作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎肉・魚・卵レシピ > 魚・魚介類

鮭なす4
▶︎レシピ検索はこちら◀︎

 ※検索方法は
こちら
ご参照くださいませ。 

002

20190918120153-0001

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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002

秋鮭と秋なすを使った
超簡単スピードおかず♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鮭となすをフライパンで揚げ焼きにし
ネギたっぷりの香味だれをかけるだけ♡

この香味だれは
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』 にも収録している
超大人気万能だれなのですが...

本当に何にかけても美味しいし
これをかけるだけで、一気に豪華に!

これなら、『あー、今日しんどい!』なんて日も
ちゃんと作ったよ感のあるご飯が作れます。笑

ちなみに、今回は鮭×なすで作っていますが
鮭を鯖に変えてもいいし
なすをれんこんに変えてもいい♡

とにかく、とーっても簡単で
めちゃめちゃオススメの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


鮭なす2

icon_recipe
《秋鮭となすの香味だれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

生鮭...2〜3切れ(200g)
なす...3個(240g)

a 酒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1


作り方


1.生鮭は3〜4等分に切って【a】を絡める。なすは乱切りにする。
IMG_2748

2.新しいポリ袋に、生鮭と片栗粉を入れ、上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_2752

3.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れる。途中で上下を返し、2〜3分揚げ焼きし、火が通ったら取り出す。
IMG_2753
 
4.同じフライパンになすを入れ(皮目を下にすると◎)、途中で上下を返して3分ほど揚げ焼きし、火が通ったら取り出す。
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IMG_2757

器に、鮭となすを盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪
 
鮭なす5

POINT


生鮭は、鯖でも代用可能です。

なすは、れんこんでも代用可能です。

生鮭は、片栗粉をまぶす前に、ペーパータオルで余分な水気をふき取ると、臭みが軽減されます。

なすのアク抜きはお好みで♪(すぐに調理する場合は、水にさらさなくてもOKです)

なすは皮目から火を通すと、色よく仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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そして、ここからは
新刊についてのお知らせです。

7月10日に発売になりました
Yuuのラクうま♡ベストレシピ

なんと...!

またまた重版決定!!!

まだ、発売3ヶ月半だというのに
7刷目 9万部を突破しました!!! 
IMG_0444

これも、ご購入くださった皆さま
応援してくださった皆さま

そして、いつも支えてくださる
扶桑社の担当編集さん、営業の方々
全国の書店員さま

皆さまのお力添えのおかげです。

本当に本当にありがとうございます!!

先日、SNSでもつぶやきましたが

『作ると決めたからには
徹底的に皆さまのお役に立つ本を!』
という思いで作った本なので
少しでもその思いが届いていると嬉しいです。

そして、たくさんの温かいメッセージも
本当に本当にありがとうございます♡

どこも売り切れで
本屋さんを探し回ってくださった方

お友達やご家族に
プレゼントしてくださった方

苦手だった料理が好きになった方

献立を考えるのが苦手だったけど
すごくラクになりましたと
仰ってくださった方などなど

他にもたくさんのメッセージを頂きましたが
どれも本当に嬉しく
『頑張って作ってよかった...(泣)』と思いました。


そして、たくさんの
『ありがとうございます!』のお言葉も
頂いたのですが...

いやいや...!!!!

このレシピが何千何万と無料で検索できる時代に
大切なお金を使ってご購入くださったこと

そして、私にもう一度
『本を作る』という
チャンスと勇気を与えてくださった皆さまに
私の方がお礼を言わなければいけません。

本当に本当にありがとうございます!!!


まだ、お返事できていないメッセージも
たくさんあるのですが
全て目を通させて頂いております。

こちら、スローペースになりますが
ゆっくりお返事させてくださいね♪



こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
秋鮭となすの香味だれ【#簡単#スピードおかず#万能だれ】
秋鮭と秋なすを使った、超簡単スピードおかず♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鮭となすをフライパンで揚げ焼きにし、ネギたっぷりの香味だれをかけるだけ♡ この香味だれは、新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』 にも収録している超大人気万能だれなのですが... 本当に何にかけても美味しいし、これをかけるだけで、一気に豪華に! これなら、『あー、今日しんどい!』なんて日も、ちゃんと作ったよ感のあるご飯が作れますよ。笑

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鮭タルタル8
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お久しぶりのお魚レシピ✨

今が旬の秋鮭を使って
男子もお子様も喜ぶ
ボリューム満点の一品に😋💕

ちょっと工程が多いけど
やることは、すごーく単純。

材料を切ってフライパンで焼き
あとは、タルタルソースをかけるだけ👍

味付けも塩こしょうだけで十分なので
初心者さんでも簡単に覚えられますよ😊💕

また、タルタルソースは
冷蔵庫で2〜3日日持ちするし
作っておけば、フライやサラダにも使えますよ〜😆👍

とにかく、とーっても簡単で
お魚でも満足感大なので
機会がありましたら、ぜひ〜🙋‍♀️💕


ブログの最後には
『その他のお魚レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております😊

こちらも合わせて
ご活用くださいませ🙇‍♀️💕

鮭タルタル4

icon_recipe
《鮭とポテトのタルタルソースがけ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

じゃがいも...2〜3個(200g)
アスパラガス...1束(100g) ※省いてもOK
生鮭...2切れ(200g)

a ゆで卵...1個
a 玉ねぎ(みじん切り)...1/6個 ※省いてもOK
a マヨネーズ...大さじ3〜4
a 砂糖、酢...各大さじ1/2
a 塩...ひとつまみ
a 粗挽き黒胡椒...適量

塩・こしょう...適量
片栗粉...大さじ1
オリーブ油...大さじ1


作り方


1.じゃがいもは、皮をむいて一口大の乱切りにする。アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーでむき、斜め切りにする。生鮭は3〜4等分に切って塩・こしょう少々をふる。
IMG_1949

2.耐熱容器に、じゃがいもと水小さじ1(分量外)を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分30秒加熱する。
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3.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2のじゃがいもとアスパラガスを炒める。全体に火が通ったら塩・こしょうをふって器に取り出す。
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4.生鮭はペーパータオルで余分な水気を拭き取り、片栗粉と共にポリ袋に入れる。上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_1954

5.3と同じフライパンに並べ(油が足りなければ足す)、上下を返しながら3〜4分焼く。
IMG_1955
IMG_1956
 
器に3と5を盛り
合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪ 

鮭タルタル6

POINT


生鮭は、鶏もも肉でも代用可能です。

アスパラガスとタルタルソースのマヨネーズは、省いてもOKです。

生鮭は、余分な水気を拭き取ることで、生臭さを軽減できます。

タルタルソースは、甘めの仕上がりです。お好みで、砂糖の量を調整されてください。

前日の夜や当日の朝に、下ごしらえ(仕込み)をしたい方は、添付写真のようにすると◎(この状態で冷蔵庫に入れておきます)。じゃがいもは洗い、アスパラガスは斜め切りにしてポリ袋に、生鮭は切ってポリ袋に入れ、塩・こしょうをふる。タルタルソースも作って保存容器に入れておくと◎(2〜3日日持ちします♪)。
IMG_1946

電子レンジ500wの方は、4分10秒。

電子レンジ700wの方は、2分50秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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そしてここからは
新刊のお知らせです。

7/10に発売になりました
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』

皆様に支えられて
6刷 8万5000部を突破することができました。

本当に本当にありがとうございます。 
20190918120153-0001

そして、ありがたいことに
たくさんの方がご購入してくださったお蔭で
またまた品切れ・完売の書店さんが出ているようです。

こちら、購入をご検討中の方には
大変お手数をおかけしますが
ぜひ店頭でご注文して頂けると嬉しいです! 
ちなみに、こちらの新刊には
秋冬レシピやスープレシピ
お弁当レシピやお魚レシピも
たっぷり収録しております♡

また、代用食材の明記があるので
夏野菜のレシピも食材を変えて楽しめますよ♪



Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
鮭とポテトのタルタルソースがけ【#簡単#時短#仕込み】
お久しぶりのお魚レシピ✨ 今が旬の秋鮭を使って、男子もお子様も喜ぶボリューム満点の一品に😋💕 ちょっと工程が多いけど、やることはすごーく単純。 材料を切ってフライパンで焼き、あとはタルタルソースをかけるだけ👍 味付けも塩こしょうだけで十分なので、初心者さんでも簡単に覚えられますよ😊💕

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ありがとうございます♡

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002

季節の変わり目にぴったりの
栄養満点作り置きおかず♪

鮭と豆苗の赤と緑のコントラストが
とっても綺麗。

また、豆苗のシャキシャキ食感と
えのきのカリカリ食感もポイント。

旨味もたっぷりなので
野菜が苦手なお子様も
美味しく召し上がっていただけますよ♪


ちなみに、豆苗も色々あるようですが
私は、村上農園さんの豆苗がお気に入り♪
pic01-2
(画像は、お借りしました)

村上農園さんの豆苗は
植物工場で無農薬で作っているので
とっても安心^^♪

また、豆苗を包むフィルム素材に
野菜の呼吸を制御して
鮮度を保持する機能性フィルムを使用しているので
鮮度が長持ち!!! 


スプラウト系って
足がはやいものが多いので
この工夫は嬉しいですよね♪ 


★ブログの最後には
『その他の豆苗レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о)  

IMG_3266

icon_recipe
《カリカリえのきと豆苗の南蛮漬け》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
豆苗...1袋(100g)
えのきだけ...1袋(200g)

a
 しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b
 めんつゆ(3倍濃縮)、酢...各大さじ2
b しょうゆ...小さじ2
b 砂糖...小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1

作り方


1.生鮭は、キッチンバサミで3〜4等分に切って【a】を絡めて10分おき、キッチンペーパーで水気を拭いて片栗粉をまぶす。えのきだけは、キッチンバサミで根元を切り落とす。
IMG_3234

2.ボウルに【b】を合わせ、キッチンバサミで2〜3等分に切った豆苗を漬け込む。
IMG_3235

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えのきだけを広げて入れる。時々上下を返しながら焼き、カリカリしてきたらフライパンから取り出し2のボウルに漬け込む。
IMG_3238

4.同じフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、生鮭を並べて片面2分ずつ焼く。全体に火が通ったら、2のボウルに漬け込む。
IMG_3240
IMG_3242

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3261

POINT


生鮭は、鶏もも肉でも代用可能です。

生鮭は下味をつける&水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

豆苗は、生のままOK!鮭やえのきの熱でしんなりしますが、気になる方は、サッと茹でてから使用してもOKです!

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

使用した調味料はコチラです。


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そして、ここからは
新刊のお知らせですm(_ _)m

少し引っ越しも落ち着き...
月曜日は、以前住んでいた家の
退居立会いの日でした。

ということで、久しぶりに
福岡の天神地区へおでかけしたので
ジュンク堂 福岡店さんへ足を運びました。

そしたらなんと...!!!
IMG_7909
先月の料理本ベストセラーランキング
またまた1位を頂くことができました( ;  ; )

まさかの2ヶ月連続の1位!!
本当に夢のようです( ;  ; )

これも、皆様の応援をはじめ
出版に関わってくださった全ての方々
書店員さんのお蔭です。

本当に本当にありがとうございます。


そして、こちらにも
第4刷の帯が変更になった分が積まれていました。
IMG_7910
本が発売になって2ヶ月半。

たくさんの方に手にとっていただけて
本当に”感謝”の気持ちでいっぱいです。

これからもお役に立てるよう頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します! 
 

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
カリカリえのきと豆苗の南蛮漬け【#作り置き#包丁不要】
季節の変わり目にぴったりの栄養満点作り置きおかず♪ 鮭と豆苗の赤と緑のコントラストがとっても綺麗。 また、豆苗のシャキシャキ食感とえのきのカリカリ食感もポイント。 旨味もたっぷりなので、野菜が苦手なお子様も美味しく召し上がっていただけますよ♪

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タコの唐揚げ8
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★★★

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やっっっっと週末ですね♡

ということで、今日は
タコを使ったやみつきおつまみ♪

作り方は、とーっても簡単で
ぶつ切りにしたタコに下味をつけ
あとは衣をまぶして揚げ焼きにするだけ。

油はたったの大さじ2だけなので
とってもヘルシーで後片付けもラクラク♡ 

外はサクサク、中はプリプリの食感も
たまらなく美味しい!

これは、キンキンに冷えたビールがすすみます。笑


ポイントは、下味の”めんつゆ”。

しょうゆだけでももちろん美味しいのですが
めんつゆを加えてると旨味が更にアップ♡

和風だしがきいたしっかり味に仕上がるので
男子もお子様も喜びますよ^^♪


とにかくとっても簡単で
包丁不要&ポリ袋&揚げ焼きでできちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜!



ちなみに余談ですが...
おつまみと言ったらこちらもオススメ♪
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『むね肉deサクサク!クリスピーチキン』

作り置きしても温め直しても
冷凍保存しても美味しいスグレモノ♪

パサつきやすいむね肉が
劇的に柔らかくなるんで
むね肉苦手な男性やお子様も喜んでくれるはず♡

また、マヨネーズ苦手な方のためにマヨを抜き
卵アレルギーの方のために卵を抜いて
何度も何度も試作して完成させました。

そして、レシピについてくる
『ハニーマスタードソース』が絶品で
これをつけて食べると、子供は最強に喜ぶと思います^^♪

最近作ったむね肉レシピの中で
一番のお気に入り&自信作。


新刊Yuuのラクうまベストレシピ
Amazonでご予約頂くと先着順で
レシピカードをつけさせて頂いておりますので
もしよろしければ...ご予約頂けると嬉しいです。
0001

市販のめんつゆに負けない
簡単手作りめんつゆの作り方(濃縮別に3種類)もあるんで

めんつゆ持ってないとか
市販のめんつゆ使いたくないって方の
お役にも立てるのではないかなと思っております^^♪


ブログの最後には
『その他のおつまみレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


タコの唐揚げ9

icon_recipe
《居酒屋風♡タコのめんつゆ唐揚げ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(1〜2人分)

ゆでタコ...150g

a 酒...大さじ1
a しょうゆ、めんつゆ(3倍濃縮)...各小さじ2
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ2


作り方


1.ゆでタコは食べやすい大きさのブツ切りにし(キッチンバサミを使うとラク!)、ポリ袋に入れて【a】を揉み込む。空気を抜いて口を閉じ10〜15分ほどおく。
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2.新しいポリ袋に、汁気を切った1・片栗粉を加えて空気を入れ、上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れる。時々上下を返しながら2〜3分揚げ焼きにする。
IMG_2515
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器に盛って
お召し上がりください♪

あれば、レモンを絞ってかけると
さらに美味しい! 

タコの唐揚げ3

POINT


しょうがやにんにくはお好みで省いてもOKです。

めんつゆがなければ、代わりにしょうゆを小さじ1プラスして♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1.5。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
居酒屋風♡タコのめんつゆ唐揚げ【#おつまみ#揚げない】
タコを使ったやみつきおつまみ♪ 作り方はとーっても簡単で、ぶつ切りにしたタコに下味をつけ、あとは衣をまぶして揚げ焼きにするだけ。 油はたったの大さじ2だけなので、とってもヘルシーで後片付けもラクラク♡ 外はサクサク、中はプリプリの食感もたまらなく美味しい! これは、キンキンに冷えたビールがすすみます。笑 ポイントは、下味のめんつゆ。しょうゆだけでももちろん美味しいのですが、めんつゆを加えてると旨味が更にアップ♡和風だしがきいたしっかり味に仕上がるので、男子もお子様も喜びますよ^^♪ とにかくとっても簡単で、包丁不要&ポリ袋&揚げ焼きでできちゃうんで、ぜひ〜!

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アクア1
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002

一正蒲鉾さんのサラダフィッシュ(3種のハーブ)
IMG_1830
を使った、お手軽アクアパッツァ。

まず、サラダフィッシュとはなんぞや...という話なんですが
これ、ダイエットの味方”サラダチキン”のかまぼこバージョン。

魚肉100%でできている上
1パックにDHAが500mg・EPAが150mg配合
そしてなんと!!カロリーは99kcal。

ヘルシーで栄養満点。
そしてお財布にもやさしい!
と、まさにいいとこ取り。


今回は、これにあさりとミニトマトを合わせて
アクアパッツァに。

しかも、レンジでできるお手軽さ♪

汁には旨味がたっぷりで
思わず飲み干す美味しさです♡


とにかくめちゃめちゃ簡単で見た目も豪華!

骨もなくて食べやすいし
お財布にもやさしいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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『その他のトマトレシピ』を5つ
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アクア2

icon_recipe
《サラダフィッシュdeアクアパッツァ》

調理時間:5min(砂抜き時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

サラダフィッシュ(3種のハーブ)...1パック
あさり...100g
ミニトマト(半分に切る)...4個

a 水...大さじ4
a 白ワイン(または酒)...大さじ2
a オリーブ油...大さじ1
a にんにく...チューブ2〜3cm

塩・こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ!


作り方


1.あさりは砂抜きし、よくこすり洗いをする。(バットに水300mlに塩10g〈小さじ2〉を溶かしたものを注ぐ〈目安はひたひた〉。新聞紙をかぶせてラップをし、冷蔵庫か冷暗所に2〜3時間おく。)
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2.耐熱容器に、サラダフィッシュ・あさり・ミニトマト・【a】を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱する。
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3.あさりの口が開いたら、塩・こしょうを加えてやさしく混ぜ合わせる。
IMG_1840

器に盛って
お召し上がりください♪ 

アクア5

POINT


塩水は、必ずひたひたで!完全に塩水につけてしまうと、あさりが呼吸できません。

あさりの砂抜きは、夏は冷蔵庫で、冬は冷暗所でOK!

ミニトマトは、普通のトマトでもOK!

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメ!

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

一正蒲鉾さんのサラダフィッシュ(3種のハーブ)を使用しました。

『サラダフィッシュ(3種のハーブ)、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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サラダフィッシュdeアクアパッツァ【#簡単#時短#レンジ】
一正蒲鉾さんのサラダフィッシュ(3種のハーブ)を使った、お手軽アクアパッツァ。 まず、サラダフィッシュとはなんぞや...という話なんですが、これダイエットの味方”サラダチキン”のかまぼこバージョン。 魚肉100%でできている上、1パックにDHAが500mg・EPAが150mg配合そしてなんと!!カロリーは99kcal。ヘルシーで栄養満点。そしてお財布にもやさしい!と、まさにいいとこ取り。 今回は、これにあさりとミニトマトを合わせてアクアパッツァに。しかも、レンジでできるお手軽さ♪ 汁には旨味がたっぷりで、思わず飲み干す美味しさです♡

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あさりキャベツ9
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春ですね♡

あさりが安売りしてたんで
思わず大量購入(*/▽\*)

この時期はいつも常備している
春キャベツと一緒にレンジで重ね蒸しにしました♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
野菜・豚バラ・あさりを重ね
バター・酒・にんにくを散らしてレンジでチン。

仕上げに、コク出しのしょうゆをチョロっと加え
塩こしょうで味をととのえるだけ。

たったこれだけな上
味付けは超シンプル!塩分も控えめ!!

なのに、しっかり美味しい♪

あさりと豚バラの旨味を吸った
クタクタの春キャベツは最高のご馳走♡

器に残った蒸し汁も
飲み干すほどの美味しさです。 


ちなみに、今回レンジで作っていますが
レンジが苦手って方のために
フライパンバージョンも掲載しています♪

あとから思ったけど...

フライパンでやった方が早く出来上がるし
そのまま食卓に出せるんで
こっちの方が良かったかも(笑)

まぁ、どちらも簡単なんで
ぜひ、お好きな作り方でお試しくださいね♪


ブログの最後には
『その他の春キャベツレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


あさりキャベツ1

icon_recipe
《あさりと春キャベツの重ね蒸し》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

あさり...250gぐらい ※200gとかでもいいです!
豚バラ薄切り肉...100g
春キャベツ...3〜4枚(200g) ※普通のキャベツでも!
にんじん...1/2本(75g) ※省いてもOK

a 酒...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1

b バター...10g ※オリーブ油でも
b 酒...大さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm

c しょうゆ...小さじ1
c 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.あさりは塩抜きする。(バットに水300mlに塩10g〈小さじ2〉を溶かしたものを注ぐ〈目安はひたひた〉。新聞紙をかぶせてラップをし、冷蔵庫か冷暗所に2〜3時間おく。)
IMG_8782-2

2.豚肉は【a】を揉み込み、春キャベツは手でちぎる。にんじんは短冊切りにする。
IMG_8783-2

3.耐熱容器に、春キャベツ→にんじん→豚肉→あさり(流水でこすり洗いをする)の順に重ね、【b】をまわしかける(バターはちぎってとろこどころに置く)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約9分加熱する。(あさりの口が開いたら、加熱途中でも止めてください)
IMG_8784
 
4.あさりの口が開いたらボウルを取り出し、【c】を加えてサッと混ぜる。
IMG_8785

【フライパンバージョン】

レンジと同じ要領でフライパンに重ね、強火にかける。
IMG_8915

蒸気がたったら蓋をし
中火で5〜6分蒸し焼きにする。
IMG_8917

あさりの口が開いたら
【c】を加えて完成!
IMG_8918

器に盛って
お召し上がりください♪ 

あさりキャベツ8

POINT


塩水は、必ずひたひたで!完全に塩水につけてしまうと、あさりが呼吸できません。

あさりの砂抜きは、夏は冷蔵庫で、冬は冷暗所でOK!

豚バラの代わりに、ベーコンを加えても♪(その場合、aは不要)

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

バターが苦手な方は、オリーブ油でも代用可能です。

電子レンジ500wの方は、10分50秒。

電子レンジ700wの方は、7分10秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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たら野菜あんかけ1
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【お知らせ】

通常の仕事に加え
今、大きな仕事を抱えておりまして...。

今後数カ月、ブログの更新が減ったり
お休みさせて頂くこともでてくるかと思います。

できるだけ皆様のお役に立ちたいのですが
年齢のせいか(笑)体力もなくなっておりまして...。

ただ、ブログの更新が減っても
皆様のお役に立てるよう日々頑張りますので
どうぞ温かく見守っていただけると嬉しいです!
 

先日、デパ地下のお惣菜コーナーで見かけた
”真鱈の和風あんかけ”。

とっても美味しそうだったので
自分なりに作ってみました^^♪ 


作り方は、と〜っても簡単で
たらをフライパンでカリッと焼いて取り出し

あとは、玉ねぎ・にんじんを炒めて
和風あんを作り、たらにかけるだけ。

たったこれだけだけど、淡白なたらに
野菜たっぷり&しょうがが効いた甘めのあんが絡み
ご飯もすすむ一品に。

彩りもいいので
食卓を一気に温かくしてくれますよ♡


ちなみに、あんは
合わせだれに片栗粉を混ぜてしまうので
水溶き片栗粉を作る必要なし!

しかも、ダマになる心配もないので
初心者さんや不器用さんにもオススメです♪


そして、今回たらを使用していますが
こちら生鮭でもいいですし
魚が苦手な方は、焼いた厚揚げにかけても美味しい♡

とにかく、とっても簡単で
ヘルシーな一品!

ダイエット中の方や
胃腸が弱い方にもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『オススメの献立&買い物リスト』
をご紹介しております。

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たら野菜あんかけ4

icon_recipe
《たらの和風野菜あんかけ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

生たら...2〜3切れ(180gぐらい)
玉ねぎ...1/4個
にんじん...1/3本

a 酒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 水...1/2cup(100ml)
b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 砂糖、片栗粉...各小さじ1
b 和風だしの素...小さじ1/4
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1


作り方


1.生たらは、食べやすい大きさに切って(2〜3等分ぐらい)、【a】を絡め10分おく。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
IMG_6044

2.ペーパータオルで、生たらの余分な水分を抑え、片栗粉をまぶす(ポリ袋を使うと、満遍なくつきます!)。
IMG_6166

3.フライパンにサラダ油を中火で熱して2を並べ、両面を焼く(3〜4分ほど)。全体に火が通ったら器に取り出す。
IMG_6167
IMG_6168
 
4.3のフライパンに玉ねぎとにんじんを加えて炒める(油が足りなければ足す)。しんなりしたら、合わせた【b】を加え、とろみがついたら火を止める。
IMG_6169
IMG_6170

器に盛った③に
④をかけてお召し上がりください♪ 

たら野菜あんかけ2

POINT


生たらは、生鮭や厚揚げでも代用可能です。

塩たらの場合は、下味の塩は省き、あんかけも気持ち薄めで!

きのこやピーマンを足しても美味しいです♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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たらの和風野菜あんかけ【#揚げない#水溶き片栗粉不要】
先日、デパ地下のお惣菜コーナーで見かけた”真鱈の和風あんかけ”。とっても美味しそうだったので、自分なりに作ってみました^^♪ 作り方は、と〜っても簡単で、たらをフライパンでカリッと焼いて取り出し、あとは、玉ねぎ・にんじんを炒めて、和風あんを作り、たらにかけるだけ。 たったこれだけだけど、淡白なたらに、野菜たっぷり’&しょうがが効いた甘めのあんが絡み、ご飯もすすむ一品に。 彩りもいいので、食卓を一気に温かくしてくれますよ♡

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オススメの献立&買い物リスト


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お魚メインの時は
おかずスープなどでボリュームを持たせると◎。

また、副菜は
お腹にたまりやすい
じゃがいもなどの芋類がオススメ!

IMG_5353


【副菜】

レンジでラクラク♪おつまみ副菜♪
『新じゃがのごま味噌バターあえ』

【汁物】

鶏団子と豆苗の中華風春雨スープ

副菜や汁物は
以下のものに変えても♪


煮るだけ10分♪
『じゃがいものめんつゆバター煮』

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豚肉と白菜の中華風春雨スープ
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豚バラもやしのスタミナ♡ごま味噌スープ
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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!
 
使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・生たら 2〜3切れ(180g)
・鶏ひき肉 150g 
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 1/3本
・新じゃがいも 5〜6個(300g)
・豆苗 1/2袋
・長ネギ 10cm
・緑豆春雨 50g 

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鮭おろし3
▶︎レシピ検索はこち◀︎

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002

今日は、お魚レシピ!!

お魚レシピ、リクエストが多いので
結構試作してストックしてるんですが
アップするタイミングがなくて
ちょっと間が空いてしまいました...m(_ _)m

今回は、フライパンひとつ!

お魚もお野菜も
モリモリ食べれる一品!

作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

鮭とれんこんをフライパンで焼き
ブロッコリーを加えて蒸し焼きに。 

あとは、大根おろしを乗せて
ポン酢をかけて完成♡

たったこれだけだけど
魚は生臭がなくなって
めちゃめちゃ食べやすい!

お肉の時並みに
ご飯がモリモリすすみます♪


ちなみに、こちら
撮影の都合上、器に盛っていますが
フライパンのまま出してもOK!

彩りも綺麗だし
見た目も豪華なので
おもてなしにもオススメですよ〜♡


また、具材も色々とアレンジが可能!

鮭はぶりでも鯖でも
鶏肉でも豚にでも♪

きのこなんかを
加えてもいいですね♡

とにかく好きな具材を並べて焼いて
いい加減に作っても
ちゃんと完成するフライパン料理(笑)


数年前に流行った
オーブンで作る”ぎゅうぎゅう焼き”の
フライパン&お魚バージョンです♪


とにかく、とっても簡単で
お子様も男子も喜ぶし

分量は結構アバウトでもできちゃうんで(笑)
機会がありましたら、ぜひ〜!


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鮭おろし1

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《鮭と野菜のぎゅうぎゅう焼き〜おろしポン酢で〜》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
ブロッコリー...1/3株ぐらい(120〜150g)
れんこん...1節(150g)
大根(すりおろす)...1/5本(200g)

a 酒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

ポン酢...適量
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ2


作り方


1.生鮭は、4〜5等分に切り【a】をまぶして10分おく。ブロッコリーは、小房に分ける。れんこんは、薄い輪切りにし酢水にさらす。
IMG_4100

2.生鮭の余分な水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと満遍なくつけられます♪)
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3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、生鮭を加えて3分焼く。途中で上下を返し、一旦取り出す。
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IMG_4105
 
4.同じフライパンに、残りのサラダ油を加え、水気を切ったれんこんを広げて入れる。時々ザッと混ぜ合わせながら3分ほど焼く。
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5.鮭を戻し入れ、ブロッコリーも加える。酒大さじ1(分量外)を回し入れ、蓋をして、弱めの中火で 3〜4分蒸し焼きにする。
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器に盛り(面倒な方は、フライパンのままOK)
軽く水気を切った大根おろしをトッピングする。

ポン酢をかけて
お召し上がりください♪ 

鮭おろし7

POINT


塩鮭の場合は、塩分辛くなる恐れがあるのであまりオススメできないのですが、どうしてもという場合は、下味の塩は省き、ポン酢もちょろっとかける程度で♪

生鮭は、ぶりや鯖でも代用可能です。お魚が苦手な方は、鶏肉や豚肉で作っても♪

鮭は、酒としょうがで下味をつけ、余分な水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

鮭とれんこんだけ、鮭とブロッコリーだけでも作れます♪

野菜類も、お好きなものでアレンジ可能です♪きのことか入れても、美味しい!

れんこんの水気は、よく切って♪油ハネの原因になります。

器に移さず、そのまま食卓に並べてもOKです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。


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鮭と野菜のぎゅうぎゅう焼き〜おろしポン酢で〜【#フライパン】
Comment

今回は、フライパンひとつ!お魚もお野菜も、モリモリ食べれる一品!作り方は、超簡単!鮭とれんこんをフライパンで焼き、ブロッコリーを加えて蒸し焼きに。 あとは、大根おろしを乗せて、ポン酢をかけて完成♡たったこれだけだけど、魚は生臭がなくなって、めちゃめちゃ食べやすい!お肉の時並みに、ご飯がモリモリすすみます♪好きな具材を並べて焼いて、いい加減に作ってもちゃんと完成するんで、ぜひ!!

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ぎゅうぎゅう焼きは
それだけで結構ボリュームがあり
たんぱく質もビタミン類も補てるので
副菜は軽いものでOK!

できるだけ
ぎゅうぎゅう焼きに使っていない野菜を使うこと

そして、今回のぎゅうぎゅう焼きが
さっぱりめなので
副菜は甘さのあるものにすると
味のバランスが取れますよ♪

(汁物もほっこりするものや
味噌系のスープがよく合います♪)

ちなみに、今回は
メイン+副菜+汁物でご紹介していますが

ぎゅうぎゅう焼き+汁物
だけの献立でも十分です!!

また、メインと汁物をコンロで
副菜をレンジで作れれば
より効率的!!

IMG_3698

【副菜】

小松菜とひじきのごまツナ炒め

【汁物】

人参とベーコンのバターコンソメスープ


副菜や汁物は
以下のものに変えても♪



冷凍保存も可能♡
時間がたってもしっとりフワフワ♡
『基本の甘〜い卵焼き』

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旨味も栄養もましまし♪
『ほうれん草とツナのコクうま♡ごま味噌あえ』
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さつまいもの塩バターきんぴら
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もやしとちぎり豚団子のうま辛♡
ごま味噌スープ

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長いものとろとろ♡中華たまごスープ
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かぶとベーコンのゴロゴロポタージュ

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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです! 
 
使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・生鮭 2切れ(200g)
・ツナ缶 1缶
・ベーコン 1枚 
・ブロッコリー 1/3株(120g)
・れんこん 1節(150g)
・大根 1/5本(200g)
・小松菜 1束
・乾燥ひじき 5g
・にんじん 1本(150g) 

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鯖れんこん4
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002

なんとか頑張ってます
お魚レシピ(笑)

ぶり→サバ→鮭ときて
今日は、鱈と思いきやサバです...!

(ごめんなさい...!
鱈レシピも後日アップします!)


今回は、れんこんと合わせて
ごはんにぴったりの味噌炒めに。

しょうがやにんにくが効いている上
サバと相性のいい味噌で炒めてるんで
サバ臭さも軽減されて、すっごく食べやすいです!

また、サバの旨味と味噌だれが絡んだ
シャキシャキれんこんもうまーっ!


ちなみに、お魚料理って
お肉に比べてボリュームが少なくて
満足感がイマイチですよね...。

なので、私はお野菜と合わせることが多いです!

シャキシャキ食感のれんこんはもちろん
腹持ちのいいじゃがいもなんかで
カサ増しすることも多々♪

こうすることで、歯ごたえとかが加わるんで
お魚でも満足感が得やすいんですよ〜♡


と、話がそれてしまいましたが
こちら生サバを使用していますが
鮭とかぶりでも代用可能!

魚苦手だなーって方は
鶏肉や豚肉なんかでも代用できるんで、ぜひ♪


また、レシピの後のポイント欄には
れんこんの下処理について書かせていただいています。

れんこんって、酢水につけるのと水につけるとの違いは?

時間は、どのくらい?酢水って、酢はどのくらい?

意外とそういうところ迷ったりしますよね...。

でも、私も基本は知っていますが
あんまりその通りにすることはありません(笑)

気分だったり、他のことしてたら
長くつけすぎてたり(笑)

まぁ、料理はがんじがらめにならず
基本は知った上で、気楽に楽しくやりましょー!
(O型なので、単にズボラで大雑把なだけ。笑)


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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鯖れんこん5

icon_recipe
《れんこんとサバの香味味噌炒め》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

生サバ(切り身)...2切れ(220〜250g)
れんこん...小1節(150g)

a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 味噌、砂糖...各大さじ1/2 ※合わせ味噌使用
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

いり白ごま...適量
片栗粉...大さじ2ぐらい
サラダ油...大さじ1


作り方


1.生サバは、食べやすい大きさに切り(4〜5等分)、【a】を絡めて10分置く(ポリ袋を使うと便利!骨が気になるかたはピンセットで取って♪)。れんこんは皮をむき、7mm厚さの半月切りにする(アク抜きはお好みで)。
IMG_2493

2.ペーパータオルで生サバの水気を軽く抑え、片栗粉をまぶす(これもポリ袋で行うと、粉が少なめで済み、満遍なくつけれます)。
IMG_2494

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2(皮面を下に)・れんこんを並べて4〜5分焼く(れんこんは、多少重なってもOK!)。途中で上下を返す。
IMG_2497
IMG_2498
 
4.全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる(タレは煮詰まりやすいので、弱火にするか一旦火を止めると◎)。全体に絡め、仕上げにいり白ごまをふる。
IMG_2499
IMG_2500

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鯖れんこん6

POINT


生サバは、生鮭、ブリ、鶏肉、豚肉でも代用可能です。

塩サバ、塩鮭は、塩分辛くなるのでNGです。どうしてもという場合は、下味を省き、タレを減らしてお試しください♪

生サバは、酒としょうがで下味をつけ、水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

れんこんは、色を生かしたい(白く仕上げたい)お料理の時は酢水につけます。量としては500mlに酢小さじ1ぐらい、時間は5分ほどです。また、酢水につけるとシャキシャキ食感に仕上がります。

れんこんは、煮物など色が入るものは水にさらすだけでOK。食感としてはホクホクに仕上がります。しかし、私は白く仕上げたいお料理以外は切ってすぐ調理しています。なので、水にさらす作業は省いています。この辺りは、お好みで♪

焼いている途中、油が足りなくなったら適宜足してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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れんこんとサバの香味味噌炒め【#作り置き #お弁当】
Comment

今回は、サバをれんこんと合わせてごはんにぴったりの味噌炒めに。しょうがやにんにくが効いている上、サバと相性のいい味噌で炒めてるんで、サバ臭さも軽減されて、すっごく食べやすいです!また、サバの旨味と味噌だれが絡んだ、シャキシャキれんこんもうまーっ!ちなみにこちら、生サバを使用していますが、鮭とかぶりでも代用可能!魚苦手だなーって方は、鶏肉や豚肉なんかでも代用できるんで、ぜひ♪

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オススメのサイドメニュー


メインが魚と根菜類
そして味噌味で炒め物。

副菜は、これにかぶらないように
設定すると◎。
(食材・味・調理法)

また、メインが味噌味なので
汁物は味噌汁ではなく
すまし汁系が◎。 

⬇︎⬇︎⬇︎ 

栄養満点♡
切り干し大根とひじきのごまマヨサラダ

0084b77c-s

水戻し不要♪
『切り干し大根と水菜のマヨポンサラダ』

4fa5efab-s

小松菜とひじきのごまツナ炒め
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ポイントはごま油♪
煮るだけ簡単♪『厚揚げの甘辛煮』
6ca8ac9d-s

とろみづけ不要♪
『豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ』

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鮭長いも3
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002

前回のサバに続き
今日は鮭を使ったお魚レシピ♪

作り方は、とーっても簡単で
下味をつけた鮭と長いもをフライパンで焼き
あとは、甘辛のバター醤油ダレを絡めるだけ。

しょうゆ+みりん+バターの
いつものバター醤油でもよかったのですが
今回は、よりご飯に合うように
そして、淡白な長いもに合うようにと
照り焼きの要素も取り入れました♡

これが、めちゃめちゃ大正解で
お魚料理なのに、ご飯がすすむ!すすむ!

そして、タレと鮭の旨味が絡んだ長いもが
シャキシャキほっくりで最高にうまいっ!!

これ、じゃがいもでもよかったんですが
じゃがいもは火が通りにくいので
すぐに火が通る長いもを採用♪

じゃがいもより低カロリーなんで
ダイエット中の方にもオススメですよ♡


そしてそして、余談ですが
今、サバで一つレシピを考えていて
試作したいのに、スーパーに並んでない(泣)

今日こそ!と思って行くんだけど
ある時とない時がある...。とても困る...。

ブリとかタラで代用してみようかなー♪


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*)
 

鮭長いも8

icon_recipe
《鮭と長いものバター醤油照り焼き》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
長いも...200g

a 酒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b バター...10g
b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1
サラダ油...小さじ2 


作り方


1.生鮭は4〜5等分に切って【a】を絡め10分おく(骨が気になる方は、ピンセットで取り除く)。長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする(大きい場合は半月切り)。
IMG_2151

2.ペーパータオルで生鮭の余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす(私は、ポリ袋に入れて絡めています)
IMG_2152

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2と長いもを並べ、全体に火が通るまで3〜4分焼く。途中で上下を返す。(一度に入らない場合は、鮭を先に焼いて取り出してから長いもを焼いて♪)
IMG_2154
IMG_2155
 
4.長いもに塩こしょう少々(分量外)をふって絡め、合わせた【b】を加える。全体を優しく混ぜ合わせ、照りが出たら完成。
IMG_2156
IMG_2157

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鮭長いも4

POINT


鮭は、タラ・サバ・ブリでも代用可能です。また、お魚が苦手な方は、鶏もも肉や豚肉で代用しても♪

長いもは、じゃがいもでも代用可能です。その場合は、レンジでチンして柔らかくしてからフライパンで焼いてください♪

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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鮭と長いものバター醤油照り焼き【#簡単 #男子が喜ぶ】
Comment

下味をつけた鮭と長いもをフライパンで焼き、あとは、甘辛のバター醤油ダレを絡めるだけ。しょうゆ+みりん+バターのいつものバター醤油でもよかったのですが、今回は、よりご飯に合うように、そして、淡白な長いもに合うようにと照り焼きの要素も取り入れました♡これが、めちゃめちゃ大正解で、お魚料理なのに、ご飯がすすむ!すすむ!そして、タレと鮭の旨味が絡んだ長いもが、シャキシャキほっくりで最高にうまい

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サバれんこん1
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お魚レシピのリクエストが多いので
頑張って作ってます...!(何アピール。笑)

今のところ、3つのレシピが完成してて
今日は、その第一弾!!

今回は、手に入りやすい”サバの切り身”と
今が旬の”れんこん”をあわせた一品。


作り方は、めちゃめちゃ簡単で
下味をつけたサバに片栗粉をまぶし
あとは、れんこんと一緒に揚げ焼きするだけ。

たったこれだけだけど
香味だれのおかげで、サバの臭みが抑えられ
めちゃめちゃ食べやすい!

いや、食べやすいってレベルじゃなく
ご飯がモリモリすすむ系です。
(私は、お肉より好きかも♡笑)

また、サブで一緒に揚げ焼きした
カリカリのれんこんも、めちゃめちゃ美味しくて...!

スナック感覚で食べられるし
なんか適当に盛り付けても可愛い。笑


ちなみに、こちら
サバを鮭に変えてもいいですし

れんこんを切るのが面倒であれば
省いてもOK!

その代わり、サニーレタスとか
水菜をザク切りにしたものを敷いてもいいですね♪


とにかくとっても簡単で
めちゃめちゃオススメのお魚レシピなんで
機会がありましたら、ぜひ〜(*´▽`*) 


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております!

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪
 

サバれんこん3

icon_recipe
《カリカリ♡サバれんこんのしょうが香味だれ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 ※POINT参照 
 

材料(2人分)

生サバ(切り身)...2切れ(250gぐらい)
れんこん...小1節(150g)

a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 長ネギ(みじん切り)...1/2本
b しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b オイスターソース...小さじ1 ※省いてもOK
b しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ2〜3


作り方


1.生サバは5〜6等分に切って【a】を絡め10分おく。(骨が気になる方は、ピンセットで取り除いてから!)れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水にさらす。
IMG_1858

2.ペーパータオルでサバの水気を軽く抑え、片栗粉をまぶす。
IMG_1860

3.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱して2の皮面を下にして入れ、時々上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにする。全体がカラッとして火が通ったら取り出す。
IMG_1862
IMG_1863
 
4.同じ油に、水気を拭き取ったれんこんを加え、全体がカリッとするまで揚げ焼きする。
IMG_1864

器に3と4を盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪

写真は、下にサニーレタスを敷いています! 

サバれんこん8

POINT


サバは、鮭やブリでも代用可能です。お魚が苦手な方は、鶏肉でも♪

サバ缶でも代用可能です。その場合、下味不要で直接片栗粉をまぶして下さい。(ただし、水煮の場合は、下味は必要です!)

れんこんは、なければ省いてもOKです。(代わりにサニーレタスや、水菜のザク切りを敷いても♪)

生のネギが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

作り置きもできますが、出来立てが一番美味しいです!(れんこんも食感が悪くなります)

フライパンは、26cmのものでも代用可能です。

使用した調味料はコチラです。 


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カリカリ♡サバれんこんのしょうが香味だれ【#揚げない】
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下味をつけたサバに片栗粉をまぶし、あとは、れんこんと一緒に揚げ焼きするだけ。たったこれだけだけど、香味だれのおかげで、サバの臭みが抑えられめちゃめちゃ食べやすい!いや、食べやすいってレベルじゃなく、ご飯がモリモリすすむ系です。また、サブで一緒に揚げ焼きしたカリカリのれんこんも、めちゃめちゃ美味しくて...!スナック感覚で食べられるし、なんか適当に盛り付けても可愛い。笑

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ぶり甘辛3
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大変お待たせ致しました...!

お久しぶりのお魚レシピ!!

今回は、今が旬
”ぶりの切り身”を使った
ご飯がモリモリすすむ一品♪

作り方は、とっても簡単で
ぶりと長ネギをフライパンで焼き
あとは、ごまたっぷりの甘辛だれを絡めるだけ。

甘辛揚げって書いてるけど
揚げる必要はないので後片付けもラクラク♡


ポイントは、たっぷりの長ネギとごま
そして隠し味?のお酢。 

長ネギはこれでもかってぐらい入れます。

なんなら、ぶりより多くて
若干引くぐらい入れます。笑

この長ネギが炒めると
トロントロンに甘くなってぶりによく絡むし
お魚の臭みも消してくれるんで一石二鳥!!

もう、ぶりっていうより
私は、この脇役の長ネギが好き。笑

長ネギでメシが食える(*≧艸≦)


そして、甘辛だれにはごまを加えて
香ばしさをプラスし
タレに酢を加えて、あと味をさっぱりさせています。

また、酢を加えることで
お魚の臭みを抑える効果もあるんですよ〜! 


と、長々といらんこと語りましたが
とにかくとっても簡単なんで
いつものぶり大根や照り焼きに飽きてきたとか

旦那さまやお子様が満足する
ご飯がすすむお魚レシピを探してるって方
ぜひ、お試しいただけると嬉しいです(*´▽`*)


ブログの最後には
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こちらも合わせて
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ぶり甘辛4

icon_recipe
《ぶりの甘辛揚げ〜ネギごまソース〜》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

ぶりの切り身...2切れ(160gを使用)
長ネギ(青い部分も含む)...1/2〜1本(120gぐらい)

a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...大さじ3
b しょうゆ、酒、みりん、砂糖、いり白ごま...各大さじ1
b 酢...大さじ1/2

片栗粉...大さじ3ぐらい
サラダ油...大さじ1


作り方


1.ぶりの切り身は、3〜4等分に切って【a】を絡め10分おく。長ネギは、斜め薄切りにする。
IMG_0448

2.ぶりの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
IMG_0463

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて3〜4分焼く。途中で上下を返す。また、フライパンの空いたところには長ネギを広げ、時々混ぜながら炒め合わせる。(一度に入らない場合は、ぶりを焼いて一旦取り出し、次に長ネギを炒める)
IMG_0467
IMG_0468

4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れ、全体に絡める。とろみと照りがついたら完成!
IMG_0470

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ぶり甘辛8

POINT


ぶりの切り身は、大きめのもの(2切れで200g)でも、同じ分量でOKです。

長ネギは、たっぷりめがオススメです。

後味のさっぱりはいらないわって方は、酢は省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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ぶりの甘辛揚げ〜ネギごまソース〜【#作り置き #揚げない】
Comment

今が旬”ぶりの切り身”を使った、ご飯がモリモリすすむ一品♪作り方は、とっても簡単で、ぶりと長ネギをフライパンで焼き、あとは、ごまたっぷりの甘辛だれを絡めるだけ。甘辛揚げって書いてるけど、揚げる必要はないので後片付けもラクラク♡ポイントは、たっぷりの長ネギとごま、そして隠し味のお酢。 長ネギは、炒めるとトロントロンに甘くなってぶりによく絡むし、お魚の臭みも消してくれるんで一石二鳥です♡

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たらじゃが2
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002

ギリギリ滑り込みセーフ!

年内最後のお魚レシピ♪


今回は、タラとじゃがいもを使った
男子もお子様も喜ぶ一品。

作り方は、とーっても簡単で
タラをムニエルの要領でフライパンで焼き
あとは、レンチンしたじゃがいもと玉ねぎを加えて
サッと蒸し煮するだけ♡

たったこれだけだけど
タラの旨味をじゃがいもが吸って
めちゃめちゃ美味しいー!! 

味付けは、少量のコンソメだけと
ちょっと不安になるけど
タラの塩気をうまく生かすので
全く問題ありません♡

淡白なお魚でも
がっつり胃袋を満たしますよ〜♪ 


ブログの最後には
『その他のお魚レシピ』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о) 

たらじゃが6

icon_recipe
《タラとじゃがいものコンソメバター蒸し》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

タラの切り身(甘塩)...2切れ(200gぐらい)
じゃがいも...2個(200g)
玉ねぎ...1/4個

a 酒...小さじ2
a こしょう...少々

b 水...1/2cup
b 酒...小さじ1
b コンソメ顆粒...小さじ1/2
b にんにく...チューブ1〜2cm

薄力粉...大さじ1〜2 ※片栗粉でも代用可能です
バター...10g 


作り方


1.タラの切り身は食べやすい大きさに切り(骨も取り除けるところは取り除く)、【a】をふる。じゃがいもは皮をむいて一口サイズの乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。
IMG_7397

2.耐熱容器に、じゃがいもを入れ、水大さじ1(分量外)をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
IMG_7398

3.タラは、余分な水気をペーパータオルで拭き取り、薄力粉をまぶす。
IMG_7399 

4.フライパンにバターを中火で熱し、3を並べて3分ほど焼く(途中で上下を返す)。フライパンの端に寄せ、空いたところに、じゃがいもと玉ねぎを加えてサッと炒める。
IMG_7400
IMG_7401 2
IMG_7402

5.【b】を加え、蓋をして3分ほど蒸し煮にし、火を止める。仕上げに、粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。
IMG_7403
IMG_7404

器に盛って
お召し上がりください。 

たらじゃが7

POINT


生タラをご使用の場合は下味に塩少々を加え、煮汁も薄いようなら、コンソメを小さじ1/2〜1ほど追加してください。

バターが苦手な方は、オリーブ油でも代用可能です。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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タラとじゃがいものコンソメバター蒸し【#簡単 #時短】
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タラとじゃがいもを使った、男子もお子様も喜ぶ一品。作り方は、とーっても簡単で、タラをムニエルの要領でフライパンで焼き、あとは、レンチンしたじゃがいもと玉ねぎを加えて、サッと蒸し煮するだけ♡たったこれだけだけど、タラの旨味をじゃがいもが吸って、めちゃめちゃ美味しいー!! 味付けは少量のコンソメだけと、ちょっと不安になるけど、タラの塩気をうまく生かすので、全く問題ありません♡

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たら野菜2
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002

お久しぶりのお魚レシピ♪

今回は”たらの切り身”を使った
野菜たっぷりのあんかけ。

作り方は、とーっても簡単で
たらと野菜をフライパンで炒めて
中華スープを注ぐだけ。

タラにまぶした片栗粉のお蔭で
コトコト煮ている間に自然にとろみが♡ 

水溶き片栗粉が不要なので
洗い物が減らせますし
とろみづけが苦手って方にもオススメです!! 


しかし、これ...
食材が淡白すぎるので
味付けがすごく難しかったです( ;  ; )

少しずつ少しずつ調味料の配合を変えたり
足したり引いたり...。

このレシピを作るのに
何度、たらの切り身を買いに走ったことか(笑)

一度に2〜3パック買えばいいんでしょうが
お魚って高いですよね(泣)

なので、毎回『今度こそは!』と思って
1パック買って帰るんだけど
納得がいかず、また買いに行く羽目に(効率わるっ。笑) 

レシピノートも
もはや、自分でも何を書いているのか...
IMG_3452
字...汚い。笑

でも、何度も何度も作って
やっと納得のいく一品が完成!!

これなら、しっかり中華味なので
男性もお子様も食べやすいと思います♪


ちなみに、最後にごま油をふることで
コクをプラスしていますが
食べ盛りの男性には
ちょっと物足りない部分もあったり...。

なので、そういう場合は
ボリュームのある副菜的な感覚で利用したり

お肉入りのおかずスープを添えたりして
調整してみてくださいね( ´艸`) 


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たら野菜7

icon_recipe
《たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

たらの切り身...2切れ(180〜200g) ※甘塩たら使用
小松菜...1/2束
玉ねぎ...1/4個
にんじん...1/3本(50g)

a 酒...小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...1cup
b 酒、みりん...各大さじ1
b しょうゆ...小さじ2
b 砂糖、鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1
b 粗挽き黒胡椒...少々

片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ1


作り方


1.たらの切り身は、食べやすい大きさに切り【a】をまぶして10分おく。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
IMG_1309
IMG_1314
IMG_1313

2.ペーパータオルで、たらの水気を軽くおさえ、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと万遍なくまぶせます!)
IMG_1359

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて表面をサッと焼き(目安:2〜3分)、一旦取り出す。(ポリ袋に余った片栗粉がある場合は、【b】に混ぜて♪)
IMG_1360

4.同じフライパンで、小松菜・玉ねぎ・にんじんを加えて炒め、全体に火が通ったら3を戻し、【b】を加える。優しく混ぜ合わせながら、全体にとろみがつくまで煮、仕上げにごま油適量(分量外)をふる。
IMG_1362
IMG_1364-2
IMG_1366-2
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

たら野菜1

POINT


たらは、甘塩たらを使用。生たらの場合は、下味の塩を少し多めに加えてください♪

野菜類はレシピ通りである必要はありません!冷蔵庫にあるもので調整してください♪

煮込む時は、たらの上下を時々返すようにすると、早めにとろみがつきます。

食材が淡白なので、スープは濃いめに仕上げております。お好みで調味料の量を調整してください。

たら+野菜の淡白な組み合わせなので、食べ盛りの男性はちょっと物足りないかもしれません。その場合は、このおかずを副菜的に利用したり、お肉入りのおかずスープをつけることで対処してください♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 6.5寸楕円皿です。 


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たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ【#とろみづけ不要】
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今回は”たらの切り身”を使った野菜たっぷりのあんかけ。作り方は、とーっても簡単で、たらと野菜をフライパンで炒めて、中華スープを注ぐだけ。タラにまぶした片栗粉のお蔭で、コトコト煮ている間に自然にとろみが♡ 水溶き片栗粉が不要なので、洗い物が減らせますし、とろみづけが苦手って方にもオススメです!!

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エビマヨかつ2
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002

以前、ご紹介して好評を頂いた
豚こまマヨカツのアレンジレシピ♡

今回は、はんぺん×えびで
ふわふわのえびカツに♪

作り方は、とーっても簡単で
ポリ袋にはんぺんと刻んだむき海老
調味料を入れてモミモミ。

あとは、パン粉をまぶして
フライパンで焼くだけ♡

タネにマヨを揉み込むので
衣づけが不要!!

そのままパン粉を貼り付けるだけなんで
手間も洗い物も減ってラクラク。

また、揚げ油はたったの大さじ3なので
ヘルシーな上に、油の後処理もいらないので

『家で揚げ物はしないのよね...』という方にも
気軽に作っていただけます! 


ちなみに、ふつーにえびカツを作ろうと思えば
コストがめっちゃかかりますよね。笑

えびって美味しいけど
高い...ですもんね〜。

そんな時は、”はんぺん”が大活躍!

お財布に優しい上に旨味がたっぷりなので
カサ増しにもってこい♪

しかも、今回使ったこちらのはんぺん
IMG_3205
一正蒲鉾さまのふんわりはんぺん

やまいも入りなので
驚くほどのふわふわ感♡

冷めても美味しく
冷凍保存も可能なので
作り置きやお弁当にも最適!!

お子様も喜ぶこと間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`) 

エビマヨかつ4

icon_recipe
《ふわふわ♡えびマヨカツ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
温め直し:トースターがオススメ(レンジでも可)
 

材料(2人分)

ふんわりはんぺん...1袋(90g)
むき海老...150g

a マヨネーズ、薄力粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

パン粉...適量
サラダ油...大さじ3


作り方


1.ふんわりはんぺんは、袋の上から手でもんで潰す。むき海老は包丁で細かく刻む。
IMG_3249

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込み、6等分に分けて丸めパン粉をまぶす。(最後にギュッと握ってパン粉をしっかりくっつけてください!)
IMG_3251
IMG_3252

3.フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまわしかけて中火にかけ3〜4分焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、全体に焼き色がついたら完成!
IMG_3253
IMG_3254

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みでソースや
タルタルソースなどをつけても♡ 

エビマヨかつ5

POINT


崩れやすいので、あまり頻繁に触らないように♪

パン粉は、ギュッと押さえつけるようにまぶしてください。

裏返す際は、菜箸だと崩れやすいので、あればヘラを使うと◎。

油が飛んで怖いんだけど...!って方は、ペーパータオルをかぶせて揚げ焼きしてください。

冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 


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鮭豆苗3
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002

豆苗の青臭さが気になって
なかなか手が出せない...
って人に全力でオススメしたいのが
今回のレシピ!!!


豆苗は確かに
ちょっと草っぽいというか
青臭い...確かに私もそれは感じます!笑

なので、レシピでは
調味料や合わせる食材を工夫して
なるべく豆苗を美味しく食べれる方法で
ご紹介させて頂いています♪


今ままでも、ツナや塩昆布など
旨味の強いものと合わせてきましたが

今回は、秋の食材”鮭”と合わせて
チーズ蒸しにしましたよ〜♡

鮭もチーズも
旨味がたっぷりの食材なので
豆苗との相性が抜群!!
 

作り方は、とーっても簡単!! 

にんにく醤油で下味をつけた鮭を
キッチンバサミで切った豆苗の上に乗せ
チーズを散らしてチンするだけ♪

たったこれだけだけど
鮭の旨味を吸った豆苗が
めちゃめちゃ美味しいー!

また、鮭は下味をつけることで
生臭さが減ってグンと食べやすく♪

鮭は入っていたトレイで下味をつければ
洗い物も減らせますし
鮭も豆苗もキッチンバサミで処理ができるんで
包丁もまな板も不要。


とっても簡単で
とーってもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ♡
 

ブログの最後には
『その他の豆苗レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

 
鮭豆苗6

こちら、詳しいレシピは
大変お手数なのですがリンククリックで
ご確認をお願い致しますm(_ _)m 
鮭と豆苗のガーリックチーズ重ね蒸し【#レンジ #包丁不要】
Comment

にんにく醤油で下味をつけた鮭を、キッチンバサミで切った豆苗の上に乗せ、チーズを散らしてチンするだけ♪たったこれだけだけど、鮭の旨味を吸った豆苗がめちゃめちゃ美味しいー!また、鮭は下味をつけることで、生臭さが減ってグンと食べやすく♪鮭は入っていたトレイで下味をつければ、洗い物も減らせますよ!

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鮭とじゃがいものみそチーズグラタン2
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002
令和元年7月10日発売!
第6刷 8万5000部突破!
20190918120153-0001

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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002

ホワイトソースを作るのは
面倒だし、苦手って方。

そして、洋風のグラタンじゃ
ご飯のおかずにならない
って方にオススメ!!

フライパンでできる
ホワイトソース不要の
味噌チーズグラタン。

作り方は、とっても簡単で
フライパンで鮭・じゃがいも
そして玉ねぎやしめじなどを炒め

あとは、味噌と豆乳を合わせたソースを
流し込むだけ♪

たったこれだけだけど
しっかりとろみがついて
ちゃーんとグラタン!!

しかも味噌入りなので
ご飯にも合わせやすい♡

このままフライパンごと
食卓に出せるんで
洗い物も減らせて一石二鳥♪


そして嬉しいのが
味噌とチーズのコクで
鮭がめちゃめちゃ食べやすい!

これならお魚嫌いなお子様も
喜んで食べてくれるはず♪


ぜひぜひ、家族が揃う週末などに
お試しいただけると嬉しいです♡


ちなみに、豆乳と味噌を合わせる際の注意点を
レシピ下のポイント欄に書かせて頂いております♪

大事なポイントになりますので
こちらも必ず目を通してから
お試しくださいませ〜m(_ _)m



ブログの最後には
『魚を使ったレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

 
鮭とじゃがいものみそチーズグラタン8

icon_recipe
《ワンパンde鮭とポテトの味噌チーズグラタン》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
じゃがいも...2個(200g)
玉ねぎ...1/4個
しめじ...1/2袋
ピザ用チーズ...適量

a 豆乳...1cup
a 味噌、薄力粉...各大さじ1

薄力粉...大さじ1
塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ1


作り方


1.生鮭は3〜4等分に切って塩・こしょうをふり、薄力粉と共にポリ袋に入れ、全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。
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2.ポリ袋(アイラップ)にじゃがいもを入れ、耐熱皿に乗せて、電子レンジ600wで約3分加熱する(袋の口は閉じない)。
IMG_9781

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭と2を入れて焼く。全体に火が通ったら、玉ねぎとしめじを加えてサッと炒める。
IMG_9783
IMG_9785
 
4.合わせた【a】(←ポイント欄参照)を加え、ヘラなどで優しく混ぜ合わせる。とろみがついたらピザ用チーズを散らし、蓋をして弱めの中火で、チーズが溶けるまで2〜3分蒸し焼きにする。
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IMG_9787
 
お好みで、粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

鮭とじゃがいものみそチーズグラタン9

POINT


生鮭は、入っていたトレイの上でキッチンバサミで切ると、まな板が生臭くなりません♪

しめじは、なければ省いても構いません。

豆乳は、牛乳で代用可能です。

ピザ用チーズは、たっぷりめがオススメです。

じゃがいもをレンジにかける際、ポリ袋は耐熱性をご使用ください。お持ちでない方は、耐熱容器に入れて加熱してOKです。

じゃがいもは、乱切りにしたあと、水と共に耐熱性ポリ袋に入れてアクを抜き、水を捨ててそのままレンジにかければ、洗い物が減らせてラクです♪

【a】を合わせる際、まずボウルに薄力粉を入れ、豆乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、残りの豆乳・味噌を加えて合わせておきます。
IMG_9784

耐熱性ポリ袋は、アイラップクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。
IMG_7286

味噌は、合わせ味噌を使用しました。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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ワンパンde鮭とポテトの味噌チーズグラタン【#簡単 #時短】
Comment

ホワイトソースを作るのは面倒だし、苦手って方。そして、洋風のグラタンじゃ、ご飯のおかずにならないって方にオススメ!!フライパンでできるホワイトソース不要の味噌チーズグラタン。作り方は、とっても簡単で、フライパンで鮭・じゃがいも、そして玉ねぎやしめじなどを炒め、あとは、味噌と豆乳を合わせたソースを流し込むだけ♪たったこれだけだけど、しっかりとろみがついてちゃーんとグラタン!!

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鮭ホイル焼き7
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お待たせしました〜!
(誰も待ってない?笑)

お久しぶりのお魚レシピ♪

季節もちょっとずつ冬に近づき
スーパーでは秋刀魚や秋鮭なども
お目見えするようになりましたね( ´艸`)

そこで今回は、秋鮭を使った
簡単ホイル焼き。

以前もバター醤油味のホイル焼き
ご紹介させて頂いているのですが

今回は、鮭ににんにく醤油で下味をつけ
チーズを乗せて焼いてみました。


これが、めちゃめちゃ美味しいー!

にんにく醤油でしっかり味に仕上がる上
魚臭さも軽減して食べやすく♪

また、とろ〜りチーズで
男子もお子様も喜ぶ一品に。

ご飯にはもちろんのこと
お酒にもぴったりですよ( ´艸`)


ちなみにこちら
トースターをお持ちでない方は
フライパンでも手軽に作れます♪

詳しくはレシピの下の
メモ欄に書かせて頂いておりますので
こちらもぜひ、参考にされてくださいね!


★ブログの最後には
『オススメのお魚レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)


鮭ホイル焼き5

icon_recipe
《鮭のガーリックチーズホイル焼き》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
玉ねぎ...1/4個
コーン(缶)...100gぐらい
ピザ用チーズ...適量

a しょうゆ、酒...各小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...少々


作り方


1.生鮭は【a】を絡めて10分おく。玉ねぎは薄切りにする。
IMG_7305

2.アルミホイルの真ん中に玉ねぎとコーンを半量広げ、生鮭を1切れ乗せる。ピザ用チーズを散らし、ふんわり包む。これをもう1セット作る。
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3.2をオーブントースターに入れ、10分ほど焼いたら完成。
IMG_7311

お好みで、粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

鮭ホイル焼き4

POINT


塩鮭をご使用の場合は、下味の塩は省いてください。

コーンは、なければ省いてもOKです。

アルミホイルは、空気を入れる感じでふんわり包んでください。ピッチリ包んでしまうと、チーズが溶けた時にくっついてしまいます。

フライパンでも作れます。その場合、水を150ccほど加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分ほど蒸し焼きにしてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器を使用しました。 


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こちら、Nadiaさんにも
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鮭のガーリックチーズホイル焼き【#簡単 #トースター】
Comment

秋鮭を使った簡単ホイル焼き。今回は、鮭ににんにく醤油で下味をつけ、チーズを乗せて焼いてみました。これが、めちゃめちゃ美味しいー!にんにく醤油でしっかり味に仕上がる上、魚臭さも軽減して食べやすく♪また、とろ〜りチーズで、男子もお子様も喜ぶ一品に。ご飯にはもちろんのこと、お酒にもぴったりですよ!

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鮭キャベツバター8
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002

かなりお久しぶりの
お魚レシピです!

インスタなどで
お魚レシピを教えてくださいと
たくさんコメントを頂き...

とってもとってもありがたいのですが
あまり魚料理は得意じゃない私。
(焼くぐらいしか脳がない。笑)

なので、お役に立てないかもしれませんが
ずっとアップできてなかった
こちらのレシピをご紹介致します♪


鮭といえば
キャベツとの相性抜群!

そしてバター醤油との相性も抜群!!

ということで、鮭とキャベツに
塩昆布とバターを散らして
レンジでチンしました。 

これが、簡単なわりに
すごく美味しくできて...♪

鮭と塩昆布の旨味を吸ったキャベツが
めちゃくちゃ美味しいー!

狙って食べたくなるほどです。
(メインは鮭じゃなかったんかい。笑) 


とにかく簡単で
重ねてチンすれば出来上がるんで

ぜひ、今日は疲れた〜!なんて時に
お試しいただけると嬉しいです( ´艸`) 


あっ、ちなみにお魚がメインだと
献立に困る(男子のブーイング)
という方のために

ブログの下の方に
献立例乗せておきまーす! 

鮭キャベツバター12

icon_recipe
《鮭とキャベツの重ね蒸し》

調理時間:10min (下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ
キャベツ...250g

a バター...20g
a 塩昆布...10g
a 酒...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1
a 塩、こしょう


作り方


1.生鮭は、4等分に切って酒小さじ2(分量外)をふって10分おく。キャベツは手でちぎる。

2.耐熱容器に、キャベツ→水気を拭いた生鮭の順に重ね【a】を散らす。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分加熱する。
IMG_3091

器に盛って
お召し上がりください♪

出来立てよりも、少し時間を置いた方が
味がなじんで美味しいです! 

鮭キャベツバター7


POINT


生鮭は塩鮭でも代用可能です。その場合、下味の塩は省いてください。また、タラで作っても美味しいです!

電子レンジ500wの方は、8分30秒。

電子レンジ700wの方は、5分40秒。

出来立てよりも、少し時間を置いた方が、味がなじんで美味しいです。

塩昆布は、フジッコさんのふじっ子塩こんぶを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 
 

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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
鮭とキャベツの塩昆布バター蒸し【#レンジ】
Comment

鮭とキャベツに塩昆布とバターを散らしてレンジでチンしました。 これが、簡単なわりにすごく美味しくできて...♪鮭と塩昆布の旨味を吸ったキャベツがめちゃくちゃ美味しいー!狙って食べたくなるほどです。(メインは鮭じゃなかったんかい。笑) とにかく簡単で重ねてチンすれば出来上がるんでぜひ、今日は疲れた〜!なんて時にお試しいただけると嬉しいです( ´艸`)

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お疲れ様です〜♪

読者の方から
リクエストを頂きましたので
お魚レシピをまとめてみました! 

どれも、とっても簡単で
ご飯にもぴったり!!

作り置きや
お弁当にも最適なものも
多数ピックアップしておりますので
ぜひぜひ、ご活用くださいね。 


3299de05-s-2

鮭とキャベツを使った
チーズタッカルビ風の一品。

クセになる辛味噌味で
ご飯もお酒もススム!ススム!

また、フライパンに重ねて
5〜6分放置しておけば完成するので
バタバタ忙しい日にも最適です♡


生臭さも気にならない♪
作りおきやお弁当にも♪
『秋鮭のごま甘酢照り焼き』

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秋鮭を使った
ご飯がモリモリすすむ一品。

下味&甘酢のタレマジックで
生臭さも気になりません♪

冷めても美味しいので
作りおきやお弁当にも最適ですよ!


お弁当に最適!
そのまま食べても十分美味しい♡
『鮭のパセリチーズフライ』

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鮭に粉チーズ入りの衣をまぶしているので
そのまま食べてもしっかり美味しい〜♪

ソースなしで食べれるので
お弁当にも最適ですよ( ´艸`) 


彼氏の疲れを取る栄養たっぷり!
魚のホイル焼きレシピ

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スーパーで比較的手に入れやすい鮭
ビタミンB群たっぷりのしめじを使った
フライパンでできる
お手軽ホイル焼き。
 
味付けは、男子が喜びそうな
パンチのある“バター醤油”。
 
最後は、これに、レモン汁を回しかけて
サッパリさせると同時に
疲労回復に大切なクエン酸を補います。


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タラを唐揚げにして、あとは
甘酸っぱいチリソースで和えるだけ♪

たったこれだけで
淡白なタラも一気に存在感が増しますよ〜♪

 
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鮭を使った作り置きの一品。

これ、お野菜もたっぷりで
しかも彩りもきれい〜♪

調味料も少なくシンプル!

ポン酢と柚子胡椒のみです!!

でも、これがまた
美味しくって♪美味しくって♪

ヘルシーなので
ダイエット中の方にもオススメです!


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長ネギの甘酢ダレを絡めるので
サバの臭みも気になりません!

しかも、ご飯もお酒もすすむ味〜!!


27541d08-2

鮭を使った
おつまみにもお弁当にも最適の一品♡

これ、麺つゆで味付けするので
本当に楽で簡単!!

しかも、いつもの照り焼きと
一味違った一品で
ご飯もお酒もドンドンすすむ♡

冷凍もできますし
お弁当にも最適です!


日持ち1週間♡ご飯もお酒もすすむ♡
『ブリの柚子マヨ焼き』

acac4849

ブリの柚子マヨ焼きを
魚焼きグリルで作りました♡

これは、ホント〜に簡単!

グリルでブリを焼いて
あとは、柚子マヨを塗って完成♡

これが、また
ご飯もお酒もすすむ一品! 


日持ち1週間♡
ご飯もお酒もすすみます!!
『ブリのネギ塩レモン』

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ブリは塩焼きや照り焼きが定番ですが
これは、焼いてから
ネギ塩レモンダレに漬けるだけ。

これは、もう
ホントにご飯にもお酒にも合います!

どんどん進んで困るくらい!


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


以上
激ウマ♡お魚レシピ10選の
ご紹介でした♡


ちょっとまとめきれなかったので
残りはまた後日まとめます♪

そして、これからは
お魚レシピも
頑張っていこうと思います^^♪

 
それでは、今日も1日
ありがとうございました♪

夜はゆっくり
おやすみくださいね♡



朝もブログを更新しています♪
よろしければ、こちらも覗いてみてくださいね( ´艸`)

オイスターソースが決め手♪
『ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵』

ラーメン卵9_2
 
 
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鯖缶ホイル焼き3
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002

こんばんは〜♪

今日2品目のレシピは
お手軽なサバ缶を使った
熱々のホイル焼き。

味付けには、レモンと
バター醤油を使いました♪


作り方は、とーっても簡単で
アルミホイルに材料を重ねたら
あとは、トースターに入れて10分ほど焼くだけ。

しかも、包丁いらずでできるお手軽さ!

これなら、バタバタ忙しい日でも
ご飯に合うしっかりおかずが作れますよ♪

またひとり分から気軽に作れるので
旦那さまが飲み会の時とか
夜遅くなるときの一人ご飯にも最適です♡ 

鯖缶ホイル焼き5

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《サバ缶ときのこのホイル焼き〜レモンバター醤油で〜》

調理時間:13min
 

材料(1人分)

サバ缶(水煮)...1缶
えのきだけ...100g
ミニトマト...3個
レモン(輪切り)...1枚
しょうゆ...小さじ1
粗挽き黒胡椒...適量
バター...5g


作り方


1.アルミホイルを広げ(できるだけ大きめに)、石づきを取ったえのきだけを敷く。上にサバ缶(身のみ)・ミニトマト・レモンを乗せ、サバ缶の汁をまわしかける。しょうゆ・粗挽き黒胡椒をかけ、バターをちぎって散らす。
IMG_5660

2.アルミホイルをきっちり閉じ、オーブントースターで10分ほど焼いたら出来上がり。
IMG_4474

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

鯖缶ホイル焼き7

POINT


具材は色々とアレンジ可能です。えのきだけを他のきのこに変えたり、玉ねぎやにんじんをプラスしても美味しいです。

味が足りない方は、しょうゆを足して調整してください。

サバ缶の汁は、入りきれない場合は、全部入れなくてもOKです。

レモンは、国産のものをご使用ください。手に入らなければ、レモン汁でも代用可能です。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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『サバ缶ときのこのホイル焼き〜レモンバター醤油で〜』
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お手軽なサバ缶を使った熱々のホイル焼き。味付けには、レモンとバター醤油を使いました♪作り方は、とーっても簡単でアルミホイルに材料を重ねたらあとは、トースターに入れて10分ほど焼くだけ。しかも、包丁いらずでできるお手軽さ!これなら、バタバタ忙しい日でもご飯に合うしっかりおかずが作れますよ♪

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あとがき

いつも、インスタへ
コメントやタグ付けをして下さる皆様
本当にありがとうございます♪

とても励みになっております♡

ただ最近本当に本当に本気で忙しく(笑)
タグ付けしてくださっている方へのお礼訪問が
全くできておりません...( ;  ; )

タグ付けの連絡がきたら
すぐにスクショを撮って
あとでお伺いする...というのが
私のやり方なのですが

最近は、スクショを撮るだけで
全然伺えず...。

でも!でも!!!

一旦全てお写真やお料理の感想などなどは
拝見させていただいております( ´艸`)

また落ち着いたらボチボチ遊びに伺いますので
しばらくの間は、ご容赦頂けると嬉しいです♡


こんな私ですが
これからも、どうぞよろしく
お願い致しますm(_ _)m 

002

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2018-01-05-14-18-29

便利な”さばの水煮缶”を使った
超簡単常備菜レシピ♪

フライパンにさば缶と調味料を入れたら
あとは水分がなくなるまで炒め煮するだけ。

しょうが(あれば青じそも)を加えることで
魚臭さも軽減され、より食べやすく♡

また、最後に加えるごまの風味と
食感もアクセント! 

ご飯に乗せてワシワシ食べるのもよし!

お酒のアテに、ちびちび食べるのもよし!

包丁いらずな上
10分以下でできるので
ぜひぜひお気軽にお試しくださいね( ´艸`) 

2018-01-05-14-22-23

icon_recipe
《甘辛やみつき♡さば缶そぼろ》

調理時間:7min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(作りやすい分量)

⚫︎ さば水煮缶...1缶(190g)

a しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2
a 砂糖...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ いり白ごま...大さじ2
⚫︎(あれば)青じそのせん切り...適量


作り方


1.フライパンに、さば水煮缶(汁ごと)・【a】を入れ中火にかける。
IMG_9131

2.ヘラなどでほぐしながら、6〜7分炒める。
IMG_9132

3.汁気がほとんどなくなったら、火を止める。いり白ごまを加えて混ぜ合わせたら、出来上がり。あれば、青じそのせん切りを加えると更に美味しい!
IMG_9133

冷めたら保存容器に入れ
冷蔵庫で保存してください♪

食べる時は、炊きたての
白ご飯に乗せて召し上がれ〜( ´艸`) 

2018-01-05-14-20-29

POINT


フライパンは22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は麦藁手飯碗 中平です。 

2018-01-05-14-19-03

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包丁不要♪常備できない常備菜♪『甘辛やみつき♡さば缶そぼろ』
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便利な”さばの水煮缶”を使った超簡単常備菜レシピ♪フライパンにさば缶と調味料を入れたらあとは水分がなくなるまで炒め煮するだけ。しょうが(あれば青じそも)を加えることで魚臭さも軽減され、より食べやすく♡また、最後に加えるごまの風味と食感もアクセント! ご飯に乗せてワシワシ食べるのもよし!お酒のアテに、ちびちび食べるのもよし!

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あとがき

なんだか今
さば缶が注目されているということで
流行りに乗ってみました♪

缶詰だと、面倒な下処理もいらないし
魚が捌けない〜なんて方にもいいですよね(お前や。笑)

これからは、ツナ缶と同様
さば缶も常備しようと思います^^♪ 

002

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2017-12-18-12-09-28
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2017-12-18-12-10-01

相性抜群の”鮭”と”じゃがいも”を使った
簡単クリーム煮。

調理時間は、若干長めですが
煮る時間が含まれているので
その間は放置でOK!


ちなみに、今回
最後にクリームチーズを加えて
さらに濃厚さをプラス。

たった10分煮込んだだけで
長時間煮込んだような味わいに♪ 

きっと、お子様も
喜んでくれると思いますよ^^♪ 

2017-12-18-12-09-39

icon_recipe
《鮭とじゃがいものチーズクリーム煮》

調理時間:20min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ 生鮭...2切れ(200gぐらい)
⚫︎ じゃがいも...1個(150g)
⚫︎ 玉ねぎ...1/2個
⚫︎(あれば)茹でブロッコリー...適量
⚫︎ kiriクリームチーズ...2〜3個

a 酒...大さじ1
a 塩・こしょう...少々

b 牛乳...250cc
b コンソメ顆粒...小さじ1

⚫︎ 薄力粉...大さじ1〜2
⚫︎ バター...20g
⚫︎ 塩・こしょう...少々


作り方


1.生鮭は、3〜4等分に切り【a】を絡めて10分おく。じゃがいもは皮をむき5mm幅の半月切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。
IMG_5651

2.ペーパータオルで生鮭の水気を軽くふき取り、薄力粉をまぶす。
IMG_5653

3.フライパンにバターを中火で熱し、溶けたら2を並べて2分焼き、裏返して1分焼く。
IMG_5654
IMG_5655
 
4.フライパンのあいたところに、じゃがいもと玉ねぎを入れて炒める。(鮭が崩れないよう、やさしく♪)
IMG_5656

5.玉ねぎがしんなりしたら【b】を加える。煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
IMG_5657

6.じゃがいもに火が通ったら、ブロッコリーと手でちぎったクリームチーズを加えて、チーズが溶けるまで煮る。最後に塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
IMG_5658
IMG_5659
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-18-12-08-38

POINT


塩鮭でも代用できます。その場合、下味の塩は省いてください。

鮭は水気を拭き取ることで、生臭さを軽減させます。

ブロッコリーは省いてもOKです。また、彩りににんじんやコーンを加えても♪

じゃがいもと玉ねぎを炒める際、鮭が崩れないようやさしく炒め合わせてください(上下を返すイメージで)

牛乳は豆乳で代用可能です。

煮ている途中で水分が少なくなった場合は、牛乳か水を足してください。

kiriクリームチーズは、1個18gです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-12-18-12-10-19

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煮込まなくても絶品♪『鮭とじゃがいものチーズクリーム煮』
Comment

相性抜群の”鮭”と”じゃがいも”を使った簡単クリーム煮。調理時間は、若干長めですが煮る時間が含まれているのでその間は放置でOK!ちなみに、今回最後にクリームチーズを加えてさらに濃厚さをプラス。たった10分煮込んだだけで長時間煮込んだような味わいに♪ きっと、お子様も喜んでくれると思いますよ^^♪ ★いつもありがとうございます♪

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あとがき

いよいよ、今年も
残すところあと6時間となりました。

大晦日は、レシピを必要としてる人なんて
いないかなーと思い

レシピをアップするか
日記的なもので締めるか
最後の最後まで迷いました。

でも、やっぱり今年の最後も
きっちりレシピをあげて終わりにするのが
私らしいやり方かな...と思って
普段通りのスタイルで♪

それに、写真の整理をしていたら
アップしていないレシピもたくさんあったので
ここであげておかないと
お蔵入りしそうだった...
というのもありますが(笑)


ということで、この記事が
今年のブログ納め。

今年を振り返ってとか
来年はどうしたいとか
そういうことは年が明けてから書くとして
今日は、みなさまにお礼だけ♡


今年1年も、お忙しい中
ブログへ遊びにきてくださり
また、レシピをお試しいただき
本当に本当にありがとうございました。

今年は、仕事や人間関係などなど
色々なことが目まぐるしく変わり
自分にとっては本当に”変化”の年でした。

仕事を優先させるため
ブログを休むか更新を減らすか
自分の中で何度も何度も迷いました。

でも、やっぱり私にとっての原動力は
みなさまの『美味しかったです!』
というお言葉なんです。

そのお言葉を励みに
ブログも続けられているし
何よりも私の原点はココだなって。

このブログを通して
たくさんの方と知り合い
そしてお仕事も頂けるようになりました。

その大切なブログを
おざなりにしようとしたなんて
私は、なんてやつなんだー!笑


ということで、来年も
ブログ更新頑張ってまいりますので
どうぞよろしくお願い致します。


それでは、長くなりましたが
このへんで...♪


みなさま、よいお年を
お迎えくださいね^^♪

002

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2017-10-01-13-13-01
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鮭とキャベツを使った
チーズタッカルビ風の一品。

クセになる辛味噌味で
ご飯もお酒もススム!ススム!

また、フライパンに重ねて
5〜6分放置しておけば完成するので
バタバタ忙しい日にも最適♡

蒸し焼きされた鮭は
身がふっくらに仕上がるのも
嬉しいポイントです♪ 


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2017-10-01-13-12-18

おはようございます♪

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さて、早速ですが
本日1品目のレシピは
秋鮭を使ったご飯がモリモリすすむ一品。

お魚って、どうしても
お肉に比べると満足感が少ないので
今回は、キャベツと合わせてカサ増ししてみました♪

作り方は、もちろん簡単で
ちぎったキャベツと
下味をつけた鮭をフライパンに重ね

あとは5〜6分蒸し焼きにしたあと
チーズを散らしたら、できあがり♡ 

味付けは、チーズタッカルビ風の
辛味噌チーズで
これは、もうご飯もお酒もススム!ススム!

しかも、蒸し焼きにされた鮭は
身がふ〜っくら仕上がるんです♪

簡単お手軽なのに
美味しくできるって最高ですよね!!

ちなみに、今回、コチュジャンを使っていますが
辛いのが苦手な方は
味噌(赤味噌がベター)で代用も可能です。

味噌に一味唐辛子を加えて
自分で辛さを調整するのもアリですし

辛いもの苦手なご家族がいる場合は
お味噌で味付けして
自分だけ一味をガンガンかけるのもアリです♡

また、チーズをたっぷりかければ
辛さも軽減されますよ〜♪


そして、今回、お野菜は
キャベツだけを使用していますが

こちら、玉ねぎやにんじん
ニラやもやしを加えたり
代用したりしてもOK!


冷蔵庫にあるものでパパッと作れるので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね( ´艸`)

 
★ブログの最後には
『鮭を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

2017-10-01-13-12-14

icon_recipe
《チーズタッカルビ風♡鮭とキャベツの辛味噌チーズ焼き》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ 生鮭...2切れ(200g)
⚫︎ キャベツ...200〜250g
⚫︎ ピザ用チーズ...適量

a コチュジャン...大さじ2
a しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
a にんにくチューブ...1〜2cm

⚫︎ ごま油...大さじ1


作り方


1.生鮭は3等分に切り、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。キャベツは、手でちぎる。
IMG_0282 3
IMG_0278 2

2.ポリ袋に【a】を合わせ、手でよく揉む。よく混ざったら、生鮭を加えてやさしく揉み込み、そのまま10分ほどおく。
IMG_0281 3

3.フライパンにキャベツを広げ、ごま油をまぶす。上に2をつけ汁ごと乗せ、蓋をして中火にかける。そのまま5〜6分蒸し焼きにする。
IMG_0284 3
 
4.生鮭に火が通ったら蓋をあけ、ザッとやさしく混ぜ合わせる。ピザ用チーズを散らし、再度蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、できあがり。
IMG_0283 3
IMG_0277

器に盛って、お召し上がりください♪

そのままフライパンごと
食卓に並べてもOKです! 

2017-10-01-13-12-56

《MEMO》

生鮭の骨は、気になる方は、取り除いてから調理してください。

生鮭の水気は、しっかり拭き取ってください。(臭みとり)

私は、200gのキャベツを使用しましたが、多少多めでもOKです。

野菜は、玉ねぎやにんじん、ニラやもやしなどをプラスしてもOKです。

辛いのが苦手な方は、コチュジャンを味噌(赤味噌がベター)大さじ1で代用してもOKです。これに一味唐辛子を加えて、自分で辛さを調整しても◎。

辛いのが苦手な方でも、ピザ用チーズをたっぷり使用すれば、辛さがマイルドになります。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 
 
2017-10-01-13-12-21



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2017-09-28-10-56-37
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秋鮭を使った
ご飯がモリモリすすむ一品。

下味&甘酢のタレマジックで
生臭さも気になりません♪

冷めても美味しいので
作りおきやお弁当にも最適ですよー!


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2017-09-28-10-56-32

こんにちは〜♪

ブログへ来てくださって
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さて、早速ですが
本日2品目のレシピは
久しぶりのお魚レシピですよー( ´艸`)

ここ最近、魚の生臭さに耐えられず
レシピを全部お蔵入りにしてしまったのですが(笑)

やっと自信を持って
ご紹介できるレシピが完成しました! 

これなら、生臭さも気にならず
お魚がめっちゃ美味しく食べれます♡

しかも、冷めても美味しく
お弁当にもピッタリ♪


作り方は、とっても簡単で
鮭に下味をつけてフライパンで焼き
あとは、ごまたっぷりの甘酢だれで和えるだけ。

鮭は、酒としょうがで下味をつけて
臭みを消しているのですが
この下味のしょうがが、いい仕事をしていて
ご飯をモリモリすすませます( ´艸`)

また、タレに加えた”お酢”も
臭み消しにひと役買っているので
さらに美味しく食べれるというわけ♪


ちょっと、器のチョイスを間違えて
あまり美味しそうに見えないのですが(撮り直せ。笑)

味は、とーっても美味しいので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡

 
★ブログの最後には
『鮭を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
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2017-09-28-10-56-16

icon_recipe
《秋鮭のごま甘酢照り焼き》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 生鮭...2〜3切れ(200g)

[鮭の下味]
a 酒...大さじ1
a 塩...少々
a しょうがチューブ...1〜2cm

[合わせておく]
b しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1
b いり白ごま...大さじ1〜2

⚫︎ 片栗粉...大さじ2
⚫︎ こしょう...少々
⚫︎ なたね油...大さじ1


作り方


1.生鮭は、2〜3等分に切り、【a】をふって10分おく。
IMG_9923

2.ペーパータオルで1の水気を拭き取る。こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
IMG_9922

3.フライパンに、なたね油を広げ、2を並べる。中火にかけ、2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_9920
IMG_9917
 
4.全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れ、全体に絡めたら、出来上がり。(煮詰まりやすいので、火は一旦止めるか、弱めると◎)
IMG_9925
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-09-28-10-55-51

《MEMO》

塩鮭を使用する場合は、下味の塩は省いてください。

骨が気になる方は、取り除いてから調理してください。

下味をつけたあと、出てきた水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

タレは煮詰まりやすいので、必ず火を弱めるか止めてから加えてください。また、ボウルに入れて、混ぜ合わせてもOKです。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム “ meteo メテオ ” 5寸取皿です。 
 
2017-09-28-10-55-17

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作りおきやお弁当にも♪『秋鮭のごま甘酢照り焼き』
Comment

秋鮭を使ったご飯がモリモリすすむ一品。下味&甘酢のタレマジックで生臭さも気になりません♪冷めても美味しいので作りおきやお弁当にも最適ですよー!★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

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こちらも、どうぞ♪

お箸が止まらん♪『むね肉 de ガーリック塩チキン』
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無限チキンシリーズの第2弾♪今回は、ご飯にもお酒にもピッタリなガーリック塩チキン。揉んで焼くだけなのにむね肉は感動の柔らかさ♪しかも、冷めても美味しいので作りおきやお弁当にも最適です。 ★フォローやいいね!そして、メダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

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今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

 

2017-08-03-11-40-43
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たらを使った
お酒もご飯もすすむ一品。

少ない油で揚げ焼きするので
後片付けもラクラク♪

また、濃厚な中華だれのお蔭で
淡白なたらも大満足のメインに大変身!

男子も納得の
お魚レシピのご紹介です♪

 
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2017-08-03-11-39-34

今回、ご紹介させていただくレシピは
お久しぶりのお魚を使った簡単メイン。

読者さまから
『お魚を使ったレシピを教えてください!』
とリクエストをいただいたので
夏にピッタリなこちらのレシピを
ご紹介させていただきます♡

こちら、淡白なたらを使っているのですが
たれが濃厚なので、男子も大満足!

カリッと揚がったたらに
ピリ辛の甘酸っぱいソースが絡むと
お酒もご飯もすすむ!すすむ〜!

ちなみに、たれは絡めずに
かける方式にした方が
たれがかかってしっとりした部分と
たれがかかっていないカリッとした部分
2つの食感が楽しめるのでオススメです♪


また、今回のポイントは
”オイスターソース”。

ほんの少し加えるだけで
一気に美味しさがアップしますよ!

しかも、たらの淡白な味とも
相性抜群!!

MEMO欄に、オイスターソースの
代用レシピも書かせて頂いておりますので
ぜひぜひ、参考になさってくださいね♡


★ブログの最後には
『たらを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも、合わせて
ご活用くださいね!
 

2017-08-03-11-40-16

icon_recipe
《たらの唐揚げ♡ピリ辛香味だれ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ たらの切り身...2切れ(200g)

[たらの下味]
a 酒...大さじ1
a 塩...少々
a しょうがチューブ...1〜2cm

[合わせておく]
b 長ねぎ(みじん切り)...1/4本
b 刻みねぎ...1〜2本分
b しょうが(みじん切り)...1かけ
b しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
b(お好みで)ラー油...適量

⚫︎ 片栗粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ3
⚫︎ こしょう...少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.たらは、3等分に切り、【a】をすり込み、10分ほどおく。
IMG_3321

2.ペーパータオルで、たらの余分な水気をふき取る。こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
IMG_3333
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3.フライパンに、なたね油を中火で熱し、2を並べる。時々上下を返しながら、3〜4分揚げ焼きにする。
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余分な油を切り、器に盛る。

合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

2017-08-03-11-40-39

《MEMO》

たらは、余分な水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

たらを揚げ焼きする際、油が跳ねやすいので、ご注意ください(ふたをしてOK!)。

しょうがのみじん切りは、チューブでも代用可能です。

ラー油は、お好みで加えてください。うちは辛党なので小さじ1加えました(結構辛い)。

オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1/2・はちみつ(または砂糖)、中華だし 各少々で代用可能です。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら長角皿です。 

2017-08-03-11-38-59

こちら、Nadiaさんにも
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油は大さじ3のみ♪『たらの唐揚げ♡ピリ辛香味だれ』
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たらを使ったお酒もご飯もすすむ一品。少ない油で揚げ焼きするので後片付けもラクラク♪また、濃厚な中華だれのお蔭で淡白なたらも大満足のメインに大変身!男子も納得のお魚レシピのご紹介です♪

このレシピを詳しく見る

こちらも、どうぞ♪

調味料3つ&水分なし『おろしポン酢 de 蒸し焼き肉どうふ』
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暑い季節や食欲がなくなる季節に最適なサッパリ肉どうふ。しかも、通常の肉どうふとは違い余分な水分は一切加えず豆腐の水分のみで蒸しあげます♪こうすることで旨味がギュギュッと濃縮されお豆腐がめちゃくちゃ美味しくなるんです!

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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、お弁当にも最適な鮭レシピ。

これから温かくなりますし、新年も始まるということで、お弁当レシピに頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか?

そこで、今回は、ソースなしで食べれるおかずをご紹介します。

こちら、鮭に粉チーズ入りの衣をまぶしているので、そのまま食べてもしっかり美味しい〜♪

彼のご飯もすすむこと間違いなしですよ!


ちなみに、今回使った器は昨日ブログでもご紹介した、ナチュラルキッチンで購入した限定商品です。


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①鮭は塩をふり、出てきた水分を拭き取る!(魚臭さを取り除きます。)

②鮭は、そぎ切りにする!(切り口の表面積が大きくなるため、短時間で均等に火が入ります。)

③パン粉は細かくする!(油の吸収率が下がり、サクッと軽やかな口当たりになります。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
2017-03-12-12-55-49
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      5min
冷蔵保存    4〜5日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、じゃがもち de コロッケハンバーグをご紹介しました\(^O^)/これ、ケチャップをかけて食べると、まるでハンバーグ!!外はカリもちで、とっても美味しいですよー♡
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さて、本日2品目のレシピは、今が旬のホタルイカを使った簡単佃煮。

フライパンでパパッと炒めるだけ!ものの5分でできちゃいますよー!

しかも、ホタルイカの旨みと、甘辛さのバランスが絶妙で、ご飯が何杯あっても足りません!!

ぜひぜひ、炊きたての白ご飯と一緒に召し上がって頂きたい一品です♡

《調理のポイント》

①生姜を加える!
【why?】→ 生臭さを消す効果があります

②水分がなくなるまで炒める!

【why?】→ 余分な水分を飛ばすことで、日持ちがよくなります。また、香ばしさがプラスされます。

③ホタルイカは乾煎りする!

【why?】→ ホタルイカの水分が飛び、香りがよくなり、生臭さも少なくなります

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-02-28-14-01-28

icon_recipe
《ホタルイカの佃煮》

材料(作りやすい分量)

⚫︎ ホタルイカ・・・20〜30匹
A 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
A 生姜(すりおろし)・・・1片


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.フライパンを中火で熱し、ホタルイカを入れて乾煎りする。
IMG_6816
2.香ばしい香りがしてきたら、合わせておいたAを回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮したら出来上がり。
IMG_6818
3.ご飯などに乗せて、お召しあがり下さい。 

2017-02-28-14-02-04

ポイント&メモ

ホタルイカの下処理について  

ホタルイカの、目・口・すじ(軟骨)が、気になる方は、綺麗に取り除いてから調理して下さい。


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003



使用した器について 

DEAN & DELUCA ココット M
2000814100475
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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、今が旬の"タラ"を使った、ご飯がすすむ一品。

いつものすき焼き味に今回はトマトをプラス!よりさっぱりに♪見た目も華やかな赤色になって、食欲をそそられます。

これ、今回はタラで作りましたが、よりすき焼き風にしたい場合は、牛肉でも作れます!牛肉とトマトもとっても相性がいいので、ぜひぜひ、色々とアレンジしてお試し下さいね!


それでは、レシピに行く前に、抑えておきたいポイントを3つご紹介します。


①タラは、塩と酒で臭みを消し、旨味凝縮!煮崩れも防ぎます!(塩で余分な水分と臭みを排出させ、酒でさらに臭みを消す。余分な水分が出て身が締まると煮崩れしにくくなる。)

②トマト缶は、煮込んで旨味を引き出す!(トマト缶は煮詰めて余分な水分を飛ばすと、旨味が強くなります。)

③春菊は、最後に加え、サッと火を通す!(春菊は、火が通りやすく、苦味が出やすいため、火を通すのは数秒程度でOK!)


これをしっかり頭に入れておけば、初心者さんも失敗なく美味しく作れるはず♡気軽にチャレンジしてみて下さいね!


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
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恋活や婚活をサポートするメディアブランドの
恋活サプリ』さんにて

彼のハートをつかむ♡
『恋活レシピ』の連載記事を更新しました♡
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恋活、婚活で疲れた時に、読んで元気になるサプリ『恋活サプリ』


前回の第13回目では、ビールに合う簡単おつまみ『豆腐と大葉の豚バラ巻き』をご紹介しましたが、今回は『鮭のレモンバター醤油ホイル焼きをご紹介します!

 
ホイル焼きって、ヘルシーで、それでいて、お魚やお野菜を一度に摂れるので、彼女としてマスターしておきたいレシピの一つですよね。
 
そこで、今回は、スーパーで比較的手に入れやすい鮭、ビタミンB群たっぷりのしめじを使った、フライパンでできるお手軽ホイル焼きを作ってみました。
 
味付けは、彼が喜びそうなパンチのある“バター醤油”。
 
最後は、これに、レモン汁を回しかけてサッパリさせると同時に、疲労回復に大切なクエン酸を補います。
 
彼の身体のことを考えて、献立を考えるのも、実はひと苦労ですよね…。
でも、このホイル焼きなら、これ一つで栄養も完璧! あれこれ悩む手間も省けるので、一石二鳥です。
 
ちなみに鮭は切り身といえど、小骨があったりするので、余裕があれば、ピンセットなどでキレイに取ってあげて下さいね。
 
そうすることで、彼も食べやすくなりますし、小さな気遣いができる彼女は、彼にとっても、大切にしたい存在になること間違いなしです。
 
 
こちらの詳しいレシピは、恋活サプリさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので、大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 

こちら、リンククリックでご覧になれます♡


彼氏の疲れを取る栄養たっぷり!魚のホイル焼きレシピ
IMG_3873
それでは、また
来週の金曜日に
連載を更新します♡


来週のテーマは
彼とアツアツのうちに食べたい!
簡単グラタンレシピの予定です♪



最後まで読んでいただき
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目次

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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      7min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   2week


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、チキンとブロッコリーのシンプルソテーをご紹介しました\(^O^)/これ、味付けはシンプルに塩・こしょうのみ!それでも、めちゃくちゃ美味しいので、初心者さんにオススメです♡
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さて、本日2品目のレシピは、作っておくと便利な『自家製鮭フレーク』。

鮭フレークって、ご飯にのせたり、おにぎりにしたり、卵焼きに混ぜたり・・・と、用途が色々なので、とっても便利ですよね!!

でも、市販のものは、”身体に良くないものも入っているので、ちょっと心配・・・” だったりもしますよね^^;

そんな時にオススメなのが、この自家製鮭フレーク♪お鍋で煮るだけで簡単にできるので、初心者さんにもオススメです♡

そして、そして、この鮭フレークを作るポイントなのですが・・・。

煮るときに焼酎を使うと、独特な魚臭さが軽減されて、とっても食べやすくなりますよ〜^^♪でも、この焼酎、クセがあるもの(芋)などは使わないようにしてくださいね♡

あと、どうしても焼酎がないって時には、お酒でも代用可能です!

最近、身体の変化が著しくて・・・、大好きだったお魚の生臭さを、異常に感じるようになってしまった私・・・^^;。色々と試行錯誤して、美味しく食べれる方法を模索中です・・・。


ちなみに・・・、この鮭フレークを使った、アレンジレシピは、また明日、ご紹介させて頂きますね♡ 

2017-01-18-06-32-19

icon_recipe
《自家製♡鮭フレーク》

材料(作りやすい分量)

⚫︎ 生鮭・・・4枚
⚫︎ 塩・・・少々
⚫︎ 焼酎(クセのないもの)・・・60ml
A 塩、昆布茶・・・各小さじ1/2
A 醤油・・・少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.生鮭は、塩をふり、そのまま10分ほど置いておく。

2.鍋にお湯を沸騰させ、1を入れて1分ほど茹でる。鮭を取り出し、骨と皮を取り除き、荒くほぐす。

3.2をお湯を捨てた鍋に戻し、焼酎を加えて火にかける。ほぐしながら混ぜ合わせ、汁気がなくなってきたらAを加えて味を整えて出来上がり。

4.保存容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。 

2017-01-18-06-31-10

ポイント&メモ

焼酎について  

焼酎は、米焼酎の『白岳』を使用しました。(芋焼酎はクセが強いので、避けて下さい。)


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886


使用した保存容器について 

野田琺瑯 レクタングル深型 Sサイズ <シール蓋付> 
10001776_03
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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日1品目のレシピは、今が旬の牡蠣とほうれん草を使った簡単メイン!!

これ、フライパンでサッと炒めるだけ!とっても手軽にできるのに、めちゃくちゃ美味しい!!

牡蠣はプリプリ♪そして、そして、旨味をしっかり吸収したほうれん草が、格段に美味しいんです!!

味付けは、ご飯がすすむバター醤油。これにレモン汁をプラスして、サッパリさせています♡まさに、ご飯や白ワインにピッタリ♪

しかも、簡単にできるのに、栄養がたっぷり♡だって、牡蠣は"海のミルク"と言われるほどの食材ですしね♪

これは、ぜひぜひ、旬の時期に試して頂きたい一品です♡


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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こんにちは♪Yuu*です♪


先日もご紹介させていただきましたが
新しい連載が
スタートしています!

今回担当させて頂く連載は
こちらのサイト様です(*˘︶˘*).。.:*♡


TBSテレビによる女の子のための情報サイト『Nosh』

ナッシュは間食するという意味です。
 
ファッションも美容も恋愛も
全部イイトコドリしたい女の子のために
ちょっと為になる情報をお届けしています。 
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こちらの方で私は
ライフレシピ部門を担当♡
”おもてなしレシピ”について紹介させていただいています(o^O^o)

前回のおもてなしレシピ第11弾は、「卵とハムとチーズを使った男子が喜ぶおもてなしレシピ」をご紹介しました。今回は、女子ウケ抜群のおもてなしレシピをお届けします。

美容にもいいと言われるアボカドとサーモンは、女子に大人気ですよね! そこで、今回は、この2つを合わせた簡単サラダで、お友達との楽しいひと時をさらに盛り上げていきましょう。

作り方は、もちろん簡単です! アボカドとサーモンをカットして、あとはスライスした玉ねぎの上に乗せ、ポン酢で作った即席ドレッシングをかけたら、あっという間にできあがりです。このレシピがあれば、急にお友達が来ることになっても安心ですね。

アボカドとサーモンって、どちらも濃厚なお味なので、ポン酢で作ったサッパリドレッシングや生の玉ねぎとの相性は抜群です! 美容にもいいので、お友達とワイワイ楽しみながら、みんなでキレイになっちゃいましょう。

それでは早速、レシピをご紹介します!


こちらの詳しいレシピは、Noshさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので、大変お手数なのですが
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こちら、リンククリックでご覧になれます♡


さっぱりヘルシー♡アボカドとサーモンのゆずポンサラダ【おもてなしレシピ#12】
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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

冬が旬のお魚といえば"タラ"ですね!淡白なタラは、お鍋に入れても美味しいけど、ガッツリ系の彼なら、こちらのレシピがオススメ!!

タラを唐揚げにして、あとは、甘酸っぱいチリソースで和えるだけ♪たったこれだけで、淡白なタラも一気に存在感が増しますよ〜♪

彼の身体のことを思ったら、週に何度かはお魚レシピを取り入れたいですよね!これなら、お魚をさばけなくても楽々作れるし、何より、お魚と聞いてテンションが下がる彼でも、満足させることができちゃいますよ〜♡オススメです!!



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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