作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎調理時間別レシピ > 5分以下

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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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\ 麺類の副菜にぴったり /
「お豆とひじきのデリ風♡和サラダ」

お豆とひじき入りで栄養満点♡

お豆は食べ応えがあり
腹持ちもいいので
”そうめん”や”パン”の副菜にぴったり♪

火を使わず和えるだけなので
暑い夏やバタバタ忙しい日にも
オススメです。

ツナ入りなので
お豆やひじきが苦手な方も食べやすく
お子様もスプーンですくって
バクバク食べられますよ〜!



ちなみに豆って

「食物繊維が豊富で
高タンパク低脂質な食べ物」


また、健康的でヘルシーなだけじゃなく

「地球や環境にもやさしい食べ物」
なんだそうです♡

(お肉などと違ってエコに育てることが可能)


家族や自分の身体のためにも
そして地球のためにも
”豆料理”をもっと
取り入れていきたいですね♪


ちなみに、「豆」を使ったレシピを
先日インスタライブでご紹介しています。

その時のレシピや動画を
レシピのあとにご案内しておりますので
もしよかったらご覧くださいね^^



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icon_recipe
《お豆とひじきのデリ風♡和サラダ》

調理時間:5min(置く時間&戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

ひよこ豆水煮(米国産)...50g    ※ミックスビーンズで可
レッドキドニービーンズ水煮(米国産)...50g  ※ミックスビーンズで可
きゅうり...1本(100g)
乾燥芽ひじき...5g
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)
塩...少し

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
白すりごま...大さじ1
砂糖、しょうゆ、酢...各小さじ1
和風だしの素...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に浸して戻し、水気をきる。
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2.調味する

ボウルに、1・ひよこ豆・レッドキドニー・ツナ缶(オイルごと)・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ひよこ豆・レッドキドニービーンズ➡︎ ミックスビーンズ(水煮)100gでも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gでも可


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってから加えてください。

使用した器 ➡︎ 吉田千穂さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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【お豆レシピ3選】


先日のインスタ
ライブでご紹介した
「豆」を使ったおつまみレシピを
3つご紹介させていただきます。

「混ぜるだけ」「レンチンするだけ」
「マヨ不使用」など

簡単にできる上
身体にも嬉しいものばかり♡

「豆」はヘルシーで
栄養価が高いだけでなく
地球にも環境にもやさしい食材なので
積極的に取り入れていきたいですね♪

レンジdeチリコンカン
レンジでできるチリコンカン。 暑い夏、火を使わなくてもできる上、お豆や野菜たっぷりで身体にも嬉しい。 ポイントはウスターソースで、煮込み時間が短くても、長時間煮込んだような旨味とコクが出てきます! バケットやご飯、トルティーヤチップスを添えても美味しいです。


お豆とひじきの健康ポテサラ
マヨネーズ&オイル不使用でヘルシー! 豆とひじき入りで栄養満点! ひよこ豆を潰してじゃがいもの代わりにするので、糖質も抑えられてダイエットにも◎ コンソメチーズのあっさり味なのでくどくなく、暑い夏のおつまみにもぴったりです。 


ひよこ豆とアボカドのフムス
ひよこ豆で作るフムスと、アボカドで作るワカモレを合わせたようなハイブリッドな一品。 栄養価も高いので、身体のことが気になる方にもおすすめ! ねりごま不要で、家にあるもので手軽にできますし、ミキサーに入れてスイッチを押すだけなのでとってもお手軽。 トルティーヤチップスのほか、焼いたバケットにつけても美味しいです。


当日のインスタライブの様子を
IGTVにアップしています♪

お時間がありましたら
こちらもご覧いただけると
より分かりやすいかなと思います♡

みなさん、美味しいおつまみと共に
おうち時間を
楽しんでくださいね♪

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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
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「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 火を使わず簡単ランチ /
「トマトしらす丼」

切って乗せるだけ!

あまりにも簡単すぎて
レシピと呼べるか〜!?
というほどなのですが

フレッシュなトマトに
しらすの塩気が絶妙にマッチ♪

あと味さっぱりで
食欲がない時にもぴったり♡

火を使わず作れる上
栄養も満点なので
夏休みのランチに困ったら、ぜひ!!


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icon_recipe
《トマトしらす丼》

調理時間:5min(漬け込む時間を除く)
 

材料(2人分)

トマト...2個(300g)
しらす...1パック(50g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
ごま油...大さじ1


作り方


1.トマトを切って漬け込む

トマトは1cm角の角切りにし、〔A〕と合わせて5〜10分おく。
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器に温かいご飯を盛り、1を乗せる。

しらす・青じそをトッピングして完成! 

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代用食材


【しらす➡︎ ちりめんじゃこでも可。その場合、半量(25g)を目安にご使用ください。

【青じそ➡︎ 省いてもOK!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2


POINT


トマトと〔A〕を合わせたものは、冷蔵庫で冷やすと、より美味しく召し上がれます。

めんつゆをしょうゆ大さじ1に変えたり、ごま油をオリーブオイルに変えてアレンジしても♪

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入) 

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【おつまみレシピ3選】

先日のインスタライブ
遅い時間までお付き合いいただき
ありがとうございました♪

カミカミやし
色々とハプニングもありましたが(笑)
みなさまと楽しい時間を過ごせて
本当に楽しかったです♡

早速ですが、ライブでご紹介した
「豆」を使ったおつまみレシピを
3つご紹介させていただきます。

「混ぜるだけ」「レンチンするだけ」
「マヨ不使用」など

簡単にできる上
身体にも嬉しいものばかり♡

「豆」はヘルシーで
栄養価が高いだけでなく
地球にも環境にもやさしい食材なので
積極的に取り入れていきたいですね♪

レンジdeチリコンカン
レンジでできるチリコンカン。 暑い夏、火を使わなくてもできる上、お豆や野菜たっぷりで身体にも嬉しい。 ポイントはウスターソースで、煮込み時間が短くても、長時間煮込んだような旨味とコクが出てきます! バケットやご飯、トルティーヤチップスを添えても美味しいです。


お豆とひじきの健康ポテサラ
マヨネーズ&オイル不使用でヘルシー! 豆とひじき入りで栄養満点! ひよこ豆を潰してじゃがいもの代わりにするので、糖質も抑えられてダイエットにも◎ コンソメチーズのあっさり味なのでくどくなく、暑い夏のおつまみにもぴったりです。


ひよこ豆とアボカドのフムス
ひよこ豆で作るフムスと、アボカドで作るワカモレを合わせたようなハイブリッドな一品。 栄養価も高いので、身体のことが気になる方にもおすすめ! ねりごま不要で、家にあるもので手軽にできますし、ミキサーに入れてスイッチを押すだけなのでとってもお手軽。 トルティーヤチップスのほか、焼いたバケットにつけても美味しいです。


当日のインスタライブの様子を
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連休のおうち時間を
楽しんでくださいね♪

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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
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たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
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新刊から常備菜作り♪

きゅうりは板ずりして
じゃばら切りにすることで
短時間で味しみ抜群!

バタバタ忙しい日にも最適♡

酢が多めのサッパリ味で
暑い夏にもってこいですよ〜♪

あっという間になくなるので
きゅうりの大量消費にもオススメです!!

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icon_recipe
《即席!じゃばらキューちゃん》

調理時間:5min(おく時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

きゅうり...3本(300g)
白すりごま...適量

〔A〕
酢...大さじ3
砂糖、ごま油...各大さじ1
塩、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
輪切り唐辛子...小さじ1
にんにく...チューブ2cm


作り方


1.きゅうりをじゃばら状に切る

きゅうりはまな板の上におき、塩少し(分量外)をふる。手でまな板の上をやや強めに転がし、板ずりをする。塩を洗い流してヘタを切り落とす。1mm幅に斜めに包丁を入れてじゃばら状に切り込みをいれる。裏返し、同様に切り込みをいれる。


2.調味料を揉み込む

きゅうりを3等分に切り、〔A〕とともにポリ袋に入れ、優しく揉み込む。そのまま10〜15分おいて味をなじませる。


3.盛りつける

器に盛り、白ごまをふる。

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動画をインスタに
アップしております^^♪

NGシーンもあるので(笑)
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡

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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
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野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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野菜盛りだくさん♪

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また、レシピ以外にも
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「まとめ買いするようになった」


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飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 超特急おつまみ /
「ちくわときゅうりの和風ツナサラダ」

切って和えるだけ!

家にある食材でできるので
あと一品に最適♡

ちくわ・ツナ・かつお節と
旨味が強い食材ばかりなので
調味料少なめ&ある程度適当でも
バッチリ味が決まります。

淡白なきゅうりもモリモリいけるし
青じそ入りであと味さっぱり。

家飲みおつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの「香ばし生ちくわ
IMG_4565

実は私、このちくわが
大大大好き!!

普通のちくわよりも肉厚で
プリプリ食感♡

皮が香ばしくて
そのままおやつやおつまみに
ムシャムシャ食べちゃいます。笑

このちくわを知ってしまうと
他のちくわには戻れないくらい♪

見かけましたら
ぜひ手にとってみてくださいね♡

IMG_4262

icon_recipe
《ちくわときゅうりの和風ツナサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

香ばし生ちくわ...1袋
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)
きゅうり...1本(100g)
青じそ...4〜5枚
かつお節...1袋(2.5g)
塩..少し

〔A〕
マヨネーズ...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

香ばし生ちくわは斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。
IMG_4566


2.和える

ボウルに1・ツナ缶(油ごと)・手でちぎった青じそ・かつお節・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
IMG_4567

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4262

代用食材


【きゅうり➡︎ ズッキーニでも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合大さじ1/2、4倍濃縮の場合小さじ1/2強

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。
IMG_4564

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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きゅうりの大量消費にもオススメ!

切って和えるだけの
お手軽やみつき副菜♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
千切りにしたきゅうり・手で裂いたカニカマを
マヨネーズ・ごま・オイスターソースで和えるだけ。

たったこれだけだけど
カニカマの旨味とマヨとごまのコクで
淡白なきゅうりがモリモリいける!

また、カニカマの塩気を生かすので
味付けは、ほんの少しでOK♡


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのオホーツク
IMG_6912
ズワイガニペーストを使用したカニカマで
従来のカニカマより、ふっくらジューシー。

色素には、トマトリコピンを使用しており
身体に優しい点もポイント。

ほぐれやすく、存在感もたっぷりなので
あと一品!やおつまみなどにも大活躍です♪ 

カニカマきゅうり5

icon_recipe
《カニカマきゅうりのごまマヨサラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(4人分)

きゅうり...2本(200g)
カニカマ...7〜10本 ※オホーツク使用

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2〜3
白すりごま、白いりごま...各大さじ1
オイスターソース...小さじ1 ※省いてもOK


作り方


1.きゅうりは千切りに、カニカマは手で裂く。
IMG_6914

2.ボウルに1・〔A〕を入れて、混ぜ合わせる。
IMG_6915

器に盛って
お召し上がりください♪ 

カニカマきゅうり7

POINT


オイスターソースは、なければ省いても構いません。

作り置きする場合、水分が出るので、すり白ごまを多め(大さじ2〜3)に加えると◎。

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。

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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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\ 超特急おつまみ /
「きゅうりのパリパリごまナムル」

切って和えるだけ。

1食材でできる上
塩もみすら不要なので
あと一品に最適!

きゅうりの
パリパリした食感がアクセントで
地味だけど止まらない味。

今日は週末ですしね...
おうち居酒屋の一品にいかがですか?


また、新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」にも
1食材でできるレシピが盛りだくさん!

「買い物に行かなくても
冷蔵庫にあるものでパパッと作れる」

そんな本に仕上げていますので
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(いきなりのセンデン。笑)


IMG_3623

icon_recipe
《きゅうりのパリパリごまナムル》

調理時間:3min
冷蔵保存:1〜2日
 

材料(2人分)

きゅうり...2本(200g)

〔A〕
しょうゆ、酢、白すりごま...各大さじ1
ごま油...大さじ1/2
砂糖...小さじ2
しょうが(すりおろし)...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにする。
IMG_3796


2.調味料と和える

ボウルに1・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
IMG_3795

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3628

代用食材


【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または、省いてもOK!


POINT


作ってすぐに食べてもOKですし、しばらく置くときゅうりにも味がしみしみになってより美味しくなります♪

水分が出やすいので、作り置きする場合は、なるべく早く食べ切ってください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ紹介なすレシピ3品】


水曜日のスロイジ
ご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました!

IMG_3564 2

この日のMCはなんと大好きな「インディアンス」さん♡

IMG_3810

オープニングから
エンディングまで
毎秒ボケてるんじゃないかってぐらい面白くて

お腹を抱えて笑っていたら
緊張がどこかへ吹き飛んだぐらい。

インディアンスさん
本当に温かい方達で
リハーサルの時から面白くて♡

お料理も美味しい美味しいって食べて
田淵さんなんて完食までしてくださって
本当に嬉しかったです( ;  ; )

笑活のゾフィーさんのコントも
袖で思いっきり笑わせていただき

NMB48の小嶋花梨ちゃんは
可愛すぎてスタイルよすぎて
隣に立たないでーーー!って感じでした。笑
(若いのにとても礼儀正しくて素敵な方でした♪)

そして、この日は
看板犬の「テスちゃん」もいて
犬好きの私はウキウキ♪

思わず連れて帰ろうかと思いました。笑


と、私にとっては
こんな神回に出演することができ
本当に本当に光栄でした!

ディレクターさんからも
「視聴率・評判ともにとてもよかった」
とご連絡もいただけて
すごく嬉しかったです( ;  ; )

もちろん、私が出たからではなく
ほぼインディアンスさん効果(笑)

そして、お忙しい中
番組をご覧くださったり
応援コメントを下さった
みなさまのおかげです。

本当に本当に
ありがとうございました!

また出演する機会がありましたら
その時はどうぞよろしくお願い致します。


さて、前置きが長くなりましたが
番組でご紹介したレシピはこちらです!
(画像クリックでレシピにとびます)

IMG_3807

《ラザニア風ナスニア》

なすをシート状に敷き詰めた
ラザニア風の一品。

フライパンひとつで仕上げます!

なす嫌いさんも食べやすいですよー♪

IMG_3808

《さわやかカルパッチョ風ナスパッチョ》

レンジでできる
なすと香味野菜たっぷりの
ナスパッチョ♪

ヘルシーでお酒にもぴったり!

調味料も2つだけなので
お手軽ですよ〜♡

IMG_3809

《なすと厚揚げのごまみそスープ》

なす・厚揚げ・きのこで
ボリューム満点!

豆乳を入れるのがポイントで
まろやかでコクのある味わいになりますよ♪


ぜひ、作ってみてくださいね♡


【ラジオ出演のお知らせ】

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ナンプラー&バジル不要!

5分でできるカフェ風ご飯♪

コープの
「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を使えば
包丁を使わずに作れる上
栄養も見た目もバッチリ!

クセのない味わいで
小さなお子さんでも食べやすい一品です。



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

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こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 


IMG_3296


icon_recipe
《彩り野菜のガパオ風ライス》

調理時間:5min(目玉焼きを作る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉…200g
青じそ…5〜6枚
温かいご飯…茶碗2杯分
(お好みで)目玉焼き…2枚
サラダ油…大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖、オイスターソース…各大さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1
にんにく…チューブ1〜2cm
 

作り方


1.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏ひき肉と凍ったままの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を炒める。
IMG_6514


2.調味料を絡めて仕上げる

全体に火が通ったら、合わせた〔A〕を回し入れ、全体に絡める。火を止め、青じそを手でちぎって加える。
IMG_6515
IMG_6516

器に温かいご飯を盛り、2をかける。
お好みで目玉焼きを添える。

IMG_3299

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」➡︎ 「パプリカ」「ピーマン」「なす」「ズッキーニ」「たまねぎ」など。その際、トータルの分量が150gぐらいになるようにしてください。

【オイスターソース➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々で可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


作り方(1)は、コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」の水分を飛ばすため、やや強めの火で炒めると◎。

青じそは香りを生かすため、火を止めてから加えます。

コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を使用しました♪
IMG_6513

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)


@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪

時間や内容の詳細は
また後日お知らせさせていただきますね。

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡


【昨日のテレビのお礼】

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関西テレビ
「2時45分からはスローでイージーな
ルーティンで」

をご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました!

(応援コメントもたくさんで
すごく嬉しかったです( ;  ; ))

こちらPR投稿になりますので
お礼やレシピのご案内
そして当日の小話などは
また後ほど更新させていただきますね♪


【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
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7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
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などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ 困った時の万能副菜 /
「ズッキーニのうま塩ナムル」

ズッキーニをスライスして塩もみし
調味料で和えるだけ。

塩とごま油のパンチのある味が
ズッキーニの甘味を引き立てます♪

味付けは、シンプルな塩味なので
どんなメインとも相性がよく
困った時には、ぜひこれを!

1食材でできる上
火を使わないので
これから暑くなる季節にぴったりです。
(ついでにビールにも合います。笑)


IMG_6384

icon_recipe
《ズッキーニのうま塩ナムル》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ズッキーニ...1本(200g)
塩...小さじ1弱

〔A〕
白いりごま...大さじ1
ごま油...小さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
にんにく(すりおろし)...小さじ1/4
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

ズッキーニは薄くスライスし(スライサーを使うと◎)、塩を揉み込んで5分ほどおく。
IMG_6360


2.和える

1を流水で洗って水気を絞り、〔A〕で和える。
IMG_6361

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6395

代用食材


【にんにく➡︎ 省いてもOK!チューブのにんにくは、生で和える野菜には合わないような気がするので、ここはできれば生のにんにくを使って欲しいです!(問題ないよ〜という方は、チューブ1cmでも代用可能です)

【粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK!


POINT


ズッキーニは、できるだけ薄くスライスした方が美味しいです!(スライサーを使うと便利ですが、包丁で薄く輪切りにしてもOKです!

使用した器 ➡︎ イッタラ

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
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今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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2021-04-02 (2)

 

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こんな時は、安い時に買って
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 最強の組み合わせ発見 /
「バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯と
皮パリチキンのプレート」

お休みの日のランチや
やる気がない日の晩ごはんにぴったり!

炊き込みご飯を作っている間に
チキンと野菜を焼いて
スープを作るだけ♡

 とうもろこしご飯の
ほのかな甘みに
チキンステーキの塩気が絶妙にマッチ!

一緒にお口に頬張ると
お箸が止まらない〜!!!

もちろん、とうもろこしご飯だけでも
美味しいのだけれど
これにチキンステーキの組み合わせ...
最強です!!


そして、付け合わせは
かぼちゃを焼いたものに
ブロッコリーと豆のスープ。

ミニトマトを飾れば
緑黄色野菜のオンパレード!!

少量でも栄養価が高く
見栄えもするのでオススメです♪



ちなみにですが
栄養価の高い「緑黄色野菜」を使った
簡単スイーツを新刊に掲載しています♡

緑黄色野菜って不足しがちだし
苦手な方も多いですよね...。

そんな時は、スイーツから
始めてみるのもいいかも?

スイーツだけど
罪悪感なく食べられますよ♡



IMG_2258


せんでん(笑)


IMG_4997

icon_recipe
《バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
とうもろこし...1本(350gほど)
バター...20g
粗挽き黒胡椒...(好みで)適量

〔A〕
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1
塩...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

お米は、通常通り研ぐ。とうもろこしは皮とひげ根を取って半分に切り、身をこそげとる。
IMG_4910
IMG_4911


2.炊飯する

炊飯器の内釜に〔A〕→お米の順に入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。1を乗せ(芯ごと)、通常通り炊飯する。
IMG_4913


3.バターを加える

芯を取り、バターを加えて混ぜ合わせる。
IMG_4971
 


icon_recipe
《皮パリ♡チキンステーキ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
(あれば)かぼちゃのスライス...6枚ぐらい
塩...小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...(好みで)適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は半分に切って塩を揉み込み、15分ほどおく(時間があれば1時間ほど)。
IMG_4916


2.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し(オイル不要)、1の皮目を下にして入れる。空いた部分にかぼちゃを並べる。フライ返しで肉を押さえつけ、ときどきペーパータオルで余分な油を拭き取りながら7分ほど焼く。裏返して同様に3分ほど焼く。かぼちゃも途中上下を返して焼き、全体に火が通ったら取り出す。
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IMG_4974

器にとうもろこしの炊き込みご飯を盛り
チキンステーキを
食べやすい大きさに切って乗せ
お好みで、全体に粗挽き黒胡椒をふる。

焼いたかぼちゃと
あればミニトマトを飾って
プレートの完成!

IMG_4996

POINT


3合の場合は、材料・調味料共に1.5倍、4合の場合は、材料・調味料共に2倍です。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
IMG_4410

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。




 【スープ】

IMG_5023

icon_recipe
《ブロッコリーとお豆のスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ブロッコリー(小房に分ける)...1/2株(100g)
ミックスビーンズ...1/2缶(50g)

〔A〕
水...400ml
コンソメ顆粒...小さじ2
塩...ひとつまみ


作り方


1.煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したらブロッコリー・ミックスビーンズを入れて中火にし、4〜5分煮る。
IMG_4973


代用食材


【ブロッコリー➡︎ 冷凍のものでもOK

【ミックスビーンズ➡︎ 大豆水煮缶でも可


POINT


ブロッコリーは、ポリ袋に水とともに入れ、口を閉じて10分ほどおいてふり洗いすると汚れが落ちやすくなります。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
IMG_4410

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

 


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インスタのフォロワーさんから
こんな嬉しいDMをいただきました♡

新刊をご購入くださった方なのですが
お忙しい中、こんなにご丁寧に( ;  ; )

(許可を頂いて掲載しています)
IMG_1893

「ただの野菜レシピではない。」
 
これは私が目指したところで
苦手な人さえも美味しく食べれてしまう...
そんな魔法のレシピを
たくさんたくさん掲載しています♪

IMG_1894 2
 
お子様が野菜を食べてくれた嬉しさが
こちらにまで伝わってきて
私も幸せな気持ちになりました♡

この本を通して
1人でも多くの方が
笑顔になる時間が増えるといいな♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
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\ 無限に食べられる /
「キャベツの塩こんぶチョレギ」

いつものチョレギサラダに
塩こんぶの旨味を加えて
お箸が止まらない一品に!

包丁不要でできる上
ポリ袋を使えば
洗い物も減ってさらにラクチン♪

あと味さっぱりで
これからの季節にもぴったり!

野菜不足解消に
もってこいですよ♪


ちなみに
私が愛用している塩こんぶは
フジッコさんの「ふじっ子塩こんぶ

202009_ふじっ子大袋_通常版

色々な種類の塩こんぶがあるけれど
私は、断然こちらがお気に入り♡

他の塩こんぶと食べ比べると分かるのですが
フジッコさんの塩こんぶは
肉厚なのに柔らかい歯ごたえ!! 

そして、昆布の旨味が豊富です。


また、着色料や甘味料を使用していない
安全安心な商品であることも
私が選んでいる理由♪


たかが塩こんぶ...と思われると思いますが(笑)
仕上がりが全然違ってくるので
ぜひぜひ参考にしていただけると嬉しいです♡

IMG_4311

icon_recipe
《キャベツの塩こんぶチョレギ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

キャベツ...1/6個(200g)
ふじっ子塩こんぶ」...5g

〔A〕
長ネギ(粗みじん切り)...5cm
白いりごま、ごま油...各大さじ1
しょうゆ...小さじ2
酢...小さじ1
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
塩、粗挽き黒胡椒...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。
IMG_4275


2.和える

ポリ袋に1・塩こんぶ・〔A〕を入れて空気を抜いて口を閉じ、上下にふる。
IMG_4278

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4309

代用食材


【キャベツ➡︎ レタス・白菜でも可

【長ネギ➡︎ 省いてもOK


POINT


キャベツは手でちぎることで、調味料の絡みがよくなります。

できたても美味しいですが、時間があれば5分ほどおくと、塩こんぶがよく馴染んでさらに美味しくなります。

塩こんぶは、フジッコさんのものを使用しました。
202009_ふじっ子大袋_通常版


使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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YouTubeでお料理動画を再開しています♪

『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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レシピはNadiaにも
投稿しております♪
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 


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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり


本の詳細は

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新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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お手にとっていただけると嬉しいです。 


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 \ さっぱり爽やか!あと一品に /
「トマトときゅうりの香味だれ」

切って和えるだけで
彩りもバッチリ!

トマトの旨味と
めんつゆが好相性♪

汁まで飲み干す美味しさです。


また、「すりごま」入りで
コクと風味がアップ!

トマトときゅうりにも
しっかりタレが絡み満足感大♪

味もしみしみで
暑い夏にぴったりです!!


IMG_2659

icon_recipe
《トマトときゅうりの香味だれ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

トマト...1個(200g)
きゅうり...1本(100g)

〔A〕
長ネギ(粗みじん切り)...5cm
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
酢、ごま油、白すりごま...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

トマトは小さめの乱切りにする。きゅうりは縞目に皮をむき、トマトと同じサイズの乱切りにする。
IMG_2641


2.調味する

ボウルに1・〔A〕を入れ、やさしく混ぜ合わせる。
IMG_2642

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_2685

代用食材


【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2


POINT


きゅうりは縞目にむくことで、味しみがよくなります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えてください。

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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いよいよ明日は
新刊の発売日!
(ドキドキ...)

プレゼントの応募は
本日23:59まで
大丈夫ですので
まだの方はお急ぎくださいませ〜!


(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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phonto 28



【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


phonto 29


【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

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Amazon
Yuu_cover_表1_帯あり

今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

Yuu_cover_表1_帯あり

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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【テレビ出演のお知らせ】

phonto 32

5月31日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
に出演させていただきます。

今回は普段捨ててしまう
”アレ”を使って
絶品レシピを作りますよ〜♪


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【5刷 累計5万6000部突破!】

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試し読みはこちら♪
 
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ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

2021-04-02 (2)

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーン残りわずか!



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 \ 混ぜて冷やすだけ /
「ふるふる和風豆花」

これから暑くなる季節
ひんやりスイーツが恋しくなりますね♡

ということで今日は
おうちにいながら旅行気分が味わえる
台湾スイーツを♪

耐熱容器に材料を入れ
レンジでチン。

あとは冷蔵庫で冷やして完成!

ワンボウルでできる上
火を使わないのでお子様と一緒に作っても。

今回は、黒蜜きなこで
和風に仕上げましたが

より本格的にしたい方は
フルーツやタピオカ
落花生などを乗せてもOKです!

IMG_2315

icon_recipe
《ふるふる和風豆花》

調理時間:5min+固める時間
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(3人分)

無調整豆乳...400ml
砂糖...大さじ2
塩...ひとつまみ
粉ゼラチン...1袋(5g)


作り方


1.レンジ加熱する

耐熱容器に、無調整豆乳半量(200mi)・砂糖・塩を入れ、ラップなしで電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
IMG_2156


2.ゼラチンと残りの豆乳を加える

よく混ぜ合わせて砂糖を溶かし、粉ゼラチンを加えて再度よく混ぜ合わせる。粉ゼラチンが溶けたら、残りの無調整豆乳(200ml)を加えて混ぜ合わせる。
IMG_2162
IMG_2172


3.冷やし固める

容器に注ぎ、冷蔵庫に2時間以上入れて固める。
IMG_2179

お好みで
クコの実を飾ったり 

IMG_2313

黒蜜やきなこをかけて
お召し上がりください♪
(個人的には黒蜜+きなこが好き♡)

IMG_2329

代用食材


【無調整豆乳➡︎ 調整豆乳でも可(甘めに仕上がるので、お好みで砂糖の量を減らしてお試しください)

【電子レンジ➡︎ 500wの方は1分50秒、700wの方は1分10秒。


POINT


砂糖は、普段料理に使われている砂糖でOKです。(私はてんさい糖を使用しました)
レンジが苦手な方は、お鍋で砂糖が溶けるまで加熱してもOKです。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

IMG_8528

なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

unnamed
a52f3aa4-s
6396792b-s

------------------------------------------------------------------------------ 

【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
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「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

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「貝印スライサーセット」

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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
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「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
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野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

2021-04-02 (2)

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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 \ 野菜が食べやすい極上スープ /
「小松菜とえのきのふわ玉中華スープ」

冷え性の私は
暑くなってもスープが欠かせない。

しかも、色々作るのが面倒だったり
手取り早く野菜を摂るにはスープが一番。

今回は、栄養満点の小松菜と
ヘルシーなきのこを使った中華風スープ。

卵のやさしい甘みと
みりんを加えることで
小松菜がグッと食べやすく♪

スープも飲み干す美味しさです♡


彩りも抜群で
野菜嫌いな方にもオススメなので
機会がありましたら、ぜひ!


IMG_0466

icon_recipe
《小松菜とえのきのふわ玉中華スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)
...1個
ごま油...(好みで)適量

〔A〕
水...400ml
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
オイスターソース...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。えのきだけは石づきを取り、半分に切る。
IMG_0437


2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れて中火にする。全体に火が通ったら溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。
IMG_0440
IMG_0441

器に盛り、お好みで
ごま油をふってお召し上がりください。 

IMG_0467

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイでも可

【えのきだけ➡︎ しめじ・しいたけ・まいたけでも可

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


小松菜とえのきだけをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰した状態にし、加えたら固まるまで触らないこと♪

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
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必要事項を記入して
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🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
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楽天ブックスほかでご購入の場合は
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🔻限定数に達し次第
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特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
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発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
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また、私からも
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ページ数は144ページ
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やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

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【数量限定】予約購入特典
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 \ ポリポリ食感がたまらない /
「切り干し大根とにんじんの塩昆布サラダ」

切り干し大根とにんじんといったら
ついつい煮物にしてしまいがちですが
今回は火を使わずに
栄養満点のサラダに♡

家にあるもので手軽にできる上
彩りもバッチリ!

さっぱりしているので
これから暑くなる季節にも最適です♪


IMG_2046

icon_recipe
《切り干し大根とにんじんの塩昆布サラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷蔵保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

切り干し大根...25g
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
塩昆布...5g
酢、白いりごま...各大さじ1
ごま油...小さじ2
砂糖...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

切り干し大根は流水でよく揉み洗いし、水気を絞らずザルにあげ、そのまま10分ほどおく。にんじんは千切りにする。
IMG_2009


2.調味する

ボウルに1(切り干し大根の水気は絞らなくてOK)・〔A〕を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_2010

器に盛って
お召し上がりください♪ 

すぐに食べても美味しいですが
塩昆布がなじむまで5〜10分おくと
さらに美味しくなります! 

IMG_2040

代用食材


【にんじん➡︎ なければ省いてもOK!その場合切り干し大根を10gほど増量してください。

【ごま油➡︎ ごま油は多めの方が、切り干し大根独特の匂いなどを抑えられます。ただ、カロリーが気になる場合は小さじ1まで減らしても◎

【砂糖➡︎ 酸味好きな方は省いたり、小さじ1/2に減らしてもOK!


POINT


切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻すので、水気はしぼらなくてOK!この方法だと、旨味も栄養も逃げず、歯応えも残ります♪

にんじんは生のままOK!調味料であえてしばらくおくと、適度にしんなりします。

使用した器 ➡︎ サニークラフトさんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

IMG_8528

なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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------------------------------------------------------------------------------ 

【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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phonto 28



【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
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今回は野菜おかず最強本!!

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月曜日の「バリはやっ!ZIP!」で
ご紹介した”新玉ねぎ”を使った
ラクうまレシピ第2弾!


新玉ねぎをたっぷり使った
フレッシュドレッシング♡

出来るだけ砂糖とオイルを控えたものを作りたくて
そして、覚えやすい配合にしたくて
色々試作して、やっと完成したのがこちら!!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
新玉ねぎをすりおろし
あとは調味料と合わせてレンジでチンするだけ。

今回、玉ねぎはすりおろしていますが
みじん切りにしてもいいしスライスでもOK♪

また、面倒な方や玉ねぎの辛さに抵抗がない方は
加熱せず混ぜるだけでもOK!!

でも、加熱した方が
玉ねぎの甘さが増して砂糖が減らせるし
辛さも抑えられるんで
苦手な方も美味しく召し上がって頂けますよ♪


ちなみにこれ...
新玉ねぎを2袋ぐらい消費して試作したんですが
玉ねぎと調味料の割合は
レシピぐらいがちょうどいいです。

玉ねぎをこれ以上増やしてしまうと
玉ねぎ臭さが目立ってしまって...(泣)

なのでもし、玉ねぎを丸々1個消費したいって方は
調味料も倍にしてくださいね。


そして、ダイエット中で
オイルは控えてるって方は
オリーブ油の量を減らしてもいいですし
完全に抜いてしまってもOKです♪

その場合、ちょっと酸味が立つんで
もし気になる場合は、みりんか砂糖で
調整してみてくださいね♡

新玉ねぎドレッシング1

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《新玉ねぎdeオニオンドレッシング》

調理時間:5min
冷蔵保存:10日 
 

材料(約200ml分)

新玉ねぎ...1/2個(100g)

a しょうゆ、酒、みりん、オリーブ油...各大さじ2
a レモン汁、酢...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 塩...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々
a かつお節...1袋(2.5g)


作り方


1.新玉ねぎは、すりおろして耐熱容器に入れる。【a】を加え、電子レンジ600wで約3分加熱する(ラップなし)。
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冷めるまで置いたら出来上がり♪
 
サラダにかける他
豚しゃぶ、焼いたお肉やお魚
麺類にかけても♪ 

新玉ねぎドレッシング5

POINT


新玉ねぎは、普通の玉ねぎでも代用可能です。(その場合、甘みが減り、辛味が少し強くなります)

新玉ねぎは、みじん切りにしたりスライスしても♪フードプロセッサーを使用してもOKです。

レモン汁は、あった方が酸味がマイルドになって美味しくなりますが、なければ酢で代用可能です。

かつお節は、余るともったいないので全量使用しました。多いと感じる方は半量でも♪

ドレッシングは、一度加熱した方が、甘みが増し辛みもマイルドになりますが、玉ねぎの辛さが好きって方は、加熱なしでも♪(その場合、酒とみりんは煮切ってから加えて下さい)

レンジが苦手な方は、お鍋で加熱してもOKです。(玉ねぎの辛みが飛べばOK!)

オリーブ油は、大さじ1に減らしてもOKですし、カロリーが気になる方は加えなくてもOKです。(その場合、少し酸味がきつく感じられます。苦手な方は、みりんや砂糖で調整を!)

作り置きしておくと、油が分離します。使う時は、よく混ぜ合わせてご使用ください!

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。


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 \ 食べる風邪薬 /
「チョレギ春菊」

春菊といえば”苦い”という
イメージをお持ちの方も多いと思いますが
実は春菊は生で食べると
苦味をほとんど感じません!

葉が柔らかくて香りもよく
独特の苦味も生だと強くありませんよ〜♪

今回は、そんな春菊を
風味豊かな海苔とごま油と合わせて
チョレギサラダ風に。

ちぎって和えるだけ!

ボウルごと抱えて食べたくなること
間違いなしの一品です♪



こちら、詳しい工程や
各ポイントなどは
JA福岡市さんのYouTubeで
ご確認をお願い致します!

🔻🔻🔻




今回使用した”春菊”は
”博多しゅんぎく”という
博多じょうもんさんの
産直野菜を使用しました♡

これが、本当に
生で食べると甘くてびっくり...!

実は収穫体験も
させていただいたんです♪


その楽しいロケ&撮影の様子も
動画でご覧いただけますので
お時間がありましたら、ぜひ♡

IMG_2927

また、

YouTubeを見てアンケートに答えると
抽選で50名様
 
博多じょうもんさんの
旬のお野菜やふくれんジュースの詰め合わせが当たる

プレゼントキャンペーンを実施中!!

 IMG_3482
 
この機会に
ぜひ、ご応募してみてくださいね♪ 

(PR関係なく
博多じょうもんさんのお野菜は
ほんとにほんとに美味しい!!) 


IMG_1357

icon_recipe
《チョレギ春菊》

調理時間:5min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

春菊…1束(200g)
韓国海苔…1袋(8枚)

A
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩…少々

B
白いりごま、ごま油…各大さじ1
 

作り方


1.下ごしらえをする

冷水を張ったボウルに、春菊の葉先をちぎりながら入れ、茎の部分は斜め薄切りにして入れる。5分ほど置いたらザルにあげ、ペーパータオルで水気を拭き取る。
1


2.和える

ボウルに①・【A】を入れてよく混ぜ、ちぎった韓国海苔・【B】を加えて再度混ぜ合わせる。
2
3

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1358

代用食材


【韓国海苔➡︎ 焼き海苔(全形1枚)+塩少々で代用可能です


POINT


春菊は「博多しゅんぎく」(博多じょうもんさん産直野菜)を使用しました。

春菊は水にさらすことで、みずみずしくシャキシャキした歯応えを楽しめます。

サラダが水っぽくならないよう、春菊の水気はしっかり切って♪

いりごま・ごま油は最後に加えることで、調味料のなじみがよくなります。
 
春菊の苦味の元は”ポリフェノール”。これは加熱すると細胞から出てくる。これが苦味の原因。=生で食べるのが一番苦くなくオススメ!

使用した器 ➡︎小谷田潤さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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ビビンバ5
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先日出演させていただいた
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP
IMG_1129 2

今回は寒い季節にぴったりの
”うま辛レシピ"を3品ご紹介させて頂いたのですが
今日はその中から
炊飯器で作れるお手軽ビビンバをご紹介♪

第一弾レシピはこちら
🔻🔻🔻
野菜たっぷり♡肉味噌豆乳坦々鍋


通常ビビンバといえば
炊き上がったホカホカの白ご飯に
野菜のナムルや炒めたお肉・卵などを乗せるのですが

それは面倒だし、洗い物も劇的に増えるので
全部一気に炊飯器に入れてボタンを押しました。笑

しかも、味付けは
焼肉のたれがベースなので
めっちゃ簡単です!!

味がしみしみになったご飯が最高ー!


そして最大のポイントは
炊飯器でビビンバのようなお焦げができること♡

その秘密は、なんと調味料の入れ方!

通常はお米→調味料の順に入れるのですが
これを逆転させると
調味料の糖分が反応して
お米を焦げさせる=お焦げができちゃうんです♡ 
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ちなみに、具は色々アレンジ可能!

炊き上がってからニラを加えてもいいし
豚ひき肉を牛の切り落としなどに変えてもOK。

キムチを乗せたり
温玉を乗せたりしても美味しいよー♪


とにかく簡単で
スイッチさえ押してしまえば
あとはダラダラ寝てるだけでいいんで(笑)
よかったらぜひ!

 
ビビンバ8

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《炊き込みビビンバ》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
 

材料(2合分)

豚ひき肉...150g
もやし...1/2袋
にんじん(千切り)...1/3本(50g)
お米...2合

a 焼肉のたれ...大さじ3
a しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1

ごま油...小さじ2


作り方


1.にんじんは千切りにする。米はとぐ。

2.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらもやしとにんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。
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IMG_2462

3.炊飯器の内釜に【A】→米の順に入れて水を2合の目盛りまで注ぐ。油ごと②を乗せ、通常通り炊飯する。
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炊き上がったら味をみて
薄ければ塩・こしょう少々(分量外)で調整♪

私は粗挽き黒胡椒や
一味唐辛子で辛さをプラスするのが好きです^^♪ 

ビビンバ14

POINT


豚ひき肉は、牛ひき肉でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOK!

炊き上がりは、固めです(パラパラな感じ)。柔らかいのがお好みの方は、水を多めで炊いてください。

辛いのがお好きな方は、一味唐辛子をふっても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。

調味料→お米の順に入れることでお焦げが作れます♡

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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こちらのレシピは
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
でもご覧いただけます!

Yuu_cover_0327

Amazon楽天・書店で
購入できます。
 


また、テレビではもう一品
「サバ缶キムチの肉豆腐風」
というレシピも
ご紹介させていただきました。

こちらは
トヨズキッチンのアカウントでご確認いただくか
レシピ本をご覧になって頂けると嬉しいです♡
(ブロブ未掲載レシピです)


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【テレビ出演のお知らせ】

12月22日(火)15:40〜
「タダイマ」に出演させていただきます♪
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 今回のテーマは
「ラクうまおせち」♪

おうちで簡単にできて
初心者さんも失敗なしの
激ウマ”おせちレシピ”を3つご紹介!

ほとんどが放置!
うち2品はレンジ!笑


年末は本当に忙しいですよね!

おせちをゆっくり作ってる場合じゃない...
でも縁起物は食べておきたいし
お正月気分も味わいたい...

そんな願いが叶う
夢のようなレシピ達なので
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♪

ちなみに、今回は
ブログ・インスタ未公開の
テレビ初公開レシピもありますよー!


余談ですが、昨日は
一日テレビのロケでした♪

今年一番の寒さで
手足足先が凍りつきましたが(笑)

ロケ先にいたワンコが可愛くて...
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めちゃめちゃ癒されました♡


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2021年5月31日発売!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

本の詳細は

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Amazon楽天
書店で購入できます

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 \ 食材1つであと一品 /
「ブロッコリーのデリ風サラダ」

レンジでチンして和えるだけ。

ゴロッとした見た目が可愛いブロッコリー は
あと一品や彩りに大活躍♪

マヨネーズにすりごまを加えることで
ドレッシングの絡みがよくなり
コクもアップ!

めんつゆと砂糖を
チョロっと加えるのも味のポイント!

ただのマヨネーズ和えとは違う
オシャレな味をお楽しみください(笑)


IMG_6263

icon_recipe
《ブロッコリーのデリ風サラダ》

調理時間:5min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:1〜2日
 

材料(2人分)

ブロッコリー...1/2株(100g)

A
白すりごま、マヨネーズ...各大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1
砂糖...小さじ1/4


作り方


1.下ごしらえをする

ブロッコリーは、小房に分ける。
IMG_6197


2.レンジ加熱をする

耐熱容器に1を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで2分ほど加熱する。
IMG_6198


3.調味する

粗熱が取れたら、ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、【A】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_6200

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6234

代用食材


【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1/2、4倍濃縮の場合は小さじ1/2強。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分30秒、600wの場合は1分40秒


POINT


ブロッコリーは、お鍋で茹でてもOK!

マヨネーズが分離しないよう、粗熱が取れてから和えてください。

粗熱をとる時間がない場合は、冷水でサッと洗っても!(水気はしっかり切ってください)

小鉢で2人分の量です。たくさん食べたい方は倍量で作っても♪

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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お忙しい中
Amazonや楽天にレビューを書いてくださった方
本当にありがとうございます(涙)

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

phonto 30

ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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 \ 野菜不足を感じたら /
  「水菜とひじきの5品目サラダ」

うちで大人気の栄養満点副菜。

昔は蒸し鶏で作ってたんだけど
最近は手軽にツナ缶で♪

他にも大豆缶・ひじき・かつお節など
いつもストックしてある食材を総動員。

切って和えるだけなのに
抱えて食べたくなる美味しさです。


IMG_5137

icon_recipe
《ひじきと水菜の5品目サラダ》

調理時間:5min(戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

水菜...1/2束(100g)
ツナ缶...1缶(70g)
大豆水煮缶...1/2缶(50g)
乾燥芽ひじき...5g
かつお節...1袋(2.5g)

A
めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、ごま油...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

水菜は、3〜4cm長さに切る。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に浸して戻す(約20分)。
IMG_5113


2.調味する

ボウルに水菜・ツナ缶(油ごと)・大豆・水気を切ったひじき・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_5117

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5171


代用食材


【大豆水煮缶➡︎ 省いてもOKですし、ミックスビーンズなどで代用しても!

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gでも代用可

【かつお節➡︎ あった方が青菜の苦味が軽減されますが、苦手であれば省いても!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は小さじ2強、4倍濃縮の場合は小さじ1


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ひじきはレンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
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\あと一品に!/
「ツナ水菜れんこん」

シャキシャキ食感が楽しい
5分でできるスピードおかず。

サラダ感覚でもりもり食べられ
水菜を抜けば作り置きにも♪

れんこんは酢と一緒に茹でることで
変色を防げ色鮮やかに仕上がります!

もちろん、酢水にさらしたあと
レンジでチンしても♪ 


このおかずを使った献立が
昨日ご紹介したこちら!
IMG_2761

🔻ツナ水菜れんこん
🔻バケット


シチューとかオムライスとか
洋風のおかずとも相性抜群です! 


IMG_3284

icon_recipe
《ツナ水菜れんこん》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日(ポイント参照)
 

材料(2人分)

れんこん...小1/2節(100g)
水菜...1/4束(50g)

A
ツナ缶...1缶(70g)
しょうゆ...小さじ2
酢、ごま油...各小さじ1
砂糖...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

れんこんは薄い半月切り(小さい場合は輪切り)、水菜は3〜4cm長さに切る。
IMG_2709


2.れんこんを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酢少々(分量外)を入れる。れんこんを加えて1〜2分茹で、ザルにあげて水気を切る。
IMG_2713


3.調味する

ボウルに、【A】を合わせ(ツナ缶はオイルごと)、2・水菜を加えて混ぜ合わせる。
IMG_2726

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3271

代用食材


【水菜➡︎ きゅうり・かいわれ大根・にんじん(れんこんと一緒に茹でる)でも代用可!または、省いてれんこんだけで作っても♪

【しょうが➡︎ 省いてもOK!


POINT


れんこんは、酢を加えたお湯で茹でることで、変色を防げます。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

水菜は時間が経つと、色味や食感が悪くなるので作り置きやお弁当には向いていません。ただ、れんこんオンリーで作るのであれば、冷蔵で2〜3日保存可。お弁当にも!

水菜の保存方法

【冷蔵保存:10日】
【使い方:シャキシャキ食感が保てるので、そのままサラダや添え物としても】


①洗ってザク切りにし、水を張ったボウルに1〜2分つけ、水気を拭き取る。
IMG_8416

②密封容器にペーパータオルを敷き、①を入れる。上からペーパータオルをかぶせて蓋をし冷蔵室へ。キッチンペーパーが濡れたら取り換える。
IMG_8418

【冷凍保存:1ヶ月】
【使い方:食感が悪くなるのでサラダには不向き。スープ、鍋、お浸しなどに】


①ザク切りにして密封袋に入れ、冷凍庫保存。
IMG_8437

使用した器 ➡︎ 岡崎順子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\新食感おつまみ!/
「白身魚のカリカリ焼き〜しょうが醤油〜」

ふわふわ食感が売りの”白身魚揚げ”を
まさかの揚げ焼きするというね…笑

いつもは煮物にしてしまいがちですが
今日はカリカリ食感のおつまみに。

練り物って揚げ立てが最高なんですよ…。

それを味わいたくてまた揚げた(二度揚げ。笑)。
熱々にしょうが醤油をつけて食べると最高です!!

ちなみに...出来立ては
アメリカンドッグのような...
ちょっと甘い香りがします♡癒される♡


今回使用した「白身魚揚げ」は
一正蒲鉾さまのもの。
IMG_1598

ひじきと野菜入りで
ふんわり食感。

甘みもあるので
お子様も食べやすく
お弁当にぴったりです♪

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icon_recipe
《白身魚のカリカリ焼き〜しょうが醤油〜》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

白身魚揚げ...1パック
片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ3

A
しょうが(すりおろし)...1片
しょうゆ...適量


作り方


1.片栗粉をまぶす

白身魚揚げは片栗粉をまぶす(ポリ袋だとラクチン!)。
IMG_1600


2.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れる。時々上下を返しながら3分ほど揚げ焼きにする。
IMG_1603

器に盛り、合わせた【A】をつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しょうが➡︎ チューブでも代用可


POINT


しょうが1片は10gほどです。

一正蒲鉾さんの白身魚揚げを使用しました。

『白身魚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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【18刷 累計17万7000部】

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発売から1年以上経っているのですが
今だにコンスタントに重版していただけるのは
みなさまの応援あってこそです!

本当に本当にありがとうございます。


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\調味料オール1/
「小松菜とすくい豆腐のごま味噌あえ」

いつものごま和えに味噌をプラスし
豆腐を加えてボリュームアップ♪

ごまの風味と味噌のコクで
野菜がモリモリ食べられ栄養も満点♪

ごま味噌味なので、一見濃厚そうですが
豆腐が入るとあと味あっさり。

胃腸の疲れがでやすいこの時期にぴったりです!

ちょっとボリュームの少ない
お魚献立の副菜にオススメです♪


IMG_0673

icon_recipe
《小松菜とすくい豆腐のごま味噌あえ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
白すりごま...大さじ2

A
味噌、めんつゆ(3倍濃縮)、みりん...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は熱湯で茹で(レンチンでもOK)3〜4cm長さに切って水気を絞る。
IMG_0525


2.レンジ加熱する

耐熱ボウルに【A】を加えて混ぜ、電子レンジ600w(ラップなし)で30秒加熱する。取り出して白すりごまを加えてまぜる。
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3.調味する

2の容器に1を加えてよく混ぜ合わせる。絹ごし豆腐をスプーンですくって加え、やさしく混ぜ合わせる。
IMG_0915
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_0678

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草など他の青菜でもOK

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は小さじ2強、4倍濃縮の場合は小さじ1


POINT


小松菜は熱湯で茹でる場合は、根元の部分を先にお湯に入れて30秒ほど、葉の部分まで沈めて15〜30秒ほど茹でて冷水に取ります。レンジで加熱する場合は、ラップに包み1分半〜2分ほど加熱し(600w)、冷水に取ります。

絹ごし豆腐は、3個パックのものを使用しました。

【A】はレンジにかけてみりんのアルコールを飛ばします。気にならない方は、この工程は省いてOK!

まずは、しっかり小松菜に味を絡ませるのがポイント!豆腐は崩れやすいので、やさしく混ぜ合わせる感じで!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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今、うつわ屋フランジパニさんで開催されている
「岡崎順子さん」の個展にお邪魔しました♡
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岡崎さん、めちゃめちゃいい方で
人見知りの私にも
気さくに話しかけてくださり
本当に嬉しかったです(泣)

もちろん、作品もどれも可愛くて
「お店ごと買いたい!」ってなりました(笑)

たくさんの方に手にとっていただけるように
個数制限がありますのでね...

1個手にとっては
後ろ髪を引かれながら1個戻す...

「いや、やっぱりあっちかな...」
って永遠にやってました(笑)

岡崎さんの器を使ったレシピは
また後日紹介させていただきますね♪

そして、フランジパニさんには
まだまだ可愛い岡崎さんの作品が残っているようです!
🔻🔻🔻


今日は日曜日ですし〜
お近くの方フラリとぜひ!


そしてそして!

この投稿をご覧くださっているか分からないのですが
いつもインスタをご覧くださっている!という方から
お声をかけていただきまして♪

恥ずかしがり屋な私は
ちゃんとした挨拶もできず
本当に申し訳なかったです(泣)

でも、本心はめちゃめちゃ嬉しかったです!

あの日は時間制限もあり
お互いに作品を選ぶのに必死でしたが
また、いつかお会いできると嬉しいです!

という個人的なメッセージでした(笑)




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\ゆる痩せ50円副菜/
「きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ」

豆腐の水切り不要!

和えるだけのひ〜んやり
ヘルシーサラダ。

以前ご紹介した
「きゅうりとわかめの無限♡ツナサラダ」


これをもっとヘルシーに
低コストに抑えた一品。

ツナ缶を豆腐に変えると
満足感が減るのでは?

と思われるかもしれないんですが
そんなこと全然ないっ!

むしろ豆腐のほうが美味しいし
#冷奴みたい

ボリュームもあって
お腹も大満足♪

胃腸の疲れが出やすい
今の時期にぴったりです!


こちら、地域差や
季節によって変動がありますが
だいたい2人分で100〜150円でできます。
#1人50円でこのボリューム


そしてそして
お待たせしましたー!

きゅうりの長持ち保存法
書かせていただきました♪

きゅうりは水っぽいので
塩もみしてから冷凍するのがオススメ!

塩もみして出てきた水分も一緒に
保存袋に入れてくださいね。
#絞ったり生のままはダメ
#食感ふにゃふにゃ



IMG_9620

icon_recipe
《きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

木綿豆腐...1/2丁(150g)
きゅうり...1本(100g)
乾燥わかめ...3g
塩...少々

A
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
酢、ごま油...各小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは斜め薄切りにし、塩をもみ込んで5分ほどおく。乾燥わかめは、たっぷりの水に5分ほど浸して戻す。
IMG_9561


2.調味する

ボウルに、水気を絞ったきゅうり・水気をよく切ったわかめ(ペーパータオルなどで軽く絞ると◎。やりすぎ厳禁)・手でちぎった木綿豆腐・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_9564

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9625

代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK!

【乾燥わかめ➡︎ 生わかめ35gほどでもOK!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


きゅうりは、塩もみしたあと水洗いせず、そのまま絞ってOK!

わかめは、戻したあと、ペーパータオルなどで軽く絞って水気を切ると◎(ただし、やりすぎ厳禁)

水分が出るので日持ちはしにくいです。(作った翌日に食べるぐらいなら◎)

【きゅうりの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2週間》

きゅうりの水気を拭き取り、1本ずつペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて口を閉じ、立てて保存。
(中途半端に残ったものも同じ方法で保存可)
IMG_8983


《冷凍保存:1ヶ月》

きゅうりに0.5%の塩を揉み込み(1本なら少々、2本ならひとつまみ、3本なら小さじ1/3)5〜10分ほど置く。しんなりしたら、汁ごと密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
IMG_9184
IMG_9186
食べる時は、冷蔵庫に移して自然解凍し、水気を絞る。そのまま酢の物やサラダに!(ポテトサラダに入れても美味しい!)
IMG_9421


使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です。(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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静岡にお住まいの方へのご連絡です\♪/

静岡第一テレビ「まるごと」にて
本のレシピを紹介していただきます。
IMG_1281
本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

もし、お時間がございましたら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡ 


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発売から1年以上経っているのですが
今だにコンスタントに重版していただけるのは
みなさまの応援あってこそです!

本当に本当にありがとうございます。


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超特急おつまみ!
「ちくわと枝豆のチーズおかかあえ」

旨味が強い食材同士なので
失敗がなく味つけ簡単。

枝豆も入れて
夏っぽく彩りよく♪

切って和えるだけと
火を使わないので
真夏のキッチンにもやさしい。


今回は、一正蒲鉾さんの
香ばし生ちくわ」を使用。
IMG_8562

香ばしくプリッとした弾力が特徴。

見た目の色も濃いので
チーズの色とのコントラストがキレイ。

「今すぐビールが飲みたい!」
って時に、ぜひ作ってみてください。

IMG_8631

icon_recipe
《ちくわと枝豆のチーズおかかあえ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

香ばし生ちくわ...1袋
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
クリームチーズ(kiri)...3個(18g×3個)
かつお節...1袋(2.5g)
しょうゆ...小さじ1/4〜1/2


作り方


1.下ごしらえをする

香ばし生ちくわは8等分の輪切りにする。冷凍枝豆は解凍し、鞘から出す。クリームチーズは6等分に切る。
IMG_8567


2.調味する

ボウルに1・かつお節・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【クリームチーズ➡︎ ベビーチーズでも代用可

【冷凍枝豆➡︎ きゅうりでも代用可

【しょうゆ➡︎ めんつゆでも美味しい!


POINT


しょうゆは省いてもOK!

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ サニークラフト さんの作品です。

使用した調味料はコチラです。


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ここからは
テレビ出演のお知らせです♪

9月2日(水)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ」


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土曜日は終日撮影。

むね肉について
熱く語りすぎたけど(笑)
めちゃめちゃ楽しかった!

リポーターの子も
めっちゃ可愛くて顔小さくて
なんでも驚いてくれてから
私はテンション上げて料理ができた(笑)
#むね肉先生と呼ばれたよ

今までのテレビ撮影の中では最大の
むね肉3品・そうめん1品をご紹介。
#編集でカットされるかもだけど

どれもめちゃめちゃオススメで
撮影終了後も男性スタッフさん達が
すっごくガッツいてくれた自信作ばかり。
#長丁場だったからお腹すきすぎてただけ

福岡ローカルですが
もしよかったら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡


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やる気も食欲もない時に!
「豆腐と水菜のしらすポン酢」

水菜はキッチンバサミでチョキチョキ。

豆腐は手でちぎって絡みよく♪

しらすとポン酢で作る
即席ドレッシングは
旨味も栄養もたっぷり♡

あと味さっぱりなので
食欲がない日にもぴったりだね!


まだまだ野菜が高いけど
水菜とか小松菜とかは安いような?
#田舎だけだったらごめん

小松菜もいいレシピができたから
今度アップしまーす!


そして、今日から
レシピと一緒に
長持ちする食材の保存法もご紹介♪

ちょっとしたことで
お野菜とかグーンと長持ちするんで
もう無駄にしない!

今日は「水菜」と「しらす」について書いたから
よかったら参考にしてください^^♪


IMG_8356

icon_recipe
《豆腐と水菜のしらすポン酢》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

水菜...1/2束(100g)
木綿豆腐...1/2丁(150g)
釜揚げしらす...25g
(あれば)刻み海苔...適量

A
ポン酢...大さじ2
ごま油...大さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

水菜は3〜4cm長さのザク切りにする。木綿豆腐はペーパータオルで包んで軽く水気を切る。しらすは【A】と合わせてドレッシングを作る。
IMG_8259

器に、水菜・手でちぎった豆腐を乗せ
1のドレッシングをかける。

あれば、刻み海苔を散らしても! 

IMG_8350

代用食材


【水菜➡︎ レタスでも代用可。他にはきゅうり・大根・トマト・わかめなどとも相性抜群!

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも代用可

【しらす➡︎ ちりめんじゃこでも代用可。その場合はしらすの半量(12〜13g)を目安に使用してください。または、ツナ缶でも代用可。


POINT


水菜の保存方法

【冷蔵保存:10日】
【使い方:シャキシャキ食感が保てるので、そのままサラダや添え物としても】


①洗ってザク切りにし、水を張ったボウルに1〜2分つけ、水気を拭き取る。
IMG_8416

②密封容器にペーパータオルを敷き、①を入れる。上からペーパータオルをかぶせて蓋をし冷蔵室へ。キッチンペーパーが濡れたら取り換える。
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【冷凍保存:1ヶ月】
【使い方:食感が悪くなるのでサラダには不向き。スープ、鍋、お浸しなどに】


①ザク切りにして密封袋に入れ、冷凍庫保存。
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しらすの保存方法 ➡︎ 密封袋にできるだけ平らにして入れ、冷凍庫へ(日持ち1ヶ月)。凍ったまま冷奴やサラダに乗せたり、加熱調理に使っても!
IMG_0074

木綿豆腐は、手でちぎるとドレッシングの絡みがよくなります。

木綿豆腐は、2個パックのもの(150g×2個)のものを使用。切る手間が省けるし、保存にも便利です!
IMG_0072

水菜をキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

使用した器 ➡︎ DURALEX(デュラレックス)

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半年以上ぶりに?
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動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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調味料2つでラクラク♪
「ひじきのもち麦炊き込みごはん」

もち麦って知ってますか?
IMG_5924

聞いたことはあるんだけど
食べたことはなくて...。

今回、はくばくさんからお声がけいただき
#ちょい足し食物繊維 レシピを作ってみました〜!


私が選んだのは
大好きなひじきが入った炊き込みごはん。

もち麦はそのまま入れるだけでOK!

しかも、調味料は
めんつゆ・塩 以上!

これが、想像以上に美味しくて...♡

もち麦のもちもちプチプチ食感が楽しく
食べ応えがあるので
無意識に噛む回数も増えます。
#ダイエットにいいね

しかも、もち麦って食物繊維が豊富で
水溶性・不溶性2種類の食物繊維を含み
総食物繊維量は白米の25倍、
玄米の4倍、ごぼうの2倍なんだとか。
#ごぼうが最強だと思ってたから衝撃的

普通にごはんを食べてるだけなのに
身体にいいって嬉しいし
手軽に栄養がプラスできるのがいい。

いつも炊き込みごはんの時は
「これでもかっ!」って具材を入れたけど
#若干面倒

これからは、もち麦を
パッと入れてあげればいいね。


ちなみにはくばくさんのサイトでは
もち麦を使ったレシピが
他にもたくさん紹介されています♪



お時間がありましたら
のぞいてみてくださいね♪


IMG_6059

icon_recipe
《ひじきのもち麦炊き込みごはん》

調理時間:5min(ひじきの戻し時間・炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

...2合
もち麦...100g
芽ひじき...大さじ3
にんじん...45g(3cm)
油揚げ...1枚

A
めんつゆ(3倍濃縮)...80ml
水...120ml
塩...ひとつまみ


作り方


1.下ごしらえをする

ひじきは表示通り戻しておく。
IMG_5930


2.炊飯する

にんじんは千切り、油揚げはあらみじん切りにし、研いだ米を炊飯器に入れ、2合ラインまで水を注ぎ入れたら、もち麦、にんじん、油揚げ、戻したひじきも入れ【A】も注ぎ入れ炊飯する。
IMG_5934


3.仕上げ

ごはんがたけたら全体を混ぜる。

IMG_6088

POINT


ちょっとのことですが、塩を入れることで味が締まります。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

使用した調味料はコチラです。


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ただいま、レシピ動画サービス「クラシル」
@kurashiru にて投稿キャンペーンを実施中!
IMG_8675

「#ちょい足し食物繊維」をつけた料理投稿を
Instagramで投稿すると
抽選で賞品があたるキャンペーンを実施中とのことです♪

商品は
IMG_8676
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IMG_8678

イイホシさんの器私も欲しいー!!笑

詳しくはこちらから
🔻🔻🔻



よかったら、ぜひ♡


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今夜のあと一品に!
「きゅうりのふりふり香味ナムル」

昨日の「ちぎりトマトと青じその和風だしマリネ」

で余った「青じそ」を使ったレシピ。

夏に食べたい(私が)
さやわかな一品です。

切ってポリ袋に入れ
ふりふりするだけと
息を吸うように作れます🤣

薬味であと味さっぱり
お酒にもとっても合いますよ〜👌

さっぱりだけど
箸が止まらん系です。


暑さは、まだまだこれからなので
この冷たい副菜と
キンキンに冷えたビールで

今夜もかんぱ〜い🍻
#まだ朝や


IMG_4983

icon_recipe
《きゅうりのふりふり香味ナムル》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

きゅうり...2本(200g)
みょうが...2個
青じそ...5〜6枚

A
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少々
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.野菜を切る

きゅうりとみょうがは、縦半分に切ってからさらに斜め薄切りに、青じそは千切りにする。
IMG_4934


2.ポリ袋に入れてふる

ポリ袋に1・【A】を入れて口を閉じ、上下にふる。
IMG_4936
#圧倒的ごま密度

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4967

代用食材


【みょうが、青じそ➡︎ 苦手であれば省いてもOK

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


きゅうりやみょうがの切り方は、千切りなどお好みの切り方でもOKです。

みょうがや青じその量は、お好みで増減してください。

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの器です。

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ちょっとここからは
個人的な考えなので
サラッと聞き流してください。

最近のネットの傾向?っていうのかな
見るとちょっと疲れるところがあって...
(誹謗中傷や手抜き料理論争などなど)

ネットを開くたびに
心がモヤモヤしてしまうので
スマホを開く回数も減り
ちょっと返信なども遅れております(>人<;)

こんな素敵な技術なのに
(家にいながら世界中の人と繋がれるなんて画期的!)

もっと、みんなの幸せのために
みんなが少しでも笑顔になれるように
使って欲しいなって心から願っています。

そして私は、これからも
「 #手抜きではない知恵である 」をモットーに
簡単で美味しいレシピを
たくさん発信していけたらと思います。



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汁まで飲み干すうまさ!
「ちぎりトマトと青じその和風だしマリネ」

「ミニトマトの消費レシピを教えてください」
と言われていたので
今度こそ本気で考えました。笑

(「Yuuのラクうま♡ベストレシピ
P96のアレンジレシピになります。)


ミニトマトや青じそは
包丁で切るイメージが強いですが

「うちの包丁
ミニトマトが潰れて綺麗に切れない」

ってコメントを頂いて

「なるほど!潰れちゃうなら
はじめから潰しちゃえばいいんじゃない?」って。

「そういう料理です!」って出せば
なんの違和感もないはず。笑

しかも、トマトって手でちぎると
ドレッシングの絡みがよくなるし

トマト汁?っていうの?
あれが無駄なく使えるし
#まな板で切るともれなく流れ出る

マリネ液にも旨味がたっぷり溢れ出て
まさに飲み干すうまさ。
#飲んだら美味しくて🙄←こうなる

青じそも手でちぎって香りよく。


包丁不要・まな板不要
ボウルひとつでできるので
お子様と一緒に作っても♪

洗い物もボウルひとつなので
本当にノンストレス!!オススメ〜! 

#余った青じそは
明日消費レシピアップします! 


IMG_4776

icon_recipe
《ちぎりトマトと青じその和風だしマリネ》

調理時間:3min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ミニトマト...10〜15個(200g)
青じそ...5〜6枚

A
白だし、レモン汁、オリーブオイル...各大さじ1
砂糖...小さじ1


作り方


1.切って和える

ボウルに【A】を合わせ、手でちぎったミニトマト・青じそを加えて混ぜ合わせる。
IMG_4679

器に盛って
お召し上がりください♪ 

時間があれば
冷蔵庫でキンキンに冷やすのがオススメ! 

IMG_4786

代用食材


【ミニトマト➡︎ 普通のトマト1個でも代用可

【白だし➡︎ めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1で代用可

【レモン汁➡︎ 酢で代用可


POINT


【A】の混ぜ合わせ方 ➡︎ ①オリーブオイル以外の調味料を混ぜ合わせる②オリーブオイルを少しずつ加えて、その都度混ぜ合わせる。(こうすると油が分離しません!)

白だしは、ヤマキさんの割烹白だしを使用しました。

使用した器 ➡︎ 美濃焼 サラダボウル トルコブルー

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和えるだけ!
「豆腐とアボカドとトマトのおつまみサラダ」

ミニトマトがたくさんあるので
何かレシピをくださいと言われて考えました。
#ミニトマト3個しか消費できてない
#むしろ豆腐とアボカドがメイン


水切りした豆腐と
アボカド・トマトを
めんつゆベースのタレで和えるだけ。
#めんつゆは裏切らない

すりごまを加えることでコクが増し
タレがしっかり絡むので満足感アップ。

また、しょうがとにんにくのパンチで
めんつゆっぽさがなくなります。

本当はアボカドだけで作ろうと思ったんだけど
ちょっとおばさんの胃袋には
あのこってりさが辛いので
豆腐とトマトも加えてみました。
#加えたところでそんな変わらんけど
#気持ちが大事



ちなみに、アボカドは
時間が経つと気持ち悪いぐらい黒ずんで
美味しくなさそう率200%になるんで
できれば食べる直前に作ってくださいね。
#具合が悪いピッコロみたいになる

IMG_3819

icon_recipe
《豆腐とアボカドとトマトのおつまみサラダ》

調理時間:5min(水切り時間を除く)
 

材料(2人分)

アボカド...1/2個(正味50gぐらい)
木綿豆腐(3個パック)...1個(100g)
ミニトマト...3〜4個(50gぐらい)

A
白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)...各大さじ1
ごま油...小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

アボカドは食べやすい大きさの角切りにする。木綿豆腐は水切り(※ポイント参照)をし、食べやすい大きさの角切りにする。ミニトマトは4等分にする。
IMG_3549


2.調味する

ボウルに【A】を合わせ、1を入れてやさしく混ぜ合わせる。
IMG_3693

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3765

代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも代用可

【ミニトマト➡︎ 省いてOK!または、普通のトマトでも

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【にんにく、しょうが】➡︎ 苦手であれば省いても!またはわさびを加えても美味しいです


POINT


豆腐の水切りは、レンジを使うと時短に!豆腐をペーパータオルで包んでレンジ(600w)で2分チン。新しいペーパータオルに包んで5分ほどおく。

アボカドはよく熟したものがオススメ!(皮が黒く、指で押して弾力があるもの)

まだ若い固めのアボカドしかない場合は、レンジで1分〜1分半ほどチンすると柔らかくなります。

アボカドは時間が経つと黒ずむので、できれば食べる直前に作ってください。(具合の悪いピッコロみたいになる)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です(ボデガカップ)新作の器なのですが(ネット販売は未)、デザインは4種類。副菜を入れたり、飲み物を入れたり、今の時期はそば猪口として楽しんでも♪デザート入れにもいいな〜^^

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ー追記ですー

こちら、たくさんのコメント
ありがとうございました。

一番お問い合わせの多かった
「鶏肉を2枚にする場合(お米は2合)は?」ですが

実際にやってみたところ
「調味料は同じ」で大丈夫でした!

食いしん坊さん!
ぜひ、お役立てくださいませ〜!
(ポイント欄にも追記しておきますね)

ーーーーーーーーーーーーーーーーー



想像の10倍美味しい!
「むね肉de中華風カオマンガイ」

スイッチひとつ
炊飯器にぶち込むだけなのに
なんだか豪華な一品ができます。

カオマンガイを作るときは
いつももも肉で作っていたんですが
むね肉でもできました。
#むしろむね肉の方が美味しい

ポイントは、むね肉に
調味料を揉み込むこと。

こうすることで、むね肉がパサつかず
味もしみしみに。

また、鶏の旨味をグングン吸った
ご飯の美味しさも格別で
タレをかけて食べると
「ご飯おかわり...!」ってなります。
#ダイエットは明日から


これ、カオマンガイとは
ほど遠い食べ物なので
#鶏肉とご飯という見た目しか合ってない

中華風ってネーミングで逃げてますが
#むしろ風風風ぐらい

これはこれで
めちゃめちゃ美味しいんで
よかったら、作ってみてください。

スイッチひとつでできるし
火を使わないし
夏休みのランチやお弁当なんかにも、ぜひ!


IMG_2848

icon_recipe
《むね肉de中華風カオマンガイ》

調理時間:5min (下味をつける時間+炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間
下味冷凍:1ヶ月(鶏肉のみ)
 

材料(2人分)

お米...2合
鶏むね肉...1枚(300g)※2枚(600g)でも!

A
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
塩...小さじ1/2

B
長ネギ(粗みじん切り)...1本
しょうゆ、酢、ごま油、白いりごま...各大さじ2
砂糖...大さじ1
オイスターソース...小さじ2
しょうが...チューブ2〜3cm


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。鶏肉は、皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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2.炊飯する

炊飯器の内釜にお米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。鶏肉の皮目を下にして乗せ(漬け汁ごと入れる)、通常通り炊飯する(炊き込みご飯モードがあれば、そちらを使用してください)
IMG_2610

ご飯を器に盛り、鶏肉を切って乗せる。 

合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪

トマトや千切りきゅうり
ゆで卵などを添えても◎。 

IMG_2855

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも代用可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少々でも代用可


POINT


鶏むね肉の皮は、お好みで♪

鶏むね肉は2枚で作っても!その場合、調味料は同じ(そのまま)で大丈夫です!

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから使用してください。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

工程1のあとに鶏肉のみ下味冷凍が可能です。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

冷凍保存する場合、鶏肉はほぐしてから保存すると◎。(丸ごとだと、温めた時にパサつきが気になりやすいです)

【B】のタレは、冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品(うつわ屋 フランジパニさんで購入しました♪)

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栄養満点!なのにうまい!
「絶対ビール!たこキューわかめのネギ塩まみれ」

栄養たっぷりとか身体にいいってものは
あまり美味しくないイメージだけど(笑)
これは、その常識を覆す一品。

たこ+きゅうり+わかめの組み合わせは定番で
いつも酢の物にしがちだけど
今回は、刻んだネギを加えた
パンチのある塩だれで和えました。

これが、パリパリこりこり止まらなくて
それでいて低カロリー・高タンパク
そしてミネラルたっぷり♡

まさに、ダイエットしたい
(毎年夏になったら誓ってる)
汗をよくかく季節に食べたい一品です。

切って和えるだけととっても簡単で
酢の物より男子ウケもいいので
今夜の一品に、ぜひ♡
(たっぷりのビールの準備もお忘れなく)

IMG_8924

icon_recipe
《絶対ビール!たこキューわかめのネギ塩まみれ》

調理時間:5min(置く時間&戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ゆでタコ...100g
きゅうり...1本(100g)
乾燥わかめ...3g
塩...ひとつまみ

A
長ネギ(粗みじん切り)...10cm
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでタコは薄くスライスする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩を揉んで5分おく。乾燥わかめは、たっぷりの水に5分ほど浸けて戻す。
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2.調味する

ボウルに【A】を合わせ、ゆでタコ・水気を絞ったきゅうり・水気を切ったわかめを加えてよく混ぜ合わせる。(きゅうりとわかめはキッチンペーパーに包んで絞ると◎)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8971

代用食材


【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いてもOK!または、生のネギが苦手であれば、レンジで1分ほどチンしてから加えてください。

【しょうゆ➡︎ 香りづけ・風味づけなので省いてOK

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


水っぽくなるのを防ぐ&味が薄まるのを防ぐため、水気はペーパータオルで絞ると◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (カシェ 5.5寸鉢

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ゴーヤ嫌いさんに食べて欲しい!
「ゴーヤと切り干し大根の苦くないサラダ」

ゴーヤに失礼なほど下処理をして
旨味食材もたっぷり加えて
何とか食べれるレベルにもってきました。
(そもそも、そこまでして食べる必要。笑)

ゴーヤは塩と砂糖を揉み込み
お湯で茹でることで苦味を軽減させ

旨味た〜っぷりの
切り干し大根・ツナ・かつお節のトリプルパンチで
苦味を封じ込めました。笑

と言ってもやっぱりゴーヤなので
後味に「少し苦いかな?」というのは感じますが
普通のゴーヤレシピに比べたら
全然食べれるレベル。

むしろ、このサラダが食べたくて
ゴーヤを見たら嬉しくて
ついカゴに入れちゃう。笑


「なんか、私めっちゃ健康になった!」
って気分にさえさせてくれるこのサラダ。

ぜひ、この夏は
一度でいいから騙されたと思って
試して欲しい...!


自ら進んで買うことはなくても
親や近所の方、知り合いなどに
いただくことってあると思うんです。

「これ、どうやって消費しよう...!」
と迷った時は、ぜひこのレシピを
思い出していただけると嬉しいです♡

IMG_7371

icon_recipe
《ゴーヤと切り干し大根の苦くないサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

ゴーヤ...1/2本(100gぐらい)
切り干し大根...20g
ツナ缶...1缶(70g)

A
砂糖...小さじ2
塩...小さじ1

B
かつお節...1袋(2.5g)
白すりごま、マヨネーズ...各大さじ2
ポン酢...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取る(スプーンなどで取ると◎)。薄切りにして【A】を揉み込み、5〜10分ほどおいて水洗いする。切り干し大根は流水でもみ洗いし、ザルにあげて10分ほどおく(水気は絞らない)。
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2.ゴーヤを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。ゴーヤを加えてサッと茹で(10秒ほど)、ザルにあげて水気を切る。
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3.調味する

ボウルに、水気を絞った2・切り干し大根・ツナ缶(油ごと)・【B】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【かつお節➡︎ 苦手であれば省いてもOK


POINT


ゴーヤは、砂糖と塩を揉み込む&お湯で茹でることで苦味を軽減させます。

切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

彩りにコーンをいれても!

使用した器→「市岡泰さん」の作品。(うつわ屋フランジパニさんで購入しました♪)

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かまぼこのポテンシャルに驚く!
「カリカリ♡のり塩かまぼこ」

ちょっと、大変です...!!
これ、全力でオススメしたい!

かまぼこといえば
お正月ぐらいしか出番がない我が家ですが
これなら、あえてかまぼこを買いに走りたい。

毎日でも食べれる。