作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎調理時間別レシピ

チキンソテー19
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002

鶏むね肉を使った
作り置きやお弁当に最適な一品♪

作り方は、とーっても簡単で
下味をつけた鶏むね肉をフライパンで焼き
あとは、ケチャップベースの
甘酸っぱだれを絡めたら出来上がり。

ケチャップを使うと
見た目が赤く華やかになるので
お弁当にももってこい♪

ご飯にも合うしっかり味ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね〜( ´艸`) 

チキンソテー17

icon_recipe
《むね肉 de ハニーケチャップチキン》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 液体塩こうじ...大さじ1
a こしょう...少々

b ケチャップ...大さじ2
b 酒...大さじ1
b ウスターソース、しょうゆ、はちみつ...各大さじ1/2
b にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3
なたね油(またはサラダ油)...大さじ1 


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。
IMG_4577

3.2に片栗粉をまぶす。
IMG_4687
 
4.フライパンになたね油を広げ3を並べる。中火にかけ3〜4分したら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_4688

5.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡めたら、出来上がり。
IMG_4690

器に盛って
お召し上がりください♪
 
チキンソテー18

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

はちみつは、砂糖でも代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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お弁当にも♪『むね肉 de ハニーケチャップチキン』
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鶏むね肉を使った作り置きやお弁当に最適な一品♪作り方は、とーっても簡単で下味をつけた鶏むね肉をフライパンで焼きあとは、ケチャップベースの甘酸っぱだれを絡めたら出来上がり。ケチャップを使うと見た目が赤く華やかになるのでお弁当にももってこい♪ご飯にも合うしっかり味ですので機会がありましたらぜひぜひ、お試し下さいね〜( ´艸`)

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あとがき

うちには、チワワが2匹いるのですが
本当に本当にお利口。

特に、食べ物に対する
執着心?覚えの早さ?にはビックリ!

自分たちが食べれるもの...

みかんをガサゴソと出す音だったり
食パンを焼く音だったり
ヨーグルトを食べる容器を出す音だったり

どんなに音を立てないようにしても
彼らには聞こえている模様。

猛ダッシュでキッチンに飛んできます。笑

誰に似たんだろう、この食いしん坊...。

あっ、私か...( ̄◇ ̄;) 

002

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豚バラ豆腐すき焼き7
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豚バラと豆腐を使った
すき焼き風の甘辛煮♪

作り方は、とーっても簡単で
フライパンで豚肉と長ねぎを炒めたら
あとは、煮汁と豆腐を加えて
5分ほどコトコト。 

最後に、ニラを加えて
とろみをつけたら出来上がりです♪ 

豚バラの旨味と
しっかり甘辛味が絡んだお豆腐は
最高に美味しいーっ!

しかも、とろみつきなので冷めにくく
寒さが厳しい今の時期に最適です。


ちなみに、私はすき焼き風の味付けといえば
和風だしの素を加えたりするのですが
今回は、読者様からのリクエストにより
化学調味料無添加で仕上げました♪

子供から大人まで
また、妊婦さんから授乳中のママにも
やさしい一品となっておりますので

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね( ´艸`) 


★ブログの最後には
『豆腐を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

豚バラ豆腐すき焼き13

icon_recipe
《豚バラ豆腐のすき焼き風とろみ煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...150g
木綿豆腐...1丁(300g)
長ねぎ...1/2本
ニラ...1/3束

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ3
a 砂糖...大さじ1.5
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...大さじ1
b 片栗粉...小さじ2

ごま油...小さじ2


作り方


1.豚肉と木綿豆腐は、食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りに、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_5010
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
IMG_5012

3.豚肉の色が8割がた変わったら、長ねぎを加えてさらに炒める。
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4.長ねぎがしんなりしたら、豆腐と【a】を加える。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし5分ほど煮る。
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5.ニラを加えてサッと煮る。
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6.弱火にし、合わせた【b】を回し入れる。ヘラでやさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください。
 
お好みで一味唐辛子をふっても
美味しいです♪

豚バラ豆腐すき焼き10

POINT


豚バラは、ロースやこまぎれ肉やひき肉でも代用可能です。

木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用可能です。(崩れやすくなります)

しょうがチューブは、生のしょうがで代用可能です。

長ねぎやニラは、なければ省いてもOKですし、玉ねぎや万能ねぎ、または春菊などの青菜でも代用可能です。

しっかりめの味付けです。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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煮るだけ5分♪『豚バラ豆腐のすき焼き風とろみ煮』
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豚バラと豆腐を使ったすき焼き風の甘辛煮♪作り方は、とーっても簡単でフライパンで豚肉と長ねぎを炒めたらあとは、煮汁と豆腐を加えて5分ほどコトコト。 最後に、ニラを加えてとろみをつけたら出来上がりです♪ 豚バラの旨味としっかり甘辛味が絡んだお豆腐は最高に美味しいーっ!しかも、とろみつきなので冷めにくく寒さが厳しい今の時期に最適です。

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その他の豆腐レシピ


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水切り不要♪キッズも喜ぶ♪
『豆苗と塩昆布のツナマヨ白和え』

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乗せて焼くだけ♪コクうま濃厚〜♪
『豆腐とブロッコリーの
味噌マヨチーズグラタン』

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お鍋に入れて煮るだけ5分♪
お財布にも胃腸にもやさしい♪
『豚たま肉豆腐』

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あとがき

ちなみに私は、◯◯の素と呼ばれるものや
調味料は、極力”化学調味料無添加”と
表示されているものを使っています。 

鶏ガラスープの素にしても
和風だしの素にしても
オイスターソースにしても

そういうものが売っているので
ぜひぜひ、スーパーなどで
よく探してみて下さいね( ´艸`)

もし、どういうものを使っているか
知りたいーという方は
個別にお声がけいただければと思います^^♪ 

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えのき豆苗9
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えのき豆苗2

お財布にやさしい
豆苗とえのきだけを使った
レンジでできるヘルシー副菜♪

作り方は、とーっても簡単で
豆苗・えのきだけ・ベーコンを
耐熱ボウルに重ね

あとは、バター・ポン酢・鶏ガラを
まわしかけて、レンジで4分チンするだけ。 


バターポン酢の
コクうまさっぱりで
豆苗とえのきがモリモリいけますよ〜♡


ちなみに、ポイントは
ポン酢の2度入れ!

1回目は、味付けのために最初に入れ
2回目は、風味づけのために最後に入れます。

こうすることで、ポン酢の酸味と風味が生かされ
より美味しく仕上がりますよー♪


ただ、ポン酢の酸味が苦手な方に
ちょっとキツイと思うので
そのときは2回に分けず
はじめから一緒にレンジでチンしてOKです! 

えのき豆苗7

icon_recipe
《豆苗とえのきのバタポン蒸し》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

えのきだけ...1袋(200g)
豆苗...1袋(100g)
ベーコン...2枚

a バター...5g
a ポン酢じょうゆ...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2

ポン酢じょうゆ...大さじ1


作り方


1.えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。ベーコンは短冊切りにする。
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2.耐熱ボウルに豆苗→えのきだけ→ベーコンの順に重ね、【a】をまわしかける(バターはちぎる)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
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3.耐熱ボウルを取り出し、ポン酢じょうゆをまわしかける。サッと混ぜ合わせ、そのまま冷めるまで置いたら、出来上がり。
IMG_2041

器に盛って
お召し上がりください♪ 

えのき豆苗1

POINT


薄味の方や酸味が苦手な方は、最後のポン酢は省いてもOKです。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

えのき豆苗4

こちら、Nadiaさんにも
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レンジで4分♪『豆苗とえのきのバタポン蒸し』
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お財布にやさしい豆苗とえのきだけを使ったレンジでできるヘルシー副菜♪作り方は、とーっても簡単で豆苗・えのきだけ・ベーコンを耐熱ボウルに重ねあとは、バター・ポン酢・鶏ガラをまわしかけて、レンジで4分チンするだけ。 バターポン酢のコクうまさっぱりで豆苗とえのきがモリモリいけますよ〜♡

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あとがき

最近、衝動買いが多くて(特に器)
ちょっと自分でも危機を感じています。笑

というのも、うちはマンションなので
そんなに器も置いてられず...。

今は、ダンボールに保管中。

そろそろ断捨離もしなきゃだけど
広いお家に引っ越したいなーなんて思っています。

でも、今住んでいるところは
歩いていける距離になんでもあるので
(スーパー・コンビニ・ドラッグストア
雑貨屋・本屋などなど...) 

なかなか、この環境を
捨てがたいのも現実。 

人間って欲張りだなー。笑 

002

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鶏大根21
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鶏大根20

鶏肉と大根を使った
煮込み10分のほっこり煮物♪

メインとして食べるのはもちろん
おかずスープとして食べても美味しい。


作り方は、とーっても簡単!

大根をレンジでチンして
鶏肉と一緒にお鍋で炒めたら

あとは、白だし・鶏ガラスープ
そして、柚子胡椒入りのスープで
10分ほど煮るだけ。

たったこれだけだけど
柚子胡椒の風味とだしのうまみが効いていて
スープまでゴクゴク飲み干すほど。

また、コトコト煮ることで
鶏肉からもうまみエキスがた〜ぷり♡

大根もとろっとろで
お口に入れるとジュワ〜っと
甘みが広がりますよ〜( ´艸`)


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『大根を使ったレシピ』を3つ
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鶏大根1

icon_recipe
《鶏大根のうまだしスープ煮》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
大根...300g

a 水...2cup
a 白だし、酒...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素、柚子胡椒...各小さじ1

ごま油...小さじ2


作り方


1.鶏肉は、一口サイズに切る。大根は皮をむき、一口大の乱切りにする。
IMG_4276

2.耐熱ボウルに大根を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_4277

3.鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。
IMG_4278
 
4.鶏肉の色が変わったら、2を加えてサッと炒める。
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5.大根に油がまわったら【a】を加え、そのまま10分ほど煮たら出来上がり。(蓋なし&中火)
IMG_4280

器に盛って
お召し上がりください♪
 
鶏大根22

POINT


鶏もも肉は、豚肉でも代用可能です。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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柚子胡椒が苦手な方は、量を調整してください。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 

鶏大根23

こちら、Nadiaさんにも
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煮込みは10分♪汁まで飲み干す♪『鶏大根のうまだしスープ煮』
Comment

鶏肉と大根を使った煮込み10分のほっこり煮物♪メインとして食べるのはもちろんおかずスープとして食べても美味しい。柚子胡椒の風味とだしのうまみが効いていて、スープまでゴクゴク飲み干すほど。また、コトコト煮ることで鶏肉からもうまみエキスがた〜ぷり♡大根もとろっとろでお口に入れるとジュワ〜っと甘みが広がりますよ〜( ´艸`)

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その他の大根レシピ


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味がしみしみ♪『豚バラ大根のコクうま♡
オイスター炒め』

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お鍋に入れて煮るだけ15分♪
とろとろ甘〜い♪
『大根とベーコンのだしバター煮』

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煮るだけ10分♪ご飯もお酒もすすむ♪
『大根の肉味噌あんかけ』

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あとがき

昨日は、いつものスーパーに行ったら
なんと、大好きな”長ねぎ”がセール!
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この長ねぎは、群馬産の『上州ねぎ』というもので
下仁田ねぎと長ねぎの旨味をブレンドしたねぎ♡

お鍋に入れると美味しいんですが
なんせ1袋300円とお高く
あまり頻繁には買わないのですが
昨日は、思わず2袋お買いあげ( ´艸`)

早速帰ってきてマリネにしてみましたが...
うまくできてるかなー。

できてたら、また後日レシピアップします♪ 

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和風白菜ツナ8
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和風白菜ツナ7

今が旬の”白菜”を使った
スピード副菜♪

作り方は、とーっても簡単で
白菜にお湯を回しかけて水気を絞り
あとは、ツナ+ごま+かつお節
そしてめんマヨで和えるだけ♡

ごまとかつお節の風味が生きていて
白菜がモリモリ食べれますよ〜。

また、今回、マヨネーズで和えていますが
苦手な方はごま油で和えてもOK!

とっても簡単ですので
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和風白菜ツナ12

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《湯かけ白菜の和風♡ツナごまおかか和え》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜...250g
ツナ缶...1缶(70g)

a すり白ごま...大さじ2
a マヨネーズ...大さじ1
a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ2
a かつお節...1袋(3g)
a 粗挽き黒胡椒...少々


作り方


1.白菜は、葉は手でちぎり、芯はせん切りにする。
IMG_4282

2.1をザルに乗せ、熱湯1ℓをまわしかける。
IMG_4283

3.2の水気を手でギュッと絞りボウルに入れる。ツナ缶(油ごと)・【a】を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_4284

器に盛って
お召し上がりください♪ 

和風白菜ツナ6

POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

お湯は電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1強。

マヨネーズが苦手な方は、ごま油で代用しても♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はWECKです。 

和風白菜ツナ9

こちら、Nadiaさんにも
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抱えて食べたい♪『湯かけ白菜の和風♡ツナごまおかか和え』
Comment

今が旬の”白菜”を使ったスピード副菜♪作り方は、とーっても簡単で白菜にお湯を回しかけて水気を絞りあとは、ツナ+ごま+かつお節そしてめんマヨで和えるだけ♡ごまとかつお節の風味が生きていて白菜がモリモリ食べれますよ〜。★いつも、ありがとうございます( ´艸`)

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あとがき

スキルアップのために
勉強したいことが山ほどある私...。

あれもやってみたいし
これもやってみたい。

お金と時間が
山ほどあったらなー。笑

なんて、言っていると
いつまでも上達しないので
今年は、きちんと目標を決めて
一つ一つクリアしていきたいです。

全部いっぺんには無理かもしれないけど
一つずつ着実に
自分のものにしていけたなら♪ 

そして、その中で、みなさまの
お役に立てるようなことがあれば
またブログの方でも
シェアさせていただきますね! 

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チキンステーキ10
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チキンステーキ9

”鶏むね肉”と”もやし”を使った
お財布にやさしいがっつりメイン♪ 

作り方は、とっても簡単で
フライパンでもやしをサッと炒め
あとは、鶏むね肉を丸ごとドーンと蒸し焼きに。

最後に甘辛ダレを絡めたら
もう出来上がりです!

鶏むね肉は、下味マジック&蒸し焼きにすることで
驚くほど柔らかジューシーに♪

また、もやしもシャッキシャキ。

チキンステーキの余ったタレを絡めながら頂くと
淡白なもやしもモリモリいけちゃいますよ〜♡
 

★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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チキンステーキ18

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《むね肉のコクうま♡チキンステーキ〜もやし添え〜》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
もやし...1袋

a 液体塩こうじ...大さじ1
a こしょう...少々

b しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1
b オイスターソース...大さじ1/2
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

薄力粉...大さじ2
ごま油...小さじ2
なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.鶏肉は、フォークで数カ所刺す。厚みがある部分に包丁を入れて開き、全体を均一にする。
IMG_2564

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
IMG_2565

3.フライパンにごま油を強めの中火で熱し、もやしをサッと炒める。塩・こしょう少々(分量外)をふってお皿に取り出す。
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4.2をバットに広げ、薄力粉をまぶす。
IMG_2640

5.フライパンになたね油を中火で熱し、4の皮面を下にして並べる。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
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6.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡め、タレにとろみがついたら火を止める。蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。
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器にもやしを盛り
食べやすい大きさに切った6を乗せる。

余ったタレをまわしかけて
お召し上がりください♪ 

チキンステーキ15

POINT


鶏もも肉でも作れます。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

もやしを使わない場合は、味が濃くなりすぎるので、調味料を減らしてお試しください。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスキレットです。 

チキンステーキ7

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『むね肉のコクうま♡チキンステーキ〜もやし添え〜』
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”鶏むね肉”と”もやし”を使った、お財布にやさしいがっつりメイン♪ フライパンでもやしをサッと炒め、あとは、鶏むね肉を丸ごとドーンと蒸し焼きに。最後に甘辛ダレを絡めたら、もう出来上がりです!鶏むね肉は、下味マジック&蒸し焼きにすることで、驚くほど柔らかジューシーに♪また、もやしもシャッキシャキに仕上がります!

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お弁当にも♪ご飯もお酒もすすむくん♪
『むね肉 de 味噌バター照り焼きチキン』

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お弁当にも♪ご飯がモリモリすすむ♪
『むね肉 de うまだれチキン』

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驚きの柔らかさ♪ご飯もお酒もすすむ♪
『鶏むね肉のマヨしょうが焼き』

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あとがき

もやしは、本当に優秀ですね!

でも1つだけ欠点があるとしたら
”日持ち”しないこと...。

そんな時は、タッパーに移して
綺麗なお水をたっぷり注ぎ
蓋をして冷蔵庫で保存!

こうすると、結構長持ちしますよ!
(水は毎日変えてあげてください♪)

ご存知の方も多いと思いますが
一応書いてみました♪ 

002

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大根オニオンスープ12

時短でできる、あっつあつの
とろとろ大根入り
オニオングラタンスープ♡ 

オニオングラタンスープといえば
玉ねぎを飴色になるまで炒めるのが
とーっても面倒&手間のかかる作業ですが

これは、レンジで事前加熱する&
炒めるときに塩をふるということで
5〜6分もあれば簡単にできあがります♪

また、玉ねぎを炒めている間に
大根をレンジでチン!

あっという間に、とろっとろの大根が
できあがり〜♪

あとは、この2つをコンソメスープでサッと煮て
耐熱容器に移し、チーズを散らしたら
オーブントースターで焼くだけ♡

ちょっと調理時間は長めですが
ほとんどがレンジにかける時間
そして、煮たり焼いたりする時間なのでご安心ください。


飴色になるまで炒めた玉ねぎで
スープに旨味とコク、そして甘さが加わり
格別の美味しさに!

また、大根はとろとろで
これがまたチーズやスープと好相性♪

ぜひぜひ、大根好きさんに
お試しいただきたい一品です( ´艸`)

大根オニオンスープ15

icon_recipe
《とろとろ大根のオニオングラタンスープ》

調理時間:25min
 

材料(2人分)

大根...5cm
玉ねぎ...1個
ピザ用チーズ...適量

a 塩...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

b 水...3cup
b 固形コンソメ...2個

塩・こしょう...少々
バター...20g


作り方


1.大根は皮をむき、長さを半分に切る。十字に切り込みを入れたら、耐熱容器に重ならないように並べ、あれば生米小さじ2(分量外)をふる。水を1cm高さまで入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約8分加熱する。
IMG_4058

2.玉ねぎは粗みじん切りにする。耐熱ボウルにペーパータオルを敷き、玉ねぎを広げて入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_4066

3.鍋にバターを熱し、2と【a】を加える。強めの中火で5〜6分、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
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4.【b】と水気を切った大根を加える。沸騰したら弱めの中火にし5分ほど煮て、塩・こしょうで味をととのえる。
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5.耐熱容器に大根を入れてスープを注ぎ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで8〜10分ほど焼いたら出来上がり。
IMG_4114
 
そのまま食卓に並べて
熱々をお召し上がりください♪

大根オニオンスープ13

POINT


大根の量はお好みで♪レシピでは5cmですが10cmとかで作っても♪

玉ねぎのみじん切りが面倒であれば、薄切りににしてもOKです。

玉ねぎを先に加熱し、鍋で炒めている間に大根をレンジにかけるとスムーズです。

電子レンジ500wの方は、9分40秒(大根)・3分40秒(玉ねぎ)。

電子レンジ700wの方は、6分30秒(大根)・2分30秒(玉ねぎ)。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はBALLARINI セルヴィン・ターヴォラ アルミサービングパン14cmです。 

大根オニオンスープ16

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レンジで時短♪『とろとろ大根のオニオングラタンスープ』
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時短でできる、あっつあつのとろとろ大根入りオニオングラタンスープ♡ レンジで作った飴色玉ねぎとレンジで煮たとろとろ大根を、コンソメスープでサッと煮て、耐熱容器に移し、チーズを散らしたら、オーブントースターで焼くだけ♡飴色になるまで炒めた玉ねぎで、スープに旨味とコク、そして甘さが加わり格別の美味しさに!

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あとがき

今回使ったこの器は
Nadiaさんの5周年パーティーの時に
頂いたものなのですが
かなりお気に入り( ´艸`)

取っ手の部分とか
超可愛くないですかー♡ 

あまりにも気に入ったので
↓これをセットで購入しようかと企んでいます♪
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まさに、インスタ映え間違いなしの器!

プレゼントにも
喜ばれそうですね^^♪ 

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むね肉コンソメチーズ11

鶏むね肉を使った
男子もお子様も喜ぶがっつりメイン♪

作り方は、とっても簡単!

鶏むね肉に塩こうじとマヨネーズで下味をつけたら
あとは、パン粉をまぶしてフライパンで焼くだけ!

鶏むね肉は、下味マジック&衣のお蔭で
驚くほど柔らかに♪

また、鶏むね肉にマヨネーズを揉みこむことで
自然とパン粉がつくので、面倒な衣づけが不要♡

ポリ袋でラクラクできますよ( ´艸`)


ちなみに味付けは
しっかり味の”コンソメチーズ”。

冷めても美味しいので
お弁当にも最適ですよ〜♪ 


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

むね肉コンソメチーズ8

icon_recipe
《むね肉のコンソメチーズパン粉焼き》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 液体塩こうじ、マヨネーズ...各大さじ1
a こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

b パン粉...大さじ6〜7
b 粉チーズ...大さじ1
b コンソメ顆粒...大さじ1/2
b 乾燥パセリ...適量

オリーブオイル...大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
IMG_3837

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。
IMG_3838

3.別のポリ袋に【b】を入れ、手でよく揉み込んで、細かく砕く。
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4.2を3に入れ、口を閉じて上下にふり、満遍なくまぶす。
IMG_3845

5.フライパンにオリーブオイルを広げ、4を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにしたら出来上がり。
IMG_3846
IMG_3848
 
器に盛って
お召し上がりください♪

しっかり味はついていますが
お好みでケチャップをつけても! 

むね肉コンソメチーズ5

POINT


鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

むね肉コンソメチーズ18

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揚げない&衣づけ不要♪『むね肉のコンソメチーズパン粉焼き』
Comment

鶏むね肉を使った男子もお子様も喜ぶがっつりメイン♪鶏むね肉は、下味マジック&衣のお蔭で驚くほど柔らかに♪また、鶏むね肉にマヨネーズを揉みこむことで、自然とパン粉がつくので、面倒な衣づけが不要♡ポリ袋でラクラクできますよ( ´艸`)ちなみに味付けはしっかり味の”コンソメチーズ”。冷めても美味しいのでお弁当にも最適ですよ〜♪

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その他の鶏むね肉レシピ


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感動の柔らかさ♪冷めても美味しい♪
『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』

170d4c85-s-3

ポイント3つ♪もも肉に負けない♪
『むね肉 de 揚げない油淋鶏』

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油は大さじ2♪ポン酢でラクラク♪
『むね肉 de 揚げないチキン南蛮』

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あとがき

パサつきやすくて
美味しくないイメージのむね肉ですが

最近、レシピをお試しくださる皆様が

『むね肉美味しい〜』
『むね肉好きになった!』

と仰ってくださるので
私も、とーっても嬉しいです( ´艸`) 

私も昔は、もも肉派でしたが
今では、むね肉派に♪

特に、このレシピは
まだむね肉に抵抗がある...
なんて方にもオススメですので

ぜひぜひ、一度
勇気をもって(笑)お試しくださいね♡ 

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むね肉めんつゆ漬け3

鶏むね肉を使った、作り置きやお弁当
そしておつまみに最適な”焼き鶏ハム”。

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉をフライパンでサッと焼き
あとは、めんつゆで作った漬け汁に漬け込むだけ。

こうすることで、いつもの鶏ハムとは違い
香ばしさがアップ!!

また、焼いて→漬け汁につけるということで
余熱で火が通り、しっとり柔らかく仕上がりますよ〜。

そして、嬉しいのが、ゆで卵も作れば
一緒に漬け込んで、味玉にできちゃうこと♡

ちょっと出来上がりまでに時間はかかりますが
ほとんどが放置でOKですし
どうしても時間がない!という方のために
すぐに食べれる方法もご紹介しております♪

ぜひぜひ、ご参考にしていただけると
嬉しいです( ´艸`)

むね肉めんつゆ漬け5

icon_recipe
《しっとりむね肉の焼き鶏ハム》

調理時間:5min(漬け込み時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 液体塩こうじ...大さじ1
a 塩...少々

b 水...500cc
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
b 和風だしの素...小さじ1
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


作り方


1.鶏肉は皮面からフォークで刺し【a】と共にポリ袋に入れる。よく揉み込み、そのまま20〜30分ほどおく。
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2.フライパンになたね油を中火で熱し、1の皮面を下にして入れる。蓋をして2分蒸し焼きにし、裏返して1分蒸し焼きにする。
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3.鍋に【b】を加えて強火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。2を入れ(あればゆで卵も一緒に♪)、落としぶたをし、さらに蓋をかぶせて3時間ほどおいたら、出来上がり。
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お好みの大きさに切って
お召し上がりください♪ 

むね肉めんつゆ漬け10

POINT


時間がない方は、1時間ほど漬けたら取り出してOK!それでも、急いでいる方は10〜15分ほどおけば、中まで火は通っているので、取り出してOKです。ただし、味がしみていないので、漬け汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、かけてからお召し上がりください。

時間がある方は、粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫でひと晩おくと、さらに美味しくなります。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム デイリーウェア 10インチ プレート です。 

むね肉めんつゆ漬け13

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めんつゆでラクラク♪『しっとりむね肉の焼き鶏ハム』
Comment

鶏むね肉を使った、作り置きやお弁当、そしておつまみに最適な”焼き鶏ハム”。鶏むね肉をフライパンでサッと焼き、あとは、めんつゆで作った漬け汁に漬け込むだけ。こうすることで、いつもの鶏ハムとは違い香ばしさがアップ!また、焼いて→漬け汁につけるということで、余熱で火が通り、しっとり柔らかく仕上がりますよ〜。ゆで卵も一緒に漬ければ味玉に♪

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あとがき

昨日は、私が使ったATMが
いきなりの故障...( ̄◇ ̄;)

入金したお金のお釣りが出てこず
処理が完了するまで30分以上かかるとのこと...。

そこでずっと待っているのも時間のムダなので
その間に、無印やセリアでお買い物♪

最近、買い物に行く時間もあまりないので
久しぶりのセリアは楽しかったー( ´艸`)

新しいアイテムもゲット!

使うのが楽しみです^^♪ 

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ミネストローネ6
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ミネストローネ27

白菜と切り干し大根が入った
旨味&栄養たっぷりのミネストローネ。

若干調理時間は長めですが
ほとんどが煮る時間ですし

一度にたくさん作っておけば
作り置き(もちろん冷凍も)が可能♪ 

また、お野菜も
レシピ通り揃わなくてもOK!

家にあるもので
お手軽にできるので
ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね!

身体も温まるし
お野菜たっぷりでヘルシー♪

デトックスにももってこいですよ( ´艸`)
 

★ブログの最後には
『あったかスープレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

ミネストローネ7

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《白菜と切り干し大根のミネストローネ》

調理時間:35min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(4人分)

白菜...300g
玉ねぎ...1個
にんじん...1本
切り干し大根...20g
ウインナー...5〜6本

a 水...2cup
a 固形コンソメ...2個

b トマト缶...1缶(400g)
b ケチャップ...大さじ2
b 砂糖...小さじ1〜3
b 塩、こしょう...少々
b にんにく...チューブ1〜2cm

オリーブオイル...大さじ1


作り方


1.白菜は、葉は手でちぎり、芯は1cm角に切る。
IMG_3841

2.玉ねぎとにんじんは1cm角に切り、切り干し大根は流水でよくもみ洗いしてから、キッチンバサミで細かくカットする。ウインナーは輪切りにする。
IMG_3840

3.鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1・2を入れて炒める。(入りきれない場合は、少しずつ加え、その都度よく炒める)
IMG_3842
 
4.野菜がしんなりしたら【a】を加える。ひと煮立ちしたら蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。
IMG_3843

5.【b】を加えて再度蓋をし、弱火で15分ほど煮たら、出来上がり。
IMG_3847

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、粉チーズをふっても
美味しいです( ´艸`) 

ミネストローネ28

POINT


具材は色々とアレンジ可能です。(ウインナー→ベーコン、切り干し大根→大根、白菜→キャベツ...など、全種類揃わなくても冷蔵庫にあるもので♪)

トマト缶はホールでもカットでもお好みで♪

砂糖の量は、お好みで調整してください。(トマトの酸味がお好きな方は小さじ1、甘めがお好きな方小さじ2〜3)

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はターコイズ スープマグです。 

ミネストローネ2
 
こちら、Nadiaさんにも
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作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』
Comment

白菜と切り干し大根が入った旨味&栄養たっぷりのミネストローネ。若干調理時間は長めですがほとんどが煮る時間ですし一度にたくさん作っておけば作り置き(もちろん冷凍も)が可能♪ また、お野菜もレシピ通り揃わなくてもOK!家にあるものでお手軽にできるのでぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね!

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その他のスープレシピ


ぜひ、ご活用くださいね!

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食べ過ぎのリセットに♪
麺なしでも大満足♪
『ちゃんぽん風おかずスープ』

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鍋に重ねて煮るだけ5分♪
こくうま濃厚〜♪
『豚バラもやしのとんこつ風♡
ごま味噌スープ』

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重ねて煮るだけ7分♪
ご飯にもパンにも合わせやすい♪
『チキンとかぼちゃのコクうま♡
豆乳スープ』

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あとがき

最近寒いので、ついつい
スープのレシピばかり考えてしまいます^^;

でも、スープっていいですよね!

身体が温まるしヘルシーだし
お野菜もたっぷり摂れるし♪

しかも、このミネストローネは
余った分は小分けにして冷凍保存も可能♡

すぐに食べたい!という時に
ストックがあると、とっても便利ですよね! 

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白菜塩だれ11
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白菜塩だれ9

白菜だけを使った
サッパリ系やみつき副菜♪

作り方は、とっても簡単で
白菜にお湯をかけたら
あとは、レモン汁・鶏ガラ・白だし
そして、砂糖・ごま油で和えるだけ。 

たったこれだけだけど
歯ごたえはシャキシャキ
あと味サッパリ。

そして、レモン汁+粗挽き黒胡椒のパンチが
お箸を次から次にすすませます♪

お酒にもぴったりですよ〜!


とっても簡単で
作り置きも可能ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね!
 
白菜塩だれ6

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《湯かけ白菜の塩だれナムル》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜...250g

a レモン汁、ごま油...各大さじ1
a 白だし...小さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 砂糖...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.白菜は、葉は手でちぎり、芯はせん切りにする。ザルに乗せ、熱湯1ℓをまわしかける。
IMG_3264

2.1をサッと流水で洗い、水気をギュッと絞る。【a】と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜塩だれ2

POINT


お湯は、電気ケトルで沸かしました。もし、お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。

流水で洗うのは、手で触れる程度まで冷ますためなので、サッとでOKです。

酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか砂糖を増やして調整してください。

白だしがなければ、白だしをしょうゆ小さじ1に変え、砂糖を小さじ1にしてお試しください。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 

白菜塩だれ16

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やみつき♪サッパリ副菜♪『湯かけ白菜の塩だれナムル』
Comment

白菜だけを使ったサッパリ系やみつき副菜♪作り方は、とっても簡単で白菜にお湯をかけたらあとは、レモン汁・鶏ガラ・白だしそして、砂糖・ごま油で和えるだけ。 たったこれだけだけど歯ごたえはシャキシャキあと味サッパリ。そして、レモン汁+粗挽き黒胡椒のパンチがお箸を次から次にすすませます♪お酒にもぴったりですよ〜!

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あとがき

今回のレシピ、もし可能でしたら
ぜひぜひ、白だしでお試しください♪

最初は、しょうゆバージョンで作っていたのですが
なかなかドンピシャで味が決まらず
色々と試行錯誤...。

砂糖の量を調整することで
なんとかなったのですが
ふと閃いて、しょうゆを白だしに変えたら
一気に旨味が増して、味も完璧に♪

白だし、お持ちでない方も多いと思うのでが
色々使えるので、とっても便利ですよ〜( ´艸`)

うちでは、めんつゆ・ポン酢と並んで
欠かせない調味料の一つです♪ 

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鶏ネギスープ16
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鶏ネギスープ12

寒い季節に嬉しい
ポカポカ鶏団子スープ♪

今回の具材は、相性のいい
鶏団子×長ねぎ。

じっくり煮込んだこのスープは
長ねぎがとろっとろで甘〜く
スープもエキスがたっぷりで濃厚♡

一口飲むと、身体も心も
ホッとしますよ♪

また、しょうががたっぷり入っていて
冷え性さんにも嬉しい♡


とっても簡単で
身体もポカポカ温まりますので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`)


★ブログの最後には
『あったかスープレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

鶏ネギスープ15

icon_recipe
《鶏団子と長ねぎのとろとろジンジャースープ》

調理時間:17min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
長ねぎ...1本

a 酒、片栗粉...各大さじ1
a しょうゆ、味噌...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...3cup
b 酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...小さじ2〜


作り方


1.ボウルに、鶏ひき肉・【a】を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。
IMG_2989

2.長ねぎは、斜め切りにする。
IMG_2987

3.鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、長ねぎを炒める。
IMG_2990
 
4.長ねぎがしんなりしたら【b】を注ぐ。
IMG_2991
 
5.沸騰したら、1を手でちぎって加える。
IMG_2992

6.そのまま中火で10分ほど煮る。最後に、粗挽き黒胡椒とごま油適量を加えて出来上がり。
IMG_2993
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏ネギスープ2

POINT


鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 

鶏ネギスープ4

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
ポッカポカ♪『鶏団子と長ねぎのとろとろジンジャースープ』
Comment

寒い季節に嬉しいポカポカ鶏団子スープ♪今回の具材は、相性のいい鶏団子×長ねぎ。じっくり煮込んだこのスープは長ねぎがとろっとろで甘〜くスープもエキスがたっぷりで濃厚♡一口飲むと、身体も心もホッとしますよ♪また、しょうががたっぷり入っていて冷え性さんにも嬉しい♡★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪

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その他のスープレシピ


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汁まで飲み干すうまさ♪栄養満点♪
『豚バラと小松菜の
中華風はるさめスープ』

9661bbb9-s-2

包む作業は不要です!
クイック&うまい!
『即席ワンタンスープ』

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お肉プルプル♪
お店に負けない5つのポイント♪
『味しみ♡絶品豚汁』

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あとがき

毎日毎日寒い日が続きますね...。

福岡も、昨日はグッと冷え込み
外に出ると、耳と手が痛くなりました( ;  ; ) 

少し雪?みぞれ?も降ってたかな...。

みなさまの地域はいかがですか?

きっと、福岡の寒さなんて
比べ物にならないくらいですよね...。

どうか今日も1日
暖かくしてお過ごしくださいね!

風邪などひかれませんように! 

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豆苗春雨1
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豆苗春雨8

豆苗とはるさめを使った
チゲ風のうま煮♡

作り方は、もちろん簡単!

フライパンで豚ひき肉とキムチを炒め
焼肉のたれ+鶏ガラスープで作った煮汁を加えます。

あとは、はるさめを加えてサッと煮
最後に豆苗を加えたら、出来上がりです♪

はるさめは事前戻し不要で
煮ながら戻すので味がしみしみ〜。

また、焼肉のたれのおかげで
豆苗もモリモリ食べれますよ( ´艸`)

まさに、男子やお子様が喜ぶおかず!

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♪ 

豆苗春雨5

icon_recipe
《豆苗とはるさめのチゲ風♡うま辛そぼろ煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
豆苗...1袋(100g)
緑豆はるさめ...50g
白菜キムチ...50g

a 水...1cup
a 焼肉のたれ...大さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a にんにく、しょうが...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ1


作り方


1.豆苗は、根元を切り落とし、長さを半分に切る。
IMG_2309

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉と白菜キムチを加えて炒める。
IMG_2310

3.豚ひき肉の色が変わったら【a】を注ぐ。
IMG_2311
 
4.ひと煮立ちしたら、緑豆はるさめを加え、時々上下を返しながら2〜3分煮る。
IMG_2312

5.豆苗を加えて、サッと混ぜ合わせ、最後に塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
IMG_2313

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗春雨2

POINT


白菜キムチは、なければ省いても構いません。その場合、焼肉のたれを大さじ1/2・鶏ガラスープの素を小さじ1/2プラスしてください。

豆苗は、小松菜やニラなどの青菜でも代用可能です。

はるさめや豆苗の量を減らして、えのきだけを加えても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ブロウ スープカップ です。 

豆苗春雨10

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
焼肉のたれで楽々♪『豆苗とはるさめのチゲ風♡うま辛そぼろ煮』
Comment

豆苗とはるさめを使ったチゲ風のうま煮♡作り方は、もちろん簡単!フライパンで豚ひき肉とキムチを炒め焼肉のたれ+鶏ガラスープで作った煮汁を加えます。あとは、はるさめを加えてサッと煮最後に豆苗を加えたら、出来上がりです♪はるさめは事前戻し不要で煮ながら戻すので味がしみしみ〜。また、焼肉のたれのおかげで豆苗もモリモリ食べれますよ( ´艸`)

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あとがき

ここ最近、豆苗レシピばかりで
本当に申し訳ございません...!

明日は、白菜の副菜レシピを
アップできたらな〜と思います^^♪

これも、とっても簡単で
やみつきになる系!

白菜さえあれば作れるので
楽しみにしていてくださいね♡


それでは、みなさま
素敵な夜をお過ごしくださいね♪ 

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豚バラ白菜塩バター2
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豚バラ白菜塩バター3

黄金コンビの
豚バラと白菜を使った
スピードレシピ。

作り方は、とっても簡単で
豚バラをサッと炒めたら
あとは白菜を重ねて蒸し焼きに。

最後に、バター・鶏ガラ・酒で作った
塩バターのたれを絡めたら
出来上がりです♪

包丁を使うのは
白菜の芯を切るときぐらいなので
とーってもラク!

しかも、ずっと炒め続けなくていいので
腕も疲れませんよ〜♪


塩気のパンチとバターのコクで
淡白な白菜もモリモリいける! 

ご飯にもお酒にもぴったりですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡ 


★ブログの最後には
『白菜を使ったレシピ』を3つ
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こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

豚バラ白菜塩バター8

icon_recipe
《豚バラと白菜の塩バター蒸し》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g
白菜...250g

a バター...10g
a 酒、水...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 片栗粉...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...適量
なたね油(またはサラダ油)...小さじ1


作り方


1.豚肉は、塩・こしょう少々をふる。白菜は、葉は手でちぎり、芯は薄くそぎ切りにする。
IMG_2995
IMG_2994

2.フライパンになたね油を中火で熱し、豚肉を炒める。
IMG_3151

3.豚肉の色が変わったら、白菜を重ね、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。
IMG_3152
 
4.蓋を開けてサッと炒め合わせ、合わせた【a】を回し入れる。再度炒め、全体にツヤととろみがついたら、塩・こしょう少々で味をととのえて、出来上がり。
IMG_3153

器に盛って
お召し上がりください♪
 
豚バラ白菜塩バター4

POINT


豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものは、食べやすく切ってから調理してください。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

しっかりめの味付けですので、最後の塩・こしょうの塩は、必ず味見をしながら加えてください。(薄味の方は、最後の塩はなくてもいいかもしれません♪)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

豚バラ白菜塩バター10

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
ご飯もお酒もモリモリすすむ♪『豚バラと白菜の塩バター蒸し』
Comment

黄金コンビの豚バラと白菜を使ったスピードレシピ。豚バラをサッと炒めたらあとは白菜を重ねて蒸し焼きに。最後に、バター・鶏ガラ・酒で作った塩バターのたれを絡めたら出来上がりです♪塩気のパンチとバターのコクで淡白な白菜もモリモリいける! ご飯にもお酒にもぴったりですので機会がありましたらぜひぜひ、お試しくださいね♡

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その他の白菜レシピ


ぜひ、ご活用くださいね!

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重ねて10分♪ごま油香る♪
『白菜とひき肉のとろとろ卵スープ』

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材料重ねて放置で10分♪
旨味エキスがじゅわ〜♪
『とろとろ白菜とはるさめの
具沢山♡おかずスープ』

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重ねて煮るだけ10分♪
旨味ましまし味はしみしみ♪
『豚バラ白菜とはるさめの
すき焼き風♡甘辛煮』

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あとがき

豚バラと白菜の組み合わせは
テッパンですよね( ´艸`)

でも、最近、大好きな白菜も高くて
あまり頻繁に買わなくなりました〜。

あれ?安いな?と思うと
なんか、スッカスッカの軽いやつだったり。笑

白菜大好きなので
早く値段よ下がれ〜♪ 

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豆苗白あえ3
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豆苗白あえ15

野菜高騰時の救世主といえば
”豆苗”や”もやし”。

でも、豆苗は、今や大人気で
売り切れ続出のスーパーも多いですよね。

そんな時にオススメなのがこちら!

豆苗1袋を豆腐を使ってカサ増し!

こうすれば、少ない豆苗でも
しっかり人数分の副菜が作れますよ♪

作り方は、めーっちゃ簡単!

ボウルに、豆腐・ツナ・
塩昆布・マヨネーズを入れて混ぜ
白和えの衣を作ります。

あとは、これに豆苗とごまを加えて
サッと混ぜ合わせるだけで完成♪

ちなみに、豆腐の水切りは不要!

思い立ったらすぐに作れますよ。


そしてそして嬉しいのが
この白あえ、ツナとマヨネーズが入っているので
白あえが苦手なお子様でも食べやすい♪

とってもとってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`)

豆苗白あえ10

icon_recipe
《豆苗と塩昆布のツナマヨ白和え》

調理時間:5min
 

材料(2〜3人分)

豆苗...1袋(100g)
木綿豆腐...1/2丁
ツナ缶...1缶(70g)

a 塩昆布...10g
a マヨネーズ...大さじ1〜2
a しょうゆ...小さじ1
a 砂糖...小さじ1/2〜1

いり白ごま・すり白ごま...各大さじ1


作り方


1.豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
IMG_1513

2.木綿豆腐は、ペーパータオルでぎゅっと水気を抑え、ボウルに入れる。ツナ缶(油ごと)・【a】も加え、スプーンなどで、よく混ぜ合わせる。
IMG_1514

3.豆苗といり白ごま・すり白ごまを加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_1516

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗白あえ14

POINT


豆苗は、水菜やかいわれ大根などでも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

使用した調味料はコチラです。

器に使用したのはストウブです。 

豆苗白あえ6

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
水切り不要♪キッズも喜ぶ♪『豆苗と塩昆布のツナマヨ白和え』
Comment

豆苗1袋を豆腐を使ってカサ増し!こうすれば、少ない豆苗でもしっかり人数分の副菜が作れますよ♪作り方は、めーっちゃ簡単!ボウルに、豆腐・ツナ・塩昆布・マヨネーズを入れて混ぜ白和えの衣を作ります。あとは、これに豆苗とごまを加えてサッと混ぜ合わせるだけで完成♪ちなみに、豆腐の水切りは不要!思い立ったらすぐに作れますよ。

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あとがき

写真がもっと上手になりたくて
何冊も本や雑誌を読んだりしている私。

写真のことになると
本当に時間を忘れます。

料理を作って写真を撮る。

この作業が大好きで
ついつい時間を忘れて没頭してしまいます。

しかし...!

昨日写真の撮り方をちょっと変えたら
光の捉え方とかが全く変わってしまい
全部写真がボツにー。とほほ...( ;  ; )

まだまだ勉強あるのみですね!!

少しでも、みなさまのお役に立てるよう
写真の技術もガンガン磨いていきますね! 

002

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蒸し鶏もやし15
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蒸し鶏もやし16

野菜高騰時にオススメ!

鶏むね肉ともやしを使った
簡単メイン。

作り方は、とっても簡単で
鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。

あとは、もやしと一緒に器に盛り
旨味たっぷりの中華だれをかけるだけ。

たったこれだけだけど
鶏むね肉は驚くほど柔らかく
もやしはシャキシャキ。

淡白な食材同士の掛け合わせですが
タレがしっかりしているので
モリモリ食べれること間違いなしですよー♪


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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蒸し鶏もやし4

icon_recipe
《蒸し鶏ともやしの中華風♡甘酢ネギごまだれ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
もやし...1袋

a 酒、液体塩こうじ...各大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
b ザーサイ(みじん切り)...15g
b しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b ごま油...小さじ1
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま20〜30分ほどおく。
IMG_2566

2.もやしは洗い、たっぷりの水と共に鍋に入れる。強火にかけ、沸騰したらザルにあげ、水気を切る。
IMG_2722

3.耐熱ボウルに1を漬け汁ごと入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
IMG_2725

4.ボウルに【b】と3の蒸し汁を加えて、よく混ぜ合わせる。
IMG_2724

器に2を敷き
食べやすく切った3を乗せる。

4をかけて
お召し上がりください♪ 

蒸し鶏もやし14

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

ザーサイは、あったほうが美味しいですが、なければ省いても構いません。

レンジ加熱後、まだ鶏肉がピンク色の場合は、裏返して2〜3分追加で加熱してください。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は白水玉 丸鉢です。 

蒸し鶏もやし7

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
レンジで楽々♪『蒸し鶏ともやしの中華風♡甘酢ネギごまだれ』
Comment

野菜高騰時にオススメ!鶏むね肉ともやしを使った簡単メイン。作り方は、とっても簡単で鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。あとは、もやしと一緒に器に盛り旨味たっぷりの中華だれをかけるだけ。たったこれだけだけど鶏むね肉は驚くほど柔らかくもやしはシャキシャキ。淡白な食材同士の掛け合わせですがタレがしっかりしているのでモリモリ食べれること間違いなしですよー♪

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その他の鶏むね肉のレシピ


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

重ねて放置で7分♪
お肉がふっくらジューシー♪
『鶏肉とキャベツのポン照り』

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お弁当にも♪ご飯がモリモリすすむ♪
『むね肉 de うまだれチキン』

dbeb4d9a-s-2

お弁当にも♪ご飯がすすむ♪
『むね肉 de ねぎ南蛮チキン』

0c217fd3-s-3

あとがき

昨日の東京の大雪にはびっくり!

SNSを開くたびに
みなさんの雪の投稿写真がズラリ。

まるで東京じゃないみたいでしたね。

昨日お仕事だった方
みなさん、無事に帰れましたでしょうか?

今日もまだ
道路が滑りやすかったりすると思うので
お仕事の方、外出される方は
十分ご注意くださいね!!

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れんこんひじき6
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れんこんひじき7

今が旬の”れんこん”を使った
栄養満点の作り置きサラダ♪

作り方は、とーっても簡単で
れんこんをサッと茹でたら
あとは、ひじき・ツナ缶・
マヨネーズ・ごまで和えるだけ。 

たったこれだけだけど
旨味とコクがたっぷりで
思わず抱えて食べたくなるほど♪

しかも、不足しがちな
海藻類も一緒に摂れるのが嬉しい。

こちら、日持ちもしますので
ぜひぜひ、作り置きやお弁当などに
ご活用くださいね( ´艸`) 

れんこんひじき1

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《れんこんとひじきのごまツナサラダ》

調理時間:5min(戻す時間&酢水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

れんこん...200g
乾燥ひじき...5g
ツナ缶...1缶(70g)

a マヨネーズ、すり白ごま...各大さじ1
a 白だし...小さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々


作り方


1.れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水に放つ。乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻す。
IMG_2040

2.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、れんこんを1〜2分茹でて冷水に取る。
IMG_2042

3.ボウルに、水気を切ったれんこん・乾燥ひじき・ツナ缶(油ごと)・【a】を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_2043

器に盛って
お召し上がりください♪ 

れんこんひじき8

POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

白だしは、めんつゆでも代用可能です。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

れんこんひじき4

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作り置きやお弁当に♪『れんこんとひじきのごまツナサラダ』
Comment

今が旬の”れんこん”を使った栄養満点の作り置きサラダ♪作り方は、とーっても簡単でれんこんをサッと茹でたらあとは、ひじき・ツナ缶・マヨネーズ・ごまで和えるだけ。 たったこれだけだけど旨味とコクがたっぷりで思わず抱えて食べたくなるほど♪しかも、不足しがちな海藻類も一緒に摂れるのが嬉しい。

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あとがき

根菜って身体にいいんだけど
下処理が面倒だし
調理にも時間がかかるので
何かと敬遠してしまいがち...。

でも、こうやってサラダにして食べることもできるし
そうすれば、サッと火を通す程度でOKなので
バタバタ忙しい日にも大助かり♪ 

特に今、葉野菜が高騰しているので
根菜類も積極的に活用していきたいですね!! 

002

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もやしそぼろ8

お野菜高騰時の救世主!

”もやし”を使った
ご飯がすすむガッツリメイン。

使う食材は、”豚ひき肉”と”もやし”なので
包丁いらずでラクラク♪

しかも、もやしが
シャキシャキ食感に仕上がります。

その秘密は”ごま油”と
”タレを加えるタイミング”。

まず、もやしはごま油でコーティングすることで
水分の蒸発が抑えられるので
フライパンで炒めてもシャキシャキ食感に。

また、タレは最後に加えるのではなく
まず、ひき肉に絡めます。

こうすることで、味の絡みが早くなり
また素早くもやしを炒めることができるので
シャキシャキ食感に仕上がりますよ〜♪


とっても簡単で
ご飯もすすむ一品ですので

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`)


★ブログの最後には
『もやしを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

もやしそぼろ1

icon_recipe
《もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
もやし...1袋

a 酒、片栗粉...各小さじ1

b 味噌、酒...各大さじ1
b 焼肉のたれ、すり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1
b 豆板醤...小さじ1/4〜1/2

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...小さじ2


作り方


1.豚ひき肉は【a】を揉み込む。もやしは流水で洗い、ごま油小さじ1をまぶす。
IMG_2572
IMG_2567

2.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
IMG_2568

3.豚ひき肉の色が変わったら、合わせた【b】を加えて炒める。
IMG_2573
 
4.全体が均一になったら火を強め、もやしを加えてサッと炒め合わせる。(30秒〜1分ほど)
IMG_2570

5.粗挽き黒胡椒をふって、出来上がり。
IMG_2571
 
器に盛って
お召し上がりください♪

もやしそぼろ5

POINT


もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてから調理してください。

ひき肉は、片栗粉を揉み込むことでしっとり仕上がり、たれの絡みもよくなります。

もやしはごま油をまぶしてコーティングすることで、シャキシャキ食感に仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。または、出来上がってから、食卓で一味唐辛子をかけてもOKです。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 

もやしそぼろ3

こちら、Nadiaさんにも
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シャキシャキ♪『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』
Comment

”もやし”を使ったご飯がすすむガッツリメイン。使う食材は、”豚ひき肉”と”もやし”なので包丁いらずでラクラク♪しかも、もやしがシャキシャキ食感に仕上がります。その秘密は”ごま油”と”タレを加えるタイミング”。ごま油をまぶして水分の蒸発を防ぎタレはひき肉に絡めることでもやしが素早く炒められシャキシャキ食感に仕上がるというわけです♡

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失敗なし♪フライパンに重ねて10分♪
『豚肉とコーンのコクうま♡中華あんかけ』

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100円以下でがっつりメイン!?
『カリカリ♡鶏皮もやしの香ばし香り中華だれ』

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レンジで1発♡ヘルシーなのに
お箸が止まらない!!
『もやしとハムの香味醤油あえ』

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あとがき

今日は、関東を中心に
大雪が降る予想だとか...。

ここ最近、春のような陽気の福岡でしたが
また寒さが戻ってくるのでしょうね...。

みなさま、どうぞ暖かくして
お過ごしくださいね!

また、交通機関の乱れもあると思いますので
今日はお早めにお帰りくださーい!

足元にも十分お気をつけくださいね!! 

002

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豆苗ささ身中華16

鶏ささ身と豆苗を使った
レンジ&ワンボウルでできる
やみつき副菜♪

作り方は、とーっても簡単!!

鶏ささ身に下味をつけて
レンジでチンして蒸し鶏に。

あとは、チンしたボウルに
豆苗とごまたっぷりの中華だれを加えて
混ぜ合わせたら出来上がりです♪

鶏ささ身と豆苗という
淡白食材同士の掛け合わせですが

風味抜群の中華だれのお蔭で
ボウルごと抱えて食べたくなること
間違いなしですよ〜♡


ちなみに、鶏ささ身は
むね肉でも代用可能。

作り置きもできますので
ぜひぜひお気軽にお試しくださいね( ´艸`)

豆苗ささ身中華14

icon_recipe
《蒸し鶏と豆苗の中華風ごま酢あえ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(4人分)

鶏ささ身...5〜6本(300g)
豆苗...1袋(100g)

a 液体塩こうじ、酒...各大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b しょうゆ、酢...各大さじ1
b いり白ごま、すり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b ごま油...小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏ささ身は、フォークで数カ所刺す。耐熱ボウルに【a】と共に入れ、よく揉み込む。そのまま20〜30分ほどおく。
IMG_2372

2.豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
IMG_2373

3.1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま庫内で5分おいて蒸らす。
IMG_2374
 
4.3を手で裂き、豆苗・【b】を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。(蒸し汁は捨てずに加えてください)
IMG_2377
IMG_2379
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗ささ身中華5

POINT


鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

鶏ささ身の筋が気になる方は、取り除いてから調理してください。

レンジ加熱後、まだピンク色が残っている場合は、裏返して2〜3分追加で加熱してください。

少し甘めですので、スッキリ酸味がお好きな方は砂糖の量を減らしてお試しください。

ごま油は、お好みで増やしてもOKです。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

蒸し鶏を手で裂く際、熱いのでお気をつけください。または、包丁で細かく刻んでもOK!

蒸し鶏がまだ温かいうちに、豆苗と合わせるのがオススメです。(余熱で少ししんなりし、食べやすくなります)

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスティックフリット 両手スープです。 

豆苗ささ身中華3

こちら、Nadiaさんにも
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レンジ&ワンボウルで♪『蒸し鶏と豆苗の中華風ごま酢あえ』
Comment

鶏ささ身と豆苗を使ったレンジ&ワンボウルでできるやみつき副菜♪作り方は、とーっても簡単!!鶏ささ身に下味をつけてレンジでチンして蒸し鶏に。あとは、チンしたボウルに豆苗とごまたっぷりの中華だれを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです♪鶏ささ身と豆苗という淡白食材同士の掛け合わせですが風味抜群の中華だれのお蔭でボウルごと抱えて食べたくなること間違いなしですよ〜♡

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あとがき

レシピとは全く関係ないのですが
最近テレビを見ていると
自分が20代の頃に全盛期だった方達が
もう50代後半とか還暦とかに...。

なんだか、月日の流れを
リアルに感じた瞬間でした。

自分は全然歳をとっていないつもりですが
確実に1年1年歳をとっているのですね^^;

そんな今年も、この前、年が明けたかと思えば
もう1月も終わりかけ...。

締め切りや仕事に追われて
日々過ぎていく毎日ですが
1日1日を大事に過ごしていきたいと思います^^♪
 
002

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豚バラ大根オイスター11
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豚バラ大根オイスター4

黄金コンビの
豚バラ×大根を使った 
ご飯がすすむ中華風の炒め煮レシピ♪ 

作り方は、とーっても簡単で
豚バラと大根をフライパンで炒めたら
あとは落し蓋をして10分ほど煮るだけ。

たったこれだけだけど
大根はトロントロンで味もしみしみ♡

豚肉がメインのおかずですが
大根を狙って食べたくなるほど♪

また、大根も300gと
ほぼほぼ1/3本使い切り。 

お野菜もた〜っぷり食べれますよ!


ちなみに、こちら
しっかり味なので作り置きにも最適♪

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡
 

★ブログの最後には
『大根を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

豚バラ大根オイスター6

icon_recipe
《豚バラ大根のコクうま♡オイスター炒め》

調理時間:17min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g
大根...300g

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a オイスターソース...大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ1


作り方


1.大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。
IMG_2029

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
IMG_2030

3.豚肉の色が8割がた変わったら、大根を加えて3〜4分、ふちが透き通るまで、しっかり炒める。
IMG_2031
 
4.ペーパータオルで余分な脂を拭き取り【a】を加える。ひと煮立ちしたら落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。
IMG_2032

5.大根が柔らかくなったら落し蓋を取り、火を強める。煮汁がうっすら残る程度まで炒め煮にしたら、出来上がり。
IMG_2033

器に盛って
お召し上がりください♪ 

時間があれば、一旦冷ますと
より味がしみて美味しくなります! 

豚バラ大根オイスター9

POINT


豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの方は、食べやすい大きさに切ってからご使用ください。

豚バラ薄切り肉は、ロースや鶏もも肉でも代用可能です。

大根は、ふちが透き通るまで炒めてから煮ることで、短時間で味がしっかり染み込みます。

煮汁を加える前に脂を拭き取ると、あっさりめに仕上がります。拭きとらなければ、コッテリめに仕上がります。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 黒化粧十草(とくさ) 平鉢 陶器 です。 

豚バラ大根オイスター7

こちら、Nadiaさんにも
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味がしみしみ♪『豚バラ大根のコクうま♡オイスター炒め』
Comment

黄金コンビの豚バラ×大根を使った ご飯がすすむ中華風の炒め煮レシピ♪ 作り方は、とーっても簡単で豚バラと大根をフライパンで炒めたらあとは落し蓋をして10分ほど煮るだけ。たったこれだけだけど大根はトロントロンで味もしみしみ♡豚肉がメインのおかずですが大根を狙って食べたくなるほど♪また、大根も300gとほぼほぼ1/3本使い切り。 お野菜もた〜っぷり食べれますよ!

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その他の大根レシピ


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重ねて蒸すだけ♪疲れた胃腸が喜ぶ♪
『豚バラもやしの重ね焼き
*おろしポン酢がけ』

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お鍋に入れて煮るだけ15分♪
とろとろ甘〜い♪
『大根とベーコンのだしバター煮』

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感動の柔らかさ♪疲れた胃腸に♪
『鶏むね肉のさっぱり♡おろしポン酢煮』

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あとがき

大根は、サラダから煮物まで
何にでも使える万能食材ですよね♪

しかも、お野菜高騰が続く中
根菜類は、割と安定価格なので
積極的に使っていきたいですね( ´艸`)
 
002

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豆苗ポン酢7
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豆苗ポン酢3

野菜高騰時の救世主!

”豆苗”を使った
レンジでできるお手軽副菜。

作り方は、とーっても簡単で
耐熱ボウルに豆苗と油揚げを重ね
ポン酢・鶏ガラ・ごま油を回しかけたら
レンジで2分チーン♪

最後に、かつお節を加えたら
もう完成です( ´艸`)

とっても簡単だけど
クセになる美味しさで
豆苗1袋なんてペロリ!!

ちなみに、豆苗は
加熱すると量が減ってしまうので

もし、モリモリ食べたいーという方は
もやしやえのきだけをプラスして
カサ増ししてもOK♪

とーっても簡単で
とーってもオススメの一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡


ポン酢だれの旨味を吸った油揚げが
また最高に美味しく

一口食べるとお口の中で
じゅわわ〜っと広がりますよ( ´艸`) 

豆苗ポン酢2

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《豆苗と油揚げのおかかポン酢蒸し》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

豆苗...1袋(100g)
油揚げ...1枚
かつお節...1袋(3g)

a ポン酢じょうゆ...大さじ1
a ごま油...小さじ1〜2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2


作り方


1.豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。油揚げはペーパータオルで軽くおさえ(油抜き)、食べやすい大きさに短冊切りにする。
IMG_2227
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2.耐熱ボウルに豆苗→油揚げの順に乗せ、【a】をまわしかける。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。
IMG_2229

3.豆苗に熱が通ったら、かつお節を加えて、サッと混ぜ合わせて出来上がり。
IMG_2230

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、いり白ごまをふると
見た目もGOOD! 

豆苗ポン酢10

POINT


油揚げの油抜きは、ペーパータオルでおさえる程度でOKですが、気になる方は、一旦お湯にくぐらせてからご使用ください。

豆苗だけでは少ないので、もやしやえのきだけを加えてカサ増ししても♪(その場合、調味料も増やしてください)

ポン酢じょうゆとは、市販のポン酢(味ぽん)のことです。

電子レンジ500wの方は、2分20秒。

電子レンジ700wの方は、1分40秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ ココガモプレートです。 
 
豆苗ポン酢6

こちら、Nadiaさんにも
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レンジで2分♪『豆苗と油揚げのおかかポン酢蒸し』
Comment

野菜高騰時の救世主!”豆苗”を使ったレンジでできるお手軽副菜。作り方は、とーっても簡単で耐熱ボウルに豆苗と油揚げを重ねポン酢・鶏ガラ・ごま油を回しかけたらレンジで2分チーン♪最後に、かつお節を加えたらもう完成です( ´艸`)とっても簡単だけどクセになる美味しさで豆苗1袋なんてペロリですよ♪

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あとがき

お野菜高騰が続き
豆苗は大人気のお野菜に。

1袋90円ほどで買えるので
家計の味方ですよね。

でも、そんな豆苗も
今は値上がりしてるとか...。

うちの近所のスーパーは
昨日の時点で90円だったので
まだ、値上がりからは免れていますが...。

きっと、みなさんも
頭を抱えていらっしゃると思うので
(もちろん、農家さんや生産者さんも!)

少しでもお役に立てるよう
またレシピを色々考えてみますね! 

002

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ヤンニョム6
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ヤンニョム9

ヘルシーな鶏むね肉を使った
男子も喜ぶがっつりおかず♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉をスティック状に切って下味をつけ
フライパンで焼いたら
あとはタレを絡めるだけ! 

ちなみに、ヤンニョムチキンに使う
”ヤンニョンジャン”のタレは

コチュジャン・しょうゆ・酒・砂糖・酢と
いつものおなじみ調味料で
お手軽に作ることができます♪

しかも作り置きしておくと
餃子のタレに使えたり
お豆腐やお野菜にかけて使うこともできたりと
とーっても万能!!

ぜひぜひ、お気軽に
チャレンジしてみてくださいね( ´艸`)
 

★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

ヤンニョム7

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《むね肉 de スティックヤンニョムチキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
b コチュジャン...大さじ2
b しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
b 酢...小さじ2
b にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3〜
なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。観音開きにし、スティック状に切る。
IMG_1856

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_1857

3.2をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。
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4.フライパンになたね油を広げ、3を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
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5.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡め、照りが出たら、出来上がり。
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器に盛り、お好みで
いり白ごまをふってお召し上がりください♪ 

ヤンニョム3

POINT


鶏もも肉・鶏ささ身・鶏手羽中でも作れます。

鶏むね肉の皮はお好みで♪

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。(味噌で代用しても♪)

作り置き向きのしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ディクトン プレートです。 

ヤンニョム13

こちら、Nadiaさんにも
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ご飯がすすむ♪『むね肉 de スティックヤンニョムチキン』
Comment

ヘルシーな鶏むね肉を使った男子も喜ぶがっつりおかず♪作り方は、とーっても簡単で鶏むね肉をスティック状に切って下味をつけフライパンで焼いたらあとはタレを絡めるだけ! ちなみに、ヤンニョムチキンに使う”ヤンニョンジャン”のタレはコチュジャン・しょうゆ・酒・砂糖・酢といつものおなじみ調味料でお手軽に作ることができますよ♪

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衝撃の柔らかさ♪
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作り置きやお弁当に最適♪男子が喜ぶ♪
『むね肉のコクうま*デミソース焼き』

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作りおきやお弁当にも♪
冷めても美味しい♪
『むね肉 de 味噌マヨチーズつくね』

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あとがき

昔は、こういうガッツリ系が大好きで
毎日毎食食べてもどうもなかったのですが
さすがに、歳には勝てなくなりました。笑

不思議ですね、歳をとるごとに
小さい頃は大嫌いだったものが大好きになる。

最近では、春菊とか三つ葉がブーム。

子供の頃は、あの苦いものの
何が美味しいんだ!って思っていましたが
今は、この苦さがクセになる〜♪

そして、ご飯に納豆とか
ご飯に焼き海苔とか
ご飯にサバの塩焼きとか

なんだかんだで
質素な食事が一番好き^^♪ 


みなさんは、大人になって
食べれるようになったもの
大好きになったものってありますか? 

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ささみたらこマヨ10

アラスカシーフードマーケティング協会さんに
たらこのサンプルを頂きましたので

今回は、こちらの”たらこ”を使った
作り置きやお弁当にも最適な一品を
ご紹介させていただきます♪

使う材料は、ヘルシーな鶏ささ身と青じそ
そして、たらこ。

たらこは、マヨネーズと粉チーズで味付けし
鶏ささ身に挟みます。

あとは、ラップで巻いて
レンジでチンするだけ♪

とっても簡単だけど
たらこの塩気とマヨチーズのコクで
淡白な鶏ささ身が一気にメイン級に。

しかも柔らか〜♪

このまま適当な大きさに切って
お弁当に入れてもいいですし
パパさんのおつまみに出しても
喜ばれると思いますよ〜( ´艸`)


とってもとってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♪ 

ささみたらこマヨ5

icon_recipe
《ささ身のたらマヨチーズロール》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2〜3人分)

鶏ささ身...5〜6本(300g)
青じそ...5〜6枚

a たらこ...50g
a マヨネーズ、粉チーズ...各大さじ1


作り方


1.鶏ささ身は、横から包丁を水平に入れて開く。
IMG_1435

2.1に合わせた【a】(たらこの薄皮は取る)を等分に塗る。
IMG_1436

3.2を半分に折って閉じ、青じそを巻く。
IMG_1437
 
4.1本ずつラップでぴっちり巻き、耐熱皿に並べる。電子レンジ600wで約3分加熱する。裏返してさらに1分加熱し、余熱で5分蒸らしたら、出来上がり。
IMG_1438
IMG_1439

お好みの大きさに切って
お召し上がりください♪ 

ささみたらこマヨ4

POINT


鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。

たらこは、辛子明太子でも代用可能です。

中身を色々アレンジして楽しんでも♪梅を塗るだけ、チーズを挟むだけでも美味しい!

電子レンジ500wの方は、3分40秒→1分10秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒→50秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は長角皿 水玉 陶器 えのきだ窯です。 

ささみたらこマヨ2

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
お弁当にも♪レンジで簡単♪『ささ身のたらマヨチーズロール』
Comment

たらこに、マヨネーズと粉チーズで味付けし、鶏ささ身に挟みます。あとは、ラップで巻いて、レンジでチンするだけ♪とっても簡単だけど、たらこの塩気とマヨチーズのコクで、淡白な鶏ささ身が一気にメイン級に。しかも柔らか〜♪このまま適当な大きさに切って、お弁当に入れてもいいですし、パパさんのおつまみに出しても、喜ばれると思いますよ〜( ´艸`)

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あとがき

昨日はついに...

豆苗との出会いが...
IMG_9412 2
きたーーーーーーーーーっ( ´艸`)

もう、めちゃめちゃ嬉しくて
ついつい買い占めそうになりましたが(笑)
きっと他にも必要な方がいらっしゃると思い
3個だけ(も!?)買って帰りました♪

今まで、普通に並んでいた豆苗を
こんなに愛しく思ったことはありません。笑

また、豆苗を使ったレシピや
カサ増しレシピをアップしますので
楽しみにしていてくださいね♡ 

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こうじ鶏ハム9

ヘルシーな鶏むね肉を使った
鶏ハムレシピの新作♪

今回は、今一番ハマっている調味料
ハナマルキさんの液体塩こうじを使って
超絶柔らかいジューシー鶏ハムを作りました。 

作り方は、いつも通り簡単!

鶏むね肉に、液体塩こうじ・
オリーブオイル・にんにくで下味をつけて

あとは、ジップロックなどの
保存袋に入れ、お湯にドボン!

蓋をして30分置いたら
もう完成です♪

下味をつけている間も
火を通している間も放置でOK。

しかも、火もほとんど必要ないので
超経済的〜( ´艸`) 


ちなみに、今回の鶏むね肉レシピは
砂糖不使用!!

いつもは、柔らかくするため
そして作り置き向きに砂糖を加えるのですが
これは、液体塩こうじ1本で解決。

しかも、砂糖を入れていないのに
塩こうじ効果で、ほんのり甘〜い♪

(最初は、砂糖を入れて作ってみたのですが
私はない方が好みでした♡)

翌日も柔らかさをキープしてくれるので
作り置きにも最適ですよ( ´艸`)


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

こうじ鶏ハム12

icon_recipe
《塩麹 de ジューシー鶏ハム》

調理時間:35min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 液体塩こうじ...大さじ1.5
a オリーブオイル...大さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、【a】と共にマチ付きフリーザーバッグに入れ、よく揉み込む。冷蔵庫に入れ半日〜ひと晩置く。(時間がない方は1時間ほどでもOK!)
IMG_0910

2.鍋に水をたっぷり入れて強火にかける。グツグツ沸騰したら火を止め1を入れる。蓋をして30分置いたら、出来上がり。
IMG_0915

お好みの厚さにスライスして
お召し上がりください♪

粗熱が取れるまで置いておくと
さらに味が馴染んで美味しいです。 

こうじ鶏ハム1

POINT


鶏むね肉の皮が苦手な方は、食べるときに剥がしてください。

お好みで、下味に粗挽き黒胡椒をプラスしても美味しいです♪おつまみにピッタリ!
IMG_1433

液体塩こうじがない場合は、普通の塩麹でも代用可能です。また、どちらもない場合は、塩小さじ1/2強・砂糖小さじ1で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

こうじ鶏ハム15

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』
Comment

鶏むね肉に、液体塩こうじ・オリーブオイル・にんにくで下味をつけて、あとは、ジップロックなどの保存袋に入れ、お湯にドボン!蓋をして30分置いたら、もう完成です♪下味をつけている間も、火を通している間も放置でOK。しかも、火もほとんど必要ないので、超経済的〜( ´艸`) また、塩こうじ効果で砂糖なしでも柔らかさをキープ!作り置きにオススメです♪

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その他の鶏むね肉レシピ


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ポリ袋1枚でラクラク♪
『むね肉 de 玉ねぎたっぷり♡
ジンジャーチキンステーキ 』

64e75e46-s

感動の柔らかさ♪冷めても美味しい♪
『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』と
『作り置きにオススメの調味料』

170d4c85-s

ポイント3つ♪もも肉に負けない♪
『むね肉 de 揚げない油淋鶏』

2a870e40-s-3

あとがき

私の愛用の液体塩こうじなのですが
こちら、スーパーでは
”焼肉のタレコーナー”にあるそうです!

Twitterのフォロワーさんが
教えてくださいました( ´艸`)

ちなみにネットでは
こちらで買えます。


Amazon ➡︎ ★★★ 
楽天 ➡︎ ★★★


一度使ったら、きっとハマりますよ♡ 

なんと言っても使いやすい!!

焼く時に麹をこそげ取る手間もなければ
使うたびに、清潔なスプーンを使う...という
無駄な神経も使わなくていい♪

まさに、ズボラさんに
オススメの調味料です!(私のことか。笑)
 
002

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豆苗春雨スープ14
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豆苗春雨スープ4

野菜高騰時にオススメ♪

豆苗を使った
ヘルシーなはるさめスープ♡

使う材料は、豚肉・はるさめ・豆苗
えのきだけ・にんじんと
どれも火が通りやすいものばかりなので
お鍋でサッと煮るだけ♪

栄養満点!お野菜たっぷりのスープが
10分もあれば出来上がりますよ〜( ´艸`)

そして、豆苗とえのきだけを麺に見立てているので
はるさめは少なめでもOK♪

ダイエット中なんかに
すごーくオススメです♡


そしてもちろん
はるさめは事前戻し不要!

袋から出したらすぐに
お鍋に入れてグツグツ煮るだけでOK♪


とーっても簡単でお財布にやさしく
しかも栄養満点&ヘルシーな一品ですので

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね! 

豆苗春雨スープ3

icon_recipe
《豚バラと豆苗の具沢山♡はるさめスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g
緑豆はるさめ...30〜50g
豆苗...1袋(100g)
えのきだけ...小1袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)

a 水...3cup
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a 液体塩こうじ...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1

塩・こしょう...少々
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


作り方


1.豚肉は塩・こしょうを揉み込む。豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。えのきだけは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
IMG_1520

2.鍋を中火で熱し、豚肉とにんじんを炒める。(オイルなし)
IMG_1521

3.豚肉の色が変わったら【a】を注ぎ、ひと煮立ちしたらアクを取り除く。
IMG_1523
 
4.豆苗・えのきだけを加えてサッと煮る。
IMG_1594
 
5.豆苗がしんなりしたら、緑豆はるさめを加え、2〜3分煮たら、出来上がり。
IMG_1595

器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒とごま油をふって
お召し上がりください♪ 

豆苗春雨スープ5

POINT


豚バラは、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。

えのきだけは、他のお好きなきのこで代用可能です。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

えのきだけは、他のお好きなきのこで代用可能です。

液体塩こうじは、普通の塩麹でも代用可能です。また、どちらもお持ちでない方は、酒大さじ1・塩小さじ1/2で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm パルタジェ レモン[セイムス]です。 

豆苗春雨スープ15

こちら、Nadiaさんにも
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ヘルシー&栄養満点♪『豚バラと豆苗の具沢山♡はるさめスープ』
Comment

野菜高騰時にオススメ♪豆苗を使ったヘルシーなはるさめスープ♡使う材料は、豚肉・はるさめ・豆苗えのきだけ・にんじんとどれも火が通りやすいものばかりなのでお鍋でサッと煮るだけ♪栄養満点!お野菜たっぷりのスープが10分もあれば出来上がりますよ〜( ´艸`)そして、豆苗とえのきだけを麺に見立てているので、はるさめは少なめでもOK♪ダイエット中なんかにすごーくオススメです♡

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あとがき

やっぱり冬は、ポカポカスープが
嬉しいですね( ´艸`)

といっても、ここ数日
春のような陽気ですよね〜。

いつも通り、ダウンを着て外に出ると
軽く汗ばむほど...。

もう春?なんて思いましたが
まだ1月中旬。

寒さもまた戻ってくると思いますので
みなさま、体調管理には
十分お気をつけくださいね! 

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むね肉和風フライド5

鶏むね肉を使った
作り置きにもお弁当にも最適な一品。

作り方は、もちろん簡単で
鶏肉にめんつゆで下味をつけて粉をまぶし
あとはフライパンで揚げ焼きにするだけ。

しかも、揚げるといっても
使う油は大さじ2のみ♪

ヘルシーで経済的!
後片付けも楽チンです( ´艸`)


そして、もちろん
鶏むね肉はしっとり柔らか〜♪

冷めても美味しいしっかり味なので
お弁当にも重宝すること間違いなしです♡

 
★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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むね肉和風フライド2

icon_recipe
《むね肉 de 和風フライドチキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a マヨネーズ...大さじ1
a しょうゆ、砂糖...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm 

片栗粉...大さじ7
なたね油(またはサラダ油)...大さじ2
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに2cm幅(一口大)のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。
IMG_1507

3.2に片栗粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。
IMG_1522
 
4.3をバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
IMG_1524

5.フライパンになたね油大さじ1を広げ、4をギュッと丸めて並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。
IMG_1525

6.5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。(火の通りが心配であれば蓋をして♪)
IMG_1526
 
7.全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、火を強める。全体がカリッとするまで40秒ほど焼いたら、出来上がり。
IMG_1527

器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね肉和風フライド13

POINT


鶏もも肉でも作れます。

焼いている間は、あまり触らずに♪

火の通りが心配な方は、蓋をして焼いてもOKです。

最後のごま油は風味づけです。必要ない方は省いてください。

冷めても美味しいしっかり味です。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。(片栗粉の量も増えます)

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。(片栗粉の量も減ります)

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

むね肉和風フライド7

こちら、Nadiaさんにも
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揚げずにヘルシー♪『むね肉 de 和風フライドチキン』
Comment

鶏むね肉を使った作り置きにもお弁当にも最適な一品。鶏肉にめんつゆで下味をつけて粉をまぶしあとはフライパンで揚げ焼きにするだけ。しかも、揚げるといっても使う油は大さじ2のみ♪ヘルシーで経済的!後片付けも楽チンです( ´艸`)そして、もちろん鶏むね肉はしっとり柔らか〜♪冷めても美味しいしっかり味なのでお弁当にも重宝すること間違いなしです♡

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胃腸の疲れに♪冷めても美味しい♪
『むね肉 de 梅塩昆布つくね』

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クリスマスにも♪レンジで7分♪
『柔らかジューシー♡
はちみつ鶏チャーシュー』

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重ねて時短♪メンズもキッズも喜ぶ♪
『鶏むね肉とキャベツのオーロラ炒め』

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あとがき

そういえば昨日...

2軒スーパーを回ったのですが
豆苗が売り切りでした。

というか、豆苗のコーナーが
潰されていました( ̄◇ ̄;)

『豆苗』と今まで書いていたところには
他のお野菜が鎮座しており

なんだか、豆苗の存在なんて
昔からなかったことのように...。

どうしよう...。

試作しようと思って考えたレシピたち...
他のお野菜で代用するか悩み中です〜( ;  ; ) 

002

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豆苗ネギ塩7
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豆苗ネギ塩8

お財布にやさしい”豚こま”と”豆苗”を使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

作り方は、とーっても簡単で
フライパンで、豚こま・長ねぎ・豆苗を炒めたら
あとは、鶏ガラベースの塩ダレを絡めるだけ♪

とっても簡単でシンプルだけど
クセになる美味しさで
ご飯もお酒も止まらないっ!!

ちなみに、ポイントは
豆苗に絡めるごま油。

豆苗って、気をぬくと
すぐにしなしなになってしまうのですが
ごま油でコーティングすることで水分の蒸発を防ぎ

フライパンで炒めても
シャキシャキ食感に仕上がるというわけ♪ 


また、こちら、時間勝負のスピードレシピですので
必ずタレは合わせておいてくださいね!

いくらごま油でコーティングしたからといって
長時間火にかけてしまうと
クタクタになってしまうので〜( ;  ; ) 

豆苗ネギ塩6

icon_recipe
《豚こまと豆苗のネギ塩レモンソテー》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
豆苗...1袋(100g)
長ねぎ...1本

a 酒、片栗粉...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 酒、レモン汁...各大さじ1
b 鶏ガラスープの素...小さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ2


作り方


1.豚肉は【a】を揉み込む。豆苗は根元を切り落として長さを半分に切り、ごま油小さじ1(分量外)を絡める。長ねぎは斜め薄切りにする。
IMG_0214

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、長ねぎを加えてさらに炒める。
IMG_0216

3.長ねぎがしんなりしたら豆苗と【b】を加え、サッと炒める。
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4.塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり。
IMG_0218
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗ネギ塩5

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。

豚肉に下味を揉み込む際、酒と塩・こしょうを揉み込んだあと、片栗粉を揉み込むようにするとさらにGOOD!

豆苗はごま油をまぶすことで、シャキシャキ食感に仕上がります。

長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。

酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか、砂糖を加えて調整してください。

長く炒めると、豆苗がしなしなになってしまうので、あらかじめタレは合わせておき、素早く絡めてください。

最後の塩・こしょうの塩は少なめでOK!また、こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 

豆苗ネギ塩2

こちら、Nadiaさんにも
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ご飯もお酒もすすむ♪『豚こまと豆苗のネギ塩レモンソテー』
Comment

”豚こま”と”豆苗”を使った、ご飯もお酒もすすむ一品。フライパンで、豚こま・長ねぎ・豆苗を炒めたら、あとは、鶏ガラベースの塩ダレを絡めるだけ♪とっても簡単でシンプルだけど、クセになる美味しさで、ご飯もお酒も止まらないっ!!ちなみに、ポイントは、豆苗に絡めるごま油。油でコーティングすることで、シャキシャキ食感に仕上がりますよ♪

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あとがき

最近、スーパーでは
豆苗争奪戦みたいになっていますね^^;

ちょっと前までは大量に買えたのに
最近は、2〜3個しか残っていない( ̄◇ ̄;)

いや、2〜3個あれば十分やん!
って感じだと思いますが

私は試作をするので
1日5個とか普通に買うんです...。

きっと、私が行くスーパーに通っている方
毎日、豆苗が品薄状態だと思うのです( ;  ; )

本当に本当にごめんなさい。

みなさまにもちゃんと行きわたるよう
これからは、1日2袋で試作を頑張ります!!

あとは、もやしレシピ頑張ろうかなぁ...。 

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こまつくね8

お安い”豚こま”を使った
作り置きやお弁当に最適な一品。

作り方は、とーっても簡単で
豚こまを粗く刻んだら
あとは丸めてフライパンで焼くだけ♪

豚こまは、そのまま丸めてもいいのですが
包丁で刻んだり叩いたりしてあげると
繊維が壊れて、驚くほど柔らか食感に♡

とてもとても
お安いお肉とは思えないほど。

そして、豚こまを使うことで
ひき肉で作るよりも食べ応えがUP♪


ちなみに、味付けはしっかりめで
冷めても美味しい〜♪

ぜひぜひ、作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね( ´艸`) 


★ブログの最後には
『豚こまを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

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こまつくね4

icon_recipe
《豚こま de ポン照りつくね》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
長ねぎ(みじん切り)...1/2本

a 片栗粉...大さじ2〜3
a 酒、味噌、マヨネーズ...各大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b ポン酢じょうゆ...大さじ2
b 砂糖...小さじ1

ごま油...小さじ2


作り方


1.豚肉は包丁で刻んだり叩いたりしながら粗めのミンチ状にする。(ある程度でOKです)
IMG_1044

2.ボウルに1・長ねぎ・【a】を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
IMG_1045

3.フライパンにごま油を広げ、6等分にして丸めた2を並べる。
IMG_1046
 
4.中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_1047
 
5.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡めたら、出来上がり。
IMG_1048

器に盛って
お召し上がりください♪ 

こまつくね2

POINT


豚こまぎれ肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

崩れやすいので、焼いている間はあまり触らないように!また、お箸ではなくヘラを使うと◎。

甘めがお好きな方は【b】の砂糖を増やしてください。

そのままでも美味しいので、薄味の方はタレなしでも♪

フライパンは26cmのものを使用しました。(22cmでもできます)

使用した調味料はコチラです。

使用した器はアルルプレートM(18.5cm)アイボリーです。 

こまつくね9

こちら、Nadiaさんにも
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作り置きやお弁当に♪『豚こま de ポン照りつくね』
Comment

お安い”豚こま”を使った作り置きやお弁当に最適な一品。作り方は、とーっても簡単で豚こまを粗く刻んだらあとは丸めてフライパンで焼くだけ♪豚こまは、そのまま丸めてもいいのですが包丁で刻んだり叩いたりしてあげると繊維が壊れて、驚くほど柔らか食感に♡とてもとてもお安いお肉とは思えないほど。そして、豚こまを使うことでひき肉で作るよりも食べ応えがUP♪

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油は大さじ3&包丁いらず♪やみつき♪
『豚こまのサクサク♡ペッパー唐揚げ』

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お鍋に入れて煮るだけ5分♪
お財布にも胃腸にもやさしい♪
『豚たま肉豆腐』

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お弁当にも♪ふわふわジューシー♪
『豚こまの青じそチーズ丸め焼き』

1e7442c5-s-2

あとがき

今、すごく欲しい雑貨(木製のトレイ)があって
朝からパソコンに張り付いてネットサーフィン。

どこをクリックしても売り切りや
sold outの文字...( ;  ; )

そんな時、ふとクリックしたサイトに
まさかの在庫あり!!

しかも、なんか安くなってる〜♪

ちょっとサイトの雰囲気(作り)は
ダサくて怪しいけど(素人が作った感じ)
まぁ、手に入るならいいかーって思って
住所入力の画面へ...。

ん?なんかおかしい...。

住所の入れかたが海外方式(番地→町名→市→県の順)だし
名前も”姓→名”ではなく”名→姓”の順。

しまいには、名は2文字以上じゃないと
エラーにかかる始末...。(私、漢字1文字なんです)

で、カード情報を入れる時
ふと悪い予感がして、そのサイトをググってみる。

...と

『フィッシング詐欺サイト』

の文字!!!

セーフ(^◇^;) 


私は、よくネットで買い物をするのですが
昔、カードを不正使用されたことがあるんです。

しかも、2回!

って言っても2回目は、未遂なんですけどね。

私と同じサイトで買い物をした人が被害にあって
私のカードも何故か止められたっていう( ̄◇ ̄;)


とにかく、それからは慎重になりました。(遅い^^;)


こんな被害もあるので
みなさまも、どうぞお気をつけくださいね。

ちょっと怪しい作りのサイトや
日本語がおかしいサイトからは
絶対にお買い物をしないことです!! 

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厚揚げ中華あんかけ3

お財布にやさしい”厚揚げ”と
今が旬の”白菜”を使った
ボリューム満点のヘルシーメイン♪

作り方は、とーっても簡単で
フライパンで厚揚げやお野菜を炒めたら
あとは、たれを回し入れるだけ。

たれに片栗粉を加えているので
自然にとろみがつき、ダマになる失敗なし♪

しかも、具材によくたれが絡み
冷めにくいという特典つき^^♪

ポイントは、最後に加える”昆布ポン酢”。

今回使用させて頂いたのは
ヤマサさんの昆布ポン酢
昆布ポン酢1
こちら、昆布だし入りのポン酢で
通常のポン酢より酸味はマイルド。

これを、最後に回しかけることにより
一気にコクと旨味がマシマシに♪

厚揚げメインのお料理だって
大満足の一品に早変わりですよ♡

ちなみに、こちら
できれば、昆布だし入りのポン酢が
オススメなのですが

どうしてもなければ
普通のポン酢でも代用は可能。

(↑酸味がきつければ
軽く火を通してください)

ぜひぜひ、お気軽に
お試しくださいね〜( ´艸`)
 
厚揚げ中華あんかけ10

icon_recipe
《厚揚げと白菜の中華あんかけ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

⚫︎ 厚揚げ(6cm角)...2枚(200g)
⚫︎ 白菜...150g
⚫︎ えのきだけ...小1袋(100g)
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)

a 水...1/2cup
a しょうゆ、酒、オイスターソース...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素、片栗粉...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 昆布ポン酢(またはポン酢)...大さじ1
⚫︎ ごま油...小さじ2


作り方


1.厚揚げはペーパータオルで油をおさえ、8等分に切る。白菜は葉は手でちぎり、芯は千切りにする。えのきだけは石づきをとり、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、千切りにする。
IMG_1149
IMG_1148

2.フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げ・白菜の芯・にんじんを加えて炒める。
IMG_1150

3.野菜に火が通ったら、白菜の葉・えのきだけを加えて、さらに炒める。
IMG_1151
 
4.野菜がしんなりしたら、合わせた【a】を回し入れ、手早く炒める。
IMG_1153

5.とろみがついたら火を止め、昆布ポン酢をまわしかけて、出来上がり。
IMG_1152

器に盛って
お召し上がりください♪ 

厚揚げ中華あんかけ9

POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルでおさえる程度でOKですが、気になる方は、一度茹でこぼしてからご使用ください。

野菜は、色々とアレンジが可能です。物足りないかなと思えば、豚こまや豚バラを足す、えのきだけ→お好きなきのこ、玉ねぎを加えるなど。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。(省いた場合は、他の食材を増やしてください)

厚揚げをトースターで焼き、フライパンで作った中華あんをかけてもOK!

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。

ポン酢は、ヤマサさんの昆布ポン酢を使用しました。なければ、普通のポン酢で代用可能です。(酸味がきつい場合は、軽く火を通してください)

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は白水玉 丸鉢です。 
 
厚揚げ中華あんかけ11

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
とろみづけ不要♪『厚揚げと白菜の中華あんかけ』
Comment

お財布にやさしい”厚揚げ”と、今が旬の”白菜”を使った、ボリューム満点のヘルシーメイン♪フライパンで厚揚げやお野菜を炒めたら、あとは、たれを回し入れるだけ。たれに片栗粉を加えているので自然にとろみがつき、ダマになる失敗なし♪しかも、具材によくたれが絡み、冷めにくいという特典つき^^♪ポイントは、最後に加える”昆布ポン酢”です♡

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あとがき

お野菜高騰が続いているので
色々と頭も痛いですよね( ;  ; )

でも、それはきっと
農家さんも同じなんだと思うんです。

なので、日頃からそうだけど
食べ物に感謝しながら頂きたいですね。

とは言っても現実問題もあるので(笑)
今回は、お財布に優しい”厚揚げ”を使った
ボリューム満点な一品をご紹介させて頂きました。

このレシピが、少しでも
お役に立てると嬉しいです! 

ちなみに、ちょっと厚揚げだけでは不安...という方は
豚肉を足してみてくださいね♡ 

002

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むねもやし蒸し7
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むねもやし蒸し9

鶏むね肉ともやしを使った
お財布にも身体にもやさしいヘルシーメイン。

作り方は、とっても簡単で
鶏むね肉ともやしをフライパンに重ね
あとは5分ほど蒸し焼きにするだけ。

鶏むね肉は、液体塩こうじで下味をつけることで
驚くほどプルプル柔らか〜♪

また、もやしも、鶏むね肉の上に重ねることで
シャキシャキに仕上がりますよ♡

ちなみに、こちら
シンプルにポン酢をつけて
食べるのもいいのですが

ちょっと淡白なので 
柚子胡椒やしょうがをプラスして
アクセントをつけるのがオススメ♪

または、少しこってりしたものがよければ
ごまだれで食べるのもOK!

とってもお財布に優しくヘルシーなので
食べ過ぎた翌日とか
胃腸の調子がよくないな〜
なんて時にオススメです♡ 


★ブログの最後には
『もやしを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)
 

むねもやし蒸し6

icon_recipe
《鶏むね肉ともやしの重ね蒸し》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ もやし...1袋(200g)

a 液体塩こうじ...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 白だし、鶏ガラスープの素...各小さじ1
b 粗挽き黒胡椒...適量

⚫︎ ごま油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
IMG_1041

3.フライパンにごま油を敷き、2を広げて並べる。
IMG_1099
 
4.3の上に洗ったもやしを広げて重ね【b】をふる。蓋をして中火にかけ、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
IMG_1100

全体に火が通ったら
器に盛り、ポン酢をかけて
お召し上がりください♪

オススメの食べ方は
ポン酢+柚子胡椒
ポン酢+しょうが
ポン酢+一味唐辛子


または、こってり味がお好みの方は
ごまだれで食べてもOKです!

むねもやし蒸し5

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉、豚バラでも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

白だしがない方は、酒+塩少々で代用しても♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 

むねもやし蒸し8

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』
Comment

鶏むね肉ともやしを使ったお財布にも身体にもやさしいヘルシーメイン。鶏むね肉ともやしをフライパンに重ねあとは5分ほど蒸し焼きにするだけ。鶏むね肉は、液体塩こうじで下味をつけることで、驚くほどプルプル柔らか〜♪また、もやしも、鶏むね肉の上に重ねることで、シャキシャキに仕上がりますよ♡★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております

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茹でません!!抱えて食べたい♪
『シャキシャキ♡湯かけ野菜の3色ナムル』

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粉は大さじ1のみ!?包丁いらず♪
『ツナ玉もやしのヘルシーお好み焼き』

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ビール100%♪激安激ウマおつまみ副菜♪
『やみつき!もやしのラーポン漬け』

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あとがき

今回も、ハナマルキさんの
液体塩こうじを使用させて頂きました♪
はなまるき2
これが、かなり使える塩こうじで
色々試作を重ねていたら、もう1本なくなった。笑

あのドロッとした塩麹のときは
漬け込んだ後に拭き取らなきゃいけなかったり
粒々が焦げやすかったり
清潔なスプーンを使わないといけないので
その度に洗い物が増えたりと

ズボラな私にはお手上げな調味料だったのですが
これが液体になっただけで
こんなに便利になるなんて( ´艸`) 

しかも、化学調味料や
保存料が入っていないので
安心して使えるってところも
ポイントが高いです♡ 


ちなみに、私は
お肉やお魚の下味をつける時や
炒めものをする時に
塩やしょうゆの代わりに使ったり
(特にむね肉にオススメ!!)

あとは、お味噌汁や
合わせだれ(照り焼きのたれなど)に入れて
使っています♡

少し加えるだけで
すごーく味に深みが出るんですよ〜。

1本持っててもすぐになくなるので(笑) 
ぜひぜひ、みなさまもお試しあれ〜です。

鶏肉の臭みもとってくれるので
本当に万能ですよ♪

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たらこマヨ豆苗5
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たらこマヨ豆苗8

アラスカシーフードマーケティング協会さんに
たらこのサンプルを頂きましたので

今回は、こちらの”たらこ”を使った
やみつき副菜をご紹介させて頂きます♪

作り方は、とーっても簡単で
ささ身をレンジでチンして蒸し鶏にしたら

あとは、豆苗と合わせて
たらこ・マヨネーズ・白だしで和えるだけ♪ 

たったこれだけだけど
たらこの塩気とマヨネーズのコクで

淡白なささ身と豆苗が
立派なおかずに大変身!

きっとお子様も喜ぶと思いますし
パパさんのおつまみにも最適♡

とっても簡単で
コスパもバッチリですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`) 

たらこマヨ豆苗2

icon_recipe
《蒸し鶏と豆苗のやみつき♡たらマヨサラダ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(4人分)

⚫︎ 鶏ささ身...4〜5本(300g)
⚫︎ 豆苗...1袋(100g)

a 酒...大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 塩、砂糖...各小さじ3/5

b たらこ...50g 
b マヨネーズ...大さじ3
b 白だし...小さじ1〜2

⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.鶏ささ身はフォークで数カ所刺し、耐熱ボウルに入れて【a】を揉み込む。そのまま15〜20分ほどおく。
IMG_0608

2.豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
IMG_0610

3.1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分加熱し、庫内で5分置いて蒸らす。
IMG_0612
 
4.ボウルに、2・手で裂いた3(蒸し汁ごと)・【b】を入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_0613

5.粗挽き黒胡椒をふったら、できあがり。
IMG_0614
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

たらこマヨ豆苗6

POINT


鶏ささ身の筋は、気になる方は、取り除いてください。

鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

たらこは、辛子明太子でも代用可能です。

レンジでチンしたあと、まだピンク色の場合は裏返して2〜3分追加でチンしてください。

白だしは、めんつゆで代用しても♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

たっぷり食べる方は2人分。小鉢程度なら4人分。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 

たらこマヨ豆苗3

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
レンジでラクラク♪『蒸し鶏と豆苗のやみつき♡たらマヨサラダ』
Comment

ささ身をレンジでチンして蒸し鶏にしたらあとは、豆苗と合わせてたらこ・マヨネーズ・白だしで和えるだけ♪ たったこれだけだけどたらこの塩気とマヨネーズのコクで淡白なささ身と豆苗が立派なおかずに大変身!きっとお子様も喜ぶと思いますしパパさんのおつまみにも最適♡コスパも抜群です!!

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あとがき

あっちを見ても、こっちを見ても
どのお野菜も高いので
なかなか手が出せません( ̄◇ ̄;)

でも、手が出せないとなると
無性に野菜がモリモリ食べたくなるっ!

ということで、今回も
豆苗さんの登場です♪

豆苗は、コスパもいいし
生のまま食べればボリュームも満点。

ちなみに、今回も
材料使い切りでレシピを出しておりますので
多めに出来上がります。

もし、少食の方で
その日のうちに食べ切りたい方は 
レシピの半量でお試しくださいね( ´艸`) 

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ジンジャーチキン5
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ジンジャーチキン2

ヘルシーな鶏むね肉を使った
男子も喜ぶがっつりおかず♪

作り方は、とーっても簡単!

鶏むね肉に、刻んだ玉ねぎと
調味料を揉み込み

あとはフライパンで焼いて
タレを絡めるだけ。 

鶏むね肉に下味をつけるのも
タレを作るのも、ポリ袋1枚でできるので
とーってもラクチン♪

また、パサつきやすい鶏むね肉ですが
玉ねぎの酵素で驚くほど柔らかに。

そして旨味もアップ!

冷めても美味しいので
お弁当にも最適ですよ〜♪


玉ねぎの甘さがたっぷりの
ご飯がすすむ生姜焼き味♡

とーってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`) 


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

ジンジャーチキン1

icon_recipe
《むね肉 de 玉ねぎたっぷり♡ジンジャーチキンステーキ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 玉ねぎ(みじん切り)...1/2個
a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ2〜3cm

b しょうゆ...大さじ1.5
b みりん、砂糖...各大さじ1

⚫︎ 薄力粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所刺し、分厚いところに包丁を入れて開き、厚さを均一にする。(観音開き)
IMG_0984

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ10〜15分ほどおく。
IMG_0914

3.2から鶏肉だけを取り出し(玉ねぎはこそげとる)、薄力粉をまぶす。
IMG_0986
 
4.残った漬け汁に【b】を加える。
IMG_0985

5.フライパンになたね油を中火で熱し、3の皮面を下にして入れる。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。 
IMG_0987
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6.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、4を回し入れる。全体に絡め、タレにとろみがついたら火を止め、蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。
IMG_0990

好みの大きさに切って
お召し上がりください♪ 

ジンジャーチキン11

POINT


鶏もも肉でも作れます。

鶏肉の皮が苦手な方は取り除いてOK!その場合、終始蓋をして蒸し焼きにすると失敗がありません♪

しょうがはたっぷりめがオススメです。また、生のしょうがをすりおろすと(またはみじん切り)、さらに美味しいです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 

ジンジャーチキン8

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『むね肉 de 玉ねぎたっぷり♡ジンジャーチキンステーキ 』
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ヘルシーな鶏むね肉を使った男子も喜ぶがっつりおかず♪鶏肉に、刻んだ玉ねぎと調味料を揉み込み、フライパンで焼いてタレを絡めるだけ。 鶏肉に下味をつけるのも、タレを作るのも、ポリ袋1枚でできるので、とーってもラクチン♪また、パサつきやすい鶏むね肉ですが玉ねぎの酵素で驚くほど柔らかに。そして旨味もアップ!冷めても美味しいのでお弁当にも最適です♪

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作り置きやお弁当にも♪
衝撃の柔らかさ♪
『鶏むね肉の味噌マヨ漬け』

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作り置きやお弁当に最適♪男子が喜ぶ♪
『むね肉のコクうま*デミソース焼き』

9804b054-s-2

油は大さじ2♪作り置きやお弁当にも♪
『むね肉 de 和風焼きからあげ〜マヨ醤油〜』

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あとがき

こちらのむね肉レシピ
ヘルシーだけど、味付けはしっかりなので
ご飯にもお酒にもぴったり!

もちろん男性ウケもバッチリです♪

そしてそして嬉しいのが
しょうががたっぷり入っているところ♡

特に冬は、冷え性の女性には辛いので
ポカポカしょうがを
たっぷり摂り入れていきたいですね( ´艸`)


さてさて、またまた新しい1週間の始まり!

みなさまにとって
素敵な週になりますように♪

今日から、また一緒に頑張りましょ〜!

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鶏ひき肉・もやし・卵を使った
お財布にやさしいヘルシースープ。

包丁いらずなので
5分もあればラクラク完成♪

また、スープには
旨味がた〜っぷり♡

思わず、ゴクゴクと
飲み干したくなるほどです。


ちなみに、こちら
胃腸にもとーってもやさしいので
風邪をひいているときや
食欲がない時なんかにもオススメ♪

とっても簡単ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`) 

もやしかきたま13

icon_recipe
《鶏ひき肉ともやしのかき玉スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...100〜150g
⚫︎ もやし...小1袋(100g)
⚫︎ ...2個

a 水...2cup
a 白だし...大さじ1
a しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 片栗粉...小さじ1
b 水...小さじ2

⚫︎ 塩・こしょう...少々
⚫︎ ごま油...小さじ2


作り方


1.鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。
IMG_9253

2.鶏ひき肉の色が変わったら、もやしを加えて炒める。
IMG_9254

3.全体に油がまわったら、塩・こしょうをしてサッと炒め、【a】を注ぐ。
IMG_0133

4.ひと煮立ちしたら、火を弱め、合わせた【b】を回し入れる。ヘラでかき混ぜながら中火にし、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。
IMG_0134

5.卵が固まったら、出来上がり。
IMG_0135

器に盛って
お召し上がりください♪ 

もやしかきたま15

POINT


もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。

卵を加える際、スープは必ず、グツグツ沸騰した状態にしてください。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 

もやしかきたま1

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包丁いらず♪『鶏ひき肉ともやしのかき玉スープ』
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鶏ひき肉・もやし・卵を使ったお財布にやさしいヘルシースープ。包丁いらずなので5分もあればラクラク完成♪また、スープには旨味がた〜っぷり♡思わず、ゴクゴクと飲み干したくなるほどです。ちなみに、こちら胃腸にもとーってもやさしいので風邪をひいているときや食欲がない時なんかにもオススメです♪

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あとがき

寒いので、とろっとしたスープや
しょうがが効いたスープが
恋しくなりますよねー!

特に今の時期
体調を崩されている方も多いので
このスープがお役に立てるかと思います...(>_<)

どうぞ、みなさま
お身体ご自愛くださいませ〜! 

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むしやきむね6

鶏むね肉を使った
作り置きにも最適な激ウマメイン♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉に下味をつけたら
あとは、フライパンで蒸し焼きに。

最後に、香味野菜たっぷりの
中華だれをかけたら出来上がりです♡ 

これが、シンプルだけど
美味しすぎて超感激するほど!!

まず、むね肉とは思えないほどの
柔らかさとジューシーさ。

そして、溢れ出す旨味。

噛めば噛むほどに美味しい...!
とは、まさにこのこと!!

また、こちら作り置きの実験もしたのですが
翌日になっても味落ちせず柔らかさもキープ♪

作っておけば、お弁当からおつまみ
そしてメインやサラダまで
大活躍間違いなしですよ〜( ´艸`)


ちなみに、今回使用した
魔法の調味料がこちら♪
はなまるき1
ハナマルキさんの液体塩こうじ

こちら、Nadiaさんの
5周年パーティーの時に頂いたもの♪

以前から、塩こうじの存在は
知っていたのですが

あのドロッとしたものを
うまく扱える気がしなくて
手を出せないでいたんです。笑


でも、これなら”液体”なので
すごーく使いやすい!!

下味から炒め物、そしてスープまで
どんなものにも万能に使え
少し加えるだけで旨味とコクがアップ♪

また、お肉やお魚が
驚くほど美味しく、そして柔らかくなるんです♡


特に、むね肉をよくお使いになる方
作り置きをされる方
そして、ヘルシー志向の方に
とーってもオススメ!

私は、よくむね肉を柔らかくするために
酒・砂糖・マヨネーズを使うのですが
この液体塩こうじさえあれば
その調味料が全てこれ一つで完結♡

色々と調味料を合わせる手間がいらない他
マヨネーズ不使用なので
マヨネーズ苦手な方や
カロリーを抑えている方に最適♪


ぜひぜひ、レシピと合わせて
こちらの液体塩こうじ
チェックされてくださいね♪

ちなみに、どうしても手に入らない...!
という方のために、代用レシピも
”POINT”欄に書かせて頂いておりますので
お気軽にお試しくださいね〜( ´艸`)
 

★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡

むしやきむね10

icon_recipe
《むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ》

調理時間:17min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
a 万能ねぎ(小口切り)...大さじ2
a しょうゆ、酢...各大さじ1
a ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 液体塩こうじ...大さじ1
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


作り方


1.鶏肉は厚い部分があれば切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮面からフォークで数カ所刺し、液体塩こうじと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
IMG_0733

2.フライパンになたね油を中火で熱し、1の皮面を下にして入れる。蓋をして弱火にし7分ほど蒸し焼きにする。
IMG_0792

3.上下を返し、再び蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。火を止め、5分ほど余熱で火を通したら、出来上がり。
IMG_0795

食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪ 

むしやきむね8

POINT


鶏もも肉でも作れます。

鶏肉は、フライパンをしっかり熱してから入れてください。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。

万能ねぎは、なければ省いても構いません。

生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。

酸味が苦手な方は、酢の量を減らすか、砂糖の量を増やして調整してください。

たれが多めですので、むね肉の下に生野菜(レタス・キャベツ・水菜・豆苗・大根・きゅうりなど)や茹でたもやしなどを敷くとバランスもバッチリです♪

作り置きされる場合は、食べる時に切ってください♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

むしやきむね9

こちら、Nadiaさんにも
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感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』
Comment

鶏むね肉を使った作り置きにも最適な激ウマメイン♪鶏肉に下味をつけたらあとは、フライパンで蒸し焼きに。最後に、香味野菜たっぷりの中華だれをかけたら出来上がりです♡ これが、シンプルだけど美味しすぎて超感激するほど!むね肉とは思えないほどの柔らかさとジューシーさ、そして、溢れ出す旨味。作り置きにもオススメです♪

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その他の鶏むね肉レシピ


ぜひ、ご活用くださいね!

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ポイント3つ♪もも肉に負けない♪
『むね肉 de 揚げない油淋鶏』

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年末年始の疲れた胃腸に♪
冷めても美味しい♪
『鶏むね肉のさっぱり♡梅しそ照り焼き』

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フライパンで焼くだけ♪
感動の柔らかさ♪
『むね肉のマヨマスタード焼き』

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あとがき

年末年始のバタバタが
やっと落ち着いてきたので
色々と新しい調味料で実験をしております。

その中でも、この液体塩こうじ
かなり使い勝手がよく
たくさん試作していたら
もう1本なくなりそうです( ̄◇ ̄;)

ネットで注文しよう...。笑

とりあえず、私のむね肉レシピは
マヨネーズを使うものが多いのですが

この液体塩こうじを使えば
美味しさをキープしたまま
カロリーだけを減らせるので
使わない手はないな...と思っております。笑

もっと早く
この存在を知っていれば〜!!!!! 

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