作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎調理時間別レシピ

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\肉巻きポテトを使った/

「レンジdeチンジャオロース」

肉巻きポテトを使った
ボリューム満点のチンジャオロース。

レンジで重ねてチンするだけなので
とってもお手軽!

また、肉巻きポテトの旨味と
ソースのパンチで
ピーマンがモリモリ食べられます。


今回は、マルハニチロさんの
「肉巻きポテト」
を使ったアレンジレシピ♡
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ほっくりと揚げたポテトを
ハンバーグタイプのひき肉で巻いた
お子様も喜ぶ一品。

このままパンに挟んでも美味しい♡

ただ、今回は夕飯のおかずということで
ピーマンを加えて彩りよく♪

いつものチンジャオロースより
ボリュームもあるので
機会がありましたら、ぜひ♡


ちなみに、マルハニチロさんには
美味しそうな冷凍食品がいっぱい!
#これが冷凍食品?ってレベル

ピザとかスイーツとか
お子様も喜びそうなものが
たくさんあったんで
気になる方は、チェックしてみてね♪

🔻 🔻 🔻



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《レンジdeチンジャオロース

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ピーマン...3個(90g)
片栗粉...小さじ1/2
(お好みで)白いりごま...適量

酒...大さじ1
しょうゆ、砂糖、オイスターソース、ごま油...各小さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/4
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは、種とワタをとって細切りにする。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に、凍ったままの肉巻きポテトを入れ、片栗粉をまぶす。上に①を重ねて【A】をまわし入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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容器を取り出してよく混ぜ、器に盛って
お好みで白いりごまをトッピングする。

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代用食材


【ピーマン➡︎ パプリカなどで代用可

【オイスターソース➡︎ なければ、しょうゆ・砂糖・鶏ガラスープの素を各少々ずつ増やしてください。

【にんにく・しょうが➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分。
 

POINT


使用した器 ➡︎ スタジオMチュチュ オーバルプレート

使用した調味料はコチラです。


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お知らせが
すっかり遅くなってしまいました...!

本日NBC長崎放送「Pint」
生出演致します。
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出演は17:15分頃から。

15分で3品作り
献立を完成させます!

生放送なので
事故が起こりませんように...(笑)

長崎の皆さま
よろしくお願い致します!!
 

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\コスパ最強ボリュームおかず/
「むね肉と豆腐のふわふわつくね」

むね肉に豆腐を加えてカサ増し!

豆腐のおかげで冷めてもふわふわ。

むね肉は刻んでミンチ状に。
食べ応えがUPする上、ひき肉より低コスト。

2人で250円ほどなのに
かなりのボリューム!

卵も余すとこなく使い切ります!
ちょっと濃いめのタレでご飯がすすむよ♪


※ブログを始めた当初に公開した
「鶏むね肉と豆腐のつくね」(cookpad掲載)
の改良版です。


※こちらのおかずを使った献立は
後日投稿しますね!
(ワンコイン献立)


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《むね肉と豆腐のふわふわつくね》

調理時間:15min(豆腐の水切り時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300gぐらい)
木綿豆腐...1/2丁(150g)
卵黄...1個分
サラダ油...大さじ1

A
卵白...1個分
片栗粉...大さじ3
塩...小さじ1/2弱
こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
しょうゆ、酒...各大さじ2
みりん、砂糖...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとって、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。豆腐はペーパータオルで包んで、電子レンジ600wで2分加熱する。新しいペーパータオルに取り替え、5分ほど置いて水気を切る。
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2.タネを作って焼く

1・【A】をよく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を広げ、8〜10等分にして丸めたタネを並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火にし3分ほど蒸し焼きにする。
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3.タレを絡める

余分な油を拭きとって中火にし、【B】を加えて煮絡め、照りがでたら火を止める。(調味料は、酒→みりん→砂糖→しょうゆの順に加えると◎)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、卵黄やマヨネーズをつけて
お召し上がりください。 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ひき肉でも代用可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも代用可。ただし、タネがまとまりにくい場合は、適宜片栗粉を足してください。

【卵】➡︎ 「卵につけて食べないよ!」って方は、卵黄もタネに混ぜ込んでも◎(片栗粉でタネの固さは調整してください)また、卵の代わりにマヨネーズ・酒各大さじ1でも代用可。

【しょうが】➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

私は、豆腐の水切りは、朝から準備しておくことが多いです。(保存容器などに入れて冷蔵庫に入れています)

タネはくっつきやすいので、手に水をつけながら成形すると◎。

冷蔵・冷凍共に出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから♪

使用した器 ➡︎ 木のねさんの作品です(うちるさんで購入しました)

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\文句を言わせない/
「塩サバとポテトのガーリックソテー」

塩サバの旨味を生かした
シンプルな味付け。

にんにくとオリーブオイルの風味で
魚臭さも気にならない♪

じゃがいもはカリッと焼いて香ばしく。

ボリューム満点で
お魚の献立でも文句を言わせない(笑)

前にアンケートをとった時
「塩サバとか甘塩鮭」とか
味つきのお魚を買う方も多かったので
今日はそのアレンジレシピ。

買ってきた当日に
お酒をふって冷凍しておくと
時間の短縮になるよ♪


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《塩サバとポテトのガーリックソテー》

調理時間:13min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(ただし食感が変わります)
 

材料(2人分)

塩サバ...半身2切れ(200g) ※甘塩使用
じゃがいも...1個(100g)
にんにく...1片

酒、片栗粉...各大さじ1
塩、粗挽き黒胡椒...各少々
オリーブオイル...大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

塩サバは4〜5等分に切って酒をふり、5〜10分ほどおく。じゃがいもは5mm幅の半月切りにする(小さいものは輪切りでOK)。にんにくは、薄くスライスする。
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2.レンジ加熱する

じゃがいもは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。塩サバはペーパータオルで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
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3.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくがカリカリになり色づいたら取り出し、2を並べる(塩サバは皮目を下に)。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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4.味をととのえる

全体に火が通ったら、じゃがいもに塩・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛り、にんにくをトッピングして
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【塩サバ➡︎ 甘塩鮭でも代用可。生サバ、生鮭でも代用可(その場合、酒と一緒に塩を少々ふってください)。

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも代用可。ただ油ハネしやすいのでご注意ください。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


サバは、余分な水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

サバは買ってきた当日にペーパータオルで余分な水気を拭き、酒と一緒にジップロックなどの密封袋に入れて冷凍保存しています。こうすると下処理の時間を短縮できます。

作り置きも可能ですが、できたてのカリカリ食感はなくなります。

使用した器 ➡︎ スタジオMグリーズ220プレート

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\味がしみしみ/
「さつま揚と大根のうま煮」

さつま揚の旨味がジュワッと染みた
ごはんがススム甘辛味。

冷めても美味しく作り置きにもぴったり。

調理時間は長めだけど
ほとんどが煮る時間なので放置でラクラク!

その間に副菜作りや後片付けもできて効率UP!

味がしみやすいように大根の皮は厚めに剥いて♪
ポン酢につけておけば
ついでにあと一品が完成です!


ちなみに、今回使用したさつま揚と
ちくわは一正蒲鉾さまのもの。

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熱湯をかけて味しみよく。

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コトコト煮ても
弾力があって食べ応え抜群です!


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《さつま揚と大根のうま煮》

調理時間:30min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2〜3人分)

素材をいかしたさつま揚...1パック(4枚)
ぼたん焼ちくわ...1本 ※省いてもOK
大根...1/2本(500g)
ごま油...大さじ1/2

A
水...300ml
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1と1/2
砂糖、酒...各大さじ1
和風だしの素...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

さつま揚は半分に切り、ちくわは斜め切りにして熱湯をかけておく。大根は厚く皮をむき、1cm幅の半月切りにする。
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2.炒めて煮る

鍋にごま油を中火で熱し、大根を加えて1〜2分炒める。さつま揚・ちくわを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら【A】を加え、落とし蓋をして汁気がなくなるまで20分ほど煮る。
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器に盛って、お召し上がりください。
(写真は、茹でた小松菜を添えています)

時間があれば、一旦冷ますと味がしみて
さらに美味しくなります。 

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代用食材


【ぼたん焼きちくわ➡︎ 普通のちくわでもOKですし、省いてもOK!


POINT


さつま揚げとちくわは、熱湯をかけて油抜きしておくと味しみが良くなります。

大根は、皮を厚めにむくと味しみがよくなります。

余った大根の皮は千切りにして保存容器に入れ、ポン酢を大根の高さの2/3ぐらい入れてひと晩つけると、お漬物になるよ♪
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【献立の話】こういったおでん風の煮物には、和えるだけの副菜やサラダなどがおすすめ!メインにタンパク質がたくさん入っているので、サイドメニューに魚とか厚揚げとかは極力避けると◎。野菜が大根しかないので、小松菜とか緑の濃い野菜のものを添えるとバランスがいいよ♪

落とし蓋は、アルミホイルやペーパータオルでOK!

一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚ぼたん焼きちくわ使用しました。

『素材をいかしたさつま揚・ぼたん焼きちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオM十草浅鉢 6寸

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\やる気がない日の晩ごはん/
「豚バラ厚揚げと小松菜の香ばし炒め」

豚肉と厚揚げは下味をつけて香ばしく。

旨味たっぷりで小松菜も食べやすい。

調味料はオール1と覚えやすく
調味料に漬け込んでおけば
あとは何も考えず炒めるだけ…ととっても簡単。

ひと皿でたんぱく質も野菜も摂れるので
あれこれ作りたくない時にぴったりです。

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《豚バラ厚揚げと小松菜の香ばし炒め》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
厚揚げ...1枚(110g)
小松菜...1束(200g)
かつお節...2袋(5g)

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る。小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.下味をつける

ポリ袋に、豚肉・厚揚げ・【A】を入れてやさしく揉み込み、5分ほどおく。
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3.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し、2を広げる(オイル不要。漬け汁があればとっておく)。時々上下を返しながら焼き、全体に火が通ったら小松菜・あれば漬け汁を加えて炒める。
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4.仕上げる

小松菜がしんなりしたら火を止め、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合、フライパンにごま油を大さじ1/2ほどひいてください。

【小松菜➡︎ 他の青菜でも代用可

【かつお節➡︎ あった方が小松菜の苦味が軽減して食べやすくなりますが、なければ省いても!

【しょうが、にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


厚揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は熱湯をかけても。

豚肉と厚揚げは焼き目がつくくらいしっかり焼くと◎

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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静岡第一テレビ「まるごと」にて
本のレシピを紹介していただきます。
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本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日(済)・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

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 炊飯器でラクラク♪
「もち麦エビピラフ」

先日ご紹介した
「ひじきのもち麦炊き込みごはん」に続き


またまた
はくばくさんのサイトから
#ちょい足し食物繊維 レシピを作ってみました〜!


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今回私が選んだのは
炊飯器で作るもち麦エビピラフ。

もち麦ってパラっとした食感になるから
ピラフとかチャーハンにぴったり!

洗ったり戻す手間もいらなくて
そのままポンと加えるだけだから
とってもお手軽♪


ちなみに、こちらのピラフ
私は最後にバターとか
香りづけにしょうゆを加えるのが好きだった♡

シンプルなので
アレンジも楽しめますよ♪


ちなみに、もち麦って食物繊維が豊富で
水溶性・不溶性2種類の食物繊維を含み
総食物繊維量は白米の25倍、
玄米の4倍、ごぼうの2倍なんだとか。
#ごぼうが最強だと思ってたから衝撃的

普通にごはんを食べてるだけなのに
身体にいいって嬉しいし
手軽に栄養がプラスできるのがいい。

ごはん系の一品ものって
どうしても栄養バランスが気になるし
サイドメニューとかにも悩んじゃうけど
もち麦があれば安心だね♪


ちなみにはくばくさんのサイトでは
もち麦を使ったレシピが
他にもたくさん紹介されています♪



お時間がありましたら
のぞいてみてくださいね♪

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icon_recipe
《もち麦エビピラフ》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

...2合
冷凍えび...100g
冷凍ミックスベジタブル...100g
パセリ...少々 
塩小さじ...1/4
こしょう...少々
EVオリーブオイル...大さじ1/2 

A
もち麦...50g
水...50cc
白ワイン...50cc
固形コンソメ...1個
塩...小さじ1/4


作り方


1.下ごしらえをする

冷凍えびと冷凍ミックスベジタブルは解凍しておく。パセリは洗って細かく刻む。
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2.炊飯する

米は洗っていつも通り目盛りに合わせて水加減する。【A】の材料を加えて炊飯する。
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3.フライパンで炒める

フライパンにオリーブオイルを敷き、えびとミックスベジタブルを炒める。塩・こしょうで味を調える。
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4.混ぜる

炊きあがったごはんに3を混ぜる。 
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盛りつけてパセリをトッピングする。 

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POINT


もち麦と相性の良いオリーブオイルを使いさっぱりと仕上げます。

使用した器 ➡︎ スタジオMパンプレート) 

使用した調味料はコチラです。


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ただいま、レシピ動画サービス「クラシル」
@kurashiru にて投稿キャンペーンを実施中!
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「#ちょい足し食物繊維」をつけた料理投稿を
Instagramで投稿すると
抽選で賞品があたるキャンペーンを実施中!
期間は9月24日(木)までとのこと!

残りわずかですので
連休中にかけこめ〜〜〜!!!


ちなみに商品は
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イイホシさんの器私も欲しいー!!笑

詳しくはこちらから
🔻🔻🔻



よかったら、ぜひ♡


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\コスパ最強/
「かぼちゃと玉ねぎのデリ風サラダ」

かぼちゃの甘みに
玉ねぎのシャキシャキ食感がアクセント。

重ねてレンチンするだけで
おうちでデリ風サラダの完成。

ポイントは下味。

熱いうちに下味をつければ味がボケず、
マヨネーズが減らせてヘルシー。

地域差はあるけど
ひとり50円ぐらいでできるので
よかったらぜひ♪

余ったかぼちゃの保存法も書いたよ!


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icon_recipe
《かぼちゃと玉ねぎのデリ風サラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

かぼちゃ...正味200g
玉ねぎ...1/4個(50g)
ロースハム...2枚
マヨネーズ...大さじ1

A
酢...小さじ1/2
塩、こしょう...少々


作り方


1.下ごしらえをする

かぼちゃはひと口サイズに切る(皮もむいた状態です)。玉ねぎは粗みじん切り、ロースハムは色紙切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にかぼちゃ→玉ねぎの順に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。全体に火が通ったらマッシャーなどで潰し、熱いうちに【A】を加えて混ぜ合わせる。
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3.調味する

粗熱が取れたら、ロースハム・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【かぼちゃ➡︎ さつまいもでもOK

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK!または、塩もみした薄切りきゅうり(レンジ加熱は不要)を加えても!

【ロースハム➡︎ 省いてもOK。またはベーコンでも!その場合は、かぼちゃと一緒にレンジ加熱

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


かぼちゃの皮は、レンジ加熱後にむいても◎。

マヨネーズが分離しないよう、粗熱が取れてから和えてください。

味が足りない方は、塩で調整してください。

【かぼちゃの保存方法】

《冷蔵保存:1週間》

種とワタを取り除き、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。ラップをびっちりかぶせ(くぼみの部分もぴっちりと)、野菜室保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

使うサイズに合わせて切り(火が通りやすいように、できるだけ薄めor小さめに切るのが◎)、密封袋に入れて冷凍庫保存。ただし、食感や味がやや劣ります。使う時は冷凍のまま煮物や汁物に。
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食感や味の劣化を気にされる方は、マッシュして(100gにつきレンジで2分加熱)粗熱を取り、密封袋に入れて冷凍庫保存。使用される際は、冷蔵庫で自然解凍(レンジで解凍しても◎)してサラダにしたり(塩もみしたきゅうりと一緒にマヨネーズで和えるetc)、凍ったまま牛乳や豆乳と共に煮てポタージュにしても(味付けは、コンソメ・塩こしょう・バターなど)。
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【玉ねぎの保存方法】

《常温保存:2ヶ月》

玉ねぎは湿気を嫌うので、1個ずつ新聞紙に包んでカゴに入れるか、ネットなどに入れて吊るすと◎(通気性のいい冷暗所に)。真夏は新聞紙などに包んで冷蔵庫へ(この場合は日持ちは1ヶ月程度)。
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《冷蔵保存:2〜3日》

使いかけのものは、ペーパータオルで水気をよく拭き取り、ラップでぴっちり包む。密封袋に入れて野菜室へ保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

使いやすい形(薄切りやみじん切りなど)に切って密封袋に入れ、冷凍庫保存。使用する場合は、凍ったまま炒め物・煮物・スープなどに!
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【ロースハムの保存方法】→余ったものはラップに包んでジップロックなどの密封袋に入れ、冷蔵庫(3〜4日以内)または冷凍庫保存(1ヶ月)。冷凍保存したものは冷蔵庫に移して自然解凍してから使用。

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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そして、ここからは
2つお知らせです!

明日9月18日(金)
20:00〜


Panasonicさん
おにぎり浅草宿六の三浦さんと
ライブ配信を行います♪
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私は、新作のおにぎりレシピを
実演させていただきます^^♪

抽選で銘柄米が当たるキャンペーンもあるので
もしよければ
@panasonic_cookingさんをフォローして
ライブ配信にご参加くださいね♡

詳細はこちらです
🔻🔻🔻



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そして、本日放送予定の
「今日感テレビ」ですが
こちらも放送が延期になりました。

【放送日】

9月29日(火)
RKB毎日放送 新番組「ただいま」

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今日感テレビは今週で放送が終了となり
月末から新番組に生まれ変わります。

そこでオープニング企画として
放送していただけることになりました。

しばらくお時間があきお待たせしてしまいますが
楽しみにお待ちくださいね♪


002


静岡にお住まいの方へのご連絡です\♪/

静岡第一テレビ「まるごと」にて
本のレシピを紹介していただきます。
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本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日(済)・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

もし、お時間がございましたら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡ 


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計17万7000部】

Yuuラクうま10万部書影

発売から1年以上経っているのですが
今だにコンスタントに重版していただけるのは
みなさまの応援あってこそです!

本当に本当にありがとうございます。


全172品(144ページ)と献立例
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\タネ作り不要/

「えびクリームコロッケ」

えびとチーズのグラタンに
凍ったまま衣をつけて揚げ焼きに。

外はサクサク
中からは濃厚なクリームがとろ〜り!

クリームコロッケといえば
「タネを作って冷まして…」
などすごく面倒なイメージですが
これなら衣をつけて揚げ焼きするだけなので
とってもお手軽です!


今回は、マルハニチロさんの
「えびとチーズのグラタン」
を使ったアレンジレシピ♡
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このまま食べてももちろん美味しいし
お弁当にぴったりなサイズ!

でも、夕飯に出すなら
ちょっと一工夫したいですよね♪

衣をまぶすだけで
見た目も豪華になるし
ボリュームもでるので
食べ盛りのお子様や男性にも◎

めちゃめちゃラクチンなのに
手が込んだような仕上がりになるので
「今日はラクしたいけど
見た目は頑張りたい!」ってときに、ぜひ♡


ちなみに、マルハニチロさんには
美味しそうな冷凍食品がいっぱい!
#これが冷凍食品?ってレベル

ピザとかスイーツとか
お子様も喜びそうなものが
たくさんあったんで
気になる方は、チェックしてみてね♪

🔻 🔻 🔻



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icon_recipe
《えびクリームコロッケ

調理時間:10min
 

材料(2人分)

卵...1個
薄力粉、パン粉...各適量


作り方


1.衣をまぶす

えびとチーズのグラタンは凍ったままカップから取り出し、溶き卵→薄力粉→溶き卵→パン粉の順にしっかりとまぶす。
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2.揚げ焼きする

フライパンに深さ1cmの揚げ油を170℃に熱し、1を入れる。2分ほど揚げ焼きし、焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。
IMG_7003

器に盛り、お好みで
ケチャップやソースをかけて
お召し上がりください♪

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POINT


通常は、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣づけをしますが、こちらの場合は、最初に溶き卵を絡めてから通常の作業をすると◎。衣が剥がれにくく、揚げ焼きの際に油ハネの原因になったり、崩れたりするのを防げます。

170度とは、揚げ油に菜箸を入れ、小さな気泡がふつふつ出てくる状態です。
 
中心に火が通るのを確認して、揚げ焼き時間を調整してください。

何もつけずに食べても美味しいですが、お好みでケチャップやソースをつけて食べてもOKです。

使用した器 ➡︎ スタジオM(パンドミ)

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そして、ここからは
テレビ出演のお知らせです。

本日放送予定だった
「今日感テレビ」ですが
緊急のニュースが入ったため
放送日が以下の通り変更になりました。
(これもあくまで予定です(><))

【放送日】

9月17日(木)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ

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今回のテーマはなんと!
「ラクうま!超節約ごはん」
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また、モリモリと
撮影してきましたよ〜!

そうめんレシピを2品
カフェ風献立3品計5品
のご紹介予定です♪
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\ご飯がすすむテッパンおかず/
「鮭と舞茸の照り焼きバター」

いつもの照り焼きに
バター醤油の要素を加えて
さらにコクと旨味アップ!

お魚料理でもパンチがあり
男子もお子様も喜びます。

ポイントは
舞茸にも片栗粉をまぶすこと!

水っぽくならず
食感もしっかりするので満足感大。

魚料理を時短するワザも書いたので
ポイントを見てみてね♪


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《鮭と舞茸の照り焼きバター》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

生鮭...2〜3切れ(200g)
舞茸...1パック(100g)
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ2

A
酒...小さじ2
塩...少々

B
バター...10g
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

生鮭は3〜4等分に切って【A】を絡め、5〜10分ほどおく。舞茸はほぐす。
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2.片栗粉をまぶす

ポリ袋に、ペーパータオルで水気を拭いた鮭・舞茸・片栗粉を加えて口を閉じ、全体にまぶすように上下にふる。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる(鮭はできるだけ皮目を下に)。2分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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4.タレを絡める

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【生鮭➡︎ 生たら・鶏もも肉などでも代用可

【舞茸➡︎ できれば舞茸がベターですが、他のきのこでも代用可


POINT


鮭は、買った当日に【A】の下味をつけて冷凍保存しておくと時短に!(すぐに使う場合は、冷蔵庫保存)。

鮭は、入っていたトレイの上でキッチンバサミで切れば、まな板が汚れません♪

しっかりめの味付けです。お好みで調味料の量を調整してください。

使用した器 ➡︎ うつわ屋フランジパニさんで購入

使用した調味料はコチラです。


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そして、ここからは
テレビ出演のお知らせです。

先日の「むね肉センセイ」が
大好評だったということで
早くも第二弾の出演オファーをいただきました。
(これも皆様のおかげです!!)

【放送日】

9月16日(水)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ

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今回のテーマはなんと!
「ラクうま!超節約ごはん」
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また、モリモリと
撮影してきましたよ〜!

そうめんレシピを2品
カフェ風献立3品計5品
のご紹介予定です♪
IMG_1643
いや〜、それにしても
すごいやつが撮れました。笑

日頃安い食材を意識はしていますが
実際に数字で見ると驚愕。

しかも、豪華・野菜たっぷり
お腹満足・リーズナブル
そしてヘルシー!
#ここ大事
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いろんな小技も入れ込んだんで
また見応えたっぷりだと思います^^

それにしても、簡単すぎて
手持ち無沙汰な時間もあり...笑

リポーターの古田さんと
色々楽しくお話しさせていただきました♪

とっても明るく
素敵なリポーターさんでしたよ〜。

お楽しみにー!


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本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

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\ダイエットにも/
「崩し豆腐ともやしの中華たまごスープ」

具沢山の中華スープに
ごまのコクと豆板醤の辛みをきかせて
ちょっと変化球。

ふわとろの卵を加えると
辛さがマイルドに。

包丁不要でできる上ヘルシーなのにお腹も大満足。

ダイエット中や夜食、給料日前にも◎

シンプルな味付け✖️淡白な食材の組み合わせですが
スープも飲み干すうまさなので、ぜひ!



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《崩し豆腐ともやしの中華たまごスープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

木綿豆腐...1/2丁(150g)
もやし...1/2袋(100g)
...1個

A
水...2cup(400ml)
鶏ガラスープの素...大さじ1
豆板醤、しょうゆ...各小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B
白すりごま...大さじ2
ごま油...適量


作り方


1.鍋で煮る

小鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、手で崩した豆腐・もやしを加えて2〜3分煮る。
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2.卵を加えて仕上げる

溶いた卵を2〜3回に分けて回し入れる。好みの固さになったら火を止め、仕上げに【B】を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK

【もやし➡︎ 他の余り野菜(火が通りやすいキャベツなど)でも代用可

【卵➡︎ 省いてもOK

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可

【白すりごま➡︎ あった方がコクが増しますが、苦手であれば省いても

【しょうが、にんにく】➡︎ あった方がパンチがきいて美味しいですが、苦手であれば省いても


POINT


豆腐は、手で崩した方がスープの絡みがよくなります。

もやしのひげ根はお好みで♪(私は栄養にするけど。笑)

スープが濃すぎた場合は、水を足して調整して♪

卵は、グツグツと沸騰している部分(なるべく鍋肌に近い部分)に回し入れ、固まるまで触らないようにすると失敗がありません♪

【もやしの保存方法】

《冷蔵保存:7〜10日》

密閉容器にもやしを入れ、ひたひたの水を注ぐ。蓋をして冷蔵庫へ。2日に1度水を取り替える。ただし、水に浸しておくとビタミンなどの栄養素が多少ですが流れ出るので、すぐに使わない場合は冷凍保存がオススメ!
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《冷凍保存:1ヶ月》

もやしの水気をよく拭き、密封袋にいれる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ。(未開封のものは袋ごと冷凍可)ただし、冷凍時に霜がつきやすいので、なるべく早めに使い切る。
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使用する時は、凍ったまま炒め物やスープに!解凍すると食感が失われます。

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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先日の「むね肉センセイ」が
大好評だったということで
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【放送日】

9月16日(水)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ

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今回のテーマはなんと!
「ラクうま!超節約ごはん」
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また、モリモリと
撮影してきましたよ〜!

そうめんレシピを2品
カフェ風献立3品計5品
のご紹介予定です♪
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いや〜、それにしても
すごいやつが撮れました。笑

日頃安い食材を意識はしていますが
実際に数字で見ると驚愕。

しかも、豪華・野菜たっぷり
お腹満足・リーズナブル
そしてヘルシー!
#ここ大事
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いろんな小技も入れ込んだんで
また見応えたっぷりだと思います^^

それにしても、簡単すぎて
手持ち無沙汰な時間もあり...笑

リポーターの古田さんと
色々楽しくお話しさせていただきました♪

とっても明るく
素敵なリポーターさんでしたよ〜。

お楽しみにー!


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\彩り100円おかず/
「ツナもやしのにんじんシリシリ」

いつものにんじんシリシリに
もやしとツナを加えて
カサ増し&旨味アップ♪

調味料も「めんつゆ+塩こしょう」のみと
とってもお手軽なのに
味がバッチリ決まります!

工程も

切る
炒める
調味する

という3ステップでできるので
お弁当やあと一品に、ぜひ\♡/


そして、今日は
にんじんともやしの保存法について書いたよ♪
(にんじんは先日も紹介済み)

もやしは低コストだけど
日持ちしないのが難点。

有名な方法だけど
一応まとめておきますね!


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icon_recipe
《ツナもやしのにんじんシリシリ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

にんじん...1本(150g)
もやし...1/2袋(100g)
ツナ缶...1缶(70g)
...1個

めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少々


作り方


1.野菜を切る

にんじんは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにツナ缶の油を入れ、中火にかける。1を加えて炒め、しんなりしたらもやし・残りのツナ・めんつゆを加えてサッと炒める。
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3.卵を加えて調味する

具材を端に寄せ、空いたところに溶いた卵を流し入れる。ヘラや菜箸などで混ぜ、ポロポロに固まってきたら全体を合わせてザッと炒める。仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9340

代用食材


【もやし➡︎ 省いて全てにんじんで作っても!

【ツナ缶の油➡︎ サラダ油やごま油でも代用可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可


POINT


もやしのひげ根はお好みで♪(私は栄養にするけどw)

卵液は、一旦フライパンの空いた部分で炒めると見た目がきれいに仕上がります。

【にんじんの保存法】

<野菜室保存:1ヶ月>

にんじんの頭とお尻を薄く切り落とし、1本ずつペーパータオル→ラップの順に包む。ポリ袋に入れて野菜室保存。ペーパータオルが濡れたら取り替える。
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中途半端に残ったにんじんも同じ方法で保存可能。
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<冷凍保存:1ヶ月>

・大きくカットすると食感が悪くなるので、薄めに切る。凍ったまま調理が可能。炒め物やスープ、シチューなどに。
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千切りにして冷凍しておくと、サラダにも使える!

冷凍したにんじんは繊維が壊れるので、常温に10分ほど置いて水気を絞ると塩もみしたような食感に!(減塩効果も◎)。このままサラダなどにトッピングしたり、ツナやマヨネーズと和えても!
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【もやしの保存方法】

《冷蔵保存:7〜10日》

密閉容器にもやしを入れ、ひたひたの水を注ぐ。蓋をして冷蔵庫へ。2日に1度水を取り替える。ただし、水に浸しておくとビタミンなどの栄養素が多少ですが流れ出るので、すぐに使わない場合は冷凍保存がオススメ!
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《冷凍保存:1ヶ月》

もやしの水気をよく拭き、密封袋にいれる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ。(未開封のものは袋ごと冷凍可)ただし、冷凍時に霜がつきやすいので、なるべく早めに使い切る。
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使用する時は、凍ったまま炒め物やスープに!解凍すると食感が失われます。


使用した器 ➡︎ 市山くじらやさんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ゆる痩せ50円副菜/
「きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ」

豆腐の水切り不要!

和えるだけのひ〜んやり
ヘルシーサラダ。

以前ご紹介した
「きゅうりとわかめの無限♡ツナサラダ」


これをもっとヘルシーに
低コストに抑えた一品。

ツナ缶を豆腐に変えると
満足感が減るのでは?

と思われるかもしれないんですが
そんなこと全然ないっ!

むしろ豆腐のほうが美味しいし
#冷奴みたい

ボリュームもあって
お腹も大満足♪

胃腸の疲れが出やすい
今の時期にぴったりです!


こちら、地域差や
季節によって変動がありますが
だいたい2人分で100〜150円でできます。
#1人50円でこのボリューム


そしてそして
お待たせしましたー!

きゅうりの長持ち保存法
書かせていただきました♪

きゅうりは水っぽいので
塩もみしてから冷凍するのがオススメ!

塩もみして出てきた水分も一緒に
保存袋に入れてくださいね。
#絞ったり生のままはダメ
#食感ふにゃふにゃ



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icon_recipe
《きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

木綿豆腐...1/2丁(150g)
きゅうり...1本(100g)
乾燥わかめ...3g
塩...少々

A
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
酢、ごま油...各小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは斜め薄切りにし、塩をもみ込んで5分ほどおく。乾燥わかめは、たっぷりの水に5分ほど浸して戻す。
IMG_9561


2.調味する

ボウルに、水気を絞ったきゅうり・水気をよく切ったわかめ(ペーパータオルなどで軽く絞ると◎。やりすぎ厳禁)・手でちぎった木綿豆腐・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9625

代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK!

【乾燥わかめ➡︎ 生わかめ35gほどでもOK!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


きゅうりは、塩もみしたあと水洗いせず、そのまま絞ってOK!

わかめは、戻したあと、ペーパータオルなどで軽く絞って水気を切ると◎(ただし、やりすぎ厳禁)

水分が出るので日持ちはしにくいです。(作った翌日に食べるぐらいなら◎)

【きゅうりの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2週間》

きゅうりの水気を拭き取り、1本ずつペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて口を閉じ、立てて保存。
(中途半端に残ったものも同じ方法で保存可)
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《冷凍保存:1ヶ月》

きゅうりに0.5%の塩を揉み込み(1本なら少々、2本ならひとつまみ、3本なら小さじ1/3)5〜10分ほど置く。しんなりしたら、汁ごと密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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食べる時は、冷蔵庫に移して自然解凍し、水気を絞る。そのまま酢の物やサラダに!(ポテトサラダに入れても美味しい!)
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使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です。(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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ソースをかけるだけで一気にオシャレに!
「白身魚のフライ サルサソースがけ」

フライ+タルタルソースだと
こってりしてしまいがちですが
サルサソースのおかげで、あと味さっぱり!

また、お野菜もたっぷり食べられるので
栄養バランスもバッチリです!


今回は、マルハニチロさんの
「白身魚タルタルソース」
を使ったアレンジレシピ♡
IMG_6142

白身魚にタルタルソースって
もはやテッパンですよね。
#最強の組み合わせ

しかもこれ
衣の中にタルタルソースが入ってるから
お弁当に入れやすい♪

もちろんこのまま食べて
十分美味しいんですが
今回は野菜をたっぷり加えてボリュームアップ!

「チンしてかけるだけ...」
で一気にオシャレになるので
「もう何もしたくない!」って日にも◎

ソースは作り置きが可能で
他にも焼いたり揚げたりした
お肉やお魚にかけても美味しいですよ〜♪


ちなみに、マルハニチロさんには
美味しそうな冷凍食品がいっぱい!
#これが冷凍食品?ってレベル

ピザとかスイーツとか
お子様も喜びそうなものが
たくさんあったんで
気になる方は、チェックしてみてね♪

🔻 🔻 🔻




IMG_6344

icon_recipe
白身魚のフライ サルサソースがけ

調理時間:10min
 

材料(2人分)

トマト...1個(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
ピーマン...1個(30g)

A
ケチャップ...大さじ2
レモン汁、オリーブオイル...各小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩、粗挽き黒胡椒...各少々


作り方


1.下ごしらえをする

白身魚タルタルソースは、袋の表示通りレンジで加熱し、器に盛る。
IMG_6145


2.ソースを作る

トマト・玉ねぎ・ピーマンは1cm角に切り、玉ねぎは水に10分ほどさらす。【A】と合わせて①にかける。
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代用食材


【玉ねぎ・ピーマン➡︎ どちらか一方を省いても構いません

【粗挽き黒胡椒➡︎ 普通のこしょうでもOK


POINT


野菜と【A】は合わせてから10分以上おいておくと、辛みなどが抜けてさらに食べやすくなります。

玉ねぎとピーマンは、ソースにつけておけば辛みなどは抜けますが、どうしても苦手な方はレンジで1〜2分加熱してから合わせてもOKです。

辛いのがお好きな方は【A】にタバスコを小さじ1/2〜1ほど加えてもOKです。

ソースは多めに出来上がります。焼いたり揚げたりしたお肉やお魚にかけても美味しいです。 

使用した器 ➡︎ 城進さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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やる気がない日の晩ごはん!
「豚バラとちぎりピーマンの香ばし中華炒め」

ピーマンは豪快に手でちぎって
調味料の絡みよく♪

包丁もまな板も不要!

フライパンに重ねたら
放置で完成なので
暑い日もラクラク♪

調味料はたったの2つだけど
バッチリ味が決まりますよ〜!

ご飯にもお酒にもぴったりなので
よかったら、作ってみてくださいね♡


というか、台風が過ぎ去った福岡は
ちょっと秋の気配が漂っております。

そろそろ秋の食材にシフトしないとなー。
と言いながら、オクラとかきゅうりとか
色々レシピ溜まってるので
頑張って更新しますねー!

きゅうりの冷凍保存法も
今週中に更新します!
#そのうちに腐ったらごめん


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icon_recipe
《豚バラとちぎりピーマンの香ばし中華炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
ピーマン...4個(140gぐらい)

A
オイスターソース、酒...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは手でちぎる。(インスタに動画公開してます)
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2.フライパンに重ねて蒸し焼きにする

フライパンに豚肉を広げ1を乗せる。蓋をして強火にかけ、ジューっという音がしてきたら中火に落とし、4分ほど蒸し焼きにする。
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3.調味する

肉に焼き色がつきだしたら蓋を取り、ヘラなどでサッと炒める。ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【A】を加えて絡める。
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器に盛り、お好みで
白いりごまをトッピングする。

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合、フライパンにサラダ油(またはごま油)を大さじ1/2ほどひいてください。

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


豚肉に焼き色がつくくらいに焼くのがポイント!香ばしさと旨味がアップします!

ピーマンは、ちぎると調味料がよく絡みます。

【ピーマンの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:3週間》

ピーマンを洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。1個ずつ新しいペーパータオルで包み、ポリ袋に入れて軽く口を閉じ、野菜室保存。水気を嫌うので通気性をよくするのがポイント。
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《冷凍保存:1ヶ月》

好みの大きさ(細切り・乱切りなど)に切り、密封袋に入れて冷凍保存。凍ったまま炒め物などの加熱調理に使用。凍らせたものは苦味が軽減するので、熱湯をかけて解凍し、水気を絞ってめんつゆとかつお節をかけ、お浸しにしても♪
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使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

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朝ごはんやお弁当の彩りに!
「小松菜とベーコンのふわふわ卵炒め」

ベーコンの旨味と
卵の甘みで小松菜が食べやすく♪

卵にはマヨネーズを加えて
ふわふわ食感に。

炒めるだけ!ととっても簡単で
彩り抜群&栄養満点!

また、卵に味付けするので
水っぽくならず
お弁当にも最適です♪


そして、今日も
小松菜の長持ち保存法書きました!

小松菜ってアクが少ないし
栄養たっぷりなので
買い物に行ったら必ず買う野菜。
#小松菜食べれてば安心な気がする

すぐにしなしなになりやすいけど
この保存法なら
[冷蔵なら1週間]
[冷凍なら1ヶ月]


生でも冷凍できるって噂があるけど
そうすると苦味というか
アクが強く出るような気がする。
#あくまでも個人の感想です

なので、面倒でも
軽く茹でてから冷凍するのがオススメ。
#スペースも取らないし

食べる時は、凍ったまま調理できる他
オススメなのはお浸し♪
#野菜はなんでもお浸しにできる

熱湯をかけて絞ったら
めんつゆとかつお節をかけるだけ。

これだけで手軽に
1品増やせるからオススメです!!


IMG_8536

icon_recipe
《小松菜とベーコンのふわふわ卵炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜...1束(200g)
ベーコン(ハーフ)...4枚
...2個
サラダ油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量

A
マヨネーズ...大さじ1
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。ベーコンは短冊切りにする。卵は溶いて【A】と合わせる。
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2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、小松菜とベーコンを炒める。小松菜がしんなりしたら端に寄せ、空いたところに卵液を流し入れる。菜箸で混ぜながらポロポロに固まってきたら、全体をザッと炒め合わせ、粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

味が足りない方や
小松菜の苦味が苦手な方は
かつお節をふるのがオススメです! 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草など他の青菜でも代用可

【ベーコン➡︎ ウインナーでも代用可

【マヨネーズ➡︎ 卵をふわふわにする効果&小松菜の苦味を抑える効果がありますが、苦手な方は省いてもOK!仕上げにかつお節をふれば、苦味も軽減されます


POINT


卵液は、フライパンの空いた部分で火を通すことで、見た目がきれいに仕上がります。

小松菜の苦味が苦手な方・ちょっと味が物足りない方は「かつお節」を仕上げに加えるのがオススメ!

小松菜とベーコンをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です(バルバリ パンプレート

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静岡にお住まいの方へのご連絡です\♪/

静岡第一テレビ「まるごと」にて
本のレシピを紹介していただきます。
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本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

もし、お時間がございましたら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡ 


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【またまた重版が決定しました!】

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驚きのふわふわ食感!
「刻み青じその和風てり焼きハンバーグ」

玉ねぎのみじん切り不要!

変わりに青じそをたっぷり入れて
お手軽&香り豊かに♪

傷みが気になる季節にもぴったりです♡

タネは卵とマヨネーズのW効果で
驚くほどふわふわジューシー!

冷めても美味しいので
お弁当にも、ぜひ♪


今日は、青じその保存法を書いたよ♪

私は、青じそラバーなので
安売りの時に大量に買うことが多い。

でも、この方法だと
2〜3週間(頑張れば1ヶ月。笑)は余裕〜!

香りもシャキシャキ食感もキープできるから
ぜひ、試してみてね☺︎


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《刻み青じその和風てり焼きハンバーグ》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...300g
青じそ(千切り)...10枚
白いりごま...大さじ1
サラダ油...小さじ1

A
...1個
パン粉...大さじ3
マヨネーズ...大さじ1
塩、こしょう...少々

B
しょうゆ、みりん...各大さじ2
砂糖、酒...各小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

ポリ袋に豚ひき肉・【A】を加えてよく揉み込む。全体が均一になったら、青じそ(トッピング用に少し取っておくと◎)・白いりごまを加えて優しく揉み込む。6〜7等分にして丸める。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる。2〜3分焼き、焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
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3.タレを絡める

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【B】を回し入れて絡める。照りがついたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉でも代用可

【青じそ➡︎ 玉ねぎのみじん切りでも代用可

【マヨネーズ➡︎ 省いてもOK

【白いりごま】➡︎ 省いてもOK

【卵➡︎ アレルギーの方は、卵を省いて酒大さじ1を加えても


POINT


蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに仕上がります。

工程2のあと、完全に火が通っていなくてもOK!タレを絡める際に、完全に火がと通ります。

【中まで火が通ったか確認する方法】➡︎ 爪楊枝をタネの真ん中に刺し、透明な汁が出てきたらOK!逆にピンクっぽい色だと、まだ生焼けです。

【青じその長持ち保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:2〜3週間》

密封袋に少量の水を入れ、角に溜める。青じその茎の部分が水に浸かるようにし(葉の部分はなるべく浸からないように)口を閉じる。そのまま野菜室に立てて保存。水は3〜4日に一度取り替える。
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これだと省スペースで保存が可能ですが、コップや保存瓶などに水を張り、青じその茎が浸かるように立てて入れ、蓋(またはラップ)をして保存しても!


使用した器 ➡︎ 原田晴子さんの作品です。お茶碗は、市山くじらやさん。(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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常備食材であと一品
「ちくわとピーマンのツナごまきんぴら」

ピーマン1袋を
まるっと消費。

いつもストックしてる
ちくわとツナと合わせて
甘辛きんぴら風に。

調味料はめんつゆのみで
バッチリ味が決まります♪

また、旨味が強い食材ばかりなので
ピーマンの苦味も軽減。

苦手な方も
食べやすいですよ〜。


ちなみに、今日も
ピーマンとちくわの
保存法を書きました。

ピーマンは冷凍すると苦味が軽減するので
熱湯をかけて絞り
めんつゆとかつお節をかけて
お浸しにしても美味しいですよ〜♪


大きな台風が近づいていますね...。

何事もなく
通り過ぎていきますように...。

みなさま
どうかご無事で!!!


とにかく、昨日のスーパーや
ホームセンターは
早朝から長蛇の列だった...。

福岡の現場からは以上です!


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icon_recipe
《ちくわとピーマンのツナごまきんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

ピーマン...5個(180gぐらい)
ちくわ...3本
ツナ缶...1缶(70g)
白いりごま...大さじ1〜2
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは種とヘタをとり、細切りにする。ちくわは、斜め薄切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにツナ缶の油を入れ、中火にかける。1を入れて炒め、ピーマンがしんなりしたら、残りのツナとめんつゆを加えてサッと炒める。仕上げに白いりごまをふる。
IMG_8805
IMG_8810

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ツナ缶➡︎ 豚薄切り肉・豚こまぎれ肉・鶏もも肉・豚ひき肉・鶏ひき肉などでも代用可。ツナ缶と違って塩分がないので、下味に塩を揉み込むか、味が薄ければめんつゆで調整してください。

【白いりごま➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1.5、4倍濃縮の場合は小さじ2強。お持ちでない方は、旨味は劣りますが、しょうゆ大さじ1/2・砂糖小さじ1/2で味付けしても♪


POINT


ツナ缶の油が苦手な方は、お好きな油(サラダ油やごま油など)で炒めても!

出来立てよりも、少し時間を置いた方が、味が馴染んで美味しくなります。

【ピーマンの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:3週間》

ピーマンを洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。1個ずつ新しいペーパータオルで包み、ポリ袋に入れて軽く口を閉じ、野菜室保存。水気を嫌うので通気性をよくするのがポイント。
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《冷凍保存:1ヶ月》

好みの大きさ(細切り・乱切りなど)に切り、密封袋に入れて冷凍保存。凍ったまま炒め物などの加熱調理に使用。凍らせたものは苦味が軽減するので、熱湯をかけて解凍し、水気を絞ってめんつゆとかつお節をかけ、お浸しにしても♪
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【ちくわの保存法】

《冷凍保存:1ヶ月》

好みの形に切り(斜め薄切りや輪切り)、水気を拭き取って密封袋へ。凍ったまま炒め物・煮物など加熱料理に使用。
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

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週末ぐらいはラクしたい!
「焼肉屋さんのチョレギ豆腐サラダ」

休みの日ぐらい
簡単なもので済ませたい。

そんな時は
ちぎって乗せるだけの
簡単サラダがおすすめ!

お豆腐入りでボリューム満点。

胃腸にもやさしく
食欲がない時にもオススメ!

野菜とか海藻が好きなので
色々入れてますが
このあたりはお好みで。

レタスと豆腐だけでもいいよ♪

サニーレタスとか
こっちはやっと値段が落ち着いてきたけど
みんなのところはどうかな?

レタス類って
すぐに悪くなりやすいから
今日も長持ち保存法書きました!

きゅうりは...
まさかの冷凍保存バージョン撮り忘れ。笑
#撮ってから更新しろや

今度、また書きまーす!


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《焼肉屋さんのチョレギ豆腐サラダ》

調理時間:7min(豆腐の水切り時間を除く)
 

材料(2人分)

木綿豆腐...1/2丁(150g)
サニーレタス...3〜4枚(50g)
きゅうり...1/2本(50g)
乾燥わかめ...大さじ1(3g)
長ネギ...5cm

A
白いりごま、ごま油...各大さじ1
しょうゆ、酢...各小さじ2
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.豆腐の水切りをする

豆腐は手でちぎり、ペーパータオルの上に乗せて5〜10分置いて水気を切る。
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2.野菜を切る

サニーレタスは手でちぎり、きゅうりは縦半分に切ってから更に斜め薄切りにする。乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど浸して戻す。長ネギは斜め薄切りにして水にさらす。
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器に1・2を盛り
合わせた【A】をかける。 

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代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも代用可

【サニーレタス➡︎ グリーンリーフ・レタス・水菜でも代用可。他にはトマトや大根なども合います♪

【きゅうり・長ネギ➡︎ 省いてもOK。その代わりレタスかわかめを増やして♪

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


豆腐は、手でちぎることでドレッシングの絡みがよくなります。

豆腐は、ちぎって水切りすると時短になります。

【A】を混ぜ合わせる際は、ごま油以外を先に混ぜ、最後にごま油を少しずつ加え、その都度よく混ぜると分離しません。

私は、わかめを戻す際、長ネギも一緒に浸して辛味を抜いています。
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【サニーレタスの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2週間》

芯の変色した部分を薄く切り落とす。
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ジップロックなどの密閉袋に入れ、水を注ぐ。角の部分に水を溜め、芯が浸かるようにする。口を閉じ、野菜室に立てて保存。水は2〜3日に1回取り替え、芯も変色したら薄く切り落とす。
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【きゅうりの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2週間》

きゅうりの水気を拭き取り、1本ずつペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて口を閉じ、立てて保存。
(中途半端に残ったものも同じ方法で保存可)
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《冷凍保存:1ヶ月》

すみません...写真を撮り忘れました(泣)
後日投稿します!


使用した器 ➡︎ DURALEX(デュラレックス)

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今夜のあと一品に!
「オクラとにんじんのごまマヨサラダ」

レンジでチンして和えるだけ。

半端に残ったにんじんも加えて彩りよく。

オクラのネバネバ効果で
ソースがよく絡んで満足感もアップ♪

旨味が強いので
オクラが苦手な方も食べやすいですよ〜!


今回は、ポイント欄に
にんじんの長持ち保存法を書きました♪

おすすめは千切りにんじん(笑)

冷凍することで繊維が壊れるから
半解凍にしてギュッと絞れば
塩もみしたような食感に!

そのままサラダや和え物に大活躍!

手間も省ける上
減塩効果もあるのでオススメです♪


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icon_recipe
《オクラとにんじんのごまマヨサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

オクラ...1袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)

A
かつお節...1袋(2.5g)
白すりごま、マヨネーズ...各大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

オクラは板摺りし(※ポイント参照)、洗って塩を落とし、水気をふく。にんじんは千切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に、にんじん→オクラの順に重ねて入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで2分ほど加熱する。オクラは取り出して斜め切りにし、ペーパータオルで容器内の余分な水気を拭き取っておく。
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3.調味する

2の耐熱容器に、切ったオクラを戻し、【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【オクラ➡︎ インゲン豆などの豆類でも代用可。または、きゅうり・冷凍枝豆でも代用可能です(どちらもレンジ加熱不要)。

【にんじん】➡︎ にんじんを省いてオクラだけで作ってもOK!

【めんつゆ➡︎ ポン酢大さじ1でも代用可。私はあまり好きではなかったんですが、お好きな方はしょうゆ小さじ1を加えてマヨしょうゆにしても♪

【めんつゆ濃縮別】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


【オクラの板摺り】→①まな板の上にオクラを横に置き、塩をまぶす。②手でオクラを上下に転がし、全体にこすりつけて、表面のうぶ毛を取り除く。

【オクラの板摺り効果】→色鮮やかに仕上がり、口当たりがよくなるよ♪

オクラはレンジ加熱後、水にさらさずに粗熱をとってね♪急いでる場合は冷水につけて、水気をよく拭きとって!

工程3で【A】を和える際は、粗熱を取った状態で!(マヨネーズの分離を防ぎます)

レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてもOK!

【にんじんの保存法】

<野菜室保存:1ヶ月>

にんじんの頭とお尻を薄く切り落とし、1本ずつペーパータオル→ラップの順に包む。ポリ袋に入れて野菜室保存。ペーパータオルが濡れたら取り替える。
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中途半端に残ったにんじんも同じ方法で保存可能。
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<冷凍保存:1ヶ月>

・大きくカットすると食感が悪くなるので、薄めに切る。凍ったまま調理が可能。炒め物やスープ、シチューなどに。
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千切りにして冷凍しておくと、サラダにも使える!

冷凍したにんじんは繊維が壊れるので、常温に10分ほど置いて水気を絞ると塩もみしたような食感に!(減塩効果も◎)。このままサラダなどにトッピングしたり、ツナやマヨネーズと和えても!
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使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(70th MPダイナー デリ皿(黒)

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昨日は「今日感テレビ
ご覧になってくださった方
本当にありがとうございました!
#たくさんのフォローも嬉しかったです
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思ったよりも長めの特集で
むね肉について熱く語りすぎてすみません...(笑)

こちらでご紹介したレシピは
今日感テレビさんのサイトでもご覧いただけますが
🔻🔻🔻


また後ほど
まとめて流しますね〜。

むね肉好きが
少しでも増えると嬉しいな♪

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むね肉センセイ(笑)


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ご飯にもパンにも合わせやすい!
「チーズささみカツとポテトのバター醤油がけ」

ソースをかけるだけで一気にカフェ風に♪

カツのサクサク食感と
ポテトのホクホク食感が好相性!

また、チーズとバター醤油の相性も抜群で
ご飯はもちろんのこと
パンに挟んでも美味しい♪


今回は、マルハニチロさんの
「ほうれんとチーズのささみカツ」
を使ったアレンジレシピ♡
IMG_5399
ささみチーズカツって
大好物なんだけど
自分で作るのはちょっと面倒。
#開いたり挟んだりが苦手

でも、これなら
レンジでチンで食べれちゃう。

しかも揚げなくていいから
キッチンも汚れなくて最高。

ついでにほうれん草も入ってるから
身体にいいことしてる気になれていい。笑


小さめのひと口サイズだから
お弁当に入れるには最適。

でも、晩ごはんにするには
ボリュームに欠けるから
じゃがいもでかさ増し♪笑

サクサクホクホク食感が楽しく
ご飯がすすむ一品なんで
ぜひ、作ってみてね☺︎



ちなみに、マルハニチロさんには
美味しそうな冷凍食品がいっぱい!
#これが冷凍食品?ってレベル

ピザとかスイーツとか
お子様も喜びそうなものが
たくさんあったんで
気になる方は、チェックしてみてね♪

🔻 🔻 🔻




IMG_5567

icon_recipe
チーズささみカツとポテトのバター醤油がけ

調理時間:10min
 

材料(2人分)

じゃがいも...2個(200g)
塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ1

A
バター...5g
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1/2
片栗粉...少々


作り方


1.下ごしらえをする

ほうれん草とチーズのささみカツは、袋の表示通りレンジで加熱し、半分に切って器に盛る。じゃがいもはよく洗って1個ずつラップで包み、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。取り出して皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
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IMG_5406


2.じゃがいもを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱してじゃがいもを並べ、途中上下を返して焼く。全体に焼き色がついたら、塩・こしょうをふって取り出し、①の器に盛る。
IMG_5410


3.ソースを作る

フライパンの火を止め、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【A】を加え、バターが溶けてとろみがついたら、ささ身とじゃがいもの上からかける。
IMG_5411

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5538

タレごと
ご飯に乗せると美味!!

IMG_5663

代用食材


【電子レンジ➡︎ 電子レンジ500wの場合は4分50秒、電子レンジ700wの場合は3分10秒(じゃがいもの加熱時間)。


POINT


じゃがいもは皮をむいてからレンジ加熱してもOKです。または、輪切りにしてからレンジ加熱しても問題ありません。

【A】のタレは煮詰まりやすいので、必ず火を止めてから加えてください。(余熱だけで十分調理可能です)

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (グリーズ 220プレート

使用した調味料はコチラです。


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超特急おつまみ!
「ちくわと枝豆のチーズおかかあえ」

旨味が強い食材同士なので
失敗がなく味つけ簡単。

枝豆も入れて
夏っぽく彩りよく♪

切って和えるだけと
火を使わないので
真夏のキッチンにもやさしい。


今回は、一正蒲鉾さんの
香ばし生ちくわ」を使用。
IMG_8562

香ばしくプリッとした弾力が特徴。

見た目の色も濃いので
チーズの色とのコントラストがキレイ。

「今すぐビールが飲みたい!」
って時に、ぜひ作ってみてください。

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icon_recipe
《ちくわと枝豆のチーズおかかあえ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

香ばし生ちくわ...1袋
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
クリームチーズ(kiri)...3個(18g×3個)
かつお節...1袋(2.5g)
しょうゆ...小さじ1/4〜1/2


作り方


1.下ごしらえをする

香ばし生ちくわは8等分の輪切りにする。冷凍枝豆は解凍し、鞘から出す。クリームチーズは6等分に切る。
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2.調味する

ボウルに1・かつお節・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【クリームチーズ➡︎ ベビーチーズでも代用可

【冷凍枝豆➡︎ きゅうりでも代用可

【しょうゆ➡︎ めんつゆでも美味しい!


POINT


しょうゆは省いてもOK!

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ サニークラフト さんの作品です。

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土曜日は終日撮影。

むね肉について
熱く語りすぎたけど(笑)
めちゃめちゃ楽しかった!

リポーターの子も
めっちゃ可愛くて顔小さくて
なんでも驚いてくれてから
私はテンション上げて料理ができた(笑)
#むね肉先生と呼ばれたよ

今までのテレビ撮影の中では最大の
むね肉3品・そうめん1品をご紹介。
#編集でカットされるかもだけど

どれもめちゃめちゃオススメで
撮影終了後も男性スタッフさん達が
すっごくガッツいてくれた自信作ばかり。
#長丁場だったからお腹すきすぎてただけ

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レンジで簡単!
「豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん」

キンキンに冷やしたコシのあるうどんに
大根おろしと味がしみしみになった
なすと豚を乗せて♪

ガッツリだけど
あと味さっぱりで
食欲がない夏にぴったりの一品!

なすと豚は重ねてレンジでチンするだけ。

うどんもレンジでチンすれば
火を使わずに完成するんで
今日のランチにでも、ぜひ♡


IMG_2308

icon_recipe
《豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん》

調理時間:15min(アク抜きする時間を除く)
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚ロース薄切り肉...160g
なす...大1個(100〜130gぐらい)
大根...100g
(あれば)青じそ...2枚
(あれば)ゆで卵...1個

A
水...180ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしえらをする

冷凍うどんは袋の表示通り茹で(レンジでもOK)、冷水でしめる。なすは縦半分に切り、さらにヘタを残して縦に数本切り込みを入れる。ポリ袋に塩水(水200ml・塩小さじ1/3)と共に入れ5分ほどおく。大根はすりおろして軽く水気を切る。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に豚肉を広げ、水気を拭き取ったなすを皮目を上にして重ねる(余裕があれば、皮目に油を刷毛で塗ると色鮮やかに仕上がります)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。全体に火が通ったら、合わせた【A】に5分ほど漬け込む(時間があれば、冷やすとさらに美味しい!)
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器にうどんを盛り
豚肉となすを乗せる。

大根おろしをトッピングし
2のつゆをかけたら完成!

お好みで、青じそやゆで卵を
トッピングしても♪ 

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代用食材


豚ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。(ただし、豚バラは冷めたら脂が固まりやすいので注意!)

【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可

【大根➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3


POINT


豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用する場合はそのまま、長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

なすのアク抜きは、面倒であれば省いてもOK!

なすは皮目に油を薄く塗ってあげると変色防止になります。

なすの水気はしっかりふき取ると◎。残っていると、色落ちの原因になります。

なすの飾り切りが面倒な方は、乱切りや縦長に切ったり、斜め切りなどお好きな切り方でOK!

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(ブロス 6寸ボウル

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昨日は終日撮影。

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やる気も食欲もない時に!
「豆腐と水菜のしらすポン酢」

水菜はキッチンバサミでチョキチョキ。

豆腐は手でちぎって絡みよく♪

しらすとポン酢で作る
即席ドレッシングは
旨味も栄養もたっぷり♡

あと味さっぱりなので
食欲がない日にもぴったりだね!


まだまだ野菜が高いけど
水菜とか小松菜とかは安いような?
#田舎だけだったらごめん

小松菜もいいレシピができたから
今度アップしまーす!


そして、今日から
レシピと一緒に
長持ちする食材の保存法もご紹介♪

ちょっとしたことで
お野菜とかグーンと長持ちするんで
もう無駄にしない!

今日は「水菜」と「しらす」について書いたから
よかったら参考にしてください^^♪


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icon_recipe
《豆腐と水菜のしらすポン酢》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

水菜...1/2束(100g)
木綿豆腐...1/2丁(150g)
釜揚げしらす...25g
(あれば)刻み海苔...適量

A
ポン酢...大さじ2
ごま油...大さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

水菜は3〜4cm長さのザク切りにする。木綿豆腐はペーパータオルで包んで軽く水気を切る。しらすは【A】と合わせてドレッシングを作る。
IMG_8259

器に、水菜・手でちぎった豆腐を乗せ
1のドレッシングをかける。

あれば、刻み海苔を散らしても! 

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代用食材


【水菜➡︎ レタスでも代用可。他にはきゅうり・大根・トマト・わかめなどとも相性抜群!

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも代用可

【しらす➡︎ ちりめんじゃこでも代用可。その場合はしらすの半量(12〜13g)を目安に使用してください。または、ツナ缶でも代用可。


POINT


水菜の保存方法

【冷蔵保存:10日】
【使い方:シャキシャキ食感が保てるので、そのままサラダや添え物としても】


①洗ってザク切りにし、水を張ったボウルに1〜2分つけ、水気を拭き取る。
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②密封容器にペーパータオルを敷き、①を入れる。上からペーパータオルをかぶせて蓋をし冷蔵室へ。キッチンペーパーが濡れたら取り換える。
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【冷凍保存:1ヶ月】
【使い方:食感が悪くなるのでサラダには不向き。スープ、鍋、お浸しなどに】


①ザク切りにして密封袋に入れ、冷凍庫保存。
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しらすの保存方法 ➡︎ 密封袋にできるだけ平らにして入れ、冷凍庫へ(日持ち1ヶ月)。凍ったまま冷奴やサラダに乗せたり、加熱調理に使っても!
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木綿豆腐は、手でちぎるとドレッシングの絡みがよくなります。

木綿豆腐は、2個パックのもの(150g×2個)のものを使用。切る手間が省けるし、保存にも便利です!
IMG_0072

水菜をキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

使用した器 ➡︎ DURALEX(デュラレックス)

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想像の10倍美味しい!
「豚こまズッキーニのおかかバター醤油」

ズッキーニはじっくり焼いて
とろとろ食感に♪

豚こまと合わせて
お財布にもやさしい一品^^

旨味たっぷりなおかかと
コクのあるバター醤油は相性抜群!

冷めても美味しいので
作り置きやお弁当にもぴったりです♡


IMG_1897

icon_recipe
《豚こまズッキーニのおかかバター醤油》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
ズッキーニ...1本(200g)
かつお節...1袋(2.5g)
サラダ油...大さじ1/2

A
酒、片栗粉...各小さじ1
塩、こしょう...少々

B
バター...10g
しょうゆ、みりん...各小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込む。ズッキーニはピーラーで縞目に皮をむき(おしゃれになるだけです。面倒なら省いても)1cm幅の半月切り(小さい場合は輪切り)にする。
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2.ズッキーニを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ズッキーニを並べる。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで3〜4分焼く。
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#ズッキーニが輪切りに変わってるけど気にしないで(笑)


3.豚肉を加えて調味する

豚肉を加えて炒め合わせ、全体の色が変わったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【A】を加えて絡め、火を止めてかつお節を加えて混ぜる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1901

代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でも代用可

【ズッキーニ➡︎ 長いも・じゃがいもでも代用可


POINT


豚肉は、下味を揉み込むことで柔らかく仕上がる上、タレの絡みもよくなります。

ズッキーニは、縞目に皮を剥くとオシャレに仕上がります(笑)。あと、味の染み込みもよくなりますが、面倒であれば省いても!

かつお節は風味を生かすため、火を止めてから加えます。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

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ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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ついでに2品!
「豚バラピーマンのパラパラ炒飯」

調味料は
オイスターソース・マヨネーズ・塩こしょう。

たった3つなのに、味は本格派。

ご飯にマヨネーズを混ぜておけば
パラパラの仕上がりになりますよ〜♪

マヨネーズのコクと
卵のまろやかさで
ピーマンの苦味も気にならないので
お子様にもオススメです!


そしてそして、今日は
ついでの一品と余った食材で
おつまみまで作っちゃいますよ〜♪

ちょっと長いので
鼻の穴かっぽじってよく聞いてください。
#かっぽじるとこ違う

まずは、炒飯を作ってる間に
【注ぐだけのわかめスープ】

具材をお椀に入れて
お湯を注ぐだけなので
コンロが塞がってる時にも◎。

常備食材でできる上
味が本格的なので
もうインスタント買うのやめよ
ってなります。


そして、中途半端に余った豚肉と
ピーマンで超簡単おつまみを♪

これ、数年前にもご紹介して
めちゃめちゃ人気だったレシピなんですが
ピーマンにチーズを詰めて
豚バラを巻いて焼くだけ。

味つけは、塩こしょうのみ。

適当に作っても美味しく
蒸し焼きにされたピーマンが
甘ーーーーーい!

豚肉の旨味とチーズのコクで
ピーマンがグーンと食べやすくなりますよ♪


めっちゃバーっと喋りましたが
お手軽な炒飯献立と
余った食材の活用法のご紹介でした!


なんだろう...
食材をうまく使い切るのって
大変だし頭使うよね...。

でも、だからこそ
できた時の達成感ったら!


※ポイントのあとに
スープとおつまみレシピ続きます!



IMG_7729

icon_recipe
《豚バラピーマンのパラパラ炒飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
ピーマン...2個(70〜80g)
...2個
温かいご飯...茶碗大盛り2杯(400g)

マヨネーズ...大さじ1
オイスターソース...大さじ2
塩...少々
粗挽き黒胡椒...たっぷり


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは色紙切りにする。卵は溶いておく。温かいご飯にマヨネーズを混ぜておく。
IMG_7688


2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚肉とピーマンを炒める(オイル不要)。豚肉の色が変わったら、溶き卵を加えてさらに炒め、卵が固まったらオイスターソースを加えて全体に絡める。
IMG_7690
IMG_7693
IMG_7797
#この時点ですでに美味しそう


3.ご飯を加えて仕上げる

ご飯を加えて、よく炒める。(フライパンいっぱいに広げて、時々混ぜるイメージ!必要以上に触らず焼いてサッと混ぜるを繰り返す)塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえたら完成!
IMG_7801

器に盛って
お召し上がりください♪  

IMG_7754
 

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合は、炒める際にごま油を大さじ1/2ほど足してください。

【ピーマン➡︎ 苦手であれば省いても!またはズッキーニ・なす・パプリカなどで代用しても!

【オイスターソース➡︎ できればオイスターソースがベターですが、お持ちでない方はしょうゆ・砂糖各大さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1/2で代用しても!



POINT


豚肉は、食べやすい大きさに切ってもOK。

ピーマンは、手でちぎってもOK。(今度動画で説明します。笑)

ご飯にマヨネーズを混ぜておくことで、パラパラに仕上がります。

ご飯を加えたら、フライパンいっぱいに「広げて混ぜる」を繰り返してください。(炒め続けるというよりは、焼いて混ぜる!)

ご飯に焼き色がつくくらいまで火を通すと◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

使用した調味料はコチラです。


さぁ!炒飯を作っている間に
スープをパパッと仕上げましょっ!

IMG_7830


icon_recipe
《注ぐだけの即席わかめスープ》

調理時間:3min
 

材料(2人分)

A
乾燥わかめ...小さじ2
長ネギ(粗みじん切り)...5cm ※省いてもOK
鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油...各小さじ2

お湯...400ml


作り方


1.お椀に具材を入れてお湯を注ぐ

お椀を2つ用意し、【A】を半量ずつ入れる。お湯を半量ずつ注ぎ、サッと混ぜたら完成!お好みで、白いりごまを散らしても!

IMG_7824
 
中途半端に残った
豚バラとピーマン!

化石にならないうちに
絶品おつまみにしましょっ♪

IMG_8116


icon_recipe
《ピーマンチーズの豚バラ塩焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g
ピーマン...2〜3個
ピザ用チーズ...適量
塩・粗挽き黒胡椒...少々
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く(ヘタは残したまま)。中にピザ用チーズを詰め、豚肉で巻く。
IMG_8059
IMG_8061


2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら2分ほど焼き、全体の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_8063
IMG_8066
IMG_8069

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8102

それでも豚肉余っちゃった...!って人は
味噌汁とかスープに入れるのがオススメ◎

コクが出て美味しくなるよ!
 

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男子もお子様も喜ぶ!
「いかマヨブロッコリー」

冷凍食品の便利さに気づいた私は
今日もせっせと普及活動。

「冷凍食品は手抜きだ!」
とかいう奴がいたら
胸ぐらを掴んで
「てめーーーっ」って叫びたい。
#腕力がないからすぐにへし折られるタイプ


前回は、マルハニチロさんの
「牛カルビマヨネーズ」を使った
アレンジレシピだったのですが
今回は「いか天ぷら」。
IMG_5685
これ、すごくないですか。

レンジでチンするだけで
いか天ぷらが食べれちゃうんですよ。

いかって下処理も面倒な上に
衣をつけて揚げるって
想像しただけで白目。

それが、スイッチひとつなんて
企業努力のなにものでもない。


今回は、これに
レンチンしたブロッコリーを合わせて
エビマヨならぬいかマヨを作りました。

冷凍食品って便利だけど
欠点があるとしたらボリュームに欠けることと
野菜不足のところ。

それを補ったのが今回のレシピ。


調味料は家にあるものだし
レンジでチンして和えるだけだから
暑い日にもぴったり♪

ボリュームがあるし
彩りもきれい。

ケチャップとマヨネーズの酸味が
天つゆの甘みと合わさって
なんとも言えぬソースに仕上がるんです。


毎日暑くて
キッチンに立つのも億劫ですよね...。
#ついでにメニューを考えるのも

これならレンチンするだけ
野菜も一緒に摂れて一石二鳥なんで
よかったら作ってみてください☺︎



ちなみに、マルハニチロさんには
美味しそうな冷凍食品がいっぱい!
#これが冷凍食品?ってレベル

ピザとかスイーツとか
お子様も喜びそうなものが
たくさんあったんで
気になる方は、チェックしてみてね♪

🔻 🔻 🔻




IMG_5719

icon_recipe
《いかマヨブロッコリー》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ブロッコリー...1/2株(100g)

A
マヨネーズ、ケチャップ...各大さじ1と1/2
粗挽き黒胡椒...少々
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

いか天ぷらは、袋の表示通りレンジで加熱する。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。
IMG_5691


2.和える

ボウルに【A】を合わせ、①を入れてやさしく混ぜ合わせる。
IMG_5695

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5832 2

代用食材


【ブロッコリー➡︎ 冷凍ブロッコリーを使用してもOK

【粗挽き黒胡椒➡︎ 普通のこしょうでもOK

【にんにく➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分30秒、電子レンジ700wの場合は1分40秒(ブロッコリーの加熱時間)


POINT


いか天ぷらの衣が剥がれやすいので、ソースと合わせる際は、やさしく混ぜ合わせてください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの器です。 

使用した調味料はコチラです。


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翌日も文句を言わせない!
「むね肉のやわらかポン酢煮」

今回も、やる気のない日の晩ごはんシリーズ!
#やる気が行方不明

昨日はたくさんのコメントありがとう!

「やる気が行方不明」
になっちゃった人が多くてびっくり!
#中には数年帰って来ないって人も
#捜索願い出しとくね←



ってことで
今日も行方不明の人に
おすすめのレシピを持ってきたよ!

むね肉をお鍋に放り込んで
ポン酢で煮るだけ。

 包丁もいらないし
#食べる時はいるけど

ポン酢効果でお肉柔らか。

あと味さっぱりで
暑い日にもぴったり!

一緒にゆで卵も漬け込んで
ザク切りした水菜とか添えとけば
なんとも豪華な一品の完成♪

作り置きもできるし(冷凍も)
お弁当にもいいんだけど

「次の日に同じの食べるのイヤ!」
「家族から作り置きはクレームが入る!」
「煮汁を何かに使いたい...」


って人のために
今日はリメイクレシピもドドーンとご紹介♪
#いつもより長いけどしっかりついてきて

オール1の調味料を混ぜだけで
”絶品つけ麺”を作るよ〜♡

これなら”残りもの感”がないし
つけ麺を食べるために
むね肉を煮たい...って思うよ。笑


これで、2日間の献立は確保だね!!

IMG_6973

icon_recipe
《むね肉のやわらかポン酢煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...大1枚(350g)※皮つきの状態で

A
ポン酢...大さじ4
酒...大さじ1
砂糖...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあける。
IMG_6734
#全人類の恨みを背負って刺しまくる
#入っていたトレイのを使うとまな板いらず



2.鍋で煮る

鍋に(直径20cmのもの使用)1の皮目を下にして入れる。【A】を加えて蓋をし、中火にかける。ふつふつしてきたら強めの弱火にし、10分ほど煮る。
IMG_6736


3.蒸らす

裏返して1分ほど煮たら火を止め、5分ほど蒸らして完成。
IMG_6740

時間があれば、汁ごと密封袋に入れておくと
より味が染みて美味しくなります。

一緒にゆで卵を漬け込んでも♪ 

IMG_6977

翌日は、そのまま食べてもいいけれど
「毎日同じものじゃ飽きる!」
「家族からクレームが入る!」
って方は、つけ麺にするのがオススメ〜!

煮汁だけ余ってもったいない...
なんて方も、ぜひチャレンジしてみて^^♪


【リメイクレシピ】
 

材料(2人分)

残った煮汁...全量
中華麺(茹でる)...2玉

(あれば)
残ったむね肉・ゆで卵・
きゅうりの千切りやもやしを茹でたものなど

A
水...100〜150ml
白すりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素、和風だしの素、オイスターソース、ごま油...各小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.スープを作る

ボウルに残った煮汁(温め直してもそのままでもOK)・【A】を入れて混ぜ合わせる。
IMG_7832

茹でた麺を絡めて
お召し上がりください♪

IMG_7887

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でもOK

【中華麺➡︎冷凍うどん・そうめんでもOK ※リメイクレシピ

【オイスターソース➡︎あった方が美味しいですが、なければ省いてもOK ※リメイクレシピ


POINT


鶏むね肉の皮はお好みで♪(皮つきの方が、柔らかく仕上がる&旨味が増します)

鶏むね肉は、フォークを刺しまくる&余熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。

できるだけ密封性の高いお鍋で作ってください。もし途中で水分がなくなって焦げ付きそうになったら、水を足してください。

温め直しは、煮汁ごと耐熱容器に移し、ラップをしてレンジの温めモードで加熱。(冷凍の場合は、冷蔵庫に移して自然解凍してから加熱)

倍量作りたい方は、調味料は1.5倍で♪

鍋は、直径20cmのものを使用しました。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です(十草浅鉢 6寸

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やる気が行方不明な日に!
「豚もやしのうまだれ蒸し」
#もはや一生やる気なし

野菜高いよねー。

スーパーのレタスコーナーで
「135円」ってでっかい値札があったから
「おっ?安くなった?」って思って近くに行ったら
”半玉135円"だった。
#スーパーと客の心理戦

ってことで
こういう時は、もやしの出番。

今回は包丁も使わず
洗い物も出さないっていう
究極のズボラさん向け(私)のレシピ。

フライパンの上で下味をもみ込んで
#重ねてあとは放置
#そういうプレイ←


下処理も味付けもフライパンひとつ。

このまま食卓に並べれば
さらに楽チン♪

味つけは、しょうゆと塩胡椒のみで
めちゃめちゃシンプルだけど
ご飯にぴったり!

できれば、もやしからでた汁も
#もやじる
ご飯にのっけて食べて欲しい!!


地味だけど
アレンジもきくデキるやつなんで
よかったら仲間に入れてください☺︎


IMG_4207

icon_recipe
《豚もやしのうまだれ蒸し》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
もやし...1袋(200g)

A
しょうゆ、酒...各小さじ2
にんにく...チューブ1〜2cm

B
しょうゆ、ごま油...各小さじ1
塩...少々
粗挽き黒胡椒...たっぷり


作り方


1.重ねて蒸す

フライパンに豚肉・【A】を入れてよく揉み込み、広げる。上にもやしを重ねて蓋をし、強火にかける。蒸気が立ったら中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
IMG_4152


2.調味する

豚肉の色が変わったら(焼き色がついているとなおよし!)蓋を取り、全体をサッと炒める。火を止め、【B】を加えて混ぜる。
IMG_4155

器に盛って
お召し上がりください♪ 

もちろん、フライパンのまま
食卓に並べてもOK!

汁ごと(もや汁。笑)ご飯に乗せるのもオススメです! 

IMG_4246

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合、フライパンに貼りつく可能性があるので、【A】にごま油を小さじ1ほど足してください。

【もやし➡︎ もやしがベストですが、キャベツやレタスでも代用可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


もやしは、入っていた袋で洗うと、洗い物が減らせます。

豚肉は、フライパンで味付けすれば、洗い物が減らせます。

豚肉→もやしの順に重ねるのがポイント!豚肉に焼き色がつけば香ばしく、見た目も美味しそうにし上がります。もやしも上に重ねることで火が通り過ぎず、シャキシャキ食感をキープ!

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です(プアル

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やる気がない日の晩ごはん!(シリーズw)
「よだれオクラ餃子」
#もはや第何弾?

今、巷で話題の
”冷凍餃子”を使った超簡単おかず。
#手抜きではない知恵である
#使えるものは使うそれが私流

夏になるとよく作る
ピリリとくる辛さが刺激的な
”よだれ鶏”

このタレを餃子にかけただけ。
#ラー油と酢だから合わないことはない

ついでにオクラも一緒に茹でたけど
これがまたとても良かった。
#語彙力

タレがオクラに合うのはもちろんなんだけど
ネバネバ効果でしっかり絡んで満足感アップ。

さっぱり食べれるから
暑い日にぴったりだし
茹でるだけ...と息を吸うように作れます。


毎日暑いよね〜。
やる気ないよね〜。

でも、今日もお腹は減るのです...


IMG_7345

icon_recipe
《よだれオクラ餃子》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

冷凍餃子...15個ぐらい
オクラ...1袋(70〜80g)

A
長ネギ(粗みじん切り)...1/2本
しょうゆ、酢...各大さじ1と1/2
白いりごま、砂糖、ごま油...各小さじ2
ラー油...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.オクラを茹でる

オクラは板摺りし(※ポイント参照)、塩をつけたまま熱湯で1〜2分茹でる。ザルにあげて粗熱を取り、ガクを取って縦半分に切る。
IMG_7228
IMG_7230


2.餃子を茹でる

同じお湯に冷凍餃子を入れる。強めの中火で5〜6分茹でて水気を切る。
IMG_7233

①②を器に盛り、合わせた【A】をかけて
お召し上がりください♪ 

IMG_7320

代用食材


【冷凍餃子➡︎ 豚の薄切り肉でも代用可

【オクラ➡︎ レタス・キャベツ・豆苗・もやし・きゅうりの千切り(茹でない)・水菜のザク切り(茹でない)でも代用可

【ラー油➡︎ ごま油に変えてOK

にんにく】➡︎ 省いてOK。


POINT


【オクラの板摺り】→①まな板の上にオクラを横に置き、塩をまぶす。②手でオクラを上下に転がし、全体にこすりつけて、表面のうぶ毛を取り除く。③塩をまぶしたまま茹でる

【オクラの板摺り効果】→色鮮やかに仕上がり、口当たりがよくなるよ♪

オクラは丸ごと茹でるのがおすすめ!切ってから茹でると、穴から水が入って水っぽくなってしまいます。

オクラは茹で上がったら、水にさらさずに粗熱をとってね♪急いでる場合は冷水につけて、水気をよく拭きとって!

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してね♪

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家にあるものでパパッと!
「サバ缶味噌煮込みパスタ」

なんだか夏を通り越して
秋っぽい装いで失礼します。笑

「またフライパンひとつの
パスタレシピを教えてください!」
とコメントをいただいていたので
こんなの作りました。

パスタは煮ながら戻すので
味がしみしみ。

サバ缶の汁は捨てずに煮汁に。

旨味がたっぷりなので
味つけは塩としょうゆのみでバッチリ!

私は、これに
これでもかっ!ってほど
粗挽き黒胡椒をかけるのが好き♡


ちなみに、サバ缶なんだけど
できるだけ”美味しいやつ”を選ぶのがポイント。
#臭みが少ないやつね

私が普段愛用してるサバ缶は
マルハニチロさんのやつ。
IMG_7502
サバ缶って独特の臭みがあって
ちょっと苦手なんだけど
このサバ缶だけは食べれる!


暑くてキッチンに立つのも嫌になるけど
しっかり食べて
残りの夏も乗り切ろー!


IMG_7205

icon_recipe
《サバ缶味噌煮込みパスタ》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

スパゲッティ...2束(200g) ※7分茹で使用
サバ缶(味噌煮)...1缶(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
しめじ...1袋(100g)
にんにく、しょうが...各1片
ごま油...大さじ1/2

A
サバ缶の汁+水...合わせて500ml
塩...小さじ1/2弱(2gぐらい)

B
しょうゆ...小さじ2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
IMG_7008


2.フライパンで炒めて煮る

フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。野菜がしんなりしたら、手で半分に折ったスパゲッティ・【A】を加え、蓋をする。沸騰したら弱めの中火にし、袋の茹で時間+3分煮る。
IMG_7030
IMG_7032


3.調味する

蓋を取ってサバ缶の身を加え、炒めながら水分を飛ばす。【B】を加えて味をととのえる。
IMG_7035

器に盛って
お召し上がりください♪ 

今回は青じその千切りをトッピングしていますが
刻みねぎや刻み海苔をトッピングしても! 

IMG_7177

代用食材


【玉ねぎ➡︎ 長ネギでもOK

【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK。なければ省いても!

【にんにく、しょうが➡︎ できれば生のものがオススメですが、なければチューブ1〜2cmで代用可。その場合は【A】に加えてください。

【味つけアレンジ➡︎ 仕上げにバターを加えても美味しい!


POINT


スパゲッティは、7分茹で(1.6mmのもの)を使用しました。5〜7分茹でのもので作るのがベスト!

蓋を取ったすぐはベチャッとしているので、火を強めて飛ばしてください。

薄味の方は、しょうゆは小さじ1でも♪

私は、粗挽き黒胡椒たっぷりが好きです♪

トッピングは、青じその千切り・刻みねぎ・刻み海苔あたりがオススメです。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの新作の器です(ネット販売は多分まだ...)

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調味料2つでラクラク♪
「ひじきのもち麦炊き込みごはん」

もち麦って知ってますか?
IMG_5924

聞いたことはあるんだけど
食べたことはなくて...。

今回、はくばくさんからお声がけいただき
#ちょい足し食物繊維 レシピを作ってみました〜!


私が選んだのは
大好きなひじきが入った炊き込みごはん。

もち麦はそのまま入れるだけでOK!

しかも、調味料は
めんつゆ・塩 以上!

これが、想像以上に美味しくて...♡

もち麦のもちもちプチプチ食感が楽しく
食べ応えがあるので
無意識に噛む回数も増えます。
#ダイエットにいいね

しかも、もち麦って食物繊維が豊富で
水溶性・不溶性2種類の食物繊維を含み
総食物繊維量は白米の25倍、
玄米の4倍、ごぼうの2倍なんだとか。
#ごぼうが最強だと思ってたから衝撃的

普通にごはんを食べてるだけなのに
身体にいいって嬉しいし
手軽に栄養がプラスできるのがいい。

いつも炊き込みごはんの時は
「これでもかっ!」って具材を入れたけど
#若干面倒

これからは、もち麦を
パッと入れてあげればいいね。


ちなみにはくばくさんのサイトでは
もち麦を使ったレシピが
他にもたくさん紹介されています♪



お時間がありましたら
のぞいてみてくださいね♪


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icon_recipe
《ひじきのもち麦炊き込みごはん》

調理時間:5min(ひじきの戻し時間・炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

...2合
もち麦...100g
芽ひじき...大さじ3
にんじん...45g(3cm)
油揚げ...1枚

A
めんつゆ(3倍濃縮)...80ml
水...120ml
塩...ひとつまみ


作り方


1.下ごしらえをする

ひじきは表示通り戻しておく。
IMG_5930


2.炊飯する

にんじんは千切り、油揚げはあらみじん切りにし、研いだ米を炊飯器に入れ、2合ラインまで水を注ぎ入れたら、もち麦、にんじん、油揚げ、戻したひじきも入れ【A】も注ぎ入れ炊飯する。
IMG_5934


3.仕上げ

ごはんがたけたら全体を混ぜる。

IMG_6088

POINT


ちょっとのことですが、塩を入れることで味が締まります。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

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ただいま、レシピ動画サービス「クラシル」
@kurashiru にて投稿キャンペーンを実施中!
IMG_8675

「#ちょい足し食物繊維」をつけた料理投稿を
Instagramで投稿すると
抽選で賞品があたるキャンペーンを実施中とのことです♪

商品は
IMG_8676
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イイホシさんの器私も欲しいー!!笑

詳しくはこちらから
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調味料2つ!
「なすと鶏のみぞれあんかけハンバーグ」

さっぱりだけどご飯がすすむ
そんなおかずを作りました。

みんな大好きハンバーグを
鶏ひき肉で作ってヘルシーに。

おろしで作ったあんを絡めれば
さっぱり食べられます♪
#このソースが絶品

今回は、夏に食べたい(私が)
なすも一緒に炒めて添えました。
#色々作るのが面倒なだけ

鶏の旨味を吸ってジューシー。
ソースとの相性も抜群。

でも、面倒であれば
なくても全然大丈夫。


調味料はたったの2つ!
ふっくらジューシーで冷めても美味しく
お弁当にもぴったりなんで
もしよかったら、作ってみてください☺︎

IMG_5103

icon_recipe
《鶏ハンバーグのみぞれあんかけ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...250g
玉ねぎ...1/4個(50g)
なす...1個(80g)
大根...5〜6cm(150g)
サラダ油...大さじ1/2

A
卵...1個
パン粉...大さじ3
塩、こしょう...少々

B
ポン酢...50ml
みりん...大さじ1
片栗粉...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは粗みじん切りにする。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。大根はすりおろし(汁気は切らない)、【B】と合わせる。
IMG_5025


2.タネを作る

ポリ袋(またはボウル)に、鶏ひき肉・玉ねぎ・【A】を加えてよく混ぜ合わせる。4等分にして成形する。
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3.ハンバーグとなすを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。2〜3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして器に取り出す。同じフライパンでなすを炒め(鶏の旨味を吸わせるイメージ)、しんなりしたら取り出す。
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4.ソースを作る

同じフライパンに、1で合わせた【B】を加える。ヘラで混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
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3にかけて、お召し上がりください♪

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉・合挽き肉でもOK

【なす➡︎ 省いてOK


POINT


なすは、鶏(ひき肉)の旨味を吸わせる目的で加えました。省く場合は、ソースを加える前にペーパータオルで、余分な油を拭き取ってください。

ハンバーグは、蓋をして蒸し焼きにすることでふっくら仕上がります。また、生焼けも防げます。

使用した器 ➡︎ 叶谷真一郎さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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おもてなしやおうち飲みにも!
「レタスバーガーピンチョス」

冷凍食品って
お弁当に便利だから
たまに買ったりするよね。

時間がない時とか
あと一品って時に大活躍!

でもね、実はお弁当だけじゃなくて
晩ごはんにも使えるよ〜♪

晩ごはんに冷凍食品って
ボリュームが足りなそうだし
なんかそのまま出すっていうのも
気が引けちゃったりするけど
ちょっとひと手間加えるとビックリ!!

冷凍食品って分からないし
味が完成されてるから失敗もないの!
#手抜きではない知恵である

何よりごはんにもお酒にもぴったり!

時間がない日にこそ
冷凍食品をもっと活用すべき♪


今回のこのレシピは、あの超人気冷凍食品
マルハニチロさんの
「牛カルビマヨネーズ」を使ったの。
#子供も男子も好きなやつ
IMG_6880

これ、このまま食べても美味しいけど
野菜と一緒にピックで刺すと
ボリュームも出るし、見た目も可愛い。

イメージは
#バンズのないハンバーガー

ダイエット中にも嬉しい!


牛カルビマヨネーズって
ちょっと味が濃いイメージだけど
野菜と一緒だとあっさり食べれるよ。

また今度、別の冷凍食品のアレンジも教えるね。



ちなみに、マルハニチロさんには
美味しそうな冷凍食品がいっぱい!
#これが冷凍食品?ってレベル

ピザとかスイーツとか
お子様も喜びそうなものが
たくさんあったんで
気になる方は、チェックしてみてね♪

🔻 🔻 🔻




IMG_6953

icon_recipe
《レタスバーガーピンチョス》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

牛カルビマヨネーズ...1袋
じゃがいも...1個(100g)
ミニトマト...2個半
レタス...1枚
きゅうり(スライス)...5枚

塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもはよく洗ってラップで包み、電子レンジ600wで2分ほど加熱し、皮をむいて5等分の輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。牛カルビマヨネーズは袋の表示通りレンジで加熱する。
IMG_6885


2.じゃがいもをフライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のじゃがいもを並べる。途中上下を返し、表面に焼き色がつくまで焼き、塩・こしょうをふって取り出す。
IMG_6888


3.ピックに刺す

じゃがいも1枚→牛カルビマヨネーズ1個→きゅうり1枚→5等分にちぎったレタス→ミニトマト1個の順に乗せ、ピックなどで刺す。残り4個も同様に作る。

IMG_6948

代用食材


【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分30秒、電子レンジ700wの場合は1分40秒(じゃがいもの加熱時間)


POINT


野菜類は、お好みでアレンジ可能です。ないものを省いたり、お好きな野菜を一緒に刺しても!

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (バルバリ パンプレート

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【レシピ開発のウラ話】

今回は、マルハニチロ様からのご依頼で
レシピ開発をさせていただいたのですが
いやー、正直びっくりしました。

実は、私は冷凍食品にいいイメージがなく
「所詮冷凍食品」と思っていました。
#土下座

でも、届いた商品を実際食べてみると
その完成された味にびっくり!

そのままで十分美味しく
アレンジを加えるのが申し訳ないほど。

しかも、試作品とかを
夕飯に並べることが多かったのですが
彼が食べる食べる。笑

なんなの。

こんなにラクで美味しいなら
もっと活用しよう。


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調味料2つ!レンジでラクラク
「ひじきと蒸し鶏のジンジャーサラダ」

野菜高騰で
乾物がめちゃめちゃ活躍してる我が家。

特に海藻類が大好き!
#身体にもいいよね

海藻といえば
煮物とか汁物が一般的だけど
ひじきはサラダにするのがオススメ!

最近のヒット作が
しょうがたっぷりジンジャーサラダ。

クーラーで冷えた身体にもいいし
ノンオイルだからダイエットにも◎

今回は、枝豆とにんじんも入れて
夏っぽく元気よく♪


ポイントは、”生のしょうが”を使うこと。

普段はチューブ派の私ですが
これは、チューブでは出せない味。

あと、チューブだと
ちょっとひじきの磯臭さ?が残っちゃうんだけど
#あとチューブ独特の臭みも

生のすりおろししょうがを加えると
ひじきがグンと食べやすく。

調味料もしょうゆ・砂糖のみで
バッチリ味が決まるんで
だまされたと思って、ぜひ♪


私は一度にたくさん作って
毎日小出しにしてる(笑)


IMG_6532

icon_recipe
《ひじきと蒸し鶏のジンジャーサラダ》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(4人分)

鶏ささ身...2〜3本(150g)
乾燥芽ひじき...大さじ3(10g)
にんじん...1/3本(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g

A
酒...小さじ1
塩...少々

B
しょうが(すりおろし)....1片
白すりごま、しょうゆ...各大さじ1と1/2
砂糖...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に20分ほど浸して戻す。にんじんは千切りに、冷凍枝豆は解凍して鞘から出す。
IMG_5673


2.レンジ加熱する

耐熱容器に鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴をあけ、【A】をふる。上ににんじんを重ねてふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。そのままレンジの庫内で2分置いて蒸らす。
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3.調味する

耐熱容器内の余分な水気は、ペーパータオルなどで拭き取る。鶏ささ身を手で裂き、水気を切った芽ひじき・枝豆・【B】を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

時間があれば、冷やして食べると
さらに美味しい! 

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉・ツナ缶・カニカマ・ちくわでも代用可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき80〜100gでも代用可

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【冷凍枝豆➡︎ コーン缶・ミックスビーンズ・大豆水煮・ひよこ豆でもOK

【しょうが➡︎ このレシピに関してはできれば生がベストです!どうしても...という方は、チューブのしょうが1〜2cmでも代用可(ただし、ひじきの磯臭さ?などは強く感じやすいです)

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。




POINT


鶏ささ身の筋は、お好みで♪(私は、手で裂く時にむしり取っています。笑)

このレシピは、生のしょうがを使うのが最大のポイントです!

しょうがは1片10〜15g程度です。しょうがが苦手な方は1/2片に減らしてお試しください。

乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です(ボデガカップ)新作の器なのですが(ネット販売は未)、デザインは4種類。副菜を入れたり、飲み物を入れたり、今の時期はそば猪口として楽しんでも♪デザート入れにもいいな〜^^

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衝撃!調味料3つでこの出来!
「むね肉の甘辛ガーリック醤油」

冒頭からすみません...!
#衝撃的事実発覚

大人気レシピ
「むね肉deコクうま♡ガーリック醤油チキン」


実は、もっと簡単にできる方法を
見つけてしまったの。


調味料はたったの3つ!

しょうゆ・砂糖・マヨネーズ
以上!
#今まであれやこれや入れててごめん!

酒ってお肉を柔らかくするのに必要って思って
なんとなく入れてたんだけど(笑)
試しに抜いて作ってみたら
めちゃめちゃ美味しくできて!

しかも、ちょっと柔らかい...ってレベルじゃなくて
劇的に柔らかいレベル!

揉んだら焼くだけ。
油すらいらない。

下味冷凍できるし
冷凍しても柔らかいからお弁当のストックにも♪


マヨネーズが苦手だったら
ごま油と酢で作っても
めっちゃ柔らかくできるよ〜。


とにかく
「この材料とこの手間でこの美味しさ!?」
って驚くこと間違いなしなんで
よかったら作ってみてね☺︎

感想も待ってまーす!


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《むね肉の甘辛ガーリック醤油》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g) ※皮をとった状態で
片栗粉...大さじ2

A
マヨネーズ、しょうゆ...各大さじ1
砂糖...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm
 

作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、さらに2cm幅のそぎ切りにする。
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#全人類の恨みを背負って刺しまくる

2.下味を揉み込む。

ポリ袋に1・【A】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10〜15分ほど置いてから、片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。
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#ここで下味冷凍が可能

3.フライパンで焼く

フライパンに2を重ならないように並べ、中火にかける。4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも代用可

【マヨネーズ➡︎ ごま油・酢各小さじ1でも代用可(旨味は多少劣ります。また、焼く際にくっつきそうであれば、油をひいてください


POINT


工程2のあとに下味冷凍が可能です。(片栗粉はもみ込んでから冷凍してもOKですし、作る時に加えてもOK!)

工程3のあとに、完成品の冷蔵と冷凍保存が可能です。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (バルバリ パンプレート

使用した調味料はコチラです。


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動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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栄養満点!コスパ◎
「切り干し大根ともやしの中華サラダ」

野菜が高い時は
乾物...特に切り干し大根はおすすめ!
#いつも煮物にしちゃう

サラダにすると
ポリポリ歯応えがあって美味しいよ。

水洗いするだけだから手軽だし
栄養とか旨味も逃げないからおすすめ!

うちではもやしも加えるのが定番。
#大切なかさ増し要員

もやしはレンチン
切り干し大根は洗って。

あとは切ったきゅうりとハムを加えて
オール1の調味料で和えるだけ。
#砂糖だけは小さじ1/2←セコイ

作り置きできるから
たくさん作っておくと
手軽に一品足せて助かる。

夏だし、煮物はちょっと重いな...
って時にもオススメ!


早く野菜が安くなるといいね!

今はなるべく手頃なもので
工夫して乗り切ろ〜♪


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《切り干し大根ともやしの中華サラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

切り干し大根...30g
もやし...1/2袋(100g)
きゅうり...1本(100g)
ロースハム...4枚

A
白いりごま、しょうゆ、酢、ごま油...各大さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

切り干し大根は流水でもみ洗いし、ザルにあげて10分ほどおく(水気は絞らない)。きゅうりは千切りに、ロースハムは細切りにする。
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2.もやしをレンジ加熱する

耐熱容器にもやしを入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱する。取り出して、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
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3.調味する

2に1・【A】を入れて混ぜ合わせる。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【きゅうり➡︎ 豆苗・水菜でも代用可

【ロースハム➡︎ カニカマ・ちくわでも代用可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分50秒、700wの場合は1分10秒


POINT


切り干し大根は洗った時に付着した水分で戻します。

酸味が苦手な方は、砂糖を小さじ1/2ほど増やしてください。

使用した器 ➡︎ イッタラ カステヘルミ ボウル 230ml クリア

使用した調味料はコチラです。


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味付け不要!
「カップヌードル炒飯」

カップヌードルを砕いて
卵・ごはんと合わせて
フライパンでパパッと。

レタスを入れて
彩りとシャキシャキ感をプラスしてね。

詳しくはTwitterにアップしたよ!

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