作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎調理時間別レシピ > 15分以下

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2021-04-02 (2)

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 \ 少しのお肉でボリューム満点 /
「新玉ねぎの肉巻き♡カレー照り焼き」

豚肉を巻いて
蒸し焼きにした新玉ねぎは
とろとろで驚くほど甘く
砂糖が減らせて一石二鳥♪

いつもは照り焼きにしてしまいがちだけど
今回は初夏を感じたくて(早い。笑)
カレー粉をプラスしてスパイシーに。

作っている香りだけで
ご飯がすすみそうです♪

もちろん、カレー粉がない場合や
お子様が食べれない場合は省いてもOK!

お気軽にお試しくださいね♡

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《新玉ねぎの肉巻き♡カレー照り焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月(玉ねぎの食感が少し悪くなります)
 

材料(2人分)

新玉ねぎ...大1個(300g)
豚バラ薄切り肉...12枚
片栗粉...適量
サラダ油...小さじ1

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1と1/2
砂糖、カレー粉...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは、芯をつけたまま12等分のくし形に切る。(小さいもの2個の場合は6等分ずつ)豚肉の片面に、片栗粉をまんべんなくふる。
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2.豚肉を巻く

新玉ねぎ1個に、片栗粉がついた面を内側にして豚肉1枚を巻きつける。同様に11個作る。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら4分ほど焼き、肉の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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4.タレを絡める

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。照りととろみがでたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも代用可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも代用可

【カレー粉➡︎ 省いてもOK


POINT


玉ねぎはヌルヌルしやすいので、片栗粉はお肉にまぶすのが◎

玉ねぎは、芯をつけたままにすることでバラバラになるのを防ぎます

玉ねぎは、小さめ2個でもOKです

お肉の巻き終わりから焼くことで、剥がれてバラバラになるのを防ぎます

冷凍も可能ですが、玉ねぎの食感が多少悪くなります(柔らかくなります)

カレー粉は、インディアン カレーパウダーを使用しました(カルディとかで売ってます!)
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使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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昨日は、たくさんの嬉しいお言葉と
ご予約までしてくださり
本当に本当にありがとうございました。

毎度毎度、告知をする時は
手が震えて脇汗まで...。
(いつまでたっても慣れません。笑)

特に最近は、本に全力を注ぎすぎて
更新もままならなかったので余計に不安で...

でも、みなさんの温かいコメントを読んで
ホッと安心しました。

待ってくださってる方のためにも
最後の仕上げ、頑張ります!!

2021-04-02 (2)



今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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 \ もも肉に負けないうまさ /
「むね肉のザクザク唐揚げ」

むね肉は手でちぎって繊維を壊し
柔らか食感に。

見た目が凸凹になるので
もも肉のような存在感♡

衣もよく絡むので
ザクザク食感に仕上がりますよ〜♪

これならむね肉1枚でも
驚きのボリュームに!!

揚げ油もたったの大さじ3で
ヘルシーな上、後片付けもラクラクです♡


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《むね肉のザクザク唐揚げ》

調理時間:13min(おく時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ6
サラダ油...大さじ3

A
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
砂糖、ごま油...各小さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切り、手でひと口大にちぎる(2cm幅のそぎ切りにしてもOK!)。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
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2.粉をまぶす

1のポリ袋に片栗粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。残りの片栗粉大さじ3を加え、口を閉じて上下にふり、まんべんなくまぶす。(時間があれば、このまま口を開けたまま10分ほどおくと、よりザクザク食感に!)
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3.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油大さじ1を回しかけ、中火にかける。時々全体を転がしながら7分ほど揚げ焼きにする。
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油を切り、器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


むね肉は手でちぎることで、繊維が壊れて柔らかくなる上、見た目ももも肉のようになって満足感アップ!

素手でお肉を触るのに抵抗がある方は、ポリ手袋をして♪

工程2の片栗粉は、1回目はしっかりもみ込み、2回目は周りにまぶす感じで♪大さじ6加えても湿った部分がある場合は、大さじ1ほど追加してください。

粉をまぶしたあとに10分ほど休ませると、片栗粉が水分を吸収して、よりザクザクした食感に仕上がります。

工程1のあとに「下味冷凍」が可能です。調理する場合は、冷蔵室に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程3のあとに「完成品の冷凍」が可能です。食べる場合は、冷蔵室に移して自然解凍し、オーブントースター(1300w)で5分ほど加熱してください。トースターがない場合は、耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジ加熱。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。



むね肉をちぎる工程は
インスタに動画でアップしています♪

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 \ 春休みのランチにも /
「喫茶店風♡蒸し焼きナポリうどん」

うどんの別茹で不要!

凍ったままフライパンにドーンと入れ
具材を重ねて蒸し焼きにするだけ。

ほったらかしでできる上
洗い物もフライパンひとつ!

レンジだと1人分が限界だけど
フライパンだと一気に大量生産できるから嬉しい♪

しかも、蒸し焼きにするので
うどんはモッチモチ♡

ソースもよく絡んで満足感アップ♡

ちょっぴり甘めの
喫茶店風の仕上げてあるので
お子様にもオススメです♪


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《喫茶店風♡蒸し焼きナポリうどん》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
ウインナー...4本
ピーマン...2個(60g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
塩・こしょう...各少し
バター...10g

A
ケチャップ...大さじ5
ウスターソース、牛乳...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ウインナーは斜め薄切りにする。ピーマンは縦に細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
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2.蒸し焼きにする

フライパンに冷凍うどんを重ならないように並べ、玉ねぎ→ピーマン→ウインナーの順に重ねる。塩・こしょうをふり(野菜にかける感じで!)、水大さじ3(分量外)を回し入れる。蓋をして強火にかけ、ジューっという音と湯気がたったら中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
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3.調味する

ヘラなどでうどんを崩しながら混ぜ合わせ、余分な水分をとばす。【A】を加えて全体に絡め、仕上げにバターを加えて絡める。
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器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒適量(分量外)をふって
お召し上がりください。 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも代用可

【バター➡︎ 省いてもOK!

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可。または、省いてもOK!

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも代用可

【砂糖➡︎ お好みで小さじ1に減らしたり、酸味好きな方は省いてもOK!


POINT


フライパンに麺がくっつきやすいので、くっつきにくいフライパンを使用するか(テフロン加工など)、フライパン用ホイルシートを使うのがオススメです!
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5分ほど蒸し焼きにしたあと、麺がまだ固い場合は、追加で1分ほど蒸し焼きにしてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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昨日の「バリはやっ!ZIP!」
でご紹介したレシピ♪

先日のお料理教室でも作ったんだけど
生徒さん達にもとっても好評でした♡



混ぜて焼くだけ!

食材は新玉ねぎだけ
調味料は塩のみ!

めちゃめちゃシンプルなのに
感動の美味しさ♪

塩もみしてじっくり焼いた玉ねぎは
驚くほど甘く
野菜嫌いのお子様も食べやすい!


とっても簡単で
おつまみにも最適なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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《新玉ねぎのもちもちチーズチヂミ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

新玉ねぎ...1個(200g)

A ピザ用チーズ...50g
A 片栗粉、薄力粉、水...各大さじ2

塩...ひとつまみ
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほど置いて水気を絞る。
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2.タネを作る

ボウルに1・【A】を入れて混ぜ合わせる。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を広げて3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分ほど焼く。
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食べやすく切って器に盛り
お好みでポン酢つけて
お召し上がりください♪ 

薄味の方やお子様は
何もつけずに食べても十分美味しいです! 

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも代用可!

【ピザ用チーズ➡︎ スライスチーズをちぎってもOK!

【片栗粉、薄力粉➡︎ 片栗粉だけ薄力粉だけで作ってもOK!(片栗粉大さじ4または薄力粉大さじ4という意味合いです!)


POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量(約1g)です。

タネにベーコンやツナ缶を加えても!

裏返す際は、一旦フライパンの蓋の上に裏返し、スライドさせて戻すと◎。

裏返す際、多少崩れてもOK!

クレハさんの「フライパン用ホイルシート」を使うと、さらにラクチン&ヘルシー!フライパンにホイルシートを敷いてタネを広げて同様に焼く(オイル不要)。裏返す際は、ホイルシートごと取り出し、クルッとひっくり返してフライパンに戻す(フライパンには新しいホイルシートを敷くとくっつき防止になります)。

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レンジでできる
鶏チャーシューです。

こちら、下味不要!

耐熱容器に、鶏肉と調味料を入れたら
あとはレンジでチンするだけ♪

あっという間にできるのに
はちみつ効果でお肉は柔らか。

また、しっかり味噌ダレで
ご飯もお酒もすすみます!!

冷めても美味しいので
たくさん作ってお弁当に回してもいいですね♪


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《はちみつ味噌de鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
下味冷凍、冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉(鶏むね肉)...1枚(300g)

A
味噌、はちみつ...各大さじ2
酢、豆板醤...各小さじ1
しょうが、にんにく...各チューブ2〜3cm


作り方


1.鶏肉はガラス製の耐熱容器に入れ、皮面からフォークで数カ所穴をあける。合わせた【A】を絡め、皮面を下にして、電子レンジ600wで約3分加熱する。(ラップなし)
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2.一旦取り出して裏返し、再度2分加熱する。再び上下を返してラップをし、庫内で5分ほど置いて余熱で火を通す。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪

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時間があれば
タレごとジップロックに入れておくと
より味がしみて美味しくなります♪
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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉でも代用可。その場合【A】をからめて15〜30分ほど置いてからレンジ加熱してください。

【はちみつ➡︎ 砂糖で代用可

【豆板醤➡︎ 味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・好みで一味唐辛子で代用できます。

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は①3分40秒②2分20秒、700wの場合は①2分30秒②1分40秒


POINT


甘めの味なので、好みではちみつの量を減らしてください。

耐熱容器はガラス製を使用してください。プラスチック製は破損する可能性があります。

工程①の【A】をからめたあとに下味冷凍、工程②のあとに完成品の冷凍が可能です。

味噌は、合わせ味噌を使用しました。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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【料理教室開催のお知らせ】

九州電力の福岡西営業所にて
料理教室を実施します!
 
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IHクッキングヒーターを使って
人気のメニューを一緒に作りましょう。
 
 
メニューは以下の予定です。
 
「煮るだけ♡甘酢チキン南蛮」
「新玉ねぎのもちもちチーズチヂミ」
「春キャベツとツナのうま塩サラダ」

申込はメールにて
九州電力に直接お申込みください。
 
申込多数の場合は抽選となりますのでご了承ください。
ご応募お待ちしています。

【Yuuのらくうま♪料理教室】
 
日時:3月20日(土・祝) 11:00~13:00
参加人数:限定8名
参加費:無料
 
会場:九州電力㈱福岡西営業所クッキングスタジオ 
福岡市西区姪浜駅南一丁目9番20号
 
お申込み:住所・氏名・年齢・
電話番号・子どもの有無(年齢)を記載のうえ
下記アドレスにメールでお申込みください。


Yuka_B_higashijima@kyuden.co.jp 


締切:3月14日(日)
※15日(月)に当選者のみ九州電力から連絡いたします。
 
問合せ:九州電力㈱福岡西営業所
092-892-0403(平日9時~17時)




以上になります♪

楽しくお話をしながら
おいしい料理を一緒に作りましょう!

実際に作りながら
色々なコツや裏技(笑)なんかを
お伝えできたらと思います。


お会いできるのを楽しみにしています♡


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【テレビ出演のお知らせ】
 
3月12日(金)16:50〜
NBC長崎放送「Pint」に出演させていただきます♪

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今回は、リモートでの出演になるのですが
長崎のみなさま
お時間が合いましたら、ぜひ♡


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受け付けております。

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レンジに重ねてチンで完成!

素材の水分だけで仕上げるので
旨味が凝縮♪

スープも絶品で、思わず飲み干すほど♡

あっさりめの味付けで
食欲がない日にもオススメです。



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

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《豚バラキャベツと豆腐の塩もつ風》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
コープの「もめん豆腐」…200g
キャベツ…100g
ニラ…1/4束(25g)

A
鶏ガラスープの素、しょうゆ…各小さじ2
塩…少々
にんにく…チューブ1〜2cm

B
ごま油、粗挽き黒胡椒…各適量
 

作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。ニラは3〜4cmの長さに切る。
IMG_6032


2.レンジ加熱する

耐熱ボウルに豚肉を広げ、豆腐(丸ごとOK!)→キャベツ→ニラの順に重ねて【A】をかける。ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで8分ほど加熱する。
IMG_6035
IMG_6036


3.仕上げる

レンジから取り出したら、スプーンなどで豆腐を崩しながら混ぜ合わせ、【B】をかける。
IMG_6048

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6088

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK!

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK!

【キャベツ➡︎ 白菜でも代用可

【ニラ、にんにく、粗挽き黒胡椒】➡︎ 省いてもOK


POINT


豆腐は崩れやすいので、丸ごと加熱し、混ぜるときに崩します。(大きめに崩すのがおすすめ!)

キャベツは手でちぎることで、スープの絡みがよくなります

使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ出演のお知らせ】

3月8日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
にまたまた出演させていただきます♪
(放送はAM5:40頃になります)

phonto 6


今回は、3月8日にちなんで
「サバ缶」と「はちみつ」を使った
激ウマレンジレシピをご紹介します♪

そしてなんと!

今回はホンモノの(笑)
TOYO'S キッチンからお届けします!!

福岡の皆さま
お時間が合いましたら
ぜひご覧になって頂けると嬉しいです。 


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くるみと豆腐入りのヘルシーなガパオ!!

くるみと相性のいい”お味噌”を加えて
和風に仕上げました♪
 
味噌を加えることで整腸作用も期待できるほか
豆腐独特の臭みがなくなって食べやすい!
 
また、豆腐+鶏ひき肉という
淡白な食材同士の組み合わせですが
くるみを加えることでコクと食感がプラスされ
満足感もアップしますよ♪
 
ちなみに
くるみに含まれている”オメガ3脂肪酸”は
体にいい油として
最近注目を集めています♪

血液サラサラ効果や、コレステロール・
動脈硬化・心疾患対策、認知機能サポートなど
ダイエット中のヘルシースナックとしてもぴったりですので
積極的に摂り入れていきたいですね!
(一日ひとつかみ分のくるみがおすすめだそうです。)



カリフォルニアくるみ協会さんのホームページでは
くるみを使ったレシピが多数掲載されています♪

こちらもぜひ
チェックしてみてくださいね♡

🔻🔻🔻

 


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《くるみと豆腐の和風ガパオライス》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...150g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
カリフォルニア(アメリカ産)くるみ...30g
パプリカ(赤)...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
青じそ...5〜6枚
温かいご飯...茶碗2杯分

サラダ油...大さじ1/2
塩、こしょう...少々
 
A
味噌、酒...各大さじ1
オイスターソース、砂糖...各大さじ1/2
醤油、鶏がらスープの素...各小さじ1
にんにく(チューブ)...1〜2cm

(お好みで)目玉焼き、トマト...適量
カリフォルニア(アメリカ産)くるみ...20g(トッピング用) 


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカ(赤)は1cm角に切る。カリフォルニア(アメリカ産)くるみ30gは、包丁で粗く刻む。木綿豆腐はペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
IMG_3651


2.豆腐とひき肉を炒める

フライパンを中火で熱し、サラダ油をひかずに、木綿豆腐を入れてヘラで崩しながら炒める。豆腐の水分が飛んでポロポロになったらサラダ油と鶏ひき肉を加えて炒める。
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3.くるみを加える

ひき肉の色が変わったら、刻んでおいたくるみを加えてサッと炒め、全体に塩、こしょうをふる。
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4.くるみと青じそを加える

玉ねぎとパプリカを加えてさらに炒め、全体に火が通ったら、合わせた【A】を加えて炒め合わせる。火を止め、青じそを手でちぎって加える。
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器に温かいご飯を盛り、4をかける。

お好みで、目玉焼き・トマトを添え
トッピング用のカリフォルニア(アメリカ産)くるみをのせる。

IMG_3709

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも代用可

【パプリカ➡︎ 黄色でもOKですし、ピーマンでもOK

【オイスターソース➡︎ 醤油・砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1/2で代用可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


豆腐は炒めることで水分を飛ばし、水切りの手間を省きます。

青じそは香りを活かすため、火を止めてから加える&手でちぎって加えてください。

味噌は、合わせ味噌を使用しました。

使用した器 ➡︎ 城進さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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いつもの塩サバに飽きたらこれ!

焼肉のタレを使って
韓国風の味噌煮に。

レンジで作れば、身はふっくら
煮崩れもありません♪

旨味が染みた野菜も絶品で
甘辛味でご飯もすすみます!!


こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

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たくさん掲載されていましたよ♪ 

IMG_5451

icon_recipe
《レンジde韓国風さばの味噌煮》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

コープの「骨取りさばフィーレ(うす塩味)」…2枚(180g)
長ネギ…1本(100g)
冷凍ほうれん草(あれば)…適量

〈A〉
水、酒…各大さじ2
焼肉のたれ…大さじ1
コープの「あわせみそマイルド」…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
しょうが(チューブ)…1〜2cm


作り方


1.下ごしらをする

骨取りさばフィーレは解凍し、長さを半分に切って十字に切り込みを入れる。長ネギは斜め薄切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱皿に【A】を合わせ、ペーパータオルで水気を拭き取ったさばを加えて全体に絡める。さばの皮目を上にし、空いた部分に長ネギを入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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器に盛り、お好みで
解凍した冷凍ほうれん草を添える。

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代用食材


【合わせみそマイルド➡︎ お使いの味噌を使用してOK!

【電子レンジ➡︎ 電子レンジ500wの場合は6分、700wの場合は4分



POINT


さばは切り込みを入れることで破裂防止&味しみをよくします。

さばは、余分な水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

長ネギとしょうがと一緒に煮ることで、臭みを取り除きます。

時間があれば、10分ほどおいておくと味が染みてより美味しくなります。

使用した器 ➡︎ 小谷田潤さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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今回、レシピ開発で
初めてエフコープさんを利用させてもらったのですが
便利な商品の品揃えにびっくり!!

まさに、ラクして美味しいものが食べたい人
毎日、仕事や子育てに
追われている人にぴったり!!


今回使用した
コープ商品は以下の2つです。

骨取りさばフィーレ(うす塩味)
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骨取りだからどの世代も食べやすく
個包装で必要な分だけを取り出せて使えるのが便利。

冷凍ストックしておけば
いつでもサッと使えます♪ 


「合わせみそマイルド」

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米と麦のあわせこうじをたっぷり使い
まろやかな甘さをだし、蒸した大豆を使うことで
素材のうまみを生かしています。



このほかにも
エフコープさんには素敵な商品がたくさん!

また、後日
ご紹介させていただきますね♪

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重ねてチンで味しみおかずの完成!

辛くないので
小さなお子さまから大人まで
みんなで楽しめます♪

便利なクッキングミニ厚揚げを使えば
面倒な油抜き不要!!
水切りも不要!!

凍ったまま調理もできるので
お手軽です!


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icon_recipe
《レンジde和風マーボー厚揚げ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉…150g
コープの「便利なクッキングミニ厚揚げ」…1袋(280g)
長ネギ(粗みじん切り)...1/4本
コープの「顆粒片栗粉 とろみちゃん」…大さじ1/2
刻みネギ…適量

A
水…100ml
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒、砂糖…各大さじ1
和風だしの素…小さじ1
しょうが(チューブ)…1〜2cm


作り方


1.レンジ加熱する

耐熱容器に豚ひき肉・長ネギ・【A】を入れて混ぜ合わせる。「便利なクッキングミニ厚揚げ」を凍ったまま入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600Wで8分ほど加熱する。
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2.一旦混ぜて再加熱する

いったん取り出してよく混ぜ合わせ、再度ラップをして2分ほど加熱する。取り出してとろみちゃんを加え、スプーンなどで優しく混ぜ合わせる。とろみがついたら完成!仕上げにお好みで青ネギを散らす。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉

長ネギ・しょうが・青ネギ➡︎ 省いてもOK

顆粒片栗粉 とろみちゃん➡︎ 片栗粉でも代用可。その場合【A】に加えてください。


POINT


凍ったままで調理OKだから解凍時間を短縮!

一度取り出して重なった部分を混ぜ合わせることで、味がしみやすくなります

使用した器 ➡︎ スタジオM

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まず、今回使用した
便利なクッキングミニ厚揚げ
IMG_4636

食べやすい大きさに切って
冷凍された厚揚げ。

好きな時に
好きな分量だけ”凍ったまま”使えるから
めちゃめちゃ画期的!


油抜きも不要なので
ズボラな私にはぴったり(笑) 


そして、前回も登場した
「顆粒片栗粉 とろみちゃん」
IMG_4641

水溶き不要!

直接、鍋やフライパンに振り入れて混ぜるだけで
お好みのとろみが簡単に作れます♪


ダマになる心配もなく
別容器も不要なので洗い物も減ってラクラク!

とろみって
片栗粉をどのくらい入れたらいいか...とか
分からない時ありますよね。

そんな時も、これなら
感覚で入れられるからズボラな私にはぴったり(笑)



このほかにも
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また、後日
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 \ つなぎ不要 /
「むね肉とはんぺんの塩昆布チーズ焼き」


使う食材は
むね肉・はんぺん・塩昆布・チーズ。

これらを混ぜ合わせて焼くだけなのですが
旨味とコクがたっぷり!

また、はんぺん入りなので
驚くほどふわふわ♡

ただでさえ安いむね肉が
さらにボリュームアップ♪ 

家計にも優しく
ご飯もモリモリすすみます。 


ちなみに、こちら
冷めてもしっかり美味しいので
作りおきやお弁当にも最適♡

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいねー♪


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icon_recipe
《むね肉とはんぺんの塩昆布チーズ焼き》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
ふんわりはんぺん...1枚(90g)
サラダ油...大さじ1/2

A
塩昆布...10g
ピザ用チーズ...25g
マヨネーズ...大さじ1
しょうゆ...小さじ1

作り方


1.むね肉をミンチ状にする

むね肉は刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする。(ある程度でOK!)
IMG_5173


2.タネを混ぜ合わせる

ポリ袋に1・手でちぎったはんぺん・【A】を加えてよく揉み込む。
IMG_5175


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、9〜10等分にした2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_5176
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ひき肉でも代用可

【ピザ用チーズ➡︎ プロセスチーズ・粉チーズでも代用可


POINT


フライパンに並べてから火にかけることで(コールドスタート)柔らかく仕上がります。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。
IMG_5172

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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包丁不要!

レンジでできる
ふわふわ食感のミートボール。

油で揚げないのでヘルシーな上
冷めても美味しいのでお弁当にも♪

仕上げにとろみちゃんを加えて
しっかりタレを絡ませ
ツヤよく仕上げます♡

お子様のお野菜嫌い克服にぜひ!!



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《野菜たっぷり♡ふわふわミートボール》

調理時間:15min(解凍時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

牛豚合挽ミンチ7:3(パラパラミンチ)…300g
コープの「国産野菜のみじん切りミックス」…100g
コープの「顆粒片栗粉 とろみちゃん」…大さじ1/2

A
パン粉…大さじ3
牛乳…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
塩・こしょう…少々

B
ケチャップ…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ・酒・酢・水…各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

パラパラミンチは冷蔵庫に移して解凍しておく。国産野菜のみじん切りミックスは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱し、粗熱を取る。
IMG_4642


2.タネを作る

ボウルに①・【A】を入れてよく混ぜ合わせ、12〜3等分にして丸める。
IMG_4647


3.レンジ加熱する

耐熱皿に【B】を合わせ、②を上に並べる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。取り出してとろみちゃんを加え、スプーンなどで全体を優しく混ぜ合わせる。とろみがついたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【パラパラミンチ(合挽き肉)➡︎ 豚ひき肉でも代用可

国産野菜のみじん切りミックス➡︎ 玉ねぎやにんじんを刻んで代用しても!

【牛乳➡︎ 水でも代用可

【マヨネーズ】➡︎ 溶き卵1/2個でも代用可

【とろみちゃん➡︎ 片栗粉小さじ1でも代用可。その場合は【B】に加えてください。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①3分40秒②8分30秒、700wの場合は①2分30秒②5分40秒(①=玉ねぎの加熱時間、②=タネの加熱時間)


POINT


たねとソースを一緒に加熱することで時短になります。

お好みで、タネにピザ用チーズ50gを入れるのもおすすめ!

使用した器 ➡︎ スタジオM

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今回、レシピ開発で
初めてエフコープさんを利用させてもらったのですが
便利な商品の品揃えにびっくり!!

まさに、ラクして美味しいものが食べたい人
毎日、仕事や子育てに
追われている人にぴったり!!


まず、今回使用した
「パラパラミンチ」
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ひき肉がパラパラのまま凍った商品。

好きな時に
好きな分量だけ使えるから
めちゃめちゃ画期的!


ひき肉って日持ちしないから
買ってきてもほぼ冷凍。

適当に100gに分けて冷凍しておいたのに
「50gだけでいい...」なんて時もある。

そんな痒いところにも
手が届く商品。

うちの冷凍庫には
常に常備されるようになりました。笑
(豚ひき肉・鶏ひき肉も同じような商品があります!)


次は
「国産野菜のみじん切りミックス」
IMG_4635

これは

玉ねぎ・にんじん・ピーマンが
みじん切りにされた冷凍食品


みじん切りって面倒ですよね〜

ぶんぶんチョッパーも持ってはいるけど
出す・洗うが面倒でほぼ使ってない。笑

これがあれば
チャーハンやハンバーグなんかにパパッと入れられるし
細かく刻んであるのでお子様も食べやすい♡

ミックスベジタブルじゃ
大きすぎる時ありますしね(笑)


最後は
「顆粒片栗粉 とろみちゃん」
IMG_4641

水溶き不要!

直接、鍋やフライパンに振り入れて混ぜるだけで
お好みのとろみが簡単に作れます♪


ダマになる心配もなく
別容器も不要なので洗い物も減ってラクラク!

とろみって
片栗粉をどのくらい入れたらいいか...とか
分からない時ありますよね。

そんな時も、これなら
感覚で入れられるからズボラな私にはぴったり(笑)



このほかにも
エフコープさんには素敵な商品がたくさん!

また、後日
ご紹介させていただきますね♪



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 \ 揚げない&成形なし /
「カニクリームコロッケ」

スコップコロッケの
カニクリーム版。

レンジでチンしてトースターで焼くだけなのに
このクオリティ!!

タネを冷ましたり
爆発する心配もないので
ズボラさん&初心者さんにぴったりです♡


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのピュアふぶき
IMG_1490

いつものカニかまより
しっとりとジューシー!

ほぐれている上に肉厚なので
グラタンに入れても圧倒的な存在感♡

もし見かけましたら
手にとってみてくださいね^^♪


IMG_1933

icon_recipe
《カニクリームコロッケ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

カニカマ...1パック(110g) ※ピュアふぶき使用
玉ねぎ...1/2個(100g)
ピザ用チーズ...60〜70g
薄力粉...大さじ2

A
牛乳...200ml
バター...30g
コンソメ顆粒...小さじ1/2
塩、こしょう...少々

B
パン粉...大さじ10
オリーブオイル...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
IMG_1584


2.レンジ加熱する

耐熱容器に1・手で裂いたカニカマを入れ薄力粉をまぶす。【A】を加えて全体をザッと混ぜ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで6分ほど加熱し、取り出してよく混ぜる。
IMG_1585
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IMG_1587


3.トースターで焼く

耐熱容器に2を入れ、ピザ用チーズを散らす。合わせた【B】を満遍なく広げて乗せ、オーブントースターで3〜4分、パン粉がきつね色になるまで加熱する。
IMG_1881

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください。 

IMG_1919

代用食材


【薄力粉➡︎ 片栗粉でもOK

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも代用可

【電子レンジ】➡︎ 電子レンジ500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒


POINT


薄力粉はダマにならないよう、具材にしっかり絡ませてください。

一正蒲鉾さんのピュアふぶきを使用しました。

『ピュアふぶき、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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普段料理をしない人でも作れる
我が家定番の年越しそば。

鶏肉は皮をパリッと
長ネギは香ばしく焼いてアクセントに^^♪

めんつゆの旨味と鶏のエキスたっぷりのスープは
思わず飲み干すほど!

ボリューム満点なので
食べ盛りのお子様がいるご家庭にも。

本当にめんつゆで作ったとは
思えないほどの美味しさ。

年を越しても
食べたくなる味です!

そば2

icon_recipe
《香ばしネギと皮パリチキンの鶏南蛮そば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

長ネギ...1本
鶏もも肉...1枚(300g)
冷凍そば...2玉
塩...小さじ1/3
サラダ油...大さじ1/2 

A
水...500cc
めんつゆ(3倍濃縮)...100cc


作り方


1.食材を切る

長ネギは3〜4cm長さのぶつ切りに。鶏肉は半分に切って塩をふる。
IMG_1087


2.鶏肉と長ネギをフライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて7分ほど焼く(鶏肉は皮目を下に!)。時々、鶏肉をヘラなどで抑え、余分な油をペーパータオルで拭き取る。長ネギは時々上下を返す。
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IMG_1185


3.裏返してさらに焼く

上下を返して3分ほど焼き、全体に火が通ったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。
IMG_1195
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4.つゆとそばを加えて仕上げる

同じフライパンに【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら冷凍そばを加えてほぐす。
(フライパンの汚れや脂が気になる方は、ペーパータオルでサッと拭いて♪)
IMG_1249

器に4を盛り、3の鶏肉を乗せる。

お好みで、ゆずの皮の千切りや
三つ葉を添えてお召し上がりください♪ 

そば1

代用食材/調味料


【鶏もも肉➡︎ 豚肉を焼いてもOK!

【冷凍そば➡︎ 茹でたそば、冷凍うどんでも代用可。

【具材アレンジ➡︎ きのこなどを加えても美味しい!

【めんつゆ2倍濃縮】➡︎ 120cc。

【めんつゆ4倍濃縮➡︎ 75cc。


POINT


鶏肉は一口大に切ってから焼いてもOKです。

長ネギが焦げそうになったら、一旦取り出しておいてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスーチョンタンボールMです。 
 


続いては、福岡の伝統野菜
『かつお菜』を使った博多雑煮♪

かつお菜は、その名の通り
葉野菜とは思えないほど旨味がたっぷり^^♪

まさに、かつお出汁いらず。

また、漢字では『勝男菜』と書くことから
縁起のいい野菜として
博多雑煮には欠かせない一品です。

ご家庭によっては
ぶりが入ってさらに豪華になることも...♪

お餅はトースターで
パリッと香ばしく焼いてアクセントに。 

いよいよ、お正月ですね^^♪ 

IMG_0347

icon_recipe
《博多雑煮》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉... 50〜60g
お餅...1〜2個 
かつお菜...適量
かまぼこ...4〜6切れ
干し椎茸(またはしいたけ)...2枚
 
だし汁...2cup(400cc) 
薄口醤油...小さじ2
酒...小さじ1
塩...少々


作り方


1.食材を切って、お餅を焼く

かつお菜は、塩茹でしざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻してスライスする。鶏肉は一口サイズに切る。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。


2.鍋で煮る

鍋に、鶏もも肉と【A】を入れ火にかける。沸騰したら、お餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。

IMG_0349

POINT


博多では、ぶりを入れるご家庭も多いです!

かつお菜は、白菜でも代用可能です。

薄口醤油は、濃口醤油でも代用可能です。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。

 
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これをもちまして
2020年のブログ更新は最後となります♪

今年は、誰も予想することができなかった
激動・激変の一年となりましたね。

普通のことが
普通にできないもどかしさ。

たくさんの情報が行き交い
何が正しくて何が正しくないのか。

何もかもが手探りの一年でしたが
こうして無事に年を越せることに
ホッと胸を撫でおろしております。


そして、私ごとで大変恐縮ですが
今年は

⚫︎フーディストアワード2020 ブログ部門グランプリ
2年連続 殿堂入り

⚫︎ライブドアブログオブザイヤー2020 殿堂入り


という名誉ある賞もいただくことができました。
これも皆様の支えがあってこそだと思っております。

本当に本当にありがとうございました。

まだまだ予断の許さない状況が続いておりますが
2021年は笑顔の多い
素晴らしい一年になりますように。

みなさま、よいお年をお迎えくださいませ!

 725153be-s

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 \ 年末の作り置きに /
「れんこんのおかか醤油煮」

れんこんをただただお鍋で煮るだけ。

あっという間に一品が完成するので
年末だけではなく
普段のおかずやお弁当にも♪

シャキホク食感のれんこんは味がしみしみで
ご飯にもお酒にもぴったり!

仕上げのかつお節の香ばしさで
食欲は全開です!!

IMG_0047


icon_recipe
《れんこんのおかか醤油煮》

調理時間:15min(酢水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

れんこん...大1節(200g)
かつお節...1袋(2.5g)
ごま油...大さじ1/2

A
水...200ml
しょうゆ、酒...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
和風だしの素...小さじ1/2


作り方


1.れんこんを切る

れんこんは1cm幅の半月切りにし、酢少々(分量外)を入れた水に5分ほどさらす。
IMG_9931


2.鍋で煮る

鍋にごま油を中火で熱し、水気を切ったれんこんを炒める。全体に油が回ったら【A】を加えて落とし蓋をし、10分ほど煮る。(中火のままでOK)
IMG_9932
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3.仕上げる

煮汁がうっすら残る程度になったら火を止め、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
IMG_0030

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_0041

代用食材


【ごま油➡︎ サラダ油でもOK


POINT


れんこんを炒める際、水気はよく拭き取って♪油はねの原因になります。

落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOK!

煮汁が煮詰まりすぎないよう、時々様子を見ながら煮てください。

使用した器 ➡︎ 大野香織さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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RKB毎日放送「タダイマ!」
でご紹介した
ラクうまおせち第三段!

今までも色々な鶏チャーシューを
ご紹介してきましたが
今回は、ちょっと豪華に♪

巻いてみました。笑

と言っても、タコ糸で巻くのとか苦手なので
巻き終わりを爪楊枝でブスブス刺して
お鍋に放り込んでみました!

これが、案外うまくいって...!


これなら巻く時間&煮る時間を足しても
15分ほどでできあがるので
大晦日に作っても
最悪お正月当日に作っても間に合いますよ〜♡


お正月なので
ちょっと見た目を豪華にして
家族を驚かせちゃいましょう♪

タコ糸持ってないとか
巻き方わかんない!って方
ぜひ、お試しくださいね(о´∀`о) 

チャーシュー4

icon_recipe
《タコ糸不要の鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存: 3〜4日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

A
水...1/2cup(100ml)
しょうゆ、酒...各大さじ3
みりん、砂糖...各大さじ2
酢...大さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は分厚い部分は包丁を入れて平らに開き、きつく巻く。巻き終わりは、爪楊枝で3〜4箇所止める。
IMG_7826

2.鍋に【a】を入れて沸騰させ、1の巻き終わりを下にして入れる。アルミホイルやクッキングシートで落し蓋をし、弱めの中火で7〜8分煮る。
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3.裏返して、再度落し蓋をし3〜4分煮る。蓋を取って火を強め、転がしながらタレを絡める(ゆで卵がある場合は、ここで加えると◎)。とろみがついたら完成!
IMG_7828
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好みの厚さに切って器に盛り(爪楊枝は取って♪)
残ったタレをかけてお召し上がりください♪ 

チャーシュー1

POINT


煮ている途中、巻き終わりが固定されるまでは触らないでください。

ゆで卵は、冷蔵庫から出したてのものを7分茹でて使用しました。

倍量作りたいって方は、材料と調味料(水を含む)は2倍、煮る時間は1.5倍でお試しください♪

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 6.5寸楕円皿です。 


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 \ 1枚から大量生産 /
「むね肉deコロコロチキン」

むね肉をひと口サイズに切って
コンソメ+ガーリック醤油で味付け。

コロコロした見た目も可愛く
1枚のお肉から大量に作れます♪

また、小さめサイズなのでお子様も食べやすく
お弁当にも入れやすい。

外はサクサク、中はしっとりジューシー。

冷めても温めなおしても美味しく
作り置きやお弁当にぴったりです♡

クリスマスパーティーで出しても
喜ばれそうですね♪

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icon_recipe
《むね肉deコロコロチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ4
サラダ油...大さじ1

A
酒、マヨネーズ...各大さじ1
しょうゆ...小さじ2
コンソメ顆粒、砂糖...各小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉に下味をつける

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。2cm幅のそぎ切りにし、さらに2cm幅にカットする。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、10分ほどおく。
IMG_8955
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋で行うか、バットを使用してください)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9092

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可

【マヨネーズ➡︎ 酢・オリーブオイル各小さじ1で代用可

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


工程1のあとに下味冷凍が可能です(その場合はジップロックなどの密封袋に入れてください)。調理する際は冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程3のあとに冷蔵・冷凍どちらも可能です。冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください。

温め直しは、トースターで3〜5分加熱がオススメ!レンジしかない場合は、ラップをせずに温めなおしてください。(ラップをすると、衣がベチャッとなります)

鶏肉はそぎ切りにする&マヨネーズと砂糖を揉み込む&コールドスタートで柔らかく仕上がります。

鶏肉はフォークで穴をあける&ポリ袋で揉み込むことで、早く調味料が染み込みます。

使用した器 ➡︎ イイホシユミコさんの器です

使用した調味料はコチラです。


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【お礼とお詫びです】

ご予約を受け付けておりました
Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜

予約受付終了前に
完売となりました。
8f7ae122-s

ご予約くださった皆さま
本当にありがとうございます!

そして、これから注文しようと思っていた方...
もしいらっしゃいましたら
本当に申し訳ございません...! 

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いよいよ
今年も残すところあとわずかですね...。
(早すぎる...本当に( ;  ; ))

色々あった1年だけど
年末年始は美味しいおせちを
みんなで囲んで
笑顔で新年を迎えていただければと思います。

本当に本当に
ありがとうございました!


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 \ 下味冷凍でラクラク /
「塩鮭のごまみりん漬け」

以前、インスタのストーリーズに載せた
「日常の下味冷凍」。

たくさんお問い合わせをいただいていたのに
掲載が遅くなってごめんなさい…!

今日は、塩鮭の下味冷凍レシピをご紹介します♪
 

塩鮭ってそのまま焼いて食べがちだけど
今回はみりんとたっぷりのごまに漬け込んで
みりん干しのような甘辛味に。

ご飯とお味噌汁とセットで出せば
旅館のご飯のよう♪

漬け込みに時間がかかりますが
下味をつけて冷凍しておけば
味がグッと染み込み、身はふっくら。

トースターで簡単に焼けますし
ほったらかしでできるのでラクチンですよ〜♪


IMG_4494

icon_recipe
《塩鮭のごまみりん漬け》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

甘塩鮭...2切れ(150gぐらい)

A
みりん...大さじ3
白いりごま、酒...各大さじ1
しょうゆ...小さじ1


作り方


1.下味をつける

ジップロックなどの保存袋に甘塩鮭・【A】を入れて空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に入れて2時間以上おく。(ここで下味冷凍が可能)
IMG_4403


2.オーブントースターで焼く

天板にアルミホイルを敷き、サラダ油少々(分量外)を塗り、汁気を切った1を並べる。オーブントースター(1300w:200度)で10〜12分ほど焼く。
IMG_4438

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4495

代用食材


【甘塩鮭➡︎ 生鮭・塩鮭でも代用可。生鮭の場合は酒大さじ1・塩小さじ1/4をふって10分おき、ペーパタオルで余分な水気を拭き取ったあと工程1へ。塩鮭の場合はお好みですが、みりんを大さじ1ほど増やすとちょうどいいです。

【白いりごま➡︎ 省いてもOK


POINT


魚焼きグリルで焼く場合は、網に薄くサラダ油を塗り、汁気を切った鮭を並べて両面焼きます。

フライパンで焼く場合は、サラダ油を中火で熱し鮭を並べます。両面焼いたら蓋をして弱火で中まで火を通します。(3〜4分ほど)

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから焼いてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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ちなみに、この日の献立は
こんな感じでした!
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【献立】 

🔻しみうま五目炊き込みご飯
🔻塩鮭のごまみりん漬け(下味冷凍)
🔻ふるふる茶碗蒸し(レンジ) 
🔻かぼちゃのそぼろあん(レンジ)
🔻豆腐と三つ葉のお吸い物 


炊飯器で炊き込みご飯を作っている間に
レンジでかぼちゃのそぼろあんを。

かぼちゃは、味を染み込ませたいので
先に作って温め直すと◎。

あとは、ご飯ができるタイミングを見計らって
塩鮭をトースターに放り込み
レンジで茶碗蒸しを仕上げます。

熱々が美味しいお吸い物は
空いた時間に作って
食卓に出す前に温め直してます。


炊き込みご飯の時は
ボリュームが少ないお魚や
ご飯のおかずになりにくいホクホク系のおかず
茶碗蒸しなどを添えるといいかな〜と思います。

002


ずっとブログが更新できなかったので
お知らせも遅くなってしまったのですが...


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発売からすでに1年半以上経っているのですが
未だにコンスタントに重版していただけるのも
みなさまの応援のおかげです!

本当に本当にありがとうございます。

また、みなさまに喜んでいただける本を作れるよう
日々精進して参りますので
どうぞよろしくお願い致します♡


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「おせち作り」ですよね。

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そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
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 \ 揚げない&放置で完成 /
「レンジdeふわふわ甘酢肉団子」

男子もお子様も喜ぶ中華風の甘酢肉団子。

昔のレシピでは
揚げてタレを絡めてたんだけど
今回は揚げずにレンジでチン!

ヘルシーな上、洗い物もラクラク。

放置でできるので
チンしている間に副菜作りを♪

ポイントは、タネに
玉ねぎ・牛乳・マヨネーズを加えること。

これで、驚くほどふっくら仕上がります。

牛乳は水でもいいんだけど
レンジってどうしても臭いがこもるから
肉臭さが気になってしまって…。

玉ねぎと牛乳を加えたら
めっちゃ美味しくできたんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《レンジdeふわふわ甘酢肉団子》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...300g
玉ねぎ(粗みじん切り)...1/4個(50g)

A
パン粉...大さじ5
牛乳...大さじ3
マヨネーズ...大さじ1
塩・こしょう...少々

B
ケチャップ、しょうゆ、砂糖、酒、酢、水...各大さじ1
片栗粉...小さじ1


作り方


1.タネを作る

ボウルに、豚ひき肉・玉ねぎ・【A】をいれてよく混ぜ合わせる。(ポリ袋でやっても◎)
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2.レンジ加熱する

耐熱皿に【B】を合わせ、1を12等分ぐらいに分けて丸めて並べる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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3.裏返して再加熱

裏返して再度ラップをし、2分ほど加熱する。ラップをはずし、全体をやさしく混ぜ合わせて完成!
IMG_6412

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6378

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも代用可

【玉ねぎ➡︎ あった方が肉の臭みが消え、食感もプラスされますが、苦手であれば省いても!

【牛乳➡︎ あった方が肉の臭みが消えますが、苦手であれば水でも代用可

【マヨネーズ】➡︎ 卵1個でも代用可

【電子レンジ➡︎ 電子レンジ500wの場合は①6分②2分30秒、700wの場合は①4分②1分40秒


POINT


耐熱皿ではなく、ボウルなどでも作れます。ただ、タネとタネがくっつきすぎると裏返しにくいかな...と思います。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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簡単に、フライパン1つでできる
「うま塩パスタ」。
 
シンプルなさっぱりとした塩パスタですが
鶏肉ときのこの旨味、にんにくの風味があり
やみつきになる味です。
 
パスタは別茹で不要なので
手軽に作ることができますよ!


DSC_3295

icon_recipe
《鶏とキャベツとエリンギのうま塩パスタ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

パスタ(1.6mm/7分茹で)...2束(200g)
鶏もも肉...小1枚(250g)
キャベツ...100g
エリンギ...1パック(100g)
にんにく...1片
オリーブオイル...大さじ1

A
水...500ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
塩...小さじ1/2弱

B
しょうゆ...小さじ1
塩、粗挽き黒胡椒...少々

バター・・・1片(10g)


作り方


1.下ごしらえをする

鶏もも肉は一口サイズに切る。キャベツは手でちぎる。エリンギは縦半分に切ってから手で繊維に沿って裂く。
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2.にんにくを焼く

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ち、にんにくが薄茶色になったら取り出しておく。
DSC_3458


3.鶏肉を焼く

同じフライパンに、鶏肉の皮目を下にして入れ、途中上下を返して3分ほど両面をサッと焼く。 
DSC_3459


4.野菜を加えて炒める

キャベツとエリンギを加えて、キャベツがしんなりするまで炒める。
DSC_3465


5.パスタを加えて煮込む

半分に折ったパスタと【A】を加える。パスタが煮汁に浸かるように具材を上に乗せ、蓋をして弱めの中火でパスタの袋の表示時間より3分多く煮込む。 
DSC_3476
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6.煮汁を飛ばす

蓋を取ってよく混ぜ合わせながら残った煮汁を飛ばす。このとき煮汁を完全に飛ばすのではなく、うっすら残る程度で火を止める。【B】で味をととのえて完成。 
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7.盛り付ける

器に盛り、取り出しておいたにんにくとバターをトッピングする。
DSC_3490


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POINT


【鶏肉は表面をサッと焼く】→パスタと煮込むときに、完全に火が通るのでしっかり焼かなくてOKです。

【パスタの上に具材をのせながら煮込む】→麺が煮汁につかるようにしながら煮込みます。

【直径26cm、深さ4cmのフライパンを使用しています!】→ご家庭にあるサイズのフライパンで調理いただけます。


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このほかにも
明和地所さまのサイトでは
”余った食材で次の料理を作る”
「しりとりキッチン」が公開されています♪

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今、トータルで22レシピあるので
ぜひ、チェックしてみてくださいね♪

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\煮込み不要!/
「むね肉とかぼちゃの豆乳クリームシチュー」

かぼちゃたっぷりの
色鮮やかなクリームシチュー。

魔法の水に漬け込んだむね肉は
旨味たっぷり&感動の柔らかさ!

濃厚なクリームとも相性がよく
ガッツリだけどどこかあっさり。

バケットを浸しながら食べたり
翌日はご飯にかけてチーズを乗せ
ドリア風にしても♪(残らないけど。笑)


ちなみに、この日の献立は
こんな感じでした!
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🔻むね肉とかぼちゃの豆乳クリームシチュー
🔻ツナ水菜れんこん
🔻バケット


(器:宇田康介さん
岡崎順子さん、サニークラフトさん)

私は、これだけでも
お腹いっぱいになります。

歳かな。笑

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《むね肉とかぼちゃの豆乳クリームシチュー》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
かぼちゃ...1/4個(正味300g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
しめじ...1/2袋(50g)
ブロッコリー...1/4個(50g)
薄力粉...大さじ2
バター...20g
塩、こしょう...少々

A
水...100ml
砂糖...大さじ1/2
塩...小さじ1/2強(3g)

B
無調整豆乳...400ml
コンソメ顆粒...大さじ1


作り方


1.鶏肉の下処理をする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋に【A】を加えてよくふり、鶏肉を加え、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に入れて1時間以上おく。(最大4日間おいておけます)調理するときは、ポリ袋から取り出してペーパータオルで水気を拭き取り、こしょう少々(分量外)をふる。
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2.野菜の下処理をする

かぼちゃは2cm角に切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきをとってほぐし、ブロッコリーは小房に分ける。
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3.鍋で炒めて煮る

鍋にバターを中火で熱し、かぼちゃと玉ねぎを加えて炒める(かぼちゃは飾り用に少しとっておくと◎)。 玉ねぎがしんなりしたら弱火にし、薄力粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら【B】・1・しめじ・ブロッコリーを加え、かぼちゃを潰しながら温める(グツグツ沸騰しない程度の火加減で)。全体に火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえる。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可。鶏もも肉で代用する場合は、工程1の漬け込みは不要。ひと口大に切ったら塩少々を揉み込み、かぼちゃと玉ねぎと一緒に炒めてください。

【しめじ➡︎ 他のお好きなきのこでも代用可能ですし、なければ省いても!

【ブロッコリー➡︎ 冷凍ブロッコリーでも可。または省いても!

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


鶏肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

鶏肉は【A】に漬け込んだ状態で、冷蔵庫で3〜4日保存できます。それ以上日持ちさせたい場合は、ポリ袋から取り出してペーパータオルで水気を拭き、ラップで包んでジップロックなどの密封袋に入れて冷凍保存してください(保存期間:1ヶ月)

私は、とりあえず買ってきた当日にこの処理(鶏肉を【A】に漬け込む作業)をしています。他に用途がある場合は、切って下味をつけて冷凍保存する場合もあります。

液体の塩分濃度は3%〜5%(100mlに対して3〜5g)が最も効果が現れます。5%を超えると逆にパサつくのでご注意ください。

鶏肉は全体が液に浸かった状態で保存してください。

塩と砂糖が入った水に浸けておくと、柔らかくジューシーになる上、鶏肉の臭みも取り除け、保存もききます。

魔法の水に漬け込んだ鶏肉は、ほんのり塩味がつく程度です(塩分の摂りすぎにはなりません)。

鶏肉は、最後に加えることで柔らかく仕上がります。

鶏肉を加えたら沸騰させないこと!(分離して口当たりが悪くなります)

【かぼちゃの保存方法】

《冷蔵保存:1週間》

種とワタを取り除き、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。ラップをびっちりかぶせ(くぼみの部分もぴっちりと)、野菜室保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

使うサイズに合わせて切り(火が通りやすいように、できるだけ薄めor小さめに切るのが◎)、密封袋に入れて冷凍庫保存。ただし、食感や味がやや劣ります。使う時は冷凍のまま煮物や汁物に。
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食感や味の劣化を気にされる方は、マッシュして(100gにつきレンジで2分加熱)粗熱を取り、密封袋に入れて冷凍庫保存。使用される際は、冷蔵庫で自然解凍(レンジで解凍しても◎)してサラダにしたり(塩もみしたきゅうりと一緒にマヨネーズで和えるetc)、凍ったまま牛乳や豆乳と共に煮てポタージュにしても(味付けは、コンソメ・塩こしょう・バターなど)。
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【玉ねぎの保存方法】

《常温保存:2ヶ月》

玉ねぎは湿気を嫌うので、1個ずつ新聞紙に包んでカゴに入れるか、ネットなどに入れて吊るすと◎(通気性のいい冷暗所に)。真夏は新聞紙などに包んで冷蔵庫へ(この場合は日持ちは1ヶ月程度)。
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《冷蔵保存:2〜3日》

使いかけのものは、ペーパータオルで水気をよく拭き取り、ラップでぴっちり包む。密封袋に入れて野菜室へ保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

使いやすい形(薄切りやみじん切りなど)に切って密封袋に入れ、冷凍庫保存。使用する場合は、凍ったまま炒め物・煮物・スープなどに!
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使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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《お詫び》

昨日の夕方、間違えた記事を
予約投稿してしまいました。

お忙しい中、アクセスして下さった皆さま
本当に申し訳ございませんでした...。

今後このようなことがないよう
十分注意致します。



ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

\感動のやわらか食感!/
「むね肉de厚切りカレーチキンカツ」

昔、ひと口サイズのチキンカツ
のレシピをアップしているのですが
今回は男子も大満足の厚切りチキンカツ。

むね肉なのに
柔らかジューシーで感動もの。

しかも使う油は大さじ5!

ヘルシーな上に
あと片付けもラクラクです。


今回のポイントは”魔法の水”。

買い物をした当日に
むね肉をこの液体に漬け込んでおけば
もも肉に負けない柔らかさになる上
肉汁が溢れ出す!!

鶏肉臭さもなくなる上、保存もきくので
平日は忙しくて買い物にいけない方にオススメ!

今後、色々と
アレンジレシピもご紹介しますね!


そして、このチキンカツを使った献立も
明日ぐらいにアップします♪

(説明したいことが多かったので
2回に分けます。ごめんなさい…!)

IMG_1973

icon_recipe
《むね肉de厚切りカレーチキンカツ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300gぐらい)
こしょう...少々
サラダ油...大さじ5

A
水...100ml
砂糖...大さじ1/2
塩...小さじ1/2強(3gぐらい)

B
薄力粉、水...各大さじ3
マヨネーズ...大さじ1

C
パン粉...大さじ8ぐらい
カレー粉...小さじ1

 

作り方


1.下ごしらえをする

ポリ袋に【A】を加えてよくふり、混ぜ合わせておく。皮をとってフォークで数カ所穴をあけた鶏肉を加え、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に入れて3時間以上おく。(最大4日間おいておけます)【B】と【C】は、それぞれ合わせておく。
IMG_1775


2.衣をまぶす

ポリ袋から鶏肉を取り出し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。3〜4等分のそぎ切りにしてこしょうをふり、【B】を絡めて【C】をまぶす。
IMG_1869
IMG_1872


3.フライパンで揚げ焼きする

フライパンにサラダ油大さじ4を広げ、2を並べる。残りのサラダ油大さじ1を回しかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2〜3分揚げ焼きにする。全体がこんがりきつね色になったらバットなどに取り出して油を切る。
IMG_1874
IMG_1876

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1966

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可

【マヨネーズ➡︎ 苦手な方は【B】を卵1個・薄力粉大さじ4・水大さじ2で作っても!

【カレー粉➡︎ 省いてもOK!


POINT


鶏肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

鶏肉は【A】に漬け込んだ状態で、冷蔵庫で3〜4日保存できます。それ以上日持ちさせたい場合は、ポリ袋から取り出してペーパータオルで水気を拭き、ラップで包んでジップロックなどの密封袋に入れて冷凍保存してください(保存期間:1ヶ月)

私は、とりあえず買ってきた当日にこの処理(鶏肉を【A】に漬け込む作業)をしています。他に用途がある場合は、切って下味をつけて冷凍保存する場合もあります。

漬け込み時間は、1枚肉の場合は最低2時間、時間があれば3時間〜ひと晩置くと◎。時間がない方は、そぎ切りにすれば1時間ほどでご使用いただけます。

液体の塩分濃度は3%〜5%(100mlに対して3〜5g)が最も効果が現れます。5%を超えると逆にパサつくのでご注意ください。

鶏肉は全体が液に浸かった状態で保存してください。

塩と砂糖が入った水に浸けておくと、柔らかくジューシーになる上、鶏肉の臭みも取り除け、保存もききます。

鶏肉は、生焼けを防ぐため、常温に戻してから調理すると◎(冷蔵庫から出して15分ほど置いてから)

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍。温めはトースター(1300w)で3〜5分加熱がオススメ!

冷蔵・冷凍の保存期間は、新鮮なお肉を使って調理した場合の日数です。

使用したカレー粉 ➡︎ インデアン食品 純カレー
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使用した器 ➡︎ 市山くじらやさんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\作り置きやお弁当に/
「きのこたっぷりミートボール」

秋の味覚”きのこ”をたっぷり加えた
ふわふわ食感のミートボール。

ソースにはきのこの旨味が溶け出し
奥深い味わいに。

ご飯にもパンにも合わせやすく
お子様も男子も喜びます♪

冷めても美味しく
温め直してもパサつかないので
機会がありましたら、ぜひ!
 

そして今回は
自家製フライドポテトつき。

じゃがいもをたくさんもらったら
薄い塩味で茹でて冷凍しておくと便利!

食べる時に、凍ったまま揚げれば
感動のホクホク食感♡

うちで大人気の一品です。

ちょうど明日から週末ですし
おつまみにいかがですか〜?

IMG_2225

icon_recipe
《きのこたっぷりミートボール》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...300g
玉ねぎ...1/4個(50g)
しめじ...1袋(100g)
サラダ油...大さじ1/2

A
薄力粉...大さじ2
マヨネーズ、酒...各大さじ1
塩...小さじ1/2
こしょう...少々

B
水...100ml
ケチャップ、ウスターソース...各大さじ2
焼肉のたれ...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは粗みじん切りに、しめじは石づきをとってほぐす。
IMG_2161


2.タネを作る

ボウルに、豚ひき肉・玉ねぎ・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_2164


3.タネを焼く

フライパンにサラダ油を広げ、12〜3等分にして丸めた2を並べる。中火にかけ3分ほど焼いたら裏返し、あいたところにしめじを加える。蓋をして弱めの中火にし、3〜4分蒸し焼きにする。
IMG_2166
IMG_2168


4.煮込む

余分な油をペーパータオルで拭き取り、【B】を加える。全体に絡めながら、照りととろみが出るまで煮詰めたら完成!
IMG_2170

器に盛って
お召し上がりください♪ 

自家製フライドポテトを添えました^^
(詳しくはポイント欄に!) 

IMG_2244

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも代用可

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK!または、みじん切りが面倒であれば、薄切りにしてしめじと一緒にソースに加えても!

【しめじ➡︎ お好きなきのこで代用可

【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも代用可

【マヨネーズ➡︎ 溶き卵1/2個でも代用可

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも代用可


POINT


タネを並べてから火にかける&蒸し焼きにすることで、ふっくら柔らかく仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。辛さはお好みのものでOK!

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからレンジ加熱(ラップあり・オートモード)。

【自家製フライドポテトの作り方】

じゃがいも3個(300g)を半分に切り、水300mlと共に鍋に入れ、塩小さじ1/2強(3g)を加える。強火にかけ、沸騰したら中火にし15〜20分茹で、竹串がスーッと通るようになったら取り出す。好みの大きさに切り(皮はお好みで)、冷ましてジップロックなどの密閉袋に入れ、冷凍庫で保存する(保存期間:1ヶ月)
IMG_3583

食べる際は、フライパンに揚げ油を中温に熱し、凍ったままのじゃがいもを入れる。5〜6分揚げ、きつね色になったら取り出して塩少々をふる。
IMG_3825

使用した器 ➡︎ スタジオM

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\あと一品に!/
「にんじんとかいわれのおかずサラダ」

レンジでラクラク!

彩りもよく栄養も満点♪

にんじんの甘みとマヨネーズのコクで
かいわれ大根の苦味が緩和され
グーンと食べやすく♪

たくさん作っても
すぐになくなってしまうほどなので
にんじん嫌いさんも、ぜひ♪


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icon_recipe
《にんじんと蒸し鶏の和風マヨサラダ》

調理時間:13min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

にんじん...1本(150g)
鶏ささ身...2本(100g)
かいわれ大根...1/2パック

A
酒...小さじ1
塩...少々

B
マヨネーズ...大さじ2
しょうゆ、酢...各小さじ1
和風だしの素...小さじ1/2
砂糖...小さじ1/4  ※省いてもOK


作り方


1.下ごしらえをする

にんじんは千切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にささ身を入れ、フォークで数カ所穴をあける。【A】をふってにんじんを重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱する。そのまま庫内で3分蒸らして取り出す。
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3.調味する

粗熱が取れたら、ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、ささ身を手で裂く。かいわれ大根・【B】を加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_1245
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1308

代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可。もしくはツナ缶でも(その場合レンジ加熱は不要)

【かいわれ大根➡︎ 省いてもOK!または、きゅうりの千切り・水菜のザク切りでも代用可

【砂糖➡︎ あった方がコクと風味がアップして美味しいですが、省いてもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


ささ身は、調味料の染み込みをよくする&破裂防止のために穴をあけてください。

ささ身の筋は、お好みで♪(私は、ほぐす時に手でむしりとっています)

残ったかいわれ大根はパックに戻し、スポンジが少し浸かる程度に水を入れる。蓋を戻し(できればラップなどで包んで)冷蔵庫で保存してください。水は毎日取り替えて♪(保存日数:1週間ほど)

にんじんの保存法

使用した器 ➡︎ サニークラフトさんの器です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\味噌汁に飽きたら!/
「さつまいものごま味噌豆乳スープ」

ごまのコクと豆乳のまろやかさが
ほっこり甘いさつまいもと相性抜群。

きのこの旨味も溶け出し
ゴクゴクと飲み干すほど♪

具沢山で身体も温まるので
これから寒くなる季節にぴったり!

ちょっぴりボリュームの少ないお魚をメインに
副菜は豆腐と野菜の和え物なんて素敵♡


ちなみに今回は、さつまいもの保存法つき!

一番は冷凍保存がオススメ!

これは私の経験則なのですが
冷凍したほうが煮崩れしにくく
変色もしにくい気がします!

この冷凍さつまいもを使って作れる
さつまいものバター醤油煮
のレシピも置いておくので、ぜひ活用してね♪


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icon_recipe
《さつまいものごま味噌豆乳スープ》

調理時間:13min(水にさらす時間を除く)
 

材料(2人分)

さつまいも...1/2本(150g)
しめじ...1/2袋(50g)
油揚げ(正方形)...1枚
だし汁...400ml

A
無調整豆乳...100ml
白すりごま、味噌...各大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

さつまいもはよく洗い、皮ごと1〜1.5cm角に切って水に5分ほどさらす。しめじは石づきをとってほぐし、油揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。
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2.鍋で煮る

鍋にだし汁・さつまいもを加えて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし5〜6分煮る。さつまいもに火が通ったら、しめじと油揚げを加えてサッと煮る。
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3.調味する

全体に火が通ったら弱火にし、【A】を加える。味噌が溶けたら完成。
IMG_1325

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでも代用可。または小松菜などの青菜や白菜・キャベツなどを加えても!

【油揚げ➡︎ 厚揚げでも代用可。または省いても!

【だし汁➡︎ 水’400ml+和風だしの素小さじ1でも代用可。その場合、少し濃いめの仕上がりになるので、味噌の量は加減されてください。(私は、和風だしの素の代わりに、素材力だし<本かつおだし>を使用することが多いです)

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます


POINT


油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は熱湯をかけるか、水道のお湯でもみ洗いしてください。

味噌と豆乳を加えたら煮立たせないように!分離したり風味が飛ぶ原因になります。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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【さつまいもの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2ヶ月》

さつまいもは12〜15℃ぐらいであれば常温でOK!それを超える場合は、冷蔵庫の野菜室へ。冷えすぎると甘みが減るので1個ずつ新聞紙に包んでポリ袋に入れて口を軽く閉じる
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《冷凍保存①:1ヶ月》

食べやすい大きさ・形に切り(皮はむいてもむかなくてもOK)、水に5分ほどさらしてアクを抜く。水気をしっかり拭いてからジップロックなどの密封袋に入れて冷凍保存。
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調理する際は、凍ったまま調理可(煮物・揚げ物・汁物・ごはんと一緒に炊く...)

私の経験則ですが、さつまいもは冷凍し、凍ったまま調理すると煮崩れしにくく、また変色もしにくくなるような気がします。(オススメレシピ ➡︎ さつまいものバター醤油煮
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《冷凍保存②:1ヶ月》

皮をむいてレンジ加熱(100gにつき600wで2〜3分)し、マッシュする。粗熱が取れたらジップロックなどの密封袋に入れ、平らにして冷凍保存。もちろんお鍋で茹でてもOK!
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冷蔵庫に移して自然解凍(またはレンジで解凍)し、マヨネーズなどと和えてサラダにしたり、コロッケやスープ、スイーツにしても!

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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\コスパ最強ボリュームおかず/
「むね肉と豆腐のふわふわつくね」

むね肉に豆腐を加えてカサ増し!

豆腐のおかげで冷めてもふわふわ。

むね肉は刻んでミンチ状に。
食べ応えがUPする上、ひき肉より低コスト。

2人で250円ほどなのに
かなりのボリューム!

卵も余すとこなく使い切ります!
ちょっと濃いめのタレでご飯がすすむよ♪


※ブログを始めた当初に公開した
「鶏むね肉と豆腐のつくね」(cookpad掲載)
の改良版です。


※こちらのおかずを使った献立は
後日投稿しますね!
(ワンコイン献立)


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icon_recipe
《むね肉と豆腐のふわふわつくね》

調理時間:15min(豆腐の水切り時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300gぐらい)
木綿豆腐...1/2丁(150g)
卵黄...1個分
サラダ油...大さじ1

A
卵白...1個分
片栗粉...大さじ3
塩...小さじ1/2弱
こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
しょうゆ、酒...各大さじ2
みりん、砂糖...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとって、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。豆腐はペーパータオルで包んで、電子レンジ600wで2分加熱する。新しいペーパータオルに取り替え、5分ほど置いて水気を切る。
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2.タネを作って焼く

1・【A】をよく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を広げ、8〜10等分にして丸めたタネを並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火にし3分ほど蒸し焼きにする。
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3.タレを絡める

余分な油を拭きとって中火にし、【B】を加えて煮絡め、照りがでたら火を止める。(調味料は、酒→みりん→砂糖→しょうゆの順に加えると◎)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、卵黄やマヨネーズをつけて
お召し上がりください。 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ひき肉でも代用可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも代用可。ただし、タネがまとまりにくい場合は、適宜片栗粉を足してください。

【卵】➡︎ 「卵につけて食べないよ!」って方は、卵黄もタネに混ぜ込んでも◎(片栗粉でタネの固さは調整してください)また、卵の代わりにマヨネーズ・酒各大さじ1でも代用可。

【しょうが】➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

私は、豆腐の水切りは、朝から準備しておくことが多いです。(保存容器などに入れて冷蔵庫に入れています)

タネはくっつきやすいので、手に水をつけながら成形すると◎。

冷蔵・冷凍共に出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから♪

使用した器 ➡︎ 木のねさんの作品です(うちるさんで購入しました)

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\文句を言わせない/
「塩サバとポテトのガーリックソテー」

塩サバの旨味を生かした
シンプルな味付け。

にんにくとオリーブオイルの風味で
魚臭さも気にならない♪

じゃがいもはカリッと焼いて香ばしく。

ボリューム満点で
お魚の献立でも文句を言わせない(笑)

前にアンケートをとった時
「塩サバとか甘塩鮭」とか
味つきのお魚を買う方も多かったので
今日はそのアレンジレシピ。

買ってきた当日に
お酒をふって冷凍しておくと
時間の短縮になるよ♪


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icon_recipe
《塩サバとポテトのガーリックソテー》

調理時間:13min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(ただし食感が変わります)
 

材料(2人分)

塩サバ...半身2切れ(200g) ※甘塩使用
じゃがいも...1個(100g)
にんにく...1片

酒、片栗粉...各大さじ1
塩、粗挽き黒胡椒...各少々
オリーブオイル...大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

塩サバは4〜5等分に切って酒をふり、5〜10分ほどおく。じゃがいもは5mm幅の半月切りにする(小さいものは輪切りでOK)。にんにくは、薄くスライスする。
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2.レンジ加熱する

じゃがいもは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。塩サバはペーパータオルで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
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3.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくがカリカリになり色づいたら取り出し、2を並べる(塩サバは皮目を下に)。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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4.味をととのえる

全体に火が通ったら、じゃがいもに塩・粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_0435

器に盛り、にんにくをトッピングして
お召し上がりください♪ 

IMG_0500

代用食材


【塩サバ➡︎ 甘塩鮭でも代用可。生サバ、生鮭でも代用可(その場合、酒と一緒に塩を少々ふってください)。

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも代用可。ただ油ハネしやすいのでご注意ください。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


サバは、余分な水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

サバは買ってきた当日にペーパータオルで余分な水気を拭き、酒と一緒にジップロックなどの密封袋に入れて冷凍保存しています。こうすると下処理の時間を短縮できます。

作り置きも可能ですが、できたてのカリカリ食感はなくなります。

使用した器 ➡︎ スタジオMグリーズ220プレート

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レンジで簡単!
「豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん」

キンキンに冷やしたコシのあるうどんに
大根おろしと味がしみしみになった
なすと豚を乗せて♪

ガッツリだけど
あと味さっぱりで
食欲がない夏にぴったりの一品!

なすと豚は重ねてレンジでチンするだけ。

うどんもレンジでチンすれば
火を使わずに完成するんで
今日のランチにでも、ぜひ♡


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icon_recipe
《豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん》

調理時間:15min(アク抜きする時間を除く)
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚ロース薄切り肉...160g
なす...大1個(100〜130gぐらい)
大根...100g
(あれば)青じそ...2枚
(あれば)ゆで卵...1個

A
水...180ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしえらをする

冷凍うどんは袋の表示通り茹で(レンジでもOK)、冷水でしめる。なすは縦半分に切り、さらにヘタを残して縦に数本切り込みを入れる。ポリ袋に塩水(水200ml・塩小さじ1/3)と共に入れ5分ほどおく。大根はすりおろして軽く水気を切る。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に豚肉を広げ、水気を拭き取ったなすを皮目を上にして重ねる(余裕があれば、皮目に油を刷毛で塗ると色鮮やかに仕上がります)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。全体に火が通ったら、合わせた【A】に5分ほど漬け込む(時間があれば、冷やすとさらに美味しい!)
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器にうどんを盛り
豚肉となすを乗せる。

大根おろしをトッピングし
2のつゆをかけたら完成!

お好みで、青じそやゆで卵を
トッピングしても♪ 

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代用食材


豚ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。(ただし、豚バラは冷めたら脂が固まりやすいので注意!)

【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可

【大根➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3


POINT


豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用する場合はそのまま、長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

なすのアク抜きは、面倒であれば省いてもOK!

なすは皮目に油を薄く塗ってあげると変色防止になります。

なすの水気はしっかりふき取ると◎。残っていると、色落ちの原因になります。

なすの飾り切りが面倒な方は、乱切りや縦長に切ったり、斜め切りなどお好きな切り方でOK!

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(ブロス 6寸ボウル

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ここからは
テレビ出演のお知らせです♪

9月2日(水)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ」


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昨日は終日撮影。

むね肉について
熱く語りすぎたけど(笑)
めちゃめちゃ楽しかった!

リポーターの子も
めっちゃ可愛くて顔小さくて
なんでも驚いてくれてから
私はテンション上げて料理ができた(笑)
#むね肉先生と呼ばれたよ

今までのテレビ撮影の中では最大の
むね肉3品・そうめん1品をご紹介。
#編集でカットされるかもだけど

どれもめちゃめちゃオススメで
撮影終了後も男性スタッフさん達が
すっごくガッツいてくれた自信作ばかり。
#長丁場だったからお腹すきすぎてただけ

福岡ローカルですが
もしよかったら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡


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家にあるものでパパッと!
「サバ缶味噌煮込みパスタ」

なんだか夏を通り越して
秋っぽい装いで失礼します。笑

「またフライパンひとつの
パスタレシピを教えてください!」
とコメントをいただいていたので
こんなの作りました。

パスタは煮ながら戻すので
味がしみしみ。

サバ缶の汁は捨てずに煮汁に。

旨味がたっぷりなので
味つけは塩としょうゆのみでバッチリ!

私は、これに
これでもかっ!ってほど
粗挽き黒胡椒をかけるのが好き♡


ちなみに、サバ缶なんだけど
できるだけ”美味しいやつ”を選ぶのがポイント。
#臭みが少ないやつね

私が普段愛用してるサバ缶は
マルハニチロさんのやつ。
IMG_7502
サバ缶って独特の臭みがあって
ちょっと苦手なんだけど
このサバ缶だけは食べれる!


暑くてキッチンに立つのも嫌になるけど
しっかり食べて
残りの夏も乗り切ろー!


IMG_7205

icon_recipe
《サバ缶味噌煮込みパスタ》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

スパゲッティ...2束(200g) ※7分茹で使用
サバ缶(味噌煮)...1缶(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
しめじ...1袋(100g)
にんにく、しょうが...各1片
ごま油...大さじ1/2

A
サバ缶の汁+水...合わせて500ml
塩...小さじ1/2弱(2gぐらい)

B
しょうゆ...小さじ2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
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2.フライパンで炒めて煮る

フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。野菜がしんなりしたら、手で半分に折ったスパゲッティ・【A】を加え、蓋をする。沸騰したら弱めの中火にし、袋の茹で時間+3分煮る。
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3.調味する

蓋を取ってサバ缶の身を加え、炒めながら水分を飛ばす。【B】を加えて味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

今回は青じその千切りをトッピングしていますが
刻みねぎや刻み海苔をトッピングしても! 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ 長ネギでもOK

【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK。なければ省いても!

【にんにく、しょうが➡︎ できれば生のものがオススメですが、なければチューブ1〜2cmで代用可。その場合は【A】に加えてください。

【味つけアレンジ➡︎ 仕上げにバターを加えても美味しい!


POINT


スパゲッティは、7分茹で(1.6mmのもの)を使用しました。5〜7分茹でのもので作るのがベスト!

蓋を取ったすぐはベチャッとしているので、火を強めて飛ばしてください。

薄味の方は、しょうゆは小さじ1でも♪

私は、粗挽き黒胡椒たっぷりが好きです♪

トッピングは、青じその千切り・刻みねぎ・刻み海苔あたりがオススメです。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの新作の器です(ネット販売は多分まだ...)

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調味料2つ!
「なすと鶏のみぞれあんかけハンバーグ」

さっぱりだけどご飯がすすむ
そんなおかずを作りました。

みんな大好きハンバーグを
鶏ひき肉で作ってヘルシーに。

おろしで作ったあんを絡めれば
さっぱり食べられます♪
#このソースが絶品

今回は、夏に食べたい(私が)
なすも一緒に炒めて添えました。
#色々作るのが面倒なだけ

鶏の旨味を吸ってジューシー。
ソースとの相性も抜群。

でも、面倒であれば
なくても全然大丈夫。


調味料はたったの2つ!
ふっくらジューシーで冷めても美味しく
お弁当にもぴったりなんで
もしよかったら、作ってみてください☺︎

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icon_recipe
《鶏ハンバーグのみぞれあんかけ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...250g
玉ねぎ...1/4個(50g)
なす...1個(80g)
大根...5〜6cm(150g)
サラダ油...大さじ1/2

A
卵...1個
パン粉...大さじ3
塩、こしょう...少々

B
ポン酢...50ml
みりん...大さじ1
片栗粉...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは粗みじん切りにする。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。大根はすりおろし(汁気は切らない)、【B】と合わせる。
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2.タネを作る

ポリ袋(またはボウル)に、鶏ひき肉・玉ねぎ・【A】を加えてよく混ぜ合わせる。4等分にして成形する。
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3.ハンバーグとなすを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。2〜3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして器に取り出す。同じフライパンでなすを炒め(鶏の旨味を吸わせるイメージ)、しんなりしたら取り出す。
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4.ソースを作る

同じフライパンに、1で合わせた【B】を加える。ヘラで混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
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3にかけて、お召し上がりください♪

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉・合挽き肉でもOK

【なす➡︎ 省いてOK


POINT


なすは、鶏(ひき肉)の旨味を吸わせる目的で加えました。省く場合は、ソースを加える前にペーパータオルで、余分な油を拭き取ってください。

ハンバーグは、蓋をして蒸し焼きにすることでふっくら仕上がります。また、生焼けも防げます。

使用した器 ➡︎ 叶谷真一郎さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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お気になさらずです...😂

 


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ナポリタンといえば
ケチャップで味付けするのが一般的ですが
実はマヨネーズでソテー&味付けすると
途端にコクと旨味がアップ!

ケチャップの酸味もマイルドになって
お子様も食べやすく

またマヨネーズ効果で
時間が経ってもパサつかないので
作り置きやお弁当にもぴったりです!

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お好みで、タバスコや
粉チーズをかけても美味しいよ〜♪

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大変お手数ですが
詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです

🔻 🔻 🔻

玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ【#作り置き #お弁当】
ナポリタンといえばケチャップで味付けするのが一般的ですが、実はマヨネーズでソテー&味付けすると、途端にコクと旨味がアップ! ケチャップの酸味もマイルドになってお子様も食べやすく、またマヨネーズ効果で時間が経ってもパサつかないので作り置きやお弁当にもぴったりです!



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ちょっとこれ、大変...!!
「むね肉deうまだれ鶏チャーシュー」

やる気がない日の晩ごはんシリーズです。
#もはや第何弾

これ、むね肉deうまだしオイル鶏ハムと


むね肉deロール鶏チャーシューを


足して2で割ったような
いいとこ取りのレシピ。

チャーシューでありながら
鶏ハムのようなしっとりな柔らかさがあり

鶏ハムでありながら
チャーシューのような
しっかりした色合いに仕上がる...的な。
#伝われ〜〜〜(念)

味付けの基本ベースは
しょうゆと砂糖。

みりんが入らないので
お肉が固くならず
オイルでコーティングするので
水分の蒸発が防げ

「むね肉がマジでびっくりするくらい
柔らかく仕上がります」

包丁がスーッと入るくらい。
歯のないおばあちゃんでも食べれるくらい。
#おじいちゃんは

ベースが甘辛味なので
オイル鶏ハムと同じで
粗挽き黒胡椒とにんにくで
パンチと気合いを入れています。


あと、下味冷凍もできますが
基本的に調味料入れたら
すぐにレンチンして大丈夫。

その代わり、フォークで
鶏肉をこれでもかってぐらい刺しまくってください。
#全人類の恨みを背負って


思い立ったらすぐできるし
火を使わないので暑くないし
何よりグラム38円のむね肉が劇的に美味しくなるんで
よかったら、ぜひ♡


IMG_3523

icon_recipe
《むね肉deうまだれ鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...大1枚(350g)

A
しょうゆ...大さじ1と1/2
砂糖、ごま油...各大さじ1
塩...ひとつまみ
粗挽き黒胡椒...適量
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下味をつけてレンジで加熱する

鶏肉は耐熱容器に入れ、皮目から数カ所穴をあける。【A】を加え、皮目を下にする。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。そのまま庫内で5分ほどおいて蒸らす。
IMG_3388
#全人類の恨みを背負いフォークで刺しまくる
IMG_3390


2.味を染み込ませる

時間があれば、ジップロックなどの密閉袋に汁ごと入れて冷めるまでおくと、より味が染み込みます。一緒にゆで卵を漬けるのもオススメ!切ってから漬け込むと、さらに早く味が染み込みます。
IMG_3393

器に盛って
お召し上がりください♪

漬け込む時間がない方は
タレを絡めながら食べると◎。 

IMG_3459

むね肉とは思えないほど
しっとり柔らか〜!

IMG_3532

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも代用可

【ごま油➡︎ お好きな油で代用可

【にんにく➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


ごま油の風味が強いので、苦手な方は他の油に変えられるか、量を減らしてください。(減らしすぎると柔らかく仕上がらないので注意!)

鶏肉の皮は、お好みで♪

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)。

下味冷凍が可能です➡︎密閉袋に鶏むね肉と【A】を加えて冷凍庫へ。食べる際は、冷蔵庫に移して自然解凍してください♪

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です(カモミール 深皿

使用した調味料はコチラです。


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半年以上ぶりに?
YouTubeを更新しました。

動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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もうできたの!?の
「なすと豚肉のぽん酢マヨソテープレート」
#長っ

味付け調味料は
ぽん酢とマヨネーズの2つのみ。

色々省いていますが
このシンプルさがまた美味しい。

コクのあるマヨネーズと
さっぱりぽん酢の相性は抜群で
お互いを補い合う理想の夫婦のよう(笑)
#コクがあるのにさっぱり
#みたいなツンデレ感もいいよね



ちなみに、なすは
レンジ加熱してから炒めることで
色が綺麗に仕上がるし
すぐに火も通ります♪

淡白な野菜なので
マヨネーズで味付けすれば
コクが増して満足感もアップしますよ〜。


オススメは、ご飯に添えて
ワンプレートランチ(ごはん)に♪

洗い物が減るので
食べ終わってからの気持ちが断然ラクです!
#満腹になると動きたくなくなるタイプ

リーフレタスとゆで卵を添えれば
見た目もオシャレに仕上がりますよ〜!

10分もあれば完成するので
時間がない日に、どうぞ♪


IMG_7438

サラダもどうぞ〜♪
#洗い物増えとる

IMG_7430

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なすと豚肉のぽん酢マヨソテープレート【#簡単 #時短】
”フライパンで炒めるだけ”ととっても簡単なのに、ご飯が止まらない一品。 ぽん酢マヨのマイルドな酸味と、深みのある味わいに♪ また、淡白ななすもマヨネーズで味付けすることで、満足感アップ! ご飯に添えて、ワンプレートランチにしても!!



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おうち居酒屋オープン!
「ガーリックたこポテト」

ホクホクのじゃがいもをカリッと焼いて
相性抜群のたことブロッコリーと一緒に
ガーリック炒めに♪

たこの旨味が染み込んだ
じゃがいもとブロッコリーは
シンプルだけど飽きがこない美味しさ。

オイルにバケットを浸して食べるのも
オススメですよ〜。


いよいよ4連休ですね。

おうちでゆっくりまったり
飲むのもいいですよね^^

明日も休みだし
にんにく多めでもいいかも?笑

IMG_1232

icon_recipe
《ガーリックたこポテト》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

ゆでタコ...150gぐらい
じゃがいも...2個(200g)
ブロッコリー...1/4株(50g)
にんにく...1片
オリーブオイル...大さじ1

A
塩...小さじ1/4
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでタコは小さめのブツ切りにする。じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは薄くスライスする。
IMG_1142


2.野菜をレンジ加熱する

耐熱容器に、じゃがいも→ブロッコリーの順に重ね、水小さじ1(分量外)をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で4分ほど加熱する。(じゃがいもに爪楊枝がスーッと通るくらいが目安)
IMG_1143


3.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけ、薄く色づいたら取り出す。中火にしてじゃがいもを加え、時々転がしながら焼き色がつくまで焼く。
IMG_1146
IMG_1148


4.調味する

ゆでタコ・ブロッコリーを加えてサッと炒め、【A】を加えて調味する。
IMG_1150

器に盛り、にんにくチップをトッピングする。

IMG_1214

代用食材


【ゆでタコ➡︎ むきエビ・鶏もも肉(一口大に切り、塩こしょうをする)でも代用可

【ブロッコリー➡︎ 彩りなので省いてもOK。または、アスパラガス・枝豆・オクラなどでも代用可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


ゆでタコは、地域によっては煮だこという名前で売られていることも。刺身用(生食できるもの)であれば問題ありません。

じゃがいもとブロッコリーは火の通りが違うので、必ずじゃがいも→ブロッコリーの順に重ねてください。

じゃがいもとブロッコリーは、フライパンに加える前にペーパータオルで水気をふき取ると◎。(油ハネを防げます)

じゃがいもはレンジ加熱で火が通っているので、フライパンで焼く際は表面をカリッとさせる程度でOK!

味が足りない方は、塩で調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (フィッシャーマンズ 9"プレート

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ズッキーニとコーンを使った彩りパスタ。

ズッキーニは淡白な野菜のひとつですが
マヨネーズとツナ缶の旨味とコクで
満足感のある一品に。

また、マヨネーズとツナ缶で
一見こってりしそうですが
柚子胡椒入りなのであと味爽やか。

柚子胡椒の辛味も
マヨネーズでマイルドになるので
苦手な方も食べやすいですよ♪


調味料はたったの2つと
(塩・こしょうは入れないこととする←セコイ) 
とっても簡単でお手軽なので
ぜひ、お休みの日のランチにどうぞ!

IMG_8127

今回は彩りにコーンを加えていますが
なければ省いてもOKです♪

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ズッキーニとツナのゆずマヨパスタ【#簡単 #ランチ】
ズッキーニとコーンを使った彩りパスタ。 ズッキーニは淡白な野菜のひとつですが、マヨネーズとツナ缶の旨味とコクで満足感のある一品に。 また、マヨネーズとツナ缶で一見こってりしそうですが、柚子胡椒入りなのであと味爽やか。 柚子胡椒の辛味もマヨネーズでマイルドになるので、苦手な方も食べやすいですよ♪ ぜひ、お休みの日のランチにどうぞ!



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ご飯がすすむ!お肉やわらか
「なすと豚肉のごまだく生姜焼き」

薄力粉をまぶすと
お肉が柔らかくなるし
タレもよく絡んで美味しい〜。

1枚1枚まぶすのは手間だけど
ポリ袋を使えばお手軽ラクチン!


今日はWごま使いで
(ダブルだよ。(笑)じゃないよ)
さらにコクうま。

炊きたてのアツアツご飯
たっぷりのシャキシャキキャベツ
キンキンに冷えたビールにぴったり◎

定食屋さんのような
ホッとする味です^^


ちなみに、なすは
塩水にさらしたり
油をまぶしてから焼いたりと
ちょっとひと工夫。

油が少なくすむし
色もキレイに仕上がりますよ〜♪

見た目が美味しそうに仕上がると
テンションあがるよね。

IMG_0950

icon_recipe
《なすと豚肉のごまだく生姜焼き》

調理時間:15min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ロース生姜焼き用...6枚ぐらい(200g)
なす...2個(160g)
塩・こしょう...少々
薄力粉...大さじ3ぐらい
サラダ油...大さじ2

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
白すりごま、白いりごま...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は半分に切って塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。なすは1cm幅の輪切りにし塩水(水200ml・塩小さじ1/3)にさらして5分ほどおく。
IMG_0850
IMG_0854


2.なすを焼く

ペーパータオルでなすの水気をしっかり拭き取り、フライパンに入れてサラダ油大さじ1を絡める。中火にかけ、途中で上下を返して5〜6分焼く。火が通ったら、一旦取り出す。
IMG_0856
IMG_0858


3.豚肉を焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べる。途中上下を返して2〜3分焼く。(多少お肉が重なっても問題ないです!)
IMG_0861
 
 
4.調味する

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。弱火にし、2のなす・合わせた【A】を加えて絡める。
IMG_1388

器に盛って
お召し上がりください♪ 

たっぷりの千切りキャベツや
マヨネーズを添えても◎ 

IMG_0951

代用食材


豚ロース生姜焼き用】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!その場合、火を通す時間は短めに。

【なす➡︎ 苦手であれば省いても(その代わり、たっぷりのキャベツを添えるか調味料は減らしてください)。または、ズッキーニで代用しても!

【薄力粉➡︎ 片栗粉でもOK


POINT


豚肉に衣をまぶす際、ポリ袋で行うと薄く満遍なくまぶせますが、バットで行っても問題ありません。

なすは塩水にさらすと、えぐみがなくなり色よく仕上がります。また、油の吸収率も下がります。(面倒であれば省いても構いません)

なすのアク抜きは、ポリ袋で行うとプカプカ浮いてくるのを防げます。

なすは、油をまぶしてから火にかけると、少ない油で火を通せます。

なすを焼く際、片面を4分ほどじっくり焼き、裏面は1〜2分サッと焼く程度でOKです。

タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか一旦火を止めてから加えてください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

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※昨日のインスタライブで
ご紹介したレシピです!



下味冷凍やお弁当に!
「のり塩ポップコーンチキン」

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」掲載の
”ポップコーンチキン”のアレンジバージョン。
(ライブ配信用に先月から準備してて...
やっとの公開です。笑)

今回は下味を塩ベースに
衣に青のりを混ぜて
のり塩ポテチみたいな一品に。

小さめサイズでお子様でも食べやすく
お弁当にも入れやすい♪

また、あっさり味だけど
どこかあと引く味わいで
おつまみにもぴったりです!

ライブ配信では
・簡単なささ身の筋取り
・揚げ焼きのコツ
などをご説明させていただきました。

インスタのIGTVに
配信動画が残っていますので
見逃した方や気になる〜!という方は
チラッとのぞいていただけると嬉しいです。

(その他、ゆで卵の上手な作り方
割れない方法、切り方などもご紹介しています!)


昨日は、お忙しい中
ライブにご参加くださった皆さま
本当にありがとうございました。

温かいコメントに励まされながら
楽しい時間を過ごすことができました。

ただ、やっぱりメイン料理2品は
バタバタになってしまうので
次回からは1品をゆっくり
ご紹介しようかと思っています。

あと、カメラワークも大変で
コメントも全然追えてなくて
本当にごめんなさい!

コメントに隠れて
見えずらかった部分もあると思いますので
また動画に撮って
YouTubeにアップしますね。

IMG_6505

icon_recipe
《のり塩ポップコーンチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ささ身...5〜6本(300g)
サラダ油...大さじ3

A
薄力粉、酒、マヨネーズ...各大さじ1
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
塩...小さじ1/4

B
パン粉...大さじ8
青のり...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏ささ身は1.5cm長さに切り、【A】を揉み込んで10分ほどおく。【B】はポリ袋に入れて手で揉み、パン粉を細かくする。
IMG_5870 2
IMG_5872 2


2.衣をまぶす

鶏ささ身を【B】が入ったポリ袋に入れ、口を閉じて上下にふり、満遍なくまぶす。
IMG_6391


3.フライパンで揚げ焼きする

フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。サラダ油大さじ1をまわしかけてから中火にかける。4分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2〜3分ほど揚げ焼きする。バットなどに取り出して油を切る。
IMG_6394
IMG_6398

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6450

代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可

【マヨネーズ➡︎ 酢・オリーブオイル各小さじ1でも代用可

【青のり】➡︎ なければ省いてもOK


POINT


鶏ささ身の筋取りはお好みで♪(私は、あまり気にならないので、出ている部分だけ取ることも多いです)

鶏ささ身を切る時は、キッチンバサミがラクです♪

工程1のあとに鶏ささ身の下味冷凍が可能です。調理する時は冷蔵庫に移して自然解凍してから工程2に進んでください。

工程3のあとに、完成品の冷蔵および冷凍保存が可能です。

温め直しは、トースターで3分ほど加熱。または耐熱皿にペーパータオルを敷き、ラップなしで、温めモードで電子レンジ加熱。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (バルバリ パンプレート

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