに。(学校までズル休みして。笑)


そのDA PUMPが一度は低迷しちゃったけど
諦めず続けた努力というか
信じる力というか

ISSAの努力が報われたことに
あの頃を思い出して涙が出てしまいました。
(おばちゃん。笑)


頑張る・諦めない・続けるということを
教えてもらったように思います。

よしっ!2019年も
DA PUMPに負けないように頑張るぞー!笑


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鶏キャベツスープ2

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《鶏肉とキャベツのうま塩スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
キャベツ...100g

a 水...2cup(400ml)
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a しょうゆ、塩...各小さじ1/2
a にんにく、しょうが...チューブ各1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量 


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切る。キャベツは手でちぎる。
IMG_7680

2.鍋に【a】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、1を入れて3分ほど煮る。
IMG_7685

3.全体に火が通ったら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
IMG_7686

器に盛って
お召し上がりください。 

鶏キャベツスープ3

POINT


鶏もも肉は、豚バラや豚ロースでも代用可能です。

キャベツは、白菜でも代用可能です。

にんにく・しょうがは、苦手な方は省いてOKです。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 

 
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鶏肉とキャベツのうま塩スープ【#胃腸に優しい#おかずスープ】
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お正月明けの疲れた胃腸に嬉しいスープレシピ♡使う食材は、”鶏もも肉”×”キャベツ”の2素材のみ!!作り方もとっても簡単で、お鍋にスープを沸騰させ、あとは具材を加えて3分ほど煮るだけ♪たったこれだけだけど、スープには鶏肉の旨味が溶け出し、ゴクゴク飲み干す美味しさ♡また、コトコト煮たキャベツは¥、とっても甘くてホッとします。

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お雑煮1
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むね肉のうま塩焼き
レシピ納めとか言いながら
また登場。笑

実は、昨日
我が家のワンプレートおせち
ご紹介させていただいたのですが

予想に反して
『お雑煮のレシピを教えてください!』
という方が多かったので
こちらに書かせていただきますね♡


うちのお雑煮なんて
めちゃめちゃシンプルで
これで合ってるのかも不明。笑

でも、簡単なくせに
めっちゃ美味しいので
私は気に入っています♡


しかし、お雑煮って
本当に土地土地の特徴が出て
すごく面白いですよね!

うちは、あごだし(時々かつおだし)に
薄口醤油・酒・塩で味をつけて
あとは、具材を放り込むだけです!

何度も言いますが
作り方が合ってるかは謎です。笑 

入っている具材は
鶏肉・丸餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸。

実家では、里芋とか入ってたんですが
皮をむくのが面倒なので
私は省略しています。

あと、ブリが入る
ご家庭もありますし

土地によっては四角の餅だったり
味噌仕立てだったり。


ちなみに、鶏肉を入れるようになったのは
福岡に来てからです。

初めは、鶏肉なしバージョンで作っていたのですが
彼から『なんで鶏肉入っていないの?』と聞かれて
それから入れるようになりました。

そして、レシピでは面倒くさいので
お餅はそのまま煮汁に投入していますが

彼は、表面を炙った方が好きなので
軽くトースターで焼くこともあります。


と、お雑煮だけで
めっちゃ語ってしまった。笑


とにかく、なんの参考にもならない
福岡のいち家庭のお雑煮レシピですが
一応載せておきますね♪ 

※レシピを載せるつもりはなかったので
工程写真はありません( ;  ; ) 

お雑煮1

icon_recipe
《我が家のお雑煮〜福岡博多編〜》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉... 50〜60g
お餅(丸餅)...2個 
かつお菜...適量
かまぼこ...4〜6切れ  ※鯛入りまめかま 赤使用
干し椎茸...2枚 

a だし汁...2cup(400cc) ※かつお出汁やあご出汁を使用しています。(気分。笑)
a 薄口醤油...小さじ2
a 酒...小さじ1
a 塩...少々


作り方


1.かつお菜は、塩茹でし、ざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻し、細切りにしておく。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。

2.鍋に、鶏もも肉と【a】を入れ火にかける。沸騰したら、お餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。

3.弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。

お雑煮1

POINT


干し椎茸がなければ、生椎茸でもOKです。

鶏肉をブリに変えたり、里芋やにんじんなどを入れても美味しいです。

お餅は、軽くトースターで焼いてから加えても♪

だし汁は、厳密には、あご(かつお)だし300〜350ccを使用し、残りは干し椎茸の戻し汁を加えています。

鍋は、16cmのものを使用しました。

だし汁は、アコメヤの出汁 焼きあごアコメヤの出汁 かつお を使用しています。
1_000000004822
1_000000004824

使用した調味料はコチラです。

使用した器は我戸幹男商店 彰宣 マテバリ 椀です。 


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我が家のお雑煮〜福岡博多編〜【#簡単 #時短 #お正月】
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うちのお雑煮なんてめちゃめちゃシンプルで、これで合ってるのかも不明。笑うちは、あごだし(時々かつおだし)に、薄口醤油・酒・塩で味をつけて、あとは、具材を放り込むだけです!入っている具材は、鶏肉・丸餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸。実家では、里芋とか入ってたんですが、皮をむくのが面倒なので私は省略しています。とにかく、なんの参考にもならない、福岡のいち家庭のお雑煮レシピですがどうぞ♪

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豆腐とろみスープ3
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今日は、一旦おせちレシピはお休み!

きっと、おせちなんて作らないって人もいるだろうし
日々のメニューをお探しの方もいると思うんで
今日は、お久しぶりのスープレシピ♡

なんだか、大寒波がやってきてるとかで
一気に気温が下がりましたね〜。

こちら福岡でも
予報に雪マークがちらほら...(泣)

こんな日は、スープを作って
身体を温めましょう♡


今回使用する食材は
お豆腐と卵のみ!

寒いからわざわざ買い物にも出たくないだろうし
豆腐と卵なら家にあるかなってことで♡


作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

お鍋でスープを温めたら
あとは、お豆腐と卵を加えて
サッと煮るだけ♪

片栗粉は最初からスープに溶け込ませるので
水溶き片栗粉を作る手間(洗い物も)が不要!

しかも、ダマになる心配もないという
なんともズボラさんには嬉しい手法。笑


とろとろのスープが
ふわふわの豆腐と卵に絡んで
一口食べるとホッとする味わい♡

胃腸にも優しいので
お正月明けの食べ過ぎた時にもオススメですよ♪ 


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о)
 

豆腐とろみスープ2

icon_recipe
《ふわふわ豆腐の中華風♡生姜あんかけスープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
...1個

a 水...2cup(400ml)
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a 片栗粉...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量(お好みで)


作り方


1.鍋に【a】を合わせて片栗粉をよく溶かし、中火にかける。絶えず混ぜ合わせながら温め、とろみがついたら、食べやすく切った絹ごし豆腐を加える。(手で崩して加えてもOK!)
IMG_7604

2.強火にし、溶いた卵を2〜3回に分けて加える。好みの固さになったら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_7605
IMG_7606

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆腐とろみスープ10

POINT


絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。

絹ごし豆腐は、手でちぎって加えてもOKです。

ダマになるのを防ぐため、スープを温める際は、絶えずかき混ぜてください。

溶き卵は、グツグツ沸騰した部分に流し入れるようにすると失敗がありません。

しょうがは、なければ省いてもOKです。

粗挽き黒胡椒とごま油は、省いてもOKです。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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ふわふわ豆腐の中華風♡生姜あんかけスープ【#とろみづけ不要】
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お鍋でスープを温めたら、あとは、お豆腐と卵を加えてサッと煮るだけ♪片栗粉は最初からスープに溶け込ませるので、水溶き片栗粉を作る手間(洗い物も)が不要!しかも、ダマになる心配もないという、なんともズボラさんには嬉しい手法。笑とろとろのスープが、ふわふわの豆腐と卵に絡んで、一口食べるとホッとする味わい♡胃腸にも優しいので、お正月明けの食べ過ぎた時にもオススメですよ♪

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豚こま白菜スープ1
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最近、白菜がめっちゃ安い!

大量消費するには
お鍋とか塩もみしてサラダにするのもいいけど
たまにはスープもオススメ!

これ、白菜を手でバリバリにちぎって
お鍋で蒸し煮にし
あとは、スープを注いでサッと煮るだけ。

たったこれだけだけど
お酒と塩のみで蒸し煮されたお野菜は
旨味と甘味がた〜っぷり♡ 

そして、この旨味が溶け出したスープも
最高に美味しくて 
ゴックゴクと飲み干すほど♪


ちなみに、冷蔵庫に余っていた豚こまも入れたんですが
これがまた、いい味を出すし
ボリュームも出て満足感アップ! 

このスープをメインにしたいって時は
お肉の分量増やしてもいいし

豚バラがあれば、そっちを使うと
さらに美味しい!!


とにかく、レシピ通りでなくても
余っているお野菜とかバンバン放り込んで大丈夫なんで
ぜひ、年末の冷蔵庫のお掃除に
お役立てくださいね(о´∀`о) 


ブログの最後には
『冷蔵庫のお掃除に使えるオススメレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪ 

豚こま白菜スープ5

icon_recipe
《とろとろ白菜のうま塩スープ》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...100g
白菜...1/8株(200g)
玉ねぎ...1/4個
にんじん...1/3本(50g) ※なくてもOK

a 酒...大さじ2
a 塩...ひとつまみ(1g)

b 水...3cup
b 鶏ガラスープの素...小さじ2
b にんにく...チューブ1〜2cm

c すり白ごま...大さじ1〜2
c しょうゆ...小さじ1

塩、こしょう...適量 ※黒胡椒がオススメ!
ごま油...適量


作り方


1.白菜は手で細かくちぎる。玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りにする(いちょう切りでもOK)。
IMG_7293

2.鍋に白菜→玉ねぎ→にんじんの順に重ねる。【a】をふって蓋をし、中火にかけて5分蒸し煮にする。
IMG_7294

3.白菜がしんなりしてカサが減ったら【b】を加え、再度蓋をして3分煮る。 
IMG_7296

4.豚肉と【c】を加えてサッと煮、豚肉の色が変わったら、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げにごま油をふる。
IMG_7298

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚こま白菜スープ8

POINT


豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です。(そっちの方が美味しい!)

これをメインに食べたい方は、豚肉の量を増やすと◎。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません!

お野菜は、冷蔵庫に余っているものでアレンジ可能です。(白菜をキャベツに変えたり、きのこやもやしを追加しても♪)

にんにくは、あったほうが美味しいです!苦手な方は、しょうがで代用しても。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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とろとろ白菜のうま塩スープ【#冷蔵庫のお掃除#おかずスープ】
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白菜を手でバリバリにちぎってお鍋で蒸し煮にし、あとは、スープを注いでサッと煮るだけ。たったこれだけだけど、お酒と塩のみで蒸し煮されたお野菜は、旨味と甘味がた〜っぷり♡ そして、この旨味が溶け出したスープも最高に美味しくて 、ゴックゴクと飲み干すほど♪とにかく、レシピ通りでなくても、余っているお野菜とかバンバン放り込んで大丈夫なんで、ぜひ、年末の冷蔵庫のお掃除に、お役立てくださいね♡

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お湯を注ぐだけでできる
具沢山おかずスープ♪

時間がある時に
ベースのおかずを作っておけば
あっという間に完成!

ボリュームがあるので
夜遅い日の食事や
食欲のない日の朝ごはん
またはスープジャーに入れて
お弁当に持って行っても!

これから寒くなる季節
大活躍間違いなしの一品です。

IMG_2858

作り方は、もちろん簡単で

じゃが・玉・にんじん・ベーコンを
サッと炒めて
あとはコンソメとしょうゆでコトコト。

ここで、洋風肉じゃがの完成!
IMG_2834
(このまま食べても美味しい!)

あとは、食べる時に
スープカップに入れて
お湯を注ぐだけ♡

これから寒さが厳しくなるので
バタバタの朝ごはんにも
大活躍間違いなしですよ♪ 
 

こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
ご確認いただけると嬉しいです♪
 
 
洋風肉じゃがde具沢山おかずスープ
IMG_2858

ちなみに
今回のレシピに使用した
ヤマサ醤油さまの商品はこちら!
(画像はお借りましたm(_ _)m)

〜サイトより引用〜

4つの麹(こうじ)が織りなす絶妙ブレンド。

「生(なま)しょうゆ」のやわらかさと
重ね仕込み製法の「火入れしょうゆ」の
コクのある味を合わせ持つ
絶妙なバランスのブレンドしょうゆです。

開封後も常温保存で
90日鮮度キープ。

〜引用終わり〜

こちらの絹しょうゆは
どちらかと九州醤油に近い
まろやかなしょうゆ。

スープなど
優しい味に仕上げたいお料理に
ぴったりですよ♡ 


ではでは、長くなりましたが
最後まで読んで頂き
ありがとうございました!

最後にまた
レシピのリンクを貼って
終わりにしたいと思います。


洋風肉じゃがde具沢山おかずスープ
IMG_2858

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ねぎわかめスープ6
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002

長ネギとわかめを使った
ピリ辛の中華スープ♡

作り方の定番と言ったら
長ネギとわかめをサッと煮るだけ...とか
お椀に入れて、お湯を注ぐだけ...
とかが多いでしょうか?

でも、今日のスープは違います!!

ポイントは
長ネギをじっくり焼くこと♪

ちょっと焦げ目がつくまで
じーっくり焼くことで

スープの中に
長ネギの甘みと香ばしさが溶け込んで
なんとも言えぬ複雑な味わいに♡

長ネギとわかめだけという
めちゃめちゃ淡白な食材同士の掛け合わせですが
満足感は絶大!!

お肉や旨味成分のツナや
ハムやベーコンさえもいりません!! 


『今までのわかめスープはなんだったの?』 
っていうくらい衝撃の美味しさなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

ちなみに今回
仕上げにラー油をふってピリ辛にしていますが
こちら苦手であればごま油に変えてもOKです!
(ごま油なくても美味しいですが。笑) 


ブログの最後には
『その他のわかめ&スープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`) 

ねぎわかめスープ1

icon_recipe
《焦がしネギとわかめのピリ辛♡中華スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

長ネギ...1/2本
乾燥わかめ...小さじ1〜2

a 水...2cup
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1

いり白ごま...適量
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...小さじ1


作り方


1.長ネギは小口切りにする。
IMG_6119

2.小鍋にごま油を中火で熱し1を広げて入れる。時々上下を返しながら焦げ目がつくまで焼く。(炒めるというよりは焼くイメージ)
IMG_6120
IMG_6121
(こんな感じになるまで)

3.乾燥わかめと【a】を加えてサッと煮る。仕上げに、いり白ごまと粗挽き黒胡椒を加える。
IMG_6122
IMG_6123
 
器に盛って
お召し上がりください。

お好みで
ラー油(苦手な方はごま油)を垂らしても♪ 

ねぎわかめスープ2

POINT


しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、鶏ガラ小さじ1.5、しょうゆ小さじ0.5ぐらいから試し、最後に味が足りない場合は足す方法がオススメです!でも、万が一濃くなっても水を足せば大丈夫です!

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焦がしネギとわかめのピリ辛♡中華スープ【#簡単#水戻し不要】
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長ネギとわかめを使ったピリ辛の中華スープ♡ポイントは、長ネギをじっくり焼くこと♪ちょっと焦げ目がつくまでじーっくり焼くことで、スープの中に長ネギの甘みと香ばしさが溶け込んでなんとも言えぬ複雑な味わいに♡長ネギとわかめだけというめちゃめちゃ淡白な食材同士の掛け合わせですが、満足感は絶大!!お肉や旨味成分のツナやハムやベーコンさえもいりません!!

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とりねぎスープ2
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ゴマ油香る♡鶏ネギうま塩うどんから
5044d811-s
うどんを抜きました。(一番重要なとこ抜いたー!笑)

これ、めちゃめちゃシンプルだけど
旨味がたっぷり〜♪

鶏ガラスープの素と
しょうゆで作った塩スープに
鶏の旨味と長ネギの甘みが溶け込んで
一言では言い表せないほどの複雑な味わいに♡ 

本当に材料これだけで?
と心配になるぐらいシンプル。

作り方だって、ただただ鶏とネギを焼いて
スープを注ぐだけ。


なんだ・け・ど...!!!

『本当に私が作ったの?』
『市販のスープでも買って来たんじゃない...?』

なんて思っちゃう&思われちゃうどの美味しさ!!


しかも、しょうが入りで
身体もポッカポカ♡

これから
もっともっと寒さも厳しくなりますし

いつものスープに飽きてきたなって時や
お鍋の残りの鶏肉とネギがあるなって時に
(そんな都合よく。笑)
もしよかったら、使ってあげてください( ´艸`)


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
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こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡


とりねぎスープ6

icon_recipe
《鶏と焼きネギのうま塩♡ジンジャースープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
長ネギ(白い部分)...1本

a 水...2cup
a 酒...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ、みりん...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ1


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。長ネギは、3〜4cm長さのぶつ切りにする。(キッチンバサミで切れば包丁いらず♪)
IMG_5641

2.鍋にごま油を中火で熱し、1を広げて入れる。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで3分ほど焼く。
IMG_5642
IMG_5643

3.【a】を注ぎ、2〜3分煮たら、ごま油・粗挽き黒胡椒各適量(分量外)をふる。
IMG_5644
IMG_5646

器に盛って
お召し上がりください♪ 

とりねぎスープ1

POINT


柚子胡椒を入れても美味しいです!

4人分作る場合は、食材・スープ共に倍量でOK!味が足りない場合は塩で調整し、濃すぎた場合は水を足してください。

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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鶏と焼きネギのうま塩♡ジンジャースープ【#簡単
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これ、めちゃめちゃシンプルだけど旨味がたっぷり〜♪鶏ガラスープの素としょうゆで作った塩スープに、鶏の旨味と長ネギの甘みが溶け込んで、一言では言い表せないほどの複雑な味わいに♡ 本当に材料これだけで?と心配になるぐらいシンプル。作り方だって、ただただ鶏とネギを焼いて、スープを注ぐだけ。なんだ・け・ど...!!!『本当に私が作ったの?』と思っちゃうほどの美味しさです!!

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豆腐とひき肉のスープ4
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お久しぶりのスープレシピ^^♪

急に秋から冬になったような...
気温がグッと下がりましたよね〜。

これは、冷え性の女性も辛いけど
寒い中、家に帰ってくる
旦那さまやお子様達もきっと同じ!

そんな時、心も身体もホッとする
ポカポカスープがあると嬉しいですよね♡


今回は、豆腐とひき肉を使った
ボリューム満点のおかずスープ♪

作り方は、とっても簡単で
お鍋にスープを沸騰させ
豆腐とひき肉を入れてコトコト。

あとは、ニラを加えて
サッと煮たら完成♡

豆腐は煮ながらスプーンで崩すので
包丁いらず!!

どんどんお鍋に放り込むだけで
あっという間に完成しますよ〜♪


ちなみに、今回のスープは
韓国風のうま辛スタミナスープ。 

スープの見た目が赤いので
『なんだか、辛そう...』と不安になりますが(笑)
一口飲んでみるとびっくり!

旨味がたっぷりなので
『辛い〜!』って感じではなく

辛いけどクセになる....
辛いけど、ゴクゴク飲み干せてしまう...

そんな”うま辛”な一品です( ´艸`)


これから寒さも
厳しくなってきますよね...。

ぜひ、このうま辛&あったかスープが
皆様のお役に立てますように!!

身体も心も、芯から温まりますようにー!!


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)


豆腐とひき肉のスープ6

icon_recipe
《豆腐とひき肉のうま辛♡スタミナ味噌スープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...80g
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
ニラ...2〜3本

a 水...2cup
a 味噌、みりん、コチュジャン...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b すり白ごま...大さじ1〜
b ごま油...適量


作り方


1.小鍋に【a】を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、豚ひき肉と絹ごし豆腐を入れる。スプーンで豆腐を崩しながら2〜3分煮る。(灰汁が気になる方は、取り除いてください)
IMG_9895
IMG_9928
IMG_9929-3_2

2.豆腐が温まったら、3〜4cmのザク切りにしたニラを加えてサッと煮、【b】を加える。
IMG_5377
(お鍋、変わっとるがな。笑)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆腐とひき肉のスープ5

POINT


豚ひき肉がベターですが、どうしてもない場合は、鶏ひき肉でも代用可能です。(旨味は劣ります)

絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。

ひき肉の臭みが気になる方は、先にひき肉を炒めてからスープを注いでも♪

すり白ごまは、たっぷりめがオススメです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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豆腐とひき肉のうま辛♡スタミナ味噌スープ【#包丁不要】
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豆腐とひき肉を使った、ボリューム満点のおかずスープ♪作り方は、とっても簡単で、お鍋にスープを沸騰させ、豆腐とひき肉を入れてコトコト。あとは、ニラを加えて、サッと煮たら完成♡豆腐は煮ながらスプーンで崩すので、包丁いらず!!どんどんお鍋に放り込むだけで、あっという間に完成しますよ〜♪

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カブのポタージュ9
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かぶの甘さがほんのり香る
ゴロゴロポタージュ。

以前、ご紹介した
ベーコンポテトポタージュのアレンジレシピなので
こちらがお好きだった方は
間違いなく、こちらも好きです。笑 


作り方は、とっても簡単で
お鍋にスープ・かぶ・ベーコン・玉ねぎを入れたら
あとは蓋をして10分コトコト。

柔らかくなったところで
マッシャーやフォークなどで軽くつぶし
あとは豆乳(牛乳)+バターを加えて
塩こしょうで味をととのえるだけ♪

ちょっと調理時間は長めですが
ほとんどがコトコト煮ている時間なので
めちゃめちゃ楽チン!

しかも、コトコト煮ていると
かぶと玉ねぎの甘み
そしてベーコンの香りがキッチン中に広がり
もう何だか幸せな気分に♡


ちなみに、こちら
ブレンダーやミキサーを使わないので
ちょっとゴロッと具材感が残りますが
これが、めっちゃいいアクセントになるんです♪

スープというよりは
食べるおかずスープかな♡


また、今回のポイントも”みりん”。

コンソメスープにみりんとか
想像つかないと思いますが
これ、入れるのと入れないのとでは
美味しさが全然違ってくるんです♡

塩気がマイルドになって
旨味が増すというか...

『みりん、お前やるな』って感じで
みりんの可能性が広がる一品でもあるんです!


とっても簡単で
これから寒くなる季節に
大活躍間違いなしなんで

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`)


ブログの最後には
『その他のかぶレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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カブのポタージュ10

icon_recipe
《かぶとベーコンのゴロゴロポタージュ》

調理時間:17min
 

材料(2人分)

かぶ...2〜3個(200g)
玉ねぎ...1/4個
ベーコン...1〜2枚

a 水...1cup
a コンソメ顆粒...小さじ2
a みりん...小さじ1

b 豆乳(または牛乳)...1cup
b バター...10g

塩・こしょう...適量


作り方


1.かぶは一口サイズの乱切りに(皮はお好みで)、玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。
IMG_4287

2.小鍋に1・【a】を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし蓋をして10分ほど煮る。
IMG_4289

3.かぶが柔らかくなったら、マッシャーやフォークで軽く潰す。【b】を加えてサッと煮、バターが溶けたら、塩・こしょうで味をととのえる。
IMG_4290
IMG_4292-2

器に盛って
お召し上がりください♪ 

あれば、茹でたかぶの葉を
トッピングしても! 

カブのポタージュ8

POINT


玉ねぎは、あった方が美味しいですが、なければ省いても構いません。

バターは有塩のものを使用しました。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム カネル・ココットです。 


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かぶとベーコンのゴロゴロポタージュ【#ブレンダー不要】
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かぶの甘さがほんのり香るゴロゴロポタージュ。作り方は、とっても簡単で、お鍋にスープ・かぶ・ベーコン・玉ねぎを入れたら、あとは蓋をして10分コトコト。柔らかくなったところで、マッシャーやフォークなどで軽くつぶしあとは豆乳(牛乳)+バターを加えて、塩こしょうで味をととのえるだけ♪ちょっと調理時間は長めですが、ほとんどがコトコト煮ている時間なので、めちゃめちゃ楽チンです!

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小松菜春雨スープ10
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小松菜さえあれば
あとはストック食材でできる
簡単おかずスープ♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
お鍋にスープを沸騰させ
あとは材料をドバッと放り込んで
2〜3分煮るだけ♪

春雨も事前に戻す手間がいらないので
めちゃめちゃ楽チン!!

小松菜もキッチンバサミで切れば
包丁&まな板いらずでラクラクです( ´艸`)


ちなみに、今回のように
春雨を煮ながら戻すタイプのものは

必ず『緑豆春雨』を使うことと
『食べる直前に作る』こと!! 

たまに

『春雨が全部吸っちゃって
スープがなくなりました...』

というコメントを頂くんですが
ほぼほぼ原因は
この2つであることが多いので
この点だけは注意して頂ければと...!


とにかく簡単で
即席スープ並みに瞬時に完成するんで
バタバタ忙しい日の夕飯にぜひ♪


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
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こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪ 

小松菜春雨スープ8

icon_recipe
《小松菜とツナの中華風♡春雨スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)
 

小松菜...1/2束
緑豆春雨...30〜40g
ツナ缶...1缶(70g)

a 水...2cup
a 酒...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 粗挽き黒胡椒...適量
b ごま油...適量 


作り方


1.小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。(キッチンバサミを使うと◎)
IMG_3306

2.鍋に【a】を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、1・緑豆春雨(乾燥のまま)・油を切ったツナ缶を入れ、2〜3分煮る。
IMG_3311
IMG_3312

3.仕上げに【b】をふる。
IMG_3314

器に盛って
お召し上がりください♪ 

小松菜春雨スープ6

POINT


小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

ツナ缶はオイル漬けを使用。

必ず緑豆春雨をご使用ください。他のものを使用してしまうと、スープを全部吸ってしまいます。

食べる直前に作ってください。いくら緑豆春雨でも、時間が経つと、徐々にスープを吸ってしまいます。

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は【スタジオM/STUDIO M’】ヴルーテ スープカップ 両手付きカップです。 


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今日は、スープのご紹介ばっかり。笑

バランスが悪くて
ごめんなさい(泣)

でも、朝晩寒くなってきたので
お役に立てると嬉しいです...!

5

お鍋に材料を全部入れて
コトコト煮るだけ。

通常ポトフといえば
コンソメを使った洋風のものが定番ですが
今回使用したのは「ヤマサ あごだしつゆ」。

洋風のものとは違い
どこか懐かしくほっこりする味わい。

出汁のうま味がきいているので
ご飯にも合わせやすいですよ♪

1

作り方は、もちろん簡単で

材料を切って〜
IMG_0396


鍋に水とあごだしつゆを入れ 

IMG_0398

切った材料も入れて
15分コトコト

IMG_0399

最後にバターと黒胡椒を加えたら
出来上がり♡

IMG_0407

寒い時期にはもってこい♪

身体もポカポカ温まりますし
具沢山なので
夜遅い日の食事にもオススメです!!
 

 
こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
ご確認いただけると嬉しいです♪
 
 
だしバターdeほっこりポトフ
4

ちなみに
今回のレシピに使用した
ヤマサ醤油さまの商品はこちら!
(画像はお借りましたm(_ _)m)

〜サイトより引用〜

焼きあごだしをベースに
さば・煮干・かつお・昆布のおいしさを加え
あごだし本来の上品で透明感のある色合いと香り
コク深い味わいに仕上げました。

本格的なあごだしを
手頃な価格でお楽しみいただけ
いつものうどんや玉子焼き
おでん、しゃぶしゃぶ、親子丼
炊き込みご飯、煮びたし、茶碗蒸しなどの
お料理をワンランクアップさせることができます。

〜引用終わり〜

こちらのつゆは
どちらかというと
めんつゆよりも白だしに近い感じ♪

旨味がたっぷりなので
1本持っておくと重宝しますよ!


ではでは、長くなりましたが
最後まで読んで頂き
ありがとうございました!

最後にまた
レシピのリンクを貼って
終わりにしたいと思います。


だしバターdeほっこりポトフ
5

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なめこかき玉スープ3
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002

身体がポカポカあったまる
しょうが入りのとろ〜りかき玉スープ♡

作り方は、とーっても簡単で
お鍋に、手でバリバリにちぎった白菜
ザッと洗ったなめこを入れて火にかけ

とろみがついたら
溶き卵を回し入れるだけ♪

なめこのヌメヌメ成分で
自然にとろみがつくので
水溶き片栗粉は不要!

また、包丁いらずでできるお手軽さなので
バタバタ忙しい朝にもオススメです♡


ちなみに、こちら
材料は白菜・なめこ・卵のみと
淡白なものが多いのですが

最後に加えるごま油としょうがのパワーで
お肉がなくても大満足〜♡


とっても簡単で
この冬大活躍間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ( ´艸`)


最後に余談ですが...(まだ、あるんかい!笑)

こちらのレシピは
豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ』の
アレンジレシピになります♪

えのきをなめこに変え
豆腐がなかったのと緑が欲しかったので
鍋で余っていた白菜を投入!

これが、思いのほか美味しくて...♡

3日連続作り続けました。笑


ということで、ベースはこちらなので
お好みで豆腐を入れて
ボリュームアップしてもOKですし

白菜がなければキャベツでも♪

また『なめこ苦手なんだよな〜』って方は
えのきで作ってもOKです♡


ぜひぜひ、お好みの感じに
アレンジして楽しんでくださいね(*´▽`*)


ブログの最後には
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こちらも合わせて
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なめこかき玉スープ4

icon_recipe
《白菜となめこのとろ〜り♡かき玉ジンジャースープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

白菜...1枚(100g)
なめこ...1袋(90gぐらい)
溶き卵...1個分

a 水...2cup
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1

b しょうが...チューブ1〜2cm
b 粗挽き黒胡椒...適量
b ごま油...適量


作り方


1.白菜は手でちぎり、なめこはサッと洗う。
IMG_2559

2.鍋に1・【a】を入れて中火にかけ、白菜に火が通りとろみがついたら、溶き卵を2〜3回に分けて回し入れる。
IMG_2561
IMG_2563

3.仕上げに【b】を加える。味をみて、足りなければ塩少々を加えてください♪
IMG_2565

器に盛って
お召し上がりください♪ 

なめこかき玉スープ7

POINT


白菜は、キャベツでも代用可能です。

なめこは、エノキでも代用可能です。

溶き卵は、グツグツ沸騰させた状態で加えると失敗がありません。

鶏ガラスープの素が多いと思われる方は、減らしても構いません。(白菜からも水分が出るので、レシピぐらいあった方が美味しいのですが、ここは個人差なのでお任せします!味が足りないと思われたら、塩やしょうゆで調整する形でOK!)

鍋は16cmのものを使用しました。

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使用した器は我戸幹男商店 彰宣 マテバリ 椀です。 


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れんこんポタージュ1
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002

大好評のスープシリーズ♡

今回は、れんこんを使った
とろとろポタージュスープ!


作り方は、とーっても簡単で
お鍋でベーコン・れんこん・玉ねぎを炒め
コンソメスープを注いでコトコト。

具材が柔らかくなったら
すりおろしたれんこんと豆乳(牛乳)を加え
とろみがついたら完成♡

たったこれだけだけど
びっくりするほどのうまさっ!!!

しかも、すりおろしれんこんの効果で
スープはとろっとろ♪

冷めにくいので
これから寒くなる季節に最適です♡ 


ポイントは、隠し味の”みりん”。

以前もコンソメ系の洋風スープに
みりんを加えたレシピをご紹介したのですが
これが、めちゃめちゃいい〜仕事をするんです!!

ほんの少量ですが
みりんを加えることで塩気の角が取れ
また旨味もマシマシに♪

ゴックゴクと
飲み干しちゃうこと
間違いなしですよ〜( ´艸`) 


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れんこんポタージュ9

icon_recipe
《とろ〜り♡れんこんポタージュ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

れんこん...1節(200g)
玉ねぎ...1/4個
ベーコン(ハーフ)...3枚

a 水...1.5cup(300cc)
a コンソメ顆粒...小さじ2
a しょうゆ、みりん...各小さじ1

豆乳(牛乳)...3/4cup(150cc)
塩・こしょう...少々
オリーブ油...大さじ1/2


作り方


1.れんこん50gは薄いイチョウ切りにし、酢水にさらす。残り150gはすりおろす。玉ねぎは、粗みじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。
IMG_2366

2.鍋にオリーブ油を中火で熱し、れんこん(イチョウ切りのもの)・玉ねぎ・ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら【a】を注ぎ、蓋をして3分煮る。
IMG_2367
IMG_2368

3.弱火にし、れんこん(すりおろし)・豆乳を加え、とろみがつくまで煮る。仕上げに塩・こしょうをふる。
IMG_2369
IMG_2370

器に盛って
お召し上がりください♪ 

れんこんポタージュ3

POINT


こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

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とろ〜り♡れんこんポタージュ【#簡単 #ブレンダー不要】
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れんこんを使った、とろとろポタージュスープ!作り方は、とーっても簡単で、お鍋でベーコン・れんこん・玉ねぎを炒め、コンソメスープを注いでコトコト。具材が柔らかくなったら、すりおろしたれんこんと豆乳(牛乳)を加え、とろみがついたら完成♡たったこれだけだけど、びっくりするほどのうまさっ!!!しかも、すりおろしれんこんの効果でスープはとろっとろ♪冷めにくいので、これから寒くなる季節に最適です♡

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ニラ玉スープ4
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こちら
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002

一年中手に入る
スタミナ満点のニラ。

すぐに火が通るし使い勝手もいいので
ついつい買ってしまうけど
なかなか1束消費するのって
大変だったりしますよね...。

そんな時にオススメなのが
こちらのレシピ♡

ニラ玉といえば
定番中の定番料理ですが
今回は、寒い季節向けに
とろみのついたスープに( ´艸`)


作り方は、とっても簡単で
お鍋に材料を入れてサッと煮
とろみがついたら
溶いた卵を回し入れるだけ♪

しかも、ひき肉に片栗粉を揉み込むので
とろみづけが不要!

手軽にできる割に
栄養も旨味も満点で
ボリュームもたっぷり♡

また、緑と黄色のコントラストが綺麗で
食卓を華やかにしてくれますよ♪


とっても簡単で
男子もお子様も大満足間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ( ´艸`) 


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡
 

ニラ玉スープ5

icon_recipe
《とろ〜り♡ニラ玉とひき肉のおかずスープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
ニラ...1/2束
...1個

a 酒、片栗粉...各小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...2cup
b 鶏ガラスープの素...小さじ2
b しょうゆ...小さじ1


作り方


1.豚ひき肉は【a】を揉み込む。ニラは3〜4cm長さに切る。卵は溶いておく。
IMG_1490

2.鍋に【b】を入れ、豚ひき肉→ニラの順に入れて中火にかける。(時々スプーンなどでひき肉をほぐして♪)
IMG_1654IMG_1657

3.沸騰したらアクを取り、全体に火が通り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。
IMG_1659
 

【ひき肉の臭みが気になるわ...って方】
【ニラがしなっとなるのが気になるわ...って方】


1.同様

2.鍋にごま油大さじ1/2(分量外)を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。(鍋にくっつきやすいけど、根気強く!笑)豚ひき肉の色が変わったら、【b】を注ぎ、ニラを加える。
IMG_1493-2
IMG_1494

3.沸騰したらアクを取り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。
IMG_1496
IMG_1497

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ニラ玉スープ8

POINT


豚ひき肉で作るのが一番美味しいですが、合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

ひき肉を炒めて作る場合、鍋に張り付きやすいですが、スープを注げば自然に取れるので大丈夫です!

ニラをキッチンバサミで切れば、包丁いらずです♪

溶き卵は、グツグツ沸騰した中に加えると失敗がありません♪

スープは、しっかりめの味付けです。薄味の方は、鶏ガラスープの量かしょうゆを減らしてください。

冷めるととろみがなくなります。必ず食べる直前に作ってください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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とろ〜り♡ニラ玉とひき肉のおかずスープ【#とろみづけ不要】
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ニラ玉といえば、定番中の定番料理ですが、今回は、寒い季節向けにとろみのついたスープに♡作り方は、とっても簡単で、お鍋に材料を入れてサッと煮、とろみがついたら溶いた卵を回し入れるだけ♪しかも、ひき肉に片栗粉を揉み込むのでとろみづけが不要!手軽にできる割に、栄養も旨味も満点でボリュームもたっぷり♡また、緑と黄色のコントラストが綺麗で、食卓を華やかにしてくれますよ♪

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豆苗春雨スープ4
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豆苗って栄養がたっぷりで
お財布にもやさしいけど
ちょっと青臭さが気になって
なかなか手が出せない...

なんて方にオススメなのが
こちらのレシピ( ´艸`) 

今回は、鶏団子と春雨と合わせて
中華風のスープに♪

包丁不要でできる上
春雨は水戻し不要なので
めちゃめちゃ楽チン!! 

ボリュームもあって
栄養も満点なので
夕飯を軽く済ませたい時にもオススメ♪


作り方は、とーっても簡単で
お鍋にスープを沸騰させ
鶏団子を丸めてボトン!

あとは、乾燥のまま
春雨を加えて2〜3分煮、豆苗をIN!

仕上げに
黒胡椒とごま油を垂らすだけ♡


たったこれだけだけど
鶏団子の旨味とごま油のコクで
青臭さが軽減して
豆苗がうーんと食べやすい^^♪

『豆苗、家族があんまり喜んでくれない...』
なんて方に、ぜひお試し頂きたい一品です!


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『その他の豆苗レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)


豆苗春雨スープ8

icon_recipe
《鶏団子と豆苗の中華風春雨スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...150g
豆苗...1/2パック
緑豆春雨...50g

a 長ネギ(みじん切り)...10cm
a 味噌、ごま油...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 水...3cup
b 鶏ガラスープの素...大さじ1
b しょうゆ...小さじ1

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


作り方


1.ポリ袋に鶏ひき肉・【a】を入れ、よく揉み込む。豆苗は、根元を切り落とす。
IMG_9892
IMG_9849

2.鍋に【b】を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ひき肉を7〜8等分にして丸めて入れ、2〜3分煮る。
IMG_9893

3.全体に火が通ったら緑豆春雨を入れて(乾燥したまま)3分ほど煮、豆苗を加えてサッと煮る。火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_9894
IMG_9896
IMG_9898

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗春雨スープ3

POINT


長ネギは、なければ省いてもOKです。

長ネギをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

必ず緑豆春雨をご使用ください(他のものを使うと、スープを全部吸ってしまいます)。また、乾燥のまま加えてOKです。

しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、鶏ガラスープの素を減らしてお試しください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 


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鶏団子と豆苗の中華風春雨スープ【#水戻し不要 #包丁不要】
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豆苗って栄養がたっぷりでお財布にもやさしいけど、ちょっと青臭さが気になってなかなか手が出せない...なんて方にオススメなのがこちらのレシピ♪今回は、鶏団子と春雨と合わせて中華風のスープに♪包丁不要でできる上、春雨は水戻し不要なのでめちゃめちゃ楽チン!!ボリュームもあって栄養も満点なので、夕飯を軽く済ませたい時にもオススメです♪鶏団子の旨味とごま油のコクで豆苗がうーんと食べやすい!!

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ニラもやし豚ひき肉スープ3
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ちょっといつもの味噌汁に飽きちゃったな...とか
今日は汁物にちょっとボリュームが欲しいな...
なんて時に、超オススメ!!

包丁やまな板もいらない
豚団子を丸める手間もいらない
超絶簡単で超絶うまい
ピリ辛ごま味噌スープ♡

突然ですが...
ひき肉って中途半端に
余ったりしませんか...?

1パック150g入りのひき肉買ったのに
レシピは100gだった(チッ!)。

どうするよ、この50g。

炒め物にするにも足りないし
冷凍でもしようものなら
行方不明になってミイラ化。笑

そんな時は、汁物にインするに限る!!

そのままバラバラのまま加えてもいいけど
ちょっとお団子状にすると
ボリュームもでるからオススメ♪

でも、汁物のために
手で団子を丸めたり
調味料を揉み込んだりするのって
大変ですよね〜!

だったら、最初から潔く
調味料は揉み込まず
ちぎってポイポイ入れちゃえばいいんです。

手が汚れるのが許せない方は
ポリ袋かなんかに入れて
絞り出していけばいいんです♪笑

調味料なんて揉み込まなくたって
スープがしっかり美味しいから
問題なしっ!!


今回は、寒い季節に合わせて
ちょっとピリ辛にしてみましたが
苦手な方は、豆板醤は省いてOK♪


とっても簡単で
具材も色々アレンジ可能なんで
冷蔵庫のお掃除にもぜひ!


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ニラもやし豚ひき肉スープ5

icon_recipe
《もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
もやし...1/2袋
ニラ...3本

a 水...2cup
a 鶏ガラスープの素...小さじ1

b 味噌、すり白ごま...各大さじ1
b みりん、豆板醤...各小さじ1


作り方


1.もやしはサッと洗う。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_9455

2.鍋に【a】を入れ、中火にかける。沸騰したら1を加え、再度沸騰したら、手でちぎった(またはポリ袋に入れて絞り出した)豚ひき肉(塊になれば丸めなくてOK!)を加える。
IMG_9514

3.全体に火が通ったら【b】を加えて、サッと煮たら完成!
IMG_9516

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ニラもやし豚ひき肉スープ4

POINT


もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

ニラをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

豆板醤は、あった方が美味しいですが、辛いのが苦手な方やお持ちでない方は省いてもOKです。

すりごまは、お好みで増やしてもOKです♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は我戸幹男商店 彰宣 マテバリ 椀です。 


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もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ【#包丁不要】
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ちょっといつもの味噌汁に飽きちゃったな...とか、今日は汁物にちょっとボリュームが欲しいな...なんて時に、超オススメ!!包丁やまな板もいらない、豚団子を丸める手間もいらない、超絶簡単で超絶うまいピリ辛ごま味噌スープ♡お鍋に野菜を入れてサッと煮、あとは豚ひき肉を手でちぎって加えるだけ♪丸める手間が不要なので手もベタベタになりません♪具材も色々アレンジ可能なんで冷蔵庫のお掃除にもぜひ!

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ベーコンポテトボタージュ2
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002

食卓にスープがあると
なんだかホッとしますよね〜♪

特に寒くなると
あったかスープの
登場率もあがりますしね♪

でも毎回
お味噌汁じゃ飽きちゃいますしね。

そんな時は、子供も喜びそうな
じゃがいもとベーコンの
ポタージュスープはいかがですか?

ポタージュといえば
ミキサーを使ったり
鍋から出してまた戻して...っていう
実は、めっちゃ重労働なスープ!

疲れている時や
バタバタしてる時は
敬遠してしまいがちですよね。

でも、これならミキサー不要!

ついでに、マッシャーとか
ちょっと特殊な調理道具も不要なんです♪


作り方はとっても簡単で
お鍋でじゃがいもと玉ねぎを煮て
柔らかくなったら
スプーンとかフォークで潰します。

あとは、水とコンソメ
ベーコンを加えてサッと煮るだけ。

たったこれだけだけど
とろとろのポタージュスープの出来上がり♪

ミキサーを使わない分
具材の粒々が残るんですが
それがまたいいアクセントになるんです♡

まさに、食べるポタージュスープ!!


作っている途中、キッチンに広がる
玉ねぎの甘〜い香りに、心癒されますよ〜( ´艸`)



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ベーコンポテトボタージュ3

icon_recipe
《とろ〜り♡ベーコンポテトポタージュ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

じゃがいも...中2個(250g)
玉ねぎ...1/4個
ベーコン...1〜2枚

a 水...1cup
a コンソメ顆粒...小さじ1.5
a 塩...少々

粗挽き黒胡椒...少々


作り方


1.じゃがいもは皮をむき、5〜6mm幅の輪切り(大きい場合は半月切り)にする。玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは短冊切りにする。
IMG_0739

2.鍋に水1cup(分量外)とじゃがいも・玉ねぎを入れ、蓋をして中火にかける。10分煮たら蓋を取り、火を強めて汁気を飛ばす。
IMG_0740
IMG_0861

3.じゃがいもをスプーンやフォークで粗く潰し、【a】とベーコンを加える。やさしく混ぜ合わせながら中火にかけ、とろみがついたら粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_0862
IMG_0745
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

ベーコンポテトボタージュ6

POINT


じゃがいもはでんぷん質を生かしたいため、水にはさらしませんでした。(気になる方は、サッとさらして♪)

玉ねぎは、あった方が美味しいですが、なければ省いても構いません。

ベーコンは、ウインナーでも代用可能です。

コンソメは小さじ2または、固形コンソメ1個でも♪その場合、濃く感じる場合があるので、水を足して調整してください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は【スタジオM/STUDIO M’】ヴルーテ スープカップ 両手付きカップです。 


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とろ〜り♡ベーコンポテトポタージュ【#簡単 #ミキサー不要】
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ポタージュといえば、ミキサーを使ったり鍋から出してまた戻して...っていう、実は、めっちゃ重労働なスープ!疲れている時やバタバタしてる時は敬遠してしまいがちですよね。でも、これならミキサー不要!ついでに、マッシャーとかちょっと特殊な調理道具も不要なんです♪ミキサーを使わない分、具材の粒々が残るんですが、それがまたいいアクセントになるんです♡まさに、食べるポタージュスープ!!

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小松菜舞茸スープ1
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急に寒くなってきましたね〜!

こんな時は
あったかスープが一番♪

昨日に引き続き
冷蔵庫のお掃除ができちゃう上
お野菜がたっぷり食べれる
万能スープをご紹介します( ´艸`)


今回は、栄養たっぷりの小松菜
そして旨味たっぷりの舞茸と豚ひき肉
あとはボリューム満点の厚揚げを使った
コクうまなごま味噌スープ。

作り方もとっても簡単で
お鍋に材料を入れて3分煮るだけ。

炒める手間もいらないし
切った側からどんどんお鍋に入れていけばいいから
とーっても楽チン!!

それでいて、味付けは
日本人に馴染みの深い味噌ベースだから
ご飯にもぴったりです♪


お味噌汁が身体にいいことは知ってるけど
毎日毎日同じだと
やっぱり飽きちゃいますよね...。

そんな時こそ
このスープがオススメ!

味噌汁をベースに
豆乳やすりごまを加えて
コクをアップしてるから
男子も大満足なはず♪

満足感も高いから
夜遅い日の食事や
ダイエット中なんかにもオススメですよ♡


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小松菜舞茸スープ6

icon_recipe
《厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
厚揚げ...1枚(110g)
小松菜...1束
舞茸...1/2パック

a 水...500cc
a 味噌、みりん...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

b すり白ごま、豆乳...各大さじ2
b 塩、こしょう...少々


作り方


1.厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、12等分に切る。小松菜は3〜4cmのザク切りに、舞茸はほぐす。(包丁を使いたくない方は、厚揚げは手でちぎり、小松菜はキッチンバサミで切ると◎)
IMG_9542

2.鍋に1・豚ひき肉・【a】を入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、3分ほど煮る。
IMG_9551

3.全体に火が通ったら弱火にし、【b】を加えて完成!
IMG_9584

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みでごま油やラー油を垂らしても
美味しいです( ´艸`) 

小松菜舞茸スープ4

POINT


豚ひき肉は、なければ省いても構いません。また、厚揚げを豚バラや豆腐に変えたりと、冷蔵庫に余った食材で代用OKです。

小松菜や舞茸も、冷蔵庫に余っている野菜類で代用可能です。もやしなどを入れても美味しい!

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。

残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日)
IMG_8890

豆乳は、牛乳でも代用可能です。

すり白ごまは、お好みで増やしたり減らしたりしてOKです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) エブリディ 汁椀です。 


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厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ【#包丁不要】
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冷蔵庫のお掃除ができちゃう上、お野菜がたっぷり食べれる万能スープ♪今回は、栄養たっぷりの小松菜、そして旨味たっぷりの舞茸と豚ひき肉、あとはボリューム満点の厚揚げを使ったコクうまなごま味噌スープ。作り方もとっても簡単で、お鍋に材料を入れて3分煮るだけ。炒める手間もいらないし、切った側からどんどんお鍋に入れていけばいいから、とーっても楽チンです!

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