作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎主食レシピ

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\冷めても美味しい!/
「ほうれん草とカリカリベーコンのごちそうおにぎり」

おにぎりでも栄養満点!

ほうれん草とベーコンの
コントラストがキレイで食べ応えも◎。

ベーコンから出る脂を利用するので
よりヘルシーに仕上がります♪

冷めても美味しいので、お弁当にもぜひ!

お好みでバターを加えて炒めても美味しいよ♡


ちなみに、こちらのレシピは
先日のインスタライブでご紹介したもの。

実演の様子や
「究極のおにぎりの握り方」がご覧いただけるので
お時間がございましたら
ぜひ、のぞいてみてくださいね♪

🔻おにぎりを三角に握る方法
🔻おにぎりをふわっと握る方法
🔻おにぎりの塩加減...etc



アンケートに答えると
銘柄米が当たるそうです!

【9月30日】までなので、急げ〜〜🏃‍♀️

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《ほうれん草とカリカリベーコンのごちそうおにぎり》

調理時間:10min
 

材料(3個分)

ほうれん草…1/2束
ベーコン(ハーフ)...4枚
温かいご飯…200g
かつお節…1袋(2.5g)
しょうゆ…小さじ1
 

作り方


1.下ごしらをする

ほうれん草は、2〜3cm長さに切る。ベーコンは短冊切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにベーコンを広げて中火にかけ、時々混ぜて上下を返しながら焼く。全体がカリカリになったらほうれん草を加えて炒め、しんなりしたらしょうゆを回し入れて絡め、火を止める。
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3.混ぜて成形する

ボウルに温かいご飯・②・かつお節を入れ、よく混ぜ合わせ、おにぎり型に入れて成形する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜などの青菜でもOK!


POINT


ベーコンはカリカリになるまで焼くのがポイント!

ベーコンから出る脂を利用して、ほうれん草を炒めます

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です 

使用した調味料はコチラです。


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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発売から1年以上経っているのですが
今だにコンスタントに重版していただけるのは
みなさまの応援あってこそです!

本当に本当にありがとうございます。


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 炊飯器でラクラク♪
「もち麦エビピラフ」

先日ご紹介した
「ひじきのもち麦炊き込みごはん」に続き


またまた
はくばくさんのサイトから
#ちょい足し食物繊維 レシピを作ってみました〜!


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今回私が選んだのは
炊飯器で作るもち麦エビピラフ。

もち麦ってパラっとした食感になるから
ピラフとかチャーハンにぴったり!

洗ったり戻す手間もいらなくて
そのままポンと加えるだけだから
とってもお手軽♪


ちなみに、こちらのピラフ
私は最後にバターとか
香りづけにしょうゆを加えるのが好きだった♡

シンプルなので
アレンジも楽しめますよ♪


ちなみに、もち麦って食物繊維が豊富で
水溶性・不溶性2種類の食物繊維を含み
総食物繊維量は白米の25倍、
玄米の4倍、ごぼうの2倍なんだとか。
#ごぼうが最強だと思ってたから衝撃的

普通にごはんを食べてるだけなのに
身体にいいって嬉しいし
手軽に栄養がプラスできるのがいい。

ごはん系の一品ものって
どうしても栄養バランスが気になるし
サイドメニューとかにも悩んじゃうけど
もち麦があれば安心だね♪


ちなみにはくばくさんのサイトでは
もち麦を使ったレシピが
他にもたくさん紹介されています♪



お時間がありましたら
のぞいてみてくださいね♪

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《もち麦エビピラフ》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

...2合
冷凍えび...100g
冷凍ミックスベジタブル...100g
パセリ...少々 
塩小さじ...1/4
こしょう...少々
EVオリーブオイル...大さじ1/2 

A
もち麦...50g
水...50cc
白ワイン...50cc
固形コンソメ...1個
塩...小さじ1/4


作り方


1.下ごしらえをする

冷凍えびと冷凍ミックスベジタブルは解凍しておく。パセリは洗って細かく刻む。
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2.炊飯する

米は洗っていつも通り目盛りに合わせて水加減する。【A】の材料を加えて炊飯する。
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3.フライパンで炒める

フライパンにオリーブオイルを敷き、えびとミックスベジタブルを炒める。塩・こしょうで味を調える。
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4.混ぜる

炊きあがったごはんに3を混ぜる。 
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盛りつけてパセリをトッピングする。 

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POINT


もち麦と相性の良いオリーブオイルを使いさっぱりと仕上げます。

使用した器 ➡︎ スタジオMパンプレート) 

使用した調味料はコチラです。


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ただいま、レシピ動画サービス「クラシル」
@kurashiru にて投稿キャンペーンを実施中!
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「#ちょい足し食物繊維」をつけた料理投稿を
Instagramで投稿すると
抽選で賞品があたるキャンペーンを実施中!
期間は9月24日(木)までとのこと!

残りわずかですので
連休中にかけこめ〜〜〜!!!


ちなみに商品は
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イイホシさんの器私も欲しいー!!笑

詳しくはこちらから
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よかったら、ぜひ♡


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レンジで簡単!
「豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん」

キンキンに冷やしたコシのあるうどんに
大根おろしと味がしみしみになった
なすと豚を乗せて♪

ガッツリだけど
あと味さっぱりで
食欲がない夏にぴったりの一品!

なすと豚は重ねてレンジでチンするだけ。

うどんもレンジでチンすれば
火を使わずに完成するんで
今日のランチにでも、ぜひ♡


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《豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん》

調理時間:15min(アク抜きする時間を除く)
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚ロース薄切り肉...160g
なす...大1個(100〜130gぐらい)
大根...100g
(あれば)青じそ...2枚
(あれば)ゆで卵...1個

A
水...180ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしえらをする

冷凍うどんは袋の表示通り茹で(レンジでもOK)、冷水でしめる。なすは縦半分に切り、さらにヘタを残して縦に数本切り込みを入れる。ポリ袋に塩水(水200ml・塩小さじ1/3)と共に入れ5分ほどおく。大根はすりおろして軽く水気を切る。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に豚肉を広げ、水気を拭き取ったなすを皮目を上にして重ねる(余裕があれば、皮目に油を刷毛で塗ると色鮮やかに仕上がります)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。全体に火が通ったら、合わせた【A】に5分ほど漬け込む(時間があれば、冷やすとさらに美味しい!)
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器にうどんを盛り
豚肉となすを乗せる。

大根おろしをトッピングし
2のつゆをかけたら完成!

お好みで、青じそやゆで卵を
トッピングしても♪ 

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代用食材


豚ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。(ただし、豚バラは冷めたら脂が固まりやすいので注意!)

【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可

【大根➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3


POINT


豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用する場合はそのまま、長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

なすのアク抜きは、面倒であれば省いてもOK!

なすは皮目に油を薄く塗ってあげると変色防止になります。

なすの水気はしっかりふき取ると◎。残っていると、色落ちの原因になります。

なすの飾り切りが面倒な方は、乱切りや縦長に切ったり、斜め切りなどお好きな切り方でOK!

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(ブロス 6寸ボウル

使用した調味料はコチラです。


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ここからは
テレビ出演のお知らせです♪

9月2日(水)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ」


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昨日は終日撮影。

むね肉について
熱く語りすぎたけど(笑)
めちゃめちゃ楽しかった!

リポーターの子も
めっちゃ可愛くて顔小さくて
なんでも驚いてくれてから
私はテンション上げて料理ができた(笑)
#むね肉先生と呼ばれたよ

今までのテレビ撮影の中では最大の
むね肉3品・そうめん1品をご紹介。
#編集でカットされるかもだけど

どれもめちゃめちゃオススメで
撮影終了後も男性スタッフさん達が
すっごくガッツいてくれた自信作ばかり。
#長丁場だったからお腹すきすぎてただけ

福岡ローカルですが
もしよかったら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡


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ついでに2品!
「豚バラピーマンのパラパラ炒飯」

調味料は
オイスターソース・マヨネーズ・塩こしょう。

たった3つなのに、味は本格派。

ご飯にマヨネーズを混ぜておけば
パラパラの仕上がりになりますよ〜♪

マヨネーズのコクと
卵のまろやかさで
ピーマンの苦味も気にならないので
お子様にもオススメです!


そしてそして、今日は
ついでの一品と余った食材で
おつまみまで作っちゃいますよ〜♪

ちょっと長いので
鼻の穴かっぽじってよく聞いてください。
#かっぽじるとこ違う

まずは、炒飯を作ってる間に
【注ぐだけのわかめスープ】

具材をお椀に入れて
お湯を注ぐだけなので
コンロが塞がってる時にも◎。

常備食材でできる上
味が本格的なので
もうインスタント買うのやめよ
ってなります。


そして、中途半端に余った豚肉と
ピーマンで超簡単おつまみを♪

これ、数年前にもご紹介して
めちゃめちゃ人気だったレシピなんですが
ピーマンにチーズを詰めて
豚バラを巻いて焼くだけ。

味つけは、塩こしょうのみ。

適当に作っても美味しく
蒸し焼きにされたピーマンが
甘ーーーーーい!

豚肉の旨味とチーズのコクで
ピーマンがグーンと食べやすくなりますよ♪


めっちゃバーっと喋りましたが
お手軽な炒飯献立と
余った食材の活用法のご紹介でした!


なんだろう...
食材をうまく使い切るのって
大変だし頭使うよね...。

でも、だからこそ
できた時の達成感ったら!


※ポイントのあとに
スープとおつまみレシピ続きます!



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《豚バラピーマンのパラパラ炒飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
ピーマン...2個(70〜80g)
...2個
温かいご飯...茶碗大盛り2杯(400g)

マヨネーズ...大さじ1
オイスターソース...大さじ2
塩...少々
粗挽き黒胡椒...たっぷり


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは色紙切りにする。卵は溶いておく。温かいご飯にマヨネーズを混ぜておく。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚肉とピーマンを炒める(オイル不要)。豚肉の色が変わったら、溶き卵を加えてさらに炒め、卵が固まったらオイスターソースを加えて全体に絡める。
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#この時点ですでに美味しそう


3.ご飯を加えて仕上げる

ご飯を加えて、よく炒める。(フライパンいっぱいに広げて、時々混ぜるイメージ!必要以上に触らず焼いてサッと混ぜるを繰り返す)塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪  

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合は、炒める際にごま油を大さじ1/2ほど足してください。

【ピーマン➡︎ 苦手であれば省いても!またはズッキーニ・なす・パプリカなどで代用しても!

【オイスターソース➡︎ できればオイスターソースがベターですが、お持ちでない方はしょうゆ・砂糖各大さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1/2で代用しても!



POINT


豚肉は、食べやすい大きさに切ってもOK。

ピーマンは、手でちぎってもOK。(今度動画で説明します。笑)

ご飯にマヨネーズを混ぜておくことで、パラパラに仕上がります。

ご飯を加えたら、フライパンいっぱいに「広げて混ぜる」を繰り返してください。(炒め続けるというよりは、焼いて混ぜる!)

ご飯に焼き色がつくくらいまで火を通すと◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

使用した調味料はコチラです。


さぁ!炒飯を作っている間に
スープをパパッと仕上げましょっ!

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《注ぐだけの即席わかめスープ》

調理時間:3min
 

材料(2人分)

A
乾燥わかめ...小さじ2
長ネギ(粗みじん切り)...5cm ※省いてもOK
鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油...各小さじ2

お湯...400ml


作り方


1.お椀に具材を入れてお湯を注ぐ

お椀を2つ用意し、【A】を半量ずつ入れる。お湯を半量ずつ注ぎ、サッと混ぜたら完成!お好みで、白いりごまを散らしても!

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中途半端に残った
豚バラとピーマン!

化石にならないうちに
絶品おつまみにしましょっ♪

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《ピーマンチーズの豚バラ塩焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g
ピーマン...2〜3個
ピザ用チーズ...適量
塩・粗挽き黒胡椒...少々
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く(ヘタは残したまま)。中にピザ用チーズを詰め、豚肉で巻く。
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2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら2分ほど焼き、全体の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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それでも豚肉余っちゃった...!って人は
味噌汁とかスープに入れるのがオススメ◎

コクが出て美味しくなるよ!
 

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家にあるものでパパッと!
「サバ缶味噌煮込みパスタ」

なんだか夏を通り越して
秋っぽい装いで失礼します。笑

「またフライパンひとつの
パスタレシピを教えてください!」
とコメントをいただいていたので
こんなの作りました。

パスタは煮ながら戻すので
味がしみしみ。

サバ缶の汁は捨てずに煮汁に。

旨味がたっぷりなので
味つけは塩としょうゆのみでバッチリ!

私は、これに
これでもかっ!ってほど
粗挽き黒胡椒をかけるのが好き♡


ちなみに、サバ缶なんだけど
できるだけ”美味しいやつ”を選ぶのがポイント。
#臭みが少ないやつね

私が普段愛用してるサバ缶は
マルハニチロさんのやつ。
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サバ缶って独特の臭みがあって
ちょっと苦手なんだけど
このサバ缶だけは食べれる!


暑くてキッチンに立つのも嫌になるけど
しっかり食べて
残りの夏も乗り切ろー!


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《サバ缶味噌煮込みパスタ》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

スパゲッティ...2束(200g) ※7分茹で使用
サバ缶(味噌煮)...1缶(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
しめじ...1袋(100g)
にんにく、しょうが...各1片
ごま油...大さじ1/2

A
サバ缶の汁+水...合わせて500ml
塩...小さじ1/2弱(2gぐらい)

B
しょうゆ...小さじ2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
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2.フライパンで炒めて煮る

フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。野菜がしんなりしたら、手で半分に折ったスパゲッティ・【A】を加え、蓋をする。沸騰したら弱めの中火にし、袋の茹で時間+3分煮る。
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3.調味する

蓋を取ってサバ缶の身を加え、炒めながら水分を飛ばす。【B】を加えて味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

今回は青じその千切りをトッピングしていますが
刻みねぎや刻み海苔をトッピングしても! 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ 長ネギでもOK

【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK。なければ省いても!

【にんにく、しょうが➡︎ できれば生のものがオススメですが、なければチューブ1〜2cmで代用可。その場合は【A】に加えてください。

【味つけアレンジ➡︎ 仕上げにバターを加えても美味しい!


POINT


スパゲッティは、7分茹で(1.6mmのもの)を使用しました。5〜7分茹でのもので作るのがベスト!

蓋を取ったすぐはベチャッとしているので、火を強めて飛ばしてください。

薄味の方は、しょうゆは小さじ1でも♪

私は、粗挽き黒胡椒たっぷりが好きです♪

トッピングは、青じその千切り・刻みねぎ・刻み海苔あたりがオススメです。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの新作の器です(ネット販売は多分まだ...)

使用した調味料はコチラです。


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半年以上ぶりに?
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動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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調味料2つでラクラク♪
「ひじきのもち麦炊き込みごはん」

もち麦って知ってますか?
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聞いたことはあるんだけど
食べたことはなくて...。

今回、はくばくさんからお声がけいただき
#ちょい足し食物繊維 レシピを作ってみました〜!


私が選んだのは
大好きなひじきが入った炊き込みごはん。

もち麦はそのまま入れるだけでOK!

しかも、調味料は
めんつゆ・塩 以上!

これが、想像以上に美味しくて...♡

もち麦のもちもちプチプチ食感が楽しく
食べ応えがあるので
無意識に噛む回数も増えます。
#ダイエットにいいね

しかも、もち麦って食物繊維が豊富で
水溶性・不溶性2種類の食物繊維を含み
総食物繊維量は白米の25倍、
玄米の4倍、ごぼうの2倍なんだとか。
#ごぼうが最強だと思ってたから衝撃的

普通にごはんを食べてるだけなのに
身体にいいって嬉しいし
手軽に栄養がプラスできるのがいい。

いつも炊き込みごはんの時は
「これでもかっ!」って具材を入れたけど
#若干面倒

これからは、もち麦を
パッと入れてあげればいいね。


ちなみにはくばくさんのサイトでは
もち麦を使ったレシピが
他にもたくさん紹介されています♪



お時間がありましたら
のぞいてみてくださいね♪


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icon_recipe
《ひじきのもち麦炊き込みごはん》

調理時間:5min(ひじきの戻し時間・炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

...2合
もち麦...100g
芽ひじき...大さじ3
にんじん...45g(3cm)
油揚げ...1枚

A
めんつゆ(3倍濃縮)...80ml
水...120ml
塩...ひとつまみ


作り方


1.下ごしらえをする

ひじきは表示通り戻しておく。
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2.炊飯する

にんじんは千切り、油揚げはあらみじん切りにし、研いだ米を炊飯器に入れ、2合ラインまで水を注ぎ入れたら、もち麦、にんじん、油揚げ、戻したひじきも入れ【A】も注ぎ入れ炊飯する。
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3.仕上げ

ごはんがたけたら全体を混ぜる。

IMG_6088

POINT


ちょっとのことですが、塩を入れることで味が締まります。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

使用した調味料はコチラです。


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ただいま、レシピ動画サービス「クラシル」
@kurashiru にて投稿キャンペーンを実施中!
IMG_8675

「#ちょい足し食物繊維」をつけた料理投稿を
Instagramで投稿すると
抽選で賞品があたるキャンペーンを実施中とのことです♪

商品は
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イイホシさんの器私も欲しいー!!笑

詳しくはこちらから
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よかったら、ぜひ♡


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野菜高騰時の救世主!
「ふんわり卵のわかめしらす丼」

最近野菜が高いー!

レタスなんて1玉300円ぐらいなのに
びっくりするぐらいちっちゃい...
#絶望

野菜が高いとついつい
カゴに入れるの躊躇するけど
身体のことも心配になるよね。

年中価格が安定してる
豆苗とかもやしもいいけど
実はね、”わかめ”もめっちゃ優秀!
#味噌汁か酢の物しか出番がないやつ

常温保存ができるし
5分ぐらいで戻るし、戻すと増える(笑)


これに、卵としらすを合わせて
チャチャッと丼にするのが好き。
#豪華しらす丼

包丁もいらないし
家にあるものでなんとかなるのに
超絶美味!

わかめは炒めると風味が増すし
プリッとした食感になるのも面白いの。

子供の栄養面とか気になる時にもいいよね!


作ったらぜひ
感想聞かせてねー!

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icon_recipe
《ふんわり卵のわかめしらす丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

乾燥わかめ...大さじ1(3g)
...3個
温かいご飯...茶碗2杯分
しらす、かつお節、刻み海苔...各適量
ごま油...大さじ1

A
しょうゆ...小さじ2
白だし...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

乾燥わかめは水に5分ほどひたして戻し、ザルにあげて水気を切り、ペーパータオルで軽く絞る。卵は溶いておく。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、わかめを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら、卵を加えてさらに炒める。卵が固まったら【A】を加えて全体に絡める。
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3.器に盛る

器に温かいご飯を盛り、かつお節・刻み海苔を広げる。2・しらすを乗せて完成!
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あれば、刻みネギや
青じその千切りを添えると彩りもバッチリ!

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代用食材


【乾燥わかめ➡︎ 生わかめ35gぐらいでも代用可

【しらす➡︎ ちりめんじゃこでもOK

【かつお節・刻み海苔➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【ごま油➡︎ サラダ油でもOK

【白だし➡︎ 白だしで作った方が一番美味しい(と私は思う)ですが、なければしょうゆ小さじ1/2またはめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1で代用しても


POINT


わかめの水気はしっかり切りましょう!水っぽいと油ハネの原因になります。

白だしは、ヤマキさんの割烹白だしを使用しました。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(ブロス 6寸ボウル

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おうちで旅行気分!
「台湾風!鶏肉となすのルーロー飯」

ルーロー飯といったら
豚のブロック肉を
コトコト煮込んで作るのが一般的だけど
今回は、家にあるものでお手軽に。

鶏肉を豚肉のようにゴロッと切って
なすを入れて夏仕様に♪

意外だけども
”しいたけ”の旨味がポイント。
#これを入れると革命がおこる

買いに走ってでも入れて欲しいけど
なければ他のきのこでも。
#今気づいたけど
#エリンギとかもよさそう
#しいたけ泣くわ


鶏肉はキッチンバサミでチョキチョキ。
しいたけは手でちぎって。

お子様と一緒にも作れるので、ぜひ!
#または旦那を召喚


IMG_4676

icon_recipe
《台湾風!鶏肉となすのルーロー飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...小1枚(200〜250g)
なす...1個(80g)
しいたけ...2〜3枚
温かいご飯...茶碗2杯分
ごま油...大さじ1/2

A
片栗粉、酒...各小さじ1

B
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめに切って【A】を揉み込む。なすは縦4等分に切ってから、さらに1.5cm幅のいちょう切りにする。しいたけは4等分(大きい場合は8等分)に切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、なすとしいたけを加えてさらに炒める。
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3.調味する

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れる。全体に絡み、とろみがついたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪

ゆで卵や温泉卵、みつばなどを添えても! 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉・鶏ささ身・豚バラブロック肉・豚薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可

【なす➡︎ ズッキーニでも代用可

【しいたけ➡︎ できればしいたけがオススメですが、お好きなきのこでも代用可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉は下味を揉み込むことで、タレの絡みがよくなります。

なすは切ってからすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方、心に余裕がある方は5分ほど水にさらすと◎。

ごま油と鶏肉から出る脂でなすを炒めます♪この量で十分だとは思うのですが、もし万が一足りない場合は、ごま油を適宜足してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

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調味料3つで絶品!
「つけ麺屋風なす豚そうめん」

そうめんって茹で時間短いし
すぐにできるから助かるよね。

でも、栄養バランスとか
サイドメニューのこととか考えると
なんだかすご〜く面倒に感じる。

そうめんだけじゃ物足りないし。


そんな時は、つゆに
いろんな具材をぶち込んで
つけ麺スタイルにするのが我が家流。

息を吸うように
お鍋ひとつで作れます。

つけ汁は冷やしてもいいし
私みたいに冷え性の人はあったかいままでも◎


ちなみにスープは

めんつゆ
オイスターソース
鶏ガラスープの素

以上!


めんつゆと鶏ガラの組み合わせは
スープ系によく使うんだけど
これにオイスターソースが加わると
味に深みが出て一気にお店やさん!


とにかく、このつゆが絶品なんで
よかったら、試してみてね^^


なすをもやしに変えたり
長ネギやししとうを加えてみたり

麺はうどんやそばでも美味しいよ〜♪


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icon_recipe
《つけ麺屋風なす豚そうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
豚バラ薄切り肉...100g
なす...2個(160g)

A
水...300ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
オイスターソース...大さじ1
鶏ガラスープの素...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水でしめる。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。
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2.鍋で炒めて煮る

鍋を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、なすを加えてさらに炒める。なすがしんなりしたら【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら火を止める。
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器に2を入れ
そうめんを絡めながらお召し上がりください♪

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどん・そばでも代用可

豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可(その場合、炒める際にごま油を小さじ1〜1.5ほどプラスしてください)

【なす➡︎ もやしでも代用可

【具材アレンジ➡︎ 長ネギやししとうなどを加えても美味しい!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

豚バラの脂で炒めます。足りない場合は、ごま油を小さじ1〜1.5ほど足してください。

つけ汁は、温かいままでも冷ましてもOK!(冷ます場合は、豚バラの脂が固まりやすいので、豚ロースか豚こまに変えるか、炒めるのではなく茹でてから加えると◎)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

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ナポリタンといえば
ケチャップで味付けするのが一般的ですが
実はマヨネーズでソテー&味付けすると
途端にコクと旨味がアップ!

ケチャップの酸味もマイルドになって
お子様も食べやすく

またマヨネーズ効果で
時間が経ってもパサつかないので
作り置きやお弁当にもぴったりです!

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お好みで、タバスコや
粉チーズをかけても美味しいよ〜♪

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大変お手数ですが
詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです

🔻 🔻 🔻

玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ【#作り置き #お弁当】
ナポリタンといえばケチャップで味付けするのが一般的ですが、実はマヨネーズでソテー&味付けすると、途端にコクと旨味がアップ! ケチャップの酸味もマイルドになってお子様も食べやすく、またマヨネーズ効果で時間が経ってもパサつかないので作り置きやお弁当にもぴったりです!



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今日か明日には作って欲しい!
「ガパオ風ジンジャー豚もやし」

目玉焼きを乗せれば
もうなんでもガパオ風になるんじゃないかと
思い始めてきた自称料理研究家のYuuです。
#自称以外のなんでもない


何やら豪華に見えますが
フライパンで野菜炒めを作って
もう一つのフライパンで
豚の生姜焼きっぽいものを作ります。
#嘘です
#フライパン一つでできます



お肉に濃いめに味付けしてあるので
野菜はシンプルに塩・こしょうのみ。

このバランスが絶妙で
お肉と野菜とご飯を一緒にほうばると
間違いなく優勝できます。


今、野菜高騰中なので
もやしを使って
ちょっとおしゃれなやつ作れなかなー
と思って考えたやつなのですが
材料が揃えば、ぜひ!
#野菜はあるもので大丈夫

#ただの野菜炒めと生姜焼き
#おしゃれに盛り付けただけなのは内緒


IMG_3144

icon_recipe
《ガパオ風ジンジャー豚もやし》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
もやし...1袋(200g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
パプリカ(赤)...1/2個(50g)
ピーマン...2個(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分
塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ1/2

A
片栗粉、酒...各小さじ1

B
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1と1/2
砂糖...大さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込む。玉ねぎは薄切りに、パプリカとピーマンは細切りにする。
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2.フライパンで野菜を炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを炒める。野菜がしんなりしたら、もやしを加えてサッと炒め、塩・こしょうをして取り出す。
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3.豚肉を炒めて調味する

同じフライパンで豚肉を炒める(油が足りなければ足して♪)。豚肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れて絡める。
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器に温かいご飯を盛り
2と3を乗せる。

お好みで、目玉焼きを添えて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも代用可

【もやし・玉ねぎ・パプリカ・ピーマン➡︎ トータル350gであれば、お好きな野菜でアレンジ可能。ないものは省いたり、キャベツなどを足しても!

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豚肉は、片栗粉と酒を揉み込むことで柔らかく仕上がる上、タレがよく絡みます。

お肉の味付けは濃いめです。野菜とご飯と一緒に食べてちょうどいいです♪

使用した器 ➡︎ リスの木食器工房 さんの作品です♪

使用した調味料はコチラです。


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寝言を言うらしいのです...。

最近の一番のヒットは
「もう寝るー!」
#いやもう寝とるがな


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もうできたの!?の
「なすと豚肉のぽん酢マヨソテープレート」
#長っ

味付け調味料は
ぽん酢とマヨネーズの2つのみ。

色々省いていますが
このシンプルさがまた美味しい。

コクのあるマヨネーズと
さっぱりぽん酢の相性は抜群で
お互いを補い合う理想の夫婦のよう(笑)
#コクがあるのにさっぱり
#みたいなツンデレ感もいいよね



ちなみに、なすは
レンジ加熱してから炒めることで
色が綺麗に仕上がるし
すぐに火も通ります♪

淡白な野菜なので
マヨネーズで味付けすれば
コクが増して満足感もアップしますよ〜。


オススメは、ご飯に添えて
ワンプレートランチ(ごはん)に♪

洗い物が減るので
食べ終わってからの気持ちが断然ラクです!
#満腹になると動きたくなくなるタイプ

リーフレタスとゆで卵を添えれば
見た目もオシャレに仕上がりますよ〜!

10分もあれば完成するので
時間がない日に、どうぞ♪


IMG_7438

サラダもどうぞ〜♪
#洗い物増えとる

IMG_7430

大変お手数ですが
詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです

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なすと豚肉のぽん酢マヨソテープレート【#簡単 #時短】
”フライパンで炒めるだけ”ととっても簡単なのに、ご飯が止まらない一品。 ぽん酢マヨのマイルドな酸味と、深みのある味わいに♪ また、淡白ななすもマヨネーズで味付けすることで、満足感アップ! ご飯に添えて、ワンプレートランチにしても!!



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ー追記ですー

こちら、たくさんのコメント
ありがとうございました。

一番お問い合わせの多かった
「鶏肉を2枚にする場合(お米は2合)は?」ですが

実際にやってみたところ
「調味料は同じ」で大丈夫でした!

食いしん坊さん!
ぜひ、お役立てくださいませ〜!
(ポイント欄にも追記しておきますね)

ーーーーーーーーーーーーーーーーー



想像の10倍美味しい!
「むね肉de中華風カオマンガイ」

スイッチひとつ
炊飯器にぶち込むだけなのに
なんだか豪華な一品ができます。

カオマンガイを作るときは
いつももも肉で作っていたんですが
むね肉でもできました。
#むしろむね肉の方が美味しい

ポイントは、むね肉に
調味料を揉み込むこと。

こうすることで、むね肉がパサつかず
味もしみしみに。

また、鶏の旨味をグングン吸った
ご飯の美味しさも格別で
タレをかけて食べると
「ご飯おかわり...!」ってなります。
#ダイエットは明日から


これ、カオマンガイとは
ほど遠い食べ物なので
#鶏肉とご飯という見た目しか合ってない

中華風ってネーミングで逃げてますが
#むしろ風風風ぐらい

これはこれで
めちゃめちゃ美味しいんで
よかったら、作ってみてください。

スイッチひとつでできるし
火を使わないし
夏休みのランチやお弁当なんかにも、ぜひ!


IMG_2848

icon_recipe
《むね肉de中華風カオマンガイ》

調理時間:5min (下味をつける時間+炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間
下味冷凍:1ヶ月(鶏肉のみ)
 

材料(2人分)

お米...2合
鶏むね肉...1枚(300g)※2枚(600g)でも!

A
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
塩...小さじ1/2

B
長ネギ(粗みじん切り)...1本
しょうゆ、酢、ごま油、白いりごま...各大さじ2
砂糖...大さじ1
オイスターソース...小さじ2
しょうが...チューブ2〜3cm


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。鶏肉は、皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
IMG_2607


2.炊飯する

炊飯器の内釜にお米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。鶏肉の皮目を下にして乗せ(漬け汁ごと入れる)、通常通り炊飯する(炊き込みご飯モードがあれば、そちらを使用してください)
IMG_2610

ご飯を器に盛り、鶏肉を切って乗せる。 

合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪

トマトや千切りきゅうり
ゆで卵などを添えても◎。 

IMG_2855

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも代用可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少々でも代用可


POINT


鶏むね肉の皮は、お好みで♪

鶏むね肉は2枚で作っても!その場合、調味料は同じ(そのまま)で大丈夫です!

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから使用してください。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

工程1のあとに鶏肉のみ下味冷凍が可能です。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

冷凍保存する場合、鶏肉はほぐしてから保存すると◎。(丸ごとだと、温めた時にパサつきが気になりやすいです)

【B】のタレは、冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品(うつわ屋 フランジパニさんで購入しました♪)

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調味料2つ!
「混ぜるだけの冷やし坦々サラダそうめん」

暑くなってくると
作る気力も食べる気力もなくなってくるから
そうめん率が高くなる我が家。

でも、そうめんって腹持ちが悪いし
栄養バランスも気になるところ...。

そんな時にぜひ作って欲しいのが
こちらのレシピ。

スープは混ぜるだけ
肉味噌はレンジでチンするだけ。

調味料は
めんつゆ・焼肉のたれ
以上!

たったこれだけだけど
びっくりするほど本格派。

コクうまな濃厚スープが
細い麺にしっかり絡んで満足感大!

「いつものめんつゆそうめんに飽きてきた...」
「極力火を使いたくない...」
なんて時に、ぜひ♪

IMG_1752

icon_recipe
《混ぜるだけの冷やし坦々サラダそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
合挽き肉...100g
(お好みで)きゅうりの千切り、ゆで卵...各適量
焼肉のたれ...大さじ2
ラー油...適量

A
無調整豆乳...1.5cup(300ml)
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
白すりごま...大さじ1 ※省いてもOK


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水で締める。【A】は合わせ、時間があれば冷蔵庫で冷やしておく。
IMG_1647


2.レンジで肉味噌を作る

耐熱容器に、合挽き肉・焼肉のたれを加えてザッと混ぜ、ふんわりラップをする。電子レンジ(600w)で2分30秒ほど加熱し、取り出してよく混ぜ肉味噌を作る。
IMG_1642

器に、そうめんを盛り2をトッピングする。
(あれば、きゅうりとゆで卵もトッピングする)

合わせた【A】を注ぎ
お好みで、ラー油をかけてお召し上がりください♪ 

IMG_1746

代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでもOK

【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でもOK

【きゅうり➡︎ 水菜・レタスなどでもOK

【無調整豆乳➡︎ 牛乳でもOK。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます

【白すりごま】➡︎ 省いてOK

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分、700wの場合は2分


POINT


焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。(お好みの辛さのものを使用されてOKです!)

レンジが苦手な方は、フライパンで作っても!(フライパンでひき肉を炒め、焼肉のたれを加えて絡める)

使用した器 ➡︎ すみません...!近くの雑貨屋さんで購入したので、不明です。

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ズッキーニとコーンを使った彩りパスタ。

ズッキーニは淡白な野菜のひとつですが
マヨネーズとツナ缶の旨味とコクで
満足感のある一品に。

また、マヨネーズとツナ缶で
一見こってりしそうですが
柚子胡椒入りなのであと味爽やか。

柚子胡椒の辛味も
マヨネーズでマイルドになるので
苦手な方も食べやすいですよ♪


調味料はたったの2つと
(塩・こしょうは入れないこととする←セコイ) 
とっても簡単でお手軽なので
ぜひ、お休みの日のランチにどうぞ!

IMG_8127

今回は彩りにコーンを加えていますが
なければ省いてもOKです♪

IMG_8123

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ズッキーニとツナのゆずマヨパスタ【#簡単 #ランチ】
ズッキーニとコーンを使った彩りパスタ。 ズッキーニは淡白な野菜のひとつですが、マヨネーズとツナ缶の旨味とコクで満足感のある一品に。 また、マヨネーズとツナ缶で一見こってりしそうですが、柚子胡椒入りなのであと味爽やか。 柚子胡椒の辛味もマヨネーズでマイルドになるので、苦手な方も食べやすいですよ♪ ぜひ、お休みの日のランチにどうぞ!



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夏バテ気味の方に!
「うな次郎deスタミナねばとろ丼」

オクラととろろで喉越し抜群。

火を使わずにできるので
暑い夏に嬉しい♪


来週7月21日(火)は
土用の丑の日ですね♡

うなぎを食べるのもいいけれど
今年は、一正蒲鉾さんの
「うな次郎」はいかがですか〜?
IMG_0275

うな次郎は、見た目はほぼうなぎですが
実は、うなぎの蒲焼をイメージした
魚のすり身で作った蒲焼風かまぼこなんです!

これが、皮まで忠実に再現されているから驚き!

しかも、本物のうなぎと違ってお財布に優しく
骨がないので小さなお子様も食べやすい。

また、生臭さもないので
匂いがダメーーなんて方にもオススメです♪

IMG_0367

icon_recipe
《うな次郎deスタミナねばとろ丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

うな次郎...1パック
オクラ...1袋(100g)
長いも...120gぐらい
卵黄...2個分
温かいご飯...丼2杯分
青じそ(千切り)、刻み海苔、わさび...各適量

白だし...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

うな次郎は、電子レンジ(600w)で50秒ほど加熱し、4等分に切って添付のタレを絡める。オクラは塩少々(分量外)を入れた熱湯で1〜2分茹で、3〜5mm幅の輪切りにする。長いもはすりおろして白だしと混ぜる。
IMG_0286

器に、温かいご飯を盛り
長いも・オクラ・うな次郎を乗せる。

卵黄をトッピングし
お好みで、青じそ・刻み海苔・わさびを添える。 

IMG_0407

代用食材


【卵黄・青じそ・刻み海苔・わさび➡︎ 省いてもOK

【白だし➡︎ めんつゆでも代用可


POINT


オクラは、水っぽくなるのを防ぐため、必ず茹でてから切ってください♪

味が足りない方は、めんつゆをかけても♪

一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。

『うな次郎、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (ラグマン ボールL

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ちょっとこれ、大変です...!

いつもガパオ風のものを作るときは
調味料をあれやこれや入れていたのですが
マヨネーズ+オイスターソースだけで
一気にガパオ風に♪

しかも具材をマヨネーズでソテーするので
コクと旨味がアップ!

淡白な鶏ひき肉も
ご飯に合うおかずに大変身!

彩りもよく
作り置きやお弁当にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_4127

今回具材は玉ねぎとパプリカですが
ピーマンやなすを加えても美味しいです♡

IMG_4156

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ガパオ風オイマヨソテープレート【#作り置き #お弁当】
ちょっとこれ、大変です...! いつもガパオ風のものを作るときは、調味料をあれやこれや入れていたのですが、マヨネーズ+オイスターソースだけで一気にガパオ風に♪ しかも具材をマヨネーズでソテーするので、コクと旨味がアップ! 淡白な鶏ひき肉も、ご飯に合うおかずに大変身! 彩りもよく、作り置きやお弁当にもぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ♡



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休日の日のパパッとランチに♪

マヨネーズで炒めることで
コクと旨味がアップ!

また、味付けは
めんつゆ+マヨネーズ+しょうがで
生姜焼き風に。

ご飯がモリモリすすむこと
間違いなしです!

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豚こまと玉ねぎのめんつゆマヨソテー丼
休日の日のパパッとランチに♪ マヨネーズで炒めることで、コクと旨味がアップ! また、味付けはめんつゆ+マヨネーズ+しょうがで、生姜焼き風に。 ご飯がモリモリすすむこと、間違いなしです! *キユーピータイアップ


 

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そうめんの別茹で不要!
「野菜たっぷり♡うま塩にゅうめん」

これ、本当にめちゃめちゃオススメ!!

インスタのフォロワーさんから
”野菜たっぷりにゅうめんレシピを”
とリクエストをいただいており
やっとできあがったので
ご紹介させていただきますね。


これ、お鍋に具材を放り込んで
ただただ煮るだけ。

そうめんに含まれる塩分を利用して
スープに味付けをするので無駄がない。

また、そうめんを直接加えることで
適度にとろみがついて一石二鳥!

野菜も冷蔵庫にあるものを
色々入れて大丈夫なので
麺が少なくても満足感大!

あったかスープなので
冷房で冷えた身体にも嬉しいですし
夏風邪をひいたときや
胃腸の調子が悪い時にもぴったりですよ!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単なので

「そうめんは栄養バランスが気になる」
「そうめんを別茹でするのが面倒」
「野菜をたっぷり食べたい」

なんて方、ぜひ!!!

IMG_4266

icon_recipe
《》

調理時間:10min
 

材料(1〜2人分)

そうめん(乾)...1束(50g)
豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...2枚(100g)
にんじん...1/5本(30g)
小松菜...1株
...1個

A
水...500ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
しょうゆ...小さじ1

B
塩...少々
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。にんじんは千切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
IMG_3718


2.鍋で煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、豚肉・キャベツ・にんじんを入れて煮る。豚肉の色が変わったらアクを取り、そうめん(乾燥のまま)・小松菜を加えて1〜1分30秒ほど煮る。
IMG_3721
IMG_3727


3.卵を加えて調味する

溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。【B】を加えて調味する。
IMG_3731

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4265

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK

【キャベツ➡︎ 白菜でもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので、省いてOK

【小松菜】➡︎ 省いてもOKですし、他の青菜で代用しても

【卵➡︎ 省いてOK

【具材アレンジ➡︎ もやしなど、余った野菜(火が通りやすいもの)を加えても


POINT


そうめんの塩分を使用して、スープに味をつけています。茹でたそうめんを使う場合は、スープが薄くなるのでご注意ください。

【A】ににんにくやしょうが(すりおろしorチューブ)を入れても美味しいです!

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 お子様も食べやすい!
「レンジdeバターチキンカレー」

そもそも炒めて煮るって工程いるのか?
という疑問から
全部ボウルに放り込んでチンしたら
なんかめちゃめちゃ美味しくできました。笑

しかも長時間煮込んだような
手が込んだ味わいに。

私は、何にでも
野菜をぶち込みたい派なので(どんな派)
玉ねぎを加えていますが
面倒であれば鶏肉だけで作っても。

また、レシピはレンジバージョンですが
お鍋でも同じように放置でできたので
レシピ一緒に載せてます。

そしてそして、これ
むね肉で作っても美味しくできたんで
むね肉派の方もぜひ!!


とにかくとっても簡単で
真夏の暑い日でも汗ひとつかかずに
涼しい顔で作れるし

何より、酸味も辛味も抑えた
甘めの仕上がりなので
お子様と一緒にも楽しめますよ〜♪

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icon_recipe
《レンジdeバターチキンカレー》

調理時間:20min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月(鶏肉のみ)
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
カレールウ...3かけ(57g)
温かいご飯...丼2〜3杯分

A
無糖ヨーグルト...50ml
塩、こしょう...少々
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B
トマト缶(カット)...1/2缶(200ml)
水...100ml
ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1/2
砂糖...小さじ1

C
バター...20〜30g
牛乳...100ml


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉はフォークで数カ所穴をあけ、小さめのひと口大に切り、【A】を揉み込んで30分ほどおく。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
IMG_3707 2


2.レンジ加熱する

耐熱容器に1・【B】を入れてサッと混ぜ、固形のままカレールウを乗せ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで15分ほど加熱する。
IMG_3873


3.調味する

【C】を加えて混ぜ合わせ、バターが溶けたら完成。
IMG_3876


【鍋バージョン】

1.下ごしらえをする

鶏肉はフォークで数カ所穴をあけ、小さめのひと口大に切り、【A】を揉み込んで30分ほどおく。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
IMG_3707 2


2.鍋で煮る

鍋に1・【B】を入れてサッと混ぜ、固形のままカレールウを乗せ、蓋をして中火にかける。全体に火が通るまで12〜3分煮る。
IMG_4063


3.調味する

火を止め、【C】を加えて混ぜ合わせ、バターが溶けたら完成。
IMG_4067

器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

IMG_4032

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉(縦半分に切ってから、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする)・鶏ささ身(そぎ切り)でも代用可。

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK

【トマト缶➡︎ ホール缶でも可

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも可

【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は18分、700wの場合は12分


POINT


鶏肉は破裂防止のため、皮目に数カ所穴を開けてください。

工程1のあと、鶏肉のみ下味冷凍が可能です。工程3のあと、完成品の冷蔵と冷凍が可能です。

カレールウは、ハウス食品さんの「バーモントカレー 辛口」を使用しました。お使いのカレールウによってルウの個数やグラム数が違うのでご注意ください。’(3皿分を目安に加えてください♪)

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冷めても美味しい
「ひじきと鶏肉のだし炊き込みご飯」

炊き込みご飯を作ると
なんとなく味がぼやけたり
冷めると美味しくなくなったりすることって
ありませんか?

だからといって
調味料をドボドボ入れちゃうと
あっという間に塩分過多。

そんな時に「これだ!」と思ったのが
【リケンさんの素材力だし 本かつおだし】
素材力だし本かつお7P(17春)
これ、実は昔から愛用していて
大好きなやつ!!

何がいいって
化学調味料・食塩無添加。

そして、原料は
国産かつお節粉末使用。


だからたっぷり使っても
安心安全なんです^^♪

塩分も無添加だから
自分の好きな塩加減にできるし
たっぷり入れても塩辛くならず
旨味だけが足される...!

もう本当に「待ってました!」
と叫びたくなるような便利アイテム。


今回は、こちらのだしをたっぷり効かせて
炊き込みご飯を作ったんですが
それはそれはもう...絶品!!

炊いてるそばから
キッチンに立ちのぼるだしの香り...。

お米一粒一粒に染み込む
だしの旨み...。

しっかりだしが染み込んだお米は
冷めても美味しくお弁当にもぴったりです♪


今回は、栄養満点にしたくて
ひじきをたっぷりと
そして夏を意識して枝豆も加えました。

お子様も喜んで食べてくれること間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ちなみに、こちらの「素材力だし」
「かつお」以外にも「こんぶ」や「いりこ」
「合わせ」なんかもあるので
気になる方は、ぜひチェックしてみてくださいね♪
 
🔻 🔻 🔻

詳細はこちらです


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icon_recipe
《ひじきと枝豆と鶏肉のだし炊き込みご飯》

調理時間:10min(炊飯時間、戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
鶏もも肉...1/2枚(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g
油あげ(正方形)...1枚
冷凍枝豆(鞘付き)...100g

A
しょうゆ...大さじ2
酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。鶏肉は小さめのひと口大に、にんじんは千切りにする。乾燥芽ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。油あげはペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。冷凍枝豆は鞘から出す。
IMG_8821


2.炊飯する

炊飯器の内釜に【A】→お米の順に入れ(逆でもOK!)、水を2合の目盛りまで注ぐ。鶏肉・にんじん・ひじき・油揚げを乗せ、通常通り炊飯する。
IMG_8824


3.枝豆を加えて仕上げる

炊き上がったら、枝豆を加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_8882
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏ひき肉でもOK

【にんじん・油揚げ・冷凍枝豆➡︎ ないものや苦手なものは省いてOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで代用可


POINT


乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でるかお湯をかけてからご使用ください。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作をして
やっと完成しました!
(なんなら、今朝の4時にも
確認の試作のために食べた...笑)

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに仕上げました。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!


IMG_7887

icon_recipe
《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量

A
水...200ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
みそ...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。【A】は合わせて冷蔵庫で冷やす。
IMG_7822

器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
【A】を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 

IMG_7886

代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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夏バテ防止に!

一正蒲鉾さんのうな次郎を使った
「うな次郎de具沢山冷やし中華」
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これから暑くなってくると
冷やし中華の出番も増えますよね〜♪

普段はハムなどを使って作るのですが
今回は、うな次郎を使ってボリュームアップ♡

見た目もカラフルで
食欲をそそりますよ〜♪


ちなみに、うな次郎とはなんぞや?という方に
分かりやすく説明させていただきますと

うな次郎は、魚のすり身で作った
うなぎの蒲焼風。

皮までしっかり再現されていますし
感動のふわふわ食感。

骨がないので
小さなお子様やご高齢の方にも
安心安全にお召し上がりいただけます。


また容器のまま
1分チンするだけでできあがるので
時間がないときのメニューにも最適ですよ〜♪ 


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icon_recipe
《うな次郎de具沢山冷やし中華》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

中華麺...2玉
...1個
きゅうり...1/2本(100g)
トマト...1/2個(100g)
うな次郎...1パック

A 水...70ml
A 酢...大さじ4
A しょうゆ...大さじ3
A 砂糖...大さじ2
A ごま油...大さじ1
A 塩...ひとつまみ 

塩...少々
サラダ油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

中華麺は袋の表示通り茹でて、冷水でしめる。卵は溶きほぐして塩を加え、サラダ油を敷いたフライパンで薄焼きにして細切りにする。きゅうりは千切りにする。トマトは薄くスライスする。うな次郎は、電子レンジ(600w)で50秒ほど加熱し、4等分に切って添付のタレをかける。
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器に中華麺を盛り
薄焼き卵・きゅうり・トマト・うな次郎をトッピングし
合わせた【A】をかける。 

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代用食材


【中華麺➡︎ そうめんや冷凍うどんでも代用可。

【トマト・きゅうり・卵➡︎ ないものは省いてもOKですし、茹でたもやしなどを加えても!


POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です(約1g)。

酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。

『うな次郎、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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肉も野菜もバランスよく!
「豚こまとなすのあったかつけそうめん」

以前、うどんのレシピでも
つけ麺レシピをアップしたのですが

今回は、めんつゆ1本で作れる
超簡単レシピ。

夏場になると
そうめんの登場回数が多くなると思うのですが
どうしても栄養が偏るし
身体も冷やすし、ちょっと考えもの...。

しかも、そうめんは簡単っていうけれど
サイドメニューを考えるのって
案外大変じゃないですか?

ということで今日は
お肉もお野菜もバランスよく食べれて
身体を冷やしすぎないそうめんレシピ♡

つけ汁には豚肉となすをたっぷりいれて
食べ応えアップ!

また、長ネギとしょうが効果で
冷房からくる冷えを撃退♪


レシピでは
つゆは「温」で食べるのを推奨していますが
お好みで冷やして食べても問題ないんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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《ごま油香る♡豚こまとなすのあったかつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...2束(200g)
豚こまぎれ肉...100g
なす...1個(80g)
長ネギ...1本

A 水...300ml
A めんつゆ(3倍濃縮)...100ml
A しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹でて冷水でしめる。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
IMG_5570


2.つけ汁を作る

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・なす・長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、なすと長ネギがしんなりしたら【A】を注ぐ。ひと煮立ちしたら火を止める。
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器に2を注ぎ
そうめんを絡ませてお召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても美味しいです! 

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代用食材


【そうめん➡︎ うどんでも代用可。

【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でも代用可。

【なす➡︎ 省いてもOK!

【長ネギ】➡︎ 省いてもOKですし、玉ねぎなどで代用しても!

【しょうが➡︎ 省いてOK。

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は150ml、4倍濃縮の場合は75ml。

【アレンジ➡︎ きのこやにんじんなどを加えても!


POINT


つゆは濃いめです。濃すぎると感じる場合は、水を足して薄めてください。

つゆは熱々がオススメですが、冷やして食べても◎。

使用した調味料はコチラです。


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野菜も麺もモリモリ食べれる!
「ジャージャーうどん」

肉味噌を作って野菜と一緒に
うどんに乗せるだけ♪

肉味噌は、水でのばして片栗粉でとろみをつけるので
麺に絡みやすく食べやすい。

また、辛さはラー油で調整するので
小さなお子様との取り分けも可能♪


とっても簡単で
これからの季節に大活躍間違いなし!

肉味噌は作りおきもできるんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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《ジャージャーうどん》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日(肉味噌のみ)
冷凍保存:1ヶ月(肉味噌のみ)
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚ひき肉...150g
きゅうり...1本(100g)
長ネギ...1/4本

A 水...50ml
A みそ、しょうゆ、みりん...各大さじ1と1/2
A 砂糖、片栗粉...各小さじ1
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

冷凍うどんは袋の表示通りにほぐし(レンジor鍋で茹でる)、冷水でしめる。きゅうりは千切りに、長ネギは粗みじん切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚ひき肉と長ネギを炒める(オイル不要)。豚ひき肉の色が変わったら、合わせた【A】を加え、とろみがついたら火を止める。
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器にうどんを盛り、2をかける。

きゅうりを添えて
お召し上がりください。 

お好みでラー油をかけても♪ 

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代用食材


【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可能です。

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

【きゅうり➡︎ 省いてもOK!または、レタスや水菜・トマトなど他の生野菜に変えても!

【長ネギ】➡︎ 省いてもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


豚ひき肉の脂を使用して炒めるので、炒め油は不要です。

砂糖は、お好みで増やしてもOKです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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漬け込み不要!レンジでできる
「もちもち♡即席フレンチトースト」

食パンを細かくちぎって卵液を吸わせ
容器にギューっと押し込んで
レンジでチンするだけ。

細かくちぎることで
卵液が瞬時に行き渡り、漬け込みが不要に!

時間がない日の朝ごはんや
休日のおやつにもぴったり。

食パンをちぎる作業を
お子様と一緒にやっても楽しいですよ♪

ちなみにこちら
今回は四角の容器で作りましたが
ボウルやマグカップで作ることもできますし

フレンチトーストは
やっぱり焼き目が命!って方は
直火で焼くことも可能!

(実は、直火で焼くのが一番のオススメ!笑) 


とっても簡単で
思い立ったらすぐにできるので
機会がありましたら、ぜひ!!


そして余談ですが
今回のレシピは牛乳や卵を使っていますが
今、牛乳や卵なしのスイーツも試作をしております♪ 

こちらもぜひ
楽しみにお待ちいただければと思います♡ 

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《もちもち♡即席フレンチトースト》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

食パン(6枚切り)...2枚

A 牛乳...200ml
A ...1個
A 砂糖...大さじ1

バター...10g ※省いてもOK
粉砂糖、メープルシロップなど...適量


作り方


1.バターを溶かす

耐熱容器にバターを入れ、ラップなしで電子レンジ(600w)で20〜30秒ほど加熱して溶かす。(バターを入れない方は工程2から始めてください)
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2.食パンに卵液を吸わせる

1に【A】を入れて、泡立て器や菜箸でよく混ぜ合わせ、食パンを細かくちぎって加える。パンが汁気を全部吸うまでよく混ぜ合わせる。
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3.レンジ加熱する

耐熱容器(W15.6×D15.6×H5.5cm:容量800ml使用)に2を敷き詰め(上から軽く押さえる感じで)、ラップなしで電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。全体が温まったら完成!
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食べやすい大きさに切り
粉砂糖やメープルシロップをかけて
お召し上がりください♪ 

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【ワンボウルで仕上げたい方】

工程2の耐熱容器の中で底面に押し付け、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。 
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【マグカップでも作れます】

マグカップにパン生地を入れ(詰め込んだり、上から押さえなくてOK!)、ラップなしで電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。 
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【レンジが苦手な方】※実はこれが一番オススメ!笑

工程2から作り始め(バターのレンジ加熱工程なし)、卵焼き器にバター(またはサラダ油などお好きな油)を中火で熱する。バターが溶けたらパン生地を敷き詰め、ヘラなどで押さえながら2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。取り出して食べやすい大きさに切る。
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代用食材


【食パン➡︎ 5枚切りでもOK!卵液が足りない場合は、牛乳を足して調整してください。

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可!

バター】➡︎ 省いてもOK!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。


POINT


砂糖は、普段お料理に使っている砂糖でOKです!(私はてんさい糖を使用しました)

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包丁不要!茹でて和えるだけ!
「油そば風♡冷やし豚ねぎうどん」

急に暑くなってきたので
つるっと喉越しのいい
ひんやりうどんはいかがでしょうか...?

たっぷりのネギと
とろ〜り卵を絡ませれば
止まらない一品に!

お腹もしっかり満たされますよ。

また、つゆはしっかり目でありながら
酸味をきかせてあと味さっぱりに。

食欲がなくなる季節にもオススメです!

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icon_recipe
《油そば風♡冷やし豚ねぎうどん》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
刻みねぎ...適量
(あれば)卵黄...2個分

A ごま油...大さじ1
A しょうゆ、めんつゆ(3倍濃縮)、オイスターソース...各小さじ2
A 酢...小さじ1
A 鶏ガラスープの素...小さじ1/2


作り方


1.鍋で茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを入れて茹でる。うどんがほぐれてきたら、豚肉も加えて一緒に茹でる。豚肉の色が変わったら、ザルにあげ、冷水でしめる。
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2.調味料と和える

ボウルに【A】を合わせ、水気を切った1を加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛り、刻みねぎを散らす。

あれば、卵黄をトッピングして
お召し上がりください。 

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代用食材


【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可能です。その場合、濃すぎる場合があるので【A】の調味料は少なめに加え、足りなければ足す感じで!

豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ1を揉み込む)でも代用可能です!また、しゃぶしゃぶ用を使用すれば、切る手間が省けますが、長いものを切って使ってもOK! 

【刻みねぎ➡︎ 苦手であれば省いても!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2。

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1・砂糖(またははちみつ)小さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。


POINT


うどんと豚肉はレンジ加熱(600wで7〜8分ぐらい)してもOKです。(お鍋の方が、余分な脂が落ちるような気がして、私は鍋で茹でています)

余った卵白は、お味噌汁に入れると◎。

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包丁不要&調味料2つ!
「ツナ塩昆布de山菜ごはん」

春の味覚”山菜”を使った
風味豊かな炊き込みごはん。

材料を炊飯器に入れたら
あとはスイッチを押すだけ...
ととっても簡単♪

また、ツナと塩昆布の旨味で
お子様も食べやすい一品に♡


冷めても美味しいので
お弁当やおにぎりにするのもオススメです♪

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《ツナ塩昆布de山菜ごはん》

調理時間:5min +炊飯時間
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月 
 

材料(2合分)

山菜ミックス(水煮)...1袋
ツナ缶...1缶(70g)
油揚げ(正方形)...2枚
塩昆布...25g
お米...2合

A 和風だしの素、ごま油...各小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。山菜ミックスは水を捨て、流水でよく洗う。油揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする(キッチンバサミを使えば包丁不要)。


2.炊飯する

炊飯器の内釜にお米・【A】を入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。山菜ミックス・ツナ缶(油ごと)・油揚げ・塩昆布を乗せ(混ぜない)、通常通り炊飯する。
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炊き上がったら
よく混ぜ合わせて完成! 

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代用食材


【油揚げ➡︎ 省いてもOK!

【具材アレンジ➡︎ きのこ類(しめじなど)を加えても!


POINT


山菜ミックスの臭みが気になる方は、一旦お湯で茹でてからご使用ください。

油揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

1合の場合は全て半量、3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

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●前作同様インスタで人気のレシピを
中心に構成しております。
(帯にもある通りです)

●新規レシピは前作より多めです。
(27品。黄金比率のたれを含む)

●前作より時短に重きを置いたレシピが中心です。

●前作と同じレシピは掲載されておりません。


こちらきちんと伝わっていなかったようで
大変申し訳ございません。



【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

⬇︎⬇︎⬇︎

レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
徹底的にこだわった1冊です!! 
 
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お肉も野菜も!ボリューム満点
「絶品♡豚ネギつけうどん」

麺類ってどうしても
バランスが悪くなりがちなので
こういった食べ方もオススメ♪

今回は、豚とネギという
シンプルな食材にしましたが
これにきのこなどを加えると
さらに栄養&うまみアップ!

暑い時期には冷やして
寒い時期には温かいままで
年中使えるレシピですので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《絶品♡豚ネギつけうどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
長ネギ...1本
冷凍うどん...2玉

A 水...250ml
A しょうゆ...大さじ1と1/2
A みりん...大さじ1
A 和風だしの素...小さじ1
A 塩...小さじ1/2

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは、斜め薄切りにする。冷凍うどんは、茹でるかレンジで加熱して冷水でしめ、器に盛る。
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2.鍋でスープを作る

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、長ネギがしんなりしたら【A】を注ぐ。沸騰したら、みりんのアルコール分が飛ぶまで10〜20秒ほど煮て火を止める。
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2を別の器に盛り
うどんをつけながらお召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可能です!

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可能です。また、しめじなどのきのこ類を追加しても!

【冷凍うどん➡︎ そばやそうめんでも代用可能です!

【ごま油】➡︎ 苦手な方は、お好きな油で代用可能です。


POINT


濃いと感じる場合は、水で薄めてください。(ただし、つけ麺なので、濃いと感じるぐらいがちょうどいいです。)

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
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「代用食材/調味料」
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レシピ本通りに作れば
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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【15刷 累計15万7000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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「Yuuのラクうま晩ごはん」

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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
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懐かしい給食の味!
「無水♡ポークビーンズライス」

野菜たっぷり!栄養満点!

レンジでもフライパンでも作れる上
素材の水分だけで仕上げるので旨味が凝縮♡

フライパンは切って炒めて煮るだけ。

レンジは切った具材のみチンして
トマト缶や調味料を入れて再度チン。

どちらも簡単3ステップ!

レンジは手軽に1発チンにしようとしたけど
何分加熱してもにんじんが固いままで断念...笑

ちょっと手間ではあるんですが
2回に分けるのがオススメです!

豚肉も本来ならば豚こまとかを使うんですが
加熱しすぎると固くなるので
包丁いらず&固くならないひき肉を使っています♪


「お昼にいつも頭を悩ませる」

「色々作るのが面倒だから
ひと皿で完結させたい」

なんて方にぴったり!

今、学校もお休みなんで
給食の味をおうちで作れれば
お子様も喜びますよ〜♡

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icon_recipe
《無水♡ポークビーンズライス》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

豚ひき肉…300g
玉ねぎ…1/2個(100g) 
にんじん…1/3本(50g) 
ピーマン…2個(50g) 
大豆水煮缶…1缶(100g)
温かいご飯...茶碗2〜3杯分 

A トマト缶(カットタイプ)…1缶(400g)
A ケチャップ…大さじ4
A ウスターソース…大さじ2 
A コンソメ顆粒…小さじ2
A 砂糖…小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎ・にんじん・ピーマンは1cm角に切る。
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2.フライパンで炒めて煮込む

フライパンを中火で熱し(オイル不要)、豚ひき肉・1を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら大豆・【A】を加え、蓋をして10分ほど煮る(中火のままでOK!)。
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【レンジバージョン】

1.下ごしらえをする

玉ねぎ・にんじん・ピーマンは1cm角に切る。
IMG_2129


2.レンジで加熱する

耐熱容器に、豚ひき肉・1を入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で8分ほど加熱する。一旦取り出し、大豆・【A】を加えてよく混ぜ、今度はラップなしで7分ほど加熱する。
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器にご飯を盛り
2をかけてお召し上がりください!

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・刻んだ豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・酒大さじ1を揉み込んだ豚こまぎれ肉でも!

【玉ねぎ・にんじん・ピーマン➡︎ ないものは省いてもOK!(その分他のお野菜を増やして)または切るのが面倒な方は、冷凍のミックスベジタブルで代用しても!

【大豆水煮缶➡︎ ポークビーンズではなくなりますが...なければ省いても可!

【トマト缶】➡︎ ホールタイプでも代用可。

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでもOKです!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は9分40秒→8分20秒、700wの場合は6分50秒→6分


POINT


酸味が苦手な方は、砂糖を小さじ1/2〜1追加して調整してください。

工程2のあとに、冷蔵・冷凍保存が可能です。温め直す際は、レンジ(ラップあり)でオートの温めなおしで加熱。(冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからになります)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
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(トッピングなどは除く)

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
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「代用食材/調味料」
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
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レシピ数は151品。
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レシピ本の詳細及び予約特典
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4/11現在
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」(新刊)
数量限定での入荷となっております。


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家にあるものでパパッとご飯!
「鮭と塩昆布のバター醤油パスタ」

茹でたパスタを
鮭フレーク・塩昆布・バター・しょうゆで和えるだけ!

鮭フレークも塩昆布も
常備できるのでとっても便利♪

買い物になかなかでれない時にも
ぴったりです!

ちなみに、野菜を足したいわ〜という方は
パスタと一緒に茹でて和えればOK!

とにかくとっても簡単で
市販のパスタソースより美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《鮭と塩昆布のバター醤油パスタ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

パスタ…2束(200g)

A バター...10g 
A 鮭フレーク...30g
A 塩昆布...大さじ2(10g)
A しょうゆ…大さじ1/2


作り方


1.パスタを茹でる

パスタは、塩少々(分量外)を入れた熱湯で袋の表示通り茹でて水気を切る。
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2.調味料を加えて和える

ボウルに1・【A】を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鮭フレーク➡︎ ツナ缶1缶でも代用可能です!

【アレンジ➡︎ 野菜をプラスしたい方は、パスタと一緒に玉ねぎ・きのこ・キャベツを茹でたり、コーンを加えても!


POINT


味が足りない方は、鮭フレークか塩昆布を足して調整してください。

塩昆布は、入れすぎると辛くなるので注意!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
Yuu_cover_0327
これも、たくさんの方が
予約してくださったおかげです!

本当にありがとうございます。

この本で、少しでもみなさまのおうち時間が
楽しく充実したものになりますように…!


また、今現在Amazonさんでは
生活必需品を最優先で入荷
配送してくださってるとのことなので
数量限定で入荷予定となっております。

この在庫がなくなったあとは入荷未定となっているため
お届けするまでにお時間を要する可能性があります。

みなさまにはご不便とご面倒をおかけしますが
何卒ご理解いただけますよう
お願い申し上げます。 


002 
 
4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!
(残りわずかとなりました!)
IMG_0819

キッチンが明るくなるよう
デザインも可愛く仕上げてもらいました♪

また、予約特典なので
モザイクだらけですが
イメージはこんな感じ!

配合は大さじ小さじなど
図で示してあるので
パッと見で分かりやすい♪

また、配合の下に
簡単な作り方の説明つき!

材料の目安も書いているので
味付けが失敗することもありませんよ〜♪

とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
ぜひ、この機会にゲットしていただけると嬉しいです!
(数量限定です)

ご予約はこちら♪

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

Amazon

※予約特典はAmazonさん限定です。
お間違えのないよう
よろしくお願い致します!

 

002 


令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
Yuu_coverH1_0225+

【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

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👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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【レシピ本の特徴】

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無駄なロスを省け
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今なら
Amazonさんでご予約いただくと

「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
ブログ用.001

 応募.002

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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【14刷 累計14万7000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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4/11現在
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
Amazonさん在庫切れ、入荷未定

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」(新刊)
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野菜もたんぱく質も摂れる!
「野菜たっぷり♡自家製みそラーメン」

先日「自家製しょうゆラーメン
をご紹介させていただいた時に
「みそラーメンもお願いします」と
リクエストをいただいたので早速♪

材料欄めっちゃ多いですが
作り方はいたってシンプル!

野菜をレンチンし
鍋で肉味噌を作ってスープを注ぐだけ。

インスタントラーメンほどの
味のパンチはありませんが
おうちで食べるラーメンは
このくらいの方が安心する♡

スープも飲めますしね♪

男子もお子様も喜びますし
野菜も一緒に摂れるんで
機会がありましたら、ぜひ!

みそで腸が活性化して
免疫力もアップです!!

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《野菜たっぷり♡自家製みそラーメン》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉…150g
長ネギ(粗みじん切り)…1/2本
キャベツ…2枚(100g)
もやし…1/2袋(100g)
中華麺(生)…2玉

A みそ…大さじ4
A 酒…大さじ1
A 豆板醤…小さじ1/2
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B 水…800ml
B 鶏ガラスープの素、めんつゆ(3倍濃縮)…各小さじ2

C ごま油...大さじ1/2
C 塩・こしょう...少々

こしょう...少々
ごま油...大さじ1/2 


作り方


1.野菜をレンジで加熱する

耐熱容器に、手でちぎったキャベツ・もやしを入れて【C】をふり、ラップをせずに電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。
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2.麺を茹でる

中華麺は袋の表示通り茹でてザルにあげる。
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3.スープを作る

鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉と長ネギを炒める。ひき肉の色が変わったら【A】を加えて炒め合わせる。全体が均一になったら【B】を注ぎ、ひと煮立ちしたらこしょうを加えて火を止める。
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器に2を盛り、3を注ぐ。
1をトッピングしてお召し上がりください♪

お好みで、ラー油をかけたり
バターを落としても! 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも!

【長ネギ➡︎ 省いてOK!

【キャベツ・もやし➡︎ 省いてもOK!

【中華麺】➡︎ そうめんやうどんでも!

【豆板醤➡︎ あった方が美味しいですが(辛さはあまり感じません)、なければ省いてOK。

【にんにく、しょうが➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いてOK。

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。



POINT


キャベツやもやしはフライパンで炒めてもOKですし、面倒な方は工程3のスープに一緒に加えて火を通してもOKです!

コーンやバター、煮卵やチャーシューなどをトッピングしても!

スープは濃いめです。薄味の方は調味料を減らすか、水を足して調整してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用していますが、お好みの味噌を使われて構いません!
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使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
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これも、たくさんの方が
予約してくださったおかげです!

本当にありがとうございます。

この本で、少しでもみなさまのおうち時間が
楽しく充実したものになりますように…!


また、今現在Amazonさんでは
生活必需品を最優先で入荷
配送してくださってるとのことなので
数量限定で入荷予定となっております。

この在庫がなくなったあとは入荷未定となっているため
お届けするまでにお時間を要する可能性があります。

みなさまにはご不便とご面倒をおかけしますが
何卒ご理解いただけますよう
お願い申し上げます。 


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4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
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配合は大さじ小さじなど
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簡単な作り方の説明つき!

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とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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【新刊の推しポイント】

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👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
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どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
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また、使う材料の目安や
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この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
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しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

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忙しい時ややる気がない時の
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スープも家にあるものでお手軽に!
「自家製しょうゆラーメン」

だしを取る必要も
煮込む必要もなし!

鍋に調味料を入れたら
3分ほどで完成してしまう
まさにインスタント並みの簡単さ。

それでいてスープは
旨味とコクがたっぷり♡

今回はチューブを使っていますが
にんにくとしょうがは
生があればより本格的に仕上がります♪

パスタやうどんもいいけれど
たまには違う麺類で
おうち時間を楽しみましょう♡

IMG_1693

icon_recipe
《自家製しょうゆラーメン》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

中華麺(生)...2玉
豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用
もやし...1袋(200g) 
  
A 水...800ml
A しょうゆ...小さじ4
A 白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)、鶏ガラスープの素...各大さじ1
A 塩...小さじ1/4 
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

塩...少々
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量
 

作り方


1.中華麺を茹でる

中華麺はたっぷりのお湯で袋の表示通り茹で、器に盛る。


2.スープを作る

鍋に【A】を入れて強火にかける。沸騰したら豚肉を加え、色が変わったらもやしを加え、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえ、火を止める。
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IMG_1257

1の器に2を注ぎ
粗挽き黒胡椒とごま油をふる。

お好みで、ゆで卵・刻みねぎ・白いりごまを
トッピングしてお召し上がりください!

IMG_1680

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でもOK!また、旨味は劣りますが、豚こまぎれ肉でもOKです。(自家製チャーシューなどを乗せてもいいですね!)

【もやし➡︎ キャベツやレタスや水菜など、火が通りやすい野菜ならOK!

【中華麺➡︎ そうめんやうどんでも美味しいです!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強。

【白すりごま、にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


スープは濃い目です。薄味の方は、調味料を減らすか、水を足して薄めてください!

にんにくとしょうがは生を使うとより本格的に仕上がります。(スライスして【A】と一緒に沸騰させ、具を入れる前に取り出すか、みじん切りにしてごま油で炒めてから【A】を注ぐ。)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
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余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
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コラムも見どころ満載です! 

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長い春休みやテレワークにぴったりの
丼レシピを10個まとめてみました!

どれも、男子やお子様も喜ぶ
味付けとボリューム♪

また1品ものだと
どうしてもバランスが悪くなるので
お野菜も一緒に摂れるものを集めました!

きっと皆さま
今は3食考えるのに大変なことと思います...

朝ごはん終わったらすぐ昼ごはん
昼ごはん終わったらすぐ夜ご飯...

1食でも手軽に美味しく
少しでもラクになりますように...! 


「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!

レシピ紹介のあとに
詳しい内容を書かせていただいておりますので
お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです♪ 


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ポリ袋に豚肉と
調味料を入れてモミモミ...。

あとは、フライパンで
サッと焼くだけで完成です。

しっかり甘辛味で
ご飯がもりもりすすみますよー!


フライパンで5分♪
『やわらか豚こまと豆苗のルーロー飯』

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フライパンで豚肉を炒めたら
あとはタレを絡めるだけ。

バランスよく青菜も欲しかったので
コスパのいい豆苗を添えました。 

こってり甘辛味で
ご飯がモリモリすすみますよー♪


マヨ衣で超簡単!
サクサク&お肉柔らか♪『ソース紙カツ丼』

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使う食材は”豚薄切り肉”。

これを半分に折って衣をつけ
フライパンで揚げ焼きにするだけ♡

しかも、衣づけも面倒なことは一切なく
マヨ+薄力粉+水を混ぜたものにくぐらせて
あとはパン粉をまぶすだけ♪

こうすることで
お肉が柔らかく仕上がり
衣もサクサク食感に♪


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包丁不要でできる丼。

使う食材は、豆腐・ひき肉。以上。

これらをお鍋でサッと煮
最後にとろみをつけたら完成♡

ひき肉はパサつきやすい食材ですが
これならとろみつきな上
豆腐の水分も加わるので
すごく食べやすい!!

また、豆腐で満足感も得られるので
ご飯も減らせて一石二鳥♪

 
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”ガパオライス”の和風バージョン。

私自身が、そんなにエスニックが好きじゃないので
バジルを大葉に、ナンプラー不使用で作りました。

作り方ってほどでもないのですが
ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとパプリカを加えます。

あとは、甘辛だれを絡めて
最後にちぎった青じそを散らすだけ。

たったこれだけだけど
甘辛味に青じそのさっぱり感がアクセントになり
最後まで飽きずに食べられます。


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使う食材は、豚こまと玉ねぎと
お財布にやさしいのが嬉しい!

さらに、豚こまと玉ねぎを
フライパンで炒めたら
あとはタレを絡めるだけととってもお手軽!
 
ちなみにポイントは
炒め油をマヨネーズに変えること♪

たったこれだけで
いつもとは違ったコクうまな
生姜焼きが完成しますよ〜。


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フライパンで豚肉と残り野菜を炒めて
しょうゆ・酒・みりん・鶏ガラスープの素で作った
特製スタミナだれを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
めちゃめちゃパンチがあって
ご飯もお野菜もモリモリいける!
 

伝説のすた丼(風)
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ついに福岡市天神に
『伝説のすた丼屋』がオープン!!

行ったこともなければ
食べたこともなく...。

お店のホームページを隅から隅まで読んで
自分流すた丼を作ってみました(笑)

どうも、秘伝のにんにく醤油だれ
というものを使うらしいのですが

写真を見る感じでは
塩だれ?の要素も入ってる感じがしたので
にんにく甘辛塩だれの味付けで仕上げました。


男子が喜ぶ♪『豚こまdeビビンバ丼』
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ほうれん草をサッと茹でてナムルにし
あとは豚こまをフライパンで炒めて
焼肉のたれで味付けするだけ。
 
とっても簡単だけど
ご飯がもりもりすすみます!

また、お肉もお野菜も摂れるので
とってもバランスのいい一品ですよ〜。


豚こまdeネギ塩豚丼
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下味冷凍も可!

ご飯もお酒もモリモリすすむ
豚こまで作る”ネギ塩豚丼”です。

ちょっと暖かくなってくると
パンチが効いた塩ダレ系のお料理が
食べたくなりますよね♡ 

そこで、今回は
お財布に優しい豚こまを使用して
めっちゃ手軽に作っちゃいます!


大変お手数ですが
ポチッと応援
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版決定!
Yuu_cover_0327

冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

献立の考え方や
余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


Amazon楽天・書店で
ご予約できます。


 
レシピ本の詳細及び予約特典
プレゼントキャンペーンについては
こちらをご覧ください♪
 
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テレワーク飯や
長い春休みのランチに!
「レンジdeビビンバ風チャーハン」

耐熱容器に入れて
レンジで3分チンするだけ。

味付けも
焼肉のタレを使ってお手軽に!


ねぎをキッチンバサミで切れば
包丁不要の簡単さ♪

火も使わないので
お子様でもラクラク作れますよ〜!


ちなみにこちら
ポイント欄にあるフライパンバージョンで作ると
お焦げが作れてより本格的に♪

お好みの方法で
お試しくださいね!

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《レンジdeビビンバ風チャーハン》

調理時間:5min
 

材料(1人分)

温かいご飯…200g
豚バラ薄切り肉…50g ※しゃぶしゃぶ用使用
…1個
刻みねぎ...1〜2本分

A 焼肉のたれ…大さじ1と1/2
A コチュジャン…小さじ1


作り方


1.ご飯と調味料を混ぜる

ボウルに温かいご飯・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に豚肉・卵を加えて混ぜ合わせ、端に寄せる。真ん中に①を乗せ、電子レンジ600wで3分ほど加熱する(ラップなし)。全体に火が通ったら、レンジから取り出し、刻みねぎを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材