作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎調理時間別レシピ > 10分以下

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※すみません...!
調味料の表記に誤りがございましたので
修正させていただきました。

すでに作ってくださった方
本当に申し訳ございません。



ドレッシングが絶品!
「タコとたっぷり野菜のチョレギサラダ」

切って和えるだけ!

モリモリ食べれるので
野菜不足解消にも♪

実はこれ、調味料を微妙にいじりながら
10回以上は確実に試作した一品。

この1週間以上
ほぼ毎晩このサラダだったよ(笑)

でも、毎日食べても飽きないし
なんなら今日もこのサラダでいい!


家にある調味料だけで
野菜がモリモリ食べれる
魔法のドレッシングが作れるんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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《タコとたっぷり野菜のチョレギサラダ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

ゆでタコ...100gぐらい
リーフレタス...100g
きゅうり...1本(100g)
にんじん...1/5本(30g)
白いりごま...大さじ1〜2

A
しょうゆ、酢...各小さじ2
鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース...各小さじ1
塩...少々
にんにく...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでタコは薄くスライスする。リーフレタスは手でちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。にんじんは千切りにする。
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2.ドレッシングを作る

ボウルに【A】を上から順に加えて、よく混ぜ合わせる。(ごま油は、最後に少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせると分離しません)
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3.和える

2のボウルに1・白いりごまを加え、空気を含むように優しく混ぜ合わせたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ゆでタコ➡︎ ちくわ・カニカマ・ツナ缶・蒸し鶏などでも

【リーフレタス➡︎ 普通のレタス・ザク切りにした水菜でも

【きゅうり➡︎ 苦手であれば省いて、レタスだけで作っても!(きゅうりを減らした分、他のお野菜を増やしてください

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ なければ省いてOK!その場合【A】の塩を少々→ひとつまみに変更してください

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


ドレッシングが薄まらないよう、野菜の水気はしっかり切ってから加えてください。

ちぎった韓国海苔を加えても美味しいです。

使用した調味料はコチラです。


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ここからはお知らせです♪

できればインスタライブを
月に2回ぐらいできたらな〜と思っています♡

本当は今週と再来週の日曜日に...
と思っていたんですが
撮影やら納品やらでバッタバタで
何も準備ができていないので(笑)

7月12日(日)14:00〜
7月19日(日)14:00〜


を予定しております。
(あくまでも予定ですm(__)m)

また、インスタライブ中にもお知らせしますが
実は7月26日(日)には
ちょっと大きめのライブ配信があります♪

お時間帯は
①11:00〜②16:00〜の2回。

14:00前後には
質問タイムも設ける予定です♪

詳細は、また追ってお知らせしますね!
 
 
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食材ひとつ!レンジでできる
「とろとろなすの中華風ごま酢あえ」

なすは丸ごとチン&
冷水にさらすことで色鮮やかに。

また、調味料を吸ったなすは
とろっとろでジューシー。

油で揚げるよりカロリーが低く
あっさり食べれるので
食欲がなくなる季節にぴったり♪

冷めても美味しいので
作り置きやお弁当にもオススメです!

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《とろとろなすの中華風ごま酢あえ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)

A
白いりごま、砂糖、酢...各大さじ1
しょうゆ、ごま油...各小さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

なすは爪楊枝で数カ所穴をあけ、1個ずつラップでぴっちり包む(ヘタはつけたままでOK!)。
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※写真は大きめのなすを使ったので2個ですが、通常サイズのものは3個で!

2.レンジ加熱する

電子レンジ(600w)で4分ほど加熱し、柔らかくなったらラップごと冷水につける。
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3.タレに漬け込む

2が手で触れるようになったらラップを外し、食べやすい厚さの輪切りにし、合わせた【A】に漬け込む。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

時間があれば、冷蔵庫で冷やすと
さらに美味しい!! 

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代用食材


【しょうが➡︎ 省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


なすは、破裂防止のため、爪楊枝で数カ所穴をあけてください。

なすはヘタごと加熱&加熱後すぐに冷水に取ることで、色が鮮やかに仕上がります。

なすは新鮮なものの方が、色が鮮やかに仕上がります。

工程2でレンジを使用しない場合は、フライパンになすを入れ、なすの高さ1/4ぐらいまで水を注ぐ。中火にかけ、沸騰したら蓋をして5〜10分ほど蒸し茹でにする。(色落ちしやすいので、皮はむいても!)

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やる気がない日の晩ごはん!
「豚しゃぶとかち割りきゅうりのバンバンジー」

暑くなると極力コンロの前に立ちたくない...
さっぱりしたものが食べたい...

そんな時にオススメなのがこちら!

豚肉を茹でて
あとは叩いたきゅうりと合わせて器に盛り
バンバンジー風のタレをかけるだけ。

バンバンジーのタレは練りごま不要。
そして、練りごまの代わりによく使う
マヨネーズさえも不要。

味噌+すりごま+酢で
あっと驚く美味しいドレッシングが
出来上がりますよ♡


とっても簡単で
見た目も華やか!

あと味さっぱりで
疲れた胃腸も喜ぶので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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《豚しゃぶとかち割りきゅうりのバンバンジー》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
きゅうり...2本(200g)
ミニトマト...3〜4個

A
しょうが(粗みじん切り)...1片
白すりごま、みそ...各大さじ1
砂糖、しょうゆ、酢、ごま油...各小さじ2


作り方


1.野菜を切る

きゅうりはポリ袋に入れて麺棒などで叩き、手で食べやすい大きさに割る。ミニトマトは4等分に切る。
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2.豚肉を茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、酒大さじ1(分量外)を加えて弱火にする。豚肉を2〜3枚ずつ加えてしゃぶしゃぶし、色が変わったらザル(またはペーパータオルの上)に取り出して水気を切る。
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器に1・2を盛り、合わせた【A】をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも代用可。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

【きゅうり】➡︎ 茹でたもやしやキャベツ・蒸しなすでも

【ミニトマト➡︎ 普通のトマトでも代用可。または省いても

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも代用可。または省いても


POINT


豚肉は酒を加えたお湯で茹でることで、臭みを取り除きます。

豚肉は弱火で茹でると、柔らかく仕上がります。

きゅうりは叩いて手で割ることで、タレの絡みがよくなります。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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今夜のあと一品に!
「ささ身ときゅうりともやしの梅おかかサラダ」

もやしときゅうりのシャキシャキ食感
梅の爽やかな酸味が
暑い夏にぴったり!

また、ごま油の香ばしい香りで
食欲を刺激します♪

ささ身ともやしは
同時加熱で時短に♪

作り置きにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜! 

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《ささ身ときゅうりともやしの梅おかかサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

もやし...小1袋(100g)
きゅうり...1本(100g)
鶏ささ身...2本(100g)
塩...少々

A
酒...小さじ1
塩...少々

B
かつお節...1袋(2.5g)
白いりごま、めんつゆ(3倍濃縮)...各大さじ1
梅肉ペースト、ごま油...各小さじ2


作り方


1.レンジで加熱する

耐熱容器に、鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴をあけ、【A】をふる。もやしを重ね、ふんわりラップをして、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱し、庫内で2分ほど蒸らす。ペーパータオルで、容器内の汁気を拭き取り、鶏ささ身を手で裂く。
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2.きゅうりを塩揉みする

きゅうりは千切りにし、塩で揉んで5分ほどおいたら、水気を絞る。
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3.調味する

1の容器に、2・【B】を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【梅肉ペースト➡︎ 生の梅2/3個を叩いてペースト状にしても!

【かつお節】➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒


POINT


破裂防止のため、鶏ささ身には穴を数カ所あけてください。

梅は、昔ながらのすっぱい梅を使用しました。(はちみつ梅とか甘いものではないです)

お使いの梅によって塩分濃度が違うので、味見をしながら調整してください。

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お弁当や下味冷凍に!
「特製みそだれチキン」

これ、めちゃめちゃオススメです!

切って揉んで焼くだけ。
オイルすら不要。

味噌と砂糖とマヨネーズ効果で
鶏肉が驚くほど柔らかい。

また、レシピは
フライパンバージョンになっていますが
焦げ付きやすいので
フライパン用ホイルシートを使うか
オーブンやトースターを使っても◎

(フライパンverが一番美味しい気がしました)


とにかくとっても簡単で
ご飯もお酒もすすむ味!

むね肉で作っても
超絶柔らかく仕上がるので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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《特製みそだれチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏肉(もも肉でもむね肉でも)...大1枚(350g)

A
みそ、砂糖、酒、マヨネーズ...各大さじ1
しょうゆ...小さじ1
豆板醤...小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下味をつける

鶏肉は小さめのひと口大に切り(むね肉の場合は、皮目にフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってからさらに2cm幅のそぎ切りにする。皮は取っても取らなくてもOK)、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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(むね肉の場合)
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2.フライパンで焼く

フライパンに1の皮目を下にして並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
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焦げ付きやすいので、フライパン用ホイルシートを敷くと便利!(トースターやオーブンでも焼けます!)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏肉➡︎ 鶏ささ身・豚こまぎれ肉でも

【マヨネーズ➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可

【豆板醤➡︎ あった方が美味しいですが、なければ省いてもOK。または、みそ大さじ1/4弱・しょうゆ少々・お好みで一味唐辛子少々で代用可

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


下味にみそと砂糖を使っているので、焦げやすいです。必ずフライパンに並べてから火にかけ、焦げないように様子を見ながら焼いてください。

フライパンが焦げ付きやすいです。洗う時にラクしたい方は、クレハさんの「キチントさん フライパン用ホイルシート」を使用すると便利!
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トースターでも作れます。天板にアルミホイルを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる。トースター(1300w:230度)で12〜15分焼く。むね肉の場合は10〜13分。
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オーブンでも作れます。天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる。220度(予熱あり)のオーブンで12分ほど焼く。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。食べる時は冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から調理してください。

工程2のあとに、完成品の冷蔵と冷凍保存が可能です。

みそは、合わせみそ(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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火を使わずにあと一品!
「さつま揚げときゅうりのしそマヨ和え」

さつま揚げをトースターで焼き
塩もみしたきゅうり・青じそと合わせて
めんつゆマヨで和えるだけ♪

見た目はちょっと地味だけど
さつま揚げの旨味と
マヨのコクでお箸が止まらない!!

また、マヨで和えるのでこってりなんだけど
青じそとしょうが入りで
あと味さっぱり♪

しょうが醤油で食べるいつものさつま揚げが
ワンランクもツーランクもアップするんで
機会がありましたら、ぜひ〜!

おつまみにもぴったりですよ♡



ちなみに、今回使用したさつま揚げは
一正蒲鉾さまの
素材をいかしたさつま揚
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こちら、なんと!!
国産すり身100%使用!

そのまま食べるのはもちろんなのですが
今回のように軽く焼いたり
煮込みや炒め物にも使える万能食材♪

ちょっと旨味が欲しいな...とか
ボリュームが欲しいな...なんて時に大活躍してます!

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《さつま揚げときゅうりのしそマヨ和え》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

素材をいかしたさつま揚...2枚
きゅうり...1本(100g)
青じそ(千切り)...5枚
塩...少々

A
マヨネーズ...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

さつま揚はトースター(1300w・230度)で5分ほど焼き、5mm幅に切る。きゅうりは、縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおく。
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2.調味する

ボウルに、さつま揚・水気を絞ったきゅうり・青じそ・【A】を加えて和える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、白いりごまをトッピングしても! 

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代用食材


【さつま揚げ➡︎ ちくわに変えても美味しい

【青じそ➡︎ なければ省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1/2、4倍濃縮の場合は小さじ1/2強。または、めんつゆをお持ちでない方はしょうゆ小さじ1/2〜1で味付けしても!

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


トースターをお持ちでない方は、フライパンで焼いても!

味が足りなければ、めんつゆを小さじ1ほど足してください。

一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚を使用しました。

『素材をいかしたさつま揚、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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冷めても美味しい
「ひじきと鶏肉のだし炊き込みご飯」

炊き込みご飯を作ると
なんとなく味がぼやけたり
冷めると美味しくなくなったりすることって
ありませんか?

だからといって
調味料をドボドボ入れちゃうと
あっという間に塩分過多。

そんな時に「これだ!」と思ったのが
【リケンさんの素材力だし 本かつおだし】
素材力だし本かつお7P(17春)
これ、実は昔から愛用していて
大好きなやつ!!

何がいいって
化学調味料・食塩無添加。

そして、原料は
国産かつお節粉末使用。


だからたっぷり使っても
安心安全なんです^^♪

塩分も無添加だから
自分の好きな塩加減にできるし
たっぷり入れても塩辛くならず
旨味だけが足される...!

もう本当に「待ってました!」
と叫びたくなるような便利アイテム。


今回は、こちらのだしをたっぷり効かせて
炊き込みご飯を作ったんですが
それはそれはもう...絶品!!

炊いてるそばから
キッチンに立ちのぼるだしの香り...。

お米一粒一粒に染み込む
だしの旨み...。

しっかりだしが染み込んだお米は
冷めても美味しくお弁当にもぴったりです♪


今回は、栄養満点にしたくて
ひじきをたっぷりと
そして夏を意識して枝豆も加えました。

お子様も喜んで食べてくれること間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ちなみに、こちらの「素材力だし」
「かつお」以外にも「こんぶ」や「いりこ」
「合わせ」なんかもあるので
気になる方は、ぜひチェックしてみてくださいね♪
 
🔻 🔻 🔻

詳細はこちらです


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icon_recipe
《ひじきと枝豆と鶏肉のだし炊き込みご飯》

調理時間:10min(炊飯時間、戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
鶏もも肉...1/2枚(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g
油あげ(正方形)...1枚
冷凍枝豆(鞘付き)...100g

A
しょうゆ...大さじ2
酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。鶏肉は小さめのひと口大に、にんじんは千切りにする。乾燥芽ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。油あげはペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。冷凍枝豆は鞘から出す。
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に【A】→お米の順に入れ(逆でもOK!)、水を2合の目盛りまで注ぐ。鶏肉・にんじん・ひじき・油揚げを乗せ、通常通り炊飯する。
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3.枝豆を加えて仕上げる

炊き上がったら、枝豆を加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏ひき肉でもOK

【にんじん・油揚げ・冷凍枝豆➡︎ ないものや苦手なものは省いてOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで代用可


POINT


乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でるかお湯をかけてからご使用ください。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

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ご飯もお酒もすすむ!
「豚バラとなすの照りだれ」

一見手が込んで見えますが
フライパンひとつでできます。

焼いたなすに
甘酸っぱいタレを絡めた豚肉を乗せるだけ。

じっくり焼いたなすはとろとろジューシーで
豚肉とタレの旨味が染み込み
なす好きにはたまらない一品に。

出来立てはもちろん
冷めてもさらに味しみになって美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ♡


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《豚バラとなすの照りだれ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...3個(240g)
塩・こしょう...少々
片栗粉...大さじ2
ごま油・サラダ油...各大さじ2

A
しょうゆ...大さじ1.5
砂糖、みりん、酢、水...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは1.5cm幅の輪切りにする。
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2.フライパンでなすを焼く

鍋に、ごま油・サラダ油を中火で熱し、なすを並べる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、器に盛る(油を切ってから盛っても)。
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3.豚肉を焼いてタレを絡める

同じフライパンで豚肉を焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【A】を回し入れて絡め、2の上にタレごと乗せる。
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お好みで、刻みねぎを散らして
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可!(豚バラは脂っこいので、こってりなのが苦手な方は、豚こまがオススメ!作り置きされる場合も、豚こまの方がオススメ!)

【なす➡︎ ピーマンでも代用可

【ごま油・サラダ油➡︎ ごま油だけだと風味が強すぎるので、香りづけ程度にサラダ油と半々で使用しました。面倒な方はサラダ油大さじ4で焼いてもOKです。

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

レシピでは、豚肉をなすの上に乗せるスタイルですが、なすにも味がしっかり絡んだ方がお好きな方は、工程3の【A】を加える際に、なすをフライパンに戻して絡めても!

しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、調味料の量を減らしてお試しください。

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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作をして
やっと完成しました!
(なんなら、今朝の4時にも
確認の試作のために食べた...笑)

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに仕上げました。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!


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《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量

A
水...200ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
みそ...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。【A】は合わせて冷蔵庫で冷やす。
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器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
【A】を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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暑い夏は冷製でさっぱり!
「とろとろなすとトマトの
和風マリネ」

じっくり焼いたとろとろなすは
旨味を吸ってジューシーに。

また、トマトの旨味が溶け出たマリネ液は
飲み干すほどの美味しさ!

作っておけば
あと一品にも大活躍♪

キリッと冷えた夏野菜が
暑さを忘れさせてくれますよ。


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icon_recipe
《とろとろなすとトマトの和風マリネ》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
トマト...1個(200g)
青じそ(千切り)...5〜7枚
オリーブオイル...大さじ3

A
しょうゆ、砂糖、レモン汁...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

なすは7〜8mm幅の斜め切りにする。トマトは小さめの乱切りにし、【A】と共にボウルに入れておく。
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2.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を中火で熱し、なすを重ならないように並べる(入る分だけ)。途中で上下を返して焼き、なすが柔らかくなったらペーパータオルの上に取り出して油を切り、1のボウルに漬け込む。残りのなすも同様に焼く。
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3.混ぜて冷やす

ボウルの中をスプーンなどで優しく混ぜ合わせ、冷やす。(常温で冷やしても、冷蔵庫で冷やしてもOKです)
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器に盛り、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【トマト➡︎ 半分に切ったミニトマトでも代用可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【オリーブオイル➡︎ サラダ油などお好きな油で代用可

【レモン汁】➡︎ 多少風味は変わりますが、酢でも代用可


POINT


酸味好きな方は、砂糖は小さじ2に♪

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

なすは急激に油を吸いますが、じっくり焼けば、少ない油でもしっかり火が通ります。どうしても足りない場合のみ、足してください。

なすを焼いたあと、ペーパータオルの上に取り出すことで、カロリーを抑えられ、油っこさも軽減されます。気にならない方は、焼いたなすをそのままボウルに漬け込んでOK!

なすは、菜箸で持った時にクタッとなる程度まで焼いてください。

レモン汁は、市販のポッカレモンでOK!

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やる気がない日の晩ごはん!(シリーズ。笑)
「なすと豚バラのおろしそポン酢炒め」

調味料2つ!
フライパンでパパッと炒めるだけ!

なすは皮目からじっくり焼けば
色鮮やかに仕上がる上
旨味を吸ってとろとろジューシーに。

また、豚バラを使っていますが
おろしポン酢であと味さっぱり♪

これから暑くなる季節にぴったりですよ〜!


とにかく、炒めるだけ!ととっても簡単で
フライパンひとつでラクラク完成するんで
バタバタ忙しい夕飯にも、ぜひ!

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《なすと豚バラのおろしそポン酢炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...2個(160g)
(あれば)青じそ...4〜5枚

A 大根...100g
A ポン酢...大さじ4
A 白すりごま...小さじ1

塩、こしょう...各少し
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩・こしょうをする。なすは小さめのひと口大の乱切りに、大根はすりおろして軽く汁気を切り、その他の【A】と合わせる。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2〜3分焼いたら端に寄せ、空いたところに豚肉を加えて炒める。
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3.調味する

全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、【A】を加えてサッと炒め合わせる。全体に絡んだら完成!
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器に盛って、お召し上がりください♪

あれば、手でちぎった青じそをトッピングしても! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でも代用可能です。また、長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

【白すりごま➡︎ 省いてもOK!


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。どうしても気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすは皮目から焼くと、色鮮やかに仕上がります。

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昨日、インスタのストーリーでも
お知らせしたのですが

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」の
ご予約キャンペーン当選者が決まりました!

予想を超えるご予約とご応募
本当に本当にありがとうございました。

(500件以上あったため
くじを作るのに時間がかかって申し訳ございません...)
43D4083A-FBF4-462C-B8A3-ACC365E9FE78

皆様の温かいコメントも
何度も何度も読ませていただきました。

このお仕事は決して華やかなんかではなく
時には悩み、時には傷つき、時には落ち込み...

それでも、なんとか頑張っていられるのは
皆様の応援のおかげだと思っております。

本当に本当にありがとうございます!

無名の私が本を出せたことも
本がベストセラーになったのも
全て皆様の応援や口コミのおかげだと思っております。

このご恩を何かの形でお返しできたらと思い
(日々のレシピで返すのは当然ですが)
今後は、プレゼントキャンペーンも
定期的に開催できたらと思っております!

いつも口コミで広めてくださる皆様
タグ付けしてくださる皆様
本当に本当にありがとうございます。

まだまだ未熟な私ですが
これからも、どうぞよろしくお願い致します。

 
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夏バテ防止に!

一正蒲鉾さんのうな次郎を使った
「うな次郎de具沢山冷やし中華」
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これから暑くなってくると
冷やし中華の出番も増えますよね〜♪

普段はハムなどを使って作るのですが
今回は、うな次郎を使ってボリュームアップ♡

見た目もカラフルで
食欲をそそりますよ〜♪


ちなみに、うな次郎とはなんぞや?という方に
分かりやすく説明させていただきますと

うな次郎は、魚のすり身で作った
うなぎの蒲焼風。

皮までしっかり再現されていますし
感動のふわふわ食感。

骨がないので
小さなお子様やご高齢の方にも
安心安全にお召し上がりいただけます。


また容器のまま
1分チンするだけでできあがるので
時間がないときのメニューにも最適ですよ〜♪ 


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icon_recipe
《うな次郎de具沢山冷やし中華》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

中華麺...2玉
...1個
きゅうり...1/2本(100g)
トマト...1/2個(100g)
うな次郎...1パック

A 水...70ml
A 酢...大さじ4
A しょうゆ...大さじ3
A 砂糖...大さじ2
A ごま油...大さじ1
A 塩...ひとつまみ 

塩...少々
サラダ油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

中華麺は袋の表示通り茹でて、冷水でしめる。卵は溶きほぐして塩を加え、サラダ油を敷いたフライパンで薄焼きにして細切りにする。きゅうりは千切りにする。トマトは薄くスライスする。うな次郎は、電子レンジ(600w)で50秒ほど加熱し、4等分に切って添付のタレをかける。
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器に中華麺を盛り
薄焼き卵・きゅうり・トマト・うな次郎をトッピングし
合わせた【A】をかける。 

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代用食材


【中華麺➡︎ そうめんや冷凍うどんでも代用可。

【トマト・きゅうり・卵➡︎ ないものは省いてもOKですし、茹でたもやしなどを加えても!


POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です(約1g)。

酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。

『うな次郎、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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低カロリー!低糖質!
「ささ身ときゅうりのネギ塩サラダ」

ささ身の旨味とネギ塩のパンチで
お箸もビールも止まらない!!

ささ身のふわふわ食感と
きゅうりのシャキシャキ食感も好相性で
最後まで飽きずに食べられますよ〜♡

とにかくとっても簡単で
「今夜のあと一品!」や「おつまみ」にぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♪

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icon_recipe
《ささ身ときゅうりのネギ塩サラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏ささ身...2〜3本(150g)
きゅうり...1本(100g)

A 酒...大さじ1/2
A 塩…少々

B 長ネギ(粗みじん切り)…1/4本
B 白いりごま、ごま油...各大さじ1
B 鶏ガラスープの素、しょうゆ... 各小さじ1/2 
B 塩、粗挽き黒胡椒...各少々
B にんにく...チューブ1〜2cm

塩...少々 


作り方


1.下ごしらえをする

鶏ささ身は、耐熱容器に入れてフォークで数カ所刺し、【A】をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で2分30秒ほど加熱し、庫内で3分ほど蒸らす。きゅうりは、縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにし、塩で揉んで5分ほどおく。
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2.調味する

ボウルに手で裂いた鶏ささ身・水気を絞ったきゅうり・【B】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可!

【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いても!また、生のネギが苦手な方はレンジで1分ほど加熱してからご使用ください。

【白いりごま➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでOK!

にんにく】➡︎ 省いてOK。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分、700wの場合は2分。


POINT


しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料【B】を少なめに加えてください。

鶏ささ身の筋はお好みで♪私は、手で裂く時にむしりとっています。

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やる気がない日の晩ごはん!
「豚こまと豆苗のにんにく塩炒め」

シンプルな味付けだけど
豚の旨味とにんにくのパンチで
ご飯もお酒もモリモリいける。

包丁を使うのも最小限だし
初心者さんにもオススメ♪


「豆苗のレパートリーを増やしたい」
「豆苗はどうも苦手...」

なんて方に
お試しいただきたい一品です!!

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icon_recipe
《豚こまと豆苗のにんにく塩炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
豆苗...1袋(100g)

A にんにく...1片 
A 輪切り唐辛子...小さじ1

B 塩...小さじ1/4
B 粗挽き黒胡椒...適量

塩・こしょう...少々
酒...大さじ1
ごま油...大さじ1 


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩・こしょうを揉み込む。豆苗は根元を切って長さを半分に切る。にんにくは薄切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油・【A】を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら豆苗を乗せて酒を回し入れ、蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
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3.調味する

豆苗がしんなりしたら蓋をあけ、【B】を加えて炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でもOK!

【豆苗➡︎ 小松菜などの青菜でもOKですが、塩加減は豆苗より多めが◎。

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも代用可!その場合【B】に加えてください。

【輪切り唐辛子➡︎ 輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。辛いのが苦手な方は、省いてもOKです!



POINT


味が足りない方は、最後に塩を加えて調整してください。

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やる気がない日の晩ごはん!
「鶏肉のねぎポン炒め」

使う食材は、鶏肉・長ネギ。

使う調味料は、ポン酢・砂糖・塩こしょう。

サッと焼いてタレを絡めるだけと
とーっても簡単な上
ご飯やお酒にもぴったり♪

ポン酢ベースなので
あと味もさっぱりで
これから暑くなる季節にオススメです!!


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icon_recipe
《鶏肉のねぎポン炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ...1本

A ポン酢...大さじ3
A 砂糖...小さじ1

塩、こしょう…少々
片栗粉...大さじ2
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口大に切り、塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。長ネギは粗みじん切りにする。
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2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。3分ほど焼いて裏返し、さらに2分ほど焼く。
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3.タレを絡める

鶏肉に火が通ったら、長ネギ・【A】を加えて炒め合わせる。全体に絡んだら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚こまぎれ肉でも代用可!鶏むね肉や鶏ささ身でも代用可能ですが、固くなりやすいので、そぎ切りにすることを忘れずに!(さらに酒大さじ1を揉み込むと◎)

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可!

【ごま油➡︎ サラダ油などお好きな油でOKです。


POINT


油っぽいものが苦手な方は、工程3でタレを絡める前に、ペーパータオルで余分な油を拭き取ってください。

作り置きもできますが、食感が悪くなったり、味落ちしたりしやすいので、できれば出来立てをお召し上がりください。

温め直しは、レンジ(ラップなし)でオート加熱。

使用した調味料はコチラです。


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本日(5/29)PM16:50〜
NBC長崎放送「Pint」
にリモートで出演させていただきます。
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本当は、スタジオにお伺いしたかったのですが
まだ、県をまたぐ移動は危険と判断し
明日は自宅からリモート出演です♪

新刊の中から1レシピご紹介予定ですので
お時間が合いましたら
ぜひ、ご覧になっていただけると嬉しいです。 


6/1(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP」

に出演させていただきます♪
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コーナーは「トヨズキッチン」
5時台での放送となります。

ご紹介するレシピは
コロナ太り解消に!
新刊からむね肉レシピを2品。

うち1品は
ブログやインスタ未公開の
超おすすめレシピ!

朝の早い時間なのですが
もしお時間があれば
ご覧いただけると嬉しいです!


※生放送の都合上
放送内容が変更になる場合がございます。
ご了承くださいませ。 


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あと一品に!切って和えるだけ!
「トマトとわかめの和風ツナマリネ」

おなじみ食材と
ストック食材でできるパパッと副菜。

さっぱりほどよい酸味が爽やかで
これから暑くなる季節にぴったり!

海藻やわかめって
たくさん食べることが難しい食材だけど
これだと一週間分ぐらい食べれる(笑)

ミネラルの補給にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_5883

icon_recipe
《トマトとわかめの和風ツナマリネ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

トマト...1個(150g) 
乾燥わかめ…5g
ツナ缶...1缶(70g)

A めんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁、オリーブオイル…各小さじ2
A 砂糖…小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

トマトは、小さめの乱切りにする。乾燥わかめは、たっぷりの水で戻して水気をしっかり切る。
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2.調味料で和える

ボウルに、1・ツナ缶(油ごと)・【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【オリーブオイル➡︎ サラダ油など、お好きな油でOKです!

【めんつゆ➡︎ めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2。


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

トマトの酸味によって、砂糖の量を調整してください。(酸っぱすぎる場合は、砂糖を足してください♪)

レモン汁は、市販のポッカレモンでOKです。

使用した調味料はコチラです。


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ここからは
レシピ本一部無料公開に関するお知らせです。

こちら
公開期限は今週の金曜日まで
とさせていただきます。

その後は、大変お手数なのですが
扶桑社さんのサイトにて
試し読みが公開されておりますので
こちらでご覧いただけると嬉しいです!


「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
試し読みはこちらです
(画像クリックでページに飛びます)

🔻 🔻 🔻

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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やる気がない日の晩ごはん
「豚バラキャベツの蒸ししゃぶ」


「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」の
表紙にもなっている
「豚キャベツの香味だれ」


あちらはお鍋で茹でて作るのですが
正直、水を大量に使う上
お湯を沸騰させるまでに時間がかかる。

茹でるので栄養の流出もあるし
しゃぶしゃぶするのさえ面倒な時もある(笑)

そんな時にオススメなのが
この蒸ししゃぶ!

キャベツと豚肉をフライパンにどんどん重ね
あとは蓋をして蒸し焼きにするだけ。

フライパンに入れさえすれば
あとは放置でOKだし

素材の水分を使って蒸し上げるので
旨味も凝縮&栄養の流出も少なめ。


とっても簡単で見た目も豪華!

お肉もお野菜もバランスよく食べれるし
何よりもヘルシーと
作らない理由が見当たらない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♡

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icon_recipe
《豚バラキャベツの蒸ししゃぶ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
キャベツ...1/6個(200g)
しめじ...1袋(100g)

A 長ネギ(みじん切り)…1/4本
A しょうゆ、酢…各大さじ1と1/2
A 白すりごま、白いりごま、砂糖、ごま油…各大さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm 


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。しめじは石づきをとってほぐす。【A】は合わせておく。
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2.フライパンで蒸し焼きにする

フライパンにキャベツ→しめじを重ね、豚肉を広げて乗せる。水50ml(分量外)を回し入れ、蓋をして強火にかける。湯気がたったら中火にし、豚肉の色が変わるまで5分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛り、【A】をかけてお召し上がりください♪

面倒な時は、フライパンのまま出しても! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可能です。また、長いものをご使用の場合は、食べやすい長さに切ってください。

【キャベツ➡︎ レタスや白菜でも代用可能です。

【しめじ➡︎ 他のきのこでも代用可能ですし、省いてもOK!

【ごま油】➡︎ サラダ油などのお好きな油で代用しても!

【しょうが➡︎ 省いてOK。

【酢➡︎ 酢が苦手な方は、甘辛のタレにしても!その場合は、酢を水に変え、砂糖を小さじ2に減らしてください。


POINT


生のネギが苦手な方は、電子レンジ(600w)で1分ほど加熱してから使用してください。

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肉も野菜もバランスよく!
「豚こまとなすのあったかつけそうめん」

以前、うどんのレシピでも
つけ麺レシピをアップしたのですが

今回は、めんつゆ1本で作れる
超簡単レシピ。

夏場になると
そうめんの登場回数が多くなると思うのですが
どうしても栄養が偏るし
身体も冷やすし、ちょっと考えもの...。

しかも、そうめんは簡単っていうけれど
サイドメニューを考えるのって
案外大変じゃないですか?

ということで今日は
お肉もお野菜もバランスよく食べれて
身体を冷やしすぎないそうめんレシピ♡

つけ汁には豚肉となすをたっぷりいれて
食べ応えアップ!

また、長ネギとしょうが効果で
冷房からくる冷えを撃退♪


レシピでは
つゆは「温」で食べるのを推奨していますが
お好みで冷やして食べても問題ないんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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《ごま油香る♡豚こまとなすのあったかつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...2束(200g)
豚こまぎれ肉...100g
なす...1個(80g)
長ネギ...1本

A 水...300ml
A めんつゆ(3倍濃縮)...100ml
A しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹でて冷水でしめる。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
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2.つけ汁を作る

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・なす・長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、なすと長ネギがしんなりしたら【A】を注ぐ。ひと煮立ちしたら火を止める。
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器に2を注ぎ
そうめんを絡ませてお召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても美味しいです! 

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代用食材


【そうめん➡︎ うどんでも代用可。

【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でも代用可。

【なす➡︎ 省いてもOK!

【長ネギ】➡︎ 省いてもOKですし、玉ねぎなどで代用しても!

【しょうが➡︎ 省いてOK。

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は150ml、4倍濃縮の場合は75ml。

【アレンジ➡︎ きのこやにんじんなどを加えても!


POINT


つゆは濃いめです。濃すぎると感じる場合は、水を足して薄めてください。

つゆは熱々がオススメですが、冷やして食べても◎。

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油は大さじ5!
「新たまdeおつまみオニオンフライ」

オニオンリングのような...
串カツのような...

そんなものを食べたくて
考えた一品。

リングにするのは
不器用な私には無理なので(笑)
くし形切りにして爪楊枝を刺し、串カツ風に♪

また、まぶしたパン粉が
サクサク香ばしく
玉ねぎのジューシーさと相性抜群。

衣に塩を加えることで
玉ねぎの甘さが引き立ちますよ〜♪


とっても簡単で後片付けもラクラク!

おつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《新たまdeおつまみオニオンフライ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

新玉ねぎ...1個(200g)

A 薄力粉、水...各大さじ2

B パン粉...大さじ6〜7
B 塩...ふたつまみ
B 粗挽き黒胡椒...少々

サラダ油...大さじ5


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは、芯の部分は残して(根の茶色いところは薄切りにして♪)8等分のくし形に切り(縦に半分に切り、切り口を下にして放射状に4等分にします)、爪楊枝を1本ずつ刺す。ボウルに【A】、バットに【B】を合わせる。
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2.パン粉をまぶす

1を【A】にくぐらせ、【B】をまぶす。
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3.フライパンで揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。2分ほど揚げ焼きし、焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど揚げ焼きにする。
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バットなどに取り出して油を切り、器に盛る。

そのまま食べても美味しいですが
お好みで、ケチャップやソースをつけても!

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも代用可能です。

【粗挽き黒胡椒➡︎ 普通のこしょうでも代用可能です。


POINT


【B】の衣に、粉チーズやみじん切りにしたパセリなどを加えても美味しいです!

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。(1gほど)

くし形切りとは➡︎縦に半分に切り、切り口を下にして放射状に4等分にします。
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マヨネーズ不使用!
「キャベツナひじきの中華風コールスロー」

野菜たっぷり!栄養満点!

ツナの旨味とごま油の風味で
シンプルな味付けでも
野菜がモリモリいける♪

たくさん作っておけば
あと一品!や野菜不足の時にも大活躍。

心強い味方です♪


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《キャベツナひじきの中華風コールスロー》

調理時間:10min(戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

キャベツ...1/6個(200g)
にんじん...1/2本(75g)
乾燥芽ひじき...5g
ツナ缶...1缶(70g)

A ごま油...大さじ1
A 酢...小さじ1
A 塩、砂糖... 各小さじ1/3
A 粗挽き黒胡椒...少々

塩...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツとにんじんは千切りにし、塩で揉んで5分ほどおく。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。
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2.調味する

ボウルに、水気を絞ったキャベツ・にんじん・ひじき・ツナ缶(油ごと)・【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 彩りのために加えています。なければ省いてキャベツを増量しても!

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで代用可。なければ省いてキャベツを増量しても!

【ツナ缶➡︎ ツナ缶がベスト!なのですが、どうしても苦手な方はロースハム・カニカマ・ちくわなどで代用可!ただ、旨味が劣るので塩を減らして鶏ガラスープの素を少々足したりして調整してください。

【ごま油】➡︎ お好きな油で代用可!

【粗挽き黒胡椒➡︎ 普通のこしょうでもOK!


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切ってからご使用ください。

乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

キャベツは内側の柔らかい部分を使うと◎。

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お弁当やあと一品に最適!
「無限♡ピーマンしらたき」

見た目は地味だけど
止まらない美味しさ。

かつお節とごまの風味で
ピーマンの苦味も軽減!

調味料も絡みやすくなるので
満足感もアップ♪


とっても簡単でヘルシーなので
コロナ太りかな?って思ったら、ぜひ♡

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《無限♡ピーマンしらたき》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

しらたき...1袋(200g)
ピーマン...2〜3個(100g)

A かつお節...2袋(5g)
A 白いりごま...大さじ1 

めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

しらたきは熱湯で2分ほど茹でてザルにあげる。ピーマンは細切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、しらたきを炒める(オイルなし)。チリチリという音がしてきたら、ごま油とピーマンを加えて炒める。
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3.調味する

ピーマンに火が通ったら、めんつゆを加えて炒め合わせる。火を止め【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しらたき➡︎ 糸こんにゃくでも代用可!

【ピーマン➡︎ 苦手であれば省いて、しらたきを増量しても!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2。


POINT


しらたきのアク抜き(工程1)が面倒な方は、省いてもOKです。

しらたきは乾煎り(オイルなしで炒める)することで、味しみがよくなります。

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野菜も麺もモリモリ食べれる!
「ジャージャーうどん」

肉味噌を作って野菜と一緒に
うどんに乗せるだけ♪

肉味噌は、水でのばして片栗粉でとろみをつけるので
麺に絡みやすく食べやすい。

また、辛さはラー油で調整するので
小さなお子様との取り分けも可能♪


とっても簡単で
これからの季節に大活躍間違いなし!

肉味噌は作りおきもできるんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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《ジャージャーうどん》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日(肉味噌のみ)
冷凍保存:1ヶ月(肉味噌のみ)
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚ひき肉...150g
きゅうり...1本(100g)
長ネギ...1/4本

A 水...50ml
A みそ、しょうゆ、みりん...各大さじ1と1/2
A 砂糖、片栗粉...各小さじ1
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

冷凍うどんは袋の表示通りにほぐし(レンジor鍋で茹でる)、冷水でしめる。きゅうりは千切りに、長ネギは粗みじん切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚ひき肉と長ネギを炒める(オイル不要)。豚ひき肉の色が変わったら、合わせた【A】を加え、とろみがついたら火を止める。
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器にうどんを盛り、2をかける。

きゅうりを添えて
お召し上がりください。 

お好みでラー油をかけても♪ 

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代用食材


【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可能です。

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

【きゅうり➡︎ 省いてもOK!または、レタスや水菜・トマトなど他の生野菜に変えても!

【長ネギ】➡︎ 省いてもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


豚ひき肉の脂を使用して炒めるので、炒め油は不要です。

砂糖は、お好みで増やしてもOKです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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やる気がない日の晩ごはんに!
「豚キャベツのしょうが醤油だれ」

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」の
表紙にもなっている
豚キャベツの香味だれ。

こちらの作り方とソースをちょっと変えた
アレンジバージョンです♡

このレシピのいいところは
見た目は豪華なのに
ただただ茹でただけという簡単さ。

今回は、豚肉に酒と塩を揉み込んで旨味をアップさせ
茹でる順番も豚→キャベツにすることで
豚肉の旨味をキャベツに絡ませました♪


とにかくとっても簡単で
一皿でお肉もお野菜も摂れ
それでいてヘルシー!

と言うことなしの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ!! 

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《豚キャベツのしょうが醤油だれ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...1/6個(200g)

A 酒...大さじ2
A 塩...小さじ1弱

B しょうが(粗みじん切り)...1片
B しょうゆ、ごま油...各大さじ1
B 砂糖...大さじ1/2
B オイスターソース、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込み10分おく。キャベツは手でちぎる。【B】を合わせておく。
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2.鍋で茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を加えて茹でる。色が変わったらザルに取り出して水気を切る。アクを取り、続けてキャベツも茹でる。しんなりしたらザルに取り出して水気を切る。
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器に2を盛り
合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可!長いものをお使いの場合は、食べやすく切ってからご使用ください。

【キャベツ➡︎ 白菜・レタス・豆苗・水菜でも代用可!(水菜は茹でなくてOK!)

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも代用可。苦手であれば省いても!

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1/2・砂糖(またははちみつ)小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可。


POINT


工程1で下味をつける時間がない場合は、よく揉み込んだあと、すぐに茹でてOKです!

豚肉とキャベツを茹でる際、全部一気に入れてもOKですし、数枚ずつ加えて茹でてもOK!(私は、面倒なので全部一気に入れています)

【B】を合わせる際、ごま油以外の材料を最初に混ぜ、最後にごま油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせるようにすると分離しません。

豚肉の旨味が溶け出したお湯でキャベツを茹でることで、旨味がアップ!

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卵・乳製品不使用!
「カリふわ♡シュガーボールドーナツ」

粉類を混ぜて
フライパンで揚げるだけ。

生地に片栗粉を加えることで
外はカリカリ、中はふんわり。

懐かしい味に
食べる手が止まりません!!


卵不使用!牛乳や豆乳も不使用!
純粋に粉と水だけとは思えない美味しさ。

ちょっと今
薄力粉やベーキングパウダーが品薄なのですが
めちゃめちゃオススメなので
手に入れば、ぜひ!!

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《カリふわ♡シュガーボールドーナツ》

調理時間:10min
 

材料(8個分)

A 薄力粉...100g(大さじ11ぐらい)
A 片栗粉、砂糖...各大さじ2(各20g)
A ベーキングパウダー...大さじ1/2(8gぐらい)
A 塩...少々

水...80ml(大さじ5と小さじ1ぐらい)
グラニュー糖などお好きな砂糖...適量


作り方


1.生地を作る

ボウルに【A】を加えてよく混ぜ合わせる。水を数回に分けて加え、その都度サッと混ぜ合わせる。(粉っぽさがなくなったらその時点で加えるのをやめてOK!生地は練りすぎないこと!さっくりと!)
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2.タネを揚げる

フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、8等分にして丸めた1を入れる(面倒な方は、スプーンですくって落としても◎)。途中上下を返し、全体が色づくまで4〜5分揚げ、バットに取り出して油を切る。熱いうちにグラニュー糖(または砂糖)をまぶす。
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揚げたてを召し上がれ〜♪

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代用食材


【薄力粉➡︎ 米粉でもできないことはないのですが、もっちりとした食感に仕上がります。(ふわふわではない...)

【片栗粉➡︎ 薄力粉に変えてOKです。


POINT


砂糖は、普段料理に使っている砂糖をご使用ください。(私はてんさい糖を使用しました)

生地は練りすぎず、さっくりと混ぜる程度で!

時間をおいてから食べる場合は、外側が若干固くなります。それが嫌な方は、片栗粉は使用せず、全量薄力粉で作ってください。

半量で作っても!その場合は、材料は半分でOK!

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漬け込み不要!レンジでできる
「もちもち♡即席フレンチトースト」

食パンを細かくちぎって卵液を吸わせ
容器にギューっと押し込んで
レンジでチンするだけ。

細かくちぎることで
卵液が瞬時に行き渡り、漬け込みが不要に!

時間がない日の朝ごはんや
休日のおやつにもぴったり。

食パンをちぎる作業を
お子様と一緒にやっても楽しいですよ♪

ちなみにこちら
今回は四角の容器で作りましたが
ボウルやマグカップで作ることもできますし

フレンチトーストは
やっぱり焼き目が命!って方は
直火で焼くことも可能!

(実は、直火で焼くのが一番のオススメ!笑) 


とっても簡単で
思い立ったらすぐにできるので
機会がありましたら、ぜひ!!


そして余談ですが
今回のレシピは牛乳や卵を使っていますが
今、牛乳や卵なしのスイーツも試作をしております♪ 

こちらもぜひ
楽しみにお待ちいただければと思います♡ 

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《もちもち♡即席フレンチトースト》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

食パン(6枚切り)...2枚

A 牛乳...200ml
A ...1個
A 砂糖...大さじ1

バター...10g ※省いてもOK
粉砂糖、メープルシロップなど...適量


作り方


1.バターを溶かす

耐熱容器にバターを入れ、ラップなしで電子レンジ(600w)で20〜30秒ほど加熱して溶かす。(バターを入れない方は工程2から始めてください)
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2.食パンに卵液を吸わせる

1に【A】を入れて、泡立て器や菜箸でよく混ぜ合わせ、食パンを細かくちぎって加える。パンが汁気を全部吸うまでよく混ぜ合わせる。
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3.レンジ加熱する

耐熱容器(W15.6×D15.6×H5.5cm:容量800ml使用)に2を敷き詰め(上から軽く押さえる感じで)、ラップなしで電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。全体が温まったら完成!
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食べやすい大きさに切り
粉砂糖やメープルシロップをかけて
お召し上がりください♪ 

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【ワンボウルで仕上げたい方】

工程2の耐熱容器の中で底面に押し付け、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。 
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【マグカップでも作れます】

マグカップにパン生地を入れ(詰め込んだり、上から押さえなくてOK!)、ラップなしで電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。 
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【レンジが苦手な方】※実はこれが一番オススメ!笑

工程2から作り始め(バターのレンジ加熱工程なし)、卵焼き器にバター(またはサラダ油などお好きな油)を中火で熱する。バターが溶けたらパン生地を敷き詰め、ヘラなどで押さえながら2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。取り出して食べやすい大きさに切る。
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代用食材


【食パン➡︎ 5枚切りでもOK!卵液が足りない場合は、牛乳を足して調整してください。

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可!

バター】➡︎ 省いてもOK!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。


POINT


砂糖は、普段お料理に使っている砂糖でOKです!(私はてんさい糖を使用しました)

使用した調味料はコチラです。


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10分で作れる彩り副菜!
「なすとピーマンとかにかまの揚げびたし」

いつもはなすとピーマンで
作ることが多いのですが
今回は、かにかまとかぼちゃも加えて
華やかな一品に♪

かにかまと言えば
サラダや和え物にするのが定番ですが
実は揚げても美味しい!

旨味が凝縮される上
つゆにも旨味が溶け出し
より奥深い味に仕上がりますよ〜♪

こちら、作っておけば
「夕飯やお弁当がなんか地味...」
なんて時にも大活躍してくれるんで
機会がありましたら、ぜひ!!!

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icon_recipe
《なすとピーマンとかにかまの揚げびたし》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...2個(160g)
ピーマン...2個(50g)
かぼちゃ...50g
かにかま...7〜8本

A 水...大さじ4
A めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは長さを3等分に切ってから、さらに縦半分に切り、5mm幅で斜めに切り込みを入れる。ピーマンは一口大の乱切りに、かぼちゃは、5mm幅にスライスする。
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2.フライパンで揚げる

フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、1を入れる(なすはできるだけ皮目を下に!)。3分ほど揚げたら裏返し(ピーマンは火が通っていたらここで取り出しても◎)、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。全体に火が通ったら、バットなどに取り出して油を切る。
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3.かにかまを揚げる

同じ油にかにかまを入れ、2〜30秒揚げたら同じバットに取り出し、油を切る。
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4.漬け込む

2・3を合わせた【A】に漬け込み、冷めるまでおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【なす・ピーマン・かぼちゃ➡︎ ないもの・苦手なものは省いて、他の食材を増量してください♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5。


POINT


かにかまは、一正蒲鉾さまのサラダスティックを使用しました。

なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

なすは、皮目から揚げると色よく仕上がります。

揚げる際、野菜の水分はよく拭き取ってください。(油ハネの原因になります)

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👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
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👉判断に迷いそうなレシピについては
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ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
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(トッピングなどは除く)

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初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
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お肉も野菜も!ボリューム満点
「絶品♡豚ネギつけうどん」

麺類ってどうしても
バランスが悪くなりがちなので
こういった食べ方もオススメ♪

今回は、豚とネギという
シンプルな食材にしましたが
これにきのこなどを加えると
さらに栄養&うまみアップ!

暑い時期には冷やして
寒い時期には温かいままで
年中使えるレシピですので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《絶品♡豚ネギつけうどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
長ネギ...1本
冷凍うどん...2玉

A 水...250ml
A しょうゆ...大さじ1と1/2
A みりん...大さじ1
A 和風だしの素...小さじ1
A 塩...小さじ1/2

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは、斜め薄切りにする。冷凍うどんは、茹でるかレンジで加熱して冷水でしめ、器に盛る。
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2.鍋でスープを作る

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、長ネギがしんなりしたら【A】を注ぐ。沸騰したら、みりんのアルコール分が飛ぶまで10〜20秒ほど煮て火を止める。
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2を別の器に盛り
うどんをつけながらお召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可能です!

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可能です。また、しめじなどのきのこ類を追加しても!

【冷凍うどん➡︎ そばやそうめんでも代用可能です!

【ごま油】➡︎ 苦手な方は、お好きな油で代用可能です。


POINT


濃いと感じる場合は、水で薄めてください。(ただし、つけ麺なので、濃いと感じるぐらいがちょうどいいです。)

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今夜のあと一品に!
「蒸しキャベツとちくわの塩昆布和え」

レンジでチンして和えるだけ。

加熱することで
キャベツはグンとカサが減るんで
大量消費にもオススメ!

あっさり味で
どんなお料理とも合わせやすく
モリモリ食べても罪悪感なし♪

パパさんのおつまみや
野菜不足解消にも、ぜひ!!

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《蒸しキャベツとちくわの塩昆布和え》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

キャベツ...1/6個(200g)
ちくわ...2本(40g)

A 塩昆布...大さじ1(5g)
A 白いりごま...大さじ1 
A ごま油...大さじ1/2
A 塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。ちくわは、斜め薄切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にキャベツを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ(600w)で4分ほど加熱し、粗熱をとって(流水で洗ってもいいです)水気を絞る。
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3.調味する

ちくわと【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ちくわ➡︎ かにかま・ツナ缶でも代用可能です!

【ごま油➡︎ 苦手な方は、お好きな油で代用しても!

【白いりごま➡︎ 省いてもOKです!

【塩➡︎ パンチがあるのがお好きな方は、鶏ガラスープの素に変えても!

【電子レンジ➡︎ 電子レンジ500wの場合は4分50秒、600wの場合は3分10秒。



POINT


キャベツは、お湯でサッと茹でてもOKです!

出来立てよりも、5〜10分おいてから食べると、塩昆布が馴染んでより美味しくなります。

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お腹満足パスタレシピ。

ペンネは別茹で不要!

スープジャーの中で調理するので
お昼には食べごろに。

トマトとツナの旨味がたっぷりで
調味料少なめでも大満足の一品です♪
 
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icon_recipe
《ツナとしめじのトマトペンネ》

調理時間:10min
 

材料(スープジャー(500ml)1個分)

ペンネ...40g(12分茹でのもの)

A トマトジュース(無塩)...300ml
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)
しめじ...1/3袋
コンソメ顆粒、砂糖...各小さじ1


下準備


スープジャーに熱湯(分量外)をいれ、フタをせずに5分以上保温する。


作り方


1.しめじは、石づきを取ってほぐす。

2.小鍋に【A】を入れて(ツナ缶はオイルごと)中火にかけ、ふつふつしたらそのまま2分ほど煮る。

3.火を止めてペンネ(12分茹でのもの)を入れ、サッと混ぜ合わせる。

4.スープジャーの中のお湯を捨て、3を注いでフタを閉じ、2時間以上保温する。
 
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POINT


ペンネは、12分茹でのもの推奨。早茹でタイプのものは溶ける可能性があります。

しめじは、お好きなきのこで代用可能です。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

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Nadiaにもレシピをアップしています^^♪
ツナとしめじのトマトペンネ【#スープジャー #別茹で不要】
お腹満足パスタレシピ。 ペンネは別茹で不要!スープジャーの中で調理するので、お昼には食べごろに。 トマトとツナの旨味がたっぷりで、調味料少なめでも大満足の一品です♪
 
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Nadia プロの人気レシピを簡単検索 



あとがき

今回のレシピの他にも
スープジャーを使ったレシピが
ThermosさんのInstagramで紹介されています!
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こちらもぜひ
チェックしてみてくださいね♪


※Thermosさんの
インスタはこちら ➡︎ ★★★ 



ではでは、最後まで読んでいただき
ありがとうございます( ´艸`)

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茹で戻し不要!味がしみしみ
「たけのことひき肉の中華風春雨煮」

旬のたけのこを使った簡単おかず。

イメージは春巻きの中身。笑

春雨は煮ながら戻すので
肉と煮汁の旨味を吸って絶品に♪

このまま食べるのはもちろん
ご飯に乗せても美味しいので、ぜひ♡


そして、ここで少しだけ
お知らせをさせてください。

新刊「Yuuのラクうま♡晩ごはん」ですが
Amazonさんにわずかですが在庫が入荷しました。
Yuu_cover_0327
ただ、不安定な状態が続いているようで
たまに定価(1430円)以上のものや
送料が発生しているものがあります。

こちら「Amazon.co.jpが販売、発送します」
という但し書きがないものについては
転売屋さんの可能性があるので
ご注文なさらないようお願い申し上げます。


また、「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」も
楽天さんは在庫が入りました。
Yuuラクうま10万部書影
Amazonさんは4月29日入荷とのことです。

色々とご面倒をおかけしますが
何卒よろしくお願い致します。

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icon_recipe
《たけのことひき肉の中華風春雨煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚ひき肉…100g
たけのこ(水煮)...50g
にんじん…1/3本(50g)
しいたけ...2枚
緑豆春雨…50g 

A 水...200ml
A しょうゆ、酒…各大さじ1
A 砂糖、オイスターソース…各大さじ1/2
A 鶏ガラスープの素…小さじ1/2

粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

たけのこは細切りに、にんじんは千切りに、しいたけは薄切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し(オイル不要)、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら1を加えて炒める。
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3.煮汁と春雨を加えて煮込む

【A】と緑豆春雨を加え、3分ほど煮る。春雨が柔らかくなったら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ1を揉み込む)でも代用可!

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK!

【しいたけ➡︎ 苦手な方は、他のきのこでもOK!

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/2弱・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。


POINT


国産の春雨は、でんぷん質が多くくっつきやすいので、できれば緑豆春雨をご使用ください。

【A】に、にんにくやしょうが(チューブ1〜2cmぐらい)を加えても美味しいです!

使用した調味料はコチラです。


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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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各レシピに
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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
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まずは、お礼から。

昨日は新刊の発売日だったのですが
たくさんの温かいコメント・メッセージ
そしてタグ付けなど
本当に本当にありがとうございました。

全然お返事ができてなくて申し訳ないのですが
全て嬉しく拝見させていただいております。

「前作よりパワーアップしてる!」

「工程のイメージしやすさ
小さかな困ったについての分かりやすい解説
料理が面倒くさい私でも楽しめる
レパートリーの数々有り難いです!」

「お料理早見表、早速冷蔵庫に貼って活用してます!
分かりやすくてすごくいいです!」

などなど、もう本当に
ありがたすぎるお言葉ばかりです。

正直、シリーズ第2弾は
不安な気持ちもたくさんありました。

早見表も担当編集さんから
ダメ出しをもらいながら
(悪い意味ではなく、貴重なご意見です!)
何度も構成し直したので
早速活用していただけて本当に嬉しかったです♪

でも、まだまだこれから!

今回の本作りを通して
課題もたくさんできました。

また、さらにパワーアップした本をお届けできるよう
日々精進して参ります!


ーーーーーーーーーーーーーーーーー

時間がたっても味ボケしない!
「新ごぼうのデリ風サラダ」

柔らかくてアクが少ない新ごぼうは
まさにサラダ向き♪

今回は、手軽にレンジで仕上げました!

ポイントは、下茹での際に
調味料を加えること。

こうすることで
柔らかくなると同時にうっすら下味がつくので
味が決まりやすく
また、時間がたっても味がボケません。

ごぼう独特の土臭さもなくなるので
お子様も食べやすいですよ〜!

食物繊維たっぷりで
野菜不足解消にも一役買うんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《新ごぼうのデリ風サラダ》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

新ごぼう...1本(150g)
にんじん...1/2本(75g)

A 水...大さじ2
A 砂糖、しょうゆ...各大さじ1と1/2

B マヨネーズ...大さじ2
B 白すりごま、白いりごま...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ごぼうとにんじんは千切りにする。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に、1・【A】を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで6分ほど加熱する。全体が柔らかくなったらレンジから取り出し、そのまま粗熱を取る(時間がなければ次の工程へ)。
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3.調味する

2の水気を切り、【B】で和える。(ここでかつお節1袋を加えても美味しい!)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでもOKです。

【にんじん➡︎ なければ省いてごぼうを増量しても♪

【白すりごま➡︎ あった方がコクと風味がアップして美味しいですが、苦手であれば省いても!

【白いりごま】➡︎ 省いてもOK!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒。


POINT


新ごぼうの皮むきは、気にならなければ手でこすり洗いする程度でOK!気になる方は、クシャクシャにしたアルミホイルなどでこそげとって♪

新ごぼうのアク抜きは、2〜3分程度水にさらすだけでOK!

工程2でレンジを使わない場合は、鍋に(直径22cmほどのもの)ごぼう・にんじん・Aを入れ、水50mlを足す。蓋をして中火にかけ6分ほど煮てください。

工程3でかつお節1袋(2.5g)を足しても美味しいです!

使用した調味料はコチラです。


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
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(もちろんコロナが落ち着きましたら
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👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

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「Yuuのラクうま晩ごはん」

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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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※予約特典終了しました


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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野菜嫌いなお子様にも!
「小松菜のふわふわ蒸しケーキ」

材料を混ぜてレンジでチンするだけ。

たくさん作って冷凍することもできますし
再度チンすればふわふわに!

また、今回は
ホットケーキミックスを使用していますが
薄力粉や米粉でもOK。

小松菜をにんじんに変えてもいいですし
卵アレルギーの方は
卵不使用のマヨネーズで代用しても!
(マヨネーズの味はしません。笑)

お子様のおやつや朝食にも
とってもオススメですので、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《小松菜のふわふわ蒸しケーキ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間
 

材料(800ml耐熱容器1個分)

小松菜…1/2束(100g)
ホットケーキミックス...1袋(200g)

A 牛乳…100ml
A 卵…1個 
A 砂糖…大さじ2
A サラダ油…大さじ1


作り方


1.ミキサーにかける

ミキサーに、3〜4cm長さに切った小松菜・【A】を入れてスイッチを入れ撹拌する。
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2.レンジ加熱する

ボウルに、ホットケーキミックス・1を入れてよく混ぜ合わせる。ラップを敷いた耐熱容器(W15.6×D15.6×H5.5cm使用)に入れ、電子レンジ(600w)で6分ほど加熱する(ラップなし)。表面が乾けばOK!
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好みの大きさにカットして
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ にんじん(100g)をすりおろしたものでも!その場合はミキサー不要!ボウルで全ての材料を混ぜ合わせて!にんじんで作ると卵ケーキっぽく仕上がります!または、野菜類は抜いて普通の卵蒸しケーキにしても!
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【ホットケーキミックス➡︎ 薄力粉(または米粉)160g・砂糖35g・ベーキングパウダー大さじ1/2・塩少々で代用可能です!(ホットケーキミックスで作るよりも、若干小松菜の青臭さを感じやすくなる場合もございます。不安な方はにんじんでお試しください♪)

米粉は「中島製粉さん」ものを使用して試作しました。
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【牛乳➡︎ 無調整豆乳でもOK!

【卵】➡︎ マヨネーズ大さじ1で代用可。その場合、サラダ油は省いてください。

【サラダ油】➡︎ お好きな油に変えてOK!(できるだけクセのないものを♪)

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒。


POINT


加熱しすぎると固くなるので注意!表面が乾いたらOK!6分経っても生の部分が多い場合は、追加で30秒〜1分加熱。一部生っぽい場合は、再度レンジの庫内に入れて余熱で火を通してください。それでも多少生っぽい部分が残ってしまった場合は、そこだけぬぐいとってください。

溢れる可能性があるので、生地を入れるのは容器の8分目まで!

マフィン型に生地を流して加熱しても!マフィン型だと6個分ぐらい。加熱時間は同じで大丈夫です。(ダイソーのシリコーンケーキ型を使用しています)
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フライパンの場合、①ココットやプリンカップに紙カップを敷き、生地を8分目まで流す。②フライパンに高さ2cmの水を入れて沸騰させ、中火にして①を並べ蓋をして15分ほど蒸す。

砂糖は、いつも料理に使用している砂糖でOK!(私はてんさい糖を使用しました)

保存は、ひとつずつラップに包んで♪

温め直しは、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジで30秒ほど加熱してください。

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春野菜たっぷり!ひと皿満足おかず!
「鶏肉と新じゃがのうま塩ガーリック炒め」

フライパンでサッと炒めて
塩とコンソメで味付けするだけ。

シンプルな味付けで素材の味が生き
より奥深い味に♪

また、にんにく入りで
スタミナ&免疫力アップ!

食欲も刺激されますよ〜♪

とっても簡単で
副菜いらずの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ♪



そして、話は変わりますが
新刊の発売まであと3日!!

ありがたいことに
たくさんの方にご予約いただき

Amazonさんでは
本・特典の在庫ともに
残りわずかとなりました。

(本は入荷未定・特典は在庫限りで終了です)

新刊には作り置きおかずはもちろんのこと
ササッとできるスピードおかずや
洗い物が少ないレシピを中心に
集めさせていただいております。

毎日の食事作りや片付けに追われ
疲れ果てている方の手助けになれば嬉しいです!

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icon_recipe
《鶏肉と新じゃがのうま塩ガーリック炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
新じゃがいも…1個(100g)
新玉ねぎ…1/2個(100g)
グリーンアスパラガス…1束(100g)
にんにく(みじん切り)…2かけ

A コンソメ顆粒...小さじ1
A 塩…小さじ1/2強

塩・こしょう...少々
粗挽き黒胡椒...適量 
オリーブオイル…大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは小さめの乱切りにする。玉ねぎはくし形切りに、アスパラは根元の固い部分をピーラーで剥き、斜め切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切って塩・こしょうを揉み込む。
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2.じゃがいもをレンジで加熱する

耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。
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3.フライパンで炒める

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。香りがたったら中火にし、鶏肉とじゃがいもを炒める。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎとアスパラを加えてさらに炒める。
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4.調味する

全体に火が通ったら【A】を加えて全体に絡める。火を止めて粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可能!鶏むね肉や鶏ささ身は固くなりやすいのでオススメしておりません。

【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでもOK!

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでもOK!

【アスパラ】➡︎ 省いてもOK!その場合、他の食材をトータルで100g増やしてください。

にんにく】➡︎ チューブ2〜3cmでも代用可!その場合は【A】に加えてください。

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でもOK!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。


POINT


にんにくは多いと思われる方は、1かけでもOKです!

にんにく1かけは、5g(小さじ1)ほどです!

コクが欲しい方は、最後にバター(5〜10g)を加えても!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
Yuu_cover_0327
これも、たくさんの方が
予約してくださったおかげです!

本当にありがとうございます。

この本で、少しでもみなさまのおうち時間が
楽しく充実したものになりますように…!


また、今現在Amazonさんでは
生活必需品を最優先で入荷
配送してくださってるとのことなので
数量限定で入荷予定となっております。

この在庫がなくなったあとは入荷未定となっているため
お届けするまでにお時間を要する可能性があります。

みなさまにはご不便とご面倒をおかけしますが
何卒ご理解いただけますよう
お願い申し上げます。 


002 
 
4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!
(残りわずかとなりました!)
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キッチンが明るくなるよう
デザインも可愛く仕上げてもらいました♪

また、予約特典なので
モザイクだらけですが
イメージはこんな感じ!

配合は大さじ小さじなど
図で示してあるので
パッと見で分かりやすい♪

また、配合の下に
簡単な作り方の説明つき!

材料の目安も書いているので
味付けが失敗することもありませんよ〜♪

とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
ぜひ、この機会にゲットしていただけると嬉しいです!
(数量限定です)

ご予約はこちら♪

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

Amazon

※予約特典はAmazonさん限定です。
お間違えのないよう
よろしくお願い致します!

 

002 


令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
Yuu_coverH1_0225+

【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

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レシピ本通りに作れば
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

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「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


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もうこの比率さえ味方にすれば

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【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
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しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
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 応募.002

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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【14刷 累計14万7000部】

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レシピ本の詳細については
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YouTubeでお料理動画を再開しています♪

『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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毎日更新中!
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※更新通知やオススメレシピ
献立の提案や
プライベートの話などを配信予定! 

※レシピ検索機能も
追加予定です♡ 


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こちらにお願いします。



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140文字でレシピを
呟いております♪


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レシピはNadiaにも
投稿しております♪
Nadia|Yuu
料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


フォローして頂けると
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お仕事のご依頼及び
お問い合わせは
こちらにお願い致します。

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kittyuu.0514@gmail.com

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書籍及び活動の紹介
連絡先はこちらです 

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☆☆☆
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自己紹介♪
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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

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▶︎レシピ検索はこちら◀︎

 ※検索方法は
こちら
ご参照くださいませ。 

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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

Yuu_cover_0327

冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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レシピ本の詳細及び予約特典
プレゼントキャンペーンについては
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4/11現在
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
Amazonさん在庫切れ、入荷未定

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」(新刊)
数量限定での入荷となっております。


詳しくは

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002

家にあるものでパパッとご飯!
「鮭と塩昆布のバター醤油パスタ」

茹でたパスタを
鮭フレーク・塩昆布・バター・しょうゆで和えるだけ!

鮭フレークも塩昆布も
常備できるのでとっても便利♪

買い物になかなかでれない時にも
ぴったりです!

ちなみに、野菜を足したいわ〜という方は
パスタと一緒に茹でて和えればOK!

とにかくとっても簡単で
市販のパスタソースより美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_1808

icon_recipe
《鮭と塩昆布のバター醤油パスタ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

パスタ…2束(200g)

A バター...10g 
A 鮭フレーク...30g
A 塩昆布...大さじ2(10g)
A しょうゆ…大さじ1/2


作り方


1.パスタを茹でる

パスタは、塩少々(分量外)を入れた熱湯で袋の表示通り茹でて水気を切る。
IMG_1771


2.調味料を加えて和える

ボウルに1・【A】を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鮭フレーク➡︎ ツナ缶1缶でも代用可能です!

【アレンジ➡︎ 野菜をプラスしたい方は、パスタと一緒に玉ねぎ・きのこ・キャベツを茹でたり、コーンを加えても!


POINT


味が足りない方は、鮭フレークか塩昆布を足して調整してください。

塩昆布は、入れすぎると辛くなるので注意!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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お知らせをさせていただいたのですが

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ご参照くださいませ。 

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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

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レシピ数は151品。
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4/11現在
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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やる気がない日の晩ごはんに!
「豚バラと春キャベツのうま塩スープ煮」

鍋にスープを沸騰させたら
豚肉とキャベツを加えて3分ほど煮るだけ。

包丁いらずでできる上
どちらも火が通りやすい食材なので
10分もあればラクラク完成♪

サッと火を通せば
キャベツもグンとカサが減るんで
大量消費にもオススメです!

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icon_recipe
《豚バラと春キャベツのうま塩スープ煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
春キャベツ…1/4個(200g)

A 水…2cup(400ml)
A 鶏ガラスープの素…大さじ1
A しょうゆ…小さじ2
A オイスターソース…小さじ1 
A 塩…少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

塩...少々
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩を揉み込む。春キャベツは手でちぎる。
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2.豚肉とキャベツを煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、1を加えて3分ほど煮る。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でもOK!

【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでもOK!

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


キャベツは、手でちぎることでスープの絡みがよくなります。

豚肉のアクが気になる方は、取り除いてください。

具に絡みやすいよう、スープは濃い目にしております。スープも飲み干したい!濃い味は苦手!という方は、調味料を減らすか水を足して薄めてください。

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

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