作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎調理時間別レシピ > 10分以下

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余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は146品。
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一正蒲鉾さんの
サラダフィッシュ 3種のハーブ
を使用した揚げないカツ。

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サラダフィッシュにマヨ衣を絡め
あとはパン粉をまぶして
フライパンで焼くだけ!

たったこれだけだけど
外はサクサク、中はふわふわジューシー。

ハーブの香りがきいていて
まるでレストランのような味わい♡

これなら骨もないし
生臭くもないので
お魚が苦手な方にもオススメ!


ちなみに、サラダフィッシュとは
サラダチキンのかまぼこバージョン。

主原料は、魚肉100%

保存料も不使用で
身体にやさしいのも嬉しい♡


もちろん、このまま食べたり
サラダにトッピングしたりしてもいいんで
見かけたらぜひ〜♪

これなら、お魚料理が苦手な方でも
簡単に作ることができますよ!


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icon_recipe
《サラダフィッシュカツ》

調理時間:7min
 

材料(1〜2人分)


A 薄力粉、水…各大さじ1.5
A マヨネーズ…大さじ1

パン粉…大さじ5
サラダ油…大さじ5


作り方


1.衣をまぶす

ボウルに【A】を合わせ、サラダフィッシュをくぐらせてパン粉をまぶす。
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2.フライパンで揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる。途中で上下を返し、きつね色になるまで揚げ焼きする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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POINT


一正蒲鉾さんのサラダフィッシュ(3種のハーブ)を使用しました。

『サラダフィッシュ(3種のハーブ)、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
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「代用食材/調味料」
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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
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お子様と一緒に作れる!
「とろ〜り豆乳もち」

材料3つ!混ぜるだけ!

素朴な味わいで飽きがこず
何度でも作りたくなる簡単スイーツ。

お鍋でもレンジでもできるので
ぜひ、週末に作ってみてくださいね♪


みなさんが自宅で過ごす時間に
ほんの少しでも笑顔と楽しみが増えますように!

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icon_recipe
《とろ〜り豆乳もち》

調理時間:7min
 

材料(1〜2人分)

A 無調整豆乳…200ml
A 砂糖…大さじ2(20g)
A 片栗粉…大さじ2(20g)

きな粉、黒蜜(はちみつ)など...各適量 


作り方


1.鍋で混ぜる

小鍋に【A】を入れてよく混ぜ、中火にかける。絶えずスプーンやヘラなどでかき混ぜ、固まりだしたら弱火で3分ほど混ぜ合わせる。
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2.氷水に入れる

火からおろして氷水をはったボウルに入れ、手でちぎる。
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【レンジバージョン】

 
1.レンジ加熱する

耐熱ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、電子レンジ600wで1分30秒加熱する(ラップなし)。取り出してよく混ぜ、再度30秒加熱。これを(30秒チンして混ぜるを)固まるまで4〜5回繰り返す。
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2.氷水に入れる

1を氷水をはったボウルに入れ、手でちぎる。
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器に盛り、きな粉や
黒蜜(はちみつ)をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【無調整豆乳➡︎ 牛乳でもOK!調整豆乳の場合は、砂糖を抜いてください。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分50秒→40秒、700wの場合は1分10秒→20秒。


POINT


ダマにならないように、よくかき混ぜてください♪

温かいままでも、冷やして食べても美味しいです!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
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野菜不足解消に!
「春キャベツとツナのうま塩サラダ」

ツナの旨味と
鶏ガラスープの塩気で
春キャベツの甘みが引き立ちます。

また、お湯をかけることで
適度にしんなりするので
生のサラダより食べやすい♡

気温の変動が激しい今の時期には
温サラダとして食べるのもオススメですよ〜!

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icon_recipe
《春キャベツとツナのうま塩サラダ》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

春キャベツ…200g
にんじん…1/3本(50g)
ツナ缶…1缶(70g)

A 白いりごま、ごま油...各大さじ1
A 鶏ガラスープの素…小さじ1
A 塩、粗挽き黒胡椒...各少々


作り方


1.下ごしらえをする

春キャベツは太めの千切りに、にんじんは千切りにする。
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2.お湯をかける

ザルに春キャベツ→にんじんの順に重ね、熱湯(600〜800ml)を回しかける。
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3.調味する

2の粗熱が取れたら、水気を絞ってボウルに入れ、油ごとのツナ・【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツ・白菜・レタスでも!

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK!

【ツナ缶の油➡︎ 旨味がたっぷりなので捨てずに使用します。臭いやカロリーが気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。


POINT


湯かけではなく、レンジで加熱したり(600wで3〜4分)、鍋で茹でても(1〜2分)!

粗熱を取る時間がない場合は、流水で洗ってから絞ってください。(私はそうしてます。笑)

味が足りない方は、塩で調整してください♪

作り置きも可能ですが、多少の味落ちがあるので、できれば出来立てを♪

使用した調味料はコチラです。


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やる気がない日に!
「水餃子とレタスの香味だれ」

お鍋でレタスと冷凍餃子を茹でて
あとは特製だれをかけるだけ。

めちゃめちゃ簡単にできるのに豪華だし
お肉もお野菜も一度に摂れて一石二鳥♪


主婦がストックしている冷食NO.1が
冷凍餃子だという調査を何かの雑誌で見て...

それなら、いつもの食べ方に飽きた時にいいかな?
と思って考えたのが今回のレシピ。

焼いてなからヘルシーだし
茹でるだけなので焼くより失敗もなくお手軽!

この香味だれも
「ラクうまベスト」に載ってある
人気No. 1の万能だれですので味は保証済み!

機会がありましたら、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《水餃子とレタスの香味だれ》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

冷凍餃子…15個ぐらい
レタス…1玉(300g)

A 長ネギ(みじん切り)…1/4本
A しょうゆ、酢…各大さじ2
A 砂糖、ごま油、白いりごま…各大さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm 

作り方


1.レタスをちぎる

レタスは手でちぎる。
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2.レタスを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて1を入れ、サッと茹でてザルにとる。
IMG_9229


3.冷凍餃子を茹でる

同じお湯に冷凍餃子を入れて、5〜6分茹でる。(火加減は、強めの中火ぐらい)
IMG_9231
 
器に2を広げ、3を乗せる。

合わせた【A】をかけて
お召し上がりください♪ 

IMG_9275

代用食材


【冷凍餃子➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!(その場合は、色が変わるまで茹でればOK!)

【レタス➡︎ 春キャベツ(キャベツ)・豆苗でも!また、ザク切りにした水菜(茹でない)を敷いてもOKです!

【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いても!

【しょうが】➡︎ 省いてOK!


POINT


レタスは火が通りやすいので、サッとお湯にくぐらせる程度でOKです。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど(600w)加熱してから使用してください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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前作も自分の中では力作なのですが
それ以上に使いやすく見やすく実用的。

(よくご質問をいただくのですが
前作”ラクうまベスト”とは
同じレシピは掲載されておりません!)

代用食材/調味料
細部に至るまで細やかな解説入りで初心者さんでも
失敗せずに作れる仕掛けが盛りだくさん!

焼いたり揚げたりする時間
茹でる時間なども
検証を繰り返して数値化しているので

「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」とか
「中まで火が通っているか判断がつかない」
なんて方にはぴったりです!!


そして、レシピ本の端から端まで
情報盛りだくさん!

レシピタイトルの下にある説明文(リードと呼びます)にも
ちょっとしたポイントなどを盛り込んでおりますので
ぜひ、一字一句見逃さずに
読んでいただけると嬉しいです!!


また、野菜レシピもたっぷり収録!

「子供が野菜を食べてくれない...」とか
「野菜料理のレパートリーが少ない」なんて方の
お役に立てるレシピが盛りだくさんですので
ぜひ、楽しみにしていてくださいね♡

IMG_8182 2

そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい!
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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
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ラクに楽しくなるレシピ


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「Yuuのラクうま晩ごはん」

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作り置きもスピードおかずも
献立もお弁当も盛り込んだ
大ボリュームの1冊!! 

献立の考え方や
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めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
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怖いくらいに箸が止まらない...
「カリカリ舞茸のから揚げ」

えのきのから揚げは有名ですが
実は、舞茸で作った方が
旨味が強いのでさらに美味しいっ♡

しかも調味料もシンプルなのに
驚くほどの美味しさ。

天ぷらみたいに
塩をふって食べると格別です♪

おつまみやおやつにどうぞ!!

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icon_recipe
《カリカリ舞茸のから揚げ》

調理時間:7min
冷蔵保存:不可
 

材料(1〜2人分)

舞茸…100g

A しょうゆ、酒…小さじ2

塩...少々 
片栗粉...大さじ4
サラダ油...大さじ5


作り方


1.下味を絡める

舞茸はほぐし(大きめにほぐすと◎)、合わせた【A】に絡める。
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2.片栗粉をまぶす

ポリ袋に片栗粉と1を入れる。口を閉じて上下にふり、満遍なくまぶす。
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3.揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れて3〜4分揚げ焼きにする(途中で上下を返す)。全体がカリッとなったらバットなどに取り出し油を切る。
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器に盛り、塩をふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【舞茸➡︎ えのきだけでもOK!(石づきを取って小房に分ける)


POINT


【A】に、にんにくやしょうがを加えても美味しいです!

揚げ焼きしている間は、必要以上に触らないのがカリカリに仕上げるコツです!

ぜひ、出来立てをお召し上がりください!

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「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
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なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

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もうこの比率さえ味方にすれば

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【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
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【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
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副菜いらず!胃腸にやさしい
「白菜とふわふわ卵の中華風春雨スープ」

まだまだ朝晩は寒い...。

こんな日は、あったかスープは
いかがですか?

たっぷりの白菜と春雨入りで
お腹も大満足。

ふわふわの卵の
やさしい甘さにも癒されますよ♡

「ちょっと風邪気味...」
「小腹が空いた...」
「副菜作るのが面倒...」

なんて日に、ぜひ!!

IMG_9560

icon_recipe
《白菜とふわふわ卵の中華風春雨スープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

白菜…2枚(200g)
…1個
緑豆春雨…30g

A 水…400ml
A 鶏ガラスープの素...大さじ1
A しょうゆ...小さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は、細切りにする。
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2.鍋で煮る

鍋に【A】を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、1と緑豆春雨を入れて2〜3分煮る。
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3.仕上げる

緑豆春雨が柔らかくなったら、溶いた卵を2〜3回に分けて加える。卵が好みの固さになったら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでもOK!(今の時期だと春キャベツもいいですね!)

【しょうが➡︎ 省いてOK!


POINT


白菜は多いと感じる方は、1枚(100g)でも!(200gだと、野菜たっぷりの食べるスープになります)

白菜から水分が出るので、スープはしっかり目に味付けしています。薄味の方は、【A】の鶏ガラスープの素を小さじ2にし、塩少々をプラスしてください。

春雨は、乾燥のまま加えてOKです!

国産の春雨は、でんぷん質が多く汁気を吸ってしまうので、できれば緑豆春雨をご使用ください。(どうしても国産春雨の方がいい方は、別茹でしてから加えてください)

卵を加える際は、スープはグツグツ沸騰した状態で!また、卵を加えたら固まるまで触らないこと!これで、ふんわり卵に仕上がります。

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前作に盛り込めなかった
麺類やスープレシピも多数掲載。

時間がない日や
副菜を作る時間がないときは
野菜たっぷりの麺類やスープに
助けてもらいましょう!

そういえば今
レシピ本の試作を大量に行なっているのですが
私のレシピは基本的に野菜たっぷりなので
めちゃめちゃ調子がいい!

そして太らない!笑

レシピ本にも人気のお野菜レシピや
お子様も食べやすいレシピを
たくさん掲載していますので
こちらも、ぜひ楽しみにしていてくださいね♪
IMG_8182 2

また、レシピ本にありがちな
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【レシピ本の特徴】

各レシピに
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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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材料はまな板が汚れない順に表示

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ご飯作りや献立決めの
ストレスをなくし
食べる人が嬉しい
ご飯を作りたい…!
 
そのためのヒントや
アイデアを詰め込んだ本。

レシピ数は146品。
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あと一品に最適!
「春キャベツとハムの粒マスタードサラダ」

手でちぎって
レンチンして和えるだけ。

粒マスタードの酸味がアクセントになり
春キャベツの甘みが引き立ちます。

めちゃめちゃシンプルなのに
なぜか止まらない味。

温サラダとして食べても美味しいんで
今のような季節の変わり目に、ぜひ!!

IMG_8935

icon_recipe
《春キャベツとハムの粒マスタードサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

春キャベツ…300g
ロースハム…4枚

A 酢、オリーブオイル...各大さじ1
A 粒マスタード...小さじ2
A しょうゆ…小さじ1
A コンソメ顆粒...小さじ1/2 
A 砂糖、塩…各少々


作り方


1.下ごしらえをする

春キャベツは、手でちぎる。ロースハムは細切りにする。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に、春キャベツを入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
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3.調味する

ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、ロースハム・【A】を加えて和える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでもOKです!

【ロースハム➡︎ カニカマでも代用可能です!

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも代用可能です!

【粒マスタード】➡︎ できれば粒マスタードを使って欲しいのですが、ない場合は風味などは落ちますが「酢」でも代用可能です(粒マスタードと同量)。その場合、酸味がきつくなる場合があるので、砂糖少々をプラスして調整してください。

【電子レンジ】➡︎ 電子レンジ500wの方は4分50秒、電子レンジ700wの方は3分10秒。レンジが苦手な方は、鍋でサッと茹でてください!


POINT


キャベツは、手でちぎることで、ドレッシングの絡みがよくなります。

温かいうちでも冷めてからでも美味しいです!

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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仕事から遅く帰ってきても30分で晩ごはんが作れるよう
色々な工夫が盛りだくさん!

下味をつける時間はできるだけ省き
煮物を短時間で味しみさせるコツ
なども掲載。

粉なし&揚げない「チキン南蛮」とか
粉&バターなしの「グラタン」とか
レンジでできる「ラザニア」とか

手間や材料も極力省き
でも美味しさはそのまま(いやそれ以上!)!

かつ、ちょっぴり?ヘルシーで
もちろん「野菜」もたっぷり♡

お子様にも食べやすい
野菜料理をたくさん掲載しているので
困っている方に
ぜひ手元に置いて欲しい1冊です!
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そして、この本の特徴として

各レシピには
「オススメの副菜」
「オススメの主菜」を明記!

献立に悩む時間をなくします!


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また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
IMG_0125 2

そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
に表示してあるので
レシピ本通りに作れば
無駄なロスも省けるはず♪


今なら
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「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」とか
「何も見なくてもパパッと作れるようになりたい」
「効率よくご飯が作りたい!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


特に、煮魚は絶品
もうこの比率さえ味方にすれば
誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


炊き込みご飯もかなりの自信作
この配合さえ覚えておけば
あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


煮物の比率だって
これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
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これを知られたら
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と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
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もしよければ、ご参加くださいね。
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ラクに楽しくなるレシピ


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「Yuuのラクうま晩ごはん」

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ストレスをなくし
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そのためのヒントや
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レシピ数は146品。
調理のコツ63。
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レシピ本の詳細及び予約特典
プレゼントキャンペーンについては
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練りごま・豆板醤不要!
「坦々風うどん」

本来ならば
味噌や豆板醤を入れたいところですが
今回はシンプルに
「めんつゆ+豆乳+ごま」でお手軽に。

これだと
辛さが自分好みで調整できるので
お子様へのとりわけも可能。

また、豆乳とごまのコクで
小松菜の苦味が軽減するので
グーンと食べやすくなりますよ〜!


「坦々麺を食べたいけど辛いのが苦手」
「お肉も野菜も一緒に摂りたい!」
「今、外食は控えている...」

なんて方にオススメです!!

IMG_9213

icon_recipe
《坦々風うどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉
小松菜…1束(200g)
豚ひき肉…100g

A 水...400ml 
A めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
A 鶏ガラスープの素…大さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm 

B 無調整豆乳...200ml
B 白すりごま...大さじ2

ごま油...大さじ1/2
ラー油...適量 


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_9152


2.鍋で炒めて煮る

鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、小松菜の茎を入れて1分ほど炒め【A】を注ぐ。ひと煮立ちしたら、冷凍うどんを入れて2〜3分煮る。
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3.調味する

弱火にして、小松菜の葉と【B】を加える。沸騰直前まで温め、火を止めてラー油を垂らす。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9211

代用食材


【冷凍うどん➡︎ 茹でた中華麺やそうめんでも代用可能です!その場合は、器に直接入れ(鍋で茹でない)スープをかける方式で!

【小松菜➡︎ 他の青菜やニラ・キャベツやもやしなどでもOKです!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉・豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも代用可能です!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ6、4倍濃縮の方は大さじ3。

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。

【しょうが➡︎ 省いてOK。

【ラー油➡︎ 辛いのが苦手な方は、省いてOK。


POINT


豆乳は、ぐつぐつ沸騰していると分離したり風味が損なわれたりするので、加えたあとは沸騰させないように!

使用した調味料はコチラです。




大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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むね肉レシピの新作や(超自信作!)
男子もお子様も喜ぶお魚レシピ(こちらも新作)が
盛りだくさん!

粉なし&揚げない「チキン南蛮」とか
粉&バターなしの「グラタン」とか
レンジでできる「ラザニア」とか

手間や材料を省きつつでも美味しさはそのまま(いやそれ以上!)!
かつ、ちょっぴり?ヘルシーで
もちろん「野菜」もたっぷり♡

お子様にも食べやすい
野菜料理をたくさん掲載しているので
困っている方に
ぜひ手元に置いて欲しい1冊です!
IMG_8176

そして、この本の特徴として

各レシピには
「オススメの副菜」
「オススメの主菜」を明記!

献立に悩む時間をなくします!


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また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
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そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
に表示してあるので
レシピ本通りに作れば
無駄なロスも省けるはず♪


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「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」とか
「何も見なくてもパパッと作れるようになりたい」
「効率よくご飯が作りたい!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


特に、煮魚は絶品
もうこの比率さえ味方にすれば
誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


炊き込みご飯もかなりの自信作
この配合さえ覚えておけば
あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!

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「Yuuのラクうま晩ごはん」

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ご飯作りや献立決めのストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を作りたい…!
そのためのヒントやアイデアを詰め込んだ本。

レシピ数は146品。
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酪農家さんを応援!

今こそ作ろう
「チーズフレンチトースト」

ほのかに甘い生地と
とろ〜りチーズ...。

この甘じょっぱさがクセになる!

このまま食べてお食事パンに!

はたまた、粉砂糖やメープルシロップをかけて
お子様のおやつにも!

とっても簡単で
お子様と作っても楽しいので、ぜひ♪

スイーツ作りとか全然ダメ...
って方にもオススメですよ!!

IMG_8745

icon_recipe
《チーズフレンチトースト》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

食パン(5枚切り)…2枚
スライスチーズ…2枚
 
A 卵…1個
A 牛乳…100ml
A 砂糖…大さじ1

バター…10g

(お好みで)
粉砂糖、メープルシロップ、はちみつ...各適量 


作り方


1.食パンにチーズを挟む

食パンはそれぞれ2等分に切って、切り口の断面に、チーズをはさむ切り込みを入れる。切り込みに、半分に切ったスライスチーズを入れる。
IMG_8721


2.卵液にひたす

ボウルに【A】を合わせてバットに注ぎ、1の両面をひたす。(時間があれば、このまま5〜10分ほどおく)
IMG_8723


3.フライパンで焼く

フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたら弱めの中火にして2を並べる。両面を1分30秒ずつ焼き、焼き色がついたら完成!
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IMG_8725

このまま食べても美味しいですが
お好みで、粉砂糖やメープルシロップ
はちみつなどをかけても♪ 

IMG_8790

代用食材


【食パン➡︎ お好きな厚さのものを使用されてOKです。(4枚切り、6枚切りなど...!)

【スライスチーズ➡︎ ピザ用チーズで代用しても!または省いてもOK!

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可能です!

【砂糖】➡︎ てんさい糖を使用しましたが、お好きな砂糖でOK!はちみつでも♪

【バター➡︎ オリーブオイルでも代用可能です!


POINT


ロースハムを入れても美味しいです!

生地は、甘さ控えめです(粉砂糖やメープルシロップで調整する感じです)が、甘めが好きな方は【A】の砂糖を大さじ1/2〜1ほど増やしても!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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各レシピには
「オススメの副菜」
「オススメの主菜」
を明記しているので
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IMG_0125

また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
IMG_0125 2

そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
に表示してあるので
レシピ本通りに作れば
無駄なロスも省けるはず♪


また、普段質問の多い
「レシピを倍量にする時の基本の考え方」
「調味料の役割」も掲載していますし

レンジレシピには
直火レシピも掲載し
一つでも多くのレシピを
試していただけるような仕掛けが
モリモリ盛り沢山!


前作と同様
時代と逆行した「情報多め」のレシピ本。

それゆえ、チェックも
本当に本当に大変で...!

先日は1回目の校正を終え
打ち合わせのために扶桑社さんへ。
(もちろんマスクをして行きました!)
IMG_8258 2
写真は、大好きな
ライターの西島さんと池上さん^^♪
(写ってないけど、担当編集の池田さん)

みんな本当に素晴らしくて
この方達がいるからこそ
素敵な本が作れると思っています。
(いつも頼りっぱなし。笑)

本ができた時には
私の名前が代表?で載りますが
もう、連名で出したいぐらい。笑
IMG_8259 2
ここで、情報を整理したり
意見を交換したり...。

「これはヤバイ!」ってことで
最初からやり直し!ってものもあったりして
もう本当に本作りは時間との戦い&命がけ。笑

ハラハラドキドキしっぱなしで
心臓がいくつあってもたりません...。

でも、日々みなさんから届く
温かいメッセージと
「楽しみにしています!」「予約しました!」
という声が嬉しくて
それを励みに頑張っている日々です。

あと1ヶ月ちょっとありますが
ぜひ、楽しみにしていてくださいね!!


話がそれてしまいましたが
今なら
Amazonさんでご予約いただくと

「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!!
 
B5版サイズより少し小さめの紙に
定番の味つけを10レシピほど掲載。

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

(調味料の配合と
材料の分量・簡単な作り方の説明を掲載しています!)

お料理をしながらでもパッと見られますよ♪
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時間がない日のパパッとごはん!
「豚バラネギ塩うどん」

お鍋にスープを入れて
ただただ煮るだけなので
とっても簡単!

豚肉の旨味と長ネギの甘み
ちょっと濃いめの塩スープが絡んで
うどんがツルッといける。

「突然の春休みで困ってる...」
「疲れてるから、とにかく簡単に作りたい...」
「いつものうどんに飽きてきた...」

なんて時に、ぜひ♪

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icon_recipe
《豚バラネギ塩うどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…100g
長ネギ…1本
冷凍うどん…2玉

A 水…600ml
A 鶏ガラスープの素…小さじ4
A しょうゆ...小さじ1 
A 塩…少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは、斜め薄切りにする。
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2.具材を煮る

鍋に1と【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして2〜3分ほど煮る。長ネギが柔らかくなったら、豚肉を加えて全体の色が変わるまで煮る。
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3.うどんを加えて仕上げる

冷凍うどんを加え、ほぐしながら温める。火を止め、仕上げにごま油と粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8494

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK!

【長ネギ➡︎ 長ネギがベストですが、なければキャベツなどでもOK!

【冷凍うどん➡︎ 茹でたそうめんでもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いてOK。


POINT


スープはしっかり濃いめの味付けです。お子様が召し上がる場合などは、お湯を足して薄めるか、鶏ガラスープの素を小さじ1にしてお試しください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
Yuu_coverH1_0225+

今回は、通常のおかずレシピに加え
パパッとできる麺類
副菜いらずのおかずスープも多数掲載♪
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各レシピには
「オススメの副菜」「オススメの主菜」
を明記しているので
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「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

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材料はまな板が汚れない順
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レシピ本通りに作れば
無駄なロスも省けるはず♪

...とこだわりが
ギュギュッと詰まった1冊。

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作り置きやお弁当にも!
「豚れんこんの甘辛しそ照り焼き」

定番の甘辛味に
青じそを加えて風味豊かに。

豚肉の旨味が絡んだ
シャキシャキれんこんが最高に美味しく
ご飯もお酒もすすむすすむ!

ポイントは、砂糖の加え方。

全部一気に絡めてもいいんだけど
砂糖を最初に加えることで
香ばしさがプラスされコクがアップ。

いつもの照り焼きが
何倍にも美味しくなる魔法なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《豚れんこんの甘辛しそ照り焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g ※しゃぶしゃぶ用使用
れんこん…1節(150g)
青じそ…5〜6枚

A しょうゆ、酒…各大さじ1
A みりん…小さじ1
 
砂糖…小さじ2
ごま油…大さじ1/2


作り方


1.れんこんを切る

れんこんは2〜3mm幅の薄い半月切り(小さい場合は輪切り)にする。
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2.れんこんを焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べる。両面を3〜4分焼き、うっすら焼き色がついたら一旦取り出す。
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3.豚肉を焼く

同じフライパンで豚肉を広げる。出てきた脂をペーパータオルで拭き取りながら、焼き色がつくまで両面を3分ほど焼く。
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4.調味する

れんこんを戻し入れ、砂糖を加えてサッと炒める。全体に絡んだら、合わせた【A】を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。火を止め、手でちぎった青じそを加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉・鶏もも肉でも代用可!(どれも焼くときには油を大さじ1/2ほど追加し、焼き終わってからペーパータオルで余分な油を拭き取って!)

【れんこん➡︎ 長いも・じゃがいも・大根でも代用可!

【青じそ➡︎ あった方が美味しいですが、なければ省いても!


POINT


しっかり甘めの味付けです。甘すぎるのが苦手な方は、みりんと砂糖を各大さじ1/2にすると◎。

調味料は、先に砂糖を絡めることで香ばしさとコクをプラスします。

冷蔵保存/冷凍保存共に全てできあがってからの保存になります。ただ、青じそは色が変わりやすいので、食べるときに加えると◎。

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身体ポカポカ!ボリュームたっぷり!
「かき玉風スープ餃子」

とろみつきのスープで
餃子も野菜もつるっと食べられる
大満足の一杯。

パリッと焼いた餃子も美味しいけど
スープが染み込んだ
ぷるぷる&つるつる食感の餃子も美味!!

冷凍餃子などを使えば
あっという間に完成するので
「今日は色々作るの面倒だな...」
なんて日に、ぜひ♪

お好きな方は「酢」を加えれば
サンラータン風になりますよ♡

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icon_recipe
《かき玉風スープ餃子》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

しめじ…1/2袋(50g) 
小松菜…1/2株(100g)
冷凍餃子…6個 
卵...1個

A 水…600ml
A 鶏ガラスープの素…大さじ1
A しょうゆ…小さじ2
A 塩...少々

B 水...小さじ2
B 片栗粉...小さじ1

粗びき黒こしょう、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

しめじは石づきをとってほぐす。小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_7674


2.具材を煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら冷凍餃子を入れて中火にし3分ほど煮る。餃子に火が通ったら、1を加えてサッと煮る。
IMG_7675
IMG_7678


3.とろみをつけて卵を加える

野菜がしんなりしたら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。やさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら溶いた卵を2〜3回に分けて加える。好みの固さになったら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_7679
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をふっても! 

IMG_7722

代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK!

【小松菜➡︎ 他の青菜でもOK!

【冷凍餃子➡︎ 手作りの餃子でもOK!

【味付けアレンジ】➡︎ 仕上げに酢を大さじ1ほど加えてサンラータン風にしても!


POINT


水溶き片栗粉はダマにならないよう、弱火にしてから加えてください。

溶き卵は、スープがグツグツ沸騰した状態で加えると失敗がありません♪

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おつまみやあと一品にオススメ!
「焼き厚揚げのとろみ香味ソース」

厚揚げをフライパンでじっくり焼き
熱々の香味ソースをかけました。

ソースにとろみをつけているので
厚揚げにしっかり絡んで満足感アップ♪

ご飯もお酒もすすむ!すすむ!

お肉がなくても
大満足の一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡

IMG_7883

icon_recipe
《焼き厚揚げのとろみ香味ソース》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

厚揚げ…2枚(220g)

A 長ネギ(みじん切り)…1/2本
A しょうが(みじん切り)…1かけ

B しょうゆ、酢…各大さじ1
B 砂糖…大さじ1/2
B 片栗粉…小さじ1/2

ごま油…大さじ1


作り方


1.厚揚げを切る

厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、6等分に切る。
IMG_7831


2.厚揚げを焼く

フライパンを中火で熱し、厚揚げを並べる(オイル不要)。3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて器に取り出す。
IMG_7834
IMG_7835


3.ソースを作る

同じフライパンにごま油・長ネギ・しょうがを入れて中火にかけて炒める。全体に火が通ったら、合わせた【B】を加え、とろみがついたら厚揚げにかける。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7882

代用食材


【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可!

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも!その場合は【B】に加えてください。

【片栗粉➡︎ 省いてもOK!


POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、酸化した油が気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

厚揚げは、トースターで焼いてもOKです!

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にんじん嫌いさんにも
全力でオススメしたい
「無限にんじんサラダ」

何かと余りがちなにんじんを
まるっと2本使って
「あと一品!」や「お弁当の彩り」に!

にんじんは一旦
きんぴら風の味付けで煮るので
冷めても味がボケません♪

また、にんじん臭さもなくなるので
お子様もグ〜ンと食べやすくなりますよ。

「にんじんが余って困ってる...」
「子供がにんじんを食べてくれない...」
「夕飯やお弁当が茶色だらけ...」

なんて時に、ぜひ!!

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icon_recipe
《無限にんじんサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

にんじん…2本(300g)

A 水...50ml
A しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2
A 砂糖、和風だしの素…各小さじ1 ※POINT参照

B マヨネーズ...大さじ2
B すり白ごま、いり白ごま...各大さじ1

ごま油...大さじ1/2 


作り方


1.にんじんを切る

にんじんは千切りにする。(多少太くてもOK!)
IMG_7549


2.にんじんを炒め煮する

フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。にんじんがしんなりしたら【A】を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
IMG_7550
IMG_7554


3.調味する

2をボウルに入れ、粗熱が取れたら【B】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7612

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 薄い半月切り(いちょう切り)にしたれんこんで作っても!

【ごま油➡︎ サラダ油でも!


POINT


お子様も食べやすいよう「甘め」に仕上げております。甘いのが苦手な方は【A】の砂糖を省いてください!

マヨネーズは分離しやすいので、できればにんじんの粗熱が取れてから和えてください。(急いでる時は5分ぐらいおいたら和えても大丈夫です!)

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身体が芯から温まる!
「豚バラ豆腐のネギ塩スープ」

お豆腐入りでボリューム満点!

塩ラーメン風のあっさり味で
疲れた胃腸に染み渡ります。

また、じっくり炒めたネギが
とろとろに甘くて
スープとの相性も◎。


なんだか日本全国大寒波がやってきていて
こちら福岡でもうっすら雪が積もっているんですが...

こんな寒い日にはぴったりなんで
材料が揃えば、ぜひ...!!

IMG_7272

icon_recipe
《豚バラ豆腐のネギ塩スープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

長ネギ…1/2本
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…100g
木綿豆腐…1/2丁(150g)

A 水…400ml
A 鶏ガラスープの素…大さじ1
A しょうゆ…小さじ1
A 塩...少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

いり白ごま、粗挽き黒胡椒...各適量
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは、斜め薄切りにする。
IMG_7223


2.炒めて煮汁を注ぐ

鍋にごま油を中火で熱し、1を炒める。しんなりしたら【A】を加える。
IMG_7225


3.具材を加えて調味する

沸騰したら、豚肉と手で崩した木綿豆腐を加えて2〜3分煮る。仕上げに、お好みでいり白ごま・粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_7227
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7273

代用食材


【長ネギ➡︎ 玉ねぎでもOK!

【豚バラ薄切り肉➡︎ 豚ロース薄切り肉、豚こまぎれ肉でもOK!

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK!

【ごま油】➡︎ サラダ油でも!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


豆腐は、手で崩すことでスープがよく絡みます。

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寒い日にぴったり!
「お魚厚揚げのきのこあんかけ」。

一正蒲鉾さんのお魚厚揚げをトースターで焼き
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あとは、きのこたっぷりの
あんをかけたら完成♡

トースター&お鍋で簡単にできる上
ノンオイルでヘルシー!

お魚厚揚げは
豆腐が練り込んであるので
ふんわり滑らか食感♡

ほんのり甘さもあるので
だしのきいたあんと相性抜群です!!

IMG_6900

icon_recipe
《お魚厚揚げのきのこあんかけ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

えのきだけ...小1/2袋(50g)
しめじ...1/2袋(50g)
しいたけ...1枚
お魚厚揚げ...1パック

A 水...150ml
A しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2
A 和風だしの素...小さじ1/2
A しょうが...チューブ1〜2cm

B 水...小さじ2
B 片栗粉...小さじ1

作り方


1.下ごしらえをする

えのきだけは石づきを取り、3等分ぐらいに切る。しめじは石づきをとってほぐし、しいたけは薄くスライスする。お魚厚揚げは、トースターで5分ほど焼く。
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2.あんを作る

鍋に【A】を入れて中火にかける。沸騰したら1のきのこを入れる。しんなりしたら弱火に、合わせた【B】を回し入れる。とろみがついたら完成。
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器にお魚厚揚げを盛り
2をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【きのこ類➡︎ お好きなきのこを使用されてOKです!

【トースター➡︎ トースターがなければ、フライパンで焼いてもOKです!

【しょうが➡︎ 省いてOK。


POINT


一正蒲鉾さんのお魚厚揚げを使用しました。

『お魚厚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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こちら、Nadiaにもアップしております!

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お魚厚揚げのきのこあんかけ【#簡単 #時短 #節約】
寒い日にぴったり! 「お魚厚揚げのきのこあんかけ」。 一正蒲鉾さんのお魚厚揚げをトースターで焼き あとは、きのこたっぷりのあんをかけたら完成♡ トースター&お鍋で簡単にできる上 ノンオイルでヘルシー! お魚厚揚げは、豆腐が練り込んであるのでふんわり滑らか食感♡ ほんのり甘さもあるので だしのきいたあんと相性抜群です!!


こちらもアップしましたので
合わせてお役立てくださいね♪
無限♡大根サラダ【#やみつき #切って和えるだけ】
シャキシャキ食感がくせになる 大根のみを使った簡単サラダ。 めんつゆの旨味と ポン酢の酸味の相性がぴったり!! かつお節と海苔の風味がさらに味わいを深くし 切って和えただけの大根が、モリモリと食べられます♡ あまりがちな大根消費に! はたまた、暴飲暴食で疲れた胃腸に! 作って後悔はさせないので、ぜひ♪


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小松菜がモリモリ食べれる!
「豚こまと小松菜の和風春雨スープ」

いつもは中華にしがちな春雨スープを
めんつゆを使ってちょっぴり和風に。

めんつゆの旨味と甘味
ごまのコクで小松菜がグンと食べやすく!

春雨入りでお腹も大満足。
小腹が空いた時にもオススメです。

また、材料は重ねて煮るので
豚こまが驚くほど柔らか。

これ1品でお肉も野菜も摂れるスグレモノなので
機会がありましたら、ぜひ!

IMG_6972

icon_recipe
《豚こまと小松菜の和風春雨スープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

小松菜…1/2束(100g)
豚こまぎれ肉…100g
緑豆春雨…30g

A 水…400ml
A めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

B すり白ごま…大さじ1
B 塩、こしょう…少々


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。(キッチンバサミを使えば包丁いらず♪)
IMG_6926


2.重ねて煮る

鍋に緑豆春雨→1→豚肉の順に重ねて【A】を注ぐ。蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして2分ほど煮る。
IMG_6927


3.調味する

全体に火が通ったら、【B】を加えて味をととのえる。
IMG_6928
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、いり白ごまをふっても! 

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代用食材


【小松菜➡︎ 他の青菜や、キャベツ・白菜でも!

【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!

【緑豆春雨➡︎ なければ省いてもOK!

【めんつゆ3倍濃縮】➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。

【めんつゆ➡︎ 白だしで味付けしても♪


POINT


国産の春雨は、でんぷん質が多く固まりやすい&水分を吸ってしまうので、できれば緑豆春雨をご使用ください。(どうしても国産の春雨がいい場合は、別茹でして仕上げに加えてください。)

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本日のNadiaレシピはこちら!

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白菜と豚肉のピリ辛ごまみそスープ【#副菜いらず#重ねて放置】
身体が芯から温まる! 副菜いらずの「白菜と豚肉のピリ辛ごまみそスープ」 鍋に材料を重ねたら、あとは放置でOK! みそ入りなので身体がポカポカ温まり 具沢山なので食べ応え抜群。 また、とろとろに煮込んだ白菜のやさしい甘さと 豚のうまみがしっかり溶け込んだスープが 抜群に美味しいごちそうレシピです♪ 具材は色々とアレンジ可能なので ぜひ、お気軽にお試しくださいね♪



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白菜がモリモリ食べられる!
「白菜と蒸し鶏のおかずサラダ」

塩もみした野菜と
レンジで作った蒸し鶏を
ごまマヨドレッシングで和えるだけ。

野菜は塩もみすることで
カサがグーンと減り
また下味に砂糖を加えることで
野菜の苦味が減ってお子様も食べやすい♡

「野菜がたっぷり食べたい...」
「白菜の消費に困っている...」
「子供が野菜を食べてくれない...」

なんてお悩みの方、ぜひ!!


マヨネーズの代用レシピもありますので
マヨ嫌いさんも
お気軽にお試しくださいね^^♪

IMG_7128

icon_recipe
《白菜と蒸し鶏のおかずサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏ささ身...2〜3本(150g)
白菜
...2枚(200g)
にんじん...1/3本(50g)

a 塩、砂糖...各少々

b 酒...小さじ1
b 塩...少々

c すり白ごま、マヨネーズ...各大さじ2
c しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ1
c 和風だしの素...小さじ1/2


作り方


1.蒸し鶏を作る

耐熱容器に、鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴をあける。【b】をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱し、庫内で3分蒸らす。(ピンク色の部分がある場合は追加で1〜2分加熱して♪)
IMG_7088


2.野菜を切る

白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎち芯は細切りにする。にんじんは千切りにする。ポリ袋に入れて【a】を揉み込み、しんなりしたら空気を抜いて口を閉じ、3分おく。
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3.調味する

ボウルに水気を絞った1・手で裂いた2・【c】を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_7091
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、いり白ごまを
トッピングしても! 

IMG_7124

代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可能です!

【蒸し鶏➡︎ ツナ缶・カニカマ・ちくわでも!

【白菜
➡︎ キャベツ・大根(千切り)・きゅうりでも!

【にんじん➡︎ 彩りなので省いても!または、玉ねぎの薄切りで代用しても!

【マヨネーズ】➡︎ ごま油大さじ1・酢小さじ1〜2・みそ小さじ1で代用しても!(みそはなければ省いても!)

【電子レンジ600w】➡︎ 500wの方は2分30秒、700wの方は1分40秒。

【アレンジ➡︎ 仕上げに粗挽き黒胡椒をふっても♪


POINT


蒸し鶏を作る際、臭みが気になる方はしょうがを加えても!

鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。

野菜を塩もみする際、砂糖も加えると早く水分が抜ける上、野菜の苦味が軽減してお子様も食べやすくなります♪

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身体が芯から温まる!
副菜いらずの
「白菜と豚肉のピリ辛ごまみそスープ」

鍋に材料を重ねたら
あとは放置でOK!

みそ入りなので身体がポカポカ温まり
具沢山なので食べ応え抜群。

また、とろとろに煮込んだ
白菜のやさしい甘さと
豚のうまみがしっかり溶け込んだスープが
抜群に美味しいごちそうレシピです♪

具材は色々とアレンジ可能なので
ぜひ、お気軽にお試しくださいね♪

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icon_recipe
《白菜と豚肉のピリ辛ごまみそスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

白菜…2枚(200g)
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…100g

A 水…2cup(400ml)
A 酒...大さじ2
A みそ...大さじ1 
A 鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりん…各小さじ1
A 豆板醤…小さじ1/2

B すり白ごま…大さじ1
B 粗挽き黒胡椒…適量


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり芯は細切りにする。
IMG_6999


2.重ねて蒸し煮にする

鍋に、白菜→豚肉の順に重ね、【A】を注ぐ。蓋をして強火にかけ沸騰したら中火にして5分ほど煮る。
IMG_7000


3.味をととのえる

仕上げに【B】を加える。
IMG_7001

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7057

代用食材


【白菜➡︎ キャベツ・もやしでも!

【豚バラ薄切り肉➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉・豚ひき肉でも!

【みそ➡︎ 合わせみそを使用しましたが、お使いのみそを使用されてOKです。

【豆板醤】➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ少々・(お好みで)一味唐辛子少々で代用可能です!

【具材アレンジ】➡︎ きのこやにんじんなどを加えてボリュームアップしても!


POINT


煮る時間は目安です。シャキシャキ食感がお好きな方は3分ぐらいでいいですし、クタクタな白菜がお好きな方は7〜8分ほどコトコト煮てもOKです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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大根の大量消費にもオススメ!
食材ひとつ!
「きんぴら大根」

ポリポリと野菜の食感が楽しめる
ご飯がすすむ甘辛味。

出来立て熱々も美味しいけれど
冷めて味がしみしみになった大根も
また格別☆

「作り置き」はもちろん
「冷凍保存」も可能なので
「常備菜」や「お弁当」に、ぜひ!!

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icon_recipe
《きんぴら大根》

調理時間:7min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

大根…10cm(250g)

A しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2
A 砂糖、和風だしの素…各小さじ1/2
A 輪切り唐辛子...小さじ1/2〜1

ごま油...大さじ1/2
(お好みで)いり白ごま...大さじ1〜2 


作り方


1.下ごしらえをする

大根は千切りにする。(多少太めでもOK!)
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2.炒めて調味する

フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。しんなりして透き通ってきたら、合わせた【A】を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。火を止め、お好みでいり白ごまをふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【大根➡︎ 大根を減らして、彩りににんじんを加えても!

【輪切り唐辛子➡︎ 普通の唐辛子をお使いの場合、1/2〜1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

【和風だしの素➡︎ お持ちでない方は、[しょうゆ・酒・みりん各大さじ1・砂糖小さじ1]で味付けしても!

【アレンジ】➡︎ ちくわなどを加えてボリュームアップしても!


POINT


大根は、透き通るまで火を通すことで、味がよく染み込みます。

作りたてよりも、少し時間を置いた方が(10〜15分ほど)味がよく馴染んで美味しくなります。

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太ったかな?と思ったら豆腐でリセット! ふわとろ食感の豆腐に しっかり味のあんが絡み、お腹も大満足♪ 主役は豆腐なので多少食べ過ぎても罪悪感なく 働き続けた胃腸も喜びます! 正直...50円の豆腐で 満足できるなんて思っていませんでした...。 (お豆腐さん、ごめんなさい!) コストパフォーマンスも最高なので、ぜひ!



その他の大根レシピ


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

パリパリ大根のしょうゆ漬け
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大根とツナのシャキシャキサラダ
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とろとろ大根のうま塩煮
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豚こま大根
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照り照り♡甘辛鶏大根

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バター&生クリーム不使用!
混ぜて焼くだけ!
「しっとり♡チョコバナナブラウニー」

(ブラウニーっていうかケーキ?笑)

ホットケーキミックスに
たっぷりのバナナを加えて
感動のしっとり食感に♡

混ぜて焼くだけなので
初心者さんでも安心!

お子様と一緒に作っても
楽しいですよ〜(´∀`) 

「バターは高くて...(泣)」
「少しでもヘルシーに食べたい」
「とにかく難しいことはムリ....!」

って方、ぜひ♡


今年は色々と仕事が重なって
絶対バレンタインスイーツはムリ...
って思ってたんですが

なんとか...なんとか
間に合いましたでしょうか?(泣)

しかし、スイーツになると
一気にクオリティが下がるのは気のせい...?
(いや、普段のおかずも
決して高くはないけれど...)

なんか、よくこんなもん紹介できるなってレベルだし
作り方が合ってるのかも不明ですが(笑)

スイーツ作りが苦手な私でも
失敗せずに作れたんで
機会がありましたらぜひ〜♪

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《しっとり♡チョコバナナブラウニー》

調理時間:10min +焼き時間
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(10cm×10cm 3個分)

板チョコ...2枚(100g) ※ブラック使用
バナナ...2本(300g) ※皮付きの重量
卵...1個
牛乳...1/4cup(50ml)
ホットケーキミックス...1袋(200g)

(あれば)バナナの輪切り...1本分ぐらい


作り方


1.下ごしらえをする

板チョコは手で割って耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約1分30秒加熱する。ヘラなどでよく混ぜ合わせて溶かす。バナナは皮をむき、フォークでつぶしてペースト状にする。
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2.混ぜ合わせる

1のチョコが入ったボウルに、卵→牛乳→バナナの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。均一になったら、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで、再度よく混ぜ合わせる。
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3.オーブンで焼く

2を型に流し込み、あればバナナの輪切りを1枚ずつ乗せる。180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
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お好みで、粉砂糖をふっても♪

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代用食材


【板チョコレート➡︎ お好みの甘さのものでOKです!

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも!

【電子レンジ600w➡︎ 500wの方は1分50秒、700wの方は1分10秒。レンジを使用しない場合は、湯煎で溶かして♪


POINT


牛乳は、余裕があればレンジで30秒ほど加熱して温めておくと◎。(私は面倒なのでやってません...笑)

バナナのトッピングは、時間が経つとドス黒くなるので、プレゼントする場合やすぐに食べない場合は、ない方がいいかもしれません...!(粉砂糖をふって誤魔化す手も...笑)

型はセリアで購入しました♪
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本日アップのNadiaレシピはこちら!
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味しみ!甘辛♡ちぎり厚揚げこんにゃく【#低糖質#ダイエット】
低糖質なのにこのうまさ!この満足感! 「甘辛♡ちぎり厚揚げこんにゃく」 ちぎったこんにゃくと厚揚げを フライパンで炒めてめんつゆで煮るだけ。 シンプルだけど、お肉に負けないうまさと満足感! 包丁不要!コスパ抜群! 速攻でできる糖質オフおかずなんで 「ダイエット中だけどしっかり食べたい」 「今夜の晩酌のつまみを探してる...」 「財布がピーンチ!」 なんて時に、ぜひ!!!



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たくさん食べても罪悪感なし!
「キャベツとしらたきの和風コールスロー」

しらたきは一旦めんつゆで煮て
味を染み込ませるのが美味しさの秘訣。

時間がたっても味がボケないので
作り置きにも◎。

栄養も食物繊維もたっぷりなので

「最近野菜不足...」
「お腹がポッコリしてきた...」
「こんにゃくを美味しく食べたい!」

なんて時に、ぜひ!!


最近の私のヒット作。
自分でも連日作るぐらいハマってます(´∀`) 

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icon_recipe
《キャベツとしらたきの和風コールスロー》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(3〜4人分)

キャベツ...2枚(100g)
しらたき(糸こんにゃく)...1袋(170gぐらい)
乾燥芽ひじき...5g
ロースハム...4枚

A 水...50cc
A めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
A 酢...小さじ1

塩...少々
マヨネーズ...大さじ2〜3

作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは太めの千切りにし、塩で揉んで5分おく。しらたきは耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。電子レンジ600wで約3分加熱し水気をきる。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水でもどす(目安は20分ぐらいですが、お急ぎの方は耐熱容器に水200ccとともに入れ2分チンして3分蒸らしても!)。ロースハムは、細切りにする。
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2.炒めて煮る

フライパンを中火で熱し、しらたきを炒める(オイルなし)。チリチリという音がしてきたら、水気を切った芽ひじき・【A】を入れて汁気がなくなるまで炒め煮する。
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3.調味する

2をボウルに入れ、粗熱が取れたら、水気を絞ったキャベツ・ロースハム・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【キャベツ➡︎ 白菜でも!サッと茹でた豆苗や水菜でもOKですよ!

【芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または戻したひじき40〜50gでも!

【ロースハム】➡︎ カニカマ、ちくわ・ツナ缶でも!

【めんつゆ3倍濃縮➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。

【酢➡︎ なければ省いても!

【具材アレンジ➡︎ コーン缶を加えて彩りをプラスしても!

POINT


キャベツの塩もみは、ポリ袋を使うと洗い物が減る上、真空状態になるので早くしんなりします。

糸こんにゃくは、乾煎り(オイルなしで炒める)することで味がよく染み込みます。

マヨネーズは熱いうちに加えると分離しやすいので、できれば粗熱が取れてから和えてください。

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低糖質なのにこのうまさ!
この満足感!

「甘辛♡ちぎり厚揚げこんにゃく」

ちぎったこんにゃくと厚揚げを
フライパンで炒めてめんつゆで煮るだけ。

シンプルだけど
お肉に負けないうまさと満足感!

包丁不要!コスパ抜群!
速攻でできる糖質オフおかずなんで

「ダイエット中だけどしっかり食べたい」
「今夜の晩酌のつまみを探してる...」
「財布がピーンチ!」

なんて時に、ぜひ!!!


ちなみに、このレシピは
以前ご紹介した
レンジでできるピリ辛こんにゃくのアレンジ版。

こちらも超絶簡単なので
まだ試してない方は、ぜひ♪



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icon_recipe
《甘辛♡ちぎり厚揚げこんにゃく》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:不可
 

材料(3〜4人分)

こんにゃく…1枚(300g)
厚揚げ…2枚(220g)
かつお節…2袋(5g)

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
ごま油...大さじ1 


作り方


1.下ごしらえをする

こんにゃくはスプーンで一口サイズにちぎって熱湯で2分ほど茹でる(※)。厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、スプーンで一口サイズにちぎる。
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2.こんにゃくと厚揚げを炒める

フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める(オイルなし)。キュッキュッという音がしてきたら、ごま油と厚揚げを加えてサッと炒める。
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3.めんつゆを加えて煮詰める

全体に油が回ったらめんつゆを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。火を止め、仕上げにかつお節を加えて混ぜる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

時間があれば、一旦冷ますと
より味がしみて美味しくなります。

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代用食材


【こんにゃく➡︎ 薄いいちょう切りにした大根でも!その場合は、下茹でと乾煎りは不要!厚揚げと一緒にごま油で炒めて♪

【めんつゆ3倍濃縮➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ6、4倍濃縮の方は大さじ3(水を大さじ1ほど足して♪)。

【めんつゆがない場合➡︎ しょうゆ・酒・みりん各大さじ1.5+和風だしの素小さじ1で代用しても!みりんは酒大さじ1.5+砂糖小さじ1.5でも代用可能です。

【アレンジ】➡︎ 辛いのがお好きな方は、煮る時に輪切り唐辛子を小さじ1ほど加えても!


POINT


こんにゃくは、レンジで下茹でしても♪(耐熱容器にこんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱)

こんにゃくは、乾煎り(オイルなしで炒める)ことで、味がよく染み込みます。

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お肉以上の満足感!?
タレが決め手の
「甘辛♡豆腐の照りマヨキャベツ」

豆腐を焼いて
しょうが焼きのタレをたっぷり絡め
シャキシャキキャベツに
ドーンと乗せました♡

ふわもち食感の豆腐に
シャキシャキのキャベツが好相性!

甘辛だれに
マヨネーズのコクと酸味が合わさって
キャベツもご飯もお酒もモリモリいける♪

「たまにはお肉以外が食べたい...」
「ダイエット中...」
「財布がピーンチ!」

なんて時に、ぜひ!!


野菜とタンパク質を同時に取れるんで
あれこれ作らなくていいし
おかずサラダとして活用するのもオススメです♡ 

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《つゆだく!甘辛♡豆腐の照りマヨキャベツ》

調理時間:10min(水切り時間を除く)
冷蔵保存:不可
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

キャベツ…2枚(100g)
木綿豆腐…1丁(300g)

A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
A 砂糖…大さじ1
A しょうが…チューブ1〜2cm

片栗粉…大さじ3
サラダ油...大さじ1 

(お好みで)マヨネーズ...適量 


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは千切りにする。木綿豆腐は水切り(※POINT参照)をし、食べやすい大きさに切る(レシピでは14等分)。
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2.片栗粉をまぶす

木綿豆腐に片栗粉をまぶす。
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3.フライパンで焼いてタレを絡める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。照りととろみがついたら火を止める。
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器にキャベツを盛り、3をたれごと乗せる。

マヨネーズを添えて(またはかけて)
お召し上がりください♪
 
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代用食材


【木綿豆腐➡︎ 厚揚げ(水切り不要)。絹ごし豆腐は崩れやすいので代用する場合は扱いに注意!

【キャベツ➡︎ レタスや水菜、ゆでたもやしなどでも!また、レシピより分量を増やしてもOK!


POINT


豆腐の水切り→2枚のペーパータオルで包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで約3分加熱→新しいペーパータオルに取り替えて、お皿などで重石をして5分ほどおく。

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なんと!!!
またまた重版が決定しました!

発売半年で12刷!
今年に入って2度目の重版。

累計13万部突破です!!

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これも、応援してくださった皆さま
ご購入くださった皆さま
ご友人やご家族に勧めてくださった皆さまのお蔭です。

本当に本当にありがとうございます!

そして、店頭で
大きく展開してくださっている
全国の書店さま
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扶桑社の担当編集さんをはじめ営業の皆さま

本当に本当にありがとうございます!

1冊の本を世に送り出すのに
本当にたくさんの方が関わってくださいます。

感謝してもしきれないぐらい
みなさん忙しい時間をさいて
一生懸命に協力してくださいます。

だからこそ、こうやって重版を重ね
たくさんの方に手にとっていただけるのが
何よりも嬉しいです!

関わってくださった全ての方に
少しずつでもご恩が返せますように...

これからも頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します♪


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時間がない日はレンジでパパッと
「しっとり♡鶏味噌そぼろ丼」。

混ぜてチンするだけと
お子様でも作れる簡単さ。

少量の水を加えることで
パサつきがちな鶏そぼろがしっとり食感になり
小さなお子様も食べやすい♡

ご飯に乗せるほか
おにぎりやオムレツの具にしたり
野菜と和えても美味しい。

めっちゃ簡単なのに
手抜きに見えない一品。

「今日は時間がない...!」
「ひとりランチは手軽なもので...!」
「子供と一緒に作りたい...!」

なんて日に、ぜひ♪

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icon_recipe
《しっとり♡鶏味噌そぼろ丼》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏ひき肉…200g
温かいご飯...丼2杯分 
(あれば)卵黄...2個分 
(あれば)絹さや...4〜5枚ぐらい

A 水...1/4cup(50cc)
A 味噌、みりん...各大さじ1.5
A 砂糖...大さじ1
A しょうゆ...大さじ1/2
A しょうが...チューブ1〜2cm ※省いてもOK


作り方


1.ひき肉だねを作りレンジ加熱

耐熱容器に、鶏ひき肉・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。(あれば)絹さやはお湯でサッと茹でるかレンジでチン(30秒〜1分)して斜め薄切りにする。
IMG_3702


2.混ぜ合わせて再度レンジ加熱

一旦取り出してサッと混ぜ合わせ、再度ラップをして2分加熱する。全体に火が通ったら完成!(まだ生の部分がある場合は、1分ずつ追加で加熱してね♪)
IMG_3704
IMG_3709

器に温かいご飯を盛り2をかける。

真ん中に卵黄を乗せ
お好みで、絹さややいり白ごまをトッピングして
お召し上がりください。

IMG_3783

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも!

【しょうが➡︎ お肉の臭み消しで入れましたが、なければ省いても!

【具材アレンジ➡︎ 玉ねぎ・にんじん・キャベツ・ピーマンなどを加えても!(加える場合は、ひき肉の量か調味料の量を調整してね♪)


POINT


途中で混ぜるのが面倒な方は、5分ほど一気に加熱してもOK!(途中で混ぜた方が、綺麗なそぼろ状にはなります。)

レンジが苦手な方は、フライパンで作っても!鍋にレンジと同じ要領で入れ、蓋をして中火に。時々菜箸やスプーンなどで混ぜ、火が通ったら完成!

余ったそぼろは、「おにぎりに混ぜる」「オムレツの具にする」「サッと茹でたお野菜と和える(マヨネーズを加えても♪)」「かぼちゃやじゃがいもと一緒に煮る」etc...

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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身体を温めたいときに!
「厚揚げと春雨のピリ辛とろみ煮」

フライパンひとつ!
春雨は戻さず、乾燥のまま加えるので
煮汁を吸って味しみしみ♡

厚揚げ入りでボリュームも満点!
安い食材でお腹も大満足♪

胃腸にもやさしく
ピリ辛+とろみで身体もポカポカになるんで

「今日はめっちゃ寒い!」
「ちょっと風邪気味かな?」
「とにかく金欠!」

なんて時に、ぜひ!!!

調味料はオール1の「黄金比率」なんで
覚えやすく初心者さんにもオススメです♪

厚揚げ春雨7

icon_recipe
《厚揚げと春雨のピリ辛とろみ煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

小松菜…1/2束(100g)
厚揚げ…1枚(120g)
豚ひき肉…100g
緑豆春雨…30g

A 水…1cup(200ml)
A しょうゆ、味噌、砂糖、豆板醤、鶏ガラスープの素、酒…各小さじ1

片栗粉...小さじ1
ごま油…大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え8等分に切る。片栗粉は水小さじ2(分量外)で溶いておく。
IMG_9766


2.具材を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げと豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、小松菜を加えてサッと炒める。
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IMG_9769


3.スープと春雨を加えて煮る

小松菜がしんなりしたら、【A】と緑豆春雨(乾燥のまま)を加えて3分煮る。
IMG_9770


4.とろみをつける

弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

厚揚げ春雨2

代用食材


【厚揚げ➡︎ 省いてOK!その場合、ひき肉を100〜120gほど増量してね♪

【小松菜➡︎ 他の青菜や白菜・キャベツでも!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも!

【豆板醤】➡︎ 味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・(お好みで)一味唐辛子で代用可!


POINT


国産の春雨はでんぷん質が多く固まりやすい&水分を吸いすぎるので、なるべく「緑豆春雨」を使用してください。

とろみをつけた方が味が絡んで美味しいですが、面倒な方は省いても!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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インスタのストーリーや
ツイッターで流していたのですが
日曜日から昨日まで撮影でした♪

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前回の撮影も楽しかったけど
今回の撮影はちょっと慣れたのか(?)
もっともっと楽しかった!

睡眠時間とかやばかったし
試作のしすぎで「太田胃散」を手離せなかったけど(笑)
そんなの気にならないぐらい没頭しました。
(でも、昨日は倒れこむように寝ました。笑)

IMG_5352

プロの方々と一緒にお仕事をすると
自分の「未熟さ」に気づきます。
そして、勉強になることがたくさん。

今回の撮影でも
本当に色々なことを
学ばせていただきました。


最後の1枚はお見送りの時に
カメラマンの山川さんに撮っていただいた
「愛犬チワワズと私」(笑)

滅多にブログにもインスタにも登場しないので
ちょっとチラ見せ♪
IMG_5419

撮影は終わったけど
まだまだこれからです!!

試作もレシピの修正も盛りだくさん。笑

暖かくなる頃に
また素敵な1冊をお届けできるよう頑張りますので
ぜひ、楽しみにしていてくださいね♡

「どんな本になるのか?」
「どんな内容なのか?」

また後日、お話させてくださいね。

いつも応援してくださり
本当に本当にありがとうございます!!



その他の小松菜レシピ


余った小松菜の消費に!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ
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厚揚げと大根のとろとろ煮
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無限♡こまツナもやし
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まるで旅館の朝ごはん!
「たらと水菜のうまだし湯豆腐」。

サッと煮るだけで一品完成。

だしの香りが心地よく
作るそばから癒される。

「つゆ」は白だしとたらの旨味がたっぷりで
思わず飲み干すほど。

「たれ」も絶品で
がっつり系の男子をも唸らせる。


胃腸に優しく、淡白でヘルシー!
身体も芯から温まるので

「風邪をひいた時」
「胃腸が疲れた時」
「ホッと癒されたい時」

にぜひ!!!


淡白な湯豆腐には
炊き込みご飯」が相性抜群ですよ♪

たら豆腐5

icon_recipe
《たらと水菜のうまだし湯豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

甘塩たら…2〜3切れ(200g)
木綿豆腐…1丁(300g)
水菜…1/4〜1/2株

A 水…3cup(600cc)
A 白だし…大さじ1

B 長ネギ(みじん切り)…1/4本
B かつお節…1袋
B ポン酢…大さじ3
B しょうが…チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

甘塩たらは3〜4等分に、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_3097


2.具材を煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、甘塩たらと木綿豆腐を入れる。3分ほど煮、全体に火が通ったら水菜を加えて火を止める。
IMG_3099
IMG_3114

合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪ 

たら豆腐10

代用食材


【甘塩たら➡︎ 生たら・鯛やすずきなどの白身魚でも!

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも!

【水菜➡︎ 白菜でも!

【具材アレンジ➡︎ きのこ類やかまぼこなどを加えても!

【白だし➡︎ だし昆布1枚・和風だしの素小さじ1でも!ヤマキさんの割烹白だしの場合は、大さじ1.5強ぐらいです!

【長ネギ】➡︎ 生が苦手な方はレンジでチンしても!刻みねぎでも代用可。

【ポン酢➡︎ しょうゆ大さじ1・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2でも!


POINT


甘塩たらの塩分や臭みが気になる方は、酒大さじ2をふって10分ほど置いてから調理してね♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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お安くてヘルシーな鶏むね肉と
とろ〜り滑らか食感の
「大地と海の恵み」(アサヒコさんのお豆腐です!)
を使った胃腸に優しいほっこりおかず。

フライパンに入れてただただ煮るだけ!
と、とっても簡単!

味付けもめんつゆのみなので
初心者さんも失敗なし!

鶏むね肉のプリッとした食感と
お豆腐「大地と海の恵み」の
とろけるような食感が最高の贅沢!

ご飯にかけても美味しいですよ!

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《鶏たま肉豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1/2枚(150g)
大地と海の恵み(絹ごし豆腐)...1個(175g)
長ねぎ...1本
...2個

A 酒...大さじ1/2
A 塩、こしょう...少々

B 水...1カップ(200ml)
B めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2

片栗粉...大さじ1


作り方


1.鶏肉に下味をつける

鶏むね肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に鶏肉と【A】を入れてよく揉みこみ、片栗粉をまぶす。


2.野菜を切り、卵をほぐす

長ねぎは斜め薄切りにする。卵は割りほぐす。


3.鶏肉と長ネギを煮る

フライパンに【B】を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉・長ネギを加えて煮る。


4.豆腐と卵を加えて仕上げる

鶏肉に火が通ったら、大地と海の恵み(絹ごし豆腐)を手でちぎりながら加え、さらに煮る。再び煮立ったら、卵をまわし入れ、好みのかたさになるまで火を通す。
お好みで一味唐辛子をふっても美味しいです! 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも!

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも!

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも!

【めんつゆ3倍濃縮】➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。


POINT


鶏むね肉は、そぎ切りにする&酒を揉みこむ&片栗粉をまぶす事で、柔らかく仕上がります。

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ただいま、Nadiaさんのサイトでは
レシートでプレゼント!
ダイエット応援キャンペーン
」が開催中♪
IMG_5243

こだわりのお豆腐・お揚げを作る
「アサヒコ」さんの商品を買ったレシートで
プレゼントが当たるそうです^^♪

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特別賞
「コアフォームローラーミニ トリガーポイント」1名様

ヘルシー賞
「豆腐&揚げ詰め合わせセット
(2000円相当)」30名様


詳しい応募方法は
こちらをご覧くださいね♪



豆腐やお揚げって
買い物に行くと必ず買う食材♪

しかも、お豆腐って
お肉やお魚みたいに
調味料を使った味のごまかしがきかないから
妥協を許さない私。笑

「そのまま食べて美味しい」を大切にしている方に...
アサヒコさんのお豆腐、激しくオススメです!!


こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
鶏たま肉豆腐
お安くてヘルシーな鶏むね肉と、とろ〜り滑らか食感の大地と海の恵みを使った、胃腸に優しいほっこりおかず。フライパンに入れてただただ煮るだけ!と、とっても簡単、味付けもめんつゆのみなので、初心者さんも失敗なし!鶏むね肉のプリッとした食感と、お豆腐「大地と海の恵み」のとろけるような食感が最高の贅沢!ご飯にかけても美味しいですよ!

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痩せたい時の満腹スープ
「崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ」。

もやしを麺に見立て
豆腐で満足感アップ!

これ1品で、野菜もタンパク質も
スープもとれちゃうスグレモノ!!

重ねておくだけ!
キッチンバサミを使えば包丁不要なので
お子様でも作れますよ〜。


ベースが味噌なので懐が広く
どんな具材を入れても相性抜群♪

冷蔵庫のお掃除にも最適です!!


「今日は1品で済ませたい」
「満腹感のあるヘルシーおかずが食べたい」
「もやしが腐りそう...!」

なんて時に、ぜひ!!


マイルドな味のスープなので
辛いのが苦手な方にもオススメです♪

坦々スープ8

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《崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ》

調理時間:10min
 

材料(2〜3人分)

豚ひき肉…100g
もやし…1袋(200g)
小松菜…1/2束(100g)
絹ごし豆腐…1/2丁(150g)

A 水…2cup(400ml)
A 味噌…大さじ1.5
A 鶏ガラスープの素...大さじ1 
A 豆板醤、ごま油…各小さじ1
A 砂糖...小さじ1/2 
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B 無調整豆乳(または牛乳)...1/4cup(50cc)
B すりごま…大さじ2〜3

塩、こしょう...少々
(お好みで)ラー油...適量


作り方


1.野菜を切る

もやしは洗ってザルにあげ、小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_3236


2.材料を重ねて火にかける

鍋に、もやし→小松菜→豚ひき肉の順に重ね【A】を注ぐ。(調味料は乗せる感じで大丈夫です!)蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして2〜3分煮る。
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3.豆腐を加えて味をととのえる

ひき肉の色が変わったら蓋をとり、絹ごし豆腐を手で崩しながら加える。2〜3分煮て豆腐が温まったら、弱火にして【B】を加え、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をふっても! 

坦々スープ5

代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも!

【野菜類➡︎ 色々アレンジ可能(ないものは省いても!)!冷蔵庫にある余り野菜を入れてOK!

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐・厚揚げ・なければ省いても!

【具材アレンジ】➡︎ 春雨を加えてボリュームアップしても!

【豆板醤➡︎ 辛いのが苦手な方は量を調整してね♪または、味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・一味唐辛子で代用しても♪

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK!


POINT


もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

すりごまは、たっぷりめがオススメ!

豆乳を加えたら沸騰させないこと!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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いつもブログをご覧くださり
本当にありがとうございます!

みなさまの応援のおかげで
また次の書籍を出していただけることになりました。

本当に本当にありがとうございます!

それに伴い、大きな撮影がひかえており
ブログの更新をしばらくお休みさせて頂こうと思っております。

「ブログを休まない」ことをポリシーに
この5年続けてきたわけなのですが
そうもいかないような状況に。笑

(昨日は試作で炊飯器の早炊きを7回連続でやったら
途中でボイコット起こされたし
レンジとトースターと炊飯器を一気に稼働してたら
ブレーカーが落ちて、炊き込みご飯ガッチガチ。) 

とにかく、みなさまに
素敵な1冊をお届けできるよう頑張ってきますので
温かく見守っていただけると嬉しいです!

ちなみに、次の書籍は
ゴールデンウィーク前の発売を目指しています。

暖かくなる頃に、またみなさまのお手元に
素敵な1冊をお届けできるよう
メンバー全員で力を合わせて頑張りますね!

寒くなってきましたので
みなさま、どうぞお身体ご自愛くださいね。

(と言いつつ、あと2回ぐらいは更新します。笑) 


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002

お正月に余ったお餅とかまぼこで作れる
超簡単力うどん。

うどんを茹でて別容器に入れ
あとは具材をスープジャーに入れて
めんつゆで作ったスープを注ぐだけ。

お餅は固いまま入れてもOK!

スープジャーの保温機能で
食べる頃にはモッチモチに戻っていますよ〜!

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icon_recipe
《力うどん》

調理時間:10min
 

材料(スープジャー(300ml)1個分)

茹でうどん...1/2〜1袋
小松菜...1株
かまぼこ...2切れ
...1/2個(50g)

A 水...190ml
A めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2

 

下準備


スープジャーに熱湯(分量外)をいれ、フタをせずに5分以上保温する。


作り方


1.茹でうどんはさっと茹でて水気を切り、タッパーなど別容器に入れる。小松菜はざく切りに、餅は4等分に切る。

2.鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。

3.スープジャーの中のお湯を捨て、小松菜・かまぼこ・餅を入れて2を注ぐ。フタを閉じ、2時間以上保温する。うどんをつけて食べる。
 
IMG_8586

POINT


茹でうどんは、冷凍うどんでも代用可能です。

小松菜やかまぼこは、なければ省いても構いません。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

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マヨ嫌いさんのための
「ベーコンレタスの温サラダ」。

一言でいうと
「ペペロンチーノ」と「シーザーサラダ」の融合。

ただ、シーザードレッシングを作ると
「マヨネーズ」が必要になるので
「粉チーズ」オンリーで。

シンプルだけど
にんにくのパンチとベーコンのうまみで
レタスひと玉が瞬時になくなります。

生だと量食べれないし
寒い季節には身体が冷えるけど
これなら安心ですよ♪


「レタス1玉使いきれない」
「野菜不足が気になる」
「マヨが苦手でシーザーサラダが食べれない」

という方、ぜひ!!


ちなみにこちら
「ベーコンレタスのペペロン炒め」のアレンジ♪

チーズが苦手な方や
卵アレルギーの方は
こちらのレシピを参考にしてくださいね♡



レタスサラダ7

icon_recipe
《温玉とろ〜り♡ベーコンレタスの温サラダ》

調理時間:7min
 

材料(2〜3人分)

レタス…1玉(300g)
ベーコン…2枚
にんにく…1片

塩、こしょう…少々
粉チーズ・粗挽き黒胡椒...各適量
オリーブ油…大さじ1

(トッピング)
温玉...1個
(あれば)半分に切ったミニトマト...3〜4個 


作り方


1.下ごしらえをする

レタスは手でちぎる。ベーコンは短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。
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2.にんにくとベーコンを炒める

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらベーコンを加えて中火にし、カリカリになるまで炒める(ここはお好みです。カリカリにならなくてもOK!)
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3.レタスを加えて、味をととのえる

レタスを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら火を止め、塩・こしょうをふる。
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器に盛り、温玉を乗せ
あればミニトマトもトッピングする。

粉チーズ・粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

レタスサラダ8

代用食材


【レタス➡︎ グリーンリーフ・サニーレタスでも!

【ベーコン➡︎ ウインナーやちくわでも!

【にんにく➡︎ チューブでも!その場合は、最後の塩・こしょうと共に入れて♪

【具材アレンジ➡︎ アボカドを加えても美味しい!


POINT


にんにくはみじん切りにすると跳ねやすいので、怖い方はスライスして炒め、香りが立ったら一旦取り出しておいても♪

温玉は、市販のものでOK♪手作りする場合は、耐熱容器に冷蔵庫から出したての卵を割り入れ、爪楊枝で黄身に数カ所穴を開ける。水大さじ2をふり、レンジ600wで40秒ほどチン!

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糸こんサラダ1
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お正月太りを今すぐ解消!
「ひじきと糸こんにゃくのデトックスサラダ」。

野菜を炒めて
特製ドレッシングで和えるだけと
とっても簡単!

炒めることで
よぶんな「水分」が飛び
うまみがグンとしみこみます。

たくさん食べても罪悪感なく
「3日分の野菜不足をチャラにするほど優秀」なんで

「ダイエットしたい人」
「野菜不足が気になる人」
「食欲がとまらなくて困ってる人」

ぜひ!!


とにかく「特製ドレッシング」が最高なんで
これだけでもためす価値ありです!


糸こんサラダ2

icon_recipe
《ひじきと糸こんにゃくのデトックスサラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

糸こんにゃく…1/2袋(90g) 
乾燥ひじき…5g
豆苗…1袋(100g)
にんじん…1/3本(50g) 
ロースハム…4枚

A 酢…大さじ2
A いり白ごま、めんつゆ(3倍濃縮)…各大さじ1
A しょうゆ…小さじ1
A 砂糖、ごま油…各小さじ2
A 鶏ガラスープの素…小さじ1/2

ごま油…大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

耐熱容器に、糸こんにゃくとかぶるくらいの水をいれ、電子レンジ600wで約2分加熱し水気をきる。ひじきはたっぷりの水でもどす(目安は20分ぐらいですが、お急ぎの方は耐熱容器に水200ccとともに入れ2分チンして3分蒸らしても!)。豆苗は、根元を切り落として長さを半分に切り、にんじんは千切りに、ロースハムは細切りにする。
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2.炒める

フライパンを中火で熱し、糸こんにゃくを炒める(オイルなし)。チリチリという音がしてきたらごま油・ひじき・にんじんを加えて炒める。
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3.豆苗を加えて炒める

にんじんに火が通ったら豆苗を加えてサッと炒め、しんなりしたら火を止める。
IMG_2463


4.調味料と和える

ボウルに【A】を合わせ、熱いうちに3を加える。ロースハムも加えてよく混ぜ合わせる。そのまま10分ほど置いたら完成!時間があれば冷めるまで置くとさらに味がしみて美味しい!
IMG_2473

器に盛って
お召しあがりください♪ 

糸こんサラダ3

代用食材


【糸こんにゃく➡︎ しらたきでも!

【乾燥ひじき➡︎ 生のひじき50gでも!

【豆苗➡︎ 玉ねぎ・きゅうり・かいわれ大根・水菜でも!(玉ねぎ以外は加熱不要!工程4で生のまま加えてください)

【にんじん】➡︎ 省いてもOK!

【ロースハム➡︎ カニカマ、ちくわ、蒸し鶏、ツナ缶でも!

【めんつゆ3倍濃縮➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ1.5、4倍濃縮の方は小さじ2強。

【めんつゆ➡︎ めんつゆをお持ちでない方は、《しょうゆ・酢各小さじ2、砂糖・鶏ガラスープの素・ごま油各小さじ1》で和えても!

【電子レンジ➡︎ 500wの方は2分30秒、700wの方は1分40秒。

【ごま油➡︎ ごま油の方が、野菜独特の臭みなどを消せますが、苦手であればサラダ油でも!


POINT


糸こんにゃくは、乾煎りすることで味しみがよくなります。

具が熱いうちに調味料と和えてください♪冷めると同時に味が染みていきます。

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