作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 - 20分以下

材料入れて煮るだけ10分♪ご飯がすすむ♪『豚バラと里芋のこってり甘辛煮』

yuu514 — 2017-11-25T07:30:10+09:00

▶︎レシピ検索はこちら◀︎

※検索方法は
こちらを
ご参照くださいませ。

お鍋に材料を入れたら
あとは10分コトコト煮るだけ。

豚バラと煮汁のうまみが絡んだ
ホクホクの里芋は
冬限定の最高のごちそう♡

オイスターソース入りの
こってり甘辛味なので
ご飯がすすみますよ〜( ´艸｀)

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さて、早速ですが
本日ご紹介させていただくレシピは
これからが旬の”里芋”を使った
ご飯がすすむ一品。

作り方は、とーっても簡単で
鍋に、材料を入れたら
あとは10分ほどコトコト煮るだけ。

調理時間は、若干長めですが
ほとんどが放置でOKなので、とってもラク！

しかも、里芋はレンジ加熱することで
皮がするりと剥けるので
面倒な皮むき作業もいりません♪

ちなみに、味付けは
オイスターソース入りの
こってり甘辛味。

里芋自体は、とっても淡白だけど
こってり甘辛と豚バラのうまみが絡むと
男子も大満足の一品になりますよ〜( ´艸｀)

★ブログの最後には

『里芋を使ったレシピ』を3つ

ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて

ご活用くださいませ♪

《豚バラと里芋のこってり甘辛煮》

調理時間：20min
冷蔵保存：2〜3日

材料（2人分）

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...150g
⚫︎ 里芋...200g
⚫︎ 小松菜...2株

a 水...1cup
a しょうゆ...大さじ1
a 酒、砂糖、みりん...各大さじ1/2
a オイスターソース...大さじ1/2
a 和風だしの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

作り方

１．里芋は大きいものは半分に切り（小さいものはそのまま）、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱する。小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。

２．熱いうちに里芋の皮をむき（やけどに注意！）、一口サイズの乱切りにする。

３．鍋に【a】・豚肉・２を入れ、強めの中火にかける。沸騰したら落し蓋をして中火にし、10分煮る。

４．里芋に火が通ったら、小松菜を加え、再度落し蓋をして2〜3分煮たら、できあがり。

器に盛って
お召し上がりください。

《MEMO》

豚バラは、ロース肉でも代用可能です。

里芋は、レンジ加熱すると、皮がむきやすくなります。

小松菜は、他の青菜やニラなどでも代用可能です。

煮ている途中に、煮汁が少なくなったら、水を適宜足してください。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力無添加本かつおだしや茅乃舎だしの粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は 産地の手仕事　【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花　6寸鉢　〜です。

こちら、Nadiaさんにも

レシピアップしております。

材料入れて煮るだけ10分♪『豚バラと里芋のこってり甘辛煮』

by Yｕｕ

調理時間：20分

Comment

お鍋に材料を入れたらあとは10分コトコト煮るだけ。豚バラと煮汁のうまみが絡んだホクホクの里芋は冬限定の最高のごちそう♡オイスターソース入りのこってり甘辛味なのでご飯がすすみますよ〜( ´艸｀)★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております♪

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【里芋のレシピ】

ぜひ、ご活用くださいね！

⬇︎⬇︎⬇︎

トロトロむっちり♡汁まで飲み干す♡
『里芋のトロ〜リなめこあん』

ホクホクねっとり〜♪
ご飯のおかわり必須！！
『里芋の甘辛♡そぼろ煮』

こりゃ〜ハマる！！濃厚クリーミー♪
『柚子香る♡里芋とアボカドの
ツナマヨポン』

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ

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旨味エキスがじゅわ〜♪味がしみしみ♪『手羽中とれんこんのほっこり♡うま煮』

yuu514 — 2017-11-18T07:30:35+09:00

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フライパンで鶏手羽中を焼いたら
あとは、れんこんと煮汁を加えて
10分煮るだけ♪

煮汁には、鶏手羽中の旨味エキスが溶け出し
れんこんは、味がしみしみに♡

また、骨つき肉を使うことで
なんだか豪華に見えるのも嬉しいところ♪

作り置きやお弁当にも
オススメですよ( ´艸｀)

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さて、早速ですが
本日ご紹介させていただくレシピは
旨味たっぷりの”鶏手羽中”を使った
ほっこり煮物♡

作り方は、とーっても簡単で
フライパンで鶏手羽中をサッと焼いたら
あとは、れんこんと煮汁を加えて
10分ほど煮るだけ♪

たったこれだけだけど
煮汁には、鶏手羽中の旨味エキスが
た〜っぷり溶け出し
また、れんこんも味がしみしみに。

しかも、美味しい上に
骨つき肉だと、なんだか豪華に見えて嬉しい（笑）

とってもとってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡

★ブログの最後には

『れんこんを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡

《手羽中とれんこんのほっこり♡うま煮》

調理時間：20min
冷蔵保存： 3〜4日

材料（2人分）

⚫︎ 鶏手羽中...9〜10本（200g）
⚫︎ れんこん...150g
⚫︎ ゆで卵...2個

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖、和風だしの素...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ なたね油（またはサラダ油）...大さじ1/2

作り方

１．鶏手羽中は、骨に沿って1本切り込みを入れる。れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。水に3分ほどさらす。

２．フライパンになたね油を中火で熱し、鶏手羽中の皮面を下にして並べる。2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。

３．ペーパータオルで余分な油を拭き取り、れんこん・【a】を加える。沸騰したら中火のまま落し蓋をし、10分ほど煮る。

４．最後に、ゆで卵を加え、サッと煮汁を絡めたら出来上がり。

器に盛って
お召し上がりください。

《MEMO》

鶏手羽中は、鶏もも肉でも代用可能です。

ゆで卵は、なければ省いても構いません。

落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートを使うと便利です。

煮ている途中、煮汁が足りなくなったら、適宜水を足してください。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力無添加本かつおだしや茅乃舎だしの粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢　６寸です。

こちら、Nadiaさんにも

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味がしみしみ♪『手羽中とれんこんのほっこり♡うま煮』

by Yｕｕ

調理時間：20分

Comment

フライパンで鶏手羽中を焼いたらあとは、れんこんと煮汁を加えて10分煮るだけ♪煮汁には、鶏手羽中の旨味エキスが溶け出しれんこんは、味がしみしみに♡また、骨つき肉を使うことでなんだか豪華に見えるのも嬉しいところ♪作り置きやお弁当にもオススメですよ( ´艸｀)

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【れんこんのレシピ】

ぜひ、ご活用くださいね！

⬇︎⬇︎⬇︎

作り置きやお弁当にも♪
ご飯がモリモリすすむ♪
『鶏肉とれんこんの
塩昆布バターソテー』

作り置きやお弁当にも♪
おかずになるよ〜♪
『さつまいもとれんこんの
ねぎだく中華あえ』

レンジでラクラク♪抱えて食べたい♪
『無限♡れんこんとツナのうまだれサラダ』

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めんつゆでラクラク♪しみうま〜♪『大根とひき肉そぼろの和風とろみ煮』

yuu514 — 2017-10-31T07:00:39+09:00

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こちらを
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大根とひき肉を使った
超簡単時短煮物。

大根は、薄切りにすることで
短時間でもしっかり味がしみしみに。

また、調味料もめんつゆだけと
とってもお手軽♪

とろみをつけているので
ご飯に乗せて
丼仕立てにするのもオススメです！

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************************************************

昨夜、ブログ操作を誤り
LINE通知を流してしまいました（ ; ; ）

ご迷惑おかけした皆様
大変申し訳ございませんでした。

************************************************

さて、早速ですが
本日1品目のレシピは
大根とひき肉を使ったお手軽煮物。

作り方は、とっても簡単で
フライパンでひき肉と大根を炒めたら
あとは、めんつゆでコトコト煮るだけ。

調理時間は、若干長めですが
ほとんどが煮る時間なので
その間は、副菜を作ったり
洗いものができるのが嬉しい♪

ちなみに、こちら
ご飯に乗せて食べても美味しい
しっかり濃いめの味付け。

なので、薄味がお好みの方は
めんつゆの量を若干減らして
お試しくださいねー( ´艸｀)

★ブログの最後には

『大根を使ったレシピ』を3つ

ご紹介させていただいております。

こちらも合わせて

ご活用くださいませ♪

《大根とひき肉そぼろの和風とろみ煮》

調理時間：17min

材料（2人分）

⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ 大根...250g

a 水...1cup
a めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ3
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 片栗粉...小さじ1
b 水...小さじ2

⚫︎ ごま油...小さじ2

作り方

１．大根は、皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。

２．フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を1〜2分しっかり炒める。

３．大根を加え、ふちが透き通るまで、3〜4分炒める。

４．【a】を注ぎ、落としぶたをして、弱めの中火で10分ほど煮る。

５．蓋をあけて弱火にし（または火を止めて）、合わせた【b】を回し入れる。再び中火にし、ヘラで優しく混ぜ合わせる。とろみがついたら、できあがり。

器に盛って
お召し上がりください♪

《MEMO》

大根は、皮をむいた状態で200g使用しました。

豚ひき肉は、常に炒め続けるのではなく、時々ヘラで返す程度でOKです。（炒めるよりは、焼くイメージで）

しっかり濃いめの味付けです。薄味がお好みの方は、めんつゆの量を減らしてお試しください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラカステヘルミボウルボール 230ml クリアです。

【大根のレシピ】

ぜひ、ご活用くださいね！

⬇︎⬇︎⬇︎

混ぜてチンして5分♪やみつき！
地味うまおかず♪
『大根のだしポン酢漬け』

お湯をかけるだけ♪抱えて食べたい♪
『無限♡湯かけ大根のツナ塩昆布あえ』

鍋に重ねて放置で完成♪しみうま〜♪
『甘辛♡鶏と大根の重ね煮』

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お過ごし下さいね！

重ねて放置♪お肉が柔らか♪『鶏むね肉と白菜の中華風♡とろうま煮』

yuu514 — 2017-10-19T07:00:36+09:00

▶︎レシピ検索はこちら◀︎

※検索方法は
こちらを
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鶏むね肉をサッと焼いたら
あとは、白菜をギューギュー押し込んで
蓋をして10分蒸し焼きにするだけ♪

トロントロンに煮込まれた白菜は
味がしみしみでうまうま♡

鶏むね肉もパサつくことなく
旨味がましましに♪

淡白な食材同士の掛け合わせですが
立派にメインをはれますよ( ´艸｀)

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さて、早速ですが
本日1品目のレシピは
鶏むね肉と白菜を使った
超簡単激ウマメイン！

作り方は、とっても簡単で
フライパンで、鶏むね肉をサッと焼いたら
あとは、白菜をギューギュー押し込んで
蓋をして蒸し焼きにするだけ。

いつもより、若干調理時間が長めですが
ほとんどが放置でOKなので
とーっても楽チンです♪

しかも、とっても簡単＆お手軽なのに
めちゃくちゃ美味しい！！

しっかり蒸し焼きにされた白菜は
トロントロン＆味がしみしみ。

鶏むね肉もパサつくことなく
しっとり柔らかで旨味もマシマシ♪

ちなみにこちら
一旦冷まして温め直しても
鶏むね肉は固くならなかったので
朝作っておいて→夜温めて食べるのもオススメ！

とにかく、鶏むね肉も白菜も
めちゃくちゃ美味しいので
ぜひぜひ、騙されたと思って
一度お試し頂けると嬉しいです♪

最後に、余談ですが...
こちら、だいぶん前から試作をしていて
大根や青梗菜でも作ったのですが...

断然、白菜がオススメです( ´艸｀)

★ブログの最後には

『白菜を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

《鶏むね肉と白菜の中華風♡とろうま煮》

調理時間：17min（下味をつける時間を除く）

材料（2人分）

⚫︎ 鶏むね肉...1枚（300g）
⚫︎ 白菜...1/4株（400g）

[鶏肉の下味]
a 酒...大さじ1
a しょうゆ...大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1
a しょうがチューブ...1〜2cm

b めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ1.5
b オイスターソース...大さじ1.5
b 鶏ガラスープの素...小さじ1

⚫︎ 片栗粉...大さじ3
⚫︎ ごま油...大さじ1

作り方

１．鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。白菜は、手でちぎる。

２．ポリ袋に鶏肉と【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。

３．２に片栗粉を加え、粉っぽさがなくまるまで、よく揉み込む。

４．フライパンにごま油を広げ、３を並べる。中火にかけ3分焼いたら裏返し、上に白菜を乗せる。【b】をまわしかけ、蓋をして中火で10分ほど蒸し焼きにする。（蓋は完全に閉まらなくてOK！ぎゅっと一度上から押さえてください♪）

５．蓋を開け、全体を混ぜ合わせたら、できあがり。

器に盛って
お召し上がりください♪

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。（鶏もも肉の場合は、下味の砂糖は不要です。）

フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてOK。時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。

白菜を洗った後の水気は、軽く切る程度でOKです。

白菜は、できるだけ葉の部分を多く使うと、美味しく仕上がります。

白菜は、芯の部分が多いと、蒸し焼きしている途中で、水分がなくなる可能性があります。その場合は、水を1/4cupほど足してください。

一旦冷まして温め直しても、鶏むね肉は固くならないので、朝作って→夜温め直して食べるというのもOKです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。

オイスターソースは、しょうゆ大さじ1/2・はちみつ（または砂糖）小さじ1/2・中華だし少々で代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。

【白菜のレシピ】

ぜひ、ご活用くださいね！

⬇︎⬇︎⬇︎

重ねて煮るだけ♪味がしみしみ♪
『白菜とはるさめの中華そぼろ煮』

重ねて放置で完成♪
ご飯もお酒もすすむ♪
『豚バラと白菜の塩だれ蒸し』

旨味がジュワ〜っ♡
『白菜とベーコンのコンソメチーズ焼き』

『最後まで読んだよ〜♪』

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ありがとうございます♡

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お過ごし下さいね！

感動のふわふわ食感♡冷めても美味しい♡『えのきつくねのサッパリおろし煮』

yuu514 — 2017-07-08T11:00:59+09:00

えのきがたっぷり入った
ふわふわヘルシーつくねを

大根おろしで煮て
夏にぴったりの
さっぱり味に仕上げました。

こちら、冷めても美味しく
つくねは、お箸がスーッと
入るほど柔らか♡

優しい味なので
胃腸が疲れている時にも
オススメです！

レシピブログに参加しています♩

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（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.材料

2.作り方

3.MEMO

おはようございますの方も
こんにちはの方も
こんばんはの方も

こんにちは、Yuu＊と申します。

ブログへ来てくださり
本当にありがとうございます。

手抜きが好きなワケじゃないけれど
忙しい日々の中で

お料理が苦手な人でも
”料理って楽しい！””美味しくできた！”
”料理がラクになった！”

と思ってもらえるようなレシピ

そして
”彼や旦那から褒めてもらえた！”
と言っていただけるような

そんな『楽うま♡ゆるメシ』を
日々試行錯誤しながら考え
ブログやSNSで発信しております。

まるで、お料理を直接
目の前で見ているかのような臨場感で

レシピをお伝えできればと
思っておりますので

どうぞ、温かく
見守っていただけると嬉しいです。

暑くなってくると
冷たい飲み物や食べ物の摂取量が増え
胃腸が弱って食欲減退...

な〜んて、よくあるお話ですよね。

かくいう私も
炭酸とかアイスが大好き！

そして、年中、胃腸も弱い！笑

なので、夏場は、さらに
食欲がなくなってしまいます...。

そこで、今回は
私と同じような症状の方にオススメな
ヘルシーメインをご紹介いたします♪

こちら、いつものつくねに
えのきをたっぷり入れて
よりヘルシーに。

しかも、えのきは
ほとんどが水分なので

鶏ひき肉が固くならず
柔らかく仕上がるというオマケつき♡

時折感じる、えのきのコリコリ食感も
たまりませんよ〜( ´艸｀)

あとは、つくねの両面を焼き固めたら
大根おろしがたっぷり入った煮汁で
コトコト煮るだけ。

もちろん、この煮汁は
麺つゆ＋ポン酢を使っているので

うまみがたっぷりで
味も決まりやすい♡

麺つゆだけで作ってもいいのですが
やっぱり夏場は
さっぱりしたものがいいかな〜と思い
ポン酢で酸味をプラスしています♪

こちら、出来立ても美味しいですが
冷めても美味しいので

暑い夏の日は
冷蔵庫で冷やしてから
食べるのもオススメです♡

★ブログの最後には
えのきを使ったオススメレシピを
3つご紹介しております。

こちらも、合わせて
ご活用頂けると嬉しいです♡

《えのきつくねのサッパリおろし煮》

調理時間：17min
冷蔵保存：2〜3日

材料（2人分）

⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ えのき...1袋（200g）
⚫︎ 菜種油...小さじ2

[つくねの下味]
a 酒、片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2
a 生姜（すりおろし）...1片

[煮汁]
b 大根...10cm
b 水...150cc
b みりん...大さじ2
b 麺つゆ（3倍濃縮）、ポン酢...各大さじ1と1/2
b 和風だしの素...小さじ1

[水溶き片栗粉]
c 片栗粉、水...各小さじ2

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

＜下準備＞

・えのきは、石搗きを切り落とし
粗く刻んでおく。

・大根は、すりおろし
軽く水気を切っておく。

１．ボウルに、鶏ひき肉・えのき・
【a】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。

★生姜は、チューブでも
代用可能です。

２．１を6〜8等分にして成形する。

３．フライパンに菜種油を入れ
強めの中火で熱する。

２を並べて入れ、1分焼いたら裏返す。

★このあと煮るので
中まで火が通ってなくてOKです。

４．もう片面も1分ほど焼き
両面に焼き色がついたら
【b】を加えて中火にする。

時々上下を返しながら
10分ほど煮る。

★麺つゆ2倍濃縮の方は
大さじ2と1/4ぐらい。

★麺つゆ4倍濃縮の方は
大さじ1強。

５．弱火にするか火を止め
合わせた【c】を回し入れる。

★水溶き片栗粉は
沸騰した中に入れると
ダマになってしまうため

必ず火を弱めてから
加えて下さい。

やさしく混ぜ合わせ
トロミがついたら〜

できあがりっ(σ≧∀≦)σ

あれば、大葉の千切りを
トッピングして
お召し上がりください♪

熱々でも冷めても
どちらでも美味しいです♡

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。

感動のふわふわ食感♡『えのきつくねのサッパリおろし煮』

by Yuu＊

調理時間：20分

Comment

えのきがたっぷり入ったふわふわヘルシーつくねを大根おろしで煮て夏にぴったりのさっぱり味に仕上げました。こちら、冷めても美味しくつくねは、お箸がスーッと入るほど柔らか♡ 優しい味なので胃腸が疲れている時にもオススメです！

こちらも、どうぞ♪

包丁いらず♪豚コマともやしのコクうま♡ネギマヨペッパーソテー

by Yuu＊

調理時間：10分

Comment

もやしをサッと茹でて器に盛りあとは、豚コマをフライパンで炒めて調味料を絡めもやしの上に、ドーンと乗っけたらあっという間に完成♡たれは、ちょっと酸味のきいた甘辛味で、暑い夏に最適。これに、オイスターソースとマヨネーズ（通称：オイマヨ）を加えてさらに、コクと旨味をアップさせました。これはもう、まさにもやしをモリモリ食べるためにあるようなもの( ´艸｀)

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今朝、ご紹介したレシピは
こちらです

⬇︎⬇︎⬇︎

むね肉となすのマヨポン照り焼き

MEMO

使用した愛用の調味料について

 土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

料理酒「蔵の素」　720ml

会津　玉締め圧搾　平出油屋菜種油 (中）660g

有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）

美濃特選味付ぽん酢 360ml[ポン酢(ぽん酢)]

使用した器について

STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ニコ八角鉢

【えのきのレシピ】

ぜひ、ご活用くださいね！

⬇︎⬇︎⬇︎

おつまみに最適♩外はカリっカリ♩
揚げない♩『えのきのマヨポン唐揚げ』

ふわふわジューシーの秘密は○○！
冷凍保存も可能！
『えのき大葉つくねのおろしポン酢』

80円以下！！5分でできる常備菜♡
『自家製なめたけ』

このブログを

読んでくださっている皆様と一緒に

料理がどんどんラクに

楽しくなっていくこと。

それができることが

本当に本当に嬉しいです(*˘︶˘*).｡.:*♡

いつも
ありがとうございます。

『最後まで読んだよ〜♪』

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濃厚クリーミー♡お鍋ひとつで完成♡『春ポテサラのポーチドエッグのせ』

yuu514 — 2017-04-01T11:00:41+09:00

ブログへ来て下さって

ありがとうございます♡

ポチッ

と押して頂けると喜びます♡

新刊です。

Amazon、楽天、書店で買えます。

レシピ本の詳しい内容や

私の思いなどを

コチラに書かせて頂いています。

さて、本日2品目のレシピは、春野菜たっぷりのサラダのご紹介です♪

卵入りのポテサラなので、濃厚クリーミー！

でも、ゆで卵とじゃがいもを別々に茹でるなんて、すごく面倒ですよね！！

そこで、今回は、ひとつのお鍋で完成しちゃうレシピ！！

洗いものも減ってラクですよー！

そして、そして、今回の春ポテサラ、贅沢にもポーチドエッグをON♪

とろ〜り卵を絡ませて食べると、また絶品ですよー！

もちろんサラダとして食べてもOKですが、バケットに乗せて食べるのもオススメ♪

ぜひぜひ機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♡

《調理のポイント》

①じゃがいもは、砂糖を加えて茹でる！
【why？】→ ホクホクに仕上がり、味も決まりやすくなります。

②じゃがいもは、熱いうちに下味をつける！
【why？】→ 下味をつけておくと、あとから加える調味料の量を減らせます。

③マヨネーズは、じゃがいもの粗熱が取れてから！
【why？】→ 熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまうため。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

《春ポテサラのポーチドエッグのせ》

材料（2〜3人分）

⚫︎ 新じゃがいも・・・350g
⚫︎ スナップエンドウ・・・8本（70gぐらい）

⚫︎ 卵・・・2個
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1
A 酢・・・小さじ1
A 塩、こしょう・・・少々
B マヨネーズ・・・大さじ3
B 牛乳・・・大さじ1
B 粒マスタード・・・小さじ1/2
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ ポーチドエッグ（＊MEMO欄参照）・・・2個ぐらい

⚫︎ 粉チーズ・・・適量

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにしておく。

２．スナップエンドウは、筋を取っておく。

３．鍋にたっぷりの１・卵2個・砂糖・たっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま10分ほど茹でる。

４．じゃがいと卵を茹でている途中、最後の2分ぐらいになったら、スナップエンドウも加えて一緒に茹でる。

５．スナップエンドウはザルにあげ、ゆで卵は冷水に取る。鍋のお湯を捨て、じゃがいもだけを残し、再び中火にかける。鍋を揺すりながら水気を飛ばし、粉ふき状態にする。

６．ボウルに５を入れ、マッシュし、じゃがいもが熱いうちにAで下味をつける。

７．６の粗熱が取れたら、殻をむいたゆで卵とBを加え、フォークなどで卵をつぶしながら、混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえる。

８．スナップエンドウを斜め3等分に切り、７に加え、優しく混ぜ合わせる。

９．器に盛り、ポーチドエッグを乗せる。お好みで粉チーズをかけて、お召し上がり下さい。

MEMO

ポーチドエッグの作り方

鍋にお湯を沸かして、酢少々を入れる。卵を割り入れ、弱火にして1〜2分。あみじゃくしですくったら、出来上がり。

使用した愛用の調味料について

村山造酢千鳥酢 900ml

スパイスアップ　シーソルト（ミル付き）　90g

スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g

使用した器について

【限定】アラビア　パープル　パラティッシ　プレート　26cm　/　ARABIA　Paratiisi

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濃厚クリーミー♡冷めてもパサつかない♡『新玉ねぎのドレッシング漬け de リッチポテサラ』

yuu514 — 2017-03-16T11:00:23+09:00

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、鮭のパセリチーズフライをご紹介しました＼(^O^)／これ、衣しっかり味が付いているので、そのままでも十分美味しい！お弁当に最適ですよ！！

さて、本日2品目のレシピは、先日ご紹介した、新玉ねぎのドレッシング漬けを使ったアレンジレシピ第3弾です！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
《材料》
⚫︎ 新玉ねぎ・・・1個（200g）

⚫︎ 市販の和風ドレッシング・・・大さじ6

《作り方》

１．新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。

２．保存容器に１・和風ドレッシングを入れ、そのまま冷蔵庫で保存する。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こちらは、定番のポテトサラダなのですが、新玉ねぎのドレッシング漬けが入っているので、マヨネーズの量が減らせます♪

しかも、卵と牛乳入りなので、濃厚クリーミー！

作り置きしてもパサつかないのが魅力です♪

ちなみに今回、工程を少しでも減らしたくて、卵とじゃがいもと人参を一緒に茹でてみました。

これが、思いの外うまくいったので、一人で感激。笑

卵もちゃ〜んとゆで卵になるので、ご安心下さいね！！

《新玉ねぎのドレッシング漬け de リッチポテサラ》

材料（2〜3人分）

⚫︎ じゃがいも・・・300g
⚫︎ 新玉ねぎのドレッシング漬け・・・1/2量

⚫︎ きゅうり・・・1本
⚫︎ 人参・・・1/3本
⚫︎ 卵・・・1〜2個
⚫︎ ロースハム・・・3枚
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1
A 砂糖・・・小さじ1
A 塩・・・少々
B 酢・・・小さじ1
B 塩、こしょう・・・少々
C マヨネーズ・・・大さじ2
C 牛乳・・・大さじ1
C 粒マスタード・・・小さじ1

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．じゃがいもは皮をむいて一口サイズの乱切りにし、水にさっとくぐらせる。きゅうりは薄切りにし、Aで揉み込んでおく。ロースハムは、色紙切りにしておく。

２．鍋に水気を切った１・皮をむいた人参・卵・砂糖を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど茹でる。

３．じゃがいもに竹串がスーッと通ったら卵（冷水に取る）と人参を取り出し、お湯を捨てる。じゃがいもは再び中火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふき状態にする。

４．ボウルに３を入れ、マッシャーなどで潰す。熱いうちにBを混ぜ合わせて下味をつける。

５．茹でた人参は半月切りにする。

６．ゆで卵は殻をむき、細かく刻む。

７．じゃがいもの粗熱が取れたら、４のボウルに、水気を絞ったきゅうり・ロースハム・新玉ねぎのドレッシング漬け・5・6・Cを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

８．器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

使用した愛用の調味料について

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お箸が止まらぬ箸休め♡酸味が苦手彼も大丈夫♡『大根とハムの甘酢漬け』

yuu514 — 2017-02-09T11:00:14+09:00

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、豚バラと白菜の味噌バター煮をご紹介しました＼(^O^)／これ、相性のいい豚バラと白菜をコクのあるバターと味噌で煮込んだ一品。身体がポカポカ温まりますよー♪

さて、本日2品目のレシピは、今が旬の大根を使った箸休めの一品。

これ、いつも大根の甘酢漬けに使う塩分を、冷凍庫に余っていたロースハムに変えて作ってみたら、見事にヒット！！

彩りもキレイになる上に、めちゃくちゃ美味しいーっ！！まさに、ポリポリポリポリ・・・お箸が止まりませんでしたー！！

しかも、これ、酸味もマイルドにしてあるので、酸っぱいものが苦手な彼も大丈夫♪

ぜひぜひ、機会がありましたら、気軽にお試し下さいね♪

《大根とハムの甘酢漬け》

材料（2人分）

⚫︎ 大根（薄い半月切り）・・・1/6本
⚫︎ ロースハム（4等分のイチョウ切り）・・・4枚
⚫︎ 塩・・・小さじ1/3

A 酢・・・大さじ1と1/2
A 砂糖・・・大さじ1/2

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．大根は塩でもみ、5分ほどおいておく。

２．１の水気を絞りボウルに入れる。混ぜ合わせたAを回しかけ、そのまま10分ほどおいておく。

３．２にロースハムを入れ、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。

ポイント＆メモ

大根について

大根は一度塩もみして脱水させることで、調味料が染み込みやすくなります。

使用した愛用の調味料について

 村山造酢千鳥酢 900ml

土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

ホクレン　てんさい糖　650g

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濃厚クリーミー♡作り置きしてもパサつかない♡『わが家の絶品♡ポテトサラダ』

yuu514 — 2016-11-13T11:00:25+09:00

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日2品目のレシピは
基本中の基本
ポテトサラダのご紹介です♡

ポテトサラダって
男子も女子もお子様も
（特に、女子とお子様かな・・・）
だーいすきなメニューの一つですよね。

それに作り方も
各ご家庭のさまざま・・・♪

うちも、今まで
色々なポテトサラダを
作ってきましたが

やっと、やっと・・・！
納得のいく
ポテトサラダができました♡

これなら、どこで出しても
恥ずかしい思いはしません！

みんなから
どうやって作るの！？
なんて聞かれちゃうかも♡
（ハードルあげすぎ？）

でも、そのくらいの
自信作です！！

ポテトサラダ作るけど
いつもイマイチで
なんかボソボソして困る・・・

なんて方に
お試し頂きたい一品です♪

ポイントは
じゃがいもを茹でる時に入れる砂糖と
野菜の砂糖もみ

あとは
少量の牛乳を入れて
泡立て器で
一気に混ぜ合わせること！

①砂糖
②牛乳
③泡立て器

これを守って
ぜひぜひ、作ってみて下さいね♡

お野菜も塩もみのみより
砂糖を入れた方が
味が決まりやすく
お子様も食べやすくなります♪

と〜ってもオススメの
絶品ポテトサラダ！

作り置きしてもパサつかないので
ぜひぜひ、お試しくださいね♪

《わが家の絶品♡ポテトサラダ》

準備するもの

● 包丁・・・1本

● まな板・・・1枚　

● 鍋（16cm）・・・1個

● ボウル・・・1個

材料（3〜4人分）

⚫︎ じゃがいも・・・4〜5個（450g）

⚫︎ 玉ねぎ・・・1/4個

⚫︎ 人参・・・1/3本

⚫︎ きゅうり・・・1本

⚫︎ ロースハム・・・2枚

⚫︎ 砂糖・・・大さじ1

A 砂糖・・・小さじ1

A 塩・・・少々

B マヨネーズ・・・大さじ5

B 牛乳・・・大さじ1

B 酢、練り辛子・・・各小さじ1

⚫︎ 塩、こしょう・・・少々

下準備

・じゃがいもは皮をむき、4〜5等分の乱切りにして、サッと水にくぐらせておく。

・玉ねぎは、薄切りにし、水にさらしておく。

・人参は皮をむき、縦半分に切り、更に斜め薄切りにしておく。

・きゅうりは、ヘタを切り落とし、薄い輪切りにしておく。

・ロースハムは、1cmの色紙切りにしておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

鍋にじゃがいもと砂糖、そして、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし10分ほど煮る。じゃがいもを煮ている途中、味噌漉し器などに人参を入れ、一緒に2〜3分茹でる。

ボウルに、水気を切った玉ねぎ・人参・きゅうり・Aを入れよく混ぜ合わせる。そのまま10分ほどおいておく。

じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、鍋を再び中火にかけ、揺すりながらじゃがいもを粉ふき状態にする。

をボウルに移し、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。マッシュ状になったら粗熱を取り、Bを加えてよく混ぜ合わせる。

に水気を絞ったを加え、再び泡立て器で、よく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

人参の茹で方について

人参は、別ゆでする手間を省くため、じゃがいもと一緒の鍋で茹でます。その際、味噌漉し器や小さいザルを使うと便利です。

砂糖について

じゃがいもは、砂糖を入れて茹でることで味付けが決まりやすくなり、更にホクホク食感に仕上がります。また、お野菜も塩もみだけではなく、砂糖で揉むことで味が決まりやすく、野菜が苦手なお子様でも食べやすくなります。

泡立て器について

泡立て器を使って混ぜることで、空気が適度に入り、ふわふわ食感に仕上がります。また、混ぜる回数は少なく、材料も一気に入れて混ぜましょう！何度も混ぜていると、粘りが出て美味しさが半減してしまいます。

牛乳について

ポテトサラダは、冷めると固くなってしまうので、牛乳をほんの少しプラスしてあげるのがポイントです。これでクリーミーなポテトサラダの出来上がり♪

使用した愛用の調味料について

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ホクレン　てんさい糖　650g

使用した器について

STUDIO M'（スタジオエム/スタジオM'）　グリーズ　ボールM

じゃがいもを使った
常備菜レシピが知りたい！！

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調味料は2つ！ビックリするほど甘くなる♡『豚バラと白菜のシンプルうま煮』

yuu514 — 2016-11-09T11:00:44+09:00

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日2品目のレシピは
言わずと知れた名コンビ！
”豚バラ”と”白菜”を使った
シンプルな酒煮。

使う調味料は
酒と塩のみ。

たったこれだけだけど
めちゃくちゃ美味しくなるから不思議！

できあがってすぐ
煮汁を味見してみると・・・

『甘〜い♡』

酒と塩で
白菜の甘みを
最大限に引き出しています♪

これは、簡単だし
胃腸にも優しい〜♪

ぜひぜひ
こちらを作られる際は
食塩が添加された
格安の料理酒ではなく

ホンモノの酒（料理酒）を
使って下さいね♪

お塩にもこだわると
もっともっと
美味しくなりますよ〜♡

ちなみに・・・

関東地方では
白菜が1/4で300円ほどすると
お聞きしました・・・

めちゃくちゃ高い！
ビックリ！！

こちら福岡も高い・・・
とはいっても
1/4株で150円ぐらいです。

なので、ちょこちょこ
白菜を使ったレシピを
アップしているのですが

ちょっと今の時期は
手が出せない方も多いですよね・・・。

ぜひぜひ、このレシピ
白菜がお安くなった時に
また思い出して頂けると嬉しいです！

お野菜・・・
早く安くなって欲しいですね！！

《豚バラと白菜のシンプルうま煮》

準備するもの

● 包丁・・・1本

● まな板・・・1枚　

● 鍋（20cm）・・・1枚　

材料（2人分）

⚫︎ 豚バラ薄切り肉・・・100g

⚫︎ 白菜・・・1/8個

⚫︎ 生姜（千切り）・・・1片

A 水・・・150ml

A 酒・・・50ml

A 塩・・・小さじ1/2

下準備

・白菜は切り離さず、葉と葉の間に豚バラ肉を1枚ずつ挟んでおく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

豚バラ肉を挟んだ白菜を長さ5cmほどにカットし鍋に敷き詰める。

生姜を散らし、Aを回し入れ、蓋をして強火で5分煮る。

火を弱めの中火に落とし、更に15分煮込んだら出来上がり。

器に盛り、お好みでポン酢をつけてお召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

使用した愛用の調味料について

料理酒「蔵の素」　720ml

土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

使用した器について

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スピードレシピもいいけれど
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ゴックゴク♪スープも飲み干す美味しさ♡『鶏団子と白菜のおかずスープ』

yuu514 — 2016-11-01T11:00:46+09:00

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こんにちは♪Yuu＊です♪

寒い・・・
寒すぎます・・・

福岡の朝は
外の風が、もう冬の音です。

今年は紅葉
いつ頃なのかなー？

見に行きたいけど
すごく寒そうですね・・・^^;

みなさまは
紅葉見に行かれる予定など
ありますかーーー？？

さてさて、こんな寒い日は
ほっこり温まる
おかずスープはいかがですか？？

これ、鶏団子と白菜が入っていて
お財布にも
胃腸にも優しい〜♡

しかも、調味料は、いたってシンプルなのに
具材からの美味しさが
ギュギューっとしみ出て
スープもゴックゴク飲めちゃいます♡

白菜も
甘くて幸せ♡

寒くなると、やっぱり
食べてホッとするものが
一番ですよね！！

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡

《鶏団子と白菜のおかずスープ》

準備するもの

● 包丁・・・1本

● まな板・・・1枚　

● 鍋（20cm）・・・1個　

材料（2人分）

⚫︎ 鶏ひき肉・・・150g

⚫︎ 白菜・・・1/8個（250gぐらい）

A 長ネギ（みじん切り）・・・1/4本

A 酒・・・大さじ1

A 片栗粉・・・大さじ1/2

A 生姜の絞り汁・・・1片分

A 塩、こしょう・・・少々

⚫︎ 水・・・350cc

⚫︎ 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

B 醤油、酒・・・各大さじ1

B 砂糖・・・小さじ1

下準備

・白菜は葉と芯に分け、葉はザク切り、芯は細切りにしておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

ボウルに、鶏ひき肉とAを入れ、よく混ぜ合わせる。

鍋に水を入れて強火で沸騰させ、鶏ガラスープを溶かす。再度煮立ったら、白菜の芯を入れ、弱火で5分煮る。芯が透き通ってきたら、一口サイズに丸めたを加える。

鶏団子の色が変わったら、Bを入れて調味し、白菜の葉を加える。弱火で5分煮たら、出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

白菜について

白菜は、葉と芯の部分では、火の通りが違うので、面倒ですが必ず分けてから調理して下さい。

使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml" target="_blank" title="IMG_9633" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">

料理酒「蔵の素」　720ml

スパイスアップ　シーソルト（ミル付き）　90g

スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g

ホクレン　てんさい糖　650g

使用した器について

よしざわ窯さんの器を使用しました。

おかずスープがメインの日は
お野菜を使った常備菜があれば
ご飯作りがラクラク♪

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この本に載ってますよ〜♡

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蒸し器不要♡ぷるぷるとろ〜り料亭の味♡『シンプル♡王道茶碗蒸し』と『10月のご挨拶♡』

yuu514 — 2016-10-01T11:00:04+09:00

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ありがとうございます

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早いもので
もう10月ですね！

こんにちは♪Yuu＊です♪

先月も、たくさん遊びに来て下さり
またレシピをお試し下さり
コメントで励まして下さり

本当に本当に
ありがとうございます♡

今年も残すところあと僅か・・・

ここまで何事もなく
突っ走ってこれたのも
みなさまの応援とお力添えのお蔭です♡

本当に本当に
ありがとうございます！

ちょっと、だいぶ引っ張っていますが
今月中旬頃には
みなさまに一つ
お知らせさせて頂きたいことがあります♡

今年の春から
ずっとずっと温めていたもの・・・♪

その時は
またブログに遊びに来て頂けると
嬉しいです♡

今月も
どうぞよろしくお願いいたします！

さて、今月2品目のレシピは
王道茶碗蒸し！！

実は、先月
従姉妹の結婚式で東京に行った時のこと。

最終日の夕飯に
叔母さんが茶碗蒸しを
手作りしてくれたんです♡

でも、私の叔母さんが作る茶碗蒸しは
具なし！！！

ちなみに、私の叔母さんは
ホームヘルパーのお仕事をしているのですが
そのお仕事で、お年寄りの方のお家を訪問する中
この具なし茶碗蒸しが
相当な人気・・・だと聞いたのです。

確かに、お年寄りの方は
具がない方が食べやすいかもしれませんね♪

でも、でも・・・！

私たちのような
まだまだ歯がある年代でも
この具なし茶碗蒸しは
本当に美味しかった。

卵と出汁というシンプルなものだけど
身体の奥からホッとするような
そんな感覚に襲われました。

そこで、私も
帰ってきて胃腸が疲れていたので
早速具なし茶碗蒸しを作りました♡

これ、出汁たっぷりで
ぷるぷるとろん♪としています。

こう見えて（どう見えて？）
彼も出汁がきいたお料理は大好きなので
この茶碗蒸しも
とっても気に入ってくれました♡

これなら、卵さえあれば
パパッと作れるし
大切な人が風邪をひいた時なんかにも
大活躍間違いなしですよ〜♪

最近、お料理について
色々考えます・・・。

茶碗蒸しって
具沢山なイメージだけど
実は、具がない方が簡単に作れるし
なんか、それでも美味しい。笑

筑前煮だって
色々な具材が入っているけど
鶏肉とレンコンだけだって美味しい。笑

そんなことを思う日々・・・。

お料理って
こうじゃなきゃいけないんじゃなくて
どれだけ楽に簡単に美味しく作るか・・・。

この茶碗蒸しを作って
しみじみと考えた1日でした。

と、なんだか語ってすみません・・・笑

では、シンプルな王道茶碗蒸しの
レシピご紹介です(o^O^o)

シンプル♡王道茶碗蒸し

準備するもの

● ボウル　　　　　　　　　　　　　　　2個

● 鍋（20cm/蓋つき/深さのあるもの）　　1個

● 布巾　　　　　　　　　　　　　　　　2枚　　　　　　　　　　　　　

材料（作りやすい分量：3〜4人分）

⚫︎ 卵・・・2個

A だし汁・・・2cup

A 醤油、みりん・・・各小さじ1

A 塩・・・ひとつまみ

下準備

・卵は、大きめのボウルに割り入れ、泡立てないようにほぐしておく。

・◎は、別のボウルに合わせておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

卵が入ったボウルに、合わせた◎を少しずつ加え合わせ、茶こしなどで濾す。

鍋の蓋を大きめの布巾で包む。鍋底にも布巾を敷き、器を入れる。水を2〜3cup（分量外）注ぐ。

器に卵液を入れ、強めの中火にかける。沸騰したら2cmずらして蓋をする。

2〜3分たったら、蓋を取って、表面が白くなっているか確認し、白くなっていたら、再び蓋をずらしてかぶせ、弱火で8〜10分蒸したら、出来上がり。

鍋から器を取り、そのまま食卓に並べて、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

卵と出汁の割合

つるりとした口当たりが茶碗蒸しの身上なので、なるべくたっぷりとだし汁を加えることがポイントです。だし汁は、卵の3.5倍〜4倍を目安にするといいです♪（私は、卵1個に200ccと覚えています）

卵は泡立てない

うまくいかなかった茶碗蒸しは、仕上がった時に表面に穴が空いています。これは蒸し方にも原因があるのですが、仕上がった時にぷるぷるとろ〜りにするにはいかにしてタンパク質を壊さずに卵液を作るかによります。その方法は、卵液を作った時に茶こしで濾すこと。こうすることで滑らかで泡立たない卵液ができます。

蓋に布巾をする理由

蓋に布巾をすることで、水蒸気が水滴になって落ちてくるのを防ぎます。もし、布巾がない場合は、器に穴を開けたアルミホイルをかぶせてあげても◎。また、器の下に布巾を敷くのは、器を固定させるためです。もし、蒸し目皿などがあれば、そちらを使っても◎。ちなみに、布巾も蒸し目皿も100均に売っています。

出来上がりの確認

竹串を使ってチェックして下さい。刺したところから澄んだ汁が出てくれば出来上がりです。汁が濁っているようなら、まだ蒸し方が十分ではありません。しかし、強火で蒸しすぎたり、長く蒸しすぎたりすると、スが経ちますので注意が必要です。

だし汁について

簡単なだし汁の取り方は、こちら → ★★★

日持ちについて

茶碗蒸しは冷めても美味しく、味も馴染んでくるので、一度に多く作って、次の日の朝食などに食べても◎。

使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml" target="_blank" title="IMG_9633" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">

土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）

使用した器について

ニトリで購入しました。

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彼の胃袋掴んだ♡安いお肉もぷっるぷる〜♡『基本の甘辛♡肉豆腐』

yuu514 — 2016-09-23T11:00:03+09:00

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今日は、朝から快晴の福岡！

でも、空気はもう秋！
肌寒い朝です！

こんにちは♪Yuu＊です♪

今日も朝から
ソファーでブランケットをかぶり
ちょっと休憩していたら・・・

レオンくん
寄り添って丸くなる。
（猫か。笑）

でも、可愛い〜〜♡

朝から癒されます♡♡

さてさて、こんな寒い日は
ホッコリ温かいものが
恋しくなりますね♪

そこで、男子が大好きな
こちらはいかがでしょうかー！？

お肉プルプルの
基本の肉豆腐
＼(^◯^)／

牛肉が久しぶりに安売りしていたので
まとめ買い♪

その時、冷凍保存していたもので
久しぶりに作りました〜♡

とっても簡単で
どこにでもある定番レシピだけど
彼はこういうのが本当に大好き！

男子って意外と
色々と頭を悩ませるより

基本のお料理を
丁寧に作ってあげた方が
喜びますよ♡♡

これは、ちょっとのひと手間で
お肉が硬くならず
プルプルのまま。

お安いお肉でも
美味しくなるから不思議です(・∀・)

ご飯もお酒もすすんで
身体もポカポカ温まるこの一品。

機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね〜♡

基本の甘辛♡肉豆腐

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　　　　　　　　1枚

・フライパン（26cm・蓋つき）　　　　1枚

材料（2人分）

・牛コマ切れ肉　　　　　　150〜200g

・木綿豆腐　　　　　　　　1丁（300g〜400g）

・玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個

・絹さや　　　　　　　　　8〜10枚

◎だし汁　　　　　　　　　180ml

◎醤油、みりん　　　　　　各大さじ2

◎砂糖　　　　　　　　　　大さじ１強

・（お好みで）一味唐辛子　適量

下準備

・牛コマ切れ肉と豆腐は、食べやすい大きさに切っておく。

・玉ねぎは、繊維を断ち切るように薄切りにしておく。

・絹さやは、筋を取っておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

フライパンに◎を合わせ、牛コマ切れ肉と玉ねぎを加え、火にかける。

牛肉をほぐしたり、時々上下を返しながら煮ていく。牛肉の色が変わったら、2〜3分煮て、一旦取り出しておく。

に豆腐を加え、蓋をして弱めの中火で10分煮る。

玉ねぎがクタクタになったら、牛肉を戻し入れ、絹さやを加えてサッと煮る。

器に盛って、お召し上がり下さい。お好みで一味唐辛子をかけても美味しいです♪

ポイント＆メモ

牛コマ切れ肉について

牛コマ切れ肉は、豚コマ切れ肉でも代用可能です。また、面倒ですが、火が通ったら一旦取りだしておきましょう！火が通り過ぎると固くなってしまいます。

だし汁について

簡単なだし汁の取り方は、こちら → ★★★

使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml" target="_blank" title="IMG_9633" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">

有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）

ホクレン　てんさい糖　650g

使用した器について

3COINSで購入しました。

レシピ本を

出版させて頂きました。

楽天、Amazon、書店で買えます

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『Yuu＊の男子が喜ぶモテレシピ』

1袋なんてペロリ♡彼のご飯もすすむ♡『ナスと豚バラそぼろの甘辛炒め』

yuu514 — 2016-09-11T11:00:30+09:00

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昨日の結婚式は
とっても感動しました〜♡

こんにちは♪Yuu＊です♪

また、改めて記事にしますが
昨日の結婚式は
とってもとっても感動しました♡

やっぱり結婚っていいですね！

改めて感じた1日でした♪

さて、早足ですが
早速レシピの方に！

これから、秋ナスが美味しい季節ですね！

これは、豚バラとナスを使った
ご飯もお酒もすすむ一品！

しかも、そぼろで作るよりも
食べ応えがあって美味しい〜♪

ナスも1袋なんて
ペロリです♡♡

甘辛味なので
そのまま食べてもいいけど
ご飯に乗せても美味しい〜♪

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね！

ナスと豚バラそぼろの甘辛炒め

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　　　　1枚

・フライパン（26cm）　　　 1枚

材料（2人分）

・豚バラ薄切り肉　　　　　150g

・ナス　　　　　　　　　　2本

・塩、こしょう　　　　　　少々

・ゴマ油　　　　　　　　　大さじ1

◎豆板醤　　　　　　　　　小さじ1

◎生姜（みじん切り）　　　1片

◎にんにく（みじん切り）　1片

◼︎水　　　　　　　　　　　150cc

◼︎酒　　　　　　　　　　　大さじ1

◼︎醤油　　　　　　　　　　小さじ2強

◼︎砂糖、みりん　　　　　　各小さじ2

＊水　　　　　　　　　　　小さじ1

＊片栗粉　　　　　　　　　小さじ1/2

下準備

・豚バラは、細かく刻んで、塩・こしょうをしておく。

・ナスは縞目に皮をむき、1cm幅の輪切りにしておく。

・◼︎と＊は、それぞれ合わせておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を2分ほど炒める。豚肉の色が変わったら、ナスを加えて2〜3分炒める。

ナスがしんなりしてきたら、◎を加えて炒める。香りが立ったら、合わせておいた◼︎を回し入れ、蓋をして弱めの中火で、5分蒸し焼きにする。

蓋を取り、合わせておいた＊を回し入れ、優しく混ぜ合わせ、トロミが出たら、出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

豆板醤について

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。

ナスについて

ナスを炒める際、最後に蒸し焼きにして火を完全に通すので、炒める段階ではある程度火が通ってればOK。

使用した愛用の調味料について

スパイスアップ　シーソルト（ミル付き）　90g

スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml" target="_blank" title="IMG_9633" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">

料理酒「蔵の素」　720ml

ホクレン　てんさい糖　650g

有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）

マルホン太白胡麻油(450g)【マルホン】

使用した器について

産地の手仕事　【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花　6寸鉢　〜

レシピ本を

出版させて頂きました。

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本日の更新情報

【連載】甘いおかずが苦手な彼にも♡『豚コマとかぼちゃのピリ辛♡オイスター炒め』

野菜不足を解消♡『豚コマと豆苗の野菜たっぷり♡ゴマポン酢マリネ』

yuu514 — 2016-09-03T11:00:59+09:00

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みなさん
豆苗ってお好きですか？

こんにちは♪Yuu＊です♪

豆苗ってスーパーに行けば
お安く売られているし

生で食べても炒めても美味しく
栄養価も高いので
とっても重宝するお野菜の一つですよね。

でも・・・！

最近注目されてきた野菜でもあるので
イマイチ食べ方が分からない・・・！
という方も多いのではないでしょうか？

そこで、今回は
簡単すぎるほど簡単ですが
豆苗の美味しいレシピを
ご紹介させていただきます♪

これ、豚コマをしゃぶしゃぶして
あとは、ゴマポン酢で和えるだけ♪

お野菜たっぷりで
と〜ってもヘルシー！

しかも、ボウルいっぱい作っても
あっという間になくなるほどです♪

彼も、美味しい美味しいと
ペロリと食べてくれた一品。

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね♡

豚コマと豆苗の野菜たっぷり♡ゴマポン酢マリネ

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　　　　1枚

・ボウル　　　　　　　　　　1枚

・鍋（20cm）　　　　　　　1個

材料（2人分）

・豚コマ切れ肉　　　　　200g

・キャベツ（ザク切り）　1/2個（400g）

・豆苗　　　　　　　　　1パック

・人参　　　　　　　　　1/2本

・片栗粉　　　　　　　　適量

◎ゴマ油　　　　　　　　大さじ1

◎塩　　　　　　　　　　小さじ1

・酒　　　　　　　　　　大さじ2

◼︎ポン酢　　　　　　　　120ml

◼︎白すりゴマ　　　　　　大さじ4

◼︎生姜（みじん切り）　　1片

下準備

・豚コマは、片栗粉をまぶしておく。

・キャベツは、ザク切りにしておく。

・豆苗は根元を切り落とし、3等分に切っておく。

・人参はピーラーでスライスしておく。（1cm幅ぐらい）

・◼︎は、ボウルに合わせておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

鍋に3cupの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら◎を入れ、キャベツを入れて1〜2分茹でる。茹で上がったらザルに取り、水気を切ったら、◼︎が入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

同じ湯で、次は、豆苗・人参をいれ、1〜2分茹でる。茹であがったらザルに取り、水気を切ってから、◼︎が入ったボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

同じ湯に酒を入れる。ひと煮立ちしたら火を弱め、豚コマを入れて、しゃぶしゃぶする。色が変わったらザルに取り、水気を切る。◼︎が入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

お皿に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

豚コマ切れ肉について

豚コマは、他の薄切り肉でも代用可能です。また、豚肉は片栗粉をまぶして茹でることで、冷めてもしっとり食感が続きます。

人参の切り方について

人参は、スライスするのが面倒な方は、千切りにしてもOKです。

美味しく作るポイント

必ず食材が熱いうちに、タレに漬けて下さい。冷めるのと同時に味が染み込んでいきます。

使用した愛用の調味料について

土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

料理酒「蔵の素」　720ml

マルホン太白胡麻油(450g)【マルホン】

使用した器について

よしざわ窯さん（益子焼き）の器を使用しました。

レシピ本を

出版させて頂きました。

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本日の更新情報

【連載】夏が終わる前に試したい♡サッパリヘルシー♡『ナスとオクラの豚しゃぶ南蛮』

作り置き＆スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 - 20分以下

材料入れて煮るだけ10分♪ご飯がすすむ♪『豚バラと里芋のこってり甘辛煮』

材料（2人分）

作り方

旨味エキスがじゅわ〜♪味がしみしみ♪『手羽中とれんこんのほっこり♡うま煮』

材料（2人分）

作り方

めんつゆでラクラク♪しみうま〜♪『大根とひき肉そぼろの和風とろみ煮』

材料（2人分）

作り方

重ねて放置♪お肉が柔らか♪『鶏むね肉と白菜の中華風♡とろうま煮』

材料（2人分）

作り方

感動のふわふわ食感♡冷めても美味しい♡『えのきつくねのサッパリおろし煮』

目次

材料（2人分）

作り方

MEMO

濃厚クリーミー♡お鍋ひとつで完成♡『春ポテサラのポーチドエッグのせ』

目次

材料（2〜3人分）

作り方

MEMO

濃厚クリーミー♡冷めてもパサつかない♡『新玉ねぎのドレッシング漬け de リッチポテサラ』

目次

材料（2〜3人分）

作り方

ポイント＆メモ

お箸が止まらぬ箸休め♡酸味が苦手彼も大丈夫♡『大根とハムの甘酢漬け』

目次

材料（2人分）

作り方

ポイント＆メモ

濃厚クリーミー♡作り置きしてもパサつかない♡『わが家の絶品♡ポテトサラダ』

目次

準備するもの

材料（3〜4人分）

下準備

作り方

ポイント＆メモ

調味料は2つ！ビックリするほど甘くなる♡『豚バラと白菜のシンプルうま煮』

目次

準備するもの

材料（2人分）

下準備

作り方

ポイント＆メモ

ゴックゴク♪スープも飲み干す美味しさ♡『鶏団子と白菜のおかずスープ』

目次

準備するもの

材料（2人分）

下準備

作り方

ポイント＆メモ

蒸し器不要♡ぷるぷるとろ〜り料亭の味♡『シンプル♡王道茶碗蒸し』と『10月のご挨拶♡』

目次

準備するもの

材料（作りやすい分量：3〜4人分）

下準備

作り方

ポイント＆メモ

彼の胃袋掴んだ♡安いお肉もぷっるぷる〜♡『基本の甘辛♡肉豆腐』

目次

準備するもの

材料（2人分）

下準備

作り方

ポイント＆メモ

1袋なんてペロリ♡彼のご飯もすすむ♡『ナスと豚バラそぼろの甘辛炒め』

目次

準備するもの

材料（2人分）

下準備

作り方

ポイント＆メモ

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野菜不足を解消♡『豚コマと豆苗の野菜たっぷり♡ゴマポン酢マリネ』

目次

準備するもの

材料（2人分）

作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 - 20分以下