作り置き＆スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】＆【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。 福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。ご紹介するレシピのコンセプトは《簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ》 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる⭐︎つくりおき（主婦と生活社）

カテゴリ：♦︎食材別保存方法（冷凍） > 卵・乳製品・大豆製品・加工品

カテゴリ :
卵・乳製品・大豆製品・加工品
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
余った食材の
長持ち保存術のご紹介です♡

こちらは
めかぶ。

1パック買ったはいいけれど
使い切れずに余らせてしまうことって
ありませんか？

めかぶって、ヘルシーだし
栄養満点だし
できれば上手に使いきりたいですよね。

そんな時はこれ！

レシピを紹介するまでもないですが
冷凍保存するだけ！

これだけで、日持ちがよくなるし
最後までしっかり
使い切ることができます♡

これから暑くなる季節は
トロトロネバネバが大活躍！！

もし、めかぶを買って
余ることがあれば
この方法をお試し下さいね♪ 
IMG_8725
 めかぶの冷凍保存 

afQ4EkEh 

・めかぶ　適量
----------------------------------------------------- 

HMdS4Mk4

①ジップロックなどの保存袋に入れ、そのまま冷凍庫で保存する。

  

SMWwRtSJ 

使用する時

前日の夜に冷蔵庫に移し、自然解凍する。お急ぎの場合は、流水解凍でも可。
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
作り置きで余った食材の
長持ち保存術のご紹介です♡

こちらは
しらす干し。

しらす干しって
栄養も満点だし旨味もた〜っぷりですよね。

でも、買ったはいいけど
全部使い終わる前に
悪くなっちゃった・・・
なんてこともしばしば・・・

そんな時は、ぜひこの保存方法を
お試し下さい！

冷凍保存するだけで
日持ちがグンとよくなりますよ♪

また、ポイント＆メモ欄では
高血圧や離乳食で
塩分が気になる方

そして、殺菌方法を
ご紹介しています♡

お時間がありましたら
ぜひ、ご覧下さいね♡
IMG_8228
 しらす干しの冷凍保存 

afQ4EkEh 

・しらす　適量
----------------------------------------------------- 

HMdS4Mk4

①使用する分ずつ小分けにし、ラップに包み、ジップロックなどの保存袋に入れる。そのまま冷凍庫で保存する。

  

SMWwRtSJ

塩分が気になる方や離乳食

高血圧予防や離乳食で塩分が気になる場合は、一度湯がいて塩抜きして下さい。また、塩抜きする場合は、お湯をかけるより、湯がいたほうが殺菌効果があります。


使用する時

凍ったまま使用できます。

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冷凍保存　　 -（お料理メモ参照）
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
週末の作り置きからは
ちょっと脱線しまして・・・。

私が常に冷蔵庫にストックしてある
食材のご紹介です。

きっと・・・どこのご家庭も
ストックされていることが多いので
ご紹介するのも気がひけるのですが・・・

お料理苦手な方や初心者さんには
お役に立てるかなと思い更新します。

まず、お豆腐って
日持ちしない食材の一つですよね。

でも、ストックしていると本当に便利！

お味噌汁は毎日作るので
その時の具として入れたり
煮物や炒めもの、和えものにしたり・・・

そのためにも
1週間日持ちする方法をご紹介しますね。

その方法は、とっても簡単！

保存容器に、お豆腐を入れ
水をひたひたに注ぐだけ！

あとは、毎日、新しいお水に
替えてあげれば
足のはやいお豆腐も
1週間楽々日持ちしますよ〜！

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試し下さいね！

ちなみに・・・

近々、簡単な出汁の取り方も
ご紹介しますね♡

これを知ってしまうと
出汁が取るのが楽しくなるはずです♡ 
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 豆腐の冷蔵保存 

afQ4EkEh 

・豆腐　適量（今回は1丁）
----------------------------------------------------- 
・水　　豆腐がかぶるくらい
----------------------------------------------------- 

HMdS4Mk4

①保存容器に豆腐を入れ、水をひたひたに注ぐ。蓋をして冷蔵庫で保存する。
IMG_6157
  

SMWwRtSJ

水替え

できれば毎日、新しい水に入れ替えてあげて下さい。


冷凍保存について

豆腐を冷凍保存すると、食感が変わりますが、煮物などには使用できます。（高野豆腐と同じ感じ）



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今朝、レシピをアップした
『基本の炊き込みご飯』に
IMG_6668
こんなご質問を頂きました。
image

『一晩寝かせた方が味がしみますか？』

答えは、イエスです。

一晩ゆっくり、美味しいエキスを
お米に吸わせたほうが断然美味しいです！

でも、だからといって
一晩寝かせないと美味しくない！
というわけでもないんです。

吸水させずにバタバタ炊いたこともあるのですが
それでも、十分美味しかったです。

なので、時間がない方や
すぐに食べたい食いしん坊さんは
一晩寝かせずにバタバタ炊いてもOKですよ〜♪

ご質問、ありがとうございました♡


 
TmSIk94C     
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今回ご紹介するレシピは
先日ご紹介した
2016年3月27日♡週末の作り置き
の中の『ベーコンの冷凍保存』のご紹介です。
 
ベーコンって
本当に便利ですよね！

お野菜と炒めるだけで
立派な一品になったり

スープに入れるだけで
旨味がグンとアップ！

そして、そして
お豆腐や厚揚げを巻いて
焼くだけでも
ボリューミーな一品に。

そ〜んなベーコンも
安い時に沢山買っちゃうと
使い切れないこともありますよね。

そんな時は
冷凍保存がオススメです！

私は、パックに入っているうちは
冷蔵庫でそのまま保存していますが
一度開封したものは
ラップに包んで冷凍庫に入れています。

こうしておくと
ちょっと一品足りない・・・
という時に大活躍してくれるんです♡

もちろん、冷蔵保存もできるのですが
一度開封したものの日持ちは2〜3日程度。

もし、冷蔵で1週間もたせたい！
ということであれば
炒めて調理したあとに冷蔵保存してみて下さいね！

男子もお子様も
だ〜い好きなベーコン！

ぜひぜひ、上手に保存して
常にストックしておいて下さいね♪ 
IMG_6526
 ベーコンの冷凍保存 

afQ4EkEh

・ベーコン　適量
----------------------------------------------------- 

HMdS4Mk4

①使用する分ずつラップに包み、ジップロックに入れて、冷凍庫で保存する。
IMG_6526
  

SMWwRtSJ

ベーコンのカットについて

私は、そのままの形で冷凍することが多いですが、使用用途が決まっていれば、切ってから冷凍してもOKです。


冷蔵保存について

開封後のベーコンをラップに包みジップロックに入れて、冷蔵庫で保存。こちらは日持ちは2〜3日です。しかし、炒めるなどの調理後に、粗熱を取ってラップに包み、ジップロックに入れて、冷蔵庫で保存。こちらだと日持ちは1週間です。


使用方法
凍ったまま、炒め物やスープに使えます。


 
TmSIk94C     



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今回ご紹介するレシピは
この記事でご紹介した
野菜の無駄なし保存方法。

お次は使い勝手のいい
油あげ。

油あげって、お味噌汁に入れたり
煮浸しに入れると美味しいですよね。

でも、だいたい6枚とか8枚とかで売っていて
なかなか使い切れない・・・

それに、毎回使うごとに
油抜きをするのが面倒・・・

な〜んていう方いらっしゃいませんか？

そんな時はこれ！

買ってきてすぐに
全部油抜きして
あとは使用用途に合わせて切るだけ！

これを冷凍しておけば
お味噌汁を作る時などに
ポキポキ折って入れるだけ♡

ホント〜に便利です！

特に忙しい朝のお味噌汁には
モッテコイだと思います♡

青菜があれば
煮浸しもパパッとできますしね！

ぜひぜひ、油あげが余った時には
お試し頂けると嬉しいです♡ 
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油あげの冷凍保存

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・油あげ　　　　適量（今回は6枚）
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①油あげは、熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。粗熱が取れたら、ジップロックに入れ、冷凍庫で保存する。
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SMWwRtSJ

油あげの切り方

油あげは、使用用途に応じて、切り方は色々変えて下さい。丸ごと使う場合は、そのまま冷凍OK。


使い方

凍ったまま使う分だけポキポキ折って使用して下さい。炒め物や汁物、煮浸しなどは凍ったまま調理してOK。



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