作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】&【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。 福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。ご紹介するレシピのコンセプトは《簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ》 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる⭐︎つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎調理時間別レシピ > 20分以下

2017-11-22-12-20-56
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お鍋に材料を入れたら
あとは10分コトコト煮るだけ。

豚バラと煮汁のうまみが絡んだ
ホクホクの里芋は
冬限定の最高のごちそう♡

オイスターソース入りの
こってり甘辛味なので
ご飯がすすみますよ〜( ´艸`)


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2017-11-22-12-20-31

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さて、早速ですが
本日ご紹介させていただくレシピは
これからが旬の”里芋”を使った
ご飯がすすむ一品。

作り方は、とーっても簡単で
鍋に、材料を入れたら
あとは10分ほどコトコト煮るだけ。

調理時間は、若干長めですが
ほとんどが放置でOKなので、とってもラク!

しかも、里芋はレンジ加熱することで
皮がするりと剥けるので
面倒な皮むき作業もいりません♪


ちなみに、味付けは
オイスターソース入りの
こってり甘辛味。

里芋自体は、とっても淡白だけど
こってり甘辛と豚バラのうまみが絡むと
男子も大満足の一品になりますよ〜( ´艸`)


★ブログの最後には
『里芋を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

2017-11-22-12-19-35

icon_recipe
《豚バラと里芋のこってり甘辛煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...150g
⚫︎ 里芋...200g
⚫︎ 小松菜...2株

a 水...1cup
a しょうゆ...大さじ1
a 酒、砂糖、みりん...各大さじ1/2
a オイスターソース...大さじ1/2
a 和風だしの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.里芋は大きいものは半分に切り(小さいものはそのまま)、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱する。小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_9295

2.熱いうちに里芋の皮をむき(やけどに注意!)、一口サイズの乱切りにする。
IMG_9296

3.鍋に【a】・豚肉・2を入れ、強めの中火にかける。沸騰したら落し蓋をして中火にし、10分煮る。
IMG_9298
 
4.里芋に火が通ったら、小松菜を加え、再度落し蓋をして2〜3分煮たら、できあがり。
IMG_1958

器に盛って
お召し上がりください。 

2017-11-22-12-20-28

《MEMO》

豚バラは、ロース肉でも代用可能です。

里芋は、レンジ加熱すると、皮がむきやすくなります。

小松菜は、他の青菜やニラなどでも代用可能です。

煮ている途中に、煮汁が少なくなったら、水を適宜足してください。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は 産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 

2017-11-22-12-20-37

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
材料入れて煮るだけ10分♪『豚バラと里芋のこってり甘辛煮』
Comment

お鍋に材料を入れたらあとは10分コトコト煮るだけ。豚バラと煮汁のうまみが絡んだホクホクの里芋は冬限定の最高のごちそう♡オイスターソース入りのこってり甘辛味なのでご飯がすすみますよ〜( ´艸`)★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております♪

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2017-11-03-11-30-02
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フライパンで鶏手羽中を焼いたら
あとは、れんこんと煮汁を加えて
10分煮るだけ♪

煮汁には、鶏手羽中の旨味エキスが溶け出し
れんこんは、味がしみしみに♡

また、骨つき肉を使うことで
なんだか豪華に見えるのも嬉しいところ♪

作り置きやお弁当にも
オススメですよ( ´艸`) 


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2017-11-03-11-29-50

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さて、早速ですが
本日ご紹介させていただくレシピは
旨味たっぷりの”鶏手羽中”を使った
ほっこり煮物♡

作り方は、とーっても簡単で
フライパンで鶏手羽中をサッと焼いたら
あとは、れんこんと煮汁を加えて
10分ほど煮るだけ♪

たったこれだけだけど
煮汁には、鶏手羽中の旨味エキスが
た〜っぷり溶け出し
また、れんこんも味がしみしみに。

しかも、美味しい上に
骨つき肉だと、なんだか豪華に見えて嬉しい(笑)

とってもとってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡ 


★ブログの最後には
『れんこんを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡

2017-11-03-11-30-35

icon_recipe
《手羽中とれんこんのほっこり♡うま煮》

調理時間:20min
冷蔵保存: 3〜4日
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏手羽中...9〜10本(200g)
⚫︎ れんこん...150g
⚫︎ ゆで卵...2個

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖、和風だしの素...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1/2


作り方


1.鶏手羽中は、骨に沿って1本切り込みを入れる。れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。水に3分ほどさらす。
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2.フライパンになたね油を中火で熱し、鶏手羽中の皮面を下にして並べる。2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。
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3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、れんこん・【a】を加える。沸騰したら中火のまま落し蓋をし、10分ほど煮る。
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4.最後に、ゆで卵を加え、サッと煮汁を絡めたら出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください。 

2017-11-03-11-29-45

《MEMO》

鶏手羽中は、鶏もも肉でも代用可能です。

ゆで卵は、なければ省いても構いません。

落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートを使うと便利です。

煮ている途中、煮汁が足りなくなったら、適宜水を足してください。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 
 
2017-11-03-11-29-20

こちら、Nadiaさんにも
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味がしみしみ♪『手羽中とれんこんのほっこり♡うま煮』
Comment

フライパンで鶏手羽中を焼いたらあとは、れんこんと煮汁を加えて10分煮るだけ♪煮汁には、鶏手羽中の旨味エキスが溶け出しれんこんは、味がしみしみに♡また、骨つき肉を使うことでなんだか豪華に見えるのも嬉しいところ♪作り置きやお弁当にもオススメですよ( ´艸`)

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2017-10-29-12-01-29
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大根とひき肉を使った
超簡単時短煮物。

大根は、薄切りにすることで
短時間でもしっかり味がしみしみに。

また、調味料もめんつゆだけと
とってもお手軽♪

とろみをつけているので
ご飯に乗せて
丼仕立てにするのもオススメです! 


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2017-10-29-12-00-53

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************************************************

昨夜、ブログ操作を誤り
LINE通知を流してしまいました( ;  ; )

ご迷惑おかけした皆様
大変申し訳ございませんでした。

************************************************


さて、早速ですが
本日1品目のレシピは
大根とひき肉を使ったお手軽煮物。

作り方は、とっても簡単で
フライパンでひき肉と大根を炒めたら
あとは、めんつゆでコトコト煮るだけ。

調理時間は、若干長めですが
ほとんどが煮る時間なので
その間は、副菜を作ったり
洗いものができるのが嬉しい♪


ちなみに、こちら
ご飯に乗せて食べても美味しい
しっかり濃いめの味付け。

なので、薄味がお好みの方は
めんつゆの量を若干減らして
お試しくださいねー( ´艸`) 


★ブログの最後には
『大根を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させていただいております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

2017-10-29-11-59-35

icon_recipe
《大根とひき肉そぼろの和風とろみ煮》

調理時間:17min
 

材料(2人分)

⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ 大根...250g

a 水...1cup
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 片栗粉...小さじ1
b 水...小さじ2

⚫︎ ごま油...小さじ2


作り方


1.大根は、皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を1〜2分しっかり炒める。
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3.大根を加え、ふちが透き通るまで、3〜4分炒める。
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4.【a】を注ぎ、落としぶたをして、弱めの中火で10分ほど煮る。
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5.蓋をあけて弱火にし(または火を止めて)、合わせた【b】を回し入れる。再び中火にし、ヘラで優しく混ぜ合わせる。とろみがついたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪

2017-10-29-12-00-48

《MEMO》

大根は、皮をむいた状態で200g使用しました。

豚ひき肉は、常に炒め続けるのではなく、時々ヘラで返す程度でOKです。(炒めるよりは、焼くイメージで)

しっかり濃いめの味付けです。薄味がお好みの方は、めんつゆの量を減らしてお試しください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 

2017-10-29-12-01-23



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2017-10-18-11-43-09
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鶏むね肉をサッと焼いたら
あとは、白菜をギューギュー押し込んで
蓋をして10分蒸し焼きにするだけ♪

トロントロンに煮込まれた白菜は
味がしみしみでうまうま♡

鶏むね肉もパサつくことなく
旨味がましましに♪

淡白な食材同士の掛け合わせですが
立派にメインをはれますよ( ´艸`) 


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2017-10-18-11-42-30

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さて、早速ですが
本日1品目のレシピは
鶏むね肉と白菜を使った
超簡単激ウマメイン!

作り方は、とっても簡単で
フライパンで、鶏むね肉をサッと焼いたら
あとは、白菜をギューギュー押し込んで
蓋をして蒸し焼きにするだけ。

いつもより、若干調理時間が長めですが
ほとんどが放置でOKなので
とーっても楽チンです♪

しかも、とっても簡単&お手軽なのに
めちゃくちゃ美味しい!!

しっかり蒸し焼きにされた白菜は
トロントロン&味がしみしみ。

鶏むね肉もパサつくことなく
しっとり柔らかで旨味もマシマシ♪

ちなみにこちら
一旦冷まして温め直しても
鶏むね肉は固くならなかったので
朝作っておいて→夜温めて食べるのもオススメ! 

とにかく、鶏むね肉も白菜も
めちゃくちゃ美味しいので
ぜひぜひ、騙されたと思って
一度お試し頂けると嬉しいです♪


最後に、余談ですが...
こちら、だいぶん前から試作をしていて
大根や青梗菜でも作ったのですが...
IMG_0602
IMG_2568
断然、白菜がオススメです( ´艸`)

 
★ブログの最後には
『白菜を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

2017-10-18-11-42-06

icon_recipe
《鶏むね肉と白菜の中華風♡とろうま煮》

調理時間:17min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 白菜...1/4株(400g)

[鶏肉の下味]
a 酒...大さじ1
a しょうゆ...大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1
a しょうがチューブ...1〜2cm

b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1.5
b オイスターソース...大さじ1.5
b 鶏ガラスープの素...小さじ1

⚫︎ 片栗粉...大さじ3
⚫︎ ごま油...大さじ1


作り方


1.鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。白菜は、手でちぎる。
IMG_2560

2.ポリ袋に鶏肉と【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。
IMG_2561

3.2に片栗粉を加え、粉っぽさがなくまるまで、よく揉み込む。
IMG_2564
 
4.フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ3分焼いたら裏返し、上に白菜を乗せる。【b】をまわしかけ、蓋をして中火で10分ほど蒸し焼きにする。(蓋は完全に閉まらなくてOK!ぎゅっと一度上から押さえてください♪)
IMG_2553
IMG_2559
 IMG_2552

5.蓋を開け、全体を混ぜ合わせたら、できあがり。
IMG_2554

器に盛って
お召し上がりください♪

2017-10-18-11-45-01

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。(鶏もも肉の場合は、下味の砂糖は不要です。)

フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてOK。時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。

白菜を洗った後の水気は、軽く切る程度でOKです。

白菜は、できるだけ葉の部分を多く使うと、美味しく仕上がります。

白菜は、芯の部分が多いと、蒸し焼きしている途中で、水分がなくなる可能性があります。その場合は、水を1/4cupほど足してください。

一旦冷まして温め直しても、鶏むね肉は固くならないので、朝作って→夜温め直して食べるというのもOKです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。

オイスターソースは、しょうゆ大さじ1/2・はちみつ(または砂糖)小さじ1/2・中華だし少々で代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-10-18-11-43-13


『最後まで読んだよ〜♪』
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2017-07-06-12-08-37

えのきがたっぷり入った
ふわふわヘルシーつくねを

大根おろしで煮て
夏にぴったりの
さっぱり味に仕上げました。 

こちら、冷めても美味しく
つくねは、お箸がスーッと
入るほど柔らか♡ 

優しい味なので
胃腸が疲れている時にも
オススメです! 


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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.MEMO


おはようございますの方も
こんにちはの方も
こんばんはの方も

こんにちは、Yuu*と申します。

ブログへ来てくださり
本当にありがとうございます。


手抜きが好きなワケじゃないけれど
忙しい日々の中で

お料理が苦手な人でも
”料理って楽しい!””美味しくできた!”
”料理がラクになった!”

と思ってもらえるようなレシピ

そして
”彼や旦那から褒めてもらえた!”
と言っていただけるような

そんな『楽うま♡ゆるメシ』
日々試行錯誤しながら考え
ブログやSNSで発信しております。


まるで、お料理を直接
目の前で見ているかのような臨場感で

レシピをお伝えできればと
思っておりますので

どうぞ、温かく
見守っていただけると嬉しいです。

2017-07-06-12-14-46

暑くなってくると
冷たい飲み物や食べ物の摂取量が増え
胃腸が弱って食欲減退...

な〜んて、よくあるお話ですよね。

かくいう私も
炭酸とかアイスが大好き!

そして、年中、胃腸も弱い!笑

なので、夏場は、さらに
食欲がなくなってしまいます...。

そこで、今回は
私と同じような症状の方にオススメな
ヘルシーメインをご紹介いたします♪


こちら、いつものつくねに
えのきをたっぷり入れて
よりヘルシーに。

しかも、えのきは
ほとんどが水分なので

鶏ひき肉が固くならず
柔らかく仕上がるというオマケつき♡ 

時折感じる、えのきのコリコリ食感も
たまりませんよ〜( ´艸`) 


あとは、つくねの両面を焼き固めたら
大根おろしがたっぷり入った煮汁で
コトコト煮るだけ。

もちろん、この煮汁は
麺つゆ+ポン酢を使っているので

うまみがたっぷりで
味も決まりやすい♡


麺つゆだけで作ってもいいのですが
やっぱり夏場は
さっぱりしたものがいいかな〜と思い
ポン酢で酸味をプラスしています♪


こちら、出来立ても美味しいですが
冷めても美味しいので

暑い夏の日は
冷蔵庫で冷やしてから
食べるのもオススメです♡



★ブログの最後には
えのきを使ったオススメレシピを
3つご紹介しております。

こちらも、合わせて
ご活用頂けると嬉しいです♡ 

2017-07-06-12-07-56

icon_recipe
《えのきつくねのサッパリおろし煮》

調理時間:17min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ えのき...1袋(200g)
⚫︎ 菜種油...小さじ2

[つくねの下味]
a 酒、片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2
a 生姜(すりおろし)...1片

[煮汁]
b 大根...10cm
b 水...150cc
b みりん...大さじ2
b 麺つゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ1と1/2 
b 和風だしの素...小さじ1

[水溶き片栗粉]
c 片栗粉、水...各小さじ2 


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

<下準備>

・えのきは、石搗きを切り落とし
粗く刻んでおく。
IMG_9397

・大根は、すりおろし
軽く水気を切っておく。
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1.ボウルに、鶏ひき肉・えのき・
【a】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
IMG_9392
★生姜は、チューブでも
代用可能です。


2.1を6〜8等分にして成形する。
IMG_9395


3.フライパンに菜種油を入れ
強めの中火で熱する。

2を並べて入れ、1分焼いたら裏返す。
IMG_9402
★このあと煮るので
中まで火が通ってなくてOKです。


4.もう片面も1分ほど焼き
両面に焼き色がついたら
【b】を加えて中火にする。

時々上下を返しながら
10分ほど煮る。
IMG_9400
★麺つゆ2倍濃縮の方は
大さじ2と1/4ぐらい。

★麺つゆ4倍濃縮の方は
大さじ1強。


5.弱火にするか火を止め
合わせた【c】を回し入れる。
IMG_9394
★水溶き片栗粉は
沸騰した中に入れると
ダマになってしまうため

必ず火を弱めてから
加えて下さい。


やさしく混ぜ合わせ
トロミがついたら〜


できあがりっ(σ≧∀≦)σ

2017-07-06-12-08-33

あれば、大葉の千切りを
トッピングして
お召し上がりください♪

熱々でも冷めても
どちらでも美味しいです♡ 

2017-07-06-12-13-48

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
感動のふわふわ食感♡『えのきつくねのサッパリおろし煮』
Comment

えのきがたっぷり入ったふわふわヘルシーつくねを大根おろしで煮て夏にぴったりのさっぱり味に仕上げました。 こちら、冷めても美味しくつくねは、お箸がスーッと入るほど柔らか♡ 優しい味なので胃腸が疲れている時にもオススメです!

このレシピを詳しく見る

こちらも、どうぞ♪

包丁いらず♪豚コマともやしのコクうま♡ネギマヨペッパーソテー
Comment

もやしをサッと茹でて器に盛りあとは、豚コマをフライパンで炒めて調味料を絡めもやしの上に、ドーンと乗っけたらあっという間に完成♡たれは、ちょっと酸味のきいた甘辛味で、暑い夏に最適。これに、オイスターソースとマヨネーズ(通称:オイマヨ)を加えてさらに、コクと旨味をアップさせました。これはもう、まさにもやしをモリモリ食べるためにあるようなもの( ´艸`)

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⬇︎⬇︎⬇︎
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【えのきのレシピ】

ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

おつまみに最適♩外はカリっカリ♩
揚げない♩『えのきのマヨポン唐揚げ』
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目次

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1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      17min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存    3〜4日(ポテサラのみ)


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、春キャベツのポークロール♡ゆずポンソテーをご紹介しました\(^O^)/これ、豚肉とタレの旨味を吸った春キャベツが最高に美味しい!!お野菜苦手な彼もペロリですよ♪
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さて、本日2品目のレシピは、春野菜たっぷりのサラダのご紹介です♪

卵入りのポテサラなので、濃厚クリーミー!

でも、ゆで卵とじゃがいもを別々に茹でるなんて、すごく面倒ですよね!!

そこで、今回は、ひとつのお鍋で完成しちゃうレシピ!!

洗いものも減ってラクですよー!

そして、そして、今回の春ポテサラ、贅沢にもポーチドエッグをON♪

とろ〜り卵を絡ませて食べると、また絶品ですよー!

もちろんサラダとして食べてもOKですが、バケットに乗せて食べるのもオススメ♪

ぜひぜひ機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♡
 
《調理のポイント》

①じゃがいもは、砂糖を加えて茹でる!
【why?】→ ホクホクに仕上がり、味も決まりやすくなります

②じゃがいもは、熱いうちに下味をつける!

【why?】→ 下味をつけておくと、あとから加える調味料の量を減らせます

③マヨネーズは、じゃがいもの粗熱が取れてから!

【why?】→ 熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまうため

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-03-22-13-36-27


icon_recipe
《春ポテサラのポーチドエッグのせ》

材料(2〜3人分)

⚫︎ 新じゃがいも・・・350g
⚫︎ スナップエンドウ・・・8本(70gぐらい)
⚫︎ ・・・2個
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1
A 酢・・・小さじ1
A 塩、こしょう・・・少々
B マヨネーズ・・・大さじ3
B 牛乳・・・大さじ1
B 粒マスタード・・・小さじ1/2
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々 
⚫︎ ポーチドエッグ(*MEMO欄参照)・・・2個ぐらい 
⚫︎ 粉チーズ・・・適量


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにしておく。
IMG_7377
2.スナップエンドウは、筋を取っておく。
IMG_7381
3.鍋にたっぷりの1・卵2個・砂糖・たっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま10分ほど茹でる。
IMG_7378
4.じゃがいと卵を茹でている途中、最後の2分ぐらいになったら、スナップエンドウも加えて一緒に茹でる。
IMG_7383
5.スナップエンドウはザルにあげ、ゆで卵は冷水に取る。鍋のお湯を捨て、じゃがいもだけを残し、再び中火にかける。鍋を揺すりながら水気を飛ばし、粉ふき状態にする。
IMG_7385
6.ボウルに5を入れ、マッシュし、じゃがいもが熱いうちにAで下味をつける。
IMG_7386
7.6の粗熱が取れたら、殻をむいたゆで卵とBを加え、フォークなどで卵をつぶしながら、混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえる。
IMG_7392
8.スナップエンドウを斜め3等分に切り、7に加え、優しく混ぜ合わせる。
IMG_7395
9.器に盛り、ポーチドエッグを乗せる。お好みで粉チーズをかけて、お召し上がり下さい。

2017-03-22-13-34-52

MEMO

ポーチドエッグの作り方  

鍋にお湯を沸かして、酢少々を入れる。卵を割り入れ、弱火にして1〜2分。あみじゃくしですくったら、出来上がり。
IMG_7396


使用した愛用の調味料について  

村山造酢 千鳥酢 900ml 
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スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
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スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334


使用した器について 

【限定】アラビア パープル パラティッシ プレート 26cm / ARABIA Paratiisi
ar008980_3
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      20min
冷蔵保存    3〜4日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、鮭のパセリチーズフライをご紹介しました\(^O^)/これ、衣しっかり味が付いているので、そのままでも十分美味しい!お弁当に最適ですよ!!
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さて、本日2品目のレシピは、先日ご紹介した、新玉ねぎのドレッシング漬けを使ったアレンジレシピ第3弾です!!
IMG_8430_2
**************************************
《材料》
⚫︎ 新玉ねぎ・・・1個(200g)
⚫︎ 市販の和風ドレッシング・・・大さじ6
《作り方》
1.新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
2.保存容器に1・和風ドレッシングを入れ、そのまま冷蔵庫で保存する。
************************************** 


こちらは、定番のポテトサラダなのですが、新玉ねぎのドレッシング漬けが入っているので、マヨネーズの量が減らせます♪

しかも、卵と牛乳入りなので、濃厚クリーミー!

作り置きしてもパサつかないのが魅力です♪

ちなみに今回、工程を少しでも減らしたくて、卵とじゃがいもと人参を一緒に茹でてみました。

これが、思いの外うまくいったので、一人で感激。笑

卵もちゃ〜んとゆで卵になるので、ご安心下さいね!! 

2017-03-10-14-49-42

icon_recipe
《新玉ねぎのドレッシング漬け de リッチポテサラ》

材料(2〜3人分)

⚫︎ じゃがいも・・・300g
⚫︎ 新玉ねぎのドレッシング漬け・・・1/2量
⚫︎ きゅうり・・・1本
⚫︎ 人参・・・1/3本
⚫︎ ・・・1〜2個
⚫︎ ロースハム・・・3枚
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1
A 砂糖・・・小さじ1
A 塩・・・少々
B 酢・・・小さじ1
B 塩、こしょう・・・少々
C マヨネーズ・・・大さじ2
C 牛乳・・・大さじ1
C 粒マスタード・・・小さじ1 


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.じゃがいもは皮をむいて一口サイズの乱切りにし、水にさっとくぐらせる。きゅうりは薄切りにし、Aで揉み込んでおく。ロースハムは、色紙切りにしておく。
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2.鍋に水気を切った1・皮をむいた人参・卵・砂糖を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど茹でる。
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3.じゃがいもに竹串がスーッと通ったら卵(冷水に取る)と人参を取り出し、お湯を捨てる。じゃがいもは再び中火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふき状態にする。
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4.ボウルに3を入れ、マッシャーなどで潰す。熱いうちにBを混ぜ合わせて下味をつける。
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5.茹でた人参は半月切りにする。
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6.ゆで卵は殻をむき、細かく刻む。
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7.じゃがいもの粗熱が取れたら、4のボウルに、水気を絞ったきゅうり・ロースハム・新玉ねぎのドレッシング漬け・5・6・Cを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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8.器に盛って、お召し上がり下さい。
 

2017-03-10-14-48-20

ポイント&メモ

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      17min
冷蔵保存    3〜4日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、豚バラと白菜の味噌バター煮をご紹介しました\(^O^)/これ、相性のいい豚バラと白菜をコクのあるバターと味噌で煮込んだ一品。身体がポカポカ温まりますよー♪
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さて、本日2品目のレシピは、今が旬の大根を使った箸休めの一品。

これ、いつも大根の甘酢漬けに使う塩分を、冷凍庫に余っていたロースハムに変えて作ってみたら、見事にヒット!! 

彩りもキレイになる上に、めちゃくちゃ美味しいーっ!!まさに、ポリポリポリポリ・・・お箸が止まりませんでしたー!!

しかも、これ、酸味もマイルドにしてあるので、酸っぱいものが苦手な彼も大丈夫♪ 

ぜひぜひ、機会がありましたら、気軽にお試し下さいね♪ 

2017-02-01-15-05-29

icon_recipe
《大根とハムの甘酢漬け》

材料(2人分)

⚫︎ 大根(薄い半月切り)・・・1/6本
⚫︎ ロースハム(4等分のイチョウ切り)・・・4枚
⚫︎ 塩・・・小さじ1/3
A 酢・・・大さじ1と1/2
A 砂糖・・・大さじ1/2


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.大根は塩でもみ、5分ほどおいておく。

2.1の水気を絞りボウルに入れる。混ぜ合わせたAを回しかけ、そのまま10分ほどおいておく。

3.2にロースハムを入れ、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。 

2017-02-01-15-05-57

ポイント&メモ

大根について  

大根は一度塩もみして脱水させることで、調味料が染み込みやすくなります。


使用した愛用の調味料について  

村山造酢 千鳥酢 900ml 
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土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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ホクレン てんさい糖 650g
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使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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2冊目のレシピ本を
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只今、Amazon、書店で
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レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラ
に書かせて頂いています。
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ


スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      17min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

本日2品目のレシピは
基本中の基本
ポテトサラダのご紹介です♡

ポテトサラダって
男子も女子もお子様も
(特に、女子とお子様かな・・・)
だーいすきなメニューの一つですよね。

それに作り方も
各ご家庭のさまざま・・・♪


うちも、今まで
色々なポテトサラダを
作ってきましたが

やっと、やっと・・・!
納得のいく
ポテトサラダができました♡


これなら、どこで出しても
恥ずかしい思いはしません!

みんなから
どうやって作るの!?
なんて聞かれちゃうかも♡ 
(ハードルあげすぎ?)


でも、そのくらいの
自信作です!!


ポテトサラダ作るけど
いつもイマイチで
なんかボソボソして困る・・・

なんて方に
お試し頂きたい一品です♪



ポイントは
じゃがいもを茹でる時に入れる砂糖と
野菜の砂糖もみ

あとは
少量の牛乳を入れて
泡立て器で
一気に混ぜ合わせること!


①砂糖
②牛乳
③泡立て器


これを守って
ぜひぜひ、作ってみて下さいね♡


お野菜も塩もみのみより
砂糖を入れた方が
味が決まりやすく
お子様も食べやすくなります♪


と〜ってもオススメの
絶品ポテトサラダ!


作り置きしてもパサつかないので
ぜひぜひ、お試しくださいね♪

IMG_0132

icon_recipe
《わが家の絶品♡ポテトサラダ》

準備するもの

● 包丁・・・1本

● まな板・・・1枚 

● 鍋(16cm)・・・1個

● ボウル・・・1個



材料(3〜4人分)

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⚫︎
じゃがいも・・・4〜5個(450g)

⚫︎ 玉ねぎ・・・1/4個

⚫︎ 人参・・・1/3本

⚫︎ きゅうり・・・1本

⚫︎ ロースハム・・・2枚

⚫︎ 砂糖・・・大さじ1

A 砂糖・・・小さじ1

A 塩・・・少々

B マヨネーズ・・・大さじ5

B 牛乳・・・大さじ1

B 酢、練り辛子・・・各小さじ1

⚫︎ 塩、こしょう・・・少々



下準備

・じゃがいもは皮をむき、4〜5等分の乱切りにして、サッと水にくぐらせておく。
IMG_5163

・玉ねぎは、薄切りにし、水にさらしておく。
IMG_5156

・人参は皮をむき、縦半分に切り、更に斜め薄切りにしておく。
IMG_5157

・きゅうりは、ヘタを切り落とし、薄い輪切りにしておく。
IMG_5160

・ロースハムは、1cmの色紙切りにしておく。
IMG_5159



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

鍋にじゃがいもと砂糖、そして、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし10分ほど煮る。じゃがいもを煮ている途中、味噌漉し器などに人参を入れ、一緒に2〜3分茹でる。
IMG_5155
IMG_5158

ボウルに、水気を切った玉ねぎ・人参・きゅうり・Aを入れよく混ぜ合わせる。そのまま10分ほどおいておく。
IMG_5162

じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、鍋を再び中火にかけ、揺すりながらじゃがいもを粉ふき状態にする。
IMG_5165

 をボウルに移し、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。マッシュ状になったら粗熱を取り、Bを加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_5171 

 に水気を絞ったを加え、再び泡立て器で、よく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
IMG_5174 

器に盛って、お召し上がり下さい。


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ポイント&メモ

人参の茹で方について 

人参は、別ゆでする手間を省くため、じゃがいもと一緒の鍋で茹でます。その際、味噌漉し器や小さいザルを使うと便利です。


砂糖について

じゃがいもは、砂糖を入れて茹でることで味付けが決まりやすくなり、更にホクホク食感に仕上がります。また、お野菜も塩もみだけではなく、砂糖で揉むことで味が決まりやすく、野菜が苦手なお子様でも食べやすくなります。


泡立て器について

泡立て器を使って混ぜることで、空気が適度に入り、ふわふわ食感に仕上がります。また、混ぜる回数は少なく、材料も一気に入れて混ぜましょう!何度も混ぜていると、粘りが出て美味しさが半減してしまいます。


牛乳について

ポテトサラダは、冷めると固くなってしまうので、牛乳をほんの少しプラスしてあげるのがポイントです。これでクリーミーなポテトサラダの出来上がり♪


使用した愛用の調味料について 

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スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
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スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
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ホクレン てんさい糖 650g

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使用した器について

STUDIO M'(スタジオエム/スタジオM') グリーズ ボールM
grisebowlm

じゃがいもを使った
常備菜レシピが知りたい!!

↓ ↓ ↓

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2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ


スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      20min
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冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

本日2品目のレシピは
言わずと知れた名コンビ!
”豚バラ”と”白菜”を使った
シンプルな酒煮。

使う調味料は
酒と塩のみ。

たったこれだけだけど
めちゃくちゃ美味しくなるから不思議! 

できあがってすぐ
煮汁を味見してみると・・・

『甘〜い♡』

酒と塩で
白菜の甘みを
最大限に引き出しています♪

これは、簡単だし
胃腸にも優しい〜♪



ぜひぜひ
こちらを作られる際は
食塩が添加された
格安の料理酒ではなく

ホンモノの酒(料理酒)を
使って下さいね♪


お塩にもこだわると
もっともっと
美味しくなりますよ〜♡



ちなみに・・・

関東地方では
白菜が1/4で300円ほどすると
お聞きしました・・・

めちゃくちゃ高い!
ビックリ!!


こちら福岡も高い・・・
とはいっても
1/4株で150円ぐらいです。


なので、ちょこちょこ
白菜を使ったレシピを
アップしているのですが

ちょっと今の時期は
手が出せない方も多いですよね・・・。



ぜひぜひ、このレシピ
白菜がお安くなった時に
また思い出して頂けると嬉しいです!


お野菜・・・
早く安くなって欲しいですね!!
 
 

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《豚バラと白菜のシンプルうま煮》

準備するもの

● 包丁・・・1本

● まな板・・・1枚 

● 鍋(20cm)・・・1枚 



材料(2人分)

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⚫︎
豚バラ薄切り肉・・・100g

⚫︎ 白菜・・・1/8個

⚫︎ 生姜(千切り)・・・1片

A 水・・・150ml

A 酒・・・50ml

A 塩・・・小さじ1/2



下準備

・白菜は切り離さず、葉と葉の間に豚バラ肉を1枚ずつ挟んでおく。
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作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

豚バラ肉を挟んだ白菜を長さ5cmほどにカットし鍋に敷き詰める。
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生姜を散らし、Aを回し入れ、蓋をして強火で5分煮る。
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火を弱めの中火に落とし、更に15分煮込んだら出来上がり。
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器に盛り、お好みでポン酢をつけてお召し上がり下さい。


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ポイント&メモ

使用した愛用の調味料について 

  料理酒「蔵の素」 720ml
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土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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使用した器について

よしざわ窯さんの器を使用しました。

スピードレシピもいいけれど
作りおきのレシピが
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2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ


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こんにちは♪Yuu*です♪


寒い・・・
寒すぎます・・・

福岡の朝は
外の風が、もう冬の音です。

今年は紅葉
いつ頃なのかなー?

見に行きたいけど
すごく寒そうですね・・・^^;


みなさまは
紅葉見に行かれる予定など
ありますかーーー??



さてさて、こんな寒い日は
ほっこり温まる
おかずスープはいかがですか??


これ、鶏団子と白菜が入っていて
お財布にも
胃腸にも優しい〜♡

しかも、調味料は、いたってシンプルなのに
具材からの美味しさが
ギュギューっとしみ出て
スープもゴックゴク飲めちゃいます♡

白菜も
甘くて幸せ♡



寒くなると、やっぱり
食べてホッとするものが
一番ですよね!!



ぜひぜひ、機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡
 


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icon_recipe
《鶏団子と白菜のおかずスープ》

準備するもの

● 包丁・・・1本

● まな板・・・1枚 

● 鍋(20cm)・・・1個 



材料(2人分)

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⚫︎
鶏ひき肉・・・150g

⚫︎ 白菜・・・1/8個(250gぐらい)

A 長ネギ(みじん切り)・・・1/4本

A 酒・・・大さじ1

A 片栗粉・・・大さじ1/2

A 生姜の絞り汁・・・1片分

A 塩、こしょう・・・少々

⚫︎ 水・・・350cc

⚫︎ 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

B 醤油、酒・・・各大さじ1

B 砂糖・・・小さじ1



下準備

・白菜は葉と芯に分け、葉はザク切り、芯は細切りにしておく。
IMG_4810



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

ボウルに、鶏ひき肉とAを入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_4811

鍋に水を入れて強火で沸騰させ、鶏ガラスープを溶かす。再度煮立ったら、白菜の芯を入れ、弱火で5分煮る。芯が透き通ってきたら、一口サイズに丸めたを加える。
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IMG_4814

鶏団子の色が変わったら、Bを入れて調味し、白菜の葉を加える。弱火で5分煮たら、出来上がり。
IMG_4819
IMG_4821

器に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_9611
 

ポイント&メモ

白菜について

白菜は、葉と芯の部分では、火の通りが違うので、面倒ですが必ず分けてから調理して下さい。


使用した愛用の調味料について 

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

  料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

ホクレン てんさい糖 650g

tensai480


使用した器について

よしざわ窯さんの器を使用しました。

おかずスープがメインの日は
お野菜を使った常備菜があれば
ご飯作りがラクラク♪

↓ ↓ ↓

それなら
この本に載ってますよ〜♡
yuuカバー帯


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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ


スピード度 ★★★
難易度       ★
調理時間      20min
冷蔵保存    1〜2日
冷凍保存   -

早いもので
もう10月ですね!

こんにちは♪Yuu*です♪

先月も、たくさん遊びに来て下さり
またレシピをお試し下さり
コメントで励まして下さり

本当に本当に
ありがとうございます♡ 

今年も残すところあと僅か・・・

ここまで何事もなく
突っ走ってこれたのも
みなさまの応援とお力添えのお蔭です♡

本当に本当に
ありがとうございます!

ちょっと、だいぶ引っ張っていますが
今月中旬頃には
みなさまに一つ
お知らせさせて頂きたいことがあります♡

今年の春から
ずっとずっと温めていたもの・・・♪

その時は
またブログに遊びに来て頂けると
嬉しいです♡ 


今月も
どうぞよろしくお願いいたします!



さて、今月2品目のレシピは
王道茶碗蒸し!! 

実は、先月
従姉妹の結婚式で東京に行った時のこと。

最終日の夕飯に
叔母さんが茶碗蒸しを
手作りしてくれたんです♡

でも、私の叔母さんが作る茶碗蒸しは
具なし!!!


ちなみに、私の叔母さんは
ホームヘルパーのお仕事をしているのですが
そのお仕事で、お年寄りの方のお家を訪問する中
この具なし茶碗蒸しが
相当な人気・・・だと聞いたのです。


確かに、お年寄りの方は
具がない方が食べやすいかもしれませんね♪


でも、でも・・・!

私たちのような
まだまだ歯がある年代でも
この具なし茶碗蒸しは
本当に美味しかった。

卵と出汁というシンプルなものだけど
身体の奥からホッとするような
そんな感覚に襲われました。


そこで、私も
帰ってきて胃腸が疲れていたので
早速具なし茶碗蒸しを作りました♡

これ、出汁たっぷりで
ぷるぷるとろん♪としています。

こう見えて(どう見えて?)
彼も出汁がきいたお料理は大好きなので
この茶碗蒸しも
とっても気に入ってくれました♡

これなら、卵さえあれば
パパッと作れるし
大切な人が風邪をひいた時なんかにも
大活躍間違いなしですよ〜♪



最近、お料理について
色々考えます・・・。

茶碗蒸しって
具沢山なイメージだけど
実は、具がない方が簡単に作れるし
なんか、それでも美味しい。笑

筑前煮だって
色々な具材が入っているけど
鶏肉とレンコンだけだって美味しい。笑


そんなことを思う日々・・・。

お料理って
こうじゃなきゃいけないんじゃなくて
どれだけ楽に簡単に美味しく作るか・・・。 


この茶碗蒸しを作って
しみじみと考えた1日でした。



と、なんだか語ってすみません・・・笑


では、シンプルな王道茶碗蒸しの
レシピご紹介です(o^O^o) 
 

IMG_7654
シンプル♡王道茶碗蒸し

準備するもの

● ボウル               2個

● 鍋(20cm/蓋つき/深さのあるもの)  1個 

● 布巾                2枚             



材料(作りやすい分量:3〜4人分)

IMG_3944
⚫︎  ・・・2個

A だし汁・・・2cup

A 醤油、みりん・・・各小さじ1

A 塩・・・ひとつまみ



下準備

・卵は、大きめのボウルに割り入れ、泡立てないようにほぐしておく。
IMG_3945

・◎は、別のボウルに合わせておく。
IMG_3946



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

卵が入ったボウルに、合わせた◎を少しずつ加え合わせ、茶こしなどで濾す。
IMG_3947
IMG_3948
IMG_3949

鍋の蓋を大きめの布巾で包む。鍋底にも布巾を敷き、器を入れる。水を2〜3cup(分量外)注ぐ。
IMG_3954
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IMG_3956

器に卵液を入れ、強めの中火にかける。沸騰したら2cmずらして蓋をする。
IMG_3957
IMG_3960 

2〜3分たったら、蓋を取って、表面が白くなっているか確認し、白くなっていたら、再び蓋をずらしてかぶせ、弱火で8〜10分蒸したら、出来上がり。
IMG_3964 

鍋から器を取り、そのまま食卓に並べて、お召し上がり下さい。


IMG_7663
 

ポイント&メモ

卵と出汁の割合

つるりとした口当たりが茶碗蒸しの身上なので、なるべくたっぷりとだし汁を加えることがポイントです。だし汁は、卵の3.5倍〜4倍を目安にするといいです♪(私は、卵1個に200ccと覚えています)


卵は泡立てない

うまくいかなかった茶碗蒸しは、仕上がった時に表面に穴が空いています。これは蒸し方にも原因があるのですが、仕上がった時にぷるぷるとろ〜りにするにはいかにしてタンパク質を壊さずに卵液を作るかによります。その方法は、卵液を作った時に茶こしで濾すこと。こうすることで滑らかで泡立たない卵液ができます。


蓋に布巾をする理由

蓋に布巾をすることで、水蒸気が水滴になって落ちてくるのを防ぎます。もし、布巾がない場合は、器に穴を開けたアルミホイルをかぶせてあげても◎。また、器の下に布巾を敷くのは、器を固定させるためです。もし、蒸し目皿などがあれば、そちらを使っても◎。ちなみに、布巾も蒸し目皿も100均に売っています。


出来上がりの確認

竹串を使ってチェックして下さい。刺したところから澄んだ汁が出てくれば出来上がりです。汁が濁っているようなら、まだ蒸し方が十分ではありません。しかし、強火で蒸しすぎたり、長く蒸しすぎたりすると、スが経ちますので注意が必要です。


だし汁について

簡単なだし汁の取り方は、こちら → ★★★


日持ちについて

茶碗蒸しは冷めても美味しく、味も馴染んでくるので、一度に多く作って、次の日の朝食などに食べても◎。


使用した愛用の調味料について 

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886

有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003



使用した器について

ニトリで購入しました。

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ


スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      17min
冷蔵保存    2日
冷凍保存   -

今日は、朝から快晴の福岡!

でも、空気はもう秋!
肌寒い朝です!

こんにちは♪Yuu*です♪

今日も朝から
ソファーでブランケットをかぶり
ちょっと休憩していたら・・・
image
レオンくん
寄り添って丸くなる。
(猫か。笑)

でも、可愛い〜〜♡

朝から癒されます♡♡



さてさて、こんな寒い日は
ホッコリ温かいものが
恋しくなりますね♪

そこで、男子が大好きな
こちらはいかがでしょうかー!?

お肉プルプルの
基本の肉豆腐
\(^◯^)/ 

牛肉が久しぶりに安売りしていたので
まとめ買い♪

その時、冷凍保存していたもので
久しぶりに作りました〜♡

とっても簡単で
どこにでもある定番レシピだけど
彼はこういうのが本当に大好き!

男子って意外と
色々と頭を悩ませるより

基本のお料理を
丁寧に作ってあげた方が
喜びますよ♡♡


これは、ちょっとのひと手間で
お肉が硬くならず
プルプルのまま。

お安いお肉でも
美味しくなるから不思議です(・∀・)


ご飯もお酒もすすんで
身体もポカポカ温まるこの一品。

機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね〜♡

IMG_4436
基本の甘辛♡肉豆腐

準備するもの

・包丁                1本

・まな板               1枚 

・フライパン(26cm・蓋つき)    1枚 



材料(2人分)

IMG_2897
牛コマ切れ肉      150〜200g

木綿豆腐        1丁(300g〜400g)

玉ねぎ         1/2個

絹さや         8〜10枚

◎だし汁         180ml

◎醤油、みりん      各大さじ2

◎砂糖          大さじ1強

・(お好みで)一味唐辛子 適量



下準備

・牛コマ切れ肉と豆腐は、食べやすい大きさに切っておく。
IMG_2909
IMG_2912

・玉ねぎは、繊維を断ち切るように薄切りにしておく。
IMG_2908

・絹さやは、筋を取っておく。
IMG_2911



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンに◎を合わせ、牛コマ切れ肉と玉ねぎを加え、火にかける。
IMG_2910

牛肉をほぐしたり、時々上下を返しながら煮ていく。牛肉の色が変わったら、2〜3分煮て、一旦取り出しておく。
IMG_2913
IMG_2915

 に豆腐を加え、蓋をして弱めの中火で10分煮る。
IMG_2914

玉ねぎがクタクタになったら、牛肉を戻し入れ、絹さやを加えてサッと煮る。
IMG_2916 

器に盛って、お召し上がり下さい。お好みで一味唐辛子をかけても美味しいです♪


IMG_4421
 

ポイント&メモ

牛コマ切れ肉について

牛コマ切れ肉は、豚コマ切れ肉でも代用可能です。また、面倒ですが、火が通ったら一旦取りだしておきましょう!火が通り過ぎると固くなってしまいます。


だし汁について

簡単なだし汁の取り方は、こちら → ★★★


使用した愛用の調味料について 

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003


ホクレン てんさい糖 650g
tensai480


使用した器について

3COINSで購入しました。

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      17min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -

昨日の結婚式は
とっても感動しました〜♡

こんにちは♪Yuu*です♪

また、改めて記事にしますが
昨日の結婚式は
とってもとっても感動しました♡

やっぱり結婚っていいですね!

改めて感じた1日でした♪


さて、早足ですが
早速レシピの方に!

これから、秋ナスが美味しい季節ですね!

これは、豚バラとナスを使った
ご飯もお酒もすすむ一品!

しかも、そぼろで作るよりも
食べ応えがあって美味しい〜♪

ナスも1袋なんて
ペロリです♡♡

甘辛味なので
そのまま食べてもいいけど
ご飯に乗せても美味しい〜♪

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね!

IMG_6546
ナスと豚バラそぼろの甘辛炒め 

準備するもの

・包丁            1本

・まな板           1枚 

・フライパン(26cm)       1枚



材料(2人分)

IMG_3563
豚バラ薄切り肉     150g

ナス          2本

・塩、こしょう      少々

・ゴマ油         大さじ1

◎豆板醤         小さじ1

◎生姜(みじん切り)   1片

◎にんにく(みじん切り) 1片

◼︎水           150cc

◼︎酒           大さじ1

◼︎醤油          小さじ2強

◼︎砂糖、みりん      各小さじ2

*水           小さじ1

*片栗粉         小さじ1/2



下準備

・豚バラは、細かく刻んで、塩・こしょうをしておく。

・ナスは縞目に皮をむき、1cm幅の輪切りにしておく。
IMG_3564

・◼︎と*は、それぞれ合わせておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を2分ほど炒める。豚肉の色が変わったら、ナスを加えて2〜3分炒める。
IMG_3565
IMG_3566

ナスがしんなりしてきたら、◎を加えて炒める。香りが立ったら、合わせておいた◼︎を回し入れ、蓋をして弱めの中火で、5分蒸し焼きにする。
IMG_3567
IMG_3568

蓋を取り、合わせておいた*を回し入れ、優しく混ぜ合わせ、トロミが出たら、出来上がり。
IMG_3570
IMG_3571

器に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_6548
 

ポイント&メモ

豆板醤について  

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。


ナスについて  

ナスを炒める際、最後に蒸し焼きにして火を完全に通すので、炒める段階ではある程度火が通ってればOK。


使用した愛用の調味料について 

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003


マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について

産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜
imgrc0066154766

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目次

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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      17min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

みなさん
豆苗ってお好きですか?

こんにちは♪Yuu*です♪

豆苗ってスーパーに行けば
お安く売られているし

生で食べても炒めても美味しく
栄養価も高いので
とっても重宝するお野菜の一つですよね。 

でも・・・!

最近注目されてきた野菜でもあるので
イマイチ食べ方が分からない・・・!
という方も多いのではないでしょうか?

そこで、今回は
簡単すぎるほど簡単ですが
豆苗の美味しいレシピを
ご紹介させていただきます♪

これ、豚コマをしゃぶしゃぶして
あとは、ゴマポン酢で和えるだけ♪

お野菜たっぷりで
と〜ってもヘルシー!

しかも、ボウルいっぱい作っても
あっという間になくなるほどです♪

彼も、美味しい美味しいと
ペロリと食べてくれた一品。

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね♡ 

IMG_6428
豚コマと豆苗の野菜たっぷり♡ゴマポン酢マリネ

準備するもの

・包丁            1本

・まな板           1枚 

・ボウル           1枚

・鍋(20cm)          1個



材料(2人分)

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豚コマ切れ肉      200g

キャベツ(ザク切り) 1/2個(400g)

豆苗         1パック

人参         1/2本

・片栗粉        適量

◎ゴマ油        大さじ1

◎塩          小さじ1

・酒          大さじ2

◼︎ポン酢        120ml

◼︎白すりゴマ      大さじ4

◼︎生姜(みじん切り)  1片



下準備

・豚コマは、片栗粉をまぶしておく。
IMG_3525

・キャベツは、ザク切りにしておく。

・豆苗は根元を切り落とし、3等分に切っておく。
IMG_3520 

・人参はピーラーでスライスしておく。(1cm幅ぐらい)
IMG_3521

・◼︎は、ボウルに合わせておく。
IMG_3518



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

鍋に3cupの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら◎を入れ、キャベツを入れて1〜2分茹でる。茹で上がったらザルに取り、水気を切ったら、◼︎が入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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IMG_3519 

同じ湯で、次は、豆苗・人参をいれ、1〜2分茹でる。茹であがったらザルに取り、水気を切ってから、◼︎が入ったボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
IMG_3522
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IMG_3524 

同じ湯に酒を入れる。ひと煮立ちしたら火を弱め、豚コマを入れて、しゃぶしゃぶする。色が変わったらザルに取り、水気を切る。◼︎が入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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IMG_3528 

お皿に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_6422
 

ポイント&メモ

豚コマ切れ肉について 

豚コマは、他の薄切り肉でも代用可能です。また、豚肉は片栗粉をまぶして茹でることで、冷めてもしっとり食感が続きます。


人参の切り方について

人参は、スライスするのが面倒な方は、千切りにしてもOKです。


美味しく作るポイント

必ず食材が熱いうちに、タレに漬けて下さい。冷めるのと同時に味が染み込んでいきます。


使用した愛用の調味料について

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886

  
料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について

よしざわ窯さん(益子焼き)の器を使用しました。

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本日の更新情報

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IMG_4511

目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      20min
冷蔵保存    3〜4日(肉味噌のみ)
冷凍保存   -
食べ方            そのまま or 温めなおして
お弁当     OK

こんにちは♪
Yuu*です♪

一気に秋模様になってきたので
慌ててナスレシピを
放出しまくっています。笑

ナスレシピが続いておりますが・・・
お嫌いな方
申し訳ありませーーーん(>人<;)

もうしばらく
ナスレシピに
お付き合いいただけると嬉しいです♡


さてさて早速ですが
今回のナスレシピは何かというと
肉味噌にナスを加えて
ナス入りの肉味噌にしただけという。笑

でも、ナスと肉味噌の相性は抜群です!

ナスはトロントロンで
このままでも食べても十分美味しい!

しかも保存がきくので
沢山作っておくと
色々と展開できて便利ですよ〜!

今回のように
うどんに絡めてたり
ある時は、ご飯に乗せてみたり
ある時は、レタスに巻いて食べてみたり。

ちょっと暑い日は
冷奴に乗せてみたり。


ちなみに、今回のレシピの
肉味噌の分量は多めに書いてありますので
余ったら保存して
色々活用してみてくださいね♡

IMG_4503
ナスの肉味噌うどん

準備するもの

・包丁            1本

・まな板           1枚 

・鍋(16cm)        1枚

・フライパン(26cm)    1枚



材料(1人分)

IMG_2922
冷凍うどん      1玉

豚ひき肉      150g

ナス(大)     2本

・ゴマ油       ①大さじ3 ②大さじ1/2

◎豆板醤       小さじ1/2〜1

◎生姜(すりおろし) 1片

◼︎味噌        大さじ3

◼︎酒         大さじ2

◼︎砂糖、醤油     各大さじ1

◼︎水         1/4cup



下準備

・冷凍うどんは、袋の表示通り茹で、冷水でしめておく。
IMG_2923
IMG_2925

・ナスは、ヘタを取り、一口大の乱切りにする。水にさらしておく。
IMG_2924

・◼︎は、合わせておく。
IMG_2933



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンに水気を切ったナスとゴマ油(①)を入れて、混ぜ合わせ、油を全体に行き渡らせる。中火にかけ蓋をし、時々上下を返しながら、6〜7分蒸し焼きにする。火が通ったら、一旦取り出しておく。
IMG_2926
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IMG_2929

同じフライパンにゴマ油(②)を弱火で熱し、◎を炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。
IMG_2928
IMG_2931

ひき肉がポロポロになり色が変わったら、ナスを戻し入れる。
IMG_2932

合わせておいた◼︎を回し入れ、中火で2〜3分煮詰めたら出来上がり。
IMG_2934
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器にうどんを盛り、をかけてお召し上がり下さい。


IMG_4506
 

ポイント&メモ

ナスについて   

ナスは、油をからめてから蒸し焼きにすると、少量の油で火を通すことができて、ヘルシーに仕上がります。


豆板醤について  

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

 料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

九州産(無添加 麦味噌)匠の技 麦みそ500g 同梱サイズ5【無農薬・無添加みそ】【安心・安全の放射能検査済み!】【放射能不検出】
40214

マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について

ロフト(東急ハンズ)で購入しました。

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2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      17min(むね肉に下味をつける時間を除く)
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   1ヶ月
食べ方            フライパンなどで温めなおして
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回は、節約&ダイエットの味方
”鶏むね肉”を使った
ガッツリ系メインのご紹介です♡

これ、夏野菜のピーマンも入っていて
彩り豊か♪

しかも、ケチャップ味なので
男子もお子様も大喜び間違いなし!

そして、むね肉なのにしっかり味なので
お給料前にも嬉しい一品です。

もちろん作り置きも可能なので
お弁当にも大活躍間違いなし!

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね♡

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焼き揚げ鶏とピーマンのケチャップソース 

準備するもの

・包丁         1本

・まな板        1枚 

・フライパン(26cm) 1枚



材料(2人分)

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鶏むね肉          1枚(300g)

ピーマン        4個

◎醤油、酒        各大さじ1

・薄力粉         大さじ2

・片栗粉         適量

・菜種油         大さじ2

・ゴマ油         小さじ1/2

◼︎ケチャップ       大さじ4

◼︎酒           大さじ1

◼︎砂糖、醤油       各大さじ1/2

・にんにく(みじん切り) 1片



下準備

・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、観音開きにする。麺棒などで軽く叩いてそぎ切りにし、◎と共にポリ袋に入れて、よく揉み込んでおく。(15分ほど置いておく) 
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・ピーマンは種とヘタを取り、乱切りにしておく。  
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・◼︎は、合わせておく。
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作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

鶏むね肉が入ったポリ袋に、薄力粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。 
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フライパンに菜種油を熱し、に薄力粉をまぶして2〜3分焼く。裏返して、もう片面も同様に焼いていく。
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全体に焼き色がついたら、むね肉を端に寄せ、あいたところにピーマンを入れて炒める。ピーマンに火が通ったら、一旦取り出す。
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フライパンをきれいにし、ゴマ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りがたったら、合わせておいた◼︎を加える。
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ひと煮立ちしたら、むね肉とピーマンを戻し入れ、タレを全体に絡めたら、出来上がり。
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お皿に盛って、お召し上がり下さい。


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ポイント&メモ

鶏むね肉について   

鶏むね肉は、叩いて繊維を壊し、そぎ切りにすることで柔らか食感になります。また、調味料をよく揉み込み、水分を十分含ませてあげるのもポイントです。また、もも肉やササミでも作れます。


タレの加熱について                         

あまりグツグツ火を入れすぎると、ケチャップの酸味が飛んで美味しさが半減してしまいます。ひと煮立ちしたら、できるだけ早く火を止めて下さい。


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

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会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
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サラダ油でも代用可能です。


使用した器について

スタジオエム(スタジオm/studiom') トランキル[tranquille] プレートL |洋食器 お皿 オーバルプレート 7sf7
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調理時間      15min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -
食べ方            -
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簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
暑い夏にピッタリの
サッパリ麺類レシピ♡

暑くなってくると
冷たくて喉越しのいい
麺類が恋しくなってきますよね!

私の彼も
素麺やらうどんやらを
どうも食べたいみたいで・・・

そんな彼のために
作ったのがコチラ!

夏野菜の代表ナスを揚げ焼きにし
カリカリに焼いた豚肉も入れて
男子も喜ぶガッツリ麺に♪

それでいて
大根おろしがたっぷりなので
サッパリ食べれる一品!

暑いので、そうめんとかうどんとか
ツルツル〜っと食べたいのは
みんな一緒ですよね。

でも、麺類オンリーになっちゃうと
栄養が偏って
余計夏バテしやすくなるし
秋口に体調を崩しやすくなります。

なので、タンパク質や夏野菜も上手に使って
麺類も美味しく食べたいですね♡

このレシピが
お役に立てたら嬉しいです♡

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揚げナスとカリカリ豚のおろしうどん

準備するもの

・包丁                 1本

・まな板                        1枚

・鍋(16cm)                1個

・フライパン(26cm)            1個




材料(1人分)


冷凍うどん        1玉 

豚ロース薄切り肉     40g

ナス           1本

大根(すりおろす)    3cm

・塩、こしょう       少々

・片栗粉          適量

・菜種油          大さじ2

・麺つゆ(ストレート)   50ml





下準備

・冷凍うどんは、袋の表示通り解凍しておく。

・豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。片栗粉をまぶしておく。

・ナスは縦半分に切り、斜めに浅く切り込みを入れる。更に一口大に切り、サッと2〜3分茹でて水気を拭いておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンに菜種油を熱し、ナスの皮を下にして揚げ焼きする。(2分ほど)

裏返して同様に揚げ焼きし、火が通ったらバットに取り出す。 

同じフライパンに豚肉を入れて焼く。カリカリになったら取り出す。

器にうどんを盛り、を乗せる。麺つゆをかけて、お召し上がり下さい。


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ポイント&メモ

豚肉について

豚肉は、お好きな部位を使用されて結構です。


ナスの下茹でについて

ナスは、下茹ですることで、火の通りを早くします。また、この下茹では、レンジ調理がお嫌いでなければ、レンジで加熱してもOKです。


ナスの揚げ焼きの仕方について

ナスは、恐ろしく油を吸う食材なので、必ず皮面から揚げ焼きして下さい。こうすると色が鮮やかになる他、油の吸収率も減ってヘルシーに仕上がります。(皮と反対の面から焼くと、スポンジのように油を大量に吸収してしまいます)


使用した愛用の調味料について

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
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*菜種油は、サラダ油でも代用可能です。


使用した食器について

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5.ポイント&メモ

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調理時間      15min
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簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
覚えておきたい基本の花嫁レシピ。

夏の和食の定番!

ゴーヤチャンプルーです♡

ゴーヤチャンプルーって
お肉もお野菜も
はたまた豆類も卵も摂れる
何だかオールマイティーな一品ですよね。

しかも、見た目も華やかで
食欲をそそります♡

そんな、ゴーヤチャンプルー。

基本は、木綿豆腐で作るのですが
私は、断然厚揚げ派!

こっちの方が
水切りも不要だし
なんといってもコクが出ます♡

そして、ゴーヤも
極力苦味が軽減されるように処理しています!

本当は、彼も私も
ゴーヤの苦味はウェルカムなのですが
やっぱり、あの苦味・・・
苦手な方多いですよね・・・?

そんな貴女の参考になれば・・・と思い
ちょっとポイント&メモ欄にも
書かせて頂きました。

お時間がありましたら
ぜひ、ご覧になって頂けると嬉しいです♡

それでは、レシピにいきま〜す♪

IMG_1641
コク旨♡ゴーヤチャンプルー

準備するもの

・包丁                 1本

・まな板                        1枚

・フライパン(26cm)            1個




材料(2人分)


豚バラ薄切り肉     80g 

ゴーヤ         1/2本

厚揚げ         100g 

           2個

・ゴマ油         大さじ1/2

◎水           大さじ2

◎オイスターソース    小さじ2

◎醤油          大さじ1/2

◎豆板醤         小さじ1/2〜1

◎片栗粉         小さじ1/4

◎砂糖          ひとつまみ





下準備

・豚肉は、4cm幅に切っておく。

・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。薄切りにし、塩・砂糖 各ふたつまみ(分量外)で、よく揉んでおく。

・厚揚げは、一口大に切っておく。

・卵は、溶いておく。

・◎は、合わせておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。

豚肉の色が8割がた変わったら、水気を絞ったゴーヤ・厚揚げを入れて、更に炒める。 

合わせておいた◎を回し入れ、全体に絡めたら、溶き卵を流し入れ、火を通す。

お皿に盛り、お好みでかつお節や紅生姜をトッピングして、お召し上がり下さい。


IMG_1638
 

ポイント&メモ

ゴーヤの苦味について

ゴーヤは、塩と砂糖で揉むことで、苦味が緩和されます。また、種とワタをしっかり取り除くことでも、苦味は軽減されます。それでもどうしもダメな方は、塩・砂糖で揉んだ後、茹でてみて下さいね♪


厚揚げについて

最近の厚揚げは、昔ほど粗悪な油で揚げられていない為、油抜きの必要は時にありません。むしろ、油抜きしない方がコクが出て美味しくなります。しかし、どうしても気になる方は、油抜きしてから調理して下さいね。


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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
覚えておきたい基本の花嫁レシピ。

昨日ご紹介した
とんかつを使った
アレンジレシピです♡

 SNSでカツカレーの投稿を見てから
カツカレー熱が止まらなかった彼・・・

そんな彼のためにと
手作りしたのがコチラ♪

彼は、ココ◯チのカツカレーが好きなのですが
何を隠そう、この私・・・

人生でココ◯チを利用したこと・・・
1度しかないんです・・・

なので、どんなものか
全く分からなかったので
見よう見真似で再現♪

まず、カツカレーは
とんかつがメインなので
カレーの具はシンプルに玉ねぎと人参。

そして、とんかつの存在を邪魔しないように
サラサラのカレーにしたかったので
玉ねぎはみじん切りにし
人参はすりおろしました。

あとは、パパッと炒めて
市販のカレールウで煮込むだけなので
とっても簡単。

また、このサラサラのカレーが
とんかつと相性抜群!!

彼も喜んで食べてくれました♡

そんな、このカツカレー。

具が入っていないので
冷凍保存が可能です。
(とんかつは別にしてね♪)

作っておけば
あとは、とんかつを揚げるだけで
立派なガッツリメニューの出来上がり♡

まぁ・・・面倒であれば
とんかつはスーパーのお惣菜コーナーから
買ってきてもいいです♪

でもでも!

もし時間があれば
イチから手作りして欲しい♡

やっぱり、自分で揚げた
とんかつで作るカツカレーは
格別の美味しさですよ。


ぜひ、機会がありましたら
チャレンジしてみてくださいね!

IMG_1317
絶品♡洋食屋さんのカツカレー

準備するもの

・包丁                 1本

・まな板                        1枚

・フライパン(26cm)            1個




材料(2人分)


玉ねぎ(みじん切り)         1/2個 

人参(すりおろし)          1/2個 

◎にんにく(みじん切り)        1片 

◎生姜(みじん切り)          1片

・菜種油                適量

◼︎水                  1リットル

◼︎固形コンソメ             1個

*カレールウ              1/2箱

*砂糖、オイスターソース、ガラムマサラ 各小さじ1

・バター(有塩)            10g

とんかつ(市販のものでもOK)      お好みで





下準備

・玉ねぎはみじん切りに、人参は皮をむいてすりおろしておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンに菜種油を熱し、弱火で◎を炒める。

香りが立ったら、玉ねぎと人参を加えて更に炒める。 

玉ねぎがしんなりして甘みが出てきたら、◼︎を加えて火を強める。

沸騰したらアクを取り、そのまま5分ほど煮込む。

*を加え、トロミが出るまでコトコト煮込む。最後にバターを加えて出来上がり。

お皿にご飯を盛り、適当な大きさに切ったとんかつを乗せる。上にをかけて、お召し上がり下さい。


IMG_1302
 

ポイント&メモ

カレールウについて

カレールウは、ハウスのジャワカレー(辛口)を使用しました。


ガラムマサラについて

スパイスや辛いのが苦手な方は、量を調整して下さい。


とんかつについて

とんかつは、手作りが面倒であれば、市販のものを使用してもOKです。


使用した愛用の調味料について

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
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*サラダ油でも代用可能です。

ホクレン てんさい糖 650g
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使用した食器について

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今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい
基本の花嫁レシピシリーズ。

OFUKURO DELIの一つ
「おからのしっとり煮」です♡

おからって、安いしヘルシーだし
食物繊維は豊富だし
食べると満腹感があるし
本当に言うことがない食材ですよね。

でも!でも!

なかなか調理が難しく
おから臭さやボソボソ感が苦手な方も
多いですよね。

そんな時は
ぜひ、このレシピをお試し下さい♪

これだと、作り置きしても
おから臭さが気にならないし
しかも、たっぷりの煮汁で煮るので
しっとり〜に仕上がります。

ぜひ一度
騙されたと思って
お試し頂けると嬉しいです♡

おから料理が上達すると
家計にもダイエットにも
大いに役立ちますよ〜!

IMG_0865
基本のおからのしっとり煮

準備するもの

・包丁             1本

・まな板            1枚

・フライパン(26cm)        1枚




材料(作りやすい分量)

おから      200g

鶏もも肉     120g

・人参       3cm

・ゴボウ      50g

・生しいたけ    4枚

・ゴマ油      小さじ2

◎だし汁      300cc

◎酒、みりん    各大さじ2

◎醤油       大さじ1と1/2〜大さじ2

◎砂糖       大さじ1 

◎塩        ひとつまみ

・酢        小さじ1〜2



下準備


・おからは耐熱容器に入れ、ラップなしで2分加熱しておく。

・鶏もも肉は、小さめにカットしておく。

・人参は、千切りにしておく。

・ゴボウはささがきにし、水に放っておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉・人参・水気を切ったゴボウ・生しいたけをサッと炒める。

おからを加えてひと混ぜし◎を加えて、時々混ぜながら、弱めの中火で10分煮る。

最後に酢を加え、よく混ぜ合わせてから火を止める。

器に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_0859
 

ポイント&メモ


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今回は、レシピではなく
作り置きや下味冷凍に助けてもらいながら
パパッとサブメインも作った晩ご飯のご紹介です。

では、早速ですが
この日のお品書きは・・・
IMG_9861
うちでは、夜ご飯は
定食スタイルというよりは
おつまみスタイルです。笑

二人ともお酒が好きなので
夜は、炭水化物(ご飯)は
抜きにすることが多いです。
IMG_9866
メインは
パセリ風味♡サーモンの麺つゆバター焼き。

こちらは、下味冷凍していたので
パパッとフライパンで焼いただけです。

下味冷凍があると
メインがすぐにできるので
忙しい日は、本当に大助かりです♪

ちなみに、使用した食器は
スタジオエム(スタジオm/studiom') トランキル[tranquille] プレートL |洋食器 お皿 オーバルプレート 7sf7
sm-tranquitop-01
です。
IMG_9870
こちらはサブメイン。

夏野菜たっぷり♡我が家の酢豚。

作りおきはしていなかったので
パパッと野菜と豚肉を揚げて
甘酢あんを絡めました。

お野菜たっぷり食べれるメインって
やっぱりテンション上がります♡

ちなみに、使用した食器は
スタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート |和食器 正月 重箱 7sf7
m-tutu20
です。
IMG_9868
お次は、小松菜の煮浸し。

こちらは作りおきしていたので
保存容器からそのまま移しただけです。

煮浸し系は作りおきに最適で
日が経つごとに
出汁が染み染みになって
美味しさが増します♡

ちなみに、器は
 スタジオm ブルネラ スクエアボール S 
va-sm-102731
を使用しました。
IMG_9867
こちらは、ほうれん草のおひたし。

こちらも作りおきの定番!!

うちでも
ほうれん草が安い時期には
しょっちゅう登場します♪

お出汁がじゅわ〜っと
しみじみ美味しい♡

私の彼も、これは大好きで
ほうれん草をモリモリ食べてくれます。

レシピにつきましては
また後日、ご紹介させてくださいね♪

ちなみに、器は
スタジオエム (スタジオM) グリーズ カップ  日本製 コップ カップ タンブラー ゴブレット 茶碗 湯のみ 湯飲み 湯呑み
va-sm-106256-00
を使用しました♡
IMG_9865
そして、お次は
彩り野菜のピクルス。

これは
常温で長期保存が可能なので
作っておくと本当に便利です!

こうやって添えるだけで
一気に華やかになります♡

そして、箸休めにもなりますし
お野菜もたっぷり食べれるので
身体にも嬉しいですね!

ちなみに、使用した器は
STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ブリオッシュ
sm-140201a
です。 
IMG_9869
最後は・・・

ただのミニトマトです。笑

無農薬の可愛いアイコトマトが
宅配お野菜に入っていたので
早速添えてみました♡

このトマトが
めちゃくちゃ美味しい!

口では説明が難しいのですが
ザ・自然の味!笑

変に甘くなく
トマト本来の酸っぱさが
ちゃんと残っているトマトでした。

こういう自然に育ったお野菜
もっともっと簡単に
手に入る世の中になって欲しいなぁ♡

ちなみに、使用した器は
STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ブリオッシュ
sm-140201a
です♡



と・・・

かけ足になってしまいましたが
とある日の晩ご飯のご紹介でした♡

作り置きや下味冷凍があると
どんなに忙しくてバタバタしていても
帰りの時間が遅くても
こうやって、彩り豊かな食卓を作れますよ〜!


ぜひぜひ、できるところから
チャレンジしてみてくださいね♡ 



ポイント&メモ

菜箸

菜箸は、都度清潔なものをご使用下さい。(おかずごとに)


保存容器

保存容器は出したままにせず、おかずを取ったら、すぐに冷蔵庫になおして下さい。

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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★
難易度       ★
調理時間      20min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -
食べ方            -
お弁当     -

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『鶏むね肉のトマト漬け』
IMG_9587
を使用した
メインレシピのご紹介です♡ 

これ、下味冷凍していたものを
お鍋でコトコト煮るだけ!

ちょっと調理時間は長いけれど
お鍋にほうりこんだら
あとは放置していて大丈夫♡

その間に、他の副菜を作ったり
家事をこなしたり
お子様と遊んだり
色々できるので
本当に大助かりです!!


下味冷凍って
一歩手前作り置きって
とってもとっても便利!

今、流行りの
週末作り置きに挫折した方も
これならできるんじゃないかな〜と思います。

ちょっとのついでに
一緒に切ったり下味をつけたり・・・

あとは、急な予定が入れば
献立を後回しにだってできます。

忙しい現代人には
一番マッチしているのでは?と思います♡

ぜひぜひ、気軽に
ご自分に合ったスタイルで
できるところから
始めてみてくださいね! 
IMG_9722
むね肉のトマト煮込み

準備するもの

・鍋(20cm・蓋つき) 1個 




材料(作りやすい分量)

鶏むね肉のトマト漬け     全量 

・オリーブオイル        大さじ1



下準備

・鶏むね肉のトマト漬けは、前日の夜に冷蔵庫に移し、自然解凍しておく。



作り方

鍋に鶏むね肉のトマト煮とオリーブオイルを入れ、中火にかける。

沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込んだら、出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。



IMG_9721
 

ポイント&メモ


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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      5min + 寝かせる時間
冷蔵保存    10日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
大根のお漬け物第2弾!!

こちらは、前回ご紹介した
大根のお漬け物と比べて
サッパリした一品。

前回のは、少し甘みがきいていて
お子様も大喜びの味ですが
こちらは、どちらかというと
大人の箸休め♡

このままポリポリポリポリ・・・
いくらでも食べれてしまいそうです!!

しかも、この常備菜があれば
献立に悩んだ時も大活躍!

メインさえ用意できれば
あとはお漬け物があれば
副菜はオッケー!

そんな日も
あっていいのではないでしょうか♡笑

これは、本当に本当に
オススメの一品!

日持ちもしますし
お弁当にも最適ですので
ぜひぜひ、お試し下さいね〜♪ 
IMG_9291
自家製沢庵

準備するもの

・包丁            1本

・まな板           1枚

・ジップロック        1枚




材料(作りやすい分量)

大根      1/4本

◎砂糖      大さじ4

◎塩       大さじ1/2

◎酢        小さじ2と1/2

◎酒       小さじ1/2

◎鷹の爪     3〜4本



下準備

・大根は皮をむき、縦半分に切っておく。



作り方

ジップロック(または保存容器)に、大根と◎を入れ、冷蔵庫で1〜2日寝かせて出来上がり。

食べる時に、好みの厚さに切って、お召し上がり下さい。


IMG_9288
 

ポイント&メモ

砂糖について

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480


塩について

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886


酢について

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526



酒について

料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183


唐辛子について

辛いのが苦手な方は、唐辛子を省いて、柚子の皮などを加えても美味しいです。


日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。

  

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★
難易度       ★
調理時間      20min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま or 鍋で温めなおし
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年6月5日♡週末の作り置き』
の中から 
IMG_9041
『ザワークラウト』
のご紹介です♡

これは、箸休めにも
ワインのお供にも
とってもピッタリな一品!!

しかも、ウインナー入りで
男子もお子さまも大喜び♡

作り方は、もちろん簡単!

お鍋でお野菜を塩もみして
あとはコトコト煮込むだけ♡

キャベツは、カサが減って
たーっぷり食べれますよ〜!

しかも、これ
とーってもサッパリしているので
これから暑くなる季節には
もってこいの作り置き♡

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね! 
IMG_9091
ザワークラウト

準備するもの

・包丁            1本

・まな板           1枚

・鍋(16cm)          1個




材料(作りやすい分量)

キャベツ      1/6玉

玉ねぎ       1/4個

ウインナー(小)  8本

◎塩         小さじ2/3

◎酢         大さじ1

◼︎水         2と1/2cup

◼︎白ワイン      大さじ3

◼︎固形コンソメ    1個

◼︎ローリエ      3枚

・粗挽き黒胡椒    適量



下準備

・キャベツは、太めの千切りにしておく。

・玉ねぎは、繊維を断つように薄切りにしておく。



作り方

鍋に、キャベツと玉ねぎ・◎を入れよく揉み込む。

 に◼︎を加えて蓋をし、弱中火で5分煮込む。 

蓋を開け、ウインナーを加えて、再度蓋をして10分煮込む。火を止めて、粗挽き黒胡椒をふったら、出来上がり。

保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。


IMG_9088
 

ポイント&メモ

ウインナーについて

ウインナーは、ロングサイズをご使用の方は、4本を目安に使用し、半分に切って、調理下さい。


玉ねぎについて

玉ねぎは、繊維を断つように切ると、火を通した後、しんなりした口当たりになります。


使用した調味料について

今回使用した、愛用の調味料については、こちら( → ★★★)で、詳しく紹介しております。


日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。


使用した保存容器について

iwakiさんの『イワキ パック&レンジ グリーン 角型 800mL K3247N-G(1コ入)【イワキ(iwaki)】[イワキ パック&レンジ グリーン キッチン用品]』を使用しました。
4905284044169

  

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難易度       ★
調理時間      20min
冷蔵保存    6〜7日
冷凍保存   1ヶ月
(ポイント&メモ参照)
食べ方            そのまま or 蒸し器(レンジ)加熱 
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年5月22日♡週末の作り置き』
の中から 
IMG_8510
『わが家の絶品♡五目豆』
のご紹介です♡

五目豆って
おばあちゃんちのお料理っていうか
昔ながらのお料理ですよね。

昔は、こんな地味なお料理
かなり毛嫌いしていたんですが
これが、今では大好物に♡

しかも、これ
お鍋にぜーんぶ放り込んで
あとは、煮汁がなくまるまで
煮込んだら完成なんです♡

五目豆って
面倒そうで、手間がかかりそうなイメージだけど
本当は、とっても簡単!

しかも、これ
タンパク質・野菜・コンニャク・海藻が
ぜーーんぶ入っていて
なんとも栄養満点な優秀おかず♡

ぜひぜひ、大切な彼にも
毎日少しずつ食べて欲しい一品です♪ 
IMG_8572
わが家の絶品♡五目豆 

afQ4EkEh
 
 
大豆水煮缶  200g
---------------------------------------------------------------
人参     1/4本
---------------------------------------------------------------
レンコン   1/4個
---------------------------------------------------------------
コンニャク  1/4枚
---------------------------------------------------------------
だし昆布   10cm
---------------------------------------------------------------
◎だし汁    1と1/2cup
---------------------------------------------------------------
◎醤油、みりん 各大さじ2
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・大豆の水煮は、缶から出し、よく洗っておく。

・人参は、皮をむき、小さめの角切りにしておく。

・レンコンは、よく洗い、小さめの角切りにしておく。

・コンニャクは、小さめの角切りにしておく。

・だし昆布は、水でも戻し、1cm角に切っておく。

HMdS4Mk4

①鍋に、全ての材料を入れ、火にかける。

②沸騰したら、落し蓋をし、中弱火で約10分煮込む。

③落し蓋を取り、煮汁がなくなるまで煮込んだら、出来上がり。 

④保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_8573
 
  

lTxJ_En3

レンコンの皮

レンコンの皮は、気になる方は、剥いて下さい。


コンニャクのアク抜き

私は、アク抜き不要のものを使用しました。一般のコンニャクの場合は、アク抜きをしてから、調理して下さい。


だし汁の取り方

簡単な、だし汁の取り方はコチラ → ★★★


落とし蓋について

私は、アルミホイルに数カ所穴をあけたものを使用していますが、クッキングペーパーでも代用可能です。


長持ちの秘訣

1週間持たせたい場合は、週の途中で、何度か火入れしてあげて下さい。


冷凍保存について

冷凍保存は可能ですが、その場合、コンニャクは抜いてから冷凍した方が◎。コンニャクは、冷凍してしまうと食感が変わってしまいます。


日持ちについて

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難易度       ★
調理時間      17min
冷蔵保存    6〜7日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま or 蒸し器(レンジ)加熱
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年5月8日♡週末の作り置き』
の中から 
IMG_8187
『カボチャのおかか煮』
のご紹介です♡

彩りに欠かせない
黄色の野菜カボチャ♡

煮物も
甘くてホクホクで美味しいですよね〜!

でも、出汁を取ったりするのが
とーっても面倒!
だと思いませんか?

そんな時はこれ♡

旨味たっぷりのかつお節と一緒に
コトコト煮るだけで完成!

しかも、味がしみしみで美味しい〜♪

これなら、出汁を取っていなくても
気軽にできちゃいますので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡ 
IMG_8203
カボチャのおかか煮 

afQ4EkEh
 
 
カボチャ         1/4個
---------------------------------------------------------------
◎水            1cup
---------------------------------------------------------------
◎醤油、砂糖、みりん    各大さじ1
---------------------------------------------------------------
◎かつお節(小分けタイプ) 2袋
---------------------------------------------------------------
 
p0IBqBWd

・カボチャは、種とワタを取り、角切りにしておく。

HMdS4Mk4

①鍋に、皮を下にして、カボチャを並べる。◎を注ぎ、火にかける。

②沸騰したら、中弱火にし、落し蓋をして、汁気がなくなるまで15分ほど煮る。

③保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_8204
 
  

lTxJ_En3

落し蓋について

私は、アルミホイルに数カ所穴をあけたものを使用しています。その他、キッチンペーパーでも代用は可能です。


日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。 


 
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スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      17min(ひじきを戻す時間を除く)
冷蔵保存    6〜7日
冷凍保存   1ヶ月
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年4月10日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_7226
『基本のひじき煮』
のご紹介です♡

ひじき煮って
地味だけど、美味しい〜ですよね!

私も、ひじき煮って大好きで
放っておくと
ボウルごと抱えて食べちゃうくらい♡

そんな、ひじき煮。

実は、美味しいだけではなく
栄養も満点!

私は、作り置きをする際
『まごわやさしい』を
意識しています。

(完璧にできないことも
多いですが。笑)

そんな、『まごわやさしい』の中で
難しいのが
”まめ”と”海藻(わかめ)”。

なかなか、レパートリーがなく
五目煮やお味噌汁・・・
になっちゃいますよね。

でも!

このひじき煮さえ作っておけば
いつでも、た〜っぷり
”まめ”と”海藻”が
補給できちゃいます♡

そして、何よりも美味しい!

日持ちもするし冷凍もできるので
ぜひぜひ、週末などに
大量に作り置きしてみて下さいね♪

ちなみに、冷凍するときは
アルミカップなどに小分けにして冷凍すると
お弁当に入れるときも便利ですよ〜♪

そのときは、冷凍から出して
そのままお弁当へ!

食べる頃には
自然解凍されているはずです♡
IMG_7245
基本のひじき煮 

afQ4EkEh
 

芽ひじき(乾燥) 30g
---------------------------------------------------------------
人参       1本
---------------------------------------------------------------
水煮大豆     1缶(50g)
---------------------------------------------------------------
・サラダ油     大さじ1
---------------------------------------------------------------
◎だし汁      1と1/2cup
---------------------------------------------------------------
◎醤油       大さじ4
--------------------------------------------------------------- 
◎砂糖、酒     各大さじ2
--------------------------------------------------------------- 
 
p0IBqBWd

・芽ひじきは、たっぷりの水で戻しておく。

・人参は皮をむき、短冊切りにしておく。

HMdS4Mk4

①鍋にサラダ油を熱し、水気を切った芽ひじきと人参を炒める。全体に油が回ったら、水煮大豆と◎を加える。

②沸騰したら、中弱火にし、落し蓋をする。そのまま10分ほど煮る。

③最後に、落し蓋を取り、強火にして、水気がなくなるまで煮詰めたら、出来上がり。

④保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_7249
 
  

lTxJ_En3

落とし蓋

私は、アルミホイルに数カ所穴を開けたものを、落し蓋として使用しています。


日持ちさせるポイント

できるだけ、煮汁がなくなるまで煮切って下さい。水分が多く残っていると、腐敗の原因になります。


 
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IMG_7269

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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
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『ポテたまベーコンサラダ』
のご紹介です♡

ポテトサラダって
みーーんなに愛されるおかずですよね。

私も、ポテサラが大好き♡

いつでも食べれるように
常に常備しているのが
ポテサラといっても過言ではありません!

そんなポテサラ!

今回は、と〜っても豪華に
ゆで卵とベーコン入り!

濃厚クリーミーで
おつまみにもピッタリ♡

これは、男子も喜ぶこと
間違いなしの一品♡

機会がありましたら
ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです! 
IMG_6880
ポテたまベーコンサラダ 

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じゃがいも    5〜6個
--------------------------------------------------------------- 
玉ねぎ      1/2個
---------------------------------------------------------------
ゆで卵      2〜3個
---------------------------------------------------------------
ベーコン     2〜3枚
--------------------------------------------------------------- 
◎酢        小さじ2
---------------------------------------------------------------
◎塩、こしょう   少々
---------------------------------------------------------------
◾︎マヨネーズ     大さじ4
---------------------------------------------------------------
◾︎オイスターソース  大さじ1と1/2
---------------------------------------------------------------

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・じゃがいもは、よく洗って、茹でておく。

・玉ねぎは薄切りにし、水に放っておく。

・ゆで卵は、皮をむき、小さめに刻んでおく。

・ベーコンは、細切りにしておく。

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①じゃがいもは熱いうちに、麺棒などで叩いて潰す。◎を加えて、フォークで滑らかにする。

②トースターにアルミホイルを敷き、ベーコンを並べる。オリーブオイル小さじ2(分量外)を回しかけ、カリカリになるまで焼いていく。

③じゃがいもの粗熱が取れたら、水気を切った玉ねぎ・ゆで卵・②・◾︎を加え、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。

④保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。 
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じゃがいもの茹で方

じゃがいもを茹でる時は、水から茹でて下さい。また、コンロが塞がっている場合は、レンジで加熱してもOKです。(レンジ加熱の方法はコチラ → ★★★


じゃがいもの皮

新じゃがいもだったので剥いていませんが、気になる方は、剥いて下さい。


カリカリベーコンの作り方

ベーコンは、フライパンで炒めてカリカリにしてもOKです。
 

オイスターソース

オイスターソースがなければ、醤油でも代用可能です。



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調理時間      20min
冷蔵保存    6〜7日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
今朝ご紹介した
『2016年4月3日♡週末の作り置き』
の中から
IMG_6800
『ゆで鶏の野菜漬け』
のご紹介です♡

これ、むね肉はしっとり柔らか。

そして、お野菜も
た〜っぷり食べれるので
身体にも嬉しい♡

しかも、時間がたてばたつほどに
美味しくなるから
まさに作り置き向きの一品です!

そして、そして!

これ、日持ちが1週間と書いているのですが
最後の最後まで美味しく食べれました。

それ以上は実験していないのですが
もしかしたら10日ぐらいいけるかも!?

でも、1週間日持ちすれば
本当に助かりますよね♡

ぜひぜひ機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡
IMG_6856
ゆで鶏の野菜漬け  

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むね肉            1枚(300g)
--------------------------------------------------------------- 
人参の千切り         40g
--------------------------------------------------------------- 
玉ねぎの薄切り        80g
---------------------------------------------------------------
セロリの斜め薄切り      1本
---------------------------------------------------------------
◎長ネギ(青い部分)      1本分
---------------------------------------------------------------
◎生姜の薄切り         2〜3枚
---------------------------------------------------------------
◎酒              大さじ2
---------------------------------------------------------------
◎鶏ガラスープの素       大さじ1
---------------------------------------------------------------
■麺つゆ(3倍濃縮)、砂糖、酢 各大さじ3
---------------------------------------------------------------
■輪切り唐辛子         小さじ1〜
---------------------------------------------------------------

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・■は、ボウルで合わせておく。 

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①フライパンに、むね肉とひたひたの水を入れ、◎を加える。強火にかけ、沸騰しそうになったら、アクを取り、弱火にする。そのまま10分ほどコトコト煮る。

②火を止め、そのまま10分ほどおいて、余熱で火を通す。

③②を好みの大きさに切り、■が入った容器に、人参・玉ねぎ・セロリと共に漬け込む。

④粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存して下さい。 
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ゆで方のポイント

むね肉は皮面を下にして入れ、ゆで途中に一度裏返すと、うまく火が通ります。


長ネギと生姜

あった方がベターですが、なければ省いても構いません


しっとりゆで鶏を作るには

お湯は沸騰させずに、コトコトと鶏肉に気づかれないように茹でるのがポイントです。


味しみの秘訣

必ずゆで鶏が冷めないうちに漬けこんで下さい。冷めてから入れると味がしみ込みません。また、作ったその日よりも、日にちがたったほうが味がしみて美味しいです。


麺つゆ

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい


輪切り唐辛子

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。


 
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調理時間      17min(じゃがいもを水にさらす時間を除く)
冷蔵保存    3〜4日
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お弁当     OK
  
 
簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは、春野菜の”新じゃが”を使ったデリ風サラダ。

じゃがいもとウインナーは、男子もお子様も大好きですよね♡

そんな黄金コンビを使った、作り置きができちゃうマリネ。

これは、イモ類が苦手な人でもサッパリ食べれちゃう一品!

しかも、ワインが合う〜〜っ!!

お弁当にも最適の一品ですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♪ 
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ポテトとウインナーのデリ風マリネ

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(2人分)

2016-03-24-11-11-47
新じゃがいも  4〜5個
----------------------------------------------
ウインナー   5本
----------------------------------------------
コーン缶    1/2缶
----------------------------------------------
・サラダ油    大さじ1
----------------------------------------------
◎サラダ油、酢  各大さじ1
----------------------------------------------
◎塩、こしょう  少々
----------------------------------------------
◎乾燥パセリ   適量
----------------------------------------------

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・じゃがいもは皮ごとよく洗い、くし形に切る。水に5分ほどさらしておく。
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・ウインナーな斜め切りにし、2等分にしておく。
2016-03-24-11-16-47
・コーン缶は、ザルにあげ、水気を切っておく。
2016-03-24-11-17-10
・◎は、ボウルに合わせておく。
2016-03-24-11-49-48

HMdS4Mk4

①耐熱容器に、水気を切ったじゃがいもを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約7分加熱する。
2016-03-24-11-24-34
②フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを炒める。じゃがいもが柔らかくなり、焼き色がついたら、ウインナーを入れて更に炒める。
2016-03-24-11-38-542016-03-24-11-47-46
③ウインナーに火が通ったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切る。
2016-03-24-11-50-26
④◎が入った容器に、③とコーンを入れ、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。
2016-03-24-11-51-142016-03-24-11-51-39
⑤器に盛って、お召し上がり下さい。
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新じゃがいもがなければ、普通のじゃがいもでもOKです。

ウインナーは、ベーコンでも代用可能です。 

じゃがいもの皮は、気になる方は、剥いて下さい。

余ったコーンは、ラップに包んでジップロックに入れ、冷凍庫で保存可能です。(冷凍保存3ヶ月

最後に、自家製乾燥パセリを散らしました。
 



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只今、カテゴリの整理中です。

これからは、大まかに『食材別検索』『調理時間検索』『下味冷凍レシピ検索』『余った食材の保存術検索』ができるようにしたいと思います。

ちょっと、今バタバタしているので、しばらくはご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い致します。



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