作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎主食レシピ

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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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\ スイッチひとつ /
「きのことウインナーの炊き込みピラフ」

お米と具材をサッと炒めて
炊飯器に入れて炊くだけ。

ピラフっていうか炊き込みご飯やけど(笑)
お米を炒めてから加えることで
パラパラの食感に仕上がります♪

そして、シンプルな調味料でも
バッチリ味が決まり
想像を超える美味しさ♡

ポイントは具材を一旦炒めることと
酒と塩で味をつけること。

こうすることで香ばしさが加わり
素材の旨味がグンと引き出されます。

そして、その旨味が
ご飯にしみしみで...
「もう最高!」ってなります(笑)



今回、彩りを考えて
色々な具材を入れていますが
お好みでアレンジしてOK!

ウインナーをベーコンに変えたり
しめじを舞茸に変えたり

パプリカや枝豆は完全なる彩り要員なので
省いてももらっても全然大丈夫です。


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icon_recipe
《きのことウインナーの炊き込みピラフ》

調理時間:15min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
ウインナー...5〜6本
しめじ...1袋(100g)
黄パプリカ...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
にんにく(みじん切り)...1片
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
コンソメ顆粒...小さじ2
こしょう...少し

〔B〕
酒...大さじ2
塩...小さじ1/3

〔C〕
バター...10g
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぎ、しっかり水気をきる。ウインナーは斜め薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。黄色パプリカは1cm角の角切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出しておく。
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2.お米を炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、お米を加え5分ほどしっかり炒める。全体が透き通ってきたら炊飯器の内釜に入れ、〔A〕を加えて水を2合の目盛りまで注ぐ。
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3.具材を炒める

同じフライパンで、ウインナー・しめじ・黄パプリカ・玉ねぎ・にんにくを炒め(オイルが足りなければ足す)、しめじがしんなりしたら〔B〕を加えてサッと炒め、火を止める。
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4.炊飯する

2の内釜に3を汁ごと加え(混ぜなくてOK!)、炊飯器にセットして炊飯する。
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5.仕上げる

炊き上がったら、〔C〕・枝豆を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【黄パプリカ➡︎ 赤パプリカ・ピーマンでも可。なければ省いてもOK!

【冷凍枝豆】➡︎ 省いてもOK

にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOKです!

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


お米は炒めてから炊飯することでパラパラ食感に仕上がりますが、面倒であれば工程2の炒める工程は不要です。(研いだあと、そのまま内釜に入れて水を注いでください)

味が足りない場合は、仕上げに塩・こしょうで味をととのえてください。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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代用食材などなど

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\ 節約豪華めし /
「サバ缶カレーパエリア」

簡単で美味しくて栄養満点!!

サバ缶は汁まで使うことで
少ない調味料でも
奥深い味に仕上がります^^

にんにくやカレー粉を使うことで
サバ缶の臭みも気にならず
食欲もそそられますよ〜♪


「サバ缶が余って困ってる」
「お財布がピンチ!!」
「お米炊くの忘れた!!」

なんて時に、ぜひ〜♡



そして、昨日のインスタライブでは
副菜と汁物を添えて〔献立形式〕
ご紹介させていただきました♪

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差し替えなしの
リアルな流れで作ったので

もし気になる方は
IGTVにアップしておりますので
そちらをチェックしてみてくださいね♡


また

「使用したサバ缶」(19分20秒あたり)
「使用したカレー粉」(35分あたり)
「サバ缶以外での作り方」(35分5秒あたり)

などなど
他にも細いポイントも
色々とお話しておりますので
お時間がありましたら、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《サバ缶カレーパエリア》

調理時間:30min
 

材料(2人分)

お米…1合(150g)
サバ缶(水煮)...1缶
パプリカ(赤)...1/2個
玉ねぎ…1/4個(50g)
にんにく(みじん切り)…1片
オリーブオイル…大さじ1と1/2

〔A〕
水…180mlぐらい
酒(または白ワイン)...大さじ1
コンソメ顆粒、カレー粉…各大さじ1/2
塩…少し
 

作り方


1.下ごしらえをする

パプリカはくし形切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2.パプリカを蒸し焼きにする

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、パプリカを加える。蓋をして1分ほど蒸し焼きにして一旦取り出す。
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3.フライパンで炒める

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらお米を加え、透き通るまで3分ほどよく炒める。
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4.調味料を加えて煮る

〔A〕・サバ缶の汁を加え、上にサバの身を乗せる。蓋をして弱火で15分ほど煮る。
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5.蒸らす

蓋をとってパプリカを戻し入れ、蓋をして10分ほど蒸らす。
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お好みでレモンやスプラウト
パセリなどを散らしてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【パプリカ➡︎ 黄パプリカ・ピーマンなどでも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合〔A〕に加えてください。

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


レモンは彩りにトッピングしました。代わりに、黄色のパプリカを使用してもOKです。

カレー粉の分量は、お好みで増減してください。

お米は洗わなくてOK!気になる方や、固いご飯が苦手な方はサッと洗ってから調理してください。

使用したカレー粉・サバ缶以外での作り方などは、昨日のライブ動画で説明しておりますm(__)m

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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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\ さっぱりヘルシー /
「水切りヨーグルトdeフルーツサンド」

フジッコさんの
「カスピ海ヨーグルト」を水切りし
フレッシュなフルーツを挟んでサンドに。

生クリームを使っていないので重くなく
あっさりヘルシーに食べられます♪

また、水切りヨーグルトを使えば
メレンゲを立てる必要もなく
とってもお手軽♡

フルーツ本来の美味しさも楽しめますし
お子様と作っても楽しいですよ♪


ちなみに、今回使用したヨーグルトは
フジッコさんの「カスピ海ヨーグルト」
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強いねばりと
酸味の少ないまろやかな味わいが特徴で
今回のフルーツサンドにぴったり!!

生クリームのような
滑らかさと濃厚さで
ヨーグルトとは思えない満足感♡

また、酸味が少ないので
練乳や砂糖などをあまり足さなくても
バッチリ味が決まります♪

フルーツの酸味とも相性抜群ですので
フルーツサンドにはぜひ
「カスピ海ヨーグルト」を
使ってみてくださいね♪

クリームに粘りがあって
だれたりしないので
不器用さんや初心者さんほど
「カスピ海ヨーグルト」がオススメです!



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icon_recipe
《水切りヨーグルトdeフルーツサンド

調理時間:10min(水切り&置く時間を除く)
 

材料(2人分)

カスピ海ヨーグルト...1パック(400g)
食パン(8枚切り)...4枚
キウイ...1個
バナナ...1/2本
みかん(缶詰)...4粒

練乳...大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

「カスピ海ヨーグルト」は水切りをする(ボウルにザルを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトをいれる。重石になるものを乗せ、10〜20分ほどおくと◎)。食パンは耳を切り落とす。キウイとバナナは輪切りまたは半月切りにする。
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2.クリームを作る

1の水切りしたヨーグルトに練乳を加えて混ぜ合わせる。
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3.食パンで挟む

食パンに2を薄く塗り、キウイ・バナナ・みかんを並べる(切った時に断面が綺麗に見えるように配置すると◎)。残りの2を隙間を埋めるように乗せていき、もう1枚の食パンで挟む。ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませてから切る。
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器に盛って
お召し上がりください。 

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代用食材


【食パン➡︎ サンドイッチ用食パンでも可

【キウイ・バナナ・みかん➡︎ お好きな果物でアレンジOK!キウイだけなど1種類で作っても美味しいです

【練乳➡︎ 同量のはちみつ・砂糖でも可


POINT


「カスピ海ヨーグルト」は直前まで、冷蔵庫でしっかり冷やしておくと◎

練乳の量は、お好みで調整されてください。

カットする時は、ラップに包んだまま切ると◎

フジッコさんの「カスピ海ヨーグルト」を使用しました。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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\ 野菜もとれるガッツリめし /
「即席!塩豚ナムル丼」

薄切り肉を使えば
漬け込み不要!

豚バラの旨味を生かした
シンプルな塩味で
箸が止まらない一品に。

ナムルとの相性もバッチリで
野菜もたっぷり食べれますよ〜♡


イメージとしては
ビビンバの塩味バージョン。

豚肉を焼いている間に
レンジでナムルを作れば効率も◎


まだまだ残暑も厳しいので
スタミナアップレシピとして、ぜひ〜♪


IMG_6636

icon_recipe
《即席!塩豚ナムル丼》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
じゃがいも...1個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少し
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。じゃがいも・にんじんは細切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.ナムルを作る

耐熱容器に、小松菜→じゃがいも→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱して取り出し、ペーパータオルで余分な水気をふく。〔B〕を加えて混ぜ合わせる。
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IMG_6541


3.豚肉を焼く

フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
FullSizeRender
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器に温かいご飯を盛り
2・3を乗せてお召し上がりください。 

IMG_6635

代用食材


【じゃがいも・にんじん・小松菜➡︎ もやし・ピーマン・ほうれん草などでも可(野菜はトータル250gになるように調整してください)

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


豚肉は炒めず、”焼く”イメージで!

豚肉は工程1の下味をつけたあと、下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


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\ 貧血の方にもオススメ /
「小松菜とひじきの混ぜごはん」

大変お待たせ致しました...!

ストーリーズでも
試作の様子をアップしていたのですが
やっと完成しましたー!!

インスタのフォロワーさんから

「小松菜レシピ」
「混ぜご飯レシピ」
「妊婦さんレシピ」
「ワク○ンの副反応対策レシピ」

をリクエストいただいていたので
それらを全部詰め込みました!

こちら、ひき肉の旨味と
甘辛の味付けで
小松菜もひじきも食べやすい♪
(逆にご飯がすすんで困るくらい。笑)

冷凍しておけば
凍ったままレンチンするだけで
出来立てに戻るので
「いざという時のために」
ストックしておくのも◎

もちろん混ぜご飯にせず
〔おかず〕として食べて美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに私は
栄養面が気になった時は
「小松菜」と「パプリカ」を
とにかく料理に入れ込みます。笑

この2つは栄養価が高く
少量でもパフォーマンスがいいので
買い物の時買っておくと◎


みなさんは、どんな野菜を
よく買いますか〜?


IMG_6370

icon_recipe
《小松菜とひじきの混ぜごはん》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

小松菜...1束(200g)
乾燥芽ひじき...5g
豚ひき肉...200g
温かいご飯...400gぐらい
にんにく(みじん切り)...1片
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
塩...ひとつまみ
こしょう...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は1〜2cm長さに切る。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に浸して戻し、水気をきる。
IMG_6319


2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉とにんにくを炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
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3.調味料を加える

小松菜がしんなりしたら、合わせた〔A〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
FullSizeRender
 

4.ご飯と混ぜ合わせる

ボウルに、温かいご飯・3を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_6322

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6370

おにぎりにして
朝ごはんやお弁当にも♪

IMG_7015

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gでも可。または、省いてもOK!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可。あっさり味に仕上がりますが、鶏ひき肉でも◎

【にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!


POINT


混ぜご飯にはせず、おかずとして食べてもOKです。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指で摘んだ量です。

冷凍する場合は、150gずつ小分けにしてラップで包み(できるだけ薄く平らにすると◎)、ジップロックなどの密封袋に入れて冷凍庫へ。
IMG_6396

食べる時は、〔凍ったまま〕電子レンジ600wで3分ほど加熱すればOK!
IMG_6432

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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\ 別茹で不要 /
「鶏肉と小松菜の煮込みそうめん」

少しずつ秋の気配が漂っていますが
まだ〔そうめん〕余っていませんか?

冷たい麺もいいけれど
季節の変わり目は
”あったかそうめん”もオススメ!

そうめんの別茹でも不要なので
とーってもラクチン。

鶏と出汁の旨みを吸った麺は
格別の美味しさ♡

見た目は地味だけど
「毎日食べたい!」と思える
”しみじみ美味しい”一品。
(五臓六腑にしみわたる〜。笑)


胃腸の調子が悪い時
風邪をひいた時
ワク○ンの副作用がでた時

なんかにもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


他にも〔ワク○ンの副作用がでた時〕
のオススメレシピを考えていますので
リクエストくださった皆さま
もうしばらくお待ちくださいねー!


IMG_6677

icon_recipe
《鶏肉と小松菜の煮込みそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
小松菜...1/2束(100g) ※1束使ってもOK
そうめん...3束(150g)

〔A〕
水...800ml
みりん...大さじ3
しょうゆ...大さじ2
和風だしの素...1袋(5g) ※「素材力だし本かつおだし」使用


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉はひと口サイズに切る。小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.鶏肉を煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら鶏肉を入れて弱めの中火にし、2〜3分煮る。
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3.そうめんと小松菜を煮る

そうめんを加え(乾燥のまま)、2分ほど煮、残り30秒ぐらいになったら、小松菜も加えて一緒に煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6677

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可

【小松菜➡︎ ほうれん草でも可。その場合、別茹でしてから加えると◎。または、刻みねぎなどで彩りをプラスしても!

【素材力だし本かつおだし➡︎ 「ほんだし」などの和風だしの素でも可。ただし、ほんだしは塩分が添加されているため、しょうゆとみりんを減らして(しょうゆ大さじ1と1/2・みりん大さじ2と1/2ぐらい)お試しください。または、水を「だし汁」に変えてもOKです!


POINT


きのこ・油揚げ・かまぼこ・わかめなどを加えても美味しい!

小松菜は1束使用してもOKです!

時間がたつと、そうめんが汁気を吸ってしまうので、食べる直前に作ってください♪

和風だしの素は、理研さんの「素材力だし 本かつおだし」を使用しました♪化学調味料・食塩無添加なところが気に入っています♡

IMG_6641


使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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\ 栄養満点 /
「サバ缶と小松菜の三色そぼろ丼」

インスタのフォロワーさんから

”サバ缶レシピ”
”小松菜レシピ”
”ランチレシピ”
”栄養満点レシピ”

のリクエストをいただいたので
バイブリッドな
こちらのレシピをご紹介♪


便利なサバ缶を
そぼろ状にして彩り豊かな三色丼に。

フライパンひとつでできる上
たんぱく質も野菜も摂れるので
バタバタ忙しい日にも最適♡


サバ缶の旨味と
卵のまろやかさで
小松菜もグーンと食べやすくなりますよ♪

今回、卵には
マヨと砂糖を加えていますが
こちらはお好みで省いてもOK。

小松菜もピーマンに変えたり
青じそに変えてトッピングしても美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜☺︎



ちなみに、過去レシピの
アレンジバージョンになります♪

🔻 🔻 🔻





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icon_recipe
《サバ缶と小松菜の三色そぼろ丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

サバ缶(水煮)...1缶(190g)
小松菜...1/2束(100g)
...2個
温かいご飯...茶碗2杯分
塩...少し
ごま油...小さじ1
白いりごま...(好みで)適量

〔A〕
砂糖、マヨネーズ...各小さじ2
塩...少し

〔B〕
しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。卵は〔A〕と合わせておく。
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2.小松菜を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜を炒める。しんなりしたら塩をふって取り出す。
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3.卵を炒める

同じフライパンに1の卵液を入れ、菜箸などで混ぜ合わせ、スクランブル状になったら取り出す。
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4.サバ缶を炒め煮する

同じフライパンにサバ缶(汁ごと)・〔B〕を入れ、サバの身をほぐしながら、汁気がなくなるまで5〜6分煮る。仕上げに、白いりごまをふる。
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IMG_5886
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器に温かいご飯を盛り
2・3・4をトッピングする。 

IMG_5921

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・ピーマンでも可。なければ青じその千切りに変えてトッピングにしても!

【Aの砂糖とマヨネーズ➡︎ 省いてもOK!


POINT


卵はマヨネーズを加えることで、ふわふわ食感に仕上がります。

小松菜の味付けは塩のみでOK!サバそぼろと甘めの卵そぼろと一緒に食べることで、苦手な方も食べやすくなります。

最初から最後まで、ひとつのフライパンで作ります♪汚れが気になる時は、ペーパータオルでサッと拭きとってください。

サバ缶そぼろは作り置きが可能です。(冷蔵=3〜4日・冷凍=1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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新刊をお買い上げいただいた方に
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お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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フライパンひとつでできる
ペッパーランチ風のガッツリご飯!

お手軽なしゃぶしゃぶ用のお肉と
玉ねぎを使ってお肉も野菜もモリモリ!

味つけは、間違いない
ガーリックバター醤油味で
男子もお子様も喜びます♪

ご飯を豪快に崩して、召し上がれ〜!!


IMG_5849


詳しいレシピは
こちらからご覧いただけます♪

🔻🔻🔻





ペッパーランチ風♪
「ガリバタ醤油の豚たまライス」

IMG_5849


また、インスタグラムでは
今回のレシピに使用した
「取っ手が外せる 焦げ付きにくいフライパン」
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詳細はこちらからご覧いただけますので
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\ 調味料3つでお店ごえ /
「冷やあつ!豚ネギつけそうめん」

エアコンで身体が冷えた日や
少し肌寒い日にぴったり♪

豚肉とネギたっぷりで
食べごたえ抜群。

つゆも絶品で
”和風”でもない”中華”でもない...
でも、なんかクセになる味。
(なんじゃそりゃ。笑)

いつもの
”めんつゆ”に飽きてきた方にも
ぴったりの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


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icon_recipe
《冷やあつ!豚ネギつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
豚バラ薄切り肉...150g
長ネギ...1本

〔A〕
水...300ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
オイスターソース...大さじ1
鶏ガラスープの素...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて、冷水でしめる。長ネギは、斜め薄切りにする。
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IMG_5754


2.鍋で炒める

鍋を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、〔A〕を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
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1のそうめんを2につけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎ・なすなどでも可

【そうめん➡︎ うどんでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


豚バラの脂を使って炒めるので、”炒め油”は不要です。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【夏休みのお助けランチ3選】


月曜日は、エフコープさんとの
インスタライブでした♪

お忙しい中
ご覧くださったみなさま
本当にありがとうございました!

ライブでは
”夏休みのお助けランチ”ということで

🔻レンジde和風マーボー厚揚げ
🔻豚こまチャプチェ
🔻豆乳坦々そうめん


の3品を
ご紹介させていただきました♪

こちらのレシピと動画は
エフコープさんの
インスタに掲載されておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけますと嬉しいです♡




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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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野菜盛りだくさん♪

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また、レシピ以外にも
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\ 火を使わず簡単ランチ /
「トマトしらす丼」

切って乗せるだけ!

あまりにも簡単すぎて
レシピと呼べるか〜!?
というほどなのですが

フレッシュなトマトに
しらすの塩気が絶妙にマッチ♪

あと味さっぱりで
食欲がない時にもぴったり♡

火を使わず作れる上
栄養も満点なので
夏休みのランチに困ったら、ぜひ!!


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icon_recipe
《トマトしらす丼》

調理時間:5min(漬け込む時間を除く)
 

材料(2人分)

トマト...2個(300g)
しらす...1パック(50g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
ごま油...大さじ1


作り方


1.トマトを切って漬け込む

トマトは1cm角の角切りにし、〔A〕と合わせて5〜10分おく。
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器に温かいご飯を盛り、1を乗せる。

しらす・青じそをトッピングして完成! 

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代用食材


【しらす➡︎ ちりめんじゃこでも可。その場合、半量(25g)を目安にご使用ください。

【青じそ➡︎ 省いてもOK!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2


POINT


トマトと〔A〕を合わせたものは、冷蔵庫で冷やすと、より美味しく召し上がれます。

めんつゆをしょうゆ大さじ1に変えたり、ごま油をオリーブオイルに変えてアレンジしても♪

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入) 

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【おつまみレシピ3選】

先日のインスタライブ
遅い時間までお付き合いいただき
ありがとうございました♪

カミカミやし
色々とハプニングもありましたが(笑)
みなさまと楽しい時間を過ごせて
本当に楽しかったです♡

早速ですが、ライブでご紹介した
「豆」を使ったおつまみレシピを
3つご紹介させていただきます。

「混ぜるだけ」「レンチンするだけ」
「マヨ不使用」など

簡単にできる上
身体にも嬉しいものばかり♡

「豆」はヘルシーで
栄養価が高いだけでなく
地球にも環境にもやさしい食材なので
積極的に取り入れていきたいですね♪

レンジdeチリコンカン
レンジでできるチリコンカン。 暑い夏、火を使わなくてもできる上、お豆や野菜たっぷりで身体にも嬉しい。 ポイントはウスターソースで、煮込み時間が短くても、長時間煮込んだような旨味とコクが出てきます! バケットやご飯、トルティーヤチップスを添えても美味しいです。


お豆とひじきの健康ポテサラ
マヨネーズ&オイル不使用でヘルシー! 豆とひじき入りで栄養満点! ひよこ豆を潰してじゃがいもの代わりにするので、糖質も抑えられてダイエットにも◎ コンソメチーズのあっさり味なのでくどくなく、暑い夏のおつまみにもぴったりです。


ひよこ豆とアボカドのフムス
ひよこ豆で作るフムスと、アボカドで作るワカモレを合わせたようなハイブリッドな一品。 栄養価も高いので、身体のことが気になる方にもおすすめ! ねりごま不要で、家にあるもので手軽にできますし、ミキサーに入れてスイッチを押すだけなのでとってもお手軽。 トルティーヤチップスのほか、焼いたバケットにつけても美味しいです。


当日のインスタライブの様子を
IGTVにアップしています♪

お時間がありましたら
こちらもご覧いただけると
より分かりやすいかなと思います♡

みなさん、美味しいおつまみと共に
連休のおうち時間を
楽しんでくださいね♪

🔻🔻🔻




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おうちにあるもので
定番のそうめんをおいしくアレンジ♪

スープは混ぜるだけで完成するのに
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コクうまな濃厚スープが
細い麺にしっかり絡んで
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【くらしに役立つ情報】
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毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 


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icon_recipe
《豆乳坦々そうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉…150g
コープの「島原手延べそうめん」…3束(150g)
きゅうり…1/2本
ゆで卵…1個
(お好みで)ラー油…適量
ごま油…大さじ1/2

〔A〕
めんつゆ(2倍濃縮)... 大さじ6
コープの「国産大豆の無調整豆乳」…300ml
コープの「すりごま(二度焙煎)」…大さじ1

〔B〕
しょうゆ、みそ、砂糖… 各小さじ2
 

作り方


1.下ごしらえをする

そうめんはパッケージの表示通りにゆで、冷水で洗ってしめておく。きゅうりは千切りにする。〔A〕は合わせておく。
IMG_4513


2.肉味噌を作る

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、合わせた〔B〕を加えて全体に絡め火を止める。
IMG_4514
IMG_4515

器にそうめんを盛り
2・きゅうり・ゆで卵をトッピングする。

仕上げに合わせた〔A〕を注ぎ
お好みでラー油を垂らす。

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも可

【めんつゆ➡︎ 3倍濃縮の場合は大さじ4、4倍濃縮の場合は大さじ3
 

POINT


坦々スープは時間があれば冷蔵庫で冷やしておきましょう。

使用するごまは白ごまがおすすめです。

味噌は合わせ味噌を使用しました。

コープの「島原手延べそうめん」を使用しました。
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古くからのそうめんづくりの伝統を受け継ぐ長崎県島原で
国内産小麦を使用し作り上げました。 

コープの「国産大豆の無調整豆乳」を使用しました。
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国産フクユタカ大豆(遺伝子組換えでない)を原料に
大豆と水だけで作った豆乳です。
 
コープの「すりごま(二度焙煎)」
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香ばしさと旨みを引き出すため二度の焙煎を行い
しっとりとすりあげました。 
 
使用した調味料はコチラです。


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1品15分以内で完成する
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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
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2021-04-02 (2)

 

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「野菜おかずの最強本」!

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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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「まとめ買いするようになった」


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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
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上手に冷凍しておくか
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\ レンジでラクラク /
「やさい豆となすの和風キーマカレー」

フジッコさんの
「おまめさん豆小鉢 やさい豆」を
キーマカレーに♪
IMG_6570

豆と野菜がたっぷりで
栄養満点!

また、汁も捨てずに使用することで
お出汁が香る和風仕立てに♪

甘めの味に仕上がるので
お子様も食べやすいですよ!

また、レンジで手軽にできるので
暑い夏にもぴったり。

夏休みのランチなどに
ぜひぜひ、お役立てくださいね♡


ちなみに、今回使用した
フジッコさんの
「おまめさん豆小鉢 やさい豆」は
小分けタイプなので
「あと一品!」という時やお弁当に便利♪

豆って意識しないと不足しがちだし
自分で煮豆を作るとなると少し手間...

そんな時にストックしておくと
強い味方になってくれますよ〜^^♪

IMG_3468

icon_recipe
やさい豆となすの和風キーマカレー

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

「おまめさん豆小鉢 やさい豆」...2パック(65g×2)
豚ひき肉...150g
なす...2本(160g)
温かいご飯...丼2杯分

〔A〕
ケチャップ...大さじ2
ウスターソース、薄力粉...各大さじ1
カレー粉...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm角に切る。
IMG_6573


2.レンジ加熱する

耐熱容器に、「おまめさん豆小鉢 やさい豆」を汁ごと入れ、豚ひき肉・〔A〕を加えてよく混ぜ合わせる。上になすを乗せ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。
IMG_6574
IMG_6575


3.混ぜ合わせる

容器をレンジから取り出してラップをはずし、全体をよく混ぜ合わせる。
IMG_6576
 
器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

IMG_3468

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【なす➡︎ 苦手であれば、玉ねぎやピーマン・パプリカ・ズッキーニなどで代用しても!

【ウスターソース➡︎ レシピよりも甘めに仕上がりますが、中濃ソースでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は8分30秒、700wの場合は5分40秒


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

加熱ムラを防ぐため、なすはひき肉の上に重ねます。

「豆小鉢 やさい豆」の汁は、旨味がたっぷりなので、捨てずに使用します。

フジッコさんの「豆小鉢 やさい豆」を使用しました。


使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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●野菜を長持ちさせる
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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作をして
やっと完成させた
思い入れのある一品。

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに
仕上げています。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!


IMG_7887

icon_recipe
《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量

〔A〕
水...200ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
みそ...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。〔A〕は合わせて冷蔵庫で冷やす。
IMG_7822

器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
【A】を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 

IMG_7886

代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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13:00〜14:00

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ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



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野菜の高騰が続いておりますが
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\ 土用の丑の日に /
「うな次郎の簡単ちらし寿司」

いつものちらし寿司に
うな次郎を加えて
豪華な一品に。

切って盛り付けるだけなので
お料理初心者さんにもオススメ。

お財布に優しく
彩りもいいので
普段ごはんはもちろんのこと
お祝い事やおもてなしにもぴったり♪


ちなみに、今回使用した
うな次郎」は一正蒲鉾さんの商品。

IMG_4184

魚のすり身を使用した
うなぎの蒲焼風の練り製品。

皮までしっかりと再現されており
小骨がないので
小さなお子様も
安心してお召し上がりいただけます♪

また、生臭さもないので
お魚苦手って方にもオススメです!


ちなみに
こちらの「うな次郎」などが入った

土用の丑の日セットを
特別価格でご案内しております♪


7月28日までの限定

となっておりますので
「気になる〜」という方は
ぜひ、この機会にお試しくださいね!

🔻🔻🔻 

 


IMG_4218

icon_recipe
《うな次郎の簡単ちらし寿司》

調理時間:13min(炊飯時間を除く)
 

材料(2合分)

うな次郎...2パック
お米...2合分
きゅうり...2本(200g)
塩...小さじ1/2
サラダ油...小さじ1

〔A〕
うな次郎添付のたれ...2袋
すし酢、白いりごま...各大さじ4

〔B〕
...3個
塩、砂糖...各ふたつまみ


作り方


1.酢飯を作る

お米は通常通り炊飯し(水少なめの”すし飯モード”だと◎)、〔A〕を混ぜ合わせておく。
IMG_4185


2.具材を作る

うな次郎は、パックの表示通り(600wで50秒)加熱し、食べやすい大きさに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩を揉んで5分おき、水気を絞る。
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3.炒り卵を作る

卵は〔B〕と合わせ、サラダ油を中火で熱したフライパンで炒める。スクランブル状になったら火を止める。
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1の酢飯の上に、うな次郎・
水気を絞ったきゅうり・3を乗せる。 

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代用食材


【すし酢➡︎ 酢大さじ4・砂糖大さじ2・塩小さじ1でも可

【白いりごま➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分、700wの場合は40秒


POINT


工程1は、しゃもじで切るように混ぜると◎。

一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。
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『うな次郎、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)
13:00〜14:00

@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡




【テレビ出演のお知らせ】

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7月24日(土)9:30〜14:00 

TBSテレビ

「王様のブランチ

に出演させていただきます。

私の出演時間は

10:20頃の
〔リモバト〕5分そうめん選手権

自宅からのリモート出演になるのですが
スタジオにいるブランチメンバーさんに
口頭でレシピを説明し
5分以内に作れるかを競う企画。

果たして...
無事5分以内に仕上がるでしょうか...!?

多分すごく面白いことになっているので(笑)
もしお時間が合いましたら
ご覧いただけると嬉しいです♪

そうめんのアレンジレシピ知りたい!
って方にもオススメの放送回です。



【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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本にも未掲載の新規レシピを2品
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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ラクに楽しくなるレシピ


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昨日は、夜遅い時間にも関わらず
インスタライブにお付き合いくださり
ありがとうございました!

可愛いうな次郎くんにも会えて
楽しかったですね〜^^

ライブはアーカイブに残して
IGTVで公開しておりますので
見逃した方は
あとでチェックしてみてくださいね♪


さて、早速ですが
昨日ライブで作った
「うなきゅう混ぜずし」をご紹介します。


うな次郎ときゅうり・みょうがを
酢飯と混ぜ合わせ、簡単混ぜずしに♪ 

(うな次郎は、魚のすり身で作った
うなぎの蒲焼風の練り製品です) 

火を使わない上に
さっぱり食べれるので
暑い夏にもぴったり!


しかも、うな次郎贅沢使い!!

これができるのも
うな次郎の醍醐味なんです。

やっぱり、普通のうなぎは
混ぜたりせずに
そのままご飯に乗っけて
食べたいですしね(笑)


そして、夏っぽくさっぱりとさせたくて
きゅうりとみょうがを合わせました。

これが、甘辛しっかり味の
うな次郎と相性がよくて...! 


ちなみに今回
添付の蒲焼のたれも加えています♪

酢飯に蒲焼のたれ!?
と思われると思うのですが
これ、めちゃめちゃ相性がいいです。

酢飯独特のツンとした酸味がなくなり
まろやかな甘辛味の酢飯に。

また、みょうが独特の風味も
このたれで中和されて
食べやすくなるんですよー!

ぜひ、お試しいただきたいです!

くせになりますよ、ホント!!!!



そして、昨日のインスタライブを記念して
ライブ中に使用した
「うな次郎」「オホーツク」などが入った
土用の丑の日セットを
特別価格でご案内しております♪


こちら

7月28日までの限定

となっておりますので
「気になる〜」という方は
ぜひ、この機会にお試しくださいね!

🔻🔻🔻 





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icon_recipe
《うなきゅう混ぜずし》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
 

材料(2〜3人分)

うな次郎...1パック
お米...1合
きゅうり...1本(100g)
みょうが...2個
うな次郎添付のたれ...1袋 

〔A〕
すし酢、白いりごま...各大さじ2


作り方


1.野菜を切る

うな次郎は、電子レンジ600wで50秒加熱し、食べやすい大きさに切る。きゅうりは、斜め薄切りにして塩少々(分量外)で揉み、5分おいて水気を絞る。みょうがは薄い輪切りにする。
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2.酢飯を作る

お米は通常通り炊飯し(水は少なめ)、炊き上がったら〔A〕を加えて、切るように混ぜ合わせる。
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3.混ぜ合わせる

2に1・うな次郎添付のたれ・お好みで添付の山椒を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【みょうが➡︎ 省いてもOK

うな次郎添付のたれと山椒➡︎ お好みでOK!なくても美味しいですが、私は加えた方が好みです♪

【すし酢➡︎ 酢大さじ2・砂糖大さじ1・塩小さじ1/2でもOK


POINT


一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。
IMG_3987

『うな次郎うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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「野菜おかずの最強本」!

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また、レシピ以外にも
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飽きずに食べきるレシピを
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 栄養&スタミナ満点 /
「豚こまビビンチャーハン」

お肉と野菜がたっぷり入った
ビビンバ風の甘辛チャーハン。

別々で調理したり味付けしたりと
面倒な作業を一切はぶき
フライパンで一気に炒めました。

男子も喜ぶガッツリ味で
夏の暑い時期にぴったり!

夏休みのランチにはもちろん
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりですよ〜♡


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icon_recipe
《豚こまビビンチャーハン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
ピーマン...1個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分(300g)
にんにく...1片
ごま油...大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ2
しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは細切りに、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、1・もやしを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、豚肉を加えてさらに炒める。
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3.ごはんを加えて調味する

豚肉の色が変わったら、温かいご飯・〔A〕を加えて炒め合わせ、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
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器に盛り、お好みで目玉焼きをトッピングして
お召し上がりください。 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可

【ピーマン・にんじん➡︎ 苦手であれば省いても!または、パプリカや小松菜などで代用してもOK! 

【にんにく➡︎ 省いてもOKですし、チューブ1〜2cmでも可

【コチュジャン】➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/4・一味唐辛子少しで可


POINT


豚こまは時間差で加えることで、柔らかく仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。※辛さはお好みでOK!

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
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7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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飽きずに食べきるレシピを
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ナンプラー&バジル不要!

5分でできるカフェ風ご飯♪

コープの
「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を使えば
包丁を使わずに作れる上
栄養も見た目もバッチリ!

クセのない味わいで
小さなお子さんでも食べやすい一品です。



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 


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icon_recipe
《彩り野菜のガパオ風ライス》

調理時間:5min(目玉焼きを作る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉…200g
青じそ…5〜6枚
温かいご飯…茶碗2杯分
(お好みで)目玉焼き…2枚
サラダ油…大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖、オイスターソース…各大さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1
にんにく…チューブ1〜2cm
 

作り方


1.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏ひき肉と凍ったままの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を炒める。
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2.調味料を絡めて仕上げる

全体に火が通ったら、合わせた〔A〕を回し入れ、全体に絡める。火を止め、青じそを手でちぎって加える。
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器に温かいご飯を盛り、2をかける。
お好みで目玉焼きを添える。

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」➡︎ 「パプリカ」「ピーマン」「なす」「ズッキーニ」「たまねぎ」など。その際、トータルの分量が150gぐらいになるようにしてください。

【オイスターソース➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々で可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


作り方(1)は、コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」の水分を飛ばすため、やや強めの火で炒めると◎。

青じそは香りを生かすため、火を止めてから加えます。

コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を使用しました♪
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使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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⬇︎⬇︎⬇︎
 


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時間や内容の詳細は
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見逃しが心配な方は
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【昨日のテレビのお礼】

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関西テレビ
「2時45分からはスローでイージーな
ルーティンで」

をご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました!

(応援コメントもたくさんで
すごく嬉しかったです( ;  ; ))

こちらPR投稿になりますので
お礼やレシピのご案内
そして当日の小話などは
また後ほど更新させていただきますね♪


【ラジオ出演のお知らせ】

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に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
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「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


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野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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\ 麺の別茹で不要 /
「豚バラレタスのうま塩にゅうめん」

人気レシピ「豚ネギ塩そうめん」と


「塩だれ豚レタス」を合わせた一品。


お鍋ひとつ!

包丁不要でできる上
麺の別茹でも不要なのでラクラク♪

たっぷりのレタスも
モリモリ食べられます♡

味付けは
そうめんの塩気を生かした
塩ラーメン風の”うま塩味”。

食欲がない時もペロッと食べれるので
風邪をひいた時にもオススメ。

これから、エアコンや冷たいもので
胃腸を冷やしがちになるので
”あったかにゅうめん”で
身体をととのえましょ〜♪


IMG_5777

icon_recipe
《豚バラレタスのうま塩にゅうめん》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

そうめん...2束(100g)
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
レタス...1/2玉(150g)
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量

〔A〕
水...700ml
しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1
塩...少し


作り方


1.下ごしらえをする

レタスは手でちぎる。
IMG_5718


2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したらそうめん・豚肉を入れて2分ほど煮る。
IMG_5720
IMG_5722


3.レタスを加えて仕上げる

全体に火が通ったら、レタスを加えてサッと煮、火を止める。仕上げに、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【レタス➡︎ キャベツでも可。その場合100gほどを目安にし、工程2でそうめんと一緒に加えてください。


POINT


時間がたつと、そうめんが煮汁を吸ってしまうので、出来立てをお召し上がりください。

ごま油でレタスの青臭さを軽減させるので、苦手でなければ入れてくださいね♪

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主食〕

豚バラレタスのうま塩にゅうめん


〔オススメ副菜①〕


コーン缶と枝豆のかき揚げ風
(新刊:P106)

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〔オススメ副菜②〕

パプリカのツナマヨチーズ焼き
(新刊:P90)

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〔オススメ副菜③〕


トマトとわかめの和風ツナマリネ
(新刊:P48)

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〔ワンポイントアドバイス〕

にゅうめんに”緑”を使っているので
サイドメニューは赤や黄色を意識すると◎

ボリュームが欲しい時は
かき揚げやツナマヨチーズ焼きが
オススメ!

極力短時間で作りたい方は
トマトのマリネがオススメです。

かき揚げは
コーン缶の汁ごと使うので
お店のような仕上がりになりますよ♡



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
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昨日の「重版のお知らせ」では
たくさんの温かいコメント
本当にありがとうございました。

みなさんの言葉がとても心に染みて
今にもブワッと泣き出しそうでした。

何度お礼を言っても足りないくらいなのですが
これからもレシピを
たくさんアップさせてくださいね。

インスタライブも
近々開催しようと思っています!
#本来なら発売と同時にやるべき。笑

そして
みなさまの食卓に
笑顔をお届けできるよう
精一杯頑張りますので
これからもどうぞよろしくお願い致します♪





さて、前置きが長くなりましが
本日のレシピ紹介です!




🔻🔻🔻




\ おうちでカフェ気分♪ /
「カフェ風てりマヨチキン丼」

フライパンでサッと焼いて
タレを絡めるだけ。

特製マヨソースをかければ
おうちで簡単カフェ気分♪

甘辛+マヨは最強で
ご飯がモリモリすすみます!

こんなご時世だからこそ
おうちで少しでも気分を上げたいですよね♪


IMG_4446

icon_recipe
《カフェ風てりマヨチキン丼》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
アボカド...1/2個
塩・こしょう...各少し
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒、みりん、水...各大さじ1
砂糖...小さじ1

〔B〕
マヨネーズ...大さじ1
牛乳、砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口サイズに切り、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りに、アボカドは1〜1.5cm角に切る。
IMG_4414
IMG_4415


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。2〜3分焼き、皮目がカリッと焼けたら裏返して端に寄せ、空いた部分に玉ねぎを広げて入れる。玉ねぎは時々混ぜながら、さらに2〜3分焼く。
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3.調味する

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて全体に絡める。照りととろみが出てきたらアボカドを加えてサッと混ぜ合わせて火を止める。
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IMG_4422
 
器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

IMG_4434

合わせた〔B〕をかけて
お召し上がりください。 

IMG_4480

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉・鶏ささ身でも可。その場合は、そぎ切りにし、下味に酒大さじ1と砂糖小さじ1を揉み込んでください。

【アボカド➡︎ 省いてもOK

【B➡︎ 省いてOKですし、面倒な方はマヨネーズをかけるだけでもOK

【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可


POINT


アボカドは変色しやすいので、調理する直前に切ると◎

〔B〕は甘めなので、お好みで砂糖の量を調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【テレビ出演のお知らせ】

phonto 36

6月21日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
に出演させていただきます。

今回のテーマは
「とうもろこしを使った絶品レシピ」

なんと...たった10分で
「屋台のあの味」が再現できちゃうんです♡



【新刊発売中です】


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やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

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オンライン料理教室
開催のお知らせ


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 \ 4,400円相当のプレゼント付き /
 
お申し込みいただいた方全員に
4,400円相当の調理に役立つ
キッチングッズをプレゼント♪

「30分で3品できる!Yuuのラクうま献立」


【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


詳細&お申し込みはこちらです

🔻🔻🔻

 


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\ カレールウ&煮込み不要 /
「夏野菜たっぷりキーマカレー」

なすやパプリカを
たっぷり加えた夏野菜カレー。

煮込みはたったの2分なので
バタバタ忙しい日にもぴったり。

スパイスの香りと
見た目のカラフルさで
食欲も刺激されますよ♡

今回は野菜に合わせて
”やさしい”味に仕上げました。

ルウを使っていないのでヘルシーで
お子様も安心して召し上がれる一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


IMG_4032

icon_recipe
《夏野菜たっぷりキーマカレー》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

合挽き肉...150g
なす...1個(80g)
赤パプリカ...1/2個
玉ねぎ...1/2個(100g)
温かいご飯...丼2杯分
にんにく...チューブ1〜2cm
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
ケチャップ...大さじ1
カレー粉...小さじ2

〔B〕
水...100ml
ウスターソース...大さじ1
しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは縦4等分(十字)に切ってから、さらに横に1cm幅に切る。赤パプリカは1cm角に、玉ねぎは粗みじん切りにする。
IMG_3999


2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・にんにくチューブを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、合挽き肉を加えてさらに炒める。
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3.野菜を加えて仕上げる

ひき肉の色が変わった、なすとパプリカを加えて炒め、全体に火が通ったら〔A〕を加えてサッと炒める。全体が均一になったら〔B〕を加え、とろみがつくまで1〜2分炒める。
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器にご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【なす➡︎ ズッキーニでも可。または省いてもOK!

【赤パプリカ➡︎黄色パプリカ・ピーマンでも可。または省いてもOK!

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも可

にんにく】➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

カレー粉の量は、お好みで調整されてOKです。

しっかりめの味がお好みの方は、〔B〕のしょうゆとコンソメ顆粒を小さじ1に増やしてお試しください♪

カレー粉は、インディアンカレー カレーパウダーを使用しました。
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使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ出演のお知らせ】

phonto 33

6月15日(火)15:40〜
RKB毎日放送「タダイマ!」

に出演させていただきます。

今回のテーマは
「フードロスをなくすラクうまレシピ」

普段捨ててしまうような部分も
美味しく料理して
野菜もまるごと使って
「キッチンからゴミを出さない」
というのがテーマ♪

盛りだくさんの内容で
5品お届け致します!

SDGsの第一歩!
簡単にできることから取り組みましょう♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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「30分で3品できる!Yuuのラクうま献立」


【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


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 \ ナンプラー&スイートチリソース不要 /
「たっぷり野菜のナシゴレン風」

大人気の「和風ガパオライス」を

ケチャップベースに変えて
アジア風の炒めご飯に♪

辛さがないので
お子様も食べやすい♡

また、作り置きも可能なので
一度にたくさん作って
お弁当に入れてもOKです♪


IMG_3843

icon_recipe
《たっぷり野菜のナシゴレン風》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
パプリカ(赤)...1/2個
ピーマン...1個
玉ねぎ...1/4個(50g)
温かいご飯...400g
桜えび(乾燥)...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
ケチャップ...大さじ3
しょうゆ...大さじ1
オイスターソース、砂糖...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

パプリカ・ピーマン・玉ねぎは1cm角に切る。
IMG_3806


2.具材を炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうをふり、1を加えてさらに炒める。
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3.仕上げる

野菜に火が通ったら、温かいご飯・桜えびを加えてサッと炒める。全体に具材が絡んだら、合わせた〔A〕を加えて炒め合わせる。
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器に盛り、お好みで目玉焼きを乗せる♪ 

IMG_3833

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でも可

【パプリカ(赤)➡︎ 黄色でもOKですし、ピーマンに変えてもOK!

【ピーマン➡︎ 省いてもOKですし、パプリカに変えても!

【桜えび】➡︎ ただのケチャップライス風にはなりますが、苦手であれば省いてもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1弱・鶏ガラスープの素少しで可


POINT


ご飯を加えたら、切るように素早く炒めてください。あまり炒め過ぎるとベチャッとした食感に仕上がります。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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 \ おうちで外食気分 /
「台湾風まぜそば」

麺を茹でてタレを絡ませ
豚ミンチ・ニラ・卵黄を乗せるだけ♪

台湾風まぜそばの「魚粉」は
「素材力だし」で代用。

たっぷり麺に絡ませて
旨味マシマシに仕上げました。

これから暑くなる季節や
食欲がなくなる時期にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪



今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
素材力だし 本かつおだし
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これ、私の愛用のだしの素なんですが
「化学調味料・食塩が無添加」で
原材料が全て「国産」ってところがお気に入り♡

スティック状なので手軽に使え
入れすぎても濃すぎることなく
だしの旨味を存分に味わえます。

今回のこのポテサラも
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります♪

だしの旨味が感じられると
塩味が強くなくても美味しいですしね。

減塩にもなるので
個人的に超オススメです!!

IMG_8710


icon_recipe
《台湾風まぜそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

中華麺(生)...2玉
豚ひき肉…200g
にら…1/3束
卵黄…2個分
刻み海苔…適量
サラダ油…小さじ1

A
素材力だし(本かつおだし)...2本(10g)
ごま油…大さじ1
しょうゆ…小さじ1

B
豆板醤…小さじ1/2
にんにく…チューブ1〜2cm

C
オイスターソース…各大さじ2
しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖…大さじ1/2 
 

作り方


1.下ごしらえをする

にらは、細かく刻む。【A】はボウルに合わせておく。
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2.麺を茹でる

中華麺は袋の表示通り茹で、水気を切って①のボウルに入れる。よく混ぜ合わせ、器に盛る。
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3.肉味噌を作る

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉・【B】を入れて炒める。全体の色が変わったら、合わせた【C】を回し入れ、全体に絡める。
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②に③・にら・刻み海苔をトッピングし
真ん中に卵黄を落とす。


IMG_8715

代用食材


【中華麺➡︎ うどんでも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1、鶏ガラスープの素少しで可

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


豆板醤の量は、お好みで調整してください。

生のにらが苦手な方は、サッと茹でてもOKです。
 
麺が熱いうちに、しっかり下味を絡めるのがポイント!味がボケず、満足感がアップします。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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本の発売が6月3日頃になります
 
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 \ 食べごたえバッチリ /
「鶏ネギと焼きなすのつけだれそば」

鶏肉の旨味と
香ばしく焼いたネギとなす

きのこの香りが広がる
つけ麺風そば。

あったかいおつゆで
冷たい麺を楽しめるので
気候変動の激しい今の時期にぴったり。

具材もゴロッと入って
満足感があり
栄養バランスもバッチリです♪


もちろん
そうめんやうどんでも作れるので
今日のランチにでも、ぜひ♡



ちなみに、つけ麺はめんどくさいって方は
こちらのレシピがオススメです

🔻🔻🔻




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icon_recipe
《鶏ネギと焼きなすのつけだれそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
なす...1個(80g)
長ネギ...1/2本
しめじ...1/2袋(50g)
そば(乾)...2束(200g)
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...250ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5


作り方


1.下ごしらえをする。

鶏肉は1cm角に切る。なすは十字に4等分に切り、さらに1cm幅のいちょう切りにする。長ネギは1cm幅のぶつ切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。
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2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉・なす・長ネギを並べる。時々全体をザッと混ぜながら、全体に火が通るまで焼く。
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3.つゆを注ぐ

〔A〕としめじを入れ、しめじがしんなりしたら火を止める。
IMG_2985

器に盛り、そばをつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまきれ肉でも可

【なす➡︎ 省いてもOK!

【しめじ➡︎ 省いてもOK!または、他のきのこでも可

【そば】➡︎ うどん・そうめんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ3と小さじ2強


POINT


具材は、炒めるというよりは焼くイメージで!焼き色をつけて香ばしく仕上げます。

つゆは濃いめに仕上げています(食べていると薄まってくるので....)。”濃い”と感じる方は、水を足して調理してください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典は
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
完売しました。

------------------------------------------------------------------------------  

また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

-------------------------------------------------------


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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

🔻🔻🔻
 
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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
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たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

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本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【5刷 累計5万6000部突破!】

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 \ お財布にやさしいボリュームごはん /
「豚こまとなすのルーロー飯」

大人気のルーロー飯を
豚こまでお手軽に♪

なすも加えてボリュームアップ!

お肉には下味をもみ込んで
柔らか食感に。

タレも絡みやすくなるので
満足感もアップします。


サッと炒めて盛るだけで
豪華な一品になるので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《豚こまとなすのルーロー飯》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
なす...2個(160g)
温かいご飯...丼2杯分
ごま油...大さじ1/2
(お好みで)茹で卵、三つ葉...適量

〔A〕
酒、片栗粉...各小さじ1

〔B〕
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。なすは縦4等分に切ってから、さらに1.5cm幅のいちょう切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら、なすを加えてさらに炒める。
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3.調味料を絡める

全体に火が通ったら、合わせた〔B〕を回し入れて全体に絡める。
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器に温かいご飯を盛り3を乗せる。
お好みで茹で卵や三つ葉を添えてお召し上がりください。 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOK

【三つ葉】➡︎ 水菜・茹でたほうれん草や小松菜でも可


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで柔らかく仕上がる上、タレの絡みもよくなります。

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜きは不要です。気になる方は5分ほど水にさらしてから調理してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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新刊の発売日は

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このような応募券がついてきます

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
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また、私からも
日頃の感謝を込めて
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今回新たにプレゼントを
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コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
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「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
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今回は野菜おかず最強本!!

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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 \ 材料入れて放置で完成 /
「炊飯器deユッケジャンクッパ」

焼肉屋さんのクッパが
おうちで簡単に♪

材料入れたら
ほったらかしでOK!

野菜もたっぷり摂れるし
ご飯少なめでも満足感があるから
ダイエットにも◎

仕上がりは韓国風の雑炊みたいになるけど
ご飯にも味がしみしみで満足感アップ♪

これから暑くなる季節や
食欲がなくなる季節にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ!


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icon_recipe
《炊飯器deユッケジャンクッパ》

調理時間:7min+炊飯時間
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
長ネギ...1/2本
にんじん...1/3本(50g)
にら...1/4束(25g)
お米...1/4合

〔A〕
白すりごま...大さじ1
しょうゆ、味噌、コチュジャン、鶏ガラスープの素...各小さじ2
砂糖...小さじ1/4
塩...少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは斜め薄切りに、にんじんは千切りに、にらは3〜4cm長さに切る。お米は通常通り研いでおく。
IMG_2180


2.調味料を揉み込む

ポリ袋に、牛肉・長ネギ・にんじん・〔A〕を入れてよく揉み込む。
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3.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米→もやし→2を順に入れ、水を3合の目盛りまで注ぐ(約600ml)※アルミホイルをかぶせて炊飯すると内蓋などが汚れずにすみます!。通常通り炊飯し、仕上げににらを加えてサッと混ぜる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも可

【にら➡︎ 省いてOK

【コチュジャン】➡︎ 味噌小さじ1・しょうゆ、砂糖各小さじ1/3・一味唐辛子少しで可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

3人分の場合は、材料・調味料共に1.5倍、4人分の場合は、材料・調味料共に2倍。

炊飯器によっては、水分がなくなるまで炊き続けるものもあるので、ご注意ください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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2021-04-02 (2)

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 \ 1品ものでもバランスよく /
「台湾風!甘辛♡厚揚げ豚丼」

1品ものって手軽だけど
栄養バランスが気になりますよね。

そこで、美味しくて
フライパンひとつでできて
さらに野菜もたっぷり食べれる

ってものを考えてみました♪


これ、炒めてサッと煮るだけだから
めちゃくちゃ簡単!

しかも、豚肉を減らして
厚揚げでボリュームアップ。

タレも絡める方式ではなく
水を多めにして少しだけコトコト。

こうすることで
厚揚げやゆで卵にも
しっかり味が染み込み
残った煮汁をご飯にかけて
つゆだくにしても美味しい♡


色味のバランスもよく
盛るだけで豪華に仕上がるので
機会がありましたら、ぜひ♪


IMG_2001

icon_recipe
《台湾風!甘辛♡厚揚げ豚丼》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
厚揚げ...1枚(110gぐらい)
玉ねぎ...1/2個(100g)
小松菜...1/2束(100g)
(お好みで)ゆで卵...1個
温かいご飯...丼2杯分

〔A〕
水...150ml
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、小さめの角切りにする(私は16等分ぐらいにしました)。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、小松菜3〜4cm長さに切る。
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2.炒めて煮る

フライパンを中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、厚揚げ・ゆで卵・〔A〕を加え5分ほど煮る。
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IMG_1900


3.仕上げる

具材を端に寄せ、空いた部分に小松菜を入れる。2分ほど煮て火を止める。
IMG_1902
 
器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

煮汁が残っていれば
一緒にかけても◎ 

IMG_1943

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 食感が固くなっても問題なければ、豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・青梗菜でも可

【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豚バラの脂を使用するため、炒め油は不要です

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

小松菜は1束使ってもOKです

工程2と工程3の煮る作業の時、余裕があれば、たまに具材を混ぜたり上下を返したりしてあげると◎

丼にせず、おかずとして使っても◎(味付けは濃い目なのでご注意ください)

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 \ 和えるだけのヘルシーランチ /
「釜玉おろし納豆パスタ」

いよいよGW突入!

ランチに頭を悩ませている方も
多いのではないでしょうか?

そこで今日ご紹介するのは
和えるだけの冷製パスタ♡

大根おろし入りでさっぱり食べれる上
納豆入りで腸の健康にも◎

ノンオイルなので
普通のパスタよりもヘルシーに食べれますよ♪

また、大根おろしと卵黄効果で
納豆独特のネバネバが軽減し
味もまろやかに。

納豆好きさんはもちろんのこと
「納豆ちょっと苦手だな...」
なんて方にも
一度お試しいただきたい一品です。


IMG_0260 2

icon_recipe
《釜玉おろし納豆パスタ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

パスタ...2束(200g)
納豆...2パック(40g×2)
大根...150g
(お好みで)卵黄...2個分

めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3


作り方


1.下ごしらえをする

パスタは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。大根はすりおろし、水気を絞る。
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2.タレを作る

ボウルに納豆・添付のたれ・辛子を入れてよく混ぜ合わせ、大根・めんつゆを加えてサッと混ぜる。
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3.和える

2にパスタを入れ、よく混ぜ合わせたら完成!
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器に盛り、お好みで卵黄を添えて
お召し上がりください。

刻み海苔やネギをトッピングしても! 

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代用食材


【納豆・添付の辛子➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強。


POINT


パスタは1.6mm・7分茹でのものを使用しました。

大根の汁気はしっかりきってください。水っぽいと味が薄くなってしまいます。

余った卵白は、お味噌汁などに入れて消費して♪

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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野菜の選び方から保存法
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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
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という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
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それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



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本日
4/22(木)16:05頃〜
九州朝日放送「PAO〜N」に出演致します!

コロナ禍&春休みにオススメの
”簡単ランチレシピ”をご紹介予定です
(語彙力ないから、ちゃんと言葉で説明できるか不安) 



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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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2021年5月31日発売予定!

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 \ 貧血・便秘予防にも /
「牛ごぼうと小松菜の中華風炊き込みご飯」

インスタのストーリーズに
試作の様子をアップしていたんですが
ものすごい反響にビックリ!

これは、早くアップせねばと
急ピッチで進めました。

(たくさんのDM本当にありがとうございます。
全てにお返事できていないのですが
楽しく読ませていただいております♪)

牛ごぼうといえば
和風に仕上げることが多いけど
ちょっといつもと雰囲気を変えて中華風に。

仕上げに刻んだ小松菜を加えて
野沢菜ご飯風に^^

栄養も彩りもプラスされるし
何よりシャキシャキした食感が楽しい♡


ポイントは
お肉に調味料を揉み込むこと。

こうすることで
お肉が柔らかく仕上がり
味がしっかりつくので
口に入れたときの
ごはんとのバランスが絶妙なんです♪


あとは、”塩”もポイント(笑)

ないバージョンも作ってみたけど
なんか締まりがなくて
冷めた時に味がボケてしまったんですね。


と、色々語りたいことはあるけれど
このへんでレシピの紹介に移りますね!


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《牛ごぼうと小松菜の中華風炊き込みご飯》

調理時間:10min +炊飯時間
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

牛こまぎれ肉...150〜200g
新ごぼう...大1/2本(100g)
小松菜...1/2束(100g)
お米...2合
鶏ガラスープの素...大さじ1
塩...小さじ1/2

A
しょうゆ、オイスターソース、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

牛肉は【A】を揉み込み、ごぼうはピーラーでささがきに(細切りにしてもOK)し、水に5分ほどさらして水気をきる。小松菜は1cm幅に刻んで塩を揉み込み、10分ほどおいたら熱湯600mlを回しかけて水気を絞る。
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2.炊飯する

米は通常通り研いで炊飯器の内釜に入れ、水を2合の目盛りの少し下まで注ぐ。鶏ガラスープの素を加え、ごぼう→牛肉(漬け汁ごと)の順に乗せ、通常通り炊飯する(炊き込みご飯モードがあれば、そちらを選択する)。
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3.仕上げる

炊き上がったら、小松菜を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 牛肉がオススメではありますが、豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉・鶏もも肉でも可

【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでも可

【小松菜➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで可


POINT


薄味がお好みの方は、鶏ガラスープの素を減らしてお試しください。

小松菜は、茹でたり、ごま油で炒めてから加えてもOK!

ごぼうのささがきは、市販のものを使用されてもOKです!

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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なんて時に
開いていただけると嬉しいです♪

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本当にありがとうございます♡


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ありがとうございます♡

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 \ 春休みのランチにも /
「喫茶店風♡蒸し焼きナポリうどん」

うどんの別茹で不要!

凍ったままフライパンにドーンと入れ
具材を重ねて蒸し焼きにするだけ。

ほったらかしでできる上
洗い物もフライパンひとつ!

レンジだと1人分が限界だけど
フライパンだと一気に大量生産できるから嬉しい♪

しかも、蒸し焼きにするので
うどんはモッチモチ♡

ソースもよく絡んで満足感アップ♡

ちょっぴり甘めの
喫茶店風の仕上げてあるので
お子様にもオススメです♪


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《喫茶店風♡蒸し焼きナポリうどん》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
ウインナー...4本
ピーマン...2個(60g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
塩・こしょう...各少し
バター...10g

A
ケチャップ...大さじ5
ウスターソース、牛乳...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ウインナーは斜め薄切りにする。ピーマンは縦に細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
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2.蒸し焼きにする

フライパンに冷凍うどんを重ならないように並べ、玉ねぎ→ピーマン→ウインナーの順に重ねる。塩・こしょうをふり(野菜にかける感じで!)、水大さじ3(分量外)を回し入れる。蓋をして強火にかけ、ジューっという音と湯気がたったら中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
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3.調味する

ヘラなどでうどんを崩しながら混ぜ合わせ、余分な水分をとばす。【A】を加えて全体に絡め、仕上げにバターを加えて絡める。
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器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒適量(分量外)をふって
お召し上がりください。 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも代用可

【バター➡︎ 省いてもOK!

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可。または、省いてもOK!

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも代用可

【砂糖➡︎ お好みで小さじ1に減らしたり、酸味好きな方は省いてもOK!


POINT


フライパンに麺がくっつきやすいので、くっつきにくいフライパンを使用するか(テフロン加工など)、フライパン用ホイルシートを使うのがオススメです!
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5分ほど蒸し焼きにしたあと、麺がまだ固い場合は、追加で1分ほど蒸し焼きにしてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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